神奇的鸡蛋作文

神奇的鸡蛋作文（精选16篇）

1.神奇的鸡蛋作文 篇一

鸡蛋会漂浮，大家相信吗?不信，那就让我和妈妈来做一个神奇的实验吧。实验材料很简单，一杯水，一个鸡蛋，一根筷子，一个勺子和一袋盐。

首先，妈妈小心翼翼地把鸡蛋放到盛好水的杯子中，鸡蛋一入水就很快沉到了杯底。我心想：“鸡蛋沉到水底，不很正常么。”妈妈看见我疑惑的表情，开始卖关子了：“实验还没做完，精彩的还在后面呢!”说完，她在杯子里加了一勺盐，用筷子搅拌了一下，只见鸡蛋和筷子一起转动了起来。

接着，妈妈又往水里面加了三勺盐，然后继续用筷子快速地搅拌。这次，鸡蛋再也按捺不住了，只见它像一艘小潜艇一样，一点一点地往上浮了，浮到了杯子的中心。我迫不及待地自己动起手来，往水中快速地加了五勺盐，一阵搅拌过后，鸡蛋终于浮出了水面，还顽皮地露出个小脑袋，像一个海面上的小岛一样。“太棒了!果然神奇!实验成功了!”我兴奋地说。

难道鸡蛋有魔法吗?带着这个疑问，我和妈妈一起去查了资料。原来，没加盐的水密度比鸡蛋小，所以鸡蛋在水中会下沉。加盐的水密度比鸡蛋大，所以鸡蛋浮了起来。看来，鸡蛋不是因为怕咸而浮起来，而是水密度变化的原因。

这场实验真精彩!

2.神奇的鸡蛋作文 篇二

鸡蛋, 是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富, 而被称为“人类理想的营养库”。根据产蛋鸡的不同, 鸡蛋分为草鸡蛋 (也叫土鸡蛋、柴鸡蛋) 和洋鸡蛋。人们通常认为, 草鸡在自然环境中生长, 活动空间大, 健康状况比笼子中养的鸡好, 吃的也都是天然食物, 产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋, 也就是人们常说的“洋鸡蛋”, 因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料, 特别是因为配合饲料可能会加入激素, 以促进鸡快速生长、多产蛋, 因而其营养价值可能不如草鸡蛋。因此, 即使价钱贵出许多, 很多人还是愿意购买草鸡蛋, 尤其是给老人、孕妇和孩子吃。本实验就是通过检测草鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质、脂肪含量比较草鸡蛋和洋鸡蛋营养价值的高低, 为消费者正确认识鸡蛋的营养价值提供科学依据。

2 材料与方法

2.1 样品

草鸡蛋在本地集镇农贸市场购买, 洋鸡蛋在超市购买。草鸡蛋和洋鸡蛋各8批次, 不同采购地点的鸡蛋各算一批次。

2.2 仪器设备与药品

电子分析天平 (FA-1604) 、可调电炉 (最大功率2kw) 、250mL凯式烧瓶、半微量定氮装置、半微量酸式滴定管、10mL移液管、100mL三角瓶、100mL容量瓶、恒温水浴锅、索氏提取器、电热鼓风干燥箱、干燥器、无水乙醚、浓硫酸 (密度1.84克/mL) 、硫酸铜、硫酸钾、0.1mol/L盐酸标准溶液、40%氢氧化钠、2%硼酸溶液、甲基红溴溴甲酚绿指示剂、蒸馏水、定量滤纸 (本实验所用试剂无特殊说明, 均指分析纯) 。

2.3 蛋白质的测定

参照GB5009.5-2010《食品安全国家标准》食品中蛋白质的测定。

2.3.1 消化

鸡蛋煮熟后去壳, 用组织捣碎机捣碎、混匀, 称取1~2g于250mL凯氏烧瓶中, 加入10g无水K2SO4, 0.5g CuSO4, 25mL浓H2SO4, 在通风橱内加热消化。开始时用小火加热, 待泡沫消失后加大火力直至液体透明无黑粒, 继续消化30min。冷却后, 将消化液转移至100mL容量瓶中, 加水至近刻度线, 待温度达到室温时定容并摇匀。不加样品作空白试验。

2.3.2 蒸馏与滴定

在接收瓶中加入10mL 2%硼酸溶液及甲基红溴甲酚绿混合指示液1滴, 使冷凝管下端插入硼酸液面以下, 吸取10.0mL样品消化液加入反应室中, 以10mL蒸馏水洗涤小烧杯, 并流入反应室内, 塞紧小烧杯的棒状玻塞, 加入10mL 40%NaOH溶液, 提起玻塞使其缓缓流入反应室, 立即将玻塞塞紧, 加水于小玻杯以防漏气, 夹紧螺旋夹, 开始蒸馏。至接收瓶内溶液变色再继续蒸馏4~5min, 移动接收瓶, 使冷凝管下端离开液面, 再蒸馏1min, 然后用少量水冲洗冷凝管下端外部, 取下接收瓶, 以0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至微暗红色为终点。每个样品都做平行样, 取其平均值。

2.3.3 计算公式

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式中:P——样品中蛋白质的含量, g/100g;

V1——样品滴定所耗盐酸标准溶液的体积, mL;

V2——空白滴定所耗盐酸标准溶液的体积, mL;

W——称取的样品的重量, g;

