ktv开业筹备工作

ktv开业筹备工作（共10篇）（共10篇）

1.ktv开业筹备工作 篇一

花园酒店开业筹备工作

作为一家新开生态园酒店，员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。此时的工作对整个生态园的经营管理都有非常重要的意义。我们采用倒计时的手法，将开业筹备工作作为一个项目来运作

一、餐饮部开业准备计划

(一)开业前第20周酒店各部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或住店总经理的职责，必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。建立开业前营销计划和方案。

(二)开业前第19周至第16周1.确定餐饮的营业项目、餐位数等。

2.了解掌握所有区域的设计蓝图并实地察看加以修正完善。

3.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并确定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

4.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

5.确定组织结构、人员定编、运作模式。

6.确定餐饮经营的主菜系。

7.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。

8.与投资方共同落实员工招聘事宜。

9.选择制服的用料和式样。

(三)开业前第16周至第13周1.按照饭店的设计要求，确定园内各区域的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定餐饮各部的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂、杀虫剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。

7.建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

(四)开业前第13周至第10周1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、落实员工食堂的实施方案。

(五)开业前第10周至第5周1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、着手制订菜单，菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报集团总经理。

菜单设计程序：

①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群

③原料供应方案

④综合制订菜单

⑤印刷小样并校对

⑥要求开业三周前印刷成品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如宣传折页、小礼品、纸抽、包装袋、筷套、酒水单、菜谱等设计印刷。

6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

7、邀请财务部予以财务管理制订培训。

8、与保安部制订安全管理制度。

9、与洗涤商联系制订布草送洗程序。

10、与前厅部联系制订用餐信息反馈程序。

11、与销售部和出品部联系建立会议、宴会工作程序。

12、建立办公室的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

(六)开业前第4周1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

(七)开业前第3周1、与工程部经理一起全面核实所有设备设施安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、确定各区域的营业时间。

(八)开业前第2周1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

二、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。我们通过多年生态园的经营和管理，对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保花园酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。

花园酒店的开业前试运行期间，特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助我们其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

管理人员协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多生态园往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响各部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制

开业前的筹备工作量非常大，我们会坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂家的专业人员指导下进行。我们在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对园区绿植、景观、家具、地毯等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，我们在对成品保护的问题上，坚决不会出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

加强对饭店成品的保护，我们采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅园林区、包间、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。

(五)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，我们管理人员针对物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用建立严格的制度。

(六)确定物品摆放规格

在接手餐厅园林区、包厢、宴会厅等区域后，总经理与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。

(七)工程部和我们共同负责验收

作为使用部门，严密验收工作对保证后期质量至关重要。在验收前应根据实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。我们将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转，开业期间，部门工作繁杂，但部门经理保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

（十一）加强餐饮菜肴的培训。特别是开业前期间的菜肴、酒店的主要特色菜等；在酒店开业前一周，大多数服务员对客人询问特色菜要有问有答，出品部定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

（十二）模拟开业日程安排：

初级阶段：

前30-20天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前20-16天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。

前16-12天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。

前12-10天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

前5-4天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业：

前3-1天 全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团由投资商委派人员协同花园酒店总经理、行政总厨、培训部各经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。开业宴请菜单的试菜，在模拟开业后期，也可适当邀请集团各领导进行试菜，对菜式进行指导。

2.茶馆开业筹备工作有哪些 篇二

开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。

(一)物品采购

1.根据茶馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配置合适数量的。

2.叶

叶的配置要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的叶品种主要包括：

(1)绿类 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。

(2)乌龙类 铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。

(3)红类 祁门红、滇红等。

(4)白类 白毫银针等。

(5)黄类 等。

(6)黑类 普洱等。

(7)花类 茉莉花、白兰花等。

(8)紧压类 沱、普洱砖等。

(9)保健类 贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。

3.具

主要包括具组合(公道杯、品茗杯、闻香杯、道组、巾、滤网)、船、紫砂壶、电子泡机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。

4.包括字画、、窗饰、灯笼、花草、乐器、、电视等。

5.罐和叶筒

罐视叶品种数量而定，现在市场上罐种类很多，可根据茶馆的风格选购。叶筒一般选用50克装的小筒，可以印制茶馆的名称和标志，采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。

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6.食与食碟

食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。食碟可根据茶馆的风格和个人爱好到市场上选购。

7.其他物品

如报刊杂志和书籍、棋类等。

(二)证照办理

茶馆开业前需办理的证照有：

①消防安全合格证。

②卫生许可证、健康证。

③公共场所经营许可证。

④营业执照。

⑤税务登记证(并领取发票)。

(三)人员招聘

一般情况下，在装修施工开始以后，就要考虑员工招聘与问题。招聘可以在确定的开业日期前40—45天开始，可以在确定的开业日期前20—30天开始。

招聘工作的质量直接影响到以后的经营管理工作。招聘质量高，选择的人员合适，不仅有利于提高服务质量，而且还能保证员工队伍的稳定性。选人不当，一方面不利于管理，影响服务水平，另一方面，还会造成较高的人员流动率，增加招聘与成本。所以对招聘工作必须给予足够的重视。

