甜品店创业计划书 甜品店创业计划书范本--创业计划书

甜品店创业计划书 甜品店创业计划书范本--创业计划书（共13篇）

1.甜品店创业计划书 甜品店创业计划书范本--创业计划书 篇一

甜品店创业计划书

一、前言

甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳“.世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。

二、市场分析

1、市场概况

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃“已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳“.其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。

3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、产品分析

1、产品特性分析

原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

2.产品的品牌形象分析

香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

产品定位分析

鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

广告策略

广告心理策略

①唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。“广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼；活动的物体比静止的物体醒目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形更显眼；人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

②启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿…广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。

③说服消费者去行动：

让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。

广告定位策略

所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。

①产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。

②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。

③企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。

⑤价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。

⑥观念定位：美味也可以时尚

⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、避暑

⑨服务定位：高档次服务

广告规划策略

市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤广告活动调查

设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。

确定广告主题

广告预算

广告创意策略

广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。

广告实施计划

1、广告宣传可以运用各种广告媒体：

（1）报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

（2）杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

（3）广播传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。

（4）电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的成本较高。

（5）网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。

（6）还可以通过户外广告宣传。

2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。

3、广告预算

广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。

广告预算的使用方法有以下几种：按照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品分配。

广告效果评估

广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。

广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、注意率、记忆程度、购买唤起与AEI.结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要有：（1）抽样调查法（2）问卷法（3）访问法（4）观察法（5）比较法

对广告效果的分析主要从经济效果与社会心理效果两方面入手。对于广告社会心理效果的分析侧重于一下几个方面：（1）对认知度效果的分析（2）对记忆效果的分析（3）对情感态度的分析（4）对购买行为的分析。

2.创业甜品屋 篇二

下午3点,茉莉放下手头的工作,神色黯淡地走到街对面一家甜品屋,点了一杯奶茶,一块慕斯蛋糕,30分钟过去了,茉莉突然笑了,看着眼前空掉的杯子和盘子,茉莉觉得工作的不愉快已经在这些甜点中融化了,之后,茉莉神采奕奕地回到办公室,开始了工作。

10年的时间,居住在城市的人们发现,以前被用来当作点心的甜点,如今已经被装进装修漂亮的房子风景般地伫立在大街上,而这些有着很多甜品的地方则成为了人们茶余饭后休闲聊天的好去处。一杯清茶,一份双皮奶,一块蛋糕,情侣也好,朋友也罢,在这种甜蜜的环绕里,仿佛心也随之清净了许多。

甜品屋对于现在的人们来说,究竟意味着什么呢?这个市场究竟是从什么时候开始有了这种变化?

非主流独具魅力

内陆的甜品发展起步较晚,在上世纪90年代,甜品对于内陆人来说,基本上就是饼干、月饼等一些点心,对于已经在广州盛行的鲜奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品,内陆基本上没有。

时间跨入2003年,市场开放程度的增加和经济的快速发展,让甜品也加快了流通,除了外资的蛋糕屋在国内市场占据一席之地,香港的甜品连锁店“许留山”和“满记”也开始向内陆进发,内陆的甜品市场迎来了一个增长的高峰。

许留山和满记是甜品屋最初的模式,也是如今常用的模式,几张桌子,数十种甜品,一段浪漫的音乐,这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。加上甜品屋营造的那种休闲浪漫的氛围,也被很多投资者看中,他们认为,休闲饮食必将成为中国未来餐饮的一个增长点。因此,2003年以后,甜品屋开始在中国的各大城市涌现,7年的发展,凡是问及热爱甜品的朋友,他们都能很快地推荐给你一些他们常去且认为美味的甜品屋。

中国饭店协会副秘书长张明厚告诉《小康•财智》记者:“正餐餐厅永远是市场的主流,茶餐厅以及甜品屋这种休闲概念较重的餐饮虽然不能成为主流,但已经是市场不能缺少的一部分。”

虽然不是主流,但是对于越来越注重生活品质的中国人来说,甜品屋已经不仅仅是去消费甜品的地方,在那里,更多的是去寻找一种心情。

数据显示:20～30岁,每个月消费甜品的花费大约为400元;30～40岁,每个月消费甜品的花费大约为300元。40岁以上人群,每个月消费甜品的花费大约为100元。

甜品消费,近些年随着人们消费习惯的培养,还在继续呈现增长的态势,尤其是蛋糕,成为增长最快的甜品,因为它容易携带,而且总是被赋予庆祝的文化色彩。据悉,2009年,中国的蛋糕市场销售额高达近千亿元。这也成为拉动甜品屋经济增长的卖点,凡是甜品屋,基本上都有蛋糕的身影,就是咖啡屋,蛋糕也同样是主角。

多元化投资

因为甜品市场的向好,所以甜品屋也成为近些年在创业者中比较流行的创业方式。这其中,不乏演艺界的明星。谷祖琳和倪震在香港合资开了名为“小甜谷”的甜品屋;陈豪和他的同事开了名为“甜阿姨”的甜品屋,以出售豆腐甜品而深受顾客喜爱;王祖蓝也开了一家名为“心怡”的甜品屋。可见,甜品屋的受欢迎程度。

当然,甜品屋的投资形式也因为市场的驱动呈现出了多元化。明星们的这种投资形态即开店是甜品屋最原始的投资,它依靠的是人流量和回头客。所以这种投资不需要很多的金钱,需要的是好地段和好名声。

已经发展到一定规模的甜品屋,例如许留山和满记,他们的投资形式已经多元化,许留山和满记旗下都有自己的食品公司,他们不仅为自己的门店提供各类甜点,也为其他公司提供甜点,并有甜点上市销售。除此之外,满记还提供培训,相当于成立了自己的甜点培训学校,不仅满足了自己的人才需要,还因此获得了较高的知名度。

