某超市营运部经理主管岗位职责规范

某超市营运部经理主管岗位职责规范（共2篇）

1.某超市营运部经理主管岗位职责规范 篇一

超市营运部服务礼仪和服务规范

服务的目的

企业最重要的目的是创造和满足顾客的需求，从而达成销售目标.服务的特点

（一）1、服务是一种态度，一种每一个员工都关心的态度，以公司为荣，以服务为乐的态度。

2、服务的人越多，个人的价值越大。

3、服务是销售，还能带来好的利润。

4、倾听顾客的意见,了解他们的需求和期望,这样你就可以比竞争对手更快的反应,在竞争中就能处于比较有利的地位。

5、提供全方位的服务,增强顾客对你的依赖性,分析顾客的抱怨之词，并采取正确的行动来解决问题,而不是得罪和失去顾客。

服务的特点

（二）6、有价的商品无价的服务，增强顾客对你的依赖性,让顾客没有半点烦恼。你能够提供特定的有偿服务获得的利益，远远超过出售商品本身带来的利益。

7、企业要树立老顾客是最好的顾客，使第一次购买产品和服务的顾客能成为你终身的顾客，别让竞争对手挤进来的好方法就是，让。甲油。

6）、化妆：脸部清爽、无油腻感。化淡装，看起来健康有活力，严禁浓装艳抹。香水不可过浓，气味不可太怪。

7）、饰物：生鲜、熟食部的员工禁止佩戴，其它部门人员佩戴不许超出三件。

3、防损员的仪容仪表要求：

1）、服装：穿规定的防损员（保安）制服，服装要清洁、无折皱。

2）、工作牌：粘贴免冠一寸照片，内容填写规范，牌面整洁；别在胸前左上方，端正、无反戴现象。

3）、鞋子：穿波鞋，保持整洁，禁止穿拖鞋或凉（布）鞋等当拖鞋穿。

4）、头发：严禁留长头发，定期理发，保持整洁、无头屑，鬓角不宜过长，头发不遮脸，禁止染成彩 色。

5）、脸：清爽无油腻感，不留胡子

6）、手：始终保持清洁、禁止留长指甲。

7）、饰物：不许超过三件。

3、管理人员的仪容仪表要求：

1）、服装：穿规定制服（制服规定按人力资源部下发的着装规定执 行），服装要清洁、无折皱，女性穿裙着必须是深、素色，裙长在膝盖以下十公分。

2）、工作牌：粘贴免冠一寸照片，内容填写规范，牌面整洁；别在胸前左上方，端正、无反戴现象。

3）鞋子：穿黑色咖啡色等深色皮鞋，保持整洁、鞋 跟不许超出5cm禁止穿拖鞋或凉（布）鞋等当拖鞋 穿。

4）头发：保持整洁、清爽、无头屑，禁止染成彩色男性严禁留长发，定期理发、鬓角不宜过长，头发

不遮留；女性留海不挡眼、不遮脸，长发不准披肩

5）手：始终保持清洁、禁止留长指甲；不能使用色 彩浓艳的指甲油。

6）化妆：女士化淡妆，看起来健康有活力，严禁浓 妆艳抹。香水不可过浓，气味不可太怪。

7）饰物：不许超出三件。

服务举止的要求

一、基本站姿：收腹，略微挺胸，抬头，颈要梗,两脚自然站立(可微微扩至与肩同宽)，如是迎宾员，右手可交叠于左手上自然的放于小腹前；

二、走姿要求：快而稳，不能甩手跑,靠通道右侧走；

三、手势：如是递取商品、钱款到顾客手里，必须两手平稳递送，不得扔、砸、抛物品和钱款；如是为顾客指引商品存放的方向，不得划出一只手指指向该商品存在的方向，必须将整个手臂伸出，掌尖指向该商品存放的方向。

销售人员语言规范

一、文明用语“十个字”：

“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”。

二、基本服务用语：

在工作过程中，我们处处都应注意正确地使用服务用语。服务用语是营业工作的基本工具，怎样使每一句服务用语都发挥它的最佳效果，这就必须讲究语言的艺术性。我们应根据自己岗位服务要求和特点，灵活掌握。

