食品安全法知识问答(批发企业篇)

食品安全法知识问答(批发企业篇)（共10篇）

1.食品安全法知识问答(批发企业篇) 篇一

食品流通安全承诺书

为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，本店经营者郑重向消费者承诺：

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工包装、贮存等场地。

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。被吊销食品流通许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不从事食品经营管理工作。

六、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作。

九、经营预包装食品的，同时符合下列要求：

（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；

（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

十、经营散装食品的，同时符合下列要求：

（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容；

（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；

十一、经营直接入口食品的，同时符合下列要求：

（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，--

不从事经营活动；

（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（三）使用无毒、清洁的售货工具；

（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；

十二、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

十三、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

十四、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规规定给予的处罚。

承诺单位（盖章）：武汉市黄陂区天河何正兴卤菜店承诺人（签名）：

日期：2014年8月7日--2

2.烟花爆竹批发企业安全承诺书专题 篇二

为构建和谐社会，防范和杜绝烟花爆竹事故，本着对社会和人民群众生命财产负责的态度，现我以本企业名义向XX街道和社会郑重承诺：

一、严格遵守国家安全生产法律、法规和规定。严格执行各项安全生产责任制、安全管理制度和安全操作规程。

二、不组织未经安全培训人员上岗作业。主要负责人、分管负责人、安全管理人员要有相应的安全资质证书，仓库保管员、守护员要接受烟花爆竹专业知识培训并考核合格。

三、不采购和销售非法产品、不符合质量标准和含氯酸钾的烟花爆竹制品；不向无烟花爆竹经营（零售）许可证的单位或个人，及不具备燃放资质的焰火燃放作业单位销售产品；不向从事烟花爆竹零售的经营者供应按照国家标准规定应由专业燃放人员燃放的烟花爆竹。

四、建立并严格执行采购、销售流向登记制度，健全购销档案。自备专用车辆或委托有专业运输资质的单位进行配送。

五、不在未经安全许可的仓库储存烟花爆竹，不违规超量储存、混存烟花爆竹。

六、不以各种方式、名义将经营项目、场所发包或出租

给不具备安全条件或者相应资质的单位或个人。

七、不在停业整顿期间，擅自从事烟花爆竹经营活动。如有与上述承诺不符的行为或造成安全事故的，本企业愿接受相关部门处罚，并且自行退出烟花爆竹经营领域，请XX街道及社会各界予以监督。

承诺单位（盖章）：

承诺人（法定代表人）：

3.食品安全演讲稿题目(共6篇) 篇三

各位老师，同学，大家好，我们是来自工程技术学院服装一班的同学，今天我们要演讲的问题是食品安全。

如果说在生活中跟我们形影不离，息息相关的东西，就是食品，俗话说得好，国以民为本，民以食为天。

食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行。

健康，何等重要！生命，何等珍贵！

最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏。广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢是的辣味食品中，还有近来的染色馒头，毒豆芽等事件接连发生，究竟要到什么时候才能停止？

面对这触目惊心的一切，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？

2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反应，孩子从一出生就一直食用河北石家庄三鹿集团所生产的三鹿婴幼儿奶粉。随后短短两个月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出场的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回。11月25日，三鹿破产。

截止在11月27日前，中国卫生部发出通报说，截止11月27日8时，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉喝其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿多达29万4000人，其中6人不排除因饮用问题奶粉死亡，目前仍有861名患儿留医，154名为重症患儿。

同学们，看看这些事件，这些数字，29万4000人，只是一包奶粉将会影响孩子的一生，毁掉一个家庭，我真的想问，中国的食物，是否还可以下咽？

请问大家认识这个人吗？对，他是大s的丈夫汪小菲，可是他还有一个职务，他是“俏江南”的总裁，2011年9月，有媒体报道称俏江南南京店使用回锅油，这些回锅油是给员工吃的，暂且不说回锅油时事件与俏江南集团扑朔迷离的关系，近年来，食品问题频频出现，还有最近央视曝光的“氢化油”。频频出现的食品安全问题让消费者胆战心惊。

洛阳新闻部记者李翔在电视台后大门处，遇刺倒地，身中八刀死亡。。十一正准备结婚的悲剧。在此之前，李翔是报道地沟油的记者，事后，政府相关部门立即澄清李翔的死与地沟油的调查报道毫无关系，但是为什么在李翔搜集证据的期间遇害，知情人称，李翔关于所查获地沟油的资料也失踪了，这里我们不想多说什么，公理自在人心。

此时此刻，我想在坐的同学都有许多感触，当代中国，工业发达，农业发达，却在我们人类赖以生存的食物中不断着做着深恶痛绝的事情，这就是现在中国所谓的国富民安？ 看着那些令人作呕的地沟油，添加剂，色素，让我们这些生在90活在00的年轻人真的是一声叹息，我们也很无奈，很多事情我们无能为力。

我只希望，政府不要以监管不力为借口，企业不要以生产误差为跳板。还我们健康的体魄，美丽的人生。

谢谢大家，我们演讲完毕。

篇二：食品安全演讲稿 食品安全，从你我做起

尊敬的各位领导，各位同事，大家好。我是肉业高温一车间的廉景波，很高兴为大家演讲。今天我演讲的题目是《食品安全，从你我做起》。

“一城春色半城水，两河四岸景醉人。”用这样一句话来形容我们的家乡河南漯河恐怕是再贴切不过的了。离家四年，我发现大城市的美好远无法和我心中的家乡相比拟。我喜欢徜徉在漯河的沙澧河岸，欣赏美丽的风景；我喜欢穿梭在漯河的大街小巷品尝这个城市带给我的最独特，最丰富的美味；我喜欢逢人便说，我骄傲，我是漯河人！

漯河，一个中原腹地古老的小城，承载着远在他乡的漯河人最深的寄托；漯河，一个中原的食品名城，食品对于这个小城有着非比寻常的意义??那么对于食品来说，最重要的是什么呢？是味道？是口感？还是我们中国人讲究的色香味俱全呢？站在一个美食家的角度上来看，正是这些。然而对于我们这些平常的消费者来说，最重要的莫过于“食品安全”。

可是，在如今这个物质充裕的社会，在众多人们一味地追求食品的多样和美味的同时。一系列的食品安全问题却频频发生。地沟油，注水肉，苏丹红，三聚氰胺，速成鸡，塑化剂，各种各样违规添加的防腐剂，添加剂??我们并不想人人都变成化学家，可是这些我们平常百姓以前从未接触过的名词如今却连三岁孩童都能说的朗朗上口。这说明了什么呢？这说明食品安全问题已经被推到了风口浪尖上，成为人民群众最关心的话题。

近些年来，接连不断发生的恶性食品安全事故，引发了人们对食品安全的高度关注，也让更多的人们开始彷徨，究竟什么还是我们能吃的，什么才是值得我们相信的安全的食品？

中国，一个古老的东方大国，一个曾经令盖世无双的拿破仑警告西方国家不要惊醒的雄狮，可是今天为什么面对食品安全时，却让我们自己的国民丧失了信心呢？

让我们静下心来，默默的拷问一下自己的心灵：我们是否离祖先为我们留下的传统美德越来越远？是否已经背离了社会公德？沉痛的教训告诉我们：在追逐利润的同时，必须坚守自己的道德底线，承担起应有的社会责任，以牺牲道德和消费者利益换取利润，最终必然付出沉重的代价。

作为食品生产企业，食品安全尤其重要，可以毫不夸张的说，食品安全是一个食品生产企业的灵魂，只有生产出安全健康的食品才能称得上是一个合格的食品企业。因此，企业要严格按照国家法律法规，加大食品安全保障力度，从小处着手，不放过每一道工序，每一个细节的安全保障。

说到食品生产企业，我最先想到的就是我们漯河人引以为豪的双汇集团。过去的四年，我一直在外地上学，家乡漯河的双汇集团是我一直引以为傲的企业。每当有人问起我是哪里人，我都会骄傲地说：我是双汇总部所在地河南漯河人。即使是在双汇瘦肉精**事件之中，作为一个经常把家乡企业挂在嘴边的我也多少受到了一些影响，有嘲讽，有奚落，可是说句心里话，我从未放弃过自己的信任，因为我知道一个从小吃双汇食品长大的我，并没有受到什么不好的影响。那时的我只是在他乡默默地坚守着自己的那份信任和期待。