另外,加盟也是许留山和满记经常使用的扩大经营的方式,收取加盟店的费用,成为他们盈利的新增长点。

只是,目前市场上能做到许留山和满记这种规模的甜品店并不多,多数的甜品店还维持着甜品屋的形态,即一家小小的门店,靠客人的光顾来实现盈利。不过,这种过度的趋势已经很明显,在记者走访的过程中,基本上所有的店主都表达了想把事业做大的想法,而且有40%的店已经在着手准备。

许留山和满记的成功,业内称,关键在于他们选对了开始的地方,即香港,这个人人热爱甜品的地方,虽然他们的甜品味道可能不及某个小巷里的家族作坊,但是因为在宣传上做足了功课,又拥有装修舒适的门店,加上连锁效应,所以很快就深入人心。甚至有很多年轻人认为去连锁的甜品屋坐坐,是体现生活品质的一种方式。

如今,中国的各式甜品屋已经超过上千家,每年还在以20%的速度增长,于是,有专家认为,其实甜品屋已经饱和,尤其是北京、上海、广州这样的大城市,但是,在香港,我们看见,基本上每条街上都有超过2家以上的甜品屋,而这些甜品屋从早到晚都是熙熙攘攘。

究竟什么时候这个市场才算真的饱和,估计专家也难以定论,因为人的味觉很难被约束。但是,拥有一家有独特品味的甜品屋,业内认为无论是怎样的市场,都是必须的。

梦开始的地方

案例一:

泰笛黛斯:蛋糕的梦工厂

见到北京泰笛黛斯食品有限公司执行总裁王伯度是在五道口泰笛黛斯的门店里,他叫店员精心准备了几款甜品给记者品尝,就是想告诉记者,之所以选择甜品作为第二个事业,是因为它们真的很美味。

王伯度出生在台湾,早年是做电子生意的,很早的时候就来到北京,他说:“我来北京的时候,北京的甜品市场基本上是空白,那时候,有朋友问我,在北京看看有没有什么生意可做,我就告诉他,开家甜品屋吧。”

只是,没想到时隔多年,王伯度也有了自己的甜品屋,而且有了自己的食品工厂。回忆创业经历,王伯度说他更愿意说说甜品,因为甜品是美味的,而创业是艰难的。

泰迪黛斯门店其实只是泰迪黛斯食品有限公司对外宣传的一个窗口,王伯度的梦想和真正的生意是在蛋糕批发上,在店里的柜台里,记者看到大约有30多种蛋糕款式,实际上,王伯度告诉记者,如今泰迪黛斯的蛋糕种类已经超过160种,而且他们还在不停地开发新产品,而开发这块的费用是他的蛋糕工厂费用支出最大的一块。

王伯度之所以选择自己开发新品,是因为他认为目前的中国市场虽然甜品屋频现,但多数都是抄袭,没有形成自己的个性,那么就很难形成自己的竞争力,所以他一定要让泰笛黛斯成为一个有特点的甜品工厂,而他确实也做到了。

如今,王伯度依然为泰笛黛斯努力着,他说,当他听到有客人说在他的店里吃到甜点,心情会变得很好,这个大男人竟会莫名的感动。除了蛋糕,在泰笛黛斯的店里还有美味的咖啡、清淡的茶,和一些适宜的甜品。

王伯度说:“虽然有很多人想要往泰笛黛斯投资或者加盟,但是我们并不缺少资金,所以,我暂不考虑。”他的最终梦想是用最好的材料,作出最好的蛋糕,让更多的人认识并记住泰迪黛斯。

案例二:

楼尚的午后时光

招秉恒是个大男孩,喜欢音乐,喜欢写作,自己在广告公司上班,经营着一家名为楼尚的甜品屋。

和记者谈起自己创立楼尚的点滴,这个戴着眼镜的大男孩眼神里竟流露出几分伤感,也许,想要做好一个事业真的不是想象的那么容易。

60万元的投资,招秉恒拥有了现在这家位于CBD附近的楼尚。楼尚出名,是因为它拥有美味的双皮奶,在网上BBS论坛里,喜欢楼尚双皮奶的粉丝很多,这些粉丝正是楼尚即使在一个并不显眼的胡同里,也能被很多人知道的关键力量。

招秉恒告诉记者,最初的时候,楼尚招待的都是他的朋友,因为资金有限,没有什么宣传,所以陌生客人来的很少,也许是因为广告职业的关系,招秉恒的朋友很多,这些朋友成为招秉恒日后客源的牵线人。

招秉恒说,这些朋友带来了很多他们的朋友,而楼尚的热情和楼尚那支年轻的乐队留住了这些朋友。招秉恒喜欢写作,于是,他就把楼尚每天发生的点滴写下来,然后用信件的方式发给这些朋友,时间长了,楼尚的名字就成为了这些人聚会的首选。

经过几年的沉淀,楼尚也开始走出去,有了自己的两家分店,虽然这两家分店并不是以甜品为主,但毕竟是招秉恒心血的结晶。他说,这两家分店都秉承了楼尚的精神,传播爱与分享,所以开业以来,生意一直很好。

招秉恒希望,楼尚的未来能给他今天的努力一个美好的回报。

记者手记

3.甜品店创业计划书 篇三

一、企业描述

(一)店名：“贝儿小卷”甜品店

(二)经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。(三)经营规模：中小型

(四)经营原则：诚信创新，顾客至上

(五)产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。

以下为甜品店主打产品：

二、市场分析

根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。

(一)目标顾客分析：

分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。

(二)目标市场分析

分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项(其他)来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费;或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。

