小学生饮食安全教案

小学生饮食安全教案（精选8篇）

1.小学生饮食安全教案 篇一

小学生食品卫生与药品安全知识

教育主题班会总结

一、班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、活动过程:

(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始

老师：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、房间及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

(三)抢答题

老师：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？（不是）实验小学三（5）班

4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

(四)辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

老师：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

(六)班主任小结

2.小学生饮食安全教案 篇二

关键词：大学生,食品安全,监管,维权

一、引言

中国食品安全问题形势日益严峻, 大学生作为大学城的主体, 其面临的食品安全问题也不容忽视。同时, 大学生作为特殊的社会群体, 其食品安全往往受到周围环境的影响。因此, 对在校大学生的食品安全现状进行探讨研究对于提高在校大学生的饮食安全意识及改善饮食安全环境提供相关依据和参考具有特殊意义。基于此, 本文对于下沙大学生食品安全以及饮食环境进行调查研究。

二、方法与对象

1、研究对象

本研究的研究对象为浙江省杭州市下沙大学生, 采取整群随机抽样法, 随机抽取下沙14所高校中的8所高校进行问卷调查。本次调查共回收调查问卷872份, 剔除无效问卷32份, 有效问卷840份, 有效回收率为96.33%。其中男生267人, 女生573人;专科371人, 本科469人。

2、研究方法

采用自拟的选择式调查表进行问卷调查。调查内容包括被调查者的基本情况 (学校、教育水平、性别、消费水平、收入来源) 和食品安全问卷。其中食品安全问卷包括消费行为、态度、意识三个方面。另外, 消费行为方面涉及餐饮消费比例、就餐频率等;态度和意识根据就餐地点不同设计了各项满意度;餐饮消费关注内容、地点选择、维权等相关问题。

采用Microsoft Office Excel 2003软件进行数据分析, 运用表格汇总统计。

三、数据分析

由表1可看出超过一半的学生没有对现在的餐饮状况表示满意, 说明大学生饮食环境存在不同程度的问题。

从表2中看出超过半成的学生没有对食堂表示满意, 而在表3中又分别有81.43%, 30%, 28.57%的学生表示食堂存在口味差、就餐环境不好、价格高的问题。可见高校食堂存在管理不到位等问题。

表4中, 只有10%的学生会关注是否具有相关营业执照、卫生许可证及有效证件。可见大多数大学生对需要进一步了解的食品安全信息存在一定怕麻烦心理, 可能影响他们对食品的优劣判断。

如表5所反映的, 偶尔会查看生产日期或是配料表的比例占了37.14%, 在各选项数据中所占比例最高, 说明相当一部分的学生对食品安全问题认识不足, 警惕心不足, 食品安全意识有待提高。

表6数据显示, 在饮食消费过程中偶尔遭遇过产品质量问题的人占82.86%, 经常遇到的占2.86%, 但从表7可以看到遇到产品质量问题的人中只有5.71%的人选择了每次都会进行维权的。说明大学生的维权意识还是比较低的。

四、讨论分析

1、大学生食品安全和饮食环境现状及其原因分析

大学生作为一个特殊的社会群体, 其食品安全往往受到周围环境的影响。而调查结果显示, 下沙大学生的饮食环境相对复杂, 食品安全情况堪忧。对于此状况, 笔者分析有以下几大原因。

(1) 大学城饮食环境脏、杂、乱现象严重

随着近年来高校扩张, 大学生数量及饮食需求的增加, 大学城内的餐饮行业也随之兴起。但是此行业逐利性, 也使得大学城的食品安全现状漏洞百出。在学校食堂, 口味差、价格高是常态, 甚至有过过期食品, 继续出售掉过地上的包子、餐具不干净等问题也屡见不鲜。还有相当一部分学生们选择了更没有保障的校外饮食。各种没有相关营业证书的路边摊在各大高校门口活跃;无人知晓具体加工地点的“影子外卖店”比比皆是;基础设施不完善, 原料放置、食品加工、食品买卖混为一处的小吃加工店。

究其原因, 主要是食品加工生产商行业行为规范不足所导致。商贩自身的道德在巨大利润驱使下逐渐丧失, 轻视食品的安全卫生, 而各大高校又无法对学校周边的社会环境进行有效治理。另外, 由于财政等各方面问题, 各高校决策者利用学校食堂承包问题吸收资金的现象也数见不鲜, 这就导致了高校在制定和执行相关监管政策规定时大打折扣。

(2) 大学城饮食安全信息成不对称态势

调查结果表明, 在获得食品安全信息问题 (多项选择) 上, 88.57%的学生选择了从身边人议论中获得, 还有分别21.43%和42.86%的学生则选择了从杂志宣传单和网络中获得饮食信息。但是通过这些途径得到的信息往往又都是食品生产加工企业有意识发布的, 存在信息反映不真实的可能。另外食品安全信息的隐藏性、获取食品安全信息的专业技术性以及我国食品供应结构的多元性和复杂性等特征造成食品信息获取成本较高, 导致食品安全信息严重不对称。