今天，我有幸成为双汇的一员，我看到了厂区最醒目位置挂着的 “产品质量无小事，食品安全大如天”的标语，我看到了双汇严格的车间管理制度，看到了每一个双汇人认真负责的工作态度。这一切的一切，更加坚定了我的那份信任和期待！

现在的我作为双汇车间的一线生产员工，作为食品安全生产的把关者，我能做的，我们大家能做的就是要从本岗位的小事做起，从自己做起，把好食品安全关，不让任何一件次品从我们手中流入到社会，让人民群众吃上安全、放心的肉制品。

心在哪里，哪里就有风景；志在哪里，哪里就有成功；爱在哪里，哪里就有感动。让我们秉持双汇人的智慧，用爱战胜所有的不可能，借着双汇的平台托起我们民族食品安全的桥梁，为双汇的明天，为我们漯河食品产业的新发展谱写新的篇章！！

我的演讲完了，谢谢大家！篇三：食品安全演讲稿 做良心企业，供放心食品

“食品安全，重于泰山”、“产品质量是企业的生命”等等等等，不过是一句空话。如果不付出实践，提再响亮的口号又有什么用呢？

“大头娃娃奶粉”、“苏丹红”、“三聚氰胺”、“地沟油”、“瘦肉精”、“毒胶囊”、“老酸奶”、“毒大米”、“塑化剂”以及最近发生的“染色车厘子”等等等等，中国的食品企业仿佛进入了多事之秋。

造成这些事件的原因到底是什么呢？是原料生产储运的问题，还是人心的问题？原料生产储运是可控制的，唯独人心不可捉摸更无可救药。那些造假的也就算了，那些“投毒”的人，你们的心是肉长的吗？

人无完人，企业也没有完美的企业，关键的问题不是揭过去的伤疤，而是要反省过去，放眼未来。

食品安全到底有多重要？生活无非是衣食住行，看上去饮食只占了我们生活的四分之一，但生命只有一次，假如哪天吃了致命的黑心的食品，我们没有的可不止这四分之一，生命没有了，一切也就随之归零。

这是从我们自身，从最基本的消费层面来谈食品安全。对于一个企业，食品安全难道就不重要了吗？企业也是有生命的啊！

三鹿偌大一个企业，做到当时的层次，不知道挥洒了企业人多少汗水！谁能明白三鹿老总面对三聚氰胺事件的悔恨？又有多少奶企因这次事件的波及损失惨重？甚至整个国内奶类市场都空前萎靡。

“唇亡齿寒”、“皮之不存，毛将焉附？”我们能有今天的成就来

之不易，每一个员工都应该为我们有这样的成绩而骄傲自豪，这是我们全体员工共同努力的结果！但是同样的，我们也要在食品安全问题上保持清醒，绷紧这根弦！

食品安全，每一个人都有责任，这不单单是品质管理部门的事情。从原料采购到生产控制再到成品储运，每一个环节都有可能影响到我们的产品质量，哪一个环节出现问题都不是单个环节的问题，而是整个产品的问题。由此造成的损失将会影响我们每一个人的利益。

首先是采购。原料是我们产品的源头，只有合格的原料才能做出合格的产品，这也是我们质量控制的第一关。三鹿推说是奶源出现问题，但是这也是他们检测不过关造成的，没有把威胁扼杀在萌芽中。

中国的交易是关系交易，人情往来出现在企业经营当中也很常见。而那些不合格的原料也是通过这样的关系走进各个企业。

严控原料关，就是要杜绝这种现象，制度面前没有人情可讲，相关的资格证明和指标检测，一个都不能少，发现问题更要严厉处置，坚决按照公司的规章办事。我们要控制原料成本，但是同样也要保证原料质量，不能因小失大。

其次是生产。精准的控制是合格产品的唯一保障，负责生产的员工和管理层要密切合作有效沟通，担负起自己的责任，就算不是自己分内的事，发现问题也要及早提醒相关人员。当然了，配套的奖惩制度也是需要进一步完善的，充分调动每一个员工的积极性。

最后是储运环节，也是我们的产品从公司到消费者手中的关键环节。之所以说它关键也是因为这个环节更加漫长，可变因素更多，产

品质量也更容易出现问题。储存条件控制、环境卫生控制都要按照相关的标准严格执行。同时那些已经超出保质期限的产品也要及时处理掉。企业不能被短期的利益蒙蔽双眼，铤而走险的事情还是少做或者不做为妙，如此我们才能走的更长远。

食品安全问题是关乎消费者生命健康的大问题，也是关乎企业生机利益的大问题。

消费者是上帝，这是从经营者的角度来看，而对我们来说，做出的每一件产品都可能走到你、我、他的亲朋好友至亲至爱手中、餐桌上。面对我们的父母兄弟，亲朋好友，这已经不单单是生产经营的问题。这需要我们拍着自己的良心说：“吃吧，我做的你放心！”

“做良心企业，供放心食品。”这是我今天的题目，但是我希望大家不要只把它当做一句口号一句空话，要切切实实的具体到自己的行动中去，用良心做事，为父母同胞提供放心食品。而公司的明天，也会因为我们今天的决定而更加灿烂辉煌！

篇四：食品安全演讲稿 食品安全演讲稿

各位同学大家好：

我演讲的题目是抵制三无食品做健康人„..民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁为先，食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。为了积极宣传《中华人民共和国食品安全法》，创造和-谐的校园食品消费氛围，构建安全的校园食品消费环境，我们要做到如下几点：

一、加强学习，提高认识。我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁等食品的危害性。

二、增强意识，自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“qs”标志的食品和其它垃圾食品，坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

三、积极宣传，勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同学、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食品经营商，发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不安全食品，让我们共同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧!同学们：

食品是大家没天的必需品，然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭到破坏。农药，生长素，激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。大家都知道三鹿“问题奶粉”“肾结石婴儿”的频繁出现，掀起了人们对奶粉的恐慌症。似乎市面上大多数奶粉是不合格奶粉，为此许多父母都失去了自己的孩子。同学们一定听到过家长责骂那些黑心的商家。这时各位家长觉不觉得脸红?我们这里是蔬菜之乡，每年都有大量的蔬菜运往全国各地。许多家长为了追求经济利益，使用高度农药，这样的蔬菜严重影响人们的健康。我爸爸是农药经销商，响应国家的号召，严禁卖高毒农药。放弃了高额利润，还劝说大家不要使用。但还有人只顾眼前继续使用。难道你自己吃了这样的蔬菜不感到害怕吗?非等到有人吃了这样蔬菜失去生命时才感到后悔吗? 最后，希望同学们做个小小监督员，监督自己的家长严禁使用高度农药。那样我们的世界将会变成健康的，美好的绿色世界。让绿色食品健康你我篇五：关于食品安全的演讲稿 食品安全演讲稿

老师，同学们：

大家好！今天我要与大家分享的是关于食品安全的问题。

俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

健康，何等重要！生命，何等珍贵！

一旦我们失去了健康，甚至是失去了宝贵的生命，我们不可能再重来一次。所以我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。

最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里；去年8月8日北京地区的福寿螺事件，使131人发病，至今想起来还会让人胆颤心惊；还有近来的染色馒头、毒豆芽、蒙牛毒牛奶等事件接二连三地发生，究竟要到什么时候才停止啊？

面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？

上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。

现在，有很多人还是不关心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想着满足一时的食欲。我想再一次提醒大家，那些东西不但不卫生，而且在制作过程中，还有可能产生致癌物。作为一名学生，我们有责任维护社会食品安全，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，传播食品安全知识，为食品健康尽一份自己的力量。

“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。生命的美好从健康做起，身体的健康从食品安全做起，食品的安全从我开始。为了阳光更加灿烂的明天，让我们从现在做起吧！

初三十一班 韩永麟

篇六：食品安全演讲稿 关注食品安全，珍爱宝贵生命

共同构筑我们健康的绿色长城

尊敬的各位老师，亲爱的同学们：

大家好！

我叫卜佳璇，来自六年三班，我演讲的题目是“关注食品安全，珍爱宝贵生命，共同构筑我们健康的绿色长城”。

当你中午在学校门口，不顾一切的冲向食品摊，购买小吃的时候；当你在灰尘弥漫的马路边，津津有味的吃着肉串的时候；当你外出旅游，把一袋袋垃圾食品拆开，忘乎所以的享受美味的时候„„ 你是否会想过，这些没有安全保证的食品，会给你带来什么？

