如何进行后勤食堂管理

如何进行后勤食堂管理（精选14篇）

1.如何进行后勤食堂管理 篇一

****小学2009学年后勤人员管理制度

后勤工作是办好一所学校其中重要的一方面，是完成学校教育教学工作的“先行官”。为使全校师生员工有一个良好的工作、学习、生活环境，更好的服务于教学，我校特制定了后勤人员管理制度。

1.负责人必须严把质量关，尽量到指定采购点采购大宗食品。采购的蔬菜须卫生安全、无毒清鲜。并留有销售人员的电话号码以便查询。

2.每天定时清洗炊具，经常打扫食堂卫生，注意保洁。食堂内的 一切器具都归工作人员整理、保洁、爱护。

3.每年参加一次身体体检，有“健康证”方可上岗，在岗期间需着装上岗，形象整洁。

4.热情为师生服务，态度和蔼。不大声呵斥学生。努力做到公正、公开、公平。

5.精心制作炒煮小盆菜，色、香、味，纯正、爽口。每餐须保证两菜以一汤，并留样查验。

6.每天保证学生吃肉不少于一次。花样翻新，尽可能保证大多数学生吃到。

7.上岗期间不得随意脱岗或随意请人代岗，否则按旷工论处。做到有事先请假，再离岗。

8.注意防火，灶前尽量少放柴火，烧煮结束及时切断火源。

9.注意节约，不随意浪费。

10.每学期清洗水池不少于两次。注意适时消毒，保证水源清洁卫生。每学期校内大面积防疫工作不少于两次。

11.按时烧开水保证师生都能打到开水，冬季为学生早晚烧洗脸洗脚水。做好来客接待工作，倒水泡茶。保证客人洗脸洗脚水的供应。

12.除特殊情况外，食堂工作人员必须再食堂就餐。

13.星期五下午整理食堂物品，消毒防疫，不提前离岗。

2.幼儿园后勤精细化管理之食堂管理 篇二

关键词：食堂管理；精细化；阶段；措施

中图分类号：G612 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）06-124-02

幼儿园后勤工作是教育工作的重要组成部分，是幼儿园教育教学工作得以顺利进行的基础。做好后勤管理工作是办好幼儿园的重要保证，而食堂管理工作更是幼儿园后勤管理工作的重中之重。随着社会经济的不断进步，经济全球化的不断深入发展，人们饮食文化日益多样化。杜绝幼儿园食品安全事故的发生，严把入口关，推行细节服务，实行精细化管理，是当今形势下提升我们幼儿园后勤服务质量和管理水平的必然要求，对推进幼儿园的发展具有重要意义和作用。

一、食堂精细化管理的重要意义

1、什么是精细化管理

精细化管理是一种管理理念和管理技术，是通过规则的系统化和细化，运用程序化、标准化、数据化和信息化的手段，使组织管理各单元精确、高效、协同和持续运行。精细化管理的内涵是：精确定位，精益求精，细化目标，量化考核。“精确定位”是指对每个单位、部门和岗位的职能职责都要规范清晰、有机衔接；“精益求精”是要求对待工作标准高、要求严，做到尽善尽美；“细化目标”是指以任务进行层层分解，指标落实到人；“量化考核”是指考核时，做到定量准确，考核及时，奖惩兑现。

2、食堂精细化管理的重要性

（1）幼儿园食堂精细化管理是杜绝食品安全事故发生的重要手段

幼儿园指导纲要明確指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和健康的工作放在工作的首位。”幼儿园的食品安全是幼儿园安全工作的一个重要环节。如何杜绝幼儿园食品安全事故的发生，严把幼儿的入口关，这就要求我们幼儿园的所有工作人员都是食品安全检查人员，食堂工作人员更是责任重大，幼儿园食堂管理必须严格，向精细化前进。而且，食堂的精细化管理，对幼儿园后勤管理工作迈向科学、规范与可持续发展起着重要的推进作用。

（2）食堂精细化管理体现幼儿园精神和文化价值取向

老子云：“成大事若烹小鲜，做大事必重细节。天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”可见精细化亘古有之，并不是才出现的新名词。老子这句话启示我们，要想把事业做成功，必须从简单的事情做起，从细微之处入手，将小事做细、做精。汪中求教授在他的《细节决定成败》中指出：“中国决不缺少雄韬伟略的战略家，缺少的是精益求精的执行者；绝不缺少割裂管理制度，缺少的是对规章条款不折不扣的执行。任何一种管理理论都难以使中国企业有全面的实质性的提高，系统的组合式的理论转化为可操作的﹑可复制的管理模式，才是中国企业梦寐以求的。成功=正确的定位+坚定的步伐+快乐的行进。细节源于态度，细节体现素质。”也就是说，对任何事情要做到精密细致，好了还要求更好才能成功。

我国教育引入精细化管理已经是上个世纪末的事情了。幼儿园食堂的精细化管理就是管理责任的具体化、明确化，它要求我们管理工作的每一个步骤都要精心，每一个环节都要精细。食堂工作的事是琐碎的，菜、米、油、盐，洗、切、炒、分装等等等等，繁琐而枯燥。面对琐事，精心是态度，精细是过程，精品是结果。精细化管理在食堂管理中的具体体现就是“用心工作，爱心育人，真心服务”，其重要性就是把大家平时看似简单、琐碎的事情用心、精心地做好。一所食堂的精细化管理质量和水平决定着上百幼儿和教师饮食质量生好坏，往大了说决定着祖国未来的生长发育水平。它代表着幼儿园一方面重要的形象，体现着幼儿园的一种精神和文化价值状态。

二、实施幼儿园食堂精细化管理的几个阶段

精细化管理是将管理的对象逐一细化分解、量化为具体的程序、责任、数字，使每一项工作内容都能看得见、摸得着、说得准，做到责任分工明确。

1、宣传动员、观念引领阶段

长期以来，食堂工作人员已形成比较固定的工作行为模式。在他

们的脑海里，认为他们已有的工作经验足以可以很好地完成食堂工作。饭菜煮熟，按时送餐，没有教师、家长投诉就可以了。要改变这种观念，实行精细化管理，首先得召开精细化管理动员大会，而且需召开数次。每次开会，都要提及当前我国食品安全现状及近期发生的食物中毒事件，让全体食堂工作人员对食品安全高度重视，引导他们充分认识推行精细化管理工作的重要意义，深入学习精细化管理理论知识，树立“在细字上做文章，在实字上下工夫”的精细化管理理念，形成良好的舆论氛围，为食堂精细化管理奠定思想基础。

2、制定食堂各项制度及工作标准阶段

要求工作人员工作精细，首先管理者的工作就要精细。要做好、做细这方面的工作必须健全操作性强的规章制度，制度本身就是管理的一个重要部分。食堂的各级管理人员要分工明确，责任具体。制定好个各项食堂工作制度、岗位工作标准、工作细则、操作方式等，为每一项工作的顺利完成制定可参照标准。如制定《食堂采购工作制度》、《食堂高级工工作标准》、《食堂保管工作细则》、《食堂大师傅工作细则》、《食堂食品安全卫生把关流程》等。

