老年人的饮食原则

老年人的饮食原则（共20篇）

1.老年人的饮食原则 篇一

重阳节老年人的饮食原则

人生易老天难老，岁岁重阳，今又重阳。10月16日（农历九月初九）是重阳节，又称老人节。历来，中华民族在重阳节这天祭祖与推行敬老活动。一年一度秋风劲，天气转凉，为了让老年人更好地养生，在这里特别为老年人讲解秋季饮食方面的注意事项。

饮食原则：秋季适宜润燥

老年人秋季饮食调养的总体原则是：适宜润燥。首先要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。比如吃些银耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窝、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食物，以益胃生津。第二，秋季饮食要“少辛增酸”。所谓“少辛”，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛；中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，比如苹果、葡萄、山楂、菠萝、柚子、柠檬等。秋季燥邪易伤人，除适当补充一些维生素外，对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，对于缓解老年人秋燥有良效。

推荐两种老年人容易掌握的饮食调养方法：

山药百合大枣粥

[配方] 山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。

[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。

[功效] 山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

黄精煨肘

[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出。姜、葱洗净拍碎。以上食物同放入沙锅中，放入适量清水，烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏即可。

[功效] 补脾润肺。适宜于脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽。

2.老年人的饮食原则 篇二

不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品, 多吃新鲜蔬菜、水果, 那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害, 只有过量摄入亚硝酸盐, 体内又缺乏维生素C的情况下, 才会对人体引起危害。如果吃的过咸, 会破坏胃黏膜, 促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

不要过细。现代人吃的粮食过于精细, 使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分, 促进肠蠕动, 加快粪便的排泄, 使致癌物质在肠道内的停留时间缩短, 对肠道的不良刺激减少, 从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收, 使体力下降, 故每天10-30克为宜。

不要过油。调查显示, 如果油、动物蛋白的摄入量增加, 大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺, 与妇女肺腺癌可能相关, 而水煮及微波炉蒸则不发生。

世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议:1.限制动物脂肪;2.增加粗纤维;3.减少肉食;4.增加新鲜水果和蔬菜;5.避免肥胖。

3.瑜伽的饮食原则 篇三

一、食物的分类

瑜伽认为：不同的食物会对人产生不同的影响。人的状态分为三种：善良状态、激情状态和愚昧状态。而食物的能量也有不同的状态，影响着人的心理和生理。

1．悦性食物

这类食物使人的身心保持平和、纯静的状态，提供给人体所需的养分和精力，包括谷类、豆类、干果、新鲜水果、蔬菜、全麦面包、牛奶、黄油、奶酪、蜂蜜等。

悦性食物为善良本质的人所喜爱，它能使人保持青春并净化生命，使人变得更加健康和快乐。

——《薄伽梵歌》第17章第8节

2．变性食物

这类食物破坏人的身心平衡，使人兴奋，容易激动，缺乏耐性。它包括含有刺激性调味品的食物，过分辣、苦、酸、咸、干的食物都属于变性食物；还包括咖啡、浓茶、巧克力、可乐等碳酸饮料。对练习者来说应该少吃或不吃这类食物。

太苦、太酸、太咸、太烫、烧焦的食物，为激动本质的人所喜爱，会带给人烦恼和疾病。

——《薄伽梵歌》第17章第9节

3．惰性食物

这类食物使人肥胖并忧郁、懒惰、贪婪。它包括所有肉类、蛋类、大蒜、葱、芥末、烟酒、各种油炸、烧烤类食物以及变质发酵、放置太久的食物，蘑菇、黑木耳等菌类食品也被列为惰性食品，因为它们生长在潮湿、阴暗的环境中。暴饮暴食也被认为是一种惰性状态，通过这种方式吃进的食物也会变成惰性食物。

腐败、变质、不洁的食物是惰性本质的人所喜爱的食物。

——《薄伽梵歌》第17章第10节

瑜伽的饮食观认为：我们应当多吃悦性食物，而少吃变性和惰性食物。而在悦性食物中，除了奶类食品外，其它都是素食。瑜伽偏重素食，这是因为人类的消化系统其实更适应素食，消化素食比消化肉食需要更少的时间，消耗更少的能量。瑜伽认为我们应该只吃容易消化的食物，而不把能量消耗在消化过程中。

有报道证明，喜爱肉食的人患上肠癌的可能性大大高于吃素食的人，因为肉食不好消化，滞留在肠道的时间较长，容易产生病变。此外，肉食还会带来肥胖和高血脂、脂肪肝等，成为身体健康的隐患。

当然，偶然的肉食可以使身体获得更均衡的营养。饮食习惯是长期形成的，应当从很小的时候就养成以素食为主的口味。如果每餐都是大鱼大肉的话，那么30岁以后就要每年到医院监测各项指标了。

如果你练习瑜伽，并且已经认识到太多肉食的不利之处，但却一时难以改变，那么试着逐渐减少肉食，你会发现缓慢的改变也是一种强大的力量，正像我们在做瑜伽体位时感受到的一样。

二、断食法

瑜伽认为：断食可以帮助我们减轻循环系统、消化系统、排泄系统的负担，有助于排除体内毒素、增强体质、预防疾病。

1．如何断食

断食最好从早上开始，前一天晚上不要吃肉食，不要吃得太饱。断食期间可以喝白开水、蜂蜜水、淡盐水或者鲜榨果汁，帮助身体排毒，最好不要喝买来的果汁（糖份太多且含有防腐剂）。可以吃水果或少量干果。

断食时间最好定在周末。试着在断食期间独处，可以读书、听音乐，或者做一些简单的伸展的体位，不要做扭转的体位，以免刺激消化系统。不要太累，保证身体处于放松状态。应呼吸新鲜空气并保持身体温暖。

断食后恢复饮食的第一餐，最好吃得清淡一些，尤其不要吃得太多，否则容易引起消化不良或便秘。

2．断食时的感觉

一开始断食会感觉饿、累、体力不支，有时候甚至会头晕、恶心，这是正常现象，让身体慢慢适应就好了。当身体毒素较多时，会有舌苔及口臭的现象，应刮去有异味的舌苔，要大量喝水。

当身体的毒素渐渐清除，会感到身体轻松、精神健旺、头脑清晰、思维敏锐。

3．断食的注意事项

印度一些瑜伽修行者每天练习瑜伽10个小时以上，经过长年练习后，可以进行长达10天以上的断食，有时甚至可以连水也不喝。这不是我们所应追求的，没有相应的身体素质就进行这样的练习只会伤害身体。忙碌的都市人一般只可以进行1～2天的断食，最好形成规律，如固定在每个月的第一个周末进行断食。