(3) 大学城高校内外监管难以有效落实

学校周边的流动小摊贩, 学校无法直接治理, 政府部门又疏于管理, 形成监管的真空区。同时政府相关执法部门在具体监管过程中, 有些官员出于自身私利的考虑, 包庇被监管者, 充当其保护伞, 甚至会根据被监管者的利益来制定或采取监管措施, 以达到共同利益最大化。

另外, 在走访过程中发现, 学生反映学校食堂难吃, 经营不规范的现象数见不鲜。可以说, 高校食堂经营管理乱象是由于高校内部的监管大多流于形式, 漏洞百出。主要表现在:第一, 食堂作为校方直属, 是由校方直接斥资兴建, 从某种意义上说高校集监管与被监管于一身, 这样的监管体系在理论上和实践上都是不能取得成效的;第二, 高校内部监管体系存在缺陷, 没有形成一系列完整严格的规章制度, 对食堂的食品安全检查常流于形式。

(4) 在校大学生食品安全意识及维权意识有待提高

调查结果显示, 94.29%的学生在就餐时更在意口味。这往往会使学生在选择食物时进入误区。同时调查也显示很多大学生受生活经验限制, 对食物的优劣判断标准不明确, 往往会放松对食物安全与否的考量, 85.72%的学生遭遇过产品质量问题, 就有力地说明这一群体比较容易遭遇侵权行为。然而这部分的学生中只有5.71%的人选择了进一步维权, 更多人选择了忍气吞声。

由此可见, 在饮食消费过程中高校学生的维权意识还是较低的。在校大学生食品安全意识及维权意识的淡薄, 在一定程度上也减弱了对食品生产加工商的监督能力, 间接纵容了食品市场的混乱。

2、改善大学生食品安全及饮食环境现状的对策建议

(1) 统一管理, 设立大学城“红黑榜”

2011年6月全国人大常委会食品安全法执法检查组在向常委会的报告中提出, 一些食品生产经营企业法律意识淡漠, 诚信道德低下, 是导致食品安全事件不断发生的重要原因。所以, 解决食品安全问题, 应从经营者抓起。

政府相关部门首先应对于大学城内的餐饮企业进行统一规划管理, 对于每户从事餐饮行业的店铺进行详尽的登记记录, 便于之后“红黑榜”的评分;其次, 从各方面制定评分标准, 并予以公示。例如按照商家环境卫生状况、消费者投诉次数、原材料安全卫生状况等, 进行不定期抽查, 按照百分制分级打分, 每项分数都登记在册, 作为凭据;第三, 区城管队伍、社区相关负责人、物业人员按照分数高低, 定期评出3至5家店铺上红榜, 并且给予奖励, 排名最后的就要上黑榜并且给予处罚要求其进行整改。“红黑榜”将在各大高校、街道将店铺名称、地址、评分细则进行公示;第四, 对于一批上黑榜的店家, 城管队伍将下发责令改正通知书, 如果他们依然还没有改正以前的一些违规行为, 将坚决予以更高的处罚, 严重违法行为将立案查处。

“红黑榜”机制对加强餐饮行业的自律度, 推动监管者和消费者共同监督, 激励餐饮从业者遵守相关法律法规, 提高经营者的从业道德和社会责任意识具有一定的作用。

(2) 健全相关法律法规, 执法部门加大执法力度

相关法律制度的不完善以及食品管理标准存在缺陷也是食品安全事件频发的诱因之一。饮食行业的健康发展, 迫切地需要明晰的法律法规来支撑。2009年颁发的《食品安全法》作为新出台还不完善的法律, 势必需要国家立法层面在此框架范围内进一步加强对食品安全配套法规等法律法规以及综合协调制度等监管体系的完善。同时食品餐饮行业违规违法操作的犯罪成本小也是导致食品安全事故频发的一个重要原因。因此, 必须加强执法检查, 强化执法力度, 加大对食品餐饮行业违规违法操作的惩戒力度。对于触及相关法律底线者, 可以考虑永久剥夺其在食品餐饮行业的经营资格, 没收全部财产, 严重者可以考虑判处无期徒刑甚至死刑。

(3) 严格落实高校内外监管体系

在市场经济条件下, 首先, 政府要合理利用市场机制, 通过市场加强对食品源头的监管, 充分调动市场, 利用优胜劣汰来解决食品安全问题。第二, 政府监管要严格把守食品产地准出和市场准入两条底线, 建立健全地方食品的产地准出和市场准入制度, 确保流通环节内的产品的安全性。第三, “明确规则, 严守法治”, 加强食品安全的相关立法和执法, 积极协调各地方各级各领域制定统一食品标准并设立统一管理机构。

