酒店值班经理工作内容(中英文)

酒店值班经理工作内容(中英文)（精选4篇）

1.酒店值班经理工作内容(中英文) 篇一

饭店值班经理内容

一、值班经理排班说明

1、为保证饭店正常的经营秩序，考虑饭店夜间经营管理较薄弱的实际，决定从4月份开始，饭店夜间值班经理由经营部门和非经营部门主管级及以上管理者轮流值班，并分为值班领导和值班经理。值班领导为饭店副总经理级及以上人员，值班经理为主管级及以上人员。

2、主管级纳入饭店值班经理值班的目的。多方面锻炼、培养各层级管理者的综合素质，加强对内外与客人的沟通与协调，以及遇突发事件解决问题的能力；与此，增进对部门间工作情况、流程的了解、掌握和熟知度，达到增进团结，共同推动饭店经营管理工作。

二、值班领导职责

1、负责每日18：00至凌晨8：30对值班经理上报宾客投诉和各种突发案件的处理；

2、负责协调并参与VIP客户接待；

3、负责对值班经理当值的监督与领导，督导值班经理严格履行饭店值班经理岗位职责，抓好制度落实；

4、负责不定时抽查值班经理当值情况以及在岗员工值守情况，发现问题及时处理；

5、负责审阅值班经理记录本，批办记录本上反映的问题，并跟踪其整改情况。

三、值班经理岗位职责

1、全权负责饭店夜间安全工作，妥善处理夜间发生的治安事件。

2、加强夜间巡视，特别是主要部门的巡查工作，发现问题及时处理并做好记录（如：财务室、库房、餐厅、厨房等经营场所、办公室门窗等是否已锁；天然气是否关好；有无按时开关灯，饭店的设施设备是否完好等）。

3、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象，对违纪员工有权按规章制度提出处理意见，对工作中有突出表现的员工有权向上人力资源部建议给予奖励。

4、遇到客人对饭店的设施设备、服务质量等方面的投诉时，要认倾听并做好书面记录，无论对错都不能与客人争执，以期尽快平息客人的情绪，在考虑饭店的利益得到保护的同时，可以适当满足客人的合理要求，以维护饭店的良好声誉。

5、协调饭店各部门之间的关系，并处理饭店内部员工的投诉。

6、保持整个饭店温馨祥和的经营氛围，做好影响营业气氛的各个环节的工作。

7、处理饭店夜间突发事件，维护饭店利益不受损坏。

8、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作，消除各种隐患，保证饭店财务以及员工和客人的财产安全等。

9、落实完成值班领导或饭店领导布置的各项工作。

10、审核和批准业务部门在岗最高人员权限以外的优惠，减免事宜；凡确属紧急情况需减免或优惠的应做好详细记录并逐级汇报。

11、处理客人有争议的问题，了解当日营业情况。

三、值班经理管理制度

1、必须按照值班经理排班表作好值班工作，履职尽责，凡发现有迟到、早退及离岗、缺岗现象的，一律从严追究其责任。如有特殊情况不能值夜班或调换值班时间的，必需报经总经理批准同意后方可调换。值班当日不得离开饭店范围，随时与总台（房务中心）保持联络。

2、值班时间为每日18：00至凌晨8：30（其中值班经理当天晚上至凌晨1：00之前不得睡觉，而后若无其他情况可回值班室休息，凌晨1：00至早上8：00由安防部巡视值班），值班经理不定时查岗，安防部在值班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。值班经理当值次日上午可补休半天，但若遇饭店行政例会、部门例会或重大重要接待活动时，必须按时参加。

3、各部门如有特殊事项需值班经理处理的，即时联系房务中心或直接通知值班经理。

4、巡视检查。对饭店各要害部位以及设备设施情况，如各经营场所、厨房、工程部锅炉房、空调机房、总台、房务中心及园区停车场等加强巡视检查，会同安防人员工实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。

5、值班经理需协助各部门当班管理人员处理重要投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔、罚款可根据情况作出处理，并把事情经过和处理结果记录在值班本上。

6、忠于职守，在值班时对饭店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，自己不能处理的，要立即通知相关部门；若遇到重大或紧急情况时及时报告当日值班领导。

7、突发事件的处理。值班经理必须学习并熟悉饭店紧急事件预警制度。对当值期间发生的任何问题，VIP等重要接待任务和突发事件均应及时处理报告，并作详细记录。

8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视饭店各区域，督导各部门按饭店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本人。

