小学营养午餐计划

小学营养午餐计划（共17篇）

1.小学营养午餐计划 篇一

开饭喽，开饭喽&&5月17日中午12时，当笔者走进万源市白沙镇荆桥铺村小学校园时，伴随着清脆的下课铃声，两名小伙房师傅正端着两盆满满的竹笋炒肉丝和冬瓜汤朝专门配备的学生餐厅走去。哇噻，今天的排骨汤好香哟！盛上满满的一碗饭菜，四年级学生段扬兴高采烈地向同伴欢呼。我最喜欢吃学校师傅做的土豆肉丝！昨天中午的炒排骨才叫香呢！围在一张张长方型的大理石餐桌前，同学们边吃边热烈地交谈着。贺爽是荆桥铺村小学三年级学生。我爸爸妈妈都在外打工，只有过年才回来一次，以前中午就只有回家吃点冷菜剩饭。贺爽告诉介绍说，由于长期不能正常饮食，她经常肚子痛。如今，每天中午都吃上了热乎乎的饭菜，她可开心了，在外务工的爸爸妈妈也放心和安心了。一年级学生万玲玲的家离学校有一个多小时的路程，每天她要往返二三十里的路程。不要说中午，就是早上在家吃了饭赶到学校早就饥肠辘辘。由于离家远，以前学校又没有开设伙食，万玲玲像其他许多同学一样，中午经常都是到校外小卖部买点方便面、麻辣串或其他零食充饥。妈妈也老是说我营养不良，个子也长不高，可能和长期营养不良有关。四年级学生李元红也深有感触地说。

2.小学营养午餐计划 篇二

1 对象与方法

1.1 对象

随机抽取普陀区教育局服务配送中心配送营养午餐的2所公办小学——二中附小和武宁小学,以二至四年级的1 058名学生及其家长为调查对象。共发放问卷1 058份,收回有效问卷1 023份,有效应答率为96.7%。其中二中附小学生473名(46.2%),武宁小学学生550名(53.8%);男生556名(54.4%),女生467名(45.6%);二年级学生394名(38.5%),三年级学生365名(35.7%),四年级学生264名(25.8%)。学生家长年龄范围为28~75岁,平均年龄(39.4±6.9)岁。

1.2 方法

1.2.1 学生午餐营养供给情况调查

收集配送中心2009年5月份的菜单,学生每餐包括荤菜1份,素菜2份,粳米100 g。采用上海臻鼎计算机有限公司营养之星专家系统软件进行营养成分分析,依据卫生部发布的《学生营养午餐营养供给量》WS/T 100-1998中9~11岁年龄段标准值进行评价[1]。

1.2.2 学生午餐餐食剩余量调查

收集学生2009年5月的午餐餐食剩余量进行分类称量计算。

1.2.3 问卷调查

普陀区疾病预防控制中心设计专题问卷调查表,分别对学生、家长进行不同层次的午餐满意度调查。

1.3 质量控制

学校卫生教师及班主任全部经过统一培训,并指导自己班级学生准确填写,建立调查质量的核查制度。

1.4 统计学分析

采用EpiData录入数据库,专人负责录入。采用SPSS 13.0软件进行统计分析。

2 结果

2.1 能量及营养素供给情况

午餐所提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素超过供给量标准,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足。见表1。

注:()内数字为供给量占标准值的比例/%。

2.2 产能营养素构成

学生午餐中,蛋白质提供的能量占18.1%,脂肪占30.8%,碳水化合物占51.1%,能量来源分布不合理(适宜能量构成为蛋白质12%~13%、脂肪25%~30%、碳水化合物60%~65%[2])。蛋白质来源于动物性食物和豆类食物的占67.7%。脂肪来源于动物性食物的占55.8%,植物性食物的占44.2%。

2.3 学生午餐餐食剩余量调查

武宁小学午餐餐食剩余量多于二中附小午餐餐食剩余量,二中附小返回率在0.3%~9.6%,武宁小学返回率在7.8%~40.9%。

2.4 午餐满意度

家长在价格上反映贵者占少数,为2.6%;大多数反映价格适中。学生向家长反映吃不饱、卫生差、饭菜冷、花色品种少、荤素搭配差分别占14.2%,1.6%,10.4%,12.1%,3.1%。有10%~20%的家长对配送午餐和学校食堂情况不了解。学生在价格上反映贵者占多数,为56.2%。学生反映吃不饱、卫生差、饭菜冷、花色品种少、荤素搭配差分别占15.2%,11.0%,13.2%,2.9%,9.5%。见表2。

2.5 家长建议

1 023份有效问卷中,有434位家长对学校午餐提出了建议,其中建议丰富花色品种、冬天饭菜做好保温、重视营养居前3位。还有一些家长建议注重口味、增加水果、适当提高午餐价格等。

3 讨论

学生午餐近年一直受到有关方面的关注,卫生部曾于1996年8月27日发布了关于《学生集体用餐卫生监督办法》的规定[3],要求加强对学生集体用餐的管理工作,以保证学生的健康。根据上海市教委关于“实施上海市中小学生用餐行动计划”会议精神,上海市普陀区教育局于2004年成立了配送中心,采用统一供应半成品净菜给各学校食堂的服务方式开展工作。根据调查结果,笔者认为应从以下几个方面着手制定有效的健康促进措施。

3.1 适当调整午餐膳食结构

学生午餐应提供一日所需能量和各种营养素的40%,其营养质量对中小学生的生长发育至关重要。午餐所提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素超过供给量标准,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足。能量来源分布不合理;脂肪来源于动物性食物的占55.8%,植物性食物的占44.2%。因此,在食物营养素的构成上应该引起重视。

3.2 合理配餐,提高烹调技术

配膳中心应加强营养知识宣传,倡导科学的烹饪方法,做到科学的膳食搭配和供餐形式。食品花样丰富与否可在一定程度上影响餐食剩余量[4]。由于烹调方面的原因造成目前中小学生剩饭情况占一定比例,虽然午餐中某些营养素的供给充足,但实际情况不容乐观[5]。学生的饮食习惯[6],食物的加工、贮藏在营养素的摄入过程中也是一个重要的因素。应将营养知识培训作为营养餐工作人员必修课程之一。

3.3 家校互动,加强宣传教育

调查显示,家长和学生总体满意度良好,部分家长给出了建议,还有10%~20%的家长对配送午餐和学校食堂情况不了解。配送中心及学校应定期公开菜谱,不定期听取家长和学生的意见,试行家校互动,得到家长的理解和支持,同时使某些客观原因不能配送的食物在家庭膳食中得到补充。

