农产品生产加工

农产品生产加工（精选8篇）

1.农产品生产加工 篇一

重庆市酉阳县“阳光工程”农民工培训

教案

培训层次：农民工

课程名称：农产品储藏与加工 培训课时：6课时 授课教师：黎辉斌 职称：农艺师

2011年10月

一、教学目标：使学员懂得一些农副产品储藏加工知识。

二、教学重难点：

1、重点：加工原理及操作要点。

2、难点：农民工层次不同。

三、教学过程

（一）玉米挂面加工技术

挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上，加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入，使玉米和小麦的营养互补，提高了挂面的营养价值。这里介绍两种制作方法：一种是使用全玉米粉，保留了极有营养价值的玉米皮和玉米胚，简化了玉米制粉的工艺和设备；另一种是使用经蒸煮糊化的玉米泥，使制作出的玉米挂面耐煮、筋道。

(—)方法一

1．配方举例

玉米粒30千克，小麦粉70千克，精盐1～2千克，食碱0.1～0.2千克。

2．工艺流程

玉米→洗涤→精磨→和面→熟化→压片→切条→干燥→截断→称重→包装→成品

3．操作要点

(1)原料清选、洗涤

先将玉米中的杂质、发霉粒等挑出，然后用清水漂洗2～3次，除尽泥沙、瘪粒。沥干水分后用钢磨磨粉，过80目筛，得到全玉米粉。因玉米经过漂洗，玉米粉的含水量高，容易发霉变质，所以玉米粉应随用随磨。

(2)和面

预先将精盐、食碱用温水化开，再加水至和面所需的水量，—般用水量为面粉总重量的30％～32%。春、夏、秋季用常温水和面即可，冬季用25～30℃的温水。食盐的用量为面粉重量的1％～2％，冬季少加，夏季多加。

在挂面生产中加入食盐(氯化钠)，可以增强湿面筋的弹性和延展性，改善面团的工艺性能，减少挂面的湿断条，提高正品率：由于盐水有较强的渗透作用，所以在和面时可使面粉吸水快而均匀，容易使面头成熟；食盐有一定的保湿作用，在烘干时，湿面条不会过快干燥，容易控制干燥条件；食盐还有抑制杂菌生长和抑制酶活性的作用，能防止面团在热天酸败，而且食盐还有一定调味作用。

加入食碱(碳酸钠)和加入食盐对面筋质有相似的作用，还可以使挂面产生一种特有的碱性风味，吃起来比较爽口。将玉米粉和小麦粉一起投入和面机，加入水，开动和面机，和面的时间不少于20分钟。在开机过程中，控制好每次进料量，保证均匀一致地掌握适宜的加水量。干面头和半干面头必须经过浸泡才能加入和面机内，而且要把加入量和用水量与总用水量统一起来，以免和出的面团过软或过硬。

使用和面机一定要注意安全。在机器运行过程中，应经常检查发动机的发热情况、皮带运行情况，发现问题及时处理；清理打扫和面机时，一定先切断电源再进行：如发现意外停车，必须将机内的物料卸放干净后再启动电动机，以免损坏电动机或传动件。

(3)熟化

由于面粉吸水速度比较慢，和面时间又短，和面过程中加入的水，大部分尚未渗透到面粉的内部组织被蛋白质和淀粉所充分吸收，仍然呈游离状态；同时由于在和面过程中，面团受和面机搅拌齿杆的打击和面团之间及与机壳的相互碰撞，使面团中初步形成的面筋质受到挤压和拉伸作用而产生内应力，因此刚从和面机中卸出的面团．其内部结构尚未稳定，需要经过熟化过程，才能进入下—道压片工序。

熟化应在熟化缸或熟化机内进行。在熟化缸内进行熟化时，应在熟化缸上苫—层湿布，以免面团表面结块；用熟化机进行熟化时，机器主轴的转速应控制在5～10转／分。熟化时的温度最好控制在25℃左右，时间不少于15分钟。

(4)压片

熟化好的面团送到压面机进行复合压片，压片的道数不少于5道。画片的厚度由第—道的4毫米至最后一道的l毫米。注意面团的喂入情况，保持喂料均匀不断。

(5)切条

面刀的槽宽有1、1.5、2、3、6毫米，根据需要使用不同槽宽的面刀。湿面条的长度截成1.4米长。(6)干燥

将湿面条挂到小竹竿上，把竹竿架移到温度为25～30℃的烘干室内，烘干10～15小时，直至面条的水分降至13％以下。

(7)截断

把干燥后的面条人工或用切面机切成长200毫米或240毫米的挂面。

(8)称重、包装

将截断后的面条用纸或塑料袋装成250克或500克包装。截断后剩下的于面头用水浸泡后仍可以掺进下一批面粉内，作为挂面的部分原料，但加入的量必须在15％以内。

为了进—步提高挂面的营养价值和改善口味，可以在原料中加入植物油如香油(一般添加量为面粉重量的1.5％左右)，制成香油挂面：添加凋味品味精(一般添加量为面粉重量的0.03%)，制成鲜味可口的味精挂面；添加蛋白质、维生素和微量元素较多的鸡蛋，不仅强化挂面的营养价值，而且改善挂面质量，煮时不易断条，吃时润滑爽口(一般添加量为面粉重量的4％左右)；添加菠菜汁、番茄汁制成菠菜挂面、番茄挂面，不仅增加了维生素和色素，而且使挂面具有各种风味。此外，还可以加入海带、虾类、牛奶、奶粉、大豆粉、鸡汁、蛋清、蛋黄和茯苓等添加剂。

4．质量标准

(1)感官指标

色泽为淡黄色(花色挂面应具有添加辅料的颜色和气味)，无霉味、酸味及其他异味，无外来杂质，不整齐度不高于15％，其中自然断条率不超过10％。

(2)理化指标

水分含量为12.5％～14.5％，脂肪酸值(湿基)≤80，盐分(以氯化钠计)≤2％。铅(以Pb计)≤0.5毫克／千克，砷(以As计)≤0.5毫克／千克。

(3)卫生指标

细菌总数≤1 000个／克，大肠杆菌群≤30个／100克，致病菌不得检出。

(二)方法二

1．配方举例

玉米泥43千克，小麦面粉70千克，精盐1～2千克，食碱0.1～0.2千克，水18～19千克。

2．工艺流程

玉米→清选→烧碱浸泡→搓洗去皮→漂洗→蒸煮→绞碎→和面→熟化→压片→切条→干燥→截断→称重→包装

3．操作要点

(1)玉米泥的制备

选用优质玉米．经清洗后用氢氧化钠（烧碱）溶液浸泡。玉米与溶液的比例约为1：2，氢氧化钠溶液的浓度为1．5％，温度为85℃，搅拌8～10分钟后取出，充分搅拌、搓动，用清水漂洗去玉米皮，至少漂洗3次，以除去玉米粒上的氢氧化钠。