(三)顾客需求分析

分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。

(四)分析总结

宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。

甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。

现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。

现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。

三、竞争分析

(一)行业竞争者：

现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。

(二)消费者：

随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。

(三)替代者：

餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。

(四)竞争优劣分析表

四、企业组织结构

(一)企业形式：个体工商户(二)企业组织结构图：

五、营销策略

(一)产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其

主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

4.2015甜品店创业计划书 篇四

计划一：甜品店创业计划书 甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。

一、市场竞争分析

哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

二、价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

三、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500～7000元。

四、甜品店开业资料

店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附录：药膳滋补甜品店(屋)普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。

最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。计划二：甜品店创业计划书

一、创业设想

在松江大学城内开设一家Honey甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨： 甜美，健康，时尚，优惠。

二、市场分析

松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分析：

（一）你的性别是：

（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：

（三）喜欢的甜品类型是：

（四）喜欢什么风格的甜品店：

（五）经常在什么时间吃点心：

（六）你经常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活动你会喜欢？

（八）你能接受一分点心的最高价格为：

（九）排除季节问题你会喜欢喝：

（十）购买点心的依据是什么？

（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么饮料？ 数据来源问卷星

由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。

三、（一）经营方案 原料专业，放心更多

Honey与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

（二）品种丰富，选择更多

众口难调。Honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

（三）营养全面，健康更多

Honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

（四）服务规范，满意更多

Honey员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

（五）人事与管理

1、人事

Honey每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。2。管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。3。管理理念（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

4、管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

5、管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

6、风险分析

（1）在松江大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当激烈。但是本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生。

（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进行抵押贷款，度过困难期。（3）作为安全需要，要买保险：员工身险和财产险

四、（一）财务融资资金预算：

1）房租：0。5万元左右，付三壓一，就是2万 2）裝修：8万

3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万 4）進貨：5000元 5）燈箱：5000元 6）開業辦証2000元 7）備用金：10000元 8）统计13万元

（二）融资计划

1、通过上海市优惠政策得到融资：

大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。大学生创业“天使基金”最高30万

大学生开办企业可获5万—30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发“天之骄子”的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金”。

“天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。

2、通过父母，亲戚等得到融资

五、（一）

通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。营销规划产品定位

本店的产品主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等

（二）定价策略

每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

（三）薪酬计划

两名店长：3000元/月两名甜点师：3000元/月四名学徒：1200元/月 六名服务员兼职收银员：1800元/月

（四）广告方式

到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。Honey店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

（五）营销策略

店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。注重人性化服务的理念，本店的食品一定注重卫生和健康

六、（一）经营目标总结经营思路

本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10：00至22：00。店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。

（二）Honey的发展

根据本店实力，Honey以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

1、立足附近

填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2、占领松江大学城市场，建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在松江大学城开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。

3。走向上海市场，开放加盟经营

在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在上海市内扩张连锁店，开放加盟经营。计划三：甜品店创业计划书

甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。甜品店创业计划书：

一、创业目标 经营目标

在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。经营宗旨

甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析 市场介绍

南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。市场竞争分析

南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色 原料专业，放心更多

心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。品种丰富，选择更多

众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。营养全面，健康更多

心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多

心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理 人事

心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象 传媒广告

考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。形象代言

制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。店面布置

心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策 美食手册

制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。许愿树

店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

八、财务需求与运用 开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料

以上项目将移交专业人士代为预算评定。

九、心甜的发展

根据企业实力，心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点，放眼泰州五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步： 1。立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额

填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。2。占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。

3。走向泰州市场，开放加盟经营

5.甜品店创新创业计划书 篇五

经营目标

在xx市xx区建立首家专业甜品店xx，经营范围为小糕点，冰品，甜品.品种包括冰淇淋类，沙冰刨冰类，糖水类，羹(露)类，粥类，果汁类，调味乳制品类，布丁类，药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏类，中式传统点心类等.

经营宗旨

甜美，健康，时尚.

二、市场及竞争分析

市场介绍

xx市xx区是xx市一个新兴现代化新市区，知名的旅游风景区，重要的高新技术产业区和一流的大学集聚区.现在的xx区是在20xx年x月，xx市调整江北地区行政区划，xx县，xx区合并，新成立的xx区.在各方面基础设施，配套设施逐渐完善，居民和流动人口基数和消费水平达到一定高度后，尚缺乏一家能够专业经营，系统化管理的甜品店.而本案所拟建的xx甜品店正是填补了这样一个空白.

市场竞争分析

我们走访了xx区主要商业区附近的大小咖啡店，西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是设施不完善，品种不齐全，经营不专业，管理不系统.所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的，规范的行业氛围.但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客.比如肯德基等.

然而正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空.经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营.用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我.

目标顾客

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误.事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽.而且如今消费者越来越理智.所以xx的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营.

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多

xx与知名品牌饮用水，乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在xx店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识.从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉.

品种丰富，选择更多

众口难调要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人.推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选.

营养全面，健康更多

xx经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏类.价格表上列明每种甜品所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症等，以便顾客按需选择.低热量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士.吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜.

服务规范，满意更多

xx员工分为管理，甜品加工制作，点餐收银，店堂清洁四类.分别着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理.

四、选址分析

xx首家门店设置在xx镇xx路，xx区人民政府对面.有良好的交通和稳定的人流量，是xx区消费水平较高和休闲消费较密集的地区.周围没有同类门店购物中心，xx超市，肯德基等商店云集，xx区邮局，中国银行，工商银行，农业银行，建设银行，交通银行，xx区中医院，xx人民医院等配套设施完善，xx工业大学xx校区，xx职教中心，xx海军电子工程学院，xx高级中学，xx三中，xx实验小学等十余所教育机构环绕周边，长江三桥，过江隧道及鼓珍线，601，602，603，611路，江汉线公交线路，共同组成由xx镇，xx区到xx市从内而外层层扩散的完善交通网.

