文化地理齐鲁文化

文化地理齐鲁文化（共11篇）

1.文化地理齐鲁文化 篇一

齐鲁文化与山东民俗

齐鲁文化与山东民俗

一、山东民俗饮食、服饰等多样化 什么是民俗？什么是民俗学？所谓民俗，就是在民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实生活的...一、山东民俗 饮食、服饰等多样化

什么是民俗？什么是民俗学？所谓民俗，就是在民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实生活的一个重要组成部分。所谓民俗学，就是研究民众所传承的各种民俗事象的本质、特点、作用及其产生、发展和演变规律的学问，是隶属于人文社会科学领域的一门独立学科。

民俗包括饮食习俗、服饰习俗、语言习俗、居住习俗、人生仪礼习俗、社会交际习俗、民间文学、民间艺术、民间工艺、民间信仰习俗等。民俗作为民众的生活文化，更受地域所决定。俗话说，三里不同风，五里不同俗；十里不同风，百里不同俗；百里不同风，千里不同俗。齐鲁文化正是以丰富多彩的山东民俗文化为支撑的，比如各地方言、饮食、服饰等就是这种多样化的最直观展示。山东老百姓的家常便饭常常离不开大葱，但吃法却不一样。胶济线以南、津浦线以东、胶莱河以西习惯吃煎饼卷大葱、鲁西北、鲁西南习惯吃饼子窝窝头。整个山东几乎都喜欢大饼卷大葱，那叫“大葱蘸酱，越吃越壮”；喜欢白菜炖豆腐，所谓“白菜豆腐保平安”。要改善生活怎么办？那就是烙大饼、卷大葱。民间甚至认为皇宫和上层社会也喜欢大饼卷大葱。鲁西南有一出传统戏中就唱道：听说那老包要出京，忙坏了娘娘东西宫，东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱。

山东各地的语言，在外界看来，主要是以山东快书为代表的济南周边方言和以侯宝林相声中学说的胶东话、倪萍在中央电视台春节晚会中表演的“天气预报”为代表的胶东方言最有代表性。其实，山东各地的语言习俗可以用“五花八门”这个成语来形容。大家如果到山东各地走一走，听一听山东各地方言就会发现一个很有意思的现象：从山东的济宁、菏泽沿着运河往北走，一直到聊城，几乎每个县的方言土语都不相同。在称呼上，也是五花八门。鲁中鲁北管小姑娘叫小妮或小妮子，大姑娘叫大妮或大闺女；青岛则把小姑娘称为小嫚、大姑娘称为大嫚；沂蒙山区却把未婚女青年称为识字班，把已婚妇女称为妇救会。鲁西北、胶东管父亲叫“爹”，沂蒙山区多数地方却叫“爷”；山东多数地方管祖母叫“奶奶”，潍坊一些县市却称为嫲嫲。

为什么会出现这样的现象？我研究的结果，主要有三条原因。第一，与古代鲁国、齐国对待民俗所实行的治国之道密切相关。鲁国的第一任国君是周公（姬旦）。尽管他没有到任，但是他和他的儿子伯禽实行的是“革其俗变其礼”，把政区内各个地方的民俗统一于周王朝的礼仪；而齐国第一任国君是姜太公，他实行的是：“因其俗，简其礼”，基本保留了各地原来多样化的民俗。第二个因素，就是鲁西一带，甚至往南到安徽、江苏北部，往北到河北南部，基本都处于平原地带，地域之间的人们往来交流方便，促进了语言习惯的趋同。第三个因素，是这个地区处于大运河沿岸的关系。运河的通航，促进了沿岸民众的密切交流往来，从而使这个地带的民众形成了比较相近的语言习惯。

二、齐鲁文化 多山多水多圣人

山东是中国的一个缩影。大家先观察一下山东省版图与中国版图的对比，会发现形状很相似。不仅如此，山东的物产兼具南北特点：山东的气候没有南方的湿热，也没有北方的寒冷，处于全国中间水平；山东有占全国近十分之一的人口，占全国十分之一左右的GDP，山东省区域经济的发展，从东部胶东半岛到鲁中地区，再到鲁西北、鲁西南地区，也和全国一样，呈现出发达地区、一般发展地区和欠发达地区的渐次过渡。可以说，山东是中国的一个缩影。同时，齐鲁文化也是中华文化一个最具代表性的符号。齐鲁文化作为中华民族传统文化的精华和核心，其思想内涵主要包括几个方面：以人为本，以仁为核心，以德为要，以孝为先，以和为贵，以礼为范，以“三纲五常”为主要内容，以天人合一、阴阳和谐为最高境界，以“中庸之道”为基本方法，以因时变革为前进动力。

山东文化资源丰厚，圣人贤士、文化名人众多，文化经典浩如烟海。早在四五十万年之间，就有与北京周口店地区同期沂源猿人生活在这里。山东历史上和地理自然环境中所形成的北辛文化、岳石文化、东夷文化、鲁文化、齐文化、莒文化、黄河文化、运河文化、泰山文化、水浒文化、泉文化、海文化、红色文化、民俗文化等丰富多彩，交相辉映，构成了中国传统文化的重要内容，至今仍对中华民族和世界文化产生着重要影响。我们对外宣传山东，常常会讲三句话：泰山从这里崛起，黄河从这里入海，孔子从这里诞生。这也就是我们常说的“一山一水一圣人”。

首先，我们来说泰山从这里崛起。与诸多帝王将相、文人墨客密切联系在一起的泰山，是世佛罗里达双文化遗产。但是一段时间以来，中央电视台有一个宣传黄山的非常响亮的口号：“感受黄山，天下无山”。如果单就风光秀丽来说，泰山可能不如黄山。但是就文化底蕴而言，泰山在中国人的心目中，自古以来就占有任何一座山峰都无法替代的崇高位置。“泰山岩岩，鲁邦所瞻。”这是孔子晚年编订的《诗经》中对泰山的赞叹。明代的《泰山经》说：“泰山胜迹，孔子称首。”在历史的长河中，泰山被奉为国山、神山、圣山，上自帝王将相，下至黎民百姓，无不前来封禅、朝拜。中国历来有“泰山安，则四海皆安”之说，安如泰山，稳如泰山，重于泰山等一大批与泰山相关的成语，都证明着泰山至高无上的地位。泰山作为“五岳之首”，是中华民族精神的象征。其次，我们说一说黄河从这里入海。黄河是中华民族的母亲河，黄河文化是中华民族文化的一个重要组成部分，是中华民族文化中一个代表性的符号。山东拥有独有的黄河入海口奇观，这里有中国最完整最广阔的湿地生态系统。

我们再来说孔子从这里诞生。中国历史上第一位最伟大的思想家、教育家孔子创立的中国传统文化的核心—儒学，对后世的政治、思想、文化及社会各个方面产生了深刻的影响，成为中国和世界最富贵的文化遗产之一。至圣孔子、亚圣孟子故乡的“四孔”、“四孟”，是重量级的世界文化遗产。这里是所有华人华侨，甚至中国之外的不少文化人景仰、朝圣的地方。中国古代的文化经典，半数左右产生在齐鲁大地上，如四书《论语》、《孟子》、《大学》《中庸》的全部，五经中的《诗经》、《春秋》，武经七书中的《孙子兵法》、《吴子兵法》、《司马法》，文学理论经典《文心雕龙》等等。咱们可以找一个旁证来说明泰山和孔子无比崇高的地位：封建时代的皇帝，号称天子，有着至高无上的权威，那真叫“老子天下第一”。皇帝除了拜天、拜地、拜祖宗之外，不拜任何人，别的人只有给他三跪然后九拜的份儿。但是只有来到山东例外。为什么？因为他既要拜泰山，又要拜孔子，如果他不跪拜，人家不会认为泰山、孔子不够权威，而是会认为这个皇帝没有文化，没品位，没教养，甚至认为他这个朝代已经朝纲废驰，礼崩乐坏了。

说起山东的文化名人，人们可能都熟悉这样一个故事：曾经在曲阜为康熙皇帝讲经的《桃花扇》作者、孔子第六十四代孙孔尚任，后来到江南做官。到任后，发现在他下塌的地方，门口贴上了一联：“江南多山多水多才子”。孔尚任一看，这是考较我呢！于是不假思索，大笔一挥写出下联：“北国一山一水一圣人”。

讲这个并非见诸正史的故事，其实是为了说明山东决不只是一山一水一圣人，而是多山多水多圣人。名山除泰山外，还有沂山、蒙山、鲁山、徂徕山、昆嵛山、崂山、梁山、峄山等等。水除黄河外，还有渤海、黄海、微山湖、东平湖，趵突泉、百脉泉、黑虎泉等等。历史文化名人就更多了：有思想学术诸子孟子、庄子、墨子、荀子；兵学家姜尚、吴起、鬼谷子、孙武、孙膑、司马穰苴、戚继光；贤臣良辅伊尹、管仲、晏婴、东方朔、诸葛亮、房玄龄；科学家鲁班、墨子、扁鹊、甘德、刘洪、何承天、王叔和、薛凤祚；经学家伏生、郑玄、何休；农学家汜胜之、贾思勰、王祯；文学家艺术家刘勰、王勰、王羲之、颜真卿、李清照、辛弃疾、李攀龙、王渔洋（士祯）、张养浩、张择端、蒲松龄、孔尚任等等。这些文化名人为中华民族、为全人类社会做出的重大贡献，不但为全中国的人们所公认，也被世界上众多有识人士所认可。而且，这些人都是齐鲁文化哺育出来的，更准确地说，他们都以齐鲁民俗为母体的齐鲁文化所塑造的。我们可以设想：假如缺少了一串串名字，中华文化是不是会逊色不少？

