饮料公司发展规划

饮料公司发展规划（共11篇）（共11篇）

1.饮料公司发展规划 篇一

企业概述

合肥浩天食品饮料有限责任公司

合肥浩天食品饮料有限责任公司系安徽省农业产业化高新技术企业。公司研发中心和中科院专家精诚合作，经过四年潜心研究，辅之世界领先的酶解生物技术，推出了富含膳食纤维与多种营养元素有机融合、通过多种活性益生菌平衡吸收之五谷禅食精品，低糖、低脂、低热量，更易于人体平衡营养，更适合中国人生理特征。

五谷禅食饮品正在中国市场异军突起，对整个酸性饮料已构成颠覆趋势，市场容量已达300亿，且正以每年40%的速度迅猛增长，市场前景十分广阔。

谷物品类黑米+黑豆+黑芝麻。该品类精选东北优质黑米、黑豆、黑芝麻等天然黑色谷物为原料，用现代工艺精心熬制，味香浓郁。本品另富含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、不饱和脂肪酸，卵磷脂、各种人体必需的维生素及微量元素，易于人体吸收，健身益智。

坚果品类花生和核桃。该品类精选鲁西北平原的“四粒黑”富硒紫花生，陕西关中的野生山核桃等天然坚果为原料，经高温烘焙过后的核桃、花生原浆，与各种营养元素有机融合，另富含大量的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、磷脂、各种人体必需的维生素及微量元素，易于人体吸收，健脑益智，顺气抗衰。果蔬品类草莓+番茄+胡萝卜和山楂+番茄+蓝莓，该品类将新鲜水果、新鲜蔬菜完美融合，多种营养元素科学配比。草莓+番茄+胡萝卜富含“番茄红素”，有抑制细菌的作用。山楂+番茄+蓝莓富含“花青素”，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管。

合肥浩天食品全自动无菌线严格执行GMP、SSOP、HACCP管理体系，确保产品高端品质。市场定位：以安徽省为中心，半径530公里，全面覆盖周边六省一市，总人口5个亿。2010年，合肥浩天食品迎来倍淳产品入市第二年度，全年战略目标既定7000万元。训练有素的营销团队服务超强，开放、包容的浩天企业文化深度助推企业前行！

2.饮料公司发展规划 篇二

十多年来,公司始终坚持“举龙头,带基地,兴产业,富农民”的企业宗旨,紧紧依托当地丰富的黄梨资源,实施以质量和安全为基础的名牌战略。厦普赛尔被国家质检总局评为“全国质量管理先进企业”,产品被评为“中国名牌产品”,于2007年通过了ISO22000质量安全管理体系认证和企业标准化良好行业AAAA级认证,建立了一整套完善的质量保证体系。

安全生产保品质

厦普赛尔公司深知食品安全与卫生的重要性,对公司的主要原料建有自己的黄梨供应基地。严格按照绿色食品原料生产操作规程,实行产前、产中、产后一条龙管理和服务。从源头上为优质产品的生产奠定了基础。同时,每年委托专业检测机构对黄梨、钙果等进行了农残指标的专项检验。

在采购流程上,对购入的食品原料、食品添加剂和食品相关产品,索取并仔细查验供货商的相关证件资料坚决杜绝不合格原辅材料和无证原辅料入库。

生产过程中严格按GB12695-2003《饮料企业良好生产规范》和《食品企业通用卫生规范》GB14881对厂区的环境、设施、设备人员、卫生管理。定期对厂区内、生产场所、设施清洁卫生状况进行自查。规定了生产场所的人流、物流通道,并进行了划分。对原料、半成品、成品实施了严格的分区管理,有效地避免了交叉污染情况的发生。对企业生产用水进行了委托检验。

公司建立了产品出厂检验记录制度,对每批次产品必须通过检验出具产品放行单后,仓储科才能装车发货。对所有的检验设备、辅助设备及化学试剂按管理要求进行了有效的检定,确保在有效使用期内。对检验人员进行了严格的岗前培训,取得资质证后方可上岗。同时建立了产品留样记录,每半年将产品进行了委托型式检验,并进行了产品出厂检验结果与外部实验室的检测比对。

除此之外,厦普赛尔还建立了《不合格品控制程序》。对不合格原料经检验和验证后,不合格的坚决不能入库。对生产过程中的不合格品和次品按规定进行了销毁和降级处理。公司的黄梨汁产品执行了农业部绿色食品标准,其它产品执行了在省卫生厅备案的企业标准。