去皮的玉米粒在加压罐内蒸煮1.5～2小时，自然冷却至室温。用绞碎机将玉米粒绞碎成玉米泥。此时玉米泥的含水量为 38%～40%。

(2)和面

预先将精盐、食碱用温水化开，再加水至和面所需的水量，用水量为小麦面粉重量的20％～22%。春、夏、秋季用常温水和面，冬季用25～30℃的温水。食盐的用量为面粉重量的1%～2％，冬季少加，夏季多加。

将玉米泥和小麦粉一起投入和面机，加入盐水和碱水，开动和面机，和面的时间不少于15分钟。在开机过程中，控制好每次进料量，保证均匀—致地掌握适宜的加水量。干面头和半干面头必须经过浸泡才能加入和面机内，而且要把加入量和用水量与总用水量统—起来，以免和出的面团过软或过硬。

(3)熟化

由于面粉吸水速度比较慢，和面时间又短，和面过程中加入的水，大部分尚未渗透到面粉的内部组织被蛋白质和淀粉所充分吸收，仍然呈游离状态；同时由于在和面过程中，面团受和面机搅拌齿杆的打击和面团之间及与机壳的相互碰撞，使面团中初步形成的面筋质受到挤压和拉伸作用而产生内应力，因此刚从和面机中卸出的面团，其内部结构尚未稳定，需要经过熟化过程，才能进入下一道压片工序。

熟化应在熟化缸或熟化机内进行。在熟化缸内进行熟化时，应在熟化缸上苫一层湿布，以免面团表面结块：用熟化机进行熟化时，机器主轴的转速应控制在5～10转／分。熟化时的温度最好控制在25℃左右，时间不少于15分钟。

(4)压片

熟化好的面团送到压面机进行复合压片，压片的道数不少于5道。面片的厚度由第一道的4毫米至最后一道的1毫米。注意面团的喂入情况，保持喂料均匀不断。

(5)切条

面刀的槽宽有l、1.5、2、3、6毫米，根据需要使用不同槽宽的面刀。湿面条的长度截成1.4米长。

(6)干燥

将湿面条挂到小竹竿上，把竹竿架移到温度为25～30℃的烘干室内，烘干10～15小时，直至面条的水分降至13％以下。

(7)截断

把干燥后的面条人工或用切面机切成长200毫米或240毫米的挂面。

(8)称重、包装

将截断后的面条用纸或塑料袋装成250克或500克包装。截断后剩下的干面头用水泡软后仍可以掺进下一批面粉内，作为挂面的部分原料，但加入的量必须在15％以内。

4．质量标准

(1)感官指标

色泽为淡黄色，无霉味、酸味及其他异味，无外来杂质，不整齐度不高于15％，其中自然断条率不超过10％。

(2)理化指标

水分含量为12.5％～14.5％，脂肪酸值(湿基)≤80，盐分(以氯化钠汁)≤2％。铅(以Pb汁)≤0.5毫克／千克，砷(以As计)≤0.5毫克／千克。

(3)卫生指标

细菌总数≤1 000个／克，大肠杆菌群≤30个／100克，致病菌不得检出。

（二）荞麦挂面加工技术

(一)配方

荞麦面粉30％～50％，小麦粉50％～70％，复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶＝3:3:2)0.5％～1.5％。(二)操作要点

1．原料选择：小麦粉要求品质为：硬质冬小麦粉达到特一级标准，湿面筋含量达到35％以上，蛋白质含量12.5％以上。荞麦粉要求品质为：粗蛋白≥12.5％、灰分≤1.5％，水分≤14％，粗细度为CB30全部能过。另外，与小麦粉“伏仓”2～4周的要求相反，荞麦粉要随用随加工，存放时间以不超过两周为宜。这样生产的荞麦挂面味浓。

2．预糊化：将称好的荞麦粉放入蒸拌机中边搅拌边通蒸汽，控制蒸汽量，蒸汽的温度及通汽时间，使荞麦粉充分糊化。一般糊化润水量为50％左右，糊化时间10分钟左右为宜。

3．和面：将小麦粉与复合添加剂充分预混后加入预糊化的荞麦粉中，加入30℃左右的自来水充分拌和，调水至28％～30％，和面时间约25分钟。同时在确定加水量之前，还要考虑原料中蛋白质、水分含量高低，小麦为硬质麦时，原料吸水率高，加水量要相应高一些，反之亦然。

4．熟化：面团和好后放入熟化器熟化20分钟左右，在熟化时，面团不要全部放入熟化器中，应在封闭的传送带上静置待用，随用随往熟化器中输送，以免面团表面风干形成硬壳。

5．烘干：首先低温定条，控制烘干室温度为18～26℃，相对温度为80％～86％，接着升温至37～39℃，控制相对温度60％左右进行低温冷却。(三)产品特点 1．感观指标

色泽：暗黄绿色；气味：无霉、酸、碱味及其他异味，具有荞麦特有的清香味。

熟调性：煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘不牙碜、柔软爽口，熟断条率<10％，不整齐度<15％，其中自然断条率<8％。2．理化指标

水分：12.5％～14.5％。脂肪酸值(湿基)≤80。盐分：2％～3％。弯曲断条率≤40％ 3．卫生指标 无杂质，无霉变，无异味，无虫害，无污染，原辅料符合国家食品卫生标准规定。

4．保质期：6个月。

（三）草莓贮藏保鲜技术

一、品种和贮藏特性

草莓在我国南北方都可栽培，比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩，多汁，营养价值高，色泽鲜丽，芳香宜人，是一种经济价值较高的水果。但是鲜草莓是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，采后常因贮运中的机械损伤和病原物浸染而导致腐烂，灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1-2天就变色、变味和腐烂，商品率很快下降。

二、采收和采后管理

用于贮藏和运输的草莓应该在果实表面3/4变红时采收，因为此时草莓的硬度较高，风味品质已佳。草莓贮藏保鲜技术尽在河南水果批发，服务电话：。采摘最好在晴天进行，早上采收应在露水干后再采，气温高时避免在中午采收。采收时应剔除次果、病果，并将草莓轻轻放入特制的浅果盘中，果盘大小一般为90厘米X60厘米X15厘米，也可放入20厘米X15厘米X10厘米带孔的小箱内。草莓应及时预冷，目前采用真空预冷的效果最好，也可用强制通风冷却，但不适于用水冷却。

三、贮藏和运输方法

草莓在0℃和90-95%的相对湿度下能贮藏一周，冷藏虽然能推迟果实的不良变化，但是草莓从冷库中取出后，败坏速度比未经冷藏的还要快。草莓是一种耐高二氧化碳的果实，用气调方法贮藏和运输可延长草莓的采后寿命。减轻灰霉病引起的腐烂。但二氧化碳的浓度不能超过40%，否则草莓会产生异味。草莓较适合的氧气浓度为5-10%，二氧化碳浓度为10-20%，当二氧化碳浓度到达30%，草莓会有些异味，但却不令人讨厌，而且放到，空气中异味可消失。气调贮藏期为2-3周。

