安全与卫生的演讲稿

安全与卫生的演讲稿（16篇）

1.安全与卫生的演讲稿 篇一

各位家长们、孩子们：

大家好!

很荣幸我能有这样的机会参加今天的演讲会。我的演讲题目是“安全卫生在我心中”。

在这万千变化的社会中什么是最重要的?如果让我来回答，我就说：我最需要的是健康!而安全卫生是生命健康的有力保证。

“孩子，注意前面的石头。”这是母亲在我蹒跚学步时的叮咛。“当心路上的汽车啊!”这是父亲在我飞车上学时的嘱托。“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山” 现在这是我每天上班时所恪守的信念，在人生的旅途上，安全卫生在我心中!的确，在我们离开母亲的怀抱，踏上人生道路以后，我们一直依赖着“安全”这个拐杖，没有它，我们可能会跌倒，可能走不过风风雨雨，更不可能到达人生的辉煌。

“安全卫生”对于我是重要的，对于在座的各位，对于全人类，它的意义在于维护公共利益和稳定社会秩序;在于千家万户的幸福与欢乐;更在于人的生命安危!不讲安全卫生，哪怕是一块豆腐、一根豆芽都能让你身体一句残缺;不懂安全卫生，哪怕是小小的一包盐,就能中断免疫系统的正常运行;不要安全卫生，哪怕只是小小的一个意念,就能让生机勃勃生命处于危险之中。正是“安全卫生”保持着我国食品、医疗等众多行业保持高速、迅猛的发展态势，也正是“安全卫生”让我国的综合国力不断的走向发展壮大。

安全卫生知识的贫乏和安全卫生意识的淡薄总是能让我们看到听到一幕幕血的教训：春天一场席卷全球的sars**造成了成百上千的生命凋零;，安徽阜阳的毒奶粉让数十名“大头娃娃”生命攸关……这些事件的发生，无一不是由于缺乏卫生知识和违反卫生制度造成的!

“前车之鉴，后事之师”，安全卫生工作只有起点，没有终点。从事幼儿教育事业的我们，如果没有“安全卫生”的意识，那么，不仅没有“安、稳、长、满、优”的可能，而且还是失职，是对国家、对人民的不负责任，甚至是犯罪。卫生、安全和良好的社会秩序,是保证国家整体发展、人民生活水平不断提高的最集中的体现，也是最基本的要求。听不进安全卫生的劝告,是耳朵的幼稚;不懂得安全卫生的防范，是心灵的幼稚;不深入一线,排除各种卫生隐患，则是行为的幼稚。

从投身于幼儿教育事业怀抱那一天起，“献身幼儿教育，保障幼儿安全卫生”就与我们所有的教师融为一体，并谱写了一曲曲动人的凯歌。我相信，只有那些曾经或正在致力于献身幼儿教育这项伟大事业的人们，才会有那么一种冲动，一种自豪，一种喜悦，一种激情，如大海翻腾，如群山呼啸，如岩浆喷发，如涓涓溪水……

安全的现代意义在于它伴随着人类的稳定、繁荣、发展和进步，从孙中山的“建国大纲”到毛泽东的“为人民服务”，从邓小平的“发展才是硬道理”到江泽民的“三个代表”，其最鲜明的特点是人民的利益高于一切，安全是人民生存和发展最基本的条件，“关爱生命、关注安全” 就是以实际行动学习实践“三个代表”的重要思想;“安全责任重于泰山”就是要按照“三个代表”的要求，强化各级领导的安全责任意识，落实安全生产责任制，加强对安全生产工作的领导;任何一个细节上的疏忽或失误，都可能损害人的精神、财产甚至生命，即使国家的财产损失,犹可亡羊补牢，但对于那些不能复苏的生命，对于那些死亡者亲人所遭受的无法弥补的身心创伤，我们又何以自处?这难道不足以让我们深思、深思再深思吗?一撇一捺的“人”字，其实就代表了支撑天地的脊梁，寓意着做一个人就必须担负起使他人幸福，使自己也幸福的事业。只有安全才能有收获、有幸福，否则“皮之不存，毛将焉附”?

朋友们，新世纪的太阳从东方的地平线上喷薄而出，历史已跨入一个新的时代。当我迎着新世纪明媚的阳光时，我为我们取得的成绩而鼓舞，我为伴随着我走过风雨的安全而欢呼!那么，为创造的辉煌，让我们一起记住：安全警钟长鸣，安全伴我同行!

我的演讲完了，谢谢大家!

卫生安全的演讲稿范文

2.安全与卫生的演讲稿 篇二

一、食品中毒类公共卫生类突发事件现状

(一) 近三年来突发公共卫生事件数据对比

数据来源:根据卫生部办公厅关于2010年、2011年、2012年全国食物中毒事件情况的通报整理。

由上表可知, 2011突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件与2010年网络直报数据相比, 食物中毒事件的报告起数和死亡人数分别减少14.09%和25.54%, 中毒人数增加12.75%。

2012年与2011年网络直报数据相比, 报告起数和中毒人数分别减少7.9%和19.7%, 死亡人数增加6.6%。

(二) 近三年来校园中毒情况

数据来源:根据卫生部办公厅关于2010年、2011年、2012年全国食物中毒事件情况的通报整理。

2012年共报告学生食物中毒事件35起, 中毒2 754人, 死亡4人。学生食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占全年总数的20.1%、41.2%和2.7%。与2011年相比, 学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别增加16.7%和44.9%, 死亡人数增加3人。

2011年共报告学生食物中毒事件30起, 中毒1 901人, 死亡1人。学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别占全年总数的15.87%和22.84%。其中25起发生于学校集体食堂, 中毒1 682人, 无死亡。与2010年相比, 发生于学校集体食堂的食物中毒事件的报告起数减少1起, 中毒人数增加9.15%。

(三) 近三年来数据对比

根据近三年数据, 虽然食品安全问题越来越多的得到了各级政府以及相关主管部门的重视, 但是每年的中毒人数、死亡人数并没有呈现直线下降的趋势, 发生在学校内的中毒起数所占全年食品中毒起数的比重也没有呈现逐步下滑的趋势, 这说明, 中国发生在校园里的公共卫生安全问题仍然严重。

二、校园卫生安全问题管理现状及问题分析

(一) 食品安全方面法律法规和政策逐步完善

除了上述法律法规外, 教育部非常重视学校食品安全工作, 和卫生部联合制定《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》, 自2002年11月1日起施行。

从上表可以看出, 虽然中国关于食品安全方面的法律法规越来越完善, 但专门针对学校餐饮方面的法规仍然不多, 并且缺乏系统性和完整性, 而且法规中的责任主体结构不明显, 问责机制不完善, 学校常把学校的安全责任推给食堂的经营者。并且, 相应的法律法规没有与之配套的完备的执法细则。

(二) 高校食堂经营模式的现状及存在的问题

目前, 高校食堂经营的主要模式有:学校成立餐饮服务中心, 笔者对地处河南省的二十所高校进行调查, 发现学校规模比较大、学生比较多的郑州大学、河南大学、河南师范大学、河南农业大学等绝大多数高校所采用的这种模式, 而学校规模比较小, 学生人数相对不多的比如郑州大学体育学院等采用的管理模式是租赁或承包的经营模式。

在餐厅实施”投标竞价“的方式选择承包商时, 重点关注的是承包费用和提供菜品的价格, 而对如何确保饮食安全问题则是抱着“谁经营谁管理, 谁出错谁负责”的思想。承包方通过与餐厅签订合同, 确定其经营期限。由于经营时间有限, 餐厅经营的承包方为了追求短期经济利益, 在食品安全保证设施和条件的改善方面就显得缺乏;而在选择炊事人员时普遍注重其“刀”上功夫而忽略食品安全知识的学习, 而辅助员工往往不经培训就上岗, 多是学历较低的社会底层人员。

(三) 高校突发公共卫生事件应急管理的现状及问题

公共卫生事件主要包括传染病疫情、群体性不明原因疾病、食品安全和职业危害、动物疫情以及其他严重影响公众健康和生命安全的事件, 而突发性的比如学生集体中毒事件是属于公共卫生事件的组成部分, 针对这样一些突发事件, 在进行处理的时候需要针对突发事件而建立国家统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地为主的应急管理体制, 是一套集预防与应急准备、监测与预警、应急处置与救援等于一体的应急体系和工作机制, 它包括信息披露机制、应急决策机制、处理协调机制、善后处理机制等。虽然中国各地区、各高校已经初步建立了相应的预警机制, 比如高校内部设置食品安全监测点, 出现端倪及时上报等, 而且也有相对比较完善的应对措施, 但是近三年来食品中毒人数的数字来看, 证明高校的预警机制仍然有一定的缺陷。

(四) 学校餐厅设施现状及存在问题

从总体上看, 近些年, 随着经济的发展以及对学生健康的重视, 很多高校的食堂设施有了很大的改观。但是, 随着人们对教育重视程度的提高, 及逐年扩招制度, 在校学生在数量上呈现逐年上升趋势。而多数学校由于办学时间教早, 餐厅设施不及新的办学设施。因此, 有些问题逐渐凸显。首先, 很多餐厅存在规模小, 设施落后的问题。餐厅规模小, 打饭窗口少, 导致学生打饭时间长;由于餐厅就餐位置少, 学生打饭后无法正常找到座位就餐。同时, 由于设施陈旧, 餐厅厨房缺乏足够数量的冰箱, 导致生熟食品无法区分保鲜存放。另外, 还有相当一部分的学生食堂设置中, 清洗区与加工区规划不合理, 未设置餐具洗消间, 有的对清洗后的餐具无任何消毒措施。

