食品包装岗位职责

食品包装岗位职责（精选14篇）

1.食品包装岗位职责 篇一

今年我国在零售业实施了“禁塑令”，不仅使“绿色消费”观念第一次在全民范围内落实到“保护环境，从我做起”的实际行动上，也给各类商品供应商发出了绿色包装的信号。有资料显示，我国包装废弃物的年排放量在重量上已占城市固体废弃物的1/3，而在体积上更达到1/2之多，且排放量以每年10%的惊人速度递增。零售业作为媒介生产与消费的中间环节，在绿色消费需求日益高涨的今天，对促进供应商的商品绿色包装、推进社会的绿色消费理念都将会起到重大作用。

一、商品绿色包装的内涵

绿色消费的核心是倡导人们在消费的同时要节约资源、减少污染、保护生态, 而不仅仅是倡导人们消费无公害的“绿色”产品。在此理念下，对商品进行绿色包装就成为题中应有之义。绿色包装是自20世纪80年代以来在全球环境保护、能源节约和绿色革命的热潮中开始出现的，它是人们在工业化、城市化、高科技进程高速发展的同时对所引起的环境及生态破坏进行的反思，也体现了人类道德和社会责任的回归。

包装具有历史性和阶段性。首先，原始包装是保护商品质量和数量的工具，后来又赋予了便于运输、便于保管的内容。之后，随着科技的进步、新型材料的研发和运用，又出现了大包装、小包装，使包装具有了传递商品信息、提高品牌形象认知、增添商品美观度、促进商品销售等功能，其所遵循的重要原则是：保护产品、便于流通、使用便利、装饰美观、促进销售。

绿色包装相对于原始包装、大包装、小包装来讲，更是增添了环境保护和资源再生的内容。所谓绿色包装又称环保包装，是指既可充分发挥各种包装功能，又有利于环境保护、废弃物减少、易于循环使用及再生利用或自行降解，且在产品的整个生命周期中对人体及环境不造成公害的适度包装[1]。绿色包装要附合循环经济、生态经济、可持续发展的基本要求，首先在材料的选择上，要求包装材料本身是对人体无害、对环境无污染，包装材料的生产过程中也要附合环保要求，在使用之后可再生利用或自行降解；另外，对包装材料使用的量上，要求在保证包装的基本功能上尽量节省材料，避免过度、夸张、浪费式的包装。

二、零售商的绿色包装设计职责

当前，零售商有关包装设计工作只体现在对自有品牌商品、一些散装食品和购物袋的提供上，在机构设置上也没有设置专门的包装设计部门。自上世纪90年代以后，零售业在商品流通中已不仅仅是商品“转卖”的部门，其作为商品流通的最后一个环节在国民经济发展中已日益显现出引导生产、创造消费的作用。在消费者的消费观念绿色化和环保化的今天，与消费者直接接触的零售商也不可避免地被赋予了新的职责。

（一）倡导绿色消费理念，促进全民绿色教育，做环境保护的窗口。

绿色教育是对人类生存方式的教育，是增强民众对资源、环境、经济协调发展意识的教育，也可以说是人类在反思当前所面临的自然生态危机与社会危机中的一种觉醒。绿色教育除了可以采取各种媒体广泛传播和对各类人群有组织开展教育的方式外，结合人们日常生活中的购买活动这一环节展开教育，更是一个实实在在的教育。可以说“零售业是创造消费需求，引导消费需求的催化剂。”[2]正如杜绝免费提供塑料袋一样，通过实施有关措施来转变消费者的消费观念，在有效保护资源环境的基础上，使绿色消费逐渐成为社会消费的主流方向。

（二）引导和促进供应商的包装设计符合绿色消费需求，倡导绿色流通。

在绝大多数产品出现相对过剩的今天，许多实力强大的零售商已成为了众多供应商追逐的焦点，零售商不但先于供应商获取消费需求的信息，而且在商品供应链上也有了发言权。对于商品的包装问题，尤其是当供应商的商品包装设计对消费者身体健康和人身安全、生存环境有负面影响时，零售商可以对供应商施加正面压力，如对供应商的商品包装状况开展绿色包装评比活动，并以标签的形式向消费者明示，从而起到引导和监督促进供应商进行绿色包装设计。如2008年沃尔玛要求其6万家供应商减少包装，并把包装是否合格，作为选择供应商的标准。这项计划的实施不但可节约数十亿美元，还推动了各类商品供应商的绿色包装设计进程。

（三）对零售环节的包装履行绿色包装，做环保包装的引领者。

现在国内的零售商已经不再对消费者提供免费使用的塑料购物袋，在很大程度上减少了对环境的污染。但是对于自有品牌、部分日配品、散装食品等商品的包装，也应逐渐在可控成本范围内使用环保的绿色包装，比如可降解塑料包装、生物塑料包装等。零售商履行绿色包装，不但可以增加消费者对绿色包装的兴趣与偏好，树立零售商品牌的良好形象，还可以作为环境保护窗口推动社会各届的绿色行动。如今，国外很多知名零售商已率先开始了绿色包装行动。如沃尔玛下属英国阿斯达公司推出生物降解塑料袋，2007年开始用新型塑料袋替换所有的生鲜食品和有机食品的包装。

三、零售商的绿色包装设计理念

目前，我国零售店内包括自有品牌商品在内商品包装设计基本都是直接采用供应商的包装方案，其包装设计缺乏市场意识，不能很好地贴近消费者的需求，这与国内消费者生活水平、思想观念和审美情趣的不断成熟形成了强烈反差。而发达国家商品包装设计不仅是技术层面的探求，更是观念上的变革，其包装设计充分体现了环保、美观、实用等“人与生态平衡”的设计理念。我国零售商在担当绿色包装设计职责中应体现以下包装设计理念：

（一）适度化包装设计。

适度化包装设计是指合理而适当的包装，它取决于设计的完美性和包装成本的平衡。“适度化”要求包装设计体现出轻、薄、短、小的理念。在视觉表达方面，受绿色主题的影响，国外零售业对包装设计提出了“少即是美”的简约原则，提倡去繁就简。过度包装、夸大包装不仅造成资源浪费，环境污染，更会加重消费者负担，引起消费者的不满。另外，目前中国经济发展进程中，环境、资源等压力很大，且社会消费力水平较高，而适度化包装设计可以在全社会范围内节约资源、节约能源、节约空间和降低成本，现在开始实施将深得人心。

（二）环保化包装设计。

环保化包装设计是满足消费者绿色消费的重要内容之一。这种包装设计理念要求对进入零售店的商品，其包装材料既要符合国家有关的环保要求，又要使用过的包装材料和包装制品具有重复利用的性能，这样既不污染环境，又可充分利用资源。目前世界各工业国家均重视发展生物或光降解的降解包装材料。

（三）返朴归真化包装设计。

指包装设计更体现人性化、真实化设计理念。其中“人性化”要求商品包装具有便于携带、便于开启、便于存放等内容，“真实化”要求包装以商品为中心，包装设计能体现商品本身的价值和特性，避免产生虚假包装。人性化包装设计不仅可以增加人们的购买欲望，而且会营造出和谐社会的氛围；真实化包装会避免消费者在选购商品时只注重商品外包装的华丽与否而忽视商品本身内在价值的购买行为。

四、结语

对于零售业的包装设计职责和理念来说，虽然，在理论上它们是具有实用价值的，但是不同国家的政策法规完善程度不同，包装技术水平与消费者的消费观念不同，国内商业意识形态也未必能够与之吻合。所以，有些理念可能短期内在国内不具有可操作性，但是随着消费市场的不断发展完善，零售业在社会上的先导性将日益突显，相信零售商在促进全社会的绿色包装进程中会起到强劲的引导作用。

参考文献

[1]丁伟妃.循环经济模式下绿色包装体系的构建[J].经济论坛, 2008, (4) :88-90.

[2]陈文玲.中国零售业转型已经到了关键时期[J].现代商业, 2008, (Z1) :32-33.