针对高校内部监管, 首先, 应加强高校餐饮经营者和从业者的责任主体意识, 保证学校在本校餐饮食堂方面的主导地位;其次, 严格把守承包经营门槛, 校方在学校餐饮准入经营方面采用准入限制的原则, 在承包合同的制定上, 确保责权利的绝对统一;其三, 保证从业者的稳定性, 设立岗位责任机制, 由学校组织进行定期的培训并考核;其四, 设立由学生组织并具有一定权力的自治机构, 由学生对学校的餐饮方面实行监督工作。

(4) 加强食品安全宣传, 提高大学生食品安全和维权意识

大学生作为消费者, 往往会成为食品安全问题的受害者。因此高校应加强普及食品安全知识, 倡导健康、安全的食品卫生行为, 提高学生食品安全意识;政府部门要加强对食品生产加工相关从业人员的食品安全教育, 以进一步保证学生的食品安全。另外由于大学生容易成为各类侵权行为的对象, 大学生也要积极了解相关维权知识, 积极参加维权活动, 从而尽可能地提高自身维权意识, 维护自身的权益。校内维权还要充分发挥学生组织的作用, 积极宣传维权普法知识, 提高学生维权意识。

参考文献

[1]杜殿虎.论高校食品安全机制优化的路径选择[J].经济研究导刊, 2011, 3.

[2]吴宏伟.加强我国食品管理工作的几点思考[J].中国食品卫生, 2005, 2.

3.饮食安全的十大隐患 篇三

以目前普遍存在的问题和现象为例，谈谈有关饮食安全的十大隐患。

1无法可依

转基因食品——可能给人类带来极大利益，也可能给人类带来极大的灾难。

我们中国是目前全球中大量进口转基因农产品的国家之一。2004年一年就进口了转基因大豆2000万吨。进口之后，一方面觉得有利可图，另一方面又怀疑转基因产品是否会真的有害?有点确认不准。所以又抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度而于2005年5月19日，由中国国家环保总局召开新闻发布会，正式宣布中国核准加入联合国《卡塔赫纳生物安全议定书》。总之。至今并没否定转基因产品，而只是小心谨慎，加强管理而已，对于市场出售的转基因大豆油，要求贴上标签，由老百姓自行决定是否购买。

现在已有各方科学检测认定有“十大垃圾食品”是“油炸食品”、“腌制食品”、“加工食品”、“烘烤食品”、“烧烤食品”、“蜜饯食品”，这六类食品致癌率最高；而另四类，即“汽水可乐类食品”、“方便类食品”、“罐头类食品”和“冷冻类食品”，主要是有损健康，还不至于生癌。这十大类食品正在市场上流行，而且占了很大的市场份额。至今除了劝大家尽量少吃之外，暂时还无法取缔。大家都知道香烟可致30多种癌，但面对全国已有3，5亿烟民的严重事实，没有一届政府会下决心全面禁烟!大家都知道烧酒的酒精含量高，既伤肝，又伤肾，又容易破坏体内的维生素c和维生素M，影响人体抗病能力和造血功能。可就是无法控制烈酒的生产、销售和饮用。

2胡乱开发

果子狸就是开发不久的新食品，结果带来了一场惊心动魄的“非典”大流行。

小龙虾生活在污水中，坚硬的壳中即含有各种重金属元素。过去无人敢食，现在“香辣小龙虾”卖得很红火。

黑木耳、黄花菜，历来是先晒干，再浸泡后烧食，这样可使黑木耳中的卟啉光感化学物质自行分解；可使黄花菜中的秋水仙碱溶出，对人体就有益而无害。可现在居然有人别出心裁食用新鲜的黑木耳和新鲜的黄花菜，结果前者可引发皮炎或呼吸困难；后者则会导致嗓子发干、胃灼热、恶心、腹泻，甚至尿血尿闭。

最近。肯德基用一种新开发的“野菜”——“天绿香”放在汤料里，称“英蓉天绿香汤”，被查出含有超出国家标准4倍的金属镉，会导致人体肝脏、肾脏以及生殖系统病变，现在已全面禁用。

3明知故犯

河豚鱼剧毒——照吃不误。号称“拼死吃河豚”。

青蛙不能吃——不仅是青蛙吃害虫要保护。而是现今的农田中害虫大多带有农药的残毒，青蛙吃害虫也就带毒。还有，经化验，许多青蛙体内带有名叫“盂氏裂段绦虫”的寄生虫，即使油煎、爆炒也杀不死，吃后让这种寄生虫进入人体内，轻则损伤体内组织；重则可能导致双目失明，大脑也会受到破坏。

