关于营养饮食论文

关于营养饮食论文（精选19篇）

1.关于营养饮食论文 篇一

关于饮食文化的不同

这次我去了美国我了解了好多的东西。也了解了一些东西方的文化差异。在一个东方人的眼里美国不仅仅是世界上的超级大国，我想更多的留在印象中的神秘和高端的产业。在一直以来我都是生活在的中国东北方我从小一直吃的都是米饭。在我的记忆里米饭是最有营养的东西。可是在这个假期我来到了美国。我却了解了大西洋另一岸的人们每顿都以汉堡为主餐的时候起初我很是羡慕。其实一直在我眼里对于汉堡都是我的最爱，我曾经梦想着每天都吃汉堡和鸡翅的日子。可是当我在经过短暂的美国生活的时候我发现还是中国的大米饭好吃。我想可能这就是大家所说的饮食文化的差异吧！我想我或许不知道到底是米饭还是汉堡哪种更适合人体的健康。

比较首先，在我们两国的餐具上就有许多的不同。在美国我们使用的是刀和叉子，然而中国的北方大部分使用的都是筷子。在西方人们大多都是在用两只手拿刀和叉子进行吃东西，然而在中国一般都是用右手拿筷子夹菜和饭。在我的印象中我所了解的西方人是热情友好的他们随和和友善，容易接近。在我们的吃饭的方面也让我深深的体会到了。我想在吃饭方面的动作他们不拘谨。这和中国人的差距很大、其次，在食物方面。作为一个传统的中国人我的印象中的米饭和馒头及各种面食。作为北方人的我对于时常吃的米饭更是赞不绝口。然而在。国内偶尔我也会去吃几顿快餐（比如：麦当劳、肯德基、必胜客）。我的印象里美国的食物也就是这样简单而且快捷。我想这也跟他们很严重的生活压力有关吧！因为要缩短时间要在规定的时间完成工作，我想这也是在美国快餐的盛行。其实我很佩服现在的西方人他们知道以独特的思维进行着不同的国家的相同宣传，并且在一定的领域内里进行调配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界级的餐饮连锁。

我在美国的生活虽然短暂却让我看到了美国人的生活和中国式的生活方式的差距。我希望有一天当再有某个美籍留学生在来到中国的时候看到的是我羡慕美国人生活的态度。我希望有一天中国的米饭香和袁隆平一样享誉世界。

2.关于营养饮食论文 篇二

一、幼儿园饮食营养工作中问题所在

(一) 幼儿园饮食管理机制有待优化

1. 缺少具备专业饮食营养知识的保健医生。

幼儿园有责任根据幼儿的身体发育需求为幼儿提供适合该年龄段、适合园内人数的营养饮食。一般来说, 营养食谱的制定要由专业的保健医生全权负责, 现实情况却不是这样, 很多私立的幼儿园, 包括农村的幼儿园是没有保健医生这个职位的, 有的幼儿园的保健医生专业知识不过硬, 也不能够制作出适合幼儿的食谱。

2. 幼儿园三餐管理混乱。

幼儿三餐的管理是保育老师的职责, 在很多幼儿园中, 保育老师开餐意识缺乏, 对幼儿开餐前的心理状态不够重视, 更不用提及创造良好的用餐气氛, 仅限于完成工作任务, 这样对幼儿的健康是不利的。有的保育老师甚至在幼儿用餐时呵斥幼儿, 造成幼儿情绪不佳, 也影响了用餐气氛。

(二) 不重视幼儿园饮食营养的教育

1. 饮食营养教育内容过少。

幼儿园需要对幼儿进行饮食营养教育, 在南京师范大学出版的教材中, 针对幼儿营养知识的普及内容有5个, 包括“香甜水果”“香喷喷米饭”“口渴喝什么”等, 但是在培养饮食习惯方面内容却只有1个:“让幼儿养成漱口的好习惯”, 活动内容也非常少, 在教学实践中, 对于饮食方面的教学会有选择地教授给学生, 这也就使得幼儿对饮食方面的了解少之又少。

2. 饮食习惯和饮食情感被忽视。

因为幼儿的年龄小, 发育不成熟, 其知识的掌握与习惯的养成大部分都要依赖幼师, 但是幼师的教学方式往往比较单一, 课堂上不能把知识讲透, 同时采用的授课方式以说教为主, 这样一来幼儿学到的知识就十分有限。因为, 幼师更加注重饮食知识的灌输, 对于幼儿饮食习惯的培养和饮食情感的培养不重视, 而且幼儿又缺少参加活动亲身体验的机会, 很多家长往往又不具备专业的营养知识导致了孩子在饮食方面很多不好的习惯。

3. 家长的饮食观念和饮食习惯不健康。

家长是孩子的第一监护人, 也是孩子的第一任老师, 家长的很多观念和行为都在潜移默化地影响着孩子。平时很多家长在饮食方面采取放任的态度, 喜欢什么就买很多来吃, 不喜欢的食物就表现出来一种排斥和抵触的情绪, 久而久之, 幼儿也会变得挑食偏食。虽然有的幼儿园也会对家长进行饮食营养方面知识的普及, 但是保育员和幼师很少接受这类的知识传授, 造成了家长与幼儿园之间合作的障碍。

二、解决幼儿园饮食营养工作中存在问题的对策

(一) 幼儿饮食管理机制需完善

专业营养师对于幼儿园完善饮食管理机制是十分重要的, 依靠专业的营养师为幼儿进行营养食谱的编制, 计划每一周的带量食谱, 并且保证菜品的丰富性, 才能保证幼儿饮食搭配科学化、合理化。同时需要专业的烹饪人员, 掌握烹饪知识, 知道不同的蔬菜运用不同的烹饪方法保证营养的完整性, 保证食物制作过程标准化。

(二) 幼儿三餐管理需加强

正确的三餐管理需要注意很多方面的问题, 在幼儿用餐过程中尽量不要打扰他们用餐, 在添饭的时候少盛多添, 幼儿吃起来会比较容易, 速度也会加快, 这对于培养幼儿对饮食的兴趣有着很重要的作用, 孩子也会更加喜欢吃饭。积极营造良好的用餐环境, 避免催食、呵斥等情况的发生。

(三) 家长配合开展饮食活动

幼儿的教育少不了家长的配合, 首先要争取为家长树立科学的饮食意识, 培养其良好的饮食习惯, 然后由家长陪伴孩子参观超市或者是菜市场, 甚至是蔬菜基地, 与幼儿共同了解各种蔬菜和水果的营养价值。也可以让家长陪伴儿童一起上课。

总之, 要充分重视幼儿的饮食营养问题, 并且努力为幼儿提供良好的饮食条件, 这需要多方面的共同合作。幼儿园方面应科学掌握幼儿成长所需营养的专业知识, 为幼儿提供均衡营养的膳食, 家长也需要按照科学的方法培养幼儿良好的饮食习惯, 共同保证幼儿的茁壮成长。

参考文献

3.关于营养饮食论文 篇三

关键词：存在问题；解决对策

中图分类号：G61 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2016）18-0168-31

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.18.053

幼儿与成人不同，他们正处于长身体的阶段，需要全面的营养补充，营养不均衡、膳食结构不合理或者是饮食习惯不好会直接影响到幼儿的健康成长，可能会造成幼儿发育迟缓、体重超标等问题，当前，也有很多针对幼儿身体健康的研究，但是大多研究的侧重点在运动方面，对于饮食并没有十分重视。事实上，饮食营养方面才是幼儿健康成长的重中之重。

一、幼儿园饮食营养工作中问题所在

（一）幼儿园饮食管理机制有待优化

1.缺少具备专业饮食营养知识的保健医生。幼儿园有责任根据幼儿的身体发育需求为幼儿提供适合该年龄段、适合园内人数的营养饮食。一般来说，营养食谱的制定要由专业的保健医生全权负责，现实情况却不是这样，很多私立的幼儿园，包括农村的幼儿园是没有保健医生这个职位的，有的幼儿园的保健医生专业知识不过硬，也不能够制作出适合幼儿的食谱。

2.幼儿园三餐管理混乱。幼儿三餐的管理是保育老师的职责，在很多幼儿园中，保育老师开餐意识缺乏，对幼儿开餐前的心理状态不够重视，更不用提及创造良好的用餐气氛，仅限于完成工作任务，这样对幼儿的健康是不利的。有的保育老师甚至在幼儿用餐时呵斥幼儿，造成幼儿情绪不佳，也影响了用餐气氛。

（二）不重视幼儿园饮食营养的教育

1.饮食营养教育内容过少。幼儿园需要对幼儿进行饮食营养教育，在南京师范大学出版的教材中，针对幼儿营养知识的普及内容有5个，包括“香甜水果”“香喷喷米饭”“口渴喝什么”等，但是在培养饮食习惯方面内容却只有1个：“让幼儿养成漱口的好习惯”，活动内容也非常少，在教学实践中，对于饮食方面的教学会有选择地教授给学生，这也就使得幼儿对饮食方面的了解少之又少。