C——盐酸标准溶液物质的量浓度。

2.4 脂肪测定

参照GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定。

2.4.1 样品处理

将鸡蛋煮熟后去壳, 用组织捣碎机捣碎、混匀。

2.4.2 抽提

取3~5g放入滤纸筒内。将滤纸筒放入脂肪抽提器的抽提筒内, 连接已干燥至恒量的接受瓶, 由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚至瓶内容积的2/3处, 于水浴上加热, 水温度50℃左右, 使乙醚不断回流提取, 抽取10h。取下接受瓶, 回收乙醚, 待接受瓶内乙醚剩1~2mL时在水浴上蒸干, 再于103℃干燥2h, 取出放在干燥器内冷却0.5h后称量。称量后复烘1小时, 取出放在干燥器内冷却0.5h后称量, 直至恒重。

2.4.3 计算公式

undefined

式中:X——样品中脂肪的含量, g/100g;

m1——接受瓶和脂肪的质量, g;

m0——接受瓶的质量, g;

m2——样品的质量, g。

3 测试结果及分析

草鸡蛋和洋鸡蛋各8个批次, 共16个样品, 按实验方法对样品蛋白质和脂肪含量进行检测, 蛋白质含量检测结果见表1、脂肪含量检测结果见表2。

假定两个独立样本分别服从正态分布N (μ1, σ12) 和N (μ2, σ22) , 总体标准差σ未知, 样本含量n较小, 经过方差齐性检验, 不能认为两个总体方差不等, 故采用两个独立样本t 检验, 推断这两个独立样本所代表的未知总体均数μ1和μ2是否相等。

3.1 草鸡蛋和洋鸡蛋蛋白质含量t检验分析

草鸡蛋蛋白质的含量与洋鸡蛋蛋白质含量的总体均数不相等。本例是草鸡蛋蛋白质的含量高于洋鸡蛋蛋白质含量。

3.2 草鸡蛋和洋鸡蛋脂肪含量t检验分析

草鸡蛋脂肪的含量与洋鸡蛋脂肪含量的总体均数不相等。草鸡蛋脂肪的含量高于洋鸡蛋脂肪含量。

4 讨论

综合本试验各项结果, 可以发现土鸡蛋蛋白质含量稍高于洋鸡蛋, 土鸡蛋的脂肪含量明显高于洋鸡蛋, 可能是因为草鸡产蛋少、蛋小, 营养积累时间长。在检测过程中也发现同种鸡蛋个体小的往往脂肪含量相对偏高。在样品处理时发现草鸡蛋蛋黄大、颜色深, 蛋液比较浓, 洋鸡蛋蛋黄小、颜色浅、蛋液稀。草鸡蛋脂肪含量显著高于洋鸡蛋, 在鸡蛋脂肪中含有大量的卵磷脂, 卵磷脂为人体许多组织细胞不可缺少的组分, 具有调节代谢、增强体能, 健脑补脑、提高记忆力, 降低胆固醇、调节血脂, 保护肝脏、防治脂肪肝等多种功能, 在人体中有着非常重要的作用。

戴政、付琼等在《不同家禽蛋类营养成分的比较》中采用电泳法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质含量, 采用改良Abell法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的胆固醇含量, 采用钼兰法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的卵磷脂含量。结论是土鸡蛋蛋白质含量最高, 且卵磷脂含量也很高, 但同时也具有较高的胆固醇含量;洋鸡蛋蛋白质及胆固醇含量稍低一些, 但卵磷脂含量也是最低的。他们研究结论在蛋白质含量指标上与本项研究结论是一致的;他们研究的胆固醇和卵磷脂含量的结论也可以间接证明土鸡蛋的脂肪含量高于洋鸡蛋。

本项研究的长处首先是选择的检测项目蛋白质含量和脂肪含量是食品中重要的营养指标, 也是现在人们非常关注的指标, 这两项指标检测方便简单, 方法都非常成熟, 有国家标准;其次是对检测数据用统计的方法进行处理, 由样本推论总体科学严谨。本研究存在的不足之处是用蛋白质和脂肪含量高低比较其营养价值高低有一定的局限性, 蛋白质的营养价值不仅取决于其含量高低还取决于其氨基酸组成, 草鸡蛋和洋鸡蛋脂肪的营养价值不仅取决于其含量高低还取决于其必须脂肪酸和卵磷脂含量。

5 结语

3.神奇的鸡蛋魔法师 篇三

上课铃声一响，白老师笑眯眯地说：“今天，我们来做一个实验——‘鸡蛋魔法师’。”同学们顿时瞪大了眼睛，只见白老师从篮子里拿出了实验的道具：一个鸡蛋、一袋盐和一个装着水的透明的大杯子。白老师说：“我请一个同学把鸡蛋放入水中。”龚小文跑上去，小心翼翼地拿着鸡蛋，生怕一不小心将鸡蛋捏破了。大家目不转睛地看着他把鸡蛋放入水中，鸡蛋没有像同学们想象的那样浮起来，而是像石头一样沉入了杯底。

这时，白老师拿起一袋盐，说：“我手中拿的东西有魔法，能让鸡蛋浮起来，我请一个同学当我的助手。”陈志斌主动提出当老师的助手，白老师让他把盐一勺一勺地放入水杯中。全班同学全神贯注地盯着陈志斌手中的勺子，心都提到了嗓子眼儿，期待着鸡蛋浮起来。过了一会儿，鸡蛋还是没有浮起来。大家纷纷议论起来。一个同学说：“白老师，您是不是在骗我们呢？”“我们肯定被老师骗了。”一个同学随声附和。另一个同学说：“也许过一会儿它就浮起来了。”我想：“难道是鸡蛋太重了？”随着杯里的盐越加越多，鸡蛋像一个醉汉一样跌跌撞撞地从水中“爬”起来了。同学们情不自禁地欢呼起来。就在这时，鸡蛋又偷偷地溜到杯底，似乎在和我们捉迷藏。白老师用棒子不停地在杯子里搅动，杯底的盐渐渐地溶化了。鸡蛋一溜烟地跑到水面，怎么也不肯沉下去了。同学们兴奋地喊起来：“鸡蛋果然成了魔法师！”