3、责任落实，分解细化阶段

责任的落实是食堂精细化管理的关键。完善各项工作责任制，如岗位责任制、违诺追究制等。与食堂工作人员签订责任状，将管理责任具体化、明确化，管理目标层层分解，并细化到每一项工作。并且每一项工作都制定相应的管理表格，明确各项工作任务的目的、要求、责任人等，如：《食品安全检查表》、《幼儿进食状况记录表》、《食堂卫生消毒记录表》等等，使执行者能够正确理解和领会完成任务的目标所在。

4、工作总结、提高阶段

执行者每日按要求完成任务后需填写工作表格，对一日工作的整个实施过程进行及时总结。内容涵盖一是一日工作目标是否达到，责任是否落实到位；二是工作流程是否清晰到位，特别是关键环节是否操作正确。如：切菜时对食品安全卫生检查是否到位，大师傅炒菜时对食品安全卫生检查是否到位，分餐时对食品安全卫生检查是否到位，以及各班级碗筷数清点分发是否正确等；三是如发现问题，信息上报沟通是否通畅，处理问题是否及时。如：食堂工作人员以及班级教师等任何人发现幼儿食品存在安全问题要及时向管理者汇报，管理者组织员工在第一时间内解决问题，以避免问题向恶劣的事态发展。四是检查整个工作过程是否完善，是否还存在需改进的地方，影响工作完善的因素在哪，解决的办法是什么等等。每日通过对以上几个问题的梳理、分析、总结，归纳出下一步工作的改进方法，促使食堂工作的更进一步完善。

三、实施幼儿园食堂精细化管理的措施

幼儿园食堂工作应立足于幼儿园的后勤工作的发展，以幼儿为本，服务至上，寓管理于服务之中，为全园师生服务，努力建设成安全、优质的食堂。精细化管理更是食堂工作迈向新的高度，实现新的目标，接受新挑战而提出的管理新要求、新标准。

1、食堂服务体系规范化、标准化

在原有的食堂管理经验上进一步创新，进一步完善保障食堂服务质量的长效机制。完善食堂各项规章制度，内容涵盖目标要求、工作守则、工作规范、工作要点、注意事项等方面内容。实施工作承诺制和违规追究制，建立完善信息反馈机制。

2、加强培训，提高服务意识和专业技能

每半月进行一次培训，加强政治思想学习，针对食堂员工的实际情况和心理特点，开展思想政治工作，提升主动服务意识。食堂工作人员不能单纯地将自己看着是普通工作人员，要充分认识到作为幼儿园工作者的崇高职责和追求目标，形成主动查找问题、主动解决问题，落实食堂精细化管理的主人翁思想。改变工作作风，与班级教师一样使用礼貌用语，提供微笑服务，虚心听取全园师生的意见和建议，不断改进工作。每月进行一次专业技能竞赛，进行专业技能切磋，既是对新进食堂工作人员的专业技能培训，也是对资深员工专业技能的进一步提高起着促进作用。

3、制定幼兒园饮用水和食品安全等突发事件应急预案。

预案中事故发生时处理解决每个问题落实到具体每一个人，每

学期根据工作人员变动进行相应调整。预案下发至每一班组，要求每一员工认真学习，知道事故发生是自己该到的位置以及该解决的问题等。

4、注意资料的保存，加强信息建设。

食堂工作琐碎繁杂，包括食谱的制定、食品的采购、食品的质量、每月食品的使用量、餐具的消毒……这些工作存在大量的数据及文字信息。如果不注意这些信息的存储，或者这些信息的存储不全，则会对下一步的工作造成影响，服务工作会陷入被动困难局面，因此，食堂工作人员要十分重视食堂各项基础数据的建设。从进餐幼儿人数和进食状况统计，到幼儿食谱花样品种创新、幼儿食谱营养数据分析；从目前市场菜品行情以及供货商的产品信息，到菜品采购数据信息的建设等等，都做到文字数据显示，管理精细。

5、实行岗位工作评价，建立量化管理机制

量化管理是实现精细化管理目标的一个重要手段。食堂各项具体服务工作的落实情况必须通过管理者对其的考核来完成。要将精细化管理内容纳入各岗位人员的量化管理目标责任制，进行综合考核，并作为评价考核各岗位及其负责人工作业绩的重要依据，真正做到“点点滴滴求合理，细微之处见管理”。与食堂工作人员签订《目标管理责任书》，制定《食堂工作评估表》、《目标管理评分细则》等，每星期一评估，每月一评比，对食堂人员各项工作作出正确评价，各项工作的好坏评价最终通过奖惩机制体现，监督落实精细化管理。

四、食堂精细化管理对幼儿园领导提出更高要求

1、幼儿园领导要身体力行做表率

幼儿园分管食堂领导要做好学校后勤精细化管理工作，必须要有“精、实、细”的工作作风。食堂管理不但要注重工作的结果，更要注重工作的过程和细节。领导者既要对全局了然于心，又必须对细节做到心中有数，这样才能掌握主动权，求得工作效益的最大化。要做到这一点就要求领导者应身体力行，做好表率，要经常深入第一线，检查并指导工作中的细节问题。分管领导坚持每天必须巡查食堂，及时发现问题，及时解决问题。充分调动食堂人员的工作积极性，共同做好食堂服务工作。

2、幼儿园领导对食堂员工的管理要体现人性化

在食堂管理工作中，对各岗位的工作人员明确责任，严格要求是必须的，但同时要体现人性化的一面。这对激发他们为教育教学、服务育人的热情，克服和消除在幼儿园中低人一等的现象非常重要。管理者应切实认真关心他们的学习、工作和家庭。对他们的实际困难尽可能的给予帮助。如：食堂大师傅老匡，前段时间情绪低落，经过谈心了解到媳妇最近失业，家庭经济负担加重。园领导对此事非常重视，根据他媳妇的知识能力水平状况，研究决定，聘用其媳妇做保育员，以解决其就业问题。在感情上尊重他们，信任他们和理解他们、帮助他们。在这样对食堂员工的人性化管理的基础上实施食堂目标精细化管理，起到事半功倍的效果。

精细化管理是新时期社会赋予幼儿园管理的新理念，是幼儿园未来发展方向的指引，是幼儿园适应现代教育改革的迫切要求。在幼儿园食堂管理工作中坚持以“细化”“务实”“精致"为基本原则，对幼儿园食堂工作的方方面面进行全面梳理，将各项工作的细节进行认认真真地排列，想得周到，管得到位，在精细化上做好文章。始终坚持以人为本，做到精心管理、贴心服务、用心育人，不断提高管理水平，优化服务质量，让幼儿园食堂管理与服务逐步走上规范化、高效能的轨道。

参考文献：

[1] 汪中求.精细化管理[M].北京：新华出版社，2005，5

[2] 胡宝林.细节决定成败全集[M].北京：商业出版社，2007，

[3] 教育部.幼儿园教育指导纲要，2001，9

3.XX煤矿后勤食堂管理制度 篇三

为加强对职工班中餐食堂的管理，端正工作态度，提高服务质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家，根据全国煤矿食堂管理标准化的要求，结合我矿实际情况特制定食堂管理制度。

一、食堂管理的原则

1.职工食堂以为职工服务为总的原则，不以盈利为目的，不对外营业，要让职工吃热、吃饱、吃好。

2.为造就XX特大型现代化矿井总的要求，食堂管理贯彻成人增效，精简效能的原则，做到一专多能，分工明确，分工不分家，全面地全天性地为职工服务。

3.炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。

4.职工食堂是和工人的健康，生活密切相关的地方，所以要对炊管人员的思想业务素质，职工和炊管人员的就餐，固定资产低质易耗品管理，粮油肉菜等的管理，采购保管等制度，各岗位工作的责任制等，都要规范化，制度化、要严格要求，严格管理。