只有非常健康和能量充沛的人才可以做无水断食，患有胆结石和肾结石的人绝不可以做无水断食。

如果生病了胃口不好，可询问医生，是否能在一两天内顺其自然，不必勉强去吃，等到想吃的时候再吃。

怀孕的妇女及成长中的小孩不宜断食，贫血的人不宜断食。

瑜伽经典体位（每月一招）

眼镜蛇式

做法：

俯卧，双腿并拢，双手放在身体两侧。

下巴着地，双手放在肩部两侧的垫子上。

吸气的同时，抬起头部，用肩背部的力量支撑起身体（不要用手）。

两臂用力，继续将身体向上撑起，下巴向天花板方向延伸，保持两到三个呼吸（见压题照片）。

呼气，将身体缓慢地还原到垫子上。

功效：

使脊柱保持柔软和富有弹性，使颈部、胸部、腹部及所有的背部肌肉群都得到伸展，促进血液循环，对消化系统、生殖系统有益。

注意事项：

4.夏天防中暑的饮食原则 篇四

随着夏天的道来，高温也迈着大步一起来了，所以大家除了要做好防晒的工作以外，还要预防高温中暑，尤其由于工作需要经常外出的朋友们，一定要谨记防中暑的饮食原则，下面一起来了解一下怎么吃才能预防中暑吧。

补充维生素：可多吃些新鲜蔬菜和水果。

补充蛋白质：常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品。

多喝汤：多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。

多饮茶：温茶能降低皮肤温度1-2度，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。

多吃粥：如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

多吃青菜：如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。

多吃瓜果：西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜、猕猴桃都有很好的清热解暑作用。

与此同时，夏天防中暑饮食还需要注意以下几点。

忌单纯进补：人们中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。

忌大量饮水：中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法，每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为，大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。

忌吃大量油腻食物：中暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。

5.立冬的养生原则和饮食习惯 篇五

养生：因人、因地而异

这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别;冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则是，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。

运动：立冬时运动应以静态运动为主

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是个重要的节气。随着立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。

立冬时运动应以静态运动为主，可以在向阳的地方，在晨光下进行八段锦、十六段锦、太极拳等运动，以感到舒适愉悦为好。

冬养：以养藏为原则

中医认为：早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着的过少过雹室温过低即易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则阳气不得潜藏，寒邪易于侵入，人体将会失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。

冬补：以温补为原则

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，不但使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基矗在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，此时应以温补为原则。

冬要温补：少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

立冬节气饮食习惯

一、南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

温润滋补姜母鸭

1、材料：鸭子1/2只(350g);姜几大块(300g);米酒1/2瓶(250ml);盐2茶匙(10g)

2、姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

3、鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。

4、锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。

5、盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。

二、北方饺子

猪肉韭菜饺子

1、材料：韭菜，猪肉，藕，料酒，姜，盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油

2、韭菜洗净沥水切碎备用。

3、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。

4、加入姜末，沿同一方向搅匀。

5、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。

6、再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

7、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

8、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。

立冬吃饺子的寓意

立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。

另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

6.白露的养生知识及饮食原则 篇六

口常开笑。口常开能够使人的胸廓扩张，胸肌伸展，肺活量变大，接触胸闷，消除疲劳，恢复体力。特别是在清晨锻炼时，如果开怀大笑，可以使肺吸入许多清新空气，呼出废气，提高血液循环速度，从而达到心肺气血调和，以保持情绪稳定。精神愉快则气血和畅，营卫流通，有利血瘀体质的改善。反之，苦闷、忧郁则可加重血瘀倾向。

茶饮

桂花红茶。干桂花2克，红茶1小勺、红糖少许。将桂花、红茶和红糖用开水冲泡，5分钟后即可饮用。有暖胃止痛，祛风散寒、益气养血的功效，适合血瘀体质常饮。

运动

深呼吸，畅气血。血气贵在流通，血瘀体质的经络气血运行不畅，通过运动使全身经络、气血通畅，五脏调和。不需要剧烈的运动，但是要成为习惯，哪怕每天锻炼30分钟，也不要一天锻炼两个小时。早上起来去小花园里做深呼吸，面向东方，或者南方。深呼吸100次。身体放松即可，眼睛半闭或者全闭都行。思想专注于呼吸上，无需任何别的意念。一开始尽量深呼吸，慢慢熟练后，以细长缓慢均匀的呼吸逐步取代深呼吸。

起居

顺其自然，早晚防凉。人的新陈代谢，产生新的气血，排泄痰浊瘀血，犹如庄稼的生长，必须应时而动，因此按时睡眠以遵循经络正确循行是非常重要。有句话，苦夏无病三分虚，夏耗自有秋乏偿。所顺其自然，不要去刻意解乏，想睡就睡一会儿。如果没有条件，晚上就要早睡一会儿了。23点之前，这对于早起锻炼也非常重要。血瘀质具有血行不畅的潜在倾向，血得温则行，得寒则凝，因此血瘀体质要谨遵白露身不露的养生要义，最好睡觉的时候也穿起长款的睡衣。

饮食

适宜：豆腐、黑芝麻、魔芋、莲藕、百合、黑木耳、葡萄、香蕉、核桃、橙子

秋季宜养阴，对于血瘀体质来说，此节气宜遵守养阴以活血，调气以化瘀的原则，即生津润燥又疏肝理气。这类的食物有：豆浆、豆腐、豆腐干、黑芝麻、白芝麻、魔芋、莲藕、百合、黑木耳、葡萄、香蕉、核桃、橙子、米酒、红酒等。孙真人《摄生论》曰：是月心脏气微，肺金用事，宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。勿犯邪风，令人生疮，以作疫痢。《千金月令》此月宜食韭菜。此季可以用来煮粥或者煲汤的材料：草红花，山楂，丹参、红枣、桃仁、大枣，少量即可。

少吃：辛辣火锅、胡椒、芥末、桂皮、白酒、胡椒

虽增辛，但也不宜选择辛温燥热的食物，如，辛辣火锅、胡椒、芥末、桂皮、白酒、胡椒等;甘薯、芋艿、蚕豆、栗子等产气的食物，血瘀体质也少吃。饮食不宜过滋腻，以防黏滞，如冰激凌、奶酪、油炸烧烤、猪五花肉、狗肉、羊肉等。

忌吃：豆芽、新姜、生蒜、猪肺、野鸡、猪肚、芹菜、生蜜、螃蟹(不到时候)

《千金方》勿食萌芽(豆芽)，伤人神胆，喘悸，胁肋气急。勿多食新姜，勿食生蒜，勿食猪肺，及饴和食，令人发疽。勿食雉肉(野鸡)，勿食猪肚，冬成嗽疾。《本草》勿食芹菜，恐病瘕，发则似颠，小腹胀。勿食生蜜，勿多食生果，勿食鸡子，伤神。霜降后方可食蟹。

适合白露节气养生的汤

1、大枣乌梅汤

原料:大枣20克,乌梅20克,冰糖适量。

制作:将大枣、乌梅洗干净,人沙锅加水适量,文火煎取浓汁,兑入冰糖溶化即成。

功效:滋阴、益气、敛汗。

应用:阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等。

2、猪肺虫草汤

原料:猪肺250克,冬虫夏草15克,精盐、味精各适量。

制作:先将猪肺除去血污,清洗干净,切成小块。将猪肺与冬虫夏草同入沙锅,加水适量炖汤,待猪肺熟烂后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肺。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补肺肾、止咳喘。

应用:肺肾气虚、气阴两虚所致的久咳干咳、胸痛咯血、气短喘促、不相接续、动则尤甚、声音低怯、腰膝酸软、尿随咳出,以及慢性支气管炎、支气管哮喘、肺癌咳喘咯血而属肺肾两虚者。

