中学生食品安全知识试题及答案

2024-07-25

中学生食品安全知识试题及答案（精选9篇）

1.中学生食品安全知识试题及答案篇一

中学生安全知识竞赛试题

一、是非判断题(正确的打“√，错误的写“×”。每题2分，共14分）

1、家里用的一次性打火机不会引起爆炸。()

2、小青家电饭锅的内胆坏了，她就用其他的钢精器皿代替，这样做节约能源，值得大家学习。()

3、晓斌在宿舍里经常从一张床上跳到另一张床上，他说这能锻炼身体。()

4、安装灯泡是件简单的事情，但我们还是要先切断电源。（）

5、高楼发生火灾时使用电梯逃生比较快。（）

6、抽烟是一种时尚，青少年学生不在校时可以适当抽一些。（）

7、萧军因为在学校的游泳比赛中获得冠军，所以假期他去游泳从不要父母陪伴。他说：“我是冠军，用不着担心的。”（）

二、选择题（每题2分，共36分）

1、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。下面几种保护措施，哪一条是不正确的？（）（A）在火场中站立、直行，并大口呼吸。（B）迅速躲避在火场的下风处。

（C）用湿毛巾捂住口鼻，必要时匍匐前行。

2、如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法可能会有危险？（）（A）把钥匙挂在脖子上（B）把钥匙放在衣兜里（C）把钥匙放在随身的包里

3、油锅着火时，正确的灭火方法是（）（A）赶快去端油锅。（B）用锅盖盖灭。（C）用水浇。

4、各行其道是指 _________________只能在交通法律、法规规定的道路上或专用道上行驶，不得随意侵入对方行经的道路。（）（A）行人（B）车辆（C）交通参与者

5、在马路上行走要注意交通安全，下列哪种行为具有安全隐患？（）（A）不跨越、攀登道路上的隔离护栏。（B）不超过两人的情况下列横队通行。

（C）横过道路时，注意左右观望，快速通过，不斜穿猛跑。

6、家中电视机着火了，错误的做法是什么？（）（A）迅速拔掉电器电源插头，切断电源。

（B）灭火器直接对着荧光屏灭火。（C）用水灭火。

7、在家遇到烫伤，马上要做的第一件事是什么？（）（A）将烫起的水泡挑破。（B）用自来水冲烫伤部位降温。（C）抹上豆浆或食用油。

8、你知道年满多少周岁才能骑自行车上路吗？（）（A）10周岁（B）12周岁（C）14周岁

9、机动车、非机动车实行 _________________通行的原则。()（A）左侧（B）右侧（C）直行

10、当你刚刚开始过马路时，黄色的信号灯闪烁起来，你应该怎样做呢？（）（A）加快脚步跑过马路。（B）立即停下脚步。（C）立即停下脚步并退回安全线以内。

11、当你走到马路中间的时候，有辆车开了过来，你应该怎么做更安全？（）（A）赶紧往回跑。（B）赶紧冲过马路。（C）站在马路中间的横线上让车辆通过。

12、小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？（）（A）在准许通过的信号灯亮时再通过。（B）看看左右没火车就快速走过去。（C）直接从铁路上穿过去。

13、发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？()（A）多喝开水（B）找解毒药（C）催吐

14、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？()（A）食品装得太多了。（B）食品已变质，绝对不能吃。（C）食品发酵了，但还可以吃。

15、游泳时不慎溺水，救上岸后哪项处理最为关键？()（A）保持呼吸道通畅，进行人工呼吸和胸外心脏按压。（B）检查溺水者有无外伤。（C）打120电话。

16、坐在火车上，对面的叔叔请你喝他带的可乐，你觉得哪种做法最妥当？（A）向他表示感谢，但不接受他的可乐。

（B）接过可乐，并说声“谢谢”。（C）不吭声、保持沉默。

17、以下放学路上的哪种行为最有可能会给自己带来危险？（）（A）看热闹（B）为问路的陌生人指路（C）和同学一起回家。

18、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么？（）（A）用手拍打火苗，尽快撕脱衣服。（B）就地打滚压灭身上火苗。（C）赶快奔跑，借助风力吹灭身上火苗。

三、填空题：（每空1分，共10分）

1、当你遇到火灾时，你应拨打 _________________（电话号码）；当你遇到有人受重伤时，你应拨打 _________________（电话号码）。

2、要自觉遵守交通规则，绿灯 _________________，红灯 ________________，对一些标有“禁止通行”、“危险”的地域，不要擅越禁区。无论行走还是上下楼梯都应靠右侧通行。

3、春秋干燥季节在野外旅游时，不能带 _________________进山，更不准在山林地区吸烟；在家使用蚊香等燃烧物品时，要使用如瓷器、_________________等不能燃烧的器皿盛放或隔离。

4、黄色影像之所以被称为“黄色”，是因为里面的内容是不健康的，是淫秽的，是扭曲的性知识，看了会有心理上的毒害作用。当伙伴提出一起看的要求时，我们的态度应该是 _________________；我们可以建议朋友通过正规的途径，如 _________________等方式获得性知识。

5、艾滋病传播途径有三个： ____________、____________和母婴传播。四：简述题（每题5分，共20分）

1、当地震发生时，如果我们正在教室上课应该怎样避震？（10分）

2、当地震发生时，如果我们在家里应该选择什么位置避震最好？（10分）

3、面对火灾时我们该如何逃生自救？（10分）

4、在道路上行走时应注意什么？（10分）

5、中小学生游泳四不要。（10分）

6、未成年人发现有人溺水，应该选择哪种方法救人？（10分）

五：材料分析题（每题10分，共20分）

1、阅读下面一则报道：

在2005年2月份卫生部收到的全国重大食物中毒21起中，家庭食物中毒9起，40人中毒，9人死亡；集体食堂食物中毒10起，403人中毒，3人死亡；其它场所发生食物中毒2起，5人中毒，2人死亡。学校发生的食物中毒9起，399人中毒，1人死亡。总计2月份一个月内有448人中毒，14人死亡。（1）如果你是食品安全宣传大使，你想对人们宣传哪些内容呢？（至少5条，5分）

（2）为了唤起人们的食品安全意识，请设计两句宣传标语或口号。（2分）

参考答案

一、是非判断题（每题1分，共15分。正确的写“√”，错误的写“×”。）题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 × × × √ × × ×

二、单项选择题（每题2分，共40分。）

题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A A B C B C B B B C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 答案 C A C B A A A B

三、填空题 1、119、120；

2、行、停（意思相同即可）；

3、火种、铁板（或玻璃等防火材料即可）；

4、坚决拒绝、看科学、健康的书籍（或请教班主任、家长、心理教师等途径）[此题两答案言之成理即可]；

5、性接触传播、血液传播。

四：简述题（每题5分，共20分）

1、当地震发生时，如果我们正在教室上课应该怎样避震？（10分）

答：如果你在教室里，要在教师指挥下迅速抱头、闭眼、蹲到各自的课桌下。地震一停，迅速有秩序撤离，撤离时千万不要拥挤。

2、当地震发生时，如果我们在家里应该选择什么位置避震最好？（10分）答：如果你在室内，应就近躲到坚实的家具下，如写字台、结实的床、农村土炕的炕沿下，也可躲到墙角或管道多、整体性好的小跨度卫生间和厨房等处。注意不要躲到外墙窗下、电梯间，更不要跳楼，这些都是十分危险的。

3、面对火灾时我们该如何逃生自救？（10分）

答：火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯，阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧拴在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。

4、在道路上行走时应注意什么？（10分）

答： 1.走路要走人行道，没有人行道的，须靠路边行走。2.横过马路要走人行横道，过街天桥或地下通道。3.遵守交通信号，红灯停，绿灯行。4.不钻（跨）越交通隔离设施。5.不在汽车临近时或车辆前后横穿马路，不在在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。6.不在马路上追逐猛跑、嬉戏、打闹、游戏，不要边走路边看书。7.夜间步行要尽量选择穿戴浅颜色的衣帽和

在有路灯的地方横过马路。

5、中小学生游泳四不要。（10分）

答：

1、没有家长带领，小孩子不能偷偷地结伴去游泳；

2、不能去不知水情、地方很偏僻的小河、池塘里游泳。

3、为预防抽筋，要做好下水前的准备，先活动活动身体，用水淋湿身体的各个部分，不能马上下水；

4、对自己的水性要有自知之明，下水后不能嬉戏玩闹，在没有大人及安全措施的情况下不能逞能比赛。（10分）

6、未成年人发现有人溺水，应该选择哪种方法救人？（10分）

答：未成年人发现有人溺水，尽量不要下水营救，应大声呼救请成人过来营救，第二要用救生器材或当时可以利用的竹竿、木板、绳索等物件营救。第三就是溺水者不要慌乱，尽量让嘴和鼻子露出水面保持呼吸等待救援。五：材料分析题

1、答：（1）只要围绕食品安全展开回答即可得分。具体回答略。（5分）（2）如食品安全，人人有责；民以食为天，食以安第一。等等。（言之成理即可）（2分）

2.中学生食品安全知识试题及答案篇二

一、研究方法

1.调查对象

调查对象涉及我国八省市（天津、山东、福建，河南、吉林，陕西、甘肃、四川）城市、县城、乡镇计55所中小学学校的部分学生（小学三年级至高中阶段学校的学生）、家长以及教师。

2.调查方法

（1）结构性访谈。自行编制访谈大纲。参照城乡、年龄、性别等多个纬度对334名中小学生、245名中小学学生家长以及329名中小学教师进行了结构性访谈。访谈方式根据具体情况采取个别访谈或集中访谈。

（2）问卷调查法。自行编制学生、家长、教师三种调查问卷。家长问卷和学生问卷配对发放；考虑到性别、科目、任教年级的平衡，教师问卷随机发放。问卷由当地教育局通知各学校协助发放给学生和教师，家长问卷由学生转交给家长，然后由学校收回交给当地教育局统一寄回。共计发放问卷14800分，回收问卷11467份，回收率为77.5%，有效问卷11243份，有效率为98.1%。

3.数据处理

应用SPSS统计软件包对回收的问卷进行数据处理和统计。主要采取的方法：频数统计，非参数检验。

二、调查结果与分析

1.学生安全知识的获得途径

学生访谈的资料显示：学生获得安全知识的途径主要来自于家长叮嘱、学校教育、电视节目，社区宣传，课外书籍，生活经验（亲身体验），网络等。比较而言，县城及乡镇学生更倾向电视节目，城市学生还依赖网络。

学生问卷调查的数据显示：学生获取安全知识的途径依次为：在学校上过安全课；看电视、听广播；家长给我讲过；自己看过这方面的书。（见表1）。

比较而言，城市学生的家长经常给孩子讲过安全的问题，学生自己主动看相关书籍的比例较少；乡镇学生的家长讲过安全知识的比例较低，因此，更多的乡镇学生是通过自己看书和同学互相介绍的途径获取安全知识；县城学生从学校安全课和同伴互相介绍的途径获取安全知识者较少。在学校开设的课程中，学生主要从品德（历史）与社会课、体育与健康课获取安全知识，其次是综合实践活动、语文课、科学课，其他课程的有效人数的选择在10%以下。

2.安全教育的形式

（1）学生喜欢的安全教育形式。访谈学生的资料显示，学生普遍喜欢的教育形式包括：教师举例讲解，演习，看相关电影等。由此可以看出，学生喜欢的主要是与生活紧密结合，有详细例子，或亲身体验到的教育形式。教师讲解的安全知识只有与生动的实例结合，才能吸引学生的注意力，达到使学生所掌握安全知识与技能的目的。学校通常对学生进行安全知识教育形式有：班会、队会、升旗仪式上教师叮嘱，黑板报宣传，专家讲座，安全知识竞赛，安全教育图书，广播宣传，参观消防表演，学生自编安全情景剧，心理咨询的开设，相关影片展播等。其中出现最多的三种形式为：教师在班会、队会上的主题讲解或升旗仪式上的叮嘱；专家讲座（警察，火警等）；各种相关资料的展示（黑板报，宣传栏，广播，影片等）。

