广东生猪市场情况调查报告

广东生猪市场情况调查报告（精选8篇）

1.广东生猪市场情况调查报告 篇一

生猪市场监管情况调研报告

根据全县深入开展学习实践科学发展观活动的安排意见，按照本人分管的工作，就全县生猪定点屠宰监管工作进行了调研，现将调研情况汇报如下：

一、生猪定点屠宰工作基本情况

我县现有定点屠宰场（厂）4个，分布在城关镇、河西堡镇、朱王堡镇和焦家庄乡4个乡镇。这些定点屠宰场基本是能够按照国家有关生猪防疫屠宰加工、检疫（验）等有关法规要求进行生猪的屠宰加工、检疫（验），检出的病猪及产品都能按照规定进行无害化处理，从很大程度上保证了肉品安全和放心消费。同时，县生猪管理办公室及相关部门按照国家、省市有关生猪屠宰的法规、法令、和食品放心工程实施要求以及县政府的总体部署和要求，采取积极、果断的措施，开展了卓有成效的专项整治和经常性的监管、执法检查工作，使得定点屠宰、集中检疫工作健康有序地展开，私屠滥宰及病死猪上市现象得到遏制，保证了上市猪肉的安全、放心，生猪市场流通秩序得到了全面的规范。但没有建立定点屠宰场的红山窖乡、新城子镇、六坝乡、南坝乡、东寨镇、水源镇仍处自购、自宰、自销的状态。

二、目前执法管理工作中存在的困难和问题

（一）生猪定点屠宰场布局不合理。目前，我县10个乡镇建立定点屠宰场有4个乡镇，6个乡镇还没有建立定点屠宰的，这些没有建立定点屠宰场的乡镇猪肉食品安全存在着较大的隐患。

（二）市场监管力度不够。主要表现在部门职责分工不明确，市场监管意识不强，根据《屠宰管理条例》规定：工商、卫生、农业、税务、质监、公安等行政管理部门应当在各自职责范围内，配合商品流通行政主管部门依法做好生猪定点屠宰管理工作，并定期或者不定期对生猪屠宰活动进行巡查。但我县在这方面做的还不够，如对没有建立定点屠宰场屠宰的肉品运到县城销售现象无法制止；对学校和企业食堂、宾馆、饭店所购进的肉食品无法进行肉源落实和查处等。

（三）执法工作难度较大。一方面社会对定点屠宰管理认识不深。屠宰经营户普遍文化素质较低，受利益驱使，依法经营意识不强，偷漏税费，不服从、不支持执法查处，甚至以各种刁难、辱骂、恐吓威胁执法人员的现象时有发生。对执法检查私屠滥宰的做法不理解，抵触情绪大。另一方面执法队伍有待加强。主要表现在人员偏少，力量不足。近年来，虽然我县成立了生猪屠宰执法队，但实际上执法人员只有2人，而且是

兼职，在人员配置和精力投入上受到局限，加上执法人员没有配备必要的取证器具，给执法工作带来诸多不便。

（四）硬件投资不足，定点屠宰设施条件差，无害化处理设施和肉品品质检验仍设备不健全。由于资金不足，无力进行场内设备更新、技术改选，定点屠宰场仍然是“一把刀、一口锅”进行传统的手工操作。

三、工作措施

（一）加强乡镇生猪定点屠宰管理。为了进一步加强生猪屠宰管理，一是开展定点乡镇生猪定点屠宰，根据“统一规划、合理布局、有理流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则，在水源镇、六坝乡等乡镇建立生猪定点屠宰场；二是积极推行农村屠工管理制度。在没有建立定点屠宰场的乡镇，实行农村屠工屠宰，并对屠工进行培训，加强农村屠工的屠宰管理；三是加强宣传教育。积极开展《生猪屠宰管理条例》宣传教育，提高广大干部群众对生猪定点屠宰重要性的认识。

（二）加强肉品市场整治和整顿。一是规范生猪屠宰检疫工作。县生猪屠宰厂应为动物防疫监督机构提供驻厂实施检疫工作必要的办公场所和条件，理顺屠宰检疫与肉品品质检验的关系，保证出厂肉品检疫率100%。严格落实无害化处理措施，落实生猪凭产地检疫证明屠宰、生猪产品凭检疫证明及验讫印

章出售、运输的规定。二是加强对定点屠宰厂的监管。严格肉品市场准入，规范生产、经营行为；进入市场销售的肉品必须是由定点屠宰厂生产、经检疫合格的产品，私屠滥宰、未经检疫和检疫不合格的肉品不得上市销售。三是严厉打击私屠滥宰和暴力抗拒执法行为。针对我县存在的少数私屠滥宰、抗拒执法等现象，各有关部门、乡镇要从“群众利益无小事”的高度出发，严厉打击私屠滥宰，依法取缔私屠滥宰窝点，重点打击城乡结合部规模大、危害性强的私宰窝点，对制售注水肉、病害肉的不法经营者以及阻碍执法、暴力抗法者，要依法严惩，确保生猪定点屠宰管理执法顺利实施，保证上市肉品质量。

（三）加强监管和执法队伍建设。一是健全屠宰管理机构。各乡镇要高度重视本乡镇的生猪定点屠宰管理工作，建立以分管领导为组长的生猪定点屠宰管理组织，切实开展本乡镇的生猪定点屠宰管理工作。要将此项工作列入县政府对乡镇食品安全工作目标管理责任制的考核内容。二是加强执法队伍自身建设。强化屠宰管理人员和执法人员的培训，努力提高执法人员的综合素质和执法水平，确保依法行政，依法监管。三是建立健全管理制度。积极引导生猪养殖和屠宰行业开展食品安全信用体系建设，逐步建立健全信息证集、披露、信用综合评价、信用等级评定制度；要积极探索建立学校、机关、医院和宾馆

等集体伙食单位生猪产品统一配送制度。四是加大资金投入。要强化检疫检测工作，落实开展“瘦肉精”等禁用药物残留的检测及肉食品安全管理工作的经费，对日常执法人员配备必要的统一着装、取证器具及交通工具等。

（四）加强部门协作与配合。生猪定点屠宰管理，是全面实施食品放心工程的重要组成部分，是推动政府“菜篮子”工程的重要内容，同时也是一项政策性强、涉及面广、难度较大的工作，需要农牧、卫生、工商、公安等有关行政主管部门的支持、协调、配合，共同做好定点屠宰厂（场）的管理工作。根据《生猪屠宰管理条例》，商务局的职能是管理屠宰环节加强对屠宰加工企业的监督检查，规范定点屠宰场严格按照操作规程和肉品检疫规程进行生产、检验、加大对私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为的打击力度，商务局要定期不定期地进行突击检查，并设立举报电话，鼓励单位和个人举报生猪私屠滥宰行为。县公安局积极配合打击私屠滥宰的行政执法活动，严厉查处阻碍依法执行公务的违法经营，诚信经商。县卫生局负责餐饮等消费环节的整治，依法查处采购和使用未经检疫和非定点屠宰的肉品行为。县农牧局负责生猪生产环节及进厂宰杀前的检疫、杀后的检验工作，认真做好瘦肉精的查处工作。

（五）严格规章制度。根据国务院《生猪屠宰管理条例》

和《动物防疫法》等文件规定，从生猪收购及检疫、屠宰加工、肉品检验等方面搞好管理工作，严防病死猪肉、注水肉、劣质肉出场上市。屠宰场必须建立科学的管理制度，有良好的屠宰环境，按照规定的标准进行屠宰、检疫、检验，为消费者提供符合国家标准的肉类产品。健全屠宰管理报告制度对执行管理政策不严及严重违规者，依法追究违规场（厂）及责任人责任，坚决停止其屠宰经营活动并进行整顿，整顿后仍未达标或敷衍及至拒不执行的，撤消其定点屠宰场资格，以此净化肉类市场。