草莓最好用冷藏车运输，如用带蓬卡车只能在清晨或傍晚气温较低时装卸和运行，运输中要采用小纸箱包装；最好内衬塑料薄膜袋、充入10%的二氧化碳。

2.农产品生产加工 篇二

卢龙县位于河北省东北部, 总面积961km2, 属燕山东段浅山丘陵区, 1996年被国家命名为“中国甘薯之乡”, 甘薯产业化经营水平走在全国和全省的前列。2004年, 卢龙粉丝被国家质量技术监督总局确定为原产地域保护产品。2006年, 卢龙甘薯产业集群被省委、省政府确定为河北省重点产业集群之一。

本文以卢龙县甘薯生产加工为例, 通过对甘薯生产和加工信息系统的动力学建模、分析和模拟, 提出发展甘薯生产与加工信息系统的对策和建议, 同时也为其它农产品生产和加工信息系统的建立提供有益借鉴。

1 信息系统的动力学模型建立

假设从事甘薯种植的农户们将鲜薯全部加工为甘薯淀粉, 且其加工的淀粉只向卢龙县的薯制品加工商出售, 并假设薯制品加工商将甘薯淀粉只加工为甘薯粉丝。

1.1 确定本期淀粉供给量的因果链

在研究本期淀粉供给量的因果链时, 需要明确7个变量:上期甘薯产量v1 (t-1) ;本期甘薯产量v1 (t) ;本期薯苗新品种及相关栽培技术v2 (t) ;本期病虫害防治技术v3 (t) ;本期甘薯种植面积v4 (t) ;本期甘薯总产量v5 (t) ;本期淀粉供给量v6 (t) 。依据以上7个核心变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉供给量的因果链如下:

1) 上期甘薯产量$v{}_1(t-1)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯产量v1 (t) ;

2) {本期薯苗新品种及相关栽培技术v2 (t) ∪本期病虫害防治技术$v{}_3(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯产量v1 (t) ;

3) {本期甘薯产量v1 (t) ∪本期甘薯种植面积$v{}_4(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯总产量v5 (t) ;

4) 本期甘薯总产量$v{}_5(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供给量v6 (t) 。

1.2 确定本期淀粉需求量的因果链

在本期淀粉需求量的因果链中, 需要明确4个变量, 即上期粉丝市场需求量v7 (t-1) 、本期粉丝市场需求量v7 (t) 、本期粉丝加工新技术v8 (t) 以及本期淀粉需求量v9 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉需求量的因果链如下:

1) 上期粉丝市场需求量$v{}_7(t-1)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期粉丝市场需求量v7 (t) ;

2) 本期粉丝加工新技术$v{}_8(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期粉丝市场需求量v7 (t) ;

3) 本期粉丝市场需求量$v{}_7(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉需求量v9 (t) 。

1.3 确定本期淀粉供应缺口的因果链

在本期淀粉供应缺口的因果链中, 需要包含4个变量, 即本期淀粉供给量v6 (t) 、本期淀粉需求量v9 (t) 、本期淀粉供应缺口v10 (t) 以及本期淀粉价格v11 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉供应缺口的因果链如下:

1) 本期淀粉供给量$v{}_6(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供应缺口v10 (t) ;

2) 本期淀粉需求量$v{}_9(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供应缺口v10 (t) ;

3) 本期淀粉供应缺口$v{}_{10}(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉价格v11 (t) 。

1.4 确定本期农户淀粉收入的因果链

在本期农户淀粉收入的因果链中, 需要包含4个变量, 即本期淀粉供给量v6 (t) 、本期淀粉需求量v9 (t) 、本期淀粉价格v11 (t) 和本期农户淀粉收入v12 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期农户淀粉收入的因果链如下:

1) MIN{本期淀粉供给量v6 (t) , 本期淀粉需求量$v{}_9(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期农户淀粉收入v12 (t) ;

2) 本期淀粉价格$v{}_{11}(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期农户淀粉收入v12 (t) 。

1.5 构建信息系统的动力学流图

通过上述分析, 构建卢龙县甘薯生产和加工信息系统的动力学流图[1,2], 见图1所示。

2 甘薯生产和加工信息系统的动力学分析

2.1 给定系统定量仿真方程

1) 本期甘薯产量以上期甘薯产量为基准, 并通过本期甘薯新品种种植、推广栽培新技术和病虫害防治技术来决定甘薯产量的变化率, 则有

v1 (t) =v1 (t-1) × (1+v2 (t) ) ×v3 (t)

式中 v2 (t) —本期引进新品种和推广栽培新技术带来的增产率;

v3 (t) —本期线虫病防治率。

2) 本期甘薯总产量等于本期甘薯产量与本期甘薯种植面积的乘积, 故

v5 (t) =v1 (t) ×v4 (t)

3) 近几年, 卢龙县甘薯向甘薯淀粉的转化率基本稳定在20%左右, 则本期淀粉供给量为

v6 (t) =v5 (t) ×0.2

4) 通过调查卢龙县薯制品加工企业, 薯制品加工商以上期粉丝市场需求量为基准, 加上本期通过采用新粉丝加工技术拓展的粉丝市场需求量来确定本期淀粉需求量, 且薯制品加工过程中甘薯淀粉向粉丝的平均转化率为92%, 则有

v7 (t) =v7 (t-1) × (1+v8 (t) )

v9 (t) =v7 (t) /0.92

5) 本期淀粉供应缺口等于本期淀粉需求量与供给量之差, 故

v10 (t) =v9 (t) -v6 (t)

6) 本期农户淀粉收入等于本期淀粉价格与本期淀粉出售量的乘积。其中, 本期淀粉出售量即为本期淀粉需求量与供给量的最小值, 因此

v12=v11 (t) × (MIN{v6 (t) , v9 (t) })

2.2 模型模拟测试

有关2005-2009年卢龙县甘薯生产和加工情况的数据见表1 所示 (2008年数据缺失) 。

在Vensim软件中建置系统定量仿真方程[2], 并输入表1中的初始数据, 执行系统仿真与显示结果如图2所示。其中, 2005-2009年卢龙县甘薯淀粉产量的变化情况见图2所示。

数据来源:卢龙县科技局。

图2中, 2007年卢龙县产甘薯淀粉5 730kg/hm2, 比2005年的5 595kg/hm2增产了2.44%。2009年, 卢龙县产甘薯淀粉6 000kg/hm2, 比2005年增产了7.26%。但据资料显示, 2007年农牧局安排的测土配方施肥甘薯高产公关示范田中, 示范点平均产甘薯淀粉7 860kg/hm2, 平均增产率为31.1%[3]。新品种引进试验工作中, 徐22和绿龙2号产甘薯淀粉分别为7 530kg/hm2, 7 320kg/hm2, 比原种植品种卢适1号分别增产了26.7%, 23.2%[4]。因此, 卢龙县的甘薯淀粉产量仍存在很大的提升空间, 应继续加大对甘薯新品种和相关栽培技术的引进和推广力度。