3、鲫鱼红糖甜杏汤

原料:鲫鱼1条(约500克),甜杏仁12克,红糖适量。

制作:先将鲫鱼去掉鳞、腮,剖除内脏洗干净,切成几块,将鲫鱼与杏仁、红糖一并熬汤,鱼熟后即可饮汤食鱼(可稍拌酱油)。

用法:食鱼喝汤,适量。

功效:益气健脾、滋阴理肺。

7.老年人消化不良要清楚的饮食禁忌 篇七

1、高蛋白食物

不管是什么原因所导致的消化不良, 这个时候老年人一定要特别注意饮食的调理, 如果还是按照日常饮食习惯的话, 很有可能会导致症状更加严重。专家提醒这部分老年人, 在患病期间饮食应该尽量避免过量摄入含蛋白质和钙质过多的食物, 因为这类食物很难消化。常见的有乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄等, 患者要特别注意。

还有就是豆类、豆制品、海带、紫菜, 在这些食物中都含有大量的钙质, 因此同样不利于消化以及吸收。如果在消化不良期间食用的话, 只会导致症状更加严重。

2、忌烟酒

很多人都有抽烟和喝酒的习惯, 尤其是对于男性而言这些不良习惯更加常见, 而正是这些习惯导致了消化不良以及其他消化系统疾病的产生。进入中老年阶段后, 这个时候我们的肠胃功能会最先出现衰退现象, 因此饮食方面必须要以易消化、清淡、营养为主。而酒精具有很大的刺激性, 饮用后会很大程度上刺激胃黏膜。

而且长时间的抽烟喝酒还会导致消化系统功能提前衰退, 非常不利于人体健康。因此出现有消化不良等症状的人群, 必须要禁烟戒酒。

3、胀气食物

对于各种容易导致胀气的食物在消化功能不良期间同样应该尽量避免食用, 尤其是一些系统功能已经出现减退的老年人, 更应该避免食用这类容易导致胀气的食物。而且大部分胀气食物都非常不容易消化, 常见的食物有干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食等。这些食物都应该尽量避免食用, 以免影响胃的运化从而加重症状。

除了这些胀气食物之外, 在平时生活中患者还应该尽量避免食用各种辛辣的食物, 比如像辣椒、生姜、大蒜、咖喱等, 以免刺激胃黏膜从而引起不适症状。

4、糯米

有消化不良等症状的中老年人群在平时的饮食中还应该特别注意, 对于各种不容易消化的食物应该尽量避免食用。比如像各种油腻坚硬的食物, 还有就是粘性强的食物, 如糯米。在糯米中含有大量的糊精, 因此它具有粘性强膨胀性小的特点, 食用后非常不容易消化。

8.糖尿病患者的饮食原则 篇八

１．坚持少食多餐。这样不但可避免发生餐后高血糖，而且还可起到降血脂、防治动脉硬化的作用；

２．少吃盐；

３．不应限制饮水量；

４．少吃高胆固醇食物，如动物内脏、鱼卵、蟹黄等；

５．禁用花生米、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等硬果类食物充饥；

６．多吃含膳食纤维的食物，如荞麦、燕麦等；

７．食用以淀粉为主要成分的蔬菜，如土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、荸荠、慈姑等时，要相应地减少主食量；

８．在豆类中，除黄豆外，红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆等，因其主要成分也是淀粉，故在食用时，也应减少主食量；

９．糖尿病食品中的营养成分与普通食物相比，除了含糖量较低外，没有什么不同。因此，食用糖尿病食品与普通食品一样要限量；

１０．所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，其中仍含有大量的碳水化合物，故也不能随意吃；

１１．血糖控制较好的病人可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。香蕉中淀粉的含量很高，故病人食用香蕉后，应减少主食量；

１２．甜味剂在体内不能转化为葡萄糖，故不能作为低血糖患者的自救食品；

9.高考生饮食原则 篇九

2、营养应注意均衡，荤素合理搭配。高考前及期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。

3、三餐之间的安排要不同对待。在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不用特意减少食用量。早餐时可以以碳水化合物的主食为主，比如粥、米面，直接给大脑提供营养。午餐则应该多补充一些优质蛋白质。到了晚饭的时候，可以选择一些清淡、养胃的饮食，并且还要有优质蛋白，这都有利于晚上的睡眠。

4、多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。补脑的食物主要有鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。另外，要注意不要吃太多含糖量高的食物。

10.处暑节气养生饮食原则 篇十

处暑节气正是由热转凉的交替时期，自然界中阴气增强，阳气减弱，人体的阳气也随着内收，“秋乏”也就随之出现。而睡眠不仅可以消除疲劳，还能使大脑、身体得到充分休息，是养生美容的重要方法之一，应充分利用睡眠来调养身体。

要点2：多喝水、多喝粥，预防秋燥美容颜

处暑后，天气较为干燥、少雨，人体会因此不适，发生诸如皮肤紧绷、起皮脱屑、毛发枯燥、嘴唇干燥或裂口、大便干结等秋燥现象。而、多喝水、多喝粥正是预防秋燥的好方法。

要点3：保护脐部，预防疾病

处暑节气过后，天气渐凉，肚脐部位的表皮最薄，对外部刺激特别敏感。如果对脐部防护不当，寒气都很容易通过肚脐侵入人体，引发身体不适。而寒气如果在小腹部位积聚太多，还会导致各种消化系统、泌尿生殖系统方面的疾病。

要点4：少吹空调、少开电扇保健康

处暑时节早晚温差较大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病很容易发作，也是高血压病、冠心病、心肌梗塞、中风等疾病的高发期。而经常吹空调、吹电扇，很可能引发肩周炎、颈椎病、痛风等毛病;还可能导致腹泻、胃炎和肠炎等消化系统疾病。

要点5：适量锻炼要坚持

锻炼活动是养生的重要一环。适量运动，可以促进血液循环、加快新陈代谢。

要点6：贴秋膘要循序渐进

进入初秋，夏天里比较差的食欲逐渐好转，人们开始主动或被动地贴秋膘，以便为应对秋冬的寒冷储存能量。但是，处暑节气时人的胃肠功能较弱，太多的肉类等高蛋白食品会加重肠胃负担，影响胃肠功能。

11.夏季饮食原则 篇十一

一、适当食用苦味食物

俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

二、适当喝些冷饮

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

三、注意补充盐分和维生素

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

四、饮食卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

五、宜清淡忌燥热

12.老年人的饮食原则 篇十二

1 对象与方法

1.1 对象

选择徐州市4个社区老年人567人为调查对象, 男274人 (48.3%) , 女293人 (51.7%) ;年龄60岁～79岁 (68.3岁±3.5岁) ;已婚556人, 占98.1%;文化程度:文盲26.0%, 小学30.0%, 初中27.0%, 高中11.2%, 大专及以上5.8%。

1.2 方法

1.2.1 调查工具

参考国内外有关研究文献[4,5]并结合徐州市老年人的饮食特点自行设计《徐州市老年人饮食行为及影响因素调查问卷》, 经过文献查阅、专家讨论、预调查等过程, 反复修改后定稿。内容包括一般情况、饮食行为及影响因素。调查前, 调查人员经过严格培训;调查后剔除无效问卷, 数据录入采用2人双录入。本次调查共发放调查问卷584份, 收回有效问卷567份, 有效回收率为97%。