1.招聘的准备工作 为了保证招聘工作的顺利进行，并给应聘者留下较好的印象，在招聘开始前必须做好以下准备工作：

①设计、印制“应聘人员登记表”。

②确定初试、复试的内容、方式。测试的内容包括艺知识、社会知识、能力、品质等。方式主要有口试、笔试、现场表演、具体操作等。

③确定人工的待遇。包括工资、奖金、福利、假期、食宿等。

④招聘负责人及测试人员的确定。

⑤测试标准与考核办法的确定。

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⑥确定初试、复试时间及结果的公布方式。

⑦落实面试、考试、表演的场地以及所需物品。

2.员工的来源

①大专院校及职业学校。

②职业技能学校。

③朋友介绍、推荐。

④广告招聘。广告可以采用媒体广告或招贴广告等形式。广告要讲明招聘岗位、人数、性别、年龄、学历、应准备的个人资料、报名时间、报名地点、联系电话、联系人等内容。

3.招聘的过程

(1)报名 报名要有固定的地点，由专人负责。报名者要填写“应聘人员登记表”，并告知初试时间。

(2)初试 在应聘人员较多时，可以进行初试，淘汰一部分人，以提高复试的质量。有的单位把报名过程就作为初试的过程。初试可以采取口试的方式，通过与应聘者的交流了解其基本情况。测试者对每个应聘人员客观的作出判断。初试结束后，测试者把各自的判断综合在一起，确定参加复试人员的名单。

(3)复试 复试可以采用口试、笔试、具体操作等不同形式。每个测试者都从不同的角度(如语言表达能力、思维反应能力、性格、技能等方面)给应聘者打分。复试结束后，综合各种测试的总体结果，确定录取人员名单。

(4)录取人员名单的公布确定以后，以适当的形式公布出来，或直接通知相关人员，同时要确定的时间、地点及应注意事项。

(四)服务定价与菜谱

定价的内容包括：服务价格、叶价格、点价格等。定价时要充分考虑周围茶馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。

谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶馆的风格相适应。

(五)定置

不同风格的茶馆对的要求有所不同，这要视茶馆的具体情况而定。大多数茶馆是以风格的为主。

(六)广告宣传

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在茶馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以便引起更多人的关注。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。

(七)试营业

为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。

文章来源：渠道网（）

3.酒店餐饮开业筹备工作(一) 篇三

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了酒店开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、酒店的工作任务

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

(一)、确定酒店的管辖区域及责任范围

酒店总监（经理）一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统一管理。

（二）确定酒店各区域主要功能及布局。

根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

(三)设计酒店组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。

(四)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店，在制定酒店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是酒店经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

4.店铺开业前筹备工作内容 篇四

一个店铺的开业包括两个方面的内容，一是开业前的筹备，二是隆重开业。开业筹备是开店的基础工作，开店筹备工作做得如何，将对后续开业顺利与否产生重大影响。一般而言，正式开业前的筹备

工作有以下几方面的内容。

1、员工招聘

人是企业管理中的重要因素，要想取得成功，就必须确定并聘用

优秀的员工，这样企业才能更好地发展。

2、人员培训

开业培训工作，往往是由连锁总部承担的。连锁企业培训是要向参加培训员工传授其岗位需要掌握的专业知识，如营销员要了解商品知识，收银员要了解财务知识等；门店员工是操作型人才，每个员工都要熟练地掌握其本身岗位的作业，所以连锁公司的技能训练很重要；每个人多年来都形成了自己的工作习惯与工作态度，连锁公司要通过培训员工改变不良的工作习惯与工作态度，形成一支高素质的工作团

队。

连锁企业培训是要向参加培训员工传授其岗位需要掌握的专业

知识，如营销员要了解商品知识，收银员要了解财务知识等；门店员工是操作型人才，每个员工都要熟练地掌握其本身岗位的作业，所以连锁公司的技能训练很重要；每个人多年来都形成了自己的工作习惯与工作态度，连锁公司要通过培训员工改变不良的工作习惯与工作态

度，形成一支高素质的工作团队。

3、购置开店物品

其实，在店铺实施装修工作开始以后，加盟商就依照总部要求的配备为准购置开店所需的一切物品，为店铺的顺利开张做准备。若有

指定供应商，则可从指定供应商处购买。

4、做好开业前广告宣传

好的开始是成功的一半，特别是对进入一个全新的市场尤其重要。为了有效的提高新店的知名度，开业之前应该做必要的广告宣传。作为投资者，应有一笔宣传费用的预算，但要选择合适的宣传方式，力

5.酒店开业筹备详细工作计划表 篇五

总经理到职后，首要做下列事项：

1．了解酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解业主方关于该酒店的经营方向、档次；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的情况安排至公司指定地点办公，提前购置办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的（不包括财务人员）；

6．若业主方对行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书内容没有异议就开始聘请客房主管、餐饮主管、前厅主管、厨师队伍、财务经理、工程人员、人力资源专员；市场营销人员，保安经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店业主方认可后而聘请的。

到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以工程全部结束后2 个月内开业为标准来制定筹备计划）；

财务部

1．财务部筹备办公室的设立。１.办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等。２.会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）；

