餐厅主题活动策划方案（共15篇）
1.餐厅主题活动策划方案 篇一
主题餐厅营销策划方案-餐饮经营管理的日志-网易博客
网易博客-4月28日 | 阅读原文 | 转播已分享转载到QQ空间
市场分析
餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。
餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。
21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。
也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。
同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。消费者分析
由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。
上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是
采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。
家庭消费趋势分析：随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。
商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。
同乡、校友消费趋势分析：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。
餐厅功能定位
根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。
主题餐厅的“服务”定位：
绿色产品通道的“功能”定位：
主题餐厅的“服务”定位：
要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群提供特定的特色服务——“主题餐厅”的理念应运而生。
主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。
主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。
主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。
主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。
目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。
现场布置：根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。
其他服务：无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。
辅助功能：我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。
人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播„„
特色菜系：我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。
利用QQ群进行广告诉求比较有针对性，也比较有效率。
绿色产品通道的“功能”定位：
我们都很清楚，无论餐厅的功能怎么设计，都只能有相对固定的营业额，特别是针对“主题餐厅”的设计，在经营成本上，以及服务能力、工作量等方面，都明显的提高了，但是，并没有将营业额提升很多，因此，“主题餐厅”的功能定位，并非是我们的最终目标，我们只是利用“主题餐厅”的名头，利用这个定位，吸引专业的群体，形成有效的“团购”效应，从而达到我们建立庞大的顾客群体和顾客数据库的目的，最终，通过这个平台，整合起集团的优势，利用一个小小的餐厅，达到协助集团整体利益链获得提升的机会。如下所示，我们有效的结合后厨的生产力量，配合我们的绿色食品渠道力量，利用我们物流体系的优势力量，将餐厅本身的功能，无限的扩张：
目标客户定位
就餐饮业整体而言，所有大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是，市场格局的变化，使“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，精准的营销才能更有竞争力与生命力。
细分市场的重要性，是金堡餐厅定位的重点，如果仅仅是一个可以用餐的场所，那么，我们是不具备对外营业的优势的，如果餐厅的顾客只定位成宾馆客房的顾客，或者定位于我们集团的业务客户、关系客户，那么，餐厅将失去他的价值，虽然我们的定位中，已经设计了“绿色产品通道的功能定位”，但是，那也只体现在餐厅的后厨和产品的物流方面，而就餐厅本身而言，是没有变化的。
前面已经就“绿色产品通道的功能定位”目标消费者做过描述，这里就只针对“主题餐厅特色服务”的目标客户群体进行定位分析。
首先根据“包场”、“团购”的经营思路，我们可以将主要的目标群体定位成三方面：
1、同乡会：开发和寻找秦皇岛地区外乡人居多的群体进行客户挖掘，这类群体首先有人数上的优势，使我们开展业务的范围得到了保障，同时，外乡人在秦皇岛经商的居多，或者有良好的退休收入，迁居秦皇岛来养老，这类人群的消费能力较高。其次，“人在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的传统观念，以及中国人血统内的老乡情怀，构成了同乡聚会的潜在市场与消费需求。
2、家庭宴：适合家庭聚会的喜庆日子名目繁多，比如春节的年夜饭，是要家人一起聚餐的，比如传统的中秋节，是全家追求团圆的，比如父亲节、母亲节，儿女在忙也要回来感恩的，特别是到了父母的诞辰，更是要大摆宴席宴请亲朋的„„这样的群体，在市场上是不能用数量来衡量的，即使不对外营销，仅仅针对天运物业管辖内的业主，就构成了庞大的目标群体。我们结合中华传统的家庭观念，以及儒家教诲了几千年的孝道文化，这类群体是存在大量的聚餐需求的。
3、功能宴：以上两种客户群体的分析定位，可以起到一个抛砖引玉的作用，在同乡会、家庭宴的聚餐过程中，我们不能否定这些客人里面有老板、有官员，我们很容易在顾客里面挖掘出其他的功能宴会，比如，客人感受到我们的主题服务之后，自然会衍生出对其他主题聚会的需求，如结婚纪念，孩子考上大学、同学聚会、同事升迁，公司聚餐等等。只要客户有需求，我们又有足够的预约时间，那么，任何现场布置以及服务培训，都是非常容易实现的。
竞争优势分析
首先我们有效的与大众宾馆餐厅区别开，在功能定位上，迅速的找到自己的诉求重点以及营销方向，这样，在营销公关成本上，就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”，避免了大众化宣传、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。
其次，在市场竞争上，我们有丰富的诉求重点。我们的文化及服务定位，完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开，在营销上具备推广优势。营销策略
根据餐厅的功能性定位，针对不同的节日，针对不同的人群，举办不同的特色餐饮服务——“主题聚会，就到金堡”； 发挥自身功能优势，做别人所想不到，做不精之处。媒介选择主要是以互联网为主，通过QQ群（同乡群、同行群、同学群等）发布广告，通过《秦皇岛信息港美食频道》发布“主题餐厅”的概念，吸引聚会次数频繁的群体预约，形成口碑传播。
诉求重点首先是区分开与传统餐厅的区别，特别是与一些所谓的主题餐厅区分开，我们的定位是针对不同的人群，推出不同的主题。