五、人事与管理

人事

xx每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作.管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗.所有员工须办理健康证.

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果.

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.

(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

(4)营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.

(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

管理队伍

6.甜品店 拼的是用心 篇六

用心自然

荒石公园咖啡馆

热爱生活，但不做作，喜欢大自然，却从不形而上地号召低碳和环保，认为一切都是自然而然，从心而生，于是这里便叫做“荒石公园”。它提倡“吾爱生活，自然甚之”，在店里写一张手工明信片，定一个属于自己的陶瓷作品，喝一杯现磨咖啡，尝一口自制的甜点，一切都自然而纯粹。

推荐甜品：现磨咖啡

人均：23元

地址：长顺下街红墙巷24号附11号

用心童真

双鱼喆甜品屋

在成都，在宽窄巷子，在古色生香中，几个80后的年轻人用激情开了这家小店。他们相信“微笑生活，甜蜜快乐”，在美味甜品和缤纷果饮中，体味舒心与静心。在这里慢慢品味自己的故事，或微笑缱绻，或大笑开怀，你可以融入那份激情。

推荐甜品：水果小丸子

人均：27元

地址：青羊区西胜街7号附4号

用心文艺

东西里

嘎吱嘎吱的木质地板和墙上的油画、老照片，让整间店铺充满文艺气息。店里的主题油画《美人红》和《月光》皆出自油画专业出身的老板娘之手，因而这里不仅是餐厅和甜品店，更是一个艺术馆，轻享美食之外，便更有艺术、音乐和烛光的享受。

推荐甜品：芒果布丁

人均：51元

地址：武侯区玉林北街1号玉林品上1楼(玉林品尚旁)

用心温馨

如思台北甜品店

店里以台式甜品为主，把美味健康的特色台湾地区甜品带入成都人的生活，店主是一个为了爱情留在成都的台湾人，仅这背后的故事，就足够让这个甜品店成为一个幸福的延续和传奇。

推荐甜品：奥利奥黑森林

人均：29元

地址：武侯区玉林西路2号新6号(飘香火锅旁)

7.大学生甜品店创业计划书 篇七

二、主要产品：甜品，奶茶

三、业务范围：销售甜品，点心，奶茶，饮料，果汁等餐后甜点和饮品

四、战略目标：于创店起2年内，建立甜品品牌，收回前期建立店铺的投资，进行原始资金积累，预计于2年内开始盈利。不断提高自己的品牌形象，增强品牌影响力。虽然奶茶店与面包甜品店数量比较多，单间店铺的盈利高，但其大都规模小份额少，并且产品单一，只经营奶茶或者面包一类，奶茶与甜品大都消费者都是女性，购买奶茶的消费者也都乐意购买甜品，故此我们将两者结合，并且树立自己的品牌。如今市面上单一的奶茶店和甜品店日盈利额都非常可观，但是正因其没有品牌的影响力，规模难以扩大，所以难以获取更多的利益。我们在2年内，将第一家店铺建立完善，并积累了资金，一家店铺的盈利已经难以扩大，我们可以以此为本，大规模复制，于城市各地繁华区租赁店铺，开启分店。预计在5年内可以增开到3家。以复制单点盈利的方式来达到多点盈利从而赚取更大的市场份额。预计于5年到内会达到盈利的小高峰，以此可以向更多经济发达地区开设分店，不断扩大自己的品牌优势，扩大店铺规模，打造一个甜品店的金字招牌。

五、消费者的特征：青年人与女性为店铺消费的主要部分。女性消费者对于奶茶与甜品总是趋之若鹜的喜爱，研究表明女性对于甜品的需求比例远高于男性。同时一间时尚休闲的甜品店可以供女性消费者们一个休息闲聊的场所。奶茶对皮肤有美白滋润的作用，同时不含脂肪，所以许多美容瘦身的人也会选择经常饮用奶茶。

六、店铺特点：越来越多的青年消费者选择在逛街或者闲暇的时光来购买甜品和奶茶，同时大部分情侣也会结伴来购买。店铺正是要迎合消费者，故此装修应该青春靓丽，时尚大胆。并且营造一个优雅浪漫的气氛。让消费者更愿意进入店铺逛逛。同时推出情侣套餐，或者一系列的情侣促销活动，诸如第二杯半价，情侣购送情侣对勺或者y型吸管，买三杯以上送青春饰品等等。并且质量与卫生也是消费者关注的重中之重，产品只有外观并不能满足消费者，靓丽的颜色会使消费者怀疑是否其中增含了不合格的食品添加剂或者色素。我们要严格按照国家标准进行制作，并且经过安检局的严格检查，使产品绝对安全，保障顾客的健康，让进店选购的每一个消费者都可以放心大胆的选择自己喜爱的食品饮品而无后顾之忧。

七、产品分析：产品投资小，利润大，收益快，生产工艺简单，利于大学生的投资和创业。本店是以产品青春靓丽，追求口感，并且安全健康，产品种类繁复多样来提供给消费者美味的甜品奶茶。并且为消费者提供一个安静，优雅，浪漫的环境来供消费者聊天消遣，购买我们的产品。

八、促销计划：我们于开业初始，可以提供为其几天的免费试吃试尝的活动来吸引消费者。在活动开始前做足宣传工作，重点宣传对象是附近各大高校，白领，青年聚集地。并且可以开展长期的会员制度，对于长期光顾的顾客会赠送会员积分卡，供顾客消费积分来换取一定的折扣或者礼品。