2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

4．根据酒店的实际情况，与总经理、、人力资源专员一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇；

5．为应对酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

6．制定出采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

7．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

8．在总经理的指导下，与人力资源专员研究、确定员工的各种劳动合同；

9．与酒店业主及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；

10．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向施工单位提交酒店开业时所需用的计算机的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

11．根据酒店的实际情况，与相关部门研究制定出各仓库所需面积及数量；

12．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

13．跟、催酒店业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

14．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）；

15.审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；

16．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

17．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

18．由计算机公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

人力资源

1．草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；

2．按计划全面展开员工招聘，经过考核的员工被录取后要安排统一体检并合格方可与他们签定劳动合同；

3．按部门设立员工个人档案；

客房部

１.熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看，然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。

２.制定物品采购清单充分考虑以下几点：１.本酒店的建筑特点。２.行业的发展趋势。３.其他情况。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

３.在现有条件下充分考虑到日后实际工作中的运营情况，预留布草间、消毒间、员工工作间，并为之配备相应配套施舍。

４.着手建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

５.参与酒店工程验收，验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。６.负责本店的基建清洁工作，组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

７.组织部门员工实地培训，让员工了解酒店定位、经营理念、客房设施设备的使用、布草管理、运营流程等各方面内容，根据培训内容对员工进行考核。

８.在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

９.了解酒店的各种房间的设施、面积、物品配备、房型区别、各项服务内容、商品价格、入住和退房流程、查房注意事项等

10.参与酒店各种房价的制定；

前厅部

1．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台、餐饮收银台）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；

2．制定出前厅部的各项规章制度；

3．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

4．深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

5．结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；

6．与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

7．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

8．编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

9．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银等）；

10.对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；

11.安排有关人员学习主客登记登记制度，要求公安局派人作专门培训；

12．参与酒店各种房价的制定；

工程部

1．与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

2．根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；

3．征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；

4．跟催、督促业主对酒店内装修施工进行全面检验及接收工作；

5．根据施工进度及酒店开业时间逐步验收所有机电设备：供电系统、喷淋消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机、空调系统、锅炉蒸汽系统、供（排）水系统、总机房、闭路电视、背景音乐、广播系统、保安监控系统、煤气调压站及煤气系统。

保安部

1．到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；

2．制定本部门的人员编制送总经理审批；

3．制定本部门的各项规章制度；

4．按照酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

5．制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

6．编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作

标准及程序；

7．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；

8．了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

9．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

6.百货店筹备开业前期各单位工作 篇六

1,系统硬件规划书提出 1,操作手册系统文件交付 2,硬件及周遍设备选择 1,主机选择定案 2,前后台机选择定案 3,通讯方式选择定案 3,通告厂商比价发包签约 1,厂商选择方式确认 2,比价 3,发包签约 4,定单下达交货 5,管线安装作业

4,前后台软体系统完成

1,主机房电源信号线路施工 2,主机房电源信号线路验收 3,硬体整合测试 4,安装软体

5,系统测试及修正

1,前台及后台连线作业测试 2,前台及后台离线作业测试 3主机房电源信号线路测试

4,供应商商品基本资料异动权限设置 5,供应商编号方式设定 6,供应商基本资料建立 7,商品条码商品分类设定 8,商品基本资料建立

9,供应商商品基本资料校对 10,采购人员采购金权限设定 11,采购作业 12,验收作业

6,整体上线测试及修正 1,收银机收银员排班设定 2,商品促销变价作业 3,列印商品说明卡条码 4,商品添货作业 5,销售分析 6,商品库存帐务 7,系统测试验收 1,系统测试验收 8,收银机操作训练 1,操作训练手册编写 2,操作训练手册数量准备 3,收银员到位训练 人事总务

1,各项表单流程规划 1,各项管理作业报表收集 2,报表流程规划 2,训练执行

1,各种表单使用方法填写说明 2,流程说明 3,填写演练

3,各类表单印刷作业 1,使用表单确认 2,交付印刷

3,印刷厂打样校稿 4,验收

4,人员招募作业

1,部门主管组长基层人员报到日 2,各阶段应征稿件见报 5,全员报到训练 1,课程内容规划提出 2,训练场地安排 3,专柜人员名单提出 4,专柜人员训练 6,人事管理规章 1,内容提出

2,工作职掌内容提出 7,总务庶务管理规划 1,安全系统规划提出

2,开幕前门径管制办法提出 3,员工用餐管理办法

4,员工上下安全检查管理办法 5,水电维修管理办法 6,清洁管理办法 7,财产管理办法 8,警卫管理办法 9,突发状况管理办法 10,总务规章

11,办公设备用品提列申请

12,公共区域设备器材提列申请 13,办公设备到货定位 14,文具用品到货 15,卖场耗材到货

16,卖场耗材存储位置规划 17,公共区域设备验收定位 18,开幕前细部消毒规划 19,开幕剪彩用品规划 20,开幕日剪彩事宜准备 8,完工后大部分清洁消毒 1,清洁公司洽商