利用《天运物业周报刊》发行渠道，直接针对广大的业主进行广告传播，并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士，借助他的声望、权威公关，配合组织团购。
最后总结
寻求市场空白点，正确定位主题餐厅，充分发挥公司背景优势，充分发掘和利用公司现有及潜在资源，如绿色食品，物流体系，广大业主群体，潜力客户群体等。
2.餐厅主题活动策划方案 篇二
《试题与研究》是面向全国公开发行的国家CN级权威教育期刊, 是我国唯一以试题为研究对象、有着近30年历史的品牌刊物。创刊以来, 因其权威性、导向性、针对性和实用性而受到广大读者的喜爱。我们秉承的一贯宗旨:利用我们多年拥有的遍布全国的作者网络和最权威的中、高考信息渠道, 展示中、高考命题真谛, 传递最新中、高考信息;预测中、高考动向, 把握中、高考脉络;介绍解题方法, 提高解题能力。
为了更好地贯彻中学生学习报社面向读者、品牌经营、与时俱进、不断创新的指导思想, 更好地指导中、高考复习, 更好地满足广大读者的需求, 特面向全国各地市一线教师和各省市县中学教研员以及关注研究目前中、高考试题及政策的有识之士, 举办《试题与研究》期刊编辑策划方案的征集活动。现将《试题与研究》系列期刊的现有品种、栏目和征集活动的相关事项介绍如下:
一、《试题与研究》系列期刊
《试题与研究》中、高考版在每学年的9月、11月、1月、3月分四次出版发行。
1.《试题与研究》中考版含语文、数学、英语、物理、化学、思想品德、历史, 每季度共7册。
2.《试题与研究》高考版含语文、数学、英语、理科综合 (理综物理、理综化学、理综生物) 、文科综合 (文综政治、文综历史、文综地理) , 每季度共9册。
二、《试题与研究》现有栏目简介
命题研究剖析中、高考命题的思路与方法, 探讨中、高考命题的规律与模式, 从中、高考命题专家的角度审视考题, 让读者切实了解中、高考命题的真谛。
试题评析探讨分析中、高考试题特点, 分析命题趋势, 预测中、高考动向, 指导中、高考复习。
解题探讨探究解题思路, 介绍解题方法, 展示解题关键, 提高解题能力。
考点专题以考纲中的考点为依据, 点击中、高考热点, 突出中、高考重点, 对知识和方法进行整合梳理, 构建网络;依据考纲对能力考查的层次要求, 设置讲练结合的专题讲座, 并注重变式思维和探究能力的培养, 提高应考能力。
阅卷手记根据中、高考阅卷人在阅卷现场发现的新颖巧妙的解题思路和解题方法, 以及阅卷中发现的典型错误类型, 搜集整理成文, 供学生借鉴或吸取教训, 学习新颖的解法并避免类似错误再次发生;也可以根据平时的月考、期中、期末考试的阅卷情况对学情进行深刻剖析, 丰富考试经验, 提高应考能力。
互动平台根据学生反馈的不易掌握的知识内容或解题方法, 特约一线知名教师提出具有针对性的解决措施;采用“学生问, 老师答”的格式来写, 以促进本刊编辑、作者、读者的互动。
3.如何制定餐厅的经营方案 篇三
(一)确定经营范围
要使企业长期保持稳定经营，避免将有限的资源分布得过于分散，集中投资力量，就必须根据顾客的目标功能来确定经营范围，并相应地规划出市场区域。在餐饮经营中，由于正规餐饮企业受到来自方便食品，熟制品及半加工食品的冲击，所以要求对现有餐饮企业的功能重新考虑，即从饮食供应所变为“饮食休闲中心”，这样一来餐饮企业的经营范围扩大了，品种增多了，就不会局限于菜品经营上，能全面研究和开发属于饮食休闲范围内各种产品。一旦经营范围确定下来，就要识别出在这个范围之内起作用的力量，找出那些真正的经营时机。那么，要怎样做才能真正的经营时机呢?一般有以下几点：
1分析信息，寻找时机
餐饮企业在经营过程中，必须根据企业自身条件，有目的地收集有关餐饮市场变化的信息、居民收入水平和消费水平变化的信息。从当前形势动态的大量信息中分析，整理出对企业经营发展有用的市场需求信息。将这些信息结合企业所在地的外部环境进行分析，了解信息产生的背景、演变过程并掌握细节，寻找能适合发挥本企业特点的和自身优势的、对企业经营有利的时机。如目前餐饮企业因人工成本较低，顾客对餐具消毒卫生还没有特别严格的要求，而洗碗机和消毒柜进入厨房还有一段距离，但人们卫生意识在加强，人工成本也会随着经济发展而上升，有一定眼光的餐饮企业经营者应为洗碗机、消毒柜进入厨房留出空间。
2时机成熟与选择
当餐饮企业了解了适合本企业发展的各种信息后，就应该退一步观察一下，是否有正在酝酿的机会，尤其是要把各种信息进行排序，留心任何机会，在企业现有条件下从事物的根本出发，主动利用成熟的时机。这就要求企业经营管理者具有創造思维，选择对企业长期发展有利的战略时机。
3利用时机
从目前很多餐饮企业现状看，不是没有发现时机，而是由于贻误时机而失去很多发展的机会。当选择好时机后，就要加以利用使之转化为企业成功的关键因素。首先，应做好行动规划，力争把握最好时机，其次，做好人力、物力、财力各方面的准备工作，按计划进行实施，而不能因为资源的限制而使企业无法利用时机。第三，随时监视时机的变化情况，并不断调整企业自身的行为，以便使机会的利用取得更好的效果。
4等待时机
当餐饮企业经营外部环境处于不利状态时，企业应耐心等待。有时候，时间的流逝能改变整个状况，在目前经济不景气的情况下，餐饮企业可修炼内功，等待时机。
(二)分析顾客的总体经济状况
这里所说的总体经济状况是指上一点中的经营范围内的顾客总体经济状况。一般只需了解到特色的目标市场顾客的经济状况就足够了，对目标顾客总体经济有了彻底了解后，将有助于企业增进经济利益。
(三)利用现有系统，同时提供补充服务
它是通往成功的最佳道路，一旦发现了某个潜在在的能提供很多利益和手段的领域，就应该在短时间内把它扩展到一定程度已取得规模效益。
(四)重视扩大既定经营业务中成功的关键因素
当资金、人力、时间都很有限时，把有限的资源集中在能决定企业获得成功的关键领域是至关重要的。如果一个餐饮企业仅仅像竞争对手那样调配资源是不会产生竞争优势的，而应在餐饮经营领域中，将资源的正确组合调配到关键的领域，使企业处于真正有竞争优势的地位。然而确定成功的关键因素并不是很容易的，一般采用两种方法。一、尽可能具有想象力地剖析市场，确定关键的目标市场。二、通过分析同类企业成功和失败者之间的差异，如企业产品的功能，服务领域，销售方式等，从而辨认出新的营业机会。当管理者全力以赴地寻找企业获得成功的关键因素时，需要对从原料采购到餐厅服务的全过程进行仔细分析，从这些错综复杂的因素中清理出一两个关键因素或阶段，从而建立起企业的经营优势。
(五)建立相对优势
餐饮企业因自身规模、档次不同及其他资源等实力的不平衡，很难希望自己在所有地方都处在市场领先地位。因此，企业应根据市场分析确定一两个具有相对优势的领域，形成以相对优势为基础的创新经营战略。
专家点评及温馨提示：
1餐厅在制定经营方案时，特别要重视一定时期内的固定成本、变动成本与混合成本，然后制定标准成本，标准成本是一种预计成本，就是预先通过精确的调查、分析与技术测定而制定的，在正常业务经营条件下应当发生的成本。它是经营方向，同时也衡量工作效率和评价实际成本的尺度。
2餐饮市场是复杂多变的，因此要寻找最佳的目标市场，有效地开展营销手段是餐厅实现营销目标的制胜法宝。但是，我们必须承认的一个事实是，目前许多餐厅不注重市场的细分，每个就餐的客人需求差异的消费行为，必然会导致餐厅促销无针对性，降低营销效果和市场竞争力。因此，餐厅必须根据自身的优势，确立细分的目标市场，实施差异化的营销手段和策略，有效地寻找新市场。
4.餐厅促销小活动策划方案 篇四
餐厅促销小活动策划1
一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日——10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐厅促销小活动策划2
时间：4月28日——5月3日(__店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日——5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐厅促销小活动策划3