学校教师应在午餐营养素的摄入中发挥积极作用,培养学生不挑食、不剩饭的好习惯。 调查发现武宁小学午餐餐食剩余量多于二中附小,考虑与二中附小教师在午餐时监督有关。应加强对学生营养知识的教育,开展营养知识讲座或是开展有关知识的必修课程,让学生懂得吃饭不仅是为了吃饱,更重要的是补充能量和营养素。

3.4 改善营养午餐的质量

青春期钙缺乏主要将影响牙齿和骨骼发育[7]。青春期中摄入足够的钙可使老年时期骨质疏松的发生推迟或减轻[8,9]。维生素B2在膳食中不如其他营养素丰富[10]。锌在动物性食物中不仅含量丰富而且吸收率较高。富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜对改善儿童的维生素A营养有重要意义[11]。因此建议:(1)在午餐中应尽可能提供富含钙的食品,如虾皮、海带、豆制品等,同时推广学生饮用奶计划[12]。(2)适量增加畜禽肉及肝脏、蛋类、海产品、豆制品和黄绿色蔬菜等,以补充锌、维生素A、维生素B2的不足。(3)对于缺乏较严重的营养素,可按照国家的规定,在食物中适当强化。

参考文献

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[5]窦若兰,胡若梅,孙志蕙.寄宿小学生膳食调查和营养状况分析.中国学校卫生,1997,18(5):325-326.

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[10]陈炳卿.营养与食品卫生学.4版.北京:人民卫生出版社,2000:5.

[11]荫士安,谷秀芳,徐青梅,等.黄绿色蔬菜对儿童血清类胡萝卜素水平的影响.中华预防医学杂志,2000,34(2):89-91.

3.与台湾小学生共进营养午餐 篇三

高雄市位于台湾省南端,是座亚热带风情浓郁的城市。信义小学位于高雄市一条热闹的马路边上,我们到达时,由小学生组成的礼仪队就在马路上列队欢迎,鼓乐齐鸣,并给我们戴上用鲜花编成的花环。信义小学的规模和条件相当不错,校内有一个剧场,上下两层,舞台面积很大,灯光设备一应俱全,与漂亮的剧院相比,丝毫不逊色。图书馆的书籍都开架陈列,进门需换鞋,整洁又安静。有专门的伙食房为学生准备午餐,伙食房面积很大,设备全是不锈钢的,给人的印象似乎是一个小型食品加工厂,干净、宽敞而又明亮。

参观一圈下来,我们对信义小学的伙食房印象最深,并知道是由外聘人员烹烧午餐。在上海,许多中小学校的午餐是由午餐公司外送的,台湾的小学为什么要自己烧煮呢?台湾的朋友告诉我,他们开始时也是要求外送的,但后来估算一下觉得不合算,而且质量也不怎么样,就决定自己干了。几年下来,小学生们都很满意,并通过师生共同努力形成了规模,引来很多学校或考察团参观学习。对他们的这番介绍,我在与小学生共同进餐后有了进一步体会。

开饭的时间到了,只是送饭车按一个个班级分送。每个班级都由学生管理,热热闹闹却也秩序井然。学生们排列成队前来领饭,之后回到座位上就餐,老师也和学生一起就餐,并不时地走到学生中间,摸摸他们的头,说几句话,全然没有授课时的严肃,让人感到非常亲近。我们应邀和小学生一起就餐,拿着和小学生一样的不锈钢餐具,领到一份营养午餐,内有菠菜、马铃薯、鸡腿、米饭和汤。菜的味道还不错,只是略嫌淡些,不过从营养学的角度来讲,菜淡些是适宜的。学生们就餐前都要洗手,并要感谢农民伯伯的辛勤劳动;就餐时不允许看书、写字,餐后还要按规定刷牙。

就餐过程中,我们产生这样的疑问:小学生的菜谱是怎么制定的?如何换花样?又怎样知道是否满足小学生的营养需求,真正达到“营养午餐”的目的呢?原来,营养午餐是由学校专门配备的一名营养师安排,以保证各类营养素的搭配。食谱由营养师通过电脑调配,每月印出一份彩色材料,交给学生和家长选择,菜谱单的反面则是有关营养知识的介绍。可以说,这里的营养午餐是名符其实的。

在参观中,我们还看到学校借营养午餐加强营养教育方面的工作。由学校出版的《午餐快报》,以及设置的“午餐文化走廊”上,常常见到师生或家长写的文章、作的画。学生午餐已经演绎成一种文化,或许对学生们的一生都有影响,让他们受益无穷。

这种营养午餐是收费的,但据校长说,无论大米还是副食品都以最便宜价格买进,政府给一定补贴。所以营养午餐的费用多数家庭都可以接受,个别有困难的家庭可以申请免费午餐。

4.小学四年级营养午餐教案优秀 篇四

实践

教学内容：

教科书第48、49页。

教学目标:

知识与技能

使学生综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

过程与方法

通过了解各份菜中的热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

情感态度与价值观

体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

教学重点：综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

教学难点：体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

教学用具：挂图

教学过程：

一、出示教科书第48页的菜谱。

1、了解每份菜的营养含量。

5.小学营养午餐计划 篇五

1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3.懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

教学重点：

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。

教学难点：

理解不低于、不超过的含义。

教学过程：

一、活动一：创设情景，提出问题（5分钟）

了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性。

1.学生观看对比照片，并提出问题。（预设为何有这么大变化？）

2.学生自由回答问题（可能是由于爱吃）

3.学生试着追问。（预设：怎样饮食才科学？）

4.谈话：这是老师以前的一张照片，和现在老师的样子对比一下，你能提出什么问题？

5.谁能回答这个问题？

6.教师小结变化的原因。（由于不注意科学饮食，所以才变得这么胖）

7.谁还能追问？

8.这是一个相当有价值的问题，这节课我们就来研究它。（板书课题

9.课件出示以前的照片。

10.学生对老师的身材对比后进行简单的评价，并提出问题、回答问题。

11.教师对学生的分析予以小结，点评。

设计意图

通过教师亲身经历的身材变化，让学生在对比中感知科学饮食的重要性，更能诱发学生学习兴趣。从而充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好铺垫。