(五) 餐厅从业人员的现状及存在问题

目前, 学校食堂的管理人员多为学校的行政管理人员, 食堂内部的工作人员大多是从社会上招聘的临时工, 餐厅从业人员文化程度普遍较低, 多数仅具有初中文化水平。这就导致多数从业人员对食品安全问题没有完整具体的概念, 同时又缺乏责任心。在未取得健康证明或者健康证过期的情况下, 从事餐饮工作。在食品加工中没有严格按照操作要求穿戴工作衣帽及口罩, 甚至还出现部分留长指甲的现象。

三、高校食品安全对策分析

(一) 完善法律法规, 加大执法力度

虽然中国已经制定了不少食品安全相关的法律法规, 但针对高校的法律法规还有欠缺, 而且执法的力度不够, 所以, 除了需要相关部门, 比如国务院、中华人民共和国国家和计划生育委员会和教育部制定相应的法律法规, 此外, 还要加大执法力度。针对学校门前及周边无证经营的小摊贩, 学校应主动与相关执法部门联系, 积极配合执法部门开展的突击检查和长期治理工作。对出现无证经营的摊位坚决予以取缔;没收经营中的“三无产品”, 并处以经济上的处罚。

(二) 健全食品安全管理体系

针对学校餐厅食品安全, 建立明确的岗位责任人制度, 从源头抓起。在原材料采购方面, 由专人负责, 且尽可能采购有食品安全标识或者认证的主副食品和调料。加强食品储藏、加工、供应过程的监控, 切实保证各个环节的食品质量和卫生处于合格状态。当出现生产流程事故, 立刻明确责任到人, 及时解决问题。对后果严重的, 除予以辞退还并追究责任。针对承包食堂的个体经营者, 学校更应该提高监管力度, 一旦发现出售的食物以次充好, 存在极大的安全隐患时, 立刻严厉禁止, 情节严重者, 应交执法部门处理。

(三) 完善食品安全应急机制

要使高校尽量避免出现公共卫生事件, 要使已经出现的公共卫生事件在人员集中的高校尽量把损失降低到最小, 应该建立食品安全应急反应机制。首先, 要有完善的食品安全保障指挥系统, 建立由学校主管领导、院系领导、后勤管理部门、校医院、餐厅从业人员和学生代表组成的领导小组, 明确职责;其次, 还要建立完善的信息监测系统, 及时收集有关食品安全方面的信息, 包括相关行政监管部门的食品安全信息、安全公告, 还要及时收集相应主管部门的监测和预警信息, 以及消费者反映的食品在生产、储存、流通等各个环节的信息等, 有危险情况, 积极向学校相关部门及学生通知, 避免出现安全事故;再次, 还要建立完善的突发事件的应对机制, 学校要提供完善的物质保障, 及时处理突发卫生事件。

(四) 加大投资力度, 改善餐厅设施

学校餐厅是集体用餐单位, 也是食品中毒的高发区。针对餐厅存在的年久失修、设施陈旧的现象, 应努力做到改善, 不应抱有“这么多年都这样也没出事”的侥幸心理。学校应将基础设施建设资金投入重点向学校食堂建设项目转移和倾斜, 着力加强学校食堂基础设施建设, 加快学校食堂房舍标准化建设步伐。另外, 对消毒条件不好的学校餐厅, 应安排专项资金, 为学校食堂配备了消毒柜、冰柜和食品留样柜等, 加强餐具的清洗和消毒。同时在食堂醒目位置设立“餐厅监管责任人电话”标识牌, 对就餐过程或者餐厅中存在的问题提出及时的意见, 以便出现问题及时查找原因, 追究责任。

(五) 提高从业人员素质

由于从事这个行业的人员多数没有经过太多的文化教育, 在个人行为和社会责任心方面存在欠缺。所以, 制定严格的从业门槛和工作职责规范要求。高校食堂服务的主要对象是大学生, 他们是祖国的栋梁, 而且正处在长身体的阶段, 活动量大, 需要健康的食品补充足够的营养, 所以, 高校后勤集团可以根据需要, 聘请一些懂得食品营养搭配的素质较高的专业人才。另外, 需要定期对员工进行岗位培训, 培训的内容应包括从食品的采购、加工、存放、烹饪和清洁消毒, 食物中毒的类型及预防, 增强他们的从业素质, 此外, 还要不断地告诫他们食品安全对学校安全稳定的重要性, 增强他们的责任感。

四、结论

高校食品安全问题关系到学校师生的身体健康和生命安全, 关系到学校的稳定和长远发展, 所以, 高校食品安全问题应该引起高校及相关主管部门及各地政府的重视, 需要用法律法规来规范人们的行为, 需要有完善的突发事件的应急机制, 需要用资金来改善设备, 需要改善从业者的素质, 如果能从各个环节严格要求, 不断完善, 减少甚至杜绝食品安全事件是完全可以做到的。当然, 这需要各个部门的协调, 需要相关部门的监管。

参考文献

[1]刘秀娟.食品安全法律规制的完善[J].法制与社会, 2009, (6) .

[2]李云.学校食品安全监管重点细节与应对措施[J].中国学校卫生, 2009, (2)

[3]唐晓纯.学校食品安全风险分析与预警研究[J].食品科学, 2007, (3) .

3.安全与卫生的演讲稿 篇三

【关键词】劳动安全；卫生；问题；解决方法

一、劳动安全卫生方面普遍存在的问题

1.企业劳动安全卫生管理松懈混乱，安全生产责任制没有落实

我国的《企业转换经营机制条例》是国有企业进入社会主义市场经济体制运行轨道的一个重要文件。但在这个文件中，没有一条直接提到劳动安全卫生问题，致使企业在转换经营机制中，对安全卫生没有引起足够的重视。绝大多数企业的安全卫生管理工作方式没有适时的调整，安全卫生管理的水平仍取决于企业领导者素质和对安全卫生工作的重视程度，在许多企业中安全生产责任制得不到有效的落实。如某市某局所属企业，化小经济核算单位，将辅助单位分离为相对独立的“企业”，但安全管理工作没有针对出现的新“企业”而发生变化，致使这类企业安全卫生工作无人进行管理，安全生产责任制不落实。在企业转机建制过程中约有30%的企业把安全卫生管理部门视为非生产管理部门，机构调整中削弱了安全管理。有的企业撤并了安全管理机构；有的虽保留了安全管理机构，但人员大量减少；有的企业没有赋于安全管理机构必要的职权，缺乏权威性，难以承担繁重的安全管理工作；企业安全机构的撤并，人员的减少，使本来就不太完善的安全管理更加脆弱。忽视安全生产和职工合法权益，企业管理规章制度不健全，安全生产责任制不落实。

2.劳动安全卫生资金投入减少，隐患增加

为了保护改善国有企业劳动条件的资金，国务院曾规定“企业每年在固定资产更新和技术发行中提取10%到20%（矿山、化工、金属冶炼企业应大于20%）用于改善劳动条件。”如能坚持这样做，用不了多少年我国企业劳动条件必然会有一个很大的好转。但新的会计制度取消了这个规定，导致企业的劳动安全卫生技措经费投入逐年减少，拼设备、拼人力现象较为普遍，事故隐患增加。效益好的企业每年在劳动安全卫生资金上还能有一部分投入，但投入逐年减少。在国有企业中所占比例不小的微利或亏损企业，安全卫生投资很少或根本不投资。绝大多数亏损企业均无力按规定发放劳动保护用品和保健费，也无力为职工做定期的健康检查。鸡西矿务局企业亏损严重，明知有许多隐患，有的隐患还相当严重，但无钱治理，该局有的矿连必备的井下自救器也不能按时更换。许多乡镇企业，由于受到资金和条件的限制，往往采用就地取材、因陋就简、土法上马、逐步改造的发展形式，使用一些陈旧或淘汰的设备，设备带病运转，超负荷使用情况严重。有的企业虽然安装了防尘、防毒和安全防护设施，但大多十分简陋，达不到国家规定的防护标准。一些乡镇企业在厂址、厂房选择和建造时，利用原有戏台、教室、库房、饲养室，先天不足造成了许多弊病和隐患。从调查情况看，大部分省市80%以上的乡镇企业在新建、改建、扩建、引进工程项目时，没有按国家规定进行劳动安全卫生防施与主体工程同时设计、同时施工、同时验收投产。

3.企业经营管理者和职工队伍安全素质不适应经济发展的要求

法制意识、安全意识淡薄，安全知识缺乏，素质偏低，是一些企业管理、经营者和职工普遍存在的问题。一些管理经营者对国家有关政策法规知之甚少，在执行中存在着很大的随意性。一些领导者整天忙于抓生产、谈业务，在安全与效益之间，把经济效益视为重中之重，忽视对安全生产的管理，甚至置国家法律法规而不顾，隐患严重不治理，违章指挥。

二、解决方法

1.进一步健全相关法制建设，依法加大对劳动者劳动安全卫生保护力度

首先要坚持依法治企，《劳动法》、《职业病防治法》为依法治企提供了法律保障。打造劳动卫生、职业健康的环境。在立法上加大对劳动者倾斜保护，对职业病实行资方举证、追溯制度、先行垫付等方式，要加大劳动安全卫生保护司法援助，保护劳动者利益。工会要将劳动卫生状况作为员工代表安全检查的重要内容。依法为员工维护劳动卫生权益，对危害劳动卫生的违法行为手段要硬，严重的还要追究法律责任。对职业病患者要保证治疗，并认真按标准加以赔偿。其次要加强宣传和教育，增强员工自我保护意识，并加强有关法律法规和职业病防治有关知识的培训。有关部门对企业的职业危害监测情况、数据分析结论要对员工公开，给劳动者知情权，促使他们有效维护自身权益。对不符合国家职业卫生标准的，必须责令并监督停工整改、加以补救，督促企业对职业病作好预防和治疗工作。

