浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用

浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用（精选14篇）

1.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇一

浅论逻辑思维在会计实训中的运用

会计实训课程是依据会计原理，运用会计方法处理经济业务的具体实践，是检查学生学习和能力的重要手段。会计业务本身有着合乎逻辑的内在联系，但有部分初学者感到难于理解，便用死记硬背的方法，其结果必然是事倍功半、疏漏百出。如把管理费写成部门管理费，把产成品写成产品，把其他应收款写成应收其他款等。在实训课程的教学中，教师通过运用一些逻辑推理的方法，能使学生理解会计科目设置的原理及彼此之间的钩稽关系，使枯燥繁杂的内容变得有理可循，从而在会计实际业务操作中达到事半功倍的效果。

一、会计逻辑思维的涵义

会计专业在我国一直是热门专业，其涉及的领域较广。会计专业的学生应在学习会计学、管理学、经济学的基本理论和基础知识的同时，掌握会计学的分析方法，运用会计逻辑思维培养较强的会计实务操作能力和解决实际问题的能力。

会计工作简单来说就是信息的处理。信息的处理需要大量的逻辑思考。如果思路不清甚至逻辑混乱，在面对复杂多变的市场形势下必然会产生不知所措的感觉。就如同一个在沙漠中迷路的人，在茫茫戈壁中不知所措，找不到正确的方向。

会计逻辑是由会计和逻辑构成的。通俗地说，是会计人员在会计工作中所应该遵循的思维规律或逻辑规则。会计逻辑思维是按照会计逻辑规律反映现实的思维方式，例如，通过分析、综合、比较、分类、归纳等思维操作，对经济业务相关账务处理进行深层次的认识。

二、会计实务教学中逻辑思维的运用

1.实务教学中逻辑思维运用的必要性

在会计实训课程教学中，逻辑思维的运用很重要。我校会计专业针对目前的专业现状及发展前景，进行企业视角的专业建设，引进一款针对各类院校会计专业教学而设计的仿真实训平?_――虚拟商业社会环境VBSE财务综合实践教学平台。通过实训，受训者可以熟悉财会及相关业务岗位的日常工作内容。这其中，如何培养学生的逻辑思维能力是关键。

2.VBSE财务综合实践教学中逻辑思维的运用实例

在VBSE财务综合实践教学平台的教学工作中，逻辑学的运用是提高教学效果的重要手段。以支票的连续背书业务为例，我国《票据法》规定背书应当连续，违反规定的、不连续的背书会引起票据权利的争议，给企业的日常经济活动带来不便。

票据背书的连续性，一般来说有以下三个方面的要求：背书形式上均为有效；背书的记载顺序具有连续性；连续的背书须具有同一性。《票据法》对背书连续性的要求是指前一背书的被背书人是后一背书的背书人。例如，在第一次背书中（A转让给B），背书人为A，被背书人为B；在第二次背书中（B转让给C），背书人为B，被背书人为C；在第三次背书中（C转让给D），背书人为C，被背书人为D。此时，D作为最后持票人，该票据的背书即属连续。如果第一次（A转让给B）的背书中，背书人为A，被背书人为B，而在第二次（B转让给C）的背书中，背书人为C，被背书人为D，则第一次背书与第二次背书发生中断，背书即为不连续。

在具体的实训业务中，学生对背书的概念没有完全弄明白，导致背书人与被背书人在业务操作中的关系混淆不清。为了解决这个问题，教师可以指导学生运用演绎推理思维及归纳逻辑思维，培养自主学习能力，进而增强其处理全盘账务的信心。

情境一（一般的转账支票业务）：A企业开出一张支票给B企业。

B企业凭支票办理收款业务（出票人是A，收款人是B），B企业在支票背书人处盖章并注明“委托收款”字样（如图

1、图2）。

情境二（背书转让转账支票业务）：A企业开出一张支票给B企业，B企业不办理收款业务而转让给C企业。

根据背书连续性的要求，B企业在支票背书人处签章并在被背书人处写上C企业名称后交给C企业，C企业在支票背面第二栏背书人处签章，同时注明“委托收款”的字样（如图3）。

情境三（连续背书业务）：A企业开出一张支票给B企业，B企业转让给C企业，C企业转让给D企业。

C企业在支票背书人处签章并在被背书人处写上D企业名称后交给D企业，D企业在支票背面第三栏背书人处签章同时注明“委托收款”的字样。D企业再转让给E企业，以此类推（如图4）。

在具体教学任务中教师可以采用角色扮演的模式分别请学生扮演A、B、C、D企业的出纳人员，指导学生运用演绎推理思维及归纳逻辑思维，鼓励其独立进行归纳，总结如下：

（1）票据转让背书业务中，形式上的背书人就是转让人，其转让时须在背书人处签章；

（2）形式上的被背书人即为受让人，受让人如果要办理收款业务，即应该在背书人处签章同时注明“委托收款”的字样；

（3）第一种形式称为转让背书，第二种形式称为委托收款背书。

在上面的例子中，背书是票据的收款人或持有人在转让票据时，在票据背面签名或书写文句的手续。这一内涵就可以得到背书人与被背书人在这一业务中的关系。运用逻辑学的逻辑法，比如限制和概括、定义、划分等方法，学生能够明确背书人与被背书人之间不同的角色关系，以保证在实务操作中不滥用概念，混淆身份。

三、如何培养逻辑思维

会计理论结构本身就是一个逻辑系统。会计逻辑思维主要依靠人的大脑对事物的外部联系进行加工整理，由表及里，逐步把握事物的本质和规律，从而形成概念、建构判断，进行推理活动。培养逻辑思维，可从以下方面入手：

1.有良好的学习心态

学习逻辑思维的运用需要平和、耐心的心态。学生如果期望过高，当感觉达不到期望时就会变得心浮气躁，进而失去耐性；如果抱有急功近利的学习态度，指望立竿见影，就会忽略思维状态的改善。所以，思维能力的提高是一个循序渐进的过程。掌握如何驾驭逻辑思维并应用于会计实际业务，可以在工作中增添思维或精神的愉悦感。

2.有正确的学习方法及思维习惯

（1）应当秉承循序渐进的方法。会计学是由会计基本概念、会计核算基本原理构成的一个理论体系，会计核算业务内容之间存在前后相继的内在联系。在学习会计理论及业务知识的过程中，学生必须一步一个脚印，在真正掌握前期内容的前提下再开始后续内容的学习，切忌走马观花式的学习态度，否则将很难达到理想的效果，学习过程也会变得难以为继。

（2）养成逻辑思维习惯。在实训业务中提高业务能力就应培养良好的逻辑思维，而良好的逻辑思维不是一蹴而就的。逻辑思维的培养要在学习过程中始终结合具体的思维实际，对会计业务中的综合材料进行加工整理，由表及里，逐步把握会计理论的本质和规律，从而形成概念、建构判断，再进行推理，最终养成经常归纳总结的逻辑思维习惯。

总之，理论联系实际绝非是一朝一夕的工夫，在生活中，学生应多观看演讲或辩论节目；在工作或者学习中，要经常用逻辑的眼光读书或者学习。如此长期坚持，逻辑思维能力自然会有所提高。

参考文献：

诸葛文.逻辑思维训练课：逻辑推理[M].北京：中国法制出版社，2016.

2.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇二

分层次教学是在学生知识基础、智力因素和非智力因素存在明显差异的情况下, 教师有针对性地实施分层教学, 从而达到不同层次教学目标的一种教学方法。

分层次教学的理论依据古已有之, 其思想源于孔子提出的“因材施教”。所谓因材施教即在共同的教育目标下。根据学生的个体差异及其他具体特长, 有的放矢地采用不同的教育措施。

二、分层次教学在车工实训中的具体实施

近几年, 制造业成为了工业化的象征, 很多国计民生的行业都依靠机械行业作为支柱。职校生源质量参差不一, 他们知识水平、接受能力、学习兴趣都存在较大差异, 如何更好的实施教学提高学生技能水平为社会输送人才, 成为了摆在职业教育工作者面前的棘手问题。为此我校开展了“在车工实训中开展分层次教学”的相关研究, 通过一阶段的实施取得了明显成效。

1、修订教学计划和大纲

搞好分层次教学的首要环节和关键是制定和修订教学计划。车工实训教学的任务是培养学生全面牢固地掌握本基本操作技能;会做中等技术的工件;学会一定的先进工艺操作;能熟练地使用、调整设备;独立进行一级保养;正确使用工、夹、量具、具有安全生产和文明生产的习惯;养成良好的职业道德。我校结合自己学校实际情况, 依教学大纲要求, 修订车工实训教学计划。最大限度地实现培养目标的“多元化”, 使所有的学生都成才。

2、编写校本教材

在中等职业学校应全面推进素质教育, 实施能力本位要求, 传统的教材往往不能体现出分层教学的思想。为此我校召集一些资深教师开发能突出应用性、技能性、适应性、实用性与可操作性, 而且深浅适度, 层次分明, 适用于中专学校分层次教学的一套教材《车工与实训》。该教材先慢后快、由浅入深、循序渐进、加强指导与辅导等办法, 把车工实训练分解成一个个实训项目。从车单一内容练习到综合练习, 从精度较低到精度较高的单一和综合练习。允许差生根据自己的实际情况, 分步并逐步达到大纲要求, 对动手能力强, 接受能力快的学生允许他们加工高精度、难度的练习。针对各层次差异教学要求既不能过高, 使学生消化不良, 失去信心, 也不能太低, 降低大纲要求, 减少练习量, 放慢教学进度, 完不成学习任务。只有对各层次的学生提出不同的目标要求, 才能充分调动学生的学习积极性, 通过个别指导, 因材施教, 使处在不同起点的学生都能在原有基础上获得较好的发展, 有效提高实习教学质量。

3、分层教学, 共同提高

分层次教学是一种新的教学方式, 必须全面加强教学管理, 大胆地进行教学管理体制的改革。首先是根据学生知识基础和能力分组, 根据不同阶段学生成绩的升降情况相应地进行教学层次的调整使之与实际情况相符, 实现既定的人才培养目标;然后教师分层备课, 在实训分层授课, 保证教学目标的落实;最后针对学生分层指导, 促进学生由低层次向高层次的转化, 使学生整体优化, 进而发展学生的个性特长。

4、建立评价体系

教师对学生的评价具有导向, 激励的功能。在教学过程中对不同层次的学生以不同起点为标准的相应评价, 能使学生获得成功的喜悦, 有利于激发学习的积极性, 从而保持良好的心态和学习自信心, 成为他们不断进取的动力和催化剂。改革学生成绩考核方法, 实现成绩考核多元化。针对不同层次学生成绩的横向比较, 对学生采取赏识教育, 采用激励评价。在车工实训教学中, 我校提倡在不改变教学班的前提下, 承认学生在发展过程中客观存在的差异, 促使每个学生在原有的基础上都得到应有的发展。从而对学生进行混合编组施教、辅导合作达标。比如在车削螺纹轴这个项目时, 学生采取分组合作完成。先由每个人独立分析加工工艺及工步, 然后组间的相互讨论, 分析, 最终选定一种加工方案, 并在实习指导教师的监督下, 由其中一位优生进行加工。并在加工完成后, 由组间互动点评, 最后再由实习指导教师针对每个成员在项目中的表现给予指导与过程性评价。对于有困难的学生可以安排重修或者业余时间强化直至及格, 借此激发其积极性。