（2）家长进行安全教育的形式。家长访谈的资料显示，家长一般采取交谈、说教的方式，随时随地，结合日常情景进行潜移默化的教育。比如孩子离家出门前，家长一般会提醒孩子不要在路上骑快车，不要追跑打闹，不要吃路边摊的食品；孩子上网时家长一般会强调不要到不健康的网站，不要沉迷于网络游戏，不要轻易把自己的信息告诉别人；家长使用电器时会教育孩子使用的正确方法和注意事项等。有的家长和孩子一起观看安全教育电视节目，一起读安全知识小册子，会和孩子一起讨论一些安全问题。家长认为一般孩子（尤其是女孩）很喜欢案例教育和电视中的教育，这样的效果也非常好。还有些家长主要根据学校发的有关资料，对学生进行安全知识教育，或者专门为学生买一些比较适合他们的青少年作品。所有家长认为，通过看书看报的形式进行的安全教育不如学校的效果好。

家长的问卷调查显示：家长对学校安全教育形式的选择依次为：“多进行操作练习”、“设专门课程”、“请专业人员讲解”以及其他教育形式（见表2）。

（3）教师采取安全教育的形式。教师访谈的资料显示，教师常采取的安全教育形式有：说教、讲座、播放专题录像片、图片、展板、黑板报、发放手册或规则、实践、专门课程及其他一些形式。其中，说教方式是最常用的一种。老师在日常学校生活中可以很灵活的采用说服教育的形式，既可以在专门的班会、周会时间段里，也可以随时随地进行。向学生和家长发放安全教育手册也是绝大多数学校都采用的一种安全教育方式。多数学校定期请交通、消防、法律专家做安全专题讲座。播放录像片也是比较常用的教育形式，可以比较系统地呈现安全教育的内容，如法制教育、预防犯罪、抵制毒品、反邪教等。条件较好的学校会自己做一些关于安全的图片或展板，摆放出来供学生学习和参观。也有学校组织学生去外面看安全图片展。具备条件的学校还会开展一些实践形式的安全教育，如：有些学校组织过消防演习，还有就是去消防大队参观，或者去劳教所听少年犯的现身说法等。有的学校不定期地开展安全知识竞赛，定期通过红领巾广播站广播安全方面的小知识。多数学校没有开设专门的安全教育课程。城乡学校在采取的安全教育形式上存在一定差异。受条件限制和重视程度的影响，农村学校很少采用播放录像片、做展板、演习等安全教育形式，多是简单说教。学校采取的安全教育形式也体现了年级差异。如某小学组织一、二年级学生参观写感想，而对高年级学生主要采取实地演习等活动，组织他们进行一些研究性的安全学习。

教师的调查问卷显示，教师通常采取的安全教育形式依次为：阅读安全规则、联系案例引导学生讨论和分析安全问题、阅读安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视等（见表3）。

比较而言，城市教师采用的安全教育形式更为多样性，特别是安全演习、模拟情境训练等体验教育方式城市教师的选择高于县城和农村教师，而县城和农村教师经常采用阅读安全规则或安全读本等方式进行安全教育。张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视等教育形式在城市、县城以及乡镇教师中都比较常用。各学段教师的教育形式有所差异。小学教师经常采用阅读安全规则或安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视、模拟情境训练等形式进行安全教育。中学教师喜欢采用联系案例来进行讨论和分析安全问题的方式进行安全教育。

三、讨论

1.学生获取安全知识的途径是多渠道的

半数以上的中小学学生选择获取安全知识的途径主要来自于在学校上安全课，看电视、听广播，家长讲，自己看过这方面的书。1996年初，教育部、劳动部、公安部、交通部、铁道部、国家体委、卫生部等联合发出通知，决定建立全国中小学生“安全教育日”制度，将每年3月最后一周的星期一定为全国中小学生安全教育日，每年确定一个主题。之后，教育部陆续出台了相关的文件，开始将学校安全教育制度化。同时要求，通过教学计划的调整，把安全教育纳入学校正常的教育教学内容之中。从本次调查来看，中小学学生获得安全知识的途径之一是“在学校的安全课上”，排在第一位，说明了我国政府部门的政策导向是正确的，也证实了学校的安全教育是一条非常重要、非常有效的途径。途径之二是“看电视、听广播”，电视与广播的优势在于内容生动，学生喜见乐闻而且印象深刻；途径之三是“家长给我讲过”。家长对孩子的安全教育，特别是日常生活中的安全常识教育，其优势是无人能取代的。家长对孩子的安全教育与家长的安全意识有关，城市学生的家长安全意识比较强，经常给孩子讲过安全的问题，乡镇学生的家长安全意识较为薄弱，给孩子讲过安全问题的家长不到半数。途径之四是“自己看过这方面的书”，带着问题找书看，是高年级学生、农村学生比较常见的自学方式。途径之五是“同学互相介绍”，同学之间一旦有了共同的话题，就很容易引起深入的探讨，既能相互开拓视野，同时也与同学建立了良好的关系。其他途径还有：社区宣传、生活经验（亲身体验）、网络等。

2.安全教育的形式重“说”轻“做”

家长一般采取交谈、说教的方式，随时随地，结合日常情景进行潜移默化的教育。教师为了让学生更好地接受安全知识和技能，采取了多种教育形式。教师经常采取的教育形式依次是阅读安全规则、联系案例引导学生讨论和分析安全问题、阅读安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视、进行安全演习、模拟情境训练等。无论小学或初高中教师，他们都同等喜欢采用联系案例来进行讨论和分析的教学方法。整体看来，学校安全知识教育是以教师对学生的叮嘱为主，以学校开展的相关活动为辅，而实践性活动较少。教师的叮嘱、讲解有利于加深学生对安全知识的记忆与重视。但反复讲解也存在两大缺陷：首先，反复的叮嘱会造成学生的逆反心理，达不到理想的教学效果。如初、高中学生正处于青春期，他们可能会对教师的反复叮嘱产生抵制心理，结果是恰恰忽视安全知识。其次，教师叮嘱缺乏一致性与系统性。它完全依赖于教师主观意愿，有极大随意性。因此通过这种形式获得的安全知识是相当零散的。相对初中和高中教师而言，小学教师安全教育形式更显得丰富。相对县城和农村教师，大中城市教师采用的安全教育形式更为多样性。对于安全演习、模拟情境训练等参与式教学方式的使用，小学比中学多，城市比县城和农村多。这些学段和地区的特点与学生的身心发展特点有关，与经济条件的差异有关。

四、建议

1.处处渗透安全教育

安全教育工作应该渗透到各个教育教学环节以及习惯养成的日常生活中，不仅是在安全课、品德课上进行的安全教育，还包括体育课的安全教育、实验课和劳动课的安全教育，外出活动时的安全教育以及日常行为的安全教育。要考虑不同年龄、不同性别学生的特点进行分类指导。

2.提倡参与式教学方式

学校组织学生进行各种紧急事故的演练，通过逃生、救护演练等实践活动，提高学生应对突发事件的能力，提高他们自我保护意识和安全防护、自救的实际能力。鼓励学生利用课外活动时间自主组织多种形式的安全主题活动，包括演讲、小品、游戏、角色扮演、竞赛等，发挥学生自己的主动性和创造性，提高学生的学习兴趣和效率。

3.抓紧安全教育资源的开发

观看有关安全的影视作品、阅读安全规则或安全读本、张贴安全宣传画或举办安全展览，是学生喜欢的也是教师较常用的几种教学形式。但现有的资源较少，特别是有关安全的影视作品稀少而且内容零散。分析现有的关于安全教育的读本，虽然版本不少，但质量不高，知识较陈旧，没有针对儿童青少年的成长特点，也没有关注儿童青少年的学习与生活特点。要组织专家抓紧对安全教育资源的开发，并作为学校必备的教学材料。

4.整合利用社会资源

3.中学生食品安全知识试题及答案篇三

（一）你上学年上了几节安全教育课？ A、0节 B、1-3节 C、4-6节 D、7-9节 E、9节以上

下课后，可行的游戏方法是（）

(2.5分)

A、在操场上和同学一起跳绳 B、举行上、下楼梯比赛 C、把楼梯扶手当滑翔梯 D、在过道踢球

【正确答案】:A

对于学校门口流动的小贩卖的食品，正确的看法是（）

(2.5分)

A、这些食品卫生无保障，坚决不吃 B、偶尔吃几次不要紧 C、价廉物美

D、同学都吃，我也可以吃

【正确答案】:A

有人深更半夜都要上网偷菜，早餐醒来第一件事就是上微博，对此正确的认识是（）

(2.5分)

A、有利于人们排解工作压力 B、这是沉迷网络的表现 C、这时顺应时代的表现 D、上网自由，无可厚非

【正确答案】:B

国际禁毒日是每年的（）

(2.5分)

A、5月1日 B、10月1日 C、3月15日 D、6月26日

【正确答案】:D

乘坐的汽车发生撞车事故时，两腿要尽量（），两脚踏实，双臂护胸

(2.5分)

A、伸直 B、收缩 C、分开 D、交叉

【正确答案】:A

发现有人触电后，错误的做法是（）

(2.5分)

A、立即切断电源

B、用干燥的木棍拨开带电的物体 C、用干燥的竹棒拨开带电的物体 D、直接上前搬离伤者

【正确答案】:D

太阳镜镜片的颜色以灰色 A、正确 B、错误

【正确答案】:B

夏秋季节较易发生食物中毒，下列做法中不能预防食物中毒的是（）

A、不随便采摘野菜、野果 B、不购买散装白酒 C、接触生禽后要洗手 D、购买散的植物油

【正确答案】:D

每年全国的“中小学生安全教育日”是在三月份最后一周的星期（）

A、一 B、二 C、三 D、四

【正确答案】:A

当乘坐的轮船发生事故时，要会自救和互救。下列举措中错误的是（）

A、在水中采取好的姿势保存体热 B、尽量使头部和颈部露出水面

C、扣好救生衣后，双腿并拢并尽可能弯曲到胸部 D、若在海里口渴时，可以喝海水

(2.5分)

【正确答案】:D

不同的年龄段对水的需求量不同，一般10~14岁的人每天每公斤须从饮食中供给（）毫升的水

(2.5分)

A、50~80 B、90~110 C、70~100 D、90~140

【正确答案】:A

下列哪种食物含钙最丰富（）

(2.5分)

A、水果 B、蔬菜 C、猪肉 D、牛奶

【正确答案】:D

网络世界一般存在（）A、知识性 B、浪漫性 C、学习性 D、虚拟性

【正确答案】:D

任何组织或个人不得招用未满（）周岁的未成年人，国家另有规定的除外。

A、14 B、16 C、18 D、12

【正确答案】:B

乘坐公共汽车时要做到（）

①在指定地点依次候车，先下后上 ②不把头、手、胳膊伸出窗外 ③携带爆竹上车

④没有座位时，正向站立，紧握扶手

(2.5分)

A、①② B、①②③ C、①②④

(2.5分)

D、①②③④

【正确答案】:A

下列关于食品添加剂的叙述正确的是（）

①醋可同时用做防腐剂和调味剂

②亚硝酸钠可以用做防腐剂但不宜过量 ③我国禁止使用味精

④苯甲酸钠可用做食品防腐剂

(2.5分)A、②③④ B、①②③ C、①③④ D、①②④

【正确答案】:D

可以通过以下方法寻找水源（）

①跟踪动物的踪迹可以找到水源

②在树叶浓密的嫩枝上套塑料袋可以收集到水 ③藤本植物一般有可饮用的汁液

④在地上挖洞，铺上塑料，可以收集雨水

A、①②③④ B、②③④ C、①③④ D、①②③

【正确答案】:A

容易引起火灾的做法是（）

①在柴草前燃放鞭炮 ②随手乱扔烟头 ③祭祀时，烧香烧纸

④在床上抽烟

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、②③④ D、②④

【正确答案】:A

下列对抗生素的认识，正确的是（）

(2.5分)

