《饮食与健康》教案范文

《饮食与健康》教案范文（共16篇）（共16篇）

1.《饮食与健康》教案范文 篇一

饮食与健康

教学目的: 1.引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识 2.引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐

3.在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。

教师准备：

收集饮食与健康方面的音像或图片资料 学生准备

调查亲戚、朋友的一日三餐饮食习惯，了解其身体健康状况;搜集饮食营养方面的资料。

教学过程 一.故事导入

1.谈话（课件提供故事图片、教师讲述、学生观察）：南太平洋到过——瑙鲁，面积仅十几平方千米，人口仅6000人左右，这座岛上有取之不尽的鸟粪，这些上等有机肥，每年出口可赚取上亿美元的外汇。丰厚的收入使到过居民过着富裕的生活。在这样一个吃穿无忧的国家里，高血压、心血管、中风和糖尿病的发病率均居世界首位，人的寿命平均不到50岁

2.提问：同学们猜一猜造成这种现象的原因是什么？ 3.学生交流

4.教师小结：造成这种现象的主要原因是瑙鲁人没有好的饮食习惯。看来饮食直接影响到人们的身心健康，今天，我们一起研究《饮食与健康》

二．探究学习

活动一：交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣

1.谈话：我们都知道，食物我是我们生存的条件，也是健康的保证，你能说一说平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物？为什么？

2.学生交流 3.小组讨论

（1）如果你喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的就不吃，这种做法对吗？说说你的理由

（2）你认为周围朋友的饮食习惯有哪些不合理的地方？为什么？ 4.教师小结：不错，人的生长和各种活动都需要消耗大量的能量，这些能量是由各种营养物质提供的，它们就存在我们日常的各种食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴饮暴食

活动二：研讨洋快餐的利与弊

1.谈话：你们吃过洋快餐吗？你能叫出它们的名字吗？能常吃吗？为什么喜欢吃洋快餐呢？

2.学生交流

3.提问：你能根据你的经验和收集到的资料说说常食洋快餐对我们身体健康会有哪些影响吗？

4.学生讨论并交流

5.教师小结：花花绿绿的洋快餐口味确实鲜美，但是常吃会导致高血脂、糖尿病等各种疾病，常吃洋快餐是一种不良的饮食习惯

活动三：调查生活中的“垃圾”食品 1.谈话：你知道这些食物中，哪些食物会对人体造成不良影响？为什么？

2.学生交流

3.提问：你知道生活中还有哪些食品是“垃圾”食品？食用它们会对人体造成哪些危害？怎样做可以使我们免受这些食物的伤害？请根据你课前的调查，先在小组内讨论，小组汇总记录后选出发言人在班级交流

4.小组讨论 5.班级汇报

6.教师小结：看来，原本在我们生活中不应该存在垃圾食品，而有些商家或我们自己满足我们的“食欲”，而在食品中添加了许多不宜添加的化学物质，使得原本有营养的食物变成了“垃圾”食品，从而危害到我们身体健康

活动四：了解不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的影响 1.谈话:生活中我们的家人及朋友在储存、加工及食用食物时常常有如下的现象，请同学们根据你的了解谈谈这样的做法是否会影响到我们的身体健康、为什么？

2.学生交流

3.提问：生活中你还发现人们的那些储存、加工及食用食物的做法会使食物成为我们健康的杀手？请同学讨论后，将你们的结果告诉大家

4.学生讨论 5.小组汇报

6.教师小结：刚才同学们以列举实例的方式交流了很多不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的危害。生活中我们一定要记住这些科学饮食常识，另外也要做到饭前洗手、正确使用餐具、进餐不说笑等，要注意良好饮食习惯的养成

活动五：合理安排一日三餐

1.谈话：科学饮食很重要，我们要合理地安排我们的一日三餐、保证我们身体发育每天所需要的营养，这样我们的身体才能健康成长。请同学们根据你多收集到的资料在小组内交流如何科学、合理的安排我们的一日三餐，并为自己或家人制作一份科学、合理的三餐计划

2.小组交流 3.班级交流 4.教师小结

三.拓展延伸——案例研讨

1.谈话：生活中许多人不注意饮食小节问题，例如常有人说：“不干不净，吃了没病”等。请同学们想一想一下做法存在哪些饮食卫生问题，这些同学的做法会对身体造成怎样的伤害呢，原因是什么？

2.学生分析

3.教师小结：看来饮食安全无处不在，生活中我们不但要重视食品卫生问题，而且要重视饮食习惯和行为的细节问题，只有这样才能保证我们的身体健康

四.课外实践

课后围绕今天学到的饮食卫生常识办一份宣传报，让更多的人了解养成良好饮食习惯的重要性。

2.《饮食与健康》教案范文 篇二

1 日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类

1.1 蔬菜类:含有丰富的维生素、矿物质等营养成份, 有调剂饮食、增进健康作用。例如:

(1) 辣椒含有丰富的Vc, 在补充人体营养的同时, 辣椒能剌激唾液及胃液的分泌, 故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散, 促进局部血液的循环, 能治冻疮。

(2) 土豆即芋艿, 含蛋白质、Vc、胡萝卜素, 含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。

(3) 菌类:金针茹具有治虚弱、痢疾等功效, 以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。

其他蔬菜也各有功效, 例如:

冬瓜:碳水化合物、Vc、Ca、P误食河肠或煤气中毒, 用冬瓜汁解毒。

白萝卜:葡萄糖、胆碱、Vc与红糖煎取汁, 可解蘑菇中毒, 具有保肝排毒作用。

胡萝卜:胡萝卜素、Ca、P、Fe、Vc误服汞或从事汞作业的人员, 常食胡萝卜。

白菜:蛋白质、Vc、Ca、P消热除烦、解渴利尿、通利肠胃。

西红柿:胶质、胶果、Vc、Ca、Fe、P增强食欲、帮助消化。

黄瓜:含碱量蔬菜中最高, 治疗痛风和风湿的食疗食物。

1.2 水果类:

含有大量水份、维生素等营养物质。同时有许多功效, 例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。

红葡萄:含丰富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇, 有助于供血。

苹果:含有VB、VC、K、Mg、B、Ca益于增强免疫力, 降低血压。

猕猴桃:含丰富糖分类脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生, 对肝炎、高血压有食疗作用。

柚子:含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P化痰止咳、健胃消食、消肿止胀。

梨:果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌, 帮助消化, 增进食欲。

1.3 肉类:

不但味美而且有许多意想不到的功效。

鸭肉、鹅肉的脂肪论数量, 绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下, 但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油, 不但不使血脂升高, 还有降低有害胆固醇作用, 因而对心脏有益。

羊肉性味甘、热, 富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2, 以及Ca、P、Fe。有御寒保暖, 健身壮体, 增强抗病能力。

鲤鱼的营养和药用价值较高, 含丰富蛋白质, 多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。

带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力, 同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。

2 日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份, 但如果食用不慎也会有损健康。例如:

(1) 牛奶不可空腹饮奶, 使奶未充分消化即进入肠道, 不利于养分吸收, 同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内, 可使你工作或学习处于低潮。因此, 喝牛奶应伴着面包等粮食类食品, 一方面保证早餐有较多能量, 另一方面, 牛奶在粮食一起食用, 可延长其在小肠的吸收过程, 还可使蛋白质得到互补。

(2) 牛奶不可当水喝。水对人体非常重要, 为使体内水保持平衡, 必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分, 但饮入过多, 特别在出汗, 失水过多时, 容易导致脱水。因此, 喝白开水还是很重要的。

(3) 饭后不宜喝茶:因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合, 既妨碍蛋白质吸收, 又易发生便秘。

(4) 酒后不宜用浓茶解酒, 因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛, 再变成乙酸, 然后分解成水和CO2, 经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用, 促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏, 造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

(5) 可乐不可当水喝:可乐喝多了会使体质变弱, 皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成, 加上糖制成, 不仅营养价值低, 而且其具有的化学物质对肝不好。

(6) 忌食青蛙, 青蛙以田中害虫为食, 而害中体内又往往沾有农药, 这种农药残留在青蛙体内。因此, 若食青蛙, 农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿, 重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

(7) 忌食青蕃茄, 因为青蕃茄含有花青素和生物碱, 食后会感动苦涩, 甚至发生中毒。

(8) 忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯, 因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

(9) 不宜过多食用色素饮料及食品, 因为该食物会影响神经系统冲动传导, 特别使儿童情绪不稳, 脾气暴躁, 注意力不集中, 自制力差, 好动, 饮食减退。

(10) 不可过多饮用咖啡, 虽然咖啡有醒脑提神, 促进思维, 消除疲劳的作用, 但过量饮用可引起窦性心动过速, 血压升高, 夜间失眠, 剌激胃粘膜增加胃液分泌, 诱发胃病。

营养学是一门结合实际的应用科学。合理的营养可以防治多种疾病。食物是营养素的“载体”, 人体所需要的营养素必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求, 提倡合理的膳食是营养之本。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。

(1) 粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味, 有助于各种营养成分的互补, 还能提高食品的营养价值和利用程度。

(2) 副食品种类要多样, 荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质, 各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多, 味美口香的菜肴, 不仅富于营养, 又能增强食欲, 有利于消化吸收。

(3) 主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质, 副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

(4) 干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配, 这样, 一能增加饱感, 二能有助于消化吸收。

在日常生活中饮食禁忌很多, 但是在日常保健中要养成良好的饮食习惯, 每天为了身体健康的做好五件事:

(1) 早起喝一杯蜂蜜柠檬水;

(2) 晒太阳;

(3) 保持心理健康, 心情愉快;

(4) 不保持一个姿势两小时以上;

3.饮食“好色”与身体健康 篇三

红色食品色泽鲜艳，人见人爱，但食用时却需要区别对待。

红色果蔬，如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等，是保护人体健康的好帮手。身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬可助一臂之力，因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。

“红色”肉食不宜多吃。“红肉”指猪、牛、羊肉及其制品，如香肠、罐头等。“红肉”在烧烤、煎炸过程中，表面会产生多种杂环胺一世界公认的致癌物。如果非要食用红肉的话，每日摄入量应少于80克。

白色食品

白色果蔬，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦能降胆固醇，降三酰甘油，对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。

绿色食品

绿色蔬菜中富含叶酸，能防止胎儿神经管畸形。能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以减轻人体老化。

绿色蔬菜含有丰富的维生素C，有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人，每天都应适量增加维生素c的摄入。

黄色食品

黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。

维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D能促进钙、磷的吸收，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等有防治作用。

黑色食品

黑色食品有紫菜、黑米、乌鸡等。在日本已掀起“吃黑”热潮。

4.《饮食与健康》教案范文 篇四

导语：通过活动，让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。下面是小编给大家整理的五年级饮食与健康综合实践教案内容，希望能给你带来帮助!