二、努力钻研技术，提高整体素质。

1.食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善服务态度，做到热情服务礼貌待人。

2.食堂炊管人员的身体素质，必须符合《卫生法》要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好习惯。

3.提高饭菜质量，杜绝用变质食品，腐烂蔬菜做饭菜，要保证热菜、热馍、热汤。

4.炊事人员在工作期间不得吸烟，戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，发现一次罚款10元。

4.如何进行后勤食堂管理 篇四

近期，某企业会计人员询问，单位有内部招待所，不对外营业，其发生的人员工资和日常运营支出作为费用处理。偶尔有供应商的员工到招待所住宿，收取的住宿费该怎样进行账务处理，能否用作弥补招待所运营所需资金，冲减费用处理？

国家税务总局《关于印发〈营业税税目注释（试行稿）〉的通知》（国税发[1993]149号）规定，旅店业，是指提供住宿服务的业务。《营业税暂行条例》第一条规定，在境内提供本条例规定的劳务、转让无形资产或者销售不动产的单位和个人，为营业税的纳税人，应当依照本条例缴纳营业税。《营业税暂行条例实施细则》第三条规定，条例第一条所称提供条例规定的劳务、转让无形资产或者销售不动产，是指有偿提供条例规定的劳务、有偿转让无形资产或者有偿转让不动产所有权的行为（以下称应税行为）。但单位或者个体工商户聘用的员工为本单位或者雇主提供条例规定的劳务，不包括在内。前款所称有偿，是指取得货币、货物或者其他经济利益。

因此，该企业内部招待所为供应商员工提供住宿，属于营业税“服务业——旅店业”的应税劳务。向其收取货币资金，属于有偿提供旅店业应税劳务，应缴纳营业税。

同时根据《企业所得税法》第六条的规定，企业以货币形式和非货币形式从各种来源取得的收入，为收入总额。包括：提供劳务收入。《企业所得税法实施条例》第十五条规定，企业所得税法

第六条第（二）项所称提供劳务收入，是指企业从事建筑安装、修理修配、交通运输、仓储租赁、金融保险、邮电通信、咨询经纪、文化体育、科学研究、技术服务、教育培训、餐饮住宿、中介代理、卫生保健、社区服务、旅游、娱乐、加工以及其他劳务服务活动取得的收入。因此，该部分收入还应缴纳企业所得税。

《企业会计准则第14号——收入》第二条规定，收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。本准则所涉及的收入，包括销售商品收入、提供劳务收入和让渡资产使用权收入。企业代第三方收取的款项，应当作为负债处理，不应当确认为收入。

5.如何进行后勤食堂管理 篇五

个人总结

《【食堂后勤工作个人总结】后勤工作个人总结》是一篇好的范文，觉得应该跟大家分享，这里给大家转摘到。后勤工作个人总结

2013年已经过去了，回首2013年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时的惆怅，时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的2013年就伴随着新年伊始到来。

在这一年来按照领导的安排，我主要负责后勤服务和食堂管理工作，本着吃苦耐劳、甘于奉献的做事原则，在工作中从不计较个人得失，树立爱行如家，爱岗敬业的良好作风，充分发挥主观能动性，较好地完成了领导交办的各项工

作任务。现对这一年来的工作总结如下：

一、食堂工作

对于一名食堂负责人来说，清晰准确的食堂账目及成本的合理控制是关键，因此把住食品进货关便成了重中之重。

为了妥善完成这项任务，严守财务纪律，每次采购时都要求食堂2人以上验收签字，及时上帐，保证了经费的专款专用，在节约的基础上为大家采购到新鲜的原料。

其次是食品卫生、环境卫生问题。作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全，关系到每一位员工的身体健康。首先，食堂工作人员每年都要定期进行体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识，切实做好食堂的食品卫生、环境卫生和个人卫生。餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房进行一次大清扫。如发

现工作中有不到位之处立即指出，勒令及时整改。要求全体工作人员认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、思想汇报专题随叫随到，保证员工正常就餐。

在此，对于食堂工作人员一年来不辞辛苦，发挥团队精神，大力配合我的工作，确保全年无食品安全事故发生，表示深深的感谢!

二、装修改造工作

今年，我行多家网点进行了装修改造，在装修搬迁过程中，自己能够积极主动配合其它同志工作，利用下班后及休息日的时间，保证了新网点及时正常营业。

三、水电等维修工作

我行网点多，本人负责各网点日常的水电等维修工作，在不影响各网点正常营业的情况下，利用晚上和休息日先后对滑翔分理处整体楼内自来水主管道进行了更换、云六所暖气进行分户改造、**支行厨房通风及设备安装改造。由于

负责的事物繁杂，突发事件不可避免，总之不论是白天、夜晚还是刮风、下雨，只要接到事故电话，都会以最快的速度赶去支援，保证支行的用水

用电安全运行。

除此之外，还有一些较繁杂的工作，在此不一一述说。

四、存在的不足

一年来，在支行领导和同志们的帮助下，自己在分管的工作中尽心尽力地做了一些工作，取得了一些成绩，但我也深知自己取得的成绩与支行领导的要求，与全体员工的期望还有不小的距离，还存在很多不足;如面对繁忙的工作还存在一些急躁的情绪，在某些管理上有时还要求不够严格，业务管理方面学习还不够深入，工作思路不够开拓等。

6.如何做好学校后勤管理工作 篇六

一、要有高度的事业心和责任感

学校后勤工作是学校工作的重要组成部分，是学校教育教学和实现教育改革的后备力量，它能确保教育教学的顺利进行，确保办学效益。所以高度的事业心和责任感是干好后勤工作的基础。学校后勤肩负着管理学校工作的重任，要爱岗敬业，脚踏实地、勤勤恳恳地为教育教学服务。作为后勤主任，要深知为教育教学提供优质的服务，为办好学校，把学校建设得更加美好是自己的天职，把学校后勤管理工作走上规范化，为教育改革提供优质服务而努力。

二、要有全心全意服务的态度和奉献精神

学校后勤工作的首要任务是服务，是为全校师生提供优良的物质条件，确保学校教育工作井然有序地开展。因此为教育教学服务、为师生服务是后勤后勤工作的根本出发点，作为一个后勤管理人员要想教育教学之所想，急教育教学之所急，要了解教育教学，要树立全心全意为教育教学服务的思想意识，对待师生要热情，服务要真诚，真正做到有求必应，服务到家。只有树立了这种服务的思想，才能让在第一线的教师无后顾之忧，才能做教育改革的坚强后盾。

经常深入实际，全面了解学校概况，了解师生存在的实际困难，积极主动地为教师和学生排忧解难，多办实事。后勤工作需要承诺，但要慎用承诺，决不能空承诺。对于急需办又能办的事，要尽快办好；对需要办而一时又难以办到的事，且勿随意承诺，对于已经承诺后确因不可抗力因素而无法办到的，必须尽力做并及时向师生解释清楚。作为后勤主任要带头实干，要少说空话，多干实事，甚至只做不說。