2.食品包装岗位职责 篇二

首先，应尽可能宣传、普及原料知识，还各类原料身价以真实面目。如燕、鲍、翅、参、名贵海鲜、稀有山珍、飞禽走兽、野生动植物，其营养价值并非奇高，滋补功能并无特殊，口感味道并不鲜美。那么为何售以天价，奉(feng)为上品呢?其实多为盲从。物以稀为贵，而稀并不等于好!大多所谓名贵原料若不是我们厨人精心烹制，用其他鲜味佐料加以佐衬，甚至都难以进口。若以某人请客，吃到某菜、某物，何等昂贵，何其少见，何等刺激，实在过瘾，认定请客者慷慨、真诚，被请人身价倍增，吹嘘炫耀，劲头十足。这种只图见过某物、吃到某物、吞下某物的食客，实在是低级、初级的体验。为什么呢?一，他不知某物有何营养功能，适宜什么人体；二，他不知某物应该何种状态最佳，烹饪到何种程度质地最优，囫囵吞枣，事后想想，不狼狈、不惭愧、不后怕吗?三，品尝美食，以炫耀为目的，为吹牛找材料，实乃悲极!就像人们讽刺某些大款：穷得什么也没有了，只剩下钱了。

其次，餐饮企业应该利用各种机会(包括客人点菜，服务人员向客人推荐菜肴；客人订餐，饭店设计菜单；客人用餐，余菜建议打包等，)宣传、引导消费者尽快舍弃初级、粗俗的饮食追求，尽可能向更高层次、更佳感觉方向过渡。

台湾餐饮管理专家给餐厅下了个很好的定义：“餐厅是提供客人与客人交流、客人与食品交流的场所。”客人来到餐厅不一味是为了果腹充饥，填饱肚皮的。大部分客人是在借餐厅这个平台、媒介进行感情的交流；即使吃饭、吃菜，也不是狼吞虎咽、囫囵吞枣，而是对菜肴进行欣赏、玩味，细嚼慢咽，品味鉴赏的。国家旅游局将2003年定为“中国烹饪王国游年”，许多外国游客不远千里、万里到中国来，就是为了品尝东方美食，领略博大精深的中国饮食文化。中国有56个民族，就有56种民俗风情，如正月初一过大年，贴对联、穿新衣、吃饺子、吃年糕；正月十五元宵节，挂灯笼、舞狮子、走旱船、踩高跷、吃元宵；四月初五寒食节，不动烟火吃冷食，纪念介子推；五月初五端午节，赛龙舟、吃粽子，纪念爱国诗人屈原；八月十五中秋节吃月饼、大团圆；立秋吃肉、腊八腌腊八蒜、喝腊八粥……可以说中国传统文化源远流长，博大精深，中国饮食文化就是其中一朵奇葩，它是中华民族智慧的结晶。各地饭店应该不失时机地开发名菜、名点、设计特种餐饮，使美食旅游、减肥旅游、食疗旅游在我国各地成为时尚，以丰富中国饭店餐饮内容，吸引更多的宾客。

众所周知，饭店产品是由有形的实物产品和无形的劳务服务组成，是两者有机结合的一个整体，而饭店提供的餐饮服务则是最典型地体现了饭店产品的这一特性的。餐饮服务是餐饮实物、烹饪技术和服务技巧完美结合的饭店产品，它不仅能满足宾客的生理性直接需求，还能满足宾客的许多如心理、感官方面的间接需求。因此有专家认为，餐饮不仅是饭店产品，而且是旅游产品的重要组成部分。换言之，餐饮不单是旅游得以进行的手段，而且是旅游的目的之一，具有既属于旅游设施，又属于旅游资源的双重性质。2003年9月1日—8日山西太原借建城2 500周年举办国际面食节，许多游客是来山西旅游捎带参加面食节的，也有许多游客就是冲着品尝山西面食而来的，但也不失时机地借此机会游山西这个文化大省。国际面食节既可带动SARS后山西旅游经济的复苏，又可使山西面食进一步名扬天下，作为一个旅游品牌推出，山西面食节应该像大连服装节，青岛啤酒节一样，一年搞一次，连续搞下去。

餐饮管理是饭店中牵涉到专业技艺、学科知识最多的一种业务活动，因此，餐饮部经理、厨师长不仅必须掌握一定的现代管理理论，而且还必须通晓烹饪技术，掌握与食品饮料及其服务有关的其他学科的知识，如心理学、化学、物理学、食品卫生学、营养学等等。尤其是食品卫生学和营养学千万不能忽视。不论是管理者还是员工、都必须掌握常见致病的细菌知识；懂得食品贮藏的温度、湿度和时间要求；怎样控制食品原料中微生物、细菌的繁殖生长；同时还必须清楚什么是食物中毒，能够识别各种食物中毒的症状并懂得怎样预防和怎样处理；应掌握营养素的基本分类及其对人体的作用，了解不同年龄、不同性别人的正常摄入量。懂得这些有助于我们科学地制定菜单，为宾客提供营养丰富的餐食。

3.包装班长岗位职责 篇三

1．全面负责班组的思想政治、生产、安全、技术、设备、质量、计划、节 能、人事、环保、治安等管理工作。

2．负责指挥当班生产中各系统开、停工方案或新措施投用的执行及事故处 理。

3．负责组织开好交接班会，如实交接各项内容，布置和总结当班工作。

4．按要求规范填写各种台帐、《交接班日记》，认真、及时地查收《质量证明单》，及时填写好《质量证明单签收记录》，检查监督各单元的各种生产原始记录是否符合填写要求，检查落实好当班产品生产入库、待检品生产情况，做好记录。

5．组建好班组QC小组，按月组织QC活动并做好活动记录，及时总结出QC 成果。

6．定时、定点、定路线进行巡检，对岗位工艺设备的重要操作参数、包装 质量“三率”、生产现场和区域卫生，以及现场定置管理的物品器具要经常检查，发现问题及时处理，并向上级汇报。

7．按中心要求检查各岗位操作记录，杜绝造假数据；严格检查监督各单元 的质量、计量抽检工作，严禁弄虚作假；并认真、及时地做好计量抽检报表，按中心要求将报表发送给中心专业管理人员。

8．认真组织本班的岗位工作标准考核，按时填写岗位工作标准考核表，每 月对班员考核达到50%。

9．按时填报班组建议标准自评表等报表，按时完成二本一帐记录工作。⒑ 组织全班人员参加岗位练兵活动，每次成绩均达80分以上，并按要求 作好记录。

⒒ 组织班员参加中心统一安排的岗位练兵、反事故演练活动。⒓ 组织班员积极参加中心举办的各种专题培训班。

⒔ 组织班员积极参加岗位技术培训，学习掌握岗位练兵卡的内容，按时参加各种考试。

⒕ 建立健全班组货币化核算台帐。

⒖ 负责操作现场与厂房门前卫生、现场定置管理、人员出勤、职工考勤记录与替换班、交接班室与更衣室的文明办公、劳保着装、上岗证挂牌、包装质量抽检等工作的组织、检查与考核。

4.食品包装岗位职责 篇四

1.目的

为规范公司食品质量安全员、食品检验员的管理，明确其职责和权限，特制定本制度。2.适用范围

本公司食品质量安全员、食品检验员的管理。3.内容

3.1设专职食品质量安全员一名，负责食品质量安全工作的监督检查、报告等工作。

3.2质量管理部按规定配备满足质量检测要求的专职质量检验人员，负责按规定进行原辅料、半成品、成品的理化指标和卫生指标的质量检测。3.3食品质量安全员职责和权限

3.3.1每月对本部门食品质量安全工作进行监控，认真填写监控记录。3.3.2对检查中发现的食品质量安全隐患及时向本部门领导汇报，协助主管人员做好质量安全隐患的排除工作；

3.3.3按公司要求及时整理本部门食品质量安全档案有关资料，确保顺利通过上级部门检查；

3.3.4针对公司检查中发现的问题，按规定做好相关整改工作并按时反馈整改结果。

3.4食品质量检验员职责和权限

3.4.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。

3.4.2检验员应加强业务知识学习，掌握相关质量标准及设备操作规程。

3.4.3检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，按规定将检验结果通报相关领导及部门。

5.包装车间主任岗位职责 篇五

一、素质要求；

熟悉车间各产品的规格、型号、装配工艺、质量要求、原材料、零配件、质量控制与工序检查、产品检测手段和方法，熟悉车间5S管理工作及运作，有一定的组织管理能力和高度的工作责任心。