也许大家会说，你怎么把大清官、大忠臣刘墉刘罗锅这样一个重要人物给漏了？其实，这并不是我有意无意地遗漏。因为同前面提到的那些名人甚至没有提到的 一些人比起来，刘墉还差着点行市。刘墉的父亲刘统勋，在历史上的地位、贡献和名气就比刘墉大得多，刘墉的老家诸城更是名人辈出，名称“四大家”：孔夫子的女婿家（公冶长），李清照的婆婆家（赵明诚），毛泽东的丈人家，康生、王统照和臧克家的姥姥家（也是老家）。

三、齐鲁文化与山东民俗 相互影响、双向互动

那么，文化与民俗到底是一个什么样的关系呢？我认为，文化与民俗是一个文化体系内相互影响，双向互动的两个方面。民俗源自生活，又深深地影响和改变着生活。山东的民俗发源于齐鲁大地人民大众的日常生活之中，为齐鲁文化的产生、传承、弘扬和山东大地经济社会的发展打下深深的烙印，同时又深受齐鲁文化的影响，在厚重的齐鲁文化熏陶下不断塑造和完善自己。山东民俗既是山东地域文化（主要是齐鲁文化）产生的母体，同时又是优秀的齐鲁地域文化传承熏陶的产物。为了说明这个关系，我想用河流、大树、庄稼为例，来打一个比方：

一方面，山东的民俗是齐鲁文化形成的土壤和根基。如果说文化是一条大河，那么，民俗就是这条大河之源；如果说文化是一棵大树，那么，民俗就是这棵大树之根；如果说文化是大地上丰收的庄稼，那么，民俗就是这些庄稼生长的土壤。上层文化几乎都是不断吸取民俗文化的精华而发展起来的。孔子杏坛设教、讲儒家思想，应该说是高雅至极了吧？但是孔子讲的内容是什么？是礼（礼仪）、乐（音乐）、射（射箭）、御（驾车）、书（识字）、数（计算），都是最普通、最民俗的东西。还有若干成语，比如“瓜田李下”、“瓜李之嫌”，就是从“瓜田不纳履，李下不正冠”的民俗发展而来的。

另一方面，文化对民俗也有着大而深刻的影响，齐鲁文化是山东民俗塑造自我的模具。文化的大河也会派生出一条条民俗的支流，文化的大树也会生长出一根根民俗的分支。很多民间习俗也是在社会文化的熏陶下形成的。在山东，齐鲁文化特别是孔子作为一个文化巨人所创立的儒家思想，对中华民族，尤其是山东人文化心理结构的形成产生了巨大而深远的影响。在长期的历史发展和社会生活中，孔子的思想和主张，广泛而深入地渗透到山东民众的观念、行为、习俗、信仰、思维方式和情感模式之中，自觉不自觉地成为人们安排生产生活、处理各种事务、协商各种关系、参与社会活动的指导方针，成为民风民俗生成和发展的基本遵循，成为塑造山东人性格特点和行为方式的最高准则。

2.文化地理齐鲁文化 篇二

关键词：海尔,企业文化,齐鲁精神,人本,诚信,实干,爱国

随着社会和经济的发展, 企业文化作为一种新的管理思想和管理哲学, 已被企业界、学术界广泛认同。而任何企业文化都是建立在各自的民族文化根基之上的, 其基本特征总能从其所属的民族文化中找到渊源。彼得·德鲁克也曾说过:企业文化只有符合民族文化才能扎根久存。我国企业文化及其在企业管理中的作用始于我国企业和我国传统文化的联姻。在19世纪中期, 我国就出现了最初真正意义上的企业, 而我国的文化主要以儒家思想为核心内容。因此, 两者结合产生的企业文化及其在企业管理中的作用主要是按儒家思想伦理纲常发挥出来的。这种具有浓厚的本土色彩的文化价值体系在中国企业的发展中, 一度产生了积极作用。这一点在海尔的企业文化中表现得尤为明显。

一、海尔与海尔企业文化

始创于1984年的海尔集团, 其前身为一个亏损147万元的集体所有制小厂。后在张瑞敏的带领下, 海尔持续地快速发展:1984年的“当众砸冰箱”事件, 使海尔走向攀登质量高峰的旅程;自1991年组建集团以来, 到1995年, 海尔成为了名副其实的中国家电第一名牌;1999年, 海尔开始了“从海尔的国际化到国际化的海尔”的征程并获得成功。经过20多年的发展, 海尔如今已成为海内外享有较高美誉的大型国际化企业集团。2004年1月31日, 世界五大品牌价值评估机构之一的世界品牌实验室 (Word Brand Lab) 编制的《世界最具影响力的100个品牌》报告揭晓, 海尔是惟一入选的中国品牌, 排在第95位。2005年, 海尔被英国《金融时报》评为“中国十大世界级品牌”之首。2006年, 《亚洲华尔街日报》组织评选“亚洲企业200强”, 海尔集团连续第四年荣登“中国内地企业综合领导力”排行榜首位。

海尔快速发展与壮大绝非源于机遇和侥幸, 它的成功得益于优秀的企业文化。海尔文化是具有中国特色的文化体系, 其中的斜坡球理论、日清管理OEC模式、“人人SBU”制度等等管理理念一向为业内外人士称道。海尔在管理和企业文化上的创新与贡献也引起了世界管理界的关注与高度评价。正如哈佛大学佩恩教授所说:“海尔的成功的关键因素是它的企业文化, 如果没有正确的文化, 海尔就无法把那些僵化而固定的资产转变成为顾客、员工、投资者以及整个社会不断增加价值的取之不竭的源泉”。海尔人称海尔文化是海尔的基因, 认为正因为有了这样的基因, 才使海尔不断地成就创新, 走向成功。张瑞敏把海尔的企业文化看作是海尔的无形资产, 是具有海尔特色的意识形态。

考察海尔集团发展的历史轨迹我们不难发现, 海尔在企业文化建设中始终坚持“兼收并蓄, 融会贯通”的原则, 不仅广泛借鉴西方管理界的优秀成果, 也非常重视从我国丰富的传统管理智慧中寻求源泉。张瑞敏认为:“管理中国企业只能用中国式的管理模式。我的管理模式的公式是:日本管理 (团队意识和吃苦精神) +美国管理 (个性舒展和创新竞争) +中国传统文化中的管理精髓=海尔管理模式。”

作为民族家电企业的先锋, 海尔企业文化一直都是国内管理学界热情关注的对象, 许多论著对海尔文化都做了不同角度的剖析和案例印证, 本文拟对海尔企业文化中的齐鲁文化精神进行分析与探讨。

二、海尔企业文化中的齐鲁文化精神分析

我国是一个文明古国, 有着辉煌的古代历史和博大精深的传统文化, 其中, 齐鲁文化是中国传统文化的代表。齐鲁文化以其独特的精神面貌、鲜明的个性著称于世, 而这种风貌和个性便构成了齐鲁精神。齐鲁精神至今仍具有强大的生命力, 齐鲁精神中所蕴含的思想闪烁着管理艺术的光辉, 与现代管理思想具有内在的统一性和一致性。挖掘和弘扬其中的精华作到古为今用, 是我国人民所具有的得天独厚的文化优势与竞争优势, 正是以此为基点, 海尔以创新和品牌为核心, 采用国际上最先进的管理理念, 结合本土实际和时代精神, 融会中国的传统文化——特别是汲取齐鲁精神的思想营养, 独创出了一套适合中国国情的企业文化管理思想体系。

1、“人人是人才”:

齐鲁文化的人本精神。人是企业之本。从资源的角度来看, 人是企业最重要的资源。从管理的角度来看, 所有的管理最终都会落到人的管理上来。社会的发展, 使人的生存环境和条件得以不断改善, 组织中人的需求, 层次在提高, 并呈现出多样化的特点, 人的管理难度增加了。知识经济时代的到来, 使人在财富创造性的过程中, 可能发挥出更大的作用, 对企业的竞争优势也更具影响力, 人的重要程度提升了。如此一来, 以往的以物、以事为中心的管理, 必须转到以人为中心的管理上来。这种转变, 不光是将人事部门改为人力资源部门就能实现的, 它需要从根本上树立“以人为本”的管理理念, 尊重人, 培养人, 成就人。