2.饮食习惯和饮食情感被忽视。因为幼儿的年龄小，发育不成熟，其知识的掌握与习惯的养成大部分都要依赖幼师，但是幼师的教学方式往往比较单一，课堂上不能把知识讲透，同时采用的授课方式以说教为主，这样一来幼儿学到的知识就十分有限。因为，幼师更加注重饮食知识的灌输，对于幼儿饮食习惯的培养和饮食情感的培养不重视，而且幼儿又缺少参加活动亲身体验的机会，很多家长往往又不具备专业的营养知识导致了孩子在饮食方面很多不好的习惯。

3.家长的饮食观念和饮食习惯不健康。家长是孩子的第一监护人，也是孩子的第一任老师，家长的很多观念和行为都在潜移默化地影响着孩子。平时很多家长在饮食方面采取放任的态度，喜欢什么就买很多来吃，不喜欢的食物就表现出来一种排斥和抵触的情绪，久而久之，幼儿也会变得挑食偏食。虽然有的幼儿园也会对家长进行饮食营养方面知识的普及，但是保育员和幼师很少接受这类的知识传授，造成了家长与幼儿园之间合作的障碍。

二、解决幼儿园饮食营养工作中存在问题的对策

（一）幼儿饮食管理机制需完善

专业营养师对于幼儿园完善饮食管理机制是十分重要的，依靠专业的营养师为幼儿进行营养食谱的编制，计划每一周的带量食谱，并且保证菜品的丰富性，才能保证幼儿饮食搭配科学化、合理化。同时需要专业的烹饪人员，掌握烹饪知识，知道不同的蔬菜运用不同的烹饪方法保证营养的完整性，保证食物制作过程标准化。

（二）幼儿三餐管理需加强

正确的三餐管理需要注意很多方面的问题，在幼儿用餐过程中尽量不要打扰他们用餐，在添饭的时候少盛多添，幼儿吃起来会比较容易，速度也会加快，这对于培养幼儿对饮食的兴趣有着很重要的作用，孩子也会更加喜欢吃饭。积极营造良好的用餐环境，避免催食、呵斥等情况的发生。

（三）家长配合开展饮食活动

幼儿的教育少不了家长的配合，首先要争取为家长树立科学的饮食意识，培养其良好的饮食习惯，然后由家长陪伴孩子参观超市或者是菜市场，甚至是蔬菜基地，与幼儿共同了解各种蔬菜和水果的营养价值。也可以让家长陪伴儿童一起上课。

4.关于饮食安全名言警句 篇四

2) 选购放心食品，吃出健康体魄

3) 树立正确营养理念，养成良好饮食习惯

4) 食品卫生法是保障您合法权益的法律武器

5) 把好食品安全关，健康快乐人人欢。

6) 人民健康兴百业，食品安全利千秋。

7) 食品卫生，法律保障。

8) 食品卫生法是保障您合法权益的法律武器。

9) 三无食品少去碰，小摊小贩离远点。

10) 食品安全，责任重于泰山。

11) 病从口入，卫生规范，从我做起。

12) 实施食品安全行动计划，促进经济发展。

13) 食品卫生，法律保障

14) 食品生产经营者是食品卫生的第一责任人

15) 食品安全要重视，QS商标少不了

16) 实施食品安全行动计划，促进经济发展

17) 来料检验按标准，食品安全有保证

18) 选购放心食品，吃出健康体魄

19) 食品卫生法关系你我他

5.关于饮食的广告词 篇五

2. 昔日帝王宫殿，如今豪华宾馆。——北京贵宾楼饭店

3. 您没想到的，我们都为您想到了!——品一品食品总汇

4. 安心坐下来吃一碗吧!既便宜又好吃!——安心快餐店

5. 多样的菜色，有母亲亲切的叮咛。——夜色火锅料理店

6. 借问珍馐何处有?老饕手指“福满楼“。——福满楼饭店

7. 浓郁的香味，引人进入梦幻的世界里!——台北咖哩饭店

8. 广州海鲜厅，新潮粤菜定令您惊喜万分。——广州海鲜厅

9. 发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭!——台北咖哩饭店

10. 集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成!——汇成清真饭庄

11. 中国药膳举世无双，良辰美景独一无二。——中国药膳饭店

12. 价格不变，服务更佳，上步宴客，最佳选择!——青岛海鲜城

13. 四季饭店——东方美食，奇妙感受。——四季(seasons)饭店

14. 寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴!——福兴饭店

15. 食在仙岛众口可调，乐在仙岛服务周到!——仙岛旋转歌舞餐厅

16. 喜来登以丰富的经验展示中国风情面貌。——中国喜来登饭店集团

17. 您想尝一尝无糖菜汁饼干吗?欢迎您来品一品!——品一品食品总汇

18. 不要让今天的疲劳留到明天，请注入一剂辛辣良方!——延吉咖哩饭店

19. 达·芬奇餐厅，上海的意大利人喜欢在这儿用餐。——上海达·芬奇餐厅

20. 如果您住在北京商业中心，就不必担心如何消遣休闲。——北京长城饭店

21. 寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您的最佳拍档!——夜色火锅料理店

22. “青叶“台湾菜系之先锋，餐厅之鼻祖。——台湾青叶(Green Leaf)饭店

23. 在凉快的冷气室吃一碗热腾腾的兰州拉面，是人生一大享受!——兰州拉面店

24. 如果您不满意，请告诉我们，如果你满意，请告诉您朋友!——北京天天渔港饭店

25. 纯正口味，异域情调，美式服务，全新感受，所付甚少，回味悠长!——加州牛肉面店

26. 两全其美，二人“必胜“套餐;四海一心，四人“必胜“套餐大优惠。——新街必胜套餐店

6.关于健康饮食的知识 篇六

其次，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。如果多吃植物油，最好能够补充摄入维生素e等抗氧化物质。

最后，动物性食品中的蛋白质确实质量高，但是廉价的豆类和含油种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质。

注意事项

7.关于营养饮食论文 篇七

民生之初, 中华民族的始祖“逐水草而生”, 这一点决定了黄河是中华民族的摇篮。河南位居黄河中下游, 沿黄河七百余公里, 是中华民族摇篮的中心。原始社会的人类曾有过长期的自然饮食阶段, 后来生活在现今河南商丘的燧人氏发明了取火的方法, 从此结束了人类茹毛饮血的蒙昧时代, 火的使用是“烹”的起源, (“调”则起源于盐的利用) 。8000年前居住在新郑裴李岗的先人开始在炊具、食具上利用红、黑、白等颜料绘制出色彩醒目的优美图案, 标志着人类饮食文化的进步, 也奠定了河南是中国烹饪文化发源地的基础。

豫菜经过长期发展, 到北宋年间已经形成了“宫廷菜”、“官府菜”、“市肆菜”、“寺庵菜”、“民间菜”五大部分组成的完整体系, 豫菜达到了一个鼎盛期。

直到民国, 豫菜都一直都被定为官菜, 河南厨师在宫廷和民间都备受欢迎。

然而时至今日, 本该是河南一大特色的豫菜, 已被外来菜系冲击的七零八落。即使是河南省会城市——郑州的街头, 挂牌“豫菜馆”的酒店屈指可数。在中国八大菜系之中, 早已没有了豫菜的位置。

1998年, 中共河南省委、省政府站在中原崛起的历史高度, 首倡振兴豫菜大业, 多名省委省政府领导对此问题专门进行了批示。主要是因为豫菜振兴对于河南来说意义重大, 首先豫菜振兴有助于宣传中原地区灿烂的文化;其次, 豫菜振兴有助于河南由文化资源大省向经济强省的转变, 促进中部崛起;再次, 豫菜振兴有助于拉动内需, 促进就业, 发展经济;最后, 豫菜振兴有助于推动中原旅游业的健康发展。

正因为豫菜振兴有着如此重大的意义, 所以多年来, 社会各界积极努力, 在名菜名企的认定、菜品的创新等方面都取得了较大的进步。但是从豫菜在全国的知名度、美誉度、偏好度等方面来看, 豫菜还远未“振兴”。这主要就是宣传方面的原因。

2007年底, 省商务厅等八部门联合下发《关于振兴豫菜工作实施意见》。《意见》提出, “要定期举办赛事活动……提高豫菜的知名度和美誉度。”可见, 通过举办节会来振兴豫菜已经成为共识。关键是举办什么样的节会才能在全国市场上产生号召力?才能达到振兴豫菜的目的?