一日三餐是人们生活中的大事，俗话说：民以食为生。健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说就尤为重要。但是，生活中不少学生没有良好的饮食习惯，不卫生、不合理、不科学的饮食现象在学生中普遍存在。因此，展开这次活动对学生来说，既比较实用又非常有价值。

通过活动，让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

一、提出活动主题

不管是胖还是瘦，都与饮食有直接的关系。你了解我们的饮食情况吗？我信的饮食是否科学？饮食是否均衡？我们的身体健康吗？哪些食物对我们的生长有好处？哪些食物给我们的身体带来伤害？根据你的实际情况，确定一个感兴趣的活动主题，在班里交流一下，看看哪些同学与你的共同的想法？哪些同学想研究的主题与你的有一定联系，组成一个活动小组，明确小组的活动主题。

二、制定活动方案

师：活动主题出不了，那还是第一步哟！要使活动开展得有声有色，可一定要有明确的活动计划，与小组同学一起，对活动过程中主要研究什么，怎样活动、人员分工等方面进行具体的安排，相信你们一定能制定出一份周详的活动方案。

小组在书上填写小组活动方案。

三、活动准备

1、利用课余时间，收集、整理饮食与健康方面的资料。

2、向父母、老师或身边的厨师了解各种菜谱中的营养搭配技巧。

3、编制调查表。

4、关注身边肥胖或消瘦或体重正常的人员，确定调查对象。

1、你找到了哪些有价值的资料？与同学们分享吧！

2、通过资料的收集与整理，你了解了什么？发现了什么？明白了什么？

1、同学们，你平时的饮食卫生吗？有没有做到饭前便后洗手？有没有吃过期、变质的食品？你的饮食习惯科学吗？你周围的人呢？围绕这些内容展开一次调查，了解一下你和周围人的饮食卫生。

2、分小组设计调查表。

3、学生调查。

师：在我们周围的同学中，有不少“小胖墩”或“豆芽菜”，他们平时吃些什么呢？他们的胖与瘦和他们的饮食有关系吗？请你作一个小调查，现试着分析一下原因。

活动地点：学校、家庭、小区。

活动时间：一周。分散在平时。

4、调查汇报

你是用什么方法进行调查的？观察分析小组成员的调查结果，你从中发现了什么？

师介绍方法：《学会分析事物之间的关系》

5、撰写调查报告

通过以上资料的收集与整理，调查与分析，前后联系起来看，你发现了什么？撰写小组的调查报告。

针对学校菜肴的实际情况，结合有些同学偏食、厌食等不科学的饮食习惯，开展一次科学饮食宣传活动，可自由组合进行设计，以建议、提醒食堂工作人员合理搭配膳食，确保学生的均衡营养，提醒、教育身边的同学吃饱、吃好、吃出健康的身体。

1、分组讨论，动手设计一条宣传标语或拟写一份倡议书。

2、收集整理有关饮食与健康的资料，下发给食堂工作人员。

3、在学校、家庭或社区等场所进行宣传。

以小组为单位，开展一次“我是小小营养师”设计活动，比比哪组的设计棒！

1、汇报与展示

组内交流收集的资料，调查的内容，分析的结果，展示活动方案和活动资料，整理活动所得、改进之处。

班级汇报，互相学习，共同分享。

交流典型的事例、倡议书等材料，展示“我是小小营养师”设计成果。

2、收获与体会。

通过参与本次主题活动，我们亲身体验到了资料收集、调查分析、设计宣传等活动，一定有许多收获与体会，把它们写下来吧！

5.《5 健康饮食》教案 篇五

一、教学目标

（一）知识与技能

1.了解人体需要的营养及其来源。2.懂得营养要全面、合理的重要性。

3.了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。

（二）过程与方法

1.培养学生分析问题的能力。

2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。

（三）情感态度与价值观 1.保持探究人体奥秘的欲望。

2.养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。

二、教学重点

了解食物中的营养成分。

三、教学难点

让学生了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。

四、课时安排

2课时

五、教学准备

学校饭堂一周食谱图片、食品卡片、饺子、包饺子所用的材料。

六、教学过程

第一课时

一、问题情景：

学校饭堂的公告栏前，学生在观看一周食谱。为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？这都是我们这一课要学习和研究的问题。

二、活动一：饺子里面有什么

虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分较全面、较均衡，所以本课选取了饺子作为让学生了解食物营养成分的对象。

什么叫素食者？

不吃肉的人叫素食者。他们的食物主要由水果、蔬菜、豆类、谷类、面食和乳制品组成的。这种饮食如果搭配得当，对健康很有好处。

引申的问题：为什么我们需要食物？

汽车需要燃料才能发动——我们的身体也一样。身体的燃料就是食物。食物含有能量，可以让你的心脏跳动、肺呼吸、肌肉运动，许多其他的生理过程也要靠食物提供的能量才能顺利进行。食物里的营养成分还可以让你成长、更换老化的细胞、修复伤口、保持健康，同时我们也能享受咀嚼美食的乐趣！

1．导入

上课前老师请来了一位营养学博士，听听他今天给我们带来什么信息（用幻灯片或图片出示）：“饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。”

2．问题

同学们你们喜欢吃饺子吗？（出示饺子图）那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢？你打算如何来解开问题的答案呢？

3．小组讨论。

4．活动：小组观察，解剖饺子，了解饺子里面有什么。

5．交流：学生汇报，教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。

6．思考：饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，你想用什么馅料包一顿饺子呢？下面请各位同学设计一张饺子原料列表，在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。

7．小结：

今天我们对饺子来了一次解剖，在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养，但是我们要注意的是对于不同的人如：素食者、回族人等来说我们在包饺子时所用的材料必须要注意食物的选择，尊重其个人信仰及民族。

8．拓展：

回家尝试亲手包一顿饺子，重温饺子不同部分里含有的各种营养物质。

小课题研究：为什么我们需要食物？

三、拓展：食物中的营养成分

刚才同学们结合“食物金字塔”，就各人的饮食是否合理，以及需要改善的地方作出了分析和探讨。让我们通过小组合作根据“食物金字塔”的建议，设计出一份既美味又能吃出健康来的一周晚餐食谱。

1．活动：

分组设计。（提示学生晚餐食谱可选季节，注意部分食物有季节性）。

2．交流：分组汇报，突出自己小组的特色。学生间相互对食谱进行评比（每人有两颗星星进行投票，得到星星最多的食谱为优胜）。

3．评价：优胜小组设计的食谱，为什么合理？

四、活动二：昨天吃了什么？

“食物金字塔”对均衡饮食起指导作用，塔基为蔬果、谷类、面制品，应时常进食；中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁，应适量进食；塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐，应少量进食。养成不挑食、不暴饮暴食，全面合理摄取充足营养的饮食习惯。

1．提问：

上节课我们对饺子的营养成分进行了研究，还记得饺子所含的营养成分有什么吗？糖类、蛋白质、脂肪、维生素等等是我们健康成长不可缺少的营养成分，这些营养师从各种食物中获得的。下面让我们来看一段短片对食物中营养成分来一个较为详细的了解。（播短片。短片中包括：食物中各种营养成分的介绍，营养学家为人们健康饮食设计的“食物金字塔”的介绍。）

2．游戏：

找秘密（出示几种食物如米饭，苹果等，准备好卡片上面印有“谷类”；“蔬菜、水果类”；“肉类、蛋类和豆类”；“奶制品类”、“油脂类”等字样，让学生把它们贴在相应的食物下面，如米饭：属于谷类，里面含丰富的糖、维生素等。）

3．任务：

回想一下昨晚的晚饭，你都吃了些什么，都含有这五大类食品吗？ 4．引申的问题：

A．早餐的好坏与工作学习的效果有关系吗？

适当的早餐可以使人的体力充沛，很好地适应工作负荷，还可以改善认知能力并优化脑功能。不吃早餐的学生，记忆力、语言流畅程度及创造性明显低于吃早餐的学生。

B．为什么不应该偏食、挑食？

因为人的生命活力、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，既需要蛋白质，也需要维生素，还需要铁和铜等，而任何一种食品的营养都全面。偏食、挑食，就容易造成营养不全，不利于身体健康。

C．人们吃食物怎样才算种类齐全？

人们进食每天应保证有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄色、红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品等。

D．小孩子喝酒有什么不好？

小孩子喝酒，容易使肝、胃受到伤害，还会降低免疫力，甚至会伤脑，使记忆力下降，影响大脑正常发育。另外，小孩子饮酒，还影响性发育。

E．肥胖有什么不好？

肥胖不仅影响体形，更重要的是，它还容易引发糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、胆石症和中风等多种疾病。

F．怎样预防儿童肥胖？

儿童吃的食物要遵循少糖、少油，保证蛋白质和多食新鲜蔬菜及水果的原则，尤其要少吃甜点心和少喝甜饮料，同时多参加户外活动和体育锻炼。

五、拓展：设计营养合理的晚餐食谱

为自己或家人设计一周晚餐的食谱，初步学到一些解决问题的办法和能力。了解食谱是否注意均衡营养，搭配是否合理，是否既能满足营养成分的需要，又能满足自己口味的要求。

第二课时

六、活动三：吃进去的食物变成了什么？

按图说出食物进入人体后经由哪些消化器官，分别有什么变化？图中的卡通小人借助一些工具及相应的操作只是作为类比，代表食物进入体内的变化。

出示教材配有的“人的消化系统”的教学挂图，主要的目的是通过教学挂图把消化系统的工作过程直观地展示给学生，知道消化系统的工作是把食物变为身体可以利用的物质，以供能量、生长和损伤修复的需要，保证新陈代谢，完成机体的各种基本功能。消化系统就像一个转化流水线一样，通过不同的途径，对碳水化合物、脂类和蛋白质3种主要营养成分进行处理。这些营养成分和其他营养成分被提取之后，消化系统就会将其他废物排出体外。

食物在口腔与唾液混合嚼碎后，由食道送到胃，与胃内的消化液混合，分解成黏稠糊状进入小肠，在小肠中，食物变得更细小，有用物质透过小肠壁吸收经血液送往全身，没有被

吸收的物质进入大肠，其中大部分的水及矿物质被吸收，剩余的残渣直接送到直肠，由肛门排出体外。食物完成在体内的“旅程”，它的外形及成分、数量不断地变化，与吃之前比较，有很大的不同。这趟“旅程”长约9米，历时约24小时。

1．问题：

上节课不少同学设计了既符合营养要求又十分美味可口的食谱，你知道我们吃进去的食物到哪去了吗？食物发生了什么变化？

2．阅读：学生阅读书上的相关知识。3．媒体：播放消化过程flash动画。4．交流：以小组形式汇报和交流。

5．媒体：播放《食物变成了什么》视频，加深理解。6．作业：完成课本的填空。

七、拓展：养成饮食好习惯

判断图中人物的饮食习惯好不好，归纳良好的饮食卫生习惯。彬彬一边吃饭一边看书； 波波刚吃完饭就应约去游泳； 妍妍饭前把手洗干净；

波波踢完足球后，满头大汗直奔冰箱找冷饮喝； 琪琪吃饭前还要吃雪糕；

妍妍一日三餐准时进食（时间分别为7时、12时、18时）； 妍妍和琪琪在街边的无牌小摊买小食吃；

波波吃饭狼吞虎咽，而且吃到肚皮都撑起来了还继续吃。1．引导

良好的饮食习惯有利于我们的健康，可是在日常生活中，在饮食方面人们总有不少的坏习惯，下面就让我们以游戏的形式来判断一下以下的饮食习惯到底好不好。

2．游戏

随机抽取课本的图片（以幻灯片形式呈现），让学生判断并对不良的习惯予以改正。3．任务

6.幼儿饮食健康教育教案 篇六

1、理解事物对人体的重要性，知道均衡饮食身体好。

2、初步尝试自己搭配营养均衡的自助餐。

活动准备：

1、马、牛、羊、狗等动物的图片

2、各类食品的图片

3、食品小面包、花卷、小馒头、各种各样的水果块，蔬菜片或丝、火腿、鹌鹑蛋等。

活动过程：

1、教师：这些小动物喜欢吃什么食物。(分别出示小狗、马、羊、老虎、狮子的图片，幼儿回答)

2、与幼儿讨论我们吃到的事物

(1)、教师：你们都吃过那些东西呢?(请打开幼儿用书)

幼儿回到，教师根据回答逐一将幼儿用书上的图画指给他们看。

(2)、教师：小朋友吃过的东西真丰富，我们为什么要吃品种多样的事物呢?只吃一种事物行吗?为什么呢?

(3)、幼儿讨论并回答

(4)、教师小结：不同的事物有不同的营养成分，而我们的身体需要多种营养才能长得结实又健康。米饭、馒头、面包可供给身体热量，吃了身体才有劲;牛奶盒肉类提供给身体蛋白质，让我们的身体更有能量;水果、蔬菜含有丰富的维生素、纤维素，可清理肠道，使我们更健康。

3、自助餐会。

(1)、教师：每种事物都有不同的营养，我们来做小营养师，为自己搭配一顿自助餐吧!

