菠菜种植技术（精选18篇）
1.菠菜种植技术 篇一
夏菠菜又称“伏菠菜”, 是7~8月上市的菠菜。夏菠菜应选择耐热力强、生长迅速、耐抽薹、抗病、产量高和品质好的品种。比较适宜夏季种植的品种有:荷兰比久5号菠菜F1、K5、日本北丰、绍兴菠菜, 其次可用广东圆叶菠菜, 以及南京大叶菠菜、华菠1号等。
二、确定适宜播期
夏菠菜播种后50天左右可以收获, 所以播种期可安排在计划上市以前50余天。同时要尽可能安排在夏季最高温来临以前播种, 使幼苗生长一段时间后再进入高温期, 才有利于获得较高产量。所以夏菠菜适宜播种期为6月上中旬。
三、浸种催芽
夏菠菜播种前必须低温浸种催芽。其方法是:用凉井水浸泡24~30小时, 用纱布包好, 吊在水井中离水面20cm左右处, 每天将纱布包沉入水中将种子淘洗1次, 2~3天后即可发芽。也可将浸过的种子, 摊在室内阴凉处催芽, 注意翻动并保持一定的水分, 经5~6天也可出芽。或将浸过的种子, 放在15~20℃下催芽, 3~4天即可出芽。
四、整地施肥播种
耕地前, 每亩施入腐熟农家肥2000~3000kg、三元素复合肥20kg和尿素10kg。还要施入1.5kg锌肥、0.7kg硼肥作基肥。浅耕耙, 做成1.1m宽的平畦 (含埂) , 畦面必须平整, 畦不可太长, 以15m左右为宜。上午10点前、下午4点后, 用湿播法播种。即先浇水, 待水渗下去后, 撒播种子, 覆盖1.5~2cm细土。为保证足够的苗数, 亩播种量可增加到8~10kg。播种后用作物秸秆覆盖畦面, 降温保湿, 防大雨冲刷, 保证苗齐苗匀。出苗后于傍晚或早上揭去覆盖物。还可以采取间作套种的办法, 将小白菜的种子亩用250g同菠菜种子混在一起撒播。小白菜出苗比菠菜早, 而且生长也比较快, 利用它们的叶片庇荫, 有利于菠菜的出苗和生长。
五、田间管理
1. 间苗
出苗后, 对出苗过密的地方要进行间苗。
2. 浇水
第一次浇水, 水流要缓, 水量要小, 以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗。以后视土壤及气候情况勤浇、轻浇, 一般5~7天浇1次水, 经常保持土壤湿润, 以降低地温。浇水时间要放在清晨或傍晚, 要浇井水, 不浇坑塘水及河水。如有喷灌设施, 出苗后采用喷灌降低气温及地温, 其效果更好。
3. 防治病虫害
夏菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病。
(1) 猝倒病防治方法 菠菜出苗后, 可用绿亨1号3000倍液, 或灭菌成1000倍液, 或克菌1500倍液喷洒地面和植株。如发病较重, 可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜帮易保1000倍液喷雾。
(2) 霜霉病防治方法 可喷72%锰锌霜脲600倍液, 或58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液, 或64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液, 或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液, 隔7天交替连喷2次。
(3) 炭疽病防治方法 用70%甲基托布津1000倍液, 或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液, 或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液, 隔7天交替连喷2~3次。最好根据不同药剂特性复配防治。
(4) 病毒病防治方法 及早消灭蚜虫, 减少传染病毒机会。可喷毒蝎子2000倍液或毖那克1000倍液加吡虫啉杀灭蚜虫。
2.夏秋菠菜栽培技术要点 篇二
选择日本耐热力强的大叶菠菜品种。
2.栽培时间
夏秋叶菜生长快、成熟早，播种期可安排在计划上市以前50天左右，从6月中下旬到7月中下旬都可播种。
3.种子处理
播种前必须低温浸种催芽。用冷水浸泡种子24～30小时，再用纱布包好，吊在水井中离水面20厘米左右处，每天将纱布浸入水中把种子淘洗一遍，2～3天后即可发芽。也可将浸过的种子，摊在室内阴凉处催芽，每天翻动并保持一定水分，经5～6天即可出芽。还可将浸过的种子，放在15～20℃条件下催芽，3～4天即可出芽。种子露白时及时播种。