（六）提高执法能力。开展业务培培训工作，不断提高屠宰管理队伍的业务素质和依法行政的能力。根据国务院《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰管理条例实施办法》中定点屠宰场应具备有经验考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员，应当建立严格的肉品品质检验管理制度，必须配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员的要求，有计划地举办定点屠宰场（厂）肉品品质检验人员和屠宰技术人员培训班，通过培训认证真正把我县肉品检验人员队伍建立起来。针对现有管理人员业务素质有待提高的实际情况，对生猪屠宰管理工作人员进行法律、法规案件处理知识的培训，提高队伍素质和依法行政的能力，做到严格执法、公证执法、文明执法。

2.广东生猪市场情况调查报告 篇二

1 生猪产地检疫情况

2013年全区出栏生猪92.15万头, 产地检疫生猪31.05万头, 产地检疫率为33.7%;其中一季度出栏24.59万头, 产地检疫7.1万头, 产地检疫率为28.87%;2014年一季度, 出栏28.57万头, 产地检疫2.2万头, 产地检疫率为7.7%, 同比分别提高16.19%、降低69.01%和下降了21.17个百分点。出栏量增加, 产地检疫数不升反降, 产地检疫形势比较严峻。

2 原因分析

造成生猪产地检疫率低的原因是多方面的。

2.1 养猪户、贩运人产地检疫意识不强

《动物检疫管理办法》明确规定:国家实行动物检疫申报制度, 出售、运输供屠宰或继续饲养的生猪, 货主应提前向当地动物卫生监督机构申报检疫。黄岛区设立了20处动物检疫申报点, 作为指定地点开展产地检疫。但养猪户的报检意识普遍不强, 认为“我将猪卖给猪贩子, 应由猪贩子去报检点检疫”;而贩运人因收购区域与指定报检点距离较远等原因不便申报检疫, 甚至个别人受利益驱使, 为节省几十元或上百元, 抱有侥幸心理, 为逃费而逃检。

2.2 流通环节监督检查不到位

黄岛区道路四通八达且无道路监督检查站, 动物卫生监督机构对生猪运输环节的检查很难进行, 对从事非法运输的行为不能及时查处, 造成经营运输未经产地检疫的生猪的现象屡有发生。

2.3 猪价下跌, 养殖户延迟生猪出栏

2014年春节前后出栏生猪收购价格持续下跌, 最低时跌至9.2元/kg, 在饲料、兽药等投入品价格稳定的情况下, 低于正常价格2元左右, 按此计算, 一头猪喂到100千克出栏时, 要亏损300元左右。部分养猪户持观望态度, 期盼短时间内价格能够反弹, 直到生猪养到150千克以上不得不卖才出栏, 2014年4月份生猪产地检疫数环比有明显增加, 就说明了价格低迷、延迟出栏是导致产地检疫率下降的另一原因。

3 对策建议

3.1 加强宣传, 营造产地检疫的良好氛围

一是利用培训或技术服务的机会向养猪户、贩运人宣传产地检疫, 告知其申报检疫的义务, 强调逃避检疫需承担的严重法律责任。二是营造全民监督的社会舆论环境, 提高公众对产地检疫的认识程度。

3.2 强化监管, 把关备案养殖场产地检疫

该区目前备案的规模化养猪场有35个, 存栏量约17000头, 每个场均由指定的官方兽医负责监管。官方兽医在巡查和监管时, 及时记录生猪日龄、存栏量、免疫状况等信息, 有效掌握大致出栏时间, 即可避免部分出栏时“逃检”情况的发生。

3.3 充分发挥动物防疫员的作用

全区约有500名村级动物防疫员, 担负着免疫、消毒、疫情普查、监测等公共职能, 其中多数人还从事乡村兽医职业, 在一定区域内开展动物诊疗、阉割活动, 对各自片区内的生猪养殖情况最清楚。基于产地检疫工作“人少、面广、线长”的实际, 应广泛发动动物防疫员, 充分发挥其“地域熟、场户知”的优势, 采取给予一定补助或奖励等措施, 调动其积极性, 协助当地动物卫生监督机构掌握生猪养殖情况。

3.4 加强执法, 依法严惩逃避检疫行为

动物卫生监督机构开展产地检疫专项整治, 定期不定期加强流通环节检查, 查办一批案件, 对未经检疫经营、运输生猪的行为施以重拳, 切实规范产地检疫。

3.5 完善报检制度, 织密产地检疫网络

3.广东市场水培花卉种类的调查分析 篇三

关键词：水培花卉；调查分析；花卉产业；广东园林

中图分类号：S68

文献标识码：A

文章编号：1671-2641（2013）03-0000-00

收稿日期：2013-03-12

修回日期：2013-04-19

Abstract：We investigated the species composition of water-cultivated flowers in Guangdong flower market， and analyzed the richness， frequency， and applications of this species. The results showed that the species diversity of water-cultivated flowers were relatively low in the flower market. The new varieties were also rare. In addition， the new species of colored-leaf plants were inadequately developed and the products quality should be improved urgently. Appropriate measures must be adopted to ensure the stable development of water-cultivated flowers industry.

Key words： Water-cultivated flower； Market investigation； Flower industry；Guangdong landscape architecture

水培花卉是采用物理、化学、生物工程等技术，对土培花卉的细胞组织结构进行驯化，使其能够长期在水中生长的花卉[1]，属于无土栽培的一种形式，经过近半个世纪的发展，水培花卉凭借清洁环保、便于养护、观赏性强等优点已经走进千家万户，成为室内装饰的首选。广东作为全国十大花卉产区之一和全国最大的花卉集散地[2]，对国内外花卉业的发展都有一定的影响作用。笔者在不同季节对广州、佛山、中山、深圳等地的水培花卉零售市场进行了调查，对水培花卉的种类组成、色彩组成、出现频度及应用形式进行分析，总结了目前水培花卉市场存在的主要问题，以期为水培花卉的生产和研究提供参考。

1 水培花卉的种类组成分析

1.1 科属分类

调查结果表1显示，广东花卉销售市场所售水培花卉种类共45种（包含变种和品种），隶属18科。其中，天南星科种类最多，共13种，占28.89%；其次，龙舌兰科7种，占15.56%，主要集中于富贵竹系列品种；百合科5种，占11.11%；其它15科分别有1～2种。兑宝峰（2005）指出，水培植物主要集中在天南星科、鸭跖草科、棕榈科、莎草科、五加科、桑科、胡椒科、竹芋科、禾本科、茜草科、夹竹桃科等科属中[3]，本次调查结果与其相似，但未见广东市场出售禾本科、茜草科、夹竹桃科的水培花卉。

1.2 生物学性状分类

根据生物学性状分类，在所调查的水培花卉中，木本花卉有鹅掌柴、发财树、巴西铁、人参榕、朱蕉、橡皮树和菜豆树7种，占15.56%；球根花卉有风信子和水仙2种，占4.44%；多肉多浆花卉有芦荟、长寿花、仙人球和山影拳4种，占8.89%；垂吊花卉有常春藤、绿萝、吊兰和紫竹梅4种，占8.89%；蕨类植物有铁线蕨和鸟巢蕨2种，占4.44%；宿根花卉种类最多，共26种，占48.15%。