三、分层次教学在车工实训中的实施效果

1、促进教师水平的提升

分层次教学促进了教师对教学设计及学生的心理发展变化等方面的研究。教师通过有效地组织对各层学生的教学灵活安排不同策略。极大锻炼教师随机应变能力, 从而调动了教师的教学主动性、积极性, 有利于教师能力的全面提升。

2、学生主体地位凸显

通过分层次教学的实施, 学生的主体地位得到了保证。分层教学法的实施, 避免了部分学生在实训后无所事事, 所有学生都体验到学有所成, 增强了学习信心。同时, 分层次教学方法还和一直提倡的素质教育结合起来, 对学生量身打造适合自己的发展方式, 提升学生综合素质的提高。同一层次的学生可以在实训中互勉互励, 体会到归属感。通过充分展示自我、表现自我, 有了积极的感情体验, 提高了兴趣, 凸显了主体地位。

3、提高实训效率

分层次教学有效的解决了实训中要求学生整齐划一与学生实际学习能力之间的矛盾。让实训教学的内容方法均切合学生个体水平, 教与学互相协调, 从而使实训过程顺利开展且效果良好。同时分层次教学解决了传统的“一刀切”“一锅煮”所带来的优生吃不饱, 中等生吃不好, 差生吃不了的弊端。实训教师针对各层学生设计了不同的实训项目习, 使得处于不同层的学生都能“摘到桃子”, 获得成功的喜悦, 极大地优化了教师与学生的关系, 从而提高师生合作、交流的效率;由于教师考虑了在各层中可能出现的问题, 并做充分的准备, 实际施教更有的放矢、目标明确、针对性强, 增大了课堂教学的容量。

车工实训分层次教学, 使因材施教更具有针对性, 减轻了学生的负担, 发挥了其自主性, 促进了学生技能提高, 较好地解决了实训要求和学生个体差异矛盾, 使学生思想感情处于激发状态, 调动了各层次学生参与车工实训积极性, 使各层次学生在技能水平上有不同程度的提高和发展。

摘要：分层次教学是因材施教、分类指导等教学原则的具体运用, 是全面提高学生素质, 保证人人能成才, 个个都提高, 实现人才培养目标的需要。本文结合了我校实训教学阐述了分层次教学在车工实训中的成功运用。

关键词：分层次教学,车工实训,因材施教

参考文献

[1]鲍伟:《探析分层教学在车工实训教学改革中的应用》, 《华东科技》, 2012 (6) 。

3.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇三

一、仿真教学法的内涵

仿真教学法是指利用模仿真实的工作程序和环节进行教学,以达到理论与实践相结合的目的。仿真教学是具有综合作用的教育手段,学生置身于仿真环境中,可以充分调动感觉、运动和思维,极大地提高了学习效率。此外,仿真教学可供学生在没有教师参与的情况下自学,并反复试验自行设计的实验方案,极大地提高了学生的学习能动性。

仿真教学法通常有机械行为模式、人机共拟模式及模拟公司模式三种形式。其中,模拟公司模式教学可以设置各种真实系统中无法实现的参数等,并且具有成本低廉的特点。

1.机械行为模式

它是仅模拟某种特定机械行为的模式,较为简单,运用较多,在有些专业领域已达到很高的运用水平。例如,通过参数模仿外界环境来运行仿真导弹,所得到的预测结果成为实弹演习的重要参考。

2.人机共拟模式

它是利用人和计算机共同模拟简单社会行为的方式,建立成本费用较低,一般不需要团队之间的协作或协作较少,耗费人力也较少。

3.模拟公司模式

它是通过人群和计算机网络共同模拟复杂社会的行为过程,模拟公司的成立、决策、运行、反馈、评价及预算执行等过程的模式,这个模式创造仿真的模拟环境。

二、仿真教学法应用于软件实验教学的优势

1.以激发学习自觉性和创新性来提高学生对软件技术的关注度和吸引力

仿真教学法的应用,使软件教学变枯燥为生动活泼,从而可以给学生带来学业方面的自信心、满足感和成就感,极大地激发了学生探索科学真谛的欲望。同时,它也能提高学生发现和解决问题的能力,促使学生借助于所学理论和有关文献进行科学研究,从而培养学生的自主创新能力,以更好地实现教育目标。

2.模拟公司真实环境实现学生角色的转变

模拟公司模式是模拟真实公司的运作过程,学生模拟成公司的员工,每人依不同的岗位要求独立或协作完成公司流程中的环节,不仅可以使学生掌握公司活动的规律,而且可以使学生处于真实的职业氛围之中。仿真教学法在软件项目实践实验教学的应用,模拟形象逼真,有利于学生尽早接触实践,以适应社会,为学生就业创造了有利条件。

3.创造和谐氛围,培养学生的团队协作精神

传统的软件教学往往是单一的、分散的,容易导致学生过于追求独立自我,而现在的社会分工很细,每一项工作都是一项系统工程,社会需要具有团队协作精神的学生,而实施仿真教学法所设计的模拟氛围与学生的就业环境相似,学生必须综合运用所学的理论知识和专业技能,依赖于和其他成员协作解决面临的具体问题,团队协作精神构成必备的条件。仿真软件教学需要学生真正地领悟现代化生产和科技发展需要培养的团队协作精神。

三、仿真教学在软件项目实训中的组织

软件公司业务部门一般分为市场、研发、行销、服务四部分。市场部负责对潜在的市场进行分析,对产品进行规划和分析,是公司投资和产品发展的龙头;研发部负责产品开发,是企业的核心竞争力;行销负责把产品销往潜在的客户,负责客户关系维护和签单等;服务主要是售后工作,包括一些安装、部署、客户培训等。研发部下面可分为开发部、技术部、测试部和资料部。开发部负责产品开发;技术预研部负责技术攻关和基础技术研究;测试部负责产品质量检测;资料部负责客户资料的编写,也有可能把分析设计人员和架构师单独组成一个架构部或者系统部。

软件项目的开发根据软件公司的配置进行组织,具体分以下几个步骤:第一,老师对仿真的活动(项目)进行方案讲解和讨论,确定项目用途。第二,按照软件公司开发项目的具体要求,对学生进行分组。为有效进行学习和研究,要求学生组合成4～5人小组,每组选出一名组长,组长负责监督成员的作及讨论工作。第三,学生以小组为单位根据项目功能的划分,写出实施的方案,并明确各组的角色分配。第四,学生实施“仿真模拟”过程。其目的是使学生了解软件开发的整个流程,考察学生的综合运用和实际操作能力。第五,老师对项目的各个功能的实现进行点评,要求学生优化各个功能实现过程,每一个小组把优化后的和修正前的过程进行比较、说明,供所有学生学习参考,达到真正交互学习的目的。

4.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇四

[摘要]网络信息化时代的到来使得信息传播和获取的速度空前加快，往往几分钟甚至于几秒钟内完成信息资源的共享。同时网络信息技术也深入的应用到教学实践活动中，尤其是通过网络信息化教学技术进行课程的自主学习和复习以及预习。电工实训作为一门实践应用性较强的学科，需要学生大量的时间和精力进行动手实践，不但增加了学习的时间成本还增大了学习的危险性。鉴于此信息化教学方式在电工实训中广泛应用开来，这样不但可以降低电工实训的危险，保障学员的安全，同时还可以激发学生的兴趣，提高教学质量和效率。

[关键词]信息化教学；电工实训；应用策略；效果

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）29-0268-01

引言

社会经济的快速发展和科学技术的进步为人们的生活带来的巨大改变，物质生活水平提高的同时网络信息技术为人带来了极大的便利，智能通讯器材更新换代的速度是过去的数倍，无论是学习还是工作的效率都数倍提升。在教室中多媒体教学系统、无线网络和教学网络平台使得学校的教学向着网络教学发展，教学不再仅仅限于课堂，而是可以随时随地的进行专业知识的学习。为此我们应当合理高效的运用信息化教学方式，提高教学质量激发学生的兴趣。本文就信息化教学在电工实训中的具体应用进行探究分析，希望对今后的电工实训有所帮助。

1、信息化教学方式对于电工实训的重要意义

信息化教学是科学合理的运用网络信息技术营造出良好的教学环境，结合学生的实际状况，将教学内容和网络信息教学技术相结合，实现教学环节的效率最大化，提升课堂教学的质量和效率。电类实训课程的教学实施，其理论依据较为抽象，而职业业院校学生比普校学生更多具有形象性思维，传统型教学难以吸引他们的注意，甚至使得他们觉得学习枯燥无味，并且由于实训课型的限制，许多技能操作的内容，很难通过老师示范操作展示出要点，技能操作的要点、原理的讲解依据传统型讲解，学生很难及时与现场状况结合起来，比如笔者曾教授过的镗床排故课程，其内容属于典型的电工排故实训课程，其检修过程与原理图的分析及现象的结合极为紧密，而这三者传统课堂无法同时呈现，诸如此类，信息化手段的应用就可以极大缓解学生认知紧张、陌生过程，从积极教育观来看，这样可以改善学生学习体验，从而影响学生的学习情绪走向正面、积极，构建乐知乐学的幸福学习过程。

2、信息化教学方式在电工实训中的具体应用措施

2.1 利用信息化教学方式营造出良好的教学情境

在实践教学过程中，教师可以利用信息化教学营造出良好的教学环境，为了充分调动学生的课前、课中、课后学习热情，利用碎片化时间，可以借助学生手头日益丰富的电子设备，如智能手机、平板电脑等。对于该类设备，推荐使用蓝墨云班课来实现沟通交流。该软件不仅提供网页版，并且拥有客户端APP，支持的智能系统较为广泛，软件充分提供了各类功能，除了传统的上传资料形成资料库等，教师亦可以设置课前预习习题库，课后复习习题库，学生可借助手机登入平台，系统会根据学生预习浏览学习轨迹，给出学分，如果参与答题，则会给出分数及排名等，老师可以及时了解学生学习状况，做好教学策略调整。该软件提供了丰富的课堂活动，其中值得称道的是学生可以参与小组互评，对课中、课后小组表现实施电子评价。

2.2 利用信息化教学深化项目教学

实训类课程，也即与将来的生产相关，课堂教学项目化，较为贴近工科实际，而任务式驱动教学，可以让学生带着任务走，由完成相应任务，成为学习的客观主体，教师只要起到引导作用，则可将课堂顺利交还给了学生，并且在任务完成的过程中，检验学生知识掌握水平，真正满足“做中学”“做中教”的新型职教理念。比如，在PLC编程实训中，则可将I/O定义，程序树绘制，上机调试检测分为三个任务模块；在排故实训课程如镗床类机床检修，可将原理探究，故障检修方法，实际操作分为三个任务模块。如此设计，只要多思考，即可将实训教学顺利改为任务引领的项目式教学。此外，教师还应当采用多元化的评价体系，注意合理的运用教学用语，用全面的评价方式，对学生的作品以及学生在实践中的态度、创新意识等等进行综合评价，给予学生更多指导和鼓励，激发学生的学习热情。