4弄虚作假

把红蹲鱼进行人工饲养时喂以色素，然后冒充“三纹鱼”上餐桌。

把带有“蟾蜍毒素”的癞蛤蟆剥皮后当“田鸡”(即青蛙)卖。

用硫磺熏嫩姜后，当“老姜”卖。

5似是而非

以为食物越新鲜，越有营养价值，结果造成许多错误——

譬如说：日本人喜吃生的海鱼，我们能不能学?鱼离了水。容易死，死了就不新鲜，生吃就不安全。“醉虾”虽然放了酒和醋，并不能保证虾身带有的细菌全被杀死。

还有不少豆类食物是不能生吃的：生的或夹生的大豆、刀豆都含有皂素，对人体有害。夹生扁豆的“豆”里含有“毒蛋白”，夹生的“豆荚”中含有“溶血素”，不烧透易使人中毒，上吐下泻。而有的饭店厨师为了保持刀豆的外形和绿色，经常有意夹生。

6保管不当

生品变质——土豆发了芽就产生了有毒的“龙葵素”，舍不得丢掉然后马马虎虎地刮去一部分后照样烧食。螃蟹死了，高蛋白变质后有毒。可仍有人舍不得丢，仍有买卖死蟹的，也有把死蟹肉剥出来混做蟹肉包子或烧豆腐的。去在运送新鲜鱼类时放化学剂或用化掌剂泡发鱿鱼，用明矾拌银鱼等(多吃带明矾的食品如油条、粉一丝等)，容易造成铅中毒，加速老年痴呆。

7加工不力

在把大豆或花生榨油时，没有专人拣出发霉的大豆或花生，以至油里含致癌的黄曲霉素。

腌制咸鱼时，不用新鲜鱼腌制，而把已霉变发胀的臭鱼腌制成特别的“臭成鱼”，内中就含有强烈致癌的亚硝酸盐，易致鼻咽癌。

鱼胆有毒，切腹不当，破了这胆即难以洗净。许多饭店里图好看，洗菜心不剥开，仅用水冲，很难冲净里面的粪便或农药的残留物。

8缺乏知识

鲤鱼背上有两根毒筋，毒筋中有黑血，杀鱼时应去筋。

鲍鱼的内脏有光敏毒素，须剔除。黄泥螺也含有光敏毒素，而由于黄泥螺大小，无法一一剔除内脏，所以不能多吃。

小白虾很鲜，而且含有丰富的钙。但目前市场上出售的小白虾，经采样化验后发现大部分带有“致病性嗜盐菌”。由于这种菌在小白虾打捞之际已侵入虾肉之中，有不少之前就霉烂变质了，而且由于虾太小，新鲜与否肉眼很难分辨，唯～的办法是在吃小白虾时放点醋，可以解毒。

按国家卫生标准规定，一般鱼肉中的含镉量是每，千克中不得超过0.01g，但近海中的毛蚶的含镉量已超标15倍了，所以要绝对禁止吃毛蚶!

现在流行用五彩缤纷的陶瓷用具，以为好看。但这种东西只能看、或放冷的东西不可加热使用。因为内含不同程度的锑、铅、氟等有害物质，如遇高温或微波炉加热，或经菜汤类酸性溶液的浸泡，都会有所溶解，一日随汤汁进入人体内，则对肝、肾、脑、骨等均有侵蚀毒害作用。

兔子是冷血动物，吃多了损元阳。吃兔子肉要把兔子活活摔死或按在水里淹死，不出血。如果兔子死后是闭眼的，有剧毒，这兔子不能吃。不然，轻则重病，重则送命!

9大吃大喝

大吃大喝，营养过剩，生发各种毛病。人体需要七大营养物——糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水、食物纤维——都有个“度”。最好的营养物，吸收过多就是有害物质。现在全国有2000万人患糖尿病。6000万人患肥胖症，16000万人高血脂。大多与营养过剩有关。

食物一多要防相克相冲。这是又一门学问，而多数人知之甚少。

大吃大喝时很难做到“因人而异”，不出毛病才怪呢!

大吃大喝是从古以来被有识之士定为“暴殄天物”的大逆不道行为，而今居然为一般所谓的“美食家”津津乐道。此风不可涨!大吃大喝不属于“食文化”。

10防不胜防

有不少传染病是通过食物传染的。例如最近发生的全球性“禽流感”就有可能变“人流感”。

食品的不安全因素并不限于食品本身，因为许多食品需要包装、运输、贮存，涉及许多难以预料的不安全因素。

近海的工业污染使许多鱼类、贝壳类食物含镉或水银。

农村搞的所谓“科学种田”，如没有整体的科学观念作指导，就可能走向反面。现在的农副产品，属于“有机食物”和“绿色食物”的还是不多，大量的“普通食品”中含有农药、化肥的残留物，并且大量使用生长激素，后果堪忧。