(2)、教师先请两三位幼儿搭配一顿午餐

(3)、在集体面前点评。

教师：XX小朋友搭配的午餐中有什么?他这样搭配好不好?为什么?怎样搭配才最好?为什么呢?

(4)、幼儿拿好自己的餐盘选择食品，然后进餐教师巡回指导。

4、总结

7.大学生营养健康与科学饮食的研究 篇七

众所周知,营养是有机体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。在影响人体生长发育的诸多因素中,营养的作用与影响最为明显。人体每天必须摄取一定数量并保证一定质量的食物,供机体消化、吸收、利用,才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。大学生年龄大都在18~2 3岁,生理的和心理的变化较为复杂,各器官机能逐渐趋向成熟,脑力和体力的活动频繁,思维活跃敏捷,记忆力较强,是长身体和长知识的重要时期。他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效率、运动能力的大小等等,与其科学合理的营养及平衡膳食有着密切的关系。但是由于营养知识的缺乏,不能合理地选择和搭配食物,使得营养素缺乏和营养过剩等问题日益突出。营养失衡包括营养不良、超重或肥胖。为进一步探讨大学生膳食营养中存在的问题,及时地给予评价和指导,对南京市高校大学生进行了营养知识、态度、行为的现况调查。

1 调查对象和方法

1.1 调查对象:

以简单随机抽样法从南京高校2005、2004级抽取1400名大学生作为研究对象,年龄在17~22岁(20.8419±2.4953)。

1.2 调查方法:

采用《学生膳食与生活习惯调查》以及24小时回顾法进行膳食调查,用询问法调查身高、体重、择食动机、饮食习惯及相关营养知识等内容。

2 营养食物的摄取

2.1 学生日常饮食结构状况

每天饮用牛奶或豆浆的有11.4%,每周饮用三次或以上的有36.9%,每周饮用小于3次的占43.4%,偶尔或从未饮用牛奶、豆浆的人占总体8.3%。

从图1可见,学生人群食用蔬菜的频率很高,水果的食用频率相对较低;将近70%的人几乎每天食用蔬菜,只有40%多的人属于每周5-7天和3-4天食用水果;蛋白质类食品包括蛋类、豆制品、动物类肉、水产品、禽类、奶及奶制品,食用频率较高的是动物肉类,50%以上人群每周5-7天和3-4天食用该类食品,其次是豆制品和蛋类;相对来说,水产品、禽类食品的食用频率较低,只有25%人群每周5-7天和3-4天食用该类食品,而40%的人几乎没有食用。食用频率最低的是奶制品,60%的人几乎不食用奶及奶制品。

图2为食用几种高危食品的频率,可见有13%和41%左右的人每周5-7天和3-4天食用甜食,如糕点、面包等;33%和57%的人每周5-7天和3-4天食用高脂类食品,如:油炸类食品;而熏制食品的食用频率较前两项低,将近17%和31%的人每周5-7天和3-4天食用熏制食品。另外,肥胖大学生在日常饮料的选择上大量饮用汽水,如:可乐以及含糖茶饮料。

2.2 结果分析:

(1)每天摄入牛奶的人数比例不到50%,主要原因是消费水平的制约,近一半的学生认为每天喝牛奶的费用较高,故只作为一种营养品偶尔补充一下。部分学生则不喜欢牛奶的味道。

(2)37.2%学生每天摄入鸡蛋,但只有20%左右符合中国居民膳食指南每日一个鸡蛋的要求,其他摄入鸡蛋者,多为蛋炒饭和菜肴中的鸡蛋,摄入量不足。

(3)虽然每天摄入豆类的学生近80%,但主要以摄入400~500毫升豆浆为主,仅是推荐摄入量的一半。

(4)每天摄入水果的学生仅占22.8%,再加上不少学生只有午餐进食蔬菜,其余两餐大多以火烧、油饼、凉皮等为主,膳食纤维、无机盐、维生素摄入偏低。

(5)学生的膳食结构存在着很多不足,仍然处于“高谷物膳食”类型。其突出特点为总体营养水平较低,以粮谷类为主,而动物性食品和蔬菜、水果类食品摄入不足,特别是优质蛋白质摄入不足。蛋白质的摄入以动物肉类为主,水产、禽肉类摄入较少。

3 饮食习惯

3.1 学生日常饮食习惯与规律状况

抽样调查的肥胖大学生中,有6.9%的学生一日少于3餐;61.8%的肥胖学生符合正常饮食规律;有31.3%的肥胖学生一日多于3餐。而正常体重大学生正常三餐的人数比例为68.3%;每日多于三餐的正常体重大学生人数比例为19.8%。值得引起我们重视的是,超重大学生的每日饮食多于3餐的人数比例高于正常以及肥胖大学生。超重大学生处于肥胖症的边缘,饮食规律与习惯对日后体型以及健康状况起着不可低估的作用。

有效问卷中被调查的500名大学生中,有19.60%的肥胖学生每天吃早餐;55.69%的肥胖学生早餐习惯不定;另有24.71%的肥胖学生从不吃早餐。本次调查发现41.3%的学生经常吃零食,54.7%有时吃,4%从来不吃零食。从经常吃的零食种类上看,依次为饼干糕点类,花生瓜子类,冷饮、糖果巧克力类,膨化食品类。

3.2 结果分析

通过对这部分早餐不规律学生的了解,发现有“没时间”、“没食欲”、“节食减肥”、“省钱”等因素导致其不吃早餐。忽略早餐不仅会使注意力不集中、影响学习效果,而且会使机体抵抗力下降,增加患病的易感性。不吃早餐的肥胖与超重学生每日餐次不定人数增加,饮食无规律、经常吃零食。

4 讨论

本调查表明,不论男女生,各类营养素摄入量均偏低,以至于摄入的总能量严重不足。男生平均每天摄入总能量约为9MJ;女生平均每天摄入总能量为7.5MJ。而中国营养学会推荐:成年人能量供给量依据不同劳动强度,男女分别为10.0~16.7MJ和8.8~1 2.6 M J。学生蛋白质、脂肪、糖三大产热营养素的产热比不合理,蛋白质与脂肪摄入比例低,碳水化合物比例偏高。三餐热能比也不恰当,为20%∶40%∶40%,早餐偏少,晚餐偏多(合理分配是30%∶4 0%:3 0%)。

在调查中还发现:动物性食物摄取太少,以至于优质蛋白质的供给低于1/3,铁和钙供给不足,维生素和其他矿物质摄入量也均在膳食参考摄入量标准(DRIs)的80%以下。

学生中有不良饮食习惯者较多,挑食现象严重,以及生活没规律,甚至为了减肥而盲目节食,使三大营养素供能比例失衡,使早、中、晚餐比例严重失调。另外,由于学生对营养知识了解太少,从而造成他们不能正确选择食物。学生中低常体重及瘦弱检出率较高。

5 建议

加强对大学生营养卫生知识的宣传教育,多关注营养、健康知识,培养其营养意识。为食堂配备较高水平的营养师和配餐厨师,加强管理,合理配膳,使学生膳食营养结构科学合理,不断提高膳食营养水平。

对照DRIs标准,保证在校学生各营养素摄入量的充足。铁含量虽然丰富,多来自植物性食物,为非血红素铁,吸收率低。同时除铁、视黄醇、蛋白质、维生素B1外,也应重视钙、维生素B2、维生素C等的补充要求,充分保障学生的蛋白质及热量供给,不断增加动物性蛋白质的供给比例,多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品,特别是物美价廉的豆制品供给。

指导学生养成良好的饮食卫生习惯:进食不宜太快,不暴饮暴食;不挑食、偏食,不吸烟、不酗酒,少吃或不吃零食;避免进食过多冷饮冷食;一日三餐定时定量,做到三餐的热量分配科学合理。

参考文献

[1]陈冬平,李培静.高校女大学生肥胖度的调查[J].北京体育大学学报.2004,27(11):1507-1508.

8.健康饮食的讹传与真相 篇八

长时间不进食会导致人体内胰岛素生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反。

◆牛奶和豆类混食有毒 —— 错误。

无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。

◆牛奶能治疗胃溃疡 —— 错误。

牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

◆生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养——错误。

生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

◆吃豆芽丢弃豆瓣 —— 错误。

有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

◆用小火炒菜营养损失少 —— 错误。

维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

◆吃菜时不要喝汤 —— 错误。

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。

◆多吃和肉一起炒的蔬菜 —— 错误。

有些人为了减肥不吃肉而偏爱和肉一起炒的蔬菜。研究发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

◆吃素不吃荤 —— 错误。

时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。

◆劳累后补鱼肉 —— 错误。

体力劳动或剧烈运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

◆水果当正餐是健康时尚 —— 错误。

9.《饮食与健康》教案范文 篇九

幼儿饮食健康教育活动

一、活动目标

1、了解合理的营养结构。

2、为自己设计营养食谱。

二、活动准备：

准备制作营养食谱的纸 笔人手一份

自制健康印章一枚，图案为太阳或灯泡

三、活动过程：

（一）我最喜欢吃

我们小朋友都以自己喜欢吃的东西，要是让你随便吃，您能吃多少？

幼儿自由发言，可适当引导，如你喜欢吃冰激凌吗？你能吃下多少？你喜欢吃巧克力，炸鸡腿，糖醋排骨吗？

（二）营养宝塔

1.小朋友吃想吃很多很多喜欢的东西，这样合适吗？哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？

2.教师出示挂图。每天应该吃的东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。

3.吃的最多的应该是什么？（米饭，馒头，面包 和面条，还有玉米，土豆和蕃薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气）

4.可以吃的第二个多得是什么？（蔬菜 水果也要多吃一些）

5.比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶 鸡肉 鸡蛋 鱼肉都要吃一些，可是不能吃的太多）

6.吃的最少的应该是什么？（巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃）

（三）我的营养食谱

1.看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃，哪些应该少吃，不能一个劲的吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。

2.我们为自己设计一分健康食谱好吗？

3.将纸折成三折，使它看起来象菜单。把早餐食谱（如水果，牛奶 馒头）画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。

4.折拢食谱在封面处美化装饰

5.选取几则比较典型的食谱，引导幼儿讨论他们设计的是否合理，是否有利于健康。经大家检验合格后教师在食谱封面加盖健康印章。

6.我们把自己设计的食谱放到我们的健康加油站，欢迎大家经常光顾，使自己永远健康。

糖果王国

一 说教材

幼儿的科学探究应从身边的事物开始，引导孩子关注周围生活和环境中常见的事物，发现其中的有趣和奇妙，有益于保持孩子们的好奇心，激发他们的探究热情，使他们从小就善于观察和发现。

糖果是幼儿熟悉、喜爱的食品。它精美的包装、形态各异的外形、鲜艳美丽的色彩、奇特丰富的口味，都对幼儿有着巨大的诱惑力，对年龄幼小的孩子来说更始如此。因此，选择这个幼儿既熟悉又感兴趣的内容，让幼儿运用各种感官，主动探索，获得直接的经验，学习认识事物的方法，产生探索周围事物的兴趣和欲望，具有一定的教育价值。椐此，制定如下活动目标：

1、运用多种感官感知糖果的特征，初步了解糖的作用。

2、大胆表述自己的发现，并乐意与同伴交流分享。重难点：运用多种感官感知糖果的特征。准备：

1、活动室布置成糖果王国，各种糖果散放于活动区、玩具柜等处，在适合的地方悬挂一些糖果。

2、糖果国王头饰一个。

二、说教法。

幼儿对事物的认识直接受到其原有经验的影响。幼儿对糖果有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿的探究和学习活动提供了良好的前提，也为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。活动组织采用拟人化的手法，符合小班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地、较系统地感知糖果的特征。在整个活动中，幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力和思维能力均得到了锻炼。