2.从落实科学发展观的高度

牢固树立以人为本、健康至上的意识，改善劳动卫生环境，保障劳动者职业健康。坚决淘汰落后生产力因素，彻底清除危害源，不能为一时的经济增长，涸泽而渔，危害员工健康。

3.增强职业健康意识

4.食品卫生 食品安全演讲稿 篇四

领导们，同事们：

你们好！我是来自九三八的***，很荣幸今天能站在这里与大家分享我的食品卫生与安全感受。

常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品卫生与安全直接关系着我们的日常生活。不讲食品卫生安全，一点点来历不明的食物进入我们体内所造成的后果是无法弥补的。

我时常从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：种种商家，斑斑劣迹。不禁要问：我们现在吃的食物安全吗？究竟，我们还能吃什么？这些越来越成为大家关心的问题。而职工大部分进餐时间都在工厂里，因此工厂内的食品卫生安全显得格外重要。

在我看来，食品安全卫生的保障一方面来自工厂本身。工厂食堂根据8S精益化管理要求，将食堂操作管理规范化，制度化。整理，整顿，清扫，清洁，安全，节约，素养，微笑这八个方面贯穿我们工厂食堂开放的每一刻。食堂的逐渐改善，是同事们有目共睹的。更为直接的卫生与安全保障却来自我们自己。为了鼓励大家关注身边的食品卫生安全，让大家拥有健康的身体。今年，在规范化管理的基础上，工厂特举办食品卫生安全宣传周系列活动。活动中，我们可以拓展安全知识，更好地了解食堂是怎样一步步保障食品卫生安全，为了同事们的健康不断完善自身各个方面的。我们可以每天检查食堂的工作，并且给食堂提一些建议，促进食堂改善自身。食堂每日的工作会更新公布，同事可以据此监督，成为创建“安全食堂”的一份子。

食材从进入工厂的那一刻起，以一张实实在在的质检书总结从前的食品卫生安全；上餐桌之前，我们又可以清晰地看到它们在所经历的每一步。在食堂后场，我看到摆放得整整齐齐的物品，先进的蒸汽消毒设备，所有的事务被高效率的标志责任分配到每一个人。食堂窗口的后面，原来是这么一大番天地！许多同事喜欢在外面吃饭，经常改善伙食。抱着这样的想法，一次又一次流连于厂外的小吃摊。你们可曾想过，周围的那些劣质食品正在悄悄地危害着我们的身体健康。那些烧烤里面的肉有质检证书么？那些小饭馆又嫩又长的豆芽你怎么证明不是药水里泡出来的？这样没有卫生与安全保障的食物如何让我们自己放心吃下？ 食堂经常根据同事们的建议改良饭菜，推陈出新，食堂的叔叔阿姨们穿着统一的工作服，带着口罩手套，热情地为我们服务。如此这般，不如归去！食堂就是我们的家庭餐桌！

诚然，工厂有责任关注和维护我们的健康成长，但我们自己也需要了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，对照《食品安全法》，维护自己的权利。

5.安全与卫生的演讲稿 篇五

尊敬的各级领导、各位同仁：

大家好！首先我对在座的各级领导和各级部门对我公司的关爱及大力支持表示深切的感谢！同时，我为能和各位同仁相聚于此倍感荣幸！在此，很感谢各位来宾谈吐心声，共同做好食品量化A级工作，共造和谐健康社会。下面我代表****食品有限公司将如何争创食品量化A级情况作如下汇报：

随着全民知识水平、质量意识及生活水平的不断提高，食品卫生、食品安全也越来越受到消费者的密切关注。为确保企业自身的健康发展及消费者的安全，一直以来，公司将食品卫生、食品安全作为公司管理的要点及目标，并取得了可喜的成果。

公司在九年的发展运作经历中积累了丰富的食品卫生、食品安全管理经验，在厂房建设方面，公司吸取了其他公司的建厂优势和厂房布局构造，并严格按照GMP等国际标准要求进行规划建设。从厂房构造到配备基础设备设施，从生产布局到加工工艺等方面都有效的避免了人、气、物的交叉污染。同时，公司考虑到水源供应及水质要求等方面的问题，在选址上避免了周围环境污染的可能性。合理的厂房布局、先进的生产设施设备、整洁优良的生产生活环境、完整的企业内部卫生管理组织制度、为进一步做好食品卫生、食品安全控制奠定了良好的基础。

自参加市卫生局卫生监督科召开的食品生产加工企业推行量化分级活动大会议以后，我公司领导非常重视，专门召开各部门会议，研究布署，并成立了专门的卫生管理组织，根据量化分级管理要求逐项进行了分工落实，实行目标分工，责任到人。在生产设施设备及加工工艺上，公司以食品卫生安全生产为总的指导方针，以一切服务于食品质量生产、一切作用于食品质量安全的生产

管理思路。改进落后的生产设施设备、革新老化的生产技术及加工工艺。为落实好各项硬指标，公司最新引进了全套先进的生产加工设备，依据公司实际运作造就出一套独特的加工工艺，鸡体净膛污染率为零；先进的预冷杀菌设备，确保胴体出槽合格率100%；自日本进口真空包装设备，确保了产品的真空包装及卫生；引进日本全自动金属探测仪，有效的保证了装箱产品100%的检验，严格杜绝了金属杂质对消费者的潜在危害。在此基础上，公司为防止生产环境的对产品的污染，公司配置了两台高频臭氧发生器，对生产车间及更衣室环境进行有效的消毒杀菌，从而确保了生产环境的清洁卫生；为了使过程控制及现场管理的成效得到可靠的依据和证实，公司投资50万元人民币兴建了一座现代化多功能化验室，具备了血清学检测、微生物检测及理化检测的能力，并通过了相关机构的认证认可，同时依据相关国家标准要求对产品进行有效的监控和检验，严格确保产品的出厂合格率100%。同时，在整个生产加工过程中建立了一套行之有效的现场监控管理措施，将一切危害食品安全影响食品卫生质量的潜在隐患扼杀在萌芽状态。及时发现问题、及时解决问题、及时做好相关质量记录，尽力做好攸关食品卫生安全生产的每一个环节、每一个细节。

提高食品卫生安全意识，贯彻食品卫生安全方针。公司领导一直将秉承“产品质量是生产出来的而不是监控出来的”生产经营理念，严格要求管理人员不断强化各个岗位员工的技能培训，并积极的参加卫生监督机构举行的各种培训班和健康体检培训工作，加强员工队伍整体素质建设，逐步提高整体员工素质，使得每个员工都有很高的卫生质量意识，每个员工都能够胜任其岗，真正做到了一流的产品是一流的员工生产出来的。为了使食品安全意识在员工生产过程中普及开来，我公司不断加强对每一位在岗职工的生产操作技能和食品质量安全的培训力度，深入食品安全知识的宣传和教育，使每一位员工真正意识到食

品质量的好坏与自己切身利益的关系，使他们能够从主观上去自觉的做好食品卫生安全质量的生产。在不断培训提高员工的同时，公司外聘技术人员对食品管理员、品管员及中层管理人员进行专业知识的培训。公司并不定时的派遣中基层管理人员到同行企业进行参观学习，不断加强提高中基层管理人员业务素质及管理水平。以事实明事理，以理服人，以敬效尤，使得食品卫生安全方针在整个食品生产过程中得到有效的贯彻和执行。同时，结合有关国家法律法规及标准要求，制定了一系列有关食品卫生安全生产的规章制度及相关的生产加工操作标准和规范等文件，将一切有关食品卫生安全生产的整个过程规范化制度化理论化，真正做到有法可寻，有章可依。

严格食品检验检疫，抵御疫情风险，建立良好的食品安全溯源体系。在当今禽流感等疫情挥之不去，任意肆掠的形势下，公司在严抓食品卫生的同时，深知禽流感的潜在危害和不良影响，为避免禽流感的危害及影响，公司投资1000余万元人民币自建了现代化规模化肉鸡养殖场20座，引用“五统一”管理模式，统一供种、统一饲喂、统一用药、统一防疫、统一宰杀。采用规模化、集约化、现代化的饲养管理生产方式，从源头做好食品安全卫生。从引种育雏到饲养管理、从毛鸡验收到加工屠宰、从产品制作到成品出库，严格把好每一道关，严格做好消毒防疫、检疫检验、毛鸡验收等各项监督监控工作。并建立了相关的检验检疫制度及产品质量安全生产计划，有效的去除食品生产链中的不安全因素，坚决抵制外来疫情的潜在威胁，严格杜绝危害食品安全生产的任何可能性。同时，做好 食品生产整个过程的相关记录，建立一套行之有效的食品安全生产追溯体系，确保食品安全卫生。

为了使公司管理水平再上一个台阶，食品卫生、食品安全得到更好的保障，目前，我公司正待于ISO22000食品安全管理体系的审核，预计春节前通过

ISO22000：2005食品安全管理体系的审核。同时，公司致力于开发国际市场，今年六月中旬，公司通过上海福喜公司的认定，在通过福喜公司的审评后，公司现已成为麦当劳的原料供应商，目前公司正在迎接百胜公司检查验收将很快成为肯德基原料供应商。食品卫生、食品安全会得到更为严格的要求，产品的加工过程，现场的管理水平也将会得到更高的提升。