2.3 进行精彩的课堂导入，吸引学生的注意力

精彩的课堂导入能够使课堂教学成功一半，在课堂教学活动中，教师可以借助多媒体等信息技术手段，为学生展示课程教学内容相关的图片、视频等，快速吸引学生的注意力。视频、动画等内容能够改善传统的教学模式中，比如PLC实训中展示本项目内容工程的实际应用情景等。也可以借助教师平台，比如笔者通常应用我校智慧教室，分析课前预习情况，借助智慧教室内的投票器软件，给易错题选择投票，并用柱状图的形式来告诉大家答案错误率，分析原因，并使用抢答，抽答进一步激活课堂气氛。笔者也曾经在镗床排故课程中，利用了教室内远程语音图像系统，和本校校企合作的师傅进行现场对话，师傅操作演示镗床基本工作情况，给予了学生身临其境的岗位体会，收到了极好的效果。

2.4 利用小组合作谈论的教学方式，提高课堂教学效率

项目式的课堂要善于组织学生形成小组讨论，小组讨论是一种公认的优秀的学习辅助方式，它加深了学生学习体验，培养了学生团队合作的情感目标，讨论发言的形式也锻炼了学生表达能力，优点可谓多多。在信息化教学下，小组讨论可以和微视频学习相结合，比如在笔者的课堂内，在牵涉到排故类课程比如镗床故障范围分析，由于故障现象有多种，于是笔者将故障现象的具体表现比如继电器线圈的得电动作状况课前拍好视频，分类分解，配合字幕语音等形成信息化资源，在课上用教室内带有的电子书包软件，推送到每一个小组成员的平板上，让小组成员自发观看研究学习微课视频，形成自己的排故思路，并用思维导图软件总结好，小组代表发送到教学平台，组与组之间可以在教室内大型智能电视上交流，互相查错反思。整个过程老师只需巡回引导，做好评价工作即可，将课堂真正有效交还给了学生。

2.5 利用教学软件，增强课堂教学的趣味性

电工实训中存在着很多抽象复杂的电路原理图解析，而原理图的分析，电流的走向无法直观察觉，但用信息化手段可以弥补，仍以镗床排故为例，为了化解电路图枯燥的讲解，教师自行开发了一个flash动画游戏，借助游戏设定，学生可通过键盘操作电子在线路中移动，如果走的是正确回路，则达到回路终点可以获得金币。最终如果全部回路走完，可使电机运转起来从而通关成功。采用此款软件游戏后，学生均大呼课堂学习过瘾，争先恐后操作游戏完成闯关任务，不知不觉中，就把电路原理给学明白了，从而为后续学习打下了好基础。

3、结语

网络信息化时代为人们带来的不仅仅是生活和工作上的物质方面的提升和改变，更重要的是对与传统理念的冲击和变革。随着素质教育理念在教育体系中的不断深入发展，传统的教育方式和教育理念做出了相应的调整和转变。相对于教师而言，学生的接受能力和转变速度更加快捷，将信息化教学方式和电工实训相结合，吸引力学生的注意力，激发了学生对于电工实训的兴趣，极大地提高了教学的效率和质量。笔者仅结合自身的教学实践经验浅谈几点个人看法，望诸位同仁共同指正。

参考文献

5.微课在技工院校电工实训中的应用 篇五

随着一体化教学模式在全国的不断推广和发展，微课在日常教育中应用也越来越多，其重要性已经不言而喻。在技工院校电工电子技术教学中融入微课教学理念，在课堂教学过程中引入微视频，能够提高学生学习积极性，增加课堂的趣味性，让学生在更加直观生动的教学中，更有效地理解和掌握技工院校电工知识，提升学习效率。本文分析探讨了在技工院校电工实训教学中微课的应用，以期提升电工实训的教学效果。

在传统的教学模式下，电工实训课程教学内容的教授或多或少存在不直观、生涩、学生难以理解或理解效果较差，进而逐渐影响了学生的学习积极性。而随着教学改革的不断推进，微课教学法也逐渐走进了技工院校。微课主要是指指内容精、时间不长，涵盖一到两个知识点或操作要领，时长控制在10分钟以内，一般以视频形式展示，内容多以生动形象的PPT、动画、演示等组成，营造了生动形象、不枯燥、便于理解的教学环境。所以把微课教学方法融入到技工院校电工实训中，可以提高电工实训课程的教学质量，降低学生的理解难度，提升学生的学习积极性。

一、技工院校电工实训课程的现状

（一）学院重点专业，内容多强度大。

电工实训课是大部分技工院校都开设的重点专业实训课程甚至是某些院校的重点特色专业，所以电工实训一般都处于非常重要的位置。一般而言电工实训课程设置为每周12个课时左右。课时量如此大的实训课程，要使学生能达到教学目标和大纲的要求掌握相应的技能，拥有一定的实际操作能力，并且毕业后能较快地适应企业的技术要求，有一定的难度。

（二）学生基础薄弱，学习兴趣低。

技工院校的学生大部分属于中学阶段的差生，对学习提不起兴趣，宁愿选择混日子，玩手机，上课睡觉也不愿意多花精力在学习上，考不上高中，不得已才选择技工院校。他们对学习的目的和学习带来的改变处于一无所知的状态，部分学生甚至宁愿罚站，也不愿意动手参与到实训教学当中来。而传统的教学模式相对单一，视听动画之类的教学手段应用较少，学生在教学过程中就更难提起学习兴趣，融入到实训教学当中去。同时，由于不同的同学，理解能力动手能力等有区别，同样的课时下，有的同学能跟上进度节奏，及时完成相关项目，而有的同学拖拖沓沓，无从下手，谈不上完成相关操作。而传统的教学模式，要求进度统一，严格按照教学进度推进教学内容，这样就造成了基础差的同学逐渐掉队，越来越差！

（三）教师演示存在局限性。

大部分实训课程在开展教师演示的过程中，存在展示场地过小，而一个班的学生较多，所以很多演示，学生难以看清。虽然现阶段不断提倡小班教学，但是办学质量好的技工类院校都存在满编招生，一个班级四五十人的情况。而电工实训这类涉及耗材的实训课程，重复演示不仅需要更多的时间，还会直接提高实训成本，这就导致了教师演示和学生学习积极性之间的矛盾。如果教师演示的动作或展示的产品比较细微，需要很近的距离才能观察清楚时，为了看清教师的演示，学生争先恐后地围在教师旁边，这样效果会很差，很多同学的学习需求得不到满足，学生就会慢慢失去了耐心，进而逐渐失去学习积极性。并且对于同一课题的不同班级，教师需要多次演示，也造成了教师体力和脑力上的重复劳动，增加了教师的劳动量，还增加了实训耗材的重复性浪费！

（四）教学方式相对落后。

技工院校电工实训课程一般而言是根据现有的教材或学员实际情况进行教学计划制定和开展，很多东西已经落后于生产实际情况。并且在实训室里进行模拟的操作和演练，始终和实际有差异，只有进入到工厂进行体验才能结合实际情况不断提高。但是由于电类工厂的特殊性，很少有电类的工厂愿意和学校合作，开展电工实践教学，进而使学生接触实际生产操作的机会几乎为零。

二、将微课引入技工院校实训课教学的优势

（一）微课主题更突出、易把握。

技工院校维修电工实训的内容多，各个技能要点有连贯性，但是又有一定的独立性，能够进行分解，而分解后的技能要点成为非常好的微课制作课题。微课时长10分钟以内的特点，使其可以更加灵活地渗透到每一个知识点，对不同的知识点可以灵活的切割、细分、突出细节展示，对知识点的把握更加的容易。

（二）微课能使教学资源日常化。

现如今社会已经步入信息化时代。我们的学生虽然在学习方面有所欠缺，但是对于信息化时代的接受能力很强，他们能很好地应用智能手机、网络等信息化技术。教师通过对实训课程内容的不断细分分解后，再用微课的形式在最短的时间内把一个知识点讲好讲透，并形象直观的展示给学生，学生利用自己零散的碎片化时间，使用手机根据自己的实际需要选择相应部分进行学习。微课的主要展现形式是视频，内容丰富多彩，相对比较生动容易被学生接受。学生可以在一种相对轻松的环境中进行自主学习，有针对性地根据自己掌握的技能要点来选择观看要点和观看时间，而且对于不清楚或有疑问的地方，可以进行反复多次观看或停下来查阅资料、动手实践等。

（三）微课内容更新方便快捷。

电工类的技术在当今社会的发展非常的快，新技术的推出周期越来越短，但是相对的教材内容的更新非常慢。往往新的教材才发行，其中的内容已经落后于生产生活实际，二者之间的时间差无法进行有效的弥补。而微课教学的引入可以很好的解决这些问题。教师可以根据最前沿的技术或者符合当地生产实际情况的新技术，进行内容的更新，甚至和工厂合作拍摄部分新技术的操作演示视频，把这些前言的素材加入到微课当中，提供给学生不断观摩学习。让学生能与时俱进的不断学习前沿新技术，让学生真正做到学习不脱离实际，所学知识和企业能够做到最大限度的无缝对接，进而提高学生的社会竞争能力和适应性。

（四）降低了教师的工作强度。

微课在电工实训课程中的引入，一定程度上降低了教师的工作强度。10分钟以内的微课能把知识点细致入微的呈现给同学，最大程度上把课堂时间留给了学生进行动手操作，而不是把大量的时间浪费在讲解和演示上。并且老师重复演示和重复讲解的时间被压缩，进而就会有充裕的时间对学生操作过程中的疑问进行解答和演示，提高实训课程的质量。并且随着微课的引入，同学们都可以用手机进行反复观看加深印象，这在一定程度上可以说实现了一对一的课堂教学，提高了教学效果。

三、微课教学可行性分析

（一）信息化教学手段的普及。

随着信息技术的不断普及，多媒体教育多年的沉淀，信息教育的手段在校园里的普及度也越来高，绝大部分的教师都具备了一定的多媒体课件制作和多媒体设备使用的经验。而且各个地方都在积极组织教学设计大赛、课件大赛等比赛，一定程度上提高了教师多媒体软件应用的能力。

（二）素材资料获取容易，制作简单。

微課制作所应用到的资料，除了学校本身的积累，网络上提供了教学所需的各种资料、素材，下载方便。对于上课内容所需要的资料，能够很容易的找到，而且形式还很多，如ppt、视频、flash动画等等，非常便于微课的制作。微课的时间很短，一般控制在10分钟以内，大大降低了教师制作所需要的时间。而且即使在制作过程中有疑问，网络上也提供了详细的制作指导视频等学习资料，可以说非常的方便。

