最全的酸奶制作资料

最全的酸奶制作资料（8篇）

1.最全的酸奶制作资料 篇一

每次到超市，必买的当数我最爱喝的酸奶。

酸奶，在黏黏甜甜的奶中带有一丝酸味，口感十分醇美，可这么好喝的酸奶是如何做成的呢?前不久，科学书为我解答了这个问题，酸奶中含有一种名为乳酸菌的细菌，它会在适当环境下不断成长，就发酵成了酸奶。书上还讲了制作方法，嗬!就短短四行字，太容易了!我在心里很快地记了下来。

回到家，我就跟妈妈提出：“老妈，我要做酸奶!”妈妈疑惑地问：“你会么?”“会!”我自信地答道。妈妈半信半疑地点了点头，答应做我的助手。

“十一”国庆长假的第一天，我与妈妈去超市购物，买回一罐牛奶。十分钟后，我们在厨房里准备就绪。我将盛满牛奶的锅小心翼翼地摆到炉灶上，拧开了燃气，妈妈快速拿来白糖罐，猛地挖了两大勺倒进锅里，顿时，整个厨房弥漫着牛奶的香甜。几分钟后牛奶煮开了。我细心地将它倒入一个保温杯里，再将我刚买回来的酸奶加进去两大勺，待奶冷却下来，我把杯盖盖上，慎重地端起杯子，轻轻摇晃了几下，然后开始漫长的等待。

书上说要5小时之后才能做好，整个下午我都在期盼着，坐立不安的我早已把妈妈告诉我的“淡定”二字抛在脑后。时间老人还真沉得住气，依然不紧不慢地走着，1小时、2小时……5小时——终于到了!我飞一样奔向厨房，那摆在灶台上的奶杯显得那样安静。我摸着杯盖，心里好似十五个吊桶打水——七上八下。我长嘘一口气，端起杯子，缓缓晃动了两下，怎么?杯里液体的流动速度慢了许多，难道说——我一鼓作气打开杯盖，呀，我惊呆了!满满一杯粘稠的白色液体展现在眼前。我托起杯子，轻抿一小口，“美味!”我情不自禁地赞叹。再抿一小口，更加美味!我用舌尖将残留在唇边的酸奶一舔而尽，端起杯子大步流星地跑到妈妈跟前，“老妈，请品尝，这是新品牌——胡氏酸奶。”妈妈秀气地抿了一口，眯起了她那句号般的大眼睛，接着就是狮口大开，一气喝完了整杯酸奶，竖起了大拇指!

第一次做酸奶成功啦!有机会，一定请大家品尝我的”胡氏“酸奶”，那味道绝不亚于“蒙牛”、“伊利”等大品牌酸奶!

2.用酸奶制作面膜的方法 篇二

制作方法：

酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)均匀地敷于全脸，待10～15分钟后，用温水洗净即可。

功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。

使用方法：

1.洗净面部，最好用热水洗脸，这样面部毛孔易扩张，以便于营养成份的吸收。

2.将酸奶面膜涂抹于脸上，待15分钟—30分钟后，洗净面部。注意要用温水。

3.用化装棉蘸少许弱酸性化装水拍打面部，待其自然风干。

4.最后还可把酸奶当作护肤品涂抹在脸上。

使用酸奶面膜后，不需再用别的面膜。但是在使用酸奶面膜前，需做皮肤测试。有些过敏体质的人做完皮肤测试没有异常反应后再用。

方法二：

草莓酸奶面膜 击退痘痘

材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙

做法：用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。

功效：可以缓解抑制痘痘， 淡化痘痘印的功效。

方法三：

蜂蜜酸奶面膜 保湿不干燥

材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪

做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后拨匀，涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。

功效：蜂蜜中含有丰富的水分， 可以一整天给肌肤水润般的滋养。

方法四：

酸奶面膜 清洁肌肤

材料：酸奶和面粉

做法：将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)均匀地敷于全脸，待10~15分钟后，用温水洗净即可。

功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4~5回后，肌肤将会有全新的感受。

方法五：

绿茶酸奶美白面膜

材料：绿茶 酸奶

3.初中生制作酸奶的心得感想 篇三

我先把容器拿开水冲洗一遍，倒干净水，又倒上半包牛奶，然后从冰箱拿出两小袋双歧杆菌。我认真观察它只有方便面调料包那么大。便拿出剪刀剪开倒入牛奶中，搅拌均匀，又把剩下的奶倒进去，盖上盖子，连上电源。我一会儿打开看一看，一会儿打开看一看。妈妈看我心急的样子，说：“心急吃不了热豆腐，这个酸奶要经过六到八个小时发酵。做事要有耐心，不能着急。”我只好先去睡觉，结果晚上做梦都梦到自己在看酸奶。

第二天清早，我脸都没洗，跳下床就跑去看酸奶发酵的怎么样了。我迫不及待地打开盖子，发现酸奶并不是我想象的那样，它居然呈半凝固状态，就像米饭汤，我的心情一下由欣喜若狂变得大失所望。狠狠地扔下盖子，扭身走掉。这时妈妈走过来摸着我的头，温柔地说：“儿子，别灰心，失败乃成功之母。”我想：妈妈说的对，一次不行可以做第二次。

于是我百度了酸奶制作方法：制作酸奶必须恒温46°以上，要发酵六到八小时，牛奶和双歧杆菌勾兑时要有一定的比例，不能加入一滴水，中途尽量不要频繁打开盖子，喜欢味甜的可以加入冰糖。按照这个方法，我又做了一次，这次没忘设置时间和温度。又等了一个晚上，一份鲜嫩、香甜、美味、可口的手工酸奶诞生了。乍一看像一块儿嫩豆腐，仔细看像一块儿完美无瑕的白玉，让人垂涎三尺。

4.小学生制作酸奶的心得体会 篇四

小学生制作酸奶的心得体会范文1

我爱吃酸奶，更爱做酸奶。

童年是熹微的晨光，是夜晚的星星，是田野里的幼芽，在这七彩的童年里，有无数的欢声笑语。

一天早上妈妈上班去了，我一个人呆在家里无聊得很，我打开冰箱拿出一瓶酸奶，那是我最爱喝的，喝着喝着我脑子里冒出了一个不错的想法，我可以自己来做酸奶呀。

说干就干，可是酸奶怎么做呢，让我想想，看做酸奶要做出酸味，要做出奶味，那不就是把醋加牛奶吗?我跑到厨房拿出醋和酸奶，我先把牛奶倒入碗里，加上好多醋，因为越酸越好喝吗，再加上一些糖大功告成，我大喝一口，还没等我咽下去便一口吐在了碗里，这是醋还是酸奶啊，感觉和喝醋一个样实在太酸了，而且酸奶什么时候变成黑色的啦，不行不行，失败了。

我把碗里的酸奶倒掉重新再来，这次我要改变方法，少加点醋，我又一次在碗里倒入牛奶，不太多的醋，许多糖，外加一些酸奶搅拌。看着碗里的酸奶从白色变成棕色成型，虽然颜色不太好看，但自我感觉良好，我先不喝，她妈妈回来一起喝。“吱呀-”门打开了，是妈妈回来了，我赶紧想娃娃我表现我的成果的时刻到了。

“妈妈，你看这是我今天做的酸奶，你尝尝”我把那碗酸奶捧到妈妈面前。

妈妈半信半疑的，结果才刚喝一口，妈妈就差点吐出来“菲菲，这是你自己做的酸奶吧?”

我喝了一口，妈呀，怎么跟之前的酸奶差不多呀，只不过大一些了，可还是酸，我把过程一五一十的告诉妈妈，她已经眼泪都快流下来了，“哎呀，我滴个姑奶奶呀，酸奶可不是那样做的，以后我教你。”

虽然这是我童年里的一个小插曲，但回味起来依旧是回味无穷。

小学生制作酸奶的心得体会范文2

很多人都爱喝酸奶，但是你们知道喝酸奶有什么好处吗?酸奶是一种乳制品，它里面有一种细菌叫 乳酸菌，就是这种细菌能更好的帮助人们消化食物。今天我就自己做了一份酸奶。

早上，我独自一人去了超市，买好了所需的材料，一回到家我就迫不及待的做起了酸奶。首先我把两袋纯牛奶倒入锅中，不一会牛奶的香味就遍布了房子的每一个角落，我真恨不得一口气把牛奶全喝了。蠢蠢欲动的我正要喝时牛奶沸腾起来了，我急忙关掉火，加了一勺糖，心里觉得可能还不够甜还应该加两勺，于是我又加了整整两勺白糖，尝了尝味道，“哇，实在是太好喝了!”我大声叫道，那牛奶的味道简直跟旺仔牛奶的味道一模一样，我的心里比吃了蜜都甜。接着要等到牛奶冷却到室温35——40度就可以加入酸奶了，可是牛奶的冷却速度比蜗牛还慢，我再也等不及了，于是我拿了个小电风扇一直对着牛奶吹，牛奶好不容易冷了下来，于是我加了两勺酸奶，觉得这一点乳酸菌 的繁殖速度肯定不会快，于是我加了一勺又一勺，不知不觉中 整杯酸奶都给我倒进了牛奶里，我把它们搅拌均匀然后小心翼翼地倒进了保温杯里。我还特意调好了闹钟。这六个钟头对我来说那简直就是一种煎熬。我一边看着时间一边在想着自己做出来的酸奶会是什么味道：酸的·甜的·还是······各种味道在我的脑中飘着。“叮铃铃”闹钟响了，我急忙跑过去尝了尝。哇，居然是原味的，我拉着妈妈来品尝我的作品，妈妈说做得很好和超市买的不分上下，听到妈妈这样的评价我心里乐开了花。

通过做酸奶这件事我觉得生活中看似简单的事情真要做起来就不这么简单了。

小学生制作酸奶的心得体会范文3

今天，科学老师布置了一项作业——做酸奶。

回到家，我翻开了科学书，找到了做酸奶的方法：首先，把一瓶纯牛奶倒入锅中蒸煮3-5分钟，并加入两勺白糖;然后把煮熟的牛奶冷却到35度到45度;接着把两勺酸牛奶放进牛奶中;最后把牛奶倒入保温瓶中保温。

看完了做酸奶的过程，我立刻找来了做酸奶的材料，有：奶锅、牛奶、酸奶、白糖、保温杯、勺子。

找到了做酸奶的材料，我有些得意忘形，心想：做酸奶原来这么简单啊!可是想起妈妈告诫我的话：“不能骄傲自满，才能做好每一件事。”所以我不能掉以轻心。

我学着科学书上做酸奶的的方法，一步一步地把它做好。首先，我把一瓶牛奶挤进奶锅中。可是，由于我急于求成，把牛奶挤出锅外，溅了一身牛奶。做酸奶多么需要耐心啊!