为什么加了盐的水会使鸡蛋浮起来呢？白老师为我们说了其中的奥秘：当鸡蛋浸没在含盐量超过30%的盐水中时，由于盐水的密度比鸡蛋的密度大，即盐水的浮力大于鸡蛋的重量，鸡蛋就会浮起来。

今天我们不仅观看了一次有趣的实验，还明白了一些知识，真有意义。

（指导老师 龚爱春）

[小编辑点评]

文章的开头设置了悬念，引发读者的兴趣。接着，作者详细地描写了实验的过程，对同学们的心理活动、语言及动作都进行了具体的描写。最后，老师讲解了实验的原理，读者明白了其中的奥秘，给人一种身临其境的感觉。

（林子晨）

[小编辑名片]

林子晨，福建安溪实验小学四（八）班中队长，乐观开朗，活泼可爱，酷爱篮球。在学校，他是一个品学兼优的好学生，多次在竞赛中获奖，连续三个学期被评为“雏鹰电视台优秀播音员”；在家里，他是一个懂事的好孩子，连续两届被社区评为“孝敬长辈”之星。

4.神奇的鸡蛋作文 篇四

先在玻璃里放上鸡蛋，再将白醋倒入杯中，过鸡蛋1~2厘米左右，最后用保鲜膜封上或用一本书压着。

醋泡鸡蛋第一天：鸡蛋沉在醋里，鸡蛋表面上有许多泡泡。我心想：这么多的泡泡是不是醋买错了？还是我的方法不对？算了，明天再来看看。

醋泡鸡蛋第二天：鸡蛋浮在醋上，而且鸡蛋变大了一点点，表面的泡泡更加的多了。

醋泡鸡蛋第三天：鸡蛋仍然浮在醋上，醋面上有一层棕色的东西。我以为是小虫子，但又不敢弄它，就去问妈妈，妈妈说这是鸡蛋外壳脱下来的，就像我们脱衣服一样，一件一件脱，鸡蛋也是一样。

醋泡鸡蛋第四天：鸡蛋上的泡泡少了许多，鸡蛋变软了许多。我拿起一只筷子，轻轻地戳着鸡蛋，鸡蛋像弹力球一样将我的筷子弹了回来。

醋泡鸡蛋第五天：这天的鸡蛋和第四天的没什么大变化，就是多了两个白色的“小孔”。我惊慌失措地向妈妈求救，妈妈告诉我说：“那时因为你昨天用筷子戳了一下，在鸡蛋上留下痕迹。”对了，鸡蛋明显变大了许多。

醋泡鸡蛋第六天：鸡蛋变成透明的，里面透出一颗红红的小太阳一样的蛋黄。

我一直搞不懂为什么鸡蛋会在水里一会儿上浮一会儿下沉的。我上网查了一下，原来啊：首先鸡蛋会在本身的重力作用下下沉。鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，会和醋产生反应，生成二氧化碳，二氧化碳就会使鸡蛋重新上浮。上浮鸡蛋又会在重力作用下下沉，如此反复。

那鸡蛋壳为什么会变软呢？那是因为白醋中含有醋酸，鸡蛋壳里的碳酸钙会和醋酸，产生二氧化碳气体，使鸡蛋壳的碳酸钙成分越来越少，所以鸡蛋就变软了。

生活中还有很多奇妙的现象都蕴藏着科学原理，要学会观察和探究啊！

5.神奇的鸡蛋壳作文 篇五

过了一会儿，他们把蛋壳做成了热气球，他们俩又兴高采烈地坐了上去，想看看那大自然地阔天长的魅力。而蝴蝶拥有一对美丽的翅膀，在旁边翩翩起舞。

到了下午，天空中突然乌云密布，下起了暴雨，他们把蛋壳做成了小屋，他们急忙地躲进了小屋里，说道：“幸好有这蛋壳，不然我们要被淋成落汤鸡了……”就这样他们在小屋里尽情地聊着天，不知不觉外面的`雨停下来了。

6.神奇的鸡蛋六年级作文 篇六

老师一上课就拿出了几个鸡蛋，引起了我的好奇心。原来今天的任务是要看我们能不能把鸡蛋捏碎啊!鸡蛋握碎?这不是很简单吗?可是接下来的事情使我们大吃一惊。

首先第一个人，他大摇大摆地走上来，拿起鸡蛋一握――没破。那人笑了笑，这下他可不敢大意了。只见他双脚自然分开，眼睛全神贯注地盯着这个鸡蛋。只见这人身上爆发出一种与众不同的气势。三二一，那人在一瞬间使用吃奶劲儿，脸上的表情更为可怕，但是鸡蛋好似有一身护盾，任他怎么握也不破。他简直气疯了，恨不得把鸡蛋扔出去。

第二个人上场了，只见他人高马大，四肢发达，跟第一个人的气势完全不一样。他看到了前一个人的亏，不敢有半点马虎。只见他握住鸡蛋，深吸一口气，在他身上爆发出一种王者气息，感觉天都在变。只听他大喊一声，在那一刻立马把鸡蛋往死里捏。可鸡蛋又像个巨大的力士，被握以后也完好无损。无奈之下，他只好甘拜下风，灰溜溜地下来了。