9、检查夜班当值班人员（工程、安防、通宵班等人员）的出勤纪律情况，员工宿舍及节约能源情况。注意如遇刮台风、下大雨时的情况及一切消防安全情况，必要时及时做出相应处理，杜绝一切安全隐患，确保饭店财产和宾客安全。

10、值班记录。值班人员须于当班日18：00前到行政部领取记录本。值班结束时，要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明，在次日向值班领导汇报值班处理情况。并将值班记录本放行政办公室，并于次日12：00前呈报总经理阅示。

11、值班人员必须保证通讯畅通，值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用白酒和含酒精类的饮料。

12、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经值班领导批准，并把通讯方式和回店时间告知值班领导或房务中心。

13、值班经理在巡视各个区域时，应带上消防巡查记录本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。

14、以上管理制度各值班人员应认真遵守，否则，将按制度给予4分-100分质检。

2.酒店值班经理管理标准 篇二

一、主持部门主管例会

二、负责楼层的卫生质量，服务水准；

三、负责客房情态，有效的控制成本，负责本部门设备保养；

四、负责当日楼面人力安排和调配；

五、监督员工执行各种操作规程，确保楼层安全

六、处理客人的投诉及员工的失误；

七、定时对员工进行培顺。

大堂副理VIP客人接待管理制度

一、每人查看预定记录，看当天是否有VTP客人抵达；

二、与前台接待处确定贵宾将要入住的房间号码并立即通知客房部、餐饮部做好在贵宾抵达前的准备工作；

三、检查房间的准备状况，包括鲜花、果篮、报纸等房间供应品，同时将房间钥匙插入启动电源确保房间空气流通；

四、在接到贵宾正在抵达途中的报告后，大堂副理则须通知客房层（总经理、驻点经理、或管理层制定的迎送人员）及公关营销部的酒门口迎接，同时通知管客房家部备饮用茶水、高级洗涤用品并把房打开；

五、当贵宾抵达时，大堂副经理上前迎接并引荐代表酒店方面的人员与贵宾认识，随后陪同贵宾上客房办理登记手续；

六、通知楼层主管奉送欢迎茶及高级洗涤用品给贵宾选用；

七、完成登记手续后，大堂副理应当向贵宾细介绍房间设施及酒店的各项服务；

八、无论是书面或其他通知，大堂副理都须在贵宾入住店后立即通过电话通知餐饮部、接待处、安保部有关贵宾住店事项；

九、将贵宾之住店时间，叫醒服务时间、特别要求及需留意之事项纪录在值班日记上或办公室留言板上，以便跟办。

客房部经理岗位职责

一、接受总经理的督导，全面负责客房部的管理工作，向总经理负责；

二、负责客房部各项工作的计划，组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成总经理下达的各项经济指标；

三、制定客房部的经营和营业管理制度，组织和推动其各项计划实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评；

四、对客房部的清洁卫生，维修保养，设备折旧，成本控制（预算）安全等负有管理职责；

五、主持客房部入场业务和经理、领班例会、参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评；

六、制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料填报、分析和归档；

七、巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程；

八、检查客房部的设施和管理，抽查客房部工作质量及负责管理万能钥匙；

九、制定和落实客房部推销计划，制定客房价格政策，监督房间价格执行情况；

十、定期约见与酒店有关常住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进工作；

十一、检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作，及协查通缉犯的工作；

3.酒店总值班经理管理制度 篇三

一、建立总值班制度的目的

酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。

总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

二、参加总值班的人员

1、总办主任

2、财务总监

3、餐饮经理

4、行政总厨

5、客房经理

6、前厅经理

7、工程经理

9、保安经理

10、营销经理（暂不安排）

11、运营总监以及表现良好的有管理才能的领班。

每月月底，总经办需将下月总值班经理排班表送达以下成员：

总经理、运营总监、总办主任，餐饮经理、行政总厨、客房经理、前厅经理、保安经理、工程经理、总台接待

三、总值班的时间/电话

24小时制 09：00am——次日09：00am 电话：***

四、总值班的汇报及交接规定

每天早上向办公会汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情，昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项。

五、总值班岗位职责及标准

1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，了解如下情况。（1）酒店客房今日出租率

（2）今日在店、抵店、离店VIP一览表，VIP行程安排（3）今日在店的团队、会议信息（4）今日重要宴会信息

（5）今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、工程等。

２、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%，着工作装。

３、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。

４、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财物以及客人的人身财产安全。５、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