二、工作范围；

车间生产管理、工艺管理、纪律管理、工具、材料管理、品质管理、车间现场5S管理。

三、直接上级：物控主管

直接下级：本车间管理人员（包括：统计、班组长）、装配工、杂工。

四、工作职能：

1、按物控部计划单要求，安排领料、组织生产、优化装配工序、提高生产效率、按时、保质、保量完成生产任务。

2、深入各班组、生产岗位，检查员工执行作业纪律，操作规程，质控点管理情况，车间5S运行情况，发现问题及时纠正，做好工作记录。

3、监督各作业者，岗位执行首件检验，互检、自检情况，对巡检中发现的问题及时纠正和指导，提示员工加以注意和改善，对质量不稳定的产品加强巡检和抽检力度，及早发现隐患，避免造成返工和资源浪费。

4、在抽检和巡检中发现的质量隐患，属外部原因的要及时填写异常报告单向部门主管反映，并反馈到物控、品管等部门加以解决，制定预防措施防止再发生。

5、做好当日生产日报表和相关质量的上报工作，负责装配工作、包装工作、出勤和杂工等员工的工资记录和上报工作。

6、管理好本车间使用的各种工具，检验检测的设备和仪器，保证安全完好。对车间损坏的工具能修好的进行修理使用，不能修好的以旧换新，因个人操作损坏工具、仪器设备要追究责任，短缺的工具和仪器向上级主管提出申购。

7、做好本车间制造过程中合格品与不良品的隔离工作，合格品转到下道工序；不合格品可返修的安排责任人员返工，直到修好为止。

8、对已完成批量计划的物料暂时不投入生产的车间余料，经来料检验员确认后办理退库手续，对生产中挑出的不合格原料经检验员认可后统一由车间或班组长到仓库退换料。

9、做好车间现场5S管理，确保车间现场物流有序，过道畅通，地面无杂物、无油污、无纸屑、物品堆放整齐，成品架、车摆放整齐有序。

10、带头遵守厂纪厂规注重自身修养，做员工的榜样。

11、做好车间员工的操作技能培训工作。

12、负责本车间员工请假手续的批准工作。

13、下班后，切断电源、关闭门窗、检查车间安全情况。

6.食品包装岗位职责 篇六

一、修改课程名称

为了更好地体现高职院校的教学目标,课程的名称应该与课程的内容相符合。课程的名称应该是: 名词 + 动词。例如,食品微生物检测技术课程的名称改为食品微生物检测。

二、为突出课程的能力目标而修定课程教学大纲

通过市场调研,食品微生物检测课程组分析了食品微生物检测职业岗位的需求、工作任务和工作过程,修改了食品微生物检测课程教学大纲,重新制定该课程的教学目标,包括知识目标、能力目标和素质目标,尤其是依据职业岗位需求,制定出具体的、可操作的、可检测的能力目标,使该课程目标定位更准确。在教学大纲中除了设计总体目标,还要设计单元目标,并且让素质目标渗透到教学项目的实施和教学环节中去。

三、构建以“工作过程为导向”的课程体系

学院采取校企合作、订单培养的办学机制,采取“工学交替”的人才培养模式。食品微生物检测课采用以“工作过程为导向”的课程开发模式,按照食品微生物检测的国家职业标准进行教学,该课程的职业标准主要包括: 中华人民共和国国家标准,食品安全国家标准,食品微生物学检验的菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验等,针对食品营养与检测专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业所对应的就业岗位( 群) 进行分析,对职业岗位的工作过程进行有机分解,把一个完整的工作过程分解为多个“工序”,根据学习内容与工作过程一致性的要求,按“工序”构建工作过程化课程体系,体现了学生的学习过程与就业岗位工作过程的一致性。

四、以教学项目和任务为主要载体设置课程教学内容

食品微生物检测课程组的教师深入企业,了解企业的真实工作内容及工作流程; 深入相应的行业,了解相关的信息。分析企业及行业对食品微生物检测的职业岗位能力、知识和素质的要求,然后确定或重组食品微生物检测课程内容,设计教学项目及其教学内容,设计出相应的、切实可行的训练项目,并在项目实施的过程中融入理论知识的学习,让学生在完成项目的同时学会知识、掌握技能,真正做到“做中学”。制定教学进度表,以此来指导教学项目的实施。

五、采取“一体化”的课程教学方式

食品微生物检测课程采取“一体化”的课程教学方式,即“教、学、做”一体化,“知识、理论、实践”一体化,“做事与做人”一体化,使学生在“做”中学习,边做边训练能力,边做边学习知识,将直接经验与间接知识有效地融合在一起。“一体化”的课程教学方式是高效率、高质量的职业教育课程教学方式。

六、采取“以学生为主体、以教师为主导”的教学方法

高职院校的教学要求“以学生为主体、以教师为主导”,这是达到知识目标、能力目标和素质目标的根本所在。学生是知识和能力的主要建构者,“以学生为主体、以教师为主导”是高职教学的主要方法,是提高教学效果的最佳途径。食品微生物检测课程采取“以学生为主体、以教师为主导”的教学方法,对激发学生的学习兴趣和学习动力,充分发挥学生学习的主观能动性,培养学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的自学能力、团结协作能力、知识应用能力、创新和创业能力具有重要意义。

七、以技能考核作为评价学生职业能力的重要指标

为了突出学生的技能培养,强化职业素养,使学生就业后能够很快地适应工作岗位,食品微生物检测课程组以国家职业标准为依据,探索该课程的考试改革,采取的方式是增加技能考核项目,同时降低期末笔试成绩比重; 或者直接取消期末笔试考核,改为技能考核,以此评价学生的职业能力水平,对实现能力目标起到了促进作用。

八、分类教学及评价标准

因材施教是针对不同学生的认知水平、学习能力和自身素质,教师所采取的适合每个学生特点的教学方法。在食品微生物检测课程的教学中,针对不同学生的知识基础和学习能力,采取分层次、分类教学的方法,引导学生由浅入深地进行学习,同时分类评价其学习的效果,以此树立学生学习的信心,激发学生学习的兴趣,进而提高学习效果。例如期末试题难度可以分出梯度,即20% 分值的试题要求100% 的学生会做,60% 分值的试题要求80% 的学生会做,20% 分值的试题要求20% 的学生会做。

食品微生物检测课程的建设与改革,有利于该课程目标更好地实现,有利于学生走上工作岗位后能够从一线起步,经过一定的岗位迁移能很快地晋升到高职学生的目标岗位,并且具备自主学习、创新创业等能力。因此,更好地实现课程目标及专业培养目标,对提高学生的就业质量具有重要意义。

摘要：高职教育的培养目标是培养具有良好的职业道德和职业素质、具有熟练的职业技能、具有系统的应用知识和走上职业岗位后可持续发展能力的高技能人才。《食品微生物检测》课程组根据职业岗位需求探索课程改革,使教学内容贴近职业岗位、贴近企业、贴近社会,使学生能够及时掌握专业领域的新知识和新技能,促进学生综合职业能力的发展,为培养高技能的专业人才奠定坚实的基础。

7.食品包装不可轻视 篇七

食品安全关乎生命健康，是当下社会最为关注的热点，在重视食品内在时，不可忽视食品包装的质量要求。

食品标示作为“食品身份证”，影响着消费者对于食品的选择，是食品安全管理的重要一环。

食品包装、容器等食品接触材料与食品安全息息相关，它可以保护食品，但若使用的包装材料不合格，则可能导致有害物质渗入食品，存在较大的安全隐患。近年来由于食品安全事件频发，各国有关食品的安全卫生要求不断严格，针对食品包装等商品的监管持续升级。欧盟、美国、日本等主要市场及印尼等新兴市场相继发布食品包装及食品接触材料的新规，防控力度频繁加码，相关出口企业须引起高度重视。

化学危害受限范围扩大

食品包装一般由金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等材质制成，且生产过程中涉及多种加工工艺和生产助剂，存在有毒有害化学物质的迁移风险。2014年10月，美国自然资源保护组织、乳癌基金组织等九大组织联合向fda发起请愿，要求禁止食品包装中存在影响胎儿发育、致癌等危害的高氯酸盐、长链全氟化碳类等多类化学物质，而此类物质作为功能性添加剂广泛用于塑料食品包装等材料，这给输美食品企业敲响了警钟。

