面包店年终工作总结

2024-11-02

面包店年终工作总结（共6篇）

1.面包店年终工作总结篇一

篇一：安乃迪尔面包店企业员工规章制度员工规章制度

一、工作时间：

门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）后厨上班时间：7：00-16：00 泰华店营业时间9：00-22：00 市立医院东区营业时间：7：30-19：30

（一）公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。

（二）因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长及后厨领班应优先安排员工补休。、二、考勤制度

（一）员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。

1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。

2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。

3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。

4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。

5、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长、管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。

6、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。

7、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。

（二）全勤奖

1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。

2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。

3、由于公事外出、卡钟坏、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。

（三）严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。

1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。

2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。

（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：

1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。

2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。

3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。

4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。

5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。

三、排班制度

（一）员工班表由门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。

（二）如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。

（三）在排班时，前后场每个班次都应该保证有人员当班。

（四）请门店店长及后厨领班人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。

（五）如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。

（六）班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。

（七）员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。

（八）员工班表需由门店管理组人员签名后方可生效。

四、加班制度

（一）门店管理组可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。

（二）门店管理组实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。

篇二：员工的手册员工手册

门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）

员工的工作态度

礼仪——是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑容、使用术语、“请”字当头，“谢”不离口，接电话时先说“您好”，做到顾客至上，热情有礼。

喜悦——最适当的表达方法是常露笑容。“微笑”是友谊的“大使”，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。

效率——提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。我们要做到：认真、快、全力以赴。

责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。

协作——是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护饼店的声誉。

忠诚——忠于职守是职员必须具有的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。

进取——把工作当作自己的使命，为了达成使命，不断进修，不停创造新东西。工作的过程就是学习的过程，你天天学习，就会有进步，你的生活就会富有生机。

门店管理组工作方法

为了提高本店效益，实现持续发展，特向门店管理组提供如下工作建议：

1、必须率先执行工作制度及工作安排，如对工作安排持有不同的见解，应向上司及时讲清自己的想法，以防造成工作失误。

2、要有自己正常的工作方法及见解。应不定期地对下级进行提问，力求及时发现并解决工作存在的问题。在工作过程中，要耐心地接受大家合理的建议，作为领导，其主要责任就是要想办法把工作做好，把业绩提上去。

3、进原材料，必须经店长、后厨领班同时检验签字可生效。

4、面包组、西点组、蛋糕组等所用原料应上报后厨领班，统一配货。

5、营业销售所需的物品，应上报给店长要货。

6、要自觉接受大家的监督。

7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，前厅人员应及时解决。解决不了的，选按抚顾客，然后上报店长。店长如不能解决，应及时上报公司负责人。切记，一定要先安抚好顾客。

8、对于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户，前厅人员应及时通报给店长，并保存好相关资料（如联系方式，及产品形象等）。

9、负责蛋糕工艺造型美观。

10、负责原料的检验，由后厨领班负责。

11、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。

工作基本要求

1、上班期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。

2、服从领导的工作安排及临时工作安排，不准私自换班。

3、按时上下班，先换工装后打卡（由店长监督）。

4、着装统一、整洁，相应证件配戴齐全。

5、仪容仪表化淡妆，不准留长指甲，不准带手饰。

6、上班期间，不准在前厅打闹、大声喧哗、手插衣袋。

7、上班期间，不准擅自离岗，有事需向领班请示。

8、上班期间，不准倚靠设施、物品。

9、不准在柜台内聊天、看报。

10、上班期间，坚持用礼貌用语，不准挖苦顾客，严禁与顾客争吵。

11、不准带不良情绪上班，影响工作。

12、不准用办公电话打私人电话，不准接听私人电话。

13、不准私拿本店财物。

14、不准带外人随便进入生产车间。

15、上班时间，不准会客（坐着）。

16、上班期间，不准挖耳挠腮，保持良好形象。

17、同事之间相互团结，不准搬弄是非，挑拨离间。

18、任务没完成，说明理由。

19、爱护本店物品，不得随意损坏。

收银员工作制度

1、听从店长的工作安排，认真、自觉履行工作规定。

3、对多款或少款10元以上，必须直接向店长说明。

3、对改账和改生产出货单等相关问题的，要从重处罚；立即辞退并扣发工资及全部风险保证金，严重者向公安机关报案（以杜绝经济犯罪事件发生）。

4、对少记或不记出货数量的，算账结果正确的，经查出，要负第三条责任。

5、为了加强前厅人员对库存商品的认真盘点，每天下午14：00两班进行盘点。

6、对于库存数量盘点，必须认真盘点或监盘，如盘点有修改之处，须经店长签字有效。盘点后，均在盘点上签名。

7、收银员交接班时、算账、点钞要以二审为准（当班收银员和交接班各审一遍，相符为准，审核无误后方可下班）

8、进行生产单与出货单对照时，应由店长、领班、面包组、蛋糕组当场对照，对照后签字生效。如有生产记录数量差错的，前厅人员将负责记录生产的责任。

9、收银员不准把不良情绪带入工作中，要面带微笑地工作，以保持良好的收银形象。

10、收银员收银时要清晰地说出：您好，有会员卡吗？您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。须用双手将钱、物品（对于需包装的食品须严格包装好）、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走„„”等礼貌用语。