接着，我把奶锅放在电磁炉上蒸煮。过了四分钟后，牛奶渐渐地冒起青烟，显然，牛奶煮熟了。

等牛奶冷却后，再把准备好的酸奶小心地倒进牛奶中，搅拌均匀。

最后，我把调制后的牛奶倒入保温杯。

第二天早晨，我早早地起了床，便迫不及待地跑下楼。把保温杯中的牛奶倒出来，然后细细品尝自己的“杰作”。可是，这酸奶却一点也不甜，原来在做酸奶的过程中忘记加糖了。

虽然我做的酸奶不好喝，但是这毕竟是我第一次做酸奶。所以及时不加糖，喝起来也特别香甜。

小学生制作酸奶的心得体会范文4

星期六的晚上，妈妈和颜悦色地说：“我教你做酸奶怎么样?”“真的吗?”我兴奋地一蹦三尺高。

我先把容器拿开水冲洗一遍，倒干净水，又倒上半包牛奶，然后从冰箱拿出两小袋双歧杆菌。我认真观察它只有方便面调料包那么大。便拿出剪刀剪开倒入牛奶中，搅拌均匀，又把剩下的奶倒进去，盖上盖子，连上电源。我一会儿打开看一看，一会儿打开看一看。妈妈看我心急的样子，说：“心急吃不了热豆腐，这个酸奶要经过六到八个小时发酵。做事要有耐心，不能着急。”我只好先去睡觉，结果晚上做梦都梦到自己在看酸奶。

第二天清早，我脸都没洗，跳下床就跑去看酸奶发酵的怎么样了。我迫不及待地打开盖子，发现酸奶并不是我想象的那样，它居然呈半凝固状态，就像米饭汤，我的心情一下由欣喜若狂变得大失所望。狠狠地扔下盖子，扭身走掉。这时妈妈走过来摸着我的头，温柔地说：“儿子，别灰心，失败乃成功之母。”我想：妈妈说的对，一次不行可以做第二次。

于是我百度了酸奶制作方法：制作酸奶必须恒温46°以上，要发酵六到八小时，牛奶和双歧杆菌勾兑时要有一定的比例，不能加入一滴水，中途尽量不要频繁打开盖子，喜欢味甜的可以加入冰糖。按照这个方法，我又做了一次，这次没忘设置时间和温度。又等了一个晚上，一份鲜嫩、香甜、美味、可口的手工酸奶诞生了。乍一看像一块儿嫩豆腐，仔细看像一块儿完美无瑕的白玉，让人垂涎三尺。

吃着自己亲手做的酸奶，香到骨子里，甜到心里!妈妈夸我是个能干娃，我的心里乐开了花!

小学生制作酸奶的心得体会范文5

我是一个十足的“酸奶控"，天天都要喝上一瓶才能安心入睡，每次去超市总是要在酸奶柜里挑选很久，觉得每一瓶都是那么美味可口。今天我在电视上看见了制作酸奶的方法，我决定亲自动手试一试!事先准备好了一罐白糖，一盒牛奶，还有一袋发酵粉，我请婆婆担任助手一职，开始了制作酸奶的路。

我仔细回想着当时的片段，先把牛奶到入锅中，用中火慢慢煮，过了一会儿，牛奶像是要从锅中跳出来似的沸腾起来，顿时窜出了许多白色的小泡泡。我看看锅里，再看看手表，三分钟到了，于是赶紧关火，请婆婆把酸奶倒入小碗中，然后我静静地守在牛奶旁，半个小时过去了，冷却得差不多了，我郑重拿出了我的“武器”—发酵粉，取了三四小勺放入碗，这可是最关键的一步，最后为了口感更好，婆婆又加了点白糖进去。我搅呀搅，然后吧，就是把这加工过的牛奶放进了保温杯中，要发酵十个小时才行，于是我带着期待睡了。

第二天，我迫不及待的冲向厨房，而婆婆早已神不知鬼不觉地把酸奶藏在了冰箱里了，我小心翼翼的端出酸奶，酸奶那熟悉的香气扑面而来，令我垂涎三尺，我激动的拿来勺子尝了一口，冰冰凉凉，酸酸甜甜，别提有多美味啦!我第一次做酸奶就成功了，这感觉太好了，太美妙了!

吃着自己做的酸奶，我体会一种成功和自豪，心里美滋滋的，希望我还能自己制作酸奶。

5.史上最全月饼制作做法 篇五

饼皮：低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟

1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作方法

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。

制作方法

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

五仁搭配

一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高，但味道亦更为出色。

南瓜豆沙月饼

用料1 (月饼皮)：

南瓜 200g、土豆 200g、炼乳 15g、橄榄油 20ml、澄粉(小麦淀粉)20g

用料2 (月饼馅)：

袋装红豆馅低糖型

做法：

1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;

2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;

3、备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可;

4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

小贴士：

1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;

2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;

3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

蛋黄莲蓉月饼

用料：

面粉 150克、豆沙 60*5=300克、莲蓉 60*5=300克、蛋黄 10个、转化糖浆 120克、植物油 30克、枧水 3克、表面刷蛋黄水 (蛋黄一个加少许水制作而成)

做法：

1、准备咸蛋黄;

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;

3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋)，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

小贴士：

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;

2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油;

3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油;

4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。

冰激凌月饼

用料：

冰淇淋、各色巧克力

做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用;

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;

3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;

4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

★ 月饼200字作文

★ 月饼口号

★ 月饼广告词

★ 做月饼的作文

★ 做月饼活动作文

★ 吃月饼的作文

★ 二年级中秋节月饼作文

★ 吃月饼作文500字

★ 做月饼中秋节作文

6.最全的酸奶制作资料 篇六

尊师的作文1

我可喜欢读经典故事了!《程门立雪》这个故事给我留下了很深刻的印象。

这个故事讲的是，古时候有两个人——杨时和游酢去找先生请教问题。那天寒风凛冽，大雪纷飞，当他们俩走到先生门前时，发现先生正在睡觉，于是他们俩就站在门口等待。当先生醒来时才发现门口多了两个“雪人”，先生非常感动，赶紧叫他们进去，教他们学问。后来这两个人都成了有学问的名人。

读了《程门立雪》的故事，我被古人那种尊师重道的行为所感动，他们耐心等待，虚心请教。如果当时杨时和游酢俩看到老师没时间，扭头就走，那们就学不到知识，也就不会变成有学问的名人了。可是，在看看我们的课堂，老师在上面讲课，有的同学讲小话，有的在发呆，一副心不在焉的样子;有的偷偷玩玩具，还有的在吃东西……真

不知道老师讲的知识他们听进去了没有。难道我们就不能像杨时和，游酢那样有耐心，尊敬师长，爱学习吗?

妈妈常常叮嘱我：到了学校要听老师的话，好好学习。读了这个故事我觉得尊敬师长要从身边的小事做起，比如认真听讲，不懂就问。课堂上积极举手发言，老师吩

咐的事用心去完成。只有这样我们就会像杨时和，游酢那样成为有学问，为国家效力的有用之才。

尊师的作文2

韩愈曾经说过：“师者，所以传道，授业，解惑也。”老师一生在为我们付出，可我们有没有做到尊师呢?恐怕没有!某些课堂上，有的人在谈天说地，有的人在玩手机，有的在自开“小灶”。

这些同学他们根本不在乎学业荒废的可悲，时间浪费的可惜，他们甚至一点也不考虑老师的感受，为了要上好一节课，老师们常在课前要做许多准备，为了让我们更容易听懂，老师们常常要花费许多的心思来设计。可看看我们同学在做些什么呢?某些课堂我们一些同学的所作所为，不仅是学习上的“自杀行为”，而且是对老师极度的不尊重!不仅如此，老师每天布置的作业，竟有极少数人以各种各样五花八门的借口，不能按时完成，拖拖拉拉，把作业当成负担，结果考试起来，成绩极差，既拖了班级的后腿，更是辜负了父母的期盼和老师的苦心。一些人不光是不尊重老师的劳动，而且还不尊重老师的人格尊严。

7.最全的酸奶制作资料 篇七

答：1，寻求更优秀的供应商，通过对现有供应商的改进提高来降低采购成本，例如，改进供应商的质量，降低供应商不合格产品质量成本。

2，改善采购技术，通过运用采购技巧和战术来降低采购成本，包括供应商参与产品开发，利用供应商的技术和工艺。

3，优化整体供应商结构及供应配套体系，这包括通过供应市场调研等寻找更好的新供应商，通过市场竞争招标采购，与其他单位合作实行集中采购

4，降低采购成本的方法，集中采购法，价值分析法，作业导向成本法，目标成本法

5，降低采购物流成本的主要途径，加快物流速度，扩大物流量，减少物资周转的环节，采用先进，合理的物流技术，改善物流管理，加强经济核算，实现物流管理的现代化

采购订单的主要内容

答：1，交货方式，新品交货附带备用零件，交货时间与地点等方面的规定 2，验收方式，检验设备，检验费用，不合格品的退换等方面的规定，提前交货或延迟交货数量的处理

3，罚责，延迟交货或品质不符的扣款，违反合同的处理或取消合同的规定 4，履约保证，按合同部分的百分之几，退还没收的规定 5，品质保证，包修或包换期限，无偿或有偿换修等方面的规定 6，仲裁或诉讼，买卖双方之纷争，仲裁的地点或诉讼之法院 确定采购需要量的目的