二、活动二：探索交流，解决问题（30分钟）

1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3.学生齐读营养专家的话。

4.学生先独立思考，然后说给小组同学听，各组讨论后汇报。5.学生自由发表看法。

6.学生分组检验，看看是否符合营养标准，然后在小组里交流，说说你有什么发现？）（可用计算器计算）。

7.学生汇报检验过程、并说说自己的发现。（尽可能荤素搭配方能符合营养标准）

8.学生独立思考配菜，然后以小组为单位讨论、交流、检验、修改，通过举手表决的方式选出本组最满意的方案来。写好的由汇报员填在黑板上的表格中。

9.学生分工合作，统计全班最喜欢的菜式。

10.究竟怎样吃才有营养，我们一起来听听营养专家是怎么说的？

11.提问：你是怎么理解营养专家的话，的？（营养专家说的热量不低于2926千焦中的不低于是什么意思？脂肪不超过50克中的不超过又是什么意思？）

12.谈话：那么谁知道如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

13.引导学生按照专家提供的这两条基本的营养标准，检验一食堂师傅推荐的三种菜式，是否符合营养标准。并说说你有什么发现？

14.引导汇报交流发现：怎样配菜才能容易达到这两条标准？

15.根据你的发现，能结合营养专家所说的两条标准，在这些菜中也选择三道菜搭配出符合标准的菜谱来吗？你觉得在配菜时应注意什么问题？

16.引导学生统计全班最喜欢的五道菜式。

17.课件出示营养专家的话。

18.课件出示食堂师傅推荐的三种菜式。

19.课件出示检验结果。

20.课件出示菜谱，及其营养成分。

小组互评对不低于不超过的理解是否正确。

学生依据专家提供的两条基本的营养标准，判断食堂师傅推荐的三种菜式，是否符合营养标准，并说明理由。

学生互评相互的发现，并提出不同看法。教师对学生讨论结果的合理性予以评价。

学生小组内互评方案，评出最佳方案。

设计意图

这个活动过程的设计我力图充分地把时间与空间还给学生，把探究、交流的权利还给学生，从而让学生在有效的探究过程中充分暴露自己的思维。让学生经历信息的选择与处理的过程，经历观察、猜想、探索、比较、选择、判断、调整、统计等数学活动的过程，从而使学生自己主动参与此活动，并且自己喜欢去验证自己搭配营养午餐的实践活动。

三、活动三：回顾总结、引申问题（3分钟）

懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

1.学生自由对老师提出合理化的建议和意见。

2.先相互交流对自身饮食习惯的评价，再全班交流。

3.谈话：通过这节课的学习，给老师提一点合理化的建议吗？

4.能再对自己的饮食习惯或身材做个评价并提出改进的措施吗？

学生对老师、同学或自身的身材及饮食习惯进行自评或互评，并提出建议。

设计意图

通过这样的设计使学生学会评价自己和评价别人，通过小结，使学生对所学知识有个总结式的提高，进一步明确学了知识后自己心中迸出的感悟与想法，自己今后努力的方向是什么。

四、活动四：拓展提高、实践应用（2分钟）

综合运用数学知识解决简单的实际问题，增强应用意识，提高实践能力。

学生课后独立完成作业

教师口头布置课外实践作业。

课件出示实践作业

1.将全班最喜欢的 5种搭配方案，制成复式条形统计图。

2.给父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。

设计意图

鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源。

板书设计：

营养午餐

热量不低于2996千焦 脂肪不超过50克

（≥）（≤）

6.小学营养午餐计划 篇六

工作总结

从学生营养午餐计划工程启动以来，我校高度重视此项工作。结合上级精神，我校广泛宣传，精心组织，积极完成任务。现总结如下：

一、学校基本信息

我校有六个班（1——6年级），在校生226人，其中，少数民族有190人，女生有116人，少数民族女生有102人，享受营养午餐的有226人，上学期余下9390元，本学期个月计90天，应收入61020，实际支出67817元，结余2593元。

二、认真学习，加强宣传

我校认真学习下达文件，就学生营养餐工作做了认真部署，要求张贴宣传画和班会宣传，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

中心校校领导小组不定时的到我校对学生进行了询问。并对学生餐后情况进行了督查。同时我校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，尽量让学生营养餐吃好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我乡的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生营养餐改善工作计划》、《食品安全责任追究制度》、《食品安全管理制度》、《食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度》、《食品中毒应急预案》等。

五、存在问题

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2,受地域、路况、供电情况、交通设备等客观条件的限制，有时学校营养餐配送不太及时，有时由于不固定的停电导致午餐延迟或不能供应。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

巧马镇孔屯小学

7.小学营养午餐计划 篇七

废寝忘食似乎成了不少白领的习惯, 然而这种无意间的饥一顿、饱一顿, 会慢慢侵蚀胃的健康。中午的时候, 他们似乎倾巢而出去觅食, 盛况超过学生时代的食堂, 看似可以自己把握的午餐, 其实不然, 因为在人满为患的快餐店、小饭馆, 更多人吃的只是快餐的快感, 而忽视了午餐的营养。

1 对于现代白领的界定

通常所说的白领是指有教育背景和工作经验的、从事脑力劳动的阶层, 是西方社会对企业中不需做大量体力劳动的工作人员的通称, 又称白领阶层, 与蓝领对应。本文是基于对营养午餐的需求而对“现代白领”做的界定, 具有如下的特征:①薪资处在2000～10000元的中层阶级;②目标消费者偏向年轻化, 主要集中在25～40岁;③有自己的想法, 个性化比较强;④具有现代思想和技能的新一代群体, 并对于电子商务有一定的基础。

2 白领对于营养午餐的迫切要求

本文针对成都市繁华商业区白领进行了一项调查, 通过对324份有效问卷的统计发现, 所调查的白领年龄段主要集中在25～40岁, 其中25～30岁共有156人, 30～35岁共有120人, 35～40岁共有48人;薪资范围为月薪2000～10000元, 平均工资为5000元。

2.1 白领对于现在就餐现状满意度偏低

通过调查发现, 现代白领对于目前就餐现状不满意和很不满意的共有153人, 占了47%;一般满意的共有126人, 占39%;而很满意的只有45人, 只占14%, 调查反映了绝大多数白领对于就餐现状不满意。通过调查发现, 很满意的人群主要原因是在公司附近有相对完善的午餐供应, 白领们有较大的选择余地, 而大多数白领所在公司没有相应的服务。

