啤酒业务员工作总结

2024-06-30

啤酒业务员工作总结（精选10篇）

1.啤酒业务员工作总结篇一

生动化布置标准

在终端中为营造啤酒的销售氛围所做的一切工作都称之为生动化布置，其具体形势分为两大类：

1。道具生动化;

2。产品生动化。

道具生动化包括：悬挂灯笼、瓶挂、挂旗、张贴吸塑画、POP等。产品生动化包括：吧台摆放陈列、展示柜产品摆放陈列、堆头陈列、摆桌阵列等。道具生动化要做到资源集中，至少做出一条模范街;产品生动化要持之以恒，至少2个月才有拉动销售的效果。堆头陈列是啤酒产品在终端做量化陈列，要把握占据最优位置、数量尽量最大化的原则。POP——point of pur转chase advertising 购买时点广告，每家终端不少于4张，每2张或3张并排张贴，POP中心位置高度在1。4米到1。7米之间，这样做视觉冲击力最强;POP张贴时要整齐集中，避免倾斜，否则易使人产生反感。产品生动化布置标准：

1。吧台陈列：整齐、集中、商标朝外、争取做到占据最优陈列位置或占据全部排面。

2。展示柜陈列：根据展示柜容量的大小，展示柜可做3—4层陈列，每层陈列24瓶啤酒，每层进行单品种陈列。

库存标准

无论是经销商还是终端店，库存的量都要合理，否则会直接影响产品的销量，终端的合理库存为终端的日消化量×经销商的配送周期×1。5。

业务员拜访客户标准

1。是否有明确的拜访目标。

2。这个拜访目标的设置是否正确、合理。

3。围绕这个目标是否与关键人展开有效沟通和互动，是否有为支持这个目标实现所产生的行为及做为。

4。这个有效的沟通与互动的过程及作为与行为是否记录下来。

5。这个记录是否支撑拜访这个终端所用的时间

终端的销售等级标准

终端的销售等级由低到高依次是：空白店、有效铺货、有效销售、活跃终端、完美终端。

空白店：没有本公司产品的终端店叫空白店，开发空白店以货物送到，实现有效铺货为准。

有效铺货：持续的配送、唯一的配送、正常的生动化展示、合理的库存。

有效销售：不被终端经营者遏制，不被竞争者遏制，有正常的可以沟通的客情，有不低于竞品的生动化布置，特殊情况下可以主动向经销商要货。

活跃终端：能够获得终端经营者的销售支持，能够有效抑制竞品销售，与终端关键人有良好的客情关系，完美的生动化展示，完美的配送。能够获得终端经营者的销售支持：终端乐于销售我方产品，并通过一定的管理措施促使我品在终端的销售。

主要表现形势为：库存资源最大限度的满足我品存放，加大我品的一次性进货数量，按周期按时给经销商结款，不接受竞品的促销活动，要求服务人员主动积极推销我品并主动在终端进行我品的生动化展示。