在常规食品接触材料中，邻苯增塑剂、有毒染料、重金属等有毒化学物质均已被禁止检出，且限制范围不断延伸。以双酚a为例，从2013年以来，双酚a在奶瓶等婴幼儿用品中的使用早已被欧盟、澳大利亚等国禁止，并在全球引发连锁效应。而法国更是宣布从2015年1月起，全面禁止生产、进口、出口或销售任何含有双酚a的食品包装，以避免这种物质对普通消费者健康构成潜在危害。此外，如有毒油墨等食品包装修饰的使用也逐渐被德国等欧盟国家所禁止，并且禁限范围将逐步扩大。

食品安全测试要求提升

食品模拟物迁移是食品接触材料是否符合安全卫生要求的重要评价指标，近期，多国针对该项指标频繁发布新规，提高迁移量要求。根据欧盟委员会发布的（eu）no10/2011号法规，从2016年1月起部分食品接触材料的迁移量测试要求将大幅加严，如针对贮存时间超过6个月的食物贮存罐的特定迁移条件由目前的40°c/10天提高至60°c/10天。澳大利亚及新西兰频繁更新食品包装中迁移量及特定化学物质迁移水平的要求，不断加强监控。

此外，作为东盟主要成员国，印度尼西亚也于2015年1月发布g/sps/n/idn/97号通报，修订食品包装管理法规附件2c中有关塑料食品接触材料在各种食品中的使用列表和使用条件，并对各种塑料材料在不同条件下和各种不同类型食品接触时的最大迁移量进行修订。韩国也发布拟修订食品器皿、容器和包装标准规范的g/sps/n/kor/481通报，对不同产品的测试模拟物进行调整，并新增对聚对苯二甲酸乙二酯（pet）材料的乙醛含量测试等要求。

强化内功提升质量安全

浙江宁波地区每年出口的食品包装容器以及带包装出口的食品达数十亿美元，且增势良好，国外食品包装要求的频繁更新，将对食品出口企业以及食品包装容器生产企业在原料采购、生产流程监管、原辅料及制成品质量检测等方面带来一定影响，也将对相关产业带来一定冲击。相关出口企业应提高风险应对意识，加快内部管理转型：

一是要提高产品质量安全意识。食品安全关乎生命健康，是当下社会最为关注的热点，生产企业应加强责任意识，在重视食品内在质量的同时，不可忽视食品包装的质量要求。要严格把控原料采购源头，切勿使用劣质材质，加强生产过程管控，切勿违规操作，防止因包装材料结构破坏而导致食品质量问题出现，同时要严控后续包装加工过程中有毒有害物质渗入。

二是要严密关注国际市场动态。密切关注出口市场技术贸易壁垒更新动态，及时掌握最新资料，以此来指导产品设计生产。特别是加强对欧盟、美国、日本等监管严密的国家和地区的技术法规和标准的研究，同时关注新兴市场主体技术法规的跟进。重视国外产品质量通报信息，了解相应最新关注热点，并逐步建立企业内部预警机制，有针对性的提升产品质量。

三是要持续提升质量控制能力。加大对自身产品特性的研究，针对不同产品采用不同特性材质的包装材料，规避风险。同时，积极参加最新国际技术法规贯宣会及相关培训，提高企业对国际法规的理解，加强自身质量监控能力。主动向检验检疫、行业协会等部门寻求技术、政策咨询和扶持，全力配合监管部门质量安全监管，共同促进食品安全。

韩国修订食品标示标准

近期，为了更好地促进消费者对食品的了解，韩国食品药品安全部发布通知，修订了《关于食品等的标示标准》的部分内容，具体涉及到明确食物过敏标语、扩大食品原材料标签字体、改善并扩大食物过敏的标识方法和标识对象、删除面包类食品的细部分类、删除豆类和坚果类食品的含量标识这五个方面。

食品标示作为“食品身份证”，影响着消费者对于食品的选择，是食品安全管理的重要一环。近年来，随着食品卫生和安全越来越受到人们的关注，韩国多次修订相关标准，对进口食品的标示做出了详细规定。因此，提醒相关出口企业：一是深入了解韩国食品标示标准的具体内容和要求，确保正确理解和应用食品标示；二是与进口商加强沟通，规范出口食品标示，并做好检测工作。

8.包装车间主任岗位职责 篇八

2、组织员工领取产品进行等级分检，分出优等品，一等品，合格品，分别摆放，

3、组织员工按颜色标准分出深，中，浅等，分别包装，

4、对不合格品进行记录，上报处理，

5、及时处理生产中出现的问题，配合研发部、质量管理部解决生产中出现的技术、质量问题

6、组织完成生产部下达的临时生产任务

7、检查工艺纪律和质量标准的执行情况，提高产品质量，减少废品率，降低生产成本

9.食品包装新技术与食品安全探究 篇九

【关键词】食品 包装技术 食品安全

从我国当前的食品安全来看，让人触目惊心，不论是生蛆的鸡肉、有毒的豆芽，注水的猪肉，还是添加了过度的食品添加剂等等，都使得广大消费者谈食色变。面对食品安全问题，人们常常会从食品自身去考虑安全与否，对于包装技术所造成的安全隐患却常常比较忽视。实际上，在近些年，我国出现了很多起因为食品包装而导致的安全问题，例如有毒的保鲜膜和餐具等等。其中，伴随着新材料以及新技术的发展，很多新的食品包装技术对于食品的安全也带来了较大的影响。因此，对食品包装技术的关注同样是人们食品安全不应该忽视的问题。

1 食品包装工业中新技术的应用

随着科学技术的发展以及食品需要的变化，新的食品包装技术不断出现，其要探寻和解决的是食品包装当中主要的三个方面的问题。第一是针对食品贸易的种类需求使用符合条件的产品对食品进行包装，从而使得食品的保存期得以延长；第二是要在食品出厂之后，使用适当的包装材料，保护其在各个环节当中可以经受住储存、运输以及销售中的周转；第三，通过对包装技术进行改进使得企业的经济效益得以提升。从这三个方面来看，当前，食品包装工业中所应用的技术主要如下。

1.1 可食性包装技术

所谓可食性包装，指的是除了具有包装功能外，还能够将本包装转化成能够食用的食用原料的包装材料。而对可食性包装材料进行利用从而实现包装食品的目的就是可食性包裝技术，这种包装技术具有无毒无味、卫生、质轻的特点，并能够直接贴在食物上包装，保险和保质的效果非常好。但是从当前来看，可食性包装技术材料的原料选择以及优化配方方面我们所面临的非常重要的难题。

1.2 信息化智能包装技术

信息化智能包装技术指的是将一些具有装有指示温度、时间、防假、防伪、防盗窃等功能的电子指示器安装到食品的包装当中。例如，智能标签包装技术、智能侦测包装技术以及温度指示包装技术都属于信息化智能包装技术，它的应用使得食品包装不但具有传统的最为基本的包装功能，同时还具有了新的功能，可以连续记录食品在其销售以及贮存阶段的温度变化过程，从而能够让消费者比较真实地了解到食品的质量情况。然而，由于在这方面我国还缺少专业性的人才，使得对其重视程度不够。

1.3 绿色环保食品包装技术

绿色环保包装技术又被称作环保包装技术，是指对生态环境无污染、对人体健康无毒害、能回收或再生利用、可促进持续发展的包装。这种包装技术实现了对生态环境的保护，且实现了资源的可再生，是一种没有污染、可再生的、低碳、环保，能够被重复进行利用的环保商品，在当前的出口贸易中发挥着极为重要的功效。但是这种环保型的绿色包装技术由于其所用材料的成本比较昂贵，且性能上具有不稳定性等因素使其很难在大范围内被推广使用。

1.4 纳米包装技术

和传统的包装材料相比，运用纳米包装技术的材料具有较高的韧性、硬度、强度以及较高降解性和阻隔与抗菌的能力，能够更好地在完成传统包装功能之外，还达到了绿色环保包装材料的目的。纳米包装有助于促进包装品质的提升、货架寿命以及包装材料韧性的增加，使得包装的保鲜效果更好，且工艺比较简单，同时也大大提升了食品包装的容器加工性能。此外，由于比表面积较大，粒径非常小，纳米材料的扩散和吸附性能都比较强，所以其对环境以及人体健康具有潜在的危害隐患。