终于轮到我了。我见二人垂头丧气的，自己却昂起了斗志。还没等老师发令，我就把全身力气集中在了右手上，绷紧神经。说时迟那时快，我用力一捏。鸡蛋好像汇集了前两人的力气，怎么握也不破。没办法，我只好下台了。下课后，我带着好奇心用瓶子敲了一个小洞，我再用了一下力，鸡蛋破了!原来只要有哪个缺点，往缺点攻就会破。

7.两个留有余温的鸡蛋 篇七

许兴威的学习成绩不好也不坏, 属于中等, 但课堂上他发言却很积极。尽管我平时很少指名道姓点他, 他却依然把小手举得高高的。偶尔他也能说出“我爱我的语文老师, 也爱我的数学老师”这般深情款款的句子, 让你顿觉春风拂面。

孩子的心是很容易快乐的。只要让许兴威发言了, 他就吸着两股绿莹莹的鼻涕笑, 弄得你哭笑不得。这个班怎么就出了这么一位“活宝”?

一次活动课, 我带这个班的孩子们去打篮球, 在与另一个班的孩子们抢篮板的时候, 不小心踩到了球场上的“石灰块”跌倒了, 膝盖被跌伤, 到医院缝了好几针。

“陈老师把腿跌坏了, 这下可跑不快了啦。”离教室老远, 我就听见许兴威的大嗓门在发布“最新消息”。我一瘸一拐地走进教室, 孩子们愣愣地看着我, 许兴威的两只小眼睛更是瞪得溜圆。上午的这一节课, 学生们发言特别积极, 唯独许兴威不时地看看窗户外又瞧瞧我的伤腿, 若有所思。奇了怪了, 他那大嗓门不闹了还真有点不习惯呢。

下午上第一节课的时候, 不知怎么腿越来越痛了, 搅得我上课都没情绪。更让人气恼的是那个许兴威, 双手放在抽屉里不知鼓捣什么, 还不时偷眼看着我。我忍不住了, 走到他跟前训斥道:“许兴威你在搞什么?为什么不好好听我讲课?”

全班学生噤若寒蝉, 眼光刷地一下盯着许兴威。许兴威的脸立刻变红了, 像熟透了的山楂, “我……我……”他结结巴巴没词了。

我“哗啦”一下拉开了他的抽屉, 从抽屉里滚出来两个留有余温的鸡蛋, 我声音更高了:“你上课还想要吃鸡蛋?”

许兴威见我发脾气了, 小眼睛泪汪汪的, 他哽咽着小声说:“我受伤时妈妈总给我煮鸡蛋吃, 她说吃了鸡蛋伤口会好得快。陈老师, 我这是从家里带来给您吃的……我怕凉了, 所以一直用手捂着, 现在还是热的。”

我哑口无言了, 一时竟不知该说什么才好。看着这个“调皮”的学生, 我热泪盈眶, 掏出了雪白的手绢, 替他擦去了长长的鼻涕。之后, 我摸摸他的小脑袋, 郑重地向他道了歉。

“同学们, 俗话说得好:‘黄金不足赤, 人生不完美。’我们每一个人都是有缺点的, 哪一个人也不是完美的。正因为人生不完美, 所以我们才不断地追求完美。即使达不到完美的境界, 我们也要做出自己的努力。在这努力追求的过程中, 我们洗涤了身上的‘污垢’, 这本身就是一种美!同学们, 许兴威给我上了一课啊, 他告诉了我什么才是真正的美!刚才是我错怪他了, 在这里我当着全班56位同学的面, 向许兴威同学真诚道歉, 请求他能给予原谅!”说完我向全班同学鞠了一躬, 教室里响起了热烈而长久的掌声。

8.神奇的鸡蛋作文800字 篇八

每个人的童年都有一些玩具，你可能有一辆玩具坦克，或是风筝，或是一个数码宝贝……而我则有一个神奇的鸡蛋。

一天，我正在看电视节目，忽然姐姐急匆匆跑过来对我说“鸣鸣，今天姐姐让你看一个神奇的鸡蛋——能自己走动的“鸡蛋”。我一听这话便立即关了电视，起身拉着她的手问道：“在哪?”姐姐看到我如此好奇，便故意卖关子一动不动。可是她怎能经得住我甜言蜜语呢?很快就招架不住了。她把鸡蛋放在桌上，只见那鸡蛋红红绿绿，看着挺吓人的。再仔细听听，里面还发出沙沙的.响声。我刚想问这是怎么回事?突然这鸡蛋又开始“走动”起来，自己一点点向前走了!

此时，我瞪大双眼惊讶极了，完全被这个神奇的“鸡蛋”给迷住了，还没等姐姐开口，我就央求她帮我也做一个。

很快，姐姐就把我带到菜园。她对我说：“你看这棵油菜花上有一个瓢虫(也叫金龟子)，你能把它捉住吗?”我轻轻走过去只用手一捏，就将它“俘虏”了。接着姐姐又找来一个鸡蛋，用筷子把蛋壳捅破，把里面的蛋黄蛋清都倒出来，再轻轻甩甩，里面立即变得很干净，然后把捉来的金龟子放进去，用纸片把洞口糊住。另外为了能让金龟子呼吸，又在蛋壳上扎了几个针眼，最后再涂上颜色。这样，一枚神奇的“鸡蛋”就做好了。

我如获珍宝般地把它放在桌子上，果然这枚神蛋能走路了!“这是为什么呢?”我问姐姐。姐姐回答道：“其实道理很简单，之所以鸡蛋能走动，是因为金龟子在蛋壳里没有了方向而东跑西爬，鸡蛋就会走动了。”

