营养学专业毕业论文（精选13篇）
1.营养学专业毕业论文 篇一
食品营养与检测专业毕业论文（设计）指导书
一、食品加工开发设计
是在学生学习了食品贮藏与加工、食品原料学等课程的基础上进行食品开发设计。其任务是使学生具备从事食品生产操作中所需的基本知识、基本方法和基本技能，为形成综合职业能力打下基础。
根据已学过的《食品原料基础》、《食品贮藏与加工》课程基本原理，自己设计一种待加工食品的可行性工艺流程及其工艺参数。
（一）食品开发设计毕业论文步骤
1.食品工艺流程及工艺参数的确定
根据已学过的《食品原料学》、《食品加工与贮藏原理》课程基本原理，自己设计一种待加工食品的可行性工艺流程及其工艺参数。
2.加工准备阶段
根据自己设计好的食品工艺流程及其参数，准备自己所需要的原料、试剂药品以及仪器设备。
3.加工实施阶段
按照准备好的一切程序进行生产操作，直至生产加工出与食品设计相符的食品。
4.食品生产过程质量保证
如果第一次生产加工出来的食品与自己设计中所预期的产品存在较在差异时，须认真考虑分析在生产过程中出现的原因，并根据分析的结果重新进行修改（包括工艺流程、参数及原料等）再进行优化工艺，直到生产加工出与预期目标相符合的食品为止。
5.整理材料，撰写毕业论文
（二）拟定毕业论文题目
1.X X民族传统食品研制
以一种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程、工艺参数及关键因素的决定
2.X X 发酵酸乳饮料的研制
以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制
3.发酵型脱腥豆奶的研制
以大豆为主要原料，进行生产加工、发酵条件控制及关键因素的决定
二、食品微生物检验技术
主要任务是使学生掌握研究与应用微生物的主要方法与技术，包括经典的、常规的、以及现代的方法与技术，使学生具有适应于从事食品微生物检验的微生物学实验技能。使学生得到微生物技术的基本操作和技能的训练，学会培养基的配制和消毒灭菌，理解无菌操作的概念，然后逐步掌握显微镜观察、无菌操作、纯种分离、纯种培养等一系列基本操作技能；同时注重启发性、实用性，使学生在学习了基本操作的基础上能举一反三，应用于实践，学会食品微生物检测技术和发酵微生物实验，掌握基本的微生物检验操作技术。
（一）食品微生物检验技术毕业论文步骤
1.取样
通过感官评定鉴别出一种有质量问题的食品作为检验对象，并严格按照有关国家标准执行检验。
2.培养基配制灭菌
基础培养基的配制及高压蒸气灭菌。
3.接种、培养
样品稀释、无菌接种、培养皿的包扎与培养。4.染色观察及细菌总数测定
简单染色、革兰氏染色与显微镜观察以及计数。5.大肠菌群的检测大肠菌群的检测。6.撰写毕业论文
（二）拟定毕业论文题目
1.XXX食品大市场食品质量现状调查及卫生指标的检测 2.XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测 3.XXX致病菌的快速检测方法
三、食品分析与检验技术
其任务是使学生具备食品分析与检验的基本知识、基本方法和基本技能，以培养学生的综合职业能力。使学生熟悉食品一般成分测定的基本方法原理、基本操作和注意事项；掌握从事食品分析与检验工作的基本技能；能够正确使用常见的仪器设备；懂得正确运用食品分析与检验的基本知识与技能独立进行实验操作；培养学生协同开展工作的能力。
（一）食品分析与检验技术毕业论文步骤 1.学生查阅资料，整理实验方案
实验设计和进程安排
2.采集和制备样品 3.样品制备及检测 1）水分、灰分的测定2）酸度、脂类的测定 3）碳水化合物的测定 4）蛋白质的测定 5）酶活力的测定
4.撰写毕业论文
（二）拟定毕业论文题目
1.XXX食品理化检测及质量控制措施
2.一种新方法在XXX食品理化分析中的应用
3.XXX食品理化检测及HACCP在食品企业中的应用
熟悉样品采集的原则和方法
四、生物技术在食品检测领域中的应用
让学生掌握食品工业发酵基础、生物技术中酶工程、蛋白质工程、基因工程的基本原理等食品生物技术的基本理论及技能。为学生学习本专业的其他专业知识和专业技能，提高综合素质和继续学习打下一定的基础。
（一）生物技术在食品领域中的应用毕业论文步骤 1.学生查阅资料，整理实验方案 2.根据所设计的方案进行实验操作 3.整理数据 4.撰写毕业论文
（二）拟定毕业论文题目
1.淀粉酶的性质及其活性的测定方法 2.灵芝多糖深层发酵的技术 3.糖化酶的固定化技术
五、综述部分
（一）毕业论文步骤 1.设计论文方案 2.收集相关资料 3.整理材料 4.撰写毕业论文
（二）拟定毕业论文题目
1.大肠菌群快速检测新方法及在食品卫生检测中的应用 2.蛋白酶活力快速测定方法及在食品检测中的应用 3.HACCP在XXX食品企业中的应用
毕业实习基本要求
一、实习性质和任务
毕业实习是学生学完所有专业课程，掌握食品营养与检测专业基本理论和操作技能，并经过一系列实践环节训练的基础上，开展的面向社会的专业实践。通过毕业实习、毕业设计使学生将所学专业基本理论和专业知识综合应用于毕业设计任务中。
二、实习目的掌握一般食品营养与检测的程序、方法和有关设计规程；掌握科技论文的书写规范。培养学生独立综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力；培养学生计算机应用、英文翻译、查阅使用技术资料等综合能力，为学生以后参加工作打下良好的基础。毕业设计选题的内容、难度和综合性均应高于课程设计。在有设计经验的教师的指导下，由学生独立完成设计任务，提交完备的毕业设计报告书、模型、版面，并有完备的电子文档。
三、实习内容与时间分配
（一）实习内容与时间分配 序号 1
实 训 项 目 实习前的准备
实训内容及基本要求
采用学生个人联系、分散实习或到校外实训基地实习
听从实习单位领导和技术工作人员的安排，学生应深入车间、化验室进行生产、检验和品控等实习工作
学生实习过程中，结合实习单位所存在的问题或
实习总结
需要解决的问题来确定毕业论文选题，要求是解答实习过程及实习报告中的有关问题。
合计
（二）毕业论文内容与时间分配 序号 1 2 3 4
实 训 项 目 查阅资料 毕业论文设计 完成毕业论文 撰写毕业论文
实训内容及基本要求
·要求学生通过图书馆、网络等方式，查阅与毕业论文相关的资料
·针对毕业论文内容设计可行性设计方案，要求思路清晰，可操作性强
毕业论文安排在实习单位或实验室进行操作。整理数据，对实验所得数据进行统计分析，根据毕业论文要求和格式撰写毕业论文。
1 时间（天）
进行实习单位实习90
时间（天）3 60 66 7 合 计
毕业论文审稿 毕业论文答辩 ·毕业论文修改与装订
撰出来的毕业论文交相应的指导老师，进行审稿，最后定稿
按学院要求，组织学生进行毕业论文答辩 在答辩过程中，按答辩老师所提出的意见进行修改1 1 84
五、实习组织设计
通过教学使学生把所有学过的众多的知识点串联起来，形成比较清晰的思路，并在此基础上把理论应用于实践，强化操作能力，进一步培养职业能力，包括独立开展工作和协同工作的能力。
把学生分成若干个小组，让学生在分组中完成实验方案的制定、样品的检验、数据的分析处理、总结报告的撰写等整个检验过程。
六、考核方式
1、学生必须完成上述实习内容中的其中一部分。
2、在一个单位实习完毕后，要认真进行个人总结，毕业实习结束时写报告，并由实习单位和指导教师写出评语。由带教老师按优秀、良好、及格、不及格四级评定成绩并签字。