海尔的人才观念是:人人是人才, 赛马不相马。海尔认为每个人都有自己的长处, 每个人都是人才。人才之中可能有优有劣, 而优劣之分要通过“赛马”来判断。每一个想要自我发展的员工, 海尔都会为他提供公平的竞争平台。事实上, 海尔的人力资源开发自一开始就是“先造人才, 再造名牌”, 人力资源开发中心不是去研究培养谁、提拔谁, 而是去研究如何去发挥人员潜能的政策和机制。海尔根据每个员工的自身特点发扬他们自己的长处, 在企业里给他们提供展示自己的舞台, 实现他们自身的价值。

张瑞敏认为企业就是一个小社会, 就是一个大家庭, 不仅要让这个大家庭的成员吃饱穿暖, 还要让他们精神上愉快、心理上健康、工作中充实、生活中自信。海尔人才观在根本上是要让员工感到在海尔能找到一种“海阔凭鱼跃, 天高任鸟飞”的发展空间, 从而对海尔产生信赖感和归属感。正如张瑞敏所说的:“兵随将转, 无不可用之人。作为一个领导者, 你可以不知道下属的短处, 但不能不知道他的长处, 用人之长, 并给他们创造发挥才能的条件, 此所谓你能翻多大的跟头, 我就给你搭多大的舞台”。这是现代科学与民主相结合的高层次的人本管理。海尔在企业内部营造了一种尊重人、信任人、关心人、理解人的团队氛围, 让每一名海尔员工都以百倍的热情投入工作, 使管理的艺术和心灵的需求更加和谐、完美地统一起来。为了给员工创造“自我设计”、“自我表现”的机制, 海尔还设立了“海尔奖”和“海尔希望奖”, 重奖有发明创造的人才, 目的是激发员工的工作责任感和创造力。

海尔的人才理念与齐鲁文化的人本精神是一致的。人本精神, 就是要以人为根本, 就是对人的尊重和推崇, 就是肯定人在自然与社会中的中心地位, 重视人的生命的意义和主体价值。孔子给“仁”下的定义就是“爱人”, 就是说人是一切的核心, 人生来具有爱和被爱的权利。他又说:“为仁由己 (《论语·颜渊》) ”, 就是说人要自己去实现“仁”。墨子继承孔子的“仁爱”思想, 认为仁之端倪是每个人先天具有的“恻隐之心”, 提出“天下兼相爱则治, 交相恶则乱 (《墨子·天志上》) ”。齐鲁思想家的“仁爱”思想体现的是一种互相尊重、相互友爱的人文精神, 构建的是一种人人相亲、相爱的亲情社会。为了实现“仁爱”, 孔子提倡对人要温、良、恭、让, 要“己所不欲, 勿施于人 (《论语·颜渊》) ”, 即是说人要由自己的感受出发推想他人, 不要把自己不喜欢的事情强加于人, 这些都表现出儒家从社会和谐的角度出发对个体自由的限定。一方面主张个体的自主性, 另一方面又要求对个体的自主性进行适当的限制。

“仁”是儒家思想的核心, “爱人”有两个内涵:一是人和物相比, 人比物重要;二是人和人之间的关系应相互尊重和亲爱。海尔正是把这两个内涵贯彻到日常管理之中, 企业才会拥有强大的凝聚力, 员工才会用心去创造、去创新。张瑞敏在与惠普总裁普拉特谈话时, 对海尔的企业文化精神有个这样的总结:“海尔的企业文化最核心的部分是体现对两部分人的尊重:对员工的尊重, 对顾客的尊重。世界上最有价值的东西就是人心, 是花多少钱也买不来的, 要赢得别人的心, 只有拿自己的心去交换, 这跟谈恋爱的道理一样。因此, 企业的领导人永远也不要以为自己比这两部分人聪明, 以为可以驾驭他们, 如果是这样, 就会出大问题。我们对员工的口号是‘赛马不相马’, 你是一个普通工人, 但你的命运不是领导赐予的, 而是掌握在你自己手中。……盘活资产首先要盘活人, 人永远是第一位的。”

2、“先卖信誉, 后卖产品”:

齐鲁文化的诚信精神。诚信是齐鲁文化精神中一个非常受重视的品格。孔子把诚信看做一个人立身安命的基础, 没有了诚信, 人就失去了根本。“人而不无信, 不知其可也” (论语·为政) ) 。《中庸》中有“诚者物之终始, 不诚无物, 君子诚之为贵”的说法, 将诚信上升到万物之根本的高度, 强调没有诚信事物就不能存在, 并且指出有修养的人都特别地看重诚信。齐鲁思想家主张通过平日里不断地实践而养成诚信的品格, 他们认为君子养心首先要从诚开始, “意诚而后心正, 心正而后身修, 身修而后齐家, 家齐而后国治, 国治而后天下平” (《大学》) 。诚信不仅是一个人的立身之本, 而且还是管理家庭、治理国家的根本。孟子认为, 达到诚的境界的人是快乐的。他说:“万物皆备于我, 反身而诚, 乐莫大焉” (《孟子·尽心上》) 。

对于企业而言, 诚信是企业经营和发展的基本前提, 是企业获得可持续发展所必需的一个文化品质。企业领导人、与股东、员工之间坦诚相待、相互信任, 才会形成组织强大的凝聚力。组织对消费者、对社会公众言而有信、一诺千金, 才会赢得消费者长久的忠诚、赢得社会公众广泛的支持。

海尔是全国第一家提出“以服务赢得市场”的企业。海尔始终遵循“真诚到永远”的社会服务宗旨, 坚持以“先卖信誉, 后卖产品”, “海尔人就是要创造感动”作为企业的服务理念, 以“为用户创造价值”作为企业的服务目标, 广泛推行“一站到位”式服务。海尔的“诚信”倡导不只是浮现在企业文化的表层, 而是操作到了企业伦理中去。张瑞敏不惜在公司最为困难的时候, 用大锤砸掉了76台不合格的冰箱, 以唤醒职工的质量意识, 力求以优质的产品提供给消费者。海尔还制成了《诚信政策指南》, 人手一册, 其中具体规定了海尔人在每个行为细节上如何做到诚信。比如在售后服务中, 海尔公开承诺:“只要你拨打一个电话, 剩下的事由海尔来做”, 彻底消除顾客的一切后顾之忧;又如在各类产品的形象用语中, 处处传递真诚与亲情, 像“海尔冰箱, 为您着想”、“海尔电脑, 为您创造”、“海尔国旅, 诚信相聚”、“海尔洗衣机, 专为您设计”等等这些“亲情”化的语言和“诚信”行为, 为海尔赢得了良好的社会形象和顾客忠诚度。

3.“日事日毕, 日清日高”:

齐鲁文化的实干精神就像德国人普遍具有理性一样, 山东人普遍具有坚韧、吃苦的秉性。2000多年前, 54岁的孔子率弟子周游讲学直至68岁, 吃尽人间苦楚。孟子提出:“天将降大任于斯人也, 必先苦其心志, 劳其筋骨, 饿其体肤, 空乏其身 (《孟子·告子下》) 。”吃苦耐劳的精神, 造就了山东人务实肯干的品格。孔子非常注重知、行的统一, 说“君子欲讷于言而敏于行”, 观察人应当“听其言而观其行”, 又说“先行其言, 而后从之 (《论语·里仁》) ”。山东人不图虚名, 注重实效, 他们想问题, 办事情, 一般都尊重既定事实和客观条件;一旦认准了目标, 就一步一个脚印去奋斗, 去追求;干什么事情, 务必达到一个看得见摸得着的真实结果, 这便是山东人求实的风格。

海尔创造的“OEC管理模式 (也称日清日高管理法) ”则是山东人实干精神的充分体现。“O”代表“Overall”, 意为“全面的”, “E”代表“E v e r y o n e, Everything, Every day”, 意为“每个人、每件事、每一天”, “C”代表“Control and Clear”, 意为“控制和清理”, 其含义是全方位地对每个人每一天所做的每件事进行控制和清理, 做到“日事日毕, 日清日高”。OEC管理模式可以概括为五句话:总帐不漏项, 事事有人管, 人人都管事, 管事凭效果, 管人凭考核。OEC管理模式的特点是:严、细、实、恒。严, 即严格要求, “日清日高管理法”要求所有的体系, 所有的员工必须严格按规定的内容、时间、标准逐日进行清理, 对工作中的成绩与缺陷严格奖惩。细与实, 即分工细、责任实。“日清日高管理法”在对所有的物和事进行分解中, 强调三个“一”, 即分解量化到每一个人、每一天、每一项工作, 大到机器设备, 小到一块玻璃, 都清楚地标明责任人与监督人, 有详细的工作内容及考核标准, 形成环环相扣的责任链, 做到了奖有理, 罚有据。恒, 即持之以恒。海尔认为企业和员工可以做好一天的工作, 而每天都做得好, 就是一件难事。“日清日高管理法”就是要通过每天的清理和总结, 持之以恒地做好企业每天的各项工作, 实现天天好的理想目标。