2.2 白领面临着严峻的吃饭难问题

通过调查发现, 47%的白领午餐时间集中在60～90分钟, 而88%的白领都在90分钟以下, 虽然午餐时间足够, 但不能保证有充足的午休时间。所调查的白领对于午餐的重视主要集中在菜色 (22%) 、等待时间 (20%) 、就餐环境 (20%) 、卫生条件 (18%) 这五大方面, 五大方面所占比例也相差不大, 但对于现代白领都是亟待解决的午餐问题。午饭难成为白领面临的严峻问题, 调查显示88%的被调查者认为营养午餐是必要的。

2.3 白领主要偏向于午餐的营养

通过表1的调查发现, 有62%的白领更偏好于午餐的营养, 仅有14%的白领比较关注午餐的价格, 20%的白领关注午餐的卫生情况, “营养”正在成为白领午餐的主题。

2.4 更多的现代白领偏向于采用网上订餐的形式

通过表2的调查发现, 在所调查的324人中, 有64%的人偏向于网上订餐的形式, 36%的人还是倾向于到餐厅进行就餐。可以看出, 午餐与电子商务的联系越来越紧密, 并且未来将占据重要地位。

3 电子商务下白领营养午餐的市场分析

3.1 市场无法满足白领的午餐需求

在所调查的324人中, 有大约88%的被调查者有营养午餐的需求, 数据反映了当前的市场无法满足白领的午餐需求。

3.2 电子商务下的午餐定制与传统午餐定制的差异

电子商务下的营养午餐定制与传统的午餐定制相比有几点不同之处:首先, 前者从下单到定制、付款都是在互联网上完成, 不需像传统一样, 必须在实体店进行。其次, 相比传统的午餐定制, 前者更注重营养和快捷。

3.3 电子商务自身具有得天独厚的优势

电子商务与传统商业模式不同, 优势显而易见。据有关部门研究发现, 现代白领对于电子商务有着极强的依赖性, 这为午餐电子商务化提供了基本前提。电子商务的优势远不仅如此, 它还也从根本上精简了商业环节, 降低了运营成本, 提高了运营效率。同时也提供了一个企业与客户交流的广阔平台, 促使企业不断完善、进步。

3.4 白领对电子商务的关注度提高

通过表2中的数据可以看出, 电子商务正逐渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今, 电子商务正在以惊人的速度推动着餐饮业的发展, 这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面, 同时也引起了白领对于电子商务的高度关注。

3.5 电子商务的绝对机会

随着社会节奏的逐步加快, 工作压力的增大, 白领的时间观念也随之加强, 据有关数据显示, 加班加点的工作已成为众多白领不可避免的一个社会现象, 而电子商务下的午餐定制最突出的特点是快捷, 与当下白领的需求契合的恰到好处。

白领聚居地, 一般处于商业繁华地段和商业街, 普通餐饮企业不能支付昂贵的地租费同时也没有配套的作业设备, 以快餐店为主的餐饮企业, 发展并不完善。然而现代白领有着较高的专业技能和文化素质, 也越来越关注午餐的营养和服务, 既要方便、快捷又要营养, 显然传统的午餐定制已经很难满足时下消费者的要求, 然而电子商务下营养午餐定制的出现与当下的要求完美契合, 成为电子商务发展的重要契机。

3.6 电子商务下的午餐定制存在的问题

电子商务虽然具有自身的优势, 但也存在着一些缺点和不足:首先, 午餐已经成为人们的一种习惯, 习惯一旦养成再熟悉新的方式, 需要一个长期的过程。其次, 午餐定制具有自身的局限性, 更多时候是顾客的自主选择, 不能像传统午餐餐厅一样进行一对一的当面服务。综上, 电子商务下的营养午餐定制还有待改进和完善的方面。

摘要：本文通过对“白领”概念的重新界定, 从而对电子商务下白领营养午餐市场进行了研究。从调研中发现, 白领对于现行就餐满意度偏低, 吃饭难仍然是白领面临的一个问题。白领对午餐不仅仅重视口味, 而且更加偏向营养, 更多的白领更加偏向于网上订餐的方式, 因此, 电子商务环境下白领营养午餐的市场的价值也更应该引起许多企业的关注。

关键词：白领,营养午餐,电子商务

参考文献

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8.营养美味的“快午餐” 篇八

材料

鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。

调味料

盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。

做法

1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。

2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。

3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。

4. 放入米饭炒匀。

5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。

6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。

红薯鸡腿干果饭

材料

红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。

调料

排骨酱，生抽、绍酒。

做法

1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。

2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30分钟。

3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。

4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。

5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。

6.吃时撒上碾碎的核桃仁。

葱油菜饭

材料

大米、上海青、培根、红葱头（若没有可以用普通洋葱代替）。

调料

盐适量。

做法

1.大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。

2.上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。

3.从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。

4.炒锅内放油（可多一些），以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。

5.吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。

意式杂蔬牛肉饭

材料

牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。

调料

意式综合香草（超市有售）、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。

做法

1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒；胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。

2.炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。

3.加入番茄酱，炒出红油。

4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。

5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。

6.倒入适量的煮牛肉的汤。

7.大火烧开后，改中小火烧10分钟。

8.盛出，浇在热米饭上即成。

羊肉焖饭

材料

羊前腿肉200克，胡萝卜1根，洋葱半个。

调料

盐、孜然各适量。

做法

1.羊肉切成麻将块，焯水后用水冲洗干净备用。

2.胡萝卜、洋葱切小块。

3.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。

4.炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。

5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。

6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。

9.营养午餐自查报告 篇九

“营养改善计划”管理情况自查报告

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据县教育局要求，认真开展了“营养改善计划”管理自查工作。

一、完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校成立了以校长为组长、中层干部和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组。在学校没有学生食堂情况下，学校克服一切困难，从2012年春季起全面实施了营养改善计划。按照县教育局的部署，对食堂从业人员进行了培训，持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。保证了学生吃上可口高质的饭菜。

2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并将这些制度上墙。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养午餐操作、分发食用和采购流程。

二、加强了“营养午餐工程”的经费管理。

1、学校严格执行“营养餐工程”计划，加强经费管理，无乱收学生费用行为。每生按上级拨给的费用开

餐，建立食堂专帐。做到专款专用，每月月底和会计处对一次帐。按上级要求做好了日清月结，做到校务公开。2、2012年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金xx元；2013年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；2014年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。

10.《营养午餐》教学反思 篇十

——————石鼓镇完全小学 胡天斗

《营养午餐》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”------“了解营养”-------“调整菜谱”-------“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“点菜”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“说说我的心里话”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见

