科学膳食标准（共13篇）（共13篇）
1.科学膳食标准 篇一
幼儿园营养膳食科学管理策略
2010-01-02 16:09:44 作者：陆玲娥 来源：长兴虹星桥镇中心幼儿园 网友评论 0 条
幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡；营养平衡是指食物量的平衡和营养物质结构平衡两个方面：食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物；营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，这样才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱，才是保证营养平衡的食谱。
一、制定合理的营养食谱，促进幼儿身体健康成长。
平衡的膳食是为了满足幼儿机体正常的生理需要，进行科学搭配，达到合理营养的目的。根据幼儿的生理、心理特点，我们在制定幼儿平衡膳食半月食谱时，注重花样品种多样化，抓住色、香、味、形俱佳的要求，进行了科学安排、合理搭配。做到半月菜谱不重样。食谱中食品数量是以幼儿一日定量为标准，并且每日每餐进行了营养分析，基本达到或超过中国营养学会新推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准。
在制定营养平衡的食谱时，应合理调整幼儿的进食量；根据3—6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）含量丰富的食物，订出幼儿定量食谱。荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热量的30%，而动物性食品所含蛋白质中必须氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。粗细粮合理搭配，不仅有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿身体健康成长。
二、深入调查，实地观察，不断改进膳食品种的结构。
食堂管理人员和工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢自己制作的食物。因为变换食品花样固然重要，但要看幼儿是否能接受，是否喜欢吃。这样使食堂工作人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。
保健医生和食堂工作人员广泛听取保教人员的合理建议，及时改建工作。如：一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理，但绿豆芽太长，幼儿吃起来费劲。另外，幼儿园还要主动听取家长的合理建议，定期召开座谈会，发问卷调查表、反馈意见表，开展“走出去、请进来”等活动，对有关人员进行培训。通过以上多种形式，幼儿园除了能及时解决问题外，还收到了许多合理化建议，收集到了几十种幼儿喜欢吃的菜的做法。
膳食结构中要有甜和咸，有荤素，有粗细。单吃牛奶、鱼肉、鸡蛋营养虽好，但容易便秘；单吃蔬菜瓜果，既易饥饿，又易导致营养不良；因此，膳食必须平衡合理，不能以压制强硬的办法强迫孩子进食，只要以科学态度注意喂养技巧，掌握好进食的质和量就能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。
三、卫生清洁、制作科学，不断提高膳食品种的质量。
幼儿免疫力差，抵抗力弱，烹调菜肴时，要把安全卫生工作放在第一位。要严格执行《食品卫生法》，生熟放开，不做凉拌菜让幼儿吃；及时消毒，清洗操作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具。
1、洗。蔬菜要整棵洗涤，先弃去黄叶、烂叶，再分片（瓣）洗涤，最后用清水冲洗，这样能减少表面微生物，除去寄生虫卵和残留农药。副食原料在清洗时，不要切后再洗，更不能在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，但这又易造成原料的营养素与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化损失，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既要讲究配质量，配色、香、味、形；也要注重配营养，注意荤素搭配、粗细搭配。如烧肉可加土豆、胡萝卜、豆腐泡、蔬菜、青菜心、大白菜芽；烧鱼可加豆腐、粉丝、粉皮；烧鸡加板栗、毛豆芽等，这些都是利用蛋白质的互补作用。
4、烫。为了满足菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味的脆嫩。有人主张菠菜不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于钙在体内的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒，即常说的火大油旺。据一些试验报告，使用旺火急炒的方法，叶菜类的维生素C平均保存率为60—70%，而胡萝卜的保存度则可达到76—96%。如蔬菜中的西红柿，去皮切块，经油炒3—4分钟，其维生素B1、B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时应注意加盐不宜过早，过早会令渗透压增大，使水溶性营养素物质遭受氧化或流失。而煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝固过早，不易吸水膨胀而碎烂；用来制作汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。味精的调味也很有考究，味精在常温下很难溶解，在70—90%时解度最高，故在菜肴将起锅时投入最好。
四、密切配合、规范管理，不断提高幼儿的膳食效益。
在膳食工作中，保教人员努力为幼儿营造进餐环境，明确幼儿进餐常规，严格按照要求执行：不摧、不说、不急。掌握每个幼儿的进餐量、进餐速度、身体状况，针对所掌握的实际情况，对个别特殊幼儿进行个别教育和帮助照顾。
首先，创设宽松的就餐环境，有助于提高食欲。在膳食活动中，幼儿可自由选择座位，选择和自己的好朋友一起共进午餐；教师只在幼儿请求帮助时，采取必要的措施。教师多给幼儿一些吃饭时间，不在就餐活动中处理有关纪律的问题，如“快吃”、“保持桌面干净”等。幼儿园是家庭与社会连接的纽带，与家庭不能截然不同。让幼儿保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲。同时体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。观察中，曾看到一个孩子生病吃不下饭，在就餐时间内独自看书，老师怎么劝也不吃，而配班老师走过去，轻轻地安慰他，劝了几回，让他坐在桌边，自己拿了小椅子同他坐在一起，陪着他说话，半个小时后，幼儿把饭吃完，高高兴兴地同其他小朋友一起玩去了。不应强迫幼儿进食，不用严格的纪律约束，而是通过情绪状态的调整，促进提高幼儿食欲。
其次，可以为幼儿创造一个自我服务的机会。幼儿园教师工作十分辛劳，要到食堂取饭菜，整理桌子，给幼儿分饭分菜，时刻关注幼儿吃了多少，是否需要添加，给吃得慢的或吃饭能力差的孩子喂饭；吃完饭后还要收拾干净，组织幼儿睡觉。实际上幼儿在3岁左右便开始寻求全面的、独立的摆脱成人的监护。他们愿意自己做好自己的事，常听见孩子说：“我自己来。”幼儿有自我服务的欲望，就应该让幼儿在成人的帮助下学习自己动手，如收放餐具，自取食物，互相鼓励，不浪费粮食，不挑食等。要使幼儿养成自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。教师往往重视“保”，给幼儿无微不至的照顾，忽视了“育”——教育幼儿独立、自信。过多的保护剥夺了幼儿积极探索的权利，导致了幼儿在自主能力发展上的失败。
另外，为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所。让幼儿在民主宽松、开放的教养方式中自由选择伙伴，畅所欲言，不时地同老师交流自己的想法，有利于形成融洽的班级。这可以使幼儿多方面受益。在此同时，我们创设良好的环境，引发幼儿的多种感官，激发幼儿对各种食物的兴趣，为幼儿提供墙饰“我和蔬菜做朋友”，以及各类图片，用拟人化的形式、以自述活动的方式，激发幼儿对各种食物的兴趣。此外，我们在幼儿园开辟了自然角，种植了一些相应的蔬菜，以“吃这些蔬菜的什么”等内容，提供相应材料，让幼儿观察、摆弄，互相交流，丰富了他们的知识，提高了他们对各种事物的认识与了解。幼儿在良好的教育氛围中，通过丰富多彩的实践活动，促进了观察力、思维力的发展，尤其是对各种事物有了进一步的认识。
幼儿园膳食的科学管理，看起来也许并不复杂和深奥，但具体做起来却也不那么容易。这既需要有一支具有丰富的营养知识、较强的策划能力和管理才能的管理队伍，更需要有一支烹调技术高超娴熟和热爱幼教事业的烹饪队伍。为此，加强幼儿园有关人员的专业技术培训，提高管理人员的业务水平，是提高幼儿膳食科学管理水平的关键，这也正是目前大部分幼儿园工作的当务之急。
2.科学膳食标准 篇二
一、排球运动供能特点
排球项目是一种间歇式运动, 即短时间爆发式的身体运动被短暂的间歇休息分隔开的运动。排球运动其实就是由多次这样的短促、快速的控球活动 (接球, 传球、扣球等) 、长时间的低强度无球活动 (准备姿势、技术站位等) 和短暂的休息 (技术暂停、换人等) 所组成。从能量供应的角度看, 排球运动是主要以有氧代谢为基础, 有氧与无氧供能相结合的运动。具体地讲, 当队员有球时, 主要以无氧供能为主;在无球和休息时, 则主要是有氧供能。
排球运动中, 由于无球和休息时间占的比例比较大, 时间较长, 体内消耗的物质能通过有氧代谢提供, 大部分能够得到恢复, 使运动员能够坚持长时间的比赛。
另外, 在现代排球比赛中, 排球比赛的强度大, 在连续的扣、拦过程中, 青少年的心率可以达到180～200次/左右, 运动员做完一套这样的动作需要4～5秒的时间, 这样的强度其实已经不在有氧代谢供能的范畴之内, 属于完全的无氧供能, 在平时的运动中, 要有针对性地、有计划地补充营养物质, 还要有科学合理的训练方法做依托, 才能使青少年的排球运动水平得以提高, 才能使青少年的体育课变得更加有活力!