1.5 AP包装技术

AP包装技术又被称作活性包装技术，指的是将一些含有氮气、氧气、二氧化碳等具有保护性的混合气体转成包装中的空气，通过这些气体发挥的作用不同而起到对造成食品变质的微生物的生长繁殖进行抑制的作用，进而降低新鲜食品的呼吸速率，确保延长食品的保鲜期限。然而，由于部分AP包装技术中所使用的气体，其质量没有达到相应的气体质量标准，因此对人体的健康存在潜在的危害。

1.6 无菌包装技术

所谓无菌包装技术指的是将包装的容器以及产品的材料以及辅助包装器材进行灭菌以后，在这种无菌的环境当中对产品进行封合与充填的方式。无菌包装技术可以长时间在常温下确保产品的新鲜性，能耗也不高，且所耗用的包装材料也较少、成本较低，但效益以及效率都较高，有利于进行再循环和长途运输。然而，由于没有进行耐高低温物品的分开处理，使得在对其进行灭菌时会造成食物和包装受到损坏。

1.7 收缩包装技术

收缩包装技术指的是对食品进行包装的塑料薄膜在进行加热发生收缩之后，因为在食品的表面紧贴，使得一些比较松散或是切片的食品紧缩成了一个便于运输与销售的整体。这种收缩包装技术不论是在比较小的零售食品上，还是在较大的托盘货物中都得到了应用，用途非常广泛。

2 当前食品包装中存在的食品安全问题

随着科学的发展，很多新的技术应用到了食品包装工业当中，同时也孕育出很多的新工艺和材料。虽然这些技术的发展使得食品包装的功能极大的丰富，然而却让人们多了一份对食品安全的担心。当前，很多食品包装所引发的安全问题常常被暴露出来，例如啤酒瓶、可乐瓶爆炸；有毒保鲜膜、餐具；方便餐盒、方便面盒中荧光物质超标等等。这些由于包装技术所导致的食品安全隐患和问题在很大程度上暴露出了当前我国食品包装工业中还存在很多问题需要解决。

因此，我们要注意到尽管新的包装技术使得食品包装工业发生了巨大的变革，例如环保包装、活性包装以及智能包装等现代新型包装技术能够让食品的保质期得以延长，也有助于保鲜和运输食品，环保、低碳还能够更为智能地给消费者提供便捷的服务。同时，这些新的包装技术手段还能够让广大消费者比较方便地进行放心食品的选择，但是要加大对这些技术的进一步研究，进而使得在各种环境当中都能提升包装的适应能力，减少所添加的有害物质，避免有害物质出现移动。另外，还要将节能减排以及对环境的保护等方面的因素也考虑其中，加大对可食性材料以及可降解材料的开发和研究力度。

结语

随着人们消费理念以及生活模式的变化，对于食品安全提出了越来越高的要求，对于食品包装技术也要求越来越高。然而在刻意追寻食品包装的多功能和多样化的作用时，人们常常忽视包装的安全性能。因此，为了确保食品包装安全，避免给食品安全造成隐患，食品包装企业不仅要在包装的材料、印刷的幽默等方面，而且在整个生产环节中都应该进行技术升级，同时在对产品生产的管控和研发上做好软件升级。

参考文献

[1]黄志刚，刘凯，刘科.食品包装新技术与食品安全[J].包装工程，2014，（7）.

[2]盆金狮.包装工程与食品安全[J].今日印刷，2013，（3）.

[3.]鲁奇林，王月华，徐方旭，马蓉，冯叙桥.影响食品安全包装因素的分析与建议[J].食品安全质量检测学报，2014，（1）.

10.新疆食品包装现状的研究 篇十

随着经济全球化趋势的发展, 包装与商品已经融为一体, 包装成为商品实现自身价值的一种手段, 在其生产和销售过程中发挥着重要作用, 商品的包装也受到消费者越来越多的关注, 本文就对消费者做了问卷调查, 并对数据进行了分析, 以此来验证食品包装为食品自身带来的效益。

(一) 研究对象。大学内的学校超市的一部分食用商品。

(二) 研究方法。1. 分类抽样;2. 数据处理;3. 分析总结。

二、新疆食品包装的现状

(一) 现状。新疆食品的包装水平在全国范围内处于比较落后的状态, 其属于偏远地区, 物流所需周期较长、包装技术也存在较大的问题、合格规范的自营个体较少。

(二) 存在的问题。1. 无包装或包装简单。新疆的一些食品包装粗糙、简陋, 甚至没有包装。比如一些肉制品, 在进行销售时就在案板上直接进行交易, 用白色塑料袋作为包装, 存在很大的卫生隐患, 也不能提高肉制品的价值。而在国内较发达地区, 已经有利用充气包装的鲜肉, 这样的包装方式既保证了食品的卫生安全, 又可以延长保鲜期, 同时扩大销售范围, 还提高了鲜肉的价值。新疆的一些果蔬、茶类饮料, 包装定位较低, 容器质量较次, 没有亮点, 难以打开销售市场。而一些坚果、糕点好多都是采用简单的纸包, 没有专门的名牌, 没有档次, 只能在内地销售, 无法获取更多的经济效益。2. 包装呆板。设计新颖、图案丰富多彩的包装设计可以加深消费者对商品的印象, 吸引更多的消费者, 有效的刺激消费者的购买欲望。然而新疆的食品包装设计图案、色彩、造型都过于单调不协调, 包装所用图案不能真实的反映出食品本身的内容, 没有足够的吸引力, 不能对商品起到有效的宣传作用, 降低了产品的市场竞争力。3. 包装质次低。包装质次可以从很多方面体现出来, 比如对于包装材料来说, 一些水果、蔬菜、鲜肉所需要的保鲜薄膜不能满足食品性能的需求, 不利于其保鲜的储存。市场上还存在一些再生含毒、质次卫生都不达标的塑料袋, 极易造成食品的腐烂变质;还有一些奶制饮品外包装的油墨占着能力较弱, 消费者在饮用时非常容易食入口中, 危害健康。

三、新疆食品包装对策研究

(一) 管理方面改革创新, 推动新疆食品包装发展。新疆食品的包装需要对其管理进行革新。首先需要加大品牌建设。很多消费者在购买商品的时候, 往往根据品牌进行选购。其次需要升级包装, 在进行包装的时候不仅要考虑到消费者的偏好, 是否环保, 是否和自己的产品匹配或者能够提高档次, 还要重视人性化的设置, 比如携带是否方便, 是否可以循环使用等。最后是提高保鲜技术, 新疆地理位置偏远、保鲜是关键。

(二) 适当采用新颖的包装材料及技术。伴随着时代的进步, 科技的发展, 人们的生活需求也在改变, 同时消费者的审美观念也产生了很大的变化。食品包装也在面临着革命性的变化。比如食品的铝箔包装, 通过采用油墨印刷工艺来展现出产品的高端大气以及华贵的形象。同时现代包装技术已经可以使用亚光印刷以及珠光印刷等工艺, 通过高科技技术来展现出产品的特色, 再加以精心设计以及合适的材料根据产品独特的性质进行分类包装。

(三) 全力提高新疆特产食品包装质量。大力发展新疆特产食品的包装工艺, 同时开发地区旅游产品。第一, 加大品牌的建设力度。要根据食品的特点, 实行全面品牌化, 这样就可以提高新疆特色带来的效益。第二, 包装进晋升一个档次, 更要使产品包装达到礼品化要求。第三, 对产品的保鲜技术要提高。必须提高包装的保鲜的科技含量。

(四) 结合传统的天然材料突出民俗特点。在包装中要充分体现新疆特色, 把新疆的地域文化非常的独特, 企业可以在产品包装设计上, 把新疆元素的特色融入进去, 既突出了地方特色, 又使包装不落俗套, 这样就形成了独特企业及产品形象。

(五) 绿色环保。研制开发对人的健康、环境保护有益的包装材料和生产工艺, 对于销售产品的推动力很大利用环保、可循环利用的包装设计, 不仅起到对环境的有效帮助, 还起到了节约成本, 给生产企业带来了良好的生产效益。

四、结论

综上所述, 食品包装对其本身价值有很大的影响, 直接影响大企业的经济效益, 所以新疆地区应当综合其地理位置、地理文化确定其独特的包装方式, 有效改善新疆食品包装的现状, 促进新疆经济的发展。

摘要：新疆食品的特色比较鲜明, 市场销售状况良好, 但是其包装水平较为落后。本文对新疆食品的包装现状进行了调查研究, 分析了新疆食品包装存在的主要问题, 并总结出了新疆食品包装发展的对策。

关键词：新疆食品,包装,问题,对策

参考文献

[1]李洋.现代包装的广告性研究[D].昆明:昆明理工大学, 2007.