1.2.2 评价方式

饮食行为的评价根据《中国居民膳食指南》、中国老年人群指南、美国膳食指南研究、国内有关成年人饮食行为量表, 结合营养专业知识对老年人饮食习惯进行评价[6,7,8]。单一类食物饮食结构根据《中国平衡膳食宝塔》进行评价, 综合评价根据中国膳食平衡指数 (DBI) 的方法。

1.2.2.1 饮食行为的评价

对调查表中涉及饮食行为的8个有关项目逐条按行为好、中、差等级分别赋值3分、2分、1分。饮食行为评价标准:≥22分 (90%) 为好, 21分～22分 (80%) 为中, ≤17分 (70%) 为差。

1.2.2.2 单一类食物饮食结构评价

采用简化国内外常用的食物消费频率表[9], 询问包括粮谷类、蔬菜、水果、动物性食物 (畜禽肉、水产类、蛋类) 、奶类、豆类、酒类等主要食物消费频率。上述各类食物摄入量评价标准根据《中国平衡膳食宝塔》结合《中国居民膳食指南》[10], 老年人每人每天主要食物的摄入量判定标准:达到推荐量为好, 未达到推荐量, 但超过推荐量的50%为中, 未达到推荐量的50%为差。

1.2.2.3 综合评价

按DBI方法[11], 选择粮谷类食物、蔬菜水果类、动物性食物类、奶及豆类4大类的8小类食物的每天摄入量构成8个指标, 选用DBI负端分 (DBI-LBS) 结合DBI正端分 (DBI-HBS) 对老年人饮食结构综合评价, DBI-LBS反映摄入不足, DBI-HBS反映摄入过量。评价标准:根据DBI模式设3个等级, DBI-LBS<16.5且DBI-HBS<5为好, DBL-LBS≥33或DBI-HBS≥10为差, 其他情况为中。

1.2.3 统计学方法

采用SPSS11.5软件进行频数分布分析、多因素非条件有序分类Logistic回归分析、Pearsonχ2检验。

2 结果

2.1 饮食行为及评价

2.1.1 饮食行为

本组老年人吃素的比例最高, 为16.7%, 14.3%的老人为低盐饮食, 低脂饮食 (每日油脂摄入不超过20 g) 5.8%, 糖尿病饮食7.1%, 减肥饮食0.3%, 55.8%无特殊饮食要求。饮食行为见表1。

2.1.2 饮食行为评价

对调查人群的饮食行为进行综合评价, 结果显示:有63.0% (357/567) 的老年人存在不良饮食行为, 仅37.0% (210/567) 的老年人饮食行为较好。在老年人所有的不良饮食行为中, 不良奶制品消费行为比例最高, 为69.3% (393/567) , 老人不吃奶制品的原因主要有:不喜欢 (34.5%) 、经济原因 (28.6%) 。在对奶制品的选择上, 22.4%的老人选择高钙奶制品, 11.3%的老人选择全脂奶制品, 4.7%的老人选择低脂或脱脂奶制品, 12.7%的人购买奶制品不考虑其他因素。其次为饮酒。饮酒的老人中开始饮酒的年龄为25.5岁±9.5岁, 饮酒年限为37.8年±12.1年。饮酒的老年人中, 13.5%的老年人戒过酒, 戒酒年龄为56.3岁±8.6岁, 有36.6%因身体健康而戒酒, 51.8%因为患病, 只有5.7%的人是别人劝说, 5.9%的人是因为其他原因戒酒, 但没有人是因为经济原因戒酒。挑食构成比为13.7% (78/567) , 主要的忌口食品包括水产品、牛羊肉、禽类等。老年人饮食的规律性最好, 吃一餐的比例仅0.3%, 不定时吃饭的比例0.9%;老年人早餐饮食行为较好, 仅有3.4%的老人不吃早餐。老人选择食物的顺序依次为个人喜好、食品卫生、营养、别人做什么吃什么、经济条件、易于加工、专家建议和广告宣传。

2.2 饮食结构及评价

采用简化食物消费频率表调查老年人群的基本饮食结构, 老年群体平均每人每日主要食物摄入量。详见表2。根据《中国平衡膳食宝塔》对调查老年人群的膳食结构进行各类食物评价, 应用DBI的方法对食物结构作综合评价。详见表3。

综合评价饮食结构显示, 有37.2% (211/567) 的老人饮食结构合理, 63.8% (356/567) 的老人饮食结构欠合理 (中或差) 。其中, 奶制品消费最不合理, 其次为水果消费、水产品消费, 比较好的为谷类消费。

2.3 饮食行为影响因素分析

以性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均收人、自感状况, 身高、体重、运动量、家庭关系、生活压力、对生活的满意度和社会关系等可能影响饮食行为的因素为自变量, 将老年人饮食习惯合并成好、不好 (中、差) 为应变量, 进行非条件有序分类Logistic回归分析。结果显示:性别、文化程度、家庭人均收入、运动量、生活压力进入回归方程, 说明性别、文化程度、家庭人均收入、运动量、生活压力可能对老年人饮食习惯有影响。可认为老年女性的饮食习惯比男性好;老年人文化程度越高, 家庭人均收入越高, 运动量越大, 饮食习惯越好;老年人生活压力越大, 饮食习惯越差。详见表4。

3 讨论

3.1 徐州市老年人饮食行为不容乐观

本次通过调查徐州市4个社区老年人饮食相关行为及相关因素, 发现有63%老年人存在不良的饮食行为, 可能与知识缺乏、徐州地区饮食习惯及酒文化有关。对影响老年人饮食行为的因素调查及分析结果表明, 老年人的性别、文化程度、家庭人均收入、运动量、生活压力可能对老年人饮食行为有影响:老年女性的饮食行为比男性好;老年人文化程度越高、家庭人均收入越高、运动量越大, 饮食习惯越好;老年人生活压力越大, 饮食行为越差, 与国外的一些研究结果相似[12]。

3.2 建议

13.糖尿病的饮食原则和治疗方法 篇十三

糖尿病是有遗传倾向的常见的内分泌疾病，中医称为消渴症。除碳水化合物外，还有蛋白质、脂肪代谢异常。时间长了可能导致多系统损害，引起眼、肾、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病更讲究的是饮食疗法，饮食中根据病人的体重和活动量，估计所需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物。

糖尿病人的饮食治疗是控制糖尿病的首要手段，其重要性不亚于药物治疗。民以食为天，糖尿病人并不是吃得越少越好，重要的是合理搭配，平衡饮食，既享受吃的快乐，保证充足的营养，又不增加身体的负担，维持理想体重。不良的饮食习惯还可导致相关的心血管危险因素如高血压、血脂异常和肥胖。所以，对于糖尿病在进行相关药物治疗、运动治疗的同时，一定要配合相关的饮食治疗。

14.立春饮食原则与养生方法 篇十四

宜清淡

春季“肝气”旺，会影响脾胃运化功能，脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥来控制过旺的肝气，预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重。

宜温补

进入立春，应适当减少进补，可顺应季节变化多吃些温性食物，比如大葱、生姜、胡萝卜等，能起到祛阴散寒的良效。

宜甘润

春天胃肠比较敏感，常食欲不振，这时应多吃甘味食物。首推大枣和山药，可将二者与大米或小米一起煮粥，能预防胃炎和胃溃疡的复发。

忌辛辣

初春时期，人体呼吸系统抵抗力下降，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，辛辣的食物刺激呼吸道，且损耗阳气，导致上火，更易感染病毒。