模拟计算2005-2009年卢龙县淀粉供应缺口的变化情况, 见图3所示。

图3中, 2005年和2006年卢龙县的淀粉供应缺口分别为-660万kg和-320万kg, 即市场中甘薯淀粉供过于求。但由于2005-2007年卢龙县开展了无公害甘薯产业技术开发项目, 因此在一定程度上改善了淀粉的品种和质量, 市场中淀粉价格从2005年的2.60元/kg上升到2007年的3.20元/kg。与此同时, 开发项目通过研究淀粉的深精加工, 改进了薯制品加工设备, 增加了企业的加工能力, 因此出现了2007年和2009年的淀粉供应正缺口, 于是市场中甘薯淀粉价格又从2007年的3.20元/kg上升到2009年的3.80元/kg左右。通过对卢龙县甘薯生产和加工信息系统中的淀粉供应缺口的分析可知:近几年卢龙县市场中的淀粉供需并没有很好地衔接, 存在很大的淀粉供应缺口。进一步模拟计算2005-2009年卢龙县农户淀粉亩收入的变化情况, 见图4所示。

图4中, 2005年、2006年、2007年和2009年农户的淀粉收入分别为13 650元/hm2, 14 715元/hm2, 18 330元/hm2和22 800元/hm2。扣除推广无公害甘薯种植的每亩新增药费600元/hm2[5], 则2009年农户的淀粉收入较2005年提高了64.26%, 即从2005-2009年农户的收入有很大程度的提高。

3 对策和建议

从上述模拟分析可以看出, 卢龙县亟待发展和完善甘薯生产与加工信息系统:一方面, 卢龙县的甘薯淀粉产量仍存在很大的提升空间;另一方面, 卢龙县市场中的淀粉供需并没有很好地衔接, 存在很大的淀粉供应缺口。为此, 提出如下几点建议。

3.1提供及时优质的甘薯种植信息, 做到甘薯质量和产量双丰收

1) 加大政府对甘薯生产和加工信息系统的支持力度, 保证所需甘薯新品种和相关栽培技术等方面信息的正常供给。由于农业信息服务具有明显的公益性和社会性, 所以需要各级政府和农业主管部门将农产品生产和加工信息系统纳入农业发展规划, 并给予充足的政策和资金支持。

2) 重视对甘薯种植农户的信息引导, 提高农户的信息技术素质。积极强化农民的市场意识, 按照市场化、商品化、集约化和规模化的要求组织生产, 并提高农户的信息素质, 定期向农户提供市场行情、产品信息、开展技术咨询、完善和推广培训体系, 不断促进甘薯新品种信息、栽培技术信息和病虫害防治等相关信息的推广和应用。

3.2提供及时优质的淀粉供求信息, 逐步缩小淀粉供应缺口

1) 加强农户与厂商的信息沟通。

只有重视甘薯种植农户和薯制品加工商间的信息沟通, 充分发挥农户、厂商与市场相结合的优势, 及时研究国内外甘薯与薯制品市场的变化, 并根据市场需求选品种、抓面积、促销售, 从产前、产中和产后各个环节充分发挥信息系统的作用, 才能降低甘薯市场的风险。

2) 设立专门的甘薯产业信息网络服务中心。

通过网络服务中心, 对甘薯种植、薯制品加工和销售信息进行统一规划管理, 并定时收集、整理和发布相关统计信息, 有效利用资源和了解市场动态, 及时化解、转移市场风险, 增加农户收益。

同理, 将甘薯替换为其它农产品, 则上述对甘薯生产与加工信息系统的动力学建模和分析方法一样适用。因此, 以上针对甘薯生产和加工信息系统提出的对策和建议, 为发展其它农产品的生产和加工信息系统提供了有益的借鉴。

摘要：以卢龙县甘薯生产、加工为例, 通过对甘薯生产和加工信息系统的深入分析, 建立了系统的动力学流图, 给定系统定量仿真方程, 并运用Vensim软件模拟分析甘薯淀粉的产量、供给缺口和农户收入情况, 从而进一步提出了发展和完善甘薯生产与加工信息系统的对策和建议, 同时也为其它农产品生产和加工信息系统的建立提供有益的借鉴。

关键词：甘薯,农产品加工,信息化,系统动力学

参考文献

[1]汪应洛.系统工程理论、方法与应用 (2版) [M].北京:高等教育出版社, 1998:125-143.

[2]严广乐.系统动力学:组织学习实验室[Z].上海理工大学, 2006:141-156.

[3]河北农业信息网.河北秦皇岛市卢龙县甘薯测土配方施肥效果显著[EB/OL].[2010-07-05].http://nc.mof-com.gov.cn/news/3659787.html.

[4]河北三农网.河北卢龙县甘薯新品种试验工作圆满结束[EB/OL].[2010-07-05].http://nc.mofcom.gov.cn/news/6316959.html.

[5]卢龙县科技局.卢龙县无公害甘薯产业技术开发项目经济效益分析报告[R].卢龙:卢龙县科技局, 2007.

3.美国有机农产品生产新方法 篇三

一、减少野草。美国科学家正在加利福尼亚中部海岸地区研究减少野草的新方法。在花茎甘蓝、莴苣和甜椒收获之后，许多农民通常都在田间种植覆盖作物。这些覆盖作物不是用于收获和出售，而是用于翻耕到地下作为土壤的营养。但是，野草种子常常也随之进入地下，从而会影响次年的作物生长。播种覆盖作物种子的常规方式是播种机沿着耕地来回一行一行地播种。美国科学家目前正在试验在耕地里以交叉行驶的方式进行播种，因为交叉式播种可以改变一种作物对另一种作物的倾向性，并且可以使覆盖作物更加均匀地生长，从而减少野草生长和结籽的空间。

二、消除出口水果上的害虫。美国出口的苹果和梨子经常附有幼鳕蛀虫和东方水果蛀虫。为了消除这些害虫，美国科学家正在试验在密封容器中给水果加温和在空气中增加氧气、二氧化碳的杀虫方法，即以每小时升温3.9℃的速度加温，直至水果的内部温度达到61.7 ~ 65℃;同时按照1%和15%的比例在空气中分别增加氧气和二氧化碳。初步试验结果表明，这种方法杀虫效果很好，可延长水果的保质期，而且不留任何痕迹。这种方法对于消除常规水果上的害虫也同样有效，并且还可节省使用熏蒸剂的费用。