2.啤酒业务员工作总结篇二

（业务员工作标准化之一）

终端拜访标准七步骤：

步骤

一、打招呼

向老板礼貌问候

步骤

二、服务

1、清点中奖瓶盖、现场支付有奖酒或现金

2、清点空瓶、车销当场回收空瓶

3、检查产品保质期，更换新鲜产品

4、处理送货不及时投诉问题

5、处理质量投诉问题

6、擦柜台、扫地步骤

三、理货

1、擦货架上的酒，并补齐产品

2、擦割箱里的酒及堆箱灰尘，并补齐堆头

3、整理冰柜，将本品放在冰柜上二层

4、产品归类、整齐码放，同时清点库存步骤

四、产品、政策宣传

1、向老板介绍本品的产品特点

2、向老板介绍本品的促销政策

3、向老板介绍销售本品的价格体系及利润步骤

五、下订单（下货）

1、按老板要货数量下订单

2、按老板要货数量下货

3、开单、结账步骤

六、传播品维护

1、张贴或者更新POP

2、悬挂或者更新横幅、吊旗

3、张贴或者更新冰箱围步骤

七、告别

1、完成服务卡签到

2、向店老板礼貌道别

业务员拜访标准七步骤之动作标准：

步骤

一、打招呼的动作标准：

向终端老板自我介绍，如：张老板，早上好（上午好、下午好），我是燕京（漓泉）公司业务员XXX，今天又来为你服务了，有什么需要解决的？

步骤

二、服务的动作标准

1、清点中奖瓶盖：分奖项，现金盖5个或者10个为一行，再鲜一支11个为一行，整齐摆放，业务员和老板共同清点确认；在柜台上清点的，必须垫放毛巾

2、清点空瓶：整齐摆放清点，检查有无破损，有无杂瓶，将破损和杂瓶剔除，业务员和老板共同清点确认，按办事处统一收瓶价格支付瓶费

3、检查产品保质期，更换新鲜产品：查看柜台、堆头、冰箱、仓库内产品的生产日期，出现超过生产日期3个月的，必须立即给予更换，过期酒无条件回收

4、处理送货不及时投诉问题：发现超过48小时未送货的，报告主管

5、处理质量投诉问题：发现质量酒，报告主管，同意后立即更换

6、擦柜台、扫地：在柜台上清点瓶盖后，必须用擦布将柜台擦干净；在地面清点瓶盖或者清点瓶子的，必须把地面打扫干净。

步骤

三、理货的动作标准

1、擦货架上的酒，并补齐产品：用毛巾把货架上所有酒擦干净；根据生产日期将日期最早的摆放在最前面。陈列面不低于4个面，同类产品必须摆放在一起

2、擦堆头割箱里的酒及堆箱灰尘，并补齐堆头：燕京产品割箱位置在“燕京鲜啤”四个字上端，漓泉产品割箱位置在红色商标上端；用毛巾把堆头割箱里所有酒擦干净；对变色或破损的纸箱立即更换；堆头必须3件，最上面的1件为割箱产品

3、整理冰柜，将本品放在冰柜上二层:本品冰柜90%必须冰冻本品，非本品冰柜保持在中部以上，根据生产日期将日期最早的摆放在最前面，商标朝外

4、产品归类、整齐码放，同时清点库存：同类产品归类后5件以内单行竖放，5件以上并排竖放，3件以内的产品应摆放在其它产品之上，本品不能被其它产品压在上面

步骤

四、产品、政策宣传的动作标准

1、向老板介绍本品的产品特点：

1、燕京(鲜啤):零氧化，真新鲜，或三倍除氧、三倍新鲜；

2、漓泉(双滤爽)：双重过滤、加倍清爽，或好水酿好酒；

3、纯生啤酒—不经过高温杀菌，保留啤酒中的丰富营养成分，或纯生啤酒与普通啤酒的区别：喝纯生啤酒就是吃新鲜水果，喝普通啤酒就是吃水果罐头；

4、特殊或高端啤酒（略）。

2、向老板介绍本品的促销政策：根据公司促销政策如实宣传，不能篡改，严禁折为底价。

3、向老板介绍销售本品的价格体系及利润：要求终端按公司指导价格销售，确保合理利润。

步骤

五、下订单（下货）的动作标准

1、按老板要货数量下订单：登记终端名称、产品品种及数量，送货地址，确定送货时间

2、按老板要货数量下货：将货码放在最显眼位置或老板指定位置；同类产品5件以内单行竖放，5件以上并排竖放，3件以内的产品应摆放在其它产品之上，本品不能被其它产品压在上面

3、开单、结账

步骤

六、传播品维护的动作标准

1、张贴或者更新POP：只要张贴有POP的（无论品牌），就必须有本品POP；与视线平行，并排2张以上；对变色或破损的POP立即更新

2、悬挂或者更新横幅、吊旗：横幅、吊旗必须悬挂在门头，2.5米-----3米高之间；对变色或破损的横幅、吊旗立即更新

3、张贴或者更新冰箱围：整台冰箱必须全部包完，正面必须留一张完整图案，通气孔必须留出来

步骤

七、告别的动作标准

1、完成服务卡签到: 规范填写进店日期、时间，签名

2、向店老板礼貌道别：张老板，还有什么需要解决的？祝你生意兴隆，有什么问题随时电话联系，再见！

3.青岛啤酒个人工作总结篇三

在这次学习中，我不仅参观了学校的校园文化，认真听取领导们对学校的“纳”文化的介绍，还深入到学校的教学一线学习。学校安排李三年级三班的李晶老师对我指导，让我跟班学习，我观摩了李老师的课和其他老师的课，他们先进的教学理念、科学的教材解读、精巧的教学设计、扎实的教学功底一次又一次触动了我的心灵，令我如沐春风，让我的教育教学理念得到了全新的体验和升华。

除了这些学校内的集中学习之外，11月25日学校还组织我们参加了青岛海逸学校的“综合实践活动，地方与学校课程”走研交流实践活动，他们的教学理念、教育精神再一次的触动李我的心灵，让我深深明白了“一切为了孩子，为了孩子的一切”的深刻寓意。学校还安排我们外出人文考察活动，参观了青岛的五四广场、极地海洋世界等，让我们开阔李视野，领略了美丽的岛城风光，也感受到了岛城人民的热情。