9.神奇的鸡蛋壳作文400字 篇九

小蚂蚁和小虫子往旁边一看：“哇!有一个大大的鸡蛋壳。”小蚂蚁说。小虫子提议：“那我们是不是可以做一个跷跷板玩呀?”小蚂蚁问：“怎么玩?”小虫子回答：“我先找一个木板，你把鸡蛋壳翻过来。”然后小虫子把木板搭在鸡蛋壳上，一个简单的跷跷板就做好了，他们开心的玩了起来。

过了一会儿，一只红蜻蜓被它们吸引过来了，它说：“我们去天空上玩吧!天空上的景色更美。”小蝴蝶找到了一只只有一半的气球，小虫子找到了几根蜘蛛丝，小蚂蚁用鸡蛋壳当篮子用，做了一个热气球飞到天空中去了。小蚂蚁和小虫子兴奋的大叫：“哇!这里的景色好美呀。”于是它们在就在空中玩了起来，玩了好久它们才下来。

到了下午，突然下起了狂风暴雨。小虫子说：“我们快点走呀，不然要淋湿了。”小蚂蚁说：“就不能不跑了吗?鸡蛋壳也可以当做雨伞让我们避一下雨呀。”红蝴蝶第一个同意了：“好主意!”于是它们把鸡蛋壳搬到了它们头顶，雨一下子就停了，小虫子夸小蚂蚁：“小蚂蚁你真聪明呀!”

天黑了，小蚂蚁和小虫子还有红蝴蝶都困了，好想好想睡觉了，它们找来一片叶子，把鸡蛋壳当床，叶子当成被子，盖在了小蚂蚁和红蝴蝶身上，最后小虫子也钻进叶子下进入了甜蜜的梦乡。

10.鸡蛋蛋壳颜色的控制 篇十

蛋壳的颜色一般有白色、褐色、斑驳色等, 以褐色为常见。褐蛋壳的颜色主要是壳色素卵叶啉沉积于蛋壳上的结果, 而白色蛋壳不具备这种色素。影响蛋壳颜色的有以下主要因素。

1.1 遗传、品种与年龄因素

蛋壳颜色深浅与品种和遗传有关, 色泽一般比较固定, 鸡个体不同, 蛋壳色素的分泌也不一致, 蛋壳颜色也有一定差异, 蛋壳颜色具有较高的遗传力, 不同的品系之间杂交的后代所产生的颜色有所不同。产蛋后期 (40周龄以后) 蛋壳色素浓度随周龄的增加下降。一方面鸡体内造血机能和其他生理代谢逐渐减退, 使色素合成不足;另一方面, 蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势, 而使蛋壳颜色变浅。

1.2 营养因素

饲料中缺钙、磷, 蛋壳质量变差, 但钙添加过多, 钙的沉积会使蛋壳的颜色变浅, 色泽变差。缺铁或缺铜都可以使鸡发生营养性贫血, 降低蛋壳颜色, 而维生素E和维生素C能缓解家禽应激反应, 对蛋壳颜色有改善作用。

1.3 疾病因素

传染性支气管炎等会导致蛋壳腺萎缩, 影响蛋壳色素的分泌, 可直接引起或继发不同程度的生殖道病理变化, 输卵管出现充血、水肿或出血, 严重时造成坏死, 黏膜上皮脱落使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能完全或部分丧失, 导致蛋壳褪色、变白。

1.4 应激因素

引起家禽应激的因素包括管理、噪音、饲养密度等, 它们会导致肾上腺激素的释放, 会延长蛋的产出时间, 使蛋在子宫内停留时间过长, 形成粉壳蛋。

1.5 药物因素

抗菌素等药物的过量喂饲可导致一些抗菌素的残留和沉淀, 产生黄色蛋壳。某些抗球虫药物是蛋壳色素沉积量急剧减少, 使褐壳蛋壳的反射能力迅速增加, 当摄入量较多时, 蛋壳壳上膜没有色素沉着。

2 褐壳鸡蛋蛋壳色素的形成、沉淀原因

褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉-LX (protoporphyrin LX) 。来源于血红蛋白的分解物, 即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后, 释放出血红蛋白, 并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢, 只有胆绿素被还原为胆红素, 经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素, 随胆汁排入十二指肠, 大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收, 经血液入肝或转送至输卵管等部位, 作为合成蛋壳色素的原料。而后, 再经子宫腺体细胞内多种酶的作用形成褐色蛋壳色素。

也有报道蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所。蛋壳卟啉在鸡的蛋壳腺中是由δ-氨基乙酰丙酸合成的 (Polin, 1957) 。研究发现, 在蛋壳腺的顶端细胞中央有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性Sehiff阳性颗粒这两种颗粒呈进行性地大量增长直至油质层生成。由此断定, 较大颗粒参与形成有机质, 而较小颗粒则形成油质层卟啉。

褐壳蛋蛋壳色素主要分布于蛋壳的油质层中, 蛋壳膜中不含有色素。商品鸡所产的典型褐壳蛋, 其反射计读数平均为38.2%, 当将蛋浸入EDTA 1~2h而将油质层除去, 平均读数则增加到61.9%。商品鸡所产典型的白壳蛋的平均读数为82.9%, 标准白色读数为100%。由此可见油质层起着色素载体的作用。

蛋壳色素沉积持续于整个蛋壳形成期, 但在产蛋前3~5 h沉积速度加快。蛋壳色素随鸡龄的增加而减少, 在39~40周龄后色素的变化更加明显。但导致这一变化的原因仍不清楚。