1.3 观赏部位分类

根据观赏部位分类，观根类水培花卉只有人参榕1种；观茎类有2种：仙人球和山影拳；观花类有红掌、长寿花、风信子、君子兰、果子蔓和水仙6种；观叶类共36种，占80%。

2水培花卉的色彩组成分析

广义上说，凡在生长季节可以较稳定地呈现非绿色（排除生理、病虫害、栽培和环境条件等外界因素的影响）的植物都可称作彩叶植物[4]。调查的45种水培花卉中，彩叶类共有19种，包括白网纹、红网纹、朱蕉、虎尾兰、短叶虎尾兰、金边富贵竹、银边富贵竹、彩叶粗肋草、白肋万年青、花叶万年青、观音莲、绿萝、合果芋、果子蔓、常春藤、吊竹梅、吊兰、巴西铁和孔雀竹芋，所占比例为42.22%；颜色包括白、黄、红、粉、紫及各种中间色，主要形式为复色、镶边、条纹、斑点、彩脉。由此可见，彩叶类品种在观叶植物中所占比例极大，观叶类植物的颜色已经由单一的绿色向更丰富多彩的颜色转变。

3 水培花卉的出现频度分析

对各销售场所水培花卉种类出现的频率进行统计，将统计结果中出现次数在80%以上者称频度极高；50%～80%的称频度较高；25%～50%的为频度中等；5%～25%为频度较低；5%以下为极少见。由表1可见，红掌、发财树这两种水培花卉出现的频度极高；出现频度较高的有鹅掌柴、白鹤芋、富贵竹、金边富贵竹、荷花竹、白肋万年青、彩叶粗肋草和人参榕8种，所占比例为17.78%；出现频率中等的有16种，占35.56%；出现频率较低的有11种，占24.44%；仅在个别店铺销售，出现频率在5%以下的有8种，占17.78%。在所调查的45种水培花卉中，出现频率在25%以下的占有很大的比例，为42.22%。水培花卉种类虽多，但出现频率高的并不多，许多观赏性强的品种如君子兰、箭叶喜林芋应用很少，一方面可能因为销售受时节限制，例如水培水仙、风信子，在春节前夕销售极旺，而春节之后便极少见到；另一方面可能是水培技术的限制，导致一些种类还不能够得到普及。

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4 水培花卉的应用形式分析

刘飞等人[5]认为，水培花卉的应用形式主要有艺术盆栽、水上花园、园林景观、生态家具；杨琳[6]则将其概括为瓶栽艺术、组合景观、节日礼品三类。调查结果显示，广东水培花卉的应用形式主要有盆栽装饰、室内造景、园林造景与垂直绿化4类。

4.1 盆栽装饰

盆栽装饰是水培花卉最为常见的应用形式，可用于普通家居、酒店宾馆、办公场所等地方。相比土培花卉，盆栽装饰具有干净整洁的优点，更适于室内的绿化；观赏价值高，具有上可观叶观花、下可观根的效果；同时，水培花卉的容器也能起到锦上添花的作用，各种材质、形态的容器极大地增加了水培花卉的观赏价值。盆栽装饰中，极受欢迎的种类有红掌、发财树、鹅掌柴、富贵竹等。

4.2 室内造景

室内造景主要应用于家居阳台和酒店、商场的大厅，将水培植物和假山、水池、喷泉等结合成景观，给人以清新雅致的感觉。常用的水培植物有观赏凤梨、海芋、龟背竹、合果芋等。

4.3 园林造景

在室外园林绿化中，水培花卉主要应用于公园的假山水池旁边，或者水生植物区、荫生植物区、无土栽培区等专类园区。将水培的观叶植物（绿萝、海芋等）、观花植物（凤梨、红掌等）和园林小品相结合，可创造良好的园林景观，并起到科普教育的作用。

4.4 垂直绿化

Fukuzumi[7]在1996年提出了一种墙体表面绿化技术，以此来实现墙体的垂直绿化，当时主要采用土培方法，而目前已经应用到水培领域，在水培植物根部设有水循环系统，外部则通过水培植物的色彩搭配实现墙体的垂直绿化。花叶万年青、绿萝、鹅掌柴、袖珍椰子等为优良的垂直绿化水培花卉种类。

5 水培花卉市场存在的主要问题

5.1水培花卉类别较单一

水培花卉品种虽然丰富，我国已经成功培育了观叶类、观花类、仙人掌类等8个系列400多个品种的水培花卉[8]，但广东市场所售种类并不多，调查只发现45种，而且集中在发财树、富贵竹类、红掌及其它天南星科植物上，种类少且单一，很多种类并没有在市场上销售。陈晓玲等人在分析我国水培花卉产业存在的问题时也指出：种类较单一，应用范围窄，还有待开发[9]。导致此现象的原因可能是水培花卉技术还不够完善，虽然多数花卉被认为可以使用水培技术栽培，但在实际操作中却由于种种原因并不能做到规模化生产。

5.2新的水培花卉种类品种较少

调查中发现，现有的45种水培花卉中多数为传统的、老化的种类品种，在1984年的文献中已有记载：喜林芋、龟背竹、绿萝、合果芋、广东万年青、花叶万年青、文竹、朱蕉等为极受欢迎的观叶植物[10]。而最近几年才出现的荷花竹、红叶万年青等，则是市场上较畅销的品种。花卉产业的发展需要优质的、特色的新品种来推动，多处报道称广东花卉产业缺少自主研发的新品种[2，12]。广东的水培花卉产业，乃至整个省的花卉产业要想取得长足发展，新品种开发和培育的问题需妥善解决。

5.3彩叶类品种开发力度不足

广东省观叶植物已占全国总产量的60%， 品种多达1 200多个[13]，调查中观叶植物所占比例为80%，更加突显了观叶植物在广东花卉产业发展中的重要性。水培彩叶类观叶植物在市场中极受欢迎，在水培花卉总量中所占比例达到42.22%，徐华金等人[14]指出，由于起步晚， 国内目前对彩叶植物的研究范围和深度都非常有限，主要集中在简单的引种及繁殖栽培方面，对适应性及彩叶植物的呈色机理的研究很少。因此加大对彩叶类水培植物的开发力度，也将是今后水培观叶植物的一个发展方向。

5.4水培花卉产品质量有待进一步提高

有研究报道，市场上的水培花卉以假乱真现象严重，甚至有些直接通过土培苗直接洗根后放在玻璃瓶里进行水培[15]，调查中也发现多家零售点存在假水培现象，花卉虽然置于水中养植，但根部还残留泥土，可能未经任何驯化措施，将土培花卉根部洗净放入水里培养，以冒充水培花卉。袁桂英[15]指出，水培花卉是一种高科技含量产品，其生产技术要求比较高，如水生根的培育需进行生物诱变，行外人士很难掌握该技术。调查中只有红掌和发财树在各商家基本都有销售，这两种植物得以广泛销售，不仅是因为外形美观，更因为水培技术完善，极容易成活且后期养护管理简单。将土培花卉直接放入水中或营养液中栽培，虽然在短时间可以维持生命力，但后期长势弱，必然会影响其观赏性，水培花卉行业在技术上还有待提升和推广。

总之，水培花卉技术作为一种新兴高科技的栽培技术，具备良好的市场发展潜力，这是毋庸置疑的，但鉴于目前市场还存在各种各样的问题，需要加大力度研究水培栽培技术、解决品种单一老化问题、大力开发新品种、提高产品质量，广东水培花卉产业才能够真正地得到发展，取得实质性进步。

参考文献：

[1]田忠科. 我国水培花卉的现状及发展趋势[J]. 科技情报开发与经济， 2007， 17（7）： 144-145.