4.整地施肥与播种
耕地前，每亩施入腐熟农家肥2000～3000公斤、氮磷钾复合肥45公斤、锌肥1.5公斤、硼肥0.7公斤作基肥。浅耕15～20厘米，打碎土块，做成1.1米宽的平畦（含埂），畦面平整，土壤细匀，畦不可太长，以10～20米为宜。上午10点前、下午4点后，用湿播法播种，即先浇水，待水渗下去后，撒播种子，再覆盖1.5～2厘米厚细土。为确保出苗率，每亩播种量可增加到3公斤。播种后用作物秸秆覆盖畦面，有条件的可用遮阳网降温保湿。将遮阳网用手指粗的竹竿、树枝撑起，离地50厘米。也可防大雨冲刷，保证苗齐苗匀。出苗后，于傍晚揭去覆盖物。
5.田间管理
出苗后，对出苗过密的地方进行间苗。第1次浇水，水流要小，水量要缓，以免水太急冲起泥浆将子叶糊住引起死苗。一般视天气情况7～10天浇1次水。要保持土壤湿润，以降低地温。苗期主要病害为猝倒病，菠菜出苗后，可用绿亨1号3000倍液喷洒田间和植株。如发病较重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜邦易保1000倍液喷雾防治。
3.种菠菜日记 篇三
现在这个季节正是种菠菜的最好季节―秋季。我和妈妈决定今天中午回家种菠菜。
回到家里，我便近不及待地找花盆。正巧，姥姥家有一个装满土的花盆，我高高兴兴地接过花盆，准备挖坑的时候，妈妈说这土的时间太长了，要先松土。于是，我和妈妈先用铲子松了松土，然后又在花盆里挖坑。姥姥说挖坑不要挖得太深，要不然种子就吸收不到营养了!我把这些话牢记心里，挖了很浅的坑。接下来把种子像天女散花似的撒进了坑里，最后用土把种子给埋起来。哇，菠菜种好啦!最后，我们还没忘记给花盆洒上一层水呢!
这是我第一次种菠菜，也是我第一次种菜。姥姥说菠菜种子五、六天能发芽，而姥爷却说得七、八天。我盼望我的菠菜快点儿发芽。
4.菠菜怎么做好吃 篇四
简介
在东北有一种吃菠菜的方法，就是菠菜焯到段生纯蘸黄酱吃，试过么?特别清爽。
冬天这么吃，有些凉，还是吃温热的比较好。
手凉脚凉的姑娘们一定要多吃姜多吃补血的食物。
每次碰到新鲜的菠菜，我都会毫不犹豫的存货。到家洗净，热水焯烫，攥干水分成菠菜团，放在冰箱里至少可以吃两顿。
用料
菠菜 鸡蛋 葱姜末 料酒 白糖 盐 生抽菠菜炒鸡蛋的做法
5.菠菜种植技术 篇五
1. 种植形式
采用193 cm一带, 玉米宽窄行种植, 宽行168 cm, 窄行25 cm。宽行间依次种植甘蓝、豆角、菠菜三种蔬菜。3月中旬先定植甘蓝, 每带定植4行, 行距40 cm, 株距30~33 cm, 每0.067 hm2定苗4 500株。4月下旬点播玉米, 株距20~23 cm, 每0.067 hm2留苗2 800株。5月中旬收获甘蓝前, 间作套种2行架豆角, 株距33~35cm, 每穴5~6株。8月初, 收获豆角后复播菠菜。9月下旬收获玉米, 11月初收获菠菜。
2. 栽培技术要点
(1) 整地施肥要求深耕25 cm, 每0.067 hm2施入农家肥10 000 kg, 耕耱整平、均匀。
(2) 定植甘蓝1月中、下旬开始出苗。育苗可在温室或改良阳畦中进行。品种选用中甘11号。定植采用铺地膜加拱棚双层覆盖法。先按照设计的带距和行距, 每带中起两个高为10 cm, 宽55 cm的拱形垄, 先将地膜覆盖于垄上, 然后每幅地膜垄上打孔移植2行甘蓝。定植后立即扣棚膜。扣棚时, 先插竹支架。竹支架一般以2 m为宜, 每隔1 m插1个。每两个垄合扣一个棚。棚扣成后, 呈拱形状, 宽160 cm, 顶高50 cm。棚与棚之间的距离为33 cm。棚膜覆好后用绳子系紧 (棚两边打上木桩, 用以系绳) 。小拱棚长度根据地形而定, 一般10~15 m。甘蓝的管理主要是在4月包心期分2次追施硝铵25 kg/0.067 hm2。
(3) 玉米管理4月25日左右在小拱棚之间种2行玉米, 穴距20~23 cm, 每穴种3粒, 用量2~3 kg/0.067 hm2。品种用强盛49、晋玉811等品种为主 (此时气温已高, 可以去掉小拱棚) 。玉米于5月中旬间苗, 7月初拔节后, 追硝铵25 kg/0.067 hm2, 9月底收获。
(4) 架豆角管理5月底收获甘蓝前点种架豆角, 品种为架豆王, 每0.067hm2用种5 kg, 在每2行甘蓝之间点播1行。株距33~35 cm, 每穴5~6株, 8月初即可采收。