优秀：实习期间遵守实习纪律，出满勤，工作认真踏实、无差错事故，理论联系实际，技术操作规范、熟练，服务态度好，有实习笔记。
良好：实习期间遵守实习纪律，无旷课、迟到早退现象，请假不超过三天，工作认真踏实、无差错事故，理论联系实际，技术操作规范但迟到早退不够热练，服务态度好，有实习笔记。
及格：实习期间能遵守实习纪律，无旷课现象，请假不超过2周，能理论联系实际，技术操作基本规范，但学习不够虚心踏实，工作中有小差错，服务态度尚好，有实习笔记。不及格：不能遵守实习纪律，有旷课现象，或经常迟到早退，或请假超过2周，工作有明显差错或常出差错，技术操作欠规范，服务态度不够好，无实习笔记。
3、毕业论文答辩与考核方式
(1)考生先向答辩小组简要报告毕业论文(设计)的主要观点形成过程，论据和论证方法、特点及主要内容。
(2)答辩小组成员向考生质询。
(3)答辩结束后，由答辩小组对考生的论文(设计)写出评语，评定成绩。学校也可根据专业特点制定其他的答辩方式。每个考生的答辩时间大约30分钟。任何考生都必须经过论文答辩程序，否则不予评定论文成绩。
2.营养学专业毕业论文 篇二
高职食品营养与检测专业毕业设计存在的问题
学生多, 教师少扩招使高职院校各专业招生规模大增, 学生人数增多, 师资力量不足, 出现一个教师指导二三十个学生做毕业设计的现象。规模扩大使教师教学任务繁重, 一般为每周20多学时, 而教师精力有限, 这是许多高职院校共同面临的问题。
仪器设备和经费投入不足, 选题脱离实际目前, 很多高职院校有多个校区, 为了避免重复建设, 实训仪器设备往往只集中在一个校区, 各校区之间实训设备分配不合理。为了方便学生就业, 毕业生迁往离城区较近的校区上课, 很难实现资源共享, 造成完成毕业设计所需的仪器设备严重不足, 所以选题受到实际条件的限制, 加之指导教师实践经验不足, 所选题目脱离岗位工作过程, 致使有些毕业设计流于形式。
完成时间短毕业设计一般在最后一学期进行, 而即将毕业的学生急于找工作, 心情浮躁, 没有心思做毕业设计。时间短, 学生很难完成任务。
创新能力不强, 论文写作水平低在高职食品营养与检测专业人才培养方案中注重培养学生的独立操作能力、设计能力和创新能力, 具体反映在课程设置上, 培养操作能力的课程占了半数以上, 忽略了文献检索、写作等语言应用方面的课程, 致使在完成毕业设计的过程中, 对于如何获取文献资料, 学生不知从何下手。很多学生表示, 在校期间没看过期刊论文, 没查过文献, 也不知道对本专业有何作用。在这种情况下, 很难让学生自己想出有创意的毕业设计课题和方案, 往往依赖指导教师布置的题目, 照着指导教师的设计思路去完成毕业设计。最终结果是, 学生独立思考、解决实际问题的能力没有得到充分的锻炼, 创新能力不强, 没有真正实现毕业设计这一重要教学环节的预期功能。毕业设计试验完成后, 如何组织语言把结果用论文的形式表现出来, 又成了一大难题。有时, 往往有创新的设计思路, 有很好的试验结果, 却不能很好地通过论文表达出来, 学生论文写作水平欠缺。
缺乏监管和激励机制对于毕业设计这一重要实践教学环节, 很难制定出一套具体的管理办法。在完成毕业设计的过程中, 单靠指导教师监督检查是不够的, 学生自觉性方面也需提高, 学校、教师、学生三方之间缺乏一套激励机制, 教师和学生的积极性没有得到充分发挥。
食品营养与检测专业毕业设计改革的几点经验
延长毕业设计完成时间把论文设计教学工作提前到二年级下学期至毕业之前完成。这样使学生有足够的时间来完成毕业设计, 也可充分利用主校区实训室仪器设备资源, 解决校区之间实训设备配备不平衡的矛盾。指导教师方面, 在不增加师资的情况下, 可把外聘教师利用起来, 适当给予报酬, 采取自愿的原则, 指导一些学生完成毕业设计。指导教师可以根据自己开设的某一课程, 让学生选择感兴趣的有价值的题目来做。如开设《食品营养与健康》、《食品微生物检验技术》、《食品理化分析技术》、《仪器分析》等课程的教师把学生毕业设计的选题与课程紧密结合起来, 在系统讲授课程的同时, 指导学生进行毕业设计。当然, 也可根据指导教师的擅长进行选题。
毕业设计—顶岗实习一体化模式为了落实教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神, 各高职院校把顶岗实习作为专业实践教学环节一项非常重要的教学计划来实施。与很多高职院校的做法一样, 以往在我们的专业教学计划设置中, 顶岗实习和毕业设计是单独设置、单独进行的, 顶岗实习在企业现场完成, 毕业设计在学校完成。在几年的实施过程中, 我们摸索出毕业设计—顶岗实习相结合的模式。毕业设计 (论文) —顶岗实习一体化模式是将毕业设计 (论文) 和顶岗实习结合起来进行的模式。在该模式下, 学生的毕业论文和顶岗实习环节同步进行。三年来, 学校组织食品营养与检测专业的学生前往广州酒家、东方宾馆、流花宾馆、广州尚加食品有限公司、珠江饼业、东莞东升酱油厂、广东省农科院土肥研究所等多家企业和单位顶岗实习, 学习糕点生产、酱油生产等质量管控和检测, 完成了近200人次的毕业设计—顶岗实习一体化实践。此外, 也有学生到自己联系的各地食品营养咨询机构和食品检测机构进行毕业设计—顶岗实习一体化的实践。在具体管理过程中, 学校规定35周岁以下的年轻教师要轮流带队实习, 实习带队教师住在企业里, 或每周至少有2天下企业实践, 提升年轻教师的实践经验和指导水平。同时也请企业相关技术人员和管理人员担任指导教师, 共同管理和指导学生。对于毕业设计的成绩评定, 由企业指导教师和学校带队实习教师共同评价, 分别占60%和40%。
完善毕业设计管理模式和激励机制我们更加注重毕业设计过程的监控, 学院、系、教研室负责人共同参与其中, 定期抽查和督促学生完成毕业设计。在激励机制方面, 把学生各种评优与毕业设计成绩结合起来;适当增加指导教师的课酬, 如由原来的2学时/组计算课酬, 增加到3学时/组计算课酬, 并把指导毕业设计工作纳入教师教学任务的一部分, 和教师专业技术职称评定挂钩;对于优秀的毕业设计论文, 给予学生和指导教师相应的奖励。这样, 提高了学生和指导教师的积极性。
补修文献检索和写作类选修课程高职食品营养与检测专业的学生, 在毕业设计 (论文) 完成过程中出现论文设计不够新颖、写作水平低的问题。本专业的课程设置偏重于化学和检测类等专业技能核心课程的开设, 而忽略了文献检索和写作类课程。鉴于此, 我们指导学生在选修自己感兴趣的课程的同时, 补修了文献检索和应用文写作等类似选修课, 学生的毕业设计 (论文) 写作水平有了一定的提高。
在高职食品营养与检测专业毕业设计 (论文) 实践过程中, 既有与高职其他专业毕业设计共同面临的问题, 又有其特有的问题, 以往的传统毕业设计模式越来越体现出弊端。高职食品营养与检测专业毕业设计 (论文) 能否以更合理的途径来进行, 以便更加体现其特色, 有待于以后进一步研究和实践探索。
参考文献
[1]陈崇炯.高职工科类毕业设计改革探索[J].温州职业技术学院学报, 2010, 10 (2) :24-26.
[2]穆学玲, 吴凌云.对高职化工类专业毕业设计的几点思考[J].职业教育研究, 2004 (11) :28-29.
[3]徐立志, 贾敏.对高职毕业设计进行改革的探讨与实践[J].职业教育研究, 2005 (2) :36-37.
[4]吴红, 冷士良, 徐冬梅.高职毕业设计 (论文) ——顶岗实习一体化模式的构想[J].煤炭高等教育, 2009, 27 (6) :110-111.