三、说教学程序。

杜威说过，儿童有调查和探究的本能，探索是儿童的本能冲动，好奇、好问、好探究是儿童与生俱来的特点。根据这个特点，我将活动设计成三个环节。

（一）在糖果王国里找朋友。

1、进入糖果王国。

教师戴着糖果国王的头饰，用拟人化的身份引出主题。导入语：小朋友，你们好！我是糖果王国的国王，糖果王国里有许多糖宝宝，你们想不想和他们做朋友呀？

2、找糖果朋友。

进入糖果王国后，请幼儿随意寻找多种糖果做朋友。导入语：孩子们，糖果王国到了，你们看，好多糖宝宝在欢迎你们，快去找个糖宝宝做朋友吧。幼儿根据自己的需要和兴趣选择糖果，是幼儿主动学习的重要前提和基本条件。

（二）感知糖果的特征。幼儿是勇于实践的探索者，在一日生活中经常表现出积极主动探究和认识周围世界的强烈愿望。该环节通过让幼儿自由地对糖果进行探索，给予充分的自由，体现幼儿的主体地位。

1、幼儿自由的感知，探索糖果的特征，并与同伴交流。

导入语：你们都找到了糖宝宝朋友，请你们看一看，再和旁边的小伙伴说一说自己的糖宝宝朋友是怎么样的？

①、提出探索的要求，帮助幼儿有目的地认识事物。

②、通过探索过程中同伴间的交流讨论，帮助幼儿发展合作能力，增加相互交流与协作的机会，同时相互学习同伴的长处和价值，获得有益的经验。③、在幼儿自由探索的过程中，教师的作用是鼓励幼儿轮流表达自己的探究过程和发现，引导幼儿有更多的思考和概括。

2、在教师的引导下进一步感知糖果的特征，并交流自己的发现。①、看糖果，了解糖果的包装。

教师再次以拟人的手段引导幼儿观察糖果的包装。导入语：你的糖宝宝穿了件什么样的衣服？

②、摸糖果、捏糖果，感知糖果的质地。

导入语：请你用手摸一摸、捏一捏，然后告诉老师或其他小朋友糖宝宝是怎么样的？

③、剥糖果，了解糖果的外形、颜色。

导入语：现在请你把糖宝宝的衣服脱掉，看看糖宝宝是什么颜色、什么形状的？

④、闻糖果，感知糖果的气味。导入语：老师闻到了好多糖宝宝的味道，请你们仔细地闻一闻你的糖宝宝是什么味的？

⑤、尝糖果，了解糖果的味道。

导入语：请你尝一尝，你的糖宝宝味道怎么样？

根据糖果的特征，在教师的引导下，幼儿由内而外、由浅深入地对糖果作了全面细致的观察与认识，通过看、摸、剥、闻、尝等多种感官循序渐进地感知糖果的特征。

3、小结。

通过和幼儿一起回忆，总结糖果的特征，进一步认识和了解糖果，增强对糖果的兴趣。

（三）简单了解糖的作用。

1、提出问题：糖有什么用？多吃糖好不好？

针对问题，引导幼儿大胆讨论、思考糖的作用，及糖对身体的利与弊，初步了解糖的作用。

2、小结糖的作用，渗透吃过糖后保护牙齿的方法。

四、活动延伸

1、组织幼儿进行画糖果、捏糖果的活动。

10.《饮食与健康》教案范文 篇十

2、了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。认识到偏食会造成不良的后果。

3、养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。

二、活动准备

1、录象、课件

2、课前把各种菜的卡片贴在黑板上，用布挡着，准备好快餐盘。

三、活动过程

（一）激趣导入。

1、小朋友们，这堂课我们先来看一组录象（录象：学生排队去食堂、用餐、特显饭菜，轻快的音乐）

2、这是在哪里？我们食堂里的菜可丰富了，你能叫出它们的名字吗？

3、哪些菜是你最喜欢吃的？哪些菜你不喜欢吃呢？为什么不喜欢？

（二）认识明理。

1、你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！你们看，这是什么？（出示：豆腐、青菜、西红柿）听听它们的自我介绍吧！

2、豆腐、青菜、西红柿的自我介绍（豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说OKOK，还夸我是健康食品呢！青菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友青菜，瞧我这绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，会影响消

化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！番茄：我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大着哩！我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！）

3、小结：听了它们的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东西要注意荤素搭配。

（三）深化理解。

1、如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。你们瞧！

（1）（出示胖子）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？（行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力）哎呀，怪不得，很多小胖墩要减肥。怎样才能苗条一点？（锻炼、少吃肉、多吃蔬菜）

（2）（出示：瘦子）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的表情怎么样？（不开心）你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一副病态。

（3）最近，他又发现（出示有声：我的牙经常出血）老师请你们当个小医生，能给他治治病吗？当然，吃药也能治好，但食物也很重要。吃哪些食物也能帮他

治病？给她一些建议。是呀，多吃蔬菜和水果，增加维生素C，牙齿出血的毛病肯定会好的。

（4）不过，他还是很痛苦，因为（出示：我经常便秘。）什么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？有什么感觉？后来怎么办的？除了吃药以外，在食物上注意些什么？对呀，多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦了。看来，这个小朋友的确要不挑食，不偏食，增加各种营养，这样身体才能长得棒！

2、为了让我们小朋友身体长得棒棒的，学校里的营养师不仅在菜上动了一番脑筋，而且在粮食的品种上想得非常周到。小朋友们经常说一首儿歌的，夸我们食堂里早餐品种多，谁会唱啊？（儿歌：星期一红豆粥，星期二绿豆粥，星期三糯米粥，星期四麦片粥，星期五八宝粥。早餐品种真正多，小朋友吃得真欢乐！）

3、怪不得，咱们小朋友长得多健康多有精神呀！你们看看，我们教室里哪个是健康小子？一起把他们请出来！（音乐、鼓掌，健康女孩）跟大家说说，你们怎么长得这么健康？个个都是健康宝宝！大家可要向他们学习哦！通过这节课的学习，杨老师相信，小朋友们以后一定会合理用餐身体棒！（出示课题）是吗？

四、活动结束

1、评价

11.青少年与健康的饮食价值观 篇十一

可很少有人去培养孩子的“食商”（饮食商数）。想一想，如果孩子没有一个健康的饮食习惯，对科学饮食没有概念，不知道什么食物是健康的，要多吃，什么食物不健康，要少吃，天天与垃圾食品为伴，即“食商”很低，孩子长大后很难有一个健康的体魄。

富贵病开始进校园

目前，我国青少年健康状况令人担忧。近年来随着老百姓生活水平的提高，许多孩子热量、脂肪等摄入量过多，营养过剩，食物结构不合理，油炸食品、碳酸饮料在青少年食谱中的比例不断增加。同时，电视、互联网、游戏等对学生的影响也越来越大，有的学生每天要连续上几个小时的网，有的学生随时随地都戴着耳机听音乐，甚至还有部分学生整日整夜沉迷于游戏世界中不能自拔，这些不健康的生活方式最终导致了学生的视力、听力、体质严重下降。

近些年，富贵病开始走进校园。以糖尿病为例，根据媒体公布的数据显示，近年来儿童糖尿病发生率有明显增高的趋势，其患病率已占糖尿病总人数的5%，并且正以每年10%的速度递增，目前中国青少年糖尿病患者人数已达250万人。

曾经有一位13岁的糖尿病患者，接受这样的问题调查：“咱们班有谁会在吃零食之前看看食物的配料表？”结果全班只有一个同学举手，于是我接着问他“你为什么要看配料表”，孩子回答道：“因为我有糖尿病，我要看看食品的配料里面有没有蔗糖这样的成分。”老师们听后，都颇为震惊。班主任老师介绍说，这个孩子每天都要注射胰岛素，有很强的自卑心理。

儿时饮食习惯 影响一生健康

人在儿时养成的饮食习惯，将会影响他一生的健康。研究表明，儿童对食物形状、口味的认同过程在出生后不久就已经开始，婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段，一旦养成某些不良饮食习惯，以后要纠正过来就很难。有些孩子从小喜欢吃口味重的食物，这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激，逐渐地他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品，这样的习惯一旦养成，后果将十分的可怕。

有一位参加相关调查的男士，他女儿非常喜欢吃一种叫做“麻辣条”的零食，每天中午放学都要吃一包，而吃完麻辣条，吃正餐的空间就会受限，所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣条”口味重，又麻又辣又咸，还会加很多味精，所以孩子吃完这个，再品尝家里做的饭菜时，就觉得没有味，根本提不起兴趣来。孩子越来越钟情于那些口味重、香味浓的“垃圾零食”。由于这个习惯是从小养成的，所以非常难以纠正，而随着孩子一天天长大，饮食对健康的影响就慢慢显现出来，10岁的小女孩，头发质量很差，颜色发黄，而且一点也不顺溜，用他爸爸的话说就是像稻草一般，而且皮肤质量也不好，脸上有很多小暗斑，爱感冒。

饮食习惯可以“遗传”给孩子

其实，很多人都忽略了一点，父母除了会将基因遗传给孩子之外，往往还会把自己的饮食习惯“遗传”给孩子，把自己的“食商”遗传给孩子。父母和孩子朝夕相处，对子女的生活习惯有着巨大的、潜移默化的影响。患有糖尿病的父母之所以发病就是因为生活方式不合理，饮食不平衡，能量摄入过剩，运动又不足，而和父母朝夕相处的孩子必然会受到影响，很容易从小就养成喜欢吃高热量食物，喜欢吃高糖高脂食物的习惯，即低“食商”，因而发病率高于普通人也就不难理解了。

仔细观察我们不难发现，有着合理饮食观念、高“食商”的父母，一定会把健康膳食的思想、习惯教给子女。而良好的饮食习惯，从小培养起来的“食商”，自然会让孩子终身受益。

青少年怎么吃才健康

青少年时期是一生中身心发育的重要阶段，此年龄段的人多在学习时期，也有走上工作岗位从事生产劳动的。此期生长发育相对稳定，身体状况正经历从旺盛到稳定的过程，尤其是女性由于生长发育突增及显示第二性征的变化已完成，身高增长基本上也已停止。青少年由于从事的工作种类不同及性别的不同，对营养的需要也有所不同。

要吃五谷杂粮

青年时期要有足够的热能供给，对3大热能营养素要求保持适宜的比例：蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大，代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切，其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解，从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。

粮食是我国膳食中主要的能量来源，这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此，从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯，要粗细搭配、品种多样，改变人们现实生活中单纯追求精细（精面、精米）而不愿吃粗粮、杂粮的状况，这不仅能提高食品的营养价值，提供碳水化合物、蛋白质，还可以获得一部分B族维生素，而且可以改善主食花样，增进食欲。

要补充足够的蛋白质

动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱，这不仅可以满足青年人生长发育的需要，也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食，其蛋白质摄入量达不到推荐量，不仅存在蛋白质不足，而且维生素和矿物质的摄入也不足，这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。

要有足量的维生素

要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果，因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中，水溶性维生素B1、B2、C、烟酸等消耗增加，应从食物中注意补充维生素，以免造成维生素的缺乏。

要少吃甜食

糖是人体必需的营养物质，但如果食糖过量，会导致体内缺乏维生素B1，一旦维生素B1缺乏，则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内，尤其在脑组织中蓄积过多，则会干扰大脑高级神经中枢的功能，引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等，影响身体健康。因此，营养学家告诫青年人不要嗜糖，尤其大、中学生及其他脑力劳动者，每日食糖不要超过10克。

早餐极为重要

目前，有些中学生早餐只吃一点馒头和咸菜，有的甚至连早餐都不吃，这样热量和营养就不能满足上午学习、活动的需要，因而不少学生到第三、四节课时就出现饥饿感、头晕、注意力不集中等现象。医学专家告诫说：“不吃早餐有百害而无一利”，由于热量不足，必然动用体能，消耗体内糖分、蛋白质，长此下去，不仅会出现营养不良，还会导致胃溃疡、贫血等慢性病。