6.沟通技巧实训中的演讲 篇六

尊敬的老师、亲爱的同学们：

大家下午好！

在我开始演讲之前请大家猜一下我接下来这手语动作代表的是什么意思。（做手语手势）

这分别是“家”和“国”的意思。也许你要问这与沟通有什么关系呢？在这里我便要提醒你了：你可记得成龙先生的《国家》？里面唱道：家是最小国，国是千万家，有了强的国才有富的家。又有常言道：家和万事兴。怎样才能做到家和万事兴？当然离不开每个人的付出与努力，但是“沟通”的角色也是不可或缺的。有了良好的沟通，家人方能更好地了解彼此，了解彼此之间最真实的内心世界。

但是，所有这些沟通，最根本的基础工作，首先决定于人自身的沟通。遗憾的是，人类在经历了童心无忌、两小无猜的阶段以后，就变得复杂起来了。伦理虽然告诉大家“害人之心不可有”，但也却提醒着“防人之心不可无”。由于种种因素，沟通变成了世界上最难的事情。

从人与人之间的关系看，总是有那么多矛盾和纠纷，总是有那么多不协调的事发生，其原因，说到底是因为没有沟通，或者说是因为不善于沟通。社会是一个大舞台，纷繁复杂。一个人生活在这世上难免不会与人产生矛盾，难免不会出现这样或那样不愉快。有了矛盾怎么办？出现了问题怎么处理？这就需要我们去沟通，多交流。国与国之间需要沟通，于是有了外交；单位与单位之间需要沟通，于是有了联系；人与人之间需要沟通，于是有了交流。沟通是一盏指明灯，可以随时较正我们航行的方向。这世上正是因为有了沟通，语言才显得那么美丽飞扬，让沟通走进你我的生活，让矛盾远离人间，愿和谐能走进每一个人心里，结出美好的果实。

发言人：

7.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇七

目前，项目式教学法越来越广泛地被应用在各种学科上。项目式教学是将某门专业课程按类别分为若干技术或技能单元，每个技术或技能单元作为一个教学项目，实行理论、实践一体化的单元式教学，每个单元教学都以应用该项技术或技能完成一个作业来结束。基于这种模式能把理论和实训较好地相结合。本人尝试在数控车工实训课程中运用项目式教学，主要体现在：

一项目是教学内容的组织者

根据学以致用的原则，企业需要什么样的人才，我们就培养什么样的人才。我利用学生假期社会实践的机会对企业进行调查了解，根据企业对学生技能的需要，选择代表性的知识生成典型问题，总结成项目进行教学。以本校现有设备作基础，把数控车工实训课程整合为以下七个实训项目：

在具体的教学中，每个实训项目都可以细分为具体的教学模块，每个模块又可细分多个任务，以项目二加工工艺路线的分析与工艺准备为例，就可以设计如下项目模块：

课堂教学围绕这些具体的教学任务来展开教学，并在完成每个教学任务的相关知识点的讲授后进行单项教学的实训以巩固每一个专业技能。

二项目是教学过程实施的带动者

数控车工实训每个教学项目的教学流程可划分为三个阶段：教师设计和布置任务;学生探索和完成任务;完成任务的评价与小结。教师要根据该课程的目标，结合学校的实际条件，分析学生的综合素质，提出一个合理的实训项目，让学生应用专业知识与技能去完成。例如：“华中系统数控车G71编程指令”这一章节的内容，我们可以把它设计为项目六“复合循环功能指令的应用”中的任务一，在讲授前让学生把指令的格式、内容预习一遍，对比“简单循环功能指令”的格式，初步认识“G71”这一指令，然后在课堂上讲解指令，介绍指令的应用方法;第三步是把学生按照强弱结合、由强带弱的形式成立项目小组，要求学生分工完成程序的编制、修改，安排他们到机房进行模拟软件操作，仿真该任务的实训过程，以检查程序的合理性;最后，让学生每人分岗完成对刀、程序的录入、实际加工，还要求通过小组成员之间的分工协作，总结本任务的重点、难点，整理实训报告。在整个过程中，老师是引导者，当学生遇到困难时可以给予适当的提点，充分发挥学生的学习和动手能力。

在项目式教学的应用过程中，由于本人对这种教学模式理解不够深入、积累的经验不够丰富等原因，出现了几点不足：(1)在整个学习过程中，学生的考核是以技能操作为主，没有对学生的综合素质作有效的评价。(2)设计的工件虽然能应用指令，但实用性不强，学生对真实的零件加工仍认识不足。(3)对学生吃苦耐劳的职业精神培养不够。

项目式教学是适合培养技工教育的一种好的教学模式，能把学生放在主导位置，并能让学生充分参与每一个环节。但它对教师的要求很高，教师必须要有真材实料，也要充分了解企业的真正需求。虽然目前还在初步探索阶段，但我相信，项目式教学会越来越被广泛地应用到数控车工实训中。

参考文献

[1]吴言.项目教学法[J].中国职业技术教育, 2003 (7)

[2]刘云生.项目学习——信息时代重要的学习方式[J].中国教育学刊, 2002 (1)

8.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇八

一、项目教学法的定义

项目教学法是以工作项目作为教学内容的载体，遵循学生的认知规律，按照工作的相关性来组织课程的教学内容，把教学内容和教学目标巧妙地隐含在各个项目任务中，并采用灵活开放的教学组织方式，由任务来驱动教学进程的一种全新的教学方法。项目教学法是学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，并在这一过程中学习掌握教学计划规定的教学内容，学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在处理项目中遇到的困难，提高了学生的兴趣，调动了学生的积极性。因此“项目教学法”是一种典型的以学生为中心的教学方法。

会计模拟实训正是以提高学生的动手能力和实践能力为核心的课程之一，其中的会计实操技能则是中职学生应该掌握的重要技能，它要求学生在有限的时间内系统地掌握会计模拟实训技巧，从而进一步巩固已掌握的会计理论知识。由于实际会计工作的项目与会计实训内容高度吻合，以及会计学实践性和操作性强的特点，故该课程特别适用以学生为中心的项目教学方法。

二、项目教学法在“会计综合实训”中的具体运用

项目教学法学习过程中，将“会计综合实训”这一教学内容的理论知识和实际技能结合在一起，把与企业的实际经营过程或与现实的商业经营活动有直接关系的经济业务联系起来，让学生独立进行学习，在一定的时间范围内可以自行组织、安排自己的填制凭证、登记账簿、做出报表的行为。笔者在教学实践中尝试项目教学法，取得了良好的教学效果。

在实施项目教学法时，要以项目为主线，项目的设计不仅要以教学大纲为依据，紧密联系书本内容，而且更要结合会计行业岗位需求，接近会计实际工作。笔者根据实际教学情况，把“会计综合实训”分成以下几个模块：模拟建账、模仿企业注册基础知识和举借债务、出纳业务、财产物资（含存货、固定资产和无形资产）的核算、往来结算、工资的结算、财务成果（收入利润的核算和利润的分配）的核算、登记账簿和编制财务报表。每个模块都应根据教学目标要求设置相应的项目，这些项目都从会计的实际工作中选题，而且强调会计职业技能训练的同时注意职业能力的培养。下面笔者以出纳业务中的支票提取现金为例，介绍具体实施项目教学法的详细步骤：

1.确定项目任务

项目内容的选定需要由教师主导，教师可根据实训教材上规划的项目进行确定。根据实习项目，教师事先准备好实训用的材料和相关基础理论知识。例如签发支票从银行提取现金这一项目，教师准备好支票和凭证及相关印章后，结合已经学过的内部牵制制度知识，向学生介绍本节课的任务——模拟实际岗位，让学生讨论出纳和主管的工作职责及出纳和主管的具体工作。

2.进行项目分组

建立项目探讨小组是项目开展及其实现效果的重要过程，一般而言，构建学生项目探讨小组需要将学生的兴趣爱好、学习能力成绩、知识结构及性格、性别等因素考虑在内，只有合理地分组才会激发学生的团队精神和合作能力，而且还能全面提升小组完成项目的热情和水平。以签发支票从银行提取现金这一项目为例，每三人分一组，根据实际情况分别扮演主管、会计和出纳三个角色。确定各自应该使用的实习材料。各组员分析讨论支票的保管、支票的填写、印章的签章、银行的办理操作。

3.实施项目操作

会计实训项目教学必要的环节便是学生小组讨论，在项目实施过程中要形成一种利于学生畅所欲言的讨论氛围，以帮助学生在求知研讨中获得进步。一般而言，会计项目实训的具体实施有两大环节，一是制定实施计划和详细的操作流程，二是按照流程进行项目操作。操作流程图要全面、可行性高，实施过程则需要学生分工进行研讨，查找课本资料，把理论知识结合实际操作，形成学生主动学习的氛围。教师则需适时地予以辅导和答疑，鼓励学生实施项目，树立学生完成项目的信心。

4.项目评价与总结

在项目实施结束后，师生就项目设计、实施、效果、收获等方面分别进行自我评价、小组评价、教师评价和总结。指导学生认真进行思路总结和技巧总结，帮助学生明晰完成项目的思路，找到自己理论知识上的不足，掌握解决问题的各种方法和技巧，全面吸收整个项目活动的精髓，最后将项目研究的经验成果进行归纳整理，进行理论总结，及时归档，作为以后的教学活动素材。

需要注意的是，教师在评价和总结时，不该用简单的对错、好坏等词敷衍，应该进行严格的细节等级评价。例如支票提取现金这个项目有：教师和学生共同评价应注意的事项，日期的大写，支票正面和背面的印章，去银行时应注意填制的进账单等。在整个过程中，不论实训项目进展顺利与否都应该给予鼓励，这样才有助于学生在项目进行中的自信心和项目完成后准确的总结和评价。只有培养了学生自信心，才有助于学生综合职业能力的提升。

三、会计实训中应用项目教学法存在的问题及解决对策

1.处理好学生和教师的关系

项目教学法是要学生成为学习的主角，教师要甘愿做配角。项目教学法的实质在于培养学生的应用能力和综合能力，是紧紧围绕项目教学实质展开的教学活动。不能让学生事事依赖教师，要充分发挥学生的主动性、积极性。

2.配备“双师型”的师资

教师担当的角色是组织者、指导者、帮助者和促进者。要使学生对课程产生兴趣，教师必须有足够的实际工作经验来影响学生，教师要有能力创设真实的教学项目、教学场景，使学生有身临其境的感觉。根据岗位工作能力的要求，对理论知识坚持“必要”和“适用”的原则，选择适合学生的、能突出培养技能和满足实际工作需要的项目。这就要求任课教师不仅要具有扎实的会计和相关业务知识，而且还要掌握项目教学法的应用技术，使教学从以往固有的理论课的课程体系中分离出来。教师必须根据实际工作需要和项目实施需要安排授课内容和进度，设置合理的情境和问题，这样才能有效地激发学生参与学习的愿望。此外，教师还应提前准备与项目教学法相关的教学大纲、授课PPT、教学学案表、实训“工具包”、实验材料等材料。