3.营养学专业毕业论文 篇三
关键词：护理专业；医学营养学；课程教学；改革
G642；R47-4
医学模式的改革使得护理的思想从原来的以疾病为中心逐渐转变为以健康为中心，这样不可避免的对护理提出了更好的要求，医学营养学也被前所未有的放到了最高的位置上。在此背景下，医学教育也发生了一定的变革，为了更好的满足当前社会对护理的需要，学校加强对护理专业相关课程的研究，尤其是医学营养学。通过调查研究，发现出了当前教学上的一些问题，在此文章中，将对这些问题进行阐述，并提出相应的解决措施，以推进我国医学护理更好的发展。
一、护理专业医学营养学课程教学的发展现状
随着社会对医学护理要求的逐渐加深，护理专业的医学营养学课程得到了一定的发展，但仍存在一些问题，制约着护理的前进，这些问题主要包括：
1.没有完整的教学体系和教学内容
在当前的护理专业的教学中，一些院校并没有开设有关医学营养学的课程，经常是将医学营养学放到卫生学当中，医学营养学的教学还没有一个完整的体系，这种落后的做法制约着教学的发展。另外，国内有关医学营养学的教材多是比较陈旧的，对于营养学的发展动态不能很好的反映，这种教学内容的局限性也在一定程度上使医学营养学的开展远远落后。
2.教学方法落后，与日常生活联系较少
在我国，由于多年受到应试教育的制约和影响，一些教师观念落后，在教学上仍是填鸭式的灌输，只一味的进行书本知识的讲解，忽视实践的重要性，护理专业的医学营养学教学也存在这一问题，学生在课堂听讲中难以集中注意力消化过多的专业知识，在生活中也找不到与其对应的相关事情，长此以往使得学生兴趣大大丧失，影响教学的质量。
3.医学营养学的教学与临床应用严重脱节
由于发展理论的不健全，医学营养学的开展时间较短，一些院校中对医学营养学的认识还存在诸多的不足，这就导致了在课程的开设上与临床的要求不符，涉及到临床的问题较少。比如在医院的膳食种类和重症病人的营养支持等问题上，在医学营养学的教学中无从体现，这种滞后性制约了学校培养人才的全面发展，难以满足社会的需求。
二、护理专业加强医学营养学教学研究的重要性
1.是现代医学发展的需要
随着医学上各种理论技术的相继问世，传统的膳食调配管理已经远远不能满足当前营养学的需要，为了适应当前瞬息万变的发展模式，加强医学营养学的教育成为现代医学发展的关键。营养作为现代医疗的重要组成部分，同样也是预防疾病发生的重要手段，所以各大院校中的护理专业加强对医学营养学的教育研究，积极推进改革促进现代医学的发展。
2.是社会预防保健的需要
經济的快速发展使得人们越来越关心自己的身体健康，拥有一个强健的体魄是人们进行各种活动的首要前提，这种人们普遍的思维带动了社会预防保健的发展，而医学营养学正是预防保健的支撑，医护人员必须掌握完整的医学营养学知识，才可以更好的为人们进行服务，所以医学院校加强对医学营养学的教学改革，提供人员支持以满足人们预防保健的需要。
三、护理专业医学营养学课程教学改革的措施
通过上述分析，可以发现医学营养学的课程教学存在着许多的不足，要想发挥医学营养学的重要作用，必须加强对教学的深入改革，在教学方式、教学内容等方面着手，使教学能够适应社会发展的需要。
1.建立完整的教学体系，合理组织教学内容
首先教师要清晰的认识到医学营养学与班级卫生学的不同，避免将其混为一谈的错误做法。其次要根据医学营养学这一学科的特点，进行教学体系的完善，在满足基础知识的讲授的同时，适当的开展教学实践，使该课程的教学内容能够满足学生发展的需要。同时还要注重对理论知识的补充，例如开展关于医学营养学前沿问题的讨论，增进学生对该课程更清晰的认识。通过完备的教学内容使学生能够获取更多的专业知识，促进全面发展。
2.改进传统的教学方法，激发学生学习的兴趣
在这一点上，教师要能够与时俱进，认识到当前教育的主体是学生，课堂上要主要发挥学生的作用，在理论知识的学习上要注意方式方法，选取学生喜闻乐见的形式进行教学，以最大限度的吸引学生的注意力，鼓励学生积极学习，养成良好的学习习惯。除了理论教学外，要加强教学实践，贴近学生的日常生活，增进学生对知识的了解。
3.贴近临床需要，加强对学生的实践技能培养
学校要选取与实际临床密切相互的内容进行实践，不断提高学生的动手能力。例如可以让学生通过调查利用所学知识配备糖尿病患者的一日三餐，根据学生的配备情况对学生加以引导。这种实践的开展是与临床的结合，保证医学营养学课程的开展质量，适应社会要求。四、小结
总而言之，根据当前社会对健康的重视程度，我们有理由相信医学营养学是一门关键的学科，为了培养更加优秀的护理人员，学校必须对医学营养学课程教学中的问题进行解决，使护理专业得到更好的发展。通过教学的改革，培养更多优秀的人才，为人们的健康提供完善的护理，创造更加和谐的幸福生活。
参考文献：
[1]李玲.护理专业医学营养学课程教学改革的实践.《浙江医学教育》.2011年1期
4.营养学专业就业前景 篇四
就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。
据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万;在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。
可以预计，在传统营养概念和原有生活方式已不适应人民需要的情况下，饮食营养保健的问题会越来越得到关注，而进行相关研究和提供专业指导的专门人才需求量也会越来越大。该专业的毕业生在将来会有更加广阔的就业前景。
5.营养学专业毕业论文 篇五
营养不良食物能值食物的热效应血糖生成指数限制氨基酸蛋白质互补作用营养素密度 营养质量指数食品营养强化保健食品预包装食品营养标签社区营养膳食结构膳食指南
二、问答题
1.食物营养对人体的重要作用
2.碳水化合物的生理功能
3.膳食纤维的生理功能
4.影响食物GI的因素
5.脂类的生理功能
6.刺激食欲，增加饱腹感
7.蛋白质的生理功能
8.水的生理功能
9.矿物质的主要功能
10.影响矿物质生物有效性的因素
11.影响食品中矿物质变化的因素
12.影响铁吸收的因素
13.影响营养素生物利用率的因素：
14.大豆中的抗营养因子有哪些？如何去除这些抗营养因子
15.营养强化的基本要求（原则）
16.保健食品的要求
17《中国居民膳食指南2007》中一般人群膳食指南的主要内容
18.食谱编制的理论依据
19.食物蛋白质营养价值的评价指标主要有哪些？
20.脂肪营养价值的评价指标？
21.编制食谱的基本方法？
6.营养学专业毕业论文 篇六
【摘要】目的：了解目前本校护理专业临床营养学教学现状及学生对知识的掌握情况，探讨加强临床营养学教学的必要性，为教学改革提供依据。方法：采用自填式问卷对550名不同层次不同学习程度的学生进行了调查，内容涉及临床营养学知识及获取知识的途径等。结果：修完营养学课程的护生和成教护生各项得分高于未修完或未学的.护生，但总体上各组护生的知识掌握情况不甚理想。除修完营养学课程的学生外，其他学生很少考虑通过专业书籍来获取营养学知识。结论：各层次护生的营养学教学亟待加强，毕业论文范文有助于在今后的工作中提高护理质量。建议将营养学从选修改为必修，调整教学方法和内容等方面入手以期达到提高教学效果的目的。
【关键词】护理专业;临床营养学;教学
1、资料与方法
1.1一般资料：对10~12月在校的534名护理专业学生进行了问卷调查，调查对象依据临床营养学的教学程度及学生层次分为四组：
(1)还未学习临床营养学的护理本科生;
(2)正在学习临床营养学的护理本科生;
(3)修完临床营养学课程的护理本科生;
(4)还未学习营养学的成教护理专科生。本次调查共发放问卷550份，收回问卷534份，有效率97%。
1.2方法：采用自填式问卷调查。通过查阅文献资料1[]，自行设计问卷，内容包括：
(1)调查对象的一般情况;
(2)营养基础知识(基础营养和食品营养各25分，合计50分);
(3)临床营养知识(临床营养基础和疾病营养各25分，合计50分);
(4)获取营养知识的途径及对掌握临床营养知识的需求等。
1.3统计学方法：资料的处理采用epidata录入数据，采用SPSS14.0软件进行数据分析，计量资料多组比较采用方差分析和组间两两比较。
2、结果
2.1一般情况：各组学生人数及其年龄分布见表1。
2.2基础营养知识：见表2。
2.3临床营养知识：见表3。
2.4获得营养知识的途径：在获取营养知识的途径方面，不同组别学生存在差异。就获取营养知识途径而言，成教专科护理学生和未学临床营养学的护理本科学生最常用的途径是一致的：家庭、朋友和科普书籍;正在学习和已经学完临床营养学的护理本科学生最常用途径是一致的：学校老师和专业书。
3、讨论
根据上述分析结果，我们根据临床营养学的教学程度及学生层次分为四组，各组学生对临床营养学知识的情况差异较大，护理本科生的相关知识掌握情况基本与其所学程度成正比。成教护理专科生没有系统学习过临床营养学课程，但其知识掌握情况仅次于修完临床营养学组，优于另外两组，硕士论文范文可能的原因有两点：
(1)成教学生大多来自临床工作岗位，在入学之前因为工作需要而掌握了较多的临床营养学相关知识;
(2)从各组一般情况可见，成教学生年龄较其他3组学生大，其对营养学知识的所见所闻自然也多余其余3组。故其虽然没有学习过营养学知识，其得分并不低。这也正好解释了为什么成教专科护理学生在获取相关知识最常用的途径不是老师而是家庭、朋友和科普书籍。而同样常用这两途径来获取知识的未学临床营养学的护理本科学生，其营养学知识得分是最低的。但总体来说，各组护生的营养学知识掌握都不太理想，无论是基础营养知识还是临床营养知识，其平均成绩均不到40分。
护理人员的营养知识及运用能力的培养主要来自在校期间的营养教育，对护生加强营养学专业课程的学习和教师的指导对学生掌握正确科学的营养学知识是很有必要的。在一些发达国家，由于认识到营养学在临床工作中的重要性，非常重视营养护理教育[2]，护理专业均开设营养课程，而国内由于各种原因护理专业对营养学课程建设没有引起足够的重视，有些层次的护生没有开设专门的营养学课程，即便开设也大多是选修课，这样可能会导致护生进入临床工作后很难应对临床营养护理的实际问题[3]。因此，应针对不同层次的护生开设营养学必修课程，调整教学内容，改善教学手段，从根本上改变目前落后的营养护理现状，使护理人员更好的为患者服务。
参考文献：
[1]余清，余震，金伟琼，等，护理专业临床营养学教学的现状调查及研究[J].中国高等医学教育，，2：78.
[2]Adams KM，Liddell KC.Kohl Meier M，et a1.Status of nutrition edu-cation in medical schools[J].Am J Clin Nutr，，83(4)：941S.