(5) 菠菜管理9月初播种菠菜, 品种选春秋大叶菠菜, 每0.067 hm2播量3.5~4 kg, 播种方法为划沟、撒籽、覆土。播种后天热少雨时, 应勤浇少量水, 出苗前后保持土壤湿润, 秋菠菜一般撒籽稀些, 苗期只除草不间苗, 小苗生长到遮满畦面时, 可以结合浇水, 追硝铵50 kg/0.067 hm2。
(6) 产量及效益此种种植形式在水肥条件高的地区经济效益极为显著, 在太原市尖草坪区新城乡北固碾村示范田, 每0.067 hm2产玉米500 kg, 产值250元;甘蓝1 900 kg, 产值1 140元;豆角350 kg, 产值200元;菠菜1 050 kg, 产值550元;以上共计产值2 140元, 扣除总投资476元, 纯收益1 664元。
3. 适宜范围
6.菠菜种植技术 篇六
一、套作桑园选择与产地环境要求
1. 桑园选择与桑树栽植要求 最好选择新拓桑园，成年桑园一般要求2.5米宽畦面栽植4行树，大小行距栽植，大行距1米、小行距0.75米，株距0.75米。
2. 水系配套要求 桑园靠近水源，灌水方便，且水源清洁； 要求排水顺畅，雨停田干。
3. 周边环境卫生友好 要求远离高速公路及主要交通干道2千米以上，套作加工出口菠菜的桑园周边5千米范围内无大型畜禽养殖场以及大中型沼气工程、城乡生活垃圾填埋场或垃圾中转站。
二、种前准备与桑园管理要求
1. 推广条桑育蚕技术 尤其是晚秋蚕，尽量选择摘枝饲喂，小蚕上山后尽早实施修剪或拢枝，即将枯病枝尽早修剪掉并带出桑园销毁，以便使树体集中营养供应根部，拢枝方法是用稻草将枝条扎成直径约30厘米的筒状。
2. 早挖翻暴晒 桑园打药少，食料丰富，地下害虫多，可在早霜来临前早挖翻暴晒，让潜伏在耕层中的虫卵及病原物暴露于地面，任飞鸟和天敌啄食。挖翻深度以15厘米左右为好，注意挖翻动土位置要距离树根20厘米左右，尽量不要伤到树根。
3. 清洁桑园，杜绝喷施化除药剂 这样既避免伤了桑树，也能控制农药残留，保护土壤微生物环境。
三、套作菠菜播种技术
1. 品种选择与处理 加工出口菠菜应根据厂商的要求，沿海地区多选用内蒙古园叶菠菜或日本全能菠菜，亩备种7.5千克。加大播量主要是利用菠菜出苗不齐的特性，采取间苗的办法，分批采收上市或送厂加工，这样既能增产三成以上，又能源源不断地保证原料供应，避免集中进厂或上市。种子购置后要经常暴晒，播时用草木灰拌搓，去除带刺种壳，同时拌25%多菌灵可湿性粉剂2～2.5千克，适当带点水分，注意随拌随播。
2. 施肥做畦 播种前对已挖翻的桑园空行进行普施基肥，基肥每亩用底肥动力王50～80千克，45%“艳阳天”硫酸钾复合肥40～50千克；或 25%“田粮”牌有机无机复合肥120～150千克+硅肥1千克；或25%“田粮”牌商品有机肥100千克+45%“艳阳天”硫酸钾复合肥40～50千克+硫酸锌2千克；杜绝使用鸡粪等未经处理的畜禽养殖排泄垃圾做基肥。所有基肥都要混合均匀，翻埋入土，然后用六齿耧耙将土垡精整细耧，要求耕层土块直径不得大于5厘米。
3. 播种盖籽洇水 当地菠菜播种适期一般掌握在10月底11月初，有条件的可以提前到10月中旬，偏早则菠菜不好卖，易生虫、旺长。一般依序撒播，注意播种均匀，播后随即盖籽，厚度为0.5～1厘米，以不露籽为准。播种完成后即进行洇水造墒，具体办法是用水泵灌穿墒（沟）水，水不过桑园畦面，标准是种植菠菜行中见到潮气。如天旱灌水则让其自然落干，一般情况下灌水爬畦后即开口放水下河。
四、套作菠菜的田间管理与采收
1. 间苗疏苗 菠菜出苗1周后进行间苗疏苗，防止过密。早间出的小苗可以上市零售，如播种过早或播后气温较高则要加大采收量，采后控水控肥加盖干细土，以抑制菠菜出苗生长。
2. 防冻害 越冬期间如有低温寒潮来袭，应浮面覆盖遮阳网或玉米秸；如有严重冰冻则要灌穿墒（沟）水，通过增加桑田土壤湿度抵御冻害。
3. 病虫害控制 菠菜苗期和开春后遇温度偏高湿度偏大天气，易发生蚜虫，其无公害防治技术如下：①及时清洁田园，并搞好周围菜田的蚜虫防治。②及时间去密苗、弱小苗，以利通风壮苗。③结合保温防冻，用银灰色遮阳网覆盖避蚜。④药剂防治：用20%杀灭菊酯2000～3000倍液，或40%乐果乳油1000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂2000～3000倍液等喷雾防治，注意早防治，采收前10～15天停止喷药。菠菜潜叶蝇以春季第一代发生量最大，可选用50%辛硫磷乳油1000倍液，或20%杀灭菊酯2000～3000倍液，或90%晶体敌百虫1000倍液等防治，注意在采收前10～15天停止用药，并与防治蚜虫结合进行，轮换用药。