[2]曾晓花，万忠，侯春生，等. 2011 年广东花卉产业发展问题及展望[J]. 广东农业科学；2012（7）： 30-31.

[3]兑宝峰. 水培花卉前景广阔市场需规范[J]. 花卉园艺， 2005（ 5）： 50.

[4]袁涛. 彩叶植物漫谈[J]. 植物杂志， 2001（ 5）： 12-13.

[5]刘飞，王代容，吕长平，等. 我国花卉水培研究及应用[J]. 广东农业科学，2009（5）： 69-71.

[6]杨琳， 房剑锋. 观叶水培花卉应用现状及前景分析[J]. 农技服务， 2009， 26（12）： 90.

[7]Fukuzumi Y. Plant growing method for greening wall surfaces. U.S. Patent 5，579，603[P]. 1996-12-3.

[8]袁梅，林萍，何银生，等. 中国水培花卉研究现状及发展趋势[J]. 西南园艺， 2006（ 3）： 35- 37.

[9]陈小玲，李冬香，陈清西. 我国水培花卉发展现状[J]. 现代园艺， 2011 （8）： 14-15.

[10]龙雅宜. 世界流行的观叶植物[J]. 世界农业， 1984 （4）： 34-37.

[11]毕志兼. 广东花卉产业的发展现状及应对策略分析[D].广西大学， 2012.

[12]朱淑新. 水培花卉市场中存在的问题及对策[J]. 现代农村科技， 2012 （19）： 6-7.

[13]钟志权. 利用区位优势发展特色花卉——广东省花卉业发展思考[J]. 中国花卉园艺， 2002 （006）： 12-13.

[14]徐华金，张志毅，王莹. 彩叶植物研究开发现状及展望[J]. 四川林业科技， 2007， 28（1）： 44-49.

[15]袁桂英. 我国水培花卉产业存在的问题及对策刍议[J]. 现代园艺， 2011 （1）： 14-15.

审稿编辑：刘海涛 周厚高

4.2012年县生猪市场调查报告 篇四

近期我县开展了一次生猪市场专项调查。调查显示，上半年生猪价格下滑，养殖成本提高，但广大养殖户普遍看好下半年行情，预计1－2个月后价格会出现上涨，实现赢利。

基本情况：此次调查我们选择了6户大规模养殖场，年出栏生猪头数都在8000头以上，最多的达80000头。从养殖规模上看，6月份调查点生猪存栏头数稳中有跌，3户减少，2户持平，1户增加。其中，和年初相比，能繁母猪、后备母猪存栏头数基本保持平稳，育肥猪存栏头数增多减少。

养殖成本与利润：调查时，各养殖场生猪出栏价格集中在6.5元/斤上下，最低的为6.2元/斤，最高的达6.8元/斤，较年初相比均有不同程度的下跌。育肥猪成本中，仔猪成本、防疫成本、饲料成本全部比去年同期增加。今年1－4月平均料肉比稳中有降，3户下降，3户持平。

价格影响：大规模生猪养殖场和散养户不同，仔猪来源全部是自繁自育，一是为降低成本，二是杜绝外来疫病的传播。因此，市场仔猪价格高位或者低位运行时，基本不会影响母猪存栏量。当育肥猪价格上升时，养殖场普遍会选择推迟出栏时间以获取更大的利润；当育肥猪价格下降时，大部分养殖场选择提前出栏。此外，受母猪存栏量的限制，大规模养殖场自繁自育仔猪的补栏量不会受育肥猪市场价格波动的影响。

前景预期：对于当前市场生猪价格下滑的行情，养殖户普遍看好，认为下半年生猪供应量会出现缺口，价格有上涨趋势。

存在问题：

（一）环保压力日益加大。畜牧业已成为继工业污染之后不可忽视的污染源，我县的生猪饲养业正在以超过全省平均水平的速度发展。集约化程度愈来愈高，饲养密度及饲养量急剧增加，生猪饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物，对人类、其他生物、畜体自身、耕地和水资源造成一定污染，排污与环保的矛盾越来越突出，环保压力越来越大。

（二）双重风险影响较大。养猪业是一个受市场和疫病双重影响较高的风险行业。近年来生猪市场价格波动加剧，疫病复杂多变、频繁发生，猪贱伤农，猪病更伤农，这些都严重影响着生猪生产和整个生猪市场的稳定运行，今年以来，连续几个月的猪粮比失调，明显的影响到了群众养猪的积极性。

（三）配套机制不完善。现代养猪业的发展需要建立一个持续稳定的长效发展保障机制。而我县技术服务机构基础设施差，服务手段落后，融资配套机制、产业保障机制和产销信息服务网络不完善，在市场经济形势下，难以适应现代养猪业发展的需要。群众有钱修圈、无钱养猪的现象比较普遍，现已形成的设施有一部分尚未达产达效。

建议：

一、调查中养殖场反映，目前生猪养殖风险最大也最难控制的就是疫病。虽然政府有免费疫苗提供，但很多养殖场宁愿自己掏钱高价购买进口疫苗。希望政府能够加强国产疫苗培育工作以及完善政府疫苗采购机制。

二、对于近些年来生猪市场价格大起大落的现象，有养殖场反映，生猪市场发展有其自身规律，价格涨跌是市场调节的自然现象，对于大规模养殖场而言，只要遵循市场规律，就能自我调节使经营步入良性发展轨道。如果政府不合理的调控，反而会扰乱正常的市场秩序，打破规律，使养殖场丧失自我调节能力，影响经营。

5.广东生猪市场情况调查报告 篇五

年生产调查情况

2010年1月12日，我站深入到享受国家补助的生猪养殖小区，对一些养殖农户进行生产调查。共查农户13户；农业人口50人，劳动力32个，建圈83台，1563平方米，共享受国家补助资金约21.2万元，现存栏生猪137头，其中母猪35头，2009年出栏生猪320头，人平出栏生猪6.4头，头平实现利润在100—300元不等。建圈前有圈舍29台，245方米，年出栏生猪68头，人平出栏1.36头，每平方米出栏生猪0.28头，建圈后每平方米出栏生猪0.20头。

调查现状是：

1、在家里养殖的大部分是老太婆、老太爷，主要劳动力多数在外打工挣活钱，无科技明白人。

2、生猪存栏差，空圈率高，可年出栏200头的户，现存栏生猪仅30多头。

3、饲养水平不高，一些农户仍然是过去的传统的养殖方法。

4、养殖农户设备不具备，没有产床和仔猪保育箱等设备。

5、二杂母猪养殖技术掌握不够，导致仔猪成活率低或母猪不生产。

6、生猪出栏总量低，投入项目没有达到效果。存在的问题：

1、生猪销售价格低，利润空间小，养殖效益低。12、饲料价格居高不下，养殖成本高。

3、规模养殖不大，比较效益低，农户失去养殖积极性。

4、没有专业的养殖技术人员，养殖风险大。

思考：

从这些调查的农户看，国家补助建圈资金达元，调查农户共建圈1500多平方米，年出栏生猪应在2000—2500头，而2009年出栏生猪320头，可实际出栏仅实现要求的16%左右，没有体现项目补助的效果。主要是养殖户的规模不大，养殖少，比较效益低，一旦市场价格低下，会大规模的出栏，生猪存栏会大幅度减少，甚至空栏停养。