[2]杨晓.论包装装潢设计的“标新立异”[J].艺术教育, 2011 (04) .

11.塑料食品包装的安全隐患及检测 篇十一

目前,无论是国外还是国内,各个大中小型商场超市所提供的食品大部分都是塑料包装,这为人们的生活提供了极大方便,塑料包装已成为了人们生活中离不开的一部分。但是塑料包装存在着很大的安全隐患还没有得到足够重视,塑料包装袋直接影响人们的健康,因此,对塑料食品包装袋安全问题的研究有着重要意义。本文首先分析了目前塑料包装袋存在的安全隐患,然后根据这些隐患提出相应的监管措施以及检测方法,对今后的塑料包装袋安全问题的研究有着重要意义。

塑料食品包装袋存在的安全隐患问题

(1)生产原材料。在塑料袋生产时经过高温熔融的工序中,很多生产企业为了降低成本就会加入一些废旧塑料,为了不被识别很多企业还会加入很多不健康的颜料,这样大大降低了塑料袋的安全性,在人们使用的过程中遇到高温或者与油质的食品接触时就会散发出有害物质,比如芳烃的渗出会给人体造成影响等,很多有害物质都会直接对人体造成危害。

(2)在塑料袋生产过程中加入添加剂,比如增塑剂、稳定剂、阻燃剂,以及更重辅助颜料的稳定剂。这些添加剂中都存在着有害的化学物质,比如常用的二已二酸酯可以增加塑料袋的塑性,这种添加剂被列为三等致癌物质,被人体吸收后有着严重后果,还有些颜料添加剂中存在微量重金属,比如铅、镉等微量重金属会直接造成人体危害。

(3)在食品袋的包装中难免会涂刷一些食品的产地介绍等相关信息,企业为了稀释油墨便会加入含苯等有害化学溶剂,这些化学溶剂污染了食品,更对人身造成了一定的伤害。

(4)大多数食品包装袋的封口处理都采用热熔的方式,塑料袋在热熔时会散发出很多有害化学物质,直接污染食物,还会造成人身伤害。

(5)我国的塑料袋生产分类不明确,没有专门的食品包装袋生产标准,一般的塑料袋可以满足任何产品的需要,无论是日用品还是食品或者其他用品塑料袋的选择都是一样的,而这些塑料袋的生产工艺也一样,因此,食品塑料包装存在着严重的安全隐患。

塑料食品包装袋的安全监管措施

自从我国加入世界卫生贸易组织以来,我国逐渐加强对食品安全控制检测的重视程度,还制定了很多相关法律规定,结合当前的法律规定和实际现状,本文认为可采取以下几点措施。

明确各个食品包装安全部门的职能,作为执法部门首先要明确自身的权利与义务,严格监管食品包装袋加工时是否符合安全卫生的许可。我国1990年颁布的《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》中明确规定:“凡生产塑料食具、容器、包装材料及其原材料的单位,必须经食品卫生监督机构认可后方可进行生产。”但是,在中华人民共和国行政许可法中规定,卫生部门取消了对食品包装袋生产加工的监管,所以,在食品塑料包装的生产监管中人存在不足,必须采取措施对生产部门进行严格监管。

加强食品塑料包装袋的安全认证工作。企业生产的食品包装袋必须要按照国家的相关法律政策生产,经过专业部门的检测,达到合格的标准后方可投放到市场,供消费者使用。

加强对回收塑料的管理工作,对于回收的废旧塑料严格禁止应用到食品包装袋的生产中,特别是含氯等有害物质以及各种有害的化学添加剂一律禁止在食品包装袋的生产中加入,确保食用者的安全。

严格控制添加剂的使用,对于必须使用的添加剂进行定量控制,对于有毒的禁止使用的添加剂一定按照要求严格禁止使用。

食品包装袋的组成迁移物质的检测

为了保证食用者的安全,必须要对包装材料进行严格检测,一般的包装袋化学迁移限定在0.01～60 mg/kg,下线主要是针对有毒的化学迁移,比如含氯等有害物质;上限主要是控制包装袋生产过程中必须的添加剂,比如抗氧化剂、增塑剂、稳定剂等。对于食品包装袋而言,一律都要进行严格检测,直到达到卫生部门的标准后方可投入市场使用,一般的检测方法主要分为六个部分,分别是:(1)选取典型的样品进行检测;(2)选择适当的食品类型;(3)选择合适的条件(主要包括合适的温度以及与食品接触的时间);(4)选择合适的暴露时间;(5)检测暴露量;(6)分析食品安全性确定包装的可行性。

结语

12.食品包装十大安全警示 篇十二

吸管：尽量挑选透明的

有时用塑料吸管喝饮料，总是有种怪味，这样的吸管多数存在健康隐患。按照国家标准，用于生产吸管的食品级塑料是没有味道的，如果有味道可能是用废塑料加工制作的。尤其是用吸管喝热饮时，有害物质会随之溶解，对肝脏、肾脏都可能造成伤害。消费者应尽量少用一次性吸管，购买时要认清“QS”标识，尽量挑选透明的、独立包装的吸管。

瓶盖：拧开后擦擦瓶口

瓶装饮料中，起密闭作用的是螺纹瓶盖上一块突出的胶垫，螺纹状的结构只具有紧固作用。瓶盖螺纹处缺少保护，一旦有灰尘或细菌进入，就会对瓶口造成污染，用嘴接触后极易患病。因此瓶装水最好倒出来喝，或用消毒纸巾擦拭一遍；若开盖后发现饮料遭污染、瓶盖有发霉迹象，就不要喝了。

易拉罐：拉环印字不安全

绝大多数易拉罐都是整体暴露在外面的，在运输和储存过程中极易被灰尘、微生物等污染，拉环处更容易藏匿脏物，直接用嘴对着罐口喝很可能会引发疾病。因此，罐装饮料最好也要倒出来喝。此外，有些企业为了促销，在内环中用油墨印刷“再来一罐”等中奖字样，同样会对人体健康造成威胁。

袋装奶：先清洗包装再喝

袋装奶外包装上通常印有很多图案及文字，这些染料中多数含有铅，长期用嘴咬开饮用，容易中毒，影响血液和肠胃系统。因此，喝牛奶时尽量先将包装清洗干净，再用干净的剪刀将其剪开，倒进杯子里饮用。

锡纸：用时别加调料

烹饪时用锡箔或铝箔可以防止肉类烤焦，但是锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，加热时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒化合物，若被吸入呼吸道，会沉积在肺部，导致慢性中毒。使用锡箔或铝箔时，如果食材上添加了调味酱或柠檬汁等，其中的酸性物质会把锡、铝析出。因此，最好不要加调味酱或柠檬。可用菜叶代替锡箔，或以笋壳、茭白壳垫底，不仅无污染，且味道鲜美。

纸杯：杯口杯底不能穿“花衣”

纸杯国家标准实施至今已逾半年，通过调查发现，一些批发市场内销售的纸杯仍随意印有图案。建议消费者购买时要注意挑选“杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内没有印刷图案”的纸杯。

不锈钢锅：注意锰含量

不锈钢是由铁铬合金掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，微量金属元素会在人体中慢慢累积，且不锈钢餐具易与酸、碱、酱油、盐等发生化学反应，溶出有害金属，对人体健康造成威胁。目前，我国对不锈钢产品中的锰含量并没有要求，因此，不少厂家在不锈钢餐具中加入过量的锰来替代较贵重的镍，不但影响防腐性能，还会使人出现食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等症状。因此，购买时一定要索要检测报告，看有害金属是否超标，使用时也尽量不要用力摩擦、敲击锅体。

