咖啡商业计划书范文

2024-12-03

咖啡商业计划书范文（精选7篇）

1.咖啡商业计划书范文篇一

咖啡书店商业计划书

日子如同白驹过隙，不经意间，又将迎来新的工作，新的挑战，此时此刻我们需要开始做一个计划。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编整理的咖啡书店商业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

咖啡书店商业计划书1

第一部分:背景

在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充斥着生活的每一刻。无论在家里，在办公室，还是在各种社交场合，人们都在品尝咖啡。咖啡逐渐与时尚和现代生活联系在一起。世界各地的咖啡馆已经成为人们交谈、听音乐和休息的好地方。咖啡丰富了我们的生活，缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展成为一种文化。随着咖啡这种历史悠久的饮料的流行，咖啡正被越来越多的中国人所接受。

第二部分:项目介绍

咖啡店由Xi外交学院的学生创办，位于学校正门右街的显眼位置。这里的装修虽然简单，但却有一种特别的家的味道，甚至比家更温暖，更轻松。南墙上摆满了书架，上面散落着各种各样的书。酒吧位于中心，酒吧后面的墙上挂着一个木制的酒架，里面装着各种咖啡豆。北面除了大门，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗台很低，摆满了各种杂志。靠窗只有方桌，每张桌子可以坐4-6人。而这里的空气、光线、声音更让人着迷，更让人难以割舍，感觉像在家里一样轻松自由。

第三部分:创业优势

目前大学校园市场还是空白，竞争压力小。而且初期投入不是很高，现在国家鼓励大学生毕业自主创业，有一系列优惠政策和贷款支持。再者，大学生对未来总是充满希望。他们有年轻的血液，旺盛的生命力和“初生牛犊不怕虎”的精神，这是一个企业家应该具备的素质。大学生在学校学了很多理论的东西，技术优势高层次。现代大学生具有挑战传统观念和传统产业的创新精神、信心和欲望，这种创新精神往往创造大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业最大的好处是可以提高能力，增加阅历，学以致用；最大的吸引力在于，你可以通过成功创业来实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分:预算

1.咖啡店的存储费用

咖啡店店面是租来的建筑。与房屋所有人协商后，以合同形式达成房屋租赁协议。协议包括地址、面积、结构、使用年限、租金、支付方式等。租赁的优点是投资少，回收期短。预算10-15平米，开办费9-12万左右。

2.装饰设计成本

咖啡店的满员率、台式机的周转率、气候、节日等因素对收入影响很大。咖啡店消费比较高，主要针对学生，咖啡店的布局和风格，咖啡店效果图、平面图、施工图的设计成本，大概6000元左右

3、装修、装修费用

具体费用包括如下。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装修费用。

(2)店内装修费用。包括吊顶、油漆、装修、木工等。

(3)其他装饰材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费也应包括在内。

按照标准，整体预算360元/平米，装修总费用360*15=5400元。

4.设备和设施的采购成本

具体设备主要包括以下几种。

(1)沙发、桌子、椅子和架子。一共2250元

(2)音响系统。总计450

(3)酒吧使用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备和加工保温设备。总计600

(4)吧台、咖啡杯、泡茶器、各种小菜等。总计300

净水器采用美的品牌，每天可生产12L纯净水，每天可销售100至200杯咖啡等饮料，价格约为人民币1200元。

咖啡机，咖啡机是一种电子控制的半自动咖啡机。咖啡机现在的价格应该在350元左右，附加配件不会超过1200元。

豆浆机，价格在330-480元之间。

冰沙机，价格400元一台左右，有点说不清，最好买两台，不然夏天可能不够用。

制冰机，就制冰量而言，一般需要有富余。这台制冰机每天的制冰量是12公斤。550元价格略高，质量更好，可以用很多年，所以更经济。

5.初始库存成本

包括购买普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶叶、水果、冰淇淋等的费用。1000元左右

6.开办费

开办费主要包括以下几种。

(一)营业执照手续费、注册费、保险费；估计3000元

(2)营销广告费用；估计450元

7.营运资本

咖啡店在开业初期要准备一定的营运资金，主要用于咖啡店开业初期的正常经营。估计20xx元

合计:120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

第五部分:发展规划

1.周转计划

这里的营业额指的是咖啡店的日常经营收入。在制定营业额目标时，必须根据当前的市场情况进行综合衡量，考虑咖啡店的经营方向和当前的价格情况。根据目前的流动人口和人们对咖啡的偏好，每天的营业额预计在400-800之间，可能会根据不同的季节而波动

2.采购计划

根据拟定的商品计划，为了有效利用采购资金，平衡商品构成，采购计划必须按照设定的商品内容进行安排。通过周转计划、商品计划、采购计划的建立，我们不难理解，一家咖啡店要实现经营目标，有效完成商品构成，灵活运用采购资金，所有的基础计划都是不可或缺的。咖啡店在设定商业计划、商品计划、购买计划时，可以按照设定的购买金额购买商品。商品验货定价后可以写在菜单上。接下来必须考虑的是如何有效地销售这些商品。

3.人事计划

为了实现设定的经营目标，经营者必须有明确的人员任命和工作分配计划。我们必须考虑到有效利用人力资源和进行人员培训。

4.筹资计划

营运资金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的营业费用可以分为人员费用(工资、伙食费、奖金等)。)，设备费用(修理费、折旧、租金等。)，维护费用(水电费、耗材、服务费、杂费等。)和业务费用(广告费、包装费、营业税等。).也可以根据其性质分为固定费用和可变费用。我们需要根据过去的实际表现来设定可能增加的资金。

5.财务计划

财务计划中的盈亏计划最能体现整个店铺的经营成果。咖啡店经营者要控制营运资金的收支，做到营运资金的合理调配和运用。

总之，上面列出的六个基本计划(营业额、商品采购、促销、人员、资金、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，一些咖啡店可以根据工作的实际需要制定一些其他的辅助计划，以深化管理。