一、活动主题：
“庆佳节，优惠、美味等你来”。
二、活动时间：
1月1日~1月4日
三、活动目的：
提升客单价，促进销售目标达成。
四、主题活动内容：
消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加_元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。
备注：单张小票不累计。
赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动
由当日的工作人员负责。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法：
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以__为主的，就可以引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
餐厅促销小活动策划4
“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
一、活动氛围营造
很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
二、“团圆宴”菜谱安排
1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;
4、餐后水果:欢聚一堂：
原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。
三、背景音乐
能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞
四、餐厅装饰
为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。
餐厅促销小活动策划5
一、活动时间：_月_日(星期_)——_月_日
二、活动地点：饭店、酒店、餐饮。
三、活动主题：促销
四、活动目的1.宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象;
2.通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;
3.改变消费者认知，形成良性认识;
4.培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;
5.周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析
(一)饭店、酒店、餐饮自身分析
1.饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2.饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。也是其他商家缺少的。
(二)竞争对手威胁分析
饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比较适合时尚一族的消费心理。
纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。
另外，在时，几乎所有的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销宣传活动。
活动概念关系连结，从开始，以美食节作为连结，从而使本次活动在减少宣传费用的同时促进消费。进而获取更大的利润。
户外布置：
布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合。
外景布置：
拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门祝贺语单面。摆放一个礼拜。条幅8条。
花篮20个：摆于门口。
每个窗户设置一幅对联，其内容须与“”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。
霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。
活动时间：2019年_月_日——2019年_月_日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1.自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2.打折消费：
3.赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4.免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前。
场地布置：
搭建一个临时舞台。
背景布幔一个。
进口音响一套。
舞台地板上小灯笼16盏。
其他背景灯光。
活动创意：
1.现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。
2.演艺活动策划：
(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题
(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。
(3)穿插一些让观众参加的：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“一”字或是咏“双”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。
广告宣传传策略：
一箭双雕，即通过一次广告宣传周年庆典和促销活动，在信息达到大众的时候减少广告费用。
简易描述：
一、媒体的选择：以《__日报》、DM单为主，海报等其他为辅。
二、广告宣传口号：__饭店、酒店、餐饮，年年。
__：数词，代指_月_日——__日
正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到夜。
符合逻辑性。
三、宣传内容：
1.周年庆典的活动内容
2.美食节优惠信息
3.与其他信息
四、注意：
1.时间性：_月_日一期《__日报》。DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。
2.宣传内容的新颖性和完整性。
费用预算：
媒介费用_元
户外布置_元
现场布置_元
其他宣传_元
总计：_元整
5.圣诞节餐厅活动策划方案 篇五
饭店把二楼的包厢和娱乐综合楼结合在一起，举办盛大的圣诞狂欢晚会。圣诞节当天的大厅，除了慈祥的圣诞老人外还有美丽的圣诞小姐，并伴有悠扬的圣诞歌声。快来吧!化一个最酷的妆，带上你的至爱，今晚最炫的就是你啦。
作为全市最具震撼力的酒店——柳州饭店，将是你“圣诞狂欢”的最佳选择。
(二)电台软文
45秒钟广播
男：圣诞节的钟声就要敲响了
女：圣诞节的活动也要开始了
男：今年的圣诞节该去哪过呢
女：当然是饭店了。
男：为什么要去饭店呀?
女：从24日——26日，饭店推出了一系列的圣诞节狂欢活动。其中有“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”三大主题活动，客房部开设了“平安祝福套房”，餐饮部增加了情侣套餐和家庭套餐，娱乐部举行KTV狂欢晚会，如此盛大的活动怎么能错过呢?
男：真的?那我们圣诞节就相约在柳州饭店吧?
女：好啊!不见不散啊!
男：不见不散!
(三)海报和横幅
1、冬季生活的恋歌，饭店传送圣诞祝福。
2、饭店圣诞活动多三大主题让你狂欢
6.餐厅情人节活动策划方案 篇六
情意无价，爱我有奖
二、活动时间
20xx年x月xx日至x月xx日
三、活动对象
参与者及美容院会员的丈夫(或男朋友)
四、活动内容