4.春季饮食安全教育教案 篇四

一、班会目的 ：

1.知道春季是很多疾病多发季节，因此要了解饮食应注意事项。2.培养正确饮食卫生习惯，科学进餐、健康用餐。

二、班会课时：两课时

三、班会准备：

学习了解相关资料，要求学生也分组自己搜集相应资料，以小组讨论交流、多媒体和教师协助总结为辅助，让学生自主主持开展班会。

四、班会内容

【教师开场白】：

春季也是很多疾病多发季节，也是很多病菌复苏的季节，所以同学们在学习生活中要注意饮食健康，保护好自己身体。尤其在日常生活中，饮食稍不慎就会出现胃部不适的症状，有很多胃病患者在春季都会犯病，那么春季饮食要注意什么?其次饮食的调节也是很重要的，通过合理饮食使自己的身体状态达到最好。下面就此进行讨论学习：

【学生主持】：

常说：“民以食为天，食以安为先”。对正处于生长发育时期的中学生，要保证每天的学习和生活能够顺利进行，为使其身体健康、良好发育，就必须要注意饮食卫生、饮食安全、饮食习惯。下面是春季饮食方面中学生需要注意的几点：

一、搭配营养，合理膳食 人每天都要吃食物。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类等。这四类食物中，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多一些，蔬菜和水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品类含蛋白质、脂肪，部分维生素和钙等。因此，为了满足人体的需要，应该进食各类食物做到合理膳食。所谓合理膳食就是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。

二、培养习惯，科学进餐

养成良好的饮食习惯对于维护身体发育健康，促进身体发育，有着重要意义。怎样培养良好的饮食习惯呢？

1．一日三餐，按时进餐。通常学校里上午安排的课多，学习比较紧张，能量的消耗比较大。不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，而出现头晕，心慌，注意力不集中等现象，会影响学习的效果。长期这样下去，还会影响身体健康。因此学生应该吃饱、吃好早餐。午餐很关键，既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储备，因此，午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的。晚餐一般清淡些。总的来说，每日摄入的总热量中，早餐的热量占30%，午餐的约占40%，晚餐的约占30%。所以，中学生必须要保证一日三餐，按时进餐。

2．不偏食，不挑食，不暴饮暴食。有的学生有偏食、挑食的不良习惯，这样会造成身体内某些营养物质的缺乏而影响健康。如有的学生不喜欢吃蔬菜，水果和肉类，从而导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏症等。有的学生遇到好吃好喝的，不注意节制饮食，暴饮暴食，这样做就会引起胃，肠功能的紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎，肠梗阻等疾病。因此，要纠正偏食、挑食和暴饮暴食等不良习惯。青少年处于身体发育时期，还应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。

3．饭后不宜立即进行剧烈运动。参加体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。但在一定条件下，体育运动与消化之间又有一定的矛盾。如饭后立即进行剧烈的体育运动对消化有抑制作用。因为人在运动过程中，会作适应性调节，使肌肉的血液流量增大，而流经消化器官的血液量就减少。结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病。因此，饭后不宜进行剧烈的运动。一般饭后应休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼较为适宜。同时，进行了较长时间的剧烈运动，应该休息20—30分以后再吃饭。

【主持人主讲、学生分组讨论交流】

三、注重卫生，健康用膳

良好的卫生是健康的前提，在饮食卫生方面应该注意些什么呢？①饭前便后要洗 手，防止病从口入；②不喝生水，不吃未经洗净的瓜果、蔬菜；③不吃过期、变质、假冒伪劣食品；④不可边进餐边说话边看电视；⑤讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发，大力消灭苍蝇；⑥不用不洁餐具；⑦进餐时，不要面对别人咳嗽、打喷嚏，以及随地吐痰；⑧购存的食品要防法、防蝇、防鼠、防潮。

第二课时 预防中毒，安全饮食

预防食物中毒，是饮食安全的首要任务。一般来说，食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。

1．细菌性食物中毒 这是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。预防方法主要是讲究卫生，防止细菌对食品的污染；易腐食品应该进行低温保藏以防食品腐败，已腐败的食物一律不能食用；外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮后，方可食用。

2．非细菌性食物中毒 可分为有毒动植物食物中毒，化学性食物中毒和真菌中毒

①有毒动植物食物中毒 这是由于吃了本身含有毒成分的动植物性食物而引起的中毒。预防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的动物，如对于少量发芽的马铃薯，则应将其含有毒物质的芽，芽眼及芽眼周围的部分去除后方可食用；

②真菌中毒 包括两类。一类是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。预防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一类是由于吃了被霉菌产生的毒素污染过的食物而引起的中毒。预防方法是不可食用发霉变质食物。