建议：

生猪圈舍建设补助项目，应考虑集中建圈分户饲养，才能充分发挥项目的带动作用。一是有一定的规模，实行自繁自养模式，从而可降低因购买仔猪而增大成本；二是有一定的规模可以抵御市场价格风险；三是出栏总量大可以在小范围内引导市场；四是有规模就有专业的技术人员，可指导疫病防治，从而可降低疫病风险；五是具有一定规模可大大降低劳动力，从而降低成本；六是可以招引大的业主来投入养殖业；七是可以有规模的生产优质商品猪，以实现更高的养殖效益。

6.广东生猪市场情况调查报告 篇六

根据会议安排，我就全县生猪产业发展情况报告下，不妥之处，请予审议。

一、发展思路和目标

根据中央对生猪产业发展的要求，结合xxx实际，县委提出了“种竹养猪、采硅抽气、文旅康养”的种养结合，种猪养猪循环发展的思路，制定出在十四五末期达到出栏100万头育肥猪，打造出一条“生猪育肥、屠宰、加工、配送、饲料加工、有机肥加工”的完整产业链的目标。今年上级对我县下达了生猪存栏21.7万头，出栏32.6万头外调6万头的的目标任务。

二、全县生猪产能情况

截至今年9月底，全县生猪养殖户（场）4.06万户（个），生猪存栏20.66万头（其中能繁母猪2.43万头），同比增长18.78%；

出栏23.22万头，同比增长22.82%，达到市下达年度目标32.6万头的71.22%；

产值6.04亿元，同比增长145.21%（猪价升高），养殖利润达1.39亿元。

三、围绕生猪产业发展目标采取的措施

（一）加大招商引资，推进重点项目建设

县人民政府始终坚持外引内联机制，先后引进重庆猪猪侠、江西双胞胎、上海东方希望等大型生猪养殖企业及xxxxxx公司、一顺天成等入驻xx，主要涉及生猪扩繁及育肥、饲料加工、生猪屠宰加工配送、粪污资源化利用等项目。

1.生猪扩繁及育肥项目：一是猪猪侠公司在吉利营地建成“年出栏6万头仔猪扩繁基地及年出栏1万头的育肥教育示范园区”项目，现已正式投产。在2020年上半年进后备母猪2538头已上市，后重新对扩繁场进行改造，新改建种公猪栏位100头已完成，2020年9月8日进pic曾祖代母猪600头，pic曾祖代公猪18头；

二是猪侠公司投资7672万元在玉碗镇石灰村大坪建设的“年出栏2.2万头生猪养殖扶贫综合园区”项目，现已完成98%，预计10月底竣工投产；

三是上海东方希望畜牧有限公司拟在我县建设“xxx养殖循环产业链项目”。5月12日县政府已与公司正式签订战略合作协议，公司已在我县注册“xxx东方希望畜牧有限公司”，目前项目已选址上高桥乡新民村1地块并完成，正在做土地流转和测绘设计等前期工作。四是xx双猪畜牧公司拟在我县建设“基础母猪存栏5000头的扩繁场，年上市仔猪125000头”项目，目前已选址落实上高桥新民村2个地块，现正在做土地流转、房屋拆迁、项目规划等前期工作。

2.饲料加工项目：一是重庆猪猪侠公司在上高桥建设“年产24万吨无抗饲料加工项目”，项目总投资约1.26亿元。项目已于6月4日动工，目前围墙建设已结束，厂房基础及配套设施已动工建设，预计于2020年12月31日前建成投产；

二是上海东方希望畜牧有限公司拟在上高桥乡工业园区饲料加工厂项目，现已完成地块测绘和规划设计工作，已开始场平。

3.生猪屠宰加工配送项目：一是xxxxxx公司在xx落地建设谨鑫食品配送公司并投入生产经营后，又在翠华镇田坝村投资建设一个4a级标准化生猪定点屠宰场，集屠宰、加工、冷藏、配送等功能于一体，项目总投资5120万元，预计12月底建成投产；

二是上海东方希望畜牧有限公司在上高桥乡工业园区生猪屠宰加工冷链物流基地项目现已完成场平和规划设计工作。

4.粪污资源化利用项目：一顺天成生态环境建设有限公司“年处理能力60万头猪粪生产线两条、计划年生产有机肥50万吨”的养殖粪污资源化利用项目。2020年9月1日签订了合作框架协议后，9月17日一顺天成公司与县委政府达成合作意愿，对项目推进中涉及的有关部门和乡镇的工作任务进行分解和布置，项目选址在云南省上级xxx寿山镇。9月28日，由xxx农业农村局牵头，组织上报了云南省上级xxx一顺天成生态环境建设有限公司养殖粪污资源化利用专项债券项目。

（二）推进代养场模式，形成未来主力军

双胞胎公司在全县在8个乡镇代养场项目，现已建成生猪标准养殖场20个（设计存栏19800头），共进猪18091头，已出栏9840头，现存栏8251头。

（三）齐抓传统产能，培育新型主体

培育本地养殖规模大户、新型经营主体34户项目。新建存栏生猪规模养殖户，共设计存栏40900头，出栏81800头，其中在建21栋；

截至今年9月底，全县出栏50头生猪以上规模养殖场有124个，存栏2.59万头（能繁母猪4035头），计划年出栏5.84万头。在建规模养殖场35栋，其中猪猪侠在玉碗镇石灰村大坪村民小组新建10栋，圈舍设计存栏生猪1.1万头，年出栏生猪2.2万头，该项目总体进度已完成98%，预计在本月底可投入使用；

本地规模养殖户在建25栋，圈舍设计存栏生猪2.27万头，年出栏生猪4.54万头，现已完成13栋，存栏7300头，预计12月底前全部完成投入使用。

（四）强化非洲猪瘟监管，落实疫情防控措施

一是全县共排查9个乡镇83个村（社区），累计排查6.09万人次，累计排查养殖户65.41万户次，并实行养殖场（户）主和排查人双签字，共排查生猪237.76万头次，未发现非洲猪瘟疫情或疑似疫情，未发现“两证”不全、来源不明和无法提供非洲猪瘟检测合格报告的生猪产品。二是开展生猪定点屠宰专项检查3次，严格按照“头头抽，批批检”的要求及检疫程序，全面开展生猪屠宰前检疫、宰后检疫、肉品质检验，共开展非洲猪瘟自检2290头。三是关闭了9个乡镇10个生猪交易市场，审核办理生猪运输车辆备案50辆，按照相关规定审核办理生猪调运备案1.41万头，审核办理种用生猪调运审批手续3批次，并对所引进的种用生猪3551头进行隔离观察，依法查处违法销售生猪案1件，严格落实生猪出售产地检疫制度，共检疫3418头；

四是印发了《xxx加强餐厨（垃圾）泔水管理工作方案》，强化餐厨剩余物及泔水收处和违法处置查处工作。县市场监管局负责与餐饮业主签订《xxx城餐厨（泔水）等厨余剩余物处置告知书》300余份。五是县农业农村局与规模养殖场（户）签订泔水承诺书1.23万份。全县新增38个餐厨剩余物（泔水）收运点，做到日产日清；

六是县政府整合资金74.85万元投入的xxx畜牧兽医实验室建设现已全部竣工，具备了非洲猪瘟检测及其他重大动物疫病的抗体监测能力。

（五）完善三个保障，为生猪产业护航保驾

1.组织保障：xxx委、县政府高度重视，组建了工作专班，专题研究生猪产业发展工作，围绕“龙头示范、三产融合、协调发展”的发展思路，继续深化与猪猪侠、双胞胎等龙头企业的战略合作，把生猪产业发展作为党政一把手工程，高位推动，建立部门工作机制，抓好要素保障，主动加强与重点企业的对接服务，营造良好的招商环境，促成项目落地建设。