在20xx年x月xx日——x月xx日期间，凡购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐的男士和美容院会员的丈夫(或男朋友，注：不须购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐)均可在美容院领取爱情誓言卡一张，写下自己的动人情话，贴在美容院门口的心形板上，让大家一起来见证自己对爱人的心意，让自己的爱情永恒不变!
五、活动宣传
1、 宣传重点时间：活动前五天。
2、 宣传手段：
a、派单(主题：致男士的一封信);
b、悬挂横幅(活动主题);
c、海报 张贴或x展架展示(活动内容说明);
d、夹报;
e、七夕情侣广告气球宣传。
六、活动备注事项
1、 宣传单张要有煽动力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最体贴的理由，以此打动目标对象――男士;
2、 宣传话术重点：着重强调送“情侣浪漫心礼”特惠套餐是对妻子(女朋友)的一种最关爱，是爱的实际行动表现;
3、 制定活动销售目标，并分解给各美容师(美容顾问)相应任务指标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏;
4、美容院店内须进行适当布置，营造节日促销氛围，刺激顾客的购买欲望;如有张贴“男宾止步”的提示，活动期间须撤下;同时在店外摆入心形板时注意城管的干涉;
7.餐厅主题活动策划方案 篇七
在具体设中, 首先为了强调东方特征, 在门脸设计上以中国古典吉祥图案凤凰为吉祥物, 在门脸和室内中重复出现。“东方饺子王”五个大字字体是在王羲之的字贴中集字而成的, 字风古朴苍劲, 门脸上同时打出“天天过年, 时时团圆”的口号, 用以烘托中华民族悠远流传过年团圆吃饺子的传统理念。在建筑外立面的门头造型中, 运用了金属钢构的造型, 外刷红色油漆, 从形式上我们一眼就能看出它是中式传统建筑符号应用上的传承, 是现代技术手段在传统形式上的运用, 它给人新的体验, 新的感受, 是心灵在形式上的文化统一, 另外在标志及字体上也运用了灯箱的处理手法, 使图案和纹样在外立面看上去更加醒目, 也起到一定的主题提示作用。
进入室内首先是入口空间, 也是顾客进入餐厅的第一空间, 突出入口的设计手段不仅仅在于把它设计的宽敞和豪华, 更重要的是强调它的认知性和个性。一进入东方饺子王的门厅, 首先映入眼帘的就是位于中心空间的直通二楼的大柱子, 柱子内设灯箱, 外罩樱桃木凤凰图案木雕, 直点主题, 因为凤凰是东方饺子王的企业标志形象, 也说明了中式快餐的属性。
入口处的左面是总服务台兼收银台, 采用青石板和樱桃木相间的设计, 在材质上形成粗细对比, 在色彩上形成冷暖对比, 强调地域特征。酒水柜用樱桃木板和玻璃做成内设暗藏灯, 发出明亮的白光, 挺直的竖向光带形成整体视觉效果。楼梯的设计采用下宽上窄的踏步, 给顾客一个开口很大, 有变化又奇特的空间, 像是迎接, 又像是招唤, 黑色大理石踏步, 左面为未经雕凿的粗犷的石头墙, 整个空间和色彩表现了东北地域的豪放、大气、庄重充满了引人进入的神秘感。
一层开敞就餐大厅共210 m2, 可供120人同时就餐。在空间划分上, 分三个就餐区域。厨房面点间和熟食档间做开敞处理, 明厨亮灶, 顾客在就餐的同时, 可看到大师傅的厨技表演。在一层入口大厅与就餐大厅的衔接处, 原是一处狭长交通通道并连接楼梯, 楼梯底下空间没有实用价值空间单调缺少变化, 在设计时经过设计师反复推敲, 作“点景”空间处理, 也是体现中式风格和地域文化的一个重点设计, 由于空间很小景观小品的设置和植物的配置上, 使用的量都很少, 怎样能让这个小空间产生“小中见大”的效果, 中式风格中意境的创造就显得格外重要, 通过提炼加工最后的设计是把过道变成景观桥, 两边墙面采用毛石, 底面用白色鹅卵石砌成水槽并有造型和落水, 里面养鱼, 成为顾客一进入大厅后的视觉落脚点, 小桥、流水、毛石、鱼儿、植物交织成多变、生动、活泼、丰富有趣的空间;给人以视线舒展, 化沉重为轻盈, 化呆板于空灵的视觉效果。另外在室内的隔断造型中, 穿插摆放景泰蓝花瓶, 在墙面上摆放字画, 表达出东方文明古国深厚的历史文化背景。
从楼梯一上二楼, 首先映入眼帘的是一幅古香古色的清朝著名画家张择端的《清明上河图》, 超大的壁画尺度从踢脚线一直到棚顶并成90°拐入散座就餐区, 配合壁画用青竹划分出一景观区, 底面采用白色鹅卵石, 两立面采用玻璃维和, 通过“咫尺山林”意境的创造以小中见大为特色, 同时以诗情画意为主旨, 用一片峰石、一组竹林让人感到赏心悦目, 产生诗情画意之美。
另外在二层墙体设计中还运用几组中式玻璃柱, 在内设灯源的照射下, 与门形成很好的协调关系, 同时在走廊空间中起到了特异视觉作用, 引导进入空间的人们对自选包厢有着很好的心理暗示, 红色的中式剪纸花纹, 引用东北窗花的民俗艺术形式, 也突出了餐厅空间的主题内涵, 是与墙体界面结合完美之处的形式表现之一。东北的黑土地幅源辽阔, 地大物博, 通透流动的空间处理, 符合东北人的审美感受。
在材料的运用上, 材质完全采用地方原始材料, 北方粗犷的未经加工的毛石, 大兴安岭长白山遍地都是的松木, 结合新技术、新设计满足现代功能要求的同时, 即让人们感受到地域特有的文化, 也表现出东北人自然、粗犷、耿直、豁达的性格特点。突出了东方情结, 北方地域特点, 强调地方性视觉识别特征, 在质地上与地域生活及情感相契合。并运用材料自身色彩的表达, 在墙面上没有大红大绿或人工装点的色彩, 完全靠材料自身的天然色彩, 更显质朴、庄重, 体现心理的自然回归, 是自然对心灵的洗礼。在大调和的自然色调中, 局部采用对比手法, 装点古旧中国山水画, 醒目突出, 形成视觉中心, 也彰显了民族传统文化内涵。
从“东方饺子王”这一方案设计, 我们可以看出主题餐厅和地域文化的关系密不可分, 要设计出主题鲜明, 引人入胜的空间环境形象, 就必须反映特定的文化观念和生活方式, 传达深层的主题信息。只有发掘自己熟悉的本土文化, 才能设计出精品和极品。
参考文献
[1]马丁·佩格勒.主题餐厅设计[M].安徽科学技术出版社, 2000.
[2]邓雪娴, 周燕珉, 夏晓国.餐饮建筑设计[M].中国建筑出版社, 1999.
8.主题餐厅生财之道 篇八
让内地人对主题餐厅这一概念感受最深的，应当首推禅酷( Chain Cool Restaurant )。与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至菜品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛。
禅酷位于北京三元桥偏僻角落，但仍然吸引了不少食客的光顾，就是因为它的主题别出心裁：监狱。
监狱概念
在1200平米的经营面积当中，随处可见的是金属链条、手铐脚镣、铁栏杆以及带有小窗口的铁门，服务生都穿着类似于"囚服"的服装，菜名也被冠以"狱中老大"、"漏网田螺"、"杀头菜"、"牢房相思肉"等名称，予人十分另类、神秘的感受。客人就餐的时候会得到一件坎肩、囚服，自愿穿着。
运动员出身的餐厅老板岳俊峰在出国比赛时受日本"监狱"餐厅的启发，投资400万元( 港币372万元)，用了15吨的钢材打造出了这间"钢筋铁骨"的餐厅。
这里的菜品也很独特，从造型到色彩设计都是由特聘的艺术家进行过专业包装的，比如"八宝摇篮鸭"被装在金属摇篮里，"椰汁糕"是用芭蕉叶围裹起来的，"刺身拼盘"躺在透明冰船里。
北京禅酷餐饮有限公司董事长如此阐述禅酷的主题：禅酷的两家餐厅都是以监狱为主题的餐厅，是中国第一家将主题放在招牌中的餐厅，"禅酷"二字中的"禅"取自佛教，佛教倡导与人为善，普度众生，而监狱实际上也有教育人，度化罪人的作用。因此禅酷的主题就定义为监狱风格。
仓库概念
另外两家有名的酷店是藏酷和粉酷，都是以仓库为主题的，但是各有不同。藏（cang）酷的名字被很多人念成藏（zang）酷， 实际上，藏酷是仓库的谐音，名字来源于它的英文名字THE LOFT，LOFT有仓库、工厂的意思。除此之外，它还有一个有趣的双关意思：在北京这个角落里藏着这么酷、这么有意思的地方。