7.营养学专业毕业论文 篇七
关键词：互动教学法,护理,营养学教学
营养学是一门理论性很强的应用性学科, 营养护理已成为整体护理不可缺少的重要组成部分。 有调查表明, 护士作为护理和营养健康教育的主力军, 普遍缺乏营养学基本知识和技能, 许多护士不能胜任营养评价和营养咨询教育的工作[1,2]。为提高护理专业《营养与膳食指导》的教学效果, 本研究对2008级护理中专班学生进行了互动式教学, 取得满意结果。现报告如下。
1 对象与方法
1.1 对象
选取韶关学院医学院2008级护理中专7班48人作为实验组;选取该学院2008级护理中专8班50人为对照组。两组学生性别、年龄等差异均无统计学意义 (P>0.05) , 具有可比性。
1.2 方法
1.2.1 授课方法
对照组采用传统教学法进行授课, 即采用板书讲授法, 教师上课前认真备好课, 写好讲稿, 上课时以教师为中心, 教师讲、板书, 遇到重点内容加以强调, 学生以听为主, 并做好笔记。实验组采用互动教学法进行授课, 即上课前教师充分准备, 收集有关资料, 特别是直观性较强的图片, 精心设计互动方式和讨论问题。前10 min采用互动方式先激发学生学习的兴趣, 如准备各种大家平常常吃的食物图片, 问大家喜欢吃哪些?经常吃哪些?经常吃的食物含有哪些营养价值吗?然后引出讲授课题, 即各种食物的营养价值。上课时鼓励学生提出问题, 形成教师-学生互动, 课后要求学生将当天学习的营养知识运用到生活中, 如讲授中国居民平衡膳食宝塔, 学生看完图片后讨论, 然后根据宝塔内容及自己的喜好, 给自己设计一日食谱, 并运用到实践中, 加深巩固学到的知识。
1.2.2 教学效果评价
以学生对知识的掌握程度为标准, 授课后对两组学生进行测验, 以1个学期的测验分值进行比较。
1.2.3 统计学方法
采用SPSS12.0对所得数据进行t检验, P<0.05为差异有统计学意义。
2 结果
在一学期中, 对学生进行4次测验, 4次均采用百分制。两组学生测验成绩比较见表1。
3 讨论
护理人员对营养知识的掌握情况不仅关系到自身健康, 而且直接影响病人康复状况。近年来调查显示, 目前我国各类医院中, 医护人员对医学营养学的基本知识与技能了解甚少, 许多人不能胜任为病人进行营养评价、提供科学饮食准则和营养咨询的工作[3]。为使护理专业的学生以后能满足临床和社会的发展需要, 本研究采用两种教学方法分别对两组学生进行教授, 通过比较找出更好的教学方法。本次研究结果显示, 实验组4次测验成绩均高于对照组, 说明互动式教学法在学生营养学教学中效果明显优于传统教学法。互动式教学法不仅能启发学生的发散思维, 而且能激发学生的学习兴趣、调动学生的学习积极性[4]。学生在互动的过程中, 不仅加深了对知识的理解, 而且还提高了对知识的运用能力与动手能力。
护理专业的营养学教育任务艰巨, 在以后的互动教学中, 仍要注意:强调学生课前预习, 以便上课时能提出问题;教师课前备课充分, 多联系生活实践;学生讨论时加强引导, 创造良好的氛围。
参考文献
[1]邹凌燕, 李静, 王翠丽, 等.护理专业《临床营养学》教学改革尝试[J].护理学杂志, 2005, 20 (14) :24-25.
[2]王永红, 谢友红, 谢微波, 等.健康教育在临床医学教育中的意义[J].医学教育探索, 2007, 6 (4) :353-354.
[3]冯刚玲, 丁玉松, 马儒林, 等.医学营养学教学方法的探讨[J].农垦医学, 2009, 31 (2) :186-188.
8.教师专业成长的营养品 篇八
一、鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书
以前，社会上流传的一些传统观念“教师是铁饭碗”，自然而然的一部分教师就出現了“当一天和尚撞一天钟”的职业倦怠现象。随着社会地不断高速发展，社会需要的各种人才的水平也在不断地提高。教师作为社会人才的培养者，要想培养出高素质的人才，那就首先提高自己的素质，改变传统观念，改变职业倦怠现象，使自己永远成为追求上进者。
只有多读书，读好书，才能使人获取不同层面的知识，只有用知识来武装自己的人，才能不断进步，不断提高。作为教师，要想在专业成长之路上，不断追求上进，这就更需要教师平时多读一些教育理论的书籍，不断地改变自己的教育理念，不断地更新自己的教学方法，从而不断地提高自身学养，加深自己的文化底蕴，并且在教学中运用自己蓄积理论来指导实践。这样，在书文化的滋养中，教师的专业会不断地健康成长着，才能使自己成为一个永恒的上进者。
二、问渠哪得清如许，为有源头活水来
社会日新月异，高科技不断发展进步，在这样的环境下，只有人才辈出，青出于蓝而胜于蓝，才能适应社会发展。在这样的社会里，就需要教师培养出人才的水平不断提高。只有教师不断地加深自己的文化底蕴，不断更新自己的知识结构，才能达到“问渠哪得清如许，为有源头活水来”的境界。
教育不是一潭死水。教师是知识的传授者，“要想给学生一杯水，自己要有一桶水”，其中这一桶水哪里来的？就需要教师多读书，从书的海洋中，不断汲取水分，不仅这水分永远在日光的照射下蒸发而不枯竭，并且需要源远流长。源头有取之不竭的活水，永远保持清澈。这样，在书的海洋中遨游，教师的专业会迅速快乐地成长起来，才能使自己成为一个知识的传授者。
三、行万里路，读万卷书
每位教师的教书生涯几十年，路漫漫其修远兮，在这漫长的文化之路中，也会布满荆棘，要想顺利辉煌地走完这一程，就需要我们拿起知识的武器，一路劈荆斩棘。多读书，让书的芬芳来陪伴我们一路成长。
愿我们教师永远闻到书的芳香，品到书的营养，在五彩缤纷的书的世界里，教师的专业不断地成长。
（作者单位 山东省东营市垦利县胜坨镇实验小学）
9.营养配餐专业教学大纲 篇九
一、培训对象：
培训对象主要以具有一定文化程度、思想素质较高，身体健康的农村劳动力培训。
二、培训时间：
培训时间20天，60学时，其中理论课30学时，实操30学时。
三、培训内容：
熟练掌握和运用营养学的基本知识，根据用餐人员的不同特点和要求，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，满足人们日益增长的健康服务需要而服务。营养配餐员初级基础营养学知识；各类食物营养元素构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等；中高级营养与疾病；营养食谱的制定；营养配餐软件的使用，以及相关政策法规等。
四、课程设置及安排
1、培训常见烹饪原料的基础知识，食品营养基础知识，食品的安全知识（尤其是人们对转基因食物的关注），食物中毒及其预防（尤其是细菌食物、霉变食物等），餐饮成本核算知识，有关法律知识等。让学员了解学习营养配餐员必须的知识。
2、让学员在技能上掌握营养配餐的准备，营养食食谱的制定，营养餐的制作（核实、检查烹饪原料，适合合理的烹饪方法，定性、定量、标准化的烹饪，婴幼儿、孕妇和乳母的营养配餐的制作，青少年、中老年人的营养配餐的制作，肥胖病人、糖尿病人的营养配餐的制作等）优秀精典的食谱总结与推广。
四、营养配餐基础知识及基本技能。
1、营养配餐基础知识：通过对刀工、刀法、勺工、勺法的讲授和操作训练，使学生熟练掌握烹饪各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准。熟练掌握营养原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘知识等。
2.热菜营养配餐实务：通过实训，使学生熟练掌握刀工、火候、调味的常用技法；具备设计、制作标准宴席和制作一定数量的风味菜、特色菜的娴熟技艺；能根据菜肴制作的风味要求正确选用；能完成常见烹调原料预加热处理、干货原料的涨发工作，符合质量标准；能运用炒、熘、爆、炸、蒸、煮、烧等烹调技法完成具有当地风味的菜肴制作工作，符合菜肴质量标准；能独立完成烹调岗的日常基础工作；重点掌握四大地方风味流派热菜的制作技艺和当地传统名菜的制作技艺；具备更新和发展菜品的能力。
3.面点营养配餐实务：通过讲授和实训，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；重点掌握我国面点的风味流派和特征；能正确选用；能根据面点品种完成常见面点馅心制作、面团调制、面团成形制作工作，符合质量标准；能运用蒸、煮、烤、炸、煎等熟制技法完成具有当地风味的面点制作工作，符合面点质量标准；能独立完成面点岗的日常基础工作。