风险监测精益求精

作为食品行业,风险监测应侧重于防患于未然。公司主动对食品安全风险监测和评估信息进行了收集。从国家《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》到相关的食品原辅材料标准、卫生标准、检验方法标准、产品标准等,从国家免检制度的废除到相关食品企业的食品安全事件,夏普赛尔均给予了高度关注和研究。还在厂里对员工大力宣传质量法律法规和有关知识,提升全体员工的社会责任感,质量忧患意识和质量危机意识。公司建立了从业人员健康管理制度和食品安全管理制度。在全公司上下组织开展了质量和安全意识、质量控制等方面的教育和培训,将“产品就是人品,质量就是生命”的理念真正融入到了全员的思想中,落实到了工作上,确保了公司优质、安全的产品生产。

厦普赛尔作为国家级标准化体系管理试点企业,制定了技术标准、管理标准、工作标准548项,全面实施了标准化管理;公司坚持以人为本,鼓励员工“自动学习沟通,自发自我超越”,积极推行“员工六项修养”,现已形成了一支高水平、高素质的管理及技术队伍,人才综合实力日益提高,竞争优势愈加显著。

新品研发助力发展

厦普赛尔人深知,科技是第一生产力,因此投入大量人力财力成立了省级企业技术中心,积极创新和引进最新科研成果,为产品的研发和改进提供了强大的技术保证。在以黄梨汁为拳头产品的基础上,努力开发新产品。陆续又出品了果蔬汁,沙棘汁和钙果饮品。其中,钙果的成功推出为厦普赛尔公司与山西农业大学合作,采用中国独有的“农大钙果”,研制开发了钙果汁饮料,成为人体高效吸收的新钙源,被央视等诸多媒体称为“补钙之星”。公司研发生产的沙棘汁、果蔬汁、特别可乐、保健饮料、果汁牛奶蛋白饮料、清苦植物饮料、茶饮料、纯净水等产品因优良的口感,合理的营养配比而受到消费者的广泛好评。

3.饮料公司发展规划 篇三

关键词：上市公司；食品饮料类；社会责任信息披露

一、企业社会责任的理论

（一）企业社会责任的定义。社会责任，在中国还是一个新名词，应该怎样理解中国企业的社会责任？对于什么是“企业社会责任”目前还没有一个统一的定义。美国的一些学者通常认为：企业社会责任是指企业决策者采取保护与促进社会福利行动的义务。

现代营销之父菲利普·科特勒先生在80高龄之际仍然坚持“我心中伟大的企业是那些致力于挣钱并解决社会问题的企业”，他认为未来企业承担社会责任将不再是选择性行为，而是企业为保持基业长青的必然选择；科特勒先生认为《企业的社会责任》一书是他众多著述中最重要的一部，该书基于对全球

100多家知名企业社会实践的跟踪研究，系统总结了企业社会责任的意义、对企业长远发展的影响，以及如何选择、计划、实施企业的社会活动等，并就企业做社会活动的6种选择逐一展开，以生动的案例分析、利弊陈述，为企业人正确理解并实施社会活动提供了广阔的思路及实践指引。

（二）企业社会责任的来源。早在18世纪中后期英国完成第一次工业革命后，现代意义上的企业责任论坛业就有了充分的发展，但企业社会责任的观念还未出现，实践中的企业社会责任局限于业主个人的道德行为之内。企业社会责任思想的起点是亚当·斯密（Adam Smith）的“看不见的手”。古典经济学理论认为，一个社会通过市场能够最好地确定其需要。到了18世纪末期，西方企业的社会责任观开始发生了微妙的变化，表现为小企业的业主们经常捐助学校、教堂和穷人。

进入19世纪以后，两次工业革命的成果带来社会生产力飞跃，企业在数量和规模上较大程度的发展。这个时期受“社会达尔文主义”思潮的影响，人们对企业的社会责任观是持消极态度的，许多企业不是主动承担社会责任，而是对与企业有密切关系的供应商和员工等极尽盘剥，以求尽快变成社会竞争的强者，这种理念随着工业的大力发展产生了许多负面的影响。

（三） 企业社会责任的履行对企业的影响。近年来，“企业社会责任”概念在我国日益重要，企业社会责任的披露情况已经成为衡量企业发展状况的一个新标准，特别是在社会影响力方面对企业竞争力的影响尤为突出。