笔者认为, 以厨师圣祖伊尹 (河南籍) 为形象代表的饮食文化节将会产生较大的影响力。

二、伊尹饮食文化节的号召力分析

饮食文化和每个人息息相关, 人们对美味的追求向来是兴致盎然, 所以饮食文化节只要宣传得当, 肯定能够引发关注。但是要想持续得到关注, 饮食文化节必须使全国餐饮界所有的 (至少是大部分) 权威人士参与, 还要能够吸引各地厨师主动参与。这时候, 饮食节形象代表的号召力和节会奖项的级别就至关重要了。

伊尹生于伊洛流域的空桑涧 (今洛阳市) , 自幼聪明颖慧, 长有贤名。时逢商汤娶有莘氏之女为妃, 伊尹随同到商。他背负鼎俎为汤烹炊, 借机以烹调为引子, 分析天下大势与为政之道, 后被命名为最高执政大臣。伊尹辅佐商汤夺取了天下, 而后又连任四代商王的宰相。《吕氏春秋·本味篇》中关于伊尹的五味调和论、火候论是中国有记载的最早的烹饪理论[3]。可以看出, 精于烹饪的伊尹是豫菜历史中的代表人物, 而且“治大国若烹小鲜”, 五朝为相, 政绩斐然, 美名显赫。因此, 伊尹应该在饮食界有着极强的号召力。而且纵观中国历史, 关于厨师界著名人物的说法有两个版本, 伊尹分别列于十大名厨和四大厨神之首。因此由厨入仕的伊尹理应被奉为厨师界的祖师爷。

在实际生活中, 经过调查发现, 餐饮界对伊尹的认可在厨师界的著名人物中还是最多的。比如中国食文化研究会、中国饭店协会于2003年联合了全国总工会、劳动和社会保障部创办了中国伊尹奖, 得到了党和国家领导人的大力支持和全国餐饮业的积极响应。中国伊尹奖已成为中国烹饪界规格最高、权威性最强、影响力最大的国家一类赛事。

可以说在一定程度上, 伊尹作为厨圣的地位已经得到了官方和民间大部分地区的认可。实际调查发现, 在河南餐饮界, 几乎所有的厨师都知道伊尹, 并十分尊崇。外省则因地而异, 总起来知名度不是很高。但是深度访谈发现, 如果该厨师了解了伊尹的事迹, 则会油然而生尊崇之心。这充分说明了伊尹的个人魅力。

如果通过一定的宣传, 让大部分人都了解伊尹, 尊崇伊尹, 再联合中国食文化研究会、中国饭店协会、全国总工会、劳动和社会保障部等官方机构的支持, 那么伊尹饮食文化节以及伊尹奖将对中国餐饮界产生极大的吸引力。

三、伊尹饮食文化节的市场环境分析

弄清楚饮食节的市场环境, 才能认识到市场发展前景, 在以后的各种管理工作上才能做到有的放矢。

(一) 宏观环境分析

政治法律:会展行业在我国有着很好的发展前景, 对其他行业有带动作用。从国家角度来说, 以后的经济增长主要是靠国内的消费兴起。全国性饮食文化节的成功举办一定能够获得国家和河南省政府的政策支持。

经济因素:改革开放30年来, 整个国家经济不断发展, 居民收入不断提高, 社会阶层开始分化, 从大菜到小吃, 均有足够的消费人群去支撑相应的饮食档次。

社会文化:国人历来重视饮食, 追求色香味相俱全。近些年来, 国人对于饮食的要求从追求温饱转向更为精致化的追求, 有时仅仅为了省事或品尝美味就在餐饮上花钱。

科学技术:近些年来种植养殖业的发展使得各种特点的菜肴原料层出不穷, 配料和食品添加剂的发展使菜品的出新变得更为容易, 这样每届饮食节都能推出有震撼力的, 或者可以流行全国的新菜成为可能, 饮食文化节将借以更加吸引餐饮业的参与, 更加吸引国人的注目。

通过以上分析可以得知, 宏观环境上对于举办饮食文化节是非常有利的。

(二) 微观环境分析

优势分析:豫菜特点鲜明, 品质较高, 适应性广, 具备较广泛的推广区域, 厚重的豫菜文化对其他菜系影响深远, 更有侯瑞轩等多名当世名师显示了豫菜的高贵品质和深厚基础。河南处于天下之中, 有明显的区位优势, 知名旅游景点众多, 将为以后的招展工作提供了极大的便利。全省上下的重视使得伊尹饮食节具备了极强的竞争能力。

劣势分析:河南除郑州以外的其他城市的中高端接待能力有限, 另外饮食节需要大量的宣传工作, 省内虽然可以靠行政命令, 省外区域的足量宣传是需要大量经费的。

机会分析:河南经济快速不断地发展使得人民收入不断增加, 餐饮行业有了较好的基础。2009年省委省政府又提出了“旅游立省”的口号。饮食节必将获得省委省政府的大力支持, 并且也会受益于其他旅游服务设施和服务部门的发展。

威胁分析:近些年来各地饮食节风起云涌, 这些饮食节也有各种评奖和饮食文化探讨项目, 在一定程度上或者分流了市场。滇菜、渝菜等地方也想通过树立地方菜系品牌来拉动地方经济, 这些菜系在洞察伊尹饮食节举办的目的之后, 可能就会有抵抗心理。

由前面的分析可以看出, 对于伊尹饮食节来说, 优势和劣势并存, 机遇与挑战同在, 只有认真规划, 切实执行, 才能取得成功。

四、具体做法建议

第一, 在宣传之前, 要对“豫菜”这个品牌进行定位。

在宣传之前没有对“豫菜”品牌进行正确的定位, 受众对“豫菜”就没有明确的认知。笔者建议以“万菜之宗、领袖首选”八个字作为豫菜品牌形象的宣传口号。“万菜之宗”隐含的是豫菜是中国最早出现的菜系, 并且是其他菜系的根源和基础, 并且“宗”字隐含有是其他众多菜系领袖的意思, 也传递出了豫菜的卓然地位;“领袖首选”指的是豫菜和河南厨师是中南海的选择这件事, 也传递出豫菜的高贵品质和绝美滋味。

第二, 要在国人心中确立伊尹是厨师界祖师爷的地位。

要想增强这个节会的关注度, 就要确立伊尹是厨师界祖师爷的地位。调查发现, 伊尹在省内外的知名度极低, 只有不到1%的人知道。

经过上面的分析, 我们可以看出把伊尹炒作成厨师界的祖师爷地位具有很大的可行性。但无论如何, 其他厨神或历史名厨在不同地域都有或大或小的影响。想要改变人们的观念, 需要付出一定的教育成本。

第三, 要确立负责机构和主办城市。

河南省社科联和豫菜文化研究会一直在做着豫菜振兴的工作。笔者建议二者各抽一部分人组成一个伊尹饮食节筹备委员会, 来全面负责此事。为了更好地取得各方面的配合, 最好省委办公厅也参与其中。

至于主办城市, 笔者认为, 因为要振兴的是豫菜, 要考虑到对全省的影响力、城市的经济水平、该城市的接待能力、操作人才和参与人员等方面, 因此综合考虑, 笔者建议还是有郑州来举办比较好。

第四, 要规划好战略步骤, 并保证切实执行。

如果急功近利, 盲目投入和扩大市场, 可能会取得了不满意甚至失败的结果。笔者建议如下:

第五, 要量化指标, 每年审核。

在饮食节开完后, 要立刻检查饮食节的各项工作进度和工作结果。笔者认为豫菜的知名度、美誉度、偏好度和市场份额四个指标是最核心的, 另外, 其他还要有一定的指标, 比如每年参展人员数量、地区来源数量、餐饮界名人数量、各参展人员的满意度及满意度构成、媒体数量、宣传方式、宣传效果、菜品创新情况、新菜品普及状况等。

第六, 要注重口碑营销。

每年能来参加伊尹饮食文化节的人群毕竟是少数, 但这些人对于普通大众来说, 却是非常重要的“舆论领袖”。我们要让他们品尝到豫菜的美味, 形成好感, 还要采取措施刺激他们去说“豫菜好”, 帮我们宣传。

第七, 每届结束后进行巡游活动。

饮食节过后, 要进行各地巡游表演活动, 进一步利用饮食节热度, 刺激民众的记忆。另外一个思路就是河南省政府可以独资或者联合社会各界出资共同组建高端餐饮连锁企业集团, 配合着豫菜饮食节的影响效果, 到全国各地去开豫菜馆, 这样互有裨益, 共同进步。

结语:

豫菜文化是中国烹饪文化衍生、发展的基石, 在中国烹饪文化发展史中占据重要地位。伊尹饮食文化节的举办能够充分挖掘豫菜悠久深厚的饮食文化, 展示豫菜、弘扬豫菜, 进而振兴豫菜, 将有利于河南的经济发展和中国餐饮行业的进步。

参考文献

[1]苏锡国, 豫菜文化的历史、现状与前瞻, 河南社会科学, 2001 (11)