保鲜膜：别包油脂类食物

塑化剂是种塑料助剂，起到增加塑料弹性的作用，它与油脂接触时会渗出，长期累积后会引发免疫力下降，生殖能力、心血管、肝脏和泌尿系统也会连带“受伤”，伤害还可能遗传给下一代。按国家规定，食品包装材料使用的增塑剂仅用于接触非脂肪性食品的材料。

果蔬标签：黏合剂危害健康

超市、市场内的蔬菜一般都被各种颜色的胶带捆成一把一把出售，有些水果表面也贴有标签。其实，这些胶带或标签中的黏合剂含有苯等对人体有害的化学物质，会渗透到食物内部，即使标签贴于保鲜膜外，苯也可以穿过保鲜膜渗透到食物中，使人食用后出现呕吐、胃痛、头昏、失眠等。因此，尽量少买贴有标签或胶带的果蔬，如食用这类果蔬，最好先削皮。

塑料袋：厚度低于0.015毫米别用

根據国家发展与改革委员会发布的《产业结构调整指导目录（2011年本）》，塑料袋厚度要求不低于0.015毫米，塑料购物袋厚度要求不低于0.025毫米。不达标的塑料袋属淘汰产品，不仅会对环境造成污染，多数还对健康造成威胁。

13.食品包装岗位职责 篇十三

包装是品牌理念、产品特性和消费心理的综合反映, 它直接影响到消费者的购买欲望。包装是建立产品与消费者亲和力的有力手段, 在经济全球化的今天, 包装与商品已经融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段, 在生产、流通、销售和消费领域中, 发挥着极为重要的作用。

当代中国节庆食品包装越来越丰富多样化, 按照食品的包装材料来看, 中国节庆食品包装主要可以分为纸包装、木包装、塑料包装、布包装等;按照包装产品的性质来看, 主要有销售包装和储运包装。从包装材料看, 当代中国节庆食品包装仍是以纸包装和塑料包装为重点, 通常两种材质结合运用。如中秋节的月饼包装多数为纸包装和塑料包装结合运用的, 外部礼品盒多数为纸包装或者木包装, 而内部多用塑料包装的独立小包装。

二、当代中国节庆食品包装的图形传递信息

一个食品包装, 首先给消费者带来的是视觉和心理上的双重感受, 节庆食品除了其应有的包装功能外, 必须强调节庆的概念, 它出现了特定时间的限制和使用功能, 节庆食品包装的图形也应涵盖着这种要求。

图形作为设计的语言就是要以视觉形象的形式把信息传达给消费者, 要把形象的内在、外在的构成因素表现出来。包装的图形主要指产品的形象或者其他辅助装饰形象等。

图形表现形式可以从两方面来研究, 实物图形和装饰图形。实物图形多采用绘画、摄影写真等来实现, 绘画是包装设计的主要表现形式, 绘画具有取舍、提炼和概括自由的特点, 直观性强, 欣赏趣味浓, 很好的达到宣传和推销产品的目的。当代中国的节庆食品包装的包装图形采用绘画形式仍占有很大的市场空间, 特别是中国特有的传统佳节这种绘画形式也普遍上演, 最终达到对节日某种意境的追求。如中秋节月饼包装在图形设计方面绘画多采用古典美人图、传统纹样或设计过的文字, 设计过的图案和文字增强了形式感和美感, 更带着顺应当代对时尚的理解, 加上对色彩的斟酌, 从而形成一种低调的华丽。而采用摄影写真方式则是考虑到产品的商业性质, 更好的突出产品的真实形象。摄影写真往往最接近真实的表现商品, 不造成视觉欺骗性, 但摄影也有一定的局限性, 并非所有的商品都适合用摄影写真方式来表现, 这主要和商品反映出来的特性有很大关联。

装饰图形分为具象和抽象两种表现手法。具象的人物、风景、动物或植物的纹样作为包装的象征性图形可用来表现包装的内容物及属性。抽象的手法多用于写意, 采用抽象的点、线、面的几何形纹样、色块或肌理效果构成画面, 简练、醒目, 具有形式感, 也是食品包装设计的主要表现手法。两种手法在包装设计中通常结合运用。如在中秋节月饼包装上的玉环的线条勾勒和云纹的结合, 就产生了很强的视觉形式美感, 意取团圆、吉祥之意。

内容和形式的辩证统一是图形设计中的普遍规律, 在设计过程中, 根据图形内容的需要, 选择相应的图形表现技法, 使图形设计达到形式和内容的统一, 创造出反映时代精神、民族风貌的适用、经济、美观的设计作品是包装设计者的基本要求。

三、当代中国节庆食品包装的色彩传递信息

色彩是最具有视觉信息传达能力的要素之一。在工业社会向情报化、信息化方向发展的时代, 色彩的作用不止美化和装饰, 色彩还具有其他文字和语言所无法替代的作用。它能够超越不同语言, 不同年龄和不同文化程度所造成的障碍而表达各种信息, 这是色彩在视觉传播中的有效性体现。另外, 色彩还能左右人的情感, 因此各种不同的色彩设计会对人的心理造成不同的刺激效应。这就是色彩的信息化功能和感情作用功能。色彩是食品包装设计中最重要的环节, 也是消费者能最快接受到的信息, 给整个包装定下了一个基调。通过眼睛认识食物和它特有的色彩, 由此发生物质和精神的互动, 对色彩产生丰富的联想, 并形成了一些带有共同规律性的认识, 甚至包括了对味觉的分辨和联想。

色彩在认识自然的长期实践中, 已经被抽象成了各种各样的特定味觉信息。有些颜色可以给人美好的感觉暗示, 也有些颜色恰恰相反。比如灰色黑色让人看起来会有点苦涩的感觉, 深蓝青色看起来带点咸味, 粉红色给人甜腻的感觉……这些色彩在食品包装中使用时就显得非常重要了。包装最终色彩的选择需要考虑食品的味道、口感、档次和区别同类产品等许多因素, 最终既可以传达产品的特色, 又可以给消费者带来视觉上的暗示。

人类的食物丰富多彩, 这就致使包装食物的色彩上也随之多彩的附和。如中国节庆期间食品包装多采用红色, 橙黄色, 蓝色等为主, 红色是中国的吉祥颜色, 给人以热烈、喜庆、革命的联想, 红色不止用在节庆食品上, 还有烟酒包装等上面, 往往很好的达到消费者的心理需求。橙黄色介于红与黄之间, 附带着一种地位、身份的象征, 因此也多用于档次较高的食品包装设计上。蓝色在食品包装设计中往往具有增强视觉冲击的效果, 更显示出一种干净、高雅之感。如中国传统佳节元宵节食品包装整体色彩多采用红色为主, 应对了吉庆的理念;中秋节深蓝色背景的食品包装色彩则有种浩瀚的深蓝夜空之感。

结语:食品包装中的色彩、图形等设计元素给消费者从视觉上带来不同的心理感受, 从而影响食品的销售。包装设计将美学和科学技术相结合, 运用到产品的包装保护和美化方面的结果, 包装不是单纯的装饰, 不只是保护产品, 更是美化和宣传产品, 合理全面的考虑图形和色彩的包装设计安排, 迎合消费者的购买心理, 促进市场销售, 显得极为重要。我们生活的世界已经全球化和多元化, 设计是一种走在前沿的行业, 它处在时尚的行列, 超越了国界, 而复杂多元背景下, 我们更应认真审视中国传统文化的精粹, 当代中国节庆食品包装设计可以更好的实现自我的认同, 实现对传统文化的传承和发展;另一方面, 通过对传统文化或传统元素的再设计运用, 使中国元素被广泛传播, 以此实现世界认同。

参考文献

[1]E·M·罗杰斯著殷晓蓉译.《传播学史——一种传记式的方法》[M].上海:上海译文出版社, 2001.12.

[2]任悦著.《视觉传播概论》[M].北京:中国人民大学出版社, 2008.6.