对于我们来说，生命如绚丽之花，一生只有一次盛开，然而，我们的生命却不能向花儿一样，盛开过后，还有来年，我们的生命之花如果调落，我们的生命也将如飘零的花瓣一样，一去不复返。

从出生到成长，我们离不开食品，我们生命的绚烂之花，也需要健康食品的滋养，然而，在文明社会高度发展的今天，在物质生活极大丰富的今天，食品安全问题始终萦绕着我们的生活，“三鹿奶粉事件”、“双汇瘦肉精事件”、“出口日本毒饺子事件”、“广东地沟油事件”、“肯德基苏丹红事件”、“三亚毒咸鱼事件”等等，这些毒质劣质食品威胁着我们的健康，威胁着我们的生命，有的人在这些事件当中失去了生命，有的人在这些事件当中变成了残疾人，他们的生命之花在这些事件当中调落了，永远的失去了人生的光环与色彩。

食品安全永远都不是孤立的，它与我们每个人息息相关，一种食品，进入市场，要被成千上万的人购买和食用，因此，食品安全不仅关系到每一个人，甚至关系到一个国家和一个民族的发展与未来。所以说，关注食品安全不是某一个人的事情，更不是一些人的事情，它是全社会每个人的事情。

关注食品安全，就要从我们每个人做起，就要从我们身边做起，更要从点滴小事做起。对我们小学生来说，关注食品安全就要从拒绝街边小吃做起，就要从饭前洗手讲究卫生做起，就要从树立食品安全意识、养成良好饮食习惯做起。

4.食品安全法知识问答(批发企业篇) 篇四

第1篇

根据省、市、县食安办的统一部署，为扎实做好我县严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为百日专项行动工作，保障全县人民群众的食品安全，结合实际，制定本方案。

一、总体目标

坚持“突出重点、带动全面”的原则，用100天的时间，针对人民群众关心的餐饮、保健食品安全重点、难点和热点问题，对重点单位、重点环节、重点内容集中开展整治，严厉打击餐饮、保健食品安全领域违法违规行为，切实保障人民群众身体健康和生命安全，全面维护社会和谐稳定。

二、工作任务

（一）整治重点

1、重点单位：①餐饮方面：学校和托幼机构食堂、农村流动餐饮、建筑工地食堂、旅游景区饭店、农家乐及承接“年夜饭”等重大接待活动的餐饮单位；②保健食品方面：保健食品专兼营企业及大型超市。

2、重点环节：①餐饮方面：原料采购环节、加工环节、餐具清洗消毒环节、食品留样环节及餐厨废弃物处理环节；②保健食品方面：采购、验收及储存环节。

3、重点内容：①餐饮方面：加工经营的硬件设施是否符合标准要求、布局流程是否合理、加工经营的各项制度是否落实、加工操作是否规范、原料采购验收是否到位、采购原料是否合格、加工环境是否整洁、从业人员是否健康；②保健食品方面：经营假冒保健食品文号、标志以及未经批准声称特定保健功能产品。

（二）主要任务

1、严厉打击餐饮无证经营行为，餐饮经营者非法添加非食用物质，利用食品添加剂和食品调味料掺杂掺假、掩盖食品腐败变质征象以及滥用食品添加剂，从非法渠道购进食品原料行为及超范围或不按规范要求加工经营凉拌菜的行为。

2、严厉打击采购使用来源不明的肉品、病死或死因不明的畜禽及其制品的行为。

3、严厉打击采购使用“地沟油”及使用假冒伪劣调味品的行为。

4、继续开展保健食品“打四非”专项行动。以减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳等功能保健食品为重点，加大市场保健食品检查力度，严厉打击违法违规行为。

三、工作步骤

（一）动员部署阶段（2016年1月20日前）

成立相应的组织领导机构，结合本局实际，制定切实可行的行动方案，并对百日行动相关工作进行具体安排部署。

（二）集中行动阶段（2016年1月20日至4月10日）按照专项行动方案要求，集中力量对重点单位、重点环节、重点内容开展集中整治行动，有效解决突出问题，严厉查处餐饮消费环节违法违规行为。

（三）总结验收阶段（2016年4月10日至4月20日）

根据要求，对专项行动工作认真进行总结和巩固，查找薄弱环节，梳理存在的问题，以建立长效管理机制为目的，探索建立食品监管长效机制，巩固专项行动成果。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任。为切实抓好百日专项行动工作，成立由局长任组长，分管领导任副组长，其他股室负责人为成员的专项行动领导小组，把该项工作作为当前的一项重要任务抓实抓好，明确专人负责，做到组织领导到位、任务分解到位、责任落实到位，确保百日行动有力、有序、有效开展。

（二）加大力度，严格执法。集中精力对各环节进行一次拉网式大检查、大排查，切实做到不漏企业、不落环节、不留死角，真正把底数摸清、情况搞实、问题找准。要加大力度，严格执法，严厉打击餐饮、保健食品安全违法违规行为。同时坚持边整治、边总结、边探索，大胆创新，探索长效监管机制，提高监督能力。

（三）加强宣传，营造氛围。充分发挥新闻媒体的作用，坚持正确的舆论导向，大力宣传食品安全的法律法规、方针政策和知识，宣传开展百日专项行动的重要意义，营造人人关注、人人重视食品安全的社会氛围。大力推行食品安全有奖举报制度，鼓励社会各方力量参与食品安全工作，形成群防群控的强大社会合力。

（四）规范报送，认真总结。落实专人负责信息收集、整理及报送工作，按规范上报工作动态、工作进展情况及好经验、好做法等相关信息。活动结束后，对百日专项行动进行认真总结并上报县食安办。第2篇

一、指导思想 以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,深入学习贯彻党的十八大、十八届三中全会、总书记系列讲话和省委十三届七次全会精神,紧紧围绕作风建设“踏实工程”的总体要求，以“谋发展、比实干、争先进”为主题，以大学习、大调研、大讨论活动为载体，脚踏实地、真抓巧干、以新一轮思想大解放推动食品药品监管事业新一轮大发展。

二、目标要求

进一步解放思想，更新观念，提升能力，转变作风，狠抓落实，创新监管方法和手段，更新监管理念，提升食品药品监管效能，增强食品药品安全保障能力。进一步拓宽思路、强化举措，不断提高服务医药经济的主动性，不断优化行业发展环境，促进我县医药经济快速健康发展。

三、主要任务

围绕“五谋、五比、五争”，重点做好以下工作：

1、努力开创工作新局面，取得新成效。结合各自分工，制定工作计划。坚持以人为本，以科学发展观为统领，认真贯彻党的十八届三中全会和省、市食品药品监管工作有关精神，以“两突破、两加强”（两突破：食品药品机构改革工作和餐饮监管体系建设上有突破；两加强：加强药械监管和稽查工作）为工作重点，进一步增强学习和工作的主动性，以学习提升素质，着重提高业务工作能力和水平。畅通群众投诉举报渠道，加大打假治劣的力度，深挖一批大案要案，震慑食品药品违法犯罪行为，加大宣传力度，宣传食品药品安全知识及工作措施和成效，创新工作方法与思路，增强工作的预见性、主动性和创造性，力争创特色、出亮点工作。

2、努力营造风清气正、干事创业的良好氛围。以开展为民务实清廉为主要内容的党的群众路线教育实践活动为契机，认真贯彻落实中央“八项规定”，着力解决“四风”突出问题。摈弃群众办事“门难进、脸难看、事难办”的不正之风。树立“为发展服务，让群众受益”的服务理念，进一步完善和落实“首问负责制、限时办结制、服务承诺制、审批公示制、重大事项全程跟踪制”等服务制度，强化服务意识，提升服务水平，实现服务“五零”化，即受理零推诿、服务方式零距离、服务过程零障碍、服务流程零差错、服务结果零投诉。大力实施素质提升工程，深入开展创建“学习型组织”、“学习型机关”活动，加强干部教育培训工作，提高干部适应新体制、新形势的工作能力，营造风清气正、干事创业的良好氛围。