老子说过:“天下难事, 必做于易;天下大事, 必做于细 (《道德经》第六十三章) ”。张瑞敏经常对员工说的一句说是:“什么叫做不简单?能够把简单的事情天天做好就是不简单。什么叫做不容易?大家公认的非常容易的事情, 非常认真地做好它, 就是不容易。”只有“把别人认为非常简单的事持之以恒地坚持下去”, 才能创造持续永恒的企业价值。海尔的德国老师在评述海尔为什么超过它时曾说:“海尔能够成功, 是因为海尔有梦, 梦就是远大的理想。但海尔也非常务实, 务实到令人难以想象的程度。”海尔人正是靠着这种“不积硅步无以成千里”的务实精神, 从大事着眼, 从小事入手, 一步一步发展壮大, 最终成就了今天的辉煌。

4、“敬业报国”:

齐鲁文化的爱国精神。“敬业报国”的核心是儒家文化“忠”的思想。《论语》中提到“忠”的有十五篇十七次, 它的内涵大致可归纳为三个方面:一是对待朋友要尽心无遗。《论语·学而》载曾子说:“为人谋而不忠乎。”子贡问友时, 孔子答以“忠告而善道之”;另外, “与人忠”、“忠焉, 能勿诲乎”都强调对待他人要真心诚意, 尽心竭力地为人、做事。二是提高自身修养, 达到大公无私的境地。《论语·述而》称之为孔子四大教学内容之一“子以四教:文、行、忠、信”;《论语·季氏》称“言思忠”为君子九思之一;《论语?颜渊》中孔子把“主忠信”列为诸德之中的至德。可见, 孔子是将“忠”置于“仁”学总体系之中的, 从仁者爱人的总原则出发, 他提出了所谓“忠恕之道”。《论语·里仁》:“子曰:‘参乎!吾道一以贯之。’曾子曰:‘唯。’子出, 门人问曰:‘何谓也?’曾子曰:‘夫子之道, 忠恕而已矣。’”“忠恕之道”正是孔子修身的途径之一, 推己及人, 使自己内心变得大公无私。三是对待国君要专一无二。晋人狐突的儿子狐偃随公子重耳出亡, 晋怀公要求狐突追回儿子, 《左传·僖公二十三年》载狐突说:“子之能仕, 父教之忠, 古之制也。策名委质, 贰乃辟也。今臣之子, 名在重耳, 有年数矣。若又召之, 教之贰也。父教子贰, 何以事君?”狐突认为为臣子的应该“忠贞不二”。《管子·五辅》中亦有“为人臣者, 忠信而不党”之语。孔子也提出臣子要对国君尽“忠”, 《论语·八佾》:“定公问曰:‘君使臣, 臣事君, 如之何?’孔子对曰:‘君使臣以礼, 臣事君以忠。’”可见, 孔子谈的忠君并不是盲目的, 而是强调了居上位的国君要“守礼”、“正身”、“修己”, 以身作则, 臣下才会以忠事君。

受齐鲁文化的熏陶, 山东人普遍具有“忠”的思想。对诺言忠诚, 对人忠诚, 更是对国家民族的忠诚。在山东人意识中, 国家利益高于一切, 民族气节重于生命。历史上, 为国鞠躬尽瘁、死而后已的诸葛亮, 爱国诗人辛弃疾, 抗倭名将戚继光, 以乳汁救子弟兵的红嫂, 独闯匪窝的杨子荣, 新中国的焦裕禄、孔繁森, 他们从历史走向今天, 吸吮着齐鲁文化的乳汁, 带着山东人特有的风骨, 从齐鲁大地走向全国, 成为一个民族的骄傲。

海尔集团提倡“敬业报国”的价值观正是对齐鲁文化“忠”的思想的继承与发扬。这个价值观主要体现在两个方面:一是引导海尔员工忠实于本企业, 对工作尽职尽责。二是企业本身要懂得回报, 就是要用最好的产品和服务来回报用户、回报社会, 用最佳的经济效益与社会效益回报国家。

创造中国的工业品牌是海尔几十年来孜孜以求的理想。海尔早就树立了这样的观念:一个国家如果没有自己的名牌, 只能为别人加工, 就会永远受别人制约。为此, 海尔提出“东方亮了再亮西方”的策略, 打出“海尔中国造”的概念, 就是要与“德国造”、“日本造”、“美国造”比高低, 就是要在国际市场上为中国制造业立名。张瑞敏有一句名言:在与跨国企业的抗争中, 中国企业如果失败, 海尔也愿意成为最后倒下的一个。今天, 跨国公司纷纷进驻中国, 将自己的品牌在中国加工或组装, 这样的“中国造”让国人自豪不起来。相反, 海尔打出的“中国造”, 是用海尔的冰箱、空调、洗衣机在国际市场创出品牌, 接着把先进的技术输送到海外。

3.沿着齐鲁文化的长河 篇三

齐文化作为山东齐鲁文化的重要一翼，内容丰富至极。公元前11世纪，周武王封姜太公于营邱（今临淄），就开创了“泱泱大风”的齐文化。到了公元前859年，齐献公又改营邱为临淄。从此，临淄便以地名而出现。此后齐国一直建都于临淄，历时600多年。临淄成为“海内名都”，为中国八大通衢之一。经济的繁荣同时造就了独具风采的齐文化。齐文化在临淄一带快速发展的同时，也在向四周快速辐射，特别是向着北部的黄河三角洲延伸。

在广漠的黄河三角洲，伴随着齐文化的延伸与发展，先是公元前535年左右诞生了著名的军事家孙武，其《孙子兵法》成于公元前515至512年，影响深远。被后人尊为“兵圣”的孙武与鲁国的孔子“文圣”遥相辉映。数千年后，“孙子兵法”在被世人广泛用于军事的同时，还被用于商业等诸多领域。

这不能不说是一大奇迹。

应该说，孙武是黄河三角洲文化领域的最亮之星。

其实，黄河三角洲文化是多样性的。在位于广饶县城的东营博物馆里，人们还惊讶地发现中国最早的医学开颅手术阐述与展示。这对今人依然是一种具有强大冲击力的震惊。从某种程度上说，如果没有深厚的文化底蕴作支撑，人们难以想象会有这样的奇迹发生。

而作为最具代表山东剧种的吕剧，其发源地也位于神奇的黄河三角洲，且至今在拥有着强大生命力的同时，在三角洲领域的家庭、学校以及社会在不断地普及与传承不息。

当然，在黄河三角洲这片广漠的土地上，还诞生并漫延着河口文化、湿地文化、移民文化以及中国的传统文化等等。也正是这样丰厚的文化，向世人诉说着黄河三角洲的辉煌往昔，同时也向世人展示着今日的秀姿。

Along the Long River of Qilu Culture

Despite being the youngest land in China, the Yellow River Delta also has a time-honored Qilu Culture, which is still being spread and developed nowadays.

Economic prosperity has produced a Qi culture with its own characteristics. While being rapidly developed in Linzi, the Qi culture also spread to the neighboring regions, especially to the Yellow River Delta to the north.

The culture of the Yellow River Delta diversified. In the Dongying Museum located in Guangrao County, visitors can see the display of China’s earliest brain operation, which is still amazing for people today. Somehow, without the support of a long-established culture, nobody can imagine the appearance of this kind of miracle.

4.齐鲁民俗文化大赛策划书 篇四

策划书

为提高大学生的整体素质，丰富校园文化生活加强对齐鲁文化的认识，展示当代大学生积极向上的精神风貌，锻炼大学生的口才和临场应变能力，山东交通学院机械工程学院勤助生活部部拟于2013年11月启动第二届“魅力山东”文化风采大赛（齐鲁民俗文化知识竟赛)。

一、大赛主题： 传承齐鲁文化，展示交院风采

二、参赛对象： 机械工程学院全体大一新生

三、大赛时间： 初赛 : 2013年11月

决赛 ：2013年12月8日

四、活动地点:初赛1号教学楼，决赛报告厅

五、大赛参赛方式及内容

1、初赛：

每个班级派出两个同学代表班级参赛，以试卷考

试形式，决出前六名参加决赛。

2、决赛：

决赛中每个班级出三名同学组队，分为六个环节：

第一环节为才艺展示，时间控制在5分钟之内，评

委根据才艺展示的精彩程度打分。

第二环节为表演猜猜秀，由每个队出两名同学，一

名同学背对大屏幕，另一个同学根据大屏幕上显示的名词进行表演，由背对大屏幕的同学猜测屏幕上

所显示的名词。

第三环节是极速竞猜，由主持人慢慢读一个相应地名或美食等名词，提示有粗到细，慢慢将答案表达出来，由同学们极速竞猜，越快猜到的且正确的得分越高，反之猜错扣分，答案出来后将进行下一题。第四环节观众互动，由主持人随机挑选现场观众获评委答题，答对的有奖励，反之答错的将有相应的惩罚（做游戏）

第五环节运气对对碰，参赛选手随机抽签，根据大屏幕上的对山东文化的分类（涵盖美食、风景、地理、历史等）给自己的对手挑选题目作答，参赛选手可以有两次求助亲友团的机会 第六环节颁奖