要注意变声期的饮食调养

青少年一般在14～16岁左右进入变声期，这是青少年喉头、声带发育阶段，其表现为声音嘶哑，音域狭窄，局部充血水肿，分泌物增多。变声期一般为半年至一年，在此时期营养应全面丰富，尤以补充蛋白质、B族维生素和钙质最为重要，饮食应尽量少吃刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，因为这些食物会刺激喉头声带。

少女切不可随意节食

12.《饮食与健康》教案范文 篇十二

1 对象与方法

1.1 对象

2008年2月—2011年2月在我院进行改装体检、医学训练及因病住院的歼击机、运输机、直升机飞行员共216人,平均年龄(31.86 ±7.02)岁。按年龄段分为Ⅰ组<30岁(92人),Ⅱ组30～39岁(81人),Ⅲ组≥40岁(43人)。

1.2 方法

采取问卷调查的方法,根据飞行员工作特性及饮食特点并参考《飞行员食物定量》、《飞行员营养素供给量》、《中国居民膳食指南》自行设计问卷,对飞行员近半年来生活及饮食习惯进行回顾性调查。内容包括:①基本信息(包括性别、年龄、身高、体重、飞行机种、住院原因6项);②饮食习惯(包括摄入主食、蔬菜、水果、鱼肉蛋奶、豆制品等品种及含量共16项);③嗜好(吸烟、饮酒、喝含糖饮料、常吃夜宵、非健康食品、饭店聚餐6项),其中“饮酒”是指日饮酒乙醇含量>25 g,每周>2次;“非健康食品”是指油炸食品、罐头食品、腌制食品、肥肉和动物内脏、烧烤类食品、甜点、奶油制品、蜜饯类食品、膨化食品等,并单种摄入>50 g/d,≥1种/d;④健康知识(涉及食物的营养价值及摄入量、普通居民膳食指南与飞行员膳食指南的主要区别、运动量与摄食量的关系、吸烟饮酒对飞行的影响、飞行员理想体重标准及计算方法、肥胖对心血管的危害等知识共12项)。调查人员统一培训,调查前进行问卷内容填写指导,相关定量内容给予实物参照,以近半年来未病状态(常态)下生活及饮食习惯为准。共发放问卷216份,回收有效问卷216份,有效问卷率为100%。

1.3 统计学处理

采用SPSS 11.5软件包进行统计学分析。计量资料以undefined表示,采用t检验;计数资料采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 飞行人员不良生活方式调查

飞行员吸烟率为57.41%,饮酒率为61.57%。经常去饭店聚餐的人员32.87%,喜食油腻的占27.78%,经常喝含糖饮料的占21.76%,口味偏咸的占28.24%,以上各项间差异无统计学意义。30岁以下人群有36.96%的人经常吃油炸、加工食品及甜点、蜜饯等不健康食品,40岁以上人群只占18.60%,差异有统计学意义。30岁以下及40岁以上人群经常吃夜宵者偏多,分别占51.09%和46.51%,而30～39岁人群只占27.16%,差异有统计学意义。以上说明生活方式不良现象在飞行员中普遍存在。见表1。

2.2 飞行人员不良饮食习惯调查

12.03%的人主食超量,53.70%的人蔬菜摄入不足,63.89%的人水果摄入不足,9.72%肉类摄入超过飞行员摄入标准,另有80.56%的人肉类摄入超过普通居民摄入标准(非飞行日),19.44%的人鱼类摄入不足,12.50%的人豆制品摄入不足,28.7%的人牛奶摄入不足。以上各组间差异均无统计学意义。显示蔬菜水果摄入不足及禽肉类摄入超标现象较普遍,部分人牛奶、鱼及豆制品摄入不足。见表2。

2.3 飞行人员健康知识调查结果及体重指数(BMI)分布情况

健康知识掌握30岁以下组偏低,平均(33.66±7.63)分,30～39岁和40岁以上组分别为(41.67±9.14)分和(44.76±9.90)分,与30岁以下组比较,差异有统计学意义。BMI随年龄增长而增加,分别为23.28±1.89、24.38±1.94、和25.25±1.90。3组间差异均有统计学意义。见表3。

注:a为<30岁组与30～39岁组比较值,b为30～39岁组与≥40岁组比较值,c为<30岁组与≥40岁组比较值。

注:a为<30岁组与30～39岁组比较值,b为30～39岁组与≥40岁组比较值,c为<30岁与≥40岁组比较值。aP<0.05。

注:<30岁组与30～39岁组比较,aP<0.01;30～39岁组与≥40岁组比较,bP<0.05;<30岁组与≥40岁组比较,cP<0.01。

3 讨论

飞行员中存在不良生活方式者较普遍[6],本次调查也反映了这一点。飞行员吸烟率为57.41%,部分飞行员是到部队后才吸烟的,原因除了工作紧张、压力大等因素外,还有群体性习惯行为、老兵的引领作用、维护关系等因素。吸烟可促使血管粥样硬化,加速血小板聚集和黏附,是心脑血管疾病及肺癌的独立危险因素,全民倡导戒烟正是基于此。飞行员饮酒率为61.57%,多为白酒及啤酒,与聚餐、交友有关。由于饮酒时多伴有高脂饮食,故饮酒与肥胖一起成为脂肪肝的重要因素之一[7]。飞行员中还存在多种不良生活方式,如经常去饭店聚餐、喜食油腻、经常喝含糖饮料、经常吃油炸食品及甜点、经常吃夜宵、口味偏咸等。年轻人存在不良生活方式更多一些,40岁以上人群吃夜宵原因部分与胃肠功能弱、需少量多餐有关。不良的生活方式导致高血压、糖尿病、高脂血症等呈上升趋势,已经影响到了飞行员的健康和飞行耐力[8]。

由于特殊的工作性质,长期以来,飞行员伙食标准、热量供应比较高。当热量摄入与体能消耗失去平衡的状态下容易造成体质量增加,增加心脑血管病的风险[9]。本次调查显示,飞行员中不同程度地存在荤菜超量、蔬菜水果摄入不足现象,少部分人主食超量,牛奶、鱼及豆制品摄入不足。空勤灶一般选用自助餐形式,就餐人员在选择食品时更注重满足口味如喜食油炸、红烧、卤制品等高热量和高脂肪食品,蔬菜和水果的摄入量不足,导致营养失衡。不饱和脂肪酸、膳食纤维及维生素、矿物质相对缺乏,饱和脂肪酸及热量超标,成为飞行人员肥胖及高TG血症的重要原因。本次调查也显示飞行员随年龄增长,BMI增加,30岁以后平均BMI已达超重水平。

飞行人员存在生活方式及饮食习惯不良,纠其原因考虑与以下因素有关:①健康理念置后:对超重、肥胖、血脂异常的危害及早期预防的意义认识不够,只以自我感觉为检验身体是否健康的标准;②重视程度不够:一是工作紧张无暇顾及,二是更关注事业发展及部队建设而忽略了自身健康;③健康知识掌握不扎实:本次健康知识调查显示总体得分偏低,年龄越小,健康知识了解越少;④丰富的食品供应:职业需要,飞行员饮食供应品种多样、营养丰富、色香味俱全,又是自助式供应,客观上提供了进食高脂高能食物的机会;⑤体育锻炼与摄入能量不匹配:没有根据飞行日及非飞行日调整热量摄入。⑥医务部门健康管理和营养监控不到位,有待进一步加强。

有资料显示,现代人类所患疾病中有45%与生活方式有关,死亡的因素中有67%与生活方式病有关[10]。飞行员因职业关系对身体素质要求更高,引进保健和健康管理机制,提供当前和前瞻性全程性服务是减少飞行员慢性病发病率、提高飞行员整体健康水平和战斗力的有效途径[11]。因此,针对本次调查发现的问题,建议采取以下措施:①加强飞行员健康教育。将营养保健知识、慢性病防治知识列入院校教学计划及飞行训练大纲之中,院校及三级医疗机构共同参与,采取课堂授课、专题讲座,观看健康录像、展板、宣传橱窗、多媒体课件、以及个别咨询指导及远程教育等形式多样、渠道多轨、方法新颖、针对性强的健康教育模式,并将健康教育制度化,形成长效机制,保证健康教育的经费到位,内容及时更新,形式多样变化,最终保证健康教育的效果。同时组织编写切合飞行员实际的健康保健书籍和软件,配发给部队,给予正确的指导和引导,真正达到使飞行员掌握健康知识、提高个人健商、提高慢性病防治依从性的目的。②制定健康管理方案。为每一位飞行员提出个性化的健康生活方式建议,使其正确地选择搭配食物,如适量增加牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品及蔬菜、水果和五谷杂粮类食物的摄入,减少高能高脂食物的摄入,使饮食搭配合理、结构科学,配合运动锻炼,保证出入平衡。提倡戒烟限酒,建立积极健康生活方式,将危险因子扼杀在萌芽之前。③加大生活方式监管监控力度。包括配餐、加餐、进食量、运动量、体重、腹围、血压、生化指标等的监测监管,定期进行综合性分析和质量评价,采取以降低、控制个人危险因素为目标的健康促进措施进行跟踪管理、目标管理。④形成多位一体的管理网络。各部门领导牵头,各学科专家广泛参与,航校、飞行部队、医院、疗养院、训练基地各关口把关,教师、航医、营养师、医生、护士、训练员分工分责,各负其责。将飞行员生活方式改善及体重指数达标作为各级人员工作考核的一项重要内容。⑤ 出台规范的飞行员生活方式和饮食习惯管理指南。包括管理内容、程序、方式、方法、评价标准、监测方法等,使飞行员慢性病管理有章可循,有制度可依。

综上,飞行员是对身体素质有特殊要求的群体,飞行员存在不良的生活方式和饮食习惯,认识不足、保健知识缺乏、职业特殊性、干预不到位是其主要原因。应采取多种有效措施加大对飞行员健康教育和健康管理力度,改进不良生活方式和饮食习惯,减少慢性非传染性疾病的发生。

参考文献

[1]陈虹.2002—2006年飞行员高脂血症和脂肪肝的调查[J].中国误诊学杂志,2008,8(16):40-47.

[2]刘彦志,王松林.1995—1999年度飞行人员住院疾病谱分析[J].航空军医,2003,31(2):51.

[3]徐先荣,付兆君,尹欣,等.歼击机飞行员住院疾病谱分析[J].中华航空航天医学杂志,2005,16(2):135-138.

[4]郑军,徐先荣,陈立君,等.歼击机飞行员心血管疾病谱分析[J].人民军医,2006,49(4):201-202.

[5]刘晶,王露今,徐先荣,等.歼(强)击机飞行员心血管危险因素调查[J].军医进修学院学报,2010,31(2):104-108

[6]沈江洁.飞行人员生活方式与疾病及飞行耐力的关系[J].解放军预防医学杂志,2002,20(1):74

[7]曹志英.1200名海军飞行员腹部B超检查结果分析[J].临床军医杂志,2006,34(1):84-85.

[8]邓军.歼击机飞行员心血管疾病谱分析[J].人民军医,2006,49(4):201-202

[9]胡鸿群,屠晓钢,乔凌.飞行人员膳食调查与身体质量指数分析[J].中国实用医药,2009,4(29):226-227.

[10]晓洲.科学生活远离生活方式病[J].今日科技,2007(12):46-49.