2.工作保障：一是全县安排26名技术干部分为9个组分片挂钩联系9个乡镇工作机制，集中力量下沉一线，指导各乡镇抓好生猪产业发展、养殖技术培训、做好养殖政策宣传及服务等重点工作，层层压实工作责任。将上级各项恢复生猪生产政策措施汇编成小册子，先后打印了500余份，通过挂联乡镇的技术干部及春秋季动物疫病防控会发放到各乡镇、各村养殖大户，确保政策宣传到每个养殖户；

二是安排专人负责对接、指导各乡镇生猪养户申报所能享受的优惠政策和补助，并把达到规模的养殖户及时录入养殖场直联直报信息平台；

3.政策保障：根据全县实际，县政府及时制定并印发了《xxx产业发展招商引资办法（试行）的通知》（大政规〔2020〕1号）文件，首先是针对县政府招商引资生猪规模养殖项目的“场平工程”进行补助，其次是对建设存栏1000-1500头（或年出栏2000头以上）规模的标准化育肥猪养殖场的“场平工程”直接无偿补助。

四、存在困难和问题

（一）目前，上级下发的基本农田管控措施和林业用地紧缩性政策严重制约了生猪产业发展，我县生猪养殖用地已基本无地可选，养殖用地需求与行业政策的矛盾十分突出。

（二）县委政府配套的项目的“四通一平”投入大，资金筹措难，省市缺乏针对县级政府大型生猪养殖项目配套基础设施（供水、供电）的扶持政策和绿色通道，导致县政府招商引资所需的投入困难重重，所需的供电项目申报手续繁杂、耗时过长，不利于生猪养殖产业快速落地发展。

（三）金融机构支持生猪养殖产业发展的政策过于僵化，目前的政策大多无法帮在关键的时间节点，没有起到雪中送炭的作用。

（四）我县2020年农村散户生猪养殖虽然较去年总体上增长明显，但规模化、标准化养殖场大多都是养殖经济效益更高的种猪或者仔猪，农村散户杨之旅下降，外出务工劳动人口增加，所年出栏肥猪仅能满足本县需求，商品育肥猪基本上没有外调资源。

五、下步工作打算

（一）坚定目标：谋划好、组织好、跟进好到2025年稳步实现出栏100万头生猪的生猪产业链目标。

（二）主动对接：关心好、服务好、落实好招商引资引进的企业，确保引进企业能在我县长期发展，营造酿好的营商环境。

（三）招大育强：培育好、备案好、管理好本土企业和规模养殖户，引导好市场供需关系，确保生猪养殖行业健康发展。

xxx人民政府

7.鹤庆县生猪产业发展情况调查分析 篇七

1 调查方法

1.1 组织方法

本调查由鹤庆县畜牧工作站主持, 鹤庆县农村合作经济经营管理站、鹤庆县9个乡镇畜牧兽医组共同组成调查小组。调查组共16人。其中:高级职称1人, 中级职称4人, 初职11人。

1.2 实施方法

由调查组提供实施方案, 经县畜牧兽医局审查后, 按方案进行。调查组分为不同规模养殖效益调查小组和不同规模养猪调查小组, 分片区进行入户调查登记。

⑴调查地点:鹤庆县9个乡镇。

⑵调查对象:不同规模养猪户调查9个乡镇, 不同规模养猪效益调查在辛屯镇、草海镇、云鹤镇、金墩乡、松桂镇5个乡镇调查30户。其中年出栏内猪100头, 年出猪肉猪10~99头10户, 10头以下散养户10户。

⑶调查内容:对家庭人口、劳力、承包耕地面积、粮食产量、家庭养猪情况和家庭经济收入等进行随机逐户调查登记。

1.3 分析研究方法

通过调查的各项指标的统计分析, 推导养猪业发展状况和在家庭经济收入中的贡献率。

2 结果与分析

2.1 不同规模养猪户效益分析

⑴30户养猪户的生产资源条件和养猪效益调查结果与分析

30户养猪户调查统计结果表明:

一是在户均家庭人口4.47人, 劳力2.5人, 人均耕地仅有0.69亩, 人均占有粮366Kg的条件下, 每户农民平均年出栏肉猪98.5头, 每出栏一头肉猪投入资金866.05元, 资金盈利率为19.04%, 户均养猪纯收入16241元, 出栏肉猪头均盈利164.88元, 见表1。

二是不同规模养猪户的生产能力与家庭人口、劳动力、耕地、人均占有粮等生产资源条件等关联度不密切, 而与养猪户的资金投入量、圈舍面积和养猪水平等关系密切。

⑵不同规模养猪户养猪成本构成分析

从表2可看出:规模户育肥猪猪苗成本占总成本的44.03%, 这主要原因是规模户依据市场活猪价择时实行“大架子猪强度育肥”的营销方式;而专业户和散养户大多施行断奶仔猪直线育肥的营销方式所致。

⑶30户养猪户家庭现金收入状况与分析

通过对30户养猪户的家庭经济收入和支出统计分析, 规模养猪户、专业户和散养户人均现金收入分别是4560元、1441元和892元;从家庭现金收入渠道比较来看, 规模户、专业户和散养户养猪收入分别占家庭经济收入的80.5%、60.97%和23.52%, 见表3。由此说明, 发展专业户和规模养猪是调整农业产业结构和改善家庭生产结构与提高家庭经济收入的有效途径。

2.2 生猪规模养殖调查结果与分析

通过对全县9个乡镇的饲养能繁母猪5头以上, 年出栏10~99头和年出栏肉猪100头以上的入户调查结果统计:全县饲养能繁母猪5头以上的有109户, 饲养母猪715头户均6.56头, 年提供商品仔猪11661头, 户均106.98头, 年出栏肉猪10头~99头的4672户, 年出栏肉猪80843头, 户均17.30头, 年出栏肉猪100头以上96户, 年出栏肉猪17038头, 户均177.48头。专业户和规模户出栏肉猪97881头, 占全年肉猪出栏总量25.2万头的38.84%。而二户4768户占全县农业户57733户的8.26%。由此说明, 鹤庆专业户和规模养殖户得到长足发展, 但养猪业仍然是以千家万户散养为主流。

3 小结与讨论

3.1 鹤庆县养猪业持续、健康发展的内在原因和主要经验

⑴鹤庆县委、县人民政府高度重视畜牧业, 把生猪产业作为全县农村经济的四大支柱产业以培植、稳定完善了各种生猪产业发展的政策, 加强和稳定畜牧业管理的科技队伍, 努力增加对生猪产业的投入等为全县生猪产业从传统落后的状况逐步向先进、现代的养猪业发展创造了良好的发展环境条件。

⑵有效的畜牧科技推广是生猪产业可持续发展的根本保证。我县生猪产业每前进一步都离不开科学技术, 特别是近年来, 各级政府和业务部门采取了一系列措施, 加大科技, 强化科技措施, 狠抓科技推广, 先后实施了良种引进, 生猪标准化生产技术示范, 产地检疫、全价配合饲料推广等科技措施, 带动了鹤庆县金盛祥食品饮料有限责任公司建立了全州第一个1万头PIC标准化生猪生产示范场, 专业户和规模养猪场户不断增加, 全县生猪产业逐步从外延扩大生产向内涵扩大生产转变。同时, 科学养猪配套技术的实施, 不但提高了生猪的数量和质量, 而且提高了效益, 是农民增收致富的有效途径。科技已成为全县生猪产业化可持续发展战略的首要条件。

