酒店采购部岗位职责

酒店采购部岗位职责（9篇）

1.酒店采购部岗位职责 篇一

酒店采购部经理岗位职责

1、负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。

2、监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。

3、负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。

4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息，配合厨师长随时编制出台新配方菜谱，并及时进行实施效益分析。

5、督导和参与厨房原材料，库房饮食材料的月末盘点工作，做到帐帐相符、帐物相符，负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。

6、完成财务部负责人安排的其他工作。

酒店采购部经理岗位职责2

1.负责采购部的一切日常工作，确保各项采购供应任务的完成;

2.认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制;

3.调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况;

4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求;

5.与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到的物资;

6.协助上级主持采购会议，及时解决存在的问题，协调内外关系。

酒店采购部经理岗位职责3

负责酒店甲供材、酒店筹开等专业方向的采购工作;

负责建立各采购项目成本数据库以及更新资料;

定期向各项目收集分析合同履约情况;定期跟进供应渠道和市场变化情况，维护材料及供应商数据库的维护工作

酒店采购部经理岗位职责41、直接对直管领导及酒店公司负责，全面主持酒店采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、审核采购计划、二级计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少库存，减少损耗。

3、全面主持大宗商品的招标工作，订购的业务洽谈，督促协调财务收货的验收及质量把关，保证物资供应时间和品质。

4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。

5、按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

6、加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。

酒店采购部经理岗位职责5

1.根据业务部门的需要和酒店库存情况，编制物资采购计划以及季度、月度具体实施计划。

2.严格遵守采购制度，审核各部门物资采购计划，以及部门物资申购单;组织和督促下属员工做好物资采购工作。

3.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格等，检查购进物资是否符合质量要求;处理物料采购过程中发生的各类质量问题以及违约索赔。

4.熟练掌握供应链系统的基本操作，组织供应商做好餐饮原料的投标竞价工作，会同餐饮部，确定各种原料的价格。

酒店采购部经理岗位职责6

1.全面负责酒店筹备期各项物资的采购。

2.确保采购部门与其他部门密切合作，在给定的价格范围内，采购合适的物品。

3.参加服务合同的商讨。

4.识别和开发可靠的供货渠道。

5.每月开展市场调查。

6.竭尽全力去获取尽可能最合适的价格。

7.熟悉任何全国或全球的采购协议。

8.在采购物品前，确保所有的采购申请单/采购定单/市场采购单都完成并被批准。

9.确保酒店收到的所有物品都正确归档。

10.协助应付账款处理任何票据差异问题。

11.直接管理所有采购和固定资产项目。

12.跟进进口，省内采购物品定单。

13.任何时候使自己举止专业，体现集团及酒店的高标准形象。

14.与酒店所有部门和供应商保持良好的工作关系。

15.加入酒店的项目工作组时，认真履行相应职责。

16.完成酒店管理层交代的其他任务。

酒店采购部经理岗位职责7

1.完成锦江全球采购平台设定的高星级酒店采购业务发展指标;

2.制定有效的客户开发计划，拓展业内及相关行业的外部潜在企业客户，与高星级酒店相关部门、餐厅及衍生业内客户建立良好、长期的合作关系;

3.利用对常规高星级酒店采购业务的了解，识别能够下单或对采购决定有影响力的个人,获取客户订单。定期与内外部客户沟通，即时反馈阶段性成果;

4.基于对业内供应商业务的了解，有能力撮合客户与适配的供应商，以提现平台的专业价值;

5.通过跨部门协作及沟通，及时响应客户采买需求，提供灵活有竞争力的解决方案，并推动落地;

6.完成上级领导交办的其他工作任务。

2.酒店采购部岗位职责 篇二

众所周知, 我国目前在旅游行业实行星级评定标准, 除了各大旅游景区, 与旅游业相关的饭店、宾馆也实行此制度。我国消费者已经对星级评定制度十分熟悉并对其标准予以认可。因此, 相当一部分高端定位酒店在兴建时即从评定标准出发, 并积极申报五星级酒店评定。然而, 2014年以来, 我国的五星级酒店出现“弃星”的现象, 部分五星级酒店放弃星级资质的复审, 退出星级市场, 从“五星”变“无星”。中国旅游饭店业协会表示:2013年有56家五星级酒店要求“降星”, 还有更多准备申报五星级的酒店都暂缓申报。曾经, “五星”是酒店业的至高荣誉;而现在, 在某些高星级酒店眼中却仿佛成了负担。