三、确立目标、建设制度、管理规范

学校后勤管理需要确立明确的目标，规范化的管理制度，严格的督促检查，才会取得较大的实效。目标是行动的方向，以目标为导向，以人为中心，即对不同层次的管理人员实施目标管理，以目标管理的绩效来评估管理人员，对后勤管理来说，可行、准确的目标可以正确引导后勤人员进行高效的经营运作。制度建设是规范后勤管理十分重要的。制度对于人们的行为具有强大的导向功能，它告诉人们做什么，具体怎么做。如在学校后勤管理上坚持校园“巡视制”、后勤服务“回访制”，后勤人员常深入实际勤检查，发现问题及时处理，防患于未然；热情为师生员工办实事，坚持每周到年级走走，主动关心师生员工的生活，主动了解老师的心声，听取老师的意见，做到上传下达，不流于形式；超出职权范围的请求则尽快向校长转达并向老师反馈，在问题解决过程过程中，后勤人员要多次进行回访，力争把工作落到实处，及时为师生排忧解难。同时配合学校的中心工作，尽可能把各项服务内容，服务项目、服务方式考虑的周全些。

四、要不断加强学习提高自身素质

学校后勤工作者也是教育者，因此必须加强学习，提高自己的思想水平，将管理育人和服务育人的思想贯穿于整个后勤后勤工作中。随着教育形势的发展和基础教育改革的不断深入，现代化教育手段蓬勃发展，如果我们后勤后勤工作者不善于学习，思想不解放，还保持原有的工作思路和做法，仅靠经验管理，就不能适应新形势的需求，在工作中就会拖教学的后腿。

五、后勤工作要有计划，有条不紊地实施

首先，后勤工作要有长远的工作目标。学校以正确的办学思想、全面育人的观点，根据实际条件制定出学校事业的发展规划。后勤管理必须以学校发展规划为蓝图，制定长期计划。例如最近几年，学校要维修哪些校室，增添哪些设备，环境绿化达到什么要求，后勤工作人员的素质如何提升等都要有一个较远的奋斗目标。其次，后勤管理要将长期计划分步实施。要分阶段、分学期制定实施计划，做到目标明确，合理分工，职责清楚，讲求落实。再次，后勤工作要有超前意识。后勤工作必须做到“兵马未动”而“粮草先行”，只有这样主动工作，才能真正为教育教学服务，服务意识才能不断提高。

7.后勤食堂卫生安全工作总结 篇七

总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的`作用，不如我们来制定一份总结吧。我们该怎么去写总结呢？下面是小编精心整理的后勤食堂卫生安全工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

8.学校后勤食堂卫生安全的工作总结 篇八

2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，不能进行区域划分。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合学校食堂卫生管要求，本次检查中我所对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符合卫生要求的均下达《责令改正通知书》。

3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开;餐用具洗消设施简陋，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具没有真正进行消毒。

4、学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏卫生意识;对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。导致食堂内各个环节卫生不能控制，整个食堂卫生较为混乱。有的食堂毒物与食品混放，有毒容器盛装食品，交叉污染和毒物污染隐患非常大，必需下决心解决。

5、大部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，应加强这方面的工作。

6、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进行健康体检上岗，均以责令立即改正。

7、部分校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散装小食品，大多色素小食品色彩斑澜，很是吸引学生的购买欲。

8、校外无证食品摊点较普遍，这些摊贩常和人员打游击战，食品数量不多，利润较高，屡禁不止。

9.如何做好供电企业后勤管理工作 篇九

关键词：后勤管理；供电企业

一、提高认识、重视企业后勤工作是供电企业长足发展的重要前提

如何搞好后勤工作首先要对其工作内容全面了解。供电企业的后勤主要是指汽车运输、物业（食堂、环境、安保）、卫生医疗、通讯等方面。后勤在供电企业中的重要作用体现在后勤工作为供电企业全面履行社会承诺提供保障；为电力抢修、电力建设提供汽车运输、通讯等保障；为电力职工生活、健体、医疗提供物质和服务保障。后勤保障不足或保障滞后，电力供应的正常秩序将受到影响。

供电企业的一切工作都与后勤部门的工作息息相关，因此我们必须在思想上认识到后勤工作的重要性。我认为后勤工作的重要性體现在以下两个方面：

一是形象性。供电企业的后勤工作每时每刻都在体现着企业的形象，如维护职工办公楼、维护职工工作环境、维护工作设施、维护就餐食堂以及维护带有电力标识的车辆等，无论是有行的还是无形的都体现了后勤工作人员的周到服务、爱岗敬业、科学管理、规范操作以及对电力事业倾注的情感。

二是安全性。供电企业的一切工作与后勤部门的安全性功能发挥的好坏息息相关。安全性功能集中体现在企业人身安全和财产安全两方面。交通事故是当今社会的一大“杀手”，后勤部门要特别重视车辆和交通安全。应当定期对企业的楼、场、管、所、运动器械、车棚以及消防设施等进行检查，企业的水、电、气、炉等有专人负责，各司其职，各负其责，杜绝事故发生。除此以外，还要注意饮食饮水卫生，谨防食物中毒，注意流行病、传染病的防治。还要做好安全保卫工作，防偷盗、防失窃。要加强对后勤人员安全专业知识的培训，提高后勤人员对安全突发事件处理应变能力。

总之，要搞好后勤工作，最主要时还是要大家从思想上认识到后勤工作对我们生活学习的改变。俗语说”兵马未动，粮草先行”，这是对后勤工作重要性的高度概括。

二、规范对后勤管理工作

规范对后勤工作的管理，这对搞好后勤工作有着现实的和长远的意义。在供电企业成立后勤部门以来，我们现有的后勤工作无论从规模、范围以及后勤队伍上均发生了很大的变化，后勤工作逐步趋向于社会化，后勤管理已经不再是单一的讲服务，现在的后勤工作已经实现服务与效益并存的局面。因此，从以上层面上来说，规范对后勤工作的管理，这是搞好后勤的基础性工作。规范后勤工作主要有以下几个方面。

首先，我们要按规律办事，要切实把握后勤服务对象的工作规律与工作需求，后勤工作必须把握按规律办事，满足其需求。作为供电企业的后勤，就是要按”一强三优”的管理目标，当好党政领导的参谋，制定和完善保障企业实现目标的一系列后勤管理。

其次，我们要统筹规划，加强后勤规范化管理工作，加强后勤服务统筹规划，后勤做的每一件事情都要充分体现国家电网公司的企业文化理念。同时进行工作时要做到”有章可循、有据可查、有人负责、有人考核”。

最后，以人为本，牢固树立“以人为本”的观念，后勤工作在内容、形式上都要以职工的思想为前提，依照建立”和谐企业环境”的原则，努力满足广大职工的选择和需求。

三、针对后勤工作实施精细化管理

实施精细化管理是适应企业发展和自身工作性质的客观要求。企业后勤工作是保障企业正常运行的具体实施部门，后勤服务的管理、服务质量以及管理水平都是供电企业是否能在新的形式下更好发展的焦点，这就要求供电企业后勤工作必须实施以精细化管理为主要内容的科学管理，结合规范化、科学化的运作，降低成本，将资源更加充分的利用。