3 褐壳鸡蛋颜色控制

3.1 中草药饲料添加剂控制

3.1.1 陈皮、红辣椒粉。

陈皮含挥发油、黄酮类、红橘素、米橘素、维生素B1较多。其中黄酮类为植物类黄色素, 可作为天然染料, 红辣椒中黄色素含量也较高, 达2 000~5 000 mg/kg。在蛋鸡饲粮中添加2.0%陈皮, 结果表明, 添加陈皮后第2 d蛋壳颜色开始加深, 褐壳蛋与深褐壳蛋增加12%~41%。停喂陈皮后第3 d壳色开始下降, 产蛋率也有不同程度的降低。在蛋鸡饲粮中同时添加2%陈皮和0.3%红辣椒粉, 不仅增加了褐壳蛋蛋壳色泽, 而且蛋黄色级也同时得到提高。

3.1.2 鸡血藤。

鸡血藤含有蛋白质、多种维生素和血质红色素、矿物质以及一些未知生长因子和具有生物活性的激素或类激素作用的物质, 对控制机体正常的新陈代谢起着重要的作用。有实验表明, 在920只健康的伊莎褐蛋鸡日粮中添加0.1%的鸡血藤, 蛋壳颜色明显改善, 深红色蛋平均增加74.15%。鸡血藤性温, 有补血行血之功效, 家禽摄入后, 能够增加母鸡生殖器官的血液流量, 促进生殖器官色素物质的分泌, 从而增加蛋壳的着色效率。另外, 鸡血藤能补充禽体内源色素物质的不足和激活内源色素物质的分泌。品种良好的产蛋母鸡分泌的色素物质, 一般能满足机体的需要。但对品种纯度差和老龄鸡, 以及应激状态下的鸡色素物质的分泌则明显减少。因此在这类情况下添加鸡血藤有助于改善蛋壳的着色效果。

3.1.3 土霉素、土霉素钙。

在蛋鸡饲粮中添加0.2%的土霉素, 第2 d壳色开始上升, 褐壳与深褐壳蛋比例增加了20%~22%, 但土霉素的添加量达到了治疗剂量, 不宜长期饲喂。在饲粮中添加0.1%土霉素钙, 褐壳与深褐壳蛋比例上升了36%~48%。添加土霉素、土霉素钙的作用是增加了色素源。

3.2 现代养殖技术控制

3.2.1 选择企业生产的商品代雏鸡。

现代褐壳蛋鸡都是用专门化品系鸡杂交育成, 为保证鸡群具有稳定、一致的蛋壳颜色, 应选择技术力量雄厚、诚实守信、按育种公司要求进行杂交育种的企业生产的商品代雏鸡, 保证有稳定的遗传基础。

3.2.2 加强饲养管理。

平时要搞好鸡舍环境卫生, 为蛋鸡提供适宜的冬暖夏凉、通风换气的良好环境, 尤其是天气炎热时要采取合理的防暑降温措施。产蛋高峰期避免感染疾病。产蛋高峰期鸡体负担很大, 不仅要负担产蛋消耗, 还要负担继续生长的消耗, 因此产蛋高峰要保证体质健康, 避免因体质弱、免疫力差而感染疾病。供给品质优良、营养丰富的饲料, 满足产蛋对营养的需求量。科学、合理、正确实施免疫接种, 增强机体免疫力, 提高鸡群健康水平。治疗及预防用药要注意用药剂量和时间, 不可滥用和长期使用。

总之, 褐壳鸡蛋蛋壳颜色变浅是一个长期困扰鸡养殖业的难题, 充分利用传统和现代科学的手段控制鸡蛋蛋壳的颜色, 为今后的鸡养殖技术的提高做推进作用, 为广大的养殖户带来经济效益。

摘要：鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状, 具有较高的遗传力。因此, 蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一, 也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中, 蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变, 从而降低鸡蛋外观质量, 影响销售价格, 减少经济收入, 正确分析蛋壳颜色变化的原因, 采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例, 谈谈蛋壳颜色的控制。

11.神奇的鸡蛋-做实验作文350字 篇十一

过了一会儿，它们找来一个袋子，把袋子放在上面，蛋壳就变成了一个热气球。小虫子和蚂蚁坐在蛋壳里面，热气球带着它们飞上天空，蝴蝶在热气球的旁边翩翩起舞。它们看到了湛蓝的天空，棉花糖般的白云在身边漂浮着，真美！

到了下午，天变黑了，蝴蝶慢慢地往下飞。蝴蝶对它们说：“你们快下来，要下雨了。”小虫子和蚂蚁赶紧坐着热气球下来了。没一会儿，就下起了大雨，它们又用蛋壳来挡雨。雨水哗啦啦地下着，它们躲在蛋壳找房子里，听写美妙的雨声，别有一番滋味。

天黑了，它们找来一片大叶子，蝴蝶、小虫子和蚂蚁躺在蛋壳里面，甜甜地睡着了。

12.神奇的鸡蛋壳-童话作文450字 篇十二

小蚂蚁想了想说：“我们可以把半个鸡蛋壳当作跷跷板来玩。小虫子和小蝴蝶拍手同意了。小蝴蝶说：“我来给你们当裁判，看看谁的力气大。”小虫子和小蚂蚁走了上去，跷跷板一上一下的玩得开心极了，它们玩累了，就躺在草地上休息。抬头看见天上的白云一朵一朵真美啊!