3.项目成果总结及收集

项目完成过程是各个小组成员共同努力探索的过程。为了能学众人之长， 项目完成后的总结很重要，其包括思路总结、技巧总结、方法总结等。同时建立项目教学档案有利于积累教学经验、教学资源， 项目成果展示有利于鼓励学生创新。

总之，在会计综合实训教学过程中实施项目教学，可以充分调动学生积极性，提高学生对所学知识的综合应用能力。它要求学生对相关的知识和经验积累到一定的程度时，使用任务驱动才能获得较好的效果，因此教师要根据学生的实际情况，灵活应用项目教学法。

9.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇九

关键词：项目教学法；课程改革；实践教学；工学结合

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）03-0146-02

项目教学法是指通过一个完整的“项目”工作而进行的实践教学活动的培训方法。这个方法起源于美国，盛行于德国，特别适用于职业技术教育。在高职的实训教学中，根据实训课程的实际情况，可以对应地开展、应用项目教学法，这样做不仅能有效地激发学生的学习兴趣，还能充分发挥和挖掘学生的创造能力、动手能力和知识的综合运用能力。作者就是结合电工技术这门课程的实训教学经验，运用了项目教学法在本实训教学过程中的应用和实践体会。

一、论职业院校电工技术课程项目教学法实施的可行性

职业院校的《电工技术》是一门实践性及应用性很强的课程，通过对直流电路的分析、交流电路的安装和电动机控制电路的组装三大模块实训教学实践，实现了培养学生的动手能力、操作技能水平以及电器电路的安装的有机结合，为项目教学法的实施创造了有力条件。根据教学内容和教学要求，必须从实际岗位的要求出发，以相关后续专业课程的需求和将来职业的定位来合理的安排教学内容。因此在制定专业的教学计划时，各专业的专家就需要做大量社会调查，在相应的工种岗位做出分析，准确制定出以能力为核心的教学计划。要根据实际的企业需要为标准，学习的知识上要以够用为度，能力上要以实用优先原则，从各工种实际运用出发来判断理论教学内容中的应知、应会、掌握、运用等知识点，来制定模块化、项目化、任务化的实训课程结构，这样才能使工学结合、工学交替的教学模式更广泛的推广开来。本人在高职机电专业“电工技术实训课程”的多年实践教学中，始终坚持上述原则，对实践教学内容、实践教学方法到实践教学模式都不断地进行探索和总结，有重点的选择职业岗位（电工）实训内容，编排项目化、模块化的实践课程结构，使学生在有效的时间内得到了很好的技能训练。学生通过各个项目的训练，不仅掌握了基本操作技能，而且提高了职业岗位（电工）技能操作水平。

二、项目教学法的具体实施

以电工技术课程为基础，我院的“电工技术实训课程”的内容是按照职业岗位（电工）要求，依据河南省职业技能鉴定中心《国家职业标准汇编》中规定的职业岗位（电工）职业标准，结合电工工作岗位用到的电气电路的识图与安装、仪器设备的使用和维护等操作技能来作为课程内容。本文选择“电工技术实训课程”中模块三的内容，电动机控制电路中的项目十一-----“三相异步电动机正反转控制电路的组装”这一课题为例来谈一谈项目教学法的具体实施过程。

（一）设计项目教学计划

为了更好地实施项目教学法，要求教师在实施实训课前必须对实训项目进行设计，规划一个全面的实训项目教学计划。

1.确定实训项目内容和学习目标

作为一门独立的专业基础实践课，其教学目标必须十分明确。

（1）学会分析正反转控制电路的原理，掌握互锁电路的连接方法及互锁在控制电路中的作用；

（2）熟练掌握职业岗位（电工）的基本操作与技能；

（3）能熟练使用万用表，正确无误地进行电路性能的检测；

（4）能正确处理相关数据和分析电路故障并能自行排除；

（5）注重培养学生严谨细致的科学态度和实事求是的科学作风，提高学生的专业素质和综合素质，使学生养成良好工作习惯。

2. 掌握三相异步电机正反轉实训的相关理论与技能要点

（1）继电—接触控制在各类生产机械中获得广泛地应用，凡是需要进行前后、上下、左右、进退等运动的生产机械，均采用传统的典型的正、反转继电—接触控制。

（2）在控制回路中常采用接触器的辅助触头来实现自锁和互锁控制。要求接触器线圈得电后能自动保持动作后的状态，以达到电动机的长期运行，这一动合触头称为“自锁触头”。为了避免正、反转两个接触器同时得电而制造成三相电源短路事故，必须增设互锁控制环节。通常在具有正、反转控制的线路中采用既有接触器的动断辅助触头的电气互锁，又有复合按钮机械互锁的双重互锁的控制环节。

（二）执行项目教学法实训计划时的要求

1.分组实训和教师示范指导

根据学院实训室器材配置的具体情况，以学生小组内协作和小组间竞赛的方式来完成实训项目的内容。采用注重集体讨论和发扬团队互助学习方式，强调独立思考和创新思维。每组2人一套实训设备来进行实操学习。

实训教师针对本次实训内容的要点结合现场实训设备，在规范地、系统地演示该实训项目的操作过程中，进行详细的理论讲解、案例分析和操作说明，并且与同学们进行互动提问问题、解决疑难。这样教师一方面可以对项目的展开过程有个全面的了解，更好地指导学生，另一方面实训项目的现象展示过程可以提高学生的感性认识和学习兴趣。同时要求学生带着问题和愿望进行实训，使学生有目的、有针对性地学会基本应会知识，掌握专业技能。

2.项目成果的评价、总结和记录

采用学生自评、小组之间互评和教师点评相结合的方式来进行课后小结。每个实训项目都配备详细的评分标准，各小组成员对应评分细则先进行自评，接着由小组之间进行互评，在互评时由组长或该组的代表来阐述本组在该项目完成过程中所运用的知识点、采用的操作方法及最终实现的成果，总结出该项目实施过程中的重要环节和重难点，同组成员也可以补充。这样可以及时总结项目完成情况，共同找出项目实施过程中存在的不足，从而培养了学生团结协作、自我管理、自我学习、自我评价的能力，指导教师依据教学项目的要求对各小组完成的情况进行评分和总结，并提出思考问题。最后，完成实训报告和心得体会，以便应用到以后学习和生产实践中。

（三）实训设备及仪器

本实训项目使用三相异步电动机、常用低压电器、基本电工工具、配电盘、导线等。

（四）实训项目教学过程

以三相异步电动机的正反转控制为例。说明各种常用低压电器的使用方法，电动机正反转电路的工作原理及线路连接整个实训过程。实训课程中操作方法的正确与否直接影响实训成果的准确度及设备仪表的使用寿命。从学生第一次进入实训室，第一节课就是先学习电工的基本操作规范，掌握电工工具的正确使用方法。按照电工规范化的操作要求，对学生从电工基本操作、实训仪器的正确使用、导线的处理和线路连接、实训现象的记录及实训报告的书写等方面进行规范性的培养。

1.课前准备

在进行项目实训之前，要让学生也像教师一样进行“备课”，给学生相应的时间来熟悉教材内容和自行找出相关的辅助资料。这样做会使学生去主动思考为什么这样做？还有其他的方法吗？这样做依据原理是什么？在实训中会出现什么现象？产生这种现象的原因是什么？一定要给学生提供一些自主思考的空间去探索、去创新。

2.理解三相异步电动机的正反转控制原理

我们这里选用接触器联锁正反转控制，原理图见图1。同时我们要求学生将原始实训数据直接填入数据表格1，严禁抄袭他人的实训数据，实训后立即进行数据处理，填写结果让教师过目之后当堂交上实训报告，以强调实训数据的真实性，培养学生实事求是的科学态度和严谨的工作作风。

3.试机环节：分组实验的现实性不允许同学们存有何侥幸心理和重新再来的心理，这使他们必须以严谨科学的态度面临现实中的许多因素造成的各种后果（如：连接线路时一味的追求速度，没有按照技能训练的要求去做，造成试机不成功、短路等故障问题）。在本次分组实验中，大多数同学在严谨的实验态度下圆满地完成了本次实验，只有個别同学在连接线路时由于粗心漏接线，这有待于同学们以后的多加练习。试机的同时做好记录。

4.评价环节：实验后学生小组之间的互评加深了印象，互相取长补短。教师的点评起到画龙点睛的作用。按照各项考核评分细则进行学生互评和教师总评打分。

三、项目教学效果

电工技术课程在实施项目教学时，是以电工设备为载体、以电工技术应用为主线、以操作能力为归宿、以一技之长为目标的教学过程，是电工专业教学与职业资格鉴定相结合的有效教学模式。几年的“电工技术实训课程”项目化教学实践表明，要充分调动学生的主动性、自觉性和积极性，才能提高实训课程的教学质量。目前，经过电工项目教学实训课的2009--2012级的学生，职业岗位（电工）中级技能鉴定操作考试一次通过率平均达到了为95.5% ，因此在“电工技术实训课程”的项目化教学过程中，坚持教师为主导，学生为主体，充分调动学生的积极性，培养学生的动手能力，是提高实践教学质量的重要手段。

四、结束语

通过这几年项目教学法在电工实训教学的探索与应用，我深刻体会到项目教学法体现的是“教师在做中教、学生在做中学”的教学理念，是“教、学、做一体化”的教学模式。在项目实施过程中，采用问题探究和任务驱动相结合的方法，调动了学生参与实践的积极性，激发了学生自主探究的能动性，使学生成为课堂活动的主体。教学过程中多媒体、图例、视频、实物操作多种手段交替使用，加强师生的互动交流。使学生在操作中懂理论，在练习中长技能，完成了人才培养目标。同时能够提高学生职业活动的效率，最终实现与职业岗位的有效对接。

参考文献：

[1] 李国栋. 职业教育培养目标定位研究[J].职业技术教育2001，（6）.

[2] 张孝忠，周慧兰. 强化实训教学法优化技术应用型人才培养[J]. 职教论坛，2004，（2）.