二、企业社会责任信息披露的理论

（一）企业社会责任信息披露的定义。企业社会责任产生后，西方学术界和企业界便开始关注对企业社会责任信息确认、计量和披露的问题，1968年美国会计学者戴维.林诺维斯在《会计杂志》第11期上发表了《社会经济会计》一文，指出社会责任会计是会计在社会学、政治学和经济学等社会科学中的应用，而社会责任信息披露是社会责任会计的一个分支，从而揭开了社会责任信息披露研究的序幕（戴维.林诺维斯，1968）。

发达国家的企业社会责任理论经过几十年的发展，成果比较丰富，能够充分指导各国企业实践社会责任，并取得了很好地效果，促进了企业和社会的共同进步。企业履行社会责任，一方面是主动承担对利益相关者以及全社会的义务，另一方面有希望获得消费者、政府、员工等利益相关者的信任和好感，以促进企业经营发展的动机。简之，企业把所从事的社会责任活动披露出来就是企业社会责任信息披露。

（二）企业社会责任信息披露的内容。从社会责任信息披露的内容来看，各国都有一定的差异，但随着时间的发展和认知的深入，在不断地完善。

西方发达国家都已不同程度地建立了企业社火责任的信息披露制度，他们的理论和实践都比我国早、比我国完善，对建立我国社会责任信息披露制度有重要的借鉴意义。

葛家澍、林志军认为，企业除了应提供正常经营活动报告之外，外界利益集团、政府机构和社会公众都需要会计人员提供有关企业“社会责任”的更多信息，诸如企业与环境保护、就业、雇员培训、反种族歧视。医疗劳保、与社区之间的联系或所作贡献的信息资料（葛家澍、林志军，2001）。

阳秋林认为企业社会责任信息还包括如下内容：改善生态环境的贡献；对社会福利的贡献；人力资源方面的贡献；提供产品和维修服务的贡献；诚实信用的商业道德；企业受益方面的贡献等内容（阳秋林，2005）.

李正认为企业社会责任信息包括：环境问题类、员工问题类、社区问题类、一般社会问题类、消费者类、其他类六大类十七小类。本文就以该六大类十七小类指标作为信息载体对我国食品制造业上市公司进行社会信息披露的实证研究。

三、我国食品饮料上市公司企业社会责任信息披露的实证研究

（一）食品饮料行业社会责任履行内容分析。分析方法描述。通过对食品饮料行业CSR报告内容实质性分析，可以洞察食品饮料行业社会责任履行的效果。目前，有关社会责任履行内容最权威和全面的标准时2011年12月国际标准化组织发布的ISO26000。本文采用ISO26000的七大核心主题和各大主题的各项议题，剔除其中为细分小议题的“组织治理”主题，共计

36项议题，每一项议题赋值1分，满分为36分，对食品饮料行业社会责任履行内容进行描述性统计分析。具体方法为，细致阅读65份食品饮料行业社会责任报告，公司每披露了其中的一个议题，则得1分，汇总计算每一份CSR的社会责任履行内容的得分，以此评价食品饮料行业履行社会责任的状况。

（二）研究数据的统计分析。（1）食品饮料行业社会责任报告自愿披露意识不强。我国食品饮料上市公司的第一份CSR报告均是在证券交易所发布社会责任指引或通知后才发布的，且每年发布数量和比率不高，发布数量增长缓慢和发布实效性不强。这些分析结果都体现了我国食品饮料行业上市公司社会责任信息披露意识不强。（2）食品饮料行业社会责任报告编制水平不高。社会责任报告的编制水平主要体现在一些编制技术指标上，本文通过报告结构、表现介质、篇幅长短、表现形式等指标进行衡量、表3、表4分析结果显示我国食品饮料行业上市公司CSR报告结构不完整；主要以文字叙述为主，缺少图片、图表；篇幅偏短，色彩和版式单一；报告可读性和明晰性都不够。

（四）存在的问题和解决措施。（1）信息纰漏信息差异大。我国企业社会责任披露信息不充分，调查显示，披露环境贡献、员工培训和产品质量的信息很多，远远超过对其他内容的披露，环境类在2009年已经接近三分之一。（2）信息披露内容不全面。企业社会责任问题在我国还处于初级阶段，对信息披露的认识还不到位，披露的内容也不全面，主要以环境和员工问题较多，即使有新的标准，也没有真正落到实处，还远远不能满足有关各方了解企业社会责任情况的需求，达不到预期的效果。（3）信息纰漏的形式单一。在上市公司社会责任信息披露形式中，传统的会计报表型反映企业社会责任披露形式居于次要地位，而非正规形式和文字表述方法对企业承担或履行社会责任的情况加以说明和评价的披露形式居于主导地位。这样，文字叙述较多，比较性数字信息太少，使各项指标缺乏可比性。（4）信息披露没有落到实处。仅仅是单纯的信息披露，没有充分利用这些信息为各利益关系人服务，是信息披露流于形式，没有落到实处。