中达成共识、解决问题。

这节课有许多不足之处：

1、第三单元的教学内容是《运算定律和简便算法》，在整个活动中，体现计算内容很少，淡化了计算内容。

2、在根据营养标准去检验所点菜单是否符合营养标准时，检验方法没有交代清楚，致使差生找不到检验的方法，盲目跟随，细节处理不到位。

3、当学生以小组为单位设计更多的符合标准的菜单时，学生利用了先前自己选择并调整后的菜单，学生投机取巧，教师没有抓住评价点，对其进行思想教育。

11.用营养午餐关爱留守儿童 篇十一

饮食结构失衡严重。主食比例过大，新鲜蔬菜水果不足，奶制品基本没有，导致优质蛋白摄入不足，钙和维生素A缺乏严重，这也是造成大比例生长发育不良的主要原因。

零食比例过大。很多孩子不爱吃天然食物，孩子们频繁光顾校门口的零食店。不少“希望小学”都实行了配餐制，每天会给孩子发放鸡蛋、牛奶等食物，但是很多孩子会偷偷拿到小卖部去换取如“辣条”等更“好吃”的零食，这其中不乏三无产品。

“监护人”精力不足。留守儿童远离父母，爷爷奶奶等老一辈亲属成为实际监护人，让孙子能够“吃饱”是主要任务，用主食就腌菜或咸菜，省事而且“有味”。

饮食理念落后。经济条件相对好一些的家庭，家长缺乏营养知识，以为“贵的就是好的”，或者“孩子离开父母已经很苦了”，所以想吃什么就买什么，导致孩子挑食、偏食现象严重，加工食品摄入过量，天然食物摄入不足。

针对这种状况，我们能做些什么呢？我们无法阻止孩子们的父母外出打工，面对这个庞大的群体，需要社会各界的共同努力，来提高孩子们的营养状况。

1.采取行之有效的措施，“强行”督促孩子们进食营养食物。实际上，针对“鸡蛋换辣条”等行为，很多学校各显其能，有的让孩子们上交蛋壳，有的组织学生集中进食，有的老师则守在小卖部门口，阻止孩子购买零食。可以看出，几乎所有的压力都在老师身上。为此，建议发动监护人或同学之间相互监督。

2.提高学校厨师的专业能力。厨师不仅仅是个“做饭的”，还要掌握更多的营养知识。有的贫困县为了提高辖区留守儿童的营养状况，学校和村委会联合种菜养猪，因为照顾这些孩子不仅仅是爷爷奶奶的责任，也是所有村民的责任，让学校的厨师有更多的食物选择。

3.增加“小厨师”课堂，组织孩子们每周参加一次厨房活动，在动手的同时，培养其对营养与健康的兴趣。

针对留守儿童的营养午餐，我们提出以下建议，供家长和学校参考。

【主食】原则：粗中有细。举例：杂粮馒头或者杂粮饭。

【副食】原则：时令蔬菜，就地取材，颜色花，种类多。举例：香菇油菜、酸菜白肉、胡萝卜丁炒鸡脯等。

【汤】农村孩子相对进水量比较少，所以饭中带汤很有必要。举例：香藕炖排骨、菌菇肉丝汤、番茄鸡蛋汤等。

如果做面条，则建议肉、菜、菌类联合做菜码，不宜用炸酱、芝麻酱等高盐、高脂调料，也不建议为了“下饭”而采用辣酱等刺激性强的食品。

12.小学营养午餐计划 篇十二

2011 年11 月国务院决定在集中连片特殊困难地区进行试点启动实施“农村义务教育学生营养改善计划”, 甘肃省作为“营养改善计划”试点地区, 2012 年起又进一步将计划扩大到非连片特困地区, 2014 年甘肃省“营养改善计划”实施范围基本覆盖全省农村义务教育阶段学生。得益于此, 兰州市区城乡结合部的农村学校也实行了学生营养餐。

一、调查样本区域概况

本文是对地处兰州市七里河区城乡结合部某农村小学的营养改善工作的调查进行初步分析研究, 旨在了解城乡结合部学校的营养改善计划实施情况以及实施效果, 并进一步发现问题, 总结经验。

城乡结合部是城市与农村相互混合接触的地区, 不仅存在城市居民和农村居民的混杂和差异, 还有本地常住人口和外来流动人口的反差, 其人口与社会结构过渡性明显, 形成强烈对比。鉴于城乡结合部同时受城区和乡村经济双向辐射的特点, 调查地处城乡结合部的农村小学, 可以更好了解城乡学生营养健康方面的差异, 以及营养改善计划的实施对城乡学生产生的不同影响。

按照省市要求, 营养餐每生每天3 元, 一学年按200 天计算共600 元补助标准, 为全区农村义务教育阶段在籍在校生提供营养早餐或课间餐。全区目前有2 所学校由学校食堂为学生提供营养早餐或课间餐, 其余没有食堂的学校由企业供餐, 交通不便且规模较小的学校及教学点实行家庭 (个人) 托餐。

调查样本学校是地处七里河区城乡结合部一所非寄宿制农村小学, 位置接近城区地段, 人口密集, 交通较为便利。学校的生源多为进城务工人员子女, 约占全校学生总数的2/3。学校所在地非少数民族聚集地, 因此少数民族学生数量较少。

二、调查结果分析

1. 学校供餐现状。 学校营养配餐室是由教学楼一楼一间教室改造, 冷藏柜、蒸箱、消毒柜、餐具等设备均为学校自主配置。全校教师共计33 名, 由于没有专门的营养餐从业人员, 全体教师分组轮流负责周一至周五的营养餐配餐工作。班主任及任课教师负责每天从配餐室领取全班营养餐后, 学生在各自教室集体用餐。

自营养餐开始, 学校就成立了校长为第一责任人的营养餐领导小组, 明确了相关责任人, 制定相关管理制度及操作程序, 层层落实到人, 力求学校营养餐工作规范化。该校结合学校实际, 经过反复实践、总结经验, 逐步形成较为稳定的营养餐工作规程。每天早上, 当日分餐教师组都分工负责接餐查验、分餐留样、根据餐种进行热加工、下课后引导各班学生领餐、最后回收餐具、善后清洁等一系列环节。供餐时间方面学校也是多方考虑, 先后经过三次作息方案的试验调整, 由初期的学生早晨7:40 到校吃早餐, 变更为现在学生第一节课下9:00 的课间餐, 这样不但减少教师分餐工作与生活的冲突, 还能保证营养餐得到充分的热加工, 使全校每位学生按时统一地进行集体用餐。