11、收银员要尽量节约使用食品袋，对于顾客索取时，应在说明本店的规定的情况下，限量给。

12、打折金额在0.5元至10元的，要经过领班同意（若领班不在，可由营业班长代签），方可生效；超出10元的，要经过营业店长和收银员同意，方可生效。

13、前厅、后厨人员要配合店长安排促销活动，熟悉本店的产品并主动做以宣传，所发放卡、新产品等需要说明的，要真诚向顾客解答好，并做好相关登记。

14、对于单位团体订购食品时，应由负责人向店长及后厨领班报告，并详细登记所购食品名称、数量、联系方式及送货时间等内容且应收取一定数额的定金。

15、将顾客食品损坏、拿错的，应及时向店长请示，谁的责任根据情况进行量价赔偿。

16、顾客忘在本店的东西，应妥善保管，不可打开或拆看，如重要物品应请示店长。

17、因购买物品需用现金时，应经店长签字后，方可支出，并将支出原因及金额详细记录，还应及时向当事人索要购货发票（发票应注明经办人姓名）没发票的应拿好纸张记录好，由店长统一保存，店铺内要及时记录好《现金日记账》。

18、下班后，不经收银员允许，食品不再卖出。收银员应确保销售款的完整与安全，保全好各种单据上交核算。

19、收银员每天在下班前必须认真核算当日售出各货品的数量及金额，保持账款一致。若出现假币情况，由当日收银员自己负责，若出现多款输入电脑、少款情况由收银员补齐，收银员不得擅自离开岗位。

20、店长可随时检查和了解销售情况。

21、收银员在接班时应检查零钱是否充足，做好准备工作。（注：收银时多向顾客询要零钱）。

22、收银员在接班时，应检查备用零钱的金额与盘点是否一致，并保管好钱箱的钥匙。

前厅人员的职责

1、每日做好检查工作（仪容仪表、店外卫生、店内卫生）。

2、负责检查物品的质量和合格证的贴放。

3、负责检查标签和物品摆放是否对号。

4、检查物品摆放是否整洁、美观大方。

5、检查物品是否到位，配合好生产人员，把产品及时补齐。

6、做好沟通交流工作。

7、安排任务后，要检查落实情况。

8、应严格按照规章制度办事。

9、做好顾客反映情况，及时反馈信息。

10、做某件事应以身作则，有了问题，敢于承担。

11、和本店有业务联系蛋糕的，安排人员及时送到。

12、应对店内各个摆放设施熟悉，得心应手，需要什么能马上拿出来。

13、机关人员或卫生监督的人来检查，应做接待工作。

14、如若有公司希望和本店建立业务联系，应及时上报店长。

15、星期一大扫除，和大家做好卫生工作，包括店内死角。

16、如店内缺少货时，如：果酱或牛奶，应及时与后厨领班联系。

17、保证营业中所用的东西配齐，如：蛋糕盒等，缺少时及时通知店长采办。

18、若有顾客打电话订产品，及时负责。前厅出货基本职责

1、保证验收的产品绝对干净卫生。

2、制作的产品形状要好，包装合格。

3、对制作、烘烤的产品大小一致。

4、对烘烤的产品颜色要求：色泽金黄。

5、对烘烤的熟透要求必须达标。

6、未达到以上要求的产品，不可出售。

7、验收工作失误：前台人员负责。

店长的任务和职责

一、管理人员负责：卫生形象

店前面卫生形象：

1、门头清洗、如有空调要保持外表干净。

2、地面、门、窗户时刻保持清洁。

二、管理人员负责：规范工作

1、固定人员定期培训，新人员定时培训（细则：语言、个人形象、专业知识、服务水平、卫生等）按标准执行。

2、标贴与产品位置正确。

3、健康证的办理、人员证件的保管。

4、仪容仪表及个人卫生方面。

5、班次安排及协调和沟通。

6、卫生方面：室内的所有卫生方面。

7、工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒方面等之类。

8、产品的摆放，面包、牛奶、整齐美观。

9、单位及顾客售后服务方面。主动积极（送货）。

10、定期单位结账（账款回收方面）。

11、新产品推荐（与生产协调）。

12、策划、促销活动（如特价产品）、生产协调关系。

13、检查产品质量（如夏季保存期„„）。

14、生产日期、合格证方面健全。

15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。

16、负责招聘工作及试用考核情况。

17、及时补充空缺产品（生产协调）。

18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退（生产关系）。

19、处理最新的突发事件。（吃出头发、打折、产品质量、工作中与顾客之间发生事情）。20、提出建议、改进与把顾客提出的信息及时与生产协商记录等。

21、常用物品的充足及设备的正常工作。

22、对人员的考核。（品质、工作能力等）。

23、负责工作落实情况细则：什么时间安排，检查完成情况。

三、职责、资产

1、收银方面。

2、负责对收银人员认定及考核工作。

3、负责管理好店内所有资产。

4、负责收银、盘点、算账认定工作。

5、随时可检查收银的各项工作。

6、负责折扣和鉴定工作。

7、负责前厅照明工作。

8、负责严格执行本店的各项规章制度（以身作则）。

2.面包店策划书篇二

一、前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„..„..„...1 1.1商店简

介 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„„„ 1 1.1.1商店名

称 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„ 1 1.1.2商店的宗旨和目

标 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„ 1 1.1.3销售品

种 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„ 1

二、面包的发展概况分析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„1 1.1 面包的特

性 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„1 1.1.1面包的历史渊

源 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„.2 1.1.2面包的定

义 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...2 1.1.3面包的分

类 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„„„2

三、面包行业发展概况分析 „„„„„„„„„„„„„„„.„..2 1.1市场分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..2 1.1.1 面包市场状况分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..2 1.1.2 面包市场规模分析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..2 1.2 行业分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„3 1.2.1 面包行业发展概

况 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..3 1.2.2 面包行业发展策

略 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..3 1.3 销售分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„„„„..3 1.3.1 销售渠道分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..3 1.3.2 销售竞争力状况分

析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„„.3 1.3.3 目前销售存在的问

题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„„„„„.4

四、面包市场预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„.4 1.1面包市场预测分

析 „„„.„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„„.4 1.2 本行业产品的市场地

位„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„„„„.4

五、营销战略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.4 1.1 营销对

策„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„„„„„.4 1.2 产品定

位„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„„.5 1.3 销售目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„„.5 1.4 定价策