藏酷原先是个厂房，又改为电影院，后来经过策划和装修，在外部加接一个钢架玻璃廊，就形成了今天的餐吧，1000多平米的空间就像一个大仓库，空间宽大舒展，可以充分放松。洒吧的设计人以创作艺术作品的心态，追求LOFT的空间趣味性和完美的视觉效果。在这里，有"装"在玻璃盒子里的树，"摆"在水泥地上的餐盘，"透"出人影的洗手间……
不止这些，藏酷每周都会推出一些节目，或是前卫的音乐、美术作品，或是实验性电影、戏剧，或是专场发布会等等，比如"2003中华小姐环球大赛"首次新闻发布会在这里举行。这里也成为明星们聚会的地方，关之琳就曾在这里举办过她的生日宴会。
藏酷的经营者、出身艺术世家的林天目认为：真正的"酷"不应及直白、简单，而是一种理智、逻辑、成熟的生活态度，是藏而不露的。所以，藏酷并非一味极端的酷，而是以多元的文化活动，让这里成为一个现代文化艺术交流中心。每晚人们在这里除了休闲，还可接触到最新的艺术。自然久而久之，这里就会聚集一群志同道合的酷友。
粉酷（PINKLOFT）地处繁华的三里屯南街，是一家以经营东南亚美食为主的餐厅。它同藏酷餐吧同为LOFT系列。虽然与藏酷同样是旧厂房的改造，但PINK的寓意为：最高度，顶点，精华，精致。其设计也是以"粉"贯彻始终，加上灯光、细节的装饰，珠帘、羽毛等渲染神秘和奢华。粉酷的菜式都被冠以具有想像力的名字，来自泰国的厨师以刻意求精的态度维护着东南亚味道的正宗不变，充满了亚热带气息。
洋主题败走麦城
中国烹饪协会的副秘书长边疆认为，主题餐厅的概念虽然是从国外流入中国的，但是实际上中国的很多餐厅在"主题"概念进入中国之前就已经具备主题的概念了。
比如北京也有一些颇具风格的餐厅，基本上符合主题餐厅的概念。例如北京的知青酒家，另外还有北京"凯莱饭店运动餐厅"、"傣族风情餐厅"、"硬石音乐餐厅"等，都具有主题餐厅概念。据了解，北京目前的主题餐厅数量在10家左右，装修风格各异，但真正有影响的只有五六家。在其他城市也有不少主题餐厅，比如南京有一家餐馆，将美国经典影片《侏罗纪公园》的场景搬进了餐厅。
这些餐厅有些能够带来丰厚利润，也有些开张不久就关闭了。"热带雨林"就是一个非常典型的案例。"热带雨林"从2000年11月作为中国首家主题餐厅落户上海中信泰富广场，在经历了不到一年半的惨淡经营后，悄悄退出了内地市场。据业内人士透露，因长时间看不到回报，该公司高层间对热带雨林的经营出现了分歧，结果这家在全世界拥有28家分店的美国最出色的主题餐厅，同时从北京和上海撤离，抱憾而去。
开业初期，"热带雨林"精心打造的热带原始动植物风貌和以高科技手段营造的星际天象、风雨雷电等自然景观，以及为突出环保概念而专设的"许愿池"和"青少年环保志愿者俱乐部"，确实吸引了一大批好奇的顾客。它以原始自然和环保为主题，运用高科技手段在餐厅中"再现"了热带雨林中的茂密丛林、飞禽走兽和奇花异草。顾客置身其中如同与原始的大自然融为一体。
业内人士总结"热带雨林"的失败原因，认为虽然它的倒闭起因于美国总部的倒闭，但是更重要的原因可能是在于其自身经营不善，用于营造主题的成本过高。据悉，餐厅包括软硬件在内投资高达人民币7000万元(港币6510 万元)，大部分装饰设备均由美国进口，装修费用占到单店投资的三分之一；另外，非主通道旁的地理位置、缺乏服务创新意识等原因也大大降低了回头客的数量，也使很多有心一"尝"的工薪族望而却步。
不过，业内人士认为，关键原因还是在于"热带雨林"的昂贵消费与粗糙的菜品不匹配。人均百元以上的高消费，吃起来却跟快餐一样；中国人也许不怎么注重饮食的营养和环境，但是他们对于口味的要求是世界上最苛刻的。
需要"内外兼修"
主题餐厅到底应该是主题为先还是出品为先，也一直是业界争论的焦点。
虽然禅酷的老板只是强调了他新奇的创意，在他的脑子里还有更多的"抖包袱"的主题，比如用烟灰缸盛菜，在他看来，烟灰缸装烟灰显得肮脏，但是用来做器皿会让人意想不到，这样的逆向思维也许每个主题餐厅的经营者都会时常运用，不妨也试一下。但是这样新奇的噱头只能是一次性的，大多数中国人不会对在烟灰缸里的菜产生食欲。
对于"主题餐饮"，多数人并不理解，就有一位南京的顾客表示，"到餐馆主要目的当然是吃，如果要了解文化，读书或到博物馆不是更直接吗？"
正如中国烹饪协会秘书长边疆所说的，"虽然主题餐厅是符合国际餐饮的发展潮流的，它可以将中国餐饮业的服务档次引导向更高的层次，但是现在这还不是市场上的主流形态，因为大多数中国人的餐饮习惯是更重视菜品味道的价值，对餐厅的主题以及文化的要求还有一个认识和接受的过程。"
主题餐厅的优势在于能在较短的时间内打响知名度，而其劣势也明显，就是知名度来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的品质，一旦新鲜感过后，生意便会转淡。
对此，北京澳龙餐饮有限公司经营合伙人张韧表示，澳拜客（OUTBACK）的成功经验其实就是要因地制宜，考虑到中国人的饮食习惯。第一，选店址要选好。亚洲选择店面和店址的标准和美国有很大的不同，在亚洲必须要走到市中心去，也许那里的房租高，但是亚洲人习惯到繁华的地方就餐，另外城市中心是亚洲中产阶级的聚集区，而美国这个中心则在郊外。第二，是菜单和菜量上作变动。亚洲和美国不同，从亚洲人的消费习惯和口味上来讲，亚洲人就餐喜欢共餐，菜品点上来，每个人都尝一点，而美国则是一人点一份，各吃各的，另外亚洲人的食量要比美国人小得多，喜欢菜单有更丰富的可选择性，而不是非要从头台一直吃到甜点。根据上面的经验，澳拜客将在今年更改菜单，增加品种，减少菜量，使之适应中国人的消费习惯。
可以说，拥有好的主题也不能忽略精致的菜品，内地人追求个性化的特点越来越重，但是对吃的兴趣不会减少，品尝菜品是来餐厅的最终目的。
事实上，这个道理对于其他有"主题设计营造"意味的行业也很有启发。在中国已经有越来越多的以主题形式出现的场所，比如主题餐厅、主题公园、主题房地产等，并有大多数获得了成功。主题概念一直是国外经营的标准模式，人所共知的迪斯尼乐园、海洋世界等等都属于主题范畴，如何将这些主题引入中国，并且还运用得恰到好处，是一门学问。
9.酒店餐厅情人节活动策划方案 篇九
二、活动名称：“情系2月、相约星际”
三、活动内容
3.1)“愈夜愈美丽、2月不孤单”大型郎才女貌亲密约会派对
酒店南广场500平方精心布置，摆放各种休闲桌椅，广场播放舒缓浪漫的背景音乐，住店宾客凭房卡免费入场，其他客户凭入场券进场。现场配设饮品销售点、小吃点心销售点、2月商品销售点等。凡莅临的宾客皆有机会抽取2月意外惊喜大奖一份，价值5000元珠宝首饰。此外凡约会成功的男女可获赠精美礼物纪念一份。
3.2)客房：
情人节主题活动当天特别推出“2月”特价客房，一号楼高级大床房428元/间夜，赠送次日双人自助早餐、赠送精品玫瑰一支、赠送精品红酒一支、精美棒棒糖一支、演出门票二张。
3.3)餐饮：
银河餐厅推出
277元2月情人套餐(包含双人套餐、红酒一支、玫瑰一支、)
577元2月情人套餐(包含双人套餐、高档红酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)
777元2月情人套餐(包含超值双人套餐、进口高档红酒一支、玫瑰花一束、大河秀典门票2张)
月宫食府
凡情人节主题活动当天，在月宫食府消费满77元，即可获赠玫瑰花一支。
三、实施细节
3.1)请采购部联系购买情人节主题活动所需礼品(如：玫瑰花、巧克力、红酒等)
3.2)请餐饮部出列不同的套餐菜单，对餐台餐位进行适当装饰。请餐饮部小吃城及九曲餐厅负责人领取相关物品，并按情人节主题活动内容配合执行。
3.3)请财务部知会各餐饮收银，做好折扣优惠。
3.4)请前厅部针对步入散客积极销售2月特价房，并介绍相关内容;请房务部领取相关礼物，并按情人节主题活动配合执行。
3.5)策划部设计制作派对入场券(抽奖券)，1座、2座大堂海报及相关宣传。
10.XX餐厅圣诞节活动策划方案 篇十
圣诞节到了,很多餐厅都不会错过此节日的活动来提高销售额,同事也能提高知名度。下面由小编为大家收集的餐厅圣诞节活动策划方案，欢迎大家阅读与借鉴!