4.冷菜营业配餐房实务：通过知识讲授和实训，使学生熟练掌握中、低档宴会冷菜的制作技艺；熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的制作技法、拼摆手法和雕刻技巧；重点掌握花色拼盘和常用果蔬雕刻，果盘、围边点缀的制作技艺；能完成中档宴席的冷菜制作工作；有较强的岗位责任意识和良好的工作能力。
5.西餐营养实务：通过对西餐知识的讲授和西餐技能的训练，使学生比较全面地了解西餐工艺的内容、充分认识西餐工艺在烹饪专业中的重要地位、作用；正确掌握西餐工艺的专业知识，对重点知识有较深的理解和认识，做到举一反三；能理论联系实际，把所学的知识与有关专业课程的知识相结合，并能在烹饪实践中正确运用。能独立完成西餐各岗的日常基础工作。有较好的岗位责任意识和工作适应能力。
6.营养配餐实务：通过对营养配餐知识的讲授和营养配餐的综合训练，使学生能对一般烹饪原料进行感官质量检验；能计算全日能量摄取量和营养素供给量、每餐能量和营养素供给量；能根据营养食谱的设计要求设计和确定主、副食品种和数量；能根据营养价值和菜点风味要求，调整和确定一餐、一日或一周的食谱；能够根据平衡膳食理论调整与确定食谱；能利用计算机营养食谱软件设计食谱；能运用科学、合理的烹调方法完成营养餐的制作工作，符合质量标准；能收集用餐者及厨师的意见，并分类总结、分析，提出改进营养餐烹饪实施方案；能运用计算机管理食谱；能开展介绍有关菜点的营养价值，普及推广营养科学知识的工作；有较强的岗位责任意识和良好的工作能力。
7． 烹饪营养：通过讲授，使学生熟悉食品营养的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；该课程的教学任务是向学生传授该学科的基础知识和应用知识，提高学生营养学水平；理论联系实际，注意与烹饪专业的其他课程结合，根据专业结构的要求，能使学生掌握必要的营养学基础知识和应用知识，较好地将营养学理论应用到烹饪实践中；要求学生理论联系实际，重视营养理论对烹饪实践的指导作用。
10.2018年医学营养专业实习报告 篇十
实习是每个大学生必须要经历的一段短暂而又美好的旅程。通过实习，大家可以收获许多在学校不能学习到的知识，从而让实习生能够得到进步。下面是小编为你整理的2018年医学营养专业实习报告范文，欢迎大家的阅读。
实习，是每个大学生都需一个充满期望的实习医生却在没有太多准备的情况下，毅然从广州这个大都市坐上一辆去往一个人多人多说是穷乡僻野的城市，这时，他无法想象这座城市有多山拉卡。
本来就经验不足的他，从小到大都在父母的襁褓下生活，此刻真的很难构想实习生的环境待遇，原本以为上次的下乡 湛江之旅已经足够体验 人间疾苦 了，却原来不是，世界之大超出意料的事情应有尽有。
来到这座城市，走进学校安排下的宿舍，倾听 周围人群的话语，目睹自己经历的这一短暂的时刻所发生的事情。宿舍的环境的确使他期待的心情一落千丈。市中心里面，医院的对面，破旧的楼房的背后，巷子的最深处，一栋像似拍鬼片才有的房子映入这群实习生的眼球，此刻，不止是他一个人吓呆了，大家也许也在 后悔 的情绪笼罩下渡过这个不完美而且带点怒气的这一天周末。
他失落带点害怕，医院里面的保安说： 周围很多吸毒的，而且经常有抢劫发生。就连接待他们的小甜甜老师都说： 这里的治安很一般，出入要小心，最好结伴而行。顿时，他心里开始臭骂自己的母校，这里的一切勾起了他小时候的阴影。似乎外表光鲜的大学也是挂着一层狼皮，根本无法从学生的实际出发，收了学费，发了毕业证就结束了这群学生的大学生涯。语音发音能力本来就不好的他，操着在广州大家都能听懂的广东话，谁知道来到这里还是遭遇到了语言的障碍。
一个靠近广州的城市，就连售货员都说： 偏远的地方，物价还这么贵。或不知道城市里的人群是怎么生活的，可能也许在他们的眼里只有生存，大家心里黯然想着，夜已深了，这群实习生经过一天的劳碌，大家都累了，但依然有人看着无网线的电脑一直到凌晨四点，他叫啊德。而他正在一旁的床上躺着按着手机上的键盘，依然在抱怨着，但是他无法提起勇气打电话去臭骂学校的领导一顿，或许真的只有天涯了，深夜，他上了一次厕所，很黑.很冰冷，也很失落。
手机的闹钟响了，宿舍依然很暗，阳光无法钻透小巷直达宿舍。于是他的无奈，他的失落又变成了更深的埋怨，但是他明白生活还是要继续，他的梦想还很远，他现在要解决的问题还是很多，这样的环境不足以 消灭 他的信念，于是他在周杰伦的歌声陪伴下，写下了昨天的一切。
天色依然很暗，心情依然很忧伤。虽然大家都很明白 既来之，则安之。这些大道理，但心里总不是很舒服，他更是有苦难言，为了摆脱困境，所以他决定去租房，找地产，找同学，找朋友，托关系，亲自去看房，搬出去成了他当前唯一要解决的任务，或许这个问题没有解决之前，他无法安下心来实习。
黑夜一直笼罩着这里房间，尽管是第二天早上已经到来了，坐上一部不知叫多少路的公共汽车，这群实习生开始了他们的第一天报道。半个小时的车程，对于这群经常在广州生活的孩子来说根本起不了任何的 副作用。来到了他们 梦寐以求的医院，谁知道医院是面积却掩盖了来医院就医的人数，整个院子空荡荡的，没有一丝的挤逼感。当然，他心里想着： 医生就是为了人民的健康所生的，并不想太多的人因健康问题而到医院就诊。
没想到第一个科室就是 ICU，不知道是好还是坏，他想着： ICU可以让他见识到更多的东西，但是却不适合一个实习生作为实习的入门。最新医生实习报告实习报告 实习总结。按照，小甜甜的地址，一向东西南北不分的他还是走错了好几个地方，不过他的脸上笑容依然给了很多人亲切感，很多人指导了他正确的方向。ICU终于到了，却 违背 了他的想象，原本的他以为ICU是个很庄严 的地方 保护衣，隔离玻璃，医生们皱着眉头的表情，时刻关注着某个病人的情况。重症监护上课的老师的确给了他这样的一个提示，谁知道他的一切都是错的，ICU没有一般的人想的那么的严重，只是病人的病情严重点，机器多了一点而已。
医生们还是不缺乏幽默感和欢笑声。刚来，他什么都不懂，什么东西都是新奇的，第一个问题他就问老师 这个病人是不是脑梗。老师只是冷冷地说了一句： 不是。然后就走了，而他依然心里冷冷地看着这里的一切。好不容易熬到了下班，熬到了吃饭的时间，只好默默打电话叫同学下来吃饭了，这里的饭菜可能只有用啃的，的确劳累了一天，只有啃下去才能到达胃，因为饭始终都还是要吃的。
回到ICU看到老师，依然不知道要做什么，看着老师做心电图，本来懂的他却反应不过来，被老师问的哑口无声，连旁边的护士都笑了，幸好本来就本着 来学习，就不怕错误的原则。他毫无在意，这些无谓的 无知。又好不容易熬到下班了，回到宿舍，好不容易找到了饭馆吃了饭。躺在暗暗地宿舍里面，他心里的悲伤情绪又不由而生，任性地拿起电话逐个打过去，也不管别人是不是在忙，又只是一面的抱怨，那一面只是义务地听他 诉说。
最新评论尹裕有发表于XX-05-21 中药房药剂师实习报告一转眼，已经实习9个多月了，在这9个月里我学会了很多东西，在我心中我觉得药剂师是一个很神圣的职业，我很喜欢我的职业，经过这么长时间的实习，我更了解了我的职业，所以更加深了我对我职业的热爱，在我们药剂师的帮助下使很多患者能够摆脱疾病的困扰，我们药剂师真的是很了不起的，而且经过9 个月的实习，我也了解到药剂师的职业并不像很多人说的那样只是在药房里配药那么简单，其实药物制剂是一门很深奥的科目，需要药剂师对每一种药物的成分、规格和功效等非常清楚。自踏入医学殿堂的那一刻起，我便深刻的认识到，“精医术，懂人文，有理想，能创新”是新时期下的医生所应具备的素质。校训“健康所系，性命相托”时刻提醒我刻苦学习奋发向上。
理论学习中，我克己求严，勤奋认真，顺利完成了必修课程。在良师益友的指导帮助下，系统掌握了医学知识，为日后进入临床打下了扎实基础。在中药房实习,经过中药房的系统实习培训,我学习到了中药处方的识别、审查和按方发药,常见中药饮片的鉴定,中药入库和库存管理(包括特殊药品的管理),认识新药;系统的了解一些中药的药性、药理、药味及其药物配伍和药物禁忌等。在门诊西药房的实习过程中分别把负责划价取药和咨询的都搁开了这样也方便了患者.西药是药品的主力.同时也意味着门诊处的工作格外繁忙辛苦.取药是体力活也是我刚来的时候所做的第一件事.由于药房的药品多理所当然的柜子也多了所以当我去的第一天都帮不上忙，急的不得了。后来我就每天去擦药柜，再摆药，没事看看药品说明书。这样一来加以熟悉也可以了解药品的理化性质和药理作用以及不良反应等.后来通过慢慢的熟悉之后知道了药品放在那里取药也就容易多了也不会拿错了.在周老师精心指导下,让我认识了几百种西药,了解西药配伍,学习西药在药理(药动学和药效学)、适应症、药品归类、不良反应和药物禁忌等知识。了解电脑在医药学方面的应用和所起到的重要意义。学习药品入库和按处方发药,还有特殊药品的管理,如贵重药品的专人专柜和毒麻药品、精神类药品的双人双锁,每日一小点,每周一大点,次次登记入表的管理。在住院药房实习,在这里认识到了针剂、片剂、营养液体和大液体是分开来发放的,这样给药品的发放带来了很大的方便。在住院药房实习期间,主要是在针剂和营养液体两个地方实习,在此我更好的学习到了针剂管理和营养液体的管理。