第六部分:市场分析

20xx年至20xx年，中国咖啡市场经历了一个快速增长期，期间咖啡市场整体销售额复合增长率达到17%；快速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间。雀巢、卡夫、UCC等国外咖啡生产企业增加了在中国的投资，为未来争取中国咖啡市场的领先地位奠定了良好的基础。

咖啡饮料主要指速溶咖啡和灌装即饮咖啡。速溶咖啡方面，20xx-2009年中国速溶咖啡市场年均增长率达到16%，显示出中国速溶咖啡市场的高增长和投资空间，目前仍处于增长阶段；罐装咖啡方面，20xx-2010年中国罐装咖啡市场年均增长率也达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景依然乐观。

现在的咖啡店主要是连锁经营，市场主要由几个集团垄断。但是由于几个群体的咖啡店没有特别的主题，很难和特别的年轻人合作。我们也考虑到了其他饮料店的市场竞争，但我们发现这些类似的行业大多不是在自助的基础上运作的，很难应对注重效率的年轻人。所以我们相信，开自助主题咖啡店能满足年轻人的需求，发展空间还是很大的。统计显示，中国的咖啡消费量逐年增加，有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分:营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争对手的经营动态和产品构成，并进行深入的比较和分析，从而在业务中占据有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者一定不能忽视市场情报，一定要及时了解最新的相关数据和信息。根据咖啡店地址的特点和顾客的特点，我们将不断提高产品和服务的质量，增加顾客来店的频率，进而提高咖啡店的绩效。

2.促销计划

咖啡店的基本特点是定点营业。然而，随着市场竞争的日益激烈，咖啡店不能再被动地等待顾客来店里，而必须主动吸引顾客来店里。因此，促销活动的实施和宣传效果的需求同样不可或缺。一般小咖啡店相对于大咖啡店是无法投入巨额广告推广费用的，所以要“花一点钱做大广告”。可以采用海报、传单、信件等宣传手段。

3.日常运营计划

如何拟定商业计划书？对于咖啡店来说，整个运营过程中最大的.顾虑可能就是每天的营业额。每个咖啡店往往都有自己的经营目标。更详细地说，它甚至将位置和商品目标设置为衡量日常业务情况的基准。

在制定日常运营计划时，需要根据设定的运营策略、营业额预测、目标库存估计、损失金额估计、采购预留金额估计和计划毛利估计来完成整体运营计划。由于整个计划过程必须以数据为基础，所以建立数据库信息是制定销售计划的必要条件。即使是小咖啡屋也要以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不仅仅是印象、感受和观察。

第八部分:增长与发展

咖啡店的目标消费者多为大学生，位于商业区、大学校园、路口的交叉口。租金价格适中，装修要求高，导致整体投资成本增加。大学生创业最重要的是心态。在准确定位的基础上，对发展前景要有信心，不要着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是一个很好的愿望，但是要有足够的心理准备，所以要有一个轻松的心态。

咖啡书店商业计划书2

每个城市都充斥着浮躁嘈杂的声音。我们可以找一个地方跳舞，可以找一个地方去泡吧，可以找一个地方喝酒，但是显然我们没有能力找一个地方静下心来学习。也许图书馆可以，但总觉得尊严多了，温暖少了。

手里拿着一本喜欢的书，旁边一杯咖啡，坐在柔软的沙发上，让音乐飘起来。这是我最喜欢的语气

所以，我要打开一本咖啡书。让漂泊的心找到停靠的港湾，让疲惫的身体得到解脱，让纷繁的世界变得安静。

店名:圆圆咖啡书吧

一.概述

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所。在安静优雅的氛围中，你可以享受浪漫的大学生活，与同学交流感情。大学生常说，一杯咖啡可以和反目成仇的人成为最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各种书放在咖啡屋里，整理成一本咖啡书，相信效果会更好。为了让大家都有这样的地方。于是，咖啡书吧诞生了。

锁在咖啡书吧的顾客主要有两种:学校里的学生和白领。学生来书吧主要有两个原因，一是文化需求，二是书吧的环境。校园不错，但是硬件设施有限，不能满足大多数学生的需求。比如到了冬天，室外的冰雪怎么受得了，室内空间有限。是有限的。收入高的白领面临着更大的竞争和压力。他们迫切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作压力。一项调查显示，21%的大学生喜欢去书吧，46%的20岁至30岁的上班族喜欢去书吧休闲。

二、图书吧的产品和服务

我们是休闲场所，主要目的是放松和放松。所以除了书，我们的咖啡书吧对食物的要求还是比较简单的，比如一些西式甜品，奶茶，低酒精饮料。

我们的服务宗旨是:客户是朋友，他们来是为了休闲，不是为了消费。

三、咖啡书吧的竞争分析

从我们的竞争对手来看，我们的咖啡预订吧处于危险之中。据我所知，昭通还没有一本专业的咖啡书，所以这对我来说是一个巨大的潜在市场。不过类似的操作还有很多，我也大致分析过一些

。1.新知书城的书很多，这是它的优势之一(我比不上这个，这是别人的主业)。里面拿一本书，顾客可以把自己喜欢的书拿进去，每人收费两元看。但是，他的环境很差，环境嘈杂。如果需要其他消费，需要按需付费。成本计算后还是挺高的。我们的书吧不仅环境优雅，而且可以为顾客提供一些新鲜的食物，让他们在阅读的同时享受美食，获取知识。从书上来说，我们不会比他们专业差。在书籍方面，我们有三个特点:“新、特、奇”。有些书会在市场上很少见，所以我们会努力让顾客一次爱上我们的书和休闲环境。

2.图书馆图书馆在一定程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书多。但图书馆重在知识，书吧重在休闲。图书馆开放时间有限，可以根据客户要求灵活改变书吧的服务时间。图书馆服务单一，但我们的服务人性化。

第三，书，其实这些书很单一，不是武侠就是言情，书的知识含量低。而我们的书都是与生活有关的，理论知识与我们的修养、品行等有关。，我们也会根据客户的需求购买，我们也可以帮助他们购买一些他们想要的书籍。