13.一年级健康教案范文 篇十三

课题：预防沙眼

教学目的：沙眼是由一种衣原体的微生物引起的慢性传染性眼病。我们每个小学生从小培养良好的卫生习惯，发现眼睛有问题时，要赶快到医院检查，并及时治疗。

教学重点：培养小学生良好的卫生习惯。教学难点： 怎样预防沙眼？ 教学用具：媒体、黑板。教学内容和过程：

一、讲解沙眼的传播。

沙眼是由一种衣原体的微生物引起的慢性传染性眼病。它是通过和沙眼病人共同使用毛巾、脸盆、洗脸水或接触病人“眼屎”的书籍、用品等方式传染。眼睛发痒，好像眼睛里有沙子、怕光、迎风流泪等，严重的会出现视力障碍，反复发病还可以引起倒睫。

二、沙眼的危害性。

沙眼是由于眼睑内面的结膜感染了沙眼衣原体而引起的。患者的眼发痒、发干，容易流泪，眼分泌物增多，翻开眼睑可以看到内表面粗糙不平，有颗粒状小疙瘩。严重时，眼睑内翻，造成睫毛磨损角膜而使角膜浑浊，影响视力，甚至失明。因此，必须积极预防沙眼。以为衣原体存在于患者眼的分泌物里，主要通过接触传染。所以，不要同沙眼患者合用毛巾，不要用脏手擦眼睛，以免感染沙眼衣原体而患沙眼。

三、让我给些小忠告：

1、下面，我就给你们一些小忠告，希望你们以后要养成一个讲卫生的好学生。

一要培养良好的卫生习惯，不用手擦眼睛，不用衣袖擦眼睛，不用不干净的手绢擦眼睛的好习惯。

二要不和沙眼病人同用一个脸盆洗脸，不同用一块毛巾。三脸盆、毛巾要专用，毛巾要经常洗烫。四要理发洗澡时不用公用毛巾。

五要发现眼睛有问题时，要赶快到医院检查，并及时治疗。

2同学们，听了我的讲述后你们知道了什么？我想你们已经明白了一点，那就是――讲究卫生、预防传染。

四、我的习惯好不好：

对照上面讲的沙眼的办法，看看你做到了吗？

课题：快乐地学习教学目的：通过一阶段的学习，让学生明白快乐地学习，才能学得更多的知识，才能创造出一个更加丰富多彩的世界。

教学重点：快乐地学习，能创造出一个更加丰富多彩的世界。教学难点：为什么要快乐地学习？ 教学用具：媒体、黑板。教学内容和过程：

一、谈话引入课题。

1、从你进入学校，你有收获吗？你快乐吗？

2、引出课题。

二、深入学习研究。

1、小组讨论：你为什么要学习？

为了快乐。只有学得更多的知识，才能创造出一个更加丰富多彩的世界。

学习让我长大„„ 学习让我有智慧„„

2、在我们学习时，要注意些什么？ 要保持乐观的情绪，积极向上。

把点滴的知识汇聚成未来幸福生活的源泉。

三、给你个小建议：

每天完成作业之后，多花15分钟时间学习一下课外知识，看看到了学期末有什么收获？

课题：自己的事情自己做 教学目的：了解自立的表现和重要性，知道依赖的危害。培养学生的自立意识，增强学生生活、学习的自立能力。

教学重点： 培养自立能力。教学难点： 知道依赖的危害。教学用具：媒体、黑板。教学内容和过程：

一、谈话导课。

人民教育家陶行知说：“滴自己的汗，吃自己的饭„„都不算是好汉。” 师生对话，引出课题。

二、生活赛场：

1）随机抽取3-5名学生参与活动。2）比赛项目：穿鞋子，整理书包 时间：3-5分钟

活动评价：谁做得最好？

采访：看到别人获得成功时，你有何感想？你打算怎么做？ 教师小结：

三、在现阶段，你的自立有何表现？ 学生讨论，教师参与讨论。

四、订个小计划。

订个小计划，看看那些事情可以自己做？在父母的帮助下，每天学一样，看一个学后会有怎样的变化？

课题：常锻炼，身体好 教学目的：通过交流课间活动，使学生明白体育锻炼对身体健康的重要性。

教学重点：明白常锻炼身体的好处。教学难点：为什么要进行体育锻炼？ 教学用具：媒体、黑板。教学内容和过程：

一、出示图片

1、说说图上的小朋友在干什么？

2、锻炼身体有什么好处？

二、全班交流讨论

1、平时你们进行哪些体育锻炼活动？

2、在小区里、在学校里、在家里可展开哪些活动？

3、全班交流，生答师板书。

三、辨一辨

1、说下列情况中的小朋友对或错？为什么？你该怎么劝他们？（1）小明觉得天气太冷了，宁可在家睡懒觉。

（2）小兰的脚两星期前扭伤了，妈妈劝他多锻炼可恢复得快，他却怕疼，不愿去锻炼。

（3）小乐常生病感冒，爸爸要他早起去锻炼，他却说“多给我些补品吃就行了。”

四、总结

1、从这堂课中明白了什么？

2、对身边的朋友说些什么？

课题：求助电话110、120、119

教学目的：明白生活中遇到某些特殊的情况该拨打求助电话。教学重点：明白各求助电话的不同作用。

教学难点：怎样拨打求助电话，该怎样最快速地把话说清楚.教学用具：媒体、黑板。教学内容和过程：

一、求助电话知多少

1、生答师板书

报警电话 110 救护电话 120 火警电话 119

2、说说各求助电话的功能

二、紧急问题的解决

1、什么时候要拨打110电话，你该怎样像电话里的警察讲清楚情况？

2、什么时候要拨打120电话，你该怎样像电话里的医生将情况讲清楚？特别说清:你所在的地址（什么路几弄几号几室）

3、什么时候要拨打119电话，你该怎样像电话里的医生将情况讲清楚？

三、情景应急表演

1、如果遇到这些情况，你会怎么做？（指名上台演）（1）一个小朋友用湿手碰电器，触电躺地上不能动了。

（2）小明在家玩火柴，不小心点燃了被子，大火慢慢地少起来了。

2、总结：临危不乱，沉着应对，及时打电话求助。

课题：挖鼻孔不是好习惯

教学目的：使学生知道挖鼻孔不是好习惯，有害身体健康 教学重点：从小养成讲卫生的良好习惯。教学难点：能对挖鼻孔的现象指出。教学用具：媒体、黑板 教学内容及过程：

一、说说生活中挖鼻孔的现象

1、我们生活的学校、小区、马路、公园等场所，你碰到过谁挖鼻孔的时候吗？

2、这样的行为好吗？我们应该怎样？

二、了解挖鼻孔的坏处

1、说挖鼻孔影响人与人之间的交往，又影响自己的形象。

2、挖鼻孔是一个人的不卫生的标志，也显示了一个人的文明程度，也不会赢得他人的尊重。

三、落实行动

1、我们小学生该如何做？（1）不能在任何地方挖鼻孔（2）要用餐巾纸等来清理鼻孔

2、到挖鼻孔又该怎么做

护齿教育课：刷刷刷

教学目标：

1、明确牙齿是重要的器官。

2、知道蛀牙的危害，并能努力做到预防蛀牙。

3、掌握正确的刷牙方法。

教学重点：练习并掌握正确的刷牙方法 教学时间：20分钟 教学过程：

一、说话引入

1、师：小朋友们，今天老师要给大家讲个小猴淘淘的故事。仔细听，你从故事中知道了什么？（师讲故事）

2、师：谁来说？（指名说）

3、师：小朋友们，张大嘴巴跟我说“a”。（生齐说）

4、老师看到有的小朋友有着一口整齐洁白的牙齿，非常漂亮；有的小朋友正是换牙的时候，一张嘴就露出了几个小窟窿；有的小朋友的牙齿黑黑的，可不好看呀，这些牙齿叫做——蛀牙！（生齐说）谁来告诉大家蛀牙的危害。（指名说蛀牙的危害）。

5、让我们一起来牢记蛀牙的危害，念念儿歌。（齐背、配动作）

小小蛀牙危害大，细菌生长酸形成，不知不觉牙变黑，冷热酸甜牙齿疼，饮用食物困难多，叫苦不迭为时晚，为时晚。

二、教学刷牙方法

1、我们如何保护牙齿健康呢？正确的刷牙方法是关键。

2、请大家眼睛看，耳朵听，用心记。（出示图片）

师讲述刷牙方法，边说边用牙刷演示：

3、全班一起来练习正确的刷牙方法，师示范，生跟做。

1）把牙刷紧贴牙面呈45角；

2）上牙从上往下刷 ,下牙从下往上刷；

3）上下咬颌面要前后来回刷；

4）刷前牙内侧面时，用刷毛前端短距离上下刷；

5）每颗牙至少刷五次；

6）刷舌头能够帮助消除舌头上的细菌,保持口气清新。

4、掌握刷牙的正确方法非常重要。小牙刷动起来，师生配合念儿歌。（四组分别起立）

师：唰唰唰，上边的牙齿怎么刷？

生：唰唰唰，上边的牙齿向下刷。（第一组）

师：唰唰唰，下边的牙齿怎么刷？

生：唰唰唰，下边的牙齿向上刷。（第二组）

师：唰唰唰，牙齿的咬合面怎么刷？

生：唰唰唰，牙齿的咬合面来回刷。（第三、四组）

5、每天早晚两次刷牙不能忘，不让细菌在牙齿中生长。听，欢快的刷牙歌唱起来了，让我们一起舞动我们的小牙刷吧。（全体起立，跳《刷牙歌》）

6、今天你们学会了科学的刷牙方法，纠正了你们以前的刷牙方法，回家后你会把这方法教给你身边的爸爸妈妈爷爷奶奶，全家一起来保护牙齿，好吗？

7、齐读儿歌

小小牙刷手中拿，早起晚睡都要刷； 小牙刷，轻轻刷，从上往下都要刷；

从下往上仔细刷，里里外外都要刷；

爸爸妈妈把我夸，是讲卫生的好学生。

三、总结

在今后的护齿课上，我们将继续了解保护牙齿的更多的方法。因为牙齿是非常重要的器官，我们每天都需要它们。

课题：我是小学生

活动目的

⒈通过同幼儿园小朋友比一比、同爸爸妈妈比一比、同其他成年人比一比，让学生从情感上认识到自己长大了。

⒉通过活动让学生懂得自己的主要任务是在成年人的指导下进行学习。活动形式

看录像、小组讨论。

重点难点

⒈重点：让学生认识自己的角色变化，从情感上认识到自己长大了。

⒉难点：让学生懂得自己的主要任务是在成年人的指导下进行学习。

一、导入

小朋友们，从你背上崭新的书包，蹦蹦跳跳地去上学的那一天起，你已经长大了。你将从此离开那无忧无虑的幼儿园生活，进入另一个崭新的天地。一开始，你也许会感到不习惯，但你会慢慢地适应小学生活地。

二、活动与训练

（全班学生以四人为一组排列就坐）

⒈播放录像㈠

内容：小学四五年级学生严格地遵守校纪校规，有着良好和规范地行为，努力地学习科学文化知识。如：学生们很有秩序地进校；升国旗时庄重的神态；上课聚精会神地听讲；上下楼梯靠右走；认真地做好值日工作„„

⒉小组讨论 ：

⑴录像里，高年级的大哥哥大姐姐们在干什么？

⑵他们的行为好不好？好在哪里？ ⑶我们和他们比一比，应该向他们学习什么？

⒊教师小结：

高年级的大哥哥大姐姐们严格地遵守校纪校规，这是他们进入小学后多年训练的结果。我们也要像他们一样，好好学习，天天向上。

⒋播放录像㈡

内容简介：

⑴一组各行各业的人们辛勤工作的镜头。

⑵访问班里的一个小朋友父母的情况。

⒌小组讨论：

⑴先放前半段录像。每天，当我们在学校里上课时，各行各业的人们都在辛勤地工作。当然，这中间也有我们的父母。

⑵播放后半段录像。我们来看看这位小朋友的父母的工作是否也非常辛苦。家长对这位小朋友有什么希望？

⑶你们的爸爸妈妈对你们有什么希望？

爸爸妈妈和千千万万的劳动者一样每天都在为祖国的四化大业辛勤忘我地工作。他们对我们抱有很大的期望。我们应该做听话的好孩子，在老师、父母的教育培养下努力学习，健康地成长。