企业是市场的基础，希望我国能够借鉴发达国家的优秀经验，集合政府、企业、劳动者各方面的力量，不断完善相关法律法规，增强公众和企业的社会责任意识，提高会计人员社会责任和技术水平，促进企业社会责任信息披露在全国建立并完善。

参考文献：

[1]刘俊海 公司的社会责任[M].北京 法律出版，1999.

4.饮料公司发展规划 篇四

自 查 报 告

一、企业概况

泉州市灵源食品饮料有限公司位于晋江市五里科技工业园区，始建于2001年。2002年公司注资100万元，成立泉州市灵源食品饮料有限公司，公司位于园区的西北，占地约3.3万平方米，建筑面积约1770平方米，2008年12月1日通过QS认证审查，并于2009年9月9日取得食品生产许可证(代用茶)。目前公司主要产品有盐薄荷、清凉茶、灵源万应茶(代用茶)。由于产品季节性比较明显且刚取得QS证不久，目前生产销售量比较少。

二、自查情况

根据《出口食品生产企业安全卫生要求》进行自查，情况如下：

1.厂区卫生管理：

1.1厂区周围环境及内部环境、整体布局：

厂区新址位于晋江市五里高科技工业园区，环境优化、交通便利，厂前为园区道路、距泉安路500米，后距市区环形主道200米，西与恒安纸业公司相邻；东与紫华药业有限公司相连，周围环境没有污染源产生、空气清晰。常年主导风向以东南风为主、西北风为辅、综合车间位于主导风向上侧，生产区与生活区严格区分，厂区布局合理，符合卫生要求。

厂区周围设有消防环形通道，建筑物周边设有便于人流物流畅通的道路。厂前大门为人流主要通道，厂边门为物流出入口，符合人流、物流分开的指导思想，厂区地面除绿化面积外，其余为硬化地面，厂区整洁卫生。

1.2设施：生产车间采用彩钢板设计装修，厂房以按要求设计施工，建筑物耐火等级为一级，内装修材料彩钢板，符合阻燃无毒要求的保温材料，其空间可满足生产规模要求。工艺布局符合生产流程，避免物料输送往返，生产过程粉尘散发量大的岗位设有除尘室。此外，还设有生产容器具洗涤间，洁具存放间等生产工艺卫生设施。

1.3卫生:生产区有专人清洁卫生,保持厂区的日常清洁卫生,垃圾污物定点存放,有防蚊、蝇、虫等进行厂区的措施。生产区无非生产物品和个人杂物，生产中产生的废异物及时处理。更衣室、厕所的设置合理，不对生产区产生不良影响，设有洗手池、消毒池，有自动感应开关的水龙头和烘手设备。工作服选用质地光滑，不产生静电，不脱落纤维和颗粒性物质的布料。

根据不同设备，器具和清洁工具等分别制订消毒灭菌措施，对操作台、墙、地面、门窗、设备、房间定期进行消毒或熏蒸，消毒剂定期更换，以防产生耐药菌株。

2．原辅料采购管理

2．1按规定对食品用原辅料、直接接触食品的包装物进行供应商审计（目前产品无涉及食品添加剂情况），审计内容包括供应商资质审计及供应商产品质量审计，供应商资质审计主要索取供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等有效证件资料；供应商产品质量审计主要索取供应商质量保证体系调查、产品质量合格检验报告、产品样品（进行自行检验试用）、供货质量保证书。食品用原辅料、直接接触食品的包装物未进行供应商审计合格的，不进行

采购，并要求保持供应商相对稳定。

2．2公司设有检验中心，在综合楼四楼，履行对物料、中间产品或成品取样，留样，检验，并出具检验报告的职责。对采购的食品原料、包装材料等，由仓管员开具请验单，经检验中心检验/验证合格后，发放检验报告单、合格证后方予入库。经检验/验证不合格的采购物资，给予退货或让步接收处理。让步接收处理的，经重新检验合格后方予入库。