二、掌握合理的训练方法
任何事物都有其客观规律性, 遵循事物的客观规律、抓住事物的主要环节是解决问题的关键所在。
1. 技术训练。
在排球的基本技术中, 应该强调提高整体的攻守能力, 强调训练内容的同步化和专门化, 使每个青少年都能发挥自己的特长。训练过程中, 正确的技术动作是提高对抗能力的关键所在, 因此, 提高技术准确性是非常有必要的。
2. 战术训练。
每个项目都有自身独特的技战术特点, 排球的战术特点主要以快速反击战术为主, 因此, 体育教师应该注重这方面战术的培养, 同时快速反击战术也能很好地发挥青少年的聪明才智, 在训练、练习过程中培养学生独立思考的能力, 培养他们在短暂的时间、复杂的环境下随机应变解决问题的能力。
3. 心理训练。
中学学生正处在青春期, 因此, 在平时的体育课训练中, 应该围绕青春期学生的生理特点, 注重培养青春期学生自我心理控制能力和稳定的情绪还有对待比赛输赢的正确心态。
三、膳食营养推荐
合理营养是决定运动能力和健康水平的一个重要因素。青少年在运动过程中加速了物质和能量代谢, 对营养的质和量提出了更高的要求。在青少年运动员的营养结构中, 除了糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等基本的营养素外, 使用特殊营养品的目的就是利用某些营养强力物质对运动肌体的代谢和生理机能的特殊作用, 来最大限度地调动肌体的潜能。
1. 增加蛋白质合成及肌肉力量的营养品 (建议使用康比特乳清蛋白) 。
康比特乳清蛋白富含各种游离氨基酸及易于吸收的蛋白质, 对增加肌肉蛋白质的合成、消除运动疲劳具有非常重要的作用。特浓乳清蛋白粉中全蛋白富含18种氨基酸、8种必需氨基酸;快蛋白几乎与骨骼肌中氨基酸的组成比例完全一致, 极易被人体吸收利用。特浓乳清蛋白是目前研究已知的能够提高人体内谷胱甘肽 (看氧化物质) 合成的唯一膳食蛋白, 含有丰富的生物活性肽, 可有效改善和提高人体健康水平, 同时乳清蛋白具有保护肌肉和优化肌体组织的组成。因此, 让青少年适量补充乳清蛋白是非常必要的。
2. 补充肌酸 (建议使用康比特纯肌酸粉) 。
康比特纯肌酸粉是一种主要存在于骨骼肌中的天然有机化合物, 它以游离型和磷酸化两种形式存在, 肌酸可以提高肌肉中磷酸肌酸的含量, 加速肌肉增长, 增加爆发力, 同时在骨骼肌能量供应中起十分重要的作用, 肌酸从1993年进入体育界, 已成为最流行的运动能量增强剂。大量研究表明, 补充肌酸可增加肌肉重量, 增强肌肉力量, 缩短运动后肌肉恢复时间。康比特纯肌酸粉的纯度高达99.99%, 品质安全是中国运动营养学会推荐的运动产品。
3. 补充糖[运动饮料——建议使用康比特健身饮 (活性肽型) ]。
康比特健身饮 (活性肽型) 是专门针对青少年体育锻炼精心设计的专业运动运动饮料, 通过补糖来增加体内肌糖元和肝糖元储备量, 提高有氧代谢能量。运动饮料可以弥补青少年对碳水化合物摄入的不足, 为青少年提供及时的能量供应, 同时发挥提高脑力和体力机能的作用。康比特健身饮 (活性肽型) 特别添加低聚糖、大豆低聚肽、牛磺酸等, 低聚糖可持续供能, 低渗透压, 更快吸收;大豆低聚肽能修复肌肉损伤, 加速疲劳的消除。康比特健身饮 (活性肽型) 既提供能量, 又补充运动过程中消耗掉及随汗液流失的电解质、维生素, 是青少年体育课的必备饮品。
尊重青少年学习、训练阶段的客观规律和青少年生长发育生理规律, 运用先进的训练理论、方法和手段做支撑, 适当加入合理的膳食营养, 将为青少年健康成长和青少年的体育课增添活力。
3.科学膳食的黄金法则 篇三
“一”是指每天喝一袋牛奶。正常人每天需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克，缺少300毫克钙。一袋牛奶含300毫克钙，一天喝一袋奶，正好满足人体需要。
“二”是指250克到350克碳水化合物。正常人每天需要补充相当于六两至八两的主食。当然，这六两至八两不是固定的，可依据体力消耗的程度，酌情进行增减。
“三”是指三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三分至四分就好。一分就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭肉。或者半两黄豆，一天三分到四分，不多也不少。
“四”是指四句话。即：有精有细不甜不成三四五顿七八分饱。
有粗有细是指一个礼拜吃三四次粗粮(棒子面，老玉米、红薯)；三四五顿是指每天吃的餐数；七八分饱(也称“低热量膳食”)是指吃饭只在七八分饱。记住这一句话就可以延年益寿。
“五”是指500克蔬菜和水果。预防癌症的最好方法就是多吃新鲜的蔬菜和水果。新鲜蔬菜水果的一个特殊作用是能够将患癌症的风险降低50％。
“红”是指一天一个西红柿。特别是对男性而言，一天一个西红柿，前列腺癌可减少45％，熟的西红柿更好。第二个是指健康的人喝少量红葡萄酒或绍兴酒或米酒，可以预防动脉硬化，但每天不超过50至100毫升。
“黄”是指胡萝卜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒或者叫黄红色的蔬菜。黄红色蔬菜的维生素A含量多，食之可有效提高人体免疫力，特别是可有效预防老年人的视力模糊。
“绿”是指绿茶。茶叶当中绿茶最好，每人每天喝4杯，可有效预防癌症或抑制癌细胞分裂；可坚固牙齿；可扩张血管韧性。另外，要多喝蘑菇汤(提高免疫功能)，骨头汤(含琬胶，能延年益寿)。
“白”是指燕麦粉、燕麦片、燕麦粥。燕麦具有降胆固醇、降甘油三脂之功效，还对糖尿病、减肥特别好。
“黑”是指黑木耳。黑木耳每天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天。中国的黑木耳可有效降低血黏度。
4.科学作业检查评分标准 篇四
科学作业检查评分标准1、2、3、4、5、6、7、8、9、科学作业形式为基础训练和实践作业 检查评分以100分计 基础训练页面整洁干净，无损坏涂画现象。5分 学生书写认真，无错字，无涂改现象。5分 学生做题科学准确，能体现教学辅导。10分 教师批阅认真，每空一批，符号规范，能该出错误。30分 学生有二次订正，教师并及时批阅。20分 作业评价为“等级+日期”，鼓励使用激励性评语。10分 错批、漏批，每处扣2分。
10、作业量，按进度每少一次扣5分。
11、每月或每单元至少一次实践作业（小制作、小发明、小论文），作品新颖、科学、质量好。20分
5.科学膳食标准 篇五
20世纪西方科学哲学关于科学划界的四种标准
科学划界是科学哲学的核心问题之一.围绕这一问题,西方科学哲学各个流派都提出自己的划界标准,并因此引发了一场旷日持久的争论.这些划界标准可以概括为:绝对经验主义标准、相对实用主义标准、社会历史主义标准和多元综合标准,并认为科学划界将最终走向语境化.