答：1，预计材料需用娄量与时间，防止供应中断，影响产销活动 2，避免材料储存过多，积压资金，占用堆积的空间 3，配合公司生产计划与资金调度

4，使采购部门事先做好准备，选择有利时购入材料 5，确定材料耗用标准，以便控制用料成本 采购市场调查

采购市场调查是指企业运用科学的方法，有系统，有目的的收集市场信息，记录，整理，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，从而为市场预测提供客观的，正确的资料

采购市场调查的程序和内容

1，确定采购市场调查目标，调查之前，要先确定调查的目的，范围和要求 2，确定调查项目和调查方案 3，选择资料的收集方式

4，设计调查表格 5，收集调查资料 6，分析整理 7，编写调查报告 简述资本采购的原则

答：资本采购是指购买生产设备，固定资产这一类生产用的资产，资本采购应遵循如下原则 1，计划性原则 2，先进性原则 3，高质量高性能原则 4，配套性原则 5，经济性原则 6，时效性原则 影响采购决策的因素 答：1，环境因素

1）当前经济环境和预期经济环境的影响 2）环境中政治，技术，关键性发展等因素的影响 2，组织因素

采购组织的发展趋势1，采购部门升级，2集中采购，3，长期合同，4，采购绩效评估

3，人际因素，在人际因素中，与顾客和其他公司销售代表的关系尤为重要 4，个人因素，采购决策过程中每一个参与者都带有个人动机，直觉与偏好，这些个人的因素会影响采购决策和采购行为 采购谈判的技巧

1，谈判前要有充分的准备 2，只与有权决定的人谈判 3，尽量在本企业办公室内谈判 4，对等原则

5，不要表漏对供应商的认可和对商品的兴趣 6，放长线钩大鱼

7，采取主动，但避免让地方了解本公司的立场 8，必要时转移话题

9，谈判时要避免谈判破裂，同时不要草率决定 10，尽量以肯定的语气与对方谈话

11，尽量成为一个好的倾听者 12，尽量站在对方的立场说明情况 13，以退为进

14，交谈集中在我方强势点 15，以数据和事实说明，提高权威性

一、进行有效的供应商认证与管理，应从以下几方面进行分析：

1、供应商认证的内容包括：

(1)对供应商进行初步的调查：A，信息收集 B，初步分析

(2)对供应商样品的测试认证：A，评估供应商产品 B，严格控制供应商产品质量

(3)对供应商的质量管理体系的认证：可根据ISO9001或其他质量管理体系对供应商的质量保证体系进行审核。

2、供应商认证方法包括；(1)确定供应商资格审定要素。(2)确定审定要素的权数。

(3)供应商资格审定。

3、供应商的管理包括以方面的内容：

(1)供应商的建立。①建立准入制度 ②建立供应商会见制度： ③定期评价供应商； ④供应商的资质管理。（2）供应商的关系管理。

（3）供应商关系管理的信息管理。十五，采购质量管理工作的主要内容 答：1，采购部门的质量管理

1,物料采购计划工作：首先，采购部门应进行需求分析

2,物料采购的组织工作，依据物料采购计划，按照规定的物料品种，规格，质量，价格，时间等标准，与供应商签订订货合同或真接购置

3,物料采购供应的协调工作，在一个企业中，采购部门与生产部门因分工往往产生矛盾与冲突，这些矛盾与冲突归根到底是人际关系，通过沟通来克服阻力，从企业的目标和利益进行出发进行沟通和协调，从而达到提高产品质量和经济效益的目的 2，供应商的评估，认证，以及产品的验收，把关

1,评估供应商，采购质量管理的重点在于正确的选择供应商，为了对供应商进行系

统的，全面的评价，就必须建立一套完善的全面的综合评估指标体系

2,建立采购论证体系，采购认证体系是针对采购流程的质量而言，对采购的每个环节从质量的角度进行控制，在这个体系下，通过对供应商的产品质量进行检验，从而控制供应商的供应质量

3,物料的验收工作，对于质量连续不合格的物料供应商，一方面提醒供应商进行质量改进，另一方面如果供应商的物料质量已经达到极限，则应从物料设计系统入手，选择适合大批量生产的物料种类。4，采购质量管理保证体系的建立

,采购质量目标：采购质量目标就是指开展质量管理工作所预期达到的成果，采购质量目标就是保证采购的产品能够达到企业生产所需的质量要求

保证企业用其生产出来的产品个个都是质量合格的产品，保证质量，也要做到适度，质量太差当然不行，质量太好，必然会造成价格高，增加购买费用，也是不划算的，所以要求物资采购在保证质量的前提下尽量采购价格低廉的产品。2, 采购质量管理机构和制度

采购质量管理机构：为了使采购质量管理保证体系能够卓有成效的运转，使采购部门所采购的产品符合规定的要求，需要建立一个负责采购质量的组织，协调督促，检查工作的部门，作为采购质量管理保证体系的组织保证

采购质量管理制度：对于企业中重复出现的工作，把它们的处理过程制定为标准，纳入规章制度，这就是管理制度，对采购管理工作中有关质量管理业务工作进行分析，使之合理化，并固定下来，这就是采购质量管理制度，建立采购质量管理制度可以使采购质量条理化，规范化，避免职责不清，相互推诿，相互脱节 3采购质量控制

采购质量控制就是为保证采购产品的质量所采取的作业技术和有关活动，其目的在于为使用部门提供符合规格要求的满意产品

采购质量控制是指保证采购物料的质量要求能够得到满足，并且能够得到客观的证明

采购质量控制就是使企业所有的采购活动符合规定的质量目标，使企业采购的产品满足规定的质量水平

采购质量管理保证体系包括下列内容

1，明确的采购质量目标，采购质量计划和采购质量标准 2，严格的采购质量责任制 3，专职的采购质量管理机构

4，采购管理业务标准化和管理流程程序化 5，高效，灵敏的采购信息反馈系统

6，供应商的质量保证活动

二，采购运营遵循的原则 答：1，合适的价格

2，合适的质量：采购的目的是为了满足企业生产的需要，为了保证企业产品的质量

首先应该从源头上保证采购原材料能满足企业的标准，采购产品品质达不到企业

要求会带来很大的问题

1）耗费相关人员时间与精力，增加管理费用 2）增加返工产品，降低生产效率 3）影响产品生产计划 4）影响企业形象与声誉

也不是说质越高越好，质量高会产生质量过剩，使企业增加不必要的成本

质量合适不合适关键是看采购的商品符合不符合企业的要求，达不达得到

企业的标准和规格

3，合适的时间，企业是接订单，安排计划生产的，如果有原材料不能按时送

达会引起一系列连锁反应，导致订单延误。4，合适的数量 5，合适的地点 三，采购的重要性

答：采购从最简单的购买提高到了战略的高度，一般而言，商品的销售成本的大部分是由采购的原材料和服务占据的，采购对组织十分重要。

采购制约着项目新产品销售工作的质量：作为向项目产品销售提供对 象的的先导环节，商品采购只有使购进商品的品 种，数量符合

市场需要，才能实现商品销售经营业务的高质量，高效率和高效益。

采购制约着项目研发工作的质量：采购与项目研发密切相关，没有采购支持，项目研发方案的成功率会大大降低，因为采购不到某种

物料，或者受到某种加工工艺的限制，使得研发人员的设计方案难以实现。

采购决定项目最终产品周转的速度：采购人员必须把握好采购活动的

时间和采购的数量，工作人员必须解决好业务活动中的适时适量

问题，如果采购工作运行的时点与把握的量度同企业其他环节的活动达到了适度配合，就可以加快商品周转的速度，进而加快资金周转，从而

为企业带来切实的利益。

采购关系到项目经济效益的实现程度：企业的采购活动对项目的经济效益影响很大，由于项目经济效益是直接通过项目最后产生的效益即利润额来表示的，而商品采购过程中及进货后待售阶段所支付费用的多少同利润额成反比，所以，购进商品的适销率如何，对企业经营的数量值有很大影响。

做好采购可以合理利用物质资源：节约和合理利用物质资源，都是开发利用资源的头等大事

1，合理采购，防止优料劣用，长材短用 2，优化资源配置，防止优劣混用

3，通过采购，同时引进合理利用资源的新技术，新工艺，提高物质资源得用效率。

做好采购可以沟通经济联系：不同项目部门之间良好的经济联系，主要是通过商品流通的购销渠道实现的，做好采购可以洞察市场变化趋势：在市场经济大环境下，市场对企业的影响作用，表现在通过采购渠道观察市场供求变化及其发展趋势，借以引导企业投资项目方向，调整产品结构，确定经营计目标，经营方向和经营策略，企业生产经营活支是以市场为导向而进行的采购活动和生产活动

九，确定采购需要量的三个关键因素

答：1，生产计划：根据销售部门对销售量的预测，加上主观的判断，既可拟定销售计划或目标，销售计划主要表明各种产品在不同时间的 预售销售量，而生产计划主要依据销售数量

2，用料请单：生产计划只列明生产产品的总数量，并无法直接知道 某种产品需用哪些物料，以及数量多少，因此，必须通过用料请单来 计算每种物料的需用量，用量清单主要表明各种产品由哪些材料制造 或组合而成

3，库存信息量：若产品有存货，则生产数量不一定要等于销售数量，同理，若材料有库存数量，则材料采购数量也不一定要等于根据 用料清单所计算的材料需用量

十，确定最合适的采购需要量的常用方法 答；1，经济订购批量法 2，固定期间法

3，固定数量法 4，拟对批法 5，物料需求计划法 十一，采购计划与预算的影响因素

答：1，年度销售计划：除非市场上出现供不应求的状况，否则企业的年度 经营计划多经销售计划为起点，而销售/计划的拟定又受到销售预测的影响，销售预测的决定因素包括外部的不可控因素和内部的可控因素

外部的不可控因素包括：国内外经济发展情况，人口增长，政治体制文化及社会环境

内部可控因素包括财务状况，技术水准，厂房设备

2，年度生产计划：一般而言生产计划的制定是由销售计划决定的，苦销售计划过于乐观，则会造成产量变成存货，造成企业的财务负担，反之，销售计划过于保守，就会造成产量不足以满足顾客所需，丧失创造利润的机会，因此销售人员对市场需求量的估算造成生产计划过多或过少对企业都会产生影响，采购计划与预算必须经常调整，使物料供应长久处于平衡状况。