由于按采购计划提前预先采购，且销售量不是太大，目前还没涉及有生产急需来不及检验而先投入使用的采购物资情况。

3.生产过程控制

3．1企业将食品安全法律、法规、规章、企业管理制度和其他食品安全知识汇编成册，组织员工进行岗前培训和定期培训，并进行考试考核，建立培训档案。

3．2生产人员建有健康档案，直接接触食品的生产人员每年体检一次。对患有传染病、皮肤病或体表有伤口者，及时调离直接接触食品生产岗位，并有身体不适应食品生产的主动报告制度。

3．3建立了生产区环境卫生管理制度、生产区工艺卫生管理制度、生产区个人卫生管理制度、产品检验人员管理制度、标准化人员管理制度等，并将这些制度贴上墙，严格监督执行。

3．4产品生产之前下达批生产（包装）指令，严格按生产工艺规程，岗位操作法和标准操作规程进行，不得任意更改。严格按规定划批，编批号或生产日期，每批食品均编制生产批号或生产日期。每批产品均按产量和数量对物料平衡进行检查。如有显著差异必须查明原因，在得出合理解释，确认无潜在质量事故后，方可按正常产品处理。

批生产记录按批号或生产日期归档，保存至食品有效期后一年。为了防止食品被污染和混淆，生产操作是严格执行了清场管理制度，规定了清场内容，清场由生产操作人员负责，并填写清场记录。产品建有批包装记录，记录内容完整。

由质检部现场检查员负责检查，内容完整，有清场人、检查人签名，并纳入批生产记录。各岗位有清场合格证正副本。正本进入本批生产记录，副本进入下批生产记录。不同产品品种，规格的生产操作不在同一生产操作间同时进行。每一生产操作间或生产用设备，容器均配有所生产的产品或物料名称，批号，数量等状态标志。

根据产品工艺规程选用工艺用水，制订了纯化水和饮用水质量标准，经检验合格后才能使用。

3．5公司设立了设备部,制订了设备管理制度,对主要生产设备进行了验证,定期对设备、仪器、仪表等进行清洁、保养、维护，确保设备正常运行和使用，生产得以顺利进行。主要生产、检验设备有明显的状态标志并有使用、维修、保养记录，并由专人管理。

工艺用水设备:选用二级反渗透装置,其设计、安装和维护，能确保所供纯化水达到规定的质量标准。纯化水贮罐、输送管道采用无毒的PVC及不锈钢管道循环、贮存。贮罐采用圆形结构，管道设计和安装采用快开连按及Y型连接，避免产生死角和盲管。通过制定软件，加强日常管理，保证储罐和管道按规定周期清洗、灭菌，以防止杂质和微生物污染。

检验仪器和计量仪器：

检验中心主要仪器设备有岛津的LC-10A高效液相色谱仪、GC-14C气相色谱仪、AV-120电子天平、ZF-1三用紫外仪、超声波清洗器、VS100显微镜、审评器具等，对提高质量控制能力，加强质量监督测控提高产品质量起到了保证作用。公司并按规定，定期、定件请福建省泉州市两级计量所等法定单位进行检定、校验。

4.仓储管理：

按要求建立了物料采购、储存、发放使用管理制度，建立供应商质量体系评估制度，物料采购，从符合要求的供应商采购，并按待验、合格与不合格品严格管理，并配有物料状态标志牌，做好帐、卡、物一致。

仓库建立了卫生和温湿度管理制度，对有特殊要求的物料、半成品、成品，仓库设有阴凉库区，常温库区。库存物料有贮存期规定，并严格执行物料先进先出的原则。

物料按规定的使用期限储存。在规定的使用期限内使用，超过储存期及时复验处置。

5.出厂检验管理：

公司有专业检验人员4名，对出厂食品及时按时批准备案的产品执行标准进行检验，未经检验或者检验不合格的，不出厂销售。能按规定进行取样、检验、留样管理，并建有检验记录及档案。

标签除原有的外，重新印有QS标识的标签符合《预包装食品标签通则》(GB7718)、《食品标识管理规定》等有关规定要求。

对不具备自行检验能力的项目，企业委托晋江市产品质量监督检验所检验。

6.不安全食品召回

公司建有质量投诉及产品召回有关管理管理制度，目前未接到有产代用茶产品的质量投诉。食品生产中没有出现重大质量问题，一旦出现重大质量问题，有质检部负责人及时向当地质量技术监督管理部门报告。