质量是企业生存发展的命脉。我公司将会继续以“以人为本，造福人类健康，构建和谐社会”为总的指导思想，坚持不懈，持之以恒做好食品安全生产工作。紧紧围绕国家有关食品安全生产的大政方针，紧跟国际国内市场经济发展的步伐，密切结合人们生活消费实际需求，及时调整自己、改进自己；从产品加工过程的每一个细节入手，确保消费者的身心健康，保障社会健康、和谐、稳定的发展，为同行兄弟企业做出自己的典范。

最后，再次感谢各级部门、各位同仁的大力支持!我深信，在各级领导的大力支持和关怀下、在我们的共同努力下，食品卫生管理定能取得辉煌成绩！

************有限公司

6.安全与卫生的演讲稿 篇六

根据市教育局“转发省宁德市卫生局、宁德市教育局《关于加强国庆、中秋期间学校及校园周边食品卫生安全工作的紧急通知》的通知”，我校领导认真组织学校各部门开展自查、自检活动，为保证学校食品卫生安全和预防传染病的发生做了充分的工作：

一、建立桐北中心小学卫生防疫与食品卫生安全责任制

为保障学校卫生防疫与食品卫生安全，防止各种事故的发生，确保广大师生的生命安全与身体健康，按照《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》以及食品卫生法相关要求，学校卫生防疫与食品卫生工作实行校长责任制，即校长是学校卫生防疫与食品卫生工作的第一责任人。下设卫生防疫与食品卫生工作领导小组，分工合作，共同完成为师生服务的任务。

桐北中心小学卫生防疫与饮食卫生工作领导小组

组

长：陈素成副组长：王怀溴

张庆峰

成员：曾娅丽

周 筠

王德玲

汪 捷

王明强

陈文政

徐孝勉

缪玉泉

庄笑娟

江丽霞

谢益丰

陈

红

二、完善各项防控措施，保证学校卫生安全工作落到实处

1、按照市教育局通知要求，学校完善了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急预案，并进行了必要的宣传。

2、总务处和政教处配合，在班主任工作会上布置了以防病和防食物中毒为内容的安全教育，在周一的升旗仪式上对师生进行了安全教育讲演，要求师生积极投身于春季爱国卫生运动中去，要注意环境卫生的清洁工作，在打扫卫生的时候，一定要先洒水后扫地，避免尘土飞扬。教室、宿舍要经常开窗通风，防止空气传播病菌。要讲究个人卫生，坚持“勤洗手、喝开水、吃熟食”，养成良好的卫生习惯。要认真落实学校健康监测制度，防止传染源进入校园，造成传染病在校园内蔓延。对患传染病的学生，学校要劝其就医，等身体完全康复，不构成传染，方准其复学。对患传染病的教职工，学校要劝其离岗，隔离治疗，决不允许带病上岗。要主动配合当地疾病预防控制机构，做好疾病监测和预防性接种工作，防止传染病在学校暴发流行。

3、教导处要求健康教育教师上好健康教育课，通过自己的言传身教，强化学生安全意识，提高学生自我保护能力。

4、总务处组织学校食堂全体职工进行了卫生知识培训和食品安全隐患专项检查，检查重点为食堂操作间的基本条件、食堂卫生环境、食堂安全防范措施及食堂从业人员的健康状况等。通过学习，要求广大职工树立爱岗敬业精神，加强责任心，克服麻痹大意的思想，每一个岗位、操作的每道程序都不能存以侥幸心理，要视广大师生为自己的亲人，把自己的工作上升到为他们的健康保驾护航的高度，认真做好每一个环节的工作，为创建和谐校园贡献自己的力量。通过培训，增强了食堂经营者守法经营的责任意识，培养了从业人员的卫生意识，规范了从业人员的经营行为。通过检查，对食堂一楼的抽烟系统和洗碗机进行了维修，对食堂各功能间进行了灭蚊蝇消杀，对食品加工用具、餐饮用具，集中进行了一次消毒处理，消除卫生安全隐患。针对检查中发现的问题，我们又建立了食品原料采购索证验收和台帐登记制度。食品索证在索取购物凭证的基础上，要求食堂有专人索取并保留固定供货商的资质证明、大宗原料同批次检验报告。所有食品和原料经验收合格后要实行无遗漏的台帐登记，食品进货台帐也要做到专人登记管理、信息齐全准确且帐物相符，确保食品原料的溯源管理。

三、严格信息报告和责任追究制度

校保卫科汪捷同志负责本校的传染病疫情和食物中毒报告工作，要建立相关工作制度，定期对全校学生的出勤、健康情况进行巡查。学校一旦发现传染病疫情或发生食物中毒事件，及时向市教育局和市疾控中心报告。对学校传染病或食物中毒发生情况，任何单位和个人不得以原因不明或其他理由，迟报、漏报或隐瞒不报。

对因工作失职造成学校传染病流行或食物中毒事件的，要按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求，严肃追究有关人员的责任。

7.安全与卫生的演讲稿 篇七

1.1 基本情况

千家万户的生猪养殖仍然是当前农村传统的畜牧业生产方式, 特别是西南地区有着丰富的自然资源, 水、气、光、热条件比较好, 一年四季气候温和, 生物再生能力强, 非常适合各种寄生物的生存。猪寄生虫常以一种隐蔽方式侵袭危害着畜牧业生产和人们的身体健康, 而且寄生虫病传播不像烈性传染病那样迅猛, 易与一些其他疫病相混淆, 往往被人们忽视。随着人们生活水平的提高, 对动物性食品的需求量日益增多, 特别是肉类中有害寄生虫的存在, 严重威胁着人们的身体健康。为了摸清猪寄生虫的种类、分布、流行感染以及对畜产品质量安全的危害情况, 笔者通过多年来对澜沧县猪寄生虫病的调查和防治, 利用养猪场和县乡屠宰场宰杀的生猪, 按寄生虫调查操作规程, 分别在各个调查点按不同个体、年龄、膘度, 不同养殖区域选择不同类型的生猪进行解剖检查128头, 分别对各脏器的寄生虫进行认真检查和全部采集虫体标本, 经过精确计数记录和制成标本放入标签固定保存并镜检鉴定。

1.2 流行种类

通过虫体标本镜检鉴定, 并按家畜寄生虫图谱和虫体形态鉴定检索表进行检索鉴别所属种类。共检出体内外猪寄生虫22种, 其中线虫15种、吸虫2种、绦虫蚴2种、球虫1种、疥螨等2种, 分隶于7纲10目15科19属。猪寄生虫以线虫类的寄生为优势, 感染率最高并分布全县范围, 如结节虫87%、猪肾虫64%、肺丝虫61.5%、胃线虫56.4%、棘头虫46.2%、蛔虫33.3%。其次是细颈囊尾蚴高达23%, 猪囊虫为5.1%, 并以农村传统放养条件下分布感染为主。

最低是吸虫类, 姜片吸虫5.1%、肝片吸虫2.5%, 以坝区分布感染为主。猪球虫及疥螨以养猪场分布感染为多, 感染率分别达10%和8%。猪旋毛虫在农村传统放养条件下局部范围时有感染人发生。通过调查, 猪寄生虫寄生强度大、感染率高、流行分布广、对养殖生产危害大的虫种有:食道口线虫、肺丝虫、胃线虫、肾虫、棘头虫、肝片吸虫、姜片吸虫、蛔虫、囊虫、旋尾虫、疥螨、球虫等。对肉食品安全和人们身体健康危害大虫种有:猪囊虫、旋尾虫、棘头虫、肝片吸虫等。

通过调查, 系统地掌握了猪寄生虫在本地区的种类、分布、流行特点及感染危害情况, 为进一步加强猪寄生虫病的防控提供了科学依据。

2 猪寄生虫病的感染危害

2.1 对农村养殖的感染危害

根据猪寄生虫病的调查结果, 农村传统饲养生猪的体内外寄生虫种类达到22种, 而且分布流行普遍、感染率高、感染强度大, 导致生猪生长繁育受阻, 机体抵抗力降低, 消耗饲料并诱发其它各种疾病, 由于人们缺乏对猪寄生虫病的认识, 不注重防控, 造成了严重的隐形危害和养殖经济损失。猪寄生虫病流行与分布有明显的地方性并与气候条件有关, 多数寄生虫病在温暖潮湿的地方流行且分布广泛, 吸虫的流行与中间宿主或传播媒介的地理分布也有关, 海拔高低, 光照和土壤也影响到寄生虫病的分布和流行, 多雨年份, 椎实螺数量剧增, 可因饲养方式感染肝片吸虫病, 严重影响着农村养猪生产和畜产品质量安全。

2.2 对规模养猪场的感染危害

通过对县、乡养猪场不同年龄、体重、膘度的生猪进行粪便检查和剖检, 检查出养猪场猪体内外寄生虫15种, 其主要优势虫种和感染危害大的有猪肾虫、肺丝虫、胃线虫、结节虫、棘头虫、蛔虫、姜片吸虫、疥螨、猪球虫等, 在养猪场内未发现猪囊虫和旋毛虫, 这与饲养方式和感染源有关。年龄小体重轻的仔猪, 感染率虽高但感染强度比较小, 3~6月龄架子猪在不用药物驱虫情况下感染强度大、感染率高、虫体种类多达12种。猪场内主要是肺丝虫流行感染强度大, 剖检发现虫体充满阻塞支气管两侧, 使支气管周围淋巴组织和肌肉增生从而引起支气管炎和肺炎。其次是猪球虫病发病率很高, 主要是感染新生仔猪导致腹泻病, 球虫病与黄白痢有相似之处, 不易区别诊断, 球虫病阻碍着仔猪的生长发育, 严重的可造成仔猪死亡。在养猪场仍然缺乏对猪寄生虫防控的认识, 只注重防控疫病而不注重防寄生虫病, 往往造成了不可预计的隐形危害和经济损失。