三、发挥土壤微生物的有益作用。有益的土壤微生物可以帮助作物获取所需要的各种营养（如磷、铁等）。美国科学家通过对草莓、玉米和棉花所做的试验发现，使用全天然的有机肥料可以促使土壤微生物更好地帮助作物获取所需营养。全天然的有机肥料包括堆肥和经过处理的动物粪便颗粒。全天然有机肥料的营养含量极高，并可迅速释放到土壤中。另外，使用水土保持耕作方法可以迅速增强微生物的酶活力，从而帮助作物从土壤中吸取更多的营养。水土保持耕作方法是指在收获之后将作物残余物遗留在耕地上，作物残余物在逐步腐烂过程中可给土壤带来许多好处，例如降低风和水对土壤的侵蚀，防止水流失，促进作物生长等。

四、培育用于制作丝光豆腐的超级大豆。2001年，常规大豆的价格为每蒲式耳4.55美元，而有机大豆的价格约为14.5美元。但是，有机大豆常常带有杂色，因而不宜用于制作丝光豆腐。美国科学家经过研究发现，是豆叶甲虫将豆荚染色病毒带到健康的大豆植株上，从而造成大豆带有杂色。为了提高大豆植物的活力和抵抗这种害虫和病毒的性能，美国科学家正在对9种全天然的混合物进行试验。例如：他们在播种之前在土壤中施放堆肥来降低植物的压力；每隔2周将糖浆喷洒在大豆植物上来提高植物的含糖量，从而增强抗害虫性能；喷撒小苏打来杀死病原微生物；喷洒大蒜水来控制害虫；喷撒从植物中提取的鱼藤酮来控制害虫；喷撒过氧化氢来控制微生物；喷撒黑腐酸和灰黄霉酸来提高植物的活力和抗疾病的性能。初步试验结果显示，喷撒鱼藤酮或者黑腐酸和灰黄霉酸的杀虫和杀病毒效果最好。

4.农产品生产加工 篇四

加强无公害意识宣传生产优质放心农产品--郑州市无公害农产品生产中农药使用情况调查

近年来,农作物病虫草危害逐年加重.随之,农产品农药污染及残留严重,人员中毒事件时有发生.为开展无公害农产品生产,郑州市于1999年8月13日发布了<郑州市无公害蔬菜管理办法>政府令.

作 者：殷花娥 胡锐 沙广乐 吴营昌 邢彩云 柴升 李月瑞  作者单位：殷花娥(郑州市农产品质量检测流通中心)

胡锐,沙广乐,吴营昌,邢彩云,柴升,李月瑞(郑州市植保植检站)

刊 名：河南科技 英文刊名：HENAN KEJI 年，卷(期)：2004 “”(12) 分类号： 关键词： 

5.农业部农产品加工局 篇五

农企科函[2008]11号关于调查农产品加工技术需求的函

各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧、畜牧、渔业、农机、农垦、乡镇企业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局： 为促进我国农产品加工业技术水平的提升，近年来，我局在部分地区组织开展了主要面向中小型农产品加工企业的成熟适用技术推广和科企对接活动，效果明显。为使今后推广和对接的农产品加工技术、工艺、设备更具针对性和实用性，我局决定对各地重点行业技术需求进行调查，现将有关事宜函告如下：

一、调查范围

粮油、果蔬、水产品、畜产品及其他特色农产品加工企业在加工、储藏、运销等环节带有共性的技术需求。

二、工作要求

请各省（区、市）农产品加工主管部门在调查摸底的基础上，归纳出本地农产品加工重点行业的技术需求项目（可列表），并进行简要分析，形成文字材料，于4月底前报送我局科教质量处（北京市农展馆南里11号100026）。

三、联系方式

联系人：陈爱云

电话：010—64192713，64192712，64192073传真：010—64192036

E-mail：kabc625@sina.com

农业部农产品加工局

6.农产品加工转化情况调研报告 篇六

一、全区农产品加工业发展现状

（一）基本情况

截止11月底，全区各类农产品加工企业达到42家（农副食品加工类23户，食品制造业类2户，酒、饮料和精制茶制造类3户，烟草制品类2户，纺织业类1户，服装、服饰业类1户，皮革和制鞋业类1户，木材加工类3户，家具制造业类1户，造纸和纸制品业2户，医药制造业3户），其中规模以上农产品加工企业25家，完成全年目标任务23家的108.7%；

实现规模以上农产品总产值33.7亿元，完成全年目标任务42亿元的80.2%；

规模以上农产品加工总产值占全区规模以上总产值的36.5%；

上缴税费98708.78万元，减免税费3337.52万元；

农产品加工企业提供就业岗位3500余人。

（二）主要工作开展情况

一是抓组织、强保障，助推农产品加工转化见实效。区委、区政府主要领导高度重视，组织召开区委常委会、区政府常务会、专题会4次，研究部署农产品加工转化工作。印发了《关于深入推进农村产业革命促进农产品加工转化的实施方案》，成立了由区委、区政府主要领导任双组长的碧江区深入推进农村产业革命促进农产品加工转化工作领导小组，下设五个工作专班，按照一名县级领导、一个专班、一套措施、一抓到底“四个一”工作机制，重点围绕产业手续办理、立项报批、项目申报等环节，为项目从引进、立项、审批、落地投产到销售“一条龙”服务，促进农产品加工转化企业快速投促达效。

二是抓调整、兴产业，着力提高本地农产品原料产出。围绕“4+2”产业定位，纵深推进农业产业结构调整，扩大果蔬、食用菌、油茶、生态畜牧主导产业，珍珠花生、白水贡米特色产业规模，平衡本地农产品原料产出与加工企业之间的供需关系。2020年，预计完成蔬菜种植面积17.36万亩；

已建成果园面积6.28万亩，投产果园面积达5.05万亩以上；

完成食用菌种植6350万棒；

完成油茶造林1万亩，油茶抚育2万亩；

发展年出栏1000头以上生猪代养场5个，全区生猪出栏12.2万头；

示范种植珍珠花生0.4万亩，辐射带动1.6万亩；

按照“六统一”模式发展白水贡米1万亩。

三是抓龙头、促加工，加快提升农产品加工转化水平。按照“建基地、增规模、深加工、创品牌”思路，大力扶持农业龙头企业发展。裕国菇业项目预计年内建成深加工厂房一期；

贵州山茶产业综合开发有限公司完成了油茶精深加工厂主体建设，鲜果处理车间干燥爆壳生产线投入试运行，已启动年产3000吨产能油茶精深加工生产线一期项目建设，并与合作社、种植大户签订供销合同，建立省内、外8家销售渠道；

大力支持福润、锦江2家定点屠宰场发展，提高肉食品精深加工比例和水平。1家猪肉深加工企业正在招商中，力争肉食品加工转化率提高到60%。宏畅家禽临时屠宰点已投入使用，日屠宰活禽2000羽；

完成了2个500吨油罐基础施工；

同德药业完成黄精标准化生产基地建设200亩，采购原药材800吨，完成保健品和精制饮片生产线技改建设，加工原药材年产能达2000吨，全年加工总产值达2亿元，实现销售额1.77亿元。