4.啤酒酿造车间学习总结篇四

1.酿造车间简介

啤酒是以麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2.5%-7.5%）的饮料酒。我国啤酒产业起步较晚但发展迅速。啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程，其中我厂购进成品麦芽省去麦芽制造阶段。

酿造车间采用自控系统，上位机+PLC(S7-400),全汉化操作界面，内容包括生产流程监控界面、系统状态画面、操作设置画面、报警画面、趋势画面、历史数据画面、系统功能模块画面等。主要分为糖化工段和发酵工段。

另外公用工程为整个生产过程提供能源与动力。通过回收啤酒发酵过程产生的二氧化碳，经提纯处理可用于啤酒过滤过程的添加。自来水经添加有活性炭和石英砂的多介质过滤膜预处理，采用反渗透技术，除去钠镁离子降低水硬度得到酿造用软化水。

2.工艺流程

啤酒以大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅料等为主要原料。

主要生产设备有：粉碎机、糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁暂存槽、煮沸锅、沉淀槽、酒花添加系统、发酵罐、清酒罐、酵母扩培设备及过滤系统。工艺流程如下：

送料：麦芽、小麦芽进立仓储存，大米、淀粉进平仓储存。

原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由湿粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

糊化：淀粉质辅料需先糊化，后进入糖化锅与粉碎的麦芽加水混合一起糖化，糖浆酒则省略此步骤。

糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。麦汁过滤：经糖化的繆液进入过滤槽除糟。

麦汁煮沸：麦汁进入煮沸锅，期间添加酒花等辅料，采用动态低压煮沸工艺。麦汁沉淀冷却：经煮沸的麦汁进入沉淀槽冷却沉淀，经管道输送至发酵工序。发酵﹕冷麦汁充氧加酵母进入前酵罐，在发酵过程进行薄板降温并加硅胶送入后酵罐中继续冷却﹐一般要几个星期的后发酵和贮酒期，使其成熟和澄清。

过滤﹕为了使啤酒澄清透明，需添加硅藻土进行过滤澄清，经脱氧水高浓稀释后送入清酒罐，可直接经管道输送至包装车间。

3.危险性

酿造车间发酵工序采用液氨制冷，根据《危化品目录（2015版）》，液氨是一种有毒且具有腐蚀性的易挥发物质，爆炸极限在16%-25%，液氨的火灾危险性为乙类，氨制冷场所危险环境为2区，应设置防爆灯具，设备管道静电接地。氨储量大于等于10吨的场所将构成重大危险源，应按要求进行重大危险源的辨识及评估，一旦泄露将对人员及周围环境设施造成巨大伤害。液氨泄漏处设备管线发冷，严重冻结，泄露处置会产生大量烟雾，周围有强烈的刺激性气味。

锅炉房采用市政天然气为燃料为整个生产流程提供蒸汽和动力。燃气锅炉作为特种设备，涉及较多管道阀门，危险性较大，应加强巡检。电工、焊接作业、制冷作业等操作人员持特种作业操作证上岗作业。4.安全措施

根据设计方案，生产车间火灾危险性为戊类，耐火等级二级以上，火灾爆炸危险的防护主要通过安全间距实现。

其中，发酵、糖化及水处理工段为潮湿场所，原料处理间及立仓区属粉尘防爆车间，冷冻站有氨压缩机为Q-3级防爆车间。

低压配电采用TN-S系统。

车间现场设置必要的灭火器及消防设施，保持消防通道畅通无阻。重要的设备设置联锁装置，防止人员误操作，在车间及中控室安装气体检测报警仪，一旦生产异常发生泄漏能及时发现以便迅速采取相应应急措施。

各工序各岗位制定规范的操作规程，严格按照要求规范操作，有效杜绝三违现象发生，避免人为意外事故的发生。

公司形成了系统的安全工作体系。以分管安全的副总为首组成安全生产小组，每周召开EHS专题会议，总结汇报上周安全工作情况，通报现场存在问题限时整改，并制定本周安全目标。

不定期进行安全演练，督促大家学习消防器材的使用。制定三定标准，要求物品定置、定位、定量放置。

根据生产现场情况，建立危险源档案，并形成日常检查的一部分，定期点检，确保生产正常进行。

公司制定有二十七项安全管理体系,实行安全生产标准化，建立安全生产责任制，制定安全管理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为。建立规范的安全制度，新进人员进行三级安全教育并经考核合格方可上岗，定期更新整理安全档案和台账