[2]李清树, 振兴豫菜, 为河南实现两个跨越做贡献, 中国经贸, 2007 (12) , 26-28

8.关于妇女妊娠期营养的探究 篇八

方法：随机抽取近期来我院进行就诊的营养不良的晚期妊娠孕妇100例（实验组）以及营养正常的晚期妊娠孕妇100例（对照组），通过对她们进行相关的问卷调查，例如：饮食规律等，观察孕妇和胎儿的健康状况。

结果：通过调研发现，三餐结构、不良饮食习惯、低收入等等使妇女妊娠期的营养受到影响，与对照组相比，实验组孕妇因营养不良易出现胎儿发育不全、早产、流产、孕妇妊娠期高血压症等。

结论：为保证孕妇和胎儿健康，营养状况是妇女妊娠期至关重要的环节，如不加注意，将会导致不良的妊娠结局。

关键词：孕妇妊娠期营养

【中图分类号】R4【文献标识码】B【文章编号】1008-1879（2012）12-0153-01

妊娠期对于孕妇而言是最为敏感和重要的阶段，孕妇每天摄入的食物不仅仅要供给自身代谢的需要，还要满足在子宫内发育胎儿营养的需要。同时，孕妇分娩后母乳分泌是否充足也与孕妇妊娠期营养的摄入与储备有直接的关系。营养摄入不足导致营养缺乏性疾病的发生，营养过剩又会导致孕妇体重增加过多和高体重儿出生等，也会使妊娠期妇女和胎儿的危险性增加。在妊娠期对妇女身体状况进行定期检查以及合理、营养膳食干预成为了妊娠期保健必不可少的部分[1]。根据我院妇产科实际情况，通过对妊娠晚期妇女进行调查，现将其汇报如下：

1资料和方法

1.1一般资料。我医院妇产科就诊孕妇的人数显著增加，平均每个月约有150个婴儿诞生。通过随机抽取妊娠晚期营养不良型孕妇和营养正常的孕妇各100例，开展此次妊娠期营养的探究。

1.2方法。

1.2.1膳食營养情况问卷调查。向对照组和实验组共200例孕妇发放问卷调查表，调查她们在怀孕期间的有关其三餐结构、饮食规律，分析其蛋白质、脂肪、碳水化合物三大供能物质摄入是否平衡，找出存在的问题，并给予科学指导[2]。

1.2.2身体健康状况调查。①有无不良饮食习惯：在怀孕期间喝酒、喝咖啡、喝茶、偏食等；②一般个人情况：年龄、工作、收入、作息时间、病史等；③本次妊娠情况：有无接触X线、有无孕期疾病、有无早孕反应等。

1.2.3观察胎儿出生健康状况。调查妊娠晚期相关的问题，例如：胎儿的身体健康状况、孕妇身体的各项功能指标以及是否伴有并发症的产生。

1.3判断标准。①一般检测：孕妇的体重、臀围、腰围、骨盆测量、宫高等；②各项生化指标检测：血常规、微量元素检测、乙肝五项、尿常规等。

1.4统计学意义。采用SPSS10.0统计软件进行X2检测。

2结果

通过对妊娠晚期孕妇营养方面进行以上方面的相关调查，发现实验组和对照组因为营养方面的差异，导致一些并发症产生的概率有所不同[3]，妊娠晚期妇女营养不良将大大增大产生某些并发症的概率，例如：妊娠期高血压、妊娠期糖尿病、贫血、早产、流产等等，将其结果统计于下表1。

3讨论

因为孕妇的的体质以及遗传因素方面各有不同，且在妇女怀孕期间，孕妇对于营养的的需求并不是一成不变的，所以要想达到均衡营养并不是想象中那么简单，要耐心依据孕妇的实际情况去制定适宜的营养最佳方案，以防止因营养不良出现不良妊娠结局[4]。因此，对孕妇进行合理膳食，均衡营养的指导至关重要。①使孕妇了解科学的营养饮食方法，例如：粗细粮搭配，荤素菜比例适当，克服偏食习惯，少吃辛辣食物且不可过咸，食盐的摄入量每日不要超过4g，不得在怀孕期间饮酒等等。总而言之，从饮食方面控制营养遵循以下几个原则：首要原则是平衡膳食；保证饮食的多样新；提倡少量多餐等等。②针对营养缺乏者要进行准确的指导，如科学、适当的补充微量元素和维生素。

营养是孕妇妊娠期最为严格和敏感的阶段，需要充足且适应的食物，这些食物中的营养不仅要供给孕妇本身机体代谢，且要满足胎儿在子宫内发育所需的营养。所以，作为一名临床医生，要尤为的关注孕妇的营养问题。平衡、合理的营养对胎儿的健康有重要的意义，且对孕妇而言，可以降低一些并发症产生的概率。此外，好多孕妇都持有一个错误的观点，就是营养越丰富越好，对于孕妇这种错误的认识要及时的纠正，因为过剩的营养会导致巨大胎儿。所以对于孕妇的营养讲究的是均衡、合理。

通过以上调研，营养缺乏可导致许多并发症的产生。例如：①由于三餐结构安排不合理，常可导致矿物质（钙、铁、锌、维生素、叶酸等）缺乏，常常会导致低体重儿、早产、妊娠期高血压疾病、贫血、胎膜早破、新生儿窒息、流产等等。②如果妇女在怀孕前就有偏食的现象，那么在早孕期间，这种偏食现象会有所加重，如此势必会影响胎儿的发育，同时也会产生相关的孕妇妊娠期并发症。

参考文献

[1]Keen CL，Clegg MS，Hanna LA，et al. The plausibility of micronutrient deficiencies being a significant contributing factor to the occurrence of pregnancy complications[J]. J Nutr，2009，133（5）：1597-1605

[2]喻玲，赖微斯，丁依玲.常见妊娠并发症的营养指导[J].中国实用妇科与产科杂志，2011，23（4）：252-254

[3]Ramos JG，Brietzke M，Costa SH，et al. Reported calcium intake is re-duced in women with preeclampsia [J].Hypertens Pregnancy，2006，25

（3）：229-239.

9.关于营养饮食论文 篇九

性别：______年龄：______工作：______

您好，我们是南京市游府西街小学的同学，我们此次想要研究中国饮食习惯和日本饮食习惯的区别。为此，我们出了一份调查问卷，想得到最真实的情况。题目不多，只需花费您两分钟的时间。谢谢合作！

一、选择题。（在合适的选项上打“√”）

1．你喜欢吃什么料理？

A.中国料理B.日本料理C.其他________

2．你喜欢吃荤还是素？

A.荤B.素

3.你喜欢吃什么口味的食物呢？

A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻

4.在你的印象中，日本料理是什么风味的？

A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻

5.在你的印象中，中国料理是什么风味的？

A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻

6.你觉得哪种料理营养流失的少呢？

A.中国料理B.日本料理

7.你注重食品的营养吗？

A.是的，这很重要B.一般C.不注重，只要好吃就行

8.你觉得日本学生之所以比中国学生长得高，是和饮食习惯有关吗？

A.有关系B.没有关系

9.如果要订一份食谱，你认为哪种更好一些呢？

A.1、红烧排骨B.1、清炒小蒜C.1、盐水对虾

2、宫保鸡丁

2、青菜豆腐

2、蒜泥生菜

3、酸辣鲫鱼

3、水煮萝卜

3、芹菜炒肉

4、天目湖鱼头汤

4、紫菜蛋汤

4、西红柿鸡蛋汤

10.你常去肯德基或麦当劳吗？

10.关于营养早餐的心得体会 篇十

心得体会

国泰民安，以人为本。为培养建设社会主义祖国的接班人，营养早餐进校园，全国中小学营养早餐全面展开实施，补给学生营养，健全培育祖国的花朵，让祖国更加辉煌灿烂。

我校营养早餐的质量、储备、发放让学生家长放心，让学生宽心。学生补足营养会更加努力学习，不久的将来回报社会，报效祖国，为社会主义祖国而茁壮成长，不仅身体健壮，还要更好地学习，今后能成为祖国的栋梁之才。

中国是发展中的泱泱大国，社会各行各业需要更多的新型人才。只有让学生补足营养，多读书，人才辈出，祖国的未来才有希望，学生才是祖国未来的寄托和期望。因此全国中小学实施发放学生营养早餐是有备而来的，既深得民心，又让学生深感知恩图报。那么，祖国的惠民政策得以体现，让学生看到祖国的前景就会反思自己该做什么不该做什么，就会刻苦学习，加倍学习。这样社会主义祖国各行各业的人才就会踊跃出现，祖国的明天才会越来越美好。

民富则国强，取之于民用之于民。营养早餐的实现为祖国孕育出更多更新型的各类人才。学生得到国家的恩惠必定会努力学习，现在，我校学生学习观念大有改观，与过去相比截然不同，学习劲头大，历历在目，看到这一切，祖国的未来就有希望了，不再辜负祖国对他们的厚爱。作为学生先导的人民教师就更加感知责任重大，要加强自身 的文化修养，多学习、更钻研，把学生当做工作中的重中之重来抓，竭尽全力把毕生所学传授于学生，浇灌他们，让祖国的花朵开得更加鲜艳灿烂。只有这样，作为人民教师才不负祖国重托，教师不愧被人们称为：“太阳底下最光辉的职业”，国家的发展才有希望。