2,清洁公司议价提案呈核 3,清洁消毒范围规划 9,开幕前西部清洁 1,细部清洁项目规划 2,清洁工作时间 营业采购

1,LAYOUT规划

1,商品中分类规划配置完成 2,商品细棚割作业期 3,货架编号

4,各类指标内容数量位置规划 5,各类指标内容数量申请提出 6,公共设施种类数量存放位置规划

7,办公室设备种类规划数量及位置图面规划 8,特卖花车位置规划 9,灯箱位置规格收费规划 10,机车停放位置规划

11,PC场作业区器材位置规划 2,LAYOUT最终确认 1,图面完成提报 2,修正作业 3,最终确认定稿

3,营业管理规章制度规划 1,卖场开店及打烊制度管理 2,员工违规单据设计及流程 3,临时外出管理办法 4,员工购物规定 5,服装仪容规定

6,私人物品提出管理办法 7,排班管理办法

8,清洁用品申请管理办法 9,专柜申请POP管理办法

10,卖场紧急事件处理管理办法 11,收银台作业守则 12,服务台作业守则

13,自营商品进销存管理办法 14,专柜管理办法

15,商品验收作业管理办法 4,生财器具设备需求规划 1,项目内容数量提出 2,生财器具到货 3,生财器具定位 5,包装材料规划

1,内容规格种类数量提出 2,美工图案设计定稿 3,议价发包 4,看样 5,交货日 6,验收存放

6,各类指标指引规划 1,商标指引位置数量 2,营业内容时间位置 3,禁止标志逃生方向指示 4,各楼商品引导 7,采购计划提出

1,商品大中小分类提出

2,现金买断商品内容数量金额提出 3,商品编码原则提出 4,商品资料建档

5,试吃试饮厂商内容提出 6,临时特卖柜厂商签约提案 7,DM商品图案内容说明提出 8,POP内容申请提出交美工 9,大家电配诵办法提出 10,采购预算提出 8,招商计划提出 1,招商大会时间

2,招商说明书内容提出 3,招商说明会地点提出 4,招商说明会场次决定 9,专柜签约

1,专柜业种面积规划 2,专柜签约期

3,专柜内装设计图与设计公司谈图 4,专柜内装施工期 10,商品定单制作下达 1,商品资料建档

2,商品最后议价数量决定 3,商品定单制作 4,商品定单呈核确认 5,商品进货日程安排 6,商品定单下达 11,商品进货 1,商品排面调整 2,进仓作业

12,商品上柜陈列 1,商品说明卡列印 2,商品说明卡放置 3,POP定位

13,专柜商品进货 1,陈列及标价辅导 财务

1,财务制度规章规划 2,财务报表传票流程规划 3,盘点制度规划 4,发票申请 企划

1,开幕活动企划提出 1,特别促销商品提出 2,专柜促销商品内容提出 2,平面美工设计 1,购物袋完稿 2,POP纸完稿日 3,识别证完稿日 4,开幕邀请函完稿日 5,邀请名单提出 6,邀请函寄发 7,制服设计图提出 8,制服款式定案 9,制服交货 10,DM完稿日 11,DM交付印刷 12,DM打样校稿 13,DM交货

14,DM寄发名单提出 15,DM寄发名单列印 16,DM寄发及派送

17,卖场气氛布置构图提出 18,布置材料购买制作 19,卖场气愤布置开始 20,卖场气氛布置完成 21,指引指标制作或发包 22,指引指标安装定位 3,路标指引规划 1,地点选择 2,数量设计 3,发包制作

4,路标指引安装定位 4,试卖广告预告广告 5,开幕广告 6,招商大会规划 1,规划案提出 7,招商说明书制作 1,完稿日 2,交付印刷 3,交货日

8,杂器设备POP定位 1,定位完成日 开幕

1,人员定位

1,所有人员服装仪容整理并立于岗位 2,支援人员定位 3,表演单位定位 2,开幕前总检核

1,商品定位说明卡POP位置 2,走道杂务清理

3,水电瓦斯空调咨询系统 4,播音系统

5,收银台零钱准备购物袋 6,交通指挥维持秩序 拆除工程

1,工程施工图制作 1,原竣工图取得 2,现场丈量

3,主付动线规划草图完成 4,主付动线研讨修正 5,主付动线定案 6,部门业种配置规划 7,公共区域规划

8,水电配置图制作完成 9,空调水电系统制作完成 10,消防申请图完成送审 11,拆除施工图制作完成 2,工程比价发包签约 1,工程数量计算

2,编制施工规模施工说明书 3,单价分析表填制

4,编制合约范本及招标文件 5,编制施工检查表 6,标单制作完成 7,招标公告及标单发送

8,与建设公司标前会议及文件解释 9,标单收受评估决标 10,发包签约

3,拆除改建工程进场施工 1,工程协调会 2,工程进度表制作 3,施工便道规划

4,安全警示设备及安全规范作业 5,拆除工程进场施工 6,整地及清理 内装工程

1,内装设计图面制作 1,制作部门及业种配置图 2,部门及业种配置图确认定稿 3,外观店找设计图确认定稿 4,收货区位置设计图确认定稿 5,机车停放位置设计图确认定稿 6,服务台位置设计图确认完稿 7,收银区位置设计图确认定稿 8,金融室位置设计图确认定稿 9,厕所位置设计图确认定稿