10.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇十

“项目教学法”是以学生为主体,学生置身于真实的或模拟的环境中,参与项目开发的每个环节,项目教学对教师提出了更高的要求。目前,大部分职业院校的老师都是高校毕业后直接走向教师岗位,缺乏企业工作的经历和实际项目的开发经验。教师在授课过程中,选取的项目要么是借鉴企业的项目,要么采用教材上已有的项目。选取企业项目时候往往是通过校企合作的方式,以企业的实际需要来引导学生,往往忽视了教师引导能力和学生的实际兴趣及开发水平的重要性,且学生通常只能完成其中的几个小模块,还是无法掌握整个项目的开发流程。选取的教材上已有项目一般都比较陈旧,如常见的新闻发布系统,其数据库还是10年前的,有的项目甚至采用的还是asp.net2.0的技术,而且采用的开发方式也不够灵活。

笔者通过在企业一线学习,实际参与了企业项目的开发,对项目开发过程较为熟悉。在综合两者的基础上,结合学生实际情况,选取切合学生实际且他们感兴趣的项目。实践证明,只有首先调动学生的学习兴趣和积极性,才能使他们的学习潜力得到充分发挥。

1 项目的选取

笔者通过深入企业调查、分析企业招聘网站,根据企业岗位要求确定工作任务和岗位能力,制定课程的标准确定培养目标。根据目标,让学生为所在班级制作班级信息管理网站,也可以为某小型企业做企业网站,难度适中,以确保既能调动学生的兴趣,又能与企业用人需求对接。

2 项目分析

根据项目开发流程,从网站的需求分析—效果图设计—母版页设计—数据库设计—功能模块设计实现—网站测试发布,将项目开发各个阶段的知识及技能提炼出来,分析学生各阶段需要具备的能力设计,进而组织教学。

3 项目实施

在项目实施过程中,将学生分成2~3人的项目小组,让其根据特长和兴趣分工合作,分别扮演“设计师”“程序员”“网站美工”等角色完成网站的开发。同时每组推选一个小组长,小组长每天将自己小组的项目进度通过报告的方式报告给老师,老师扮演“项目经理”的角色。学生对这样的方式感到既新奇又有点压力。全班可分成不同的小组,小组每天要报告进度,每个小组成员之间要分工协作,小组和小组之间也有一定的竞争。

以我院14级计算机应用专业课程学习为例,介绍项目教学法在“动态网站建设”课程设计中的具体应用,该课程的实训全部是在机房中开发和实施的,具体情况如表1所示。

实训机房的开发环境是visual studio 2010集成开发环境,Internet信息服务器7.0的版本,数据库采用的是SQL(结构化查询语言)Server 2008。学生一开始对网站要做成什么样子,具备什么功能还比较模糊。通过教师的指导、对优秀网站的观摩、小组成员之间互相交流分析,网站要达到的效果逐渐清晰明朗。学生通过分析网站效果画出网站的功能模块图,明晰开发流程后,分工合作。搜集合适的素材、对素材进行一些处理,用PhotoS hop设计出主页界面,进行网站布局,设计制作母版,在这过程中学生对以前学过的Photoshop及Dreamweaver进行了巩固和加深。在详细设计过程中,学生遇到了不少问题,比如具体控件的属性设置,具体的功能代码编写和调试。在项目的具体实施过程中,教师既是教学的组织者也是引导者、帮助者、咨询者而不仅仅是知识的传授者;学生也成了知识的主动构建着而不仅仅是被动地接受者。

4 项目考核

项目考核基于项目开发的过程,注重考查学生对知识的实际应用能力,采用过程和结果相结合的复合式考核方式。平时考勤占20%,项目开发占50%,上机测试占30%。平时考勤主要是考查学生学习态度,如果缺勤超过了1/3课时是不允许参加期末考试的;项目开发主要考查学生合作交流能力、学习能力及项目开发能力;上机测试主要考查学生对基础知识的掌握情况、代码编写能力。

在具体的考核过程中,尤其注重项目开发的考核,占整个成绩的一半。项目开发的考核主要是看学生项目的文档是否齐全符合规范、最终项目的完整性代码的规范性、项目答辩的情况。在答辩时采用小组互评和教师评价相结合,学生要演示自己小组开发设计的网站,并回答教师的提问。在小组互评的时候每个小组下发项目评分标准表,根据评价标准互相评分。

教师最终也可以根据项目考核情况在全班评价出优秀的小组并予以一定的奖励。采用这样的考核方式,能够从过程到结果比较全面地考核学生的素质,也能较好地调动学生的学习积极性和热情,实践证明学生对这样的方式也比较受学生欢迎。

5 结语

本实训课程采用项目教学法实通过学生参与具体的小项目,从项目选取、素材收集、系统设计、详细设计、测试发布、项目汇报各个阶段充分调动他们的主观能动性和积极性,锻炼了他们的协作、沟通能力。通过“教、学、做”合一的方式将理论与实践相结合,取得良好的教学效果。

参考文献

[1]徐涵.项目教学的理论基础、基本特征及对教师的要求[J].职教论坛,2007(3X):9-12.

[2]张莉敏,石明磊.剖析项目教学法在“.NET软件工程师实训”课程教学中的应用研究[J].山东社会科学,2015(S1):173-174.

[3]张媛媛.“ASP.NET程序设计”课程的教学改革与实践研究[J].电脑知识与技术(学术交流),2014(12):8241-8242.

11.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇十一

关键词：计算机网络,基础,综合实训,CDIO模式

一、引言

计算机网络基础课程是高职计算机类专业有关计算机网络概论方面的课程。高职学院是培养技术型和技能型的人才。除了要给学生奠定扎实的计算机网络理论基础之外, 还要强化其动手能力, 因此培养实际操作能力非常重要。在实际操作能力能力方面, 学生应能够独立组建中小型局域网, 能够合理进行IP子网划分和VLAN划分, 通过路由器可以把局域网接人因特网, 能够维护和保障网络正常地安全运行, 对服务器进行配置。通过实践教学。

在进行计算机网络基础课程综合实训中, 采用了CDIO工程教育模式对计算机网络基础课程综合实训教学进行了改革, 通过实践, 取得了较好的效果。

二、CDIO工程教育模式

CDIO工程教育模式是近年来国际工程教育改革的最新成果。从2000年起, 麻省理工学院和瑞典皇家工学院等四所大学组成的跨国研究四年时间。创立了CDIO工程教育理念。

CDIO代表构思 (Conceive) 、设计 (Design) 、实现 (Implement) 和运作 (Operate) , 它以产品研发到产品运行的生命周期为载体, 让学生以主动的、实践的、课程之间有机联系的方式学习工程。CDIO培养大纲将工程毕业生的能力分为工程基础知识、个人能力、人际团队能力和工程系统能力四个层面, 大纲要求以综合的培养方式使学生在这四个层面达到预定目标。

CDIO的理念不仅继承和发展了欧美20多年来工程教育改革的理念, 更重要的是系统地提出了具有可操作性的能力培养、全面实施以及检验测评的12条标准。瑞典国家高教署 (Swedish National Agency for Higher Educa 2tion) 2005年采用这12条标准对本国100个工程学位计划进行评估, 结果表明, 新标准比原标准适应面更宽, 更利于提高质量, 尤为重要的是新标准为工程教育的系统化发展提供了基础。迄今为止, 已有几十所世界著名大学加入了CDIO组织, 其机械系和航空航天系全面采用CDIO工程教育理念和教学大纲, 取得了良好效果, 按CDIO模式培养的学生深受社会与企业欢迎。

三、CDIO工程教育模式在计算机网络基础课程综合实训中的运用。

(一) 实训项目内容

计算机网络基础课程综合实训是对整门课程知识和技能做综合应用。为了更好的完成实训教学的任务, 在计算机网络实验教学中引入了CDIO工程教育模式。在CDIO工程教育模式的指导下, 对计算机网络实验教学进行了分析, 并提出了如下解决方案。

“构思”过程, 针对计算机网络基础课程的教学大纲, 选出了典型的并具有内在联系的6个实训项目, 以期使学生得到最好的实训效果。实训项目为:

1. 组建Windows XP对等网络, 文件夹共享设置, 打印机共享设置, Pcanywhere应用。

2. 网络服务器配置, 在Windows Server 2003环境中进行web服务器、DNS服务器, DHCP服务器的配置。

3. VLAN的划分, 单干个交换上VLAN的划分, 跨交换机的VLAN划分。

4. 组建两个网段互连的网络。包括子网划分和配置、IP路由和转发。

5. 网络安全策略设置。网络操作系统安全、网络资源安全、网络病毒防治和防火墙设置、网络安全管理等。

6. Internet网络接入, 无线网络的安装及设置

(二) 实训准备

1. 对以上6个综合实训相关内容做成PPT, 便于学生查阅参考。

2. 计算机网络实验室的准备

实训设备分为8组, 每组6台PC机, 2台H3C LS-3600-28TP-SI交换机, 2台H3C MSR 20-20路由器。双绞线、水晶头、剥线钳和压线钳, 测线仪。

(三) 建立实训小组

项目组织机构章程包含组成人员、参与人员及职责分工, 主要角色包括项目组长、设计员、记录员、技术员。组长产生规则, 对项目的最终结果负有全部责任, 设立任命与解聘规则, 组长有分配工作和成绩建议的权利。

“设计”过程

各组在组长的组织下, 从实训任务着手, 参考6个综合实训相关内容PPT文件, 自行设计完成任务的途径和方法, 并在实训中尝试用自己的方法去解决问题并完成任务。学生在实训过程中遇到问题时, 自行提出解决方法, 教师则帮助分析这些方法的合理性, 逐步培养学生的独立工作能力。该阶段让学生充分体验设计经验, 教师要检查其合理性, 充分发掘学生的主动学习动力。

“实现”过程

由各小组学生根据实训项目设计报告, 并动手进行网线布置、交换机和路由器的配置以及各种服务器的配置。

“运作”过程

最后由教师对该实训项目的实施进行测试并由学生回答教师所提问题, 目的是测试学生解决实际问题的能力、创新能力、综合能力和团队精神。

实训的测试主要对环境、过程的合理性进行检查。但实训项且在第一次投入使用过程中.仍然会存在一些问题。因此, 在实训报告中, 通过渡置相关的实训建议栏目, 让学生将发现的问题纪录在内。教师根据学生提出的建议, 不断地改进实训中的不合理部分, 提高实训项目的正确性。

其次回答教师提问。教师还要对学生的答辩进行点评, 指出存在的问题, 提出改进的意见。该环节将增强学生的计算机网络基础知识、个人能力以及发现问题、文字表达、演讲和组织能力。

四、CDIO模式优点

1.在培养学生主动学习能力方面

注重主动学习。培养学生的好奇心及终身学习的习惯, 激发学生主动学习的积极性。学生不仅可以学习到更多的东西, 也能意识到自身需要和渴望学习的知识。对许多问题来说, 这些更多的东西"就是打破常规, 重新构建问题, 用一种新的方式审视问题情境, 常常能得到意外的收获, 是CDIO标准主动学习的精神体现。

同时做到举一反三, 对《计算机网络基础》这门课程有更深入的体会。这样做会使学生在不断的成功体验中增强自信, 并逐渐养成求知探索的习惯。学生有了主动学习的能力和习惯, 就会激发他们对相关知识的学习、探讨。所掌握的操作技术就会更快、更多。这样更高质量地达到预期的目标, 从而提高教学效果。

2.对培养学生组织沟通与协调能力, 增强团队合作精神方面的改进

《计算机网络基础》综合实训小组由多位学生组成, 各位学生扮演的角色不同, 能够培养学生的组织沟通与协调能力, 是比较容易实现的事情。通过对实训问题构思、设计、实现、运作, 完成CDIO模式过程, 培养学生动手实践、合作研究、协作实训项目的能力, 培养学生网络工程方法。为网络工程专业技能训练提供基础。这样在实现实训中各自完成自己的实训任务, 做好角色扮演, 每个人可以就共同的学习任务计划进行沟通并协商完成, 让学习过程成为一个积极的参与和富有创造性的探索过程, 同时培养了科研能力, 又让科研成果成为可以共享的集体智慧。这符合CDIO培养大纲中的团队精神。