三、总结

今天我们作了三个比较，同幼儿园的小朋友相比，我们的主要活动已不是游戏，而是学习。我们已不能光凭兴趣做事，而要学习各门知识。同高年级大哥哥大姐姐们相比，我们应该向他们学习，遵守各项制度和行为规范，争当一名合格的小学生。同父母和成年人相比，我们还不能直接参加祖国建设，我们要靠父母、靠劳动人民的哺育、培养。这说明我们应当对父母、对人民负责，努力完成学习任务。

课题：塑造成功的自我

活动目的

⒈通过回顾，让学生看到自己取得的进步。

⒉在此基础上，进一步树立信心，扬气成功的风帆，去实现更高的学习目标。活动形式

填写表格，讨论评议。重点难点

⒈重点：通过学生的自我肯定来树立自信心，塑造成功的自我。⒉难点：教师要引导每一位学生，特别是平时有自卑心理的学生发现自己的闪光点，并善于肯定每一位学生的进步。活动准备 本活动可在“夸夸同伴的进步”、“优点轰炸”这两课的基础上进行，使学生在肯定自己的成绩和进步时有所依据。

一、导入

这一段时间，老师特意观察了全班同学，高兴地发现你们每一位同学通过自身的努力有了很大的进步。特别是在学习上，很多同学都改掉了自己身上的不足，学习成绩也有了提高，那么自己有没有发现呢？现在，让我们大家一起来找找自己有哪些进步，好吗？

二、活动与训练

⒈学生分组畅谈自己的进步。⒉填写表格：

课本第10页上有一张表格，上面列有十二个项目，分A、B、C三个档次，请每位同学在符合自己的情况的档次中打上“√”；课本上另列有九项内容，也能说明同学的进步，同样可在符合自己的情况的括号内打“√”。

⒊教师巡视有组织学生进行小组交流：

要求每一位学生在小组内都能说一说自己的进步。⒋全班交流：

在学生交流的同时，教师可选择巡视中所发现的“典型”学生，让他们登台介绍，其他同学们课鼓掌以表示祝贺。对个别自认为“较差”的学生，教师可引导全班同学帮助他找出自己的进步，并予以充分的肯定。

⒌让另一部分在活动中未能“亮相”的学生谈谈自己在各方面的点滴进步，教师引导全班同学为这些同学的进步鼓掌以表示祝贺，并送上一朵小红花以资鼓励。

⒍教师选择1-2名得到过小红花的学生谈谈自己的感受，并发给奖品。奖品重在精神鼓励，也可以发给一些小礼品。

14.饮食与健康论文 篇十四

结课论文

（2014——2015学年 第二学期）

论文题目： 便秘与饮食营养

学生姓名： 孟 秋 实 学 号： 140114321 班 级： 林学类14-3班 任课教师： 许 美 玉

2015年6月8日

便秘与饮食营养

一、摘要

目的：便秘是消化系统常见病症之一,亦是临床常见的复杂症状。本文希望通过对便秘与饮食营养的探讨得到常规医疗方法以外的便秘治疗方法。

方法：本文通过饮食与便秘的成因、便秘对营养吸收的影响、便秘的饮食治疗、饮食健康与便秘的预防四个方面来对便秘与饮食健康的密切联系进行论述。阐述了饮食不足、饮食缺少膳食纤维和水分摄取不足三个饮食类的便秘成因；简要介绍了便秘会导致人体对有害物质的不当吸收以及其严重影响；按照因症治疗的方式分别针对痉孪性便秘、阻塞性便秘和无力性便秘提供了不同饮食治疗的方法，并且举例介绍了部分可用于便秘的饮食治疗的食物；介绍了预防便秘的合理膳食习惯和其深层原因。

结论：便秘与饮食营养具有密切联系，通过对此的了解，我们可以进行合理的饮食治疗来缓解、根治便秘症状，并进行便秘的预防。

二、关键词

便秘、膳食纤维、饮食治疗、合理膳食

三、前言

便秘是消化系统常见病症之一,亦是临床常见的复杂症状。便秘常表现为：便意少，便次也少；排便艰难、费力；排便不畅；大便干结、硬便，排便不净感；便秘伴有腹痛或腹部不适。部分患者还伴有失眠、烦躁、多梦、抑郁、焦虑等精神心理障碍。便秘必须结合粪便的性状、本人平时排便习惯和排便有无困难作出有无便秘的判断。如超过6个月即为慢性便秘。

据我国流行病学调查，便秘发病率约9%-13%，其中25%-50%为老年性便秘。女性发生率尤高。因便秘发病率高、病因复杂，患者常有许多苦恼，便秘严重时会影响生活质量。

长期便秘会对机体造成相当大的危害,便秘患者不仅会因为大便滞留而使毒素吸收过多，也因大便排出缓慢而比正常人吸收过多的胆固醇。研究发现便秘与大肠癌的发生有直接或间接的关系, 便秘还能诱发和加重肠炎、痔、肛裂、直肠脱垂等疾病;便秘甚至会诱发或加重冠心病、心绞痛、中风等心血管疾病患者的病情, 导致其猝死。

便秘在我国发病率较高，但是只有少部分的患者会选择就诊，因此，除了药物治疗、手术治疗、器械辅助、生理反馈疗法、认知疗法等常规治疗方式外，便秘的饮食治疗也尤为重要。

通过对便秘与饮食营养的相关认知，可使人认识到保持正确膳食习惯的重要性，通过自身饮食习惯的调整而缓解、根治便秘症状，生活质量不再受便秘及其并发症的影响，并依据科学严谨的饮食建议而实现对便秘的预防。通过对便秘及饮食营养的认知与饮食的合理调整，可以规避便秘带来的对身体的不良影响，保证青少年人群的正常发育、提高中年人群的生活质量、维持老年人群的身体健康。

四、正文

（一）饮食与便秘成因

中医认为便秘可由六淫外袭、饮食失节、劳倦过度、情志失调、热病伤津、老年体虚、妇人多产、痰滞虫积、药石中毒、久静少动、排便隐忍、久蹲强努、裂痔畏便等引起。而西医把便秘的病因病理主要归结于饮食、遗传、精神心理因素、排便动力学异常和激素、神经递质和其他调节因子异常。在中西医的理论中，饮食不当都是便秘的重要成因。可导致便秘的饮食不当问题可分为以下几方面：

1、食物摄入不足,则对肠粘膜形成的机械或化学性刺激不足,不能引发大脑皮层和神经中枢的调节反射,没有足够的粪便量,不能激起直肠兴奋,不产生便意而引起便秘。研究发现米饭的摄人越少,便秘的发生率越高。另有调查提示低热量饮食易造成儿童便秘。

2、食物中纤维素含量是影响便秘患病率的一个独立因素，低渣低纤维素可以使粪便量明显减少,饮食纤维中的戊糖具有很强的吸水性,导致大便量增多,体积增加,有效刺激肠道,内括约肌松弛幅度增大而快,粪便停留时间缩短。反之食物中纤维不足,则使粪便通过肠道时间明显延长形成便秘。现代人随着生活水平的提高, 饮食过于精细, 高脂肪、高蛋白摄入过多, 膳食纤维摄入过少, 常常是引起便秘的主要原因[1]，长期食用精细食物,还可能导致维生素B1缺乏,可致肠肌无力引起便秘。食物中增加309/d植物纤维可以明显增加肠蠕动,此称为纤维素样效应液体量摄人不足是便秘的危险因素之一，3、有研究表明液体摄人量少是便秘独立的影响因素。阐志超等调查发现饮水量少于50Oml/d的人群便秘患病率相较下较高[2]。

（二）便秘对营养吸收的影响

日本、美国、加拿大的一些学者经过研究证实, 长期便秘容易引起记忆力下降、思维迟钝、注意力不集中、应激能力减弱。这是因为大肠中的细菌能将肠道中未被消化的蛋白质分解成氨、硫化氢、组织胺等有毒物质。长期便秘的人, 由于大便在肠道中停留时间延长, 使这些有毒物质产生较多,吸收量如超过肝脏的解毒活力, 就会通过血脑屏障, 损害中枢神经,从而影响智力[3]。

（三）便秘的饮食治疗

在西医理论中，便秘可通过有意识调节饮食习惯的方法进行治疗[5]，而在中医理论中认为，便秘多由于大肠积热或气滞或寒凝或阴阳气血亏虚, 使大肠的传导功能失常所致。《金匾要略》中记载“ 所食之味,有与病相宜, 有与身为害, 若得宜则益体, 害则成疾”。因此, 又有“食治胜于药治, 药补不如食补”之说法, 进一步阐明了饮食在疾病的发生、康复和转归中的作用。若饮食调理不当, 使脾胃运化失调, 可加重病情或延长愈期。故加强饮食调护对便秘病人更显得重要[4]。便秘可分为三种：痉孪性便秘、阻塞性便秘和无力性便秘。痉孪性便秘系肠道受到刺激，使肠壁痉孪造成粪便通过困难，表现为阵发性腹痛，粪便呈深黑色球状;阻塞性便秘见于肿瘤、机械性肠梗阻等病人;无力性便秘系由腹壁及肠道肌肉收缩无力所造成，常见干老年及久病卧床的病人，粪块粗大呈圆柱状，有排便困难及不适。由于便秘的原因不同，临床表现有异，因此钦食调养的方法也不全相同[6]。

1、对痉挛性、阻塞性便秘，应来用含纤维少的少渣膳食。含纤维高的蔬菜、水果、粗粮、干豆案食品宜少吃或不吃。忌用浓茶、咖啡、香料、辣椒等有强刺激的食品。适当食用含琼脂的食品，以保持肠道中粪便的水分，使大便软润，易于排出。

2、无力性便秘则宜多食用含纤维多的高渣膳食，以刺激肠道蠕动。粗粮、干豆、蔬菜、水果、麦麸等食品，不仅含丰富的纤维，也能提供维生素，特别是B族维生素.并可促进肠蠕动及消化液分泌。洋葱、蒜苗、萝卜、豆类、生黄瓜等产气性食物对防治便秘有利。

3、对各种类型便秘均适用的膳食原则为多饮水，以利通便，可每日晨间空腹喝淡盐水或蜂蜜水，也可饮用果汁、菜汁等饮料;适当增加豆油、花生油等烹调用油量，有润肠作用，可使大便通杨;酸奶有润肠防腐通便作用;限制强刺激性食品摄入，如辣椒、芥末等。

下面列举几种可以用作便秘的饮食治疗的食物[7]：

1、海参 海参不仅富含蛋白质、脂肪、钙、磷、碘及维生素等, 也可治疗便秘。食用方法：将其研成细末, 加阿胶6 克至半杯水中, 炖至溶化, 空腹用米汤冲服。或取海参、黑木耳各适量, 入猪肚中煮熟食用。

2、柿子 柿子营养丰富, 含糖、蛋白质、脂肪、果胶和多种维生素及矿物质等。柿子味甘性寒, 有清热生津、润肠等功效。防治便秘时可将柿子或柿饼蒸万食用, 或熟透的新鲜柿子饭后食用。

3、枇杷和枇杷叶 批把, 有和胃等功效;其叶可清热解毒。常吃批把果可减少便秘。

4、苹果 苹果含有丰富的膳食纤维——果胶，因此苹果在通便问题上能起到双向调节的作用。当大便干结时，多吃苹果可以起到润肠通便的作用。苹果中的果胶可以吸收自己本身容积2.5倍的水分，使粪便变软易于排出，可以解除便秘之忧。