2.3 对公共卫生的危害

随着人民生活水平的提高, 饮食来源和方式呈现多样化, 一些地区长期以来形成的生食或半生食肉类的饮食习惯尚难改变, 由寄生虫病造成的食品安全问题日益突出。在剖检调查猪体内虽未发现旋毛虫虫体, 但猪旋毛虫和猪囊虫在农村地区感染人的情况时有发生, 主要是社会环境、饮食卫生、生猪饲养管理条件比较差, 在边远乡村猪无厩舍人无厕所, 没有动物及其肉品检疫检验的条件和食品安全监管的措施, 人们又有喜欢吃猪血凉拌干生的传统风俗习惯, 因而导致猪旋毛虫病和猪囊虫病的流行危害。这一人兽共患猪寄生虫病严重危害着人民群众的身体健康和生命安全, 在农村食品安全中存在着极大的隐患和危害。

3 防控对策

3.1 加强生猪标准化规模养殖建设

加快推进标准化规模养殖建设的步法, 逐步把千家万户的传统养殖向标准化规模养殖转变。养猪场要按照标准化规模养殖场的要求建设, 改变传统饲养方式, 改善饲养管理条件, 搞好环境卫生, 实施科学饲养, 建立防控寄生虫病的制度。同时要有计划地开展预防性驱虫, 根据猪寄生虫病的流行动态, 在发病高潮到来之前或是蠕虫在猪体内尚未发育成熟时, 及早用药物把虫体驱除, 防止寄生虫感染。用丙硫苯咪唑等抗寄生虫药物驱除寄生虫是一个有效的预防控制措施, 必须按防控程序有计划地对猪群进行驱虫, 新进猪群用药物驱虫并隔离饲养后才能混群饲养, 防止虫卵或幼虫对外界环境的污染传播。

3.2 加强农村养殖环节的防控

防控猪寄生虫病的重点和难点仍然在农村养殖户, 关键是要加强猪寄生虫病感染危害的宣传力度, 增强防控意识。继续扶持农村养殖厩舍改造, 加强科学养猪技术的推广普及, 提倡科学圈养, 改变传统养殖方式, 搞好养殖环境无害化处理, 改善养殖饮水、饲料和猪舍清洁卫生, 有效防控寄生虫病的感染。同时指导使用丙硫苯咪唑等抗寄生虫药物驱除猪体内外寄生虫, 保证猪群抵抗寄生虫的感染及其危害。猪寄生虫虫卵、幼虫都由粪便排出, 要做好环境卫生, 把粪便用堆肥发酵生物热的方法作无害化处理, 消灭寄生虫中间宿主和传播者, 防止再污染传播危害。

3.3 强化动物卫生综合防控措施

1) 要加强猪寄生虫病感染危害和食品卫生安全的宣传教育, 提高广大人们群众对防控猪寄生虫病与食品卫生安全重要性、必要性的认识, 从而增强全社会防控人兽共患寄生虫病的意识, 改变吃生肉和半生肉的传统饮食习惯, 有效防止寄生虫的感染危害和病从口入。

2) 抓好农村传统养殖和规模养殖场的动物卫生监管, 修建符合卫生标准的厕所, 做到猪有栏, 牛有舍, 人畜分居, 改变传统落后的生活方式, 加强环境卫生、家庭卫生、饮食卫生的监督管理, 建立完善动物疫病防控和养殖环节污染无害化处理设施与管理制度。

3) 加强乡村生猪产地检疫和生猪屠宰检疫工作, 严格执行持有动物检疫合格证明和加施检疫标志的动物才能屠宰和进入市场交易的规定, 建立完善农村生猪屠宰管理和畜产品交易市场管理法律制度, 加强乡村监管体系建设, 强化动物检疫和肉品卫生检验的监督, 严禁未经检疫检验的肉类和不合格病害肉上市交易销售。各相关部门要加强协作和监督管理, 在交易场所建立健全市场准入制度, 保证人民群众吃上放心安全的畜产品, 促进畜牧业生产持续健康发展。

4 结论

随着人民生活水平的逐步改善和提高, 标准化规模养猪场在不断推进和建设, 实行了养猪产业的集约化生产, 为市场提供了大量畜产品满足人们需求。还要在动物疫病综合防制基础上, 要重视和强化猪寄生虫病防控意识, 转变传统的饲养方式和生活习俗, 重点加强农村养殖厩舍改造和动物疫病的综合防控措施, 强化农村养殖环节卫生消毒、防疫检疫、养殖污染无害处理和畜产品质量安全监管, 有效防控重大动物疫病和猪寄生虫病的传播危害, 保证畜牧业生产和农村经济持续健康发展。

参考文献

[1]孔繁瑶.家畜寄生虫学[M].中国农业大学出版社, 1997.

8.浅谈中小学生体育卫生与安全防范 篇八

关键词体育卫生；体育教学；安全措施

本人从事体育教学工作已有三十余年，在教学实践中深感体育卫生及运动安全的重要性。特别是中小学阶段尤为重要，在体育教学中由于不适当的锻炼方式和过量的运动不但对学生健康和学习不利，还会使体质下降，甚至造成创伤。因此，教师要针对中小学生的年龄、性别、健康状况，遵循有关卫生和安全方面的要求进行施教。

一、体育卫生方面

中小学生的骨骼没有完全钙化而富有弹性，不易骨折而易发生变形。因此，要注意培养中小学生正确的身体姿势，预防发生脊柱弯曲或异常：要加强弹跳练习，以增强足弓承担自身体重的能力，预防扁平足。由于中小学生神经系统发展较快，视、听觉发展也很迅速，体育教学应加强平衡协调、反应、灵活等身体能力的训练。中小学生的健康状况和生理功能存在较大个体差异，即使在同年级同性别的学生中，健康状况有好有坏，身体素质和运动能力有强有弱，因此，条件允许时教师应对学生采取区别对待，实行分组教学。健康分组的依据是：学生的发育程度、健康水平和学生的运动能力。对有心脏功能性杂音、慢性气管炎、肺结核硬结钙化期、风湿性关节炎、慢性肝炎等疾病的学生(应有医院证明)，上体育课时教师应采取措施，灵活掌握他们的活动量。少数发育和健康有显著异常或患病初愈的学生，可免修或暂不参加体育活动。

由于运动时会大量出汗，应允许学生适当饮些凉开水。里面最好放少量食盐，以维持体内电解质的平衡。但是，运动中或体育课后不宜大量饮水，以免使血容量骤增使心脏负担加量。特别是体育课后，教师应教育学生不喝生水，少量饮些白开水。

另外，教师应教育学生保证充足的休息和睡眠，并要有足够的营养和能量。

此外，在体育教学中，要注意使学生身体得到全面锻炼，教学内容多种多样，防止单一，并注意严格掌握运动量和运动强度，循序渐进，做好准备活动和整理活动，防止伤害事故的发生。

二、要加强体育教学的安全防范

要加强中小学生体育锻炼的指导和保护，特别是在学习新动作时比动作熟练后更要注意安全措施。因此教师除注意体育锻炼的卫生要求外，对学生的衣着鞋帽，运动器械的稳固状态，气候环境的变化以及必要医务监督和急救措施等，都要有所了解。所以，保障中小学生的体育安全，首先要求教师充分发挥主导作用，同时，还应教育学生自觉遵守各项教学要求。

(一)体育教师的主导作用

1了解体育运动和解剖学知识，根据其原理指导教学和安全教育。

2掌握医务监督的方法和运动伤害事故的处理原则。

3了解各项教材的动作要领，关节活动过程，保护和帮助的方法，遇见可能发生的危险以便正确指导和实践。

4教育学生正确对待动作的难易程度，对学习能力差的学生，不可讥讽嘲笑，使其忿然冒险；对学习能力强的学生，也不可过分激励，使其忘乎所以。

5教学过程中，要事先认真检查场地、器械。教学时，应教会学生自我保护的方法，同时教师要认真进行保护。

6对新授教材和复杂的动作，应采取分解的方法，循序渐进，不能急于求成。

(二)体育教学中的安全措施

1田径教学

(1)跑的项目

快速跑时，避免学生相互碰撞，每个学生之间的距离不少于1米。严禁学生穿硬底鞋，高跟鞋跑步，通过障碍时，障碍物应放置稳妥、整齐，方向要正确。

(2)跳跃项目

助跑道要平坦，以防止扭伤踝关节。起跑板必须与地面平齐，板上不得有石子，沙土等物。沙坑要宽阔、松软，沙坑四周的木板与地面平齐，每跳几次后，要翻松沙土。利用小海绵垫或体操垫练习时，只能做短距离助跑的跳跃动作，并严格要求学生掌握正确的落地方法。

(3)投掷项目

必须在教师指导下练习，听到教师口令后方可投掷，投掷前必须看清落地区有无其他学生，投掷未完毕前，任何人不得踏入界线内。

2体操项目

(1)器材安全

要检查地面及悬空器材是否稳固，器械上的螺丝、接缝是否牢固、是否有裂缝、脱焊、生锈、螺丝松动等现象。器械安放的位置应合理，注意间隔距离，防止碰伤，撞伤学生。器械周围应有足够的保护措施(如体操垫等)，学生着地处必须平整，器械的高度，远度等要适合学生的具体情况，加强练习时的组织纪律教育，注意保护帮助，留意观察学生的疲劳程度。