六、大赛现场场纪律：

进入赛场人员须服从工作人员统一指挥，与评判工作无关人员一律不准以任何理由进入评委席和干预评判工作；比赛期间非参赛选手在观众席就坐，请勿随意走动或喧哗，自觉遵守和维护赛场纪律；亲友团助威要有序、有礼。

七、奖项设置：

经过评委评审，最终通过分数评选出获奖人员名单：

一等奖1名证书+奖状+精美礼品 二等奖1名证书+奖状+精美礼品 三等奖1名证书+奖状+精美礼品 最佳团队奖1名奖状+精美礼品

八、活动经费预测复印资料2 0

奖品（奖状，证书，奖杯，笔记本）60

总计：80

机械工程学院勤助生活部2013年11月22日

“魅力山东”文化风采大赛现场展示评分参考

1、普通话标准，吐词清晰，节奏分明。（2分）

2、仪表大方，举止得当。（1分）

3、结构合理，内容完整。（4分）

4、陈辞条理清晰，答辩合理有逻辑性。（2分）

5、精神饱满，有说服力和感召力。（1分）

在才艺展示阶段有评委根据选手的表现进行打分，由礼仪人员收取打分表。才艺展示结束后评委老师进行现场点评。

“魅力山东”家乡文化风采大赛个人得分表

“魅力山东”家乡文化风采大赛个人得分表

“魅力山东”家乡文化风采大赛个人得分表

“魅力山东”家乡文化风采大赛个人得分表

“魅力山东”家乡文化风采大赛大赛评委笔记

5.文化地理齐鲁文化 篇五

2012-7-19 22:52:00 来源：大众日报

胡锦涛总书记在山东考察时指出，“要大力发展海洋经济，科学开发海洋资源，培育海洋优势产业，打造山东半岛蓝色经济区。” 随着蓝色经济区建设步伐的加快，必须立足大文化的角度、从全球化的视野，以新的资源观、发展观和文化观全面审视和考量山东海洋文化的独特魅力和巨大的潜在价值，不断推动文化和经济一体化、文化建设与区域社会发展一体化、文化与旅游一体化的进程，科学继承、合理利用、全面创新具有山东地域文化特色的蓝色经济区文化，繁荣社会主义物质文明、精神文明、生态文明，全面构建和谐、可持续发展的山东半岛蓝色经济区。

一、山东海洋文化的形成及主要特征

山东海洋文化，起源于远古时代，具有独立的文化脉络和发展轨迹。早在一二万年前，就有先民生活在长岛上以及半岛沿海地域。胶东的史前农业文明、建筑文化、手工业制造都处于当时的领先水平。特别是山东海洋文化成为中国古神话的两大源头之一，在中国远古神话体系中，以山岳为主的昆仑山神话体系位于西部内陆，形成了以西王母等为主要代表的神话系统。以海洋为主的海上三神山（蓬莱、方丈和瀛洲）体系则位于山东半岛，形成以海洋为背景、以海上神话以及八仙、龙王等为体系的海洋神话系统。同时，华夏民族的起源中，炎、黄和蚩尤为三大部落，而以蚩尤为代表的东夷部落就是以海洋文化为主体背景的，他们有发达的渔猎文明，崇拜太阳和大海，能征善战，发展了最早的天文学，是中国五行学说的起源地。

春秋时期，姜太公建齐国于山东，他最早把开放的视野投向了大海，“通工商之业，便渔盐之利”，创建了当时最先进的海洋经济体系，齐文化为代表的海洋文化体现了当时东方最先进的开放文化。秦朝建立，秦始皇几番登临山东海岸，寻求海洋中的仙境神药。汉武帝步其后尘，再临齐地海滨。于是山东海洋文化便从海的缥缈中增加了神的威严、仙的空灵、道的超脱。盛唐一代，山东海洋成为海上丝绸之路的起点和枢纽，成为中国古代对外开放的中枢。宋代时期，八仙从这里渡海东去，为山东的海洋文化增添了更加浓郁的仙境氛围。

总之，在几千年的历史发展过程中，山东海洋文化形成了以海洋为特色的神仙文化、以温带渔业为基础的民俗文化、以全真教为代表的宗教文化、以青岛烟台为代表的欧风海韵、以中日和中韩历史交流为特征的对外交往文化、以黄河三角洲为巨大载体的大河口生态文化。

二、从资源观入手，多支点定位山东海洋文化在蓝色经济区建设中的重要地位、突出价值和不可替代的作用

从资源角度来看，山东海洋文化是建设蓝色经济区的重要的经济资源和精神资源。山东蓝色经济区的旅游发展，首先是以优良的海洋生态环境和优秀的海洋文化作为资源基础的，旅游观光、体验以及休闲离不开对文化产品的消费，而这种产品的重要基础是具有齐鲁个性的海洋文化。其次，山东海洋文化所形成的开放、务实的文化个性是推动蓝色经济区发展的重要的精神资源。建设蓝色经济区，需要更加宽阔的视野、更为开放的胸襟和包容的情怀，而山东海洋文化的作用将会更加突出地显示出来。

从区域发展竞争的态势来分析，海洋文化是提升蓝色经济区软实力，增强地域文化和产品品牌内涵、推动区域经济持续发展的动力和支撑点。区域发展竞争，归根结底是文化的竞争，在经济发展中不断凝炼并形成具有品牌价值的地域形象、产品形象、企业形象，将是蓝色经济区发展中的一个必然的选择。

从海洋旅游业的发展和国际旅游目的地的构建来考虑，海洋文化与海洋旅游的高度融合和一体化发展，是打造蓝色经济区旅游产业发展的必由之路。从海洋旅游的国际合作与分工来看，山东与韩国、日本都有优质海湾、优良的沙滩，而最大的区别在于这种环境载体所蕴含的文化个性迥异，这种文化的差异才是合作的重要前提和纽带。

从旅游目的地和城市文化的打造上来考量，文旅一体化发展是实现目的地建设和城市形象塑造的主要途径。旅游目的地和城市建设过程中，资金的大量投入只是解决了设施和物质建设的问题，城市文化内涵的打造才是终极手段。一个强大的蓝色经济区，是以多个有特色、有文化的城

市为支点的，城市的强力支持，来自于文化的塑造。

三、如何发挥文化在蓝色经济区建设中的作用，推动文化与经济一体化发展的思考

深入研究山东海洋文化的精神价值，系统挖掘其文化内涵、现实价值，促进蓝色经济区的全面、协调、可持续发展。尽力弘扬山东海洋文化的开放意识，引导区域发展的抢先意识、发展意识，形成敢为人先的气度、包容天下的气质和敢于拼搏的气概，拓展“好客山东”的文化内涵，创新山东海洋文化。

推动文化与旅游一体化发展，打造具有独特山东海洋文化内涵、完善的休闲度假功能的温带海滨国际旅游目的地。以海洋文化为特色，促进资源的产品化，形成具有山东优势的人间仙境、道教圣山、海上仙岛、黄河口文化等精致的观光旅游产品。以独特的海洋文化为内涵，突出城市文化内涵的打造，形成具有不同文化个性的优秀旅游城市群。以差异化的文化个性为着力点，合理划分海洋旅游功能，形成不同特色的旅游区域，打造啤酒海岸、幸福海岸、葡萄酒海岸、太阳海岸、逍遥海岸等旅游地域。

研究并创新山东海洋文化的功能，形成具有现代休闲特色和国际竞争优势的海洋旅游产品山东海洋文化的神仙色彩和养生功能，是现代休闲度假旅游发展的重要基础。按照现代人的需求，科学整理山东海洋文化的精华，打造自然养生、食疗浴疗、高尔夫、葡萄酒、海上运动等多种休闲度假产品。

充分利用原有文化资源，挖掘具有海洋文化内涵的物质与非物质遗产，形成多种文化体验性产品。山东沿海的民俗信仰、生活习俗、民间艺术特色独具、魅力无穷，是发展海滨旅游演艺的宝贵财富。海阳大秧歌、荣成民俗、东海龙王庙、石岛天后宫等，都有丰富的艺术含量，海情、海韵浓郁，是不可多得的旅游演艺资源。

6.文化地理齐鲁文化 篇六

活动简介：

齐鲁师范学院社团文化艺术节每年的十月份举办，此项活动得到了学校领导的大力支持和重视，历届社团文化艺术节都引起了广大学生的关注，并且吸引广大学子的积极参与和加入，社团文化艺术节的成功举办，展现了我院丰富多彩的社团文化，活跃了校园文化氛围，有效的促进了校园文化建设，为建设和谐校园做出了积极贡献。主办单位：齐鲁师范学院团委学生工作处院学生会

协助单位：院广播站院内各个社团

活动主题：社团文化引导方向,艺术展现风采，青春共绘和谐

宣传对象：全体在校师生

宣传方式：

（1）在学校教学楼西门、公告栏、宿舍等人流量大的地方张贴海报。

（2）在学校篮球场和文化广场悬挂条幅。

（3）在校园广播站进行大力宣传。

活动内容与形式：

在文化广场各个社团展览，为大家解说各自社团的历史、特色以及主要的活动等，同时广播站为广大学子全面详细介绍我院各个社团。大家参观欣赏，同时也要积极参与到其中。院、系学生会成员做好后勤保障工作，以确保社团文化艺术节的顺利展开和进行。