作 者：魏屹东 作者单位：山西大学哲学系,刊 名：洛阳师范学院学报英文刊名：JOURNAL OF LUOYANG TEACHERS COLLEGE年，卷(期)：20(4)分类号：N02关键词：科学哲学 科学划界 划界标准
6.小学科学课程标准学习心得体会 篇六
城西小学 张艳新
著名教育家陶行知先生说：“发明千千万，起点是一问，┅┅智者问得巧，愚者问得笨。”课堂提问是教学中一个不可缺少的环节,是师生相互交流、相互撞击的重要双边教学形式。一个好的课堂提问，能活跃课堂气氛、激发学生学习兴趣、启发学生想象与思维、点燃学生求知和探究的欲望。《小学科学课程标准》指出“探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式”。提问题是科学探究的起点。在实施素质教育，注重学生能力的今天，教师应投入更大精力精心设疑，努力优化课堂提问，有效地发挥课堂提问所特有的路标作用。笔者在小学科学课堂教学工作实践中总结了提问的七个技巧。
一、问得有理
设计问题时，我们不仅要做到与教学进程同步，而且要做到比进程超前。必须“吃着碗里的，看着锅里的”，认真挖掘教材特点，研究潜在的知识及知识点之间的内在联系。
二、问得有味（科学味、生活味）
虽然问题设计和教学过程实施都讲究遵循规律，由浅入深，由易到难。但教师提问掌握的分寸十分重要。既不能始终围着学生已经了解或者基本了解的几个问题“炒冷饭”，时间一长学生就会感到乏味；但也不能刻意上难度，问题过于深奥使学生不知所云，不能引发积极地思考，挫伤积极性甚至产生消极畏难情绪。
三、问得有底
特别是单元的起始课，要求教师课前要有充足的准备，把要讲的知识点到与之关联的知识点，把对理论的理解到实践的支撑都准备全面、准备清楚。
比如备课《磁铁》这一单元时，不仅要准备磁铁能吸引哪些物体，还要准备磁铁是怎么来的，为什么能吸铁；不仅要准备到能被磁铁吸引和不能够被吸引的代表性物体，还要准备到自然的磁铁是怎么样的，可以产生什么样的磁铁；磁铁隔着水能不能吸铁；磁铁的磁力大小会改变吗？如何改变等等。因为我们在课堂教学中不难发现这种现象，特别在第一节《我们知道的磁铁》，让学生描述和交流自己知道的有关磁铁的知识时，学生往往有十个、二十个问题像炮弹一样“打过来”。
笔者在教育实践中通常把握以下原则：凡是自己提出的问题都要准备好充足的理论和实践依据；凡是自己把握不准的或者容易造成学生理解错误的尽量不问；凡是学生提出的问题必须归纳整理，能够当场作答的当场作答，由于时间关系或是自身准备不充分或是超出本堂课的范畴，必须在下课前给学生一个明确的时间交待，或是下一堂课、或是几天后专门讲解该知识点时。千万不能回避或搪塞！既然学生提了问题，就是想知道答案，这是求知欲的表现，如果常常忽视这些没有解决的问题，就会形成不求甚解的习惯，学生对科学的兴趣就会降低。但也不能完全由着孩子兴趣走，甲生要向东、乙生要向西，使课堂教学脱节教学计划，既定教学任务难以完成。
四、问得有心（有价值）
主要指教师对问题的反映要有耐心，即要保证充足的候答时间。候答时间大致分为两种，即教师提问后让学生考虑回答的时间和学生回答后，教师或其他学生肯定或否定其答案，然后再继续授课的时间间隔。现实过程中我们经常看到，不少教师提问后没有给学生足够的时间思考，表现在要么一看几秒钟过后大家都没有反应，时间来不及就再“抛砖引玉”或干脆自己解答；要么一个学生答不出来换一个成绩更好的学生。同时在学生回答后，更不注重其他学生对其答案的肯定或否定过程，自己匆忙下“对或错”的结论后即进入下一授课环节。实际上，候答对学生与教师都相当重要。心理学家们经过对比试验，给提问过程增加3秒以上等待时间，将对学生的语言行为产生很大的效果，如学生会对问题给出更长、更多的回答。
五、问得有爱
7.科学饮食平衡膳食改变人类健康 篇七
人类的健康取决于多种因素的影响和制约。目前，人们认为影响健康的主要因素有4种：即环境因素、生物遗传因素，行为和生活方式因素和医疗卫生服务因素。
影响人类健康因素分析
1.环境因素：环境是指围绕着人类空间直接或间接影响人类生活的各种自然因素和社会因素之和。自然环境是人类生存的必要条件，如水、空气，土壤及其他生物等。在自然环境中一些动植物及微生物为人类的生存提供了必要的保证。但另一些动物植物及微生物却通过直接或间接的方式影响甚至危害人类的健康。
2.生物遗传因素：生物遗传因素是指人类在长期生物进化过程中所形成的遗传，生长，成熟、老化及机体内部的复合性因素。生物遗传因素直接影响人类健康，它对人类诸多疾病的发生、发展及分布具有决定性影响。
3.行为与生活方式因素：是指由于人们自身的不良行为和生活方式给个人、群体乃至社会健康带来直接或间接的危害，它对健康的影响具有潜在性、累积性和广泛性的特点。大量流行病学研究表明，人类的行为与生活方式与大多数慢性非传染性疾病关系极为密切，改善生活行为可有效控制这些疾病的发生发展；感染性疾病、意外伤害和职业危害的预防、控制也与行为与生活方式密切相关。据WHO估计：1992年全球60％的死亡是由于不良的行为和生活方式造成的，其中发达国家占70％～80％，发展中国家占40％～50％。从上世纪80年代开始，美国通过30年的努力，使心血管疾病的死亡率下降了50％，其中2／3是通过改善行为与生活方式而取得的。
1992年国际心脏保健会议提出的维多利亚心脏保健宣言指出：健康的四大基石是合理膳食，适量运动、戒烟和限制饮酒，心理平衡。说明行为与生活方式对健康的影响具有举足轻重的意义。
4.医疗卫生服务因素：医疗卫生服务是指居民可自主获得的促进及维护人类健康的各类医疗，卫生活动。它既包括医疗机构所提供的诊断，治疗服务，也包括卫生保健机构提供的各种预防保健服务。国家医疗卫生服务资源的分布及利用将对人民的健康状况起重要的作用。
世界卫生组织指出：人类健康是由4个元素构成：父母遗传因素占15％，社会环境与自然环境因素占1096和7％，共17％。医疗条件因素占8％，个人生活方式因素占60％。前两项为不可控因素共占32％，而可控因素占68％。在可控因素中，个人生活方式占60％，接近可控因素的九成。以上结果表明：健康的钥匙掌握在自己手里，要想寿而康，九成靠自己。像高血压、糖尿病，心脑血管疾病、痛风等慢性病并非是文明社会带来的不良影响，而是由膳食不合理、吸烟酗酒，运动过少和心理失衡等不文明生活方式造成的，物质丰富本身不会给人类带来疾病，但健康知识缺乏却会造成疾病。
饮食疗法已经是公认的获取健康的最好方式
现代医学界普遍认为疾病的预防是人类的一个简单又可行的生活方式，人们每天都要吃饭，营养摄入每天在周而复始的进行着。但是环境污染、不良生活习惯却使人们无法从日常饮食中摄取人体所需的足够营养素。那么如何让人们的细胞获得充足的营养元素呢?