九、店铺选择：店铺的选择是成功与否的关键，因为产品原因我们选择在地铁火车站附近，大学城内，人气景点附近，大型市场门口等地点开业。客流量大便于产品出售。同时也不必一味追求客流大的地点，诸如大学城内为青年集中的地点，为购买奶茶甜品的主力军，在此开店也可以节省一部分店铺租金。

十、融资策略：因为是大学生创业，可能创业初期并没有多少资金，故可以选择与志同道合的朋友一起建立店铺，在盈利期后可以各自分管分店。来达到盈利最大化。并且方便管理，起步也不会太困难。

十一、资金走向：主要用于店铺租赁，店铺的装修，购置产品加工器具，原料成本，宣传费用，发放员工工资等。

十二、市场风险及对策：在本店创立初期，可能会存在下列几项市场风险：

1.店铺创建初期，消费者对店铺的认识程度较低，达不到店铺所要求的知名度，产品销售量远远不足，难以赚取利润，甚至难以维持店铺正常的运营。

2.周围的奶茶店甜品店数量较多，市场竞争激烈，使得顾客量远达不到预期，产品滞销。

3.一些老牌的甜品店奶茶店依然会吸引它们固定的消费者来消费，客源被其他店铺所抢，难以维系顾客，本店无大量稳定消费者，使得产品销量不稳定，日盈利额忽高忽低，店铺难以长远发展。

十三、对策：

1.店铺创立初期，针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该点及产品的认知周期。

2.发展特色服务，形成奶茶甜品店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在消费者市场内形成良好的口碑效应。

3.在产品的设计和店面的管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为店铺的生命之源，力量之源。

4.建立和完善市场信息反馈体系，定期在消费者人群中进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

8.创业学 甜品店创业 篇八

一、店面概述

甜美人生*甜品店设置在幸福路，丽达购物广场南侧。位于城市商业消费中心，各路公交车（1路、2路、3路、5路、6路）等公交均可直达。周围商店云集，有良好的交通和稳定的人流量，是本市消费水平较高和休闲消费较密集的地区。本店创立主要基于这样一个想法，即当今社会生活节奏越来越快，人们的时间表被安排得越来越紧，个人休闲时间的价值在不断增加。

此甜品店经营范围为中西式甜品，品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中式传统点心类等，并附带提供各种冷饮产品，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。品种多，口味全，营养丰，使顾客有更多的选择空间。店内装饰自然，随意，同时负有现代气息。店面面积约在100平方米，摆放可以容纳50人的桌椅。墙面采用偏淡的温色调，布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，使顾客有更轻松的就餐环境。店面整体的经营宗旨为甜美、绿色、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

1.市场分析：

本市是一个很年轻的城市，建市至今仅10年（有关城市建设发展情况见附录1）。目前缺乏一家能够系统化管理的甜品店，而本计划所拟建的甜美人生*甜品店正是填补了这样一个空白，表现出旺盛的发展势头。

2.竞争分析：

我们走访了本市区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。甚至在某些店内存在卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱的现象。所以在甜品这个行业项目还没有形成一种系统的、规范的行业氛围。本店抓住了同行业店面现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。但是不可否认的是，因为消费者心中已形成的品牌依赖，会分流大量顾客。

正是由于目前市场甜品行业的不系统化，给我们带来了一线曙光，并且我们坚信，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。甜美人生甜品店专业经营甜品，坚持品牌化、差异化、人性化的经营。逐渐渗透到消费者当中，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识甜美人生到喜爱甜美人生。

3．顾客来源分析:

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但是，甜美人生经营的并非传统的高热量甜食，而是营养全面、绿色健康的产品。现如今消费者的消费观念越来越理智，更是拓宽了我们所面向的消费群体。所以甜美人生的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

具体客源是到幸福路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、公司职员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平属中档。

三、产品与服务描述

1.原料专业，使消费者更放心

甜美人生与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜美人生店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，让顾客感受到食品安全能够确切得到保障。具体甜品制作流程及工艺见附录

2.品种丰富，使消费者有更多选择

众口难调。甜美人生要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次、各类口味的人，推出诸多款式的甜品供顾客挑选。

3.营养全面，更加绿色健康

甜美人生经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区较为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。其中值得推荐的是低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士，吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

4.服务规范，让消费者更满意

甜美人生的员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别穿着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务细致周到。服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，严格进行监督管理。

四、市场经营计划

1.甜品店主要是面向大众，因此我们的价格决策是价位并不会太高，属中档价位。具体价格列表见附录

2.本甜品店在很大程度上将依赖口头传播广告。然而，在目标市场上创造消费者对我们服务的认可很重要。为了吸引顾客的注意力，增加对我们服务的认识，我们将树立起一些标牌以显示本店的名称及其服务范围。本店也将适当得向位于目标市场上的区域分发一些宣传册。

3.随时准备开发新类甜品，以适应不断变化的市场需求。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待本店的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

4.建立快餐产品订购中心，依靠电话定购和快速运送系统专门服务于家庭及上班族，由统一标志的运送车和服务人员负责运送。

对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。

五、组织计划

1.人事：

甜美人生每个员工都是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配料员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

2.管理思想：

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得本甜品店的整体发展，实现1+1>2的效果。

3.管理理念：

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.（3）互相监督，管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.（4）营造集体氛围，既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.（5）公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

4．管理队伍：

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

六、财务计划：

1.本店希望在第二年的上半年达到盈亏平衡，在下半年7月左右首次取得正利润。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12000元。

2..运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，店面租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3有关财务报表将在附录展示，同时提供所有财务信息的解释。