10,小吃街位置图确认定稿

11,小吃街瓦斯管道配置图确认定稿 12,小吃街排烟风管图 13,小吃街室外排热管图 14,小吃街给排水工程图 15,小吃街地板防水防滑图 16,PC场位置设计图确认定稿 17,保全规划设计提出 18,保全系统确认 19,音响规划设计提出 20,音响系统确认

21,监控系统规划色痕迹提出 22,监控系统确认

23,电话通讯设备图提出 24,电话线路申请 25,公共电话申请

26,电话通讯设备数量图确认 27,专柜内装图面作业 28,整体内装图面作业 29,全馆内装材质选用提报 30,内装材质定案 2,比价发包签约 1,工程数量计算

2,编制施工规范施工说明书 3,单价分析表填制

4,编制合约规范及招标文件 5,编制施工检查表及品质管制表 6,表单制作完成

7,招标公告及表单发送

8,与建设公司标前会议及文件解释 9,表单收受评估决标 10,发包签约 3,内装施工期 1,水电工程 2,消防工程 3,空调系统 4,音响系统 5,安全监控系统 6,电话系统 7,外观店招工程

8,电扶梯人车分道工程 9,门窗栏杆工程 10,天花板工程 11,水泥作业工程 12,木工作业 13,油漆工程作业 14,完工清洁 15,完工验收 设备

1,冷冻冷藏设备图面作业 1,冷冻冷藏设备图面配置规划 2,图面确认定案

3,设备规格型号数量定案 2,通告厂商比价签约发包 1,设备厂商议价 2,设备发包签约 3,定单下达交货

3,冷冻冷藏设备开工测试 1,进出水管路配置 2,冷却水塔交货

3,水塔防震基础台作业 4,主机房定位配电 5,冷却管路配置 6,主机交货

7,主机水平定位安装 8,试车调整 9,冷冻冷藏库底板定位 10,主机房定位 11,配电控制 12,试车调整 13,PC水电配置 14,瓦斯管路 15,地板防水作业

16,熟食区排烟风管配置 17,防火门帘装置作业 18,完工验收

4,货架陈列道具图配置 1,商品中分类棚割图作业 2,商品中分类棚割图定案 3,货架形态规格数量提报定案 4,辅助陈列道具规划

5,辅助陈列道具数量提报定案 6,陈列杂器数量提报定案 5,通告厂商比价发包签约 1,设备厂商议价 2,设备发包签约 3,定单下达交货 6,货架安装定位 1,货架形态规划

2,货架形态配置图完成 3,货甲编号图作业 4,货架安装定位验收 5,货架清洁工作

7.ktv开业筹备工作 篇七

酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。

到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）； 财务部（财务经理）

1．财务部筹备办公室的设立； 包括：

（1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等；（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制； 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；

5．为应付酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

6．制定出酒店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策； 7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

8．在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部；

9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；

11．与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案； 12．制定开业前各种费用报表（每月）；

13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机（如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；

15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划； 16．跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

17．根据酒店事务部提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；

18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）

19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；

20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）； 21．对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）； 22审核酒店客房价格、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开业后的）； 23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准； 24．督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下；

25．制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批。（可按月或按周

26．审核各供货商报价，与酒店事务部、总经理确定供货商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；

27.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送酒店事务部审批；

28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；

29．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）； 30．制定开业后酒店工资明细专案；

31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

32．检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况； 33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训； 34．完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；

35．结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；

36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

37．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

38．由计算机公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

39．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况； 40．做好开业前各部门领取物品的出库、记账；

41．大约距离开业一个月，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；

42．开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。人力资源部（人力资源部经理）1．人力资源部办公室的设立

包括：A．办公用品及办公设备B．秘书或文员的招聘及到职

2．根据本会所的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；

3．收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送酒店事务部审批；

4．对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店事务部审批；

5．设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹备期间可适用）；

6．制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度； 7．与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；

8．根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；

9．根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作： A．印刷员工职位申请表

B．联系报纸或电台等作招聘广告 C．确定招工地点

D．联系并确定员工培训地点 E．编写招工程式分发至有关部门 10．草拟会所《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册； 11．为应付员工招聘后的大量培训工作，培训老师安排入职，并与总经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。培训部老师制定一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；

12．制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购）；

13．与工程部经理及施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室（淋浴室）、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；

14．按计划全面展开员工招聘，经多次考核员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同；

15．安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）； 16．与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题； 17．制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算； 18．联系安排有关员工派外培训的一切事宜；

19．制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批； 20．按部门设立员工个人档案； 21．编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）； 22．人力资源部员工的培训；

23．组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工； 24．组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。前厅部-筹备办公室的设立；

1．包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；

2．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；

3．制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理； 4．制定出酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序； 5．制定出筹备期间前厅部的各项规章制度；

6．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

7．深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

8．结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；

9．与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

10．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅； 11．编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

12．制定招聘本部门员工（包括各分部门的经理、主管等）的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等； 13．与各部门经理讨论开业后前厅部与各部门之间的工作配合问题；收集各部门能向客人提供什么服务数据，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；