追查酒店“降星”甚至“弃星”的原因, 除了市场因素, 恐怕与政府政策难以脱离关系。尽管一些五星酒店纷纷对媒体表示, “弃星”只是节省成本, 不是为了接政府会议。但在政府出台“会议限星”后, 纷纷降星、弃星, 着实耐人寻味。据统计, 在发布会议“限星”规定的2013年, 五星级空房率达50%, 同年就有56酒店主动降星。

由此, 我们可以看出, 酒店“弃星”与市场关系不大。五星级酒店数量的持续增长, 很大程度上是由不合理的行政超规格接待促成的, 现在市场回归常态, 必然有一部分五星级酒店要通过转型维持生存, 或者直接选择退出。五星级酒店希望通过“弃星”维持既往的生存模式, 反映出会议“限星”的规定仍然存在漏洞。

二、酒店星级评定制度性质分析

目前, 《旅游饭店星级的划分与评定》 (GB/T 14308-2003) 是我国酒店星级评定的依据, 其执行最高机构是全国旅游星级饭店评定委员会 (简称“全国星评委”) 。全国星评委负责全国星评工作, 授权地方星级评定机构开展工作并实施监管;聘任国家级星评员, 监管星评员的工作;组织五星级饭店的评定工作;批准五星级饭店的命名, 并对五星级饭店实施复核。“全国星评委”由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。

从“全国星评委”的构成和性质看, “全国星评委”并不是我国政府机构的一部分, 并非行政机构, 而是由旅游业协会等自律组织与旅游局等机关联合举办的第三方资质评定机构, 由于其独特的行业地位和政府背景, “全国星评委”和星级评定制度具有相当的公信力, 广大消费者对此也予以认可。但“全国星评委”毕竟不是行政部门, 其行为也不具有法律效力。

(一) “星”的科学属性

从星级评定标准看, 其发展基本以“迎合市场”为原则。星级评定标准除了以酒店业市场为主要基础, 更与顾客市场息息相关。星级评定标准的修订要以顾客为根本, 服务顾客, 让顾客满意。也就是说, 星级评定是一种市场化行为, 而不是行政行为。

虽然星级评定在我国基本可以认定为是酒店质量的“官方标准”, 然而在酒店业市场上, 除了星级标准以外, 还存在许多非官方的评定标准, 大众点评网、美团网、去哪网等大型美食、旅游网站上由用户自主的打分活动、点赞评价, 可以给饭店带来良好的声誉, 这也是饭店身价的一种体现。网络上的点赞、评分、亮灯使得一些没有星级的饭店得到好评, 从而吸引更多客源。因此, 星级评定并不是衡量酒店质量的唯一标准。

(二) “星”的法律属性

《旅游饭店星级的划分与评定》属于国家标准, 由国家质检总局、国家标准化管理委员会发布。《中华人民共和国标准化法》第七条规定, 国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康, 人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准, 其他标准是推荐性标准。无论《旅游饭店星级的划分与评定》属于强制性标准还是推荐性, 其性质都属于一种质量认证标准。从全国星评委的性质看来, 由其授予的“星级”并不是行政许可等具有法律效力的行政行为, 而仅仅相当于ISO9000质量认证等认证标准, 只是由第三方对其服务质量进行的具有可信度的评价。也就是说, 就“星级”本身而言, 其在直观上提供了该酒店达到某种标准的证据, 是一种第三方保证, 而并非标准本身。

三、酒店弃星原因分析

本次酒店“弃星”的主要驱动力, 来自于自去年以来的一系列政策及规定。

2012年12月4日, 中共中央政治局召开会议, 会议一致同意关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。其中第二条规定:要精简会议活动, 切实改进会风, 严格控制以中央名义召开的各类全国性会议和举行的重大活动, 不开泛泛部署工作和提要求的会, 未经中央批准一律不出席各类剪彩、奠基活动和庆祝会、纪念会、表彰会、博览会、研讨会及各类论坛;提高会议实效, 开短会、讲短话, 力戒空话、套话。这一条对当前政府会议频繁、大量占用人力物力等现象进行了批判, 直接对政府会议进行约束。

紧接着, 2013年9月13日, 财政部、国家机关事务管理局、中共中央直属机关事务管理局以财行[2013]286号印发《中央和国家机关会议费管理办法》。其中第十二条第二款规定:二、三、四类会议应当在四星级以下 (含四星) 定点饭店召开, 这一条直接将五星级酒店踢出大部分政府会议采购的范围, 成为酒店“弃星”的导火索。