【XX餐厅圣诞节活动策划方案一】
一、圣诞节、平安夜活动策划
1、活动主题：
2、浪漫烛光平安夜，缤纷圣诞狂欢节!
3、浪漫烛光西式牛排套餐，惊喜就在×××!
(针对24日晚平安夜的)
4、本次活动主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫烛光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞节日氛围，宣传×××餐厅人气。
二、活动目的和意义
1、即“圣诞”活动之后再次宣传×××餐厅，强化×××餐厅知名度，增加人气;
2、庆祝圣诞节，现如今圣诞节也是人比较喜欢过的一种西方节日，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升品牌形象，强化企业知名度。
三、活动时间
201x年12月24日晚(平安夜)
201x年12月25日白天(圣诞节)
四、活动内容：
1、在餐厅开展圣诞节活动，在餐厅做圣诞布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。放置圣诞树，装饰圣诞树，礼品堆放在树下突显节日氛围。
2、餐厅推出特别圣诞牛排菜单，具体可分为：圣诞美餐，情侣套餐，儿童套餐，家庭套餐。
3、针对平安夜售卖平安果(用包装纸装饰后的苹果)
4、用餐即可抽奖送礼品，中奖即送圣诞树下堆放的礼品。将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。奖品为带餐厅logo的杯子，圣诞帽，和一些创意小礼品
5、进店消费的顾客消费满100即送咖啡特饮券1张(下次用餐时可使用)，小朋友免费送气球，所有员工都着圣诞帽突显节日氛围。
6、制作餐厅专属会员卡，免费赠送会积分会员卡，到餐厅消费享受优惠。
7、餐厅内播放圣诞颂歌。
五、具体推广产品
1、餐厅推出豪华圣诞美餐(4人份)，情侣套餐(2人份)，儿童套餐(1份)，家庭套餐(3人份)。
2、其中本次活动主打产品为24日晚的浪漫烛光情侣牛排套餐，原价为108元，活动价格为元，寓意我爱你。
套餐内容包括：牛排2份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤2份、美味沙拉2份、特调鸡尾酒情定×××2杯。
3、豪华圣诞美餐包括：牛排4份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤4份、美味沙拉4份、特调鸡尾酒情定×××4杯，×××特制点心4款，原价为238元，活动价格为130元。
4、儿童套餐包括:牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤1份、美味沙拉1份、特调儿童饮品—快乐成长1杯，西式点心1款，原价为58元，活动价格为30元。
5、家庭套餐(3人份)：牛排3份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤4份、美味沙拉4份、特调鸡尾酒花田喜事2杯，特调儿童饮品—快乐成长1杯，花田错特制点心4款，原价为168元，活动价格为110元。
6、如若单独点牛排包括：牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤1份、美味沙拉1份、特调鸡尾酒1杯，活动价格为35元/份。
【XX餐厅圣诞节活动策划方案二】
一、活动主题：(以下均为方案设计，具体情况餐厅以实际预算等情况待定)
(例)冬季生活的恋歌，提拉米苏传送圣诞祝福
二、副主题：
(例)让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
三、活动目的：
1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入;
2、强化企业知名度、提升连锁店品牌;
3、庆祝圣诞节
四、活动意义：
圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
五、活动内容：
在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
六、活动形式：
1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。
2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志(可与其他商家合作)。
3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)
5、圣诞订位。
6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
七、备注：
11.《花开物语》期间限定主题餐厅 篇十一
这次的特殊限定菜单不仅有着剧中绪花酱为了讨厌的母亲制作的“绪花蛋包饭”，而且制作的相当展现原作的气氛和感觉，相信就算不喜欢蛋包饭里面的材料，但是一想到是萝莉绪花制作的也会大口大口的吃下去吧。
而绪花她们所在的温泉旅馆——喜翠茫中出现的料理“喜翠薤的食堂餐”也相当细致的成为了菜单。细细切碎的各种蔬菜洒落在豆制品制成的煮品上，成为相当好看的蔬菜料理，同时那厚鸡蛋烧充满了喜翠驻的和风感，清爽的感觉可以很好的唤起食欲。当然菜子讨厌的芋头以及让民子头痛的味噌汤内的蔬菜也是必不可少的。
除了餐饮以为，店内的饮品同样是亮点，由于不同的女主角分别有者不同的调和饮料，不知道去那里的顾客会是次喝三杯各种口味的饮料还是要去三次呢?总觉得不管哪种都是机关的阴谋啊!
12.餐厅主题活动策划方案 篇十二
一、ADD西餐厅人事管理不足
(一)没有了解到员工真正的需求
太过于注重本企业的利润,忽视了对员工需求的关心,且没有做到及时的去于员工沟通,没有去了解他们的内心的真正需求,所以让员工和企业产生立了一定的分歧,使得企业的凝聚力下降。沟通的不顺畅是企业的管理产生了许多的问题,也就表现出企业于员工沟通的重要性。一个企业要是说自己没有问题,那么这个企业一定会出现大问题。能不能在第一时间察觉到员工的心态和员工的工作效率问题,并且能及时地对员工进行沟通时解决人才危机最有效的一招。但管理沟通不到位则会表现出员工抱怨、消极怠工、人际关系失调、严重会导致员工与管理者成为对立者,激化内部矛盾。
其主要包括;员工之间的沟通少,由于平时的沟通少,所以员工反映‘没有团队责任与荣誉感’;员工能不能和管理层直接沟通是非常重要的,如果之间不及时的相互沟通,就更加不能相互了解,从而影响到其他的方面。
(二)工作的内容和对员工激励的方式过于单一
1、员工的工作内容过于单一也是妨碍员工发挥工作热情的一个重要因素,凡事必先有兴趣才能做好,没有兴趣何谈努力,所以单调乏味的工作内容给餐饮企业带来了不小的间接损失。激励方式单一式企业激励制度缺陷的又一表现。
2、工资和福利,企业应该建立科学的薪酬福利绩效考评体系,合理化薪酬管理,加强对员工各方面的考核,合理设置人性化的福利待遇,根据自己所处在的相关行业行情进行薪酬分配,重视企业外部环境和内部岗位职责的薪酬界定。实现薪酬制度透明化,依据工作强度等指标调整内部薪酬比例。薪酬福利是现代企业人力资源管理中最重要的激励因素。所以企业建立科学的薪酬福利管理体系,真正做到以人为本,将员工引入企业发展的大环境氛围中去,使其在长期工作中实现自我价值,从而促进企业的更好发展。