4.咖啡吧昭通有几家做的不错的咖啡吧，比如基佬咖啡。环境不错，但是他们的消费很高。里面没有书，只有杂志。在我们的咖啡书吧，除了享受香浓的咖啡，看自己喜欢的书，还可以免费上网。合理消费。绝对的休闲生活。

当然，除了以上，还有一些潜在的竞争对手，但在昭通还没有遇到。我相信我们可以依靠优秀周到的服务和优雅的休闲环境来留住我们的客户数量，从而保证咖啡书吧的发展和壮大。

四.商业策略

市场定位:提供免费书籍，提供普通工薪阶层可以负担的茶、咖啡等饮料

社会价值:为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个很好的去处。

店铺位置:我选择了竹体步行街上的书吧地址，不仅因为人流量大，交通方便，还因为周围有很多学校和办公单位，比如昭通师范学院、卫校、电视台、环保局等。这些都可以充分保证客源。

店内设备:硬件设备，包括两部电话(一部为店内专用，一部为顾客专用)、三台电脑(放置在店内方便顾客查询信息、放松和工作)、一台收银机(用于结账)、书架、桌子、椅子、茶几、沙发等手工艺品(用于营造舒适的休闲环境)、一批带刷卡或硬币耳机的音乐播放器、书籍和音乐光盘，均由联系书商开发。制作食物等的设备。

布局及装修设计:咖啡书吧的总体布局如图(附件1)

短期目标:在未来的业务流程中，我们会发现不足并及时改正，从而改进我们的业务模式。让周边学校的同学知道，有一家店和我一样，可以提供高品质的休闲场所。

长期目标:短期目标实现后，要进一步提升我店整体形象，争取在较短时间内结合各种外部条件，使我店做大做强。让它的条件服务更好。

战略优势:咖啡书吧是一个新兴行业，很多方面还存在一些问题。但是要有信心做好。目前昭通没有这样的店，所以这是我很大的优势。我有别人没有的，我也有别人没有的。

五、销售管理

营业时间:下午2: 00至12: 00

招牌美食:根据当地人的喜好和口味，制作一些特色饮品和美食。比如:卡布奇诺冰淇淋、奶茶、新鲜果汁等。

产品定位:生鲜，健康。

学生消费模式。因为我的客户主要是学生和白领，其中学生是主要客户，所以价格会更优惠。消费按人收费，每杯咖啡15元。

经营策略:1。第一次消费+10元的客人发VIP卡，VIP卡享受最低消费10元，每单打八折。2.商店免费续杯咖啡。3.生日来店里的客人会送一份神秘的礼物。4.假日聚会享受五折优惠。

增值项目:1。体验浪漫的咖啡制作，享受亲密的饮酒。2.根据社会关注的热点话题，邀请相关学者专家定期在店内举办沙龙。3.消费20元的可以免费提供上网。4.为顾客订购杂志和书籍。

广告策略:店铺刚开业时电台、报纸宣传必不可少，但店铺未来的发展取决于自身实力。也可以以店的名义组织一些活动，提升知名度。学校活动是主要部分。

六、投资预算

投资预算:初期投资15万元。电脑12000，收银机2800，装修25000，食品设备15000，店内物品20000左右，书籍乐谱架60000左右，其他零星费用。

七.风险规避及策略

做任何事情都有风险，尤其是对于这样一个新兴行业。风险不小。刚开始的时候，店铺是不打算盈利的，至少半年内不会有多大动静。这半年的目标是实现收支平衡，一年后开始真正盈利。如果真的不行，那就在店里现有材料的基础上开发一些新产品。

八、长期规划

让我的咖啡书吧成为昭通市著名的休闲场所，树立自己店铺的风格。

2.咖啡店商业计划书篇二

时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们的工作同时也在不断更新迭代中，请一起努力，写一份计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的咖啡店商业计划书，希望对大家有所帮助。

咖啡店商业计划书1

第一章摘要

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。饮吧已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

茶类饮品的流行，也说明存在着市场，特别是校园市场。花草茶受到女大学生的喜爱，茶类本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受欢迎，茶类文化消费在校园同样具有潜力。

1、公司简介

城堡饮吧是经南昌工商局批准南昌市下罗区江西财经大学购

物广场成立的一家合伙经营饮吧，该店正式成立于20xx年5月。注册资本20万，实际到位资本20万。

本店以饮品为主，兼甜点。目的在于提倡一种时尚、高品味、休闲的体验，让每个人都懂得什么是真正的享受。

2、管理团队

店长晏邱萸，财会部经理刘茜，人事部经理陈艳，客服部经理陈岚

3、产品与服务

本公司是专于“饮品＋服务”，是四季休闲，小憩的好去处。

针对现在大学生的生活品质的提高和消费观念的变化，追求更高的消费层次。我们的饮吧市场定位要高一些，面向知识文化素质比较高,易于接受新事物的年轻群体，有一部分群体消费水平较高。出售咖啡、果汁、奶茶等饮品和小点心，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使成为朋友休闲、情侣聚会的好场所。

4、行业及市场调研与分析

现在，人们生活水平有很大的提高，都在追求较高品质的生活体验。然而，专注于只做饮品的高档次的饮吧却不多，现在的人们的生活效率很高，在闲暇之余，希望可以和朋友或是伴侣在一个气氛安宁的环境下喝着茶，聊会儿天，很多人都在寻找这样一片清静之地，能够有典雅的环境，而且随着现在人压力越来越大，非常需要这样一个可以使自己安静的地方，听着音乐，品着手上的一杯咖啡或是一壶奶茶。饮吧就在这样的条件下慢慢的成长壮大的。

在财大周围，并没有这样一个设施齐全的饮吧，我们在这里开设饮吧是很有优势的。在价格方面，格调方面也有自己的特色，同时结合我们自身的专业知识与管理特色，具有相当大的优势。

5、营销策略

广告促销，产品销售价格，建立良好的销售队伍，完善售后服务

6、财务计划

7、风险预测

咖啡店商业计划书2

一、背景（项目可行性解析、项目概要）：

广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。

二、宗旨（项目宗旨）：

成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

三、市场解析（项目可行性解析）：

现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外：据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气：而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次。有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