略 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„„„„„.5

六、店面选址„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.5

七、店内设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.5

八、证件办理手续„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„.5

九、财务规划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6

十、风险分析及对策„„„„„„„„„„„„„„„.„„„„„.6

十一、总结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„6

一、前言

摘要随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。

与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼„ „）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。

关键词小甜甜甜开店策划面包

商店简介

商店名称：小甜甜面包屋（sweet house）

商店的宗旨和目标：

宗旨：本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨，坚持“团结、求实、创新”的理念。

目标：

1、提高市场占有率

2、扩大产品知名度

3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象

销售品种：

（1）菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。

（3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼

干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。

二、面包的发展概况分析

面包的特性

面包的定义：

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。

面包的分类：

1．按风味分类(1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包

的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量

7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

(3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

(4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(pie)及千层酥(puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。

2．按加工程度分类(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。

(2)半成品：急冻面包。

3．按照商品来源分类

(1)自制面包(2)供应商面包

面包的历史渊源：

早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。所谓面包，就是以小麦、黑麦等为主要原料，磨成粉后加水、盐、酵母等和面，制成面团坯料，然后再以烤、蒸或煎的方式加热制成的食品。篇二：面包店创业计划书

面包店创业计划书

1、本计划书将围绕6w2h方式展开：

（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）

开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人diy为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和diy蛋糕制作综合一体的店面。

（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计2011年底。

（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）

我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。

（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。

（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。

（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。

（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。最后，机会永远是留给准备最好的人。

2.、原则

1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

3.1.劣势与威胁

1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。

2)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在莱芜的不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3)影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

4.财务状况分析

4.1.资金预算

1)一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2)设备以二手货为主。

3)周转金（至少是总投资的30％）

4)店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

4、产品定位与差异化营销

1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2)保健(营养)面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包学生早餐

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

藻类面包可以促进血液循环

减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

无糖面包概念诱导

儿童面包概念诱导主要做噱头用

3)个性化经营：客户可以diy生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

6)比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销。

5、店面选址与装修

1)找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。

2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与coffee色为主。

3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

5)实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛！街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路有关），但我lg心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。6.客户消费行为与目标客户（结合本地）

目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

7.销售渠道

1)主要方式之一：拥有学校，网吧，ktv等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

2)有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

8.营销与促销策略

1)会员制度。

2)在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

3)平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。篇三：面包店策划书

面包店策划书

前言：想开一家面包店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。

因此您如果想开一家面包店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向．保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。

一、市场前景分析

如今，人们的生活水平日日提升，对于饮食的需求也越来越高，这是面包蛋糕行业兴起的一大原因。面包、蛋糕香甜的口味也深受小孩子的喜欢，也是人们早餐、夜宵的首选之

一。因此面包行业在经济发展的带动下前途十分光明。

二、销售竞争分析

1、作为一家新开张的店，跟同路段的其他面包店的竞争显然处于弱势，因此初期阶段，良好的服务，优惠的价格是必备的，以方便为自己建立一个良好的口碑。

2、作为一家面包店，口味将是各个面包店之间是决定成败的关键，因此选择一名好的面包师或者加盟一个好的面包连锁店是很重要的。

3、整体营销竞争：面包行业大部份的店面认为营销就是打折、就是给予顾客优惠、或是在店面张贴几张宣传单而已。实际上，整体营销是一个很复杂的体系，包括以下几个方面的共同作用，才能达到效果。

a、店面设计（下文将会具体谈到）

b、产品陈列：同系列的产品可依据价格递增式摆放、将样式好看的摆放在路上人可见的柜子

c、店面员工服务与导购：店员服务态度要好、要具备一定的专业知识

d、产品及店面宣传（下文会具体谈到）

e、促销方法（下文会具体谈到）

三．前期准备

1、选址

面包，一向是父母给孩子早餐的首选，也是学生早餐、夜宵的最佳选择。蛋糕是如今90后学子庆祝生日必不可少的。因此地址最好选在人群较为密集的住宅区，商业中心以及学校附近。

2、前期调查

①．选好地址后，可采用问卷调查形式，了解附近人群的饮食习惯，以及对面包可接受的价格范围等问题。

②．了解同等地段的其他面包店的商品价位

③．了解好原材料价格，确定好原材料供应点，货比三家，降低成本。

3、资金准备

店铺租金：1000元/月

购买设备：如；烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右

工用具投入：如：烤盘、各种模具、刀具等需2千元左右；货架、展示柜5千元左右原材料以及店员工资：约1万元

办理证件手续：约1万元装潢资金：约3万元

流动资金：1万元

（各地情况不同，以上仅作为参考，具体价格请实地考察）

4、所需证件

1、商店名称核准

2、刻章，验资

3、向当地的卫生监督所申请，请他们现场审查，办理卫生许可证；

4、凭卫生许可证向当地工商局办理营业执照；

5、办理组织机构代码证

6、办理税务登记证

四、店面装潢设计 1.干净、卫生这是最重要的。（在显眼的位置摆上证件，让顾客看到，放心购买）

2.店内部结构全部采用玻璃和不锈钢结构，视觉效果非常的通透，远远地就能看到一个空间开阔、明朗的面包店，极具现代感。拥有一个开放式的厨房，所有产品都在店内现做、现烘、现卖，以力求能提供给顾客最新鲜的食品。大玻璃透视的作业空间，可以让顾客清晰地看到大厨在厨房内现场制作面包，给人一种感觉，他们并不是身处厨房，反而更像在一个精品屋内设计和制作一件他们心目中完美的艺术品。

3．门口也用全落地玻璃门，让路过的人一目了然店内是卖什么东西。

4.灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！所以面包的柜灯光要强,能将面包、蛋糕下面垫上锡铂纸垫,在灯光的照射下更显出其档次和品位。晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球。