2．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银、外语等）；

3．与财务部确定本部门采购物品的样本（车队的车辆采购落实）；

4．制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，交财务经理（事前必先制定由前厅部管理的部门的有关收费价格）； 5．安排对员工进行三种特别培训：

5．1对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训； 5．2安排总机房人员进行国际话务培训；

5．3安排有关人员（包括大堂副经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；

6．与市场营销部、财务部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；

7．完成酒店开业后各种报表在计算机的建立； 8．参与酒店各种房价的制定；

9．员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训； 10．员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；

11．领取各种开业需用之器材、物品，并作好记录及储存妥善； 12．酒店开业典礼的准备工作。管家部筹备办公室的设立

1.（包括办公用品、办公器材及秘书或文员的招聘并到职）；

2．向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导业主尽快建立各种房间类别的样板房；（现已有实体房间）

3．根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理； 4．制定筹备期间管家部的各项规章制度；

5．根据酒店的规模，中餐娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的药水使用品 种及数量，列出采购清单提交总经理； 6．制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总； 7．根据各部门（特别是客房部）制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送财务部统一采购；

8．根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部；

9．结合本部门的实际情况、编写管家部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与程序；

10．编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、洗衣房、公共卫生、布草房等）；

11．制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；

12．与各部门经理讨论管家部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前厅部及财务部）； 13．实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训；制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供货商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；

2．与财务部及供货商研究讨论并确定管家部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；

3．与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板，最后由总经理审定； 4．制定酒店开业后一年内管家部的费用预算并提交财务部； 5．对在培训的员工进行考核，检查培训效果； 6．编制出一份接收整个管家部的验收检查表；

7．通过作大量的市场调查，制定洗衣房对客人洗衣的收费价格；

8．检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工/身，有更改的及时提出方案；

9．跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安装完毕，则安排供货商对洗衣房员工进行操作设备的培训；

10．接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理；

11．安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）； 12．领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录； 13．各员工在本岗位进行模拟演练； 14．开业典礼的准备工作。工程部（工程总监）

1．工程部筹建办公室的设立（包括办公用品、设备及秘书的招聘并入职）；

2．与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

3．根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映； 4．制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理；

5．征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；

6．复制各部门所有的平面设计图给每个部门总监，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计、安排酒店各后勤用地的位置（如办公室、仓库等）；

7．根据施工工程进度，可提前招聘各系统工程师，并放置于工地。实际了解本系 第10/16页

统设备安装线路等。并绘下线路图，以便接收酒店后的使用、维修、保养；

8．跟催、督促业主或施工单位按开业后的标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理等确认后客房装修施工进行全面检验及接收工作；

9．制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购列表、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；

10．制定工程部筹建期间的规章制度及开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政策与程序；

11．制定培训员工的培训计划及课程安排；

12．制定招聘员工的计划：包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序等； 13．跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店有关领导及部门总监汇报工程进度;14．实施员工招聘，但除系统工程师外，所有工程人员可在开业前二个月才入职；

15．制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算（包括全酒店每月用水、电、煤气、维修费用、员工工资等）；

16．制定接收整个酒店的验收检查表（分每个部门、每个系统等）； 17．与各部门总监讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题； 18．根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备： 18．1机梯 18．2供电系统

18．3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机 18．4验收空调系统 18．5验收锅炉蒸汽系统 18．6验收供、排水系统 18．7验收楼宇自控系统 18．8验收总机房

18．9卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统 18．10保安监控系统

18．11煤气调压站及煤气系统 开业前的准备

19．1员工到酒店现场熟识环境及现场培训；

19．2领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录； 19．3确保各机电设备正常运行； 20．协助各部门接收酒店各部分； 21．开业典礼的准备工作；

22．开业前，绘制出一套按酒店实际装修、施工及机电设备安装的线路图存入工程部数据保管室保管。（强点、弱点拓扑图）保安部（保安部经理）

1．保安部筹建办公室的设立；

2．与工程总监一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等； 3．制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批； 4．制定本部门筹建期间的各项规章制度；

5．向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

6．制定酒店开业后各保安岗位的设置安排； 7．编写酒店的《火警行动手册》——内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册； 8．编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序； 9．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；

10．编写培训消防员及保安员的培训数据及课程安排；

11．制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等； 12．与工程总监及设备供货商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况； 13．制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；

14．实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训；

15．与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记； 16．安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进行消防知识培训；

17．当工程部或其它部门开始接收酒店时，派保安员对酒店进行保卫；

18．与工程总监一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供货商对本部员工进行使用该设备的培训；

19．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

20．对酒店的停车场之管理，设立系统及程序，提交总经理审批； 21．酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”； 22．开业典礼的准备。

市场推广及销售部（市场推广及销售总监）

1.市场推广及销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美术设计师、销售协调员、秘书的招聘；

2.与工程部总监联系，确定销售部位置及平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案；

3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并开始招聘主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理；

4.制定出酒店筹建期销售部工作计划及控制政策与程序； 5.确定本部门各种表格及标准合同。

6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部； 7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理、客务总监、人力资源总监、财务总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

8.根据管理公司提供的资料，结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序；

9.开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况。

10.结合本酒店实际情况，与总经理、各部门总监等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算（MARKETINGPLAN），提交执行总经理审批。推荐