并且, 在北京市的政府采购活动中, 也已经对上述管理办法进行了贯彻。在北京市2014年~2015年党政机关会议定点协议单位政府采购项目招标公告中, 其招标内容直接规定为:“北京市行政区域内四星级 (含) 及以下的能够为北京市市级党政机关提供一、二类会议定点服务的企事业单位。”如果说《中央和国家机关会议费管理办法》尚未禁止五星级酒店进入一类会议采购范围, 北京市机关会议定点采购则将五星级酒店完全剔除于政府采购之外。比较2013~2014年度及2014~2015年度北京地区党政机关会议定点饭店名单, 北京首都大酒店、北京国际饭店等著名五星级酒店已悄然下架。

北京市的采购活动固然是依照《中央和国家机关会议费管理办法》及“八项规定”的精神进行的, 具有法律依据。但究其合理性, 依然有待商榷。

《中央和国家机关会议费管理办法》由财政部出台, 其文件性质属于政策性文件。原则上来说, 政府对其会议采购中的条件进行价格、人数、服务质量等标准进行规定并无可厚非, 但简单粗暴地以酒店星级作为衡量标准, 将五星级酒店排除出政府采购的范围, 似乎并不具有合理性。政府采购需要以最低的价格获得政府所需要的商品或服务, 提高政府采购资金的使用效益。政府采购追求的是更低的价格、更好的服务, 仅仅因为酒店“五星”而拒绝其进入政府采购的行为是不符合政府采购的基本精神的。

相似的, 北京市2014年~2015年度的党政机关会议定点协议单位政府采购项目招标中直接将五星级酒店排除在外的行为也是不合理的, 并且直接违反了《招标投标法》的法律规定。我国《招标投标法》第十八条第二款规定:招标人不得以不合理的条件限制或者排斥潜在投标人, 不得对潜在投标人实行歧视待遇。第二十条规定:招标文件不得要求或者标明特定的生产供应者以及含有倾向或者排斥潜在投标人的其他内容。北京市以五星级酒店的“五星”为理由, 拒绝其进行定点会议的招标, 是典型的歧视待遇行为。

四、定点采购单位的条件及标准的设定是否具有任意性

五星级饭店出于自身定位, 愿意以低于市场价的价格进行招标, 是其自身应有的权利。从政府的角度看, 允许五星级饭店参与招标竞争, 扩大了招投标活动的竞争性, 其最终结果完全由酒店自身的市场竞争力决定。五星级饭店以低价招揽大规模订单, 采购单位又以低价获得了超值的服务, 又何乐而不为呢?

并且, 与正式的政府采购项目不同, 定点会议采购本质上属于协议供货制度/定点采购, 其招标目的在于建立一个供应商库, 将适合政府举行会议并且愿意以一定价格区间提供服务的酒店包含进去。此时的中标应当看做是具有约束力的协议, 而并不是政府采购的合同或者具体订单, 其未来的采购活动仍是不确定的。在此阶段即将五星级酒店拒之门外是毫无必要的。

从政府的立场来看, 遏制过度过奢会议之风、提高会议效率、树立官员形象、减少不必要的会议开支, 都是正确的, 但并不能以此为理由对政府采购活动横加干预。在政府采购中, 政府与企业是作为平等的民事主体进行交易, 但由于政府采购活动的特殊性和政府地位的独特性, 政府并不能对自己进行招标的项目进行任意性的限制。《政府采购货物和服务招标投标管理办法》第八十五条中规定:政府采购货物服务可以实行协议供货采购和定点采购, 但协议供货采购和定点供应商必须通过公开招标方式确定。也就是说, 在定点采购前对定点采购供应商的确定, 原则上需要进行公开的招标投标活动, 应当服从《招标投标法》的相关规定。

《中央和国家机关会议费管理办法》中, 对会议费用标准进行了限制。从价格上看, 即使让五星级酒店进入定点采购范围, 以其市场价格来看也难以中标。然而, 这并不是禁止五星级参与招投标的理由。酒店提供的是一种服务, 与商品供应不同的是, 一旦其初始建设成本投入完成之后, 后期运营成本边际效应相对较小。即使五星级酒店以大幅度低于市场的价格进行招标, 其中标后也仍可能获得盈利。许多五星级酒店出于提高知名度、与政府建立长期合作关系等目的, 往往愿意让渡出一部分利润以换取政府订单, 这属于五星级酒店自愿的战略性决策, 并不违反市场原则。也就是说, 对于政府采购定点会议地点的时候, 应当从价格出发, 从市场出发, 按照市场规律调节, 而不能以“星”作为采购条件, 对五星级酒店加以歧视。

五、结语

酒店星级评定制度在我国和世界由来已久, 且对酒店行业的发展影响重大。酒店的星级评定标准是一种第三方质量认定标准, 是一种市场行为, 政府采购以此为由将五星级饭店排除出政府采购之外是不合理的, 更违反了政府采购的基本精神。在政府进行定点会议采购单位招标时, 其招标标准应当以价格、房间数量、服务质量等基本可量化标准进行评定, 而不是以“星”作为定点采购的门槛之一。

参考文献

[1]陈辰.饭店星级评定标准发展趋势探究[J].网络财富, 2010 (06) .