忌酸收 中医认为，春季对应五脏中的肝脏，容易肝气过旺。酸味容易入肝，且具有收敛之性，多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄。具有酸性的食物如西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃。

立春养生六要

民间有许多与之相关的风俗活动，如 “打春牛”、“迎春”、“咬春”等，其中吃春饼，也就是咬春，是北京人每年立春乐做的趣事：春日揭起一张春饼，抹酱、卷些切成丝的时令菜，如韭黄、豆芽、香干或熏鸡、酱肉等，放入口中大口咀嚼，顿时胃口大开，五体通达。在这春趣浓郁的立春时节，人体也要适应气候变化，做到养生六要。

1.衣要下厚上薄

老人常说“春捂秋冻不生杂病”，因为初春天气变化较大，乍暖还寒，体表的皮肤毛孔开始打开，御寒能力减弱，所以不提倡马上脱去棉衣。老年人和身体虚弱者应当尤其谨慎 ，年轻人即使觉得热，穿衣也要下厚上薄，同时注意对颈、膝、足等部位的保暖。

2.觉要早睡早起

春天人体气血需舒展畅达，提倡早睡早起，规律起居。即便晚睡，也要在晚上11时之前上床。早晨到户外散散步，放松身心，摆脱倦怠思睡的心理，主动调心摄神与自然顺应，以达到神采奕奕、精力充沛的状态。

3.食要少酸多辛

《千金要方》说:“春日宜省酸增甘，以养脾气。”立春后阳气初生，饮食应适当增加辛甘温性的食物。辛甘食物可帮助发散阳气，温食利于维护阳气，如山药、春笋、韭菜等，都可以吃些;但不宜吃大热、大辛的食物，如羊肉、人参、附子等，以免阳气生发太过导致上火;同时应当减少酸味收涩食物的摄入，如海鱼、虾、螃蟹等，防止阳气生发不足，郁结在内，而生病变。

4.动要适当舒展

立春应适量多做舒展运动，最简单的就是伸懒腰。冬天气血循环缓慢，经常伸伸懒腰，可以促进身体气血运行、推陈纳新。不过伸懒腰也是有技巧的：要使身体尽量舒展，配合有节律的呼吸运动。伸展时，全身肌肉用力收缩，尽量吸气;放松时，全身肌肉松弛下来，尽量呼气。

5.志要常达戒怒

中医讲春天属木，与肝相应，肝在生理上主疏泄，在志为怒，喜调达而恶抑郁。立春时节，情绪上要戒躁戒怒，忌心气抑郁不舒展，宜保持心境平和、畅达乐观。借立春阳气上升之机，适当地调摄情志，可以使阳气由胸中主动得以宣达。

6.脚要常泡祛寒

立春后，晚上泡泡脚可以祛除一个冬天积在体内的寒气，从而助养人体生发的阳气。泡脚要注意方法：以温水慢慢加热，千万不能一开始就烫得要命，这样会把寒气逼回体内。每天泡30分钟左右，身体感觉温暖即可，不能图一时之快大汗淋漓，导致伤津耗气。

立春的由来

旧俗立春日又为民间传统节日，称“立春节”，中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。

如立春恰逢正月初一，俗谓“岁朝春”，百年难遇，民间认为这一年的收成肯定好。有“百年难遇岁朝春”民谚。

立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。

在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。

此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。

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15.老年糖尿病的健康教育及饮食指导 篇十五

1 老年糖尿病患者的心理状态

一部分人依赖药物治疗, 对饮食控制不重视, 暴饮暴食, 酗酒, 熬夜, 使得血糖值有增不减, 出现糖尿病并发症;另一部分人过分控制饮食, 控制主食, 限制热量摄入, 偏食, 导致全身营养状况差, 抵抗力低下, 不科学的饮食结构, 致使低血糖昏迷。及少数人既不服用药物, 也不应用胰岛素治疗, 对疾病缺乏正确的认识, 认为是大题小做, 延误病情, 导致病情恶化, 侵害了其他脏器器官, 如心脑、肾脏、神经。造成家庭和社会的负担。老年人常一体多病, 且糖尿病并发症较多, 患病时间长, 治疗时间长, 自身机体抵抗力差, 对家人拖累大, 老年人常易发生消极、孤独、恐惧心理, 且有可能角色强化, 因而自护能力下降。

2 老年糖尿病患者的健康需求

通过健康教育, 使患者了解糖尿病并发症及其预防知识, 如讲解吸烟对糖尿病发生的影响, 促进肢体血液循环的锻炼和口足部检查, 保暖方法, 定期监测血糖的重要性, 合理安排膳食结构, 注意营养均衡, 改变不良生活方式和行为, 科学安排活动与休息, 掌握各种治疗的作用和副作用, 并学会监测血糖, 对使用胰岛素的患者还要帮助其掌握胰岛素运用常识及皮肉注射技能, 对于可能突发危重症的, 如低血糖反应, 我们要帮助患者掌握预防措施, 如对于偶尔遗忘注射胰岛素时, 应告诫, 绝对不能饭后补打, 并且长期坚持随时携带糖块和疾病卡, 以防发生意外, 便于及时抢救。

2.1 安全需求

相关调查显示1 0 0%患者需要护士有高度的责任感, 工作认真, 技术熟练, 热情安全的治疗和护理, 特别是年长者更希望护士能陪伴左右, 并与医护人员建立长久的友好关系, 不良情绪和环境因素对患者可造成不同程度的影响, 因此加强入院宣教, 使患者熟悉医院环境、规章制度, 了解治疗方案、用药知识, 及出院后进一步治疗和护理措施, 就显的尤为重要, 同时要协助老年人建立和谐互动的病友关系, 以起到互相帮助, 互相激励的作用。

2.2 注重健康教育的技巧

由于老年人自身特点记忆力学习力减退, 因此要经常不断重复所提供的健康知识。及运用各种宣传手段, 激发老年人的学习兴趣, 组织科内讨论, 交流发放宣传教育手册, 提供别人的一些良好经验, 如容易遗忘打胰岛素的患者应在餐桌旁贴上醒目打针的条子或定时钟提醒等, 注意对患者进行有针对性的指导, 要认真按照护理程序的理论收集资料, 判断患者需求, 掌握技巧并在出院时进行必要评价, 以了解患者掌握程度, 并且与患者建立长期友好的医患关系, 互留电话号码以便对患者进行随访, 巩固其所获得的知识技巧。

2.3 重视家庭支持作用

老年保健是一个社会问题, 仅靠医护人员很难达到预期效果。社会参与尤其是家庭亲友参与, 才能将工作做好。以病人为中心, 护士家庭社会为桥梁, 帮助患者获得社会支持, 鼓励与家属联系, 相处, 参与社会活动, 使患者获得更多倾诉求助渠道, 使患者感到被重视、被尊重, 以便更好的自我调解, 增强心理承受能力。