5．以黄色为主色调，如采用照明系统以黄色为主、盛放面包的容器用黄色的等方法，可以让人觉得店铺更加富丽堂皇，也可让面包看起来新鲜。

（后2、3、4、5点仅供参考）

五、营销战略和宣传促销

开业初期： 1.宣传造势：一家面包房，口味以及其是否卫生是打败其他竞争者的关键，但是刚开业

如和才能让更多人知道本店面包的口味?在人群密集出举办个免费试吃活动是不错的

方法，既可以让人知道自己做出的面包的口味又可以吸引人的眼球，宣传自己的品牌，虽然需要付出些资金，但是能带来大量的顾客，这是值得的。同时，我们还可以大力宣传我们的面包绝无回炉现象，让人吃得安心、吃得放心。

2.开业期间，优惠活动必不可少，个人建议可采用派发抵用券形式促销，既可以宣传，又抓住了人们贪小便宜的特点，吸引他们消费，何乐不为。同时，可采取会员打折制巩固顾客，并且记录下会员的客户资料，包括姓名、联系方式、生日，可以的话，顺便记录下其家人的生日，尤其是孩子的。该阶段，可依之前的调查，分配各种价位、口味的糕点的生产量，以防生产过多，最后堆积造成损失，之后再根据销售情况修改生产方案。

步入正轨：此时，巩固老顾客，开发新客户为重点。该阶段，可适当开展些打折活动，以吸引新客户，并且多记录客户资料，充足自己的客户资料库。在客户生日到时，电话联系，问其是否需要蛋糕。送货上门，多开展些节日活动也是吸引客户不错的方法。

学生，是一个非常庞大的消费群体。因此，我们需要主动出击，在学生中寻找商机。我们可以在课后时间到一些学校进行宣传，并且与该学校内的商店进行合作，在商店内出售我们的面包。（本人有一想法：可在学校联系一些同学，让其做代理人，然后把面包的照片给他，让其在每个班级对那些夜宵或者早餐想吃面包的人进行推销，从你店订购，你在送货上门，由代理人再分发，这可能吸引到那些懒同学）

对即将过期的面包，最好采取打折销售，不要把像一些面包房，把过期面包烘干、打碎再加工。

六、资金管理

作为一家面包房，只要做好每天的出入账管理即可。

附：

由于您说的是饮料、面包和蛋糕于一体。这点我不是很清楚，所以在这里给点建议

在店内独立出一块空间，按照欧式风格进行装修，并且针对要在店内座谈的顾客多制作些欧式甜品和出售咖啡等饮品。并且在宣传时要提到内有座位。门口最好也提示下，毕竟你说到这样的店铺比较少，不在门口提示下顾客，知道的人肯定比较少。篇四：面包店策划书

分享 ? ?..赞赞取消赞 ? c&c 2010年09月16日 18:17 阅读(0)评论(0)分类：个人日记权限: 公开

面包店策划书

一、市场分析

1、问卷调查：（目的是为了更数据化的了解消费市场与需求，制定更合理化的销售方式与服务，并且借以宣传店面产品与服务，提高知名度以及在学生中的存在感）① 每天早餐习惯吃面包吗？

（借此更加全面更加数据化的了解学校学生消费市场，以及发现有可

能的潜在消费客户）

② 一般早餐消费几元？

（有助于产品的合理定价）

③ 吃面包时习惯搭配其它什么饮品呢？

（了解食用习惯，方便产品的重新包装与搭配）

④ 一般会在哪里买早餐？为什么？

（了解）

⑤ 如果早餐有外卖您会选择吗？

⑥ 问卷结束语：好的，谢谢你的回答，现在美食街的“卡唛轩面包店”推出早餐外卖活动，希望您能多多光顾，更多的活动详情请看我们的

宣传单（派发宣传单）

2、目前的销售状况分析

选址不适：早餐店开在夜宵街，失去了同学们吃早餐时习惯的就近原则，使得早餐时间丧失了很大的营利空间，这便得在销售方式与销售渠道上有所创新。

产品创新少：学校出售面包的地方包括“卡唛轩”有13处，卖的面包款

式品种基本相同，没有明显差异性，价格也基本相同，很难有明显价格优势，所以产品必须有创新，有自己特色。

销售渠道与方式单一：只卖与简单的积分活动很难更大程度的争取市场，必须拓展销售渠道，创新销售方式

店面的号召力不够：店面装饰以及摆设不够亮眼，很难第一时间吸引顾客注意，视觉吸引不够；另外因为面包不在店内制作，使得“包香四溢”的状况基本没有，这也丧失了味觉上的吸引；没有足够的创意体验活动，面对越来越有个性的年轻人这也丧失了感觉上的个性诱惑。

二、产品的设定与创新：质量与卖相俱佳，包装新颖，诱惑力够

1、普通类型面包：平常制作与销售的面包，与其他面包店类似的，价格也相近，无法形成差异，顾客也就形成了就近消费或者习惯消费，这就说失去了消费者一定要到这里来消费的理由，没有了特殊的消费也就是少了一份特别的销售收入。

2、健康型面包：健康越来越被重视，而更为关键的是这样的概念会形成独有特色，区别其它面包店，在学生间会形成一种“要买这样的面包只有卡唛轩有”这样的感觉，一种无形的品牌宣传。

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样

硬化和心脏病患者食用

藻类面包可以促进血液循环

减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

无糖面包、、、、、、、、、、、、、等等一些类似此类有区别于其他面包店的面包制作，制作出本店特色，再加以足够宣传，建立店面形象，形成独此一家的特有产品，争取更多消费者，创收利益。