四是抓督查、促效果，高效推进农产品加工转化。区委、区政府将农产品加工转化工作纳入常态化督查事项，建立动态跟踪机制，建立工作台账，定期督查督办，实行月调度、月通报机制，倒逼责任落实，促进农产品深加工转化工作高效有序推进。

二、存在的主要问题

（一）企业规模小，带动能力弱，农产品加工转化率低。一是企业总体规模偏小。虽然全区规模以上农产品加工企业有25家，占加工企业总数的59.5%;市级以上农业产业化龙头企业27家，占加工企业总数64.29%，但企业的总体规模偏小，作为龙头企业所应具备的引导生产的导向功能、加工增值的开发功能、扶持基地的服务功能、联结农户的带动功能均不强。二是产业结构层次低，产业链短，产品附加值不高。我区从事农产品加工的企业多数是初级产品加工，深层次加工的数量比重小，多层次开发的产品少，产品档次低，进入中低端市场的较多，不能适应快速发展的消费市场的需求。同时，由于生产设备、技术水平和生产工艺等因素制约，部分企业的生产加工能力与水平甚至还停步于传统的手工作坊和简单的机械生产，生产效益不高，农产品加工转化率低。

（二）精品名牌少，知名度不高，品牌运营能力不足。一是优质产品比较少。截止目前，全区仅有1个经国家认证的绿色产品，3个有机农产品，1个地理认证标志，且在全国、全省市场上叫得响、影响大、销量多、价格高的农产品加工品牌极少，加之宣传不足，品牌推广较弱，市场认可度较低，比较优势无法发挥。二是品牌营销能力弱。虽然有“梵净山珍·健康养生”公用品牌作依托，但由于缺乏统一的标准、统一包装和附加标识等，品牌、包装、服务、信誉等营销上缺少应有的竞争力。如六龙山竹笋遭遇销售退货事件很大程度上就是因为没有规范的包装和标识造成的。三是商标品牌意识缺乏。一些企业自主创新不足，创品牌积极性不高，没有形成自主特色品牌，产品定位不突出，传统产品多，特色品牌少，中低档产品多，名优产品少。

（三）标准化基地建设滞后，企业生产原料供应不足。一是利益联结机制不稳定，加工企业与专业合作社、生产基地、农民群众没有形成牢固的利益共同体，组织化程度不高，农产品供应量、产品质量难以满足加工需求。二是基地产品供给严重不足。加工企业需求与基地产品供给矛盾突出。生产基地少、散、乱，标准化示范基地建设进度缓慢，配套设施不完善，难以发挥标准示范辐射带动作用。如御诺乳业桐木坪标准化示范养殖场，因为各种原因，导致其相关设施没有配套完善，实际建设与规划设计相去甚远，根本无法发挥示范带动作用，就更谈不上为奶制品加工提供原料保障。三是产业生产缺乏规模化。主导产业培育不够，产业多而小，争地矛盾存在，影响规模化生产。由于本身农业生产用地面积不多，加之部分龙头企业建立的基地比较分散，并且规模不大，且缺乏有效的中介组织连接，导致企业在短时间内收购足量的原料十分困难，企业的实际生产能力远小于设计生产能力，有的甚至处于停产和半停产状态。如桃李春风，本地珍珠花生产量远远不能满足其生产需要，加之价格和成本等问题，导致其只能大量从外地购进原料，进而在品质和品牌上都可能会对“珍珠花生”品牌造成一定负面影响。四是标准体系不够完善。从种植业方面看，除了白水贡米外，其他产业还没有真正形成从种子、种苗、农药化肥供应到田间地头管理的播种、施肥、病虫害防治，再到产品的分等分级、检验、运输储存、包装标志及产品深加工等整个过程的标准体系；

从养殖方面来说，也没有真正形成从畜禽品种选择、圈舍建设、配套设施建设、规模确定、废污处理、饲养标准和疫病防控等的标准体系。

（四）政策扶持配套不够，部门服务仍有差距。一是“上热下冷”的现象一定程度上存在。虽然区委区政府主要领导对农产品加工转化工作高度重视，并经常性就相关工作进行调研安排部署，但仍有个别部门对农产品加工业发展的重要性认识不够，主动上门服务不够，发展合力仍有欠缺。如贵州山茶产业综合开发有限公司完成了油茶精深加工厂建设并即将进行生产运行，但截至目前，生产许可证等都还没有办理，其生产出来的产品极有可能会成为“三无产品”。二是虽然整合各方面的资金不断加大对农产品加工业的基础配套投入，但财政鼓励支持农产品加工产业发展的资金的撬动作用未能有效发挥。三是企业融资渠道较窄，融资难、融资贵现象仍然突出。财政对龙头企业投入和银信部门对龙头企业支持相对有限，企业依靠民间融资和自身积累扩大生产较难。中小型企业申请固定资产贷款缺乏有效的抵押物，基本不具备贷款条件，加上贷款手续繁琐，需要的时间较长，增加了企业的隐形负担。由于农产品加工企业信贷紧、融资难，缺乏对科技创新、扩大市场和基地建设的投入，企业生产规模难以扩大，企业档次难以提升，不少企业仍停留在小打小闹的基础上。四是与农产品加工业的发展相比，我区农产品加工关联服务业的能力薄弱，仓储、冷链物流等配套服务能力无法满足日益增长的市场需求。

三、对策及建议

（一）坚持主体培育，着力做大做强做优龙头企业。一是按照分类指导、精准施策的发展思路，对现有的农产品加工企业进行分类梳理，积极扶持培育一批“领军企业”、“成长企业”和“雏鹰企业”，让龙头“大起来、强起来”。对认定为省、市级农产品加工龙头企业给予一定的奖励，重点支持企业开展产品研发、技术提升等，以点带面引领行业转型升级。二是继续积极推进产业大招商。充分利用昆山对口帮扶契机和驻外招商机构力量，采取小分队招商、以商招商、中介招商等，多渠道多形式开展产业招商，重点引进一批国内外农业龙头企业、关联企业、配套企业和研发机构以及引领性强、带动性大、成长性好、产业链完整的农产品精深加工龙头企业落户碧江。三是大力引导种养企业、农民专业合作社合作兴办加工企业，并向产业园区集聚。合力推动现有农产品加工小企业、小作坊通过兼并重组、参股控股等形式实行抱团发展，促进中小企业整合升级为规上企业。四是大力协助农产品加工企业与市级地方科研机构及高等院校的技术合作，强化新产品研发，避免产品同质化，提高产品附加值和竞争力。鼓励农产品加工企业积极采用新工艺、新技术、新设备，提高产业技术装备水平，提升产品质量和档次，促进产业优化升级。五是围绕发展壮大农村“四小经济”，创建一批特色农产品加工小作坊，支持农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场、种养大户发展农产品初级和精深加工，培育一批加工型新型经营市场主体，统筹农产品初加工、精深加工及主食品加工协调发展。