九、活动要求

（一）高度重视，加强领导。齐鲁师范学院大学生社团文化艺术节是我院开展的一项重要的校园文化活动，是丰富校园文化生活，促进青年学生成长成才的重要载体，是提高大学生综合素质的有效手段。

（二）精心组织，加强宣传。各有关参与单位要广泛组织学生积极参与到文化节各项主体活动中，并充分利用校园广播、校刊、学校网站，多渠道的加强活动宣传，营造良好的活动氛围。通过活动树立形象、加强联系、扩大影响，创造性的推进活动取得实效，推动我院校园文化的全面发展。

（三）突出重点，打造精品。各承办部门要结合本实际，以大学生社团文化艺术节为契机开展形式多样的活动，以提升学生们的综合素质。活动中要深入挖掘贴近时代，贴近校园生活并能够展示当代大学生多彩生活空间的，具有一定艺术感染力的社团活动，使其成为校园文化活动的精品代表。不断提高我院校园文化的层次和水平。

（四）持续开展，确保安全。本届社团文化艺术节，立足基层，分阶段、有步骤、有重点地推进实施。要举行有一定规模、一定影响、有明显特色的集中展示活动。同时，要把安全工作放在首要位置，根据我院制定的相关应急事件处理预案，切实落实安全措施，确保活动有条不紊，井然有序，万无一失。

（五）注重协调，强化公平。本届社团文化艺术节将本着繁荣校园文化，活跃校园学术科技文化艺术氛围的宗旨开展，将进一步强调公平、公正、公开，集中展示齐鲁师范学院广大学子的优良素质和精神风貌。

齐鲁师范学院院学生会

7.文化地理齐鲁文化 篇七

2013年7月份, 山东省总工会召开了第一次全省工会职工文化企业文化建设现场推进会, 总结推广了莱钢集团、青岛市总工会、淄博供电公司、蓝海集团、豪迈集团等一批各具特色的典型经验, 提出了打造“齐鲁文化大道”的目标任务, 吹响了全省职工文化企业文化建设的“集结号”, 经过全省各级工会组织和企业一年来的努力, 山东省职工文化企业文化建设取得了突破性进展。

山东省工会副主席王星海出席会议并讲话。他在讲话中概括总结了去年以来山东省职工文化企业文化建设工作取得的成绩, 并就山东省职工文化企业文化建设工作提出明确意见和要求。他指出, 加强职工文化企业文化建设, 必须坚持以人为本, 以思想道德建设为基本点, 广泛凝聚职工群众思想共识, 为践行社会主义核心价值观“筑魂”;以素质工程建设为立足点, 全面提升职工群众整体素质, 为加快实现中国梦“聚力”;以品牌文化建设为切入点, 大力培育先进职工文化企业文化, 为打造品牌企业“奠基”;以精神文化需求为落脚点, 着力加强文化艺术精品创作, 为共建共享美好生活“增速”。

王星海强调, 职工文化和企业文化同等重要, 先进的职工文化和企业文化都是推动企业持续发展的核心驱动力, 其作用如同车之两轮、鸟之两翼。职工文化和企业文化是企业的血脉, 在企业中相融共生, 在实践中互为依靠、共同发展, 现阶段已成为企业转型升级的强大“引擎”。工会组织要充分发挥桥梁和纽带作用, 正确认识和处理职工文化和企业文化之间的关系, 创新和丰富职工文化企业文化建设载体, 促使职工文化和企业文化建设紧密结合、相互融合、协同发展。

王星海要求, 加强职工文化企业文化建设, 必须坚持以社会主义先进文化的要求引领职工文化企业文化的前进方向, 大力弘扬中华优秀传统文化, 运用好舆论的力量, 唱响主旋律, 传播正能量;运用好企业的力量, 育文化品牌, 助企业发展;运用好文化的力量, 增强凝聚力, 共筑中国梦;运用好向善的力量, 弘扬真善美, 践行道德观, 扎实推进全省职工文化企业文化建设。

山东省总工会副主席王星海强调职工文化建设的重要意义。

参会代表与职工演出代表合影。

与会代表观看青岛交运集团的文艺演出。

会场掠影。

会上, 交运集团 (青岛) 党委书记、董事长刘永康的《以情载道铸交运文化之魂》、日照市人大副主任、工会主席王森勋的《以企业文化职工文化建设助推劳动关系和谐稳定》、临沂市总工会副主席阚吉恩的《凝聚共识开拓创新推动全市企业文化职工文化发展繁荣》、章丘市总工会主席刘维圣的《搭建文体平台实施品牌工程为章丘发展营造和谐环境》、烟台市公路管理局党委副书记王同锴的《办好道德讲堂凝聚职工力量为公路事业发展注入“正能量”》、孚日集团股份有限公司党委副书记、工会主席綦宗忠的《实施“五进”工程、开展“五星”创建培育企业文化打造诚信品牌》、山东科瑞控股集团工会主席陈盼的《多举并措温暖人心幸福员工助推企业发展》、山东万事达建筑钢品科技有限公司工会主席益希智的《至诚致善铸企业根基相融共生飨文化盛宴》、贝卡尔特 (山东) 钢帘线有限公司工会委员孙显涛的《文化聚合力和谐促发展》及鲁泰纺织股份有限公司的《打造人文鲁泰, 构建特色企业文化》、德州市总工会的《以阵地建设为切入点, 扎实推进职工文化建设》、菏泽市总工会的《突出地域特色融合文化资源全面推进工会文化建设》等12个单位分别进行了主题发言与经验交流, 引起了与会者的广泛共鸣。

9日晚, 与会人员还观看了交运集团 (青岛) 职工文艺演出。青岛大学剧场里座无虚席, 舞台上星光熠熠, 一台展示职工文化建设丰硕成果和交运人“幸福地生活、快乐地工作”的演出缓缓拉开大幕。集团领导的一首气势恢宏、铿锵有力的集体诗朗诵——《向着更新的目标挺进》, 把人们的思维引领到自力更生、艰苦奋斗、跨越发展的激情瞬间, 开启了全场的热烈氛围。翩跹曼舞引人入胜、美妙歌声渐臻佳境, 既有扑面而来的企业文化气息, 又有原汁原味的职工工作积累, 与会人员及全场观众用一阵阵的掌声表达了内心的愉悦之情。全场谢幕, 与会的主要领导走上舞台慰问全体演出人员, 再一次表达了对集团职工文化、企业文化建设成果的赞叹和喜爱。

7月10日上午, 在青岛市工人文化宫体育场, 与会人员现场观摩了集团女子爵士鼓、大型广播操和足球表演赛等职工文体活动。在一方舞台见证了能歌善舞的交运人的精彩演出后, 与会人员把欣赏的目光聚焦在绿茵场, 跟随着爵士鼓的动感节奏和广播操整齐划一的动作, 为场上飞奔和争抢拼搏的足球队员呐喊助威, 一幅映画交运人强健体魄、良好精神风貌的画卷尽收眼底。

8.齐鲁文化浸染下的济南元素 篇八

南北之枢纽，京沪一线间，济南得天独厚的地理位置让人不可小觑，以至于，她被称为北京的“南大门”。

但是，如果你走得快了，就可能忽略这座城市。确实，历史上，这是座不愿出风头的城市，临淄东昌府、周村……都曾在她的面前繁华过，但她一直不为所动，永远按照自己的方式，安静地生息。

但我得告诉你，如果你错过了这座城市，那绝对是你莫大的遗憾。因为这座城市，有太多让你去细细品味的地方，而且，你越探究，就越乐在其中，越为她的魅力而沉醉得不能自拔。

她历史积淀深厚，稳重，但又充满诗意和浪漫，她深受儒家思想影响，传统但不缺乏开放和包容：她是典型的北方城市，大气，但又灵动和洋溢着脉脉温情……

然而，到底什么能代表济南，济南的哪些元素自古以来让人们牵肠挂肚?这是很多人想问的问题，也是济南需要解答的问题。

这个问题曾引得李白，杜甫在这里大声吟唱，使老舍暖洋洋地吟哦出《济南的冬天》……在信息全球化的视野里，济南和全球的拥抱越紧密，这个问题就彰显得越重要。

二

济南以泉闻名，“家家泉水，户户垂杨”，“一城山色半城湖”，这样的“泉水人家”美景，恐怕只有济南才拥有……

一百多年前的-个晚秋，一个叫刘鹗的郎中，在济南写了一部《老残游记》，把济南的风土人情变得活色生香，流传至今……

八十年前的一个早春，一个年轻人不经意间的一次弯腰，捡起了一些陶片、贝壳、兽骨，从而捡起了一座原始社会的古城遗址，而这恰好是中国最古老的文化之一、东方文化的重要分支——咙山文化……