通过这次学生营养早餐的实施方案，让我深深地体会到国家领导人的用心良苦，只有增强学生体质，才有可塑之才，才能更好地努力学习。国家兴旺发达就指日可待了，后备力量层穷不出，国家就越发富强。学生责任大，教师责任更大。社会各界各类人才要靠人民教师去挖掘、去栽培，如此发展，祖国的明天一定会更加繁荣昌盛，也会成为世界上的第一强国。也只有我们的新生代才能把社会主义祖国的发展推向高峰，让中国成为世界强国之首。从现在做起，从身边的小事做起，我们的梦想才能得以实现。

兴仁县城南办事处第十二小学

11.关于营养饮食论文 篇十一

【关键词】高校后勤；饮食；物流管理

一、现代化高校后勤物流管理体系的重要性研究

我国的高等教育体系由来已久，在极大多数情况下，都是在计划经济条件下逐步形成以及不断发展起来的，计划经济条件下形成的高校后勤物流保障体系也是很大意义上的大包大揽，但现在，随着高校的不断扩大发展，这种以自我服务为中心的高校后勤饮食物流管理体系已经远远不能适应现代社会的发展需求；另一方面，也成为了阻碍高校不断更快更好向前发展的绊脚石。教育经费的不断精简也给高校的后勤物流管理体系带来了一定程度的影响，因为高校的后勤物流管理体系一直以来都是小而全的，并且承担了许多本来应该由社会或者是私人来承担的责任，高校的物流管理的这种封闭或者是半封闭的状态也给整个后勤物流的管理带来的不少阻碍。高校物流管理体系还存在一个很严重的分散的情况，在这种管理体制下的工作状态及方式无疑存在封闭或半封闭的管理问题，对最新的现代化高校后勤物流管理体系的需求呼之欲出。

二、建立现代化高校后勤物流管理体系的理论支撑

高校的运作方式是进行先进物流管理的基本保障，我们整体的物流管理是从运输到储存到包装最后到装卸、搬运、加工以及配置等各个方面的利益链接体，在这多个环节中，唯有这些环节都相互关联，才可以从很大程度上避免一些不必要的摩擦及矛盾，而容易发生的诸如配送的基本成本以及服务客户水平的矛盾、实物在运输的过程中出现的中转与卸载搬运之间的基本矛盾都是现代物流在运营的过程中经常会碰到的问题，而现代化的物流管理则将这些矛盾的解决放在突出的位置上。在积极构建现代化的高校后勤物流管理体系的过程中，我们要满足几个主要关键条件，要使用整合的方式对待这个问题，因为现代的物流体系涉及的部门往往是复杂的，数量也相对较多，因而，要使得每个部门的基本步调保持一致是个较大的工程。想要解决这个问题，就应该从每个员工的基本意识上抓起，要让各个员工树立起真正的大局意识，充分意识到自己的每个行为都很有可能对整个后勤饮食的供应产生影响，从而做到让各个部门都树立同舟共济的意识，在关键的决策环节中实现有商有量共同发展。只有建立起这样一套相对较完备的物流管理体系，才可以从整体的角度来规划物流的基本方向，继而达到物流服务的最优化性能。唯有牢牢树立了这种大局意识，方可从整体上统一规划管理的基本方式。我们要知道，一个相对高效的现代化物流管理体系，其基本内涵就是要达到物流的统一化管理，协调化合作以及整合化发展，最根本的核心还是要达到物流整体体系的运行合作，从而真正实现为客户服务的目的。

三、如何实现现代化高校后勤饮食物流服务的政策性思考

我国很多高校的后勤部门都存在物资相对比较单一并且数量又较多的特点，因而我们积极加强对后勤实体物流的调控，是极大降低后勤实体性物流的技术性保证，在另一方面可以归结为其基本制度超过了规范化的要求。总结我国高校教育的基本特点，还是要规范高校的招标采购制度。首先一定要保证采购的产品质优价廉。其次从运营的基本管理角度而言，要规范相关采购的基本程序，在采购的过程中一方面要保证其透明，在一些敏感的问题上又要坚持保密的原则，基于这个基础上的诸多要求，我们就要求在高校进行招投标的过程中适当配置一些智能部门的介入，譬如工会、纪检部门以及监察部门等。其次是要积极构建合理的组织管理结构，我们要对当前高校中已有的物流管理部门的重要性及其在组织中的有着密切联系的相关单位进行普及，在我们传统的后勤物流管理过程中，物流部门要么没有独立的构建体制，要么在组织制度的相关框架中就没有被赋予充分的权利以及资源方面的具体保障，根据我们现代物流管理的基本要求，应该对这些部门都进行结构方面的调整，并且积极赋予其在经营、财务等方面的自主权，让其完全独立出来。再次要实施后勤实体物流管理的信息化，如果没有物流的信息化，也就不存在真正意义上的物流管理，我国高校后勤物流中心在其基本的本质上都是一个信息的网络综合体，它不仅仅要将各个参与高校的后勤实体进行联网处理，还要建立一个相对大型的数据库，从而实现物流方面信息的综合集中普及与发布，这种反应速度较快的物流体系的构建，不仅仅可以大大降低物流的成本，还可以提升效率，从而极大提升整体水平，有着十分重要的积极意义。最后要成立区域性相对较高的后勤物流中心，对分散的资源进行整合，继而形成规模效应。

参 考 文 献

[1]李逸.供应链与物流管理[M].北京；电子工业出版社，2006

12.糖尿病的营养饮食及防治策略 篇十二

关键词：糖尿病,营养饮食及防治策略,分析研究

该文以某社区100例糖尿病患者为研究对象,对糖尿病的营养饮食防治策略进行探讨。具体报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

2013年11月—2014年11月期间选取某社区100例糖尿病患者为研究对象,将其随机分为对照组与观察组,每组各50例。入选标准:该研究所选研究对象糖化率均处于7%～11%之间;且均具有生活自理能力,BADL量表评分为100分;并且,80例患者均无大血管和微血管病变,无肝肾心功能异常,尿酮检测呈阴性[1]。其中,男性65人,女性35人;年龄在28～66岁之间,平均年龄为(51.45±7.36)岁;病程在1.5～15年之间,平均病程为(5.42±1.33)年。两组年龄、性别及病情程度比较差异无统计学意义,P>0.05,具有可比性。

1.2 方法

给予两组患者相同健康管理干预,并且在此基础上给予对照组患者营养饮食指导干预。具体内容如下。

1.2.1 健康管理

①建立患者档案:教育开始前统计记录患者的体重、身高、腰臀围、血糖水平、尿糖水平、血压等资料,并为每一位患者建立健康教育档案。②健康教育:组织患者接受统一健康教育,利用图片、文字、视频等方式向患者介绍预防糖尿病及并发症发生的相关知识。③心理指导:护理人员应该在与患者的沟通交流中及时掌握其心理、性格特点以及心理情绪变化等;并结合患者家庭、社会背景,给予必要的心理疏导,从而帮助患者树立战胜疾病的信心,提高患者对治疗的依从性。④运动指导:针对患者个人喜好,指导其定期进行必要的体育活动。而糖尿病患者所进行的体育运动应该以有氧运动为主,根据患者个人情况调整运动量和运动时间。

1.2.2 营养饮食防治

按照合理控制总热量、营养元素平衡、因人而异,贵在坚持以及食谱多样化等原则,开展营养饮食干预。

1.3 统计方法

采用SPSS18.0软件进行统计学分析,计量资料采用平均数与标准差表示,进行t检验;计数资料采用百分比表示,进行χ2检验;P<0.05说明具有统计学意义。

2 结果

经分析发现,健康管理后两组患者的空腹血糖水平、餐后2 h血糖水平、收缩压、舒张压都出现下降,并且小于教育后;同时干预后,观察组以上各指标水平明显小于对照组,且两组比较差异具有统计学意义(P<0.05)。

3 讨论

糖尿病属于一种病程长、易发作、易反复的慢性疾病,同时也是社区常见疾病之一[2]。目前,临床并没有治愈糖尿病的有效方法,因此,糖尿病的防治仍然以预防为主。临床研究实践表明健康饮食可有效控制糖尿病患者的血糖水平,提高患者生活质量,因此,对糖尿病患者进行营养饮食干预。

在对糖尿病患者进行饮食指导时,需做到:指导患者养成良好的日常饮食习惯,少吃糖分以及脂肪含量较高的食物,多吃低盐、低脂肪、低热量以及高纤维等素食,要提倡患者细嚼慢咽,切忌暴饮暴食,从而形成良好的饮食规律。另外,护理人员还需要劝导患者不吸烟、不喝酒,平衡摄入营养,确保血糖得到有效控制。具体如下:

3.1 合理控制总能量

食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内代谢后产生的热能,是人体热能的主要来源。患者总热能的摄入以能维持标准体重为宜。在合理控制热能的基础上,适当提高碳水化合物摄入量,对提高胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。

3.2 营养素平衡

保持碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质摄入量平衡。同时,通过合理节制饮食,在确保能摄取最低热量的同时,提倡进食高纤维饮食,并摄入充足的钙、镁、铬、锌等矿物质和微量元素,改善糖尿病患者的糖、脂代谢紊乱。

3.3 饮食指导

需因人而异并长期坚持,不同类型和不同病程阶段的糖尿病患者都要安排营养治疗,因此要根据患者营养的需要,结合其文化背景、生活方式和个人嗜好,尊重其个人意愿,合理地调节营养饮食结构。

3.4 食谱多样化

调整摄入食物的种类、数量,充分利用各类饮食方法与指标,例如:食品交换法为糖尿病患者自我选择丰富食谱提供了可能;食物血糖生成指数又为患者提供了自我选择低血糖生成指数的食品。研究表明,只要掌握好规定的热量,糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品,没有必要过分限制糖类。

该研究发现,在干预后,同时接受健康管理与饮食干预的观察组患者的血糖水平明显低于干预前;并且其血糖水平显著低于对照组。结果表明:对糖尿病患者进行健康管理的同时,给予其相应的营养饮食指导可有效控制患者血糖水平,提高糖尿病患者的生活质量。

参考文献

[1]吴雪莲,王芳.持续质量改进在糖尿病人营养饮食管理中的应用[J].中国农村卫生事业管理,2013,21(1):81-82.

13.夏季关于美白饮食的小常识 篇十三

拥有白皙亮丽的肤质，是每个女人的梦想。如何能在紫外线“狠毒”的时刻，还能让肌肤白得自然、白得健康可是一门大学问!不要以为只要“面子”功夫做足了，就会重拾一张白皙的俏脸。美丽总是由内而外的，饮食是美白链条中绝对不能缺少的一环。如果你也希望自己是个白皙亮丽的美人，“夏令食”节就多尝尝那些美白圣品吧!

肌肤要白白嫩嫩的，外在保养固然重要，但内在的摄取更是让你白里透红的根本。吃什么才能使肌肤水嫩嫩、白皙皙的呢?想从里白到外的你，这些食物是一定要吃的啦!

含维生素A的食物：奶制品、蛋黄、黄绿色蔬菜、动物内脏等都具有抗氧化、除皱、淡斑、使肌肤光泽的功效。

含维生素B的食物：可以提高肌肤对阳光的抵抗力。另外，很多皮肤科医师在治疗青春痘患者时，会在药方上添加一些综合维生素B。维生素B群是做一些帮助人体新陈代谢的工作，而油脸或痘痘脸的人长期补充维生素B群，会显著改善。大豆、花生、鸡肝、香菇、蛋黄、坚果类、菠菜、牛奶等富含维生素B族。

含维生素C的食物：维生素C是市面上美白产品的主流，深绿色蔬菜、深红色水果中都含有丰富的维生素C，尤其是柑橘类的水果，多多摄取有助于日晒后肌肤的恢复以及淡化黑斑、美白肌肤的功效。

14.关于营养快餐的商业计划书 篇十四

一、商业计划书概要：本营养快餐商业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。

二、公司概述：

本店位于××信息职业技术学院商业街，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、市场分析

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

四、市场营销战略(营养快餐商业计划书重点内容)

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

六、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

八、营养快餐商业计划书附录：

15.营养、饮食与防治癌症的关系 篇十五

对动物的研究表明, 在化学致癌物诱导下, 喂饲低脂食物的实验动物致癌率低, 喂饲高脂食物的实验动物致癌率高且发病迅速。由此可见, 搞脂肪摄入是癌症一个重要促进因素。

饮食中所含的脂肪富集了大量的能量, 能量本身能够促进癌症发展, 含大量饱和脂肪的饮食能增加淋巴器官和消化器官癌变的几率。

有人认为饮食中的脂肪与某些癌症的关系在于较高的烹调温度下脂肪易于氧化。氧化的脂肪化合物在体内形成一种氧化压力, 从而引发结肠和直肠组织中的癌变。另外, 高脂饮食能够诱导某些有利于癌症形成的激素的分泌。脂肪也能促进胆汁分泌, 而结肠中微生物能够将胆汁转化为致癌物质。但另一方面, 我们也不得不考虑肉食本身是否携带致癌激素, 比如含瘦肉精饲料喂养的家畜。

饱和脂肪最终进人结肠的浓度比等量的不饱和油或ω-3脂肪酸的浓度大, 而且粪便中的脂肪与结肠癌的形成有关。另外, 一些证据表明, 鱼类中的ω-3脂肪酸能够预防癌症发生。

木炭燃烧产生大量的化学物质, 有一些有致癌作用。烟中的一些致癌物质在烹调的过程中会附着在食物上, 另外使食物变为褐色如常见的烧焦牛排的过程会引发食物中的糖和氨基酸发生化学变化, 这往往可以增加食物的色、香、味, 可是同时也会产生致癌物质。食用烟熏、烧烤或烧成褐色的食物会将致癌物质带人消化系统, 影响肠道里衬组织。可是一旦这些化合物被吸收进人机体组织, 会被机体强大的解毒系统捕捉而失去毒性。

因此, 在选择健康饮食时, 烤制、油炸、烟熏食品的食用要适度。

有趣的是适度饥饿可降低癌症发病率。当热量摄入降低时, 癌症发生率下降, 这种热量效应普遍存在, 不管过量热量来源于碳水化合物、脂肪或蛋白质都能增加癌症的发病率。动物实验支持这一观点, 研究人员首先建立一种诱发癌症的条件然后限制实验动物能量摄入, 当正常饲养的动物死亡时, 被限制能量摄入的动物还尚未发生癌变。在人类中进行这项实验是不可取的, 我们只能推论低能量摄入对人的影响也如此。

人们还不清楚过剩能量促进癌症发生的机理。但一些人猜测可能与肾脏产生的肾上腺素有关。摄入高能量可以刺激释放这些激素, 引起炎症, 而炎症可以刺激肿瘤生长。限制能量摄入能够阻止肾上腺素的释放。另外一种观点是肥胖以及相关的胰岛素耐受可能促进癌症的发展。其他理论也提出一些机制, 尤为重要的是高能量饮食能加强 (尚有争议) 组织内可能已经存在的其他致癌物质的破坏作用, 这对消费者来说尤为重要的是摄入能量要适度。

含有充足的高纤维饮食有助于预防结肠癌和直肠癌。作用的机理可能是促进胆汁分泌, 吸收毒素并排出体外, 在结肠内产生有益的类激素片段, 清除粪便中的一些自由基化合物或者通过刺激机体的免疫系统来防止致癌变。纤维可能在预防结肠癌、直肠癌、也许还有乳腺癌的形成中尤为重要, 而且高纤维饮食如丰富的水果和蔬菜除了纤维之外, 还有其他特性也有助于预防某些其他类型的癌症。但富含脂肪和能量的高纤维饮食对癌症起不到预防作用。

那么可以推断在素食者中这些癌症的发病率一定很低。

膀胱癌可能与饮水多少有关。有报道表明, 每天饮用10杯水比那些饮水量少一半的人患膀眈癌的几率要小得多。对于这一现象的最可能的解释涉及到尿液中自然形成的致癌物质, 饮水量增大时可以稀释致癌物质, 排尿次数增多, 从而减弱致癌物与膀胱组织的作用。单纯的水最好, 所有饮料都有好处, 但酒精饮料是个例外, 它并不能降低膀胱癌发生的危险。

维生素E、维生素C和β-胡萝卜素具有抗氧化抗癌作用。其他维生素可能通过其他的方式如反促进剂而起到抗癌作用。其中包括维生素B6、维生素B12及泛酸。维生素A从各方面调节癌变中错误的细胞分裂和通讯, 有助于维护免疫系统, 免疫细胞通常能够识别并及时地清除癌细胞。

高钙饮食也有助于预防结肠癌。通过大量长期的研究发现, 与正常人相比, 结肠癌患者摄入的钙和维生素D较少。其他矿物质在癌症的预防中也起到一定的作用, 可能与辅助抗氧化酶有关。这其中包括锌、铁、铜、硒, 可能还有更多。

许多蔬菜中都含有称之为反促进剂的植物化学物质, 该物质有抗癌作用。反促进剂抗癌的一种方式是强制机体建立一支能够破坏致癌物质的酶类组成的“武装力量”, 当潜在的致癌物质进人时, 经过“武装”的机体能够快速地将其消灭。几乎所有的研究都无一例外地发现许多癌症发生都与不经常食用绿色、黄色的水果和蔬菜及柑橘类水果密切相关。研究表明富含蔬菜和水果的饮食与降低肺癌发生率有密切关系。