①抗生素并不是越贵越好 ②使用抗生素尽量使用高级的 ③病毒性感冒要用抗生素

④预防疾病不用抗生素

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、①③④ D、①④

【正确答案】:D

海上遇难求生者要有（）

①坚强的意志和毅力 ②克服绝望和恐惧的心理

③经得起寒冷、饥饿、口渴的考验 ④乐观的情绪

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、③④ D、②③

【正确答案】:A

造成食物中毒的原因有（）

①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯

④食用使用劣质原材料加工的食品

A、①③ B、①③④ C、②③ D、②③④

【正确答案】:B

交通信号灯由（）组成

①红灯 ②绿灯 ③蓝灯

④黄灯

(2.5分)

A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④

【正确答案】:D

消防部队扑灭火灾，可以向发生火灾的单位或个人收取一定的费用。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

严禁携带易燃易爆的物品乘坐公交车，但可以乘坐出租车。（）

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

如果发生撞车事故，撞车时双腿应尽量收缩（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

自行车是非机动车，因此自行车不需要上户，不需要挂车辆牌照。（）A、正确 B、错误

【正确答案】:B

下列关于选购太阳镜的说法错误的是（）

(2.5分)

A、要检查镜片的质量 B、只要好看就行 C、要注意镜片的颜色 D、要注意标识和标签

【正确答案】:B 在单

A、不用摆放什么 B、海绵垫 C、纸张 D、泥沙

(2.5分)

【正确答案】:B

对违法犯罪的未成年人，实行（）的方针

(2.5分)

A、教育、劳动、感化 B、劳动、感化、挽救 C、教育、感化、挽救 D、教育、劳动、挽救

【正确答案】:C

小丽下晚自习回家的途中发现有人跟踪，这时她最好的做法是（）

(2.5分)

A、与那人拼了 B、赶紧跑回家 C、打110报警 D、回头大声怒骂

【正确答案】:C

在有人行道的路上，你应该（）

(2.5分)

A、走人行道 B、走非机动车道 C、走机动车道

D、哪儿没车走哪儿

【正确答案】:A

火灾分类中的“A”类火灾是指（）

(2.5分)

A、液体火灾 B、固体火灾 C、金属火灾 D、气体火灾

【正确答案】:B

下列群体中，容易沉迷网络的有（）

①现实生活中受到挫折，无法排解的人 ②有高雅情操的人

③缺乏理性，没有目标的人

④缺乏自制力的人

(2.5分)

A、①③④ B、①②④ C、③④ D、①③

【正确答案】:A

野外蚊虫特别多，万一被蚊虫叮咬，下面处理方法正确的是（）

①被蜈蚣蛰咬后，把蜗牛捣碎，烧研后抹在患处

②被蜜蜂蛰伤，可用公鸡鸡冠的血涂在患处

③被蝎子蛰伤，将阿司匹林研成粉末，用水调成糊状涂于患处 ④被马蜂蛰伤，要挤出毒液，可涂上氨水

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、③④ D、②④

【正确答案】:A

粮食不宜加工过细，因为加工过细时食物（）

(2.5分)

A、不易储存 B、不易煮烂

C、营养素丢失严重 D、不利于消化吸收

【正确答案】:C

航空公司一般都规定手提物品不得超过（）公斤

(2.5分)

A、5 B、7 C、9 D、10

【正确答案】:A

下列哪个时期被称为人生的“急风暴雨”时期（）

(2.5分)

A、幼儿 B、青少年 C、青壮年 D、老年

【正确答案】:B

对运动创伤中重度擦伤处理不当的是（）

(2.5分)

A、冷敷法 B、抬高四肢法 C、热敷法

D、绷带加压包扎法

【正确答案】:C

在“食物金字塔”中最底层的是（）

(2.5分)

A、蔬菜、水果类 B、五谷类 C、蛋白质类

D、油、糖及盐分类

【正确答案】:B

网络世界是一个虚拟的世界，同学们应该安全上网，做到（）

①把自己漂亮的照片发给网友 ②在群聊天室讨论自己的情况 ③不浏览不健康的网站

④收到网友带有挑衅的信息时，不去回答

(2.5分)

A、①②③④ B、③④ C、①②③ D、①③④

【正确答案】:B

香烟中含有（）等有害物质

①龙葵碱 ②尼古丁 ③一氧化碳

④焦油

(2.5分)

A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④

【正确答案】:B

不能为了方便而随意翻越道路中的安全护栏。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:A

飞机内一般分为一等舱和二等舱。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:A

汽车在转弯时一定会产生“内轮差”。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:A

下列做法不符合合理膳食原则的是（）

(2.5分)

A、食品要荤素、粗细搭配 B、多吃甜品

C、多吃新鲜蔬菜水果

D、适当增加奶、蛋、瘦肉等优质蛋白

【正确答案】:B

春天,老师一般会安排郊游.郊游乘坐交通工具时，应该（）

(2.5分)

A、一拥而上

B、不着急，慢慢来 C、随便怎么上车都可以 D、按计划按次序上车

【正确答案】:D

地震火灾的危害是巨大的，要想减少地震火灾的破坏，最有效的办法是（）

A、救助 B、预防 C、了解 D、救济

【正确答案】:B

上体育课时为了安全，应该（）

(2.5分)

A、穿紧身衣

B、衣服上不别别针 C、带好钥匙 D、穿拖鞋

【正确答案】:B

当打开房间门闻到煤气味时，要迅速（）以防止引起火灾

(2.5分)

A、打开排气风扇

B、开灯，查找漏气部位 C、打开门窗通风 D、拨打119报警

【正确答案】:C

对食物中毒的说法正确的是（）

①必须给食物中毒者补充水分 ②吃河豚会引起中毒

③食物中毒大多是化学物质中毒

④食物中毒者若身体允许，可服用一些止泻药

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、①②④ D、①②

【正确答案】:D

(2.5分)

特大旱灾在秋冬季是指连续无降雨天数在（）天以上

(2.5分)

A、51~70 B、71~90 C、91 D、31-50

【正确答案】:C

在与人交往过程中，我们要遵循（）

(2.5分)

A、真诚原则、主动原则、快乐原则、平等原则 B、真诚原则，主动原则，交互原则，平等原则 C、主动原则、交互原则、互惠原则、平等原则 D、主动原则、让利原则、真诚原则、平等原则

【正确答案】:B

如果有网友约你见面，最正确的做法是（）

A、约好地点后见面 B、不答应

C、让父母陪着去

D、让网友到家里来见面

【正确答案】:C

“质量安全”的缩写是（）

(2.5分)

A、QB B、QC C、QS D、QE

【正确答案】:C “火灾猛于虎”。下面有利于预防火灾的是（）

①不私自挪动消防器材 ②看完电视后拔掉电源 ③点蜡烛熬夜看书

④边走边抽烟

(2.5分)

A、①②④ B、①② C、②③④ D、②④

【正确答案】:B

食品标签上必须标注（）

①保质期

(2.5分)

②产品配料 ③生产日期

④详细的厂址及企业名称

(2.5分)

A、②③ B、①②③ C、①③④ D、①②④

【正确答案】:C

在火灾现场，逃生方法正确的是（）

①经过充满浓烟的地方用湿毛巾捂住鼻子，弯腰逃离火场 ②若在高层赶紧跑进电梯

③若身上着火快速用手拍打扑灭

④用床单制成救生绳，然后从阳台沿绳滑下

(2.5分)

A、①②③④ B、①④ C、②③④ D、①②④

【正确答案】:B

当运动过程中发生了擦伤，伤口有杂物时，我们要立即用自来水冲洗伤口。（）分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

我们人体所需的水分大部分是通过饮用水来获得。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

中度旱灾在夏季是指连续无降雨天数在（）天以上

(2.5分)

A、16~25 B、31~45 C、26~35 D、46~60

【正确答案】:C

水是生命之源。下面不属于寻找水源的方法是（）

(2.5分)

A、在高山地区沿着岩石裂缝找水

B、在海岸边，应在最高水线以上挖坑找水 C、在竹类植物中取水

(2.5D、到土地庙去求雨

【正确答案】:D

雪崩的发生有很强的地域性，如果必须穿越雪崩区，一般应在（）以后

(2.5分)

A、上午6时 B、上午8时 C、上午9时 D、上午10时

【正确答案】:D

下列行为中，不属于自卑的是（）

(2.5分)

A、嫉妒别人 B、疑神疑鬼 C、参加多种竞赛 D、不交朋结友

【正确答案】:C

现在许多父母谈网色变，甚至禁止孩子上网，其实网络对学生也有正面影响，表现在（）

①开拓学生的视野，认识世界 ②培养学生的交流能力 ③不与父母交流

④促进学生个性化

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、①②④ D、②③④

【正确答案】:C

上体育课受伤的原因是多方面的，属于学生方面的原因是（）

①安全意识淡薄 ②身体素质差

③老师专业思想不牢固

④心理状态不行

(2.5分)

A、①② B、②③④ C、①②④ D、①②③④

【正确答案】:C

发生骨折时应当怎样进行应急处理？（）

①不要盲目搬动患者，更不能对受伤部位进行按摩

②赶紧把伤者抬到附近医院

③对于开放性骨折，应保持伤处清洁，防止感染

④及时就地取材，用树枝、木棍对受伤部位进行固定

(2.5分)

A、①②④ B、②③④ C、①②③④ D、①②③

【正确答案】:C

在下列急救措施中，正确的是（）

①把休克病人的下肢抬高30度且不给病人枕头 ②将骨折病人骨折部位的上下两个关节固定起来 ③对肌肉拉伤的病人进行热敷

④让髋部脱臼的病人躺在平木板上送往医院

(2.5分)

A、①②③④ B、②③ C、③④ D、①②

【正确答案】:D

地铁到站或启动时要留意听清（），以免提前下车或过站

(2.5分)

A、别人说话 B、收音机 C、广播 D、录音机

【正确答案】:C

下列食品中含有古柯碱的是（）

(2.5分)

A、咖啡 B、可乐 C、牛奶 D、生菜

【正确答案】:B

在发生火灾时，未成年人要坚持（）的原则

(2.5分)

A、先救火后逃生 B、先逃生

C、边救火边逃生 D、灭了火再说

【正确答案】:B

为了加强食品安全法制化管理，我国制定了（）

(2.5分)

A、安全卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法 D、食品保障法

【正确答案】:B

司机在开车时可以（）

(2.5分)

A、吸烟 B、听广播 C、接电话 D、聊天

【正确答案】:B

若不幸遭到了性侵害，下列做法正确的是（）

(2.5分)

A、厌恶自己

B、不让别人知道，以恐别人耻笑 C、报警

D、让家长找对方私了

【正确答案】:C

被歹徒勒索钱财后应（）

(2.5分)

A、害怕父母批评，谎称钱财丢了

B、及时报告老师和家长或拨打110报警 C、认为这是花钱买平安

D、以后身上都要带钱，若下次再碰到也可以花钱了事

【正确答案】:B

下列哪种食物对肝脏最有保护作用（）

(2.5分)

A、青菜 B、苦瓜 C、藕 D、甘蔗

【正确答案】:B

山洪灾难是指由于（）在山丘区引发的洪水灾难及其诱发的泥石流 A、降雪 B、地震 C、降雨 D、狂风

【正确答案】:C

下列行为中遵守交通法规的是（）

(2.5分)

A、在车道上滑滑板 B、穿越隔离带

C、红灯闪烁时穿越马路

D、在机动车前排乘坐的乘客系安全带

【正确答案】:D

在吃了钙片2小时内，不能吃（）

(2.5分)

A、甜食 B、牛奶 C、菠菜 D、果汁

【正确答案】:C

一个成年人的牙齿中一般含有（）的水

(2.5分)