在针剂室里,我学习了针剂根据抗微生物药、抗肿瘤药、解热镇痛及非甾体抗炎镇痛药、麻醉用药、循环系统用药、专科用药等分类管理。了解药品从一级库传到二级库的各个环节。在这里,我系统的熟悉了针剂发放和管理。在营养液体发放室里,我认识了很多氨基酸、脂肪乳、激素类等营养液体药物,对以后在医院工作打下坚实的基础。在保健药房实习,在郭老师身上学习到了知识要扎实,态度要认真,发放药品要一丝不苟,不能有一点的马虎;工作上遇到问题要及时解决,弄清楚出错的环节。在保健药房里,进一步学习西药及中成药品的药理、适应症、不良反应和药物禁忌,熟悉常见药品;审查处方、发放药品、使用电脑登记药品入库和传帐。在发放药品期间,认识到了药品有生产厂家、进口和国产、剂量规格的不同,给我在以后药品的发放带来了很多方便。在普通制剂室里,参与了一大批的软膏剂和液体制剂的生产包装。在许老师的精心指导下,学习操作尿素乳膏、碘甘油、复方碘溶液、0。5%碘伏、0。1%碘伏的配制、生产过程中的注意事项及其药理作用等。在张老师,梁老师的指导下, 学习复方苯甲酸软膏、水合氯醛溶液、小儿止咳合剂、克霉唑乳膏的检测标准、处方、制作中注意事项及其药理作用等知识。学习熟练使用灌装机,药品分包装机、粉碎机和搅拌机等。了解标签使用和保管,洁净区卫生学处理等知识。在药检室里,学习使用检测仪器,如检测0。5%碘伏溶液中,学习使用碾钵、烧杯、量筒、吸管、容量瓶、滴定管等,熟悉溶解和滴定终点等知识。还接触使用精密仪器,如万分之一电子天平,紫外光谱色谱仪,超声波谱仪及高效液相色谱仪等。在张老师指导下操作液固分离提取,色谱分析,回收液体和滤渣等,还学习操作西洋参的粉碎、过筛、灌胶囊包装、检测颗粒大小是否符合等。在中药制剂室里,认识了一大批中成药品,如胃得安片,胃乐舒颗粒、玄麦柑橘颗粒、退烧冲剂,复方酸揸颗粒等,学习一批药,从制膏剂,加工生产,再到包装出厂的整个过程。亲自参与生产胃乐舒、胃得安、退烧冲剂的生产。
在药库实习,熟悉西药药品归类,大体上分为抗微生物药、专科用药、循环系统用药、消化系统用药、呼吸系统用药、泌尿系统用药、血液系统用药、精神系统用药、抗肿瘤药、麻醉用药、激素及调节内分泌功能药。在药库里,我更多的时间是熟悉了一批药入库、出库的过程,了解电脑在库存药品上的管理所起到的重要意义。在这里,我还努力熟悉了冰箱2～8℃储藏药物多达30多种,了解它们的适应症、不良反应和药物禁忌等知识。作为一名药学专业的学员，只学习书本知识是远远不够的，是不能学以致用的，理论和实践相结合才能把我们所学的知识带给人们，所以，我深入到基层在药品销售岗位接受锻炼。初到药店工作，老同事向我说明了零售药店与医院药房的不同，医院药房的药师只需凭医师处方发药，而零售药店的顾客大多是对药品认识较少的非专业人员，所以，销售人员在对顾客销售药品时，要尽可能的多向顾客说明药品的用途及性能，对每一个顾客负责，我所在的药店经营的有中药、中成药、西药、非药及一部分器械，现将实习学习情况作一个总结报告。
一、严守劳动纪律，以员工的标准要求自己在实习期间，我严格遵守该院的劳动纪律和一切工作管理制度，自觉以医学生规范严格要求约束自己，不畏酷暑，认真工作，基本做到了无差错事故，并在上下班之余主动为到医院就诊的患者义务解答关于科室位置就诊步骤等方面的问答，积极维护了药学院的良好形象;并且理论联系实际，不怕出错、虚心请教，同带教老师共同商量处方方面的问题，进行处方分析，大大扩展了自己的知识面，丰富了思维方法，切实体会到了实习的真正意义;不仅如此，我们更是认真规范操作技术、熟练应用在平常实验课中学到的操作方法和流程，积极同带教老师相配合，尽量完善日常实习工作，给各带教老师留下了深刻的印象，并通过实习笔记的方式记录自己在工作中的点点心得，由于我的主动积极，勤快认真以及良好的医患沟通能力，各科室给予的好评。
二、如何做好药品知识及医学知识的学习药用植物学在中药材鉴定中的应用意义重要。大部分情况我们根本不用理化鉴别的方法，只用植物形态学的鉴别方法就可以鉴定。因为大多植物有其特有的遗传基因，于是能表现出基本稳定的形态特征，这样们我们在中药材鉴定中“努力寻找不同因子”就可以鉴定植物类中药材的真伪。例如：小品种中的石楠藤是蔷薇科的植物，而有时采购来的药材表现出：节膨大、有扁节，这是胡椒科的石南藤的特征，这样就很明确了只要石楠藤中出以上两种特征就可以断定药材掺伪。顾客在药店购药时，因为感冒会买几种感冒药同时服用;因为胃病会买几种治胃病的药同时服用;因为稍有炎症就会同时服用几种消炎药，这时，我就利用我所学的知识向他们说明感冒药多含有相同的解热镇痛药成分，多药联用有可能会造成重复用药产生药物不良反应，多种抗生素合用有时不但不产生协同作用，而且还会产生药抗，使治疗失败，所以就要提醒他们应该对症下药，不能用这种“大撒网”的方式治疗。这时顾客会非常满意的购买任意一种针对性的药品，而且还会认同这种为顾客着想的做法。“师傅领进门，修行在个人”，虽然无缘与于老师继续学习下去因为实习即将结束，但是于老师已经将学习方法和工作技巧教于我，今后我一定能在实践中成长为一名中药材鉴定能手。在药店工作还能学习一些课堂外的东西，比如过桥就是黄连，因为黄连根茎的中段细瘦，状如茎杆，形如小桥，所以称为过桥。当然还有针哏就是半夏，砂哏就是银柴胡等等一些中药的别名，这些都是在药店购药的中药处方上学到的知识。
三、如何做好销售服务工作在销售部是最煅练与人处事、说话的，我的工作主要是接待顾客、接听电话记录医院及药店采购单，接收传真。在药店接待顾客时，顾客购买所需药品时候会由于同种药品产地多，所以，向顾客推荐药品时，我首先要了解药品本身的情况，然后做简单的介绍，以提高顾客对销售人员的信任度。接听电话时要语气平和有礼貌。遇到不懂的地方认真询问，不可以马虎大意，有时候医院的采购说话并非普通话带有口音，尤其是南方口音，那时一定要注意力集中，防止听错或漏听。在这里我不知不觉地容入了整个团队。当自己的工作干完时主动帮助他人，同时我也得到了别人的好评和关心。在销售部实习期间我学会了用办公自动化设备，如传真机、复印机等。学校里学习的office软件在这里也得到使用并有所提高，一个人的工作能力是各方面综合知识表现，当今社会竞争越来越激烈，一个人的知识要全面广泛，但在本专业要精益求精，这样才能适应职场的激烈竞争。
通过实习，我对中西药房的工作有了进一步的认识，进一步了解了药库和制剂室的工作任务，在实习过程中我们以踏实的工作作风，勤奋好学的工作态度，虚心向上的学习精神得到了带教老师的一致好评。感谢医院的老师们能让我学到很多知识.短短的几个月的医院实习让我知道药学工作的不易,我觉得药学工作不仅需要熟练的技巧,而且同样需要优秀的职业素质.2.专业素质：药学人员要对病人极端负责，态度诚恳，和蔼热情，关心体贴病人，掌握病人的心理特点，给予细致的身心护理;严格执行各项规章制度，坚守岗位，按章办事，操作正规，有条不紊，执行医嘱和从事一切操作要思想集中，技术熟练，做到准确、安全、及时，精益求精;要有敏锐的观察力，善于发现病情变化，遇有病情突变，既要沉着冷静，机智灵活，又要在抢救中敏捷、准确、果断;做好心理护理，要求语言亲切，解释耐心，要有针对性地做了病人的思想工作，增强其向疾病做斗争的勇气和信心;保持衣着整齐，仪表端庄，举止稳重，礼貌待人，朴素大方;作风正派，对病人一视同仁，对工作严肃认真。董嘉兴发表于XX-05-21
一、实习目的与任务
实习是学校教学过程中重要的组成部分，是我们在全面系统地学习本专业理论知识后，进入工作岗位的一个重要阶段。通过实习，使我们能较系统地将药物制剂技术专业地理论知识与实践技能结合起来，立并对今后实际工作有一个全面的认识，把在学校学到的理论知识，具体地运用到实践中，更能学到在课堂中学不到的知识，也可以培养我们的独立能力，分析解决问题的综合能力，增强社会适应和竞争能力。
二、时间和实习安排
共实习八个月，西药房、中药房、中心药房和药库每个药房实习均为两个月。其中有十位同学被安排在xxx市中医院实习。
三、实习期工作总结和收获
在实习期间，所有的同学都能严格要求自己，遵守医院规章制度和各药房的工作纪律，积极主动，服从安排，按照实习轮转表的安排到各个科室去实习，以更积极的心态去迎接新一轮的工作，待人亲善，努力学习，吃苦耐劳，能按照医院标语“以微笑换服务，以诚心换放心”来要求自己，积极维护医院美好形象，并且理论联系实际，不怕出错，虚心请教，遇事与带教老师共同商量，进行分析找到解决困难的方法，大大扩展了自己的知识面，丰富了思维，切实体会了实习的真正意义!