3、糕点的创新：面包店的店面较大，如能摆上些茶座，并做到现做现卖，这也会吸引到不少的顾客。糕点务求精致美观，口感佳，卖相好。

4、饮品的创新：店面较大带来的是空间的充足，如将店面出租给做特色饮品的档主，在即将到来的夏天，用饮品带动面包店的糕点销售，做到双赢。

三、价格定位：不管什么样的价格，首先必须在卖相上有足够的

吸引以及质量保证

1、以一个绝大部分学生接受的价格定位生产各种面包品种。（此价格通过问卷调查可以得出结论）生产绝大部分学生接受的价格产品，这能在很大程度上满足很大的一个消费群，物美价廉总是能吸引最多消费者的青睐。

2、制作一些低价面包用以搭配饮品及其他出售

并不是所有人的早餐都会吃得很好（很贵），所以必须制作部分低价产品。但是低价带来的是利润的偏低。解决方法一是在制作成本上的减低（但不是质量的减低），利用每天剩余或者其他的一些原材料制作以减低制作成本；二是将低价产品搭配饮品出售，这样能够以一个不高的价格买到面包与饮品，相信很多学生会觉着物有所值，这样提高了饮品类的销售用以平衡产品的低利润问题。

3、制作部分偏高价用以满足“高要求”消费者

总会有要求高的消费者，这也许会是少数，但有市场就应该提供，不然便少了销售额。这部分产品要具备更好的包装以及更美更诱惑的卖相，再搭配以营养的饮品销售，价格偏高也会有市场需求

四、宣传与营销策略

1、销售方式：针对因为位置不佳带来的早餐市场的部分丧失，最好的解决方式便是早餐外卖，现在大部分的学生都习惯于外卖，加上早上时间仓促，经常来不及吃早餐，外卖的提供会给他们带来很大的方便，这也就成为了外卖的市场。

① 1+1面包加饮品搭配出售：很多人吃早餐都习惯就着牛奶或其它饮品一起食用，但是如果面包加饮品一般价格便会提高，使得很多人便会选择买更便宜或者更少的面包，不利面包的营利，1+1的方式是鉴于面包店的饮品销量低下的情况下搭配出售，饮品以原价或者低于其它任何一家商店的价格搭配面包出售，这在价格上给消费者一种优惠，使得消费者产生一种“这样买会更划算”的心理，以此提高面包的销售量。

② 7+1方式：买7送1，送货上门。

买7送1，即买7份面包送一份面包，但是送的那份会比买的7份的分量稍小或者价格较低，或者是买7份1+1套餐送一份1+1套餐，当然送的那份分量与价格也会降低。

至于为什么买7送1，这主要考虑到每间宿舍有4个人，如果买3送1营利太低甚至可能无营利，但如果买10送1或者买12送1确是个很大的难度，而买7送1刚好是两个宿舍的人数，找齐两个宿舍一起买早餐并且有得送货上门很多人还是很乐意接受的。

此前面包店买12送1会让消费者觉得太过于难熬了，但也就是因为之前的买12送1活动使得7+1方式让消费觉得得到了更大的实惠，方便7+1方式的推广与实施。

③ 满15元即送：早餐的销售方式都考虑到用外卖的形式提高销量，但是太少也送货上门很大程度浪费了精力和人力，所以定制满15元送货上门，这使得需要定早餐的学生必须买15元或者必须找到人合伙买够15元，这无形中就形成了一种口头宣传，使得更多的人知道“卡唛轩”这样的活动。也很大程度上提高了营利。

④ 预存消费，随叫随送：预存消费，即会员卡制度。有时候不能做到一次有7个人一起买，或者不能一次性消费满15元，那是不是意味着无法享受外卖服务了呢？预存消费便是用以解决这个问题，如果预存20元以上（预存20送2元，预存30送3元），那便可以每天免费送货上门，只要在前一天晚上电话订购套餐即可。

⑤ 特惠时间段：在一个星期内的特定几天，对一些销量不好或者制作成本不高的品种进行打折销售，时间是某天的某一个小时内或者更多时间，以此方法促进销售，更大动机是为了宣传，让更多的人知道“卡唛轩”某天有特销时间

⑥ 特惠产品：制作一两种或者几种口感不错但价格不高的面包用以做特价促销，宣传目的比营利目的更为重要，当然前提还是保证能营利的情况下。有时候故意将产量减少，造成一种供不应求的错觉，让消费者因为得不到而更想要，当然这前提是面包必须吸引消费者再次光顾。

⑦ diy产品+影像留念：能参与制作始终是一个很大的乐趣，但为避免原材料的浪费，可以允许消费者参与部分的产品工序制作，并将制作过程记录下来送与消费者，这会让消费者得到体验以及回忆的美好，也会形成独此一家的特殊体验。对于制作生日蛋糕同学能给予他们很大的乐趣。而这方面我们有自己的器材，dv以及相机，这是一个很大的优势。

⑧ 蛋糕的销售提高（外校送货）：面包很难销售到外校，外卖也不实际，但是蛋糕却可以，而且有第7点独家乐趣，对于提高蛋糕的销量有一定得帮助。前提依然是蛋糕必须在卖相与口感上有一定得创新。

2、销售渠道：多样的销售渠道才能更多的拓展业务提高销量

① 店面零售：固定地点的销售只能吸引到固定的人群，所以要求在服务与店面形象有所提升，微笑服务

② 网上订购：年轻人喜欢足不出户，服务上门，在允许的情况下提供

网上订购将会争取到部分的业务（蛋糕，面包都可以考虑，但是需要划定送货区域，比如限于学校或学校周边）

③ 饭堂批发：饭堂瓜分了大部分的早餐市场，如能争取到饭堂市场薄利批发也可以很大的提高销量，（但是大部分饭堂都自己制作，所以这会是一个很大但却很难争取到的市场）

3、宣传方式：多样化且创新的宣传才能给消费者留下深刻印象，确立产品与店面形象，提高销售成绩

① 活动创新：定期推出体验活动或者消费者diy活动，③ 网络宣传：建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式 ④ 人际网络宣传：因为属于这个学校，所以我们各自有着自己的人际网，因为担任学生会以及其他的一些职责，所以我们有着比其他人更为广泛的人际网，这有利于宣传，口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任