A、5% B、10% C、15% D、20%

【正确答案】:B

发生自然灾害时，我们应该加强自我保护，下面哪种做法是错误的？（）A、地震时躲到卫生间

B、风暴来时，赶紧离开有玻璃的门窗 C、听说洪水来了，去看看 D、雪崩时，赶紧向旁边跑

【正确答案】:C

中学生应该记住的报警电话是（）

①火警119 ②报警110 ③救护120 ④交通事故12

2(2.5分)

A、①② B、①③④ C、①③④ D、①②③④

【正确答案】:D

雪崩危害极大，它可以（）

①摧毁森林 ②引发山崩

③导致临时性涨水

④掩埋房屋

(2.5分)

A、①③④

(2.5分)

B、①②③④ C、①④ D、①②③

【正确答案】:B

食品与药品在一起食用，会使药物变毒物的搭配是（）

①牛奶-止泻药 ②酒-抗过敏药 ③果汁-抗生素

④牛奶-阿司匹林

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、①② D、①③④

【正确答案】:C

下面容易造成喉咙被卡住的行为有（）

①用小勺挖果冻吃 ②吃饭时，边吃边说笑 ③快速吃鱼

④细嚼慢咽

(2.5分)

A、①②③ B、①③④ C、②③ D、①④

【正确答案】:C

滥用抗生素危害大，人们滥用抗生素主要是对抗生素的认识存在误区，表现在（）

①能用广谱不用窄谱 ②抗生素多多益善 ③抗生素治疗感冒好

④抗生素要因病因人使用，不是越贵越好

(2.5分)

A、①②③④ B、①②③ C、②③ D、③④

【正确答案】:B

初中阶段是人生的一个重要阶段，初中时期也是同学们性格形成的重要时期。自卑是一种不良的心理，下列行为有利于树立自信心的是（）

①参加各种竞赛

②正确对待老师的表扬和批评 ③疑神疑鬼

④爱交朋友

(2.5分)

A、①② B、②③④ C、②④ D、①②④

【正确答案】:D

医院一般建议大家早晨起床后喝一杯温开水，因为这样可以（）

①补充水分 ②清洗肠胃 ③预防血栓形成

④提高血液浓度

(2.5分)

A、①② B、①②④ C、①②③ D、①②③④

【正确答案】:C

当我们通过交叉路口要先看右边，再看左边。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B aaaaa2 地震时，防止次生火灾发生的机会一般有（）次

(2.5分)

A、一 B、二 C、三 D、四

【正确答案】:C

下列属于科学选购水果蔬菜的是（）

(2.5分)

A、选购反季节水果蔬菜

B、只选择

一、两种特定的水果蔬菜 C、选购时令盛产的水果蔬菜 D、选购自己喜欢的水果蔬菜

【正确答案】:C

今年全国的“中小学生安全教育日”活动主题是（）

(2.5分)

A、完善管理制度，确保校园安全

B、加强疏散演练，确保学生安全 C、远离网吧，从我做起

D、强化安全教育，共建平安校园

【正确答案】:B

一般来说戴（）色的太阳镜最好

(2.5分)

A、黑色、灰色和绿色 B、灰色、绿色和茶色 C、黑色、蓝色和茶色 D、灰色、深褐色、蓝色

【正确答案】:B 一般情况下，（）级或以上的地震称为有感地震

(2.5分)

A、2 B、3 C、4 D、5

【正确答案】:B

下列关于运动受伤后的一些治疗方法，错误的是（）

(2.5分)

A、用75%的酒精棉球擦伤口 B、急性腰扭伤，应先热敷后冷敷 C、关节扭伤，先冷敷后热敷 D、不可揉搓脱臼部位

【正确答案】:B

肺结核的主要传播途径是（）

(2.5分)

A、经血液传播 B、经呼吸道传播 C、经消化道传播 D、经母婴传播

【正确答案】:B

遇到山洪时，应尽快向（）或更高地方转移

(2.5分)

A、较开阔地 B、山上 C、山洞 D、山下

【正确答案】:B

吸毒会引发多种并发症，其中（）处于并发症的首位

(2.5分)

A、损害呼吸道 B、免疫力下降 C、营养不良

D、损害神经系统

【正确答案】:C

在夏季长时间开展户外活动容易引起中暑。下列对中暑无益的是（）

(2.5分)

A、躲到阴凉通风处 B、解开衣服 C、口服十滴水 D、多吃面包

【正确答案】:D

下列容易发生性侵害的场所有（）

①影院

②教室、礼堂 ③公园假山内

④单位的仓库

(2.5分)

A、①② B、①③ C、③④ D、①③④

【正确答案】:D

乘坐机动车时要做到（）

①衣冠整洁，不穿拖鞋 ②不在车行道上呼叫出租车 ③在站台上等车

④依次候车，先下后上

(2.5分)

A、①②③ B、②③ C、①②③④ D、②③④

【正确答案】:C

处理人际关系是一件重要的事情。任何人都希望得到他人的认同。下列行为符合人际交往中的交互原则的是（）

①把自己的真实想法与人交流 ②主动表达对人的友好 ③对别人的恶意产生恶意

④友好对待别人的善意

(2.5分)

A、①② B、②③ C、③④

D、①②③④

【正确答案】:C

乘坐轮船时，下列哪些行为会影响航运安全？（）

①在船舱中开化妆舞会

②夜间航行用手电筒照射大海 ③在甲板上嬉戏

④很多人聚在船的一侧

(2.5分)

A、①③④ B、①②③ C、①②④ D、②③④

【正确答案】:D

鼻出血是许多同学经历过的事。处理鼻出血正确方法有（）

①赶紧平躺下来

②用手指捏住两侧鼻翼 ③将棉花塞入鼻孔

④用冷毛巾敷后颈

(2.5分)

A、①②③ B、①②④ C、②③④ D、①③④

【正确答案】:C

江西省在2000到2010年期间因山洪死亡231人，可以说山洪的危害是巨大的，山洪具有（）特征

①群发性 ②突发性 ③易发性

④季节性

(2.5分)

A、②③④ B、①②③ C、①②③④ D、①③④

【正确答案】:C

吃方便面的正确做法是（）

①一天只吃一次，就可以天天吃 ②吃方便面时吃一些蔬菜水果

③泡方便面时，先冲水后把面汤倒掉再续上水

④方便面的调味品一般只放半包

(2.5分)

A、①②③④ B、①②④ C、①②③ D、②③④

【正确答案】:D

下列情形中属于卫生用眼的是（）

①边走边看书

②在下课后到室外进行望远活动 ③做好眼保健操

④眼与书的距离保持在30~50CM左右

(2.5分)

A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④

【正确答案】:B 【正确答案】:B

严禁乘坐拖拉机，否则就是违法行为。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B

当乘坐的轮船在海上失事后，乘客在求生过程中要尽可能多吃，以保存体力等待救援。（）

(2.5分)

A、正确 B、错误

【正确答案】:B aaaaaa3 若碰到交通事故，应拨打（）

(2.5分)

A、110 B、119 C、122 D、120

【正确答案】:C

车辆信号灯（）等闪烁，是警告车辆注意安全的信号，车辆经过路口应注意来往车辆 A、红 B、黄 C、绿

D、蓝

【正确答案】:B

我国规定水的总硬度不超过（）度

(2.5分)

A、20 B、25 C、15 D、30

【正确答案】:B

《中华人民共和国未成年人保护法》自（）起施行

(2.5分)

A、2006年6月1日 B、2007年7月1日 C、2007年6月1日 D、2006年7月1日

【正确答案】:C

燃放（）堆火焰是国际通行的求救信号

(2.5分)

A、一 B、二 C、三 D、四

【正确答案】:C

小亮有轻微的弱视。有一天他请你去帮他选购太阳镜，你应该建议他买（）颜色的太阳镜

(2.5分)

A、浅灰色 B、黄色 C、红色 D、蓝色

【正确答案】:B

当一个人在家，有陌生人想要强行入室，你应该（）

(2.5分)

A、迅速打开门跑出去 B、紧张得不知所措

C、立即跑到窗口大声喊叫并拨打110报警 D、找地方躲起来

【正确答案】:C

下面不是吃饭后不宜喝水的原因是（）

(2.5分)

A、会冲淡胃酸 B、影响消化功能 C、冲淡胃液 D、影响肝脏

【正确答案】:D

万一不幸遭遇了性侵害，下列做法正确的是（）

①犯错的是别人，自己是无辜的 ②这是耻辱，尽量不让人知道 ③报警

④觉得脏，立即把自己洗干净

(2.5分)

A、①② B、①③ C、②④ D、①④

4.中学生食品安全知识试题及答案篇四

A 、深化政府改革纪要

B 、政府信息公开条例

C 、政府的职能改革

D 、加强政府信息公开

2 、网络“抄袭”纠纷频发反映了( A )

A 、互联网产业创新活力不足

B 、互联网诚信缺失

C 、互联网市场行为亟待规范

D 、互联网立法工作的滞后

3 、网络犯罪的表现形式常见得有非法侵入，破坏计算机信息系统、网络赌博、网络盗窃和 ( B ) 。

A 、网络诈骗、犯罪动机

B 、网络犯罪、网络色情

C 、网络色情、高智能化

D 、犯罪动机、高智能化

4 、网络安全技术层面的特性有可控性、可用性、完整性、保密性和( D )

A 、多样性

B 、复杂性

C 、可操作性

D 、不可否认性

5 、在互联网环境中，网络舆论的形成变得较为复杂，但大致遵循 ( C ) 模式。

A 、新闻信息 —— 舆论形成

B 、民间舆论 —— 新闻报道

C 、产生话题 —— 话题持续存活 —— 形成网络舆论 —— 网络舆论发展 —— 网络舆论平息

D 、产生话题 —— 形成网络舆论 —— 网络舆论平息

6 、下列关于互惠原则说法不正确的是 ( C ) 。

A 、互惠原则是网络道德的主要原则之一

B 、网络信息交流和网络服务具有双向性

C 、网络主体只承担义务

D 、互惠原则本质上体现的是赋予网络主体平等与公正

7 、年 12 月 28 日全国人大常委会通过了( A )，标志着网络信息保护立法工作翻开了新篇章

A 、《关于加强网络信息保护的决定》

B 、《网络游戏管理暂行办法》

C 、《非金融机构支付服务管理办法》

D 、《互联网信息管理办法》

8 、广义的网络信息保密性是指( A )

A 、利用密码技术对信息进行加密处理，以防止信息泄漏和保护信息不为非授权用户掌握

B 、保证数据在传输、存储等过程中不被非法修改

C 、对数据的截获、篡改采取完整性标识的生成与检验技术

D 、保守国家机密，或是未经信息拥有者的许可，不得非法泄漏该保密信息给非授权人员

9 、信息安全领域内最关键和最薄弱的环节是 ( D ) 。

A 、技术

B 、策略

C 、管理制度

D 、人

10 、网络安全一般是指网络系统的硬件、软件及其 ( C ) 受到保护，不因偶然的或者恶意的原因而遭受破坏、更改、泄漏，系统连续可靠正常地运行，网络服务不中断。

A 、系统中的文件

B 、系统中的图片

C 、系统中的数据

D 、系统中的视频

11 、行为人有意制造和发布有害的、虚假的、过时的和无用的不良信息称为 ( A ) 。

A 、信息污染

B 、网络垃圾

C 、网络谣言

D 、虚假信息

12 、自主性、自律性、( C )和多元性都是网络道德的特点

A 、统一性

B 、同一性

C 、开放性

D 、复杂性

13 、 ( B ) 是我国网络社会治理的方针。

A 、分工负责、齐抓共管

B 、积极防御、综合防范

C 、一手抓管理、一手抓发展

D 、保障公民权益、维护社会稳定

14 、信息安全经历了三个发展阶段，以下哪个不属于这三个发展阶段? ( D )

A 、通信保密阶段

B 、数据加密阶段

C 、信息安全阶段

D 、安全保障阶段

15 、黑客利用 IP 地址进行攻击的方法有：( A )