小蝴蝶说：“我带你们到天上去看看好吗?小虫子和小蚂蚁说：“好呀!”后来它们找来四根线，一块布，做成了一个热气球，热气球飞呀飞呀!飞到了天上，它们东张西望，看到了白云朵朵好像棉花糖一样又大又软，馋得小虫子和小蚂蚁口水都流下来了。

到了下午，突然下起了大雨，小蚂蚁急得直跺脚说：“我们没有带伞，要被雨淋得变成落汤鸡了。”小虫子说：“我们可以把半个鸡蛋壳变成雨伞。”后来它们就用鸡蛋壳做成了雨伞，就这样避过了这场雨。

天黑了，小动物们要回家睡觉了，小虫子、小蚂蚁、还有小蝴蝶也要睡觉了，后来，小蝴蝶说：“我们可以把这半个鸡蛋壳当做床来睡觉。”它们就找来一张又大又绿的大叶子来当棉被。就在里面呼呼大睡，它们睡着了，月亮姐姐升上来了，好像在说：“祝你们睡个好觉!”

13.保存时间对鸡蛋品质的影响 篇十三

笔者试验选取“农大三号”、北京油鸡和笼养柴鸡三个不同品种的鸡蛋作为研究对象, 探讨常温下保存时间对鸡蛋品质的影响, 分析鸡蛋品质随保存时间的变化趋势, 确定鸡蛋的有效保存时间, 为生产者和消费者提供参考。

1 试验材料

河北北方学院实验牧场提供的“农大三号”鸡、北京油鸡和笼养柴鸡所产的鸡蛋, 电子秤、游标卡尺、千分尺、蛋白高度分析仪、比色扇、培养皿、玻璃棒、手术用剪刀、烘箱等。

2 试验方法

2.1 鸡蛋的选择

试验鸡均采用相同的饲养管理方式, 饲喂相同的全价饲料, 自由饮水, 收集300日龄三个品种鸡所产的外观一致、品质良好的鸡蛋各120枚。

2.2 鸡蛋的分组与处理

三个不同品种的鸡蛋都随机分为8组, 每组15枚, 8个组的保存时间分别为0 d、10 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d、70 d, 每10 d测定一次统计指标。

2.3 鸡蛋保存条件

试验的鸡蛋保存在温度为15～20℃、湿度为50%～60%的条件下。

2.4 测定指标

(1) 蛋重 (电子秤测定) ; (2) 蛋形指数 (游标卡尺测定) , 蛋形指数=纵径/横径; (3) 蛋壳厚度及重量 (蛋壳厚度测量仪和电子秤测定) ; (4) 蛋白高度及蛋白重量 (蛋白高度测定仪和电子秤测定) ; (5) 蛋黄颜色 (比色扇测定) ; (6) 蛋黄指数及蛋黄重量 (游标卡尺和电子秤测定) , 蛋黄指数= (蛋黄高度/蛋黄直径) ×100%; (7) 哈夫单位 (HU) , HU=100 log (H-1.7W0.37+7.6) , 式中H—蛋白高度 (mm) , W—蛋重 (g) ; (8) 各组分比 (计算) , 蛋黄相对重= (蛋黄重/蛋重) ×100%;蛋白相对重= (蛋白重/蛋重) ×100%;蛋壳相对重= (蛋壳重/蛋重) ×100%。

2.5 数据分析

使用SPSS 17.0统计软件进行单因子方差分析, 采用LSD进行多重比较, 数据以平均数±标准差 (M±SD) 表示。

3 结果与分析

3.1 保存时间对“农大三号”鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚“农大三号”鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表1和表2。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表1可知, 随着保存时间的延长, “农大三号”鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在30 d内变化不明显, 30 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 60 d后蛋黄指数非常低, 可见散黄现象, 鸡蛋变质, 蛋黄颜色逐渐变浅。10 d之内蛋壳厚度和哈夫单位下降明显, 超过10 d蛋壳厚逐渐变薄, 哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降较快。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表2可知, 随着保存时间的延长, 8个试验组之间的蛋黄比例和蛋白比例差异不显著 (P>0.05) , 蛋壳比例逐渐降低, 50 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显。

3.2 保存时间对柴鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚柴鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表3和表4。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表3可知, 随着保存时间的延长, 柴鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数变化差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在40 d内变化不明显, 40 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 蛋黄颜色逐渐变浅。20 d之内蛋壳厚度下降明显, 超过20 d蛋壳逐渐变薄。10 d内哈夫单位下降明显, 超过10 d哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降较快。

由表4可知, 随着保存时间的延长, 8个试验组之间的蛋黄比例、蛋白比例和蛋壳比例差异均不显著 (P>0.05) , 变化不明显。

3.3 保存时间对北京油鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚北京油鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表5和表6。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表5可知, 随着保存时间的延长, 北京油鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在20 d内变化不明显, 20 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 蛋黄颜色逐渐变浅。10 d之内蛋壳厚度下降明显, 超过10 d蛋壳逐渐变薄。10 d内哈夫单位下降明显, 超过10 d哈夫单位逐渐降低, 20 d之后哈夫单位下降较快。

由表6可知, 随着保存时间的延长, 蛋黄比例逐渐升高, 30 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显;蛋白比例也逐渐降低, 但变化趋势不明显;50 d之后蛋壳比例明显降低。

4 讨论

本次试验研究结果表明, 随着保存时间的延长, 农大三号鸡蛋、柴鸡蛋和北京油鸡蛋的蛋重和蛋形指数没有明显的变化, 保存期在10 d内蛋壳厚度明显变薄, 哈夫单位明显降低, 超过10 d蛋壳厚度逐渐变薄, 哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降显著。王洪芳等人2008年的试验结果显示, 鸡蛋在常温保存60 d, 储藏时间的延长对蛋重没有影响, 蛋重不会因储藏时间的延长而变轻;随着时间的延长, 储藏期在30 d之内哈夫单位下降明显, 超过30 d哈夫单位下降极显著, 蛋品质较差。