６、值班期间巡视后勤区域（各部内务、各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。

７、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

８、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

９、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

１１、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。

六、总值班经理权限：

１、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。

２、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。

３、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。

４、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。５、用餐：员工餐、客用早餐（最早客餐前抵达餐厅，检查试用早餐出品）６、用房：标准间，客情满时，可用待修房（客情不满时可用不同类型的房间）7，补休；在不影响酒店和部门工作情况下，次日补休半天

七、总值班的工作流程及标准 A值班经理检查安排

9:00pm--16:30pm 了解当日信息；

16：30pm—17：30pm 检查当日信息中工作准备情况；17：30pm—20：30pm 服B.务质量检查

20：30pm—22：00pm 安全检查

22：00pm—次日09：00am 夜间检查情况，部门专项工作督导，协调，协助；全天

C.工作流程： 9:00pm--16:30pm １、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。２、填写当日总值报告信息栏项目，了解当天店内的重要信息。了解如下信息： 了解当日VIP客人信息

了解当日TOP VIP（A级VIP）日程安排 了解当日重要的宴请信息

了解当日团队信息、了解当日豪华（或重要）团队的详细日程安排

了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率

了解当日有无以下特殊事件：停水、停电、停气 当日重大维修项目

根据排班表检查员工到岗情况。

告知总机，当日总值经理姓名、职务、电话分机、手机号码 16：30pm ——17：30pm 根据当天的当日总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求 17：30pm——20：30pm在前台营业岗点进行服务质量检查，检查中班员工到岗情况。

八、大厅公共区域

1、户外广告灯、霓虹灯、照明灯工作是否正常

2、烟缸是否整洁

3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准

4、花盆内是否有垃圾及烟头

5、大厅地面光亮程度是否达标

6、大厅玻璃光亮程度及金属扶手光亮程度是否达标

7、电梯轿箱内地毯及四周卫生是否清洁

8、公共洗手间高峰时间是否有PA员在岗

9、公共洗手间的卫生是否达标

10、公共电话无异味，是否正常工作

11、大厅今日活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误

12、告示牌是否撤除及时

九、餐饮部：

（一）餐厅

1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。

2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。

3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。

4、服务员是否重复点单。

5、点单后等候多长时间上饮料、菜肴。

6、上菜时是否报菜名。

7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。

8、是否征求您的意见。

9、饮料茶水快用完时，服务员是否主动添加。

10、结帐需等候多长时间。

11、客人如何评价用餐。

12、客人离开餐厅时，服务员是否有道别语。

13、对于老客户、长住客，是否提供针对性的服务。

（二）餐饮预订

1、是否三声铃响内接听电话。

2、是否礼貌地称呼客户。

3、是否仔细聆听客户的预订要求。

4、是否主动向客户推荐和介绍相关服务项目。

5、是否询问客户的姓名。

6、是否询问客户的特殊要求。

7、是否向客户转述预订情况。

8、是否向客户致谢。

（三）厨房

1、厨师个人卫生是否符合规定。

2、厨房的灭火器材是否完备。

3、灶具、厨具是否整洁卫生。

4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。

5、生、熟食品是否分开存放。

6、厨房内是否有老鼠、蟑螂。

7、工作台是否整洁，无食物残留物。

8、食品是否用货架存放。

9、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

10、工作结束是否按要求关好水、电、气。

十、A、前厅服务

1、迎宾员是否主动为进、出店的车辆服务。

2、雨雪天是否及时取出伞架、伞套，并提醒客人使用。

3、是否熟悉航班、车次以及客人预订情况。

4、是否了解当日客情

5、背景音乐播放时间：通知工程部

6、各营业点与营业时间同步

7、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关。

8、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确

9、告示牌上张贴的内容都是当前酒店正在举行的活动信息，没有将已经结束而过期的信息展示于众

10、停车场：车位分区清晰、车道指导明确、出入口通畅、夜间有灯光照明，两盏灯光照明之间没有黑暗的地方

11、停车场车辆禁止通行牌、禁止泊车牌的摆放齐全、无缺少，在客情高峰时有专人现场指挥，大型接待时保安部经理在现场。重要宾客有预留车位

12、酒店的外围：路标、装饰灯、路灯、景观灯、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁

13、所有灯光（大堂、1F-7F区域灯光）、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调 B 结帐高峰时在各收银点巡视