实施精细化管理是企业后勤的重点发展方向，也是增强企业竞争的必然，通过供电企业内部一系列的技能与知识的结合，使后勤的管理水平、业务水平达到特定领域的一流水平，这样供电企业后勤管理才能体现其存在价值。同时通过企业的技术能力、组织协调能力、应变能力等，保障后勤管理工作在日常工作中平稳运行，形成不可替代的价值、产品、服务、文化。

四、供电企业后勤系统目前存在的主要问题

供电企业的后勤经过多年的改革实践，取得很大的成果，但是由于受到国有企业体制的限制和观念意识的局限，还存在着诸多问题。例如从业人员素质偏低。由于后勤系统岗位普遍科技含量不高，再加上领导主观上对后勤重视程度不够，所以后勤系统工作人员素质水平总体较低。随着电力体制改革的不断深化，电力企业后勤部门全民人员比例很少，即使有全民人员也是年龄偏大。大多数社会化用工，薪水不高，所以后勤人员存在着文化水平低、年龄大、技能老化、流动性快等突出问题，制约了后勤服务意识、服务技巧及服务水平的提高。建设一支高素质的后勤工作队伍，这也是搞好后勤管理的一项关键性的工作。所以，当前后勤管理工作是提高后勤职工队伍素质，对后勤职工进行能力、素质的培训，我们提倡在工作中学习、在学习中工作的优秀思想，和谐管理、稳步提高，建设一支懂管理、会经营的后勤团队。

搞好后勤服务工作，是贯彻落实“三个代表”重要思想，为职工办实事、办好事的具体体现。供电公司的成熟发展为后勤管理工作提供了大好机遇和宽广的空间。我们要抓住机遇，开拓进取，优化后勤资源配置，加强对员工的教育培训，完善相应机制，使电力后勤服务工作更趋规范化、人性化、科学化。

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10.如何搞好后勤管理工作 篇十

随着教育改革的不断深入发展，学校对后勤管理和服务的要求越来越高，工作难度也越来越大，仅靠经验管理，已经不能适应新形势的需求。只有建立健全后勤管理规章制度，并且认真贯彻执行，才能使管理和服务逐步走向制度化、规范化。

学校后勤管理包括人、财、物、时间四大要素。针对整个后勤管理，分别制定了各种管理制度。做到责任明确，切实可行，提升了工作的规范程度。“立法容易执法难”。为了使制度得到充分落实，发挥其应有的作用，我们主要抓了两个环节。一是抓开头。良好的开端是成功的一半。学校通过各级各类会议，宣传后勤工作的重要性，如果有大的政策调整，由学校领导向全体教师宣传必须这样做的意义，再由总务处出台具体实施方案。每建立或制定一项制度，都要组织教师讨论，广泛听取老师们的意见，当制度一出台，就公布于众，再次组织教师学习，让大家知道应该怎样做。二是抓执行。制度中规定要执行的内容，必须不折不扣地执行。几年来，学校把执行制度的好坏作为考核教师的重要依据。经过长期的制度建设，我校后勤管理体现了制度化、节约型，工作总结《如何搞好后勤管理工作》。管理着眼于用，着眼于服务，使物尽其用，充分为教学服务，为师生生活服务。总务管理人员对校产及时检查、维修、维护，消除事故隐患，充分发挥设施设备的使用效能。

三、队伍建设专业化

建设一支热爱教育事业、有一定文化素养、专业知识和技能、全心全意为教育教学服务、为师生服务的后勤工作人员队伍，是做好后勤工作的根本保证。

1、健全后勤工作队伍。

一所学校的后勤工作能否跟上教育教学工作发展的步伐，选好人员是关键，因此我校严把后勤教职员工的进入关。近年来抓住教育人事制度改革的机遇，对女50周岁以上，男60周岁以上的后勤职工辞退。在新选拔后勤工作人员时，坚持以下原则：思想素质好，业务水平高，工作能力强，热心肯干，有后勤工作的特长。后勤工作人员一旦确定，学校根据他们的能力、特长，量才而用，用其所长，使他们在开展工作时能得心应手。

2、提高后勤人员素质。

由于后勤工作人员的职责是“为教育服务，为师生服务”，因此提高他们的素质是关键。重视思想教育。通过让后勤教职工参加教师大会，召开专门学习会等形式传达上级文件，进行职业道德教育，使他们认识上不断提高，工作上进一步规范。

强化业务培训。我校积极为后勤人员业务进修创造条件，学历进修、会计培训、财务培训、食堂管理培训、消防培训、厨艺培训等等，我们都能为他们及时安排好工作，让参与的教师职工安心学习，保证培训的质量，学以致用，提高后勤人员的业务素质。

3、充分信任放手工作。

后勤工作涉及方方面面，不管是物品采购，还是校产管理，或是基建维修，学校充分信任后勤工作人员，放手让他们工作。近几年来，从老教学楼的改建、食堂的新建、教师宿舍的维修等基建项目一个接一个，如果光靠校长，纵有三头六臂也难以应对。学校把基建管理落实到总务处，具体由总务主任去管理。总务主任有基建管理经验，工作抓在实处，有条不紊，各基建项目顺利完成。后勤人员认真负责的工作表现，得到了全体教师的认可和支持，在评优、各类先进的评比和教师职称的晋升中，他们都榜上有名。

四、财务管理规范化

11.新时期如何做好学校后勤管理工作 篇十一

关键词：后勤管理；食堂管理；办公室管理；宿舍管理；公共财物管理

后勤管理是学校各方面工作顺利开展的保障。有效的食堂管理可以从“饮食”方面保障师生的健康生活，有效的“办公室管理、宿舍管理”也可以保障师生有一个优秀的生活、工作环境，有效的“公共财产”管理能够完善学校的硬件建设，等等。总之，作为主管后勤工作的管理人员，我们要坚持原则，不能随意办事，更不能以自己的好恶办事，更不能在利益驱动下办事。也就是说，在学校后勤管理中，我们要从多方面入手来做好管理工作，以提高后勤管理质量。

一、食堂管理

食堂管理是后勤管理工作中的重要组成部分，也是直接影响学生健康成长的保障。近年来，因为食堂卫生不达标，食堂管理质量差等各方面的因素造成的食物中毒事件越来越多，严重不利于后勤工作质量的提高。那么，在新时期的食堂管理中，我们应该做好哪些方面的管理工作呢？

首先，食物不卫生，食品中有杂物。针对这一现象，很多学生、教师都见怪不怪了，遇到这种情况大多选择把饭菜倒掉，而不去反映。但这样的处事方式无法引起食堂注意，严重不利于食堂管理。

其次，食堂检查不合理。在很多学校的食堂管理中，我们每次的检查都是事先通知，然后，各食堂口开始收拾。而且，检查的周期也比较长，根本提高不了食堂管理质量。

最后，食堂工作人员卫生不合理。很多人员工作时不戴口罩、工作帽、手套。

上述这些现象是食堂管理中存在的主要问题，作为后勤管理人员，我们除了要做好定期的卫生检查之外，还要做好不定期的突击检查，目的就是要让食堂工作人员提高警惕，时刻保持食堂卫生干净。同时，作为后勤管理人员，我们还要加强食堂工作人员的素质培养，要从根本上入手，为提高食堂管理质量做好保障工作。