七、市场风险评估及其对策

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似经营甜品的店面

（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

(3)包括甜品经营在内的餐饮行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

因此我们需要依赖高的服务质量以及第一个进入市场来保证它的市场占有率。本店便利的位置以及提供高质量的产品和服务将支持甜美人生甜品店在这一市场的长期成功。

9.甜品店愁宣传质量比口碑更重要 篇九

刘晋希

年龄：27岁

投资项目：甜品店

创业资金：300万元

地址：大石西路86号长乐坊二楼 田吥二甜品店

小生意

宣传原来这么难

缘起〉〉

做成都最有代表性的甜品店

“最开始想要做甜品店是因为自己本身就很喜欢吃甜品。后来经过了解，在成都有不少甜品店，各种类型的都有，甚至还有不少小型的甜品店在制作甜品时加入添加剂。所以就想干脆自己开一家规模化高档的甜品店，做出绿色无添加甜品。我们在装修时就考虑到环境问题，所以加入了包间增加私密性，每个包间还可以点播3D电影。在口味上也作出了不少创新，目的就是希望大家在吃甜品时能够更愉快，整体得到一个放松。”

困难〉〉

只靠口碑积累人气

大家都知道口碑是最好的宣传，但是新开张的店，口碑从哪里来？有了口碑，就真的不用再做其他宣传了么？这些都是刘晋希必须解决的问题。

找问题·另辟蹊径不容易

新店宣传，一般的流程就是要铺天盖地打广告。但刘晋希却完全不是这样想。“我们不想要靠广告来拉动人气，起到宣传的作用，而是真心实意希望靠顾客的口碑达到宣传的效果，这样也比广告的感觉要真实很多。”刘晋希说。但对于一个新店来说，一点广告也不做，显然是不现实的，所以随之而来的问题也就出现了——没有初期宣传的口碑积累，很难。

挖原因·从地理位置到人才引进

对于目前在宣传上遇到的困难，刘晋希也有自己的看法：“第一个原因就是地理位置。我们的店选择在二环边上，而大多数喜欢吃甜品的年轻人活动范围都在一环内，加上大家吃甜品的时间可能都是下班后，我们这边交通也很堵，所以对客流量有影响，来的人不够多，自然口碑就传达不出去。”

除了地理位置的影响，人才不够也是刘晋希眼中影响宣传的一大原因。“成都现在做甜品的人才很多，但这个行业流动性很大，对我们自身管理也会有影响。如果人才流动太快，会导致我们的新品推出很慢，影响整体推广。”

试解决·寻求更多可能

走进刘晋希的甜品店，很明显能感受到和其他甜品店不一样的地方。除了服务员都穿着统一定制的制服外，整体后现代的欧式装修，让她的店铺看上去更像是一家高档的咖啡店而不是甜品店。加上店里本身独有的创意甜品，更是让不少来过的客人都赞不绝口。而这些，都是刘晋希为了拉动宣传而做出的努力。

“因为我们想打造出不一样的甜品店，所以在整体装修上下了不少功夫。”刘晋希说，“我们店的很多甜品都是外面看不到的，这些独特的甜品也是我们和师傅不断磨合才确定推出，目的就是希望带给成都人不一样的甜品，让他们以后想吃甜品，就想起我们店。”

除了加强自身特色和实力，刘晋希还采用了微博推广的政策。“我会在微博上发一些新品图，和来过的顾客进行互动宣传。”在价位上，刘晋希的店人均消费20-40元，这个价位和高档的装修并不符合。对此，刘晋希表示，现在并没有过多考虑成本的问题，首要还是先做好这个店的口碑，做出甜品的特色，把这家店打造成最有成都本地特色的甜品店。

她支招

创业账单

创业账单（小标）

总投入：300万元

转让费：80万元

装修：130万元

软装：60万元

设备：35万元

佘小梅点评：

作为高端的甜品店，整体投入比较合理，从装修、器材的费用上可以看出老板花了不少心思。但是要注意，不是所有贵的都是好的，老板可以货比三家，选择更合适的供货商，做好价格的比较，控制好成本预算。

大女人

创新是甜品店受欢迎的关键

诊断〉〉定位不够准确造成宣传困难

“高端定位是个不错的想法，但如何把高端落在实处就需要好好考虑。例如请行业内做得很好的甜品师傅来制作甜品是个很稳妥的做法，但多少都会影响到创意。作为老板也要求对甜品有一定了解。其次就是定位问题。只有做好了定位才能更好地展开宣传。例如定位为高端，那就要让客人处处感受到高端的服务，而不仅仅是在装修或者一些配套上体现。甜品店的高端应该更多体现在甜品本身上，高端又独特的甜品，才是最大卖点。”

处方〉〉加入自己的独有文化气氛

【做好自己本身就是最大卖点】

除了请师傅以外，老板自身也要懂甜品，要不断去研究。做甜品店很容易遇到瓶颈，例如说新品的推出。这个时候就需要群策群力，做好新品的研究和推广。客人最看重的还是甜品本身，只有做好了甜品，才能有卖点，才能更好地进行宣传。

【多方合作助宣传】

微博是个不错的宣传工具，但微博本身的推广毕竟有限，而且并不能算做特别官方的推广，必要时还是需要和媒体进行合作。在所有的媒体合作中，又以平面媒体推广最有效。如果是电视媒体，毕竟现在年轻人看电视的时间很少，而且需要特定的时间，错过了就看不到了。但是平面类报纸、杂志却可以随时进行翻看，而且对于大部分消费者来说，媒体的宣传是一个非常正面的宣传，比起微薄上的众说纷纭要好得多。

【复制很简单，创新很难】

其实成都不少甜品店的甜品都大同小异，所以田吥二家的一些独创甜品在市场上是很有竞争力的。有一句话叫做“产品从一个地方复制很简单，但只有个人特色是最难模仿的”。田吥二作为一家低档消费、高档享受的店面，应该做出更多属于自己独有的文化氛围，有了个人特色才有竞争力。