3，用料请单：在高科技行业，产品工程变更层出不穷，很难及时对用料清单进行确认，以致根据产量计算出来的物料需求数量与实际的使用或规格不尽相符，物料规格过时或不易购得，因此采购计划的准确性有赖于维持最新最正确的用料请单

4，物料标准成本的制定：在编订采购预算时，很难对将来拟购物料的价格进行预测，往往以标准成本替代

5，生产效率：生产效率的高低，会使预计的物料需求量与实际的耗用量产生误差，产品的生产效率低，会导致原材料的单位耗用量提高，使采购计划中的数量不能满足生产所需，过低的产出率，会导致经常修改作业，使得零部件的损耗超出正常需用量，所以当生产效率有所降低的趋势时，采购计划必须把额外的耗用率计算进去，只有这样才不会发生原物料的短缺。

6，价格预期

c).在对A公司与Y供应商所签订的为期三年的采购合同进行简要评价的基础上，阐述采购合同签订的流程。(15分)4-84/87 采购合同签订的流程如下．：

一、合同签订前的准备工作：合同双方当事人应调查对方的资信能力，了解对方是否具有签订合同的资格，或者代理人是否具有代理资格

二、签订采购合同的程序。

实践中，当事人相互协商签订合同的过程，通常分为两个阶段，即提出订立

合同的建议和接受订立合同的建议，民法学上称为“要约”与“承诺”

（1）要约及其特征：要约必须是向特定人发出的；要约须是特定人的行为：要约必须含有可以订立合同的条款：要求受约人作出答复的期限；

（2）承诺及其特征：承诺必须是就要约作出的同意的答复：承诺须是受要约人向要约人作出的答复；承诺必须在要约的有效期限内作出。

三、合同的草签与正式签约：合同的主要条款协商确定后，当事人双方可以草签合同，待其他次要条款约定后，再正式签订合同

四、合同的公正与鉴证：

合同的公证：为了确保合同的真实性与合法性，采购合同一般应予公证

合同的鉴证：采购合同的鉴证是合同监督管理机关根据双方当事的申请依法证明合同的真实性和合法性的一项制度

一、国际采购的原因包括：

1、品质：国外产品性能可能优于国内同类型产品

2、成本：在国外采购同样的货物有可能比国内更便宜，这是因为订购量大，工资低，生产力高，工厂好或者是货币兑换率的原因

3、时间：国外供应商的交货期有保证

4、扩大供应基地：国外采购也有其战略上的原因，为了拥有具有竞争力的供应基地及保证供给，开发国际供应商也是必要的

5、补充供应缺口：国内厂商有时满足不了需求，必须要用国外的资源来补充

6、互惠贸易：为销售至某一国家而先购买此国家货物的方式，可以使买卖双方获得比纯粹货币交易更多的利益。

二、建立电子采购系统应该按照以下步骤进行：

1、发展步骤：调整及取得计算机系统的基本步骤必须随着不同的公司及环境适当调整

2、硬件评估：一般来说，硬件有两个主要形式，大型计算机及个人计算机

3、软件评估 ：1，软件特性，最重要的因素之一就是评估软件所能表现来的效能 2，软件成本，在分析软件的成本时，软件的取得及维护成本部应被考虑

3，软件供应商

一、商品采购要素包括：(12分)

1、质量：

1，是怎样把质量原理应用在采购部门自身的动作中 2，是怎样与供应商合作不断改进质量 3，是怎样使供应商与其他相关问题合理化

2、价格：

采购的核心是采购价格的决策，降低采购成本的关键也是控制采购价格，确定合适的采购价格有多种方法，最常采用的是报价单，公开招标和谈判

3、品牌。

商品的品牌权益为供应商提供了竞争优势

1，其高水平的品牌知名度和忠诚度可以减少营销成本

2，由于客户希望分销商与零售商经营这些品牌，加强了供应商对他们讨价的能力 3，由于该品牌有较高的认知品质，供应商可以比竞争对手以更高的价格销售该商品 4，由于该品牌有高信誉度，供应商可以容易地开展品牌拓展 5，在激烈的价格竞争中，品牌给供应商提供了某些保护作用 品牌对采购决策的负面影响

1，企业会过分依赖品牌，这样不仅会减少潜在供应商的数量，缩小企业的选择空间，也会使采购人员丧失机会，享受不到竞争带来的降低价格或质量改进好处

4、包装。

包装是指设计并生产容器或包扎物的一系列活动，包装一般包括3个层次，主要包装，次要包装和装运包装

5、规格

规格是指对某一产品的性能，质量等所作的专门描述，也可以说是对产品所要求的标准

6、服务。

从采购的角度考虑，服务应包括价值，重复性，确定性，需求的特性，服务规范程度等五个方面

二、采购谈判的原则包括；(3分)

1、基本原则。（1）合用原则；就是要求谈判双方以最精炼的语言表达最充分真实相关的信息

（2）礼貌原则。

2、具体原则：

（1）不轻易给对方讨价还价的余地；（2）不打无准备之仗，不打无把握之仗；（3）不要轻易放弃：

（4）不要急于向对手摊牌或展示自己的实力；（5）要为对手制造竞争气氛

(6)为自己的谈判目标要有机动的幅度，并留有可进可退的余地：(7)注意信息收集、分析和保密

(8)在谈判中应多听、多问、少说；(9)要与对方所希望的目标保持接触；

（10）要让对方从开始就习惯于已方的谈判目标。

一、采购价格的影响因素有以下方面：(7分)．

1、供应商成本的高低：这是影响采购价格最基本最直接的因素。

2、规格与品质：在保证质量的前提下，再寻求价格最低

3、采购物品的供需关系 ：应了解供求市场的关系，争取获得最优价格

4、生产季节与采购时机 ：应提前作好生产计划，并根据生产计划制定出相应的采购计划，为生产旺季的到来提前做准备

5、采购数量的多少 ：采购数量大，有可能获得价格上的折扣

6、交货条件 ：如物流成本由买方承担，则卖方可能在价格上会适当优惠

7、付款条件：现金采购可能会激励卖方作出相应的折扣。

二、采购风险种类包括：(12分)

1、供应商造成的风险：有些供应商盲目的追求利润，在物品的质量数量上做文章，降低产品质量，减少数量，甚至于制造假冒伪劣商品坑害采购企业。

2、企业采购人员造成的风险：采购人员在采购过程中不可避免地存在一定的风险 1）工作技能风险 2）技术资源风险 3）行为责任风险 4）职业道德风险

3、企业采购管理失控的风险；对采购市场行情动态不了解，信息不畅，对所购物料各要素比较不全面会导致以较高的价格进行采购的风险

4、企业在采购过程中操作不当的风险：1）招投标风险 2）评标，定标风险 3）签订合同过程中的风险

5、法律风险：如果企业在采购过程中，违规操作，将会受到法律的严惩

6、政治变动和自然灾害影响企业采购的风险；政治变动，自然灾害致物品难以运输，不能及时送达，或破坏生产。

一、采购部组织的功能包括：(4分)

1、凝聚功能：凝聚功能来自目标的科学性和可行性

2、协调功能：正确的处理采购组织中复杂的分工协作关系

3、制约功能：采购部组织是由一定的采购人员组成，每位成员承担的职能都具有相应的权利，义务和责任，这种结构对组织中每位成员的行为都具有约束作用

4、激励功能。一个有效的采购组织应该创造一种良好的环境，充分调动每位采购人员的积极性创造性和主动性

二、在瞬息万变的环境中采购主管面临的挑战：（8分）

1、企业内部挑战。

（1）降低成本的压力（2）前置时间不足的压力（3）提供及时资讯的压力（4）分权采购的压力（5）存货责任的压力。

2、外部环境挑战。（1）单一供应源的挑战；（2）小量多样生产方式的挑战（3）退货的挑战。

三、采购主管迎接变局的采购战术包括：（6分）

1、化整为零战术。

2、内外兼顾战术

3、自助人助战术

4、权变采购战术

5、财税导向战术

6、用人唯才战术

一、回避和防范采购风险可以用的措施有：

1、建立健全企业采购组织；健全的采购管理组织是企业对采购实行统一领导，分级管理，防范风险的基础

2、加强采购人员和管理人员的风险防范意识；采购人员是采购项目的负责人，要在增强职业素质，提高工作技巧，加强职业道德约束等方面控制风险

1）建立健全岗位责任制 2）加强职业道德约束 3）定期实行采购人员轮岗制度

3、建立健全供应商选择和管理制度；供应商的选择和管理是企业采购防洪风险的基础工作，一批适合于企业的供应商是企业宝贵的资源

4、建立供应链的采购体系，运用先进的采购技术：设计更为完善的采购管理系统，实现信息共享，提高采购效率，降低采购成本，可以降低企业采购风险，减少企业库存

5、建立健全采购作业标准和请示制度；1）制定标准化采购操作流程 2）明确规定采购人员的权限范围 3）建立采购评价制度

6、招投标过程的风险防范；企业要加强法律法规的学习和普及，认真检查采购业务操作的规范性和合理性

7、签订合同和履行合同过程中的风险防范；合同签订前要了解供应商资格信用状况，合同签订后要监督合同的执行状况

8、建立健全资金使用、运输进货控制制度：企业要建立健全资金使用的管理制度，具体规定资金的领取，审批，使用的权限范围，审批制度书面证据制度等，运输进货应明确规定进货风险责任人和风险赔付方法。

一、应该遵循的作业流程为

1、确认需求:任何采购都产生于企业中某个部门确切的需求，因此，在进行采购之前应首先确定整个企业采购物料的种类，采购的数量，何时采购，以及由谁决定等。

2、需求说明：确认需求之后，必然要对采购的商品或服务进行准确的描述，即对需求的细节如质量，包装，售后服务，运输及检验方式加以明确的

说明

3、选择、评估供应商：供应商的选择是采购职能中重要的一环，它涉及高质量物料或服务的的确定和评价，在原有供应商中选择成绩良好的供应商，通知其报价。

4、确定适宜的价格：确定可能的供应商以后，应进行价格谈判，确定合适的采购价格。

5、订单安排：在价格谈妥以后，应办理订货签约后续，订单和合约，均属于具有法律效力的书面文件，对买卖双方的要求，权利及义务，必须予以说明。

6、订单追踪与稽核：在签约订货以后，为使供应商能够按期，按质，按量的交货，应依据合约规定，及时督促供应商按规定交运，并予以严格检验入库。

7、货物的验收：在签订合同后，采购企业应按照合同上的规定对供应商提交的产品进行验收，凡因供应商所交货品与合约规定不符而验收不合格者，应根据合约规定退货，同时应立即办理重置，并予以结案。