【展示相关图片资料、学生讨论学习】

教师总结：

中学生的饮食，要安全、卫生、健康、科学。春季气候干燥，食用清淡类食物跟水果都很重要，比如多食用一些青菜、菠菜、西红柿、鸭梨、苹果、黄瓜、苦瓜等。

总之，春季饮食以软食为主、以清淡类食物和水果为主、不要食用辛辣、刺激性食物、多食用含有锌钙较多的食物。

春季饮食安全教育主题班会教案

高一三班 李绍琴

5.小学生饮食安全教案 篇五

一、活动目标：

1、让幼儿知道吃东西前要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗净，不吃腐烂变质的东西。

2、吃东西要坐下来安静的吃，不在外边边跑边玩边吃，做到定时吃东西和喝水。

二、活动准备：

1、果皮箱一个，配有相应的墙饰标记图。

2、各种水果每人一份(幼儿也可自带)

三、活动过程：

1、游戏：开火车，带领幼儿参观活动室，认识卫生角

（1）、给幼儿编号，认识自己的毛巾杯子，知道自己喝水、洗手要用自己的水杯毛巾。

（2）、认识“果皮箱”及相应的墙饰标记图，了解果皮箱的用途。

（3）、幼儿一日活动时间表，让幼儿了解什么时间该吃东西、什么时间该喝水，增强定时作息的意识。

2、尝试活动：吃水果

（1）、洗水果：通过洗水果活动，让幼儿知道生吃瓜果要洗净的原因（如，农药残留，尘土、病菌等）

（2）、吃水果：吃水果前要先洗手，尝试用自己的毛巾擦手；坐下来安静的吃东西。告诉幼儿不在外边边跑边玩边吃，并让幼儿知道其原因。

（3）、“喂”果皮箱：吃完东西要把果皮果核及包装袋等放到果皮箱里。

3、定时喝水

（1）、让幼儿知道喝水要喝白开水，并明白道理。

（2）、让幼儿定时喝水，知道不要在剧烈运动后马上喝水，喝水时要等水不烫再喝，要慢慢的喝。

四、活动延伸:

1、结合有幼儿日生活，随时提醒幼儿要注意饮食卫生。

6.小学生饮食安全教案 篇六

活动目标

1、了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。

2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。

3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。

4、知道危险来临时如何保护自己，如何逃生。

5、考验小朋友们的反应能力，锻炼他们的个人能力。

活动准备

1、一些和饮食卫生有关的图片若干。

2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。

活动过程

一、幼儿进行谈话活动：

1.教师：你喜欢吃什么食品?为什么?

2.教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。

二、通过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。

1.看图说说：图上的小朋友在做什么?想一想这样做对吗?为什么?

2.观察画面，说说：这些小朋友怎么啦?他们为什么会生病?

例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子?(吃蔬果不清洗，也没有洗手。)……

3.观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖?(他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了……)

三、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好?什么样的食品要少吃，为什么?

四、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。

教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。

五、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。

1.教师：水果、蔬菜。

幼儿：绿色食品;

2.教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。

幼儿：垃圾食品。

六、引导幼儿评选出2个绿色食品。

教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。开展游戏《蹲一蹲》玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：“黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后，立即接上来说：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人接着游戏。

教学反思：

《细则》中提到“幼儿园应与家庭密切合作，综合利用各种教育源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。”本活动利用家长资源使活动发展的更加深人。在活动中，不是让家长单纯地讲述，而是以家长演示为切入点，教师适时介入引导幼儿操作为主，真正使资源发挥它的教育作用，实现了深层次的家园共育目标。

7.小学生饮食安全教案 篇七

关键词：饮食管理,校园,安全

1 健制度、抓责任

1.1 健全制度

贯彻落实《食品卫生法》,建立健全各类制度。教育局先后印发《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《奉化市学校食品安全责任制和责任追究制实施方案》、《食堂财务管理制度》等,加强对学生个人饮食卫生、学校食堂和小卖部卫生的管理。进一步强化食堂的操作规程和工作人员的安全意识,规范食品采购、贮存加工的卫生要求以及食堂工作人员的健康卫生要求。

1.2 加强领导

教育局高度重视学校食品卫生安全工作,将食品卫生安全作为落实社会治安综合治理领导责任制的一项重要工作来抓。每年召开学校食品卫生安全工作会议两次以上,及时传达国家和省市有关食品卫生安全工作要求,科学部署各项工作,采取各种措施,保证食品卫生工作的各项任务落实到位、落实到人。

各校始终将食品卫生安全摆上学校安全工作的首要位置,根据需要调整和充实学校安全工作领导小组,加强对食品安全工作的领导,有效推动学校食品卫生安全工作扎实开展。

1.3 落实责任

教育局每年制定《奉化市教育系统校园治安综合治理责任书》时,坚持把食品卫生安全工作作为一项重要工作列入校园治安综合治理责任书。明确各校(园)长为食品安全第一责任人,增强他们的责任意识,保证食品卫生安全责任落实到位。