A 、 IP 欺骗

B 、解密

C 、窃取口令

D 、发送病毒

16 、“要增强自护意识，不随意约会网友”，这说明( B )

A 、在网上不能交朋友

B 、在网络中要不断提高自己的辨别觉察能力

5.安全知识测试题及答案篇五

一、单选题（下列选择题只有一个答案是正确的，请把正确的答案填在括号内）、红灯亮时表示（）A、有危险，不准通过 B、注意观望，确认安全后通过 C、很安全，可以通过、交通信号灯红、绿、黄三色分别代表什么意义？（）A、红灯行，绿灯停，黄灯等一等 B、绿灯行，红灯停，黄灯等一等 C、黄灯行，绿灯停，红灯等一等、在街道或公路行走，须有成年人带领是哪些人？（）

A、学龄前儿童

B、小学低年级学生

C、小学在读生

4、乘坐公共汽车时，下面哪些行为是错误的？（）A、坐在座位上看图画书 B、上车后坐稳，扶好

C、注意自己带的包，谨防小偷、扒手

5、当你走到马路中间的时候，有一辆车开了过来，你应该怎么做更安全？（）

Ａ．赶紧往回跑Ｂ．赶紧冲过马路Ｃ．站在马路中间的横线上让车辆通过

6、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（）行走。A、左边

B、右边

C、中间

7、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（）A、黄色的帽子好看

B、是校服、必须戴

C、醒目

8、急救、交通事故报警电话依次是________。（）A．122、120

B．122、121

C．120、122

9、小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？()Ａ．直接从铁路上穿过去Ｂ．看看左右没火车就快速走过去Ｃ．在准许通过的信号灯亮时再通过

10、７岁的小丽在大街上和爸爸妈妈走散了，你觉得下面哪种做法可能非常危险？（）

Ａ、找马路上的警察叔叔帮忙

Ｂ、在原地等待Ｃ、跟一个自称认识她妈妈的阿姨，一起去找父母

11、在预防饮食安全方面做的不妥当（）

Ａ、购买包装食品时，要查看有无生产日期、保质期、生产单位Ｂ、餐具要卫生，要有自己的专用餐具

Ｃ、在外就餐时，选择较为便宜的无证、无照路边餐

12、安安游泳时，肌肉抽筋了，他采取的自救办法不恰当的是（）Ａ、头后仰

Ｂ、尽量使口、鼻露出水面Ｃ、使劲挣扎

13、保护溺水者不恰当的办法是（）Ａ、携带救生圈、木板等漂浮物去救人Ｂ、呼喊有救援能力的大人前来救人Ｃ、让被落水者的同学紧紧抱住，游向岸边

14、横过马路时，下面哪些做法是正确的（）Ａ、直接从马路上快速跑过去

Ｂ、绿灯亮时，左右看看无车辆通过，再从人行横道走过去Ｃ、走人行横道，不用看交通指示灯

15、乘坐公共汽车时候，要在站台或者指定地点候车，等待车停稳后再（）Ａ、先上后下Ｂ、先下后上

Ｃ、不管别人，使劲挤上去

16、放置时间（）的食品，不能食用。

A、过久

B、短

C、不久

17、乘坐公共汽车、电车、出租车时，不准携带（）。

A、食品

B、饮料

C、易燃易爆物品

18、初学游泳时，应该与（）一齐去。

A、家长

B、会游泳的小朋友

C、不会游泳的小朋友

19、如果你不幸溺水，当有人来救你时，你应该（）。

A、紧抓往来人的胳膊或腿

B、身体放松，让来人托着你的腰 C、双手抱往来人的身体

20、以下哪种说法是正确的？()A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品

C.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

二、判断题（请在对的后面打√，错的后面打×）

21、夏天吃冷饮要适量，吃多了容易引起肚子痛和腹泻。（）

22、满头大汗的时候可以对着空调冷气猛吹。（）

23、夏天出了汗可以马上洗冷水澡。（）

24、天热时，可以多喝温开水，多吃蔬菜水果。（）

25、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后就可以食用了。()

26、牛奶放一夜变酸就是酸牛奶，可以食用。()

27、暴饮暴食会造成消化不良，引起肚子痛，甚至上吐下泻。()

28、如果误吃了不知名的药物，应该马上告诉爸爸妈妈或其他家人。（）

29、在公园划船的时候，要稳稳坐着，不要在船上来回走动。（）30、坐上船上时，身体不要向外倾斜，更不要俯身去玩水。（）

31、在船上不小心落水了，应该尽快抓住船桨或船帮，让船上其他人把自己拉到船上。（）

32、坐汽艇时坐在船头，不穿救生衣。（）

33、小军因为在学校的游泳比赛中获得冠军，所以假期他去游泳从不要父母陪伴。他说：“我是冠军，用不着担心的。”()

34、看到别人溺水时，不要贸然下水救人，应该向有救援能力的大人呼救。（）

35、在有交警手势指挥的路口，车辆、驾驶人应按交通信号灯的指示信号行驶。()

36、高速公路上，乘车时不要站立，不要随便开窗和摇晃。()

37、上网交友要慎重，不要随便把自己的信息透露给对方。（）

38、不要单独与网友见面，应该约在人多的热闹场所，并带上自己的朋友和家人一起去。（）

39、因为爸妈不准小明在家上网，于是他偷偷地到外面的网吧上网。（）40、长时间沉迷于网络游戏，会严重损害身心健康。（）41．骑车可以推行、绕行闯越红灯。（）

42、洪灾发生时，可以向高处走，并等待救援小组有序撤离。（）

43、网上的不良内容不仅造成人的心理伤害，生理上也会出现伤害。（）

44、行人通过路口或者横过道路，应当走人行横道或者过街设施。（）

45、饮水讲卫生，不喝生冷水。（）

46、我国法律明文规定禁止未满16周岁人员进入网吧。（）

47、游泳时，千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。

（）

48、鱼类肉生吃很好吃，可以生吃。

（）

49、春秋游时不需要带饮用水，到景点山上找一些泉水喝更清甜。（）50、只要不影响交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。

（）

51、沉迷于网吧，会影响人的学习和身心健康，所以学生要远离网吧。（）

52、走路时看到下水道井盖打开，一定要远离绕行。（）

53、在野外看到路边树丛中鲜艳的野果子，可以摘下来尝一尝。（）

54、在野外游玩时，看到小河、鱼塘、水库，不要在这些非泳池的岸边玩耍，以免掉进水里。（）

55、骑车时要认真看路，不能一边骑车一边听音乐。（）

56、乘坐公共汽车时，不可以在车厢里看书，以免损害眼睛的视力。（）

57、和小朋友一起坐公共汽车时，可以在车里边奔跑、玩耍。（）

58、在马路上行走时，不可以一直低头看手机，以免发生危险。（）

59、乘坐汽车时，可以从车窗探出头来和车外的人打招呼。（）60、乘坐公车时，要按顺序排队上车。车上没有座位时，要抓住扶手站稳。（）

61、家住农村的小强独自到村外的河沟里游泳。（）62、吃完东西后觉得太饱，为了快点消化就去运动。（）63、看到有人溺水了，马上跳下去救人。（）64、为了节约时间，运动前不做热身运动。（）

65、为了安全，尽量不做如攀岩、冲浪等危险性高的运动。（）66、未满16周岁或无驾驶证的人，不能骑摩托车或电动车。（）67、在狭窄的巷子里骑自行车时，看见前面没有人，就加速前进。（）68、骑自行车摔倒后，腿上有擦伤。为了能快点好，处理伤口后，还裹上了纱布。（）

69、等公交车时，看到公交车快进站了。为了能及时上车，车没完全停下就走下站台准备上车。（）

70、乘车时，要时刻关注自己的随身物品，上下车时将包放在身前。（）71、为了追求刺激好玩，不顾自己患有心脏病玩过山车。（）72、在游乐场，不连续尝试刺激性的项目。（）

73、看完电影出场时，不顾人群拥挤，与同学嬉戏打闹。（）74、发现前面有人突然摔倒时，马上停下脚步，立即呼救。（）75、在拥挤的人群中摔倒后，惊慌失措，忘记呼救。（）76、夏天出去露营，为了凉快好看，穿短袖短裤。（）

77、夏季登山时，为了避免中暑，找通风的地方多休息，并随身带好风油精、藿香正气水等药物以备不时之需。（）

78、看到爸爸喝酒，好奇酒的味道，于是趁着大人不在家，偷偷喝酒。（）79、南水北调中线总干渠已经开始充水试验，小明想越过防护栏戏水、游泳，但为了安全他没有去。（）