越冬前后或翌春环境条件适宜时常发生霜霉病，发病初期喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂200～250倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72.2%霜霉威水剂800倍液，隔7～10天喷1次，连续2～3次。
4. 采收 一般冬前播种的，播后30天当株高20～25厘米时可以采收；冬后播种的菠菜，在播后30～50天才可收获。第一次采收后每隔20天左右收1次，共收3～5次。收获时用菜刀沿地割起，然后扎把包装贴标，直接上市或交售给收购厂商；也可连根拔起，再用菜刀切根或连根洗净后交售。采收时注意做到“细收勤挑、间挑均匀”。在严格按照收购商要求的基础上，应先挑大留小、间密留稀，以利菠菜充分发棵，增加产量，延长供应期。
（作者联系地址：苏生平 江苏省东台市蔬菜研究所 邮编：224200；王 宇 东台市澳力维食品有限公司 邮编：224200；赵永宽 东台市东台镇赵永宽瓜菜专业合作社 邮编：224203；杭忠宝 东台市蚕桑技术推广中心 邮编：224200）
7.春季儿童养生食谱：菠菜汤 篇七
菜品：菠菜汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
类别：养颜美容调理 便秘调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理 春季养生调理
主料：菠菜 500克
调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量
制作工艺
1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
工艺提示
1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;
2. 菠菜要选用叶嫩小棵的.，且保留菠菜根。
食用方法
健康提示
1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便;
2. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
食谱营养
8.宝宝补钙佳品--虾皮炒菠菜 篇八
虾皮和菠菜的搭配，是补钙的佳品。此食谱含钙336.3毫克，而且菠菜有生血作用，血虚的宝宝可常食菠菜。另外，菠菜中还含较高的天然核黄素(VB2)与硫胺。冬春季节气候干燥，大多呆在室内，极易感染病毒而患口角炎，经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。适合的年龄段：
两岁以上
原料准备：
虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。
制作方法：
将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
干虾皮用温水稍泡，洗净。
将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒。
将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。
还有汤类的.做法：
将洗净的虾皮用油煸炒后，放入水。
9.菠菜炒猪肝 篇九
在猪肝片里放入酱油、盐、白糖、陈醋、料酒、淀粉，抓匀码味。
沸水锅中放一咖啡匙盐，下菠菜稍焯，捞出用凉水冲凉后沥干水分。
锅中放油烧至六成热，下泡辣椒末、泡生姜末、葱段，爆出香味，改大火放入猪肝片，略加翻炒至表面发白，下菠菜续炒至猪肝即将断生时，放味精翻炒均匀，起锅装盘，即可上桌。