1、收银员是否礼貌热情、微笑。

2、收银员是否准确迅速。

3、各岗点是否坚守岗位。

4、各岗点是否准备票据、零钱等。

5、交接班是否有序。

6、岗点卫生、台面是否整洁。

20：30pm——22：00pm安全检查：

1、安全通道：没有障碍物、疏散指示灯完好、照明灯完好、防火门关闭、安全门关闭但不得上锁；

2、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固；

3、地面滑时有警示牌；

4、设备维修有警示牌；

5、楼层、庭院、职工宿舍有安全人员巡视；

6、非24小时工作埸所的钥匙一律交前厅部保管。

7、灯光管制：大厅灯光要求关闭时间为：

夏季灯光时间：20：00——23：30

冬 季关灯时间：19：00——23:30

8、建筑外的景观灯时间8:00——22： 30关闭，并需检查灯的完好情况

1、不定时检查夜班人员是否脱岗，是否有很好的工作状态

2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况

十一、办公区域

1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。

餐饮部、财务部、行政部、是否保持办公区域的日常清洁卫生。

2、是否在办公区域大声喧哗。

3、是否在办公区域内抽烟。

4、是否在办公区域内吃零食。

5、下班后，是否清理办公台面，保持工作环境的整洁。

6、员工着装整洁是否符合规定。

十二、客房部；

1、检查房间水温、空调温度。

2、检查房间设备的完好有效。

3、检查房间卫生状况是否良好，有无蚊子、苍蝇。

员工设备:

十三、员工食堂、宿舍

（一）职工食堂

1、职工食堂是否准时开餐，是否提前收餐。

2、菜肴的温度是否适宜。

3、食堂是否干净整洁。

4、是否准时出菜（二）员工宿舍

床铺整齐、卫生整洁，除酒店配备的电器用品以外，不得私自配有其它电器用品

（三）员工洗手间

4.值班经理工作规范 篇四

1.目的与适用范围：

明确规范门店值班经理工作，使日常操作有章可循。

本规范适用于新潮流购物中心值班经理。

值班时间：通班

参加值班人员：

生鲜部经理；食品部经理;百货部经理；收货部经理；

值班时间只供参考，各门店可视实际及营月时间调整。

2.职责：

2.1值班经理值班时视同门店店长职责。

2.2落实店长工作指示及工作安排。

2.3确保电脑运作正常。

2.4确保收银结账畅通。

2.5确保自动扶梯运作正常。

2.6确保卸货电梯运作正常。

2.7确保门店及周边环境清洁。

2.8确保收货区收货作业顺畅。

2.9确保端架、地堆及正常排面商品陈列整齐、清洁、饱满。

2.10确保人员调度分配合理。

2.11确保快讯商品及店内促销，不可缺货。

2.12下达各部门工作指示及工作安排。

2.13门店突发事件处理。

2.14场内不定时巡场最少4次（巡场范围：各部门销售区、仓库区、收货区、收银台、接待及各办公室）。

2.15场外不定时巡场最少2次（巡场范围）：门店员工出入口、顾客出入口、停车场、联营区）。

2.16值班时间不可离开门店。（如有公务外出须有代理人）。3.早班值班经理职责：

3.1准时开启员工通道大门，会同保安解除监控警报系统。

3.2监督各部早班人员例会及人员出勤状况、传达工作安排。

3.3检查记录表，并作出相应处理。

3.4检查各部人员出勤状况，人力是否需要进行调配。

3.5巡场：设备运转、灯光充足、手推车、卖场清洁、冷库温度。

3.6确保开店前准备工作完成，准时开店营业。

3.7准备对店长的工作报告。

3.8午餐时间各部组人力安排。

3.9销售高峰时段人力安排。

3.10督促各部门孤儿商品回收。

3.11协助顾客投诉处理。

3.12与晚班值7：00-16：00

4.晚班值班经理职责：

4.1与早班值班经理交接。

4.2主持晚班人员列会，及人员出勤状况。

4.3落实店长交办事项。

4.4巡查卖场，处理急事项。

4.5晚餐时间各部组人力安排检查。

4.6检查各部门晚班列会。

4.7清场，清差滞留人员。

4.8帐管、总收、金库上锁检查。

4.9工作书面交接（值班记录）。

4.10确保日结作业正常启动完成。

4.11会同保安设定监控报警系统。

5.相关记录：

5.1值班检查表。

5.2排班表（生鲜、食品、百货部各组）

5.3主管值班排班表。

5.4值班经理排班表。

5.5值班经理交接薄。