结论

16.关于营养饮食论文 篇十六

【关键词】消费者；食品营养标签；使用影响

随着居民生活方式的不断变化，导致与生活相关的疾病增加（如，高血压、糖尿病等），严重威胁这国民的健康生活。食品饮料标签上的营养信息能帮助消费者做出酌情选择产品，这也是健康生活的重点，在食品营养标签上所标注的信息，不仅能帮助消费者了解和利用这些信息，也能让消费者在使用过程中，通过辨析营养环境，确定使用和不使用产品。消费者特性是制定食品营养标识的前提，也是改善国民健康增加产业利润的前提。本文以分析消费者对营养标签的使用情况和认知程度为基础，浅析消费者对食品营养标签的使用及影响。

1.理论框架

营养标签是消费者使用时应用的一个重要信息，根据这种信息的来源，可以让消费者持续的获取加工信息。可见，消费者是通过它来作出对食品营养标签使用的选择。消费者对信息搜索会受到很多方面因素的影响，具体可以分为三大类：

1.1个人体征

根据社会经济发展的特征来看，消费者在使用营养标签的选择上会有所不同。从个人特征上来区分，性别和受教育程度都会让消费者在选择上有所不同。如果一个的受教育程度越高，那么他就会使用的倾向会越高，同时，女性要比男性更注重细节，所以，性别也会是个变量，这两方面都会在使用上有所变化。

1.2产品结构

从产品结构方面来看，主要包括四点，产品价格，口感，品牌，营养程度。从价格方面来看，能够看重价格的消费者，他们会积极在这方面来搜索信息。从营养主面来看，消费者会使用营养标签或有关这方面的信息。从口感方面来看，消费者会更加注重适合自己的产品。从品牌方面来看，消费者会选择大品牌，有一定知名度的产品。

1.3营养知识及认知

消费者对于营养知识的了解，会提高消费者使用营养标签的使用率，主要是消费者会更加注重保健，使用营养标签，是消费者完全了解了营养标签的内容及使用价值，是建立在信任的基础上的。只有增加消费者对营养知识的了解和认知，才会提高营养标签的使用率。

2.资料与方法

2.1一般资料

本文以白山市江源区合兴超市为调查地点，以前来购物的消费者为研究对象，用问卷抽样调查的方式进行综合分析。问卷发放日期为2013年5月期间，发出问卷1000份，收回945份。在问卷收回过程中数据不全或所有选项选择想同的问卷视为无效、通过SPSS描述性分析筛选，最终确定有效问卷为703份。

2.2研究方法

以问卷调查的形式，从研究目的入手编排食品营养标签的使用行为拟定问卷问题。问题拟定后，请十位专家学者进行内容处理，问卷回收后，根据十位专家的意见进行问卷筛选。同时，问卷包括五类问题：

（1）食品营养标签的认识程度与使用程度。

此项是为了评估消费者在日常消费中是否使用过食品营养标签。分为两部分：一是对食品营养标签的认知程度（如，可信度以及是否因为阅读改变购买对象等）。二是对营养标签的使用程度。

（2）产品属性。

评估产品属性是否影响消费者的购买欲望。如，产品口味、价格以及营养、品牌等。此项为计分方式的选择题。

（3）健康意识。

此项包含健康态度以及饮食状态两部分。

（4）营养知识及人均收入状况。

营养知识以是否知道人每天所需要的热量和食盐建议为主。收入状况以社会经济背景为主。如，性别、年龄、收入、居住地等。

2.3计量标准

以概念框架构建食品营养标签的使用影响因素墨香、采用二元Log it模型回归分析评估。

3.结果

3.1食品标签使用行为分析

（1）消费者对食品营养标签的关注程度。

大多数的消费者会留意食品营养标签，其中有13%的消费者关注食品营养标签，31%和33%的消费人群为一般注意，从不关注食品营养标签的消费者为3%。

（2）消费者对食品应用标签中营养成分关注程度。

在此次调查过程中，消费者最关注的是维生素、矿物质以及蛋白质。对碳水化合物以及糖的关注度较低。

（3）对食品营养标签的信任程度。

在受访消费群体中，有27%的消费者了解食品营养标签上的内容。有50%的人群只了解其中部分标示，其余为完全不了解以及了解困难的人群。有半数以上的消费者对营养标签上的营养信息持不信任态度，其余为半信任态度。

（4）消费者对营养标签的使用情况。

在受访消费群体中，有50%的消费者认为在购物过程中，阅读不阅读营养标签对购物没有任何影响，有20%的消费者认为标签内容很难理解且购物时间较短阅读不阅读都没关系。其余消费者对营养标签的阅读不感兴趣。

（5）食品营养标签对消费者选择食品的影响。

你是否因为阅读了食品营养标签而放弃或改变了购买对象，如选择新上市的产品或放弃购买？这是关于消费者购买力度是否受营养标签影响而设立的问题。此类问题反馈中，有此类经历的人数占45%，其余为没有过上述经历。

3.2消费者对食品营养标签使用行为的影响因素分析

首先，在消费者个人体征角度，大龄消费者对食品营养标签使用行为的影响偏高，使用的积极性是随着年龄的增长而提升的，其动机多为年龄的增长来自健康问题以及医疗方面的建议影响消费者加大对影像信息的搜寻欲望。同时，教育程度高的消费者在食品营养标签使用上也较为活跃。结论中也表明了消费者的受教程度的高低影响其对营养标签的深入理解。

其次，消费者对产品属性的感知受到营养标签的影响。在此次调查中，购买时看营养标签的消费者是不看营养标签的消费者的两倍。这说名，消费者多事将营养放在第一位，且对食品营养标签的利用率较高。同时，注重品牌效应的消费者对营养标签的使用率较高。这也意味着消费者在确定某一品牌的时候也会关注其品牌的相关信息。

再次，在消费环境中，受消费时间约束的消费者阅读营养标签的越往不大，消费者的收入状况与阅读使用营养标签无关。同时，健康态度的认知是影响使用营养标签的重要因此，这类消费者往往注重遵循一定的饮食原则。家庭购物过程中，郊区与市区内居住的消费者往往更愿意主动的使用和阅读食品营养标签。

最后，消费者对营养知识的感知程度，直接影响到消费者对营养标签的使用性。营养知识丰富的消费者，往往具有理解和评估标签信息的能力。理解能力强的人，往往是因为食品营养标签的内容而同意或放弃购买某个产品。

4.结束语

综上所述，食品营养标签的使用行为，收到消费者特征、产品属性、营养知识以及消费环境等诸多因素影响。受教育程度的高低以及大龄消费者使用阅读营养标签的几率较高。调查显示，有针对性的消费者（如，重视营养品消费的人群，以及品牌意识较强的人群）使用效率明显。家庭购物者对数以营养标签作为参考。在养生意识强的人群中，对营养标签的认知程度较高。同时，食品营养标签的优劣会直接影响到消费者的购买欲望，只有确保产品本质与食品标签上的营养信息一直，才能增强消费者对食品营养标签的信任度。

【参考文献】

[1]王竹，王国栋，门建华，边立华，何梅，杨月欣.食品标签中营养成分含量标示方法的探讨[J].中国食品卫生杂志，2009（01）.

17.关于饮食安全演讲稿700字 篇十七

大家早上好!

今天我演讲的题目是：“食品安全有保障，绿色消费享健康”

爱默生说过，健康是人生第一财富。人最珍贵的是生命，人最主要的是健康。然而在我们平时的生活中总有一些无道德的商家，为了赚取黑心钱，不惜采用一切方法。他们制售三无商品，危害我们的生命健康。而三无食品，正将黑手伸向我们高中生群体。

何为三无食品?三无食品是指无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的食品。三无食品往往是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。

现在，每到放学的时刻，都是路边小摊的“丰收时期”。许多同学都会以百米冲刺般的速度飞奔至校门口，挑选那些看似颜色亮丽、美味可口食品。事实上，它那绚丽的颜色是人工色素，而那种香喷喷的感觉，是过量加入人工香料的物质。这些食品，华而不实，虽然香甜可口，但害人不浅。不合格的食品中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质。大量食用这些食品，会导致肠胃不适，损害肝脏，影响神经系统，乃至威胁生命。作为我们，决不能为了一时享受而拿自己的健康开玩笑。

春季是流行性感冒、麻疹、流行性腮腺炎、猩红热，水痘、流脑等传染病的多发季节，也是病毒、细菌、支原体、衣原体大量传播的季节。常言道，病从口入，不健康的饮食会极大增加患病的机率。而一个人患病，可能会传染一群人，乃至一个班级。一年之计在于春，千万别因饮食耽误了大好韶光。

三无食品不仅危害着我们的健康，还会影响我们的学习与发展。

周总理说，只有身体好才能学习好、工作好，才能均衡地发展。身处求学阶段的我们，更需要健康的体魄，才能更好地学习，更好地发展。在紧张而激烈的竞争中，我们正抓住一切机会去充实自我，迈向成功。若因健康问题而落后于他人，岂不太过遗憾?