3、努力帮促医药经济发展。围绕帮扶医药企业做大做强，优化政务环境，减少企业落户成本，正确处理好监管与服务，安全与发展这两对矛盾，进一步转变职能，要变重事前审批为重日常监管，积极推进电子监管、网络监管，拓宽监管口径。

四、重点活动

1、组织学习讨论。全局干部职工充分利用报刊、网络多方式学习党的十八大、十八届三中全会、总书记系列讲话、省委十三届七次全会等省市重要会议精神。同时组织集中研读原文、研讨交流等形式开展学习讨论，提升大发展意识，增强大服务理念。

2、组织座谈调研。围绕推进踏实工程、加强作风建设等专题，有针对性开展调研座谈，广泛征求干部、群众、行政相对人的意见建议，从干群建议中选金点子，提出加快食品药品监管事业发展的新思路、新举措。

3、积极参与电视才艺大赛和巡回观摩。组织干部职工积极参与县首届电视才艺大赛和巡回观摩等活动。

五、实施步骤

本次活动从11月初开始，与我局党的群众路线教育实践活动相结合，分三个阶段进行：

1、前期准备阶段（11月初—11月中旬）。搞好调查研究，制定活动方案，广泛征求意见，成立组织机构，推动活动开展。

2、讨论谋划阶段（11月中旬—12月底）。按照“谋发展、比实干、争先进”的要求，按照活动的主要任务和活动重点，精心组织开展各项活动。

3、实践提高阶段（2016年1月—6月）。与党的群众路线教育实践活动同步推进，认真总结活动中的经验和宣传推介典型。

六、有关要求

1、加强领导。成立县药监局“谋发展、比实干、争先进“解放思想大讨论活动领导小组，负责本局活动的部署、组织、协调和指导。组长由局长担任，副组长由副局长担任，其他干部和职工为成员，同志牵头负责具体工作，制定工作方案和推进措施。

2、加强宣传。充分利用省市局、政府门户网站、手机报等媒介做好信息宣传工作，营造浓厚的活动氛围。要求局班子成员每人至少完成1篇调研报告，2条工作信息，其他干部职工每人至少完成2条工作信息。

3、加强落实。加强调度，每月召开局务会对该项工作进行调度，切实达到要求。第3篇

一、指导思想及目标

以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，全面贯彻落实党的十八大精神，围绕保障公众饮食用药安全中心，结合密切联系群众教育实践活动，通过扎实开展“争创诚信示范窗口”活动，不断加强社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德建设，深入推进食品药品监管行风建设，牢固树立宗旨观念，着力解决群众反映的食品药品安全问题，全面提升我县食品药品安全监管水平，不断推进全县食品医药经济健康发展。

二、活动内容

（一）开展诚信教育活动。坚持教育为本，深入开展干部职工诚信教育，提高干部职工爱岗敬业、无私奉献、诚实守信意识，培育诚信精神，忠诚服务公众健康。要结合食品药品监管工作实际，逐步建立健全诚信评价机制、激励机制、失信惩罚机制和监督机制。要通过开展岗位练兵，岗位服务评比等竞赛活动，不断提升干部职工履行职责的能力，塑造单位的文明形象。

（二）推进“道德讲堂”建设。利用“道德讲堂”有效载体，加强干部职工道德教育，不断推进“道德讲堂”规范化建设和常态化运行，充分发挥“道德讲堂”净化心灵、提升境界的积极作用。

（三）开展诚信问题自查自纠。办公室要通过问卷调查、民意测验、设立公众信箱、行风热线、微博、手机短信等方式广泛征求意见，梳理出本单位在诚信服务、依法行政和政风行风方面存在的问题，制定整改措施，完善相关制度，形成行业诚信承诺，并通过一定形式向社会公开发布。

（四）建立服务规范机制。以加强诚信体系建设为目标，建立和完善工作制度、办事流程，落实限时办结、预约服务等便民利民措施，引导干部职工自觉践行为民服务宗旨，切实纠正不正之风，树立本单位良好形象。

（五）开展行风评议监督。以发放调查问卷等形式邀请人大代表、政协委员、普通市民进行行风大家评活动，充分发挥群众监督的作用，定期召开食品药品行风特邀监督员座谈会，认真听取意见和建议，切实改进工作作风。

（六）注重选树宣传典型。着力挖掘身边的先进典型，大力宣传他们的事迹，激励干部职工学习先进、争当先进。要及时总结“诚信服务”成功案例的好经验好做法，并加以宣传推广。

三、方法步骤

（一）宣传发动阶段（8月下旬）。开好动员会，采取多种形式，加强诚信教育，做好宣传发动工作，制定下发工作方案。

（二）组织实施阶段（9月上旬至11月下旬）。各股室结合本职工作实际，认真梳理本股室在诚信和公德方面存在的突出问题，制定整改措施并自觉接受群众监督。同时，根据岗位特点，开展不同形式的岗位培训、岗位练兵、岗位竞赛活动，规范服务行为，提升服务质量，引导干部职工爱岗敬业、廉洁从业、自觉奉献，以一流的服务打造“诚信服务示范窗口”的品牌。深入开展涉药单位诚信体系建设，全面推进药品经营使用单位重信守诺、以德兴业，诚信健康发展。

（三）活动总结阶段（11月下旬至12月）。局活动办要对开展主题实践活动情况进行认真全面的总结，并做好先进典型和特色工作的报道。同时，整理好活动资料，迎接上级检查。

四、工作要求

（一）加强领导，精心组织。局成立主题活动领导小组。领导小组办公室要加强督促检查，搞好指导。

（二）结合实际，务求实效。要把开展“争创诚信示范窗口”主题实践活动与正在开展药品“两打两建”专项整治、与密切联系群众教育实践活动结合起来，把活动的切入点放在解决群众反映强烈的热点和难点问题，重实际，求实效，真正使食品药品安全监管水平有明显提高，让群众得到实惠。

5.食品安全法知识问答(批发企业篇) 篇五

安全质量暨项目管理突出问题集中整治活动

知识竞赛（安全质量篇）--技术人员

一、填空题

1、项目经理部应本着‚一岗双责，岗岗有责‛的原则，建立各级领导、各职能部门和岗位人员的安全生产责任制。

2、项目经理部职能部门和管理人员安全生产责任制应在办公区上墙告知；现场分区域、工序对岗位作业人员的安全质量责任承诺挂牌公示。

3、各子、分公司与所辖项目经理部、公司项目经理部（指挥部）与所辖项目分部、项目经理部与职能部门和作业队（含班组）应签订安全质量责任书。

4、项目管理人员应向项目经理部递交安全质量承诺书；岗位作业人员应分别向项目经理部、作业队递交安全质量责任承诺卡。

5、项目开工时应及时组织签订安全质量责任书，员工入场时应及时组织递交安全质量责任承诺书和安全质量承诺卡，每年1月30日前重新签订。

6、项目经理由各子公司或公司每季度考核一次安全责任履职考核，将其履职考核情况纳入项目季度绩效考核，组织每年不少于1次的现场考核；职能部门和其他管理人员履职考核每季由项目部组织考核一次。

7、项目经理部安全责任考核结果应及时通报和公示，并与部门业绩和员工绩效工资、晋级、职称评定、评先考核等挂钩，坚决实行‚一票否决‛制。

8、安全质量承诺卡应附作业人员身份证复印件；

9、各单位要按‚一线操作人员‛、‚专职安全人员‛、‚项目管

理人员‛三种类型，根据公司统一的培训标准、培训大纲、培训教材和实施计划，组织培训教育，并在培训过程中作好记录。

10、公司各级安全质量管理机构统一名称为安全质量环保部。

11、公司各级管理机构的安全生产总监岗位必须独立设置，不得由现任副职领导兼任；各级项目经理部（指挥部）安全生产总监必须进入项目领导班子。

12、公司和各子公司（专业分公司）两级本部需组建安全质量稽查队伍，负责在建工程项目施工过程中安全生产和工程质量稽查工作。

13、安质委命令制度主要是为了解决有时效性要求和需要主要领导亲自布置的安全质量事项；安质委命令是公司安全质量生产委员会的最高指令，命令一经签发，受令单位行政主要领导必须亲自签阅、亲自布置、亲自督促，以最快速度将内容和要求布置落实到相关单位，任何单位和个人都必须严格执行，并将落实情况书面报告公司安质委办公室；未能在规定时限内落实到位的单位，行政主要领导在公司月度交班会或公司安全生产例会上检讨，安质委命令执行情况将纳入各单位年终安全生产考评内容。