(2)技巧项目

着装应符合要求，严禁装有硬物，加强组织，避免碰撞，加强保护，传授自我保护方法。

9.安全生产与个人卫生的培训 篇九

目的：使每个员工知道安全生产与个人卫生同产品质量的必然关联 内容：

1)员工上班时必须穿清洁的服装。（衣扣必须无脱落并全部扣好。）

2)员工进入生产车间必须戴好防护帽子，帽子必须戴端正，并将头发尽可能地完全包在帽子内，包括头发的后面、侧面和额发。

3)不允许佩戴发饰。可以使用弹性发带或橡皮筋或发夹，但它们必须能够被可靠地固定，并藏在帽子下。

4)所有的饮水水杯（饮用容器）必须摆放在指定的位置上，不能随便摆放在非指定区域。5)所有生产工人禁止佩戴首饰，包括手表、戒指、项链、挂坠、耳环、耳坠等进入生产区域。

6)所有生产工人禁止带私人物品进入生产区域（如：小刀，玻璃水杯及陶瓷杯，饮料、零食等）

10.食品卫生与安全 篇十

第四周

甲：向日葵广播站又如约和大家见面了！乙：大家好！

合：让我们一起走进我们今天的小学生食品卫生与安全特别节目！

甲：保尔〃柯察金曾经说过：“人最宝贵的是生命，生命对于每个人来说，只有一次。”而我们少年儿童的生命更像一朵含苞欲放的花儿，娇嫩纤弱，应该珍爱。然而，在我们身边，随时都可能因为某些举动而发生危及我们生命的事，所以，我们从小就应该提高安全意识。

乙：食物是我们人类生活中必不可少的，但食物的质量问题和人在饮食中的不注意也会导致一些疾病甚至食物中毒，而我们小学生由于幼稚无知可能是最大的受害者。

甲：食品的安全关乎人的生命健康。在校园生活中，我们时常会与老师、同学一起开展一些户外活动，而在活动中有时会带一些零食，为了求方便，有些同学会从路边的小摊随意买一些。有卖羊肉串、炸猪排、烤鸡翅……同学们只为了一时的享受，却不知这些发出阵阵香味的食物，是来自地下工厂非法制造的，有些油炸食品的油还是反复使用的。吃了这种不健康的食物，容易损伤胃粘膜，轻则拉肚子，重则胃肠炎、胆囊炎等。另外，有的同学刚玩过，手弄得脏兮兮的，便吃东西；有的同学吃东西的时候不注意节制，暴饮暴食，这样都可能会危害我们的健康。

乙：所以，我们首先就应该注意食品安全。曾经，一篇新闻一度轰动：喝了劣质奶粉的娃娃头大，嘴小，浮肿，低烧。这些幼小生命的罪魁祸首竟然是本应为他们提供充足“养料”的安徽阜阳生产的奶粉。造成171名婴儿致病，13名婴儿死亡的事例，着实让我感到心寒与心痛。现在的生产厂家太缺德了，不管对别人的身体健康会造成怎样的伤害，只顾着赚钱。

甲：现在，食品安全管理存在的标准不统一、多头管理的问题，成为摆在食品安全面前的首要难题。处于我们现在这个开放的时代，超市的食品架上增加了许多新品种，摆满了琳琅满目的副食品；农贸市场里蔬果的颜色，红的红，紫的紫，黄的黄，五花八门的东西总是让人目不暇接、眼花缭乱。可是难道它们真的是让人可以放心的食品吗？从它们表面看上去是要多好有多好，但有些恰恰是我们的头号健康“杀手”。

乙：食品安全是我们老百姓日益关心的话题，工商部门积极管理的同时，也常常实施着食品的检查工作。在人的生活当中，衣食住行，样样都缺不得。古人云：“民以食为天，食以安为先”，由此可见食品在生活中的重要性。

11.安全与卫生的演讲稿 篇十一

关键词：桂林餐饮 食品卫生 食品安全 游客满意度

中图分类号：F203；F224 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0054-01

桂林作为国际旅游城市，享有山水甲天下之美誉，每年接待将近3000万人次的游客，旅游经济发达，但也存在旅游公共服务水平与日益发展的旅游业脱节现象。为了推进旅游建设，展开以游客评价为主的旅游评价机制尤为重要。在现今竞争激烈的旅游市场环境下，游客的满意度对旅游地的可持续发展显得尤为重要[1]。随着食品卫生安全事故频发，游客越来越关注旅游目的地的餐饮卫生安全。桂林餐饮业繁荣发达，研究游客对桂林餐饮业食品卫生安全的满意度能够从游客角度掌握桂林餐饮业食品卫生安全现状，从而分析导致现状的原因并提出意见及建议，增强游客对桂林餐饮食品卫生安全信心。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

选取桂林主要景点两江四湖（漓江、桃花江、桂湖、杉胡、榕湖、木龙湖）、象鼻山、叠彩山、伏波山、七星公园、芦笛岩等400名游客为研究对象。

1.2 研究方法

（1）文献查阅。搜集、查阅与餐饮业食品卫生安全及游客满意度的相关文献资料，为本文的调查分析打下理论基础。（2）问卷调查法。调查问卷采用餐饮服务食品安全公众满意度调查问卷，本调查主要调查餐饮食品卫生安全，不同之处在于，餐饮服务食品安全公众满意度调查问卷中的问题5选项为6个，本调查问卷设为4个选项。调查问卷共发放400份问卷，回收问卷400份，回收率为100%，经过筛选，共收回有效问卷378份，有效率94.5%。（3）数据分析。将有效问卷进行编号，并按顺序录入Exel表格中进行统计分析。问卷分析时，第1、2、6、7、9等五个单选问题的三个选项分数依次为10分、5分、0分；第5个单选问题中，选对得10分，其他选项者得0分；第3、4两个多选问题中，全选得10分，选3项得8分，选2项得5分，选1项得3分，不选项得0分；第8个单选问题，选项依次得分8分、5分、0分、10分；第10个单选问题，选项依次得分10分、8分、6分、3分。

2 调查结果与分析

2.1 游客人口统计学特征

桂林游客中男女性别不存在显著的差异，但以男性居多；说明桂林游客以青年、中年为主，也有部分中老年人。文化程度以大专和本科为主，说明桂林的游客中受过高等教育的游客占了很大的比重；其他职业种类比例则比较平均。

2.2 结论

根据统计数据分析，游客对桂林餐饮食品卫生安全满意度综合得分为80.1，说明游客对桂林餐饮食品卫生安全的满意度总体比较高。在和游客访谈过程中，游客对大型餐饮单位满意度最高，例如漓江瀑布大酒店、香格里拉酒店及桂湖酒店等星级酒店，而对中小型餐饮单位则提出了比较中肯的意见。虽然游客对桂林餐饮食品卫生安全满意度总体比较高，但还是存在诸多小问题，因此，桂林为了继续提高游客对桂林餐饮食品卫生安全的满意度，做出继续的努力是必要的。

3 建议

3.1 整治餐饮重点环节，重视薄弱环节

调查结果显示，餐饮食品加工过程是游客关注的重点监管环节，主要包括生产加工过成中的设施设备卫生，加工人员卫生及环境卫生。餐饮原材料的采购往往是游客关注的薄弱环节，而餐饮原料的优劣直接关系到餐饮产品的质量，因此，桂林餐饮业在注重整治生产加工环节的同时，应重视采购环节，严格采购制度，入库出库制度及库房管理制度。

3.2 提高餐饮从业人员食品卫生安全意识

随着旅游业的大发展，桂林附近的农民大量涌入桂林从事餐饮工作，其文化素质、卫生习惯、职业道德等餐饮职业基本素质低下，在原料选购、加工过程、餐具消毒及餐饮服务等关键环节上存在操作不规范等现象，给餐饮服务带来许多食品安全隐患。

3.3 建立和完善长效监督管理机制

餐饮业具有分布广且规模不一的特点，以往的政府监管方式，例如突击检查、集中整改等，缺乏监管连续性，监管成效有限，且监督成本高。HACCP（即危害分析和关键控制点），是一个确认、分析评价和控制生产过程中可能发生的生物、化学和物理危害的具有严密逻辑和系统性的体系[2]。

3.4 严格餐饮业市场准入

餐饮食品卫生安全隐患的存在，也和餐饮业市场准入机制不健全有关。桂林食药监管部门严格餐饮业市场准入机制，做好资料审查，对信息不全、不真实、不完整、不合法的资料坚决不予受理；提高餐饮企业硬性条件建设，对达不到硬性条件要求的餐饮企业不予发放餐饮许可证；对经营条件十分差、安全隐患严重的餐馆责令停业整顿，整改仍不达标的予以吊销餐饮服务许可证，严厉打击查处无证餐饮店，坚决予以取缔。

3.5 保证游客投诉渠道通畅，增加游客投诉信心

游客遇到餐饮食品卫生安全问题时，经常存在和餐饮店私下解决现象，这种现象归结于游客投诉信心不足，导致满意度下降，重要原因在于投诉渠道不够畅通，处理调解效率不高。综上所述，桂林作为国际旅游城市，餐饮作为桂林提高旅游核心竞争能力的重要因素，监管部门采取措施保障食品卫生安全，提高游客对餐饮食品卫生安全满意度，从而提高游客对桂林旅游满意度具有非常重要的意义。

参考文献

[1]肖婷婷，黄燕玲，程瑾鹤.基于因子分析的旅游公共服务游客满意度研究—以桂林国家旅游综合改革试验区为例[J].北京第二外国语学院学报，2011，（1）：76-82.

[2]郭小玲，应晨江.HACCP体系在学校餐饮管理中的应用[J].公共卫生与预防医学，2005，16（2）：67-68.