[2]李媛媛.星级酒店知识型员工激励研究[D].兰州大学, 2010.

[3]财政部、国家机关事务管理局、中共中央直属机关事务管理局.中央和国家机关会议费管理办法[Z].2013-09-18.

3.酒店采购部岗位职责 篇三

关键词：五星级酒店；材料设备；采购管理

材料设备的采购管理是工程项目管理的重要组成本分，是保障工程建设的物质基础，直接影响着工程质量的高低。在工程施工过程中科学、合理的材料设备管理能够降低项目成本、提高工程效率与质量，保障工程项目顺利竣工。五星级酒店材料设备的管理更加重要，这主要是因为酒店工程建设与其他工程不同，它必须考虑设备齐全、装修豪华、管理规范、环境宜人等因素，同时注意室内装修细节问题，以便能为客户提供最优的服务。

一、设备清单分析

五星級酒店的主体机电材料设备包括供水系统、污水排放系统、空调设备、采暖设备、燃气设备、备用发电设备、照明设备、电梯、洗衣设备、厨房设备、泳池设备、卫生洁具、油烟净化设备、配电房成套变配电设备、分区成套控制柜开关柜、装饰照明灯具、客房控制系统、有线电视及卫星电视、消防设备、中西餐餐具、餐饮家具、客房家具、酒店制服、客房用品、电视机、电脑、办公用品等。另外，还有一些装饰性的涉设备包括装饰照明灯具、背景音乐系统、会议音响系统、霓虹灯、壁纸等；园林景观（树木、花卉、景观、小品、）；绿化水供应设备、喷淋泵及稳压装置等等。

二、材料设备供应计划

材料设备的供应计划要根据总体工期进度计划编制合理的计划，确保工程在工期内完成。材料计划编制要准确、及时，能够保障工程顺利施工。材料计划编制之前应该有施工单位根据施工图纸、方案以及使用时间编制工程实体原材料的详细需求计划，同时严格控制工程项目原材料总量实施。材料计划确定之后，是给你个单位必须按照计划执行，并确保计划的严肃性，是材料采购在满足工程需要的基础上，避免积压和浪费。

材料计划的设计要根据其重要程度进行编制，按照五星级酒店的服务内容和服务理念，材料设备计划的编制要着重关注一下几个方面的计划管理：首先是空调的初投资、运行费、资金利息的综合测算；内部电源在电解铜走高阶段可以考虑选择铝芯电缆；配电箱内的电气元件必须选择高可靠性的品牌；泳池等娱乐设备要选择高端品牌；

三、招标管理

材料招投标管理是材料成本管理的第一步，通过招投标可以实现对多家产品的比选，从而选择出既符合项目风格要求又高性价比的材料设备。对于精装修材料的招投标管理，由于产品的多样性、不确定性及特殊性，使得我们不能延用原有的以价格评议作为主要评标标准来进行，要通过以企业实力、产品特点、产品价格及其它配套服务等几方面作为核算权重标准进行综合评议，这样才能真正的实现以最少的资源选择到最优的材料供应单位，从而保证材料质量及项目进度要求。对于中标单位的选择上要强调供应单位的专业性和履约能力，通过减少标段，加大标的，使供应单位做到主动让利，项目管理成本也能得以大大降低。

四、材料管理

材料招标管理工作是材料成本管理的基础，通过招标能够选择最适合五星级酒店的物美价廉的产品设备。对于五星级酒店材料设备的招标管理要考虑服务的特殊性。材料管理与设备管理的最大不同之处，就是材料管理的成本控制是由项目部现场采购部控制，材料成本控制的好坏直接关系到整个项目的总投资。要做好质量、成本的控制，就必须从采购需求计划、供应、到货验收、仓储管理、核销等方面进行控制。产品的多样性、不确定性以及其他方面的影响因素，招标中不能沿用不合理的价格作为主要采购标准，要根据企业的实力、产品的特点以及配套服务等进行综合评议。另外要做好材料设备的进出场管理、退货管理、材料设备编号管理、特殊项目的专人管理等。首先要有一个清晰的材料供应计划，材料计划管理的目标就是要通过运用计划手段来组织、指导、监督和调整原材料采购、供应、储备、使用等各项经济活动，满足施工生产需求，控制项目材料成本。强化材料计划，建立严密材料计划管理制度，可以有效地解决由于施工项目管理人员业务素质低和重视程度不足而导致的工程项目材料需用量准确性差、计划性不强、容易出现工程停工待料和超计划供应的情况，其次是做好材料进出场管理：材料在采购的过程中做好登记备案制度，确保材料的进进出出都有查询依据；编号管理：工程项目的材料设备比较多，容易混乱，在管理的过程中采用分批次分区域编号管理，能够有效的避免相容性实验出问题的返工，提高工程效率。特殊项目定制的现场复核的审核制度：工程采购过程中重要项目的采购要由专人管理，做好现场的复核与审核工作，审核时要认真、负责，避免出错。