80、晚上一个人在家时，关好门窗。听到有人敲门，先弄明白对方是不是认识的人再开门。（）

答案：

一、选择题（每题1分）1-5 A B A A C 6-10 B C C C C 11-15 C C C B B 16-20 A C A B C

6.医院消防安全知识试题及答案篇六

1.消防工作贯彻什么的方针。

A.谁主管。谁负责

B.预防为主，防消结合

C.专门机关与群众相结合

2.爆炸物品的安全管理，由各生产、存储、销售、运输、使用爆炸物品单位的（）负责。

A.主管领导人

B.技术人员

C.法人代表

3.在制定防火防爆措施时，最理想、最基本的措施是（）。

A.限制性措施

B.消防措施

C.预防性措施

4.一般来说，沸点高于（）的液体，在常温下不会达到爆炸极限浓度，使用起来比较安全。

A.100℃

B.110℃

C.120℃

5.静电的主要危险是引起（）。

A.火灾

B.爆炸

C.火灾和爆炸

6.由撞击、摩擦、绝热压缩产生的点火源是（）。

A.热火源

B.电火源

C.机械火源

7.由明火、受热自燃、化学热产生的点火源是（）。

A.热火源

B.机械火源

C.化学火源

8.防火防爆设备中（）包括安全液封、阻火器、单向阀、阻火闸门等。

A.阻火装置

B.防爆泄压装置

C.火星熄灭装置

9.（）是常用的灭火剂，它资源丰富，取用方便。

A.水

B.二氧化碳

C.泡沫

10.燃烧必须具备可燃物、点火源、（）三个条件，也称为燃烧三要素。

A.氧气

B.有中介物质存在

C.助燃物

11.在发生火灾爆炸事故时，能限制其蔓延、扩大作用的措施叫作（）。

A.预防性措施

B.限制性措施

C.消防措施

12.就防火防爆而言，常用的惰性气体保护是（）。

A.烟道气

B.氦、氩

C.氮气和水蒸气

13.燃性物质的防火类别定为（）。

A.甲类

B.乙类

C.丙类

14.在火灾中，由于中毒造成人员死亡的罪魁祸首是（），火灾中约有一半的人员死亡是由它造成的。

A.一氧化氮

B.硫化氢

C.一氧化碳

15.（）是指易燃液体表面挥发出的蒸汽足以引起闪燃时的最低温度。

A.闪点

B.闪燃

C.燃点

16.（）是指一种极为迅速的物理或化学的能量释放过程，在此过程中，系统的内在势能转变为机械功及光和热的辐射等。

A.点燃

B.自燃

C.爆炸

17.使用气焊、电焊、喷灯进行安装和维修时，必须办理（），在采取了保护措施，确保安全后方能动火。

A.工作证

B.动火证

C.合格证

18.（）检测仪，主要是指在生产和使用爆炸性气体的场所使用的监控爆炸性气体的泄露和其在空气中的含量的检测仪。

A.爆炸

B.燃烧

C.自燃

19.（）灭火法是根据发生燃烧必须具备可燃物这一条件，将燃烧物与附近的可燃物隔离或疏散开，使燃烧停止。

A.隔离

B.窒息

C.冷却

20.同一建筑物由两个以上单位管理或使用的，应当明确各方的消防安全责任，并确定责任人对共用的疏散通道、安全出口、建筑消防设施和消防车通道进行（）。

A.统一管理

B.分段管理

C.包干到户

21.在编制处理火灾事故的应急预案时，首先确定（）的方法和步骤，明确采用的灭火方法。

A.控制火势

B.调控风流

C.救援方案

22.如果是遇湿易燃物品发生火灾，禁止使用（）灭火。

A.水、泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.沙土

23.发生火灾时，如各种逃生的路线被切断，适当的做法应当是（）。

A.大声呼救

B.强行逃生

C.退居室内，关闭门窗，同时可向室外发出求救信号。

24.易燃易爆场所中不能使用（）工具。

A.铜制

B.铁制

C.木制

25.根据《建筑设计防火规范》，毒害性、腐蚀性危险化学品库房的耐火等级不得低于（）级；易燃易爆性危险化学品库房的耐火等级不得低于（）级。

A.一；二

B.二；三

C.三；四

二、多选题（10题*3分/题）

1.下列哪些行为是消防违法行为（）。

A.占用、堵塞、封闭消防安全出口、疏散通道和消防车通道

B.圈占、埋压、损坏、挪用、遮挡消防设施和器材

C.损坏公共消防设施

D.无照经营

2.外面着火且火势很大，被困室内无法逃生时，以下哪些做法是正确的（）。

A.可用浸湿的毛巾、衣物等堵塞门缝，防止毒烟进入

B.把水泼在门上降温

C.发出求救信号等待救援

D.打开房门冲出

3.根据火灾事故调查规定第三十一条，灾害成因的认定应包括以下内容（）。

A.火灾报警、初期火灾扑救和人员疏散情况

B.火灾蔓延、损失情况

C.与火灾蔓延、损失扩大存在直接因果关系的违反消防法律法规、消防技术标准的事实

D.认定因素

4.易燃液体具有（）等特性。

A.易挥发性

B.易流动性扩散性

C.受热膨胀性

D.带电性、毒害性

5.爆炸品的特性有（）。

A.爆炸性强

B.敏感度高

C.反应速度快

D.温度高

6.在制定防火防爆措施时，要考虑（）方面。

A.预防性措施

B.限制性措施

C.消防措施

D.疏散性措施

7.常见的点火源可以分为（）。

A.化学火源

B.机械火源

C.点火源

D.热火源

8.机械火源可能由（）。

A.撞击

B.摩擦

C.高温

D.绝热压缩

9.灭火的方法有（）。

A.冷却灭火法

B.隔离灭火法

C.窒息灭火法

D.抑制灭火法

10.不能用水扑灭下列（）物质和设备的火灾。

A.比重比水小和不溶于水的易燃液体。

B.遇水燃烧物和盐酸、硝酸

C.电气火灾未切断电源前

D.高温状态下的化工设备

三、判断题（10题*1分/题）

1.单位的消防控制室人员是本单位的消防安全责任人。（）

2.氧化剂最突出的性质是遇易燃物品、可燃物品、有机物、还原剂等会发生剧烈化学反应引起燃烧爆炸。（）

3.运输散装固体危险物品，应根据性质，采取防火、防爆、防水、防粉尘飞扬和遮阳等措施。（）

4.防止撞击、摩擦产生的机械火源是防火防爆的一项安全措施。（）

5.水是一种常用的灭火剂，可以扑救任何火灾。（）

6.扑救气体火灾切忌盲目扑救，在没有采取堵漏措施的情况下，必须保持稳定燃烧。（）

7. 可以锁闭一些日常没人通行的疏散通道和安全出口。（）

8. 如果火势较大，为了逃命可以从高楼跳下逃生。（）

9. 发生火灾后，为尽快恢复生产、减少损失，受灾单位或个人不必经任何部门同意，可以清理或变动火灾现场。（）

10. 在火灾或日常生活中，如被烧、烫伤，最有效的应急办法是采用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施。（）

四、简答题（2题*5分/题）

1. 常用的灭火器有哪几种？

答：

2. 发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况？

答：

一、单选题答案

1-5 BACBC 6-10 CCAAC 11-15 BCACA 16-20 CBAAA 21-25 AACBB

二、多选题答案

1 ABC 2 ABC 3 ABC 4 ABCD 5 AB 6 ABCD 7 ABCD 8 ABD 9 ABCD 10 ABCD

三、判断题答案

1-5 ×√√√× 6-10 √×××√

四、简答题答案

1.①泡沫灭火器；②干粉灭火器；③二氧化碳灭火器；④清水灭火器；⑤1211灭火器。

7.消防安全知识竞赛试题及答案篇七

消防安全知识竞赛

一、单选题

1.单位的C 是本单位的消防安全责任人。

A、法定代表人

B、消防安全管理人

C、主要负责人

D、消防专职队的主管人

2.新修订的《中华人民共和国消防法》的罚款上限为

B 万元。

A.20

B.30

C.40

D.50 3.工程监理单位与建设单位或者建筑施工企业串通，弄虚作假，降低消防施工质量的消防行政处罚案件案由是

D。

A.违法施工降低消防施工质量

B.违法要求降低消防技术标准设计、施工

C.不按照消防技术标准强制性要求进行消防设计

D.违法监理降低消防施工质量

4.消防产品质量认证、消防设施检测等消防技术服务机构出具虚假文件，情节严重的，由

A 依法责令停止执业或者吊销相应资质、资格。

A.原许可机关

B.公安机关消防机构

C.上级主管单位

D.公安机关

5.新修订的《中华人民共和国消防法》共设定了

C 类行政处罚。

A.4

B.5

C.6

D.7

全民竞赛网（）

6.C 是新修订的《中华人民共和国消防法》增加的行政处罚种类。

A.临时查封措施

B.责令停产停业（停止施工、停止使用）

C.责令停止执业（吊销相应资质、资格）

D.没收违法所得

7.当发现室内有燃气泄漏，应当立即关闭阀门并

A。

A、开窗通风 B、打开排气扇换气

C、大声呼救 D、逃离

8.可燃物在没有直接火源作用下，因自身内部的物理、生物、化学反应，温度不断聚集升高，达到燃点发生燃烧称为。

A、火灾B、蓄热自燃

C、燃烧 D、放热

9.灭火器应当摆放在B 和通风干燥、取用方便的地方。

A、火源附近B、被保护物附近

C、室外 D、地上1.5米

10．配电箱内所用的保险丝越粗越好，这种说法

A：正确 B：错误

11．公共场所设置的消防应急照明，连续供电时间不得少于

C。

A 10分钟 B 15分钟 C 20分钟 D 25分钟

全民竞赛网（）

12．在公共娱乐场所，手提式灭火器的最大保护距离是

A。

A.20米 B.25米 C.30米 D.35米

13.对加工爆炸危险物品车间的厂房房顶描述正确的是

A。

A.为泄爆,安装轻质房顶 B.为坚固,应采用重型房顶 C.以上都不对

14.用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的C。

A.上部 B.中部 C.根部

15.解决火险隐患要坚持“三定”,请问“三定”是指

A。

A.定专人、定时间、定整改措施 B.定时间、定地点、定专人 C.定人、定岗、定编制

16.依据公安部第61号令,企业应当至少

A 进行一次防火检查。

A.每月 B.每星期 C.每季度

17.发生火灾时,不得组织(B)扑救火灾。

A.女青年

全民竞赛网（）

B.未成年人 C.军人

18、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于（B）

A.被火直接烧死 B.烟气窒息而死 C.跳搂或惊吓致死

19.在相对封闭的房间内发生火灾时（A）

A：不能随便开启门窗 B：只能开门 C：只能开窗

20.在进行建筑内部装修时，建筑内的消防栓（A）

A：不应被装饰物遮挡 B：可以移动消火栓箱的位置 C：安装铁门并上锁

21.当发生火灾时，正确的安全疏散主要有3个方向，向下可以跑到地面，向上可以爬到顶，还可以（B）

A：躲到角落里 B：向外逃到阳台 C：钻到阁楼，大厨等处避难

22.由于行为人的果实引起的火灾，造成严重后果的行为，构成（B）

A：纵火罪 B：失火罪 C：玩忽职守罪 D：重大责任事故罪 23.我国的消防工作实行（B）责任制。A、防火安全

B、消防安全 C、政府全面负责

D、单位全面负责 24.下面（A）火灾用水扑救会使火势扩大。

A.油类 B.森林 C.家具;

屋全民竞赛网（）

25.身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的(C)。

A.就地打滚

B.用厚重衣物覆盖压灭火苗 C.迎风快跑

26.发现燃气泄漏,要速关阀门,打开门窗,不能(C)。A.触动电器开关或拨打电话 B.使用明火 C.A和B都正确

27.液体表面的蒸汽与空气形成可燃气体,遇到点火源时,发生一闪即灭的现象称为(C)。

A.爆炸 B.蒸发 C.闪燃

28.依据《高层居民住宅楼防火管理规则》,下列(A)单位负责高层居民住宅楼的日常防火工作。A.居民委员会 B.派出所.C.街道办事处

29.室内不得存放超过(C)公斤的汽油。

A.1.5

B.1

C.0.5

全民竞赛网（）

30.液化石油气的残液应该由(A)负责倾倒。A.燃气供应企业 B.使用者个人

C.燃气供应企业或个人

二、判断题

1.全国人民代表大会领导全国的消防工作。（错）2.消防工作贯彻以防为主、以消为辅的方针。（错）

3.矿井地下部分、核电厂、海上石油天然气设施的消防工作，由其主管单位监督管理。（对）

4.第十一届全国人大常委会第五次会议修订通过的《中华人民共和国消防法》，于2009年2月1日起施行。（对）

5.违法《中华人民共和国消防法》规定，生产、销售不合格的消防产品或者国家明令淘汰的消防产品的，公安机关消防机构依照《中华人民共和国产品质量法》的规定从重处罚。（错）

6.县级以上地方人民政府公安机关消防机构应当将发生火灾可能性较大以及发生火灾可能造成重大的人身伤亡或者财产损失的单位，确定为本行政区域内的消防安全重点单位，并由公安机关消防机构报本级人民政府备案。（错）

7.县级以上人民政府应当将消防工作纳入国民经济和社会发展计划，保障消防工作与经济社会发展相适应。（错）

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8.公众聚集场所在投入使用、营业前，建设单位或者使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民政府公安机关消防机构申请消防安全检查。（对）

9.利益不相关的单位和个人无权对公安机关消防机构及其工作人员在执法中的违法行为进行检举、控告。（错）

10.进行电焊、气焊等具有火灾危险作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并遵守消防安全操作规程。（对）

11.国家鼓励、引导人员密集场所和生产、储存、运输、销售易燃易爆危险品的企业投保火灾公众责任保险。（错）

12.专职消防队的建立，应当符合国家有关规定，并报当地公安机关消防机构验收。（对）13.赶赴火灾现场或者应急救援现场的消防人员和调集的消防装备、物资，需要铁路、水路或者航空运输的，有关单位可以视情安排运输。（错）

14.公安机关消防机构统一组织和指挥火灾现场扑救，应当优先保障老弱妇孺的生命安全。（错）

15.公安消防队、专职消防队扑救火灾、应急救援，不得收取任何费用。（对）16.任何单位、个人都应当为报警提供便利，不得阻拦报警，并可向公安机关消防机构索取一定费用。（错）

17.单位专职消防队、志愿消防队参加扑救外单位火灾所损耗的燃料、灭火剂和器材、装备等，由火灾发生地的人民政府给予补偿。（对）

18.负责公共消防设施建设的单位，应当保持消防供水、消防通信、消防车通道等公共消防设施的完好有效。（对）

全民竞赛网（）

19.公安机关消防机构在消防监督检查中发现火灾隐患的，应当通知有关单位或者个人立即采取措施消除隐患；不及时消除隐患可能严重威胁公共安全的，发现隐患的公安机关消防机构应当书面报告本级人民政府。（错）