学校与工作人员签订《食堂工作人员责任书》,划定各自责任区上墙公示并互相监督,将责任层层分解、层层落实。对承包或托管的食堂,各校加强监管力度,绝不因他人经营而放松管理。发现问题,该赔偿的坚决赔偿,该关闭的坚决关闭,该整顿的坚决整顿,该中止合同的就中止合同,决不姑息。

2 重教育、抓培训

2.1 加强对学生食品安全教育

普及食品安全知识,一直是教育局对各校考核的一项重点内容。为增强师生的食品安全意识和责任意识,营造人人参与宣传的良好氛围,教育局特制定《奉化市食品安全进校园宣传教育活动实施方案》,每年一个宣传主题。各校高度重视、精心组织,食品安全的基本知识越来越普及,学生辨别过期、伪劣和“三无”食品的能力正在不断提高。

几年来,学校结合奉化创建国家级卫生城市和创建省级食品安全示范市活动,通过发放告家长书、宣传印刷品,利用学校的板报、小广播、健康教育专栏、校园网、校报等媒体积极宣传卫生知识、食品安全知识,深入开展主题班会、专题讲座等活动,广泛普及食品卫生常识,使学生的安全意识和自我保护意识不断提高。

2.2 加强对从业人员的培训

由于从业人员管理水平相对薄弱、危机意识不强、流动性较大等特点,强化员工培训显得尤为重要。教育局每年都会组织各种培训,形式多样,有听讲座、经验交流、现场观摩学习、外出取经等,内容涉及法律常识、营养搭配、实际操作、现场布置等多个方面。例如,4、5月份举行全市学校食堂“五常法”管理推进会暨食堂干部培训会议,邀请市卫生监督所副所长为我市学校(幼儿园)食堂科学推进“五常法”管理作具体指导。9、10月份是食物中毒与肠道疾病多发季节,教育局联合市卫生监督所,开展食品安全知识和技能培训,强化其食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。

为贯彻落实国家和省严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的要求,教育局组织各直属学校、初级中学、中心小学校长,中心幼儿园园长,镇(街道)教办主任,民工子弟学校校长参加全省学校食品安(下转第217页)(上接第180页)全专项整治网络视频会议。要求各校(园)认真落实学校食品安全工作“十必须”要求,加快推进学校食堂“五常法”管理,切实保障师生饮食安全。

重视培训,大大增强工作人员的安全意识、责任意识和法律意识,提高其防范和应对食品安全突发事件的能力。还可以使广大员工的服务意识进一步增强,树立良好的服务形象。

3 树先进,抓落实

3.1 树立先进,推进食堂“五常法”管理

为了进一步保障校园食品质量,做好食堂内部管理,教育局制定《奉化市中小学幼儿园食堂推行“五常法”管理三年规划》,积极推进学校食堂“五常法”管理,计划在三年时间内,使全市学校食堂“五常法”创建率达到70%,整体提升学校食品安全保障水平。目前,我市被评为“食堂五常法管理先进单位”的学校已达41所,约占食堂总数的48%。

为更好的发挥食堂五常法管理先进单位的示范作用,组织全市中小学、等级幼儿园食堂管理干部在实验中学参加学校食堂“五常法”管理推进会,对食堂管理先进学校进行表彰并授牌,实地参观学习食堂的管理与操作,大大激发了食堂管理干部的信心。

3.2 平暂结合,落实常态检查

针对我市中小学校寄宿学生多、小卖部食堂多、从业人员素质不高、校园周边饮食小吃店多且年检三证不全、小卖部出售“三无食品”等现象,针对季节特点,采取“平暂结合”的方法。既抓好常规工作,又根据实际开展季节性工作,提高食品卫生安全工作的针对性和时效性。

例如:2、3月,进行食堂全面检查,保证学生吃好、吃饱。加强对食堂、副食品店的内部管理,确保师生用餐安全。4、5月,针对肠道传染病多发的特点,开展“除四害”工作。6月份,对各镇学校的饮用水和城区幼儿园食堂工作进行检查等。

检查的形式也分为多种:(1)自查。要求各校在开学初前对学校食堂、副食品店进行一次全面检查,加强对食堂、副食品店的内部管理,特别是采购索证登记、食品留样和餐具消毒、除“四害”及其工作记录,学校饮用水和自备水检测等。发现问题,立即整改,确保师生用餐安全。(2)互查。以镇(街道)为单位,抽取所属中小学、幼儿园负责人进行检查,将检查情况(包括时间、参加人员、检查学校幼儿园数量等检查组织情况、存在的问题及隐患情况、整改措施三部分)汇总后报送到教育局安监科。从检查情况看,各教办不放过任何一个安全死角,认真检查了辖区内每一所学校,毫无保留地交换了意见。