五、采购资金的运筹

材料设备在采购的过程中，资金管理是比较重要的环节。在资金管理的过程中应该遵随以下几个原则：

先货后款：材料设备在采购的过程中，资金管理是比较重要的环节。材料的采购要遵随先货后款的原则，货物到场并且做好验收工作时候，才能支付货款，避免材料不合而现象影响工期。

结算延后的合理周期：在材料采购的过程中如果出现资金紧张，需要延后结算材料费用时，要规定好结算延后的合理周期，周期不能太长，也不能过短，要在国家规定的期限内由承包方、甲方协商制定。

资金紧缺期间的处理：项目在施工的过程中如果出现资金紧缺，为了保障项目在规定的工期内顺利完成，可以采用一定的措施筹集资金，比如承兑汇票、资金缓付利息等，以便及时支付项目资金，保障工程顺利竣工；

六、设备管理

材料设备验收合理之前的质量、进度以及成品的维护等均有供货单位负责，总承包单位配合管理；验收合格后监理公司、供货商、总承包商、甲方等相关部门共同进行质量检验，验收合格后办理移交手续。工程施工前要尽早明确总包单位移交条件，避免重复施工造成的浪费等现象的发生。在设备验收的过程要做到采购部门人员要熟悉合同相关技术文件、商务条款，重点是到货时间、供货范围、设备各元器型号、品牌。）对于不需要或无法进行及时开箱验收检查的设备，所有箱装设备部件将原封不动地进行入库，并在验收单上说明，要求各单位参加人员签字。待安装开箱时，各单位人员到场验收签字确认。

七、合同管理

合同管理是一项集经济与法律与一体的综合性管理工作，为材料采购的顺利实施提供法律保障。五星级酒店工程合同数量比较多，包括各个环节、专业的材料设备合同。在签订合同时一定要仔细，对于专业接口界限模糊的问题要及时消除，对技术参数、产品材质、规格型号等有歧义，要在工程清单中详细说明，对不符合设计要求的材料设备要及时更换、退货、终止协议的处理，项目施工之前做好总控计划、事中有监督机制、事后有防范措施及处理手段；同时要明确付款方式、供货周期、结算方式等避免日后产生纠纷。

八、结语

五星级酒店的材料设备采购管理工作是一项复杂而繁琐的工作，需要管理人员认真、仔细的工作，控制好各个环节的采购管理，在保障质量的基础上，降低成本，提高工程效益。

参考文献：

[1]刘瑞平.工程项目材料设备采购管理[J].城市建设理论研究（电子版）2013（21）：116-117

4.酒店采购部经理岗位职责 篇四

2.认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制;

3.调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况;

4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求;

5.与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到的物资;

5.酒店采购员岗位职责 篇五

1、经常了解常购物品市场最新价格并呈报给管理部经理。

2、根据采购申购单询价，做到货比三家，并上报管理部经理。

3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。

4、配合收货部对物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。

5、了解长购物品方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。

6、与各部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

7、应及时向管理部经理报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。

8、外出采购时实时对市场进行调查，为降低成本提供建设性的意见。

9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。

10、做好管理部及上级领导交办的其它工作。

11、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。

12、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。

13、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购。

14、负责统计各酒店每月的报损率审核。

15、认真做好酒店库存物品借用工作，并及时催还。

16、负责各部门用品的发放工作，并做好记录、统计费用。

17、劣质材料不入库；数量不清、质量不足不入库。

18、对市场采购物品，做到实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。

19、各种消耗材料的发放，必须有各部门经理签字后方可发放。20、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患。

21、每天工作时间安排

早8：30-9:30负责各部门物料的领用出库，查看常用物品的库存量，提醒各部门及时填写申购单并根据实际情况合理安排采购时间。9:30-12：00根据申购单对所需物品进行外出采购，合理安排并控制采购时间。