营养成分：猪肝含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、硒、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素A含量为食物之冠。其性味甘温，具有补肝、养血、明目、润肤的作用，对妇女气滞血淤、月经不调、经期腹痛、黑眼圈、脸上黄褐斑等，能起到很好的调理作用。还适用于肝脏虚弱、夜盲症和因血压低所引起的面色枯黄、视力减退等患者。
给您提个醒：猪肝胆固醇含量非常高，胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化，所以不宜常食，体内胆固醇高的人更应慎食。
你来问啊我来答：
花姐姐，你能不能详细介绍一下猪肝的切法?我买过一次，极难切成片，最后做出来的是猪肝块，又不好看又不好吃，从此再也没买过生的。
买猪肝无论你买多大一块，它总会是一边厚一边薄，对吧？你要从厚的那边开始切，斜角度切。就像“八”字形那样，左边斜着切几片后，再在右边切几片，这样切出的来猪肝片就会呈三角形。
我最喜欢吃猪肝了，但为什么猪肝在做之前要泡半小时啊?
动物肝脏里面储留着一定的毒素，如果只是简单地洗洗，那只能洗干净表面的血水。用清水浸泡的是为了最大限度地泡出里面的血水，以达到除毒的目的。
花姐姐，猪肝不用热水或油先过一下，直接炒，会不会有血腥味啊?
猪肝如果先过热水或油的话，那它就老了。炒猪肝吃的就是一个嫩。要避腥的话，一定记得码味时放入料酒，料酒有避腥的作用。另外，泡辣椒和泡生姜也是很不错的避腥的材料。
10.菠菜种植技术 篇十
为提早收获期、避开春季大田作物用药期、避免农药交叉污染、提高菠菜品质, 越冬或春季出口菠菜需覆盖地膜。 在品种选择上应选用抗病、耐抽薹、抗风磨、有较好的抗寒性、生育期有差异、春季生育期较短的菠菜品种。 当前适用于山东莱阳地区越冬的菠菜品种有胜先锋、武迪, 二者生育期相差5d左右。
2 栽培时期及栽培方式
1) 最佳栽培时期: 山东省越冬菠菜最佳栽培日期是每年的10月15~31日。 栽培过早或过晚都会影响菠菜的品质, 造成较大的经济损失。 2) 栽培方式:条播, 行距20cm。 垄距视播种工具播幅及地膜质量而定, 一般在2m以内。 4~5叶1心期开始定苗, 株距6~8cm, 封冻盖膜前完成。 适宜的株行距不仅使菠菜不易抽薹, 而且有利于提高菠菜品质和产量。
3 盖膜时期
12月20~31日, 土壤完全封冻前盖膜。 盖膜后, 若天气晴朗, 应立即打孔。 每20cm打1行孔, 孔距5~8cm, 孔径1cm左右, 以防高温灼伤菠菜叶片, 并引起腐烂。 越冬后, 随着气温上升, 孔径应逐步扩大至4~5cm;孔距也应打乱越冬前成行的限制, 逐步缩小。按以上规程操作, 菠菜不仅可安全越冬, 且可以提前收获15d以上。
4 病虫防护要点
盖膜前, 重点预防蚜虫、霜霉病、地下害虫, 具体防治药剂为:30%吡虫啉EC3 000倍+5%高效氯氰菊酯1 000倍+30%甲霜灵WP1 200倍。 春季揭膜后, 重点防治蚜虫、潜叶蝇、霜霉病, 具体防治药剂:20%啶虫脒WP3 000倍+50%灭蝇胺SC3 000倍+72.2%霜霉威AS800倍。 春季菠菜病虫防治注意事项:春季揭膜喷药后必须于2d内重新将地膜盖回, 以提高膜内气温, 提高病虫害防治效果。
5 适期收获
11.豆皮炒菠菜怎么做好吃 篇十一
1.豆腐洗净切块
2.菠菜洗净
3.先把豆腐焯一下
4.油锅热了，先把豆腐放到锅里翻炒
5.加入适量的酱油，醋，翻炒
6.然后加入油菜翻炒，加适量的盐，鸡精
7.调一碗芡粉
8.最后在锅里加一点芡粉就行了
12.菠菜胡萝卜粥的做法 篇十二
1 米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。
2 煮白粥的同时可以准备材料：青菜切2cm左右的长短，胡萝卜和蒲瓜都切小丁准备好。
3 粥煮好之后另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是砂锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片(粥若煮得比较稀就不用加清水)
4 烧至沸腾。
5 沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和蒲瓜丁继续搅拌5分钟。
6 这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐，搅拌均匀。即可享用!