四、地点与装修（项目质量条件）咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合alice&firm；papa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。

在装修风格方面：alice&firm；papa咖啡店为温暖浪漫的气概：同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职：给顾客最好的享用。alice&firm；papa装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆

用早餐的顾客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。alice&firm；papa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来

宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件：我们将在店内放置一架钢琴：营建更好的气氛：也可为顾客提供一个展示自我的平台。

广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比

圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看计划书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。

在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

五、重要消费人群（项目可行性解析）咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生：学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

六、营业时间平居由早上七点半至清晨十二时半；星期六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息；而星期六、日及大众假期则于清晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

七、产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。饰品店创业计划书。

下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇：我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，我不知道创业计划书封面下载。摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其绝对咖啡如下：

水瓶座：摩卡可可咖啡

双魚座：法式牛奶咖啡

白羊座：特浓咖啡

金牛座：蓝山咖啡

双子座：调味咖啡

巨蟹座：綜合咖啡

狮子座：黃金咖啡

处女座：玛莎克兰咖啡

天秤座：維也納咖啡

天蠍座：意大利泡沫咖啡

射手座：梅兰锡咖啡

山羊座：曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。5、自选水果蛋糕：越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆

固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我不知道服装店计划书。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。

八、物料供给和推销（项目推销）我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外，我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销计划：推销之前编完详细的推销计划或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后肯定推销种类和数量。验收管理：推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，大概节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载：并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕：制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的依据之一。并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量，质，种类，代价等方面的需求：从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕：实行分析对比：杀青推销活动效益最优：为咖啡屋提供有益的精神保证。推销手腕：

（1）按期推销法：尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+安全存储量酒水需购量=尺度存储量—现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+安全存储量

（2）订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量：对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕。订货点存储量=酒水日须要量—订货点存储量+酒水日需求量×发货天数

九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事，syb创业计划书范本。雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工提供培训。同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序：雇用分为初试和复试：培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素质：优越的沟通能力：处理急切景况的能力：对咖啡文明的理解：对于咖啡有肯定的.专业常识。

十、职业分配（项目人力资源的配置）兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾；供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业；按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，重要职业是：

（1）助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。

（2）对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境。

（3）推论销售，根据市场景况与不同时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划。

（4）与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合，保证营业职业顺遂实行。

负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。及时收罗客户探访表并加以统计

始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。

处理好与竞争对手的关连。

设立来宾档案，大学生自主创业。对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意。

与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约。

配合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。

要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。

负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内的需求量，详细应付购物品的待购数量实行预测记载，我不知道创业计划书封面内容。作出代价预算：并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。

负责外出推销，包括实行市场探访：选拔合适的供给商，与供给商实行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。爸爸负责行政、会计出纳，重要职业是

会计出纳方面：结算每天：每班的票据：款项和帐单：并编制相应的营业报表；收罗：整理：点核店里各处银台的现金支出和转帐票据：并将其送存银行；支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用；管理同银行的结算事项：处理相关的结算题目：管理银行帐户的收支；预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况；

行政方面：人员离职与离职的相关管理；各类人事资料的汇总：建档及管理：员工档案资料管理；员工请假：调休假作业：缺勤状况：稽查：统计作业；员工考勤：督导并薪资核算；对本店各项职业的实行纪律搜检；做好每次会议的会议记载；做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载：以便下次招呼鉴戒。值班时间陈设：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

十一、鼓吹

1、发信息稿：

报发信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及电话号码，以便查询。

2、登载杂志专栏：我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店。并随先容印上优惠券，以优惠读者，达鼓吹之效。

3、派发鼓吹

单张：alice&firm；papa咖啡店将印製鼓吹单张，范文。当中加入优惠券以吸收顾客，并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成优惠券形式。

4、停业时代鼓吹优惠：为鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我们计划在停业首月，凡惠顾咖啡一杯，可获曲奇，多买多送。

5、提供学生优惠：本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者，均享有九折优惠，以吸收学生。

6、鼓吹横额：我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达注目鼓吹的效果。

7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，有益于擢升档次，吸收学生和年老人消费。听说开服装店计。普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份。在旺季季节举办hrequestyhour：设计相关的游戏，如“猜咖啡”：每个消费者都可能参与咖啡品味，普通猜出咖啡种类的，赠送小礼品一份。

8、设立会员卡制度：卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如8。8折。但一方面，这可能给消费者受尊重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号。特别是假如消费者和他人在完全，而供职员又能当众称他（她）为*师长教师、小姐，他们会觉得很有面子。

9、店内鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是关于咖啡的常识、故事等，一方面可能擢升档次，衬着气氛，也增加消费者对本店的品牌反感。假如顾客感意思，可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识。也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程。

十二、代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

本钱约为3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定价为20元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。

代价程度：由于探究到大学城内多为大学生：消费认识不强：所以我们在代价方面会探究得较完全：多推出公共代价的饮品。所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低：成本率占本钱的50%，水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的60%。但中高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售。

当咖啡店慢慢完整：学生顾客增加时：慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次：增加高风格的消费产品：同时保证价位的均衡：在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职：在这里提供一些对比时髦的或滞销的书籍：但对在这局部区域实行最低消费的设置：以保证本钱的回收管理。

十三、牌照及公用事务请求

1。商业立案：咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案，以处置商业活动。

2。餐饮业牌照：由于咖啡店属餐饮业，我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照。

3。工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照。

4。水、电请求：我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司请求电力供给。

5。电话请求：公益，我们要向相关通讯公司请求商用电话。

十四、安全：为了替咖啡店作好妥善的保证陈设，以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺安全。在安全的保证下，我们智力一心发展咖啡店业务。

十五、人员管理薪酬制度：记时工资制管理理念：

1、尊重餐饮业人员的独立人格。

2、相互监视：管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念。

3、营建团体气氛：既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自团体的暖和，有益于增巩固结力，进步职业主动性。