2.4 饮食指导尤为重要, 是治疗糖尿病关键

在当前我国老年护理需求增加的形势下不失为一种有效重要的措施。科学合理的饮食调养及良好的饮食习惯, 能迅速控制糖尿病的发展, 对轻度2型糖尿病患者来说, 比用药物控制病情还要有效。良好的饮食习惯可以达到“培源固本”保证人体基本的营养, 提高人体自身免疫功能, 增加抗病能力及预防并发症发生的目的。临床结果显示许多糖尿病患者通过合理的饮食治疗, 能使病情得到非常好的控制。如果糖尿病患者像正常人一样进食, 就会出现血糖和尿糖增高, 从而导致各种并发症的发生和发展, 所以糖尿病患者都需进行饮食治疗。但饮食治疗绝对不仅仅是“这也不敢吃, 那也不敢吃”, “少吃或不吃”。饮食应该是每个人生活中的重要部分, 健康人和糖尿病患者都有权利享受饮食给生活带来的乐趣。但糖尿病患者要享受健康饮食, 就需要学会和掌握许多有关糖尿病饮食的知识, 如果没有专科医生护士指导很难做到的。总之, 老年人体弱多病且患病时间长, 出院后治疗护理时间相结合, 老年人掌握健康知识学会自我护理不仅可缩短住院时间减轻经济负担, 还利于巩固疗效, 促进康复。

参考文献

[1]何丽.糖尿病56例临床分析[J].新疆医学, 2005, 35.

[2]蓝小春.胰岛素治疗糖尿病的疗效观察[J].当代医学, 2008, 2.

[3]陈干明.糖尿病并发胰腺炎的临床分析[J].当代医学, 2008, 2.

16.脂肪肝饮食调理的6项原则 篇十六

引起脂肪肝的原因很多：比如营养过剩、长期酗酒、某些疾病、某些药物、营养不良等。其治疗措施首先是去除病因，所谓擒贼先擒王。然后是饮食调理，所有类型的脂肪肝都离不开饮食调理这个环节。下面就脂肪肝常见类型谈谈饮食调理和注意事项：

营养过剩引起的脂肪肝是最常见的，主要是因摄入过多的动物或植物脂肪，人体不能及时消耗利用而贮存在肝脏内形成的。轻度脂肪肝没有任何不适，不体检发现不了；中度脂肪肝可有乏力、易疲倦、食欲不振等表现；重度脂肪肝除上述症状加重外，还可能出现肝区不适，压痛、或者恶心、呕吐等症状。由于病程较长，初期不被人们重视，后期恢复起来难度较大，甚至肝功能无法完全恢复；因此，脂肪肝在轻、中度时就应引起重视，采取有效措施，这时消除脂肪肝是完全可能的；首先要调整饮食结构，按照中国营养学会推荐的膳食宝塔平衡膳食，主要原则是：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调用油，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。原则有了，吃多少很关键；一般患脂肪肝的人食量较大，体型超重或肥胖，要先从减少食物摄入量上下功夫，先减至原始量的七八成，必要时（如肥胖患者）减至六七成，虽然是量减少，但要搭配合理，必需营养物质应满足机体需要，尽管营养科普书中有具体计算办法，但最好去咨询营养师，来确定一个中长期饮食营养调理方案会更靠谱。

酒精性脂肪肝：顾名思义，这和长期过量饮酒有关，酒精能损伤肝细胞的功能，使肝细胞对脂肪的分解和代谢发生障碍，引起脂肪堆积，形成脂肪肝；饮酒越多，时间越长，脂肪肝越严重；所以，治疗酒精性脂肪肝首先要戒酒；在此基础上，根据身高、体重、营养状况等制定科学合理的饮食营养调理方案并严格执行。个别肝细胞受损严重、肝功能指标不正常者，需配合保肝护肝等药物治疗，也就是饮食营养与药物治疗双管齐下，争取收到更好的效果。

与某些疾病有关的脂肪肝（如糖尿病、高脂血症）：首先要控制和治疗相关疾病，比如糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或功能障碍，使机体对葡萄糖利用减少，动员脂肪供能使体内游离脂肪酸增加，引起肝脏脂肪合成亢进而形成脂肪肝，这就要先治疗糖尿病，补充人工胰岛素，利用葡萄糖供能，减少动员脂肪，同时配合合理饮食营养调理这样可收到事半功倍的效果。

药物所致脂肪肝和服用某些药物有关，这些药物可抑制脂肪酸的氧化，引起脂蛋白合成障碍，减少脂蛋白从肝内释放，使脂肪在肝内积聚形成脂肪肝；常见药物有：四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素，胺碘酮、硝苯地平，某些抗肿瘤药及降脂药等，这些情况下要具体问题具体分析，由相关医生视病情考虑用药时间、剂量、能否换药、停药等等，然后配合饮食营养调理。

营养不良也能造成脂肪肝，听起来有点不可思议，但事实如此。而且在白领减肥一族中不鲜见。原因是盲目减肥造成能量和蛋白质营养不良，使机体脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，进而形成脂肪肝。体内脂肪少了，骨感美有了，但脂肪肝来了，利弊得失，不言自明。这种情况下，应首先转变审美观，人体健康需要一定比例的脂肪组织，健康才是美得基石与源泉，与骨感美说拜拜的同时，建立科学合理的营养饮食习惯并坚持下去，脂肪肝就会逐渐好转直至消失。

在坚持合理营养、平衡膳食的同时，一定要注意运动和营养的关系。治疗脂肪肝一定要运动与营养相结合；机体新陈代谢需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水等营养素，这些营养成分是健康的基石，必须供应充足，保证充足就难免会摄入过量，这时就一定要通过运动消耗多余的能量，以避免多余的能量以脂肪的形式贮存在肝脏形成脂肪肝。

近些年令人担忧的是脂肪肝不断低龄化，小胖墩越来越多，据调查，他们中的4/5患有脂肪肝；所以，儿童的合理营养，平衡膳食，体育锻炼尤应引起大家的重视。

脂肪肝饮食调理的一般原则：

1.先根据自己的身高、体重、活动量等，确定每日应摄入多少能量，这些能量由每天摄入的蛋白质、脂肪和糖类（碳水化合物）提供，具体比例是蛋白质占15%～20%，脂肪占25%～30%和糖类占50%～60%；然后按中国居民膳食寶塔合理选择食物的种类和数量。

2. 每天保证适量的肉、蛋、奶：肉宜选择优质蛋白质多，脂肪含量少的，如鱼、虾、去皮鸡肉、兔肉或瘦牛、羊、猪肉等；大豆含丰富的优质蛋白质可代替部分肉类，每天保证1个蛋，1袋奶。

3.少吃脂肪含量高的食物：通常人们对动物油避而远之，而忽略其它一些油脂的过量摄入，比如 西餐或西点中的奶油、炒菜过量用油、煎炸食品、含油高的坚果类花生、核桃等，无形中摄入脂肪过量是目前常见的。

4.多吃新鲜的蔬菜，水果适量：新鲜蔬菜、水果不仅含有丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的膳食纤维及生物活性物质，且水分多、能量低、体积大，可增加饱腹感。适合脂肪肝患者食用，但要注意水果适量且不能代替蔬菜。