三、待客语言要用心去表达，令顾客满意：

1、致“欢迎光临”——要心存感激与喜悦；

2、回应“好的”——要认真、诚意；

3、说“对不起”、“谢谢”——要发自内心；

4、询问“需要什么帮助”——要热情、诚恳；

5、说“对不起，请您稍等一下。”——要表达出歉意；

6、说“没关系”或“我不会介意”——要表示出谅解；

7、说“这是我们应该做的”——要表示谦虚、恭敬。

2.某超市营运部经理主管岗位职责规范 篇二

粥全粥到以把家常口味的菜品做到卫生、精细、极致为品质管理的目标。保持统一的家常口味，维护厨房正常的营运秩序，为厨房开展必需的培训工作，为顾客不断地推出新菜品是厨房营运部经理重要的本职工作。

厨房营运部经理应围绕菜品质量展开：

一、确保粥全粥到各连锁店的菜品“四一致”

1、菜单种类数目一致：各店面实现同步化、统一化的挂牌销售机制，达到菜品同步销售。

2、原材料一致：严格的审购制度、统一的采购形式、定期的市场调查、健全的三证手续。

3、加工方法一致：按照已定的标准制作比例、制作步骤，完善的半成品监督检查机制。

4、成品外观口味一致：熟练的操作技能，娴熟的操作技巧，标准的用料投放量是关键。

二、维护粥全粥到各连锁店正常及高质量的营运秩序：

1、厨房内的各项检查表及时、正确的填写；

2、为维护正常的营运需要做好厨房的人事安排；

3、为保障菜品卫生及品质质量，创造一个良好的、卫生的工作环境；

4、保障各连锁店厨房员工，严格按照本岗位soc观察表标准操作。

5、建立主管与领班的管理依从关系，确立一个中心多个基本点的管理模式，基本点（领班）的服务围绕着一个中心（主管）去做。致力于教导领班的处事原则，建立出良好的工作氛围、和谐的工作环境积极引导员工的正确的工作态度和工作方法，言传身教胜于批评训斥

三、厨房营运部经理为确保菜品的“四一致”，维护正常及高质量的营运秩序，订立、实施周密的培训计划，不断的对菜品“推陈出新”，高密度的监控设备的使用与维护保养服务。

1、检查：检查餐料收货质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律，检查备料质量，检查各种汤水、汁酱的火候、味道、色泽等。通过有效的沟通和追踪确保培训的质量，检查是管理的一半。

2、督导：检查是提前发现问题，督导是防止问题的再次发生，并及时解决问题。检查和督导这两项工作是相互依赖的、相辅相成关系，能反映出管理者的敏锐的洞察力和执行力。

3、计划：在日常的厨务中应做到长计划，短安排，贯彻落实好营运部经理下达的各项工作任务。

4、组织：出品部门内部的人力资源、餐料资源要组织管理好。尤其是人力资源，提倡一专多能，合理调节资源安排。

5、培训：培训过程中准备足够的soc，并且保证每一个受训员工严格按照soc标准工作；激励抓好厨房员工日常的专业技术培训，树立优良的厨德、厨政，提高员工的队伍素质。并且健全完善的激励机制，保持高昂的士气。

6、成本控制观念：实现合理化成本利用；原料的合理使用与再利用；控制物料、设备的使用与购进都是增加利润的好办法，是实现最大盈利目标的有效手段。

7、安全成本：保障安全的工作环境，定期执行消防及设备使用的培训，日

常工作中遵照《设备、用具安全操作程序》步骤标准操作。将危险带降到最低限直至完全排除，保障正确的操作和员工的人身安全，控制不可预见的安全成本也是营运部经理的重要责任。

8、推陈出新：时令创新菜统一做法，召集部门员工，现场示范操作、讲解，以求效果一致。对低榜菜式的改良、更新，已达到重新获得市场或及时淘汰。跟踪市场变化，捕捉市场信息。