3.关注个性化教育, 培养创新型人才方面的改进

个性化教育是高等学校培养学生创新能力的重要途径。在《计算机网络基础》综合实训教学中, 首先要从培养学生对项目实训的兴趣入手, 激发学生对所学知识的兴趣。在具有感性认识的基础上, 循序渐进地总结解决网络工程问题, 再提升到理论高度。其次是将学生从“被动实训”引入到“主动实训”中去。“主动实训”的关键在于调动和激发学生对《计算机网络基础》综合实训的兴趣和渴求, 让学生最大限度地参与实训设计的各个环节。在“主动实训”中, 学生的想象能力、观察能力、协同能力等素质都能得到培养, 个性才能够得到充分的发挥, 这是培养创新能力的关键。

4.对学生考核及评分标准方面的改进

过去对《计算机网络基础》课程的考核形式多以卷面成绩为主, 考核办法多分为两部分构成, 即平时成绩与卷面成绩, 比例多为四六开或三七开, 这样的考核方式很难考察学生的实践能力, 导致大部分学生只注重卷面的期末考试, 考试之前, 进行死记硬背来进行考试。在学习过程中, 不善于发现问题、提出问题, 缺乏实际解决问题的能力, 很难有效地提高学生的创新能力和实践能力。这与CDIO工程教育模式的理念相违背, 因此, 有必要对传统的考试形式和评分标准进行改变。

在《计算机网络基础》课程中增加项目考核。将能力考核放在首位, 用能力促进知识, 强化学生解决实际工程问题的能力。项目实训考核可以提高学生学习的主观能动性, 从传统的自上而下的学习模式变为自下而上的学习模式, 实训项目活动更能体现CDIO能力大纲的精神。:项目实训为学生提供了一个很好的交流平台, 可以提高学生的口头表达能力、专业交流能力和人际交流能力。整个考核方法分成三个部分组成, 平时成绩占30%、综合实训成绩占30%、卷面成绩占30%来进行考核。

5.促进了后继课程的学习

通过《计算机网络基础》综合实训, 学生对计算机网络的原理理解的更加深入, 学生对计算机网络的学习兴趣也极大地提高, 这促进了局域网建设、网络操作系统、网站建设与维护、计算机网络安全等课程的学习。

五、结束语

《计算机网络基础》课程综合实训教学, 通过CDIO理念的指导下, 充分调动学生的学习主动性和积极性才能加深学生对网络基础知识的充分理解, 提高理论联系实际的能力, 构建计算机网络技术的整体框架, 从而达到最优教学效果。

参考文献

[1]金伟祖, 潘璐, 黄杰.CDIO教育理念在课程项目设计中的运用[J].北京:计算机教育, 2010年第11期, 120-124

[2]CDIO简介[EB/OL].[2010-02-25].http://www.chinacdio.cn

[3]CDIO 12条标准[EB/OL].[2010-02-25].http://www.chinac-dio.cn

12.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇十二

关键词：任务驱动 数控编程 实训

在数控编程课程设计实训教学过程中，引入任务驱动教学法，可以使实训指导教师在工艺和操作技术方面多加指导、多加启发，鼓励学生钻研和思索、革新和创造，不仅提高了学生的设计能力、绘图能力、编程能力，还可以锻炼其机床操作能力，为今后学生走上工作岗位奠定坚实的基础。

一、任务驱动教学法的含义

任务驱动教学法是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法。它将以往以传授知识为主的传统教学理念，转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念；将再现式教学转变为探究式学习，使学生处于积极的学习状态，每一位学生都能根据自己对当前问题的理解，运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。采用任务驱动教学法，学生由被动地接受知识转变为主动寻求知识，由“要我学”转变为“我要学”，学生在完成“任务”的过程中能不断地获得成就感，从而增强学习的自信心，激发学习热情和兴趣，形成一个感知心智活动的良性循环，从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。

二、课程的教学目的

通过课程设计，了解并掌握利用PRO/E软件对零件进行结构设计、计算机绘图的方法及用计算机辅助制造过程和方法，培养自动编程的技能，掌握用数控机床进行机械加工的基本方法，巩固数控加工编程的相关知识，将理论知识与实际工作结合起来，并最终形成独立从事数控加工程序编制的能力。

三、任务驱动教学法的实施

1.创设情境，提出任务

创设情境，是将研究学习的对象转换为现实生活中的情景，在情景中完成任务，会使学生对知识产生亲切感。教师可首先讲授相关的理论知识，然后将学生几人分成一组来完成所布置的任务（建议分组的人数不宜过多，一般以二到三人为宜。分组人数过多，学生会在其中滥竽充数），同时教师根据教学目的和教学内容明确本次任务，但在给学生分解任务时，要根据学生的能力和兴趣，由易到难、由简到繁，激发学生的兴趣。如：布置学生根据任务书提供的零件图及相关技术要求，用PRO/E软件完成零件设计、工程图绘制、零件工艺分析、加工工序卡的编制，使用自动编程软件，完成数控加工程序的编制，最后用数控机床加工出所设计的工件。

2.分析任务，展开新课

学生在接受了任务后，在教师的协助指导下，对所接受的任务进行分析、探讨，制订解决的方案或方法，用制订出来的方案或方法来完成所布置的任务。如在对零件进行详细分析的基础上，指导学生按照数控加工工艺原则，确定整个零件的加工工艺规程，确定毛坯，确定加工的工艺基准；拟订零件的工艺路线，包括确定各加工表面的加工方法、正确划分加工阶段、合理安排加工工序，选择工装、刀具、量具，并对其加工工艺参数进行确定，确定对刀点与换刀点。同时，对某一道相对复杂的工序，可指导学生首先在确定定位装夹方案的基础上，选择一个合适的夹具，完成本工序的加工。该夹具的选择应具有定位可靠、装卸方便、操作安全、方便省力、夹紧可靠且适当等特点，适用于数控机床的加工使用。

3.完成任务，总结评价

最后教师指导学生以分组完成任务的方式，将已经调试好的零件加工程序，存于3.5寸的软盘，将其导入数控机床，安装好所需刀具，夹紧工具，对刀找到编程原点，进行数控加工。但须注意的是，虽然在实训前教师讲解演示得比较详细，实训过程中也进行巡回指导，但学生在完成任务的过程中还是会遇到许多意想不到的问题，致使零件加工失败。这就需要教师引导学生找出问题所在，直至最后成功。同时，由于基础不一，学生的理解能力、操作能力有高有低。教师在检查学生加工的零件后，应根据他们各自的具体情况进行分析、总结，及时对其操作情况作出反馈和评价。对做得好的学生加以表扬、鼓励，对问题较多的学生，应重点指出问题所在，增强其判断能力，让其在良好的心理状态下学习下一课题。

四、运用任务驱动教学法应注意的问题

技工院校的机械制造及自动化专业教学应从培养学生的应用能力出发，在教学内容的安排与取舍上，应着重阐明实际应用价值，力求做到立足实践与应用，以能力培养为中心，使一般能力的培养与职业能力的培养相结合。因此，教师在设计任务时，一定要注意学生的基本素质与知识接受能力，充分考虑其现有的技能水平、认知能力和兴趣。切忌“太难”或“太容易”，同时要让学生充分发挥个人操作能力，独立完成任务。

13.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇十三

一、以往数控实训的局限性

高职高专院校所培养数控技术人才须掌握先进的数控理论知识, 同时更应具备较强的实际操作能力, 但以往的数控教学实训通常存在着以下几点局限性:

(一) 院校硬件条件限制。数控机床的相关设备购进、维护等费用十分昂贵, 对于资金实力较弱的院校来说难以充足保障, 院校若以每位学生为单位提供全套的实训材料与设备基本无法实现。因此院校多采取由教师讲解实训内容后, 至实训现场进行实际操作, 学生聚拢在一起观看实训操作, 无法达到学生实际操作的目的, 导致部分学生无法完全掌握实训内容。

(二) 数控实训具有的危险性。数控实训中学生在真实的机床上进行操作, 具有一定程度的危险性。在实训过程中, 由于程序编写错误、工艺不合理、误操作等原因, 易使刀具、机床等发生损坏, 严重的可损伤操作者人身安全。

(三) 实训环境缺乏的局限性。由于我国企业性质结构发生了重大转变, 大多数国营企业转变为民营、股份制等新型企业性质, 对于实训学生的接纳造成了一定的难度。企业追求生产的连续性质量的稳定性, 使学生无法实际操作。随着数控技术的不断提高, 数控机床的专用性、系统性、复杂性也在逐渐提高, 导致学生无法深入操作。

二、仿真技术在实训教学当中的应用

我国高职高专院校近些年来在实训教学中逐步应用仿真技术, 经实际应用、教学效果评估以及学生反映证实, 仿真技术的应用提高了实训教学效果, 主要教学体会可总结为以下几点:

(一) 运用数控仿真软件学习数控机床的操作方法。充分地运用数控仿真软件实训, 不受实体数控机床数量与课时的限制。在仿真数控软件的界面上, 学生可以直观地了解数控机床的界面、功能按键等, 并且可以使学生掌握数控机床从开机、回零、对刀、程序输入、程序验证、自动运行直至零件加工完成, 完整的操作过程, 在形象的条件下帮助学生学习并掌握数控机床的操作要点与步骤, 避免了学生在机床上因生疏、紧张情绪而造成的误操作, 提高了学生掌握操作真实机床的熟练程度及安全性, 达到了预定的实训效果。

(二) 运用数控仿真软件学习数控编程指令。数控编程指令包括准备功能指令G代码、辅助功能指令M代码、进给功能指令F代码、主轴功能指令S代码和刀具功能指令T代码。其中, 准备功能指令G代码是由G及G后2位数值所组成的, 主要用来对刀具与工件的坐标平面、机床坐标系、坐标偏置、相对运动轨迹及刀具补偿等多项加工操作进行规定。准备功能指令G代码具有强大功能但较为抽象, 首次接触数控技术的学生对G代码尚未形成慨念, 因此传统教学方式难以达到教学要求。使用仿真数控软件以直观方式来呈现抽象问题, 例:车削加工程序编写中, 内、外径粗车复合循环G71与G73指令的应用, 常常是学生理解的难点, 利用数控仿真软件的刀具运动轨迹对异同进行说明, 直观、简明的阐明了问题。