5.总结

在酿造学习期间，感谢各位领导及师傅的指导，使我从工艺设备到安全生产体系各方面得到系统的培训和学习，以便进一步深入融进公司生产环境，提高自己的业务素养，为保障安全生产奉献力量。

5.啤酒实验批发商总结文档篇五

参数设置：LT=2,ss=6，Θ=0.6，订货量=（1-Θ）*本期需求量+Θ*下期需求预测量本期成本=2*累计欠货量+库存

游戏过程分析

在订货时我们是在零售商的订货量的基础上适量的调整，然后进行订货，而且刚开始大家的订货量都比较保守，基本在分销商的库存能力范围内，因此分销商对我们的欠货量比较少。加上前期的库存，我们没有对零售商产生欠货，所以总费用比较低。20周以后我们对零售商的欠货开始快速增加，分销商对我们的欠货量在22周以后迅速增加，这是因为我们的订货还是以零售商的订货为依据，所以我们在中期这段时间的订货量直接影响到分销商商在22周以后制造商给我们的发货量，造成我们成本成倍增加。

图1-

1游戏结果分析

图1-

2图1-

3从图1-3中可以看出，我们的成本在20周以前控制在较低的水平，20周后快速增加。而费用是由库存和累计欠货量共同决定的，从图1-2中可以看出我们在20周以后对零售商的累计欠货量猛增，致使费用成倍增加。

本次试验经验和教训：

一、库存失衡

作为批发商，我们总是想让库存的成本最低，以至于设臵的安全库存过低（6箱）。这是我们在这次实验中最大的失误。其实我们可以根据EOQ模型来计算最佳的订货数量并计

算出安全的库存水平。并且由于库存的成本远小于欠货的成本，在实际操作中我们可以适当加大安全库存以避免个别零售商的激进订货而导致我们缺货的出现。

二、市场预测失误

在实验过程进行中，总是会考虑到啤酒的市场需求会下滑，零售商会减少订货量，导致向制造商订货过于保守，同时没有从整体的角度来分析市场需求。当我们从分销商发给我们的货量情况判断出我们会对零售商发生欠货提高订货量时，由于发货的延迟性，难以扭转实验后期成本增加的趋势。

三、客观原因

时间滞延、资讯不足。被动的等待一个分销商发货，而没有其他选择。

游戏体会

6.老K啤酒的地方病工作计划篇六

新的一年又来了，如何做好辖区地方病防治工作，为广大群众提供最优质的地方病防治服务，提高广大群众的健康保护意识，消除和降低危险因素，降低发病率，伤残率和死亡率，提高生活质量，是一个地方病防治工作者应尽的职责和义务。为了做好本年度地方病防治工作，完成本年度工作任务，特制定本年度工作计划；

疟疾监测；说明“三热”病人血检疟原虫，血检数不少于总人口的2%，覆盖面不少于总村数的60%，按月完成分配任务，次月3日前上报月报表，送检单，血片，化验室有登记，血检阳性的做个案调查和治疗。对来自高疟区流动人口尤其是安徽籍民工聚居的地方结合实际开展主动监测，防止局部暴发流行。血吸虫病监测；4月份城关25设螺情监测点，每点30-50㎡，春秋全面细查2次。10月份对来自7个血吸虫病流行省份的流动人员做采血送检，阳性者送粪检；门诊发现疑似病人及时报告。

碘缺乏病防治；小学生甲状腺肿调查；一市、岔路、强蛟、城关、茶院5-6月份每校检查40名2-4年级学生，其中20名(男女各半)查尿碘。

肠道寄生虫及食源性寄生虫病的调查；对长街、黄坛、强蛟、跃龙、前童的中心幼儿园3～6儿童采用透明胶纸肛拭法检查蛲虫感染情况。

临时性任务；上级如有临时安排工作，各乡镇应积极配合，按要求完成。在县疾控中心的指导帮助下，依靠全体防疫人员的共同努力下，力求将本院的地方病防治工作更上一层楼。

7.啤酒业务员工作总结篇七

如何辨别啤酒的真伪?怎样分辨真假啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

据业内人士透露，随着市场啤酒消费量的不断增长，一些利欲熏心的生产商在邻近一些城市的郊区农村中，非法开办了设备极为简陋、毫无卫生设施、无酒类生产许可证、无食卫监督证的“地下酒厂”，在这种小作坊里“造”出来的没有麦芽成分，只有酒精、香料和水的假啤酒，灌进国家禁用的非“B”字啤酒瓶，贴上花钱买来的冒牌商标，通过雇人直销和特约经销等手段向市场倾销。