本试验中, 保存期在20 d内, 蛋黄指数没有明显的变化, 但有所降低, 超过20 d蛋黄指数有明显的下降。据欧阳爱国等人2005年的报道, 蛋黄指数随着保存时间的延长会慢慢降低, 与本试验结果基本一致。在保存过程中, 蛋黄颜色也在逐渐变浅。

农大三号鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄比例和蛋白比例没有明显的变化, 但北京油鸡的蛋黄比例逐渐升高, 蛋白比例逐渐降低, 原因可能是在保存过程中蛋白失水所导致的。蛋壳比例有所降低, 但不会随着保存时间的延长一直变小。

从3种鸡蛋随保存时间的变化情况总体分析, 农大三号和柴鸡蛋保存时间30 d, 北京油鸡蛋保存时间20 d, 蛋黄指数和哈夫单位没有明显的变化, 超过这个时间, 变化明显。从蛋黄指数和哈夫单位两个指标来看, 柴鸡蛋品质最好, 农大三号鸡蛋次之, 北京油鸡鸡蛋品质最差。

5 结论

14.神奇的鸡蛋壳看图说话作文 篇十四

这时，小松鼠正好路过，他走到蛋壳面前，问他：“你怎么唉声叹气的?”蛋壳回答道：“我觉得我很没用。”松鼠说：“你长得很可爱，可以当我的帽子。”说完就把蛋壳戴到自己的头上。

松鼠戴着蛋壳来到了一个景色怡人的地方散步。走着走着，中午到了，太阳发出强烈的光。松鼠对蛋壳说：“多亏你，要不然我现在都变成烤松鼠了。”

他们路过墙角，听到了老鼠的哭声，问他：“你为什么哭呢?”老鼠回答道：“我房子盖好了，可是没有屋顶。”蛋壳听了说：“我可以当你的屋顶。”于是，蛋壳当了老鼠家的屋顶。

15.神奇的鸡蛋作文400字 篇十五

“叮铃铃”，随着铃声响起，班里的同学都有序地坐在了自己的座位上。这时，老师神秘兮兮地从手里拿出一个鸡蛋，然后班里同学都自言自语地说，“哇，鸡蛋鸡蛋”，“臭鸡蛋，咯咯”，“鸡蛋有什么好惊奇的啊!”王老师见状，叫我们安静下来，说：“大家可不要小看这个鸡蛋，它的力气可比在做的各位都要大，不信，你们可以来和它比比手劲。”

这下，我们可热闹起来，反驳说，“一个小鸡蛋我还比不上吗?”，“王老师吹牛不打草稿啊，哈哈哈!”，见我们一个个都不服气，王老师让我们来挑战了。

“我来，我来”，一双双的手举过头顶，生怕王老师看不到自己举手了。王老师先让寿春辉来一下，他既激动又紧张的上去了。王老师先问：“有信心吗?”，寿春辉扯开他的大嗓子喊道：“有!”，只见王老师小心翼翼地把鸡蛋一放在了他的右手心里，他就开始使劲，咬着牙，瞪着眼，力量都集中在右手上了，可是不管寿春辉怎么努力，怎么使劲，鸡蛋还是完好无损。最后，寿春辉只有灰溜溜的走下来了!

王老师笑了对大家说：“还有谁不服输的?”，“我，我，我”应卓杰的声音出奇的响亮。应卓杰比寿春辉要强壮高大，我想这是应卓杰要上去挑战的底气之一吧。“来吧”王老师一点不多言。应卓杰手握着鸡蛋，咬紧牙关，只见他的脸慢慢的变成了红色!“加油，加油。应卓杰，加油”底下的我们都像热锅里的蚂蚱，都跟着应卓杰咬紧牙关，右手使劲，真希望把自己的力气加到应卓杰的身上去。30秒过去了，一分钟过去了，两分钟过去了，可是鸡蛋纹丝不动，而应卓杰和我们都没有了力气，渐渐败下阵了。最终，灰溜溜的回到了自己的座位上。接着，王老师又叫了好几个同学去尝试，可是都失败了。

16.不可与鸡蛋一起吃的食物 篇十六

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯, 其实, 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物, 而这种物质不易被人体吸收, 所以会对健康产生不良作用。

2. 吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒, 重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言, 这两种食物同时吃会导致以上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。如果服用时间在1~2小时内, 可使用催吐的方法:立即取食盐20 g加开水200 m L溶化, 冷却后一次喝下, 如果不吐, 可多喝几次, 迅速促进呕吐;或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长, 尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3. 吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶, 它与蛋清中的卵松蛋白相结合, 会造成营养成分的损失, 降低二者的营养价值。

4.吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉

鸡蛋还不能与鹅肉一起吃。鸡蛋甘平微寒, 二者都含有一些生物活性物质, 共食会发生反应, 刺激肠胃道, 引起腹泻。

5. 吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。鳖肉本身性滋腻, 患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃;由于其性咸平, 孕妇和刚刚生完宝宝后消化系统不好的人都不能吃。

6. 吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质, 炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时, 切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病, 有腹泻症状的更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多, 会加重胃肠负担, 对药效有影响。如果是其他炎症, 如呼吸系统、泌尿系统等, 从西医角度来说是没有多大影响的。

7. 吃完鸡蛋后不要立即饮茶