新品酸奶调查问卷

新品酸奶调查问卷（精选2篇）

1.新品酸奶调查问卷 篇一

实训室关于酸奶问卷调查

您好：

感谢您阅读这份调查问卷。新学期的开始，实训室为了更好地了解顾客对商品的需求，然后为顾客提供更多销售服务，所以实训室进行这次调查，根据随机抽样，您正好选为我们的调研对象，在此，我们对您给予这一调查工作的帮助表示诚挚的感谢！

1.您是否喜欢喝酸奶？

A喜欢B.一般C.不喜欢

a蒙牛(好习惯, 冠益乳)b光明(健能,畅优)c晨光d香满楼e伊利f燕塘g达能h益力多i畅优j卡士k风行L其它（）

3．您够买酸奶比较注重于？

a大品牌b口味好c价格合理d容量适中e包装精美f营养价值高g容量大h营养价值i新鲜度j营养丰富k其它()

4.您比较喜欢喝什么口味的酸奶？

a原味b水果类（草莓，蓝莓，芦荟，黄桃···）c蔬菜类（玉米，红枣···）d奶酪e其它()

5．您偏好哪种状态的酸奶？

A.固型酸奶（固态）B.搅拌型酸奶（液态）C.都能接受

6．您比较能接受的酸奶的价格

A.2-3元B.3-4C.4-6D只要好喝都能接受

7.您常购买的酸奶容量是？

A.100mlB.200mlC.200-500mlD.500ml以上

感谢您的配合调研部2.您比较喜欢喝哪种品牌的酸奶（多选）

2.有关酸奶市场调查报告 篇二

食品包装调查时间：XXXX年11月16日

调查地点：农大百顺超市、禧福来超市

调查人员：食安122班 刘丹 124033214

一、调查目的

随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高,酸奶作为一种时尚健康的饮品,越来越受到人们的青睐;而它多元化的包装设计更是受到极大的关注。本次调查将针对学生的喜好展开调查。

二、调查方法

装材料的酸奶所占的市场比例。

三、酸奶品质概述

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收。现在酸奶的包装有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带

方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活。越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。

四、调查分析

1、包装材料

1、1 玻璃瓶

玻璃瓶是酸奶较常用的包装，它有良好的阻气性，能够防止酸奶被氧化而变质，同时可以阻止内装物的易挥发性成分向大气挥发，还可重复使用,成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量较高，运输不方便，易碎,使用前需要清洗和杀菌消毒处理，比较难清洗，回收也不方便，并且玻璃阻光性能差,所以较适合短期包装。

1、2 塑料包装

1、2、1 HDPE瓶(杯)装酸奶

这种包装是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收缩套标来装潢的。瓶身表面光滑,可以使用纸标贴,通常用来包装灭菌发酵酸奶。一般保质期为20天,需要冷藏处理。

1、2、2 PS(聚苯乙烯)

PS材料呈白色的片状，采用热成型工艺制成。PS杯刚性较好，外观高雅，表面光洁度好，附着力强，耐低温冷冻性能优异,能耐受-30℃的低温，保质期一般为21天左右。 1、2、3 PET

PET瓶的优点是对其内部的乳品具有很好的遮光保护，透光率很低，延长了乳制品的保质期。这种遮光解决方案为高品质的乳制品提供了合适的选择，使得高品质的产品受到了高品质包装物的保护。其次，PET隔氧性能良好，加上相应的套标或印刷，特别适合推广巴氏杀菌奶、UHT奶或风味乳饮料。第三，PET材料有着比其它塑料材料更好的防渗漏性能。从回收系统讲，PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧气浓度较高时，由于酸奶中脂肪含量较高，乳脂肪会发生分解反应产生游离的脂肪酸，出现酸败气味而变质,同时蛋白质发生分解,影响酸奶的质量。所以酸奶包装要求阻氧、阻光性好。

2、酸奶运输中的包装

由于去超市调查的时候售货员已经将物品放在货架上，，因此运输过程中的包装无法拍照，故从网上搜集资料。酸奶运输应注意的问题：

春夏季要注意冷藏或避高温，秋冬天则对温度无妨，快收快运，能有防震隔离措施更或好以免过度震动水分与奶分层。首先是路途中容易破损，另外酸奶运输中式不能脱离冷链的，脱离了冷链，酸奶中的乳酸菌继续生长，造成酸奶酸度较高，口味变酸，达到一定程度就会无法食用。最重要的一点就是酸奶所用原料奶为巴氏杀菌处理，所以在运输中有可能导致一些有害微生物的生产，导致酸奶变质，对人体有害。

酸奶运输：冷链管理

生产好的酸奶，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。工厂生产好的酸奶，进入2-6度恒温的冷库后，由移库车运送至配送中心，然后再由配送中心通过配送车发往市内各卖场。无论是移库车，还是配送车，全部是保持2-6度恒温，保证全程冷链运输。负责运输酸奶的冷藏车，密封严实，能保证在断电情况下，车厢继续保温5-6个小时。此外，每辆车都配备独立的GPS模块，能够实现24小时实时监控。冷链是体现乳企实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累。

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