12.安全与卫生的演讲稿 篇十二

为了更加安全地使用医疗设备, 保障医院医疗诊断治疗的安全, 本刊“质控与安全”栏目面向全国读作者征稿。该栏目主要是介绍医疗设备计量和质量控制工作的现状, 探讨医疗设备使用中的安全问题, 研究医疗设备质量控制的检测方法。论文格式参照本刊稿约, 请保证文章版权的独立性, 严禁抄袭, 文责自负, 请勿一稿多投。欢迎向该栏目投稿, 优秀稿件的出版周期将大大缩短。

注:凡来稿请务必在稿件开头注明作者通讯地址、邮编以及联系电话和E-mail, 以便我们及时与您联系。

13.饮食安全与卫生防病教案 篇十三

活动目标：

1、让学生养成良好的饮食习惯，注意合理的、营养平衡的膳食，以及让他们养成正确的饮食卫生习惯。

2、提高对传染病的预防。

活动过程：

一、导入

我们每个人都要吃饭，吃饭也有很大学问，你知道吗？

二、注意的问题

1、科学的安排一日三餐，是合理的营养、保持健康的重要手段。

2、吃饭要定时定量，不挑食、偏食，不吃过多的零食。

3、吃东西前要洗手，注意饮食卫生。

4、不喝生水，不吃有毒的食品，预防食物中毒。

5、切断传染病的传播途径。

6、有病去医院就诊，不要乱服药。

7、不要玩弄家里存放的各种农药，防止意外中毒事件发生。

8、不饮酒、不吸烟。

9、要了解一些毒品的知识，提高识别能力，避免受骗上当而误吸毒品。

三、小结

饮食和我们息息相关，我们一定要提高警惕，让我们生活在一个卫生、安全的环境当中。

模拟练习

创设环境，让学生判断

1、拿出生的水果就吃。

2、过多地吃喜欢吃的东西。

3、生病了，自己找药吃。

总结：

孩子们，生命是我们自己的，健康是我们自己的，我们一定要珍惜生命，维护健康！回复 举报 网站工作室

6# 楼主| 发表于 2010-5-12 08:49:00 | 只看该作者 家庭生活安全

活动目的：

让学生明白自我保护的重要性，知道在家庭中哪些情况可能对自己造成伤害，应该怎样去防范。

活动过程：

1.给学生讲述在家庭生活中发生的一些伤害事故，提高学生警觉。2.读文，明白自己该怎么做 3.交流：

课文中讲述了哪些情况？ ① 烧水时；

② 使用高压锅时；

③ 煤气、燃气器具的使用；

④ 不要用湿手触摸电器；

⑤ 家人触电时采用的措施；

⑥ 使用电风扇、洗衣机时；

⑦ 不要在居室、和阳台上追逐打闹；

⑧ 不要将钮扣、珠子、图钉等东西含在嘴里，说笑吵闹；

⑨ 不要拿道具比划、打闹；

⑩ 不要拿飞镖、棍棒等互相打斗；

4、我们应当时时注意哪些问题？

玩小动物应注意的问题；

皮肤出血时的处理；

沙子进入眼里的处理；

独自在家时怎么做；

发现屋内有效透时：

不能按时到家是怎么做；

课间活动怎么做；

遇到这些情况，我们该怎么做？

5、模拟练习：

集体演示意外发生时应该怎样做：比如，皮肤出血时的处理、沙子进入眼里的处理、课间活动怎么做„„

分组练习。6.总结：

要知道哪些是对的，哪些是错的，提高自我防范能力。回复 举报 网站工作室

7# 楼主| 发表于 2010-5-12 08:49:00 | 只看该作者 防火自护、自救安全教育

教学目标：①通过学习防火安全知识.让学生充分了 解火灾中各种逃生自救的办法。

②培养学生自我生存能力使学生安全.健康地成长。教学重难点：树立火灾自护.自救的观念.增强安全意识。教学过程：

一、谈话导入：

同学们生活在幸福.温暖的家庭里.受到父母和佳人的关心.爱护.似乎并不存在什么危险。但是.家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待.否则.很容易发生危险.酿成事故.象不久前发生在本班同学毛光辉家里的一场火灾.我们不得不提高警惕引以为戒.下面就谈谈家庭火灾要注意什么：（师生共同）

1、用电安全

(1)认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。

（2）不用湿手触摸电器，不用湿布擦找电器。

（3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。

我们的做法：

A特别是平常我们看完电视之后，只用遥控器关电视其实此时的电视仍处于待机状态.这种做法是错误的，一定要亲手把电视机关上.并拔掉插头。

B电火箱用完后，一定要把插头拔掉，不要让它处于保温状态不管，这是最容易发生火灾的。本班毛同学就是这种情况造成的。C，提醒老人,因年老易忘事,一定要他们仔细检查,并把我们今天学的告诉他们。

(4)使用中发现电器有冒烟,冒火花,发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。

(5)雷电时，应关闭正在使用的个种电器.特别是电视机。

（6）发现有人触电时要设法及时关闭电源，或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。

（7）发现有老化爆皮的电线应及时向家长反映.并要求他们换掉。

2、煤气的泄漏以及用吹风时造成的火灾。

3、小心使用打火机。

二、图片展示各种火灾实录.从中学习自救知识。师生共同总结几种逃生的方法。1室外火灾关门求生的方法。2室内火灾，从窗户逃生。

3高层建筑火灾逃生。4公共场所火灾逃生。5安全出口火灾逃生。

三、教师介绍火灾报警须知：

1、牢记火警电话“119”。事发时可用任何一部电话拨打，无论欠费与否。

2、火灾地址要报详细。

3、要派人来主要路口迎接消防车。

四、总结：

14.安全与卫生广播稿 篇十四

大家好！

每次过“五一”的时候我都会想起初中学到的那篇杨朔的《荔枝蜜》：“多可爱的小生灵啊！对人无所求，给人的却是极好的东西。蜜蜂是在酿蜜，又是在酿造生活；不是为自己，而是为人类酿造最甜的生活。蜜蜂是渺小的，蜜蜂却又多么高尚啊！”“这天夜里，我做了个奇怪的梦，梦见自己变成了一只小蜜蜂”。我们讴歌劳动，是为了记取过去，我们崇尚劳动，是为了开创未来。放歌新世纪和美好的春天，我们讴歌劳动，歌唱祖国的美丽河山，展示劳动者的风采。祖国的大花园中到处都是我们勤劳的蜜蜂。

我们X年级X班的XXX同学，今天我们广播的内容是关于饮食卫生安全的知识。

食品的安全关乎人的生命健康。在校园生活中，我们时常会与老师、同学一起开展一些户外活动，而在活动中有时会带一些零食，为了求方便，有些同学会从路边的小摊随意买一些。有卖羊肉串的、炸排的、烤鸡翅的……同学们只为了一时的享受，却殊不知这些发出阵阵香味的食物，是来自地下工厂、非法制造的、有些炸食品的油还是反复使用的。吃了这种不健康的食物，容易损伤胃粘膜，轻则拉肚子，重则胃肠炎、胆囊炎等。另外，有的同学刚玩过，手弄得脏兮兮的，便吃东西；有的同学吃东西的时候不注意节制，暴饮暴食。这样都可能会危害我们的健康。

所以，我们首先就应该注意食品安全。

曾经，一篇新闻一度轰动：劣质奶粉与“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。这些幼小生命的罪魁祸首竟然是本应为他们提供充足“养料”的安徽阜阳生产的奶粉。造成171名婴儿致病，13名婴儿死亡的事例，着实让我感到心寒与心痛：现在的生产厂家太缺德了，不管对别人的身体健康会造成怎样的伤害，只顾着赚钱。

现在，食品安全管理存在的标准不统一、多头管理问题，成为摆在食品安全上建设面前的首要难题。处于我们现在这个开放的时代，超市的食品架上增加了许多新品种，摆满了琳琅满目的副食品；农贸市场里蔬果的颜色，红的红，紫的紫，黄的黄，五花八门的东西总是让人目不暇接、眼花缭乱。可是难道它们真的是让人可以放心的食品吗？从它们表面看上去是要多好有多好，但有些恰恰是我们的头号健康“杀手”。

食品安全是我们老百姓日益关心的话题，工商部门积极管理的同时，也常常实施着食品的检查工作。在人的生活当中，衣食住行，样样都不得。古人云：“民以食为天，食以安为先”，由此可见食品在生活中的重要性。

食品安全要警钟长鸣，不容忽视。稍不留神就会影响健康，甚至危及生命。一句话，为了大家的利益、健康和安全，我们呼吁：“让全社会都来重视食品安全吧！”

甲：食品的安全关乎人的生命健康。在校园生活中，我们时常会与老师、同学一起开展一些户外活动，而在活动中有时会带一些零食，为了求方便，有些同学会从路边的小摊随意买一些。有卖羊肉串的、炸排的、烤鸡翅的……同学们只为了一时的享受，却殊不知这些发出阵阵香味的食物，是来自地下工厂、非法制造的、有些炸食品的油还是反复使用的。吃了这种不健康的食物，容易损伤胃粘膜，轻则拉肚子，重则胃肠炎、胆囊炎等。另外，有的同学刚玩过，手弄得脏兮兮的，便吃东西；有的同学吃东西的时候不注意节制，暴饮暴食。这样都可能会危害我们的健康。

作为小学生我们应该学会合理的选择食品，拒绝三无产品，养成良好的食品卫生习惯。让我们共同努力吧！

本次播音到此结束，是由XXX为您主持。

我们下一期节目再见。

认真学习相关法规文件，部署“安全教育日”活动（20xx年3月30日）。学校本着对广大教职工生命安全负责的精神，把“安全教育日”活动作为安全工作的重要内容抓紧抓好，推动学校各项安全工作的落实。“安全教育日”领导小组组长李多臣亲自挂帅，组织全体教职工认真学习，深入领会有关文件精神，学习了吉林省消防条例、吉林省社会治安综合治理条例等文件，使安全知识和意识入脑、入心。并围绕活动主题，精心部署“安全教育日”系列活动。

15.安全与卫生的演讲稿 篇十五

一、学校食堂饮食卫生安全隐患分析

学校食堂用餐的人数众多而且时间集中, 学校食堂的食品安全一旦发生问题, 涉及人数多、影响大, 直接关系到师生的健康和学校的稳定发展。那么学校后勤化后食堂卫生安全隐患究竟存在哪些方面呢?