4、平正应付，等量齐观，各尽所能，施展阐发才干。公益创业计划书范文服装创业计划书范文。员工考核制度：从德，能，勤，绩四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度提供凭据。

十六、alice&firm；papa咖啡店绝对于竞争对手的重要优势（项目评价）：

1、店内装修绝对更文雅一些。

2、可与与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。

3、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等。

4、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠。

5、经营限制可随时做天真改动。

资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足。

经营能力各方面均有缺少。

人脉方面，创业。所交往的人群消费能力不高。

管理、技术程度不够专业。

缺乏本身独立的品牌。

茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品，且绝对于咖啡代价较益处。茶饮店和咖啡店之间的竞争会很热烈。十八、销售预期遇到的困穷和解决手腕（风险遁藏）：由于咖啡店重要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。当代潮流突飞猛进，若咖啡不能切合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加希奇感，而不被社会淘汰，洗衣店创业计划书。咖啡店将按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同时代或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、寒假时代推出特大咖啡冻饮等。除防止产品名目过时，也希望藉此吸收更多顾客，增加支出。（商品机关优化）典型各作业流程及制度，抬高经营本钱。一掷千金是每个经营者都做的事情，开源当然重要，但节流异样重要，在全球阴毒的经济环境下，“省钱就是挣钱”成为每个经营者的表面禅。咖啡店是一个高销售额，低毛利率的经营业态，所以其流程的典型及本钱的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就会变成损耗，增加经营本钱，下降成本额。如在收货流程，应严苛服从验货尺度收货，临期及过时产品顽强拒收；应按期检察产品保质期，临期或滞销、破损产品及时实行退货处理。关注滞销产品，过季产品、高库存产品、滞销产品等的库存量。

十七、投资本钱：（项目预算编制）预算按70平米计算

1、前期本钱管理营业资历证费用，XXXX年—30002、实践阶段：

（1）店面租赁及租金，5000元/月

（2）店面装修，10万

（3）设备（包括电脑、货架等的购进和安置，大约在6万左右）

（4）人员雇用及培训：

1、雇用本钱=雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹≈1000—15002、培训本钱=培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用≈3000

（5）3天停业鼓吹活动：传单、刊物广告及活动时代店面修饰，其实syb餐馆创业计划书。礼品的赠送及相关活动费用≈5000

（6）停业初期所需货物购进和上架的费用≈5万

（7）安全费用（员工安全，店面安全等）≈3万

（8）不测本钱（工期阻误，货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用）≈1万

3、前期运作本钱

（1）日常付出（水、电等各类费用）3000/月

（2）征税（国税+地税=500+200=700/月）

（3）货物的推销，5000/月总的本钱预算=开店所需本钱+第一个月运作本钱≈25—30万月支出：以每天现实人流量为准，alice&firm；papa店在大学城开门营业，经过的人流量预计每天可能抵达人以上。人中30%的为宗旨消费人群，则宗旨人群为9000人；其中30%的人入店，则入店人数每天为2700人；其中20%的人对商品感意思，则具有540个潜在消费者；540私人中始末先容推举达成20%购置率，则现实购置人数为108人，服从咖啡的均匀代价为20元/杯计算，则当日销售额=20×108=2160元，月销售额=2160元×30=6。5万元，年销售额2160×360=77。8万元。

十八、制度管理（运作阶段的制度管理）

（1）管理制度有：1、缺勤制度2、卫生管理制度3、能耗管理制度4、设备管理制度5、不变资产管理制度6、推销管理制度7、现金管理制度8、工资的发放管理规则9、员工的担保制度10、管理人员的权限规则11、员工的奖惩制度12、员工职业制度13、商品配送管理制度14、仓库管理制度15、会议管理制度

（2）商品推销制度1、商品的销售报表2、推销报表3、滞销报表4、滞销商品统计表5、关于商品的奖罚制度6、商品的装备申报制度7、临近商品的处理8、商品销售考核9、促销商品的管理制度

（3）库存管理制度1、库存报表管理2、库存的限制3、商品的周转周期与库存的参考4、调货请求表5、退货管理规则6、库存周转考核7、商品配送管理制度8、滞销商品考核

（4）损耗管理1、员工内盗的处理意见2、损耗的管理规则3、损耗的奖惩制度4、耗材管理5、关于盗损的管理规则二

十九、项目生存的风险

1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷

2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。

3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。

4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

咖啡店商业计划书3

日期20xx年05月17日

设计人：

一、企业概况

企业名称：timothy coffee

法律模式：合伙制七企业

联系地址：宁波市江北区风华路201号宁波工程学院商业街

电话：暂无

e—mail：暂无

经营范围：

[]制造业[ √ ]服务业[]批发商[ √ ]零售商

商业计划简述：

本学校商业街各类餐饮和超市都拥有，但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间，让枯燥的大学生活添加生机，本咖啡点主要经营以中西简餐为主，港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助，还将提供不同种类的桌游和免费wifi让顾客娱乐。

本店还出售咖啡豆等产品，以及活动场地出租。

顾客

由于本店开在学院里，所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。

所有者

姓名：kab创业课第一小组

地址：宁波工程学院

企业中的作用：投资者、策划者

3.咖啡商业计划书范文篇三

（一）商业计划书摘要

1、摘要

2、餐厅概述

3、产品或服务

4、管理团队和管理组织情况

5、行业及市场竞争

6、营销策略

7、风险因素

8、退出机制

（二）餐厅概述

餐厅名称wonderful咖啡厅餐厅地址幸福路某某街餐厅电话12345678

主要经营范围咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺„„(咖啡类为本店特

色,均为现磨现煮的咖啡。

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒„„

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果„„ 下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶„„ 甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕„„还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型：服务

（三）产品或者服务

蓝莓芝士蛋糕 12元

促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率如8.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程

（四）管理团队

一、店长：

1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参与营业活动的执行者。

4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.传递总部和分店之间信息的传播者。8.推动组织学习与知识管理的教练。