二、办公室管理

办公室管理是指对教师工作环境的管理，目的就是要给教师营造出和谐的环境，使教师每天都能够以良好的状态投入工作之中。那么，我们应该做好哪些方面的办公室管理工作呢？

首先，作为教师，我们同在一个办公室工作，要制定值日表，以确保办公室地面、饮用水等的干净和方便。

其次，作为教师，要整理好自己的办公桌。很多教师零散的东西比较多，桌子上满满当当的，没有一点空闲的地方。要知道，老师是学生的模仿对象，教师一些无意识的动作或者行为都会影响学生。当学生走进办公室找老师时，这种现象就会影响到学习，是不利于学生良好学习习惯养成的。

因此，作为教师，我们要以身作则，做好自己办公室的管理工作，才能去管理学生，同时，也能给自己营造一个良好的工作环境。

三、宿舍管理

宿舍管理是后勤管理工作中不可缺少的一部分，也是比较难、比较容易出问题的一部分，因为人多、性格各异，所以，在宿舍管理中，我们除了要充分发挥宿管的作用之外，后勤工作人员也要做好监督工作，要从宿舍卫生、用电、用水等方面进行管理。同时，作为宿管，我们还要保障学生按时作息，保证给学生营造一个良好的休息环境。而且，作为后勤管理人员，我们在宿舍管理中就要改掉一本正经、一板一眼的状态，要用关心、爱心、责任心做好宿舍管理工作，这样既能方便开展工作，又能提高宿舍管理质量，为做好后勤管理工作奠定坚实的基础。

四、公共财产管理

公共财产管理包括：教室、宿舍的公共财物，办公室、教研室、实验室的公共财物等。也就是说，作为后勤管理工作人员，我们要清楚，只有让学生、教师都从思想上认识到这些财物的价值，让其树立起主人翁意识，才能真正提高公共财产管理质量。而且，作为领导，我们要坚持从自身做起，要给各方面做好表率，进而逐步提高管理质量。因此，在公共财产管理中，我们要发挥学校每个因素的作用，要让师生养成良好的习惯，使师生能够为公共财产的管理贡献自己的一份力量。

当然，除上述的四点之外，我们还要做好安全管理、采购管理、维修管理、财产管理、废品管理等，这些都是后勤管理工作中必须完成的任务。所以，作为新时期的后勤管理人员，我们要从自身做起，要从思想上让教师重视这方面的自我管理，同时，在合理的分配、有效的管理中为学生健全地发展做出相应的贡献，进而建设一个良好的学习、工作、生活环境。

参考文献：

蔡仁德.浅谈初中学校管理：从学校后勤管理方面进行分析[J].新课程：中，2014（6）.

12.如何加强中小学食堂的财务管理 篇十二

摘要：各中小学学校食堂是学校后勤保障的重要组成部份，其管理宗旨是全心全意为师生服务，食堂工作的核心便是为师生提供科学合理、质优价廉、营养全面的膳食，这不仅关系着广大师生的切身利益、学生的健康成长，还关系到学校的发展、社会的稳定和国家的未来。而各小学食堂财务管理应坚持 “公益性”“保本经营”的原则，按照“非营利性”的要求，对食堂进行单独建账，单独核算，并应对学生伙食支出进行单独成本核算，确保学生的伙食费不被挤占、挪动。在这样的形势下，就需要我们重视各中小学食堂的财务管理，不断地提高各中学校食堂财务管理的运营水平和运营效果，保障师生的合法权益不受侵害。

关键词：中小学 食堂财务管理 采购管理 库存管理 零库存

为掌握全区2014年学校食堂财务管理工作的运行情况，在区教委的安排下，于2015年3月，由教育内审中心组织内审小组对我区辖区内共计68所中小学校食堂的财务管理进行了一次全面地摸底检查。

作为区内审小组成员在参与这次摸底检查中发现，我区各小学校的食堂财务管理水平良莠不齐，有做得不足的，也有值得推广和借鉴的，本文仅结合我区各中小学校食堂财务管理工作中的实际，对如何加强中小学食堂的财务管理提出一些设想。

一、建立健全切实有效地食堂内控制制度，是加强中小学校食堂财务管理的基础

各中小学校应当根据国家有关规定并结合本单位食堂的实际建立健全食堂内部控制制度。

食堂内控制度建立前应首先全面梳理本学校食堂已有的各类经济活动的业务流程，根据食堂的经济活动的关键控制环节（如询价、确定供应商-物资采购-验收、出、入库-财务审批、报销-票据管理-物资盘点-财务公开-内部监督等）订立食堂内控制度，建立健全食堂内部控制关键岗位责任制，确保不相容岗位相互分离，相互制约，相互监督，食堂内部控制制度中应明确关键岗位定期轮换制，确保不存在重大缺陷。

食堂内控制度实施过程中，涉及一些新问题，新情况，应按相关程序逐步完善，及时更新，使食堂的内控制度真正地适合本学校食堂的具体实际，且能保证有效实施。

在实际工作中，严格执行本单位制订的内控制度，让内控制度嵌入到食堂的所有经济活动之中，不能让内控制度流于形式，用内控制度来规范食堂财务管理。

二、配置专业的食堂财务管理队伍，是食堂加强中小学财务管理的重要保证

要加强食堂财务管理，应配置具有相应资格和能力的会计人员，一般来说，普通中小学校食堂财务人员应由行政会计、出纳兼任，完全中学等大中型学校食堂可根据学校实际配置独立的会计人员，但要接受行政会计主管的统一管理和监督。食堂冲卡人员、食堂库管员应是学校正式员工，最好持有会计证，并应具备相应地专业胜任能力。

食堂的财务管理人员，应加强自我修养，熟悉各类财经法规和规章制度，不断地充实自己并完善自己，努力提高自己的业务水平，以便适应食堂财务管理的要求。各中小学校也应重视食堂财务管理人员的业务培训和职业道德教育，定期组织各种形式的学习培训，不断提高食堂财务人员的管理水平和业务素质。

三、加强食堂会计核算，严格控制食堂成本开支范围，保本经营，财务信息公开，是食堂财务管理的重点

我区食堂会计核算自2014年1月起，统一采用用友账务系统进行会计处理，并按渝教财[2013]96号《关于印发重庆市中小学校食堂会计核算办法（暂行）的通知》的要求，全区各中小学食堂统一建立了会计科目、出纳系统、会计报表等进行会计核算，为食堂会计核算规范化奠定的基础。

食堂会计核算过程中，应严格控制食堂成本开支，只能列支与食堂服务相关的各项支出，应在行政中列支会议费、招待费、交通费、误餐费、资金津贴、维修费等严禁在食堂成本中列支。

学生伙食支出与教职工伙食支出应分开进行核算，师生应实行同菜同价，学校行政应每月及时足额地将教师餐费拨付给食堂，教师伙食支出不得挤占学生伙食费，做到学生的伙食费实行专款专用。

学校食堂必须做到保本经营，盈利率不应超过5%。对于食堂有超额利润的各中小学校，应查明原因，及时严肃处理，并应当将非法盈利款退还学生。

食堂财务信息，应定期公开，并接受上级、师生、社会的监督。

四、强化采购环节管理，是食堂财务管理的关键控制环节

各中小学食堂采购环节，是学校食堂财务管理的关键控制点，加强采购控制，可以有效地降低财务风险，预防舞弊。食堂采购环节的管理应做好四个控制：

一是人的控制：各中小学校应成立膳食委员会。膳食委员会应该有营养师，学生代表，教代会成员参加。膳食委员会负责制定师生一定时间段的营养菜谱。

各中小学校应成立采购小组，采购小组成员应当有教代会代表，并应按内控制度的要求定期轮换。采购小组应定期进行市场价格调查，并形成相关书面调查报告。

各中小学校大宗物资的采购应实行集中采购，并统一配送，供应商的确定，应采用多家供应商询价机制，并按本单位内控制度的要求，定期重新确定供应商。

二是价的控制：食堂物资采购的价格的确定应该科学合理，应于市场同类物资的平均价格保持一致，物资采购应订立书面合同，在合同中约定价格应保持相对稳定，在价格浮动超过一定比率的情况下，应重新确定价格，并重新订立书面合同，并有相关的书面依据进行说明。