实际上，细胞营养技术早在20世纪80年代就诞生了。西方的微营养角度观点就是从机体最小单位细胞来养护身体，从根本上解决了一些慢性疾病的发生。那么怎么营养机体细胞呢?归根结底就是合理饮食、平衡膳食。
人和健康之间的关系像水晶一样宝贵却又十分脆弱。本世纪初英国的一项调查表明：在2～15岁的儿童中已经发现了动脉硬化症——事实证明营养摄入问题的严重性已经迫在眉睫。美国参议院组织营养问题特别委员会的另一项研究显示：动脉硬化症影响着约30％的16～20岁青年，50％的21～25岁年轻人，以及75％年龄在26～29岁的成年人的健康。
饮食问题还同时决定了很多先天性缺陷类疾病，它在儿童疾病以及慢性退化性疾病的发生率上扮演着重要的角色。人们每天摄取的能量当中有近1／3来自富含能量却缺乏营养的甜食。儿童和成年人中有1／4的人水果和蔬菜的摄入量达最低标准，儿童和青年所消耗的蔬菜中大约有1／4是高油脂的薯条。这些”三高”(高热能，高脂肪、高糖)食品，油炸类，烧烤类食物中含有大量致癌物质，一些腌制的、膨化的食物和精加工的肉肠类食品中含有大量的亚硝酸盐，这些食品给人体造成了巨大的潜在危害。还有一些方便食品，不仅没有任何营养，还含有大量对人体有害的化学成分，可以不折不扣地称其为“垃圾食品”。
当人们的饮食结构不合理，偏食这些高脂肪、高糖分、高热量的食物，造成热能摄入过多而其他营养成分缺乏时，就会造成体重和体脂的增加。当一个人的体重增加，心脏就必须更辛勤工作，以供应营养到身体内的所有器官，体重愈重，心脏的负荷就愈大，所以肥胖者患心脏病的几率就会比一般人高的多。同时，血压过高多发生在肥胖者身上，血压高会导致脑部中风、肾脏退化与心脏等器官有不同程度的损伤，由于过多的血胆固醇、血脂堆积在动脉血管壁上，会使管腔变细甚至造成血管破裂，进而导致中风或心绞痛、心肌梗死的突发。所以，肥胖者发生动脉粥状硬化机率非常地高。恶性肿瘤和糖尿病和肥胖的关系更为密切，35％的恶性肿瘤就是因不良的饮食习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出糖尿病历中，是因高醣类、高热量的饮食引起的糖尿病者，有70～85％的人体重一减轻，其病况都有改进，所以惟有维持理想体重，再配合医师及营养师的协助，才能杜绝死亡的危机。
我国的《中国居民膳食指南》是以宝塔图形表示我国居民每天应吃食物的种类及相应数量。1997年新修订的《中国居民膳食指南》共8条，1.食物多样，谷类为主。2.多吃蔬菜，水果和薯类。3.常吃豆类、乳类及其制品《不含乳酸饮料》。4.常吃适量鱼，禽，蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。5.食量与体力活动要平衡，保持适量体重。6.饮食清淡，少盐。7.限量饮酒。8.吃清洁卫生新鲜的食物。但是，日常生活中无需严格按照宝塔推荐标准摄取食物，可以同类互换，也就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，合理分配三餐，一般早，晚餐各占30％，午餐40％为宜。各不同年龄段都应该适量增加坚果如花生、瓜子、核桃的摄入，特别是儿童和青少年早餐中应至少包含奶、豆、蛋、肉的一种。午餐中适量增加菇类和鱼的摄入。
现代病根本原因
什么是现代病呢?现代病其实就是典型的生活方式疾病。是指人们因衣、食，住、行及娱乐等日常生活中的不良行为和社会，经济、精神、文化等方面的不良因素所导致的躯体或心理疾病。如心脑血管病，高血压，癌症、糖尿病等。事实上，现代病的根本原因不外乎“环境变化”使身体的氧摄入和营养摄入不足。据美国参议院组织营养问题特别委员会报告，现代病是由于缺乏均衡的营养所引起的。该报告发现：“现代病不能靠药物或手术来医治，只能用新的营养知识来医治”。而所谓“营养素”是指除了热量(脂肪，糖类)以外的维生素，矿物质、蛋白质，微量元素(目前已知的有46种)。所以，真正维护你健康的并不是医生或药物，而是你自己。人们既然无法改变现有的社会化大环境就该尽早培养我们自己的健康体质。这种对身体的保护工作，对于现代医学预防疾病显得相当重要。
今天的人们跟父辈的生活已完全不一样，国际营养科学联合会把1970～2010年的40年为1个阶段，人们的生活和1970年前有了很大的变化，现在最大的问题是人们的运动减少，食物更加缺乏营养、摄入的毒素却比以前更多了。现代人比较缺乏维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、纤维寨和钙等基本营养元素。而更糟糕的是人们吃了太多的脂肪，胆固醇，盐和糖，使更多的人处于亚健康状态。国际营养科学联合会还认为：现代人生活，工作节奏越来越快，压力也更大。而压力是损害人们自身健康的最大因素。因为负面压力会消耗很多的B族维生素，损伤心血管系统，使血压升高，所以社会压力大的人更要补充营养。
我们的餐座上需要低热量、高营养，高纤维素，营养均衡的饮食，能够让每一个人的每一个细胞都可以获得全面而均衡的营养，从而远离现在这些让人们头疼的慢性病。及早预防，从根本入手将大大改善人们的生活品质，让人们可以无后顾之忧地拥有更高品质的生活。
8.2标准化科学技术进步奖励办法 篇八
【文件标题】《标准化科学技术进步奖励办法》和《计量科学技术进步奖励办法》
【颁布单位】国家技术监督局
【颁布日期】1990年05月09日
【实施日期】1990年05月09日
【文号全称】国家技监局令第05号
【文号】jj00
5国家技术监督局令第5号
《国家技术监督局标准化科学技术进步奖励办法》和《国家技术监督局计量科学技术进步奖励办法》已于1990年4月6日经国家技术监督局局务会议通过，现予发布施行。局长：徐志坚 一九九０年五月九日
第一条 根据《中华人民共和国科学技术进步奖励条例》的规定，为表彰在推动标准促科学技术进步、提高经济效益和社会效益的创造性劳动中作出重大贡献的集体和个人，以促进社会主义现代化建设，制定本办法。
第二条 本办法奖励的标准化科学技术成果包括国家标准和标准化科研成果。国家标准的奖励范围是指国家技术监督局负责审批的国家标准包括：
（一）工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生方面的标准；
（二）工业产品的设计、生产、检验、试验、包装、储存、运输、使用的方法或者生产、储存、运输过程中的安全、卫生方面的标准；
（三）工业生产、工程建设和环境保护通用的技术术语、符号、代号、制图方法、互相配合方面的标准；
（四）农业（含林业、牧业、渔业）产品（含种子、种苗、种畜、种禽）的品种、规格、质量、等级，以及生产技术、管理技术方面的标准；
（五）信息、能源、资源、交通运输方面的标准；
标准化科研成果的奖励范围包括：
（一）有关标准化的应用性科研成果；
（二）标准化科技情报的搜集加工、传递报导、分析研究等情报工作中提出的新方法和研究报告；
（三）为制订或宣传贯彻标准而研究的新方法、新原理、新技术及测试仪器装置。
第三条 国家技术监督局标准化科学技术进步奖分为四等，按照申报奖励项目的科学技术水平、技术难度、创造性贡献、对推动科学技术进步的作用大小和经济效益或社会效益进行综合评定。
一等奖 发给荣誉证书和奖金５０００元。
二等奖 发给荣誉证书和奖金３０００元。
三等奖 发给荣誉证书和奖金１０００元。
四等奖 发给荣誉证书和奖金５００元。
第四条 奖金来源按《中华人民共和国科学技术进步奖励条例》规定列支。
第五条 国家技术监督局标准化科学技术进步奖的申报单位，应填写《国家技术监督局标准化科学技术进步奖申报书》，并备齐有关附件。
国家标准申报奖励的附件为：
（一）正式出版的国家标准文本；
（二）国家标准编制说明及审查纪要；
（三）国家标准实施效果的证明文件。
标准化科研成果申报奖励的附件为：
（一）研究报告或论文；
（二）成果鉴定证书；
（三）成果应用效果的证明文件。
第六条 申报奖励项目的主要完**是指在标准化科技成果的制修订、研究试验和推广应用工作中直接参与并对关键技术和疑难问题的解决做出重要贡献者。每项奖励项目主要完**和主要完成单位的限额为：
主要完**：一等奖二等奖三等奖四等奖
１
５９５５
主要完成单位：１０７５５
对于主要完**和主要完成单位必须在申报书内填写详细材料，如实说明其所做的技术贡献，经主管部门和我局科技进步奖评审委员会审查同意，方可生效。
第七条 国家技术监督局标准化科技进步奖申报程序：
（一）申报国家技术监督局标准化科学技术进步奖项目，由各申报单位向国务院各主管部门或省自治区、直辖市标准化行政主管部门提出申请。
国务院各主管部门和省、自治区、直辖市标准化行政主管部门对收到的申报项目进行初审，提出审查意见和奖励等级的建议，报国家技术监督局。
（二）有关标准化应用性科研成果的完成单位或完**也可向《中国标准化协会》
提出申请，由中国标协聘请２-３名副研究员或相应职称以上的同行专家评议、推荐，报国家技术监督局。
第八条 国家技术监督局设立标准化科学技术进步奖评审委员会，负责评审工作。评审委员会办公室设在国家技术监督局科技司，负责办理日常工作。
第九条 标准化科学技术成果获奖项目的奖金，由项目的主管部门或负责单位按照贡献大小，合理分配给获奖项目的集体或个人。防止平均主义。
第十条 获奖项目不得重复发放奖金。如果经过上一级评定提高了奖金额的项目，只发奖金的差额部分。
第十一条 对获奖项目有异议者，可自公布之日起两个月内，向有关行政主管部门反映，由其进行处理。重大问题报送国家技术监督局标准化科学技术进步奖评审委员会处理。
第十二条 获奖项目如查明有弄虚作假或剽窃他人成果者，撤销其奖励，追回其奖金，并按情节轻重给予批评或行政处分。
第十三条 获奖项目主要完成者的贡献记入本人档案，可作为考核、晋升、评定职称的依据之一。
第十四条 本办法由国家技术监督局科技司负责解释。
9.科学膳食标准 篇九
[关键词]科学训练,合理膳食,体育教育。
[中图分类号]G804.32[文献标识码]A[文章编号]1005-4634(2009)04-0069-04
笔者结合6年国外留学的亲身经历,谈谈如何通过科学训练与合理膳食体现体育教育的基本功能。有关我国大学生体质健康的多项调研结果表明:体质健康状况呈下滑趋势,并已经达到令人担忧的地步。为了培养社会主义建设的有用人才,必须下大力气,研究和采取相应的措施,增强学生体质、促进其身心健康发展,是当前学校体育教育工作的重要内容。那么大学生应该如何保证体质健康,提高自身的身体素质呢?