9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

10.寻求市场机会与创新的企业家。

二、行政人事部负责人：

活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

店长1名；

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；市场部：部长1名，成员3名；

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名；

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

（五）市场与竞争分析

市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。目标顾客描述

在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

（大学生群体分析：年龄：18—25;特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。）

1、市场容量或本企业预计市场占有率: 1%

2、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多

客人认可。

3、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

4、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。

5、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

（六）生产经营计划

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、ＣＢＤ商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。（1）宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房

（3）服务营销

①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

（七）风险因素

（1）与强势品牌店的间接竞争

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。（2）直接竞争对手

小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

（３）营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

（八）风险投资的退出方式

店面转让：创造商可以通过店面转让的方式收回投资

护理81202姚桢

4.日化商业计划书（范文）篇四

一、前言

不变的只有变化。近年化妆品行业格局在悄然的发生变局，跨国化妆品公司，行业领导品牌等第一军团低下高贵的头悄然将触角伸到二线三线城市，甚至广阔的农村。引燃了一片腥风血雨的红海。于变化中求发展，于变化中求突破，成了众多民族品牌的必经之路。

二、关于名大化妆品公司

名人同霸王、索肤特、亮庄、蒂花之秀、拉芳、好迪等处于同一起跑线，应属二线产品。当年以强广告，低价、农村市场应对宝洁强广告、高价格、城市市场而取得巨大成功。现宝洁等改变策略，如9元飘柔，挟品牌、广告、价格之威，掠夺农村市场，引起一片血雨腥风。当然市场因素千千万，这只是一因素。

民族巨人今何在？看看别公司怎出牌？走在前面的霸王，以成龙、中药防脱一举成名，成功上市。继前些年推丽涛，推护肤品不近人意之后现又趁王菲复出推出“追风”，追风，追谁的风？王菲说，中药去屑，就是追风，原来是利用过去沉淀下来的“中药”无形资产，剑指去屑这个大市场。弄明白之后，笔者倒是挺赞成这思路。之后索肤特、亮庄、好迪、蒂花之秀操作思路如出一辙，利用原来的品牌优势，减少广告投入，提高产品价格，加大终端建设，提高终端拦截力。招商引资攻城掠地，现也取得不少辉煌战绩。

基于此，笔者认为名大公司要上新台阶，必须找到自己的核心竞争力还有自己的软肋，适时调整策略，才能更上新台阶。

三、关于精品日化简要方案

目前公司已经有功效产品，流通产品，终端产品。现时决策进军精品日化的确是英明决策。

近年，专营店由星星之火发展成了燎原之势。以屈臣氏、千色店、娇兰佳人、美程、东大日化、金甲虫、时尚莎莎、妍丽为代表的化妆品连锁店，呈现一片大好景象。专营店以其独具特点业态形式得到了迅猛的发展。无论是从店的数量还是销售量在整个行业所占的比重方面都得到了业界的高度认同，此时进入该渠道，抢占该渠道的份额无疑是我们提升自身竞争力，稳定销售量和提升利润空间的迫在眉睫的大事，但同时我们必须对该渠道有一个很好的了解和对自身产品以及销售策略有一个合理的规划。在此就如何高效进入该渠道，取得一定的市场份额以达到一定的预期，特从以下几个方面加以分析。

1、阶段专营店渠道的特点

化妆品专营店渠道其实是相对商场专柜，超市货架，专业美容院而言的，因其比商场专柜更丰富的产品线，可以容纳更多的品牌和各种价位的产品，同时能提供比超市货架更专业的服务以及更灵活的销售策略以及快捷的现金流，相对专业美容院而言更贴近大众的消费水平。

基于这些特点，这一业态在近两年得到了迅猛发展。但在具体操作上却具有一定的不同于其他渠道的特点，它要求同时兼顾零售商和消费者的利益，要做到同时两级销售促进才能达到动销。同时因为与其他的渠道相比而言利润预期在没有销售规模的支撑

下，零售商的毛利预留一般要高于其他渠道。随着行业的发展和渠道的竞争，零售商同时要求有快速高效超人气的动销实施方案。在快速解决消化库存的同时，能给零售商店内带来生机和活力。随着行业进入者的增多，不同渠道的竞争，零售商的销售半径被不断的压缩，这更促使零售商对进店品牌的严格把关以及对产品质量的苛求。这就要求品牌规划的长期性和产品质量的稳定性。只有充分挖掘该渠道的特点和发展趋势来规划和设计自身的品牌和产品，才能高效迅速的打开该渠道并实现一定的预期。

2、产品线的规划

就本行业而言，其实最早最成熟的渠道应该是商场专柜，其次是美容院，然后就是超市货架，化妆品专营店其实就是主销售渠道的一个延伸。在没有形成规模之前，一般的产品都还只是承袭延续其他渠道的的产品。但随着该渠道的迅猛发展，就有了很多厂商为专营店渠道量身定做产品线了。综合其他渠道的特点，结合专营店渠道的需求，不断进行完善，这也奠定的很多品牌的成功，如资生堂，自然堂，丸美，娇兰佳人，柏氏，雅丽洁等等。

一般而言无论是发用品、个人护理品还是护肤品，都不能达到美容院的专业，商场专柜的陈列空间，超市货架的贴近大众。所以产品线一般的规划为简单，涵盖层次宽，较超市终端产品更贴近专业一点，一般的主攻该渠道的产品都有高中低三个品牌或系列，同时每个系列虽然有几十个单品，实质上只是有几个明星品项或常态销售品项贡献产出量，同时产品更新换代的周期比较短暂。

简要规划：

一、功效牙膏。

二、护肤，面贴膜为主，护理为铺。

三、美发，染烫+者喱，具体产品规划须经市场调研，公司讨论后才行。

3、价位体系

在价格体系的制定上，根据目前市场的情况和渠道发展的需要，发用品、个人护理品和护肤品宜采取不同的思路，发用品无论是在城区A类化妆品专营店里还是乡镇A类店里一般都是质优价高、同时高附加值、高推广投入，如在城区店里一般的260毫升到650毫升不等的零售价在20元到50元之间，但在乡镇店一般的为200毫升到400毫升零售价在14元到32元之间。护肤品侧一般为20-40元，40-80元，80-150元三个层次，一般而言城区店以100元左右的为主，60元左右的为辅，在乡镇店侧以60元左右的为主。30元左右的为辅。这样更为贴近市场和消费群体的需求。