三是量的控制：粮油米、辅料等一般应一月购入一至两次即可，蔬菜瓜果、肉禽类等应天天采购，并应当天入库当天出库，采购量应科学合理，杜绝浪费。

四是物的控制：采购的物资应按按学校膳食委员会确定的营养菜谱进行采购，杜绝大量、随意购入食材，避免物资囤积的情况出现。

五、重视食堂库管管理工作，库管管理是食堂财务管理的重要组成部份

应运用电算化手段建立库管台账，各中小学校应采用同一电算化软件统一进行库管台账登记，库管台账的建立应与食堂会计核算结轨，库管台账应按食堂会计核算的要求按粮食类、肉禽蛋类、蔬菜瓜果类、低值易耗品类进行分类，并采用“三栏式”进行逐日登记，让库管台账能全面真实准确地反映出食堂物资的进、出、结存情况；同时应完善出入库手续，要有统一的出入库单，并签章齐全。相关财务资料应每月装订成册，做到账实相符。

加强库管管理人员配置和培训工作。各中小学食堂应配置库管员，并确保库管员与其他不相容职务分离。库管员应接受专业地库管培训和相关后续培训。

各中小学食堂库管管理应区别普通中小学和大中型学校进行分别管理，对只提供早餐与午餐的普通中小学食堂，可采用“零库存”制度，这类型学校每日用餐人数固定，且实行配餐制，食堂每日购入量能可靠性估计，完全可以当日购入，当日全部消耗。采用“零库存”，不仅可降低成本，减化库管工作量，还能减少浪费，保证食堂物资的新鲜营养、健康。

大中型学校的库管管理，对于新鲜食材、低值易耗品建议采用“零库存”进行管理，对于米、油、辅料等物资等应做好出入库登记工作，并确认相应的计价方法，同时做到手续完善，签章齐全。食堂应按内控制度的要求对库存物资定期进行盘点，对于盘盈盘亏及时进行处理，做到账实相符。

六、加强食堂财务审计和内部监督，有利于促进财务管理水平的提高

上级部门应定期和不定期对各中小学校的食堂财务收支、内控制度订立和有效实施，库管工作、物资采购等进行审计或检查。对审计或检查的情况应及时形成审计报告或书面文件，及时反馈给被审计单位，责令限期整改。对查出的问题，应严格按照财经法律法规的要求，进行严肃地处理。

各中小学校应建立信息反馈渠道，让学生、家长、教职工可对食堂财务管理的各个方面都可进行举报，或定期组织进行问卷调查，广泛征求师生意见，有不足之处，及时整改。有条件的各中小学校可成立内审小组，对食堂进行内部监督。

只有加强食堂财务管理审计和监督，才能更好地促进食堂财务管理的水平的提高，让食堂财务管理更科学化、规范化。

七、结束语

总之，只有建立健全食堂内部控制制度，不断提高食堂财务人员的业务水平和职业素养，严格按照相关法律法规要求对食堂进行会计核算，加强采购环节控制和库管管理，严格控制食堂成本开支范围，做到保本经营，财务信息及时公开，同时接受上级、师生、社会监督，才能有效地加强和完善食堂的财务管理水平；只有食堂财务管理做到了科学化、系统化、规范化，才能保障广大师生的合法权益，才能保障学生的健康成长，才能保障学校的教育事业的蓬勃发展，故我们有责任和义务不断地提高食堂财务管理的水平，真正切实地搞好食堂服务工作。

参观文献：

[1]行政事业单位内部控制规范（试行）

13.2019后勤食堂年终工作总结 篇十三

2019后勤食堂年终工作总结（一）

时间过得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顾过去的每一天，我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一年的工作情况总结如下：

首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，部分工作中出现的不足的地方，在公司领导的指导及同仁的协助下，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作能力以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身不足的同时不气馁，虚心接受经验丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。

再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾，完成公司安排的日常工作，目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理，从任职此职以来，我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任，虽然自身工作方式还有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面还缺少经验，解决问题时有时缺乏果断，偶尔也会被小的挫折影响工作信心。当认识到这些不足的同时，我始终坚信，态度是改进提高的前提，我相信在今后的工作中，努力弥补不足，尽心的工作，认真的学习，定能为园区的顺利开展，尽一名员工所能做的最大努力。

最后，回顾一年的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会认真克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出最大的贡献！

我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作做到更好。目前，对于我来说，加强工作技能的学习是很重要的，但是我相信凭着自己强烈的责任心，一定会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都要做好的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。

我们将满怀热情地迎来下一年，这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的一份子，在下一年的工作当中我将一如既往，全心全意的为公司的不断发展壮大，贡献自己的一份微薄之力。相信我们通泰全体成员也会再接再厉，使工作更上一层楼！

2019后勤食堂年终工作总结（二）

一、提高认识，加强队伍制度建设

学校应成立食堂领导工作专班，强化后勤人员的服务意识和工作热情，使他们增强服务观念，明确服务宗旨，这是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人员认为后勤工作是伺候人、低人一等的职业，有自卑思想，有的还有攀比思想。学校要通过组织学习，开展个别谈心，对话交流等形式，使后勤人员正确认识自身工作的意义，增强光荣感，责任感，提高积极性，同时也要认真解决和关心后勤人员的生活、福利待遇上的一些实际问题，使后勤职工人人有压力，内在有活力。

在制度建设上，学校应从人、物、财、事四个方面建立健全的一套比较完整的行之有效的规章制度。在学校财力有限保证教学经费的前提下，编制预算计划，统筹兼顾，保证重点，照顾一般，尽量做到少花钱多办事。

二、民主管理，严格控制采购

首先，学校应成立食堂事务小组。比如在老龄老师中选取有经验、责任感强的教师担任管理员，把原有食堂工人转行从事食堂工作管理。她们的工作有明确分工，有物品保管、采购、监督、学生就餐管理、菜谱搭配管理等等。

其次，增强监督机制。例如采购员每天外出跑市场，采购一切物品由监督员逐项清点过磅，签字履行手续，收支单一式二份，财务室一份做账，一份公示上墙。全校教师参与轮流管理食堂事务，既全员参与了食堂经营管理，又相互交流了进货体会，更重要的是准确摸清了市场菜市的行情，同时也把原来教职工猜忌较多的物品采购民主化、公开化，和谐了干群关系，有利于学校各项工作的开展，老师们也了解、理解了后勤工作人员的辛苦。