(3)联查。由教育局牵头,联系工商、卫生监督所等部门共同参与,对锦屏街道、岳林街道、松岙镇、溪口镇、莼湖镇等全市11个镇(街道)各所学校(幼儿园)的食品安全进行一次全面深入的检查。指出现场存在的问题,当场提出整改措施。进一步加强学校(幼儿园)食品安全工作,落实校长是学校食品安全第一责任人制度。

3.3 专项文件,保障食品安全

根据上级有关部门的专项文件,精心布置工作,认真落实行动,加强学校(幼儿园)食品安全工作,最大限度的将一切不安全因素排除在食堂外边。例如:

为保障节假日食品安全,特将浙江省教育厅办公室等多部门联合下发的《关于立即对学校食品安全情况进行一次全面检查的通知》(浙教体[2011]60号)转发给各校(幼儿园)。要求各校(园)根据文件精神,对校(园)内食堂、副食品店等提供食品的场所在“五一”节前进行一次全面自查,发现问题立即整改。

为避免肠道传染疾病的发生,分别下发了《转发教育部办公厅关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》和《转发教育部办公厅关于近期学校食物中毒和肠道传染病流行事件的通报》。再次强调建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制,明确每个岗位每个环节从业人员的责任,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

8.食品安全专家晒饮食攻略 篇八

马志英教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品研究所技术总监。

日常生活中没有绝对安全的食品。但我们可以通过努力，把风险降低到可以接受的程度。每个人的年龄、饮食习惯、体质等情况各不相同。所以，我们需要了解食品风险的基本原理，结合自身情况，采取个性化的防范措施，做个成熟明智的消费者。

在家吃：不做“残留农药分解机”。蔬菜，最大的安全问题就是农药残留造成的危害，而在城市人的餐桌上，几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。如今，全世界每年约有200万人因农药污染而得病，死亡人数达4万左右。农药残留的可怕之处，不仅在于其可能造成急性中毒，更严重的是慢性中毒、致癌、致畸和致突变。

马志英和研究团队曾跟踪了上海地区蔬菜农药残留的检测结果，发现夏秋季是农药残留高危季节。以鸡毛菜为例，每年7-10月这类菜的农药残留量超标明显上升。夏秋季气温较高，虫害多，菜农不得不打农药。而夏季的“高危蔬菜”主要是叶菜类，包括韭菜、青菜、鸡毛菜、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜等。

要减少蔬菜农药残留的摄入，马志英提供了6招：1.选，避开“高危蔬菜”；2.测，肉眼看不出来的农药残留，最好用专业方法检测，这需要有关部门加强监管；3.洗，先用水冲洗蔬菜表面的污物，然后用清水浸泡15-20分钟；4.烫，用70摄氏度的开水漂烫，不但能除去大部分农药残留，还能除去亚硝酸盐等；5.去，能去皮的蔬菜，如黄瓜、番茄等，最好去皮后再食用；6.放，耐储藏的蔬菜，如大白菜、冬瓜等，不妨储存一段时间再食用。

下馆子：点菜做到“六个一”。不少老百姓都发现，饭店炒出来的菜肴，颜色鲜艳、香味扑鼻。这些都要归功于食品添加剂。饭店的虾仁晶莹剔透、充满弹性，可能是复合持水剂、乳化剂、保鲜剂和杀菌剂的共同作用。牛肉比自己家做的嫩滑，则是苏打粉的“修饰”。火锅怎么煮都是鲜红色，那是加了玫瑰红B。

若想减少食品添加剂的摄入，必须要少吃加工食品，少在外就餐。像上班族早上喝牛奶、吃面包，中午在外就餐，晚上回家做饭，一天摄入的食品添加剂在30种左右。如果三餐都在外吃，那摄入的添加剂很容易就超过60种。

在外就餐首先要慎选餐馆，减少在路边摊和小餐馆的就餐；其次要少吃洋快餐，像炸鸡、薯条、汉堡含有多种添加剂，冰激凌、面包等有反式脂肪酸。最后，点菜要注意“六个一”：菜色浅一点、香味淡一点、口味清一点、素材多一点、品种杂一点、总量少一点。若是发现食品色泽不自然，异常“鲜、艳、白”，就要多个心眼。

鱼虾蟹：海产不一定比淡水安全。不少百姓觉得，海产品生长在天然的海水里，应该比淡水产品更安全。目前我国水域的农药、渔药残留污染程度为：养殖水塘>江湖>近海>远洋，可见远洋的海产品确实干净些。但海产品中的贝类、甲壳类、大型鱼受化学污染较多，重金属污染也较重，最好少吃。

要放心、安全地吃鱼虾蟹，挑选的关键是学会“三不三看”。

“三不”包括：不重复，即一周内不重复吃同一种水产品，海产品和水产品最好轮换着吃；不过量，每周吃水产品保持在三次左右，成人每次不超过120克，孕妇每周不要超过190克；不生食。