（二）推进品牌塑造，着力提升碧江农产品整体形象。一是依托“梵净山珍·健康养生”公用品牌，积极引导和组织龙头企业申报省长质量奖、绿色产品、有机产品、无公害产品认证及农产品地理标志产品保护，创建自己的特色品牌，并通过做好品牌策划、品牌定位、品牌文化、品牌营销等工作，打造一批知名农产品加工企业品牌。政府每年安排一定资金作为参展补助经费，用于资助农产品加工企业参加各种大型展览会，推介宣传碧江特色农产品，提高碧江农产品的市场知名度。二是着力挖掘一批老字号品牌，在条件成熟的情况下，整合创建碧江自己的农产品公用品牌，并不断加大宣传推介力度，通过统一标准、统一包装和附件标识等，努力提高品牌知名度、影响力和市场竞争力。三是积极组织开展品牌价值评估，确定重点培育农产品加工品牌，发挥区域品牌或特色产品优势，进一步壮大区域品牌、培育企业品牌。四是整合碧圆鲜、黔东武陵等平台力量，统筹推进全区农产品的品牌打造、包装标识、产品销售。五是全面加强质量安全监督。强化农产品原料基地标准化体系建设，建立高质量管理体系和企业产品标准。全面开展sc认证及iso9001－2000国际质量、haccp食品安全等质量认证，使农产品加工企业生产走上标准化、规范化、现代化轨道。积极推广应用普通数码、一维条码、二维码、电子标签（rfid）等方式对产品赋予身份证明。引导企业加快建立产品质量可追溯体系，监控和记录从“原料到舌尖”的生产、仓储、销售等关键环节的信息，并把这些信息通过移动互联网、智能手机终端app等途径进行数据采集跟踪。

（三）优化产业布局，着力推进标准化原料基地建设。一是优化产业结构，推进农产品加工业向优势产区集中布局。围绕我区“5+2”产业发展规划，以果蔬、中药材、油茶、食用菌、生态畜牧、白水大米、珍珠花生等产业为重点，加快建设一批规模化、标准化、高效化种养示范基地，着力完善御诺乳业桐木坪标准化示范养殖场等现有种养示范基地的水、电、路、讯、防疫防控等各项配套设施，使其能真正发挥示范带动作用，不断推动种养原料基地建设上规模。二是严格执行国家、省现有的农业产业标准体系，在条件允许的情况下，结合实际制定我区《农业标准体系》，确保从种植（养殖）、生产管理、施肥、用药、灌溉、病虫害（疫病）防治指导产品收获采摘（屠宰加工）等全过程都有操作性很强的技术依据，并结合坝区建设广泛开展标准化试点、示范工作，构建生产、加工、流通、服务全覆盖的区域标准化推广体系，不断提升辐射带动作用。三是积极争取市级层面的重视、关心、支持，实行市、区（县）联动，推动农产品生产基地跨县融合，保障同德药业、桃李春风、御诺乳业等龙头企业原料供给。四是引导企业依托现有的“龙头企业+基地+农户”、“龙头企业+合作社+农户”等经营模式，进一步强化企业与农户的经济和法律责任约束，真正形成“利益共享、风险共担”，使企业与农户建立稳定的利益联结机制，提高农户的种养积极性，有效推进原料生产基地的稳定和不断扩大。

7.订制式产品的生产加工管理 篇七

1 订制式产品多样化要求的形成

订制式产品, 即按照用户的要求对产品进行改造或对产品进行创新设计, 使之符合用户使用要求的产品。用户的不同使用要求是形成产品多样化的根源。因此, 要了解产品的多样化就要分析用户的不同使用要求。下面以压片机为例, 从几个方面对用户的不同使用要求的形成做一分析。

1.1 不同行业有不同要求

不同行业企业对压片机所压制片剂有不同的要求, 压片机市场除制药企业外, 在化工、食品、军工、木炭、电子等企业均有不同要求。化工企业主要要求压制的片剂压力大, 设备易操作、易维护、耐腐蚀;食品企业要求设备达到卫生标准要求, 易出片、易清洗;军工企业要求设备符合防爆型机电产品要求, 运行稳定, 可以远距离操作;木炭企业要求能压制较大外形尺寸的片剂, 充填深度大, 冲模需要订制加工, 设备结构简单、运行稳定、易操作;电子企业要求片剂的厚度调节稳定可靠, 压力大、片重差异稳定。

1.2 对片剂的不同要求

在用户所压制的片剂中除了圆形片剂外, 还有环形片剂、双色片剂、异型片剂 (指对冲模有定位要求的非圆形片剂, 如键形、三角形、椭圆形、动物外形等) 、特大片剂 (超出标准冲模所能压制的片剂) 等, 这些多种多样的片剂, 需要订做冲模来满足。以异型片剂为例, 国外某公司订购了一批外形为小狗和小猫的异型冲模, 其图纸和工艺均需要重新设计, 普通加工设备无法加工, 要在数控机床上加工完成, 类似的异型冲模近年来越来越多。

1.3 对冲模的不同要求

冲模是实现片剂压制的重要模具, 其质量的高低和外形直接影响片剂, 现在用户所用冲模除了ZP型、I系列、T系列外, 根据用户要求订制的冲模占有一定的份额。例如, 某压制木炭片剂的用户, 其片形直径可达40 mm, 标准系列的冲模是达不到要求的, 只有订做。

1.4 对设备结构的特殊要求

用户在设备结构上的要求多种多样, 下面简要列举如下: (1) 在出片方式上, 要求单边出片、双边出片或单双边出片; (2) 有机玻璃门用气弹簧支撑固定或用门铰、门铰座支撑固定等不同方式; (3) 加料方式上要求手动加料或用自动上料装置加料; (4) 加料器型式上有要求格栅式加料器或强制加料系统; (5) 充填结构上有一次充填一次出片的、双充填双出片的、多充填多出片的, 为满足充填深度要求有两次充填一次出片的; (6) 操作方式上要求在主机上操作或远距离操作; (7) 操作面板上要求按键面板控制或PLC触摸屏控制; (8) 在压制片剂上, 有的要求单色片, 有的要求双色片, 有的要求既能压单色片又能压双色片, 有的要求异型片剂, 还有的要求能压环形片剂等。

2 订制产品的加工管理

订制产品的加工主要以小批量或者是单台投入加工生产为特点, 这种投入加工有两个难点:一是无法形成规模, 形不成规模效益, 生产成本不易控制;二是各种订制式订单交叉重叠, 打破原有的计划, 不易形成有效的、切实可行的方案, 加工过程中的不确定因素较多, 生产周期不易控制, 致使交货期难以保证。

2.1 生产加工过程中的困难环节

2.1.1 设计方面

订制式产品根据不同的要求, 技术设计的工作量也不同, 有的只需要简单改造一下就可以, 有的产品却需要重新设计新机型, 这需要设计人员重新绘制图纸、工艺人员编制新工艺, 之后投入生产加工, 新产品的创新设计占用很多的时间和精力。