5.主食适量、限制甜食、零食和夜宵，养成良好的进餐习惯：主食很重要不可不吃也不能多吃，要注意粗细搭配，干稀搭配，用水果、蛋、肉、奶代替主食的做法都是错误的。一日三餐，早餐要吃好，保证摄入充足能量及营养，不吃早餐或忽略早餐质量不可取；午餐吃巧，对上班族而言，午餐时间紧，做到营养均衡，合理搭配要多动脑筋；晚餐要吃少，晚上汇聚一堂，晚餐自然很丰盛，大家边吃边聊，有时还会小饮助兴，这时容易摄入过量，所以要不忘一个“少”字；当然多吃点情由可原，别忘了饭后多活动、运动一番

6.加强体育活动和锻炼：脂肪肝饮食调理离不开体育锻炼，超重和肥胖型脂肪肝患者需把体重降至正常范围，这就需要靠体育锻炼来完成，建立一个中长期健身计划，脚踏实地地执行，即使脂肪肝没了，体育锻炼，健身强体也是有益无害的事。

杨子艳 卫生部北京医院副主任营养师，从事疾病的营养治疗、健康咨询及高干保健工作，偏重研究老年疾病的营养治疗。主编教材《营养指导》，参编科普《营养课堂》。多次与电视及报刊等媒体合作向大众介绍健康知识。

17.老年人的饮食原则 篇十七

(1)少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃的负担。

病情一般者，可采用少渣半流，与急性胃炎少渣半流饮食一样，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯，饼干2片;麦乳精1杯;煮鸡蛋等。

(2)采用易于消化的食品。

选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过少或缺乏的患者，如萎缩性胃炎，应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等，来烹调菜肴;如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等，以减少对胃刺激，刺激胃酸分泌。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。

(3)饮食中所供热能和各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。

胃酸很低或无酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣，并注意维生素C和维生素B族的补充，包括维生素B 12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。

(4)饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。

油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空，更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等不利于胃粘膜。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等，并应养成细嚼慢咽的习惯。

慢性胃炎患者食用的药膳粥

1、良姜粥

高良姜15克，粳米100克。高良姜研末，加水煎30分钟，去渣，入粳米熬成粥，调味分次服食。每日1剂，连食2周，停数日再食，连续半年至一年。

口淡、胃脘冷痛、虚弱乏力之慢性胃炎者尤为适用。

2、花椒鸡肫

鸡肫2只，花椒20粒，鸡肫剖洗干净，加入花椒及盐少许，放布袋中，湿纸包裹数层，火上煨熟。取出后切成薄片，趁热服食。每次1只，1日2次，连食2周。

适于慢性胃炎脾胃虚寒者(表现为消瘦、乏力、手足不温、脘腹冷痛)及消化不良者。

3、猪肚炖山楂

猪肚1只，山楂100克，冰糖50克。猪肚擦洗净，切条。鲜山楂洗净，切片。同加水文火炖熟，放入冰糖，溶化后即可服食。分2~3次食，连食5只，或时时服食。

慢性胃炎吃什么好呢?

1、鲫鱼羹

材料：活鲫鱼1条约400克，干姜3克，桔皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

做法：

(1)、将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量。

(2)、先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用。

(3)、再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。

(4)、建议每日1~2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。

功效：暧胃散寒，温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。

2、小茴香粥

材料：炒小茴香30克，粳米200克。

做法：将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可，早晚服用。

功效：健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。

3、肉桂粳米粥

材料：肉桂末1~2克，粳米100克，砂糖适量。

做法：先将肉桂研成细末;再将粳米、砂滩放入砂内，加水煮为稀粥，然后取肉桂末1~2克，调入粥中，改用文火，再煮沸，待粥调停火即可，早晚餐时空腹温食。

功效：温中和胃，主治脾胃虚寒型慢性胃炎。

4、芪枣甲鱼汤

材料：甲鱼1只(约500克)，黄芪30克，大枣10枚，料酒、生姜、盐适量。

做法：

(1)、将鲜活甲鱼宰杀，去头、足，用沸水烫后，同黄芪、大枣共人砂锅中，加水适量武火烧开。

(2)、加入料酒、盐、生姜后改用文火炖2个小时，至甲鱼肉烂熟即可食用。

(3)、去甲壳，吃甲鱼肉及枣，喝汤。

功效：温补脾阳，适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘痞闷，四肢不温，泛吐，清水稀涎，纳少神疲等。

5、人参莲子汤

材料：白人参10克，冰糖30克，莲子10枚。

做法：将白人参、莲子(去心)放碗内加水适量泡发，加入冰糖。将碗置蒸锅内，隔水蒸1小时即成。饮汤，吃莲子肉。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水，如上法蒸服，第3次可连人参一并服用。

18.提高宝宝免疫力的饮食原则 篇十八

1、蛋白质：蛋白质与免疫器官的发育、免疫细胞的形成、免疫球蛋白的合成密切相关。蛋白质营养不良的人免疫器官(脾、胸腺)发育不良，淋巴细胞数目减少，免疫球蛋白水平下降。富含优质蛋白的食品包括肉类、鱼类、蛋类、奶类、大豆及制品等。

2、维生素：机体缺乏维生素A时，皮肤、粘膜的局部免疫力降低而诱发感染，淋巴器官萎缩，自然杀伤细胞活性降低、病毒、寄生虫等抗原成分产生的特异性抗体(如IgA)显现减少。机体缺乏维生素E、维生素C时，免疫细胞、免疫球蛋白的数量也会减少。

3、矿物质：机体如果铁或锌摄入不足，可使胸腺萎缩，T淋巴细胞数量减少，吞噬细胞的杀菌活性降低，免疫球蛋白产生会明显减少。

4、不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸可改变淋巴细胞膜的流动性、影响前列腺素和磷脂酰肌醇的合成，维持免疫力，如果摄入不足，也会影响机体的免疫力。

19.老年病人常见病症与饮食营养 篇十九

关键词：老年营养,营养评估,营养原则

长期以来, 人们更加关心婴幼儿、青少年的营养问题, 却忽视了老年人群。目前, 中国老年化趋势凸显, 老年人群的营养问题也已非常严重, 主要表现在营养不良与营养过剩并存。老年人群营养不良情况较其他年龄段人群更为严重, 且城乡居民营养状况两极分化现象明显, 农村中老年人群营养不良患病率仍明显高于城市[1]。此外, 高血压、高血糖、高血脂“三高”病人快速增长, 截至2002年, 全国城市中老年人大约40%超重, 大约20%为肥胖, 并有30%~50%的中老年人患高血压, 大约10%患糖尿病, 大约30%存在血脂异常[2]。营养不良可使机体免疫功能降低、感染机会增加、组织器官萎缩加速、手术切口愈合延迟、抑郁症患病率增高、生活质量降低等。高血压、糖尿病、贫血、高脂血症等营养相关性疾病会严重影响生活质量, 增加了医疗经济负担和人力负担, 因此对老年人营养问题应高度重视。

1 影响老年人营养状况的因素

老年人营养状况受社会因素、生理因素、生活习惯和精神因素等多方面的影响。其中, 抑郁等精神因素是影响老年人营养状况的重要因素, 此外, 经济水平低, 营养物质补充不足等社会因素;牙齿松动或脱落、肠道消化吸收功能障碍、便秘等生理因素;不吃早餐、睡眠不足、睡眠障碍、缺少体力活动等不良生活习惯等都会影响营养状况。以老年帕金森综合征病人为例, 与其营养不良有关的因素包括便秘、吞咽困难、兴趣缺乏、注意力不能集中、悲伤、睡眠质量低、抑郁、焦虑等。其中, 便秘和抑郁因素与营养不良的关系最为密切[3]。