三、完善管理，确保食堂监管

严管食品加工是打造放心食堂的保障，就此着力从食堂工作人员上入手。一是食品保管要做到“三专”和“四防”，即专人、专室、专柜和防蝇、防鼠、防毒、防霉变二；是所有采购回来的食品要就分类、分架隔地、离墙存放，严禁闲杂人员随便出入食品保管室；三是食品出库必须由学校管理人员、仓库保管员和食堂工作人员共同鉴定，无任何质量问题方可出仓入厨；四要严格实行签字手续，每样食品留样待查；五是工作人员必须保证个人卫生，着工作服上岗，勤洗手，勤剪指甲，不带病上班；六是发现食品异常应及时报告，并作出妥善处理；七是要注意食堂不得向学生提供假冒伪劣和变质食品。

四、服务至上，提供优质膳食

俗话说“民以食为天”让学生吃舒心，是打造“满意食堂”的核心标准。为此，学校食堂应从学生饮食改革入手，大力推行营养就餐计划，咨询营养专家和卫生监督机构人员指导，小学生根据不同年龄段学生生理成长需要，制定科学的营养食谱。根据实际制定具体的周食谱、日食谱，并进行公示，接受县后勤办的检查和社会监督。学生营养餐做到主副食、荤素菜合理搭配，提供细致入微的贴心服务。

学校应始终牢固树立“以生为本”的理念，持之以恒地开展“放心食堂”的创建活动，努力为学生创造一个平安、舒适、文明的学习生活环境，真正把学校建设成为学生热爱、家长放心、社会满意的幸福食堂。

2019后勤食堂年终工作总结（三）

2019年，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成情况

（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从2019年x月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从2019年x月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从2019年x月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、2019年x月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、2019年x月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

14.如何进行后勤食堂管理 篇十四

后勤管理工作效能制度建设有人说：“如果把校园比喻成红花，那么，学校的后勤管理工作就是绿叶，绿叶的责任就是把红花衬托得更娇美。”如果把教育事业比作高楼大厦，那么，后勤管理工作就是大厦的基石，基石的作用就是使大厦更加稳固。

在党的教育方针的指导下，以推进素质教育、提高教育教学质量为中心，创造一个良好的育人环境，在经济上、物质上保证教学工作的顺利开展是学校后勤管理工作的主要任务。那么，如何搞好后勤管理工作？如何提高学校后勤管理工作的效能？就成了我们这些后勤管理者们亟待解决的问题。

一、树立服务观念，强化主动意识

后勤管理工作最大的特点就是它的“服务性”。为此，建设一支优良的后勤服务队伍是做好后勤工作的首要条件。

首先，作为领导，我们千万不要摆架子，鲁迅先生说：“俯首甘为孺子牛”，我们应做老师和学生们的“牛”——踏实恳干的服务人员，而不是一个高高在上的指挥者。其实，我们越是放下架子、主动勤快地为同事们付出，就越会获得大家的爱戴，有什么能比受到人们的爱戴更幸福的事呢？

其次，要经常组织后勤工作人员进行集体学习和培训，使他们端正思想，明确作为一名后勤工作人员，同样也只是一名服务者，要树立自身的服务观念，正确认识自身工作的意义，变被动应付为主动进取，实现精神上的一大跨越，想教职工所想，做教职工所做，急教职工所急，以优质的服务态度、灵活多样的服务形式为教育、教学服务。

没有最好，只有更好，后勤工作亦然，而树立后勤人员的服务观念，强化他们的主动意识，这是搞好后勤工作的根本。随着社会的不断进步，人们的学习、工作、生活的标准也在逐步提高。所以，我们服务的水平和质量也要随之提高。作为后勤的管理者和工作人员都要认清这一形势，更新观念，努力营造服务工作的新局面。

二、搞好制度建设，提高工作效能

“没有规矩不成方圆”，要提高管理效能，就必须在人、财、物、事等各方面建立健全各项行之有效的规章制度。例如，在管人方面，我们制定了《总务主任岗位职责》《食堂主管岗位职责》《锅炉工岗位职责》等；在管财方面，我们制定了《学校财务管理制度》《财务审批制度》等；在管物方面，我们制定了《校产管理制度》《损坏公物赔偿制度》等；在管事方面；我们制定了《校园管理规定》《宿舍管理制度》《食堂管理制度》等。各项制度定好之后就严格按制度办事，哪里有问题就找哪个制度，制度面前人人平等，不讲人情，一视同仁。这样既避免了遇事“临阵抱佛脚”的现象，也不会使我们管理者陷入因人际关系而产生的“两难”境地，从而很好地促进后勤工作的规范化，提高工作的效率。

三、开源节流，物尽其用

对于我们学校来说，钱和物都是极其有限的，如何使有限的资源得到充分合理的利用，最大限度地满足教育和教学工作的需要？这对我们后勤管理者来说是一个特别具有挑战性的问题。而解决这一难题的最根本办法就是开源节流，物尽其用。

如何“开源”，增加学校的收入呢？我校结合实际从以下两点入手，收到了很大的经济效益：第一，实行学校后勤社会化。学校把小卖店、多余校内耕地等的经营权面向社会公开竞标，每年可为学校赢利几万元，填补了学校运转经费的部分缺口。第二，发动干部群众捐资助学。几年来，我校共收到捐资助学款12万元。

学校后勤管理不但要重视开源，更应注重“节流”。勤俭办学是学校后勤工作的基本方针。为此，在管钱上，不论用钱多少，该“吝啬”时就要“吝啬”，可购可不购的就不购，能维修的坚决维修，能重复使用的绝不一次性使用，杜绝铺张浪费；在管物上，必须做好各项校产的保管和维修工作，克服只管用不管修的現象，延长校产的使用寿命，其实这就是在数倍地提高教育经费的效益。但是，在为师生改善办学条件，提高教育教学质量上需要用钱时，就要敢花钱，把小钱积成大钱，把有限的资金用在刀刃上，做到钱尽其能，物尽其用。

四、增强预见，凡事超前

古人有言：“未雨绸缪”。后勤工作强烈的服务性决定了凡事必须超前准备，先行一步。而要做到服务工作的主动及时，我们就必须在日常工作中根据学校整体的工作计划、教育教学工作过程的转换以及时间季节的变化等提前安排好后勤工作，调动好人力、物力、财力。

常规性的后勤工作可以超前准备，而对一些非常规性的工作，就需要我们在工作中做到“两勤”。一要“眼勤”，是指我们对周围的事物要留心观察，培养敏锐的洞察力，多动脑筋，尽可能多一点“先见之明”，发现问题，及时处理，特别是安全隐患，要早发现、早处理，这是把安全事故防范于未然的先决条件。二要“嘴勤”，古人云：“兼听则明，偏信则暗”，我们要多与教职工进行广泛的语言交流，通过谈心来明确他们的需求，更要虚心征取他们对后勤工作的宝贵意见或建议，这样才能及时改正自己工作中的缺点，明确自己下一步的工作任务，提前做好准备，及时安排，避免闭目塞听、画地为牢，那样只会使自己与教职工的心越走越远。有提高了后勤人员的服务效率，才能更好地为教育、教学服务。

总之，后勤工作就犹如高楼大厦的基石底座，我们要努力让自己成为学校的主人翁，辛勤工作，甘作基石，科学管理，发挥每个后勤工作人员的积极性，才能开源节流，高效率、高质量地为教育教学服务，才能使教育事业稳如泰山，蓬勃发展。

参考文献：

＼[1＼]万志华，刘晖.学校后勤管理中的几点思考＼[J＼].教师，2010，（26）.