TIPS

大女人创业小建议

开甜品店的

其他经验之谈

1.开店一个月后看成绩

开店后一个月内的生意情况不能作为一个长期的衡量标准。因为新店开业，前期会有朋友支持、同业试探以及往来的客人好奇而前去进行消费，但这些都不能算做真正的实际销售情况。要等一个月之后才能了解到实际销售情况。

2.口味要顺应市场

每个地方都有属于当地的口味特点，甜品店也不例外。老板在前期推出产品后，要不断和客人进行沟通，根据客人的口味做出顺应市场的调整。

3.做好每一个细节

10.开甜品店创业的大男生 篇十

想拥有一家属于自己的甜品店

谈及开甜品店的初衷，曾经是红酒经销商的刘超表示，夏天和朋友偶然走进一家甜品店，他感到舒服惬意，突然很想拥有一家属于自己的甜品店。

机缘巧合之下，他辞去了原本的工作，全心全意地投入到开甜品店的筹备中。从选择门面到店面装修，所有的事情几乎都是他一个人操办，前前后后大约投入了近二十万。

“看着门店从一个框架到逐渐成型，就好像看着自己的小孩在慢慢成长。虽然我还没有为人父母，但也能够体会那种感觉。”刘超说，“我希望自己的甜品店能够带给人清新舒适的感觉。因此在设计的时候，我将装饰风格统一为绿色清新风。”

为开甜品店“卧底”学习

就在刘超筹备开店的时候，恰好来自香港的知名品牌甜品店进入宜宾，他决定到该甜品应聘。在某记甜品上班时，刘超细致地观察学习甜品制作和经营的模式等，他发现几乎所有甜品都是半成品，只需要按照制定的标准搭配就可以了。

他还发现，比如常见的芒果冰，芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响口感。

干了半个月后，正巧自己的门店准备开业，刘超就辞职了。说起做“卧底”的收获，刘超说，港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料，非常健康，但这一行又很讲究技巧，不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品，口味可能都不一样，非常奇妙，他是真正地迷上了这一行。

不断失败 不断尝试

“之前在甜品店看到的都是半成品，标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”刘超说，关于甜品的制作，他下了不少功夫，“当初，最开始尝试制作甜品的时候，几乎天天在家钻研，家里顿顿都离不开甜品。”刘超笑着说，“家里人和亲戚朋友都被拉来吃我做的甜品，有段时间他们看到甜品都皱眉头。”甜品太讲究技巧了，由于不懂技术，他不停地尝试，再不停地调整产品及口味。

有一个细节，刘超记得很清楚，那是他头一次做杨枝甘露成功的时候。“我爷爷是不怎么吃甜品的，但那天我端着自己刚做好的杨枝甘露给他尝。他嘴里嘟囔着说这又是什么，然后小小的尝了一口。这时，我就看着他眼睛亮了一下。”刘超说，“爷爷不像往常一样‘嫌弃’地喊我端走了，而是说‘放在那儿吧，我等下喝。’这个时候我就觉得自己离成功又进步了一点。”

本月初，刘超的甜品店在西区财富中心开业了。店里几乎每个产品都经历过这样不停地整改，即使现在产品已经很成熟了，刘超表示仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。

用心做甜品 成为响当当的品牌

面对市面上逐渐增多的甜品店，刘超对自己的甜品表示很有信心。“首先是味道。因为我花了很多心思在里面，用心做出来的东西怎么会不好吃的呢?”刘超说，“现在店里已经积累了一批固定的客人，时常过来吃甜品。”

“最开始营业的时候，有两个小女孩每天都来，她们告诉我觉得很好吃。”刘超告诉记者，“还有一次，有个中年女士告诉他，小伙子你做的甜品味道很好。”每当这些时候，刘超总是很开心，觉得很骄傲，觉得自己亲手做出来的东西得到别人的认可。

11.大学生在学校创业甜品店月入十万 篇十一

大学生在学校如何加盟做生意?近几年来，大街上到处都是饮品加盟经营店，可谓是行业的竞争非常有压力，干这行要做的出色，很不容易。可是这两名80后，刚刚毕业的大学生却开了8个加盟店了。他们是怎样成功的呢?每天，何明都会马不停蹄地奔赴各个经营点。把控产品质量，过问销售情况，检查店内卫生，还要去批发市场采购原材料，着手品牌宣传推广，考察周边市场。

大学生在学校做生意?考察市场后开甜品店

24岁的何明以前在重庆大学主修市场营销专业，大三时他就从互联网上发现了这个名叫“酸奶屋”连锁甜品店的经营项目，并两次专程去北京考察其运作情况。他在北京看到，这样的甜品屋是一个全新的空白市场，几乎是开一家火一家：一个店每天要卖近500杯酸奶，收益也相当可观。

此时，恰好有人在重庆大学B校区附近开了一家酸奶屋，尽管生产技术和管理模式并不成熟，生意也还算不错。何明于是坚定了投资信心，打算把这种经营模式复制到重庆。为方便以后扩张，他还多方筹资25万元，拿下了此项目在重庆地区的总代理权，从而免费获赠了一套甜品制作和封装设备―――包括一台多功能智能酸奶机、一台冰淇淋机和一个榨汁机。

何明发现，很多北方人都把现酿酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎产品的价位。但重庆人的消费习惯有些不大一样，认为其只是偶尔品尝的甜品。于是，他从选址、店面形象设计，到产品定价、口味搭配，都按自己的经营理念重新进行了改进。