11.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排发外印刷； 12.编写整理培训员工的培训数据及制定课程安排（注意必须安排与前厅部的交叉培训）； 13.制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；（需考虑尽量招募有经验及客源的人员）14.建立销售部档案管理系统及市场预测程序。

15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作； 16.与财务总监、客务总监及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案（特别考虑对销售、前台、收银等人员的监控方案）；

17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、旅游业等）；

18.至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，签订大量网络销售和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。

19.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；

20.与计算机部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店计算机系统 的建立，特别是市场部所需的各种统计资料；

21.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排； 22.酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。公共关系部（隶属市场推广及销售总监）

1.与市场推广及销售总监及执行总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案（CIORVI设计）等，报总经理审批；

2.了解当地广告、印刷市场情况；

3.协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品； 4.设计酒店报纸、电视广告，及主要口岸广告牌； 5.参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计；

6.与本地及主要客源城市各宣传媒体、政府部门等建立良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度； 7.按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监和执行总经理审批。

8.设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报市场推广及销售总监和执行总经理审批。9.策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责与销售部派发请柬。

8.量贩KTV筹备及营销简案 篇八

一． 筹建装修期

拟定企业发展方向，定位企业发展目标，规划企业发展蓝图，工程装修进驻，工程事项跟踪，协调，施工进度规划（预期4个月）

1.工程规划

（1）平面规划

（2）包厢格局（包厢比例分配）

（3）沙发，桌面，电视，计算机位置

（4）排风，新风，冷暖气，隔音要求

（5）大厅，超市，礼品柜设计及位置要求跟踪

（6）软电工程线路要求

2.功能规划

（1）超市内置

（2）区域服务工作台（PY室）

（3）水吧，厨房

（4）主机房（监控室）

（5）接待台，主接台，收银台

（6）员工餐厅，更衣室，置衣柜（员工卫生间）

（7）库房，（后勤办公室）

（8）营运办公室

（9）员工培训室

（10）人员编制，薪资架构

3.音效规划

（1）点歌服务系统要求

（2）电视，计算机

（3）公放，效果器，音响，话筒

（4）服务铃（点餐系统）

（5）公放柜，话筒挂座

4.供应品定位，购置，印刷

（1）宣传品印刷

（2）营运表格单据印刷

（3）保洁用具购置

（4）营业用品购置

（5）营运耗材购置

（6）技师用具购置

（7）厨房水吧用具购置

（8）办公及收银文具购置

（9）食物供应商选择

（10）对讲机购置

二． 人员招募及培训

企业的发展离不开一个具有发展潜质及凝聚力的管理团队，一个具有忠诚度及服务技能娴熟，服务意识前卫的服务团队！（培训期45—60天）

1.企业形象

（1）公司简介

（2）企业文化

（3）公司架构

（4）服务理念及口号

（5）量贩定义

2.人事课程

（1）规章制度

（2）仪容仪表要求

（3）培训协议

（4）日常行为规范

（5）人员编组，薪资架构

3.公司相关制度

（1）考勤制度

（2）假事管理程序

（3）礼仪制度

（4）奖惩制度

（5）公司相关审批权限说明

（6）员工福利待遇

（7）员工宿舍管理制度

（8）各部门相关管理制度

4.体能训练，团队意识

（1）队列内基本动作训练

（2）员工仪态，礼貌，礼仪培训

（3）体能训练

（4）团队意识训练

5.机具教材

（1）包厢设备介绍识别

（2）包厢设备工作原理

（3）包厢设备简单故障排除

（4）机具操作，办公设备简单使用

6.KTV营运图解与状况处理

（1）营运图解

（2）状况处理及应对

7.迎宾教材

（1）接待用语

（2）迎宾带客流程

（3）副接工作流程

8.柜台教育

（1）柜台基本工作概括

（2）房型，房价介绍

（3）寄存酒水作业流程

（4）盈收作业流程

（5）客遗留物处理流程

（6）优惠券管理发放流程

（7）票据开收作业流程

（8）主接流程

（9）转包处理

（10）预约流程说辞

（11）等候牌发放作业流程

（12）预定鲜花蛋糕流程

（13）柜台电脑操作流程

（14）刷卡流程

（15）超市电脑操作流程

（16）收银人员工作职责

（17）超市理货作业流程

（18）交接班工作流程

9.外场服务工作流程

（1）包厢消费设备解说流程

（2）托盘服务技巧

（3）点餐，送餐服务流程及酒水知识

（4）服务铃相应服务

（5）巡回服务流程

（6）促销技能培训

（7）买单服务流程

（8）包厢出清服务流程

（9）总清标准

（10）落台下单及对讲机使用流程

（11）超市基本知识

（12）超市食品陈列及理货原则

10.企宣教材

（1）公司活动介绍及其注意事项

（2）宣传物品及设备简介与使用

11.消防安全教材

（1）消防安全知识

（2）消防预案

（3）安全设备简介及其使用

（4）消防安全编组图解

12.心态教育

（1）如何成为一名服务高手

（2）如何执行与服从

（3）顾客永远是对的，绝不与顾客说“不”