如何区分啤酒的真伪

1、看啤酒的价格

真品的制作过程严格，销售都有统一的网络，价格也较稳定;而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品少1元左右甚至更多。

2、看啤酒的商标

真品的酒标字体准确，图案清晰，纸张平滑，整体看有光泽，包含内容介绍详细;而假啤酒的酒标印制粗糙，色彩容易脱落，纸张粗糙，有毛边却无光泽，厂名厂址含糊不清。另外有一些小酒厂用他人的著名商标登记为自己的企业名称，在酒标上放大使用，而自己真正的商标却缩小得难以被消费者发现。

3、看啤酒的瓶盖

真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面的图案或生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片;而假啤酒的瓶盖容易松动，咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。

4、看啤酒的瓶体

真品的瓶形标准统一，握拿手感好，酒瓶上没有摩擦的痕迹，离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字并标有较近的制造年份;而假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混和使用，酒瓶生产商名称不统一，瓶体经多次摩擦。

5、看啤酒的质量

真品的浅色啤酒颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色，酒液清澄透明，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，在啤酒上方吸气应有新鲜的酒花香气，黑啤酒还应有麦芽的香气，入口纯正，二氧化碳充足，感觉柔和爽口;而假啤酒的酒液色泽较深，泡沫少且消失快，有老化气味或其他怪味杂味，部分有杂质或沉淀物。

6、看啤酒的外包装是否精美

外包装是啤酒企业装备水平的直接表现。外包装越精美，企业的装备水平和管理水平也越高，相应的质量管理水平也较高。反之，包装简单、质量粗糙、其生产能力、装备水平、技术管理和企业管理水平也相应偏低。

7、看日期标识是否明显

8.啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法篇八

啤酒鸭的做法-啤酒鸭怎么做？

啤酒鸭的做法

材料：

主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。

配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。

啤酒鸭的做法：

1、将鸭肉洗净，不希望太油腻的可适当去皮，切件备用；

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽，切成菱形，姜切片，葱切段备用；

3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至金黄，捞出备用；

4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色；

5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；

6、用中火煮开，撇去表面浮沫，加盖用中小火慢慢炖约半小时；

7、待筷子能扎进鸭肉时，放入之前煎好的土豆，继续加盖炖5-8分钟；

8、等到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。

温馨提示：

1、土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。

2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了，需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡，所以火力不要太大，煮的时候要注意以防溢出。

9.啤酒业务员工作总结篇九

【要始创于 1991 年的青岛国际啤酒节 ,作为中国出现的第一个啤酒节 ,经过 18 届的举办 , 已成为国内节会的典范 , 具有了相当的知名度和影响力。但是鉴于国内与之类似的节庆活动不断涌现 ,加之青岛国际啤酒节自身存在的一些问题 , 青啤节要想寻求未来更好的发展还是需要突破一些瓶颈的限制。本文旨在通过将青岛啤酒节与德国慕尼黑啤酒节 —— — 世界上规模最大的狂欢节的比较研究 , 借鉴慕尼黑啤酒节的成功经验 , 为青啤节未来的发展找到一条与以往不同也与众不同的“ 个性化 ” 发展方式。关键词】