济南的文化源远流长，文学和曲艺花开两朵，婉转的李清照和豪放的辛弃疾交相辉映，曲山艺海撞击成称全国曲艺三大码头之一……

济南曾经不产茶，但饮茶历史却久远悠长。灵岩寺开北方饮茶之风气，是古代“南茶北饮”之中枢。如今，济南成为江北最大的茶叶集散地，被称为“中国茶界的晴雨表”……

八大菜系，鲁菜为首，而济南是鲁菜的源头。在成就了宫廷菜繁华的同时，民间的羊肉串在济南的普及已经成长为引人注目的一景……

济南深受儒家思想影响，道教的发展也闻名于世，但来自异域的佛教文化的兴盛程度之高亦为罕见，高僧名寺世代流传……

几万年的泉水流淌到今天，一个全新的济南来到了我们身边，她以前所未有的速度变化着：由于十一届全运会和第七届园博会落户济南，东部“东荷西柳”——奥体中心拔地而起，笑迎八方客；西部的京沪高铁济南西客站横空出世，成为拉动西部经济高速增长的新引擎，再向西，济南园博园花团，锦簇，将成为这个城市美丽容颜的永久组成部分。

三

这就是济南。她不出风头，但是也从来没有衰败过，在今天正以前所未有的速度发展着，美丽着繁华着。

但这只是济南的一角。这是你身边的济南但并不是你所真正了解的济南。这是你所熟悉的济南，但绝不是完整的济南。

这就是我们的城市。我们和你一样，每一天都在感受济南，每一天都在试图挖掘她更深一层的美。而她的每一天，都在变化着。

9.中国文化地理论文 篇九

摘要：中国文化源远流长，五千年的时间历程，在这片神奇的土地上孕育出了它独特的文化传统，但是龙生九子，各有不同，我国不同地域的有着不同的生活习惯，进而形成了各自独一无二的文化传统。其中我国享誉世界的中国美食因地域的差异，各地也有着不同饮食文化。

关键字：饮食差别、四大饮食区域、八大菜系。

1、南北饮食差别

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。所以我国素来有“南米北面”的说法。

1.1饮食在文化地理上的差别

中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。

湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。

喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。

我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。

2、四大文化饮食区域

2.1、东北饮食文化区

东北饮食文化区，是包括今辽宁、吉林、黑龙江三省全部及内蒙古自治区兴哲里木、呼伦贝尔三盟在内的一个饮食文化历史区域。土壤肥沃、地面水源丰富、草原肥美、平原广阔、山林原野动植物及江河湖海水生资源丰富、无霜期短、冬季严寒而寒冷期长、人口稀少（尤其是清中叶以前）等构成了一区域特定的自然地理环境、生态环境与饮食文化的基本条件。

东北是畜牧、种植、射猎、渔捞、采集等各种成分存的经济结构，与黄河中下游史前期和长江流域两汉以后就已形成的过于偏重农业的生产和生活模式相比，人们的畜、兽、禽、鱼等动物蛋白比重明显比中原等广地区民众日常为多。这种食物结构，是这里人们体质健壮，健康水平比几乎是单一植物原料的关内广大汉族庶民百姓高的基本物质保障。除了主食原料品种的丰富合理、动物蛋白比重较高的特点之外，由于地处多雪地带，食物中动植物脂肪含量、盐的摄入食都略高于关内的些地区，同时嗜辛辣味，酒的人均消费量也较高，并且是烟草最早吸食和种植的地区之一。烟草自朝鲜半岛传入东北然后进入关风，这是因此是明中叶以来烟草转入我国的重要途径之一。

东北冷冻食品种类多，数量大，持续使用的时期长，是一大典型区域饮食文化特点。冻肉、冻鱼、冻干粮（饺子、豆包、馒头、年糕、饮团等）、冻水果（梨、红果、苹果等），尤其是冻豆腐更为一大特色。大豆、饭豆、菜豆等豆类及小豆腐、干豆腐等豆制品和黄豆芽、绿豆芽的食用比重远远高于其他地区。

2.2、京津饮食文化区

京津饮食文化区，是以今北京、天津两大中心城市为重心，包括其目日常食生活赖以依存并同时受其经济、文化直接辐射影响的周围地区。自明代以来，除京津地区的糖食、瓜果、蔬菜、畜禽肉类、河海产品、五味调味等大宗地产以供各层消费者基本食用外，从四面八方汇集来的全国各地的食物、食品更极大地丰富了京津地区民众的饮食生活。地产仅举几类可见一斑：“津门为畿南重地，富丽繁华，几与京师相埒„„津沽出产海物俱全，味美而价廉。春令最著者则蚬蛏、河豚、比目等类；秋冬螃蟹，肥美甲天下；冬令则卫河银鱼，驰名远近。更有铁雀，佐酒亦佳。黄芽白菜胜于江南冬笋者，以其百渎不厌也”（羊城旧客《津门纪略》卷一跋、十一）。

2.3中北饮食文化区

中北饮食文化区是一个在历史上地域变化较大的饮食文化区，它是以游牧为主要生产方式的草原文化类型。在16～17世纪以前，这一文化区大致包括了当时中国长城以北，从东北直到大西北的一条非常广阔的牧业文化带。而在今天，则订是指以内蒙古为中心，包括毗连的东北三省、宁、陇、青、新等省区局部在内的畜牧业地区，并且在东北和西北地区有深入的文化交叉。

新中国成立后，由于逐步实行定居放牧，土房汉式砖房日渐增多。牧区以牛羊肉及奶食为主，粮食、蔬菜为辅；农区则以粮食为主，奶食为辅。牧民尤其嗜饮砖茶，煮好之后稍加鲜奶，别有风味。

2.4西北饮食文化区

以今天的新疆地区为主，并兼及陇、青、藏等省区邻近地带构成了历史上的西北饮食文化区。农业、畜牧、种植业是这一地区的主要生产部门，小麦、稻是主要的粮食品种。肉类主要是羊。奶、奶茶、奶酒和众多的奶投影品是各少数民族普遍食用的美食。以葡萄、哈密瓜、西瓜等瓜果为代表品种的瓜果种植是举世闻名的。在西北饮食文化内，北疆与南疆的饮食风格也存在着一些差异。北疆除维吾尔族、蒙古族和锡伯族等少数民族之外，主要居住着哈萨克族。哈萨克族人民受吃馕、羊油炸面团、羊肉面片、抓肉、马腊肠、奶茶、马奶子酒、奶油等20多种富有特殊风味的食品。平时多吃羊肉，通常的吃法是大块白煮的抓肉。晚秋季节宰杀牧畜后开始熏制冬肉。马肉灌制的腊肠不仅风味特殊，而且可以长期保存。过去基本不吃蔬菜，现在粮食、蔬菜也成了日常食物。南疆居民，除汉族外，主要有维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族、蒙古族、乌孜别克族等少数民族，其中维吾尔族的人数占绝对优势。维吾尔族人民以面粉、玉米、大米为主食。下时喜欢喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的烤饼——馕。用羊肉、羊油、胡萝卜葡萄干、葱和大米制成的具有民族风味的“帕罗”，是节日或待客不可缺少的珍贵食品，以手抓食，故称抓饭。

3、八大菜系

我国依据不同地域及烹调方法和口味特点，也可以将中国菜分为八大菜系是:广东菜系、四川菜系、湖南菜系、山东菜系、江苏菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系。

这些不同的饮食文化，是我国经过数千年积累下来的财富，也是我国灿烂文化史上的一颗闪耀的明珠，也是向全世界展示中国魅力的一张名片。

参考文献：

（1）姚勤智《山西面食文化的成因特点及饮食习惯》，山西师大学报（社会科学版）2004年

10.厦门地理环境人文文化 篇十

厦门位于福建省东南部，相传古时有白鹭栖息，故又有“鹭岛”之称。东南濒临东海与台湾澎湖一水之隔,西与漳州接壤，北与泉州相连，是福建省第二大城市，寓祖国“大厦之门”的意思。素有“海上花园”、“海上明珠”的美称。是中国最早设立的五个经济特区之一，享有省级经济管理权限的城市。辖思明、开元、鼓浪屿、杏林、胡里、集美6个区和同安县，所辖陆地面积1573平方公里，海域面积300多平方公里，是福建省第四大岛。厦门市地处亚热带，属海洋性气候。这里四季如春，年平均气温21.C全年皆可旅游，最佳旅游季节一般为每年的4——11月。

全市由厦门岛，鼓浪屿及内陆九龙江北岸沿海部分地区和同安组成，属海港风景城市。其主体--厦门岛面积约132.5平方公里，是福建省第四大岛屿，整个海岸线蜿蜒曲折，全长234公里，港区外岛屿星罗棋布，港区内群山四周环抱，港阔水深，终年不冻，是条件优越海峡性的天然良港，有史以来就是我国东南沿海对外贸易的重要口岸。地属亚热带气候，夏无酷暑，冬无严寒，温和多雨，年均气温在21℃左右。