通过对学校实地观察和营养餐负责人的访谈了解到, 关于营养餐供应的各方面问题, 学校都可以直接联系供餐公司协商。校企直接沟通, 既缩短了问题解决的时间, 也能让供餐公司及时了解学生需求, 调整餐品种类, 保质保量地供应营养餐。同时, 学校坚持做好校长陪餐和留样工作, 加上全体教师合力监管、严格把关, 保证在学生用餐前能及时发现营养餐出现的问题并有效解决, 保障每位同学安全、足量地享用营养餐。因此, 该校营养餐工作开展至今, 还没有学生因食用学校营养餐而出现不良反应的状况发生。

2. 营养餐餐品情况。 学生营养餐餐品的供应由供餐公司和学校沟通, 按时按需进行发放。除特殊情况外, 一般供餐公司严格按照每周提供的食谱向学校供餐, 同时学校也会将每周的营养餐食谱进行公示, 便于营养餐餐品的查验和监督。例如, 学校某周的营养餐日供食谱如下:

营养学家认为, 科学搭配的早餐应包括谷类食物、动物性食品、奶类制品和蔬菜水果四大类, 保证人体均衡摄入碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。学龄儿童处于生长发育的高峰期, 活动量也较大, 对膳食营养的要求也相对高于成人。从学校营养餐食谱上提供的食品种类和份量来看, 每周为学生提供的餐品基本都符合均衡合理的营养搭配, 也能考虑到低年级、高年级学生的饭量差异, 为学生提供符合营养要求的配餐。自学校实施营养餐以来, 校方也注重和供餐企业的交流反馈, 力求为学生提供保质保量、品种多样的餐品。国家财政和地方财政也加大投入学校食堂建设和提升农村学生营养餐质量, 从2014 年11 月中央财政将膳食补助提升到每生每天4 元后, 就样本学校的营养餐食谱和供应情况来看, 配餐的种类样式和品质都有所改善, 尤其是水果的供应次数较营养餐初期大大增加, 这一方面也是得力于学校地理位置靠近市区主干道的城乡结合部范围内, 供应点和学校之间的交通较为便利, 配餐的及时供应, 也使得交通运输对餐品质量影响较小, 食物的新鲜度能较好地得以保证, 因此比起离市区较远的农村学校, 尽可能多样化的食物和新鲜水果的供应能更好地得到保障。

3. 营养餐对城乡学生体质健康改善作用。 从统计结果来看, 城乡结合部区域的人口特点使得学校大部分学生为外来务工人员子女, 生源流动性较大, 随迁子女由于家长、生活环境等因素, 营养健康方面都和本地非农学生有差异。农村学生营养问题还是较为突出, 偏食、挑食的现象导致低体重或超重的学生所占比率较高。通过对本校学生的观察和教师访谈得知, 大多外来务工的农村家庭, 家长普遍文化素质不高, 营养知识水平落后, 不少农村家庭一般有两个以上子女, 无法顾及到每个子女的膳食营养均衡, 保证每餐吃好吃饱, 外来人员子女中体质差、有病的孩子较多。

调查了解到, 学校营养餐的实施后, 确实对学生营养健康起到改善作用。对该校营养餐实施前后学生体质监测综合评价数据对比, 可以看到:

数据来源:根据该校2012年、2014年《学生体质健康标准》测试数据整理

按照《国家体育锻炼标准》的小学生体质监测项目评定依据, 2014 年该校参加体质监测的670 名学生 (男生362人, 女生308 人) 的身高体重等级一项:

在不达标的116 名学生中, 其中:

数据来源:根据调查学校的2014年《学生体质健康标准》测试数据和“中小学学籍系统”户籍数据筛选、整理

从数据结果来看, 由于营养早餐的供应和加大《学生体质健康标准》的实施力度, 与往年相比, 体重低下的学生逐渐减少, 正常体重的比例增加明显, 超重和肥胖比例也有所下降。通过对学校营养餐工作负责人访谈得知, 营养餐实行后, 学校营养不良的学生逐渐减少, 目前该校已无营养不良的学生存在。但是农村籍学生体质健康还存在较多问题, 和非农籍学生相比, 差异较为明显。

三、“营养改善计划”实施中面临的问题及改进建议

1. 经费制约, 人员配备不足, 营养餐专业化需加强。 多数实施营养餐的农村学校都由教师兼任学生供餐工作, 农村学校本身人员编制少, 教师同时兼顾多项职务, 工作量增大, 长此以往, 对教师的正常生活作息、身心健康、教学质量等都产生一定负面影响, 且额外的工作量也并没有计入教师绩效考核中。同时, 学校本身可用经费有限, 因此聘用专门的营养餐工作人员, 提供的待遇较低也导致人员流动性较大。学校营养餐相关的资金有限和开支负担, 使得食堂的专业化不足, 设备短缺, 专业的食堂从业人员缺乏, 不利于食堂建设和运行, 对“营养改善计划”的良好持久发展造成一定困难。

政府对营养餐工作的配套资金支持力度还有待提高, 强调食堂供餐模式为主的同时, 应该加大对学校食堂建设资金的投入, 改善食堂设备和学生就餐条件, 为学校配备专业的营养餐工作人员, 或加强相关人员的专业培训。此外, 可以调动多方力量, 加强社会方面、政府、企业与学校之间的沟通合作, 共同参与改进“营养改善计划”的实施。

2. 营养教育薄弱, 需加大学生营养干预力度, 强化 “ 营养改善计划”的宣传。 通过观察发现, 学校多数师生对“营养改善计划”的了解程度不够, 对营养餐的认识有误区, 而且农村学生普遍对营养知识了解不够, 学校对学生营养健康方面教育的重视程度不足, 这也是学生营养餐产生浪费现象的原因之一。

13.学校营养午餐报道（精选） 篇十三

9月1日这天，虽然阴雨绵绵，可对于新桥小学初中部和中心校432名中小学生来说，心里却是热乎乎的。开学第一天，他们就迎来了盼望已久的热乎可吃的营养午餐。为让农村学生每天能摄入足够的营养，更好地落实和推进农村义务教育营养改善计划，新桥小学班子成员战酷暑，抢进度，牺牲了整个暑假，完善了食堂的设施设备，建成了初中部和中心校两个标准化的食堂。开学的第一天，就为432名在校农村学生配制了菜品多样、营养均衡的配餐，每套配餐包括一份荤菜、一份素菜、一碗多种配料的汤，并且每周热菜不重复。学校和食堂表示，一定让学生吃上放心、安全、可口的营养午餐，一定让学生吃饱、吃好，绝不挤占学生一分钱。（龚树华、陈联平）