【慕尼黑啤酒节青岛国际啤酒节文化一青岛国际啤酒节和慕尼黑啤酒节之比较、笔者通过材料比较 ,将青岛国际啤酒节与德国慕尼黑啤酒节的差异总结如下表 : 项目举办地区位特色青岛国际啤酒节青岛市(会场 :啤酒城)主济发达;对外开放程度较高德国慕尼黑啤酒节慕尼黑市(丽丝草场)黛古城 ,欧洲最繁荣城市之一我国著名海滨旅游城市 ,风景、气候宜人;经德国第三大城市 ,巴伐利亚州首府 ,历史文化由于是中国啤酒行业的龙头企业 —— — 青岛啤慕尼黑盛产啤酒 ,是德国主要的啤酒酿造基文化优势酒股份有限公司的所在地加之青岛人所特有地 ,全市共有 70余家啤酒厂 ,是世界上最古的吃蛤蜊 ,喝啤酒 ” “ 的习俗所形成的啤酒文老的啤酒厂-威亨斯蒂芬啤酒厂的所在地。化。有啤酒之都 ” “ 的美誉 ,啤酒文化由来已久第一届始于 1991年 ,由青岛啤酒厂发起并主源于 1810年为庆贺巴伐利亚路德维希王子起源办。的结婚大典而举行的一系列庆祝活动。最初几届时间不固定 ,自第十一届其将时间固定在每年 9月的第三个星期六至 10月第固定时间固定为 8月中旬第二个星期六到 9月上旬第一个星期日一个星期日繁复多变 ,年年推陈出新 ,鲜有老传统。如开仪式以及娱乐活花车大游行 ,市长开启第一桶啤酒 ,大棚喝酒闭幕式、啤酒品饮、文艺晚会、艺术巡游、文体动类型狂欢 ,以及其它游乐项目娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览等活动。仪式中主题品饮百家啤酒 ,参与万众狂欢巴伐利亚文化展示;狂欢节庆类型现代节庆传统节庆城市居民几乎倾城出动 ,促进社区人际关系 , 社会功能城市居民参与度较高 ,外地游客参与度高。同时在某种程度上促进了世界人民的友谊。全国知名节庆活动 ,节日期间有效带动了相举办时间长、已成为世界上规模最大的节庆经济效益关产业的发展 ,与旅游结合较好 ,开发潜力大活动 ,经济效益巨大 ,大幅带动其它产业发展效果评估每年有超过 300万人参加每年有超过 600万人参加鲜能参与其中。3.两种节庆运作中管理的规范化差异。自 1810 年开始 ,若非战争或霍乱原因中止 ,慕尼黑啤酒节的举办时间从未变过 ,一直是每年 9月的第三个星期六至 10月第一个星期日。而青岛啤酒节直到近两年 ,才将时间基本固定 ,之前 6月、月、月、月皆举办过 ,几乎每年的啤酒节时间都不固定 ,让 7 8 9 人觉得眼花缭乱。至于分会场的问题 ,德国慕尼黑只有一个会场 ,即黛丽丝草场。青岛国际啤酒节的主会场自 1994年后固定在青岛啤酒城 ,但分会场却是时有时无 , 即使是有的年份分会场的个数和场地也不固定。虽然分会场的存在的确会为当地居民参加啤酒节提供便利 ,使其可进入性提高 ,但是分会场的活动质量以及维护成本问题仍值得商榷。为了办好啤酒节 ,慕尼黑政府积极为其搭台牵线。节日期间 ,企业、行会 ,民间团体以及保安、交通、消防和救护等所有社会资源全部被调动起来 , 将这么大规模的狂欢活动办得井然有序。主办方对于垃圾的处理 ,流动厕所的放置 ,帮醉酒的人醒酒这样的细节问题都充分考虑到 ,这种严谨周密的管理模式和时间的规范化是塑造节庆主题的关键。青岛啤酒节近年来的管理也日趋规范化 ,但仍存在一些问题需要完善 ,如啤酒城节后的维护和利用问题等。

三、青岛国际啤酒节 “个性化 ”发展方式分析青啤节要想取得进一步发展 ,需要在取慕尼黑啤酒节之精华的基础上 , 因地制宜 ,走出一条与以往不同 ,同时与众不同的 “个性化 ”发展道路来。1.坚信越是民族的就越是世界的 ,强化传统 ,剔除一味洋化的观念。越是民族的就越是世界的 ,大型节事亦然。大型节事可以成为现代文化、后现代化文化集中展示的舞台 ,但更要成为民族与地方文化集中展示的窗口。目前的青岛啤酒节与慕尼黑啤酒节还有差距 ,这主要体现在历史积淀上 ,慕尼黑啤酒节有着近200年的历史 ,而青岛啤酒节只走过短短 18 年。这就需要青岛国际啤酒节注意将自己特有的风格固定下来 ,不断发展下去 ,从而增加啤酒节的内涵。慕尼黑啤酒节注重巴伐利亚文化的传承 ,青岛国际啤酒节在不断增强国际化的同时 ,更应注重传承中国的民族文化 ,这样不仅能够引起当地市民的共鸣 ,而且引起世界的关注。翻阅历届啤酒节资料 ,一个直观的感受 ,就是创新有余 ,传统不足。青岛啤酒节一直在创新 ,但是创新应是立足传统基础上的创新。青啤节要国际化 ,首先要在经久不变的一些传统化上突破。青岛啤酒节亟需拥有永远不变的王牌节目、经典节目、保留节目、传统节目、品牌节目。2.让世界人民永远记住这一天。将青啤节的举办时间由相对固定变绝对固定 ,让全世界人民每到这一天 ,就自然想到青岛的国际啤酒节。3.大胆取消分会场 ,要的就是“ 一票难求 ” 的人气。慕尼黑啤酒节作为全球最大规模的狂欢节 ,黛丽丝草场上啤酒大棚内的座位一直以来都是供不应求的 ,但是主办方却并未因此而另设分会场 ,是不是正因为如此 ,反而更增添了慕尼黑啤酒节的魅力 ? 要办狂欢节 ,人气的集聚是首位 ,在这种一位难求、人潮如织的会场更有万众狂欢的感觉。增设几个分会场的确会给民众带来方便 ,但同时也削弱了主会场的人气 ,而且分会场的活