14、为规范公司安全质量事故内部报告、应急处置和调查处理工作，严格落实安全质量事故责任追究制度和‚四不放过‛原则。

15、大型机械设备、大型临时设施、深基坑坍塌、隧道坍塌的险性事故和民用爆炸物品遗失案件、爆炸事故均按事故程序上报。

16、内部报告按项目安质环保部负责人逐级报至公司安质环

保部负责人，项目负责人逐级报至公司领导两种渠道同时进行。

17、事故报告按电话上报、手机短信上报和书面报告三种方式进行，书面报告应附事故现场照片4张以上。

18、所有民用爆炸物品管理人员和涉爆人员必须接受专业知识、法制教育及相关岗位管理、技术培训并取得相关证件，特别是爆破工程技术人员，爆破员、爆破安全员、押运员、库房保管员等还必须经过公安机关专业技术培训取证，实行持证上岗制度。

19、凡以公司名义在施工现场设置的储存库，必须由现场项目经理部自行管理，已违规将储存库承包或委托给现场劳务协作队伍（合作单位）管理的，必须逐个清理并立即收回由项目经理部直接管理，关键管理岗位必须指派本单位职工进行管理。‚本单位职工‛特指：本单位全员合同制职工或由本单位自己外聘通过劳务派遣到项目上的人员。

20、死亡1人及以上或重伤3人及以上的事故、一般C类及以上铁路交通事故、大型机械设备险性事故、大型临时设施、深基坑坍塌和隧道坍塌长度大于10米的事故等，子公司行政主要领导应赶赴现场。

二、选择题

1、项目包保责任领导应坚持每周(不少于1次)对所辖范围进行安全检查和督促整改并记录。

A:不少于1次 B:不少于2次 C:不少于3次 D:不少于4次

2、各单位要按规定设置专职安全生产总监、配备符合要求的专职安全质量管理人员、专职机械设备管理人员。其中3亿元以上的项目安质人员配备不得少于(4)人，3亿以下的不得少于(3)人，使用大型机械设备的项目应至少配备1名的机械管理人员。

A:3 4 B:4 3 C:3 3 D:4 4

3、现场发生员工死亡事故、社会影响大的安全质量事故和铁路交通事故后，应立即向事故发生地县级以上地方政府部门或路局安监部门报告，同时，根据中国中铁《关于进一步规范安全生产事故报告的通知》要求，(30分钟)内逐级上报到公司。

A:1个小时 B:1.5个小时 C:2个小时 D:30分钟

4、每个储存库每班值守人员不少于（3）人，且年满18岁、不超过55岁，每个储存库持证的库房保管员不少于（2）人且必须持证上岗。储存库必须24小时由专人值守，值守人员每小时对库区进行一次巡视并做好记录。

A:3 2 B:2 3 C:3 3 D:2 2

5、凡涉爆单位的各子公司（专业分公司）本部必须配备专职管理人员（1）名、各现场项目经理部至少配备专（兼）职管理人员1名。公司、子公司（专业分公司）本部每年应组织进行不少于（2）次的专项检查，各现场项目经理部每月应组织进行（1）次专项检查。

A:2 2 1 B:1 1 2 C:1 2 1 D:1 1 1

6、重伤1～2人的伤亡事故、(一般D类)铁路交通事故、隧道坍塌长度大于（5m）(含)的险性事故等，子公司分管领导应赶赴现场。

A: 一般D类 5m B: 一般D类 10m C: 一般C类 5m D: 一般C类 10m

7、发生员工死亡的生产安全事故，铁路交通事故，大型机械设备、大型临时设施、深基坑或隧道坍塌和民爆物品爆炸或遗失等险性事故，直接经济损失超过（100）万元或影响较大的工程质

量事故，必须在规定时间内逐级报告至公司安全环保部；不得迟报和瞒报安全质量事故。

A:50 B:30 C:100 D:120

8、死亡1人及以上事故、（一般D类）及以上铁路交通事故，大型机械设备、大型临时设施和深基坑坍塌、隧道坍塌等险性事故，公司安排相关人员赶赴事故现场。

A: 一般A类 B: 一般B类 C: 一般C类 D: 一般D类

9、由（子公司分管领导）主持轻伤3人及以上或重伤1～2人，直接经济损失20万元～50万元（不含）无人员伤亡的安全质量事故的内部调查处理工作。

A: 子公司分管领导 B: 子公司行政领导 C: 子公司主要领导 D: 子公司主要行政领导

10、项目部安质环保部门（每年3月30日）前将责任书、承诺书的签订、递交情况书面汇总资料逐级上报至公司安质环保部。

A: 每年2月25日 B: 每年3月30日 C: 每年1月30日 D: 每年1月25日

11、按规定储存库必须（24小时）由专人值守，值守人员（每小时）对库区进行一次巡视并做好记录。

A: 24小时 每小时 B: 工作时 每小时 C: 24小时 两小时 D: 工作时 两小时

三、问答题

1、民用爆炸物品专项整顿活动主要包括哪五个大的方面？ 一是包括管理监督职责履行、专职管理人员配备、管理人员和涉爆人员培训和教育等管理体系运转方面；

二是包括安全防范设施和消防器材配备、储存库管理（含值

守人员巡视和库房门管理）、储存库保管员和值守人员配备、发放及领退制度等储存库建设及管理方面；

三是包括临时存放点建设和管理、现场民用爆炸物品管理、爆破设计等爆破施工现场方面；

四是包括民用爆炸物品专项检查、问题整改等专项检查制度方面；

五是包括民用爆炸物品管理台帐、相关报表报送、爆破方案及施工安全技术交底等内业资料管理方面。

2、项目经理部应签订哪些责任书、承诺书、承诺卡，安全责任履职考核如何考核？

① 各子、分公司与所辖项目经理部、公司项目经理部（指挥部）与所辖项目分部、项目经理部与职能部门和作业队（含班组）应签订安全质量责任书。

② 项目管理人员应向项目经理部递交安全质量承诺书；岗位作业人员应分别向项目经理部、作业队递交安全质量责任承诺卡。

③ 项目开工时应及时组织签订安全质量责任书，员工入场时应及时组织递交安全质量责任承诺书和安全质量承诺卡，责任书签订、承诺书和承诺卡的递交每年进行一次，当年1月30日前完成重新签订活动。

④ 项目部安质环保部门每年3月30日前将责任书、承诺书的签订、递交情况书面汇总资料逐级上报至公司安质环保部。

① 公司、各子公司每季度对所属项目部项目经理进行一次安全责任履职考核，并将其履职考核情况纳入项目季度绩效考核，每年还要组织不少于1次的现场考核；项目经理每季度要组织一

次对项目部职能部门和其他管理人员安全质量履职情况考核。

② 项目经理部安全责任考核结果应及时通报和公示，并与部门业绩和员工绩效工资、晋级、职称评定、评先考核等挂钩。

3、安全生产责任制如何建立健全？

① 项目经理部应本着‚一岗双责，岗岗有责‛的原则，建立各级领导、各职能部门和岗位人员的安全生产责任制。

② 项目包保责任领导应坚持每周不少于1次对所辖范围进行安全检查和督促整改并记录。

③ 项目经理部职能部门和管理人员安全生产责任制应在办公区上墙告知；现场分区域、分工序对岗位作业人员的安全质量责任承诺挂牌公示。

4、请简要说明事故报告程序和时限要求？

① 现场发生员工死亡事故、社会影响大的安全质量事故和铁路交通事故后，应立即向事故发生地县级以上地方政府部门或路局安监部门报告，同时，根据中国中铁《关于进一步规范安全生产事故报告的通知》要求，30分钟内逐级上报到公司。