12：-14：00非外出时段配合客房部进行布草的封装。

14:00-15:00对餐厅申购单所需物品进行采购，严格控制时间节点，防止延误餐厅对员工餐的准备工作。

15：00-17:30对其它非急需品进行外出采购。

6.酒店采购部工作总结 篇六

酒店采购部年终工作总结与年终工作计划 2009年的脚步即将迈向身后回想走过的脚印深深浅浅一年时间有欢笑有泪水有小小的成功 也有淡淡的失落。2009年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格同 等价格比质量最大限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下2009年共完成甲供材料设备采购计划88份新签合同20份完成乙供材料计划核批价格140份共计完成材料设备采购计划228份执行情况良好较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况总结如下

一、组织实施“阳光采购策略”—---公开透明的按采购制度程序办事在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。2009年我们进一步强调采购工作透明在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧任务重的时候也始终坚持这个原则邀请审计部相关人员一起询比价采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明同时保证了工程进度。

1、完善制度职责明确按章办事。2009年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚操作有据可查为阳光采购奠定了理论基础。

2、公开公正透明实现公开招标。采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标邀标单位都在三家以上有的多达十余家并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与增加阳光采购透明度真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现。实施公开透明的阳光采购策略后同等的材料设备价格东和湾比东和银都便宜了东和春天西区比东区价格降低了35。为公司节约了100多万的采购资金直观有效地降低了材料设备采购成本。

4、监督机制基本形成。做好价格和技术规格分离和职能定位工作价格必须经采供部和审计部技术必须经工程部和总工办形成相互制衡的工作机制防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制提高采购人员的自身素质和业务水平保证货比三家质优价廉的购买材料减少工程成本提高采购效率提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作 2009年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮个百分点当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整。同时调整了部份工作程序增加了采购复核环节采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核再由采供部经理进一步复核实行了“采购部的两级价格复核机制”然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

三、进一步加强对供应商的管理协调 2009年采供部进一步加强了对供应商管理本着对每一位来访的供应商负责的态度制定了《采购供应部供方信息表》对每一位来访的供应商进行分类登记确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录在进行邀标报价之前对商家进行评价和分析合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。根据公司管理层的最新思维公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业供应商圈子相对独立比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策又能更好的为公司营造良好的外部合作环境使供应商能真正全心全意的为东和服务抛弃双方的短期利 益谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点为公司的持续健康发展奠定基础。

四、步加强对材料、设备价格信息的管理 2009年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理每一次材料设备的计划、询比价都进 行了复印留底保持了信息资料的完整同时输入电脑保存建立采供部材料、设备信息库以备随时查阅、对比。

五、提高部门工作员工的业务素质和责任感 2009年采供部特别注重除组织部门人员进行培训外还注重在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质同时反复强调采购人员的责任感强调每个人对自己采购的材料设备负责到底保证了对材料、设备有效的追踪。

六、2010年将具体从以下几方面予以改进

1、公司推行流程管理的契机细化采购管理流程10个 房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机细化采购管理流程从而全面提高公司采购管理水平。

2、制定采购预算与估计成本。制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目采购资金进行了合理的配置和分发还同时建立了一个资金的使用标准以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与控制确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动。有了采购预算的约束能提高项目资金的使用效率优化项目采购管理中资源的调配查找资金使用过程中的一些例外情况有效的控制项目资金的流向和流量从而达到控制采购成本的目的。

3、改进供应商的选择。在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源寻求多家供应同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足以获取供应商的优惠政策降低物资的价格和采购成本。这样既能保证采购物资供应的质量又能有力的控制采购支出。根据我们的规模供应商的数量以1ltxlt3家为宜。

4、建立重要货物供应商信息的数据库。以便在需要时候能随时找到相应的供应商以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。

5、建立同一类货物的价格目录。以便采购者能进行比较和选择充分利用竞争的办法来获得价格上的利益。

6、采购员根据图纸提前介入询价。设计图纸出来后采供部提前介入争取赢得时间降低采购成本。在202010 年的工作中我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神增强责任意识提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试取其精华、修改弊端。为公司在新的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。篇二：酒店采购部2013年工作总结及2014年工作计划 采购部年终总结与2014年工作计划

回顾2013年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564张（根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计采购各类物资700余项，完成率达到98℅以上。现将采购部本主要工作做如下总结。

一、完善酒店相关采购制度。

经过开业初期的艰难探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。

二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。

三、采购数据的信息化管理

有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。

四、增强部门员工专业素质和责任感

除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决（并非质量问题）。

五、大宗物品的采购

大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。

六、成本控制力度有待加强

成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可避免造成不必要的浪费；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避免重复采购。