8、核对发票：供应商交货验收合格后，随即开具发票，供应商要求付清货款时，对于发票的内容是否正确，应先 经采购部门核对，然后财务部门才能办理付款手续

9、结案：凡经验收合格的产品进行付款，或验收不合格产品进行退货，采购部门都必须办理结案手续，清查各项书面资料有无缺失，报高级管理层或权责部门核阅批示

10、记录与档案维护：凡经结案批示后的采购业务，应列入档案登记并进行分类编号，予以保管，以备查阅。

2．结合案例，请从采购部的组织架构和人力资源方面谈谈如何打造强有力的采购体系。2-31/

32、35/36 答：

一、明确采购组织的功能：

1、凝聚功能

2、协调功能

3、制约功能

4、激励功能

二、掌握采购部组织的设计原则

1、目标可行原则

2、合理分工原则

3、统一指挥原则

4、管理幅度原则

5、权责相符原则

三、选择合理的采购部组织架构

四、明确采购职责

1、部门职责

2、人员职责

五、采购部人力资源的配置与获得

1、内部招聘

2、社会招聘

3、学样招聘项

六、提高采购人员素质

1、设置合理的采购岗位

2、确立正确的人员选拔标准

3、提高采购人员的素质

七、采购人员作业水平的提升

1、学习

2、培训

3、采购师职业生涯培养及规划

3．在公司的两次谈判中，前一次成功了而后一次失败，从采购谈判的原则、程序、策略运用及采购谈判方案的设计等四个方面出发，谈谈在谈判中怎样才能争取成功避免失败?9-197/198、9-200/202、9-205/206、9-208/209 答

在谈判中

一、明确谈判的原则

采购谈判的基本原则：

1、合作原则

2、礼貌原则 采购谈判中的具体原则

1、不轻易给对方讨价还价的余地。

2、不打无准备之仗，不打无把握之仗。

3、不要轻易放弃。

4、不要急于向对手摊牌或展示自己的实力。

5、要为对手制造竞争气氛。

6、为自己确定的谈判目标要有机动的幅度，并留有可进退的余地。

7、注意信息的收集、分析和保密。

8、在谈判中应多听、多问、少说。

9、要与对方所希望的目标保持接触。

10、要让对方从开始就习惯于己方的谈判目标。

二、掌握采购谈判的程序

1、准备阶段

2、正式谈判阶段

3、检查确认阶段

三、采购谈判策略的运用

1、以进为退：这个策略是指提出一个低于已方实际要求的谈判起点，以让利来吸引对方，试图冼击败参与竞争的同类对手，然后再与被引诱上的卖方进行真正的谈判

2、中途换人：这个策略是指在谈判桌上的一方遇到关键性问题或与对方之间有无法解决的难题时，借口自己不能决定或其他理由，转让他人再进行谈判，运用这种策略的目的在于一是让对方耗费加倍的精力，体力和投资，时间一长，难免出现漏洞和差错，二是能够补求已方的失误

3、步步逼近：在一些拉锯战式的谈判中，通过种种理由或借口不断地与对方计价还价，步步逼近，会收到意想不到的效果

4、出乎意料：这个策略是指谈判一方利用突然袭击的方法矣手段，使对方在毫无准备的情况下不知所措，从而获得出奇制胜的谈判结果

5、引蛇出洞：这个策略是指买方在谈判中为了摸清对方的真实情况，掌握对方的心理，通过不断提问来了解真接从卖方处不容易获得的诸如成本，价格等方面尽可能多的资料，以便在谈判中做出正确的决策

6、让步策略：这个策略是指在价格谈判过程中，采购人员应控制自己让步的程度，这样才能够处于比较有利的地位

四、采购谈判方案的设计

1、制定采购谈判目标

2、安排采购谈判议程

3、制定谈判备选方案

4、采购谈判技巧的设计

5、合理运用采购谈判的基本技巧

6、注意采购谈判的禁忌 电子采购的优势有：

一、宏观优势

1、电子采购保证整个市场内部供求双方能够更有效地衔接。

2、电子采购冲破了地理与语言障碍。

3、电子采购可以改善资源分配。

二、微观优势

1、提高物料供应管理水平，扩大询比价范围，由货比三家到货比千家。

2、降低采购成本，节约采购费用，缩短采购周期。

3、实现网上采购全过程监控，加强对采购流程以及库存等的控制，堵住漏洞，杜绝

暗箱操作。

4、能够有效地提供供销商的信息，实现物料管理信息快速传递与资源共享。

5、一个成功的电子采购解决方案能为企业制定一套规范的采购流程，有利于加强企业的管理。

电子采购作业系统分为以下几大系统

1、采购资料库

2、管理情报系统

3、采购应用系统

4、决策支援系统

5、网络处理系统

6、MRP系统

二、国际采购的发展障碍有

1、语言沟通问题。

2、货币问题。在国际采购中，外币与本国货币的折合吡率可能发生变化，从而产生外汇风险

3、价格水平不同。各国劳动力，资本等生产要素流动受到种种限制，使同种商品在各国市场中的价格存在较大的差异，国际采购比国内采购具 有更大的价格风险

4、贸易手续复杂。

5、运输成本问题。国际采购往往意味着长距离的商品运输问题，必须考虑由此带来的时间成本和费用成本

6、前置时间较长。运输时长不确定，无法预估各种不同活动所需的时间，所以国际采购需要更多的沟通协调，前置时间更长

三、确认合理的采购价格

1、影响采购价格因素（1)供应商成本的高低。

(2)规格与品质。

(3)采购物品的供需关系。

(4)生产季节与采购时机。

(5)采购数量多少。

(6)交货条件。(7)付款条件

2、采购价格确定方式（1）报价采购。(2)招标确定价格。

(3)谈判确定价格

一、有效选择供应商就做到如下几点：

1、分析市场竞争环境以及企业自身规模等客观条件；

2、明确选择供应商的目标；

3、建立对供应商的评价标准；

4、确定选择供应商的方法。

二、供应商评估应考虑以下因素：

1、价格因素

2、质量因素

3、交货提前量因素

4、交货准时性因素

5、品种柔性因素

6、设计能力因素

7、特殊工艺能力因素

8、供应商的信誉

9、其他影响因素

一、采购价格的调查

1、确定调查的主要范围

2、确定信息收集方式

3、确定信息收集渠道

二、影响采购价格因素

1、供应商成本的高低。

2、规格与品质。

3、采购物品的供需关系。

4、生产季节与采购时机。

5、采购数量多少。

6、交货条件。

7、付款条件

三、采购价格确定方式

1、报价采购：采购方根据需要采购的物品向供应商发出询价

2、招标确定价格：优点在于公平，适合大批量采购时使用

3、谈判确定价格：能达到买卖双方都较满意的价格，缺点在于程序过于复杂，成本花费较高

2．结合新西风电器公司在采购运营中的得与失，具体说明采购方式都有哪些?1-8/11在采购运营中应该遵循哪些原则?1-5/6如何有效地进行采购订单的跟踪?4-80/8

1答：

一、采购方式有如下几种：

1、招标采购

（1）公开招标（2）邀请招标（3）两阶段招标

2、非招标采购

（1）议价采购（2）直接采购（3）定点采购（4）询价采购

二、采购运营遵循的原则

1、适价；价格是采购活动中关注的焦点，物料的价格与该物料的种类，是否为长期购买，是否为大量购买以及市场当时的供求关系有关，同时与采购者对该物料的市场状况是否熟悉有关系。

2、适质：不重视产品的品质的企业在今天激烈的市场竞争中根本无法立足，来料品质达不到使用质量的后果是显而易见的。

1，来料品质不良，会增加管理人员的时间与精力去处理

2，来料品质不良，往往在重检，挑选上花费额外的时间与精力并且导致生产线返工产品的增多，降低生产效率。

3，来料品质不良，导致生产计划推迟完成，有可能导致不能按承诺时间向客户交货，引起客户退货，令企业蒙受损失。

3、适时：企业已经安排好生产计划，若原材料未能如时到达，往往会引起企业内部的混乱，导致停工停料，产品不能按计划生产出货，若原材料太早采购回来，则会造成库存增多，积压库存占压采购资金。

4、适量：批量采购虽然有可能会获得数量折扣，往往会积压购买资金，而采购太少又不能满足生产需求，所以合理的确定采购数量相当

关键，一般应按照经济订货批量采购。

5、适地：企业往往容易在与距离较近的供应商合作中取得主动权，企业在选择试点供应商也必须选择近距离供应商来实施，近距离不仅

沟通更加方便，处理事务更便捷，而且也可以降低采购的物流成本。

三、采购订单的跟踪

1、合同执行前订单的跟踪

2、合同执行过程中订单的跟踪 1）严密跟踪供应详细过程，保证订单正常执行，发现问题要及时反馈，需要中途变更的问题要立即解决

2）紧密响应生产需求形式，如果市场生产需求紧急，要求本批物料立即到货，采购人员就应该马上与供应商进行协调，必要时，应该帮助供应商解决疑难问题，保证需求物料的准时供应