② 大型机械设备、大型临时设施、深基坑坍塌、隧道坍塌的险性事故和民用爆炸物品遗失案件、爆炸事故均按事故程序上报。

③ 内部报告按项目安质环保部负责人逐级报至公司安质环保部负责人，项目负责人逐级报至公司领导两种渠道同时进行。

5、事故报告的方式有哪几种？

事故报告按电话上报、手机短信上报和书面报告三种方式进行，书面报告应附事故现场照片4张以上。

6、简要说明项目部安质部门、物资部门、技术部门爆炸物品管理职责？

工程管理部门负责爆破方案的编制和报批及组织按方案进行爆破施工；物资管理部门负责民用爆炸物品的购买、运输、储存、发放、领退和储存库的日常管理工作；安全管理部门负责对管辖范围内的民用爆炸物品申购、运输、储存、发放、领退、使用各环节行进行管理、监督。各级管理部门要对照规定逐条检查工作是否有效开展，列出存在的问题，逐条制定整改措施、整改时间，明确整改责任人，在限期内整改完成。

7、安全质量暨项目管理突出问题集中整治活动三个会议和四方面的内容是指什么？

‚中铁二局2011年安全质量工作会；隧道施工突出问题集中整顿动员会；深入开展工程建设领域突出问题专项治理及铁路工程‘三整治一提高’活动推进会‛，会议简称统一更名为‚中铁二局安全质量暨项目管理突出问题集中整治活动动员会‛，会议布置的各项集中整治活动今后统称为‚中铁二局安全质量暨项目管理突出问题集中整治活动‛。

四个方面内容除三个会议方面的内容外，另增加了项目管理领导包保责任制的规定。

8、安全质量暨项目管理突出问题集中整治活动两个层面如何理解？

一是布置几个专项整治活动，尽快遏制公司安全质量事故不断的势头；二是出台和落实有关加强基础管理工作的一些具体要

求和举措，完善管理体系，形成长效管理机制。

9、四项专项整治活动是哪四项活动？

① 工程建设领域突出问题专项治理及铁路工程‚三整治一提高‛活动。

② 隧道初期支护质量专项检查和集中整治活动。③ 隧道施工突出问题集中整顿活动。④ 民用爆炸物品管理专项整顿活动。

10、深入开展工程建设领域突出问题专项治理及铁路工程‘三整治一提高’活动中‘三整治一提高’是指什么？

1.招标投标专项整治。2.质量安全专项整治。

3.投资控制及资金管理专项整治。4.提高监督检查有效性。

11、深入开展工程建设领域突出问题专项治理及铁路工程‘三整治一提高’活动中工程项目质量安全专项整治实施方案内的质量五条红线和安全三条红线分别是什么？

（一）质量五条红线 1.结构物沉降评估达标 2.桥梁收缩徐变达标 3.锁定轨温达标 4.联调联试达标

5.工序达标(即上一道工序未验收签认不得进入下一道工序施工)

（二）安全3条红线

1.高风险工点安全专项方案未经批准不得开工

6.交通安全知识心得2篇（范文） 篇六

在马路上的一次走神，过马路时的一次侥幸，仅仅是一次小小的疏忽，这一切都会使一个生命转瞬即逝——飞旋的车轮会无情地吞噬掉行人的生命。学习道路交通安全知识，不仅是对城市交通的进一步规范，更重要的是教我们学会保护他人、保护自己、文明开车、文明走路的重要性。常常看到或者听到路口的交通事故，造成了多深多重的悲剧，“人的生命只此一次”，众多血的教训告诉我们，道路交通安全不容忽视！一定要严格遵守交通法规，真正做到“珍爱生命，安全出行”。

现代交通的发达虽然给人们带来了无尽的便利，但同时也增加了许多安全隐患。有时，一些人因有急事，常常闯红灯。而就在那刻，一个生命就从这个世界上消失了；有时，有人骑自行车，在机动车位上行驶，看见汽车从身边过去，想不愿服输似的，便飞奔起来，有的汽车鸣笛警示了，他却听不见，就撞上了迎面开来的汽车……

遵守道路交通安全法规，做到安全出行，营造一个良好的交通运行环境，无疑是在为创建一个和谐的社会而添砖加瓦，而和谐的社会，又为道路交通安全的建设撑起了一片蓝天。我们一定严格遵守各项交通道路交通安全法规法律，守好道路交通安全的第一道防线。

通过对道路交通安全知识的学习，我认识到保证道路交通安全的重要性，在未来的日子里，不论我是骑自行车，还是行走，我们一定坚持按照道路交通安全法规来严格要求自己，以身作则。我还体会到了“珍爱生命，安全出行”的真正意义。

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交通安全关乎生命，生命没有彩排。全世界过6分钟就有一人死于车祸，全世界每一分钟就有人伤于车祸，全世界死于车祸比世界大战死的还要多，而我国交通死亡事故是全世界第一，每天，都会有人命丧于那无情的飞奔车轮底下，成为交通安全路上又一个警示灯。车祸，让许许多多温暖的家庭支离破碎，让幸福在车祸中断送。一个个鲜活的生命在车祸中转瞬即逝，许许多多肇事司机在一失足间铸就了千古恨。触目惊心的数字，成千上万的亲人就在车祸的转眼间中沉浸在悲痛之中。

当因超速超载而引出的惨重的车祸；当想象他们丧失亲人时那悲痛欲绝的情景，谁还会不真真切切的感受到生命的可贵无处不在？违法超载（员），为了一点蝇头小利和一时的方便便漠视了自己和他人的人身安全；超速行驶无视法律法规的要求结果酿成了大祸，酒后驾车，害人又害己，“杯中一滴酒，亲人两行泪”，连无辜的小学生都不能幸免遇难；由于法律意识淡薄，安全知识匮乏，无证驾车、违法超车会车、疲劳驾驶、操作不当、肇事逃逸等等交通违法行为导致的接二连三的交通事故一个个向我们涌来，一张张团圆的景象灰飞烟灭。

在血的教训的照映下，生命如此地脆弱，如此地不堪一击。多一份小心，多一份关心，就会少一份灾难，少一份失望。珍惜生命，从我做起，为不再让亲友生离死别的场面再一次出现，不让交通事故无情地吞噬我们无辜的生命。我一定严格遵守各项交通道路交通安全法规法律，时刻以清醒的头脑掌握好手中的方向盘，控制好脚下飞旋的车轮，守好道路交通安全的第一道防线，不开霸王车、不违规超车会车、不无证驾驶、不疲劳驾驶、不酒后驾驶，不超载、超速，避免心存侥幸而给自己和他人留下终生的痛苦和遗憾。

学习有学习的规则，交通自然也有交通的规则，因此，我们就要遵守交通规则。

一、过马路尽量要走人行横道（斑马线）。

二、过马路要做到“一站、二看、三通过”。

三、骑自行车不要骑飞车，更不要骑在快车道上，应该骑在慢车道上。

四、成人如有骑电动自行车和摩托车的，请骑到慢车道上，而且不能骑的太快，也不能和汽车抢行。

五、行走、开车都要靠右行驶。

7.食品安全法知识竞赛题目答案 篇七

《食品安全法》考试题

姓名：

一、单项选择题（共15题，每题2分）

1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

2．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是(B)。A、食品安全调研报告

B、食品安全风险评估结果

C、食品安全风险监测结果

D、食品安全国际标准

3．没有食品安全国家标准、地方标准的，(C)制定企业标准。A、可以

B、不可以

C、应当

D、视情况而定

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。

A、2

B、5

C、10

D、20

5、食品安全标准的性质是：(C)A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准

6、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（A）。A、质量监督部门

B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门

D、卫生行政部门

7、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（B）罚款。

A、500元以上2000元以下

B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下

D、50000元以上

8、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（D）。A、保健功能

B、口感内容

C、包装内容

D、疾病预防、治疗功能

9、（A）是保证食品安全的第一责任人。

A、食品生产者

B、各级政府

C、监管部门

D、食品销售者

10、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当(B)。

A、免费索要样品

B、购买抽取的样品

C、随意抽取

D、仅收取检验费

11、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施（C）。A、马上用水冲洗

B、去医院

C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲

D、其它

12、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度

C.食品安全追溯体系 D.信用档.13、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（）。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。A.可以免检 B.不得免检

C.可根据企业分类级别确定是否免检 D.根据企业信用情况决定是否免检

14、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式 等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品 保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二

15、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（）。A.质量安全 B.符合标准 C.认证标志 D.以上都是

二、多项选择题（共10题，每题4分）

1、食品生产者采购相关产品时的注意事项有(A B C)。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以