(一)1、西药房的实习
每个同学到西药房实习的第一时间都是看几天处方(手写处方)，掌握处方的正确书写方法及每位医生的书写风格;刚开始的一天两天个个同学都喊头痛，看不懂医生的字，在各位老师的指导下再经过两天的努力，大家都熟悉了医生的书写，掌握了处方的正确书写和审方;接着带教老师为我们讲解药物的大致分类和位置，我们花了两天时间去熟悉药物的位置，最后带教老师教我们如何调配处方，直到我们掌握了，就进行单独调配处方等等
经过不懈努力和各位老师的教导和帮助，我们掌握了大部分药物的别名，规格，用法用量，不良反应和配伍禁忌：熟悉了特殊药品的管理，如贵重药品专人专柜和毒麻药品，精神药品的双人双锁，每日一小点，每周一大点，次次登记入表的管理。
2、中药房的实习
在我们的刻苦学习，吃苦耐劳的精神下，在老师的悉心教导下，我们学到了中药处方的识别，审查和按方发药，常见中药饮片的鉴定，中药入库和库存管理(包括特殊药品的管理)，认识新药，系统的了解了一些中药的来源，药性，药理，药味及其药物配伍和药物禁忌等等。
3、中心药房(住院药房)的实习
在我们的刻苦学习，吃苦耐劳的精神下，在老师的悉心教导下，我们认识到了针剂，片剂，营养液和大输液是分开来发放的，这样给药品的发放带来了很大的方便，我们学会了摆针剂和口服药，进一步巩固了西药的药理，用法用量，特殊药品的特殊管理。在中心药房实习，我们学习到了针剂根据抗微生物药，抗肿瘤药，解热镇痛药及非甾体抗炎镇痛药、麻醉用药等等，为以后工作打下坚定的基础。
4、药库的实习
药库是实习期间中不可缺少的一个环节，在药库实习，我们系统学到了药物的分类，药物的储存方法和对湿度、温度的要求，药品的进库和出库。西药库有片剂房、大输液房、针剂房、常温室、阴凉室和冷库;中药库有中成药房、中药饮片房、贵重药房。在老师的教导下，我们更全面掌握了大部分药品性状、药性、药理和对外界的要求，熟悉药库的工作性质、职责范围和管理制度，了解医院药品采购供应管理制度与验收制度，掌握药品的保存方法。
(二)、收获
1、通过实习学到了很多实际和实践的知识，同时进一步加深了对理论的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了实习任务。
2、通过实习提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。
3、通过实习为毕业论文积累了素材和材料。
四、实习的心得体会
11.营养学专业毕业论文 篇十一
现代学徒制的涵義及推行现代学徒制的意义
“现代学徒制”是通过学校，企业的深度合作与教师、师傅的联合传授，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式。
推行“现代学徒制”，是学校更新办学理念，创新办学机制，推行课程改革，加强内涵建设，深化校企合作，增强服务能力，深化教育改革的需要，是服务地方经济，促进地方经济发展的需要，是提高学生的知识与技能，符合学生长远发展的需求，符合学生的个性化需求和个体成长发展。
正确构建现代学徒制的模式
变则通，不变则不通。本着一切为了学生的原则，在推行现代学徒制过程中有以下几方面考虑的变动。
更新“培养目标”。将烹饪专业现代学徒制的培养目标定位于：以学生身心发展规律为基本依据，以酒店需求与岗位资格为标准，培养懂经营、会管理、动理论、能操作的新颖复合型应用人才。
完善课程体系。本着市场的需求和学生能力素养提升的原则，调整理论课与实训课的比例，将原来的2.5年在学校学习，0.5年在校外实习，改为2年在校学习理论和校内实训，1年在校外实习。
改革“教学模式”。积极开辟校外企业课堂，实际开放教学，把课堂直接搬进酒店厨房，学生作息参照酒店作息时间，每位学生认定一位带手师傅，确立师徒关系，以便更好的传授技艺。
创新学生管理模式。在学徒制期间，学生顶岗实训，基础课堂教学，课余生活分别由指导老师、任课老师与班主任三位一体的进行管理。包括考核奖励机制也与此相连。
现代学徒制的具体实施措施
隆重的动员会。为了学生能很好的选择到自己心怡的酒店实习，在实行学徒制之前，要请各酒店相关具体负责人到现场进行动员。确立学生与酒店的师徒关系，让学生能从思想上真正进入实习酒店。
学生双重身份的确立。现代学徒制要求学生具备双重身份，即学生和员工的双重身份。从学校的角度来讲，学生尚未毕业，还要继续遵守学校各种规章制度以约束自身行为。作为酒店，学生又是员工，同时也要遵守酒店的各项规章制度。双重身份确立，双方相互约束，使学生能学有所成。
学生实习的安全保障的确立。为切实保证学生的安全，除了安全教育外，学生有城镇合作医疗，有商业保险，同时酒店也为实习学生购买意外保险，这样就确立了学生实习的安全保障。
签订实习协议。在实施现代学徒制的过程中，会涉及到学校、酒店、家长、学生四方的权利和义务，因此需要通过协议未明确界定。四方在平等互利，合作共赢的基础上，经过协商，制定协议，四方共签，明确各自的权利与义务，避免不必要的纠纷。
学生实习班主任全程跟踪。为了使现代学徒制良好的运行，为了使学生遇到问题能在第一时间解决，在学生实习期间，班主任要全程跟踪。从思想上和行动上能及时的对学生出现的问题和不规矩的行为加以引导和劝解。
酒店师傅手把手传授技艺。在动员会上所有学生认定自己的师傅，进入酒店后师傅要在做人和技术上手把手的传授，使学生在很短的时间内有成就感，从而更好的实施现代学徒制。对结对的师徒我们联合酒店要定期进行考核，从而来验收学徒制的成果。
严格请销假制度。为了保证学生在企业的出勤和安全，对于学生的请销假进行严格的控制。学生请假需提出书面申请，经带手师傅同意，酒店人力部门同意，还需告知班主任。通过三层请假手续未严格管控学生的请假，从而更好的执行现代学徒制良性运行。
系领导定期慰问实习学生加强人文关怀。学生在企业实习期间，系里领导不定期去企业慰问学生，和学生座谈，询问学生实习情况，了解学生诉求，及时处理学生心理和生理的一切问题，使学生能愉快的在企业实习，从快乐中成长和增强实践动手能力。
总之。要在借鉴国外现代学徒制模式的基础上，充分考虑我国职业教育发展的现状和当前烹饪教育的现状及企业的要求等具体情况，制定出符合自身实际的现代学徒制人才培养方案。
12.营养学专业毕业论文 篇十二
一、注重教学内容的选择, 优化教学体系
教学内容是实现教学目标的根本保证。我们依据水产养殖、动物科学和水族科学专业各自不同的培养目标, 在整体把握“动物营养学”教材内容与教学大纲的基础上, 对教材中某些内容进行取舍、扩充、合并或转移, 优化教学内容, 制定适合各专业特色的教学大纲。对水产养殖专业, 突出鱼、虾、蟹等养殖动物相关内容的讲解并增加授课学时至48学时, 以便对重点、难点内容, 在学时安排上给予充足保障;对水族专业, 也增加授课学时至48学时且应用实例尽可能选择观赏鱼、观赏龟或观赏虾等观赏动物;对动物科学专业, 合并“水产动物营养学”内容到“动物营养学”一门课中, 授课学时由以前的32学时提高到48学时, 在教学内容的选择上, 综合了2本教材的基本内容, 以营养学理论为基础, 以水产养殖动物为主要研究对象, 兼顾猪、禽、牛、羊等陆生动物。由于“配合饲料”和“饲料加工工艺”这两部分内容对于营养与饲料方向动物科学专业的学生特别重要, 在“动物营养学”授课中不再讲述这些内容, 而把他们分别开设为2门独立的课;对于水产养殖和水族科学专业, 这两部分内容仍然保留在“动物营养学”的授课内容中, 且结合各自行业特色做重点讲述, 以适应饲料产业的快速发展对水产相关人才的迫切需求。“动物营养学”教研室的老师积极参与麦康森院士修订主编的新版《水产动物营养与饲料学》教材的编写, 以新版教材为主要教学内容, 并结合水产养殖的新发展和饲料行业的新特色构建与时俱进的教学体系, 以保持教学内容的先进性和前瞻性。在总结水族科学专业“动物营养学”教学经验的基础上, “动物营养学”教研室的老师们广泛查阅国内外观赏水产动物营养与饲料方面的相关文献, 集体编著教材《观赏水族营养与饲料学》。该教材在《水产动物营养与饲料学》的基础上, 增加了有关观赏水族动物着色的内容, 并在饲料原料、饲料加工等方面突出了与普通水产饲料的不同, 注重理论联系实际, 具有鲜明水族科学特色。对于动物科学专业, 以教学大纲要求为基本出发点, 以统编《动物营养学》为基本教材并结合新版《水产动物营养与饲料学》特色内容, 逐步筛选增加我校及国内外当前动物营养学研究的最新及实用科技成果和实际生产中积累的经验, 最终形成既有先进性、科学性, 又具有实用性的“动物营养学”课程教学体系[1]。