13.牛蒡子套种菠菜三法 篇十三
1. 选地整地。
牛蒡子为深根喜肥作物, 宜选择地势高燥, 阳光充足, 土层深厚, 土质肥沃、疏松的砂壤土或壤土地种植。选地后, 于秋季深耕40厘米以上, 并结合耕地每667平方米施入腐熟厩肥3000~4000千克、氮磷钾复合肥15千克作基肥。于8月下旬至10月下旬在田间撒播菠菜种子, 耙细整平, 然后按行距60~70厘米、株距50厘米的规格挖穴, 穴深5~7厘米, 每穴分散撒入牛蒡种子5~6粒, 播后盖土, 整个地块用镇压器轧一遍。
2. 田间管理。
(1) 中耕除草。牛蒡秋播15天后即可出苗。当幼苗长有2~3片真叶时, 开始间苗, 每穴留壮苗2~3株, 同时将株穴周围的菠菜幼苗锄去, 宜浅松土 (兼第一次除草) , 形成1个以牛蒡苗为中心、直径约20厘米的圆。翌年2~3月份进行第二次中耕除草 (包括菠菜) ;第三次在4月中旬至5月初进行, 中耕深度为7~10厘米, 此时, 菠菜大都上市完毕。植株封行后, 不再进行中耕。生长期要保持土壤疏松, 田间无杂草。 (2) 追肥。牛蒡子喜肥, 第一次中耕除草后每667平方米可施尿素15千克, 第二次中耕后每667平方米施尿素和含钾复合肥各10千克, 第三次中耕后看其长势适当挖坑增施含磷复合肥。 (3) 病虫害防治。蚜虫、棉铃虫多于5~6月发生, 密集于嫩梢、嫩叶上, 须随时注意观察并及时防治。连续干旱或高温多雨季节要注意防治红蜘蛛;7~8月初需预防白粉病的发生;花期若有金龟子, 可于早晨人工捕捉。
3. 采收加工。
(1) 套种的菠菜应尽量及采收, 以利牛蒡的生长。牛蒡于播后第二年7~8月总苞枯黄时采收。由于牛蒡花期不一致, 应成熟一批采收一批, 以防种子自然脱落。采摘牛蒡子宜在早晨或阴天进行, 此时, 总苞上的钩较软, 不致伤到皮肤。
(2) 采回后, 先将果序摊开晒至充分干燥, 再用木根、榔头等物反复打击, 将打轧后的种子待有大风时扬净, 晒至全干便可出售。
4. 注意事项。
(1) 牛蒡子种植最好不要重茬, 种得越早, 土地越肥沃, 产量就越高。 (2) 春季适时、适量普浇水1~2遍, 可使牛蒡子与菠菜稳产、高产。
二、秋季幼苗移栽法
秋季湿地撒上菠菜种子耙平轧好后, 再按行距60~70厘米、株距50厘米挖穴, 穴深30厘米 (视牛蒡根长短而定, 过长可截去一点) , 每穴栽1棵牛蒡幼苗, 栽后浇足水, 成活率可达95%以上, 偶有不活可随时补苗。幼苗宜选择主根粗大者。采用这种方法种植牛蒡子产量较高。
三、春季幼苗移栽法
14.菠菜高开高走 篇十四
叶菜类持续高价位，已经成为全国普遍的问题。8月30日各地批发市场价格显示，上海曹安菜篮子股份有限公司菠菜批发价格每公斤13元：南京农副产品物流配送中心有限公司菠菜批发价格每公斤10，5元，内蒙古呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场菠菜批发价格每公斤7.6元，香菜17元；山东滕州蔬菜批发市场菠菜批发价格每公斤7元，青岛市抚顺路蔬菜副食品批发市场香菜批发价格每公斤12元，北京大洋路农副产品批发市场香菜批发价格每公斤11元。
青岛平度南村镇田野飘香蔬菜合作社理事长、高级农技师王伦石告诉记者，菠菜在夏天产量很低，淋上雨水极易腐烂，适宜生长温度为17—21摄氏度。今年夏天高温、雨水勤，目前低洼菜区出现了涝情，严重影响了夏季菠菜的产量。
王伦石表示，就全国来说，南方的干旱和洪涝都影响到夏季菠菜产量。正常情况下夏季可卖到五六元一斤，现在八九元一斤属于价格上涨了。目前还不存在菠菜炒作，基本属于正常的市场规律。
据东北网分析，东北地区，今年前期雨水大、后期干旱多，加剧了地产蔬菜的青黄不接，直接导致菜价猛升。受气候原因影响，东北蔬菜基地拉林地区6万亩蔬菜减产达30％左右。