动设置和啤酒大棚的数量相对少很多 ,常让参与的民众产生玩不过瘾的感觉。2008 年 87

二、慕尼黑啤酒节的成功经验对青岛节庆旅游发展的借鉴 1.谋求旅游开发与文化挖掘并行。周永广先生说 “节庆活动是市民对城市历史的年复一年的认同 ,是挖掘地方历史文化、创造城市特色的一个有显著成效的手段。慕尼黑啤酒节的起源于人们自发性的庆祝活动 ,是根植 ” 于民间的 ,所体现的文化也自然是最具地方特色的、民族特色的文化 ,因而能 200多年一代代地传承下来 ,甚至于近代以来 ,即时融入了更多的商业元素 ,来自世界各地的旅游者只要深处其中 ,就很难不被那种浓郁的巴伐利亚风情和最具市民气息的狂欢氛围所感染和吸引。青岛啤酒节在这一点上并不具备先天优势 ,虽说发源于青岛这个具有啤酒文化的城市倒也顺理成章 , 但毕竟是由政府发起 ,虽有一定的群众根基 ,但并不牢靠 ,再加之主办方对 “ 文化搭台 ,经济唱戏 ” 这一概念的定位有所偏差 ,常给人感觉急功近利 ,文化还没找准、没做足 ,经济就先行了。青岛啤酒节的确是一个文化的大展台 ,只是 ,文化展台并非文化本身 ,无数文化的载体组合在一起并不能构成青岛国际啤酒节特色鲜明的主题文化。2.群众参与活动和舞台表演的差异。从节庆的具体组织来说 ,慕尼黑啤酒节更像是一场当地民俗文化活动和即兴的街头表演 ,人们参与并享受其中 ,制造欢乐并且传递着欢乐 ,使得旅游者也不由自主的加入其中。青岛慕尼黑啤酒节 ,虽自 2000年提出 “还节于民 ”的口号后 ,增设了不少群众参与的项目 ,但总体看来 ,还是表演性质的节目过多 ,大多数人只能是看客而实证分析之后 ,随着青岛啤酒城的改造 ,即将在 2013年落成的新啤酒城将具有更大的规模和更多的功能 ,届时 ,如果主办方能将新啤酒城作为唯一会场 ,集中火力将其搞得红红火火 ,或许是一个不错的选择。4.不再顾左右而言其它 ,只让“ 青啤‘ 唱主角。慕尼黑啤酒节仅出售优质的慕尼黑本地啤酒 ,德国其他地方的啤酒 ,甚至慕尼黑之外的巴伐利亚本地啤酒都没有机会露脸 ,外国的牌子更谈不上。纵观每年的青岛啤酒节 , 由于是政府主导 ,为了增加啤酒节的知名度 , 政府每年都邀请世界上著名的啤酒生产厂家来参展 , 如百威、嘉士伯等 , 这些啤酒厂家成了大赢家。当然我们并不反对国内其他品牌设置世界品牌啤酒的加盟 ,但目前的现状是 :有点喧宾夺主。青岛啤酒节因为青岛啤酒的存在而得天独厚 ,这是其相对于国内其它城市举办啤酒节的最大优势 ,是避开 “同质化 ”竞争的最佳武器。青岛啤酒与啤酒节 ,注定了要互为推进、相辅相成。而对于国外著名啤酒品牌应该逐渐由政府出面邀请改为商业参与 , 在适当的时机规定赞助费最低限额。这样才能保证啤酒文化的本土化 ,否则只能被国际化消融 ,而不可能屹立于世界。5.“ 零门槛 ”