价格跟品牌定位，产品规划关系甚大，必须协调前行。

4、人员配置

总监一名，负责精品日化全盘工作。策划一名，负责广告文案，促销方案，促销计划等。文员一名，负责文字、客服等。培训师一名，负责培训，主持招商会议。KA经理一名，负责屈臣氏，万宁，娇兰佳人等系统。大区经理若干（约5-8人），负责各个大区销售等。具体组织架构、职责规范、薪酬计划须经讨论后才能有详细方案，另：前期不建议设品牌经理，以便集中资源，后期盈利后可以考虑。

四、简要工作流程

基础阶段

1、组织架构完善，职能规范，薪酬体系建立

2、人员招聘，掊训，团队组建

3、同期，品牌定位，规划，设计等，建议与知名公司合作（如叶茂中、海岸名灯），该阶段约一到二个月完成。

五、市场开发价段

1、KA经理初步完成，KA场入场工作。完成样板市场的建设，计划完成年销售任务

800万。

2、大区经理负责开发，计划完成销售2000万。

3、通过重点会议招商，重点市场突破，争取首年任务完成总计3000万

后记：专营店系列经几年高速发展，已月满则损。常规战法，强势名星+电视广告+美导+会议，不促不销，没政策不回款，已成诟病。在此有个想法，避开专柜竞争，做开架产品老大，这应该是专营店最后一块蓝海。

相信名大——专营店开架产品销量第一。

5.商业计划书的信息需求（范文）篇五

在准备商业计划书之前，必须对经营概念做出一个快速的可行性研究，尽量多的搜集相关信息，这些信息将主要集中于市场、财务和生产运营几方面。

1：首先应明确的定义市场，并在此基础上对市场的潜力做出评价。具体方法包括从协会、政府报告等渠道获取信息，同时也将围绕产品性质、产品领域、市场前景等方面进行充分的市场调研。

2：判断新设立企业的可行性，一般需要三方面的财务信息，具体包括：

2.1：起步阶段至少三年的预计销售额及费用支出

2.2：起步阶段三年的现金流

2.3：现在及未来三年资产负债预测

3：制造运营的可行性研究依赖于企业的特点，所需大多数信息可以直接获得，具体包括：

3.1：地点

3.2：制造运营

3.3：原材料、设备

3.4：劳动技能

3.5：空间

6.星巴克咖啡背景资料[范文] 篇六

一、企业概况

星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛顿州的西雅图帕克市场。原星巴克市场部经理霍华德〃舒尔茨于1987年3月买下了星巴克门店，并于同年8月打造全新的星巴克。从此，星巴克跳出原有的框架，开始出售咖啡饮品，并逐渐从西雅图宁静的咖啡豆零售小店，转变成国际性连锁店。

1992年星巴克在纳斯达克挂牌上市，分店上升到165家。1997年星巴克与日本SAZABYInc.合资，在日本开店，此时全球分店数为1015家。1998年星巴克陆续在海外建立分店，包括中国、新加坡、瑞士、德国等60多个国家。2004年全球分店已达8600多家。

星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

二十几年来，星巴克以其丰厚的文化底蕴和现代化的经营模式迅速占领全球市场： 1.“星巴克”这个名字来自小说《大白鲸》中一位爱喝咖啡的大副；2.1971年星巴克咖啡公司成立于美国西雅图，最开始是从做咖啡豆生意起家；

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3.1987年，霍华德.舒尔茨收购星巴克公司，从此带领公司跨越了数座业务发展的里程碑，不断将星巴克从北美扩展到拉丁美洲、欧洲、中东甚至环太平洋地区。

在中国，星巴克的连锁门店从无到有，至今已超过七百家：1.1999年1月进入中国大陆，在北京国贸开设第一家门店。目前（2013年1月22日）在中国大陆共有门店707家。2.2005年底，星巴克在上海成立了大中华区总部，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。到2011年，星巴克先后在中国长沙、榕城、厦门等大城市开店营业。3.星巴克计划扩展中国市场，使中国成为美国市场以外最大的市场─“第二本土市场”。

二、企业LOGO及其变迁

星巴克的标志经历了几次变迁，新LOGO取代旧LOGO。新的商标其实就是在旧商标的基础上进行的简化，把“咖啡”的单词从商标中去除，并扩绿色女妖图案，这也意味着星巴克不再满足于“专注咖啡”的品牌形像，将扩展到更多新的食物领域，比如瓶装饮料、冰淇淋等。

星巴克(Starbucks Coffee)在2011年推出了全新的LOGO。

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三、企业文化核心价值观

1.尊重自己的员工，依靠自己员工来宣传品牌星巴克公司内有一套被广泛接受的原则：

（1）培训员工是最好的广告。星巴克公司通过分权管理机制，赋予员工更多的权利。星巴克视员工为品牌的最好诠释者，采取了与以前打广告、做促销等截然不同的宣传方式；

（2）员工应成为主人。星巴克是第一家给予员工优先股权的公司，并且员工的范围扩大到临时工。舒尔茨意识到员工在品牌传播中的重要性，尊重员工，让员工享有公司成

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功的利益与好处，这就是星巴克文化的核心精髓。

2.尊重自己的顾客，把顾客当成自己的朋友

星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验。每个咖啡生都要求能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。星巴克征求客户的意见，每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见反馈卡。星巴克努力遵循三条原则：（1）符合顾客口味；（2）创新为的是顾客；（3）尊重顾客，营造温馨氛围。顾客至上、文化亲情，给顾客一种家的感觉，这就是星巴克成功的文化基础。

3.尊重所有的供货商，与合作者利益共享

（1）尊重延伸到供货商。星巴克希望与供货商长期合作，它对供货商的第一要求是高品质的产品，其次是服务，价格仅排在第三位。星巴克与供应商之间良好的关系不仅为其带来了稳定的货源，提高了知名度，扩大了星巴克的影响力。