（4）如何应变顾客

（5）典型案例分析

13.干部培训教材

（1）应有之正确工作态度

（2）加强干部本身之责任感与公平性

（3）员工之心理辅导与建设

（4）如何开发部署能力，培育人才

（5）工作士气之提升

（6）例会基本要素

（7）对企业的忠诚度，对工作执行力

（8）八大业务概括

三． 经营管理

KTV的经营管理是对“外部市场”的管理，“内部运作”的调控；科学化的管理制度，效益化的经营品牌，规范化的服务理念以及敏锐的洞察和市场分析能力和营销策划技能就能使KTV获得经济效益和社会效益的双重收获！

1.初期经营管理工作要素

1.开业庆典策划

2.品牌战略性发展规划

3.各单位部门衔接工作流程管理

4.拟定员工手册，财务制度，采购工作程序，库管流程，安防制度

5.厨房食品，超市酒水食品陈列定价

6.开源节流管控制度

7.包厢定价，优惠时段规划

8.企业品牌推广宣传

9.促销活动宣传

10.KTV会员建立

2，延续经营管理方法

1.日常营运管理，执行严格，有效，科学管理模式

2.日常营运工作监督，状况处理，提升人员工作效率及服务意识，3.周2次主管会议，本周业务检讨并改善管理，下周工作重点安排

4.周各部门会议，工作小结，协调各部门工作

5.促销活动规划，依据市场，依照不同时期制定合乎适宜促销活动

6.企业品牌文化宣传，制定节日活动内容

7.资源管控，拟定每周，月业绩计划，并协助完成8.月经营者会议，月业绩报告及工作检讨

9.市场调查分析，调控适宜营销模式，制定应对办法

9.ktv开业贺词 篇九

2.今日开业―喜气洋洋，短信送上―情意悠悠，广聚豪客―财源滚滚，四方好友―事业红红。恭贺新店开业，呈送无限祝福。祝开业大吉，一帆风顺。

3.九月一日就开学，懒散行为快抛掉，学习计划要定好，贪吃贪睡必收敛，学习态度须端正，人生价值定位高，奋进小舟速启航，愿你学业成辉煌，新学期收获满满!

4.友以义交情可久，财从道取利方长。

5.用尽我的所有努力，绞尽我的所有脑力，经过我的千思万想，献你我的一片心意：好比洛阳纸贵，胜似千金一掷，祝君开业兴隆，开创千秋大业。

6.酒店兴宏图大展;人缘广裕业有孚。

7.公平有德财源广;和气致祥生意兴。

8.满面春风开业喜;应时生意在人为。看今日吉祥开业;待明朝大富启源。

9.生意如春意;新行胜旧行。盈门飞酒韵;开业会春风。

10.恒心有恒业;隆德享隆名。

11.昌期开景运;泰象启阳春。

12.吉星欣在店;祥霭喜盈门。

13.财源通四海;生意畅三春。

14.货好门若市;心公客常来。

15.利泽源头水;生意锦上花。

16.同行增劲旅;商界跃新军。开张添吉庆;启步肇昌隆。

17.隆声远布;兴业长新。

18.友以义交情可久，财从道取利方长。

19.根深叶茂无疆业，源远流长有道财。

10.生态园酒店开业前期筹备工作 篇十

生态园酒店的经营管理是一项复杂的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于科学分工和团队精神。作为一个酒店总厨个人认为应从以下几点着手开展工作。

形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。

1、酒店没有主体菜造成菜肴没有特色，客源会不稳定。对于莱西餐饮市场及我们酒店的定位和顾客群体还不了解，通过对当地市场考察和交流，我们要制定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。

2、在酒店开业前期加快培养一支技术过硬、素质高的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，要通过各种方式，招聘、引进、培养一批悟性高、有潜力、尽忠职守的厨师，对于一些有特长的厨师，酒店可在住宿、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。

3、菜肴出品实行出品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。

4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。餐饮部制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。餐饮工作的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举

措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。

5、创新菜研发。配备专门人员负责，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。鼓励、支持厨师创新自己的特色菜，创新菜一旦得到顾客的认可，酒店将给予一定的奖励。

6、厉行节约、降低成本、加强核算。餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量质量验收、销售额要相吻合。

7、餐饮部要及时了解、掌握本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。

开业前期厨房工作，1根据酒店的经营风格和定位，有针对性的尽快落实采点、挖人、试工制度，在最短时间内要求厨房人员全部到位并进行卫生区划分。所有用具设备分配落实到个人实名制，杜绝固定资产流失，暴力使用。培训正确合理化使用方法，延长用具和厨房设备使用寿命，降低酒店运作成本。

2配合酒店制定安全消防制度及配齐消防器具的消防预案。对厨房各区域标志和口号确定位置并落实具体工作。

3拟定宴会和零点菜单及喜宴菜，列出酒店适合的套餐，配合营销。

4对前厅人员进行菜品知识培训，包括和点菜员及营销部门的交流和沟通。分析客情客源，增强企业在餐饮市场上的竞争力。

5配合电脑人员对菜品进行分组输入。

6对制定的菜品进行量化、编织工艺标准、分发餐具并定位。同时对菜品拍照，以减少明档式展台的浪费。

7开业前小规模宴请，对上菜程序进行演练。