(一) 学校食堂硬件上存在问题

部分学校的领导思想不重视认为后勤社会化后的学生食堂的投入和改造的与本校关系不大, 社会化后的公司又不会拿出一大笔资金投入到食堂的硬件改造中去, 存在经营面积不足;缺少必备的功能间;缺少防尘、防蝇、防鼠、冷藏设施;无专人负责餐具洗刷、消毒、保洁工作, 无保洁柜或餐具消毒后裸放造成二次污染等, 使食品加工过程不符合卫生要求。

(二) 学校食堂存在重利益轻卫生的现象学校将

部分的食堂承包给个体经营者后, 由于监督管理不严, 而部分食堂承包商只顾经济效益, 不注重食堂卫生条件的改善, 食品卫生意识较差, 存在食品安全隐患。

(三) 学校食堂工作人员及管理人员的法律法规和食品卫生知识相对缺乏

学校后勤社会化后, 食堂的承包商在招用食堂从业人员时, 先上岗试用后体检或不体检, 随意试用他们大部分未经培训和未取得健康证就从事食品生产经营, 不具备从业的基本资格, 缺少个人卫生、食品卫生常识、卫生意识差, 在经营过程中常常违反食品加工的工艺流程, 存在食物中毒发生的不安全隐患。

(四) 食品原材料采购存在众多安全隐患

近年来我国种植业和养殖业也在突飞猛进地发展, 食品原料丰富多彩, 但与此同时也出现了一些问题, 如片面追求产值产量, 忽视了产品的食用价值;食品添加剂的乱用如苏丹红事件、滥用蔬菜叶面喷施农药、化肥过多, 如毒韭菜事件导致残留物超标已引发了多起食物中毒事件。学校后勤社会化后, 对校外食品的采购几乎全部由食堂自己负责, 采购食品的标准一般是用经济杠杆来衡量, 有的甚至超出了正常的范围, 即采购食品只讲价格, 不讲质量。

(五) 校内商业网点与校园周边饮食门面和临时摊点存在卫生安全隐患

有的学校对校内商业网点疏于管理, 签订租赁合同后, 只负责收取房租, 而缺乏必要的管理, 校内商业网点多, 商品竞争激烈, 经营食品往往投入少, 利润大, 在这种经济利益的驱动下, 商业网点经营者就会在进货渠道上做文章, 降低食品成本, 出售超过保质期的食品甚至“三无”食品。

二、学校食堂食品卫生管理的对策——应用haccp体系构筑安全防线危害

学校食堂的食品不安全因素较多。因此, 我们学校运用HACCP系统对从业人员、食品加工工具及食品原料的采购、储存到菜肴加工制作、销售过程进行危害分析, 找出主要潜在的危害因素与食物中毒发生的关系, 确定其预防措施及必要的控制点和控制方法, 并进行程序化的控制, 来消除危害或将危害降至可接受水平。根据HACCP的基本原则, HACCP体系在学校食堂的应用方法如下:

(一) 危害分析

学校食堂与食品卫生质量相关的危险因素, 存在于食品原辅材料的采购、储存、加工和食物供应的全过程, 主要包括:食品原辅材料的来源与质量;气候变化中, 多雨季节空气湿度大, 年平均气温偏高 (18~19℃与夏秋季35℃以上的高温, 易于微生物生长繁殖, 引起食品变质;就餐人数多, 且供应时间集中;隔餐、剩余食品存放与处理不规范。

(二) 关键控制点及其限值

根据危害分析, 确定原料采购、食品烹调加热、容器餐盒洗刷消毒、备餐和售餐、餐厨工作人员的健康监督、饮用水的卫生质量6个关键控制点:原料采购、食品烹调加热、容器餐盒洗刷消毒、备餐和售餐、餐厨工作人员的健康监督、饮用水。

(三) 记录保持

准确的记录保持是HACCP计划成功的重要部分, 记录必须有原始性和完整性严肃性、真实性、, 不允许提前记录或之后补记各项记录必须在现场观察时记录, 不允许任意涂改、删除或篡改更不允许伪造记录, 不允许缺页、缺内容, 各项记录必须完整。不管什么项目的记录要保持1~2年。

(四) 纠偏措施

当操作行为出现偏离迹象而又没有偏离时, 使关键控制点处于可控状态, 而不需要采取纠正措施。当有少量食品被处理或销毁时, 就要采取纠正措施。关键限值一般不用微生物指标, 而是采取理化的易于快速、简便控制的因素, 关键限值是国家卫生标准中微生物和理化检验指标。

参考文献

[1]姚吉成.高校学生食堂饮食卫生安全隐患与对策[J].中国学校卫生, 2004, (3) :375-376.

16.安全与卫生的演讲稿 篇十六

【关键词】军队卫生；食品安全；卫生监督

【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）10-0607-01

近年来，社会上食品不安全问题频发，“苏丹红”、“嗑药”多宝鱼、“瘦肉精”猪肉、疯牛病牛肉、禽流感鸡肉、“三鹿奶粉”事件、地沟油上餐桌等等食品不安全事件，引起人们对食品安全问题高度关注，也对部队官兵饮食卫生安全带来了挑战。现结合某部饮食卫生监督情况，分析饮食卫生安全存在的问题，提出对策措施。

1 存在的主要问题

1.1 设施不配套，存放的食物易受污染 在检查的食堂中，有的环境卫生不达标，周围有垃圾场或有害昆虫滋生场所。有的加工间、仓库、冷库的布局不合理，存在原料、成品、杂物、废弃物交叉污染，达不到“生进熟出一条龙”要求。有的没有炊事员休息室、办公室等办公设施，食物与消毒剂、洗涤剂、炊事员的个人物品混放，易受污染。有的存放食物的货架、箱柜破损，防蚊、防蝇、防鼠设施不全，杀虫灭鼠药品管理不严格，存在有害生物污染食物的隐患。有的墙皮及天花板有脱落、塌灰、霉斑，污染食物。有的冷藏、冷冻设备不配套，存在原料、半成品、成品同室内存放，没有严格分开，有的冷藏、冷冻柜（库）没有定期除霜、清洁和维修，冷藏、冷冻温度没有达到卫生要求。

1.2 采购监管不严格，食材卫生安全面临挑战 随着军队后勤保障社会化改革的步伐加快，食堂越来越多地从市场采购使用的食材，由于个别食材采购人员不懂食品安全法规、缺乏食材卫生安全检测手段、过度关注经济效益，导致采购的一些食材不符合卫生安全要求，如有的蔬菜农药残留超标、有的肉制品被病源微生物污染、有的半成品食物添加剂过量，有时甚至采购了使用非法添加剂的食品。

1.3 加工制作不规范，食品卫生安全受影响 有的食堂由于人手不够，从其他单位临时调人充当炊事员，有的甚至临时聘请地方人员，这些人员没有经过健康体检和卫生培训，有的患有痢疾、病毒性肝炎或者病原携带者、有的患化脓性或者渗出性皮肤病，有的个人卫生状况不良，有的留长指甲、涂指甲油、头发较长，工作中佩戴戒指、项链、耳环等饰物。有的食堂对食品清洗操作不规范，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料没有进行分池清洗，切配好的半成品与原料混放，盛装食品的容器直接置于地上，生熟食物的加工工具和容器混用，造成食材污染。有的将前日的剩饭剩菜经烹调加工后再次供应。有的需要熟制加工的食品没有烧熟煮透。有的加工后的成品应与半成品、原料没有分开存放。

1.4 备餐及供餐操作不规范，食品于餐前受污染 有的餐具清洗消毒无专用水池，造成餐具与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器同池清洗，造成污染。有的餐具清洗消毒不合格，导致餐具污染食物。有的餐厅不干净卫生，台面有积尘，房内有苍蝇，餐厅内流水洗手设施故障。有的餐具摆放距离就餐时间过长，有的餐具食物摆放后仍清扫地面。有的人员摆放餐具食物前没有洗手，有的直接用手拿取食物。

2 对策措施

2.1 严把源头关，健全食材采购监管制度 健全食材采购监管制度，各食堂要尽量从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位把关，严格落实采购食材卫生安全标准，不得使用过期、失效、变质、污秽不洁或者非食用的原材料生产加工食品。卫生监督部门要加强对各食堂原材料使用情况的监督检查，重点检查在采购食品原材料时，是否向供货单位索取合格证明，或者自行检验合格，尽量将食品安全的隐患消灭在进入部队营区之前。

2.2 規范食品加工规程，为每份食品建立“卫生档案”　　加强食品生产加工监管，制订规范的食品加工规程，建立食品加工从“采购到餐桌”的全程控制管理制度，对各个加工环节提出更为具体、明确的要求，各个环节工作完成后，做好记录，为每份食品建立“卫生档案”，切实提高食品加工安全水平。针对食品添加剂的使用，原则上除《国家食品安全法》规定的食品添加剂外，一律不得使用其他添加剂。