⑶抓流通, 促发展。充分发挥鹤庆以火腿为主的猪肉食品加工和活猪外销的区位优势, 积极引导和扶持以草海镇太平村委会猪肉食品加工营销专业户和辛屯镇新登肥猪交易市场, 达到了生猪产业“货畅其流”的良好发展态势。

3.2 生猪产业发展中的制约因素

⑴社会产业体系

生猪产业发展必须解决加工和销售, 这是单个农村家庭养猪不可办到的。必须解决稳定的收购和加工问题, 否则农村家庭养猪就不能稳定发展。近年来, 虽然鹤庆县以火腿为主的猪肉食品加工和以新登肥猪交易市场为主的活猪外销得到长期发展, 但与养殖户之间的利益联接未能真正建立, 仍是“一手钱一手货”的初级交易方式。所以, 在发展生猪产业中必须要有加工销售龙头带动, 这是农村家庭养猪业能否发展的第一要素。

⑵技术服务体系

鹤庆县畜牧服务体系, 虽然已得到完善和加强, 但随着生猪产业的快速发展, 深层次的矛盾不断凸现, 规模养猪户对良种、饲料、防疫、管理技术、市场预测预警、销售渠道、资金筹措等方面的要求, 与社会服务体系的服务不配套, 这是生猪产业成败的主要因素。

⑶环境污染问题亟待解决

农村生猪养殖的环境污染问题是改善农村居住和生活条件的制约瓶颈, 也是生猪产业发展中的最大障碍, 近来已引起各级各部门的高度重视, 必须采取有效措施逐步解决。

⑷生猪产业发展的可行性

根据上述调查分析, 在鹤庆县农村家庭发展适度规模养猪 (50头左右) 是可行的, 并可作为增加农民就业和增收的主要途径加以培植。

鹤庆县生猪产业具有悠久的加工历史和活猪外销的区位优势, 只要从市场需求出发, 立足于发展生产, 努力提高生猪产品的数量和质量的同时, 注意培育市场, 认真抓好以鹤庆火腿、猪肝酢、里脊、吹肝等传统加工产品和民族风味食品, 推进生猪产业化进程, 生猪市场前景是广阔的。按照看市场, 调结构、抓基础、靠科技、搞加工、活流通、增投入、强管理、求效益发展思路, 发展生猪产业没有大的市场风险, 完全可以培植成一个大产业。

8.广东生猪市场情况调查报告 篇八

摘 要：随着设施农业的快速发展，田头市场成为地产农产品流通的有效支撑。然而，目前天津市田头市场建设较落后，缺乏合理规划布局，基础设施薄弱，经营管理粗放，缺乏配套服务，管理者营销观念落后，缺乏营销手段。建议从合理规划布局、加强基础设施建设、增加投入力度、组织营销培训、提升信息服务水平等角度，构建田头市场网络体系。

关键词：天津；田头市场；建设

中图分类号：F252 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.04.011

Abstract： With the rapid development of the facility agriculture， agrocybe market becomes effective support of the circulation of agricultural products. However， the construction of agrocybe market in Tianjin is more backward. There are problems as follows： lack of reasonable planning and arrangement， the weak infrastructure， the extensive management， lack of ancillary services， backward marketing outlook， and the lack of marketing. This text puts forward recommendations which are the reasonable plan， strengthening infrastructure construction， increasing investment， marketing training and enhancing the level of information service， in order to establish the network system of agrocybe market.

Key words： Tianjin； agrocybe market； construction

近年来，国家高度重视农产品产地市场的建设，从2012年开始农业部启动包括田头市场在内的农产品三级市场体系建设工作。2014年1月中共中央国务院印发《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》，文中提出“支持产地小型农产品收集市场、集配中心建设”；2月多部委联合印发《进一步加强全国农产品市场体系建设的指导意见》，进一步明确“规划建设一批全国性、区域性和农村田头等产地市场”。2014年农业部启动了田头市场示范建设，2015年1月，农业部张合成司长提出“田头市场是就近服务农户、营销农产品的有效手段，加强田头市场建设要规范有序”。2015年6月正式发布《全国农产品产地市场发展纲要》。

为加强农产品产地市场建设，配合天津市建设农产品物流中心区的工作，需要摸清天津市田头市场的现状，掌握田头市场发展中存在的问题，以便科学有序地发展田头市场[1]，构建现代化的农产品市场体系。课题组在农村工作委员会相关部门的帮助下，全面调研了郊区县的田头市场建设情况，并实地考察了6个典型田头市场，形成报告如下。

1 天津市田头市场的发展现状及特点

借鉴农业部官方编制的《农业市场信息业务教程》，本文提到的田头市场是指建在农产品生产基地，能够将周边农户分散生产的农产品及时汇集起来，并进行商品化处理形成商品的小型农产品批发市场。田头市场是一个包括马路市场、田头集散地等多种形态的市场集合体。目前，天津市郊区县共有田头市场50个，集中分布在武清区（5个）、静海县（3个）、宝坻区（2个）、蓟县（23个）和滨海新区（17个）。田头市场以经营蔬菜和水果为主，其中水果田头市场有20个，蔬菜田头市场有19个，综合（蔬菜、瓜果、干果）田头市场有7个，农作物、水产、农资和核桃各1个。发展至今，田头市场具有如下特点。

1.1 田头市场是地产农产品流通的有效支撑

随着天津市设施农业的快速发展，以蔬菜、水果交易为主的田头市场日益增多，且其辐射带动了农业生产和农民增收，成为地产农产品流通的关键环节[2]，有效支撑了设施农业的发展。据统计，天津市田头市场总占地面积达到17.3 hm2，总投资额6 000万元，田头市场合计带动农户46 312户，辐射带动农产品生产面积1.91万hm2，占2012年本市设施农业面积的47.8%。

1.2 田头市场依靠市场机制自发形成，季节性较强

天津市自2008年开始推行“4412”工程，大力发展设施农业，以蔬菜和林果生产为主的设施农业得到蓬勃发展。个别村或镇的设施农业生产形成了规模优势，吸引了各地批发商前来收购，进而自发形成了一批田头市场。据统计，2008年以后建设的田头市场共有25个，占到田头市场总数的50%。农业生产的季节性决定了田头市场交易具有较强的季节性，比如武清区黄花店镇主产西红柿和芹菜，一般年份芹菜的田头交易时间为元旦以后至4月中旬；西红柿的田头交易时间为5月至6月，仅有2个月时间。

1.3 田头市场经营朝专业化方向发展

经营单一品种的专业田头市场不断涌现，这与设施农业生产的规模化和专业化特征相适应。如武清区大孟庄镇后幼庄村的田头市场专门从事西兰花交易，滨海新区茶淀镇形成了7个葡萄交易站，滨海新区太平庄镇有3个冬枣交易市场，蓟县孙各庄镇有1个核桃收购点。

1.4 田头市场建设经营机制以“公建公营”为主

田头市场建设的主体为村集体或合作社。从调研情况看，以自然村村集体为建设主体的田头市场占多数，共有33个，占到总数的66%；以合作社为建设主体的田头市场有15个，占到30%；以企业为建设主体的田头市场仅有2个。田头市场的运行机制有两种，一是“农户+合作社+经纪人”，二是“农户+经纪人”两种形式。

2 天津市田头市场发展中普遍存在的问题

由于重视程度不够、缺乏规划、资金投入不足和土地使用的限制，天津市田头市场发展水平低，存在规划不到位、功能不够强、政府引导支持跟不上等问题。主要体现在以下4个方面。