图为学生们在享用“营养午餐”。

14.营养午餐广告语 篇十四

2、芊芊午时，悠悠品味。

3、芊芊午时，让吃饭成为一种享受。

4、芊芊午时，我追（最）爱的味道。

5、健康浪漫之恋，芊芊午时不变。

6、“味”爱停留，健康加油。

7、午时一刻，阳光美味好心情。

8、芊芊爱，午时菜——芊芊午时。

9、城市白领万千，营养健康为先。

10、芊芊午时，食尚舒适。

11、芊芊午时，不可不吃。

12、芊芊午时，为你的营养健康加餐。

13、营养在芊芊，健康在自身。

14、芊芊午时，“食”尚倾城。

15、芊芊午时，美味食光。

16、吃饭时间到了——芊芊午时。

17、芊芊午时，健康吃出来。

18、营养时刻，芊芊午时。

19、芊芊午时，常青藤下有所思。

20、营养美味，私人定制。

21、芊芊午时——天天美食只为你。

22、芊芊午时美，餐餐好食光。

23、芊芊午时，餐餐滋补。

24、千味生活，午后时光。

25、午餐时光，芊芊邀您共。

26、芊芊午时，爱你不语。

27、健康营养盛宴，芊芊午时典范。

28、引领午餐食尚，呵护精英健康。

29、健康营养，城领万千。

30、美食嘉年华——芊芊午时。

31、此刻感受味蕾——芊芊午时。

32、享健康美食，获曼妙身姿。

33、营养巧搭配，健康真美味。

34、午时吃得好，芊芊更美好。

35、芊芊午时，乐享悠闲。

36、劳苦功高的.你，需要芊芊午时。

37、芊芊午时，天天美食。

38、芊芊健康，顿顿美味。

39、芊芊午时，乐享美食。

40、芊般好滋味，说与慢时光。

41、芊芊午时，佳人最知。

42、晴天正午时，芊芊加美食。

43、感受情调，品尝味道。

44、芊芊午时，您的营养秘书。

45、健康时尚，芊芊不忘。

46、美味健康，芊芊难忘。

47、忙中偷得午时闲——芊芊午时。

48、优选的滋味，随行的品位。

49、健康美丽，绿色食尚。

50、芊芊午时：有营养，更健康。

51、芊芊午时味道香，有机营养更健康。

52、营养搭配，健康美味。

53、芊芊午时，健康美食。

54、芊芊午时，属于您的正能量。

15.OL午餐吃馒头比吃米饭更有营养 篇十五

午餐总是一个让人头疼的问题

对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题。据观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以叫外卖来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭。其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。

人体缺乏维生素B1会感到乏力

人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤为有益。

含抗氧化物质的食物缓解压力

国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。

馒头比米饭热量低

16.关于营养午餐演讲稿 篇十六

尊敬的各位评委老师，亲爱的同学们：

大家好！我是来自辽宁小学六（6）中队的喻红博，今天我演讲的题目是《营养午餐，丝丝温暖》。

现在我站在这，可能在座的您已经对我的第一印象做出了评价：这个孩子不太高，还有点瘦。确实如您所见，我的身高1米5，体重35公斤，哎，可能是遗传关系吧，我也很苦恼。不过，听妈妈说，我长成这样，已经很好了。因为我从小就特别挑食，所以身体非常差，三天两头的生病。自从进入小学，我逐渐改掉了挑食的毛病，六年下来，我的身体好了，疾病也离我远远的了。这功劳，得归功于幸福的营养午餐。

光阴荏苒，一晃，六年的小学时光就要结束了。算算，我在学校的午餐也有上千顿了，至今，我还清晰地记得刚进校时的第一顿午餐。

午餐铃响了，在老师的安排下，同学们很快就领到了自己的饭菜。看看饭盒里，有粉条肉丝，有清炒土豆片，有可口的咸菜，再配上番茄丸子汤，这些都是我喜欢的！菜里闪耀着清亮的油光，散发出的诱人香味，简直让人垂涎三尺。一向挑食的我看到这样的菜不禁食欲大增，开始大口大口地吃起来。

我的同学又是怎样的情景呢？绝大多数和我一样，吃得津津有味，很快就将分到的饭菜吃完了。不过也有少部分同学紧皱眉头，拿着勺子懒洋洋地吃着，后来还倒掉了半碗。当时，班主任李老师没有多说什么，只是说第二天带我们去参观食堂。听到这个消息，我们都非常高兴。食堂长什么样？饭菜是谁做的？怎么做出来的？我们对这些问题好奇极了。现在终于有机会亲眼目睹了，我们怎能不兴奋呢？

记得那天上午，老师带着我们班60个好奇宝宝参观食堂。刚走到食堂门口，我就闻到了阵阵米饭的香味。走进食堂，便看到穿着整齐的厨师“白大褂”，戴着厨师帽的叔叔阿姨们都在井然有序地忙碌着，择菜、洗菜、切菜。

后来，听负责食堂的吴老师介绍，食堂每天所提供的蔬菜量要达到1500斤，肉300多斤，米饭2000斤左右。同学们听到这惊人的数字，都感到不可思议。他还给我们介绍了气派的蒸饭车，有气势的炒锅，整洁的蔬菜清洗区，严格的检查制度。

再后来，老师告诉我们，食堂的叔叔阿姨们是从凌晨六点就开始忙碌，一直持续到中午一点多钟才结束。不仅如此，为了能够迎合我们的口味，适合我们生长发育，营养师罗医生也煞费苦心，精心为我们搭配食物，天天都变换着不同的菜式，做到营养丰富合理。校长还说，要将我们所交午餐费的每一分钱都吃进我们的肚子里。

也就是那次，老师还告诉我们，他们小时候，根本就没有午餐，要到下午放学之后才能回家吃，更别说什么营养丰富了。现在国家政策好了，不管是农村还是城市的每个孩子，每天都能吃上热腾腾的美味午餐。尤其是农村孩子，他们还能吃免费午餐呢！因为从2011年开始，国家在全国集中连片的680个贫困县，约2600万农村义务教育阶段学生实施营养改善计划，给他们每人每天补助3元钱，市上给学校食堂补水电费，运输费，县上给炊事员补工资。保证他们的午餐吃得好，吃得饱。最后，老师语重心长地对我们说，要珍惜今天的幸福生活，要珍惜别人的劳动成果，挑食、倒饭是不对的。