七、食品安全管理工作逐步完善

食品安全是本工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被政府、餐饮企业所重视。

八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量安全标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。

八、出的成绩多，问题也不少

虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能忽视：部分物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素质有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在2013年所存在的诸多问题，在2014年的工作中将从以下方面着手，努力提高采购部的工作效率：

1、进一步加强对供货商的协调管理

继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。

2、加强成本控制，降低采购成本⑴ 生鲜采购占酒店总采购比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营情况，将从以下方面着手： ① 缩短付款周期

目前，生鲜的付款周期为4—5个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必然下降。② 干副调料进行集中采购

整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行采购，采购成本也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。③ 分开供应，形成竞争

根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，及时调整。

3、食品安全仍是工作重点

进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品安全的相关资料。严把采购环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违者重罚。

4、提高业务素质和责任感 ① 文化理论培训

采购部每季度将进行一次文化知识和专业技能的培训（每次2小时），提高采购员的业务水平。② 加强对员工的管理和监督在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证”将工作负责到底的原则。

5、跟进采购周期长且今年尚未采购完成的物品

客房免费饮用水的log设计、服务指南等物品的持续跟进。

6、采购工作透明化、公开化 在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在未来的工作中，采购部的员工本着公正、公平、公开的原则，无论何种采购，都尽可能多的让相关部门参与到采购环节中。

对于即将到来2014年，采购部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。

采购部：

2013年12月13日篇三：酒店采购部工作总结与计划 恭州大酒店酒店采购部 二 ○ 一 四 年 工 作 总 结

2015年工作计

二〇一四年十二月）（划 2014年工作总结 各位领导：

采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材料成本，提高本的经济效益，我们采取了一系列措施。控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促进2015年的工作，现在将2014年工作总结如下：

一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东西，我们都自己去盘龙市场采购，不由供货商送，为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买，为酒店节约成本。（比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3.3元/包两百克，到后期市场购买的6元/斤）。在工程部维修工具方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场选样，然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如客房的迷你tp无限路由器就是网上购置，网上价格一个相对比市场便宜30几元/个。在采购过程中接受酒店各部门的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。

1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。

3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。

5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，经常与仓管沟通，以防物资积压。

6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。

7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。

8、认真学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，服从上级领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。

二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。

三、发扬团队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的发展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。

四、抓规章制度，抓计划落实，学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综合素质，做好内部安全管理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强安全防火工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，实现采购部全年无事故。

五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。有时候不能及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，采购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。

六、在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违章违纪事件进有发生，这些都是在今后工作中需要认真整改的。

在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

7.酒店采购部岗位职责 篇七

酒店财务部年度工作总结,财务部年度工作总结

酒店财务部年度工作总结(一)

8.酒店采购部岗位职责 篇八

一、组织实施;阳光采购策略;—公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

XX年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事。

XX年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基矗

2、公开公正透明，实现公开招标。

采购部按项目部 和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现。

实施公开透明的阳光采购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都便宜了，东和春天西区比东区价格降低了3－5％。为公司节约了100多万的采购资金，直观有效地降低了材料设备采购成本。

4、监督机制基本形成。

做好价格和技术规格分离和职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制；防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率，提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作

XX年采供部继续围绕;控制成本、采购性价比最优的产品;的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮５－８个百分点（当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整）。同时调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经理进一步复核，实行了;采购部的两级价格复核机制;，然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本，为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

三、进一步加强对供应商的管理协调

XX年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的态度，制定了《采购供应部供方信息表》，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度，供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业，供应商圈子相对独立，比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正全心全意的为东和服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康发展奠定基矗

四、步加强对材料、设备价格信息的管理

XX年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理，每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

五、提 高部门工作员工的业务素质和责任感

XX年采供部特别注重，除组织部门人员进行培训外，还注重在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质，同时反复强调采购人员的责任感，强调每个人对自己采购的材料设备负责到底，保证了对材料、设备有效的追踪。

六、XX年将具体从以下几方面予以改进：

1、公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程（10个）

房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异，流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志，公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程,从而全面提高公司采购管理水平。

2、制定采购预算与估计成本。

制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测，是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目采购资金进行了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金的使用标准，以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与控制，确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动。有了采购预算的约束，能提高项目资金的使用效率，优化项目采购管理中资源的调配，查找资金使用过程中的一些例外情况，有效的控制项目资金的流向和流量，从而达到控制采购成本的目的。

3、改进供应商的选择。

在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源，寻求多家供应，同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足，以获取供应商的优惠政策，降低物资的价格和采购成本。这样既能保证采购物资供应的质量，又能有力的控制采购支出。根据我们的规模，供应商的数量以