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[4]郑宇明著.《食品包装设计略谈》[A].山西:太原城市职业技术学院学报, 2011年第04期

14.食品包装安全的技术助力 篇十四

现在，行业普遍认同的环保型油墨主要有三种类型：第一种是改性聚丙烯体系的醇溶性无苯油墨；第二种是改性聚氨酯体系的醇酯溶性无苯油墨；第三种是改性氯化聚丙烯体系的酯溶性无苯油墨。

我认为，第二种改性聚氨酯体系的醇酯溶性无苯油墨是未来油墨技术发展的主流和方向。虽然目前聚氨酯体系无苯油墨的使用量还不足30%，但聚氨酯树脂有着优良的印刷特性和绝佳的耐候性能，不仅应用范围更广，而且在环保指标要求方面也更优越。所以，这类油墨不仅是中国软包装油墨技术的发展主流，也是欧美发达国家发展的主流。

从目前的市场情况来看，酯溶性无苯油墨因价格便宜，是目前使用量最大的油墨种类之一，市场占有率应该超过50%。但改性氯化聚丙烯不耐温、不耐压，只能在BOPP上面使用。而现在蒸煮袋的基材主要是PP、BOPA，高温蒸煮超过75℃，附着在上面的氯化聚丙烯油墨会挥发出氯原子，对人体产生危害。但由于这种油墨的生产成本低，在内陆尤其是西北一些欠发达的地区，使用量还是很大的。今后，随着人们对身体健康的关注，对环保材料也会越来越重视，聚丙烯油墨的市场份额一定会慢慢减少，因为它含有危害人体神经系统和眼膜的高氯素，不属于环保材料。

食品软包装油墨发展的技术主流，是一体化、通用型。所谓一体化，就是油墨能够在不同的基材上体现不同的耐候性能，不仅可以冷冻储存，还可以高温蒸煮。显然，只有醇酯溶性无苯油墨可以同时满足这些要求，所以我们要明确，聚氨酯体系是未来技术进步的主流。

但对软包装企业来说，醇酯溶性无苯油墨不仅成本更高，而且技术含量也更高。所以即使聚氨酯取代聚丙烯是未来发展的趋势，也会经过一个比较长的过渡期，因为中国的软包装企业大都是中小型规模，资金实力比较弱。新东方油墨一直在持续进行聚氨酯树脂的研发改进工作，我们的油墨产品将近70%都是聚氨酯体系的。这一方面是我们企业对自身的责任要求，不仅要自己站得高、看得远，还要引导行业朝正确的方向发展；另一方面，我们主要服务于中高端的包装企业，这类企业的客户如双汇等会对包装产品有严格的质量要求，比如要求某些物质的含量必须严格控制在标准范围以内，如果包装供应商的产品不达标，就无法被纳入其供应商体系。因此，这些客户的严格要求，也是促使我们技术进步的一个推动力。

自主研发生产聚氨酯树脂是新东方油墨的重要优势，从源头开始生产，原材料都是自主供应，这样不仅可以保证产品质量的稳定性，还能把生产成本降到最低，新东方油墨的产品成本跟同行相比，至少要低15%。此外，新东方油墨是既提供油墨又提供胶黏剂的综合型供应商，这也是我们的另一大优势。不同的胶黏剂和不同的油墨之间的适应性有很大差异，没有一种万能油墨可以完美地适合于所有的胶黏剂。对客户来说，同时使用我们的这两种产品，可以保证油墨和胶黏剂的适应性是最佳的，这样客户心里也会比较踏实。

软包装企业对环保、安全、节能的要求越来越高，目前很多人看好柔印油墨，不过柔印油墨的产品和设备比较低端，利润空间小，所以我们在这方面的考虑并不多。未来，我们会在线路板电子油墨、光纤油墨、LED油墨等方面不断推陈出新。比如光纤油墨，过去的电线是用铜导电，现在用纤维导电，我们正在研究在纤维外面涂一层油墨，以达到阻隔、绝缘的效果，这是目前的一个市场空白。

广州通泽是国内目前唯一以环保型凹印/复合设备工艺为主要产品和服务的系统供应商，我们的客户主要来自食品软包装行业，比例达90%以上。

不同行业对包装材料的要求有较大差异，溶剂残留量、复合牢度或剥离强度、拉伸性、热封性、外观（如透明性、平整度）、耐候性、生产效率、成本等性能或效益指标在不同的应用领域受到不同程度的关注。具体到食品软包装领域，近几年层出不穷的食品安全事件，让食品企业和食品包装企业都处于舆论的风口浪尖。消费者对食品及其包装的安全要求日益严格，再加上国家先后出台了各种环境保护和节能减排政策，我认为未来1～2年，食品软包装市场将迅速转向无溶剂或低溶剂残留的印刷或复合工艺。

过去，市场对无溶剂复合的质疑主要集中在胶黏剂的初粘力低，复合铝箔易产生白点，更加适合产品结构简单、种类单一、活件批量较大的软包装企业等方面。这些年，无溶剂复合市场已经发生了显著变化：用户对无溶剂复合的接受程度有明显提高；无溶剂复合使用的成功率和范围比几年前有明显提高；国产无溶剂复合设备和胶黏剂的占有率也明显提高。从市场沟通反映情况来看，我们的客户对这项技术已经基本接受，绝大部分高度认可。这几年，我们提供给用户的无溶剂复合机接近200套（台），几乎都达到了预期效果，客户中还有不少在两年内选购了两台甚至三台无溶剂复合设备。

但是客观地讲，市面上的某些软包装产品或结构使用无溶剂复合还不能达到理想的效果，再加上过去长时间形成的对无溶剂复合的误解，有些客户对无溶剂复合的工艺了解甚少，难免会有一些疑虑，所以质疑并未完全消失，无溶剂复合的市场推广还任重道远。这几年，无溶剂复合在国内虽然增长迅速，但市场份额仍然很小，我估计不超过5%。

其实无溶剂复合技术非常适合食品软包装行业。首先，产品无溶剂残留，可获得安全卫生的包装，从而保证内装物的安全；其次，复合全过程无溶剂排放，客户可实现“零排放”和清洁生产；第三，生产效率高，比绝大多数干式复合设备的效率提高近一倍，因此综合成本较低；第四，在节能、安全方面， 对企业财产、人身安全以及和谐社会的建设有重大意义。广州通泽作为国内无溶剂复合设备行业的领导者，在技术研发和储备上主要致力于以下三方面的工作。

1.产品已基本系列化，可满足不同类型用户的需要。前几年采用无溶剂复合的包装企业多数规模较大，但现在中小型企业也在高度关注并有一部分开始使用此工艺，他们对设备的产能和价格有不同的要求。现在我们已经推出了最高速度分别为300米/分钟、400米/分钟、500米/分钟、600米/分钟的无溶剂复合机，并且有单工位和双工位不同机型。同时，我们还在国内独家推出了性能优于进口设备的多款混胶机和供胶机。这些产品组合起来可以覆盖几乎所有规模的潜在客户。

2.产品的无故障优化。为最大程度地方便用户使用这一新工艺，降低用户的使用成本，我们对现有机型进行持续的优化改进，目的就是将这些机型不断完善，使之成为无故障的机型。

3.工艺的成套研究与支持。基于过去几年持续的工艺研究，我们已经建立了一套比较完整的工艺体系，可从工艺规范、工艺培训等方面为用户提供设备之外的技术支持，这一点目前在国内是独一无二的。

环保、健康、安全是所有产业发展的趋势，现在大家认识的日益趋同对无溶剂复合来说是一个利好的消息。未来几年，我们将重点做如下工作，以迎接无溶剂复合更加迅猛的发展阶段。

1.坚持以无溶剂复合工艺为基本平台，健全相应的设备和工艺体系。在这方面我们的目标是：设备和工艺可以满足所有软包装和胶黏剂企业。

2.扩展无溶剂复合在纸塑复合、织物和装饰领域的应用。在软包装之外，无溶剂复合还有更加广阔的空间，我们将在这些相关领域进行系列研发和推广，我们的目标是：在所有无溶剂复合工艺适用的主要领域，我们都将逐步进入并将国产设备变成主体设备。

3.增强标准制定和技术培训力度。我们将完成无溶剂复合工艺、复合产品、设备等相关标准或规范的制定，加大培训师队伍的建设，探索更有效的模式，将无溶剂复合工艺在最短时间内推广到各个客户中去。

在公司成立之初，我们就将公司基本理念之一确定为：安全、健康、环保。我们相信只有符合环保、健康和安全的包装，未来才有生存的空间。