20.公安派出所可以负责日常消防监督检查、开展消防宣传教育。（对）

21.消防工作应当坚持预防为主、防消结合的原则。（错）

22.除消防安全重点单位以外的其他单位发生火灾，不必立即组织力量扑救，可以等待公安机关消防机构施救。（错）

23.举办大型群众性活动，承办人应当依法向公安机关消防机构申请消防安全许可。（错）

24.生产、储存、经营除易燃易爆危险品以外的其他物品的场所不得与居住场所设置在同一建筑物内。（错）

25.埋压、圈占消火栓的个人可以处五千元以上五万元以下罚款。（对）

26.生产车间属于人员密集场所。（错）

27.在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，有关单位必须事先通知当地公安机关消防机构。（对）

28.火灾现场总指挥根据扑救火灾的需要，有权为了抢救人员和重要物资，防止火势蔓延，拆除或者破损毗邻火灾现场的建筑物、构筑物或者设施。（对）

29.民用机场应当建立单位专职消防队。（对）

8.消防安全知识考试试题及答案篇八

1、[单选]我国的消防安全日是每年的.( B )。

A、1月19日

B、11月9日

C、11月10日

D、10月19日

2、[单选]灭火的基本方法是( D )。

A、冷却、窒息、抑制

B、冷却、隔离、抑制

C、冷却、窒息、隔离

D、冷却、窒息、隔离、抑制

3、[单选]根据物质燃烧的特性，B类火灾是指( C )。

A、固体物质火灾

B、金属火灾

C、液体物质火灾

D、液化石油气火灾

4、[单选]设置的灭火器铭牌必须朝( A )。

A、外

B、内

C、左

D、右

5、[单选]设在走道上的灯光疏散指示标志的间距不得大于(B )。

A、10米

B、20米

C、30米

D、40米

6、[单选]《中华人民共和国消防法》自( B )起施行。

A、4月29日

B、199月1日

C、10月14日

D、1911月9日

7、[单选]故意阻碍消防车、消防艇赶赴火灾现场或者扰乱火灾现场秩序的，对该行为处以拘留的期限为( C )。

A、5日以下

B、7日以下

C、10日以下

D、15日以下

8、[单选]公安部第61号令，自( C )起开始施行。

A、1月1日

B、2月1日

C、5月1日

D、5月1日

9、[单选]消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，至少( D )进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。

A、每日

B、每月

C、每季度

D、每半年

10、[单选]火灾报警电话是( A )：

A、119

B、110

C、114

D、120

11、[单选]扑灭固体物质火灾需用( B )灭火器。

A、BC型干粉

B、ABC型干粉

C、泡沫

D、二氧化碳

12、[单选]由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成( B )。

A.纵火罪

B.失火罪

C.玩忽职守罪

D.重大责任事故罪

13、[单选]采取恰当措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做?(A)

A.窒息灭火法

B.清除火源灭火法

C.隔离灭火法

D.冷却灭火法

14、[单选]任何单位和( C )都有参加有组织的灭火工作的义务。

A.义务消防队员

B.个人

C.成年公民

15、[单选]据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于( B )

A.被火直接烧死

B.烟气窒息致死

9.中学生食品安全知识试题及答案篇九

一、单选题

1、下列表述正确的是（B）

Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

2、根据《刑法修正案

（八）》规定，（C），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

3、在中国境内从事（D）活动，应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确

4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（A）部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门D、食品安全委员会

5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（D），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布D、以上都正确

6、（B）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业B、食品行业协会

C、新闻媒体D、食品卫生监督部门

7、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（B）备案。A、国务院法制办B、国务院卫生行政部门 C、全国人大法工委D、全国人大常委会

8、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（A）。

A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期

9、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应(C)。

A、承担全部责任B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任D、承担无限责任

10、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（A）规定。A、国务院食品药品监督管理部门B、国务院 C、质量管理监督部门D、工商管理部门

11、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(C)。A、半年B、一年C、二年D、三年

12、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。A、1B、2C、3D、4

13、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（B）的行政处罚。A、没收违法所得 B、罚款

C、吊销许可证

D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

14、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（A）罚款。

A、货值金额十倍以上二十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下

15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。A、一年B、五年C、十年D、终身

16、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍

17、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

18、最新修订的《中华人民共和国食品安全法》共有（A）条。A、10章154条B、10章153条 C、10章150条D、10章151条

19、主要负责人应当引咎辞职的行为有（D）

A、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可 B、未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延

C、隐瞒、谎报、缓报食品安全事故 D、以上全部 20、（D）应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。A、集中交易市场的开办者B、柜台出租者 C、展销会举办者D、以上全部

21、经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品的，根据食品安全法（A）规定进行处罚。

A、第一百二十五条B、第一百二十三条 C、第一百二十八条D、第一百二十四条

22、采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，根据食品安全法（B）规定进行处罚。A、第一百二十五条B、第一百二十六条 C、第一百二十四条D、第一百二十七条

23、治疗单位发现其接收的病人为食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当自接收病人之时起（A）内向所在地县级人民政府食品药品安全监督管理部门报告。

A、2小时内B、1小时内C、1-2小时内D、4小时内

24、食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作（A）。

A、患有痢疾的人员B、患有感冒的人员 C、患有高血压的人员D、患有胃炎的人员

25、（D）可以向消费者推荐食品。A、食品生产经营单位B、消费者协会 C、食品监管部门D、食品行业协会

26、（B）依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。

A、省级以上地方人民政府B、县级以上地方人民政府 C、食品药品监督管理局D、国务院

27、（C）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A、省、自治区、直辖市人民政府B、国务院 C、国务院卫生行政部门D、国家质量监督部门

28、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照（A）原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。A、科学、客观、及时、公开的B、科学、客观、及时的 C、科学、客观的、公开的D、科学、及时、公开的

29、(B)检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。A、屠宰牲、畜的B、屠宰畜、禽的 C、屠宰牲、畜、禽的D、屠宰动物肉类 30、下列表述正确的是（B）

Ａ、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

B、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。C、贮存、运输食品的容器应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

31、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（D）。A、餐饮业投入使用记录制度B、农产品投入品使用记录制度 C、食用农产品食用记录制度D、农业投入品使用记录制度

32、国家建立（C）。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、食品通知召回制度B、食品安全检查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度

33、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（B）。A、十二个月B、六个月C、三个月D、二十四个月

34、餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注（D）等内容。

A、单位名称、地址、联系方式

B、单位名称、地址、联系方式、消毒日期

C、单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及保质期限 D、单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限

35、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）。A、食品卫生许可 B、食品生产许可 C、食品流通许可 D、餐饮服务许可

36、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年

37、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（B）A、小吃店 B、食品摊贩 C、学校食堂 D、集体用餐配送单位

38、下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

39、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：(D)A、标签不得含有虚假、夸大的内容 B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C、标签应当清楚、明显，容易辨识 D、标签应该突出表明功效

40、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度

41、餐饮服务提供者的（A）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

A、法定代表人、负责人或业主 B、厨师长 C、法定代表人

D、法定代表人或负责人

42、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2B、3C、4D、5

43、食品生产经营者在一年内累计（B）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、2B、3C、4D、5

44、(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者 C、消费者D、食品企业

45、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级食品药品监督管理部门应当按照规定向(D)报告。A、本级人民政府

B、上级人民政府卫生行政部门 C、上级人民政府

D、本级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门

46、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（C）罚款。A、五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二万元以上十万元以下

47、生产经营下列（D）食品不违反《食品安全法》的规定。A、超过保质期的食品

B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 C、用非食品原料生产的食品 D、有标签的预包装食品

48、下列（C）不受《食品安全法》的调整。A、转基因食品B、生猪屠宰 C、军队专用食品D、乳品

49、进口的食品应当经检验合格后，海关凭（A）签发的通关证明放行。A、出入境检验检疫机构B、工商管理机构 C、外贸机构D、质量监督机构

50、违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（C）内不得从事食品检验工作。A、一年B、五年C、十年D、终身

51、我国食物中毒高发的食品行业是（A）A、餐饮业B、街头食品摊贩

C、乳制品行业D、熟肉制品行业

52、反映食品加热程度的指标是（A）

A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点

53、下列哪种食品因风味的要求不能彻底加热，具有较大风险，应尽量避免食用（C）

A、炖菜B、烤红薯

C、西餐食品如牛排、煎鸡蛋等D、煲汤

54、以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响?(C)A、温度和时间B、pH值C、颜色D、营养成分

55、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（B）A、200gB、100gC、150gD、250g

56、餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有（C）专用水池 A、1个B、2个C、3个D、4个

57、餐饮业的废弃物至少应（A）清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒。

A、1天B、3天C、1周D、半个月

58、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（C）A、10℃B、32℃C、20℃D、25℃

59、为保鲜和防腐的需要，需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻，冷藏和冷冻的温度范围是：（B）A、0-5℃，-18～-1℃B、0-10℃，-18～-1℃ C、0-10℃，-20～-1℃D、5-0℃，-20～-1℃ 60、食品加工经营场所选址时应该距离旱厕、污水池、垃圾场、粪坑等污染源（B）以上。

A、20mB、25mC、30mD、35m 61、拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积（C）以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。A、300㎡B、400㎡C、500㎡D、2000㎡

62、餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（B）以上。A、20mB、25mC、30mD、35m 63、烹调场所天花板离地面宜在（C）以上。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、3.0m 64、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（B）以上以利空气流通及物品的搬运。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm 65、专间内的温度不得高于（D）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃

66、专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（D）

A、1米B、1.2米C、1.5米D、2米 67、对日常检查理解正确的是：（D）A、日常检查就是领导的视察

B、日常检查就是员工对自己做的工作进行自我检查 C、日常检查是随意的，不需要事先制订检查方案

D、日常检查可以按照卫生管理要素或卫生管理区域设计检查方案 68、以下区域哪个是属于清洁操作区（D）A、餐用具保洁场所B、餐用具清洗消毒场所 C、烹调场所D、备餐场所

69、排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为（B）A、由低清洁操作区流向高清洁操作区 B、由高清洁操作区流向低清洁操作区 C、无所谓流向

D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区 70、食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理（C）A、加工后再出售 B、职工内部发放

C、销毁处理 D、翻晒处理

71、下列食品中，禁止上市销售的食品是（C）A、四季豆B、新鲜黄花菜 C、新鲜河豚鱼D、马铃薯 72、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（C）罚款。A、五千元以上一万元以下B、二万元以上三万元以下 C、二万元以上五万元以下D、五万元以上十万元以下 73、《食品安全法》中规定对违法行为，哪些人有权检举和控告？(C)A、食品生产经营人员B、消费者 C、任何人D、受害人

74、半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（A）A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 B、易引起过敏 C、不宜被人体消化 D、味道不好

75、冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是（B）A、急速冷冻、急速解冻B、急速冷冻、缓慢解冻 C、缓慢冷冻、急速解冻D、缓慢冷冻、缓慢解冻

76、生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是：（D）A、必须是没有寄生虫的鱼

B、鱼片需要进行正确的冷冻处理以杀死寄生虫 C、将鱼浸泡在消毒液进行消毒 D、鱼必须是新鲜的 77、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（B）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、二年内B、五年内 C、十年内D、终身

78、进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及（D）A、境内代理商的名称 B、地址 C、联系方式 D、以上全部

79、对专间预进间和二次更衣设施的设置，可采取分类要求方法，哪些场所应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间（B）

A、加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处B、加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

C、经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处 D、经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

80、餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（B）A、1个B、3个C、2个D、4个

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由（B)负责。

A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由（D)负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由（A)负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A)。

A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围 8.生产经营的食品中不得添加（A)。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂

9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A)。

A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任

10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（A)。

A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准

11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（D)处罚。

A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款

12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D)内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（B)。

A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（C)处分。

A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看

15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D)内不得从事食品检验工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年

21、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自(B)起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日

22、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(B)。A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理 C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责

23、(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门

24、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(B)的许可。A、食品生产B、食品流通C、食品生产和流通D、餐饮服务

25、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每两年D、每三年

26、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院(C)提交相关产品的安全性评估材料。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门