(三) 运用数控仿真软件学习工件与刀具的设置及半径补偿的应用。使用仿真数控软件当中的基础操作界面, 充分结合理论知识, 设定毛坯工件的材料与大小, 选择最佳的装夹方式, 选择刀具的名称、编号、几何信息、物理参数、种类等。刀具补偿在数控编程当中属于较难应用与理解的指令, 但其在数控车、铣削加工的编程中具有重要作用。刀具补偿包括刀尖半径、刀具磨损、高度补偿。车削加工中, 刀具半径补偿的建立有理想刀尖位置、刀尖的圆弧半径及其补偿代码G41、G42三项要素。数控仿真实训中可运用不同的数控加工案例, 来说明刀尖半径的输入、刀尖位置的设置、补偿方向的判定方法等, 并通过仿真加工过程的运动轨迹及加工工件的尺寸精度, 归纳三项要素对加工过程的影响, 帮助学生真正理解并掌握半径补偿的应用。

(四) 运用数控仿真软件验证手工编程的正确性及工艺的合理性。在数控加工中, 程序贯穿整个零件的加工过程, 编制合理、高效的加工程序显得尤为重要。而手工编程的程序具有行数少, 运效率高的特点, 目前依然应用广泛, 不可或缺。手工编程是指编制零件加工程序的各个步骤, 即从零件图样分析及工艺处理, 数值计算, 编写程序, 均由个人完成, 即称手工编程。掌握数控相关指令是手工编写数控程序的关键因素。使用仿真数控软件可帮助解决学生学习编程指令时枯燥、难以记忆、难以理解等教学问题。完成程序编写后, 学生可使用仿真数控软件在三维动态环境下仿真加工, 同时在仿真加工的过程中验证程序编写、工艺的处理、刀具补偿的设定等问题是否正确、合理。数控仿真系统可以判定学生的编程语言是否符合规范, 并能纠正编程语言中的语法错误, 这一模拟系统将零件图样分析、工艺处理、数控程序编写、数学处理、刀具、数控机床和数控加工等学识有机结合成一个整体, 进而巩固了学生所学知识, 帮助学生更好地编写正确、合理的数控加工程序。将仿真软件验证正确的数控程序导入真实数控机床进行加工, 可以有效地避免学生因程序编写错误而导致的机床自动运行中不可预测的危险因素。

(五) 运用数控仿真软件验证自动编程的正确性及工艺的合理性。对于复杂的三维曲面尤其是模具型腔类零件, 手工编程显得力不从心, 因此CAD/CAM自动编程软件在机械加工尤其是模具加工企业中应用相当广泛。常用的自动编程软件有国外的Mastercam、Pro/E、NX、Cimatron以及国内的CAXA制造工程师等。CAD/CAM技术在数控加工中的应用过程主要包括:在三维造型平台上以CAD进行几何建模、自动生成走刀路径、刀具轨迹仿真、后置处理生成NC代码四个部分。将后置处理生成NC的代码导入数控仿真软件, 进行模拟加工, 可以进一步验证生成程序的正确性及工艺的合理性, 从而激发学生的学习热情。

三、仿真技术应用于数控实训中优越性

仿真技术是指代替真实的物体或系统的一种模拟环境开展的实验与研究。将仿真技术应用于实训当中, 是指由计算机技术、自控技术、多媒体技术、图像图形技术、数据库后处理组成的, 模拟真实环境下的实训操作过程, 仿真技术的应用能够使每一位学生均能在逼真的环境下安全的完成实训全过程。仿真的应用具有以下几点明显优越性:

(一) 形象逼真, 仿真技术应用于数控实训中能够缔造出一个几乎与实际操作环境相同的虚拟环境。

(二) 全程互动, 仿真实训教学中, 学生能够完全自主地控制操作过程, 与实训的对象进行全程互动, 极大的激发了学生的学习兴趣, 在学生参与下构成仿真的互动式虚拟操作环境。

(三) 全方位操作, 仿真实训专用软件充分的考虑到实际操作过程中的各项因素, 避免了单一条件所导致的操作过程与结果单一化, 同时仿真软件能够虚拟出实际操作过程中的各种情况, 比传统实训更具有全面性。

(四) 安全保障, 仿真实训的过程中不需要学生与相关机床、刀具、元器件等发生实质性接触, 如出现误操作也不会对学生的人身安全构成危害。

(五) 节约成本, 仿真实训完全在虚拟环境下进行, 不需要购买各种设备配件等, 操作过程也不会对相关设备与配件造成损耗, 因此极大地节约了操作成本与教学成本。

(六) 高效率, 仿真实训无需准备材料、仪器、设备等相关物资, 因此缩短了准备过程提高了教学的效率。

综上所述, 仿真技术应用于数控实训当中, 能够促进数控技术教学水平的全面提高。但同时也应认识到仿真技术是一项虚拟技术, 仍存在着一定的不真实性, 容易造成学生安全意识薄弱, 仿真软件只能当作掌握数控加工操作、减短实训时间、提升学习质量、减少成本的一种协助性手段, 不能越俎代庖, 使其成为数控实训的全部内容。真实传统的实训手段与基本功训练依然是高职高专院校实训的重点, 对学生必须加强安全意识、产品质量意识等教育, 避免游戏化、简单化思想对学生造成负面影响。在培养学生实际操作的过程中应将传统实训与仿真实训充分结合, 使两者互补发挥最大效果, 提高实训教学质量, 降低实训教学的成本, 培养出社会所需的实用数控人才。

参考文献

[1]卢书芳, 金小刚.Marbling计算机仿真技术综述[J].计算机辅助设计与图形学学报, 2014, (2) .

[2]齐琳.数字仿真技术在自动化专业教学中改革探索[J].科技风, 2014, (1) .

[3]林春蕾.虚拟仿真技术在高职实践教学中的应用研究[J].中小企业管理与科技, 2014, (2) .

14.浅谈项目教学法在餐饮实训中的运用 篇十四

关键词：中等职业学校；现代学徒制；传统学徒制；汽车维修专业；人才培养模式

中图分类号：G712文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2015）21-089-1

职业学校汽修专业的实践技能训练工作是一项非常重要的工作，我们尝试通过现代学徒制的实施来提升实训指导的质量，现代学徒制培训模式是我的尝试方法之一，我们以汽修专业为例，实施现代学徒制试点工作。实践中，我们将学校与企业、基地与车间、专业与产业、师资与师傅、培训与岗位进行了“五对接”，学校的专业设备、师资力量、校外实训基地和基地师傅们的，基本满足实施现代学徒制试点工作所需的条件，拓展了校区合作的内涵，基本实现了“招生即招工，上课即上岗，毕业即就业”的目标。

一、现代学徒制的个性

1.学习结果好坏的评价标准不同。

现代学徒制的学徒培训是与国家职业资格认证相结合的。现代师徒制通常以职业资格证书的考核作为对培训成果的检验，它要求经过一段时间培训后必须通过相应的资格考试，证书成为评价培训结果的标准，保证了培训的完整性和实效性，而传统学徒制的评价标准是以掌握技能的熟练程度高低来判断。

2.学习的方式不同。

在现代学徒制中，学徒的学习是在企业中的实训和课堂学习的有机结合，而在传统学徒制中只是徒弟在师傅指导下亲身实践。现代学徒制是工学交替，学生一部分时间在企业中接受技能培训，由企业提供技术熟练的师傅指导和监督学徒的技术训练，另一部分时间在校学习。

3.学习的知识类型不同。

在传统的学徒制中，完成所学任务的步骤通常是易于观察的，学徒们学到的知识以隐性知识为主，然而在现代学徒制中，必须使思考过程变得更加明显。现代学徒制中，学徒是以学习隐性知识为主，显形知识为辅。由于学习内容镶嵌在具有真实世界特征（包括科学的、技术的、时间的和动机的特征）的学习环境之中，技能的完善与社会的激励是被整合在一起的，这有助于激励学生学习的动机并奠定学习扎实的基础。

所以，现代学徒制是以校企合作为基础，以学生的培养为核心，以课程为纽带，以学校、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式。它既不同于传统的学徒制，也不同于单纯的学校教育，它的实施改变了以往理论与实践相脱节、知识与能力相割裂、教学场所与实践情境相分离的局面，是传统职业学校人才培养模式的一场重大革新。

二、现代学徒制的特点

1.充分体现了因材施教的研制。

现代学徒制是一种教师和学生、师傅和徒弟面对面的教育方式，师生之间及师徒之间可以相互充分了解，教师及师傅对学生因材施教更有利于学生职业道德和技术技能的提升。

2.提高了学生的学习兴趣。

由于师傅和徒弟一直处于同一问题和情境之下，因此，就可能在第一时间和空间对学生做出指导和建议。正是这种及时沟通和反馈，使学生在学习进程中的学习疑问及时得到解决，提高了学生的学习兴趣和学习效果。

3.增强了学生的学习主动性。

“现代学徒制”的教学是一种情景教学，师生和师徒处于同一教学情境下，可以相互促进，相互启发。学习者不再是智慧和知识的被动接受者，而是任务和项目的完成者和主动者，学生置身于情境之中，可以最大限度地注意和参与学习过程，使学习的效果和学习的意愿达到最强。

4.锻炼了学生的社会适应性。

通过学徒制教学，学生真正参与到了企业的生产过程，体验到了企业文化和学习文化的异同，从而使其学习更有指向性和社会性，为终身学习打下坚实的基础。同时，现代学徒制也为学生提供了通过参加实际工作来考察自己能力的机会，学生们亲临现场接受职业指导，经受职业训练，了解到与自己今后职业有关的各种信息，可以扩大知识面、开阔视野。

5.就业前景比较明朗。

通过现代学徒制培养，很多学生的特长和特点能够得到体现，在毕业时可以被原培训企业录用，同时对学生奠定职业意识，思考未来发展方向具有重要作用。学生经受过实际工作的锻炼，可以大大提高他们的责任心和自我判断能力，变得更加成熟。

6.可以获得相应报酬。

工作是学校专业培养计划的一部分，学生从事与普通职员工人医院有报酬的工作，一方面可以获得经济收入，另一方面还可以真正融入社会，得到实践锻炼。

三、现代学徒制实施的条件和保障

1.政府需发挥主导作用。一方面是经费保障，首先，要有企业经费保障，如国家层面的税收优惠政策；其次，也要有师傅的经费保障。师傅既要承担企业工作任务，又要在技术和职业道德两个方面承担培训学生的重要责任，其培训和指导经费必不可少；另外，学生在企业的实习经费也要有一定补贴；此外，也需要向社会宣传示范性企业，推动其他企业不断加入到校企深入合作中来。

2.企业的主体地位。配对企业努力创造条件，接受我专业学生与教师进行实践，并支付实习学徒的相应报酬，重点建设好企业师傅队伍，营造学生学徒良好的工作环境。配对企业相应组建学生学徒教学与考评工作小组，针对所有专业的学生学徒，着手选拔高级技术人才作为师傅，并对学生的日常学徒进行考勤，对学生学徒的成绩定期进行考核。

3.强化学校的主办质量。学校加强“双师型”教师队伍建设，挑选专业教师进入到配对企业，进行挂职培训，努力提升专业教师在专业实践教学方面的能力，提高技能水平和综合教学业务能力。

现代学徒制为我国职业教育的改革提供了新思路。只有不断地尝试、探索，不断的改革，才能使我国职业教育事业得到真正的发展。