⑤ 广告短片宣传：新颖的视觉媒体能带给很多人莫大的兴趣，妙趣横生的广告更能给人带来乐趣的同时留下深刻印象，这有助于产品与形象更好的宣传。这方面我们也有能力做好，有自己的器材，有自己的创意，有自己的创作能力。

五、店面装饰与形象包装

1、店面装饰

① 招牌设计

② 桌椅设置

③ 橱柜摆设 ④ 面包摆放

⑤ 面包包装设计

⑥ 会员卡设计

⑦ 宣传单设计

2、形象包装

① 着装

② 言行

③ 表情

④ 态度篇五：面包店创业计划书

一、面包店项目分析

目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

二、面包店项目宗旨

我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要产品

我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服务计划

1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

五、面包店竞争分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏diy产品，客户参与程度不高，难以适应diy火热的市场

6、缺乏特色产品。

我们的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diy贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展diy活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。

六、面包店营销策略

1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

七、面包店投资与收益分析

资金需求：资金以单店计算

1、店面租金：3万/年（30平米）

2、装修：1万

3、设备：2万

4、证件执照：2000左右

5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。

装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

八、面包店风险与防范措施

风险：

1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

防范措施：

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

3.面包店创业计划书篇三

随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。

随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很好。

二．企业简介

Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。

二．企业目标

树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。

第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；

第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；

第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。三.企业性质

根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。四．独创性

Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。五．产品介绍

1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。

3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。

5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。

六．服务介绍

1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。

2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全

3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。

5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。

七．市场状况

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些普通的个体店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生，大学生对新鲜事物的关注度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。

八．展望企业的未来

根据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在通州各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理经验。

3.走向通州市场，开放加盟经营

在通州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。九．销售情况

据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。

在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。十．生产制造情况

储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。

生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；

此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。

早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。

（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作

（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。

（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。

十三．企业的战略选择

1.关系经营战略

面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。

价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

促销策略：面包店开业面对社会公众，容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们认识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣传，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知名度和美誉。

外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。2.特色经营

面包店的产品或服务定位在与众不同，以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行专门的生产和销售力。

严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合格。在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，个性面包。

十二．市场竞争分析

项目的ＳＷＯＴ分析

1、优势分析

（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；

（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；

（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2、劣势分析

（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；

3、机会分析

（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；

（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

4、威胁分析

（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；

（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；

（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。

十一．企业所投保险种类 1.财产基本险

承保标的范围：

（一）属于被保险人所有或与他人共有而由被保险人负责的财产；

（二）由被保险人经营管理或替他人保管的财产；

（三）其他具有法律上承认的与被保险人有经济利害关系的财产。

主要保险责任：火灾；爆炸；雷击；飞行物体及其他空中运行物体坠落。

前款原因造成的保险事故发生时，为抢救保险标的或防止灾害蔓延，采取必要的、合理的措施而造成保险标的的损失，保险人按照本保险合同的约定也负责赔偿。

保险事故发生后，被保险人为防止或减少保险标的的损失所支付的必要的、合理的费用，保险人按照本保险合同的约定也负责赔偿。

2.公众责任险承保标的范围：

中国境内的党政机关、各类企业、事业单位、社会团体、个体经济组织以及其他组织均可投保本保险，作为被保险人。主要保险责任：

在保险期间内，被保险人在本保险合同列明的承保区域内从事本保险合同列明的经营或管理活动时，因过失导致意外事故，造成第三者的人身伤亡和/或财产损失，依照中国法律（不包括港澳台地区法律）应由被保险人承担的经济赔偿责任，保险人按照本保险合同约定负责赔偿。保险事故发生后，被保险人因保险事故而被提起仲裁或者诉讼的，对应由被保险人支付的仲裁或诉讼费用以及事先经保险人书面同意支付的其他必要的、合理的费用（以下简称“法律费用”），保险人按照本保险合同约定也负责赔偿。可选附加条款：

广告招牌及装饰物责任条款、停车场责任条款、火灾和爆炸责任条款、急救费用条款、食品饮料责任条款、电梯机器及大厦自动装置条款、社交或体育活动责任条款等。

十二．店面选址

我们将店面选在北京物资学院附近选址原因：

1.地理位置优越，位于小区和学校出口交界处，且店面所处路线紧邻公交车站，是候车人员的必经之路。

2.店面所选位置人流量大，靠近消费人群多的地方。

3.紧邻大学校园，大学生对新鲜事物有浓厚的兴趣，有利于我们的特色经营。4.竞争对手少，减少了一定的威胁

4.面包店如何深化“顾客管理” 篇四

2010-8-4 10:17 焙烤商务网作者：雅利来

蛋糕面包店的主管除了日常的规则外；还要恪守下列有关“领导”的规则：

(1)以身作则领导第一线员工，共同创造出一种愉快的工作环境，使全体成员建立对于顾客服务的信心、热诚与接待技巧，不仅勇于接受职责，而且乐于执行，主动反馈工作进度。

(2)中阶层主管人员扮演的角色，不是以监督第一线员工为目的，而是负责支援第一线员工去竭力完成服务顾客的任务，让第一线员工有适当权限去处理顾客的临时特殊问题，尽量建立不必事事请示，也能注意处理事情的时效及进退礼节的“自我管理能力”。