二、注重多种教学方法综合应用, 提高课堂教学效果
我们在课前、课堂和课后等多个环节都注重综合应用多种教学方法以提高教学效果。每次授课前, 总是提前五分钟来到教室。在安装调试好授课课件之后, 精选一些四至五分钟的哲理小故事的幻灯与同学们分享。有些是成语典故, 有些是励志小故事, 有些是著名作家或艺术家的生活感悟, 有些是充满正能量的视频剪辑。通过这些简短的幻灯或视频的播放, 告诉同学们一些为人处事的基本道理, 弘扬社会主义核心价值观。学生素质通过潜移默化的正面影响逐步提高, 自然就能够在课堂上认真听讲, 积极思考, 辅助提高教学质量。在课堂讲授中, 我们充分发挥主观能动作用, 根据不同教学内容, 以多媒体授课为主, 采用启发式、讨论式、案例式、互作式、研究式等多种教学方法, 并结合现代化教学手段, 包括观看录像片等。引发学生学习兴趣, 使学生变被动接受为主动思考, 提高教学效果和质量。例如, 《蛋白质的营养》这部分知识的教学时, 我们在授课之前, 根据该章节的主要内容提炼出蛋白质的生理功能、水生动物蛋白质需求特点、陆生动物蛋白质需求特点、氨基酸营养等几个关键问题。先让同学们利用课余时间自学教材内容, 并对上述要点问题归纳和总结自己的学习心得。授课的时候, 我们先播放一段有关蛋白质生理功能的教学视频, 引发同学们学习该章节内容的兴趣。然后通过多媒体讲授蛋白质营养的主要内容, 对于氨基酸代谢等较难理解的内容加以板书分析。接着, 请同学们对该章节关键问题的理解进行交流和讨论。课后, 再把与蛋白质教学相关的最新动态、教学视频、教学课件等上传到网络教学平台上, 通过网上讨论, 可以使学生利用业余时间, 不受时间、地点的限制, 自由地展开讨论, 加深对难点、重点知识的理解和掌握。
三、坚持科研和教学相结合
教学和科研是现代大学的两个重要的职能, 二者相辅相成、互相促进。离开了科研的教学, 将成为无源之水, 缺乏活力和生机。高等院校特别要重视通过教学和科研的有效结合来促进教学质量的提高。要培养学生的创新思维和创新能力, 单纯地依靠教学是很难完成的, 必须结合科学研究的实践和方法。作为一名高校教师, 特别是从事自然科学教育的教师, 一方面要掌握教育教学的基本技能, 另一方面, 要通过不断的科研实践和创新来丰富和完善自己的教学内容。教师的科研成果越多, 教学内容就越丰富。专业教师更应当将教学的重点由原来传统的书本知识传授型转移到以素质教育为主的综合教学上来, 通过引导同学们积极参加课程相关的实验设计、分析和探讨, 培养学生利用所学知识解决实际问题的能力, 增强他们实践操作能力和综合应用多种知识的能力, 进一步提高学生的创新欲望和科研能力。我们在教学过程中, 会及时把动物营养学和饲料科学的新发现、新创造以及自己的研究进展、研究心得潜移默化地贯穿到课堂教学中去。比如在讲授脂类营养这一章的时候, 就结合教研室老师主持的国家和上海市脂肪酸代谢和调控方面的科研项目的研究进展, 结合河蟹、凡纳滨对虾、草鱼等养殖品种实际生产对脂类的需求进行讲解, 加深了同学们对教材的理解。另外, 在授课的过程中, 我们将在研项目中和所授课程密切相关的研究分支或问题提炼出来, 在讲授相关知识时, 作为专题问题布置给同学们。要求学生成立课题小组, 利用课余时间对我们所提问题查阅相关文献, 并进行小组分析和讨论, 让学生们体会针对科研问题, 该如何去分析和着手解决。最后在课堂上, 教师再对大家的汇报和交流进行总结, 教师在这一过程主要负责启发和引导, 引导学生发现问题、分析问题、解决问题, 培养学生的自信心, 激发学习兴趣。学生的研究结果对启发教师的科研思路常常也有很大的帮助。比如蛋白质营养这一单元的讨论, 同学们提出的很多提高氨基酸利用的方式对我们相关课题的开展有很大的借鉴作用。从同学们对于脂类营养的交流汇报中, 我获得很多推进国家基金《中华绒螯蟹高度不饱和脂肪酸合成能力评估和营养调控》的思路。“授人以鱼, 不如授人以渔”。我们还根据课程组老师实验室条件, 让学有余力的学生结合老师的科研方向自行设计实验方案, 使学生大三早期就参与实验研究, 了解动物营养学研究性实验设计的基本方法和原则。通过参加科研工作, 增加了学生对自己所学专业的了解, 激发了学习专业课的兴趣。让学生亲身经历科学研究的全部过程, 获得感性认识, 为日后独立开展科学研究打下基础。
四、充分发挥学生的主体作用
课堂教学的过程从一定意义上讲, 是一个师生互动的过程。作为教与学的两个方面, 需要在教学过程中建立有效的师生互动关系。我们在整个教学活动中, 充分体现教师为主导、学生为主体的教育理念。不再把自己定位为灌注知识的注射器, 而时刻意识到学生的主体性, 不片面追求课程容量, 而鼓励学生大胆质疑, 充分启发引导学生自己发现问题、思考问题、解决问题, 在课堂上提供一个平等、互动的学习环境, 让学生多试着采用自主、探究、合作的学习方式学习, 而不是把学生当作一般的观众。专业课的教学内容相对于基础课而言, 比较容易被学生掌握。我们在授课的过程中, 特别注意引导学生意识到自己是学习的主人, 唤起、激发、培养学生的主体意识和主体能力, 主动积极地参与自身各方面素质的建构和发展。大力推进《动物营养学》教学组织形式的改革和创新, 不断拓展有效的教学方法, 精心设计教学环节, 努力探索把教师的主导作用与学生的主体能动作用结合起来, 与当代大学生思维方式相适应的具体教学模式。积极推进研究性和启发式教学模式, 教师授课中多启发、诱导, 循循善诱, 变教为诱;使学生由被动接受知识为主动猎取知识, 同时结合现代教学技术的应用, 提高教学质量。
参考文献
13.食品营养与检测专业的求职信 篇十三
您好!
首先感谢您在百忙之中能抽出宝贵的时间来阅读我的求职信，您的信任就是我的动力!
我是XX学院生命科学与技术系食品营养与检测专业2013届毕业生。我开朗乐观、自信从容，敢于迎接一切挑战。我待人诚恳、办事沉稳、工作主动认真、关心集体、责任心强、富有敬业精神和团队精神。虽然我只是一名普通院校的专科毕业生，但是，大学三年里，我严格要求自己做到最好。我在老师的教育及个人的努力下，我学到了许多专业知识，如食品化学、HACCp原理、食品安全控制技术、仪器分析、食品微生物学、有机无机化学等课程。
在专业技能方面，已获得高级食品检验工证书。同时，在校就读期间，获得了河南科技大学食品科学工程专业的本科学位，对食品相关的知识有了更近一步的了解。在计算机方面，能熟练操作word和excel等软件进行办公管理。在英语方面，通过了国家大学英语四级考试，具有一定的听说读写及技术资料翻译能力。
我利用寒暑假时间参加了社会实践工作，曾在无锡华顺食品营销公司有四个月的实习经验。在此期间提高了我的适应能力、沟通能力、分析解决问题能力。三年大学生活的洗礼使我养成了冷静自信的性格和踏实严谨有责任心的工作作风，同时培养了我较强的团队意识和吃苦耐劳的精神。我深知三年是短暂的，所学知识是有限的，因此我将在今后实践中虚心学习，积累工作经验，不断提高工作能力。
通过在互联网上的查询，我对贵公司及贵公司招聘的职位有了一定的了解，我非常喜欢这样的工作，因此我殷切地期望能够得到贵公司认可和支持。对于初入职场的我，尽管我的经验尚不足，知识有待完善，能力有待提高，但是我踌躇满志、信心十足，我相信我会很快适应新环境，以最饱满的热情投入到工作中，并且我一直坚信，“一份耕耘，一份收获”，我希望能成为贵公司一员，为贵公司的事业发展尽我全力。
再次感谢您在百忙之中读完我的求职书、信，诚祝贵公司事业蒸蒸日上!
敬候佳音!
此致
敬礼!