如今回忆起那刻骨铭心的一天，仍然像过电影一样，清晰呈现在我的脑海之中······现在，我和我的同学吃午餐时，不管是不是自己喜欢的，都认真地将舀到的饭菜吃完，因为我们知道这是食堂的老师精心为我们搭配的营养食物，食堂的工人叔叔阿姨辛苦地做出来的。我们有什么理由不带着感恩的心吃这充满温暖的午餐呢？

17.学生午餐营养 篇十七

1992 年：营养、健康、好学、向上

1993 年：营养主要来自日常膳食1994 年：营养贵在全面、均衡、适量1995 年：营养给你健康、智慧和力量 1996 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1997 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1998 年：营养给你健康、智慧和力量

1999 年：建设护苗系统工程，托起明天的太阳 中国学生营养日1990 年起，中国学生营养促进会历届主题2000 年：营养午餐配合素质教育，为国育英才 2001 年：喝牛奶，保健康

2002 年：保证食品安全，促进学生营养餐发展

2003 年：营养、食品安全与健康2004 年：营养、食品安全与健康2005 年：均衡营养、适量运动2006 年：均衡营养、适量运动――预防慢性病，从青少年抓起2007 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行2008 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行中小学生生长发育和营养状况分析男生的身高及体重上等率分别高于女生，而女生的体重下等率和营养不良率却高于男生，说明总体上男生的发育状况优与女生，可能与女性追求苗条体态，一定程度上在控制体重有关，男生的肥胖率高于女生，这与国内其它报道基本一。营养午餐学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10 余年历史中小学生的午餐比晚餐更为重要，经过一个上午的学习后，学生消耗了热量，而正处于身体发育期的学生，更需要补充足够的热量和维生素，如果中午摄取的营养不够，休息不够，会直接影响听课的效率。学生营养午餐学生营养午餐在上学日，由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。营养午餐标准以一周五天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的40%。学生营养午餐★学生营养午餐标准（1）学生营养午餐素摄入标准值见表1。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大营养素，最近人们提出的膳食纤维（2）学生营养午餐各类食物的供给量标准见表2，鉴于各地经济及生产发展的不平衡，提出了两种食物供给量标准模式。学生营养午餐★表1 营养素中小学生6-8 岁9-11 岁12-15 岁热量Mj* 2.92 3.34 3.89 蛋白质，g 24 28 32 来自动物及大豆的蛋白质，g 8-12 10-14 11-16 脂肪，g 占总热量30% 以下钙，mg 320 400 480 铁，mg 4 4.8 7.2 锌，mg 4 6.0 6.0 视黄醇当量，ug 300 300 320 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素C，mg 18 20 24 *1Mj=1000 千焦耳, 1 千焦耳(Kj)=0.239 千卡营养午餐的优点1.营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长2.能降低与营养有关的疾病的发生率3.营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯营养午餐的优点4.学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带廉价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。5.轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。6.学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。营养午餐的优点7.通过师生共餐，有利于增进老师与学生之间的亲善感情。8.父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了双职工家长后顾之忧。9.饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌，培养了学生良好的卫生习惯。营养午餐的优点10.学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化11.学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。12.通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。营养午餐的优点13.增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显14.增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米按学生年龄制定菜单

“战前日本人以大米和泡菜为主，很少吃蔬菜和鱼；战后20 年，日本食品生活改善得很好，日本人喝牛奶的机会多了，摄取肉、鱼和蛋白质的机会也多了，尤其在学校，小学生和初中生都享受营养午餐，我们称为‘给食’。高中午餐则没有明确规定，大部分学生从家带盒饭解决午餐。战后合理的营养结构成为国民身高提升的重要因素。

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究竟日本政府是怎样让学生的营养结构的平衡得以保证？1998 年5月的统计，日本小学生营养午餐的实施率为99.4%(761 万人)；中学生营养午餐的实施率为82.2%(360 万人)。“在日本，中午一餐统一由学校配给营养、廉价的午餐。有些地方还通过法规规定，学生中午必须在学校吃饭，而且吃饭时间不能超过12 ：20。每天吃饭营养配方不一样，严格按照学生身体成长不同年龄层制定不同营养菜单。每天饭食不在量多，而在精。”

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日本学生午餐价格非常便宜，一至三年级学生每月3200 日元(1 元人民币约合14 日元)，四、五年级学生每月3500 日元。因为，厨师的工资、水电等费用均由政府预算支付，学生支付的仅仅是午餐的材料费。对一些困难的学生，学校则免费为其提供午餐，实际费用由国家和地方财政各支付一半。营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米 在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954 年，日本针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐。营养午餐存在的问题饭凉味差量少菜色单一菜感观性状较差营养指标达不到标准营养午餐存在的问题学生普通午餐: 食谱单一，结构不合理，蔬菜及纤维性食品较少是普遍存在的问题。学生午餐中减少油水，增加蔬菜与水果，添加杂粮是改善午餐营养结构的有效方法。在提供充足热能的前提下为学生提供丰富的无机盐、微量元素与维生素，从而使学生健康地成长。小学生每日午餐6至11 岁的小学生，每天的午餐应该保证二两米饭、150 至200 克蔬菜，各种肉类50 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜中学生每日午餐11 至14 岁的中学生，每天的午餐应该保证三两米饭、200 至250 克蔬菜，各种肉类50 克到100 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜；15 到18 岁的高中生，其营养摄入量，则应在初中生的基础上适当增加。营养午餐三要素一是安全卫生二是营养均衡三是色、香、味俱全。青少年膳食指南食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。可以多吃鱼类，尤其是海产鱼，建议每周吃1―2 次；坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品；要少吃油、盐，青少年不应饮酒；注意食量和体育活动平衡，以保持适量体重，终身受益。学生营养食谱6-9 周岁

总能量720kcal，蛋白质26g，脂肪20g，碳水化合物109g。

食谱：米饭（大米130g）、香菇炖鸡块（鸡块50g 香菇25g 胡萝卜25g 油4g）、菠菜炒豆干（菠菜150g 豆干20g 油3g）、烧茄子（茄子100g 油3g）。）

学生营养食谱10-12 周岁总能量880kcal，蛋白质30g，脂肪24.4g，碳水化合物135g。

食谱：米饭（大米165g）、烧牛肉（牛肉50g 胡萝卜25g 油4g）、西芹炒肉（西芹150g 瘦猪肉25g 油3g）、蒜泥油菜（油菜150g 油3g）； 学生营养食谱13-15 周岁总能量1040kcal，蛋白质34g，脂肪28.8g，碳水化合物161g。