公司将按照《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》等有关规定，不断加强自查整改，全面提高企业员工的素质和强化质量意识；完善生产质量管理体系；不断改进和加强生产质量监督，全面提升产品的安全水平。

特此报告！

泉州市灵源食品饮料有限公司

5.饮料公司发展规划 篇五

一、谈判小组成员

任艳亭、黄志刚、申金慧、徐鸿伟、朱腾飞

二、人员分工

谈判组长：任艳亭

本次谈判的前线总负责人。

商务专家：徐鸿伟

负责数量、价格、交货方式、保险等方面的事务。

财务专家：黄志刚

负责付款方式、信用保证、担保等财务方面的事务。

法律专家：申金慧

负责相关法律的准备、合同文本的准备、合同条款的法律解释等法律方面的事务。

后勤保障人员：朱腾飞

谈判人员的吃、住、行总管，谈判会场的准备、各种宴请的安排、礼品准备、信息资料的整理及保管，谈判过程的记录等。

三、谈判目标

最高目标：为独家PET材料供应商。

通过与“金盘饮料公司”的合作，建立海南的样板用户，为进入海南PET市场打下良好的基础。

预期目标：与其他公司共同合作，签下公司订单。

不能接受结果：几乎没有赢利。

四、谈判地点

PET材料公司

五、谈判进程

这次谈判的进程安排应该为：

8:00~11:00 开局及报价

11：30~13：00 安排一次简单但得体的工作餐

14：00~16：00 议价及让步

17：30~19：30 不管谈判结果如何，都安排一次正式的晚宴，确定下次谈判的时间并结束本次谈判。

六、谈判策略

开局阶段的策略：在我方做公司介绍时，要让对方了解我方的实力。重点介绍哪些知名企业是我们的长期用户。

报价阶段的策略：为了体现我方的诚意，我们的报价原则上直接报出所有我们能给对方的降低产品成本的各方面的帮助（如降低原料损耗、降低残次比例、废料的回收利用、人员的培训等），但在产品价格上我们第一次只能按市场价格12000元/吨报价，为后面的谈判留下足够的空间。

议价阶段的策略：重点强调我方能为对方降低产品成本，因为这是对方最为关心的事。抛出我方的技术资料，证明我们的PET对方现在使用的材料在“透明度”、“纯度”等方面质量更好。我们能够提供更多的专业知识及降低成本的经验。

让步阶段的策略：在提供我们的专业知识及经验方面作出比较大的让步。

结束阶段的策略：不管谈判的成果如何，我们始终都应该保持积极的态度，显示我方的诚意。

七、谈判资料

1、政治、经济、文化 中国矿泉水行业发展前景广阔

自20世纪90年代以来，中国的矿泉水行业迅猛发展。目前全国已有矿泉水生产厂1000多家，年产量为20世纪80年代的10倍。

在此间举行的中国第一届国际矿泉水论坛上，中国科学院院士陈梦熊说，中国的矿泉水资源十分丰富，而且分布广、品种全。如果能合理开采利用，前景十分广阔。

据国土资源部的不完全统计，全国已知的矿泉水产地多达3500多处，主要分布在华南、华东地区。自上世纪90年代以来，全国掀起了开发天然矿泉水的高潮，生产厂家猛增到1000多家，年产量超过300万吨。但同时他也指出，近年来中国的矿泉饮料业虽然发展迅猛，但缺乏总体规划，发展不平衡。1000多个厂家中大多数资金薄弱、设备落后，生产品种单一，年产量超过万吨以上的企业很少，具有权威性的名牌厂家更是寥寥无几。

但就整个饮料行业而言，近年众多新兴饮料品种以鲜明的市场定位，立体式的营销，全新的理念引导市场消费方向，例如迅速崛起的娃哈哈，乐百氏，农夫山泉，汇源果汁这些品牌。国内饮料消费随着经济快速全面快速发展，整个市场也在不断增大，这些新型的企业以极快的速度抢占市场份额。而国际品牌可口可乐，百事可乐更是在这几年当中高歌猛进，在碳酸类饮料中无人能敌。据资料统计，近几年我国饮料市场每年以２０％的速度增长，总量已经达到3000万吨以上。

2、矿泉水市场分析

业内资深人士肖华分析“伊莎贝尔”的没落时谈到，“伊莎贝尔”刚上市就没有正确的市场定位，没有分析自己的消费群体。海南省内不仅有椰树、金盘这两大强劲有力的对手，还有其它矿泉水小厂也在分食这块矿泉水蛋糕，如果“伊莎贝尔”开始就以酒店、宾馆等高端的市场作为突破点才可能有发展。