3）慎重处理库存控制，必须保持与正常经营相适应的商品库存量，企业库存过大，占压资金，不利于改善经营管理，库存过小，则品种不全，数量不足，容易脱销

4）控制好物料验收环节，采购人员必须按照原先所下的订单对到货的物品，批量，单价及总余额等进行确认

3、合同执行后订单的跟踪：在按照合同的规定的支付条款对供应商进行付款后，需要进行合同跟踪，采购人员有责任督促财务人员按照流程规定加快操作。

【评分参考】采购方式每点4分，满分8分，采购运营原则每点2分，满分10分，采购订单跟踪每点2分，答对3点得满分7分，未结合案例分析则酌情扣分。

3．对于T49部件的采购质量管理和库存控制应遵循哪些原则?5-99/100、5-119可采取哪些方法降低T49部件的采购成本?6-143 答：

一、应遵循的原则有

1、质量管理的原则

（1）以需定进（2）择优选购

2、库存管理的原则

(1)经济效益原则。

(2)完整性原则。

(3)安全原则。

(4)时效性原则

二、降低采购成本的方法

1、集中采购法

2、价值分析法

3、作业导向成本法

4、目标成本法

a)A公司的采购价格调查存在什么问题?如何才能更好地开展采购价格的调查?(20分)6-131 答：

（1）确定调查范围。A公司选定的调查范围过小，仅选定了占采购总成本40%的5种原材料和10种办公用品作为调查对象，应做如下调整和补充： ①选定主要原材料20-30种，其价值占全体总值的70%-80%； ②常用材料、器材属于大量采购项目的；

③性能比较特殊的材料、器材（包括主要零配件）； ④突发事件紧急采购； ⑤波动性物资、器材采购；

⑥计划外资本支出、设备器材的采购；

（2）信息收集方式。A公司的信息收集方式只涉及上游法中的查询采购项目的成本，下游法中的查询销售价格。因此信息收集方式不够全面。为了充分的收集信息，应综合采用上游法、下游法和水平法：

①利用上游法了解拟采购的产品是由哪些零部件或材料组成的，查询制造成本及产量资料；

②利用下游法了解采购的产品用在哪些地方，查询需求量及售价资料；

③利用水平法了解采购的产品有哪些类似产品，查询替代品或新供应商的资料。

（3）信息的收集渠道。由于商情范围广阔，来源复杂，加之市场环境变化迅速，因此，A公司仅以业内其他公司为收集渠道难以及时获取正确有用的信息，因此A公司有必要综合选用多种收集渠道，包括：

信息收集的常用渠道有以下几种：

①杂志、报纸等媒体；

②信息网络或产业调查服务业；

③供应商、顾客及同业；

④参观展览会或参加研讨会；

⑤加入协会或工会。

A公司通过建立电子采购系统可获得宏观和微观两个方面的优势：（1）宏观优势

①电子采购保证整个市场内部供求双方能够更有效地衔接； ②电子采购冲破了地理与语言障碍； ③电子采购可以改善资源分配。（2）微观优势

①提高物料供应管理水平，扩大询比价范围，由货比三家到货比千家； ②降低采购成本，节约采购费用，缩短采购周期；

③实现网上采购全过程监控，加强对采购流程以及库存等的控制，堵住漏洞，杜绝暗箱操作；

④能够有效地提供供销商的信息，实现物料管理信息快速传递与资源共享；

⑤为企业制定一套规范的采购流程，有利于加强企业的管理。

【评分参考】宏观与微观方面的优势每点3分，答对5点即可得满分15分。如未能结合案例作答，请酌情扣分；考试如有其它回答，言之成理，亦可得分。C)A公司在供应商的评估中应考虑哪些因素?(15分)7-156 答：

对供应商的评估中应考虑如下因素： ①价格因素；

②质量因素； ③交货提前量因素； ④交货准时性因素； ⑤品种柔性因素； ⑥设计能力因素； ⑦特殊工艺能力因素； ⑧供应商的信誉；

⑨项目管理能力、供应商的地理位置、供应商的库存水平等。采购风险控制和防范要实现哪些目标?-178 答：

（1）明确采购目标 ①保证采购业务合法有效；

8.最全的酸奶制作资料 篇八

第一部分

解题步骤

小学语文阅读理解考察的内容包括： 1.理解加点字、词，体会句子的含义 2.概括文章（段落）的主要内容 3.揭示文章的中心思想

4.对文章关键人物的评价以及系生活实际谈感受等。

要在阅读上有所突破，首先要培养习惯，读懂文章后再动笔。“读懂文章”：读完文章后，（1）要知道这篇文章写的是什么？写人还是写事，写景还是写物？（2）作者写这篇文章是要表达某种情感还是说明某个道理？（3）我能概括出文章的内容。

（4）我能用几个词语说说主人公的品质或心情。

（5）文章的题目是想表达什么？是主人公，还是主要内容，还是中心。题眼很重要，不能放过。

第二部分

基本知识

一、表达方式：记叙、描写、抒情、说明、议论

二、表现手法：象征、对比、烘托、设置悬念、前后呼应、欲扬先抑、托物言志、借物抒情、联想、想象、衬托（正衬、反衬）

三、修辞手法：比喻、拟人、夸张、排比、对偶、引用、设问、反问、反复、互文、对比、借代、反语

四、记叙文六要素：时间、地点、人物、事情的起因、经过、结果

五、记叙顺序：顺叙、倒叙、插叙（补叙属于插叙的一种）

六、描写角度：正面描写、侧面描写、人物描写、场面描写、细节描写

七、描写人物的方法：语言、动作、神态、心理、外貌

八、描写景物的角度：视觉、听觉、味觉、触觉，动态和静态（形、声、色、态、味）

九、描写景物的方法：动静结合（以动写静）、概括与具体相结合、由远到近（或由近到远）

十、描写（或抒情）方式：正面（又叫直接）、反面（又叫间接）

十一、叙述方式：概括叙述、细节描写

十二、说明顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序

十三、说明方法：举例子、列数字、打比方、作比较、下定义、分类别、作诠释、摹状貌、引用

十四、小说情节四部分：开端、发展、高潮、结局

十五、小说三要素：人物形象、故事情节、具体环境

十六、环境描写分为：自然环境、社会环境

十七、议论文三要素：论点、论据、论证

十八、论据分类为：事实论据、道理论据

十九、论证方法：举例（或事实）论证、道理论证（有时也叫引用论证）、对比（或正反对比）论证、比喻论证

二十、论证方式：立论、驳论（可反驳论点、论据、论证）

二十一、议论文的文章的结构：总分总、总分、分总；分的部分常常有并列式、递进式。二

十二、写作特点：写作方法。构思技巧。语言特点。描写人物方法。结构。

二十三、语言风格：有的生动形象，优美清新；有的朴实真挚，通俗易懂；有的幽默诙谐，富有趣味；有的语言犀利，讽刺性强；有的深邃含蓄，哲理性强；有的大气磅礴气势如虹。二

十四、写作顺序：时间顺序、空间顺序、事情发展顺序、总分总顺序（包括总分、分 总）、参观或游览顺序、事物的不同方面或不同类别顺序。

二十五、感情一般有：歌颂、赞美、热爱、喜爱、感动、高兴、渴望、震撼、眷恋、惆 怅、淡淡的忧愁、惋惜、思念（怀念）、厌倦、憎恶、痛苦、惭愧、内疚、痛恨、伤心、悲痛、遗憾......二十六、品质一般有：诚实、守信、勤奋、专心、坚强、善良、执着、勇敢、团结、爱国、宽容、朴素、简朴......坚贞不屈、机智勇敢、临危不惧、舍己为人、乐于助人、顾全大 局、知错能改、大公无私、艰苦朴素、铁面无私、以身作则、纯洁善良、积极向上、坚定不移、见义勇为拾金不昧勤奋好学......第三部份

字、词

1.解释词语：

a、组词法：如果要解释的一个字，我们可以组一个词语来解释。b、分合法：如“勘测”的意思是“勘探、测量”。c、近义词法：如“不畏”就是“不怕”。

d、反义词加否定的方法：“崎岖”就是“不平坦”。e、描绘法：如“踉跄”是“走路不稳的样子”。2.考法：联系上下文解释词语

例如：瞻前顾后。所谓“瞻前顾后”具体是指联系文章前后文的句子明确词义，在具体语境中揣摩词义的变化，用自己最通俗的语言表达出来。

答题方法：公式：

1、先解释这个词的本义。

2、......描写了（或刻画了）......A：抓关键词，解释词的含义，若是比喻句，写出本体。

B：把关键词替换成理解的含义，再重新连句组成完整句意。（相当于用自己的话替换原文话；还要结合语境联系中心）

2.直接理解加点字、词，表达作者什么感情？

（举例：《梅花魂》中祖父“轻轻地用刀片刮去，慢慢地抹”这几个词体现了什么？/在文中有什么表达效果？/你如何理解这几个词？）法：解释字、词在句子中的意思，结合文章中心。

3.加点字、词换成另外的字、词（或者删去），好不好？“××”词好在哪里？ 动词：不行。因为该词准确生动具体地写出了…… 形容词：不行。因为该词生动形象地描写了„„

副词（如都，大都，非常只有等）：不行。因为该词准确地说明了„„的情况（表程度，表限制，表时间，表范围等），换了后就变成„„，与事实不符。

例如：“春风又绿江南岸”中“绿”字用得很好，可不可以将它换成“吹”字？为什么？ 答：不可以。（表明态度）“绿”在文中是作为动词，有“吹绿”“染绿”的意思，（解释字的意思），更能体现春风所带来的生机（在文中的作用和表达效果），而“吹”只是表示春风的动作，如果换了就不能体现这种生机，所以不能换。

4、一句话中某两三个词的顺序能否调换？为什么？ 不能。因为（1）与人们认识事物的（由浅入深、由表入里、由现象到本质）规律不一致（2）该词与上文是一一对应的关系（3）这些词是递进关系，环环相扣，不能互换。

5、选择恰当的字词

1、仔细阅读字词所在的句子，了解句意，揣摩作者的写作目的。a、并列......一面......一面............一会儿......一会儿............既......又......b、递进......不仅......而且............不但......还............连......也......c、选择......不是......就是............或是......或是............宁可......也不......d、转折尽管......可是......虽然......但是............却............然而......e、假设如果......就......假使......便......要是......那么......f、条件只要......就......只有......才......无论......都......不管......也......g、因果因为......所以......由于......因此......既然......那么......第四部份、句子

1.你怎么理解“„„„„„„”这句话？

谈谈自己读句子的体会——字面+中心，所谓“字面+中心”指的是，先理解句子的字面意思，解释句中的关键词语，连词成句；联系文章前后的内容来解释句子，联系文章中心来理解句意，作者写文章的目的是表达自己的情感，或者说明一个道理，希望与我们达到共鸣，我们要联系自己的生活，来谈体会。