(3)中阶层主管的主要责任是：

A、掌握重点问题的分析能力。

B、适当的责任分配。

C、激励并充分支援第一线员工，随时配合及提供他们的需要，让他们胜任、愉快。

D、必须告知下属明确的公司与部门的营运目标，协助他们表现最好的服务给顾客。E、随时将第一线员工的反应与顾客反馈的意见反映给上级领导主管，并提供决策参考。F、将上级领导赋予的整体营运策略，转变成第一线员工可以切实遵守实行的方案。

(4)当第一线员工企图满足顾客的服务时，不可以怀疑他的动机或是进一步干涉。

(5)中阶层主管在接受上级领导分配所有的资源时，务必考虑将“资源”用在最能『满足顾客需要』或是最能『提高服务品质』的地方。就以新分配或增加而言：中阶层主管必须评估，这样做是否能符合『满足顾客需要』；换言之，要将公司的“资源”用在最能『提高服务品质』的地方。

(6)中阶层主管在一定授权情况下，必须给予第一线员工适当的辅导，促使他们勇于承担责任与风险，不是只在员工犯错时的处分，而是能够利用员工犯错时，实施适当的教育训练！

员工的作业规范之《顾客服务事务奖惩规则》

(1)凡有下列行为且有具体事实者，应享有公开表扬之奖励：

1、为公司能满足顾客，以避免公司失去顾客的事实者。

2、能独力解决公司与顾客之间的重大纠纷者。

3、对增进公司与顾客之间情谊有具体事实者。

4、平常热心于公司形象维护，有具体事实者。

5、长期认真工作，常获得顾客好评者。

(2)每(半)年内，凡有连续三次获得公开表扬奖励者，于第三次接受奖励时，除给予纪念徽章或受奖证书，应发给适合(公司规定)的奖金或等值奖励品。

(3)每一年内，凡有获得三枚徽章或受奖证书者，于第三次接受奖励时，除给予纪念徽章或受奖证书外；应给予“荣誉假一天”，并发给适合(公司规定)的奖金或等值奖励品。

(4)凡有下列行为且有具体事实者，应及时予以私下劝导：

1、对顾客服务态度冷淡，表情不佳者。

2、与顾客发生争执情况者。

3、未依照指令维持工作区域整洁，以致公司声誉受损者。

4、不愿意与顾客保持良好关系者。

5、不遵守『顾客服务系统规则』内的规定。

(5)每(半)年内，凡有连续三次私下劝导无效者，应于第三次时，给予离职的建议，如持续两个月未见改善者，则应报请“总经理”予以解雇之处分。

(6)凡有下列行为且有具体事实者，应予以解雇的处分。

1、服务态度固执疏失，导致顾客不满，与顾客发生口角，且不愿意道歉，致极大影响公司形象者。

2、无故对顾客态度恶劣，且有明显蓄意造成执行上的疏失者。

(7)如有其它未规定的具体事实，由单位主管另呈报“总经理”核定公布。

顾客服务事务处理守则：

(1)与顾客之间的基本应对事务，应依照『顾客服务守则』执行。

(2)顾客发生抱怨时，依据公司规定的『顾客抱怨处理办法及标准作业流程』办理。

(3)卖场内，全体成员应遵守只有一个原则：就是“顾客的满意优于一切”。

(4)全员应先理解：顾客服务的好与坏，是一场有关顾客心理的认知战争，决定我们服务品质的关键，就在于大家的所作所为。决定我们服务的评价如何，就在于顾客的心中。除了顾客以外，没有人能够评论服务的好与坏。

(5)想要赢得顾客的满意吗？那么，就陪顾客多走一段路吧！

10种顾客状况处理对策

以下介绍的10种“顾客状况”处理对策，请大家注意把握运用的原则。

(1)当顾客已经上门，或是打电话来询问，明显表现要购买产品的时候，我们应动作敏捷、迅速，全力准备接待的工具，态度和蔼有礼。

(2)当顾客对我们介绍的产品感到兴趣，也符合他的需要而产生购买意愿后，我们应该立即加强顾客对我们的信心，促使顾客买得放心，让顾客相信我们的承诺与保证。

(3)当顾客对于购买的方式、价钱或包装方面，与我们的意见不同时，我们应该立即认同他们的观点，以善体人意的态度，帮助顾客理解产品的价值，或满足于服务的感觉。

(4)当顾客决定购买我们的产品的时候，我们应该给他的，一定要略为超过原先答应要给顾客的。对我们自己的服务要求就是：给顾客超过他“期待”的，这样一来，顾客才会更满意。

(5)当顾客对我们店铺服务有失望、不愉快的表示时，我们应该及时把握机会请教原因，或者事后当场主动送他一些小惠，借以及时能补偿顾客不满的心情。

(6)当顾客表现犹豫，不能拿定主意，不知道该选择那一个产品比较好的时候，我们应该及时站在顾客立场着想，而不是一昧的只顾说自己的产品好处，应以帮助顾客解决问题的角度，给予明确中肯的建议。

(7)当我们的服务犯错，顾客开始有动气或指责我们的倾向时，我们应立即和气的对待，体谅他们，并真诚的向顾客道歉！

(8)当顾客提出不信任我们，认为产品品质、价格或公司的形象不好，不打算购买的时候，我们应该表现谦虚的态度，好好检讨我们自己服务及价格的一切状况，不应该责怪顾客。

(9)当顾客对我们的产品与服务发生抱怨的情况时，我们应该及时解决顾客的问题，把这些抱怨的问题当成是自己的事一样来关心与解决。

5.《再袭面包店》村上语录篇五

——村上春树《再袭面包店》

世上既有带来正确结果的不正确选择，也有造成不正确结果的正确选择。为了避免出现这类非条理性——我想可以这么说——我们有必要采取实际上什么也未选择的立场，我便是大体抱着这样的态度来生活的。发生的事情业已发生，未发生的事情尚未发生。