也能带来高收益。慕尼黑啤酒节是免门票的 ,民众的消费全在喝啤酒 ,吃小吃和乘坐游乐设施上。青岛国际啤酒节要收取一定的门票费用 ,这也是其主要的办节资金来源之一。随着群众意见的不断征集 ,近几年门票价格的制定一直保持着 “低门槛 ”的原则 , 基本上是白天 10 元 ,晚上 20 元。但是 ,再低的门槛也是门槛 ,总要消减一部分客流 , 是否可以换一种思路 ,像慕尼黑啤酒节一样采用 “零门槛 ”策略 , 把所有想看热闹 ,抱观望心理的人们先吸引进来再说 ,人气积攒的更多了 ,啤酒城内的狂欢氛围就更浓郁了 ,而气氛是会感染人的。那些本来只是想进来看看的人们在这种时候 , 很难 “全身而退 ” , 通常会选择坐下来喝一杯(下接第 97 页)5.西藏中小型企业应采取的实施策略。由于西藏中小型企业人员、资源有限 ,无法像大公司那样建立全面系统的内部控制 , 但西藏中小型企业仍然应当建立最基本的控制制度 , 以保证企业目标的实现 ,提高企业的抗风险能力。针对当前西藏中小型企业在内部控制方面出现的一些主要问题 ,应从以下几方面着手 : 5.1 提高西藏中小型企业全体员工对内部控制的认识。企业内部控制不仅仅涉及会计 , 它贯穿于整个企业的生产经营管理全过程 , 因此企业的控制环境是由企业全体职工造就的 , 包括企业的领导、会计人员和所有员工。为此 ,应做到 :(1)管理者必须树立企业内部控制观念。西藏中小型企业内部控制环境主要是企业的管理者所造就。内部控制是否有效 , 与企业领导是否重视、是否带头执行有很大的关系。如果管理者不愿为实现预算、利润和其他财务及经营目标重视管理 , 不愿设立内控制度或不能遵守建立的内控制度 ,控制环境将受到很不利的影响。(2)加强全体员工道德修养和内部控制制度教育。西藏中小型企业内部控制应当建立在共同的伦理道德规范的基础上 , 只有当企业中的每一个员工目标明确 ,观念趋同 , 内部控制才能更有实效。企业应定期对职工进行内控知识的教育 , 使每一个员工都有企业再小都应在内部控制制度的约束下开展经营活动的观念;使每一个企业员工都要有内部控制制度的概念和意识 , 知道自己的一举一动都要受到内部控制制度的牵制和约束。5.2 建立真正意义上的企业法人治理结构 ,形成良好的内部控制环境。(1)设立合理的组织机构 , 确认相关的管理职能和报告关系 , 为每个组织划分责任权限。企业内部的组织与管理机构主要包括股东会、董事会、经理班子和监事会。我们要在这些机构中明确其管理职能 , 分清其责任权限。(2)各职能部门授权一定要明确 , 因事设人、视能授权、责任到位 , 且责任与权利对等。若管理当局明确建立了授权和分配责任的方法 , 就可以大大增强组织的控制意识。(3)人事政策要确保执行企业政策和程序的人员具有胜任能力与再说。跟着大人进来的小孩子门 ,更是难以抗拒那些大型游乐设施的诱惑 ,常常是吵着闹着要坐这个坐那个。、四结语青岛国际啤酒节要想真正做到“ 国际化 ”除了对老大哥慕尼黑啤 , 酒节的借鉴外 ,更要在此基础上立足本土 , 走出一条少有人走过的“ 个性化 ” 发展道路 ,以期在国内形形色色的节庆活动中突出重围 , 成为一枝独秀 ,不做东方的慕尼黑 ,而要做世界的青啤节!参考文献 : [ 1 ]沈祖祥.旅游策划 —— — 理论、方法与定制化原创样本 [M ].上海 : 复旦大学出版社.2007.321.[ 2 ]刘向楠.中日传统节庆旅游比较研究 —— — 以广州番禹的飘色节和日本东京的川越祭为例 [ D ].暨南大学.2008.[ 3 ]周永广.日本节庆活动对我国旅游节庆开发的启示 [ J ].旅游学刊 , 2005(2).[ 4 ]陈少和 ,李秀斌.大型节事的文化展示与文化传播 [ J ].旅游学刊 , 2009(3).[ 5 ]李真燕 ,孙继国 ,郭明.青岛国际啤酒节产业化道路探析 [ J ].北京第二外国语学院学报 , 2005(1).[ 6 ]臧巍巍 ,于健东 ,周洁.现代节庆活动与城市文化传承 —— — 青岛国际啤酒节的启示 [ J ].青年记者 , 2009 年 4 月.[ 7 ]陈向群.慕尼黑啤酒节 [ J ].春秋 , 1997(5).[ 8 ]盛红 ,董玉明.青岛国际啤酒节的的持续发展战略研究 [ J ].海岸工程 , 1999(6).正直品行 ,要做好企业人员的选拔任用、后续教育工作 , 制定并执行根据业绩考评给予合理的待遇及晋升等有关的政策。(4)各种管理控制方法灵活运用。常用的管理控制方法有计划控制、目标控制、预算控制、定额控制、进度控制、规