1坚持科学合理的运动方式
1.1要了解自身的身体状况,选择适合自己的运动方式和运动强度
对于不经常运动的学生来说要循序渐进,运动量不宜过大,动作难度也不宜过大,防止受伤。适应期大概需要2～3周,之后可以逐渐加大运动量。当食欲不振、失眠、做事效率低、经常感到疲惫时,就要修正运动计划,预防运动伤害,切忌运动过量。当有疾病在身的时候更应该避免给心脏以及身体各器官施加更多更大的负荷。记得以前有个朋友告诉笔者,有一次感冒了,他在跑步机上跑了多少多少公里以后感冒竟然好了。在此,笔者想提醒大家运动所产生的热量而使人出的汗也许能够达到像吃发汗药一样使身体降温退烧的效果,但是你所付出的代价却是使本来因感冒而心律不稳运转吃力的心脏增加更大的负荷,轻则会出现头晕、恶心、眼冒金星,重则会导致心肌炎或者当场休克等恶性后果,所以建议大家不要在身体有任何不适的时候去做运动。
运动方式根据强度不同,分为有氧运动和无氧运动。任何低强度,长时间,不间断和有节奏的运动都可以成为有氧代谢运动,如散步、快走、慢跑、踩单车、游泳、跳绳、做操、跳舞、打乒乓球或羽毛球等。所谓无氧运动,是指肌肉在“缺氧”的状态下高强度剧烈运动,这里的“缺氧”简单的说是指此时体内的氧含量对于此时肌肉等组织在爆发高强度运动时所需要的氧含量不足。比方说赛跑、举重、投掷、跳高、跳远、拔河、肌力训练等。由于速度过快和爆发力过猛,人体内的糖分来不及经过氧气分解,而不得不依靠“无氧供能”。这种运动会在体内产生过多的乳酸,导致肌肉疲劳不能持久,运动后感到肌肉酸痛,呼吸急促,如果学生要是想让自己的身体更强壮一些,可以到健身房去参加无氧运动。特别注意在锻炼的时候,最好听从教练的指导,选择一个适合自己的训练计划。
有氧代谢运动的强度应使自己略觉气促,又不至于上气不接下气,稍微出汗,又不至于大汗淋漓,运动后觉得全身舒展,又不觉得肢体劳累。如果进行运动时还可以与同伴交谈,运动强度恰当;如果运动时还能唱歌,则应稍微增加运动强度;如果运动后感觉喘不上气来,则应相应降低运动强度,使运动过程中的机制一直处于有氧代谢状况。
一般来说,运动时间在40分钟至1小时为宜,如果每次运动时间太短,脂肪细胞不能分解出足够的脂肪酸进行燃烧,因此效果不佳,而每次运动时间太长,对负重的关节和韧带的磨损比较大,容易引起关节损伤,也不利于健身。
运动时机可以根据自己的生活习惯确定,晚餐后1小时左右进行有氧代谢运动效果较为明显。每天坚持晨炼也是一种值得提倡的健康生活习惯。
1.2要坚持运动,保证运动的长期性
有些大学生在课业负担繁重的时候,往往会忽略运动,做不到坚持锻炼。据研究资料显示,人们每天最少要花费30分钟的时间来做运动。因为与骨骼相连的肌肉有400多块,只有花费30分钟以上的时间锻炼才能使所有的肌肉都得到伸展或收缩。为了使锻炼效果不会迅速消失,在48～72小时后,必须再次锻炼才能保持锻炼的效果。这就意味着至少每周要锻炼三次(隔日一次)才能保证正常的健康水平。所以,一定要坚持运动,保证运动时间,这样才能达到运动的效果。
1.3要拥有正确的运动理念
20世纪80年代的孩子,尤其是女孩子,喜欢追逐潮流,喜欢穿漂亮衣服,喜欢在公众场合下成为人们注意的焦点,所以当下在女孩子生活中最热门的话题之一可能就要算是减肥了。根据笔者在国外六年留学生活的观察,基本了解了欧洲人在塑身健美这方面的理念和习惯。在此,给那些追求美、追求苗条的同学提一些建议,身材的好坏应永远排在健康之后,谁也不会为了1天几个小时的穿衣服好看,而每天24小时顶着身体里里外外的不适,那是很不科学的。
很多人都羡慕欧洲的年轻男女身材好,这和人种的确有关系,但是关系不会超过50%。愿意在此交流一下本人的一些欧洲朋友的生活习惯,进而就会了解欧洲人是如何对待运动和健身的。
在欧洲的街头除了来来往往的汽车外,很少能看得见自行车。如果你发现一个骑自行车的人过来的话,那绝大多数会是穿着一身很专业的骑行服、骑着公路赛车(偶尔也有骑山地车的)的人。这些人分为两类:一类是工作锻炼兼顾型。你看他背后是否背着包,如果背着包,那多半是把自己的汽车扔在家里,正在前往单位或者回家途中。他们一般工作比较忙,很少有专门的锻炼时间,所以只能安排在上、下班时间以及一些不耽误工作的时间上了,可谓工作锻炼两不误的同时,享受到了锻炼的乐趣;另一类是专一锻炼型。如果骑车过来的人没有背包,那么一般情况下你在哪里见到他,过不了多久你还能在同一个地方见到他骑回来,因为这个时间是他们日程表上的每天必不可少的锻炼时间。他们一般都是一个人,偶尔会看见三两一组的(多半是专业或半专业队员训练),因为在欧洲人看来运动健身像吃饭一样是生活中必不可少的习惯。没有必要成群结队互相督促,这一点是最值得中国同胞们所学习的。还有不要认为他们只是骑自行车就够了,清晨,你会在操场上看见很多跑步锻炼的人;晚饭前,在足球场、单双杆前等运动场地,同样会看见很多踢球或者做单双杠的年轻人;到了晚上,室内运动场馆总是灯火通明,许多人在里面进行足球、网球、羽毛球、健身器械等运动。总之,运动是他们生活中必不可少的一部分。如果今天因为种种原因没有按往日的惯例去健身锻炼的话,那么晚上睡觉前,他们一定会在家里进行一些不需要多大地方就能运动的项目补回来。
他们是把健身当成一种生活的乐趣和必不可少的一个环节。运动不单是为了减肥,不单是为了好看,最主要的为了健康,是为了自己拥有高水平的身体素质来应付和满足生活的需要。相比之下,我们又是如何对待运动和坚持运动呢?以笔者从事体育运动及体育教学的经验表明:只有绝对的懒人,没有天生的胖人。
阳光、空气、水和运动是生命和健康的源泉,运动是人类生命的基础,体育锻炼是通向健康的重要手段。运动可以促进心血管功能的改善;运动可增强骨骼肌的功能,促进身体生长发育,塑造健美体形;运动是控制体重的重要方法,也是减少、避免疾病的有效手段;运动使神经系统反应灵敏,动作协调;运动使体内各种功能得到充分发挥。
科技的发展为人们减轻了许多体力上的活动,发达的交通减少了人们徒步的时间,对于网络的依赖又把人长时间地固定在椅子上……当代大学生在享受现代便捷生活的同时,却不知不觉地减少了运动,所以在日常的生活中,大学生更应该注重运动,加强运动,坚持科学的运动方式和正确的运动理念,以不断提高自身身体素质。
除了运动,提高身体素质的另一个重要方面就是营养,作为大学生要掌握正确的饮食方式和科学的饮食结构。
2科学的饮食方法和饮食结构
2.1保证一日三餐按时按量摄入
在大学生中,有相当一部分人由于学习紧张或作息不规律等原因不吃早餐,一天只吃两顿饭,或者进食无规律,经常饥一顿饱一顿。这些做法都是不科学的,因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量,而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭,到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平,如再不补充饮食,血糖还会继续下降。血糖量不足,脑力活动将会因能量缺乏而减退,这时注意力不集中,思维紊乱,并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降,容易患各种疾病。试验证明,一天只吃两餐饭,进入体内的蛋白质吸收率为75%;而一日三餐者,蛋白质的吸收率达85%;一日五、六餐者,相反也会降低食物的消化和吸收。另外,早餐不能吃得太少,并应有一定量的蛋白质,否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱,特别要控制脂肪类食物,否则胰岛素将不断分泌,所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪,造成皮下脂肪增多导致肥胖。三餐要合理分配,一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
2.2要注重饮食的营养和科学搭配
合理的营养是促进和保证身体健康的基础,营养不足或营养过剩都会损害人体的健康,而合理的营养是靠科学的饮食结构得以实现的。