他的第一家加盟店设在江北观音桥商圈步行街，而不是社区街道、住宅小区或者学校附近。这是因为在他看来，人流量大的地方，才有更多的潜在消费者;他把店面装修得时尚、活泼，主色调明亮跳跃，并更注重产品的口感和外观包装。这主要是为了迎合年轻客人、时尚白领等消费群体的口味。当然，理念的实现是需要金钱支撑的。10来平方米的`店铺，光装修就花了1万多元。

去年十一月二十日，新店开张。周末一天卖出近400杯，而周一到周四，日均营业额却只有周末的一半。季节不同，一个月下来，净利润在4000元到10000余元不等。据何明透露，不出半年，他就收回了装修费等单店投入成本，还赚了三万多元。

大学生在学校做生意?新店每月近万元收益

“事实证明，当初的判断和随之作出的改进是比较成功的。”按照这一思路，今年三月，何明又投入5万余元，在沙坪坝三峡广场一商场内开了第二家店，营业面积也在10平方米左右。让他没想到的是，生意比第一家店还好，开业半年来，每月都能为他带来近万元的收益。

大学生在学校做生意?发展八个加盟店

何明是个善于观察的人。他曾多次呆在观音桥步行街的各个角落，打探来往行人的动向。他发现，新世纪、新世界等百货商场所在的“老商圈”，和以北城天街为中心的新商圈之间，主要由一条地下通道相连接，人群也就此分流，一家店根本不足以辐射整个步行街。“开2到3家连锁店比较合适。”这样，第三家店也就应运而生――位于新世界百货第5层，装修工作已近尾声，十一月二十日即将开业。

和其他饮品经营店不同，何明放弃了临街窗口经营形式。他认为，饮品销售受气候、天气等外部条件影响很大，每到阴雨绵绵或者烈日炎炎，销量就会下跌一半。

12.甜品店创业计划书 甜品店创业计划书范本--创业计划书 篇十二

负责人：陈思敏 李燕蓉 陈慧莹

一、店名：Mr.&Miss.二、店铺选址：韶关学院校本部

三、产品概况

本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，品种：巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道来说，更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中，可以和家人、爱人、朋友一起去DIY，这是交流感情的好方式。

本店的巧克力DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的，材料为浓度60%以上的黑巧克力，此类巧克力，吃了不会发胖，正适合当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。

四、市场范围

大学生年轻人

五、经营方式

店员、顾客DIY制作

六、生产计划

采取现点现做制，即是可通过电话，团购，现场到达3种方式进行订购。

电话订购：通过电话提前至少2小时下达订单，员工可在顾客来店前购置最新鲜材料，这种方式可选择订做任何类型的甜品

团购订购：这种方式为了维持盈利必须限定保质期较长，材料选用较方便的类型如巧克力等

现场到达：因为没有预约，可能导致人手材料安排混乱的问题，于是要采取时段生产策略，即限定不同时间生产不同类型的甜品，以达到控制材料，人手，时间和产品剩余的目的，所以同时也必须做好各种宣传和调查，做到对顾客最满意的服务。

七、市场前景分析

根据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开始，全国的甜品行业以20%的速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。

DIY店是现在流行、个性、有创意的一种开店模式，顾客能亲手制作甜品，体验个性和创新。年轻人都追求时尚、浪漫、个性、独特。所以DIY甜品店也是一个很好地经营方向。

再加上韶关学院周边几乎很少见到这样的DIY甜品店，同时这又是适合年轻大学生的表情达意、聚会或自娱自乐的一个好选择，有着一点的市场潜力。

韶关学院学生人数众多，客户群体大，所以学生顾客的传播能力很强，会给我们带来更多的潜在顾客。

这有利于我们DIY甜品店的将来的经营发展。

八、营销策略

（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。不仅供客人DIY甜品，本店也会研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

1、每月选出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半价的优惠。给客人耳目一新的感觉，吸引更多的客人。

2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，独特化。让客人能够DIY出更好的甜品。

（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究甜品的定价、DIY的工具。

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调

价。

2、一次性消费满100打八点五折

3、购买会员卡，每款甜品享受九折

（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。

1、派发传单：发布招聘信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的地方派发宣传单，凭宣传单可优惠。

2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的优惠。

3、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。

（四）诚信待客

(1)在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

(2)对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份赔偿。

九、前期投入

1.房租1000元

2.门面装修约1000元(包括店面装修和灯箱)

3.货架和卖台投入约1000元

4.员工(3名)免费

5.机器设备投资：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）

6、货品本钱：30%左右。

7、水电等杂费：300元8、500元设备折旧费：按4年计算。

十、经济效益分析

营业额：其中包含了成本和利润两个部分

成本：其中包含了部分永久性设施的费用

利润：利润占营业额的30%

13.XX年甜品店创业计划书 篇十三

引导语：随着生活的发展，很多人已经不会选择单纯的吃饱，而是开始追求特色生活，甜品在南方地区更是受欢迎，开一家甜品店似乎不错，那么，甜品店创业计划书怎么写呢

甜品店创业计划书

计划书摘要：

1、我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。

2、这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。

3、在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。

4、我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。

5、一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。

事业描述

我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。

产品描述

我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

原料专业，放心更多

本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多

众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多

甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多

甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

市场描述

甜品店的市场是很大的，各个年龄层的人群都会喜欢，而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好弥补了这个空白。

地点和设备

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。

店里应摆设可以容纳十五人的桌椅，面积约在10平方米以上。

竞争

我们了解了大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。

正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。甜品店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。

管理

人事

甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

(4)营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

财务需求与运用

店铺面积：10平方米

店租首期：1500元

设备支出：约3000元

开张成本：4500～8000元

盈利前景：4500～7000元/月

桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。没有必要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。

成长与发展

根据企业实力，甜品店以上海这个国际化大都市为起点，放眼全国。按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。具体分为以下三步：

1、立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。