2.1.2 人工方面

现行企业多数施行计件制度, 即按照加工零件的数量来计算工人工资, 这种计费方式的主要优越性是最大程度刺激工人的劳动积极性, 提高劳动效率, 进而实现劳动效益的最大化, 尤其适用于批量规模化生产, 一旦将零件的定额制定下来, 就可以让工人放手去加工。但是, 对于订制式小批量生产, 这种计费方式却要面临很大困难, 因为订制式小批量生产投入的零件数量有限, 形不成批量, 要确保工人的收入不受影响, 就要提高零件的加工定额, 此便造成加工费用的增加。

2.1.3 工艺保证方面

由于订制式产品多数是按照用户的要求改造或创新设计的产品, 生产加工要确保零件的加工成型或确保零件的质量, 需要投入加工制作一些工装模具, 专用工装模具的加工制作需要工艺设计人员进行重新设计, 之后再加工制作, 以保证零件的结构和精度要求。

2.1.4 管理方面

订制式产品的生产管理面临着诸多挑战, 主要形成原因是众多的订单交叉重叠在一起, 其中产品的零件有相同的, 也有不同的;有库存零件, 也有需要重新投入加工的;各项配置需要重新调配确定;图纸资料需要重新确定或创新设计;投入计划需要调整;加工工期难以确定等, 这些都会增加各管理环节的难度。

2.1.5 其他方面

订制式订单除了其个性化需求外, 加工周期往往要求很短, 交货急, 表现出订单的无规律性, 原有的生产作业计划刚刚制定好, 很快被打乱, 需要重新变更, 这是一个最大的管理难点, 也从侧面反映出用户采购设备的计划性不强, 随意性较大。

2.2 订制产品管理中难题的解决

为解决订制产品管理中的难题, 以我公司为例, 确定了一条主线:订制产品用户→销售订单的确定→技术状态确定→图纸资料的发放→生产计划确定→生产加工过程→整机产品的装配完成→交付发货→售后服务管理→信息反馈→资料存档。所有管理环节围绕这一主线有效展开, 即便是时常被打乱, 也尽力形成明确、明细、切实可控的管理。在这些管理环节中, 技术状态的确定、生产计划的确定是交货前加工过程中两个重要环节, 交货后, 售后服务管理和资料存档是两个必不可少的环节。

技术状态的确定是把用户的个性化使用要求准确地表述出来, 其准确程度将直接影响后续的各个管理环节, 尤其是对于生产加工管理, 否则会造成加工的浪费、成本的增加, 加工周期延长, 交货拖延, 进而造成用户投诉索赔甚至市场丢失。生产计划的确定是影响生产加工周期的重要环节, 根据各零件加工周期的长短, 外协件、采购供应件的到位时间及不可预见因素的影响, 制定详细周密的计划是确保按时交货的重要保障。

交货后, 售后服务管理根据用户的要求第一时间进行设备调试和人员培训, 并将调试和培训过程中遇到的信息收集整理, 带回公司后反馈给相关部门, 并将资料存档。存档的资料包括用户的资料、订制产品的技术状态、加工过程中零件状态、质量数据、售后服务信息等, 这些将给技术咨询和配件的供应管理提供资料查询, 为维护用户关系, 巩固市场资源奠定坚实基础。

3 订制式产品管理模式的探讨

依据市场的需求, 聊城万合工业制造有限公司近期即将推出系列新产品ZP16冲、ZP25冲等适用于压制大压力、大型片剂的设备, 适用于有这方面需要的用户。

通过以上的叙述, 不难看出订制式产品加工管理过程中的诸多难点:用户的个性化要求、订单的临时性、交货周期的应急性、成本的难以控制性、生产计划的变更性、售后服务的及时性、配件的多样性、用户档案的细致性等……所有这些难点归结到一起, 也就是一个多变性, 如何应对这种“变”, 是致力于企业管理的各位同仁应着重探讨、研究和实践的课题。作者认为广大的企业, 尤其是中小企业要应对这种多变的市场, 首先就要建立以变应变的管理模式, 希望最终能够建立以不变应万变的管理机制。

建立以变应变的管理模式有两个基础:一是要有充足的资源配置, 包括人力资源;二是要有专业的团队, 形成精诚合作的团队精神。充足的资源配置除了硬件设施, 厂房、办公设施、设备外, 人员的配置很重要, 在配置人员的时候也有一个人员利用率的矛盾, 即:人员配置多, 可能会造成人工成本高、利用率低;人员配置少, 每个人承担较多的工作, 工作压力大, 同时可能会造成工作的不细致、随意性大。

8.科宝,绿色有机农产品生产的法宝 篇八

促根壮苗 优化生长

用科宝浸种或苗期叶面喷施,提高种子发芽率,促进幼苗根系发育,苗齐、苗壮,移栽后返青快,无黄苗、病苗,该长的长,不该长的不长,如用于棉花,光长棉铃不长叶。

保花保果 控梢促梢

自动调节瓜、果的营养生长和生殖生长,促进花芽分化、保花稳果,控制枝叶徒长,增加果实的营养;用于柑橘,能控夏梢、促秋梢;用于荔枝、龙眼,能控冬梢、防冲梢。

防病抗逆 防病毒病

提高作物抗旱防冻、抗涝防旱、防病抗病、耐盐碱、抗倒伏等抗逆能力,特别对控制作物的病毒病有特效。

解除药害 降低残留

由于误用除草剂等农药引发的农作物药害,只要喷施科宝,几天内即可起死回生;科宝能显著降低瓜果、蔬菜中的农药残留,有利于农产品出口。

增加产量 提高品质

大幅度增加作物(粮、棉、油、茶、烟草、水果、蔬菜、花卉等)的产量,提高农产品的品质。如用于柑橘、脐橙等瓜果,果实大小均匀,表皮光滑,色泽美观、口感纯真、防止裂果、耐储耐运。

使用方法与用量

每袋(10克装,下同)兑水15~30公斤(解药害、防病害、控梢叶每袋兑水15公斤,其他每,袋兑水30公斤)搅匀后,二次稀释,全株均匀喷施于作物叶面、叶背上。使用时期:果树的花蕾期、第二次生理落果后、幼果膨大期。叶菜类等:苗期、生长期;西瓜、草莓、辣椒、番茄、茄子、黄瓜等:苗期、初花期、幼果期喷施;棉花:苗期、初花期、蕾铃期;洋葱、大蒜、芋头、马铃薯、生姜等:苗期、生长期;烟叶:苗期、移栽后7天、生长期、团棵期喷施。

注:高科技产品科宝本刊读者服务部邮购总代理。10包起邮:3.5元/包;50包起批:3.00元/包(免邮资)。购货请直接汇款至江西省南昌市蓼洲街2号附1号(抚河桥头)江西科学技术出版社有限责任公司农村百事通读者服务部,邮编:330009,联系电话:0791-6616743 6635947