方法：从文中理解，把文章中的这句话用最通俗的方法再说一遍，可以给这个句子换说法，也可以给这个句子作解释。然后根据文章的中心再理解句子，说出自己的看法，最后可以联系生活再说说。举例：《窃读记》中国学老师说的话“你们是吃饭长大的，也是读书长大的。”如何理解这句话？

成长需要物质和精神都有保证，吃饭保证了我们在身体健康方面的成长，而读书保证了我们的精神方面也会成长，二者缺一不可。

2.划线的句子用了什么修辞方法？表达了什么感情？（也可问你印象最深刻的句子）确认修辞手法＋修辞本身的作用＋结合句子语境

修辞手法：比喻、拟人、夸张、排比、对偶、引用、设问、反问、反复、对比、借代、反语等

比喻：采用了比喻的修辞手法，形象生动地描写了......，表现了作者对......的感情（事物的…特点）。

拟人：采用了拟人的修辞手法，将......赋与人的情感与性格来写，表现了作者对......的感情（或描绘出......的画面，写出了事物......的特点），十分形象，生动（或栩栩如生，逼真）。（小溪唱着歌，欢快地跑向了远方。生动形象地写出了小溪的水声悦耳，充满生机活力。）

排比：采用了排比的修辞手法，描写了......的情景，集中地表达了作者......的感情，节奏明快，增强了语言的气势。（燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。但是，聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢？强调了万事万物都有再来再生的时候，从而更强调了时光的匆匆和珍贵。）

夸张：采用了夸张的修辞手法，描写了......，表达了作者......的情感，联想奇特，富于形象感。

对偶：采用了对偶的修辞手法，描写了......，抒发了作者对......的感情，节奏明快，富于音乐美。哲理：点明中心，深化主旨，升华感情，揭示了……的哲理，给人启迪或教育。反问：采用了反问的修辞手法，用反问的句式把作者......的感情表达出来，语气更强烈，表达的思想也更强烈。

设问：开头出现，其作用通常为“设置悬念，吸引读者”，文中或结尾出现，其作用通常为“引起了对......的问题的主意和思考（或引人深思），给人以启迪，突出了文章的主旨”

借代：用......代......，使被借代的更加具体，生动表达了什么感情或特点

引用：引用诗句，其作用通常为“增强文章的诗情画意，使文章语言更优美（或引用诗句是为了说明......）”引用故事，神话传说，其作用通常为“增强文章的趣味性，吸引读者”

对比：采用了对比的修辞手法，强调了„„突出了„„

反复：采用反复的修辞手法，强调了„„加强语气 3某句话在文中的作用：

a、文首：开篇点题；渲染气氛（散文），埋下伏笔（记叙类文章），设置悬念（小说，但上海不会考），为下文作辅垫；总领下文； b、文中：承上启下；总领下文；总结上文；

c、文末：点明中心（散文）；深化主题（记叙类文章文章）；照应开头（议论文、记叙类文章文、小说）

4、句子含义的解答：

这样的题目，句子中往往有一个词语或短语用了比喻、对比、借代、象征等表现方法。答题时，把它们所指的对象揭示出来，再疏通句子，就可以了。

5.划线的句子用了什么表达方式？表达了作者什么思想感情？ 记叙、抒情、描写（细节）、议论、说明+表达了中心思想。

细节描写：也有可能是突出了关键人物的某种特点和品质。（见关键人物的评价）6.划线的句子，在文中有什么作用？

a、文首：很可能是文章的中心句开篇点题；渲染气氛（记叙文、小说）；埋下伏笔（记叙文、小说）；设置悬念（小说）；为下文作辅垫；总领下文； b、文中：承上启下；总领下文；总结上文；

c、文末：总结全文点明中心（记叙文、小说）；深化主题（记叙文、小说）；照应开头（议论文、记叙文、小说）

7、仿写句子。

公式：

1、数清例句的字数。②弄清例句所采用的修辞手法（没有修辞手法 的除外）。③读懂例句与所要仿写的句子在概念和现象上的联系。

8、诗文佳句赏欣

①推敲词语运用，注意用“生动”、“形象”、“逼真”等词语。

格式为：......用运的好，描写了（或刻画了）......，十分形象、生动、传神。②从修辞格来赏欣，见前面修辞格。

③从诗文整句的思想性来赏欣，要从诗文所具有的意境（思想境界，包含的哲理）上来写，类似于解释诗句。

9、标点符号的作用

1、——的作用①解释说明;②话题的转换、跳跃或转折;③表示话语的中断;④时间或声音的延续。⑤递进。

2、......的作用①引文的省略；②列举的省略；③说话断断续续。

3、“”的作用①直接引用②特殊含义③强调意思④特定称谓⑤否定、讽刺、反语

第五部份

段落

（一）概括段意

1.组合法：将每一段（层）的意思叠加起来，就是这一段的意思。用谁干什么的语句来表达。

2.摘抄法：找到这一段的中心句，一般是总起句或者总结句来概括段意。

3.拓展法：文章中心句可以帮助你进行概括段意，找到每一段的中心词和文章的中心词挂钩，用拓展法来概括即可。4.概括段意的要求：

（1）从文章内容的角度出发，不能直接从写法和中心出发，如写《少年闰土》：不能写成，本文叙述了鲁迅和闰土的友谊。

（2）不能写成提纲式，如本文写了鲁迅和闰土一起玩的故事。

（3）用陈述句的形式表达，不能用疑问句的形式写，如：本文写了鲁迅和闰土怎么玩的故事。

(二)某段起什么作用

1、开头作用：A、引起下文B、点名所要描写的对象C、照应文章标题D、设置悬念，激发读者的阅读兴趣。（倒叙）E、渲染气氛，衬托人物心情，为情节发展埋下伏笔。（景物描写）

2、结尾作用：A：（议论抒情）点明主旨，深化中心，升华感情。B：含蓄隽永，发人深省，引人深思。C：照应开头（首尾相呼应），使文章结构更严谨。D、总结全文E、照应题目F、引人深思

3、文中作用：A、承上启下的过渡作用B、为情节发展埋下伏笔，推动情节发展 赏析句段从三方面考虑：

内容（写了什么，选材有什么独特之处）； 形式（写作方法，语言特色，修辞（比喻，拟人）； 感情（文章的社会价值，意义，作用等）； 结构（在全文中的作用）。

第六部份

文章

一 标题

1、含义：双层含义(表层和深层)（表层：表面指„„）（深层：实际指„„：象征„„：联系文章中心）或一语双关。

2、作用：A:作为线索，贯穿全文，推动情节发展，使文章结构严谨。

B：概括文章的主要内容，突出文章的主题。C：设置了悬念（形式新颖），激发读者的阅读兴趣。D：反映人物情感变化

E：含蓄新颖、生动形象，耐人寻味，富有启发性和趣味性.(运用比喻、拟人、象征手法的)

3、给文章加上恰当的题目

a、根据文章的主要事件、主要人物，加上简短的修饰语。（比较保险）b、根据文章的中心，用中心词作为题目。二 文章写作手法作用

写作手法：对比，衬托（正衬、反衬），烘托、设置悬念、前后呼应、联想、想象、照应，铺垫，象征，欲扬先抑，借物抒情，托物言志、以小见大，开门见山。（1）对比：通过„和„形成鲜明对比，突出人（事）物......的特点。（2）衬托：用„„衬托„„，鲜明地突出了„„的形象。（3）象征：象征了„.,使文章立意深远，含蕴深刻。

（4）伏笔：对将要出现的„„事物作暗示，为情节发展作铺垫。

（5）照应：和„相照应，使文章结构严谨，使文章主题更加鲜明，使文章更加严密。（6）烘托、渲染：表现环境，营造氛围，抒发情感，突出主题。（7）巧设悬念：使文章情节曲折、跌宕起伏。

（8）详略：详写„„，略写„„，使文章详略得当，突出了文章„„的中心。

三、人物描写作用人物描写, 有什么作用： 外貌、语言、动作、心里、神态、正面、侧面描写

作用：（1）人物：①外貌（肖像）描写的主要作用就是显示人物的性格特征。......的样子，表现了......②语言描写的主要作用就是表露人物感情，提示了人物内心世界。......的语言，生动、传神地展示了......内心，表现了......③动作（细节）描写的主要作用就是显示人物的精神面貌和性格特征，可使人物具有活力，栩栩如生。用运......的词语，生动、准确地刻画了......④心理（神态）描写的主要作用就是展现人物的精神面貌，尤其是复杂的心理主刻画，更能提示人物的精神世界。......等词语写出了......，表现了......A：渲染气氛：衬托„„的心情。B：为下文情节发展做铺垫。

C：衬托人物„„的性格,寄托人物的思想感情。D：暗示人物命运走向或推动情节发展。E：突出了文章的主题。

F：交待人物活动的时间、地点、季节和场景。环境描写的作用

G：代事情发生的地点，增加事情的真实性。环境：运用环境描写，烘托一种„„的气氛，表达了(突出了)……

5.文中的环境描写，有什么作用？

方法：①从环境本身的特点（怎样的风光，什么时间、季节，渲染营造了怎样的氛围）②环境描写与人物的关系（衬托人物什么心理，交代人物什么身份，表现人物什么性格）③环境描写对情节的作用（推动着故事情节的发展，为下文埋伏笔，作铺垫。）

1、找出文段开头或中间及末尾的环境描写语句。

2、公式：①„„的景物描写，写出了„„的景色（或环境），烘托了人物„„的性格和品质。②„„的景物描写，结合人物心理活动，表现人物„„的性格和精神。3„„的景物描写，反映了„„的情景，为全文定下了„„的感情基调

（举例：分析《穷人》中“屋外狂风大作，屋里却温暖而舒适”和《詹天佑》中“塞外狂风怒号，黄沙满天”这两句环境描写的作用）6语言特色？

结合语境和修辞方法从下列语句中选择：

形象生动、清新优美、简洁凝练、准确严密、精辟深刻、通俗易懂、音韵和谐、节奏感强、诙谐幽默。必须结合具体语句分析。一般指口语的通俗易懂，书面语的严谨典雅，文学语言的鲜明、生动、富于形象性和充满感情色彩。