（2）与合作者利益共享。星巴克同别的公司合作并没有侵占它们的主营业务，而是与合作公司进行利益上的共享。

4.回报社会

回报社会、关心社会疾苦，这是每一个优秀企业的责任，星巴克可以做得更好。

四、管理团队

星巴克有一个非常高效的高管团队，它之所以能成功，—4—

就是它的领导力符合发展所需。关键的成员CEO，他为公司贡献了愿景；还有公司零售的高级副总裁，他打造了星巴克非常成功的运作；还有史密斯，他曾经是公司首席运行执行官，现在是首席财务执行官，他打造了公司非常高效的系统。除了这几个人之外，还有其他一些优秀人才，总之，星巴克具有非常优秀的领导力团队。

也就是说，星巴克的成功，不能只是看到某个人的贡献，它是一个团队的贡献。星巴克原来的CEO退休后，开始参与一些其他的活动，比如说赞助一些篮球队，等等。现在，星巴克新的CEO，他从前任手上接过领导力的一棒。星巴克一直喜欢自己培养CEO，只有这样，才能更好地符合公司文化。

星巴克除了最优秀的领导力团队外，还有一个非常强劲的二级管理团队。星巴克理念是“如果你表现好的话，就留在公司；否则，就做不下去”。因此，公司从高管往下，将这样的理念灌输到二级管理层。

星巴克一个主要的竞争战略就是：在咖啡店中同客户交流，特别重要的是咖啡侍应生同客户之间的沟通。每一个咖啡侍应生都要接受不少于24小时的岗前培训，具体包括客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。咖啡侍应生须能预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地用眼神与客户接触。

五、星巴克扩张的原则

（一）星巴克跨地区发展的统一性

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1.文化理念：将星巴克打造成家和办公室之外的“第三空间”。咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。

2.指导原则：提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互信任的工作氛围；秉持多元化是企业经营的重要原则；采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡。

（二）星巴克跨地区发展的创新性

星巴克连锁店的每一家店本身就是一个形象推广，这是星巴克商业链条上的一环。他们专门在美国成立了一个设计室，为全球每一家新店创造丰富的视觉元素和统一的风格，从而使顾客和过路客赏心悦目，达到推广品牌的目的。这种推广方式被称为“Tie-in”，就是把咖啡馆形象和顾客紧密联系起来。

（三）本土化

在中国，星冰乐、粽子、月饼和芒果鸡肉卷等本土化产品问世后，星巴克将推出结合茶和咖啡的新型饮品。

六、星巴克在不同地区的连锁经营模式

（一）欧美和亚洲其他地区

1.星巴克占100%股权,比如在英国、泰国和澳大利亚等地;2.星巴克占50%股权,比如在日本、韩国等地;3.星巴克不占股份,只是纯粹授权经营,比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地。

（二）中国

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1.初始，星巴克占股权较少,一般在5%左右,比如在中国的台湾、香港、上海等一级市场；

2.星巴克正在中国进行一次全面的策略调整，自2003年起，增加对上海统一星巴克，广东美心星巴克的控股，由授权关系转换为合作伙伴关系，将最初进入中国市场时采用的与代理商合作的方式，逐步转为全面独资直营模式。

七、星巴克在中国的连锁经营模式的转变步骤 1.星巴克刚进入中国市场的时候，采用的是授予代理权的模式，控股较少，一般为5%。

2.自2003年开始，星巴克开始了中国的独资直营模式，将上海统一星巴克部分股份买下，股份由5%狂飙到50%，合作关系有授权关系转变为合作伙伴的关系。

3.增持广东美心星巴克股份51%，并且紧锣密鼓的进行特许公司的回购。

4.注资5400万，收购了北京美大星巴克的90%的股权 5.与青岛阳光百货协议，在青岛建立大陆第一家独资直营店。随后加快了在西南市场的步伐。逐步增加独资直营店的数量。

6.星巴克对外宣称，将全面展开直营模式的连锁经营。

八、是什么决定了星巴克在中国连锁经营模式的转变？资料显示，2001年上海星巴克的收入超过6000万元，2002年超过1亿元。一位从事餐饮业审计工作的审计师表示，餐饮行业，尤其是咖啡饮料店的毛利约在50％，净利润也有20％-30％，照此推算，上海星巴克在两年内就获得了3200

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万以上的利润。这在世界上任何一个国家都是没有过的，在其他国家星巴克一般都需要投资好几年才能扭亏为赢。但按照当时的股权结构，星巴克仅能分得5％的利润，即160万元左右。根据以上数据得出的结论如下：

1.在星巴克刚进入中国市场的时候，处于市场风险和其他经济、社会条件的考虑，星巴克采取的是特许合资的经营模式；

2.随着国内市场形式的一路走好，消费群体也逐步趋向稳定，特许合资的经营模式已经不能够满足星巴克中国的发展需要了，仅仅5%的控股不能满足星巴克的利润追求，星巴克需要掌握更多的股份来追求利润的最大化；

3.那时候，中国有关特许经营的法律法规还不够完善，仅有十余年的时间,容易滋生问题和纠纷；

4.星巴克作为一个在世界范围内都享有盛誉的品牌企业，各方面已经满足在中国的进行独资直营的能力。

7.咖啡创业计划书篇七

（1）中端消费群体：初、高中学生、大学生、刚就业青年。

（2）中高端消费群体：大学生、商务人士、游客等经济消费能力较高者。

二、预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算50平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为50平米，装修费用共元。

4、设备设施购买费用预计具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计 10000,00 元

（2）音响系统。共计元。

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计元。

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯（分冷/热）、冲茶器、各种小碟、果汁杯、奶茶杯（分冷/热）等。共计元。

（5）咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币元左右。

（6）磨豆机，价格在元之间。

（7）榨汁机，价格大约是元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

5、首次备货费用

（1）包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约元。

（2）简餐原料：

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费：预计300元

（2）营销广告费用；预计450元，（名片、宣传单、海报等）

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

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