酒吧管理之：学会察言观色

2024-09-03

酒吧管理之：学会察言观色（共1篇）

1.酒吧管理之：学会察言观色篇一

酒吧总经理管理心得之《有效管理》

在当今处在快速变数之中的酒吧市场里，领导力变得越来越重要。如何使酒吧管理更有成效也成为一个充满诱惑力的话题，引起业界越来越多的有识人士的关注。由此也引发了我想写一篇关于有效管理话题的想法。

我们今天来探讨什么是卓有成效的管理者？

我到温岭VIp2010酒吧就职总经理已经两个月了，通过这段时间的总结：“当管理不只集中在某一个人身上的时候，这个组织才是成功的，这个管理者才是卓有成效的；酒吧的成功不一定是因管理而成功，但一定是因管理而失败。”

管理怎样才能做到卓越？

1．当我就职的第一天，我就知道一定要分清流程管理与各单位的细节管理；

2．通过一段时间的观察与了解到，要重视各部门主管的自我成长与激励、要实施全员式管理。

3．通过每天和执行董事的不断沟通与探讨，执行董事再三强调坚持要协调好股东层、董事会和管理者三方之间的关系，给了我很好的启发。

4．三句话的文化：

①.第一句话是“我能帮你些什么”。每一个人都要说这句话，包括我在内，这样才能形成一个协调的互动的团队。而且这里面隐含着一个概念，每一个人都是资源。管理，理重于管，知识时代的管理者要自主地管理。我现在的管理办法是：每一个人，从总经理一直到服务员，在他的工作范围内他就是最高决策人，如果他需要帮助，他可以调动我，我是一个资源。必须在平等的基础上才能使酒吧的每一份力量得到发挥。

②.第二句话是“谢谢，你辛苦了”。这里面隐含的一个意思就是对员工业绩的一个承认。建立一个公正的绩效考核、激励的意识。

③.第三句话是“对不起，是我的错”。每一个人既然承担了一个责任，就应该为其结果负责。

三句话的文化核心核心就在于：“要让被管理者觉得没有被管理”。

卓有成效的实施细则：

1、知道他们的时间用在什么地方。他们会有系统地工作，来善用有限的时间。

2、善于利用长处，包括自己的长处、上司的长处、同事的长处和下属的长处。

3、集中精力于少数重要的领域。他们会按照工作的轻重缓急设定优先次序，而且坚守优先

次序。

4、用后援提高其积极性，让他有随时有被下课的压力，有压力才有动力。虽然成本增加了，但是却可以创造更多的生产动力。

5、工作效率和工资挂钩，让每个人感受市场的残酷性。

6、建立储蓄制度。

7、建立健全集权制度。