一、主要内容

（一）概括文章的主要内容考法：

1.概括文章的主要内容（有的还要求多少字以内）抓住文章的主要内容，这是读懂文章的主要内容，既不能太简单，也不要太具体，要抓住文章的主要情节、主要事件或叙述的几个要点简要地写出来。抓主要内容的方法有：

①要素综合法（记叙的六要素）：（时间、地点、人物、事件的起因、经过、结果）→谁干什么怎么样？

②标题法：根据文章的标题，加以补充。

③段意连接法：把各段的段落大意连起来，稍加整理； 段意的归纳

1．记叙文：回答清楚（什么时间、什么地点）什么人做什么事 格式：（时间＋地点）＋人＋事。

2．说明文：回答清楚说明对象是什么，它的特点是什么，格式：说明（介绍）＋说明对象＋说明内容（特点）3．议论文：回答清楚议论的问题是什么，作者的观点怎样，格式：用什么论证方法证明了（论证了）＋论点 2.文章从哪几个方面写了这个内容，请你简要概括出来。

方法：把握文章大意，抓住关键字、词、句加以概况。如：《家园落日》，概括几种落日的特点。

3.根据文章内容填空。方法：回到原文找到相关内容，在原文直接找到答案，必要时加以概括。

三、中心思想

1.文章的中心是什么或读完这篇文章，你有什么看法，联系生活实际谈谈你的看法。方法：（理解文章中心+生活实际）

（1）写人为主：记叙了......赞扬了......的品质，表达了......感情。写人是为了表达人物的思想、品质、精神，自己读文章的时候用几个词语通俗的表达一下，提醒自己这几点在回答问题的时候不能忘记写。（《一面》）

（2）记事为主：记叙了......（批评了）歌颂了......的品质，表现了......的道理。写事情的文章，主要表达的目的是情理，自己读时要多想几点，尽量考虑周全，从文章中不同的人物身上找情理，站在不同的人物角度思考问题。（《窃读记》）

（3）写景状物：采用了......手法，借助......描写，赞扬了......抒发了......之情。写景的文章多半是表达自己的情感，对祖国，对家乡„„的爱或者怀念。（《山中访友》）（4）游记：描写了......表达了......感情（5）议论文：文章论述了......阐明了......（6）寓言、童话多半是说明一个道理，一定藏在文中，自己要好好领悟。

（7）诗歌阅读多半抒情，自己看看作者是向谁抒情，根据不同的对象抒发什么样的情感，表达要清楚。

2文章表达了作者什么样的思想感情？你从中受到什么启发？

这需要根据文章的具体内容来回答，常见的有歌颂、赞美、热爱、喜爱、感动高兴、渴望、震撼、眷念、惆怅、淡淡的忧愁、惋惜、思念（怀念）故乡和亲人、或者是厌倦、憎恶、痛苦、惭愧、内疚、痛恨、伤心、悲痛、遗憾等 3.文章中的某个句子或是说法，是否矛盾？说说你的理由。方法：表态+分别对立两个方面进行解释+结合文章中心 4.文中表达了某一种情感，你能写出关于这个方面的诗句吗？ 方法：明确文章中心，写出与这种情感对应的诗句。5.“为什么”的题型:为什么说„„方法：

写清楚“因为„„所以„„”，这是答题的习惯。因为的原因有两方面，一是文章内容，二是文章中心，每一方面至少都要考虑两点以上，或者记住文中有几个人物就从每个人物身上找要点。

6.“从哪里看出来„„”的题型方法：首先找到问答中的关键词语，要就是“抓手”，然后在文中中间勾画出来，再在这个关键词语的前后找语句回答，跟着记住一定要先把语句抄下来，最后写自己的理解。

二、对关键人物的评价

1.填空题：要求将人物形象特点填在横线上。

方法：回到原文找到与人物有关的关键词、句，必要时加以概括。2.从某个句子中，你可以看出某个人物有什么特点? 《我的伯父鲁迅先生》方法：抓住人物的细节描写（动作、神态、心理、语言、外貌、侧面烘托等）来分析人物的特点，概括出人物的某种品质。3.你觉得文中的某个人物是什么样的人？你从他身上受到什么启发？

方法：同上。启发：这个人的何种品质值得我们学习。我们要像这个人一样，要„„ 4.文中某个人物的做法你赞同吗？说说你的理由。方法：表态+（从文章的中心考虑）+联系生活实际

4、文章的写作顺序

a、时间先后顺序。b、地点变换的顺序。c、事情发展的顺序。d、按总后分、总分总、先分后总的的顺序。

五、阅读记叙文的方法：

1、记叙的要素及作用

①时间：以......的时间为序（或线索）来写，使记叙的过程更清楚。②地点：以......的转换为序来写，为人物提供活动环境。

③事件：以......的事件来写，突出人物形象，使人物有血有肉，丰富鲜明。④人物：以......的活动来写，推进故事情节向前发展。

2、记叙人称第一人称、第二人称（可算做第三人称）、第三人称。

第一人称是一种直接表达的方式，它更便于直接表达作者自己的思想感情，采用第一人称，给人的感觉是真实、亲切的。

第二人称：便于情感交流

第三人称写法的优点是不受时间和空间的限制，能够比较自由灵活地反映客观内容。有比较广阔的活动范围，全方位地表现主题。

3、线索

1、分析线索种类：①、以“物”为线索（题目）；②、以“事”（反复出现的词语或句子；③、以“人”；④、以“时间”；⑤、以感情或感情变化为线索（文中变化的词语有时鲜明）。

2、作用：以......为线索，串连事例，塑造人物形象，集中表现了主题。

3、找线索的方法： 一要注意文章标题（有的标题直接揭示线索，有的标题包含线索的因素）； 二要注意文中反复出现的词语、句子；

三要特别注意文中的议论抒情，散文中的“情”通常是文章组织材料的重要线索。

4、记叙的顺序是什么?有什么作用?

1、顺叙（按事情发展先后顺序）

作用：叙事有头有尾，条理清晰，读起来脉络清楚、印象深刻。

2、倒叙（先写结果，再交待前面发生的事。）

作用：造成悬念、吸引读者，避免叙述的平板单调，增强文章的生动性。

3、插叙（叙事时中断线索，插入相关的另一件事。作用：对情节起补充、衬托作用，丰富形象，突出中心。

六、阅读说明文的方法：

说明文的考核一般都是考核说明的顺序，说明的方法，使用说明方法的好处。

1、说明顺序就是三种：包括时间顺序、空间顺序、逻辑顺序。

2、说明方法及作用有：分类别、举例子、打比方、列数据、作比较、下定义、作诠释、画图表、引资料。

分类别，的作用是可以将复杂的事物说清楚。举例子，可以起到使内容具体、加强说服力的作用。

打比方，的说明方法跟修辞格上的比喻是一致的，这种方法可以突出事物的性状特点，增强说明的形象性和生动性。

列数据可以使说明的事物更具体，便于读者理解相关内容。

作比较，跟修辞格上的对比是类似的，在说明某些抽象的或是人们比较陌生的事物，可以用具体的或者大家已经熟悉的事物和它比较，使读者通过比较得到具体而鲜明的印象，事物的特征也往往在比较中显现出来。

3、在回答有关说明文的语言问题时，要注意说明文讲求语言的准确性，语言风格又可以分为平实和生动两种。

例如：谈谈你的收获；告诉我们什么道理；你有什么启发 有些文章可以直接在文中找到中心句。写人的，主要是赞美主人公的某些优秀品质 写景主要赞美景的美丽可爱。

写物比较复杂一点，单纯写物，就是表达对物的喜欢；借物喻人和借物喻理的文章，在此类文章的结尾部分，仔细地揣摩，看它那些带有议论性的话，如果有写人的成分，那就是借物喻人；如果有说理的意思，那么一定就是借物喻理。

七、古代诗词鉴赏

首先要弄清这些表达技巧的特点和作用，再结合具体诗歌进行仔细体味、辨析。至于评价诗歌的思想内容和作者的观点态度，则包括总结作品的主旨，分析作品所反映的社会现实，指出其积极意义或局限性等。

1、表达技巧在古代诗歌鉴赏中占有重要位置.2、表现手法诸如用典、烘托、渲染、铺陈、比兴、托物寄情、情景交融、借景抒情、动静结合、虚实结合、委婉含蓄、对比手法、讽喻手法、象征法、双关法等等。

3、诗中常用的修辞方法有夸张、排比、对偶、比喻、借代、比拟、设问、反问、反复等。

4、分析诗歌语言常用的术语有：准确、生动、形象、凝练、精辟、简洁、明快、清新、新奇、优美、绚丽、含蓄、质朴、自然等。总之，鉴赏古代诗词，第一步，把握诗词内容，可以从以下几方面入手：1细读标题和注释；2分析意象；3品味意境；4联系作者。

第二步，弄清技巧：1把握形象特点；2辨析表达技巧；3说明表达作用。第三步，评价内容观点：1概括主旨；2联系背景；3分清主次；4全面评价。答题时，要特别注意以下几点：

一是紧扣要求，不可泛泛而谈；二是要点要齐全，要多角度思考；三是推敲用语，力求用语准确、简明、规范。

易混术语区分

（一）“方式、手法”的区分艺术手法，又叫表达技巧，包括： ①表达方式：记叙、描写、抒情、议论、说明。

②表现手法：起兴、联想、烘托、抑扬、照应、正侧、象征、对照、由实入虚、虚实结合、运用典故、直抒胸臆、借景抒情、寓情于景、情景交融、托物言志、借古讽今、化动为静、动静结合、以小见大、开门见山。

③修辞：比喻、借代、夸张、对偶、对比、比拟、排比、设问、反问、引用、反语、反复。

（二）“情”、“景”关系区别借景抒情、寓情于景、情景交融都是诗人把要表达的感情通过景物表达出来。

“借景抒情”表达感情比较直接，读完诗歌后的感受是见“情”不见“景”；“寓情于景”、“情景交融”。表达感情时正面不着一字，读完诗歌后的感受是见“景”不见“情”，但是仔细分析后却发现诗人的感情全部寓于眼前的自然景色之中，一切景语皆情语。

（三）描写的角度：见的角度有：形、声、色、态、味。