2、食品安全标准的内容包括（A B C D）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求

3、食品生产经营应当符合食品安全标 准，并符合下列哪些要求（ABCD）

A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； B、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； C、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

4、国家建立食品安全风险监测制度，对(A B D)进行监测。

A、食源性疾病

B、食品污染

C、病毒

D、食品中的有害因素

5、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（A B）的食品。A、变质

B、超过保质期

C、掉地

D、旧包装

6、有下列哪些情形的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(A B C D)A、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验 B、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 C、制定食品安全企业标准未依照本法规定备案 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

7、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对(B C)负责，承担社会责任。

A、企业

B、其生产经营的食品安全

C、社会和公众

D、股东

8、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足(B C)的条件，方可列入允许使用的范围。

A、成本较低

B、经过风险评估证明安全可靠

C、在技术上确有必要

D、经检测证明无毒无害

9、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ABC）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病

D、腰腿疼痛

10、食品生产企业没有以下（A B C D）记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、原材料采购验证记录

B、投料记录

C、食品生产过程记录

D、产品出厂检验记录

三、判断题（共10题，每题2分）

1．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（T）

2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）3.食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（F）

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（T）

5、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×）

6、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√）

7、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）

8、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（×）

9、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）

10、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）

四、简答题（共1题，10分）

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

8.学生食品安全知识问答题 篇八

一、单项选择

1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素

3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确

4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确

5、选购放心肉,正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

10、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂

13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质 C、无机盐、水

14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（C）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果

15、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

16、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧 B、清蒸 C、油煎

17、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（B）A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气

18、假酒中导致失明的物质为（B）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

19、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

20、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜

21、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

22、人体消化吸收的重要器官是

（A）A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔

23、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（A）A.食盐

B.味精

C.醋

D.酱油

24、与高血压的发生密切相关的矿物质是

（C）A.钙

B.铁

C.钠

D.锌

25、人体最经济的能量来源是

（A）A.谷类

B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类

26、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

27、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

28、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

29、不属于乳类的食品是(A)A、豆浆 ；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。30、食物代谢解毒的主要部位是（E）A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏

31、不能为机体提供能量的物质是（E）A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素

32、以下鱼不能食用的是（A）Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼

33、鲜蛋的储存温度应是（B）Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃

34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

35、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（B）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

36、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（B）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确(A)A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确

38、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（B）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

39、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（B）

A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C 40、饮水消毒常用的化学药剂是（C）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯

41、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（B）A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌

42、含铁较少的食品是下列哪种？（C）A.鸭血 B.猪肝 C.牛奶 D.木耳

43、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D）A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是

44、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血

45、下列哪种维生素属于水溶性维生素？（B）A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E

46、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（A）37、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 A.蓝色

B.红色

C.绿色

D.黄色

47、以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

48、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。

49、维生素A缺乏可引起（C）

A 脚气病 B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症 50、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼

二、多项选择

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

2、选购熟食时需要注意（CD）A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险 B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品 C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食 D、购买熟食后不能存放过夜再进食

3、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

4、优质食用油不应有的特征是？(AD)A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

5、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（ABD）A、中小学生可施行课间用餐

B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C、应尽量增加热能的摄入

D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

6、以下对合理营养的基本要求，正确的是（ABC）A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

7、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（ABC）

A、带“釉上彩”的瓷器 B、锡壶 C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

8、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）

A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

9、学龄期儿童易缺乏那些营养素？（ABCD）

A．缺铁 B．缺维生素A C．缺钙 D．缺B族维生素 E．缺锌

10、慢性胄炎的病因有（ABCDE）

A．食用不新鲜的食物 B．幽门螺杆菌感染

C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物过多 E．吸烟过多

11、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（CE）

A．红细胞凝血素 B．异黄酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子

12、鲜鱼的特征是（BC）

Ａ．手持鱼身时，尾部下垂

Ｂ．按压鱼肌肉不凹陷 Ｃ．鱼鳃紧闭 Ｄ．鱼眼球凹陷

13、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）

A．肥胖 B．糖尿病 C．龋齿 Ｄ．高血压

14、多吃盐会引起的疾病是（ABC）

A．高血压 B．水肿 C．肾脏疾病 D．糖尿病

15、下列正确的行为有（BCD）Ａ．直接连皮食用刚买的苹果 Ｂ．蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右

Ｃ．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 Ｄ．经常整理冰箱内容物

16、酸奶的益处是（ABCD）

Ａ．易于消化吸收 Ｂ．刺激胃酸分泌 Ｃ．抑制肠道腐败菌的生长繁殖 Ｄ．减轻乳糖不耐症症状

17、下列食物中可能含有的致癌物是（BCD）

Ａ．变黑的蘑菇罐头 Ｂ．发霉的花生 Ｃ．炸焦的鱼 Ｄ．咸肉

三、判断题

1、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（对）

2、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（错）

3、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（对）

4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（对）

5、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（错）

6、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（对）

7、牛奶变酸就是酸牛奶。（错）

8、酸牛奶霉变属于正常。（错）

9、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。（错）

10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（错）

11、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。（对）

12、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。（对）

13、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（对）

14、含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在-23℃以下温度才会受到抑制（对）

15、当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。（错）

16、食糖必须采用二层包装袋（内包装为食品包装用塑料袋）包装后方可出厂，积极推广小包装。（对）

17、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（对）

18、牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（错）

19、牛奶杀菌越彻底就越安全。（错）20、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。（错）

21、灭菌奶可以在任何温度下保存。（错）

22、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（对）

23、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（对）

24、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（对）

25、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。（错）

26、海鱼营养价值高于淡水鱼。（错）

9.校园食品安全知识 篇九

尊敬的各位老师，同学们，大家好！

今天借此机会我们一起共同探讨一下食品安全相关的一些小知识。我们知道：燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？健康，何等重要！生命，何等珍贵！我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族兴旺昌盛。往近一点说，关系着同学们的健康成长，关系着校园的和谐与平安。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。2008年以来发生的“三聚氢胺”奶粉、广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里；“地沟油”、上海染色馒头、辽宁毒豆芽等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。2007年9月19日某市一校园，部分学生出现发烧、呕吐、肚子痛等症状被送往医院诊治。后经查实导致发生59名学生集体食物中毒的原因，是儿童食用带有病菌的食物后发病。上诉事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。面对着一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟我们还能吃什么？我们吃的安全吗？这越来越成为大家关心的问题，越来越渴望绿色食品进入到千家万户。大家对上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。有的是街头烧烤摊前的常客，每次路过总要吃上两串解解馋。我的一个朋友对我说：“有一天，他路过烧烤摊，那一阵阵的香味也吸引了他，忍不住走上前去要了两串，看着红红的火苗，青青的烟，听着烧烤发出的兹兹声，闻着烤焦的香味，口水都要流下来了，恨不得马上吃到嘴里。就在此时，他看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签，拿到一个水桶里随便洗了洗，又重新串起菜来。看到这一幕，他惊呆了，一下没了食欲，掉头就走，从此，再也没光顾这样的小吃摊”。我这位朋友的经历，给我们敲响了警钟。现在，还有许多人，尤其是我们的学生，一放学就会围在烧烤前。在这里，我想再一次提醒大家，烧烤不但不卫生，而且在烧烤过程中，还会产生致癌物。作为老师，和父母的心一样，要托起明天的太阳，我们有责任关注和维护同学们的的身体健康，希望我们健康成长。每个同学也要积极参与其中，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社会传播食品安全知识，为全民健康事业尽自己最大的力量。

我先和同学们讲几个平时常用的食品安全相关问题：

一、名词

1、三无食品：是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

3块溶化，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。

五、如何正确选购饮料

首先，要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三，选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。

六、说说油炸食品的害处

1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题有两层：一是他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的；二是使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本，常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外，由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬，里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

2、导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼，都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的胃肠，而且导致肥胖。而肥胖也会带来更多健康问题。

3、产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称病毒，是一种致癌物质。

4、营养素严重破坏 食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

5、铝含量严重超标 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂——明矾，而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。

6、诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶性、呕吐、腹泻、食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。总之，长期食用油炸食物对我们正在长身体的同学们伤害非常大。

七、我给同学们预防食源性疾病的十项建议

1、不买、不食腐败变质、污垢不洁及其它含有害物质的食品；

2、不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

10.食品安全法知识问答(批发企业篇) 篇十

主持人1:80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢?