肖华说，在市场已经饱和的状态下，椰树、金盘先入为主在消费者心中已经有相当高的知名度，作为新上市的法国知名品牌“伊莎贝尔”矿泉水在海南没有广泛的宣传，知名度低。消费者心目中认可的还是椰树、金盘和国内知名品牌娃哈哈、乐百氏、农夫山泉等，如果要没有价格优势和品牌优势要争取市场份额是不会成功的，而且椰树、金盘和后起之秀水森活为争夺市场在持久的价格战上使矿泉水行业的利润很低。“伊莎贝尔”投资策略上的失误也反射出企业内部人才的匮乏，没有人才的企业是不可能正常发展下去的。

作为同行业的某饮料业公司的销售总监陈彬（化名）在接受记者采访谈到，“伊莎贝尔”最开始上市就盲目投资，大量的资本投入到设备上，没有充裕的流动资金，一旦企业面临资金问题时就需要股东投资。股东在投资上会“慎重”考虑，以致耽误了发展的时机。海南饮料业市场份额本来就小，面对本土椰树、金盘、水森活“三分天下”的水竟争，同时面对国内市场由“娃哈哈”，“乐百氏”一统天下的外患，“伊莎贝尔”的现在在海南场份额不足1％，面临的只有没落的命运。

体制制约导致市场操作方式相对保守，营销形式的单一，产品市场定位不清。其次成本也是比较关键的一个问题，而近年来国内物流成本过大，椰树很多产品作为特殊的饮料地区性限制严重，在内陆无法设立分厂。这就导致物流成本高，产品分货周期长等一些很实际的问题。代理商只能以销量取胜，加大了全国行销的难度。再加上饮料品牌越来越多，消费者选择面很大，市场拉动能力不强。最后，品结构单一，品牌老化。任何一个品牌都有它的生命周期，然而一个不争事实是，近几年来，在饮料市场上所占份额逐年下滑。

3、海南风俗习惯

独具特色的民族风情

海南省的居民，分属于汉、黎、苗、回、藏、彝、壮、满、侗、瑶、白、泰、佤、畲、水、京、土、蒙古、布依、朝鲜、土家、哈尼、僳僳、高山、锡伯、门巴、纳西、仫佬、哈萨克、鄂伦春等30多个民族。世居的有黎、苗、回、汉等族。千百年来，古朴独特的民族风情使本岛社会风貌显得更加丰富多彩。其中最具有特色的便是黎族与苗族的生活习俗。据历史记载，黎族是海南的土著民族。早在远古时代，黎族同胞就在这块土地上刀耕火种，民族风情质朴、敦厚，长久以来就以独特的民族文化和绚丽的织锦工艺著称于世。黎族同胞主要聚居在五指山区地势较平的山麓或临河的盆地，村寨大小不等，错落有致。低矮的茅草房掩映在严严实实的椰子树与槟椰树间，树的空隙间用竹篱笆围成小块菜地，各色蔬菜娇嫩欲滴。清澈的小溪淙淙流过房前，让人有“走进山间别墅”的感觉。槟椰是黎以数目多少表示情意厚表示情意厚薄

4、金盘饮料公司概况及分析

海口金盘饮料公司位于环境优美、交通便利的金盘工业区，始建于1992年，于1993年5月正式投7111.5平方米，隶属于海南金盘实业股份有限公司。公司投资1亿多元人民币，全套引进日本、意大利、美国等当今国际上最先进的吹瓶、制盖、罐装及水处理技术和设备，工艺流程全部实现自动化操作。

公司生产的“金盘”、“水纪元”牌矿泉水取自海南琼北火山群地下砂砾岩深水脉，蕴含多种微量元素，符合GB8537—1995《饮用天然矿泉水》国家标准，国家权威部门长期跟踪观测，证实“金盘”、“水纪元”矿泉为稀有的理想饮用优质天然矿泉水。水质清澈透明，口感甘甜凉爽，经国家权威部门认定为稀有的重碳酸镁钙型矿泉水，被国家绿色食品委员会——中国绿色发展中心确定为绿色食品，被国家质量监督检验检疫总局定为“国家免检产品”，2000~2005年连续5年被授予“海南名牌产品称号”。目前投放市场的产品有380ml、580ml瓶装及3加仑矿泉水