对于大学生来说,除应保证足够的粮食以补充热能需要外,还应补充足够的、多样的副食品。一般每人每天平均供给肉类75克～2100克;豆类50克～2100克;鸡蛋1～2个;牛奶250毫升;蔬菜500克及水果1～2个,基本能满足一天各种营养素的需要。膳食中的蛋白质最好以动物蛋白为主,优质蛋白应占蛋白质1/3～2/3,并应平均分配在一日三餐中。
笔者留学期间所在的地方为乌克兰,属于东欧,所有前苏联国家的生活习惯几乎都没有太大的差异。他们一日也是三餐,但偶尔会加餐。他们平常吃的事物种类就那么简单几种,但是却很科学合理。印象最深的食品有:土豆、洋葱、酸黄瓜、番茄汁、奶制品、圆白菜、面包、柠檬、生鱼、生腊肉。主食以面包和土豆为主。早餐一般都是汤、肉团子、蔬菜沙拉、面包、肠抹、黄油、奶酪。其中奶制品是必不可少的。午餐主食还是面包,土豆泥等。但是会多一些鱼类和肉类食品,以海鱼为主,生熟都有。相对热量会比早晚餐都丰富些。一般绝对不会看见他们拿着整个面包去啃着吃,因为欧洲人绝对不会凑合着吃一顿饭。即使他们再忙,吃饭的时间不仅要绝对要保证,还要根据当时的情况尽量的使自己的一餐更加丰富而有滋味。欧洲人饭后紧接着会吃甜点加热饮(一般都是茶或者咖啡)。他们的茶是加糖喝的,而且里面都会放一片柠檬,柠檬含有非常丰富的维生素C,那边的人家里一般都会准备柠檬。喝茶时他们还会就着蜂蜜吃,记住,是吃而不是化开了喝,因为这样更有益于嗓子和食道。晚饭一般是土豆泥、红菜汤、肉团子、沙拉,面包相比中午就不是主食了,主要是一些容易消化的食品。
那里即使是再高大粗壮的人,每顿饭的饭量却并不是想象的那么大,而是差不多,所以说大鱼大肉太丰盛了也不一定会有好的效果,最重要的是饮食结构要科学,营养搭配要合理。
近年来一些文献指出,人们在精神紧张时水溶性维生素B1、维生素B2、C、尼克酸等的消耗会增加。大学生紧张的学习生活和考试,体内维生素的需要量增加,应从食物中给予补充,以免引起缺乏。在我国的膳食中比较容易缺乏和不足的营养素还有钙、铁、维生素A、核黄素等,特别是在学校的集体食堂就餐的大学生更应注意预防。含铁丰富且吸收利用率高的食物有猪肝、瘦肉、木耳、红枣、海带等食物。含维生素A和维生素B2丰富的食物除猪肝、肾脏、鸡蛋、牛奶外,黄绿色蔬菜中胡萝卜素含量也较丰富,如每天能进食250克以上的黄绿色蔬菜,就能满足营养要求。
钙和碘元素对大学生的身体发育和适应繁重的学习任务具有重要的意义。在每天膳食中应注意选用牛奶、鸡蛋、大豆、虾皮、海带、紫菜及各种海鱼等含钙和碘丰富的食物。卵磷脂是构成神经细胞和脑细胞代谢的重要物质。有试验表明,用大豆磷脂给正常人服用,精力比服用前充沛,学习和工作精力也大大增加,富含卵磷脂的食物有鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等。
2.3体育锻炼后不应盲目进补
许多大学生在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳,学生通常会到饭店大吃一顿,以为这样可补充营养,满足身体的需要。其实,此时食用这些鱼、肉等食品不但不利于解除疲劳,反而对身体有不良影响。
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出,只有体液呈弱碱性,才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性,人在体育锻炼后,感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果,由于它们的成碱作用,可以消除体内过剩的酸,降低尿的酸度,增加尿酸的溶解度,可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以,学生在体育锻炼之后,应多吃些富含碱性的食物,如水果、蔬菜、豆制品等,以利于保持人体内酸碱度的基本平衡,保持人体健康,尽快消除运动带来的疲劳。在锻炼后15～30分钟补充碳水化合物对糖原的储存有很大好处,应设法准备一些快餐食品,如面包、饼干、面食、土豆条等。
大学生正处于青春年盛的时期,不仅身体发育需要有足够的营养,而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。因此,合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质。
综上所述,学生身体素质的提高已经成为我国目前非常重要的一个环节。日前,国家教育部发布公告,要求学校保证学生每天至少有一个小时的体育锻炼时间。这说明提高身体素质已经不是每个人自身的问题,而是全中国青少年及各学校需要共同重视的问题。祖国的发展需要人才,人才的成长不单需要有好的环境和机会等,还需要拥有健康的身体素质。
参考文献
1乔德才.运动生理学[M].北京:高等教育出版社,2005.
2王华清.运动与健身[M].上海:华中科技大学出版社,2006.
Scientific training and rational diet:basic guarantee of PE
SONG Hai-sheng
(Shijiazhuang University of Economics,Shijiazhuang,Hebei,050031,China)
AbstractOn the basis of sports theory,use for reference from beneficial experience of exercise and food in Eastern Europe,combining the present situation of physical education of university students in China,from the perspective of scientific training andrational diet,reaching the scientific rationality of exercise way,exercise strength,diet method and diet structure of university students in China are discussed,this paper confirmed that scientific training and rational diet is the basic guarantee of physical education.
10.科学膳食标准 篇十
摘 要：《内科学》课程标准是落实临床医学专业人才培养方案的教学指导性文件，是推进《内科学》课程建设与改革、实现临床医学专业人才培养目标的重要保障。《内科学》课程标准的制订，对于明确临床《内科学》课程教学目标、整合序化课程内容、编写教材和讲义、改革教学方法与手段、强化师资队伍建设等具有重要意义。本文从课程设置、课程目标、课程内容等五个方面阐述了医学高职院校临床医学专业《内科学》课程标准的制订，供读者参考。
关键词：教学做；内科学；课程标准
《内科学》课程标准是落实临床医学专业人才培养方案的教学指导性文件，是推进医学院校课程建设与改革、实现人才培养目标的重要保障。《内科学》课程标准的制订，对于明确临床《内科学》课程教学目标、整合序化课程内容、编写教材和讲义、改革教学方法与手段、强化师资队伍建设等具有重要意义。与教学大纲相比，课程标准在课程设计理念、课程目标、课程实施意见和建议等方面阐述得更为明确、具体，由强调“教师教的效果”改为强调“学生学的效果”，突出了学生“学”的基本要求[1]。
一、课程设置
1.课程设置依据
要做好一门课程的课程标准，必须明确课程设置的依据，这需要通过开展专业调研来实现。我们到村卫生室、乡（镇）卫生院、社区卫生所（门诊）、综合医院等各级各类医疗卫生机构开展专业调研，明确了《内科学》课程设置依据：根据临床医学专业人才培养目标，针对基层医疗卫生服务机构对内科医生岗位（群）的能力需求，兼顾执业（助理）医师资格考试及学生可持续发展需要设置《内科学》课程。
2.课程设计思路