同时有分析人士指出，叶菜类蔬菜价格飞涨还不仅是天气原因，也有人为因素，城市大规模扩张，近郊周边的菜田正在逐步被侵食，传统蔬菜基地的渐渐消失，也是菜少价贵的重要原因。
15.菠菜西红柿鸡蛋汤的做法 篇十五
1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
16.菠菜汤的家常做法 篇十六
做法：
1、将菠菜洗赶紧后，用刀切段。
2、在锅里放入适量的水，再放入菠菜，用大火煮。
3、将鸡蛋在空碗里打成鸡蛋液。
4、打开锅盖，淋上鸡蛋液后放入适量盐、味精、香油。
5、加入姜末、酱油，烹出香味后即可出锅完成。
温馨提示：
1、为保证口味，菠菜要选用叶嫩小棵的，而且要保留菠菜根。
17.菠菜的无公害生产 篇十七
春季和越冬菠菜栽培应选择适宜当地种植的耐寒性强、冬性强、抗病、优质、丰产的品种;夏季栽培和秋季应选用耐热、抗病、优质、丰产的品种。
2. 整地施肥
整地时每0.067 hm2施优质厩肥4 000 kg, 过磷酸钙50 kg, 也可适当地施入一些钾肥, 如磷酸钾30～40 kg, 或直接施入优良商品绿色有机肥150～200 kg。磷肥、钾肥全部或60%做基肥, 氮肥30%做基肥。应根据生育期长短和土壤肥力状况调整施肥量。基肥以撒施为主, 深翻25～30 cm。越冬菠菜宜选择保水保肥力强的土壤, 并施足有机肥, 保证菠菜安全越冬。
3. 播种育苗
(1) 种子质量种子纯度92%以上, 净度97%以上, 发芽率70%以上, 水分10%以下。
(2) 种子处理为提高发芽率, 播种前1 d用凉水泡种子12 h左右。搓去黏液, 捞出沥干, 然后直播, 或在15℃～20℃的条件下进行催芽, 3～4 d大部分露出胚根后即可播种。
(3) 播种期越冬菠菜在秋季月平均气温下降到17℃～19℃时为播种适期。
(4) 播种方法和播种量菠菜播种方法大多以撒播为主, 也有条播和穴播。在冬季不太寒冷、越冬死苗率不高的地区, 多用撒播。冬季严寒、越冬死苗率高的地区, 多采用条播, 以利于覆土。条播行距10～15 cm, 开沟深度5～6 cm。一般每0.067 hm2播量为春季栽培播种3～4 kg, 高温期播种及越冬栽培播种4～5kg。多次采收和冬季严寒地区越冬栽培需适当增加播种量, 可加大到10～15 kg。播前先浇水, 播后保持土壤湿润。
4. 田间管理
(1) 不需越冬菠菜的田间管理 (1) 春季和夏季栽培:前期温度较低, 应适当控水。后期气温升高, 要加大浇水量, 保持土壤湿润。3～4片真叶时间苗采收1次, 结合浇水, 每0.067 hm2用尿素7～10 kg进行追肥; (2) 秋季栽培:此时, 气温较高, 播种后应覆盖稻草或麦秸降温保湿。菠菜苗拱土后及时揭开覆盖物, 加强浇水管理。浇水应轻浇、勤浇, 保持土壤湿润, 降低土壤温度;2片真叶时, 适当间苗;4～5片真叶时, 每4～5d追肥2～4次, 每0.067 hm2用尿素10～15 kg;10片叶以后不宜再浇水追肥, 以免不耐储藏。
(2) 越冬菠菜的田间管理 (1) 越冬前管理:越冬菠菜出苗后;在不影响正常生长的前提下, 适当控制浇水, 使根系向纵深发展。2～3片真叶后, 生长速度加快, 每0.067 hm2应随浇水施用速效性氮肥5～7 kg (纯氮) , 然后浅中耕、除草。 (2) 越冬期间管理:土壤封冻前应建好风障。一般在土壤昼消夜冻时浇足冬水, 黏土地应及时中耕;严寒地区可在浇水后早晨解冻时再覆一层干土或土粪, 以防龟裂, 并保持土壤墒情。 (3) 返青期管理:选择晴天开始浇返青水。返青水宜小不宜大 (盐碱地除外) 。结合浇水追肥, 追肥量为每0.067 hm2施用纯氮4～5kg。早春菜地如积雪太多, 应尽快清除积雪。