或许，我们会以为这离我们很遥远。但其实，一切都在我们身边。每年高三体检中，全区都会有几十名甚至更多学生被查出转氨酶偏高、乙肝病毒等疾病。这些疾病，不仅危害身体健康，还会增加学习时的压力和烦恼，更会影响部分专业的填报。而这些疾病，往往都是因为大量食用三无食品。量变引起质变，我们只关注到一时的香甜，殊不知，我们在扼杀自己的前途!三无食品不仅原料安全没有保障，而且小贩与社会上各式各样的人接触，食品上是否会携带乙肝等遗传疾病，我们又从何得知呢?与其抱着“我应该不会摊上吧”的想法，倒不如“防患于未然”。

狄更斯说过：“预防胜于治疗。”认识到三无食品的危害，决不能走“先生病，再治疗”的道路。为此，我对同学们提出以下倡议：

第一，不喝不买街头无照、无证商贩出售的各类食品;不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

第二，尽量少吃零食，不吃过了保质期的零食。当你花钱买零食时，首先要查明其商标、批号、保质期，特别是超过了保质期限，说明这些零食可能已经变质，不能食用。

第三，尽可能到正规大型超市去购买食品。大型超市食品流通快、管理规范、进货渠道正规，出现伪劣商品或过期商品的机会少，商品质量有保证。

第四，喝饮料时，不能喝已经开过盖、破坏了密封圈的饮料;不能喝超过保质期的饮料;不能喝“三无”饮料，没有生产批号、没有厂址、没有生产日期的产品一般都是伪劣商品，质量低下，病菌严重超标。另外，要吃熟食，不喝生水。

“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与，食品安全需要你我共同的努力。生命的美好从健康做起，身体的健康从食品安全做起，食品的安全从自我开始。为了阳光更加灿烂的明天，同学们，让我们从自我做起，共同营造一个“食品安全有保障，绿色消费享健康”的社会!

18.关于营养师培训心得 篇十八

题主是刚刚开始了解营养师，我觉得应该先弄清楚营养师是干嘛的，因为以前咱们国家对营养师的误解还挺深的，营养师是营养方面的专家，利用膳食来调节人体的营养平衡，以达到维护健康的效果。

营养师也是分类型的，有转为疾病患者提供营养指导的临床营养师;有专门做营养的宣传教育的公共营养师;有为食品进行检测和营养开发的食品营养师;有为餐饮进行营养膳食开发，员工营养培训的餐饮营养师，有专门为运动人员进行营养指导的运动营养师;还有为食品、餐饮、药品、养生行业进行营养研究的营养师。

不知道你的工作内容是什么，你可以根据营养师的类型确定你的发展方向。

要说学习，其实真正要学习的是你在工作之后要学的，原因之一是营养师类型有很多，不可能在考营养师的时候把所有的相关知识都考了，考的主要都是基础知识;原因之二是营养师这个行业需要你通过经验来学习，课本上的知识案例，放到现实中，不一定就要完全按照课本上来，都是视情况而定。

想要学营养师、考营养师，比较方便的方法就是在机构报考。机构不就是帮你报考，然后他们提供课程吗，你从事的是营养健康方面的工作，那自然应该是想学习营养师知识的吧，你觉得是自己学比较好还是有老师教比较好呢?道理大家都懂，当然是有老师教比较好，有好老师教那就更好了。再有就是你自己不一定能报的上，有的营养师你找的到报名入口，但是你不一定能报的上，因为报考要求很高，再要么就是找不到报名入口，你想报都报不了，然后大家都转到机构报考了。

19.我校学生膳食营养及饮食行为调查 篇十九

1 对象和方法

1.1 对象

随机抽取我校一、二年级400名学生作为调查对象, 其中男生170人, 女生230人, 年龄17~23岁。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查

以选择题形式自行设计调查表, 问卷内容包括一般营养知识、饮食习惯、饮食行为等[2~4]。共发放调查问卷400份, 回收389份, 其中男生165份, 女生224份, 回收率为97.3%。

1.2.2 24 h回顾法

采用24 h回顾法对调查对象进行连续3 d的膳食调查, 详细记录各种食物的摄入量和进食时间, 包括一日三餐主食、副食与零食、水果等。查阅《食物成分表》[5]计算每人每日能量和各种营养素的摄入量, 参照中国营养学会2004年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》[6] (DRIs) 中的中等体力劳动标准进行评价。同时了解学生膳食结构, 并与《中国居民平衡膳食宝塔》[7]进行比较, 分析其是否合理。

1.3 分析

用Epi Data 3.0建立数据库进行数据录入, 利用SPSS 13.0进行数据统计与分析。

2 结果

2.1 获取营养知识的途径 (见表1)

结果显示, 大学生获取营养知识的途径较多, 均占有一定比例, 不论男生还是女生, 通过网络获取营养知识的学生较多, 其次为电视节目, 而从学校宣传栏获取营养知识的比例较少, 这说明学校营养宣传教育工作还需要进一步加强。

2.2 营养知识了解情况 (见表2)

由表2可知, 大学生营养知识普遍欠缺。被调查的大学生中, 只有28.3%的学生了解《中国居民膳食指南》, 对《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率仅为38.8%, 对日常生活中的某些营养知识误区如热水煮饭了解偏少。

2.3 饮食行为习惯

2.3.1 膳食结构 (见表3)

调查表明, 我校学生膳食结构以粮谷类和蔬菜类为主, 食物种类比较齐全, 各种食物的摄入均低于膳食平衡宝塔推荐摄入量, 特别是主要供给优质蛋白的肉类、蛋类、奶类和豆类的摄入量较少, 男生水果摄入量明显低于女生。

2.3.2 能量及营养素摄入量 (见表4)

调查显示, 我校男生、女生能量摄入量均不足;男生铁、烟酸摄入量超过RNI, 蛋白质、钙、锌、视黄醇当量、维生素C摄入量占RNI的60%~80%, 维生素B1、维生素B2摄入量偏低。女生多种营养素基本能够满足需要, 但维生素B1、维生素B2摄入量不足。原因有学生杂粮类、谷物摄入量偏少, 食堂采用精粉、精米, 食物烹调方法不合理, 富含维生素和矿物质的食物提供不足等。

注:*RNI按中等劳动强度计算

2.3.3 一日三餐的热量分配比 (见表5)

调查结果表明, 男、女生早餐的热量摄入均偏低, 特别是男生。在夜宵、水果和零食方面, 男生偏重于吃夜宵, 而女生则偏重于水果和零食。

2.3.4 早餐进食情况 (见表6)

在饮食习惯上, 大多数学生经常因为时间紧而不吃早餐。在被调查的大学生中, 只有25.2%的人能坚持每天吃早餐。

3 结论及建议

调查结果表明, 一方面, 我校大学生营养知识水平不高, 对营养知识了解不深入;另一方面, 存在能量摄入不足、膳食营养素不足且不平衡、饮食习惯不合理、营养知识缺乏等情况。调查显示, 不良饮食行为是造成学生能量和膳食营养素摄入不足且不平衡的重要原因之一。

因此, 医学院校要加强学生临床营养方面的教育, 如一些慢性疾病的营养预防、治疗等[8]。同时加强对学生的健康教育, 通过讲座、板报等多种形式大力宣传营养膳食知识, 让学生充分认识到合理均衡的饮食对于维持正常生理机能和提高学习效率的重要性, 从而合理饮食, 改变不良饮食习惯。

摘要：目的 了解学生营养知识掌握情况及饮食行为, 为学校营养干预提供科学依据。方法 采用问卷调查法与24 h回顾法, 对在校生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果 我校学生对营养知识缺乏全面、深入的了解, 每日三餐营养素摄入量分布不均, 营养失衡, 早餐问题突出, 饮食习惯不合理, 能量摄入不足。结论 加强营养知识教育, 改变不良饮食习惯, 是改善学生营养现状的有效措施。

关键词：膳食营养,饮食行为,营养知识

参考文献

[1]刘真美, 刘芸芸.贵州部分大学生营养知识、态度及饮食行为[J].中国学校卫生, 2005, 26 (6) :475-476.

[2]陈观进, 陈新妹.医科院校大学生营养知识、态度及饮食行为的调查分析[J].现代预防医学, 2007, 34 (4) :794-797.

[3]张久亮, 梁栋.华中农业大学学生营养状况调查分析[J].九江学院学报, 2011, 30 (2) :103-105.

[4]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨:西藏人民出版社, 2010.

[5]王光亚.中国食物成分表[M].北京:北京大学医学出版社, 2009.

[6]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:中国轻工业出版社, 2004.

[7]中国营养学会.中国膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报, 1998, 20 (4) :387-397.