（四）饮食营养与便秘的预防

通过对饮食营养的注意，可以有效地进行对便秘的预防。膳食纤维的摄取必不可少。植物性食物是膳食纤维的天然食物来源[1], 蔬菜、水果、粗粮、杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。（部分食物膳食纤维含量为:小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、韭菜1.1%、蒜苗1.8%、黄豆芽1.0%、苦瓜1.1%、草莓1.4%、苹果1.2%、鲜枣1.6%、干枣3.1%、小米1.6%、玉米面1.8%、绿豆4.2%、口蘑6.9%、木耳7.0%、海带9.8%。）中国营养学会建议, 每人每天都要摄入20 ～30g的膳食纤维,需进食相当多的含膳食纤维的食物,常以精细饮食为主的人，便秘和大肠癌的发病率很高。在日常生活中，不宜过食煎炒、酒类、辛辣之品,要杂食五谷蔬菜。多吃含纤维素、维生素的东西。另外，牛乳中含有丰富的乳糖和脂肪酸，不容易完全被消化吸收，可以润肠通便，特别是冷牛乳通便作用更好。冷开水、冷饮能刺激肠道，增加蠕动。有人认为早上起床后喝一杯冷开水胜过吃通便药。此外，蜂蜜、黑芝麻、植物油也有良好通便作用，可以适当服用[8]。

五、结论

便秘作为现代社会困扰部分人群、影响人们对生活质量的体会的普遍病症，在目前的社会现状下，无法全部采用医疗手段进行治疗。便秘与饮食营养具有密切联系，因此，我们可以通过饮食疗法来对便秘进行有计划的、有科学依据的治疗，采用因症配食的方法，依照不同症状选择不同饮食方法，以达到根治的目的，并通过合理膳食来进行进一步的便秘的预防。

通过对便秘及饮食营养的认知与饮食的合理调整，可以规避便秘带来的对身体的不良影响，保证青少年人群的正常发育、提高中年人群的生活质量、维持老年人群的身体健康。

六、参考文献

15.《饮食与健康》教案范文 篇十五

[关键词] 儿童亚健康；日常调理；饮食保健；预防分析

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2014.03.626 文章编号：1004-7484（2014）-03-1691-02

随着现代社会生活节奏的加快，加上不良生活习惯的存在等导致现代人出现亚健康的现象日益严重，不仅成年人会出现亚健康，儿童也同样会出现亚健康。亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，通常也叫做“次健康”或者“病前态”等。本文主要抽取的200例研究对象进行研究和分析，探究出现亚健康的原因和分析调理方案。

1 资料和方法

1.1 一般资料 从2010年2月至2013年10月我院接收并体检的儿童中随机性抽取200例进行回顾性研究和分析，根据世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行检查和测定，并根据抽取研究对象的实际状况进行综合性评定。抽取的研究对象中男性有120例，女性80例，年龄区间在5-10岁。所有的研究对象在年龄、性别、生活习惯和家庭背景等因素上均不存在明显性差异（P>0.05），具有统计学研究意义。

1.2 评价 根据世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行检查和测定，并逐项评分，分数大于85分以上的定为健康状态；分数在84-70分之间的为亚健康状态；分数小于70分的定为疾病状态。

1.3 统计学数据处理 本次实验数据采用SPSS17.0软件进行统计学分析，其中组间数据资料对比采用t值检验，计数资料对比采用卡方值检验，数据之间差异性有听统计学意义（P<0.05），存在统计学研究价值。

2 结 果

通过采用世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行测定，根据患者的实际状况进行评定，疾病状态的有8人，亚健康的有139人，健康状态的有53人，占总儿童的69.5%。

3 讨 论

3.1 导致儿童出现亚健康状态的原因 很多情况下儿童都会有厌食和挑食的习惯，长此以往便会导致体内缺乏钙元素、碘元素和锌元素等元素，使得小儿的身材矮小，骨骼发育不良，头发没有光泽且枯黄，并且会在夜间出现磨牙等现象。同时由于偏食和挑食的不良习惯，还会让儿童体内缺铁，铁元素摄入量过少，会直接导致儿童出现缺铁性贫血。另外缺锌也会让儿童出现多动症等症状，生活和学习中就会乱作小动作，啃铅笔头、注意力不集中等，严重影响到生活和学习状态。另外如果儿童因为饮食的不良习惯导致机体缺碘，对身体的健康状态影响更大，缺碘元素会直接导致儿童智力发育迟缓，增加了社会压力和学习压力，严重影响到儿童的身心健康。另外如果饮食不规律，极易导致儿童出现肥胖症，肥胖一部分是由于饮食不规律造成的，主要是高热量食品、甜食等食物摄入量过多，再加上平时不爱运动和锻炼，导致体内热量无法释放。

3.2 日常调理

3.2.1 营养均衡摄入 家长要监督儿童不厌食，不挑食，保证各种营养物质的摄入，同时还可以避免高脂肪和高热量食物的过多摄入。根据儿童的身体状况合理的搭配各种食物，荤素搭配，按照比例进行分配，保证蛋白质和维生素的摄入量，均衡营养。

3.2.2 日光浴 适当的让儿童进行日光浴，促进维生素D吸收，避免佝偻病的产生。

3.2.3 养成良好的睡眠习惯 常言道“起居有常，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。如果一个人不能保证正常的睡眠，就会丧失精力，面无神采，身体容易虚弱，疾病缠身。如果儿童出现了身材矮小，其原因很大程度上跟其睡眠状况相关。因为良好的睡眠习惯，保证充足的睡眠时间就会让脑细胞得以充氧，能有更充沛的精力来学习和生活。所以要让儿童保证睡眠时间在6-8h以上，中午可以适当休息一小时，保证早睡早起。

3.2.4 运动锻炼 适量的运动和体育锻炼能够促进血液循环，利于气血，提高免疫力，且适当的运动可以提高儿童的食欲，助于消化。

3.2.5 興趣的培养 加强儿童的兴趣培养，不要让其抑郁烦躁，多参与一些积极向上的活动，丰富其课余生活，保持一个乐观积极的心态，健康的成长。

本次试验研究中实验数据采用SPSS17.0软件进行统计学分析和处理，通过采用世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行测定，根据患者的实际状况进行评定，疾病状态的有8人，亚健康的有139人，健康状态的有53人，占总儿童的69.5%。总而言之，儿童亚健康问题是当今社会亟需解决的问题，必须要高度重视，分析儿童出现该状况的原因，制定日常调理的方案，让儿童拥有一个健康的身体。因此针对儿童亚健康问题需要制定合理有效的日常调理方案，研究和分析出儿童亚健康的具体原因，然后在日常调理过程中从运动锻炼、日常睡眠起居、兴趣培养等方面进行调理，并加以营养的合理搭配，让儿童拥有一个健康的身体。

参考文献

[1] 林元，陈水仙，邱行光，陈曦，陈起燕，黄欣欣，欧萍.福建省5岁以下儿童维生素A缺乏症患病率的5年变化分析[J].中国妇幼保健，2012，（20）：2815-2817.

[2] 金铃，孙远岭，蒋丽蓉，冯一.运脾方早期干预对营养缺乏性亚健康儿童食量和皮下脂肪厚度等的影响[J].中国中医药信息杂志，2013，（01）：75-76.

16.饮食与健康论文 篇十六

随着社会的发展，人们有条件、有能力去获得规范、健康的日常饮食。他们通过报纸、媒体等时刻关注身边的饮食新闻，却忽略了化学在其中担当着的那举足轻重的地位，一味从营养角度出发，导致“肥胖症”“高血脂”“高血压”“糖尿病”“痛风”等因不健康饮食方式而诱发的疾病。因此，我们应用丰富可靠地科学吃出健康!

关键字：日常饮食、健康、营养、化学成分

正文

人们生活中所需的水份、蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。

一、蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。我们不妨举几个例子。

①辣椒含有丰富的VC，在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。

②土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。

③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。

表一:部分蔬菜营养成分及功效

二、水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。

表二：部分水果的营养成分及功效

三、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。

①、鸭肉、鹅肉的脂肪论数量，绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下，但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油，不但不使血脂升高，还有降低有害胆固醇作用，因而对心脏心益。

②、羊肉性味甘、热，富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。

③、鲤鱼的营养和药用价值较高，含丰富蛋白质，多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。

④、带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力，同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。

在对食物进行分类、化学剖析后，我们来看一下化学在日常饮食中的作用。

一、中国的饮食文化及饮食消费观念的改变。

(1)曾经，中国的素食主义为社会推崇、美国就曾有一本在美国引起巨大反响的书—《救命饮食》1。它深深改变了美国人的生活方式。作者以当时中国人健康状况为研究对象，以反衬美国生活的不健康。作者敏锐地发现，美国社会有一种蛋白质崇拜，然而，过多摄取蛋白质却造成了肥胖、骨质疏松、抵抗力下降等问题，相比之下，当时中国人以素食为主，他们承担着更艰苦的工作，可心脏病、糖尿病等发病率却相对较低。该书一度引领美国营养学革命，喜欢快餐与果汁的美国人开始转向素食和蔬菜，吊诡的是，今天富裕起来的中国人已丢掉传统的生活方式。今天该书对我们的讽刺作用显而易见，我们在反思的同时是不是该捡起我们的传统饮食文化，从而促进我们的身体健康?

(2)除了传统饮食文化的消亡，变的还有饮食消费观念。20 世纪 90年代以来，随着社会的发展，人们的饮食消费观念已逐渐趋于成熟，以前生猛海鲜横行大江南北，公款吃喝大行其道，狂吃滥饮、比财斗富的场面已鲜见于茶楼酒馆。而今亲朋聚会，品菜谈心的场面是与日俱增。当人们从比财富、吃面子的狂燥虚荣中逐渐冷静下来，理性消费逐渐占了上风，返朴归真追求精神层面的享受成了迫切的要求。这些迹象从酒店宾馆的装潢档次和文化品味中可窥见一斑。

我们乐于看到这种现象，因为当中国人的应酬趋向于返璞归真、崇尚自然时，我们似乎为父辈的健康松了一口气，因为他们便是那些酒店的消费主体!可惜的是，无论观念如何改变趋向于完美，在科学面前，我们弱小的可怜!尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康，甚至危及生命!

二、常见日常饮食误区纠错：

(1)牛奶不可空腹饮奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

(2)牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

(3)饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。

(4)酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

(5)可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。

(6)忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

(7)忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。

(8)忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

(9)不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。

(10)不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

鉴于此，我想在社会普及饮食科学文化显得尤为重要!比如市场上卖的科学搭配饮食的图画表，它以它的便宜进驻到寻常百姓家。我也有幸买过一张，在欣喜的同时，我却又担忧，若这一批次的图画表出了差错，那反作用是否更为明显?又会有多少人深受其害!因此，增强市场监督显得义不容辞，这包括监督市场上的毒奶粉、地沟油、过期食物等等。同时，在市场调节之下，我们个人也可以采取相应措施!

三、日常饮食建议搭配：

(1)粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

(2)副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

(3)主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

(4)干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收2。

最后，作为学前教育专业学生，我觉得有必要关注一下儿童!六一期间，各超市的打折区充满各色糖果，开着飞机的Kitty猫、会吱吱叫的“愤怒的小鸟”等无疑对孩子们充满了诱惑。但是，这每一颗小糖丸的背后却是各种食品添加剂，比如一款名为米奇卡粒的糖果，分为草莓和蓝莓两种口味，其成分却与草莓和蓝莓毫不沾边，而是由诱惑红铝色淀、亮蓝铝色淀加香精制成3。有资料显示，诱惑红、落日黄、柠檬黄等色素添加剂在欧洲一些国家已禁止使用!父母们明知不好，但还是买来满足孩子的好奇心和口欲。专家指出，正规儿童食品的添加剂虽然在国家标准范围之内，但长时间、大剂量地吃也会对身体造成累积的隐形伤害，儿童食品添加剂问题亟需引起国家和行业内的高度重视。

参考文献

[1](美)坎贝尔，坎贝尔Ⅱ 著，张宇晖 译.救命饮食.吉林文史出版社.20xx

[2] 比阿特丽斯·特鲁姆·亨特著 传神 译.食品与健康.中国环境科学出版社.20xx