(3) 设施栽培田间管理春季提早栽培。在播种前应先施足底肥, 撒播或条播, 一般4～5 d即可出苗, 4～5片叶时, 追肥灌水1次, 每0.067 hm2施尿素15～20 kg。11月中下旬灌冻水1次, 增强抗寒能力, 保护根部免受冻害。次年2月上中旬扣棚膜暖地, 密闭保温并搂平畦面, 疏松表土。到3月收获时, 结合灌水, 每0.067 hm2再追施腐熟人粪尿1 000 kg, 或尿素20 kg, 以后再灌水2～3次。菠菜秋冬延后栽培是在大棚前茬作物拉秧后播种。前作拉秧后耕翻晒地, 播前要施足底肥, 调节棚温不超过25℃, 加强肥水管理, 10月中下旬—11月气温下降时应减少放风。白天棚温保持15℃～20℃, 可延后至11月中下旬收获。
5. 病虫害防治
(1) 物理防治 (1) 黄板诱杀:在设施栽培的条件下, 用25cm×40 cm的黄板诱杀蚜虫和潜叶蝇等害虫, 按照每0.067 hm2挂30～40块的密度, 悬挂高于植株顶部10～15 cm的地方。 (2) 铺设银灰膜驱避蚜虫:每0.067 hm2铺银灰色地膜4 kg, 或将银灰膜剪成10～15 cm宽的膜条, 膜条间距10 cm, 纵横拉成网眼状。
(2) 药剂防治菠菜的主要病害有霜霉病、炭疽病, 主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。霜霉病用58%雷多米尔500倍液, 或75%百菌清600倍液喷雾;炭疽病用50%甲基托布津500倍液, 或50%多菌灵700倍液喷雾防治。蚜虫用40%乐果1000倍液, 或50%抗蚜威2 000～3 000倍液喷雾;潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1 000倍液, 或80%敌百虫粉剂1 000倍液喷雾。
6. 采收
18.别用菠菜涮火锅 篇十八
火锅的原料不是肉类的天下。肉类虽美味，但从营养和健康的角度来讲，蔬菜在火锅原料中还是有着举足轻重的作用。几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则，吃一份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。
白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，能提供大量维生素和膳食纤维。绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收，对抵抗衰老十分有益。
但是，并不是所有种类的食物都可以涮着吃，有的食物跟肉类或豆制品一起涮，会产生具有营养拮抗作用的物质。这些食物一般主要是含草酸过多的植物性食材，比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。实验表明，在菠菜等含草酸的蔬菜汆过的沸水中含有大量的草酸。这或许能解释为什么菠菜的做法应该是先焯水。焯过水的菠菜、苋菜、竹笋和茭白等食物再用来烹制各种菜肴，就不用担心在体内形成不溶的草酸钙或草酸铁之类营养拮抗物质了。但是在涮火锅的时候，菠菜、苋菜等蔬菜往往并没有事先焯水，而是直接在火锅里煮。煮的同时，将草酸溶解在了水中。这时如果还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、铁和钙的食物，在锅中很可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。
值得提醒的是，菠菜等含草酸的蔬菜不宜涮火锅外，它们焯过的水也不宜食用。那些用菠菜水、竹笋水煮面条、饺子的做法，也是不科学的。