27、食品检验实行(D)负责制。

A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人

28、(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业

29、国务院卫生行政部门通过(D)或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测

30、(B)是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准

31、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向(B)备案。

A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局

32、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(B)年。A、一年B、二年C、三年D、五年

33、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向(D)报告。

A、本级人民政府B、上级人民政府卫生行政部门

C、上级人民政府D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门

34、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(B)。A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报C、上级人民政府报告D、上级行政主管部门报告

35、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任调查。

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门

36、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者(C)。

A、进行行政处罚B、责令限期整改C、增加监督检查频次D、吊销许可资格

37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

38、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(A)罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下

39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》 C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》 40、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

41、依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处

42、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，（A）提供国家标准编号。

A、国务院标准化行政部门B、国务院农业行政部门

C、国家食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门

43、生产经营下列（D）食品不违反《食品安全法》的规定。

A、超过保质期的食品B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 C、用非食品原料生产的食品D、有标签的预包装食品

44、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，（D）

A、不承担任何责任B、不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿 C、与食品生产经营者承担按份责任D、与食品生产经营者承担连带责任

45、下列（C）不受《食品安全法》的调整。

A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品

46、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付（A）价款的赔偿金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍

47、（D）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、国家公职人员B、相关的监督管理部门C、食品生产经营单位D、任何组织和个人

48、屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同（A）部门制定。A、卫生行政B、农业C、质量监督D、食品药品监管

49、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（A）来制定。A、省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B、国务院卫生行政部门 C、国家质量监督部门D、省级质量监督部门 50、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（B）机构依法实施跟踪调查。

A、行政卫生机构B、认证机构C、工商部门D、质量监督部门

51、进口的食品应当经检验合格后，海关凭（A）签发的通关证明放行。A、出入境检验检疫机构B、工商管理机构C、外贸机构D、质量监督机构

52、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，本企业（C）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。A、定向检查B、不定期抽查C、定期检查D、不定向检查

53、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（B）获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布B、相互通报C、向公众公布D、向上级部门汇报

54、在中华人民共和国境内从事（D）活动，应当遵守本法：

A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、A、B、C

55、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（D）

A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、A、B、C

56、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（D）等内容。

A、生产日期B、生产经营者名称及联系方式C、保质期D、A、B、C

57、（D）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

A、国家公职人员B、相关的监督管理部门C、食品生产经营单位D、任何单位或者个人

58、违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（C）内不得从事食品检验工作。A、一年B、五年C、十年D、终身

三、多项选择题

59、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ACD)危害进行风险评估。

A、生物性B、致病性C、化学性D、物理性

60、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准 C、食品质量标准D、有关食品的行业标准

61、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的(AD)。

A、许可证B、健康证

C、营业执照D、产品合格证明文件 62、食品添加剂应当有(ABD)。A、标签B、说明书 C、通用名称D、包装

63、集中交易市场的（ABC），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。

A、开办者B、柜台出租者

C、展销会举办者D、监督管理部门

64、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(BCD)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁

65、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规

C、产品订单和合同要求D、食品安全标准

66、国家建立食品安全风险监测制度，对(ACD)进行监测。A、食源性疾病B、人群健康状况 C、食品污染D、食品中的有害因素

二、多选题。（共20题）

1、违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分：（ABC）A、在获知有关食品安全信息后，未按规定向上级主管部门和本级人民政府报告，或者未按规定相互通报

B、未按规定公布食品安全信息

C、不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊

D、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可

2、违反本法规定，有下列情形之一的，由出入境检验检疫机构依照本法第一百二十四条的规定给予处罚，下列哪些符合：(ABCD)A、提供虚假材料，进口不符合我国食品安全国家标准的食品、食品添加剂、食品相关产品

B、进口尚无食品安全国家标准的食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行政部门审查，或者进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估 C、未遵守本法的规定出口食品

D、进口商在有关主管部门责令其依照本法规定召回进口的食品后，仍拒不召回

3、下列情形（ABCD），可以由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员

B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验 C、食品经营者未按规定要求销售食品

D、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任

4、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是（ABCD）A、木质材料表面粗糙，不易清洗

B、缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易发霉

D、在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像

5、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（ABCD）A、开始工作前B、处理食物前 C、上厕所后D、处理生食物后

6、扁豆中毒的临床表现为：（ABC）A、潜伏期短（30分钟-15小时）B、恶心 C、呕吐

D、全身出现青紫

7、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（ABCD）A、避免污染B、控制温度时间 C、清洗消毒D、控制加工量

8、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？(ABCD)A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清洁卫生

9、关于户外采食野菜正确的说法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别

10、餐饮单位在制作冷菜时，应做到（ABCD）A、专人 B、专间

C、专用工具、专用冷藏设备D、专用消毒设施

11、患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作（ABCD）

A、痢疾、伤寒

B、病毒性肝炎和活动性肺结核 C、化脓性和渗出性皮肤病 D、流行性感冒

12、县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对相关责任人员给予（ABCD）的处分 A、记大过B、或者降级 C、或者撤职D、或者开除

13、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（BCD）

A、税务登记证B、许可颁发

C、日常监督检查结果D、违法行为查处情况

14、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）A、对属于本部门职责的，应当受理 B、有权处理的部门及时处理 C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理

15、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（ＡＢＣＤ）A、食品药品监管部门B、承担食品检验职责的机构 C、食品行业协会D、消费者协会

16、食品生产经营单位必须做到：（ＡＢＤ）A、取得相应资质许可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、对监管部门食品抽检要付相应检验费 D、接受监管部门依法实施的监督检查

17、进口有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可（ABCD）

A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品 B、进口尚无食品安全国家标准的食品

C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估 D、出口商未遵守本法的规定出口食品

18、调查食品安全事故，应当查明（ABCD）A、发生事故单位的责任

B、负有监管职责的监督管理部门的工作人员失职情况 C、负有监管职责的监督管理部门的工作人员渎职情况 D、负有认证职责的认证机构的工作人员失职、渎职情况

19、下列哪些进出口食品生产经营企业应当向出入境检验检疫部门备案？（BCD）A、境外食品生产企业B、出口食品生产企业

C、出口食品原料种植场D、出口食品原料养殖场

20、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，根据情节分别给予相关责任人（ABC）的处分。A、记大过B、或者降级 C、或者撤职D、或者开除

31、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

32、《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条

33、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测 A.食品添加剂 B.食品污染

C.食品有害物质残留

34、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可

35、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二

36、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年

37、食品安全标准的性质是：(C)A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准

38、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度

39、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验 A.实验室

B.食品检验机构 C.第三方检测机构

40、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。A.一 B.三 C.六 D.十二

41.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

42.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是

43.食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。A.公司公章

B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章

44.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日

45.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上

C．三倍以上五倍以下

46.违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（C）不得从事食品检验工作 A.终身 B.五年 C.十年

【判断题】

1．食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（T）

2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）

3.从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应当依法取得许可。（F）

4.生产经营的食品中不得添加任何药品。（F）

5.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（T）

6.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（T）

7.食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（F）

8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（T）

9.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（F）

10.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（T）

11.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（T）

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（F）

13.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。（T）

14.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（T）

15.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。复检可继续采用快速检测方法。（F）

16.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）

17．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（T）

18．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（T）

19．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（T）

20．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理（T）

21.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。（F）

22.食品保质期，指食品在自然条件下保持品质的期限。（F）

23.食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）

24.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（T）

25.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）

1、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。（√）

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（√）

3、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。（×）

4、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（√）

5、国务院设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（√）

6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（√）

7、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。（×）

8、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。（√）

9、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。（√）

10、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（×）

11、供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，不适用《农产品质量安全法》的规定。（×）

12、任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（√）

13、国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。（√）

14、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（√）

15、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（√）

16、实行统一配送经营方式的食品经营企业，不可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（×）

17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。（√）

18、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（√）

19、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查许可证、明确食品安全管理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（√）20、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（√）

21.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。()22.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。(×)23.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。()24.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。(×)25.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。()26食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）

27食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）

28食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）29国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（）

30食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（×）

31食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（√）32广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（×）

33食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）34食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（×）

35食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√）

36制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（√）

三.1、（国务院食品药品监督管理部门）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，负责对食品生产经营活动实施监督管理，我厂在使用食品添加剂时需要执行（GB 2760）要求进行添加。

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（六个月）；没有明确保质期的，保存期限（不得少于二年）。

3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（安全、无害），保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的（温度、湿度）等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

4、保健食品的标签、说明书不得涉及（疾病预防、治疗功能），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“（本品不能代替药物）”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

5、新版《食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2015年（10

月 1

日）起施行。

6、（国务院食品药品监督管理部门）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，负责对食品生产经营活动实施监督管理。

7、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立(食品安全追溯体系)，保证食品可追溯。

8、直接入口的食品应当使用

(无毒、清洁)的包装材料、餐具、饮具和容器；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体(安全、无害)；

9、第34条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、(混有异物)、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

10、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（社会责任）。

11、（国务院卫生行政部门）依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

12、国家建立食品安全风险监测制度，（对食源性疾病）、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

13、国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、（化学性）和物理性危害因素进行风险评估。

14、食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的（食品安全国家标准审评委员会）审查通过。

15、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（企业标准），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府（卫生行政部门）备案。

16、（直接入口）的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

17、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（食品安全追溯体系），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

18、食品生产经营者应当建立并执行从业人员（健康管理）制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（接触直接入口食品）的工作。

19、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照（食品安全标准）进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

20、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、（生产日期或者生产批号、保质期、进货日期）以及供货者（名称、地址、联系方式）等内容，并保存相关凭证。

21、食品经营者采购食品，应当查验供货者的（许可证和合格证明文件）。

22、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（停止生产），（召回）已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

23、（预包装食品）的包装上应当有标签。

24、进口的食品、食品添加剂应当按照（国家出入境检验检疫部门）的要求随附合格证明材料。

25、进口的预包装食品、食品添加剂应当有（中文标签）；依法应当有说明书的，还应当有（中文说明书）。

26、食品生产经营企业应当制定（食品安全事故）处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

27、县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行（责任约谈）。

28、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足（一万）元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（十倍）以上（二十倍）以下罚款。

29、食品生产经营者在一年内累计（三次）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。30、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（五年）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

31、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（终身）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

32、食品，指各种供人食用或者饮用的（成品）和（原料）以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

33、食品安全，指食品（无毒、无害），符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、（亚急性）或者慢性危害。

34、预包装食品，指预先（定量）包装或者制作在包装材料、容器中的食品。

35、食品添加剂，指为改善食品品质和（色、香、味）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括（营养强化剂）。

36、食品保质期，指食品在标明的（贮存条件）下保持品质的期限。

37、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（五千元）以上（五万元）以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

38、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以（没收）用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（十倍以上二十倍以下）罚款；情节严重的，吊销许可证。

39、食品生产者用水应当符合国家规定的（生活饮用水卫生标准）。40、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（每年）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

四、问答题 1.什么是食品？

答:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2.什么是食品安全？答:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

3.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

4.什么是食品添加剂？

答:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

7.什么是食品安全事故？

答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。8.什么是食品相关产品？

答:食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

11.《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

13.谁是食品安全的第一责任人？

答:食品生产经营者是食品安全的第一责任人。

14.国家对食品安全宣传的政策是什么? 答:国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

16.制定食品安全标准的原则是什么? 答:制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

17.没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准? 答:没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

19.《食品安全法》对食品生产经营企业有哪些规定? 答:食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

20.《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?答:患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

21.法律对食品生产检验有哪些规定? 答:食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

22.食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么？

答:食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，是实施食品可溯源的重要依据，是实现企业食品安全第一责任人的重要保证。

23.食品经营企业食品进货查验记录应当记载哪些内容？答:食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

24.《食品安全法》对食品经营者储存食品有什么规定? 答:食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

27.食品召回分为几种？

答:食品召回可分为食品生产者的主动召回和监管部门强制召回两种。

29.发生食品安全事故时，事故单位应当如何处置？