14、建立重要货物供应商信息的数据库。

以便在需要时候能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。

5、建立同一类货物的价格目录。

以便采购者能进行比较和选择，充分利用竞争的办法来获得价格上的利益。

6、采购员根据图纸提前介入询价。

设计图纸出来后，采供部提前介入，争取赢得时间，降低采购成本。

9.酒店采购部岗位职责 篇九

责范本

电子采购员岗位职责

一、负责对公司的原材料、设备、办公、劳保、生产用品、水、暖、电气、基建维修材料等物资的采购工作。

二、根据各办公室需要，制定各类物品的临时采购计划，报请领导审批后及时采购。

三、做好预算工作，计划采购，计划用款，注重质量，注意节俭。

四、加强票据管理，防止丢失，做好物资采购用款申请、报销工作，严格执行财经制度，履行验收入库手续，做到物件、凭证对口，一次借款，一次清帐。

五、对生产急需物品，必须全力以赴积极采购。

六、贵重物品，订制品应会同有关部门看样

品后采购。

七、了解市场行情，进行货源调查，择优选择，做到物优价廉。

八、按生产计划要求到公司规定的供应商处采购。

九、做好供应商的付款申请。

十、严格按照材料计划的数量、规格、型号采购，不得搞计划外的盲目采购。

十一、搞好调查研究，掌握市场信息。

十二、热爱本职工作，忠于职守，按时完成采购任务，树立为生产，工作服务的观点。

十三、完成领导交办的其他工作。

必须走出办公室，用自己的专长，协助其它部门改善、增强功能。也就是说，用自己的优势，服务你的「内部客户」。

所有部门中，最常替企业创造价值的，大概就属研发、营销、企划、销售业务等部门。因为他们替公司创造新产品、创造获利，直接提升了公司的价值。

可是，创造价值，应该没有部门的差别。

不管任何部门，只要能认清楚你在组织中的「内部客户」是谁？合作伙伴是谁？主动出击，让自己和公司组织与供应链紧密地结合

在一起，就可以创造价值。

以采购为例，在许多公司里，采购人员通常扮演一个比较被动的角色。不管是采购营运管理所需的设备、工具，或是采购生产所需要的原料、零组件，最大的功能，就是替公司省钱，节省成本。

一般而言，采购商品与服务占公司总成本的比重，可以高达七成。所以，企业主管都知道，采购做的好，可以直接改善基本面。

麦肯锡最新的研究认为，采购人员在组织中的价值，应该不仅止于此。大部份采购人员与公司主管忽略了，其实采购也可以在制定策略、创新、研发，甚至拟定策略上，扮演更积极的角色，替公司创造价值。

像采购部门这种传统上比较被动的部门，该如何扮演更积极的角色？

采购员的岗位职责相对于生产等部门来说，更为的简单，不同的行业会因行业的特殊性而有所不同，但具体上都可以从以下层面去展开。

采购员岗位职责

一、采购员负责原材料等物资的采购工作。

二、采购员必须遵守国家有关财政法规和财务制度，不得徇私舞弊。

三、应及时了解库存情况，熟悉供应渠道，了解市场行情，掌握有关商品信息，根据采购计划及时进行采购。

四、购进物品要办入库手续，及时报账，白条必须有采购员、保管员、证明人的盖章或签名。

五、勤跑、勤问、勤联系货源，货比三家，价比三家，严把价格关、质量关。

六、负责供应商档案的建立、保管、维护等工作，负责合格供应商的评审。

七、完成领导交给的其他任务。

酒店采购员岗位职责

1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。3.负责与客户签订采购购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。4.严把采购质量关，选择样品供领

导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。6.收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。7.填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。8.做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。9.完成采购部部长临时交办的其他任务。

1.采购归酒店办公室管理。2.负责根据经营部门物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。3.认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。4.按时按质按量完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场。5.货比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购成本的责任指标。6.将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室，以备

查验。7.负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。8.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。9.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。10.收集一线商品供货信息，对酒店采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。11.根据采购数量的多少，由财务配备一定的备用金。12.做到以酒店利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴酒店，遵守国家法律，不构成经济犯罪。13.完成酒店办公室临时交办的其他任务。

1、经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。

2、根据采购申请单询价，做到货比三家，并上报采购主管。

3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。

4、配合收货部对仪器、设备等物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。

5、主要了解

有关物品、工程配件方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。

6、与收货部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

7、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。

8、协助采购主管外出市场调查，为降低成本提供建设性的意见。

9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。