二、广州翡翠皇冠假日酒店ADD西餐厅人事管理暂定方案
(一)按时召开例会,对日常工作进行及时的总结
为了使日常工作中的问题,及时解决.还对员工工作是及时了解被解决,问题的存在总结一天的早餐服务,以及相关的问题进行分析和讨论,为未来的服务,防止类似的情况发生,在地板上的服务质量的部门。
(二)管理机构的加强
我认为,假如等级制度已经不是很适合自己的企业的情况下,有必要进行系统改革,将会使我们在原有的基础上重新理解和认知,这些挑战不只是由那些独立的英雄式的领导人来完成的,他们需要在处在各自不同的职位上,以各自拥有独特的方式与领导者一起来完成。企业进行改革,通常需要强调的一个方面就是组织的等级链,也就是指挥者和行动者的链条,在很多情况下,出现问题是由于等级链上下不清楚或关系发生了分裂所致,所以通过明确的等级关系,明确指挥者和行动者的关系,在一定程度上可以解决组织机构存在的问题。
(三)绩效管理
绩效考核就是所谓的业绩考评或“考绩”,主要是采用各种科学技术、定性定量的对企业中的职工进行日常考核,考核的依据是职员的日常行为、实际绩效、对企业的贡献以及自身价值。在考核中要做到公平公正,要合理、正确的对职工做出考核和评价。绩效的管理体系是由三个方面组成的:制订合理的绩效规划;要是定期的进行绩效引导;最终的评估,做出奖惩。管理人员要通过绩效管理体系对职工和管理层人员进行客观的评价,不能徇私舞弊,要采取评估透明化,及时的监督,之后要有效的引导,对职员的奖惩要做到科学化。从而促进各个岗位员工对工作的热情与积极性,而且更加努力提高企业的业绩,实现企业的最终实际目标。
(四)加强组织能力
行政事务对于一个公司是极为重要的,不管是企业自己内部还是外来的顾客或者合作伙伴,首先接触的就是行政事务管理部门。首先要明确自己岗位职责。加强公司内的沟通。处理好公司内部的种种矛盾与问题,同时要与外界媒体,特别是要政府机关建立友好信任的沟通渠道。时刻注意收集各种与自己有关的信息资料,并及时把这些信息提供给管理者或决策者。这信息包括企业内部的信息,同时也包括外部对企业有影响的信息。而外部信息具体包括:国家相关政策法规;社会习惯、风俗、时尚变化;市场的变动与需求;竞争企业信息;科学技术发展信息;突发事件等。内部信息具体包括财务状况;生产状况;产销状况;采购、库存信息;设备的使用和管理;人才资源等。作为一名行政管理人员最重要的是要及时了解企业自身内部情况发展变化,同时关注国家的政策法律的变化。预期的效果提高了认识,增强了职工爱岗敬业的紧迫感、危机感和责任感。
三、结束语
13.餐厅主题活动策划方案 篇十三
主办：8090西餐厅
【活动对象】此次活动面向藕塘职教园所有的学生以及其他高校对本次活动感兴趣的学生，必须单身，非诚勿扰。
【活动目的】缘分让你我相遇 爱情让我们牵手 (单身宣言)缘分1+1，不再一个人孤单!
【活动规模】22人(男女各11人)
【活动时间】11月11日15：00—21：00
【活动地点】文良路商业街168号8090西餐厅，自行前往
【活动费用】男士25元/人，女士：免费 当天集中时交到签到小组人员手中
(费用包括：含自助酒会一份，场地费、酒水、饮料、小食、生果盘、活动奖品、道具费等等，费用入场时收取。)
【报名时间】11月10日截止报名。火热报名中!!
【活动提示】
1.活动当天希望您以最亮丽的形象出现在我们的活动中;请准时赴约,给ta留下一个美好的第一印象
2.请您提前准备足够代表您心意的小礼物，在派对活动中送给心仪的她(他)(“绣球”以轻便小巧，不砸伤人的物品为准);
3.活动现场所有人都不可以吸烟，即使你抽烟的样子很帅，呵呵……
4、同学自带节目者优先进场。
5、现场安排一些互动类节目，欢迎大家积极参与;(详见节目单)
6.参加活动者到达现场后，在门口领取编号牌贴于右胸，并领取即时贴写下自己的信息以便活动时使用。
7.活动现场奖项如下，超值惊喜大奖等着您，欢迎您踊跃参与，捕捉瞬间机会，把握永恒姻缘：
奖项一：“黑马王子”vs“白雪公主”奖 1对
安慰奖： 22份
【活动基本流程】
16：30--17：00 来宾签到，在门口交费、领取编号#及流程表，入座;(店内放单身情歌、好想好想谈恋爱、等)
17：00--17：10 全体到位，主持人简短介绍(14：30分音乐响起，主持人上场，主持人开场白 。女主持人：如果你是我的爱人,我将会珍惜这份我奢求已久的感情.男主持人：如果你是我的爱人,我将会用自己所有的一切来呵护你.女主持人：如果你是我的爱人,我将会想尽一切的办法来疼爱你.男主持人： 如果你是我的爱人,你哭泣时我会静静的守在你身边.女主持人： 如果你是我的爱人,你撒娇时我会让你感觉是幸福的.男主持人： 如果你是我的爱人,你的快乐将成为我乐不思蜀的美梦.女主持人：如果你是我的爱人,我会用生命来珍惜.)男、女主持人共同：缘分让你我相遇 爱情让我们牵手 亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱)
17：10--17：30 参与者自带节目才艺秀
17：30--18：00 互动热身：45b互动游戏：报纸拔河在报纸上挖两个洞来进行拔河的游戏道具：旧报纸方法：1、在报纸上挖两个人头大小的洞;2、2人对坐各自把报纸套上进行拔河(站着拔亦可);3、报纸破裂离开脖子的一方输。(输的一方要喝一杯8090特制饮料)注意事项：不可以用手去拉。
18：00---18：30 男士版：三十秒展现出你自己，要求参加活动的男士每个人上台在30秒内展示自己，形式不限;备注：如果现场有女士对正在介绍的男士有一点点心动，可通过贴即时贴在男生身上(每位只有三个即时贴，即时贴上可留自己的信息及想和他说的话!每个即时贴可问一个问题，用完即止);身上贴纸最多的男生为“黑马王子”
18：30—19：00现场抓阄确定第二游戏环节男女嘉宾各六名，游戏内容：男女搭配的任务
比如双方各派一男一女哦
站在一张报纸上
石头剪子布
.输的则要折叠脚下的报纸 再设法站上去
空间越来越小 两人越来越近
19：00--19：30女士版：三十秒展现出你自己，要求参加活动的女士每个人上台在30秒内展示自己，形式不限;备注：如果现场有男士对正在介绍的女士有一点点心动，可通过贴即时贴在女士身上(每位只有三个即时贴，即时贴上可留自己的信息及想和她说的话!每个即时贴可问一个问题，用完即止);身上贴纸最多的女生为“最具魅力女生”
餐厅光棍节活动策划活动方案(待选游戏二)现场抓阄确定第二游戏环节男女嘉宾各六名，游戏内容：六人一组，男女间隔，两组人用嘴将扑克牌传递，先穿完的胜利(得六杯酸奶吧酸奶)
待选游戏三 现场抓阄确定第二游戏环节男女嘉宾各六名，游戏内容：家乡话大比拼：让同学用家乡话说一段对白，越经典越好：如：大话西游里“曾经有一段“还有就是”“以前都是叫人家小甜甜，现在见了就叫王大嫂”
19：30—20:30 自助酒会时间：(温情的音乐，浪漫的烛光，放下她的矜持，放下他的腼腆，邂逅友情，寻觅真爱)注：座位开始乱了，男士每人一朵玫瑰花(需现场购买，门口有商家进价出售)送给心仪的女士，邀请她同坐或一起碰杯聊天、一起就餐，男士提前准备小礼物赠送。自助餐台取东西，回到自己的座位就餐，也可以(八一建军节活动方案)自由组合就餐。吃完后主动把餐具送回自助餐台
20：40—21:00玫瑰芬芳
挑选在本次活动中找到心仪对象的5个男士上台，将自己心仪的女士具有的与众不同形象特征说出来，让大家开始猜测，并且一定要对心仪的女士说几句真心话，依次5人全部说完，然后5位男士手持鲜花走向心仪女士，活动结束!