2 老年人营养状况的评估

目前我国对老年人营养评估方法常采用以下几种:包括体质指数 (BMI) 、肱三头肌皮褶厚度 (TSF) 、上臂肌围 (ACMC) 、腓肠肌围 (CC) 、血红蛋白 (Hb) 、总蛋白 (TP) 、白蛋白 (Alb) 、前白蛋白 (PA) 、总淋巴细胞计数 (TLC) 等传统人体学和实验室指标。主观全面评价法 (SGA) 、改良主观全面评价法 (MSGA) 、改良定量主观整体评估 (MQSGA) 法、微型营养评定法 (MNA) 、简易微型营养评定法 (MNA-SF) 等量表式评估指标。研究表明, 人体学指标中, 腓肠肌围≤31cm与老年人营养不良显著相关[4]。而量表评估指标中微型营养评定法 (MNA) 较其他方法更加准确和简单易行[5,6], 该量表包括人体测量、整体评价、膳食评定、主观评定4个部分, 且有研究认为, 将人体测量部分中的体重指数 (BMI) 换做腓肠肌围 (CC) 代替时该量表的评估效果更好[7]。

3 老年常见病与饮食营养

3.1 高血压与饮食营养

高血压是脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病的重要危险因素, 据我国最新统计数据显示, 我国35岁~64岁人群中高血压的发病率为15%, 约2亿人[8]。研究认为, 合理均衡的饮食可有效控制高血压的发病率, 高血压病人的饮食原则是控制热量和体重[9];钠摄入量应<3g/d, 且特需注意除食盐外的其他钠来源, 如腌制食品及本身含有钠盐的食品;控制膳食中饱和脂肪酸和高胆固醇食物摄入量;多吃富钙和维生素的食物, 有研究发现, 长期缺钙对血压的影响远远超过食盐摄入过量对血压的影响[10];适当增加海产品摄入;限制饮酒, 乙醇是发生高血压和脑卒中的独立危险因素。

3.2 高血脂与饮食营养

老年人膳食均衡, 胆固醇摄入量高、脂肪供热比高、体力活动少, 是出现高脂血症的重要原因[11]。高血脂能使血管失去弹性、血管腔变狭窄、腔壁变脆, 导致动脉硬化、高血压和冠心病。有研究表明, 合理的膳食营养加上运动治疗能够明显改善高血脂病人血脂状况[12]。高血脂人群的饮食应合理控制热量和糖, 保持适宜体重[13,14];适当限制脂肪, 减少动物脂肪摄入, 尽量在烹调过程中少放油, 用植物油代替动物油;忌食含胆固醇高的食物, 如动物的内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等;增加新鲜蔬菜、水果的食入量, 蔬菜、水果的中矿物质、维生素和食物纤维能有效可促进胆固醇代谢;控制烟酒, 少量多餐, 喝茶易饮淡茶。

3.3 糖尿病与饮食营养

糖尿病是中老年人的常见疾病, 病人大都存在膳食结构不合理、脂质代谢异常现象, 其中体型超重、肥胖者更为明显[15,16], 对老年糖尿病病人进行系统而正确的饮食指导是十分必要的。首先, 糖尿病病人应该根据自身活动量来确定每天的总能量摄入, 活动量分轻度、中度、重度3个档次。三大营养物质在总能量中所占比例应为糖类占50%~60%, 蛋白质占15%~20%、脂肪占25%~30%[17]。蛋白质摄入以植物蛋白为主;脂肪摄入量应不超过30mg/d;膳食纤维以不少于35g/d为宜;食盐不超过6g/d为宜;另外, 补充维生素B可以减少周围神经损害, 改善神经症状, 其主要来源于粗粮、干豆类、蛋和绿叶蔬菜等。铬能够改善糖耐量, 降低血清胆固醇和血脂, 铬含量较高的食物有酵母、牛肉、肝和蘑菇等。

3.4 痛风与饮食营养

痛风是由于嘌呤代谢失调, 导致尿酸产生过多或排泄减少, 血中尿酸水平增高, 引起反复发作的关节炎、结石, 导致关节畸形、肾脏病变等的一组疾病。痛风的膳食营养原则[18,19,20]:摄入充足的液体, 每日应饮水2 000mL以上, 液体摄入将有利于尿酸排出, 预防尿酸肾结石;多食用碱性食物, 因为尿酸在尿中的溶解性随尿的pH升高而增加, 故多摄入碱性食物, 如新鲜蔬菜、水果、牛奶、坚果、海藻, 可促进尿酸的排泄;避免高嘌呤食物, 如畜禽内脏、鲢鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、牡蛎、芦笋、紫菜、香菇、肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等[21];禁止饮酒及乙醇饮料, 乙醇代谢使乳酸浓度升高, 乳酸可抑制肾脏对尿酸的排泄, 引发痛风症;适当选用合适的蛋白质, 慎用大豆类;限制脂肪摄入量;补充维生素;特别是维生素B和维生素C的摄入能促进淤积于组织内的尿酸盐溶解。

3.5 贫血与饮食营养

老年人由于胃腺细胞萎缩或功能障碍, 内因子分泌不足, 进而对维生素B12的吸收能力下降, 最终导致巨幼细胞贫血和造血障碍。对于老年贫血, 临床除给予相应铁剂、叶酸、维生素C、维生素B等的补充剂外, 合理的营养治疗也非常重要。老年贫血病人应适当增加蛋白质和热量供给;巨幼细胞性贫血病人应增加富含叶酸和维生素B的食物摄入, 如动物肝脏、肉类、奶类、豆制品类、新鲜绿叶蔬菜等。缺铁性贫血的病人应选择富含铁的食物, 如红色肉类、血、肝脏等。

4 小结

20.“三高”患者日常饮食原则 篇二十

医生告诉她，控制钠盐，适当增加钾盐 要避免食用高钠食物，包括腊味、罐头食品、腌菜，做菜尽量少放酱油。多食用含钾、钙高的食物，如豆类、菇类，以及坚果类食品。特别推荐使用低钠盐，其与普通盐口味相似，但钠的含量减少35%。

学会区分胆固醇高、低的食物 针对高胆固醇血症患者，饮食中应尽可能食用低胆固醇的食物，避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、蟹黄、动物脑、动物内脏等，推荐多吃鲤鱼、鲳鱼、精瘦肉、鸭肉等低胆固醇食物。

控制血糖要记住10个“少” 糖尿病患者应遵循少吃零食、少荤多素、少肉多鱼、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动、少稀多干的原则。具体来说，每天主食总量在4～6两，适量食用瘦肉、鱼、虾等优质动物蛋白和豆浆、豆腐等植物蛋白，多吃菠菜、芹菜等富含纤维素的绿叶蔬菜。若血糖控制好，可以在减少部分主食的前提下，每日分次、少量吃些猕猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、苹果等水果，但每天不要超过200克。总的来说，要控制“三高”需要在饮食上做到“四低两高”，即低盐、低脂、低糖、低热量和高维生素、高纤维素。