厦门市天风海涛，青山绿水，奇卉异木，鸟语花香，天地玄妙造化，构成了独特的自然地貌，飞扬着沁人的色香神韵，素有“海上花园”称誉。自古以来，厦门本岛白鹭群栖，为优美的自然风光增添了一份神秘、素洁的动感。有异国风情的鼓浪屿、树影婆娑的万石植物园、神秘幽雅的南普陀、神威镇海的胡里山炮台、柔涛拍岸的鳌园，还有风光旖旎的环岛路、纯情天然的天竺山森林公园，悠闲宜人的轮渡文化广场，以及鼓浪屿海底世界、台湾民俗文化村等许多巧夺天工、绮丽多彩的人文景观，厦门的山海风光已成为福建省金牌旅游景点之一。

作为一座海港风景城市，厦门可谓山海风光，秀美灵动。清朝乾隆年间有人评定，岛上有著名景观24个，分大八景：洪济观日、阳台夕阳、五老凌霄、万寿松声、虎溪夜月、鸿山织雨、鼓浪洞天、筼筜渔火，小八景：金榜钓矶、白鹿含烟、金鸡晓唱、龙湫涂桥、天界晓钟、万芴朝天、中岩玉芴、太平石笑，景外景：宝山圣泉、石泉龙液、碧山飞泉、白鹤下田、耸蜡灼天、紫云得路、高读琴洞、寿山听蝉。由于时代的变迁，地貌的改变，尤其是中华人民共和国成立后，建设事业的发展，城区面积的扩大，国防海防的需要，24景中有的已经不存在了，有的面貌全非，有的改作他用。同时，也出现了不少新的景观，有的新景观质量大大超过了旧景观。由于行政区的更变，岛外的集美、杏林、同安都成为厦门的区。他们的辖地区也有许多风光秀美的景观，原来的24景已不能代表今日之厦门了，必须重新命名。因此，市政府于1997年6月成立“厦门市名景评定领导小组“，组织各方专家、学者重新考察评定厦门新的名景。现定为鼓浪洞天、万石叠翠、云顶观日、五老凌霄、菽庄藏海、金山松石、胡里炮台、虎溪夜月、金榜玉、鸿山织雨、大轮梵天、集美鳌园、皓月雄风、北山龙潭、筼筜鹭影、青礁慈济等名景。

全市户籍总人口约为150万，人口中以汉族居多，另有回、满、壮、畲、苗、及高山等20多个少数民族。由于地理环境和历史背景的因素，拥有众多的归侨、侨眷及厦门籍侨胞和港、澳、台同胞。正是这种特殊的地理位置和人口构成厦门成为华侨出入祖国的主要门户，也是台胞的祖籍地。作为经济特区之一，厦门正逐步实行某些自由港的政策。

（二）内敛专修 源远流长

厦门亦是座历史悠久的古城，晋太康三年（282年）分晋安县（原来的东安县，今南安）置同安县，属晋安郡，不久裁撤，并入南安县，直到600多年后才再次有建制：唐贞元十九年（803年）析南安县西南部置大同场，五代后唐长兴四年（933年）升为同安县，属泉州。宋属清源军（下辖今泉州、莆田）、平海军（今泉州、莆田）、泉州。元属泉州路。明属泉州府。洪武二十年（1387年）始筑“厦门城”－－意寓国家大厦之门，“厦门”之名自此列入

史册。清顺治七年（1650年）郑成功驻兵厦门，十二年（1650 年）置思明州；康熙十九年（1680年）废；二十三年（1884年）设台厦兵备道，道尹驻台湾府治（雍正六年即1728年台湾府改为台湾道），二十五年（1686年）以泉州府同知分防设厅，清朝前期开始属于兴泉永道，雍正五年（1727年）兴泉道（后为兴泉永道，下辖莆田（兴化）、泉州府、永春州）自泉州移驻厦门。光绪二十九年（1903年）厦门鼓浪屿沦为“公共租界”，中华民国元年（1912年）4月析同安县嘉禾里（厦门）及金门、大小嶝置思明县，9月升思明府，旋废，1915年分出金门、大小嶝设金门县，归归厦门道管辖，同年置南路道（1924年改名厦门道，1925年废）。1933年“中华共和国人民革命政府”（即“福建人民政府”）设厦门特别市，旋废。1934年同安、思明县属第五行政督察区（驻同安），1935年4月以厦门及鼓浪屿等7个岛屿设厦门市，撤销思明县设禾山特种区，与同安县同属第四行政督察区（辖同安、晋江、南安、金门、安溪、莆田、仙游、永春、德化、惠安、十县，驻同安，），第四行政督察区驻地由永春移至泉州。1938年5月至1945年9月沦陷，10月恢复厦门市建制，设中心（后改思明）、开元、鼓浪屿、禾山4区。1949年9月、10月1949年8月至11月：除金门县外的县相继解放：同安县、厦门岛解放，同安县属第五专区，1950年改泉州专区（辖晋江、惠安、南安、安溪、永春、莆田、仙游、金门、同安九县，后又改名为晋江专区），厦门为省辖市，1950年10月厦门市设开元、思明、鼓浪屿、厦港（后废）、禾山5区。1953年同安县集美镇归厦门市辖，1958年1月撤禾山区，改设郊区，8月同安县由晋江专区划属厦门市。1966年8月开元、思明区更名东风、向阳区（1979年10月复原名），1970年2月同安县划属晋江专区（地区），1973年6月再归厦门市。1978年9月设杏林区。1987年增设湖里区，郊区改名集美区。1997年同安撤县设区。至此，厦门市辖鼓浪屿、思明、开元、杏林、湖里、集美、同安7区。2003年4月26日，国务院批准（国函[2003]52号）调整厦门市部分行政区划：撤销厦门市鼓浪屿区和开元区，将其行政区域划归厦门市思明区管辖。思明区人民政府驻民族路。将厦门市杏林区的杏林街道办事处和杏林镇划归厦门市集美区管辖。集美区人民政府驻银江路。杏林区更名为海沧区。设立厦门市翔安区，将厦门市同安区所辖新店、新圩、马巷、内厝、大嶝5个镇划归翔安区管辖。区人民政府驻新店镇。行政区划调整后，厦门市辖思明、湖里、集美、海沧、同安和翔安6个区。

（三）上的厅堂 下得厨房

花生汤、海蛎煎、面线糊、沙茶面、沙茶肉串„„这些都是厦门最具特色的小吃。以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。从上个世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。

如传统菜“加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如今是以大白菜将加力鱼肉包起来，投入事先调制的鱼骨高汤中，再装进小瓷盅里，大火蒸透后上席，更显风味。

闽南菜以善制山珍海味著称，口味清淡，所以有人说，它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上，闽南菜在调汤估味方面自成特色，常用糖、醋、酱等调味，几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”的美誉。

润饼是厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食“嫩饼菜”，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。吃时先将润饼皮展开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海苔、“贡糖”（古时进贡给皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜，包成卷状，个中味道何止五种？酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷，吃起来只有一个字：香。

姜母鸭是一道在闽南、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。

苦螺是闽南地区特有的海产，个头小，身价也不高，味如凉瓜，却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。

蛏子相当常见，手指头大的鲜肉，打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后，竟然认不出来了。了解之后才知道，在厦门吃蛏子分两个季节：“一月吃小蛏，七月吃老蛏”，小蛏跟我们常见的分别不大，而老蛏则要蓄养两年再吃，贝壳上的“花纹”有如它们的年轮，标示着它们的资历。因为肉质肥美，以姜丝、葱花清蒸，即可得其鲜味，当地人为了不浪费，还会用剩下的汤汁蒸水蛋，与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉，厨师建议胃寒的人不宜多吃。

土笋冻是闽南相当有特色的小菜，起源于泉州安海。笋子怎么也能结成冻？此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻，外观晶莹润泽，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。是一道对降火消炎颇有疗效，也是当地宴会的必备的小吃。

厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、二十年来，海鲜四宝得到大发展，获得全国金奖的就有：“干炸钻盖”、“绿带钻包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“春明钻合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等等，在京城倾倒了全国评委和美食家，赢得了极高的声誉。

11.文化地理齐鲁文化 篇十一

俗话说，百善孝为先，孝不但是人类相生相亲的自然感情，也承担着一种社会责任。蒋君告诉记者，孝义不仅仅要求孝敬父母，更要“老吾老以及人之老”，将孝文化传播到社会中去。当你把身边的领导、同事、朋友等社会关系都看作父母、师长时，社会矛盾自然而然就会化解。

他进一步指出，齐鲁文化的传播方式多种多样，行政引导在其中扮演着重要角色，只要政府重视，社会就重视。政府要多树立榜样，充分发挥榜样的引领作用及其所具有的潜移默化的感召力，使榜样由感化一个人进而感化整个群体。另外，文艺作品也是很好的宣传载体，通过编故事，拍短片、电影、电视剧等方式将优秀的传统文化传承下去。我们要将齐鲁文化提炼、升华，以一种老百姓喜闻乐见的、更易于接受的形式将其传播，让齐鲁文化如春风细雨般融入到人们的血液里，骨髓里，让其在人们心中开花结果，代代相传。