2.1 发展不平衡，缺乏合理规划

田头市场对当地农业生产和农民增收发挥了积极作用，但由于资金、土地等各方面条件的限制，天津市田头市场建设随意性较大，缺乏总体规划，出现了“有市无场”和“有场无市”两种情况。“有市无场”：现在运行较好的田头市场均为自发形成，一些市场源自“马路市场”，经过多年发展，人气旺、交易活跃，但有限的空间和简陋设备限制了市场功能的进一步拓展。比如黄花店田头市场、后幼庄村田头市场，占地规模不大，硬件设施基本没有，发展受到限制。“有场无市”：武清区河北屯两个田头市场有地面硬化，但至今无人交易，处于“有场无市”状态。究其原因，政府规划建设市场时没有考虑当地市场交易习惯。

2.2 基础设施薄弱

天津市田头市场的数量不少，但普遍缺少基本的交易设施。据统计，50个田头市场均为露天交易，没有交易罩棚。有地面硬化的田头市场共30个，占到60%。有泵秤的田头市场14个，仅占总数的28%。服务设施落后，有冷库的田头市场23个，占田头市场总数的46%，冷库面积合计近4万m2，均为依托合作社建立。大多数田头市场没有储藏设施，果蔬露天堆放导致损耗大、品相差。安装计算机网络设施、电子显示屏等现代化设备的田头市场更是寥寥无几，田头市场普遍缺乏信息来源渠道，不能为进场交易者提供信息服务。

2.3 经营管理粗放，缺乏配套服务

大多数田头市场只是提供交易场地，功能单一，缺乏为商户提供便捷的信息查询、冷藏保鲜、安保、吃住等配套服务。据了解，静海生宝谷物合作社的田头市场在经营管理及服务上具有代表性，该田头市场占地面积0.67 hm2，地面全部为水泥地，是本市目前发展较好的田头市场。依托生宝谷物合作社，田头市场的冷库、地磅秤、仓储设施、信息采集设备、农残监测设备较为齐全，为批发商和农户提供了便利的销售服务。合作社为前来拉菜的外地中间商提供吃、住和装车服务，解决了中间商的后顾之忧。该田头市场的存在有效带动了周边村的农户和其他小园区的蔬菜销售。

2.4 营销观念落后，缺乏营销手段

田头市场建设的根本出发点是帮助本地农户销售农产品，但目前大多数田头市场处于“只建不经营”的状态。同一生产区域内的农户未能形成统一销售、统一谈价的局面，农户仍然是“一家一户”单独与中间商交易。由于单个农户生产规模小，与中间商的谈判不具有优势，中间商压价严重，农户无话语权。农户单独分散式交易，本身也造成了农户之间的竞争，不利于农户与中间商的谈判。以武清区大孟庄镇后幼庄村田头市场为例，中间商收购西兰花，当天不谈价不付款，转天再说价格再付款，农户甚至没有谈价的资格，农户对中间商的约束力基本不存在，交易能够持续完全依靠道德约束。出现这种现象的根本在于田头市场管理者市场意识淡薄，缺乏专业系统的营销知识技能，缺乏现代营销理念和手段。

3 天津市田头市场建设的对策建议

“加强田头市场建设要规范有序”[3]。建议根据各地需求情况，通过示范建设一批田头市场，逐步形成适合不同品种、不同区域、不同条件的田头市场网络体系，带动全市范围内的田头市场建设，推进农户营销服务机制创新，有效支撑地产农产品生产和销售。

3.1 合理规划布局，示范建设田头市场

合理规划布局，构建田头市场的网络体系，旨在提高农民的议价能力，解决农产品产销衔接不紧密问题，实现农产品“存得住、运得出、卖得掉、赚得到”。紧紧围绕生产基地需求，因地制宜，合理规划布局天津市田头市场的数量和规模。支持建设已具规模的田头市场发展成为连接区域市场的中心枢纽，使其成为区域内价格、信息和物流中心。第一，配合生产基地规划建设，因地制宜建设田头市场。在生产基地规模达到66.7 hm2以上、有田头交易需求，并且有田头交易场地的村或合作社，进行田头市场建设。第二，田头市场的规划布局和功能定位都要发挥市场机制作用，确保田头市场建设适用有效，不盲目求全求高[4]。第三，以合作社或村委会为主体进行建设。田头市场建设要遵循“谁建设、谁受益、谁管理”的原则，依托龙头企业、合作社或村集体建设和管理。

3.2 加大田头市场的基础设施建设，提升服务能力

通过加强基础设施建设，提升配套服务能力，搭建地产农产品产销对接平台，满足区域农产品上市交易需要，促进农产品产销衔接。基础设施建设内容包括：第一，地面硬化。自发形成的田头市场，一般位于马路两侧，或者在生产基地的地头，地面硬化率低，下雨、刮风会影响市场环境、交易量和农产品质量安全。提升改造田头市场首先要对场内地面进行水泥硬化。第二，交易场罩棚。修建交易场地的罩棚，为农户和经纪人提供临时遮风、遮阳、避雨的场所。第三，信息采集展示设备。每个田头市场需配备信息采集、展示设备，用于采集产地市场行情信息，展示京津各大批发市场价格、交易量等市场行情信息，提高市场信息透明度，提升农民议价能力。第四，配备储藏保鲜设施，不仅可以降低农产品损耗率，还可以起到削峰平谷、旺吞淡吐的作用，防止菜贱伤农现象发生，使农民获得较为均衡的收益。第五，通过安装质量检测设备，发挥田头市场在保障农产品质量安全方面的作用，切实做到农产品质量安全、可靠、放心。

3.3 协调解决田头市场建设用地问题

成立由市农村工作委员会、商务委员会、发展和改革委员会、国土资源分局、规划局组成的田头市场建设领导小组，协调解决市场建设中出现的土地问题。

3.4 增加田头市场的建设投入

明确和强调田头市场的公益性，将田头市场建设列入基础设施扶持范围。积极争取财政资金，设立田头市场建设专项扶持资金，重点支持田头市场的基础设施和服务设施建设，切实帮助田头市场解决建设和运营中的资金短缺问题。通过税费减免等政策引导，吸引合作社、龙头企业、经纪人、经销商、村集体等各种主体投资建设田头市场，鼓励采用股份制、合作制等市场化运营机制，确保田头市场活力[4]。通过多方面努力，形成多元化的投入机制，稳步推进田头市场提升改造。

3.5 组织营销知识培训，加强宣传

组织市场管理和农户进行相关法律知识、营销知识的学习，提高法律意识，更新经营理念，提高农户营销能力。利用信息化手段，大力宣传田头市场的功能和作用，扩大其影响力，吸引更多的农产品运销商户利用田头市场进行交易，从而促进天津市农产品生产和销售顺利衔接，带动天津市农业生产健康发展。

3.6 提升田头市场经营管理信息服务水平

加强田头市场的信息化建设，提高信息服务能力。搭建全市范围内的田头市场信息网络平台，一方面，与各级政府农业信息网络平台对接，以获得权威的市场信息分析、监测预警内容，实现信息资源共享；另一方面，利用该平台采集和发布地产农产品的价格、生产、供求、服务、科技等信息内容，使田头市场成为市场信息汇集、交换、传播的中心，为农业生产经营者提供有用、可靠的信息，降低其面临的市场风险，提高农产品市场竞争力，促进都市型现代农业健康可持续发展。

参考文献：

[1] 杜宝胜，黄齐，王静，等.关于山东省田头市场建设情况的调研报告[J].农产品市场周刊，2015（6）：26-28.

[2] 李桂群，聂雨燕.海南田头市场快速发展[J].农产品市场周刊，2013（33）：10-12.

[3] 张合成.开展田头市场示范方便农户出售农产品[N].农民日报，2015-01-13.