我们在进行课程设计时，着重达到以下几点要求：①学习内容即为工作内容：通过对岗位工作任务的调研、分析，总结典型工作任务，同时参考《临床执业助理医师资格考试大纲》《临床执业医师资格考试大纲》，兼顾学生的可持续发展，选取教学内容，设计学习情境，确定学习任务；②学习过程即为工作过程：充分利用临床实际案例、现代信息技术，通过临床见习和顶岗实习，实现校内学习过程与临床工作过程的部分融合对接；③综合评价教学、学习效果：采取过程性评价和终结性评价相结合的方式，关注学生课堂讨论、发言及病例分析等学习过程中的表现，同时结合期末笔试结果和实践技能考核成绩对学生进行综合性的评价，体现全面考核、知识与能力并重原则[2]。
二、课程目标
根据学生未来工作岗位对职业能力的要求，结合调研结论，我们将《内科学》的课程目标归纳如下：①知识目标：掌握临床内科常见病、多发病的主要临床表现、诊断治疗要点以及急危重症表现、应急处理方法；熟悉内科常见病、多发病的病因、发病机制、相关辅助检查、转诊指征及转诊知识；了解内科常见病、多发病的预防、保健、康复、健康指导知识。②技能目标：具备运用内科基本诊疗技术对内科常见病、多发病进行初步诊治的能力；具备对内科急、危、重症进行应急处理及正确转诊的能力；具备对内科常见病、多发病进行一般预防、保健指导、简单康复治疗、健康指导的能力。③素质目标：具备健康的心理素质和良好的职业道德、医德医风；具备通过良好的人际沟通建立和谐医患关系的能力；具备对新知识技能的持续学习能力。
三、课程内容
根据基层医疗卫生机构的人才定位需求，涵盖临床执业（助理）医师资格考试内容，参考社区医生工作职责，考虑学生的认知规律及可持续发展，对《内科学》课程内容进行选取、整合、序化，设计了循环系统疾病的诊治等12个学习情境，并将其进一步分解成急性心衰的诊治等52个学习任务，共计118学时。
四、课程实施建议
1.教学方法与手段
主要采用任务引领、行动导向为主的教学模式。以任务驱动教学法、示范教学法、案例教学法为主，结合讲授法、分组讨论法、启发式等教学方法来组织教学，借助多媒体课件、临床实例、实训室、内科学网站、图书馆医学考试培训系统、附属医院病房（门诊）等资源，使学生掌握《内科学》的基本理论、基本知识和基本技能。
2.教学团队
《内科学》的教学团队是一支专兼结合、结构合理的“双师型”教学团队。校内专任教师要定期参加临床实践，丰富临床经验；校外兼职教师应由具备高学历、高职称、教学能力强的行业一线内科专家担任，参与校内实验（训）教学的同时承担学生见习、实习的带教工作。
3.实践教学条件
校内实训室设备能模拟患者病理（正常）体征，满足学生在体格检查、辅助检查结果判读方面的实践需要；具有资料丰富的病案（情境）库，辅助学生进行情境模拟练习；在附属医院、社区卫生服务中心（站）、乡镇卫生院（所）等各级各类医疗卫生机构建立校外实训基地[3]。
4.教材编写与选用
由于教材建设总是落后于当前医疗技术的发展，因此选择近三年出版的专供临床医学专业用的全国高等医学院校规划教材，且只能作为教学参考用书。应由专任教师和临床一线的高职称内科医生组建教材编写团队，在听取基层社区医生意见和建议的基础上，参考临床执业（助理）医师资格考试大纲内科部分知识点，引入国际先进医疗卫生技术，编写教材、讲义、临床实（验）训指导及实习指导。
五、考核与评价
《内科学》课程采用过程性评价和终结性评价相结合的考核评价方式，强调综合能力的评价。过程性评价包括学生在日常课堂提问、讨论发言中的表现，占学期总成绩的10%，病案分析成绩占学期总成绩的25%。终结性评价指期末笔试和技能考核，考试形式、题型及考试内容与临床执业（助理）医师考试类似，占学期总成绩的65%。
《内科学》作为临床医学专业的核心课程，课程标准的研究与开发须具备一定的科学性、实用性和时效性。《内科学》课程标准的制订是一项长期、复杂的系统工程，适应校情、学情的课程标准不仅对我校的课程改革起到重要推动作用，而且为全面增强学校办学活力、提升学校人才培养质量、推动学校整体发展奠定基础[4]。
11.科学膳食标准 篇十一
（研究生）
一、发展党员的基本标准
（1）政治素质
拥护党的领导、遵守党的纲领和章程，维护国家利益，坚决抵制任何有损国家尊严、荣誉和危害社会秩序的言行，积极主动参加政治学习和各项集体活动，集体荣誉感强。积极向党组织汇报思想动态，不发表煽动性言论，未经允许不参加任何群体性活动，无群众反应政治信仰，理想信念问题。
（2）品德修养
积极践行社会主义核心价值观，具有正确的世界观、人生观、价值观，实事求是，坚持原则，尊敬师长，尊重他人，言行举止文明，具有良好的审美观念，明辨是非。注重学术道德修养，无论文剽窃等不良行为，无群众反应品德修养方面问题。
（3）遵纪守法
模范遵守国家法律、校纪校规，见义勇为，能够对违纪同学进行劝告、批评和帮助或制止其违纪行为，在校期间无受过任何处分。
（4）社会公德
能够模范遵守校园内外公共场所的规定，爱护公共设施，维护公共秩序，并能向不良行为提出批评。
（5）生活作风
节约粮食，节约水电；生活简朴，不酗酒、按时作息，无奢靡之风；异性交往文明有礼，无群众反映生活作风问题。
（6）日常行为
积极参加学校组织的活动，群众基础好，承担一定的社会工作职责或在院校文体、科研活动中有突出贡献。
二、优先发展的条件
1、在学术科研上有突出表现，获得专利或在核心及以上期刊以第一作者发表高水平论文；
2、在文体活动或科研竞赛中表现突出，在全国高水平竞赛或大型文体活动中获得二等奖以上（如全国数学建模竞赛、“挑战杯”、智慧城市大赛等）；
12.科学膳食标准 篇十二
2江苏省青少年科学教育特色学校评选标准
一、学校领导切实重视科学教育，管理机制健全。
1、学校成立科学教育领导小组，有校长分管，有业务部门牵头，有具体人员负责。
2、学校把科技教育纳入学校工作计划，并在新课程的全面实施过程中突出科技教育的特色，有创建科技教育特色学校的规划及措施。
3、学校有完善的科技教育工作制度。学校每学期至少召开一次专题会议，研究、布置、落实科技教育活动的开展。学校建立了科技辅导员队伍的建设、培训、考核制度，学生科技社团活动制度。
4、学校把青少年科技教育工作列入目标考核体系，并纳入学年（学期）工作目标考核、表彰、奖励范围。
二、学校新科学课程全面实施，科技教育活动特色显著。
5、根据国家课程方案和课程标准，开齐上足小学中高年级的科学课程；初中物理、化学、生物和地理课程（或综合性的科学课程）；高中物理、化学、生物和通用技术课程。
6、中小学综合实践活动课、研究性学习等课程科技教育特色显著。小学开设专用科学工作室（活动室）；中学科学实验室和通用技术实验室设施齐全。
7、开展经常性的科技教育活动。每年至少组织2次全
1校性的主题性科普活动（科学节、科技周等）。各年级积极开展科普讲座、科普知识竞赛、科普旅游、科技制作、科技绘画、科学小论文等活动。
8、有1-2项在省级以上获得较好成绩的科技活动项目，全校参加省市组织的各类科技竞赛活动的总参与率达80%以上。
9、充分发挥学生的主体作用，建立了学生科技社团组织（青少年科技俱乐部、少儿科学院）。科技社团做到定指导教师、定活动计划、定活动阵地。活动正常，参与率高，有一定成果。
三、学校重视科技教育的师资队伍建设。
10、重视对全体教师的科学教育及校本培训，每年有计划地安排科技教师、科技活动辅导员参加各级各类科技活动项目培训。
11、教师在教学过程中能自觉向青少年学生宣传和普及科学知识、科学方法、科学思想、科学精神，并贯穿在教学的全过程，形成浓厚的科学教育教学风格。
12、有一支由科学家、科技工作者、科普志愿者等组成的热心青少年科学教育兼职辅导员队伍，定期开展工作，有一定成效。
四、学校重视科技教育阵地和设施建设。
13、学校有科普宣传橱窗、科学工作室、科学实验室和
科学教育成果展示室等科学教育阵地。学校的广播站、校园电视台、网站定期开设科普节目，宣传科普知识。学校校园文化和环境建设具有科普教育氛围。
14、学校重视科技教育的投入，保证必要的活动经费。能定期添置科学器材，科技教育设施能满足青少年开展活动的需要。校园图书馆中科普书籍不低于30%。校内科技教育资源（实验室、图书馆、计算机房）和网络资源得到有效利用。
15、有固定的校外科普教育基地，定期开展校外科普活动。
五、学校重视科技教育的理论研究。
16、学校把科技教育活动与新课程推进结合起来，加强科技类课程的建设，有一定数量的科技类校本课程
17、学校有科学教育方面的研究课题，每年有一定数量的科学教育论文在省级以上刊物发表，定期交流科学教育工作的经验、做法及新思路。
13.科学膳食标准 篇十三
社会问题的背景】