主持人2:当然是比健康了!虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切啊。

主持人1:答对!同学们今天就让我们一起来关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

主持人1、2:我宣布食品安全班队课现在开始。

二、小品《不吃早餐的坏处》

(突然表演者1装晕倒状)

主持人1:呀呀呀~怎么回事，怎么回事?

主持人2:阿呀赶紧送医务室啊~

表演者1:到门口苏醒状

表演者2:你怎么了，真把我给吓死了。

表演者1:(难为情状)就是。。。。就是。。。早饭没吃。

表演者2:你个人啊，早饭怎么能不吃呢~人是铁饭是钢，不吃早饭饿的荒啊~还哪里来的力气好好读书啊。同学们你们说是不是啊?(全体生回答:是)我送你到位置上去吧~(两表演者下)

三、问卷调查，人知明理

主持人1:哎，看来这吃跟我们的健康真是有很大的关系啊。

主持人2:是啊，尤其是早餐。可我知道我们班有好多同学都不注意吃早餐的问题的，前几天我还看到某某早餐吃零食了呢~

主持人1:不可能吧

主持人2:你不信?不信咱可以做个调查啊~瞧，小强热线的那几个名记者不是来了嘛，让我们跟随他们去了解一下吧~(四小记者出现在班内分组进行问卷调查)

四小记者汇报情况

小记者1:这情况真是让你发指啊~

小记者2:是啊，有那么多同学没意识到吃早饭的重要性

小记者3:这样下去，不知道得倒下几个某某人来呢

小记者4:让我们去采访下同学们，看看他们到底是怎么想的，现在到底有没有意识到早饭的重要性

四小记者采访同学

小记者:(1)你有吃早饭的习惯吗?一般都吃些什么呀?你觉得吃早餐到底有什么重要性呢?

小记者:(2)你一般在哪里吃早饭?有不吃早饭的经历吗?那天你什么感觉?你知道不吃早餐对人体有什么危害呢?

主持人1:看来现在大家都意识到吃早饭的重要性了

主持人2:是啊，吃好早餐对于每个人都是十分重要的。尤其是同学们正在生长发育的特殊阶段，一定要吃好一日三餐。

支持人1:吃饱重要但吃好更重要，那我们到底该吃些什么呢?怎样做到吃饱又吃好呢?

主持人2:是啊~哎，不是说集体的力量大无比嘛，让我们全班一起来设计食谱吧~

支持人1:这主意不错，请四人小组讨论下，设计一张一日食谱表。(生设计)

四小记者上场

主持人1:瞧，小强热线的记者们又来帮助我们了解民情了。

主持人2:恩，让我们跟着他们去听听同学们的设计吧

我是小小营养师

早餐:牛奶、面包、煮鸡蛋、小米粥、、荷包蛋、粳米发糕、皮蛋拌豆腐、鸡蛋发糕、馄饨、豆浆、油条、面、包子、饭团、鸡蛋薄饼、面包

(备注: )

午餐:主食:米饭、面、、煮水饺、绿豆粥、

配菜:香菇烧油菜、虾皮萝卜丝汤、蒜苗炒蛋、西芹牛柳、菠菜粉丝汤、鱼香三丝、香菇炒青菜、炝花菜、蘑菇炒肉片、红烧鲫鱼、木须肉、酱焖茄子、虾仁豆腐、炒青菜

(备注: )

晚餐:主食:馒头、米饭、黑米粥、肉菜包子、黑米馒头、百合粥

配菜: 百合虾、香菇炒青菜、炝花菜、金银卷、清蒸鲜鱼、蒜茸茼蒿、炒猪肝、芸豆炖土豆、海蛎子炖豆腐、红小豆饭、炖刀鱼、炒芹菜干丝、葱爆两样、青椒豆腐丝、

汤:牛肉菜汤、青菜虾米汤、紫菜鸡蛋汤、银耳蛋花汤、紫菜虾皮汤、干贝豆苗汤

(备注: )

注明:在你选择的餐点上打勾，如出现提供外的菜请将你的搭配下在备注中。

四小记者采访同学

小记者:请问你们的一日三餐是如何安排的?早餐这么吃有什么好处?

小记者:你们的三餐又是如何的?有荤有素的的确不错。

小记者:能给我们说说你们的三餐吗?饭后来点水果可能更好。知道为什么吗?

小记者:你能给我们来介绍下你们的安排吗?吃了这些还打算吃零食吗?比如肯德基什么的?为什么呀?

食品安全

主持人1:真不错，同学们的食谱表我也想去试试，说不定吃了这些有营养的东西，我还能吃门门香，长高不少呢~

主持人2:看把你美的，但吃东西的时候也要当心啊~

主持人1:怎么说，听小强热线的小强来告诉你吧。

小强:

1、家住十梅庵附近的8岁女孩小赵在吃过一包没有标签标识的名为“回锅肉”的小零食后，腹泻腹痛得厉害，被120急救人员送往第八人民医院。据女孩称，这袋小食品是她花5角钱从附近的小商店里买的，上面没有保质期等。医护人员称，小赵很可能是吃了变质腐化的食物引起中毒反应，经过洗胃催吐，已脱离危险，具体中毒原因有待对小食品进一步化验调查。

说完女孩小赵，咱再来看看跟她同病相怜的张女士可爱的6岁女儿

2、张女士6岁的女儿吃了湖南盐津铺子食品公司生产的满口香青青豆后出现高烧抽筋，呕吐腹泻的症状，并重度昏迷多时，医院曾下过病危通知书，后经过医院抢救才保住小命。

小结:同学们东西固然好吃，固然诱惑你，但要注意的是许多好吃的食物里都暗藏杀机，它随时可能要了你的命啊。所以请你务必吃前注意在注意，小心再小心，千万别跟咱的小命开这个天大的玩笑啊。

主持人1:啊，真是险啊。听得我都不敢吃了

主持人2:是啊，我也听着心里发毛，那我们难道就真的不吃了，哦，我的搀嘴怎么能抵挡食品的诱惑呀。

主持人1:那不是开心词典的小丫嘛。

小丫:是啊，我听你们刚才在讨论怎么吃安全。

主持人2:是啊。

小丫:那就让同学们来告诉你们吧，请大家拿出你们平时吃的零食袋，告诉主持人们，哪些是我们购买和食用时需要注意的。(全班交流)

(四小记者采访)

四、食品知识小竞赛

小丫:现在你们知道了吧。

主持人:知道了

小丫:看来咱们班的同学对食品安全知识了解的很多，我这个主考官倒要来考考大家了。有没有信心拿过关拿大奖?(有)

规则:以大组为单位进行答题，分数累积最高组获胜

1、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用?( A )

A 食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃

B 经过高温制作就算消毒了，能吃

C 不干不净，吃了没事

2、中小学生应该选择哪种饮料?( A )

A 白开水 B 可乐 C 果汁 D 含乳饮料

3、有的袋装食品中混有玩具 (A )

A 玩具必须是独立包装的 B 买来又吃又玩 C 不能买 D 便宜

4、生吃瓜果为什么要洗净去皮?( C )

A 更好吃 B 好消化 C 以免细菌进入体内

5、羊肉不能与下列哪个在一起吃，否则会中毒? (西瓜)

6、剧烈运动后应该喝: (少许添加少量盐的饮用水)

7、鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2? (白煮)

8、哪种食品可以空腹进食?(苹果)

9、以下哪种东西可暖胃?( 生姜)

10、在野外如果吃了有毒的蘑菇，你应该立即:(大量喝水)

11、哪种食物生吃多吃要中毒? (白果)

12、轻度中暑可以服用:(绿豆汤)

13、夏天哪种饮料降温效果好?(热茶)

14、黄瓜跟什么一起吃会腹泻?:(花生)

15、哪种水果多吃上火?(荔枝)

16、牛奶不宜与何种水果同食? (桔子)

17、蟹和什么不能同吃，否则容易腹泻?( 柿子)

18、不宜消化的食物是:(鸡蛋)

19、鸡蛋与哪种物品放在一起会延长存放时间?( 谷物)

20、以下哪一种牛奶不能直接饮用? (生鲜奶)

五、小结