23：00 还在恋恋不舍吗?是不舍得离开聚会，还是不舍得你身边的那个她，那就请她，吃个宵夜，聊聊天，或护送她回家吧!在期待第二天的约会中进入梦乡...还有什么比这更惬意呢!别忘了留下她的联系方式：电话、qq、或网名…
温馨提示：
如果您是单身男士，请您为在场的某位女士多带一件外套…
如果您是单身女士，请您给在场的某位男士多带的那件外套一个机会…
【免责声明】
14.餐厅开业策划方案 篇十四
第一部分：广告宣传及媒体选择
一、电视、电台广告
在浙江卫视、杭州电视、浙江之声、杭州交通广播提前预告开业典礼，庆典当天，请本地新闻界人士当天光临和味轩，对开业盛大场面进行专题报道，迅速广而告知。
二、报纸广告：《浙江日报》、《钱江都市报》等。
①、在《浙江日报》、《钱江都市报》杭州市、镇消费量最大的报纸发布消息（报道主题：“古色古香庆春节，和味轩隆重开业，五星级别的高贵享受与服务，试业期间几折优惠大酬宾” 等）。②、《浙江日报》是杭州市宣传部主办的新闻党报，发放范围含盖杭州市各单位，各企事业单位主要领导。
三、户外广告宣传
武林广场、湖滨银泰等商圈大型广告塔上悬挂和味轩开业大型宣传海报。以提升和味轩在杭州市的知名度。
四、印制广告：定制木筷、礼品袋等
在和味轩开业现场形成庞大而喜庆的氛围，吸引更多的消费者，路人认知；礼品袋、定制木筷可携带宣传性。
五、街道，小区广告
在经济繁华区，高档小区作悬挂条幅，以形成盛大、喜庆覆盖杭州高端一流之势。
六、新媒体宣传
为了更加有效地推广和味轩的知名度，我们建立加V的微博账号，公众微信号，在开业前期进行平台抽奖，以及相关宣传消息的发布，增加和味轩的服务型。
广告内容主要是：开业时间、地址、订房订餐电话、优惠政策、和味轩独特的企业文化内涵等。
七、电信平台宣传
与中国电信、中国移动、中国联通等通讯行业合作，进行短信群发，借助此手段可以覆盖杭州地区绝大部分人群，并且采用分阶段发送，一方面可以控制费用，二方面可以最大化进行消费群体覆盖。同时对其高端VIP客户在订餐时可以享受
折优惠。
15.餐厅主题活动策划方案 篇十五
有生命的“芭迪熊”有商机
字维新, 30出头。他出生在台湾, 10岁时移居美国。2005年1月, 字维新回国创业。他发现:独生子女动手能力都很差。如果开一家儿童DIY小店, 通过游戏, 培养孩子的动脑、动手能力, 一定会受欢迎。
2005年4月9日, “芭迪熊”开业了。在这里, 12只芭迪熊会陪着小朋友到希腊探险。它们有各自的容貌、各自的性格, 每只小熊都有自己的故事:冒险熊胆子最大, 最爱做极限运动;困困熊最爱睡觉, 一不小心就睡着了……小朋友们选出自己最喜欢的小熊, 给它挑选声音, 喜欢笑的, 还是打呼噜的, 或者录一段自己的心里话送给小熊。“最特殊的一步, 要为小熊挑选一颗心脏。”安上心脏, 小熊立刻就有了生命。接下来, 小朋友动手把棉芯充进小熊身体里。
希望自己的好朋友叫什么名字呢, 是男是女呢?小熊的“出生证明”上面有它的名字、出生年月、性别, 还有出生时的体重!最后, 为好朋友挑选一套漂亮的“行头”, 还可以给它穿上鞋子, 就能带着好朋友一起去探险了。
童言催生概念餐厅
“那小熊在小岛上都吃什么呀?”一句童言, 启发了字维新, 应该让芭迪熊们的故事延续下去。
2006年1月1日, “芭迪熊”儿童主题餐厅开业。这里的一切都是为孩子量身定做的, DIY出伙伴芭迪熊后, 想进入餐厅, 要先登上一条木制“帆船”, 开始探险之旅:在沙滩区有“椰子树”和花朵形餐桌;在海洋区、蘑菇饮料站, 粉色、蓝色、黄色、橘色的水母椅子乖乖地呆在海星餐桌旁……
百余种菜品, 不仅讲究造型, 更讲究营养。菠菜面, 一碗“绿色”面条, 有蔬菜的清香、松仁的香脆, 面条型色俱佳, 营养丰富。德克萨斯茄汁牛肉饭, 里面有牛肉、青豆、红腰豆、西芹和胡萝卜。既有高蛋白, 又富含粗纤维。青、红、褐、白四种颜色交相辉映, 在芝士上, 还有用番茄沙司画出小熊的笑脸。看得孩子们垂涎三尺。
字维新完成了小朋友的梦想———和最好的小熊伙伴一起, 在芭迪岛上吃东西。
扩展成儿童主题乐园
字维新希望, 给孩子提供的不仅是可以吃饭、玩乐的地方, 更是一个能寓教于食、寓教于玩的地方。针对这些, 字维新决定把“芭迪熊”定位成一个美食+教育+娱乐的童话王国。
新增的“宝贝厨房”, 延续他的DIY式教育, 让孩子们自己动手做比萨和饼干;“故事屋”, 大姐姐以表演的方式讲故事;“生日派对”, 由服务员扮演的公主、王子、印第安人, 一起和小朋友过生日。在“眼镜熊的图书馆”、“困困熊的卧室”, 小朋友们可以互相分享秘密。餐厅一角的“儿童乐园”, 是小熊们的乐园, 也是孩子们一起玩儿的地方。餐厅还不定期地请魔术团, 为孩子们的生活增添神秘色彩;餐厅的儿童剧场, 有专业老师指导, 孩子们边学英语边表演。
在“芭迪熊”的儿童主题餐厅, 一家三口消费一次, 大概需要150元, 价位不低, 但大家都觉得物有所值。“这里不像一个餐厅, 更像一个室内主题乐园”。因为在这里, 除了吃饭, 孩子们更多的是玩耍、听故事、交朋友, 甚至学知识, 一位家长说:“每次去玩以后, 孩子都会模仿里面的哥哥姐姐讲故事。以前她胆很小, 现在她胆子变大了, 不会老粘在我身边, 还主动参加哥哥姐姐们的游戏。每次去芭迪熊, 她都开心得不得了……”
情侣们也钟情这童趣盎然的用餐环境。“芭迪熊”的火爆, 引来众多加盟者。
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