(1)2010年09月28日，中国第八次公民科学素质调查显示，到2010年，全国公民具备基本科学素质的比例为3.27%。这个数字意味着，每100人中，仅有3人具备基本公民科学素质。
(2)“来科技馆主要就是陪孩子玩，我都这么老了，上这儿玩什么呢!”中国科技馆入口处，孙女士说。中秋节放假期间，她想让孩子从繁忙的作业中抽身出来放松一下，同时又可以增长见识，而去科技馆无疑是最佳选择。
孙女士的儿子小文是北京市精诚文化小学二年级的学生，小文第一次来科技馆，看到大量新奇的展品，又开心又好奇，不停地问孙女士。“狮子座流星雨是怎么回事儿?”“那个机器人是怎么才能跳舞的?”“这儿的高压放电为什么电不死人呢?”孙女士尽量回答着小文的问题，但时常被儿子问得语塞，只得参考展品介绍或是求助科技馆的工作人员。
科技馆一游，增长知识的不只是小文，还有孙女士——“我儿子一进来就问这问那，其实我对这里面的东西也不太懂，来之前我还以为自己挺懂科学的。”从科技馆出来，孙女士有些尴尬地说。
众所周知，科学素质是公民素质的重要组成部分，是当代人在社会生活中参与科学活动的基本条件。公民具备基本科学素质，一般指了解必要的科学技术知识，掌握基本的科学方法，树立科学思想，崇尚科学精神，并具有一定的应用科学处理实际问题、参与公共事务的能力，即所谓的“四科两能力”。具体来说，科学素质包括掌握科学知识的多少、理解科学思想的深浅、运用科学方法的生熟、拥有科学精神的浓淡、解决科学问题能力的大小，综合表现为学习科学的欲望、尊重科学的态度、探索科学的行为和创新科学的成效。
科学素质调查是从美国开始的。1979年，当时任美国伊利诺伊大学公众舆论研究所所长的米勒教授开始尝试在美国国家公众科学素质的连续调查中建立对美国成年人(18~69岁)的科学素质评估体系。我国从1992年开始，通过抽样问卷的方法，几乎每隔两年都要进行一次国民科学素质调查，到今年已经是第8次。国内的科学素质调查基本上沿用米勒教授建立的科学素质评估体系，从科学素质调查的国际标准题库中选择试题，同时根据我国近20年的调查经验，增加了一些更适应中国本土情况的试题，可以相对客观地测量出我国成年人的科学素质状况。
您听说过“酸雨”、“DNA”、“纳米”和“通货膨胀”吗?如果您听说过这些名词，对它们有哪些了解?“地球的中心非常热”、“电子比原子小”、“光速比声速快”、“抗生素不能杀死病毒”、“我们呼吸的氧气来源于植物”、“婴儿的性别由父亲决定”„„你能判断这些观点是对是错吗?记者拿到最近的科学素质调查问卷，发现在具体调查中，“科学”并不是供在神坛上，而是通过一道道生动的问题来体现。“这个调查看着挺有意思，并不是我之前想的那么枯燥”，孙女士看过这些题目后说。
(3)中国科普研究所科学素质研究室的研究员张超坦然，判定一个人具不具备基本科学素质，是由调查所体现的三个方面的内容决定的：公民对科学的理解，公民的科技信息来源，公民对科学技术的态度。
“调查是对这三方面取一个交集，每一部分都要答对到一定的比例。例如‘公民对科学的理解’部分有16道题，答对10道就被认为是合格的，三个方面都合格了，就可以说测试者具备了基本科学素质。”张超介绍说。但是也有一些题目是有一票否决权的，比如在测试“公民对科学技术的态度”时，有一道题：“你是否根据生辰八字算过命以及您对算命的看法”，如果选择“曾经算过认为具有一定的科学性”，那么，即使他的其余问题全部答对，这个人仍旧不能算是具备公民基本科学素质。
(4)2007年的调查数据表明，《科学素质纲要》的重点人群中，领导干部和公务员具备科学素质的比例为10.4%，城镇劳动人口具备科学素质的比例为3.0%，而农民具备科学素质的比例仅为1.0%。
调查结果表明，公民科学素质城乡差别很大，城镇居民具备基本科学素质的比例为3.6%，远远高于乡村居民的1.0%。而不同经济发展地区公民的科学素质水平也存在不同程度的差异。其中，东部地区公民具备基本科学素质的比例为3.9%，中部地区为1.8%，西部地区为1.3%。
张超向记者介绍说，从总体规律看，学历高的人一般具备较高的科学素质水平，但由于我国人群差异和地区差异比较大，也会出现学历高但科学素质较低的情况。“在我们的调查中，还有研究生学历的人，其科学素质还不如农民。从科学素质定义的角度上讲，这是‘授之以鱼’还是‘授之以渔’的问题。国际科普理论学者也认为，掌握科学方法才是科学素养中最重要的内容。”
我国公民科学素质调查已经进行了近20年。根据《全民科学素质行动规划(2011-2015年)》(征求意见稿)中的数据，到2010年，全国公民具备基本科学素质的比例达3.27%，这个数字在2007年是
2.25%，在2003年是1.98%。
然而，与发达国家相比，中国的公民科学素质水平仍有较大差距。早在1989年，加拿大公众达到基本科学素养水平的比例就为4%了。1991年，日本的比例为3%，1992年，欧共体的比例为5%。而美国在2000年时，公众达到基本科学素养水平的比例已经高达17%。
与2001年欧盟15国、美国、日本进行比较时，在对科学知识的了解方面，瑞典排名第一，中国名列最后。在对科学方法的了解程度上，中国也几乎排名最后。
(5)专家认为，造成这种局面的原因，是中国民众的受教育程度依然很低，导致科学素质总体偏低。同时，中国也缺乏专业的科普人才。目前，承担科普重任的主要是一些科技馆、博物馆，但在农村地区，往往缺乏这样的条件。而许多科学家不仅自己不积极做科普，对于科学传播的态度也不积极。
中科院老科学家科普演讲团团长钟琪对中国青年报记者说，北京每年有1000多名科研人员退休，但并不是每个人都愿意从事科普工作。有很多人退休后，正是继续出科研成果的时候，可能没有时间、精力。而且，现在社会上有个认识上的误区，瞧不起科普，认为科研人员从事科普“没出息”，搞不了科研的人才搞科普。“实际上，这是关系我们民族未来的一件大事。搞科普很难出名，很难获利，但对社会的贡献却很大，没有人做科普启蒙教育，未来的科学家从哪儿来?”
尽管我国公民科学素质发展起步比较晚，但近几年，国家对提高公民科学素质越来越重视。2001年，国务院批准了中国科协关于在我国开展“全民科学素质行动计划”的建议，并委派中国科协牵头，联合科技部、教育部等13个部门，共同推进这项超长期宏大计划的实施，力争到2049年共和国建国100周年之际，在我国实现“人人具备基本科学素质”。
“我们和其他国家的差距是数量级的差别，科学素质到一定的阶段，也就稳定了，而我们正在处于上升期。调查的目的不是比较高低，更主要是把调查数字还原到其他国家当时的发展的背景下。譬如美国，在公民科学素质为3%时，社会是怎么样的一个背景，有什么相应的措施，对我们有什么借鉴意义。但具体怎么提高和促进公民科学素质，还需要更多、更扎实、更长期的努力，需要政府各个部门来支持。”张超说。【核心观点】
(1)与咱中国“翻跟头”式增长的GDP数字相比，公民科学素质的相关数据低得令人意外。从某种意义上看，这种现象折射了时代通病，是被时代向前飞奔的脚步落下和遗忘的，更是人们基于现实的利益选择。国家公务员网老师认为，“科学素质不值钱”，是知识无用论烙在公民科学素质上的阴影。国人一直以来都存在“功利化心态”。认为不能“变现”、“赚钱”的东西都是“无用之物”。另外，近年来的“大学生就业难”，也加剧了“读书无用论”，试问如果连一个掏粪工岗位都会引来数百名大学毕业生竞聘，群众怎么相信“科学素质的重要性”?(2)从另一个角度看，科学本身确实有盲区，即科学并不能“解释一切”，迷信因此有了生存空间，特别是官员们的迷信更具带动效应。如此看来，我国公众的科学素质低只是表象，在其背后可供探讨和解决的问题并不简单。而要不断提升科学素质，避免迷信“张悟本”、“道士李一”等等荒唐闹剧再次上演，也绝非加大科普宣传力度那么简单。
(3)虽然，不少人认为造成“公民科学素质低下”这种局面的原因，是中国民众的受教育程度依然很低。这才导致了“科学素质总体偏低”。同时，中国也缺乏专业的科普人才。但是，国家公务员网老师认为，这并不全面。公民是否具备基本科学素质虽与受教育程度有关，但并不一定就能划等号。就如同之前国家公务员网老师在前期的热点剖析中谈到的“李一事件”，很多高学历的人同样“相信李一的谎言”。而且，科学素质调查中，有些研究生学历的人，科学素质还不如农民。显然，科学素质不能与学历、职业简单挂钩。