——村上春树《再袭面包店》

只剩下我一个人后，我从小艇上探起身，往海底使劲张望，但海底火山的姿影已不复见。水上面静静地映出蔚蓝的天空只有柔波细浪宛如随风摇曳的丝绸睡衣一般温情脉脉地叩击着小艇的舷板。我歪身躺在艇底，闭目合眼，等待汹涌的潮水把我送往相应的地方。

——村上春树《再袭面包店》

不过真正的生活不是这个样子的——真正的成年人的生活。真正的生活应该人与人坦率地正确交锋。确实，同你一块生活这五年时间是自有其快乐，自由自在，无拘无束。但近来我开始觉得这并非真正的生活，怎么说呢，从中感觉不到生活的实质。你只顾考虑自己的事，一谈点正经事你就打哈哈取乐。

——村上春树《再袭面包店》

每当要做点什么事情的时候，总是无法在这一行为可能带来的结果与回避这一行为所可能带来的结果之间找出二者的差异

——村上春树《再袭面包店》

“可是我们一直觉得这其中存着一项很大的错误，而且这个错误莫名其妙的在我们的生活中，留下了一道非常黑暗的阴影。”

——村上春树《再袭面包店》

妻子再次去厨房严格搜查残渣断片。这时剪力我又从小艇上探起身俯视海底火山的顶。环绕小艇的海水是那样的透明，以至把我的心弄得十分凄惶不安，就像心窝深处活活生出一个空洞一个既无出口有无入口的纯粹的空洞这种无可名状的体内失落感——实实在在的不实在感——有的恍若登临尖形高塔顶端时所感到的近乎麻痹的恐怖。空腹居然同登高的恐怖有相通之处，可谓一大新发现。

——村上春树《再袭面包店》

我又把目光转达海底火山口。海的透明度比刚才还要纯，若不注意，几乎发现不了其间水的存在，小艇俨然在没有任何载体的空中漂浮，其底下清晰得甚至连一颗小石子都伸手可取。

——村上春树《再袭面包店》

这样一来，很多事情就容易明白，工作也容易进行。这类似一种游戏，或曰本质上急功近利，或曰急功近利式的本质—说法五花八门。而且只有这样认为，才不至于招惹风浪，才不至于出现复杂问题。

——村上春树《再袭面包店》

“时代不同，空气不同，人的想法也随之不同。”

——村上春树《再袭面包店》

归根结蒂。人会使自己同化于任何环境。纵使再鲜明的梦，终归也将为不鲜明的现实所吞噬，消失得无影无踪，甚至曾有过那样的梦一事本身，迟早都会无从记起。

——村上春树《再袭面包店》

只看好的方面，只往好处去想，那就没什么好怕的了。有糟糕事发生，到时候再想不迟。

——村上春树《再袭面包店》

我乘着一艘船，漂浮在平静的海面上;往下一看，在水中可以看见海底火山的山顶; 虽然海面和山顶之间看起来好像并没有多少距离，但是不知道下确到底有多远;水因为太透明了，以至于找不到丝毫的距离感。

——村上春树《再袭面包店》

每当要做点什么事情的时候总是无法在这一行为可能带来的结果

与回避这一行为所可能带来的结果之间找出二者的差异

我往往感到周围事物正在失去其固有的平衡这也许是我的错觉

——村上春树《再袭面包店》

我是喜欢你这样的人，但要是世上的人全部像你这样，世界怕是要变得一塌糊涂。

——村上春树《再袭面包店》

我又看见了海底火山，海水比刚还要清澈，如果不是很仔细的观察，连水的存在都感觉不出来，好像小船没有受到任何的支撑，漂浮在半空中似的。而且海底的石头一粒粒轮廓非常清楚，好像一伸手就可以将它捡起。

——村上春树《再袭面包店》

不过也不是看上去有形有影的具体问题，只是说很多事情都以那次事件为分水岭而发生了缓慢的变化。并且一旦变化之后，便再也无可挽回。

6.面包店创业计划书（精选）篇六

面包蛋糕行业利润和回报十分丰厚，很多人就趁此商机抓住了xx蛋糕店加盟这个非常不错的好项目，最终带上全家走上发财致富的道路。xx蛋糕店加盟不负众望，被同行津津乐道。不少人正是充分分析xx蛋糕店加盟的重要相关内容，做足功课，最后一飞冲天，备受瞩目。

xx蛋糕店主营以中、西式糕点为主，有蛋糕、月饼、粽子、西点等，种类丰富，健康美味，因此一经推出便得到了消费者的认可，也吸引了不少投资者的关注。如此火爆的市场，自然也赢得了不少投资者的青睐，如今xx蛋糕店已经在全国拓展了多家加盟店，而且想要迈入xx蛋糕店加盟队伍的投资者人数还在不断增长。

xx蛋糕店加强传承、研发和市场推广力度，致力于加盟事业。发挥自身优势，打造更多精品服务于客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局，打造中国特色的社会主义加盟连锁经营体系。还给创业者提供包含运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方在内的统一服务。xx蛋糕店公司把握市场动向，让xx蛋糕店的品牌更大频率的展现出来，达到推广的目的。

xx蛋糕店加盟前景：

在整个发展过程中，xx蛋糕店以互利共赢的理念，始终不忘记在经营中提升自己的目标。xx蛋糕店品牌形象好，发展前景好。xx蛋糕店市场前景无限，要是我们的项目您比较中意，您还在等什么呢，赶紧加入吧！

条件

xx蛋糕店加盟条件：

1、年满25岁以上对企业经营管理有兴趣者。

2、认同xx蛋糕店的企业文化和经营理念，了解产品及运营模式。

3、有一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用。

4、有固定的经营场所。

5、能严格执行我方所制定的各项政策。

6、加盟商具有良好的敬业精神和管理能力。

7、具备上进心和较强的学习能力伴随品牌成长不断做大、做强。

优势