5、加仑桶装矿泉水。

金盘矿泉水获绿色食品称号

海口金盘饮料公司近日接到中国绿色食品发展中心的通知，金盘牌矿泉水被该中心确认为绿色食品。据悉，这是目前我省唯一获得这一称号的矿泉水。

据省绿色食品办有关人士介绍，中国绿色食品发展中心是我国绿色食品的审查机构，绿色食品是中国食品质量认定的最高标志。至目前止，包括金盘矿泉水在内，我省有7家企业生产的食品获得并保留有绿色食品的称号。

经营单位

主营业务

主营业务收入(元)海口金盘饮料公司

矿泉水生产销售

17205458.13

贯彻落实董事会关于金盘饮料公司下半年新增1.5万吨矿泉水技改项目的决议，抓紧实施，早日投产。同时进一步开拓市场，降低成本，继续保持金盘饮料公司良好的增长势头。

5、PET材料厂优势分析

（1）PVC、PE、PET胶瓶、塑料瓶盖、饮料瓶PET坯管，及丝印各类化妆品容器包装专业厂家。

（2）有多年生产实践经验，尤其对PET瓶生产技术相当娴熟，达到同行领先水平。

（3）是专业的PET材料生产厂，可提供比其他PET企业更优惠的PET价格。

（4）拥有任何降低材料损耗的技术、经验，可以帮助客户节约成本，增加利润。

（5）始终坚持“一切以质量为中心，一心以创新为追求的宗旨”，密切市场变化，不断推出新、奇、特各类型胶瓶，满足市场不同层次的需求。

公司秉诚以人为本，诚信经营，努力营造：人有我有，人无我有；人有我好，人好我优的经营理念；以提供超前的服务力争一流为目标。

6、PET材料厂劣势分析

一次性的水瓶和饮料瓶一般都以一种名为聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET或PETE）的塑胶制造。

很多人都会把一次性的PET瓶再次使用，但不适当清洁和处理这些瓶可能会对健康构成潜在危险。因此，消费者在再用PET瓶前，应留意下列事项。

重复使用PET瓶须知

细菌滋生

1.PET瓶在开啓后，细菌和真菌会在瓶内潮湿或载有液体的环境下滋生，如再注水入瓶，新注入的水便会受到污染。

2.这些微生物一般都来自空气、人的手部或口部，或任何接触瓶口的东西。在温暖的环境下，细菌可随时间繁殖至有害的水平。不过，安全处理及妥善清洁能防止细菌滋生。

化学物迁移

3.用作制造瓶的化学物（例如化学单体及添加剂）或会由瓶迁移至瓶内的水或饮料，不管这些瓶只是用过一次或已多次使用。

4.塑料的化学物迁移量受多项因素影响，包括与塑料接触物质的特性、接触的温度和时间。如正确使用塑料，化学物迁移量只会是微不足道，对消费者的健康不会构成风险。

5.PET瓶含有微量锑。锑是一种用作制造PET的重金属。PET瓶在贮存水期间，所含的锑能迁移到水里去。不过，食物安全中心过往的研究显示，PET瓶装饮料的锑含量非常低（远低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值），不会对健康构成风险。

6.制造商须确保其PET瓶可供按预定的即用用途安全使用（例如水瓶必须适合载水，迁移至水中的化学成分不会超过可接受水平）。然而，制造商未必能保证其PET瓶用于设计以外用途（例如用水瓶贮存醋或油）仍属安全。

7.消费者应正确使用PET瓶，因为不当使用PET瓶可能导致较预期多的化学物迁移出来。

8.不论哪一类塑料，化学物迁移均会随塑料的温度和接触时间一同增加。虽然更多化学物从PET瓶迁移并不一定对健康构成风险，但可能会改变瓶内的水的色香味等感官特质，因此不宜让PET瓶装水受阳光直接照射。

瓶遇热变形

9.一次性的PET瓶不适宜盛载热饮，因为当接触的温度达到摄氏70度时，瓶或会变形。

PET瓶影响健康说法无根据

“PET瓶会释出致癌物质邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）及∕或二-2-乙基己基酸（DEHA）”

1.一些报道特别指出，常用的增塑剂（例如邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）及∕或二-2-乙基己基酸（DEHA））可从PET瓶（特别是再用的PET瓶）释出至瓶内的液体。

2.增塑剂属添加剂，可增加塑胶的弹性和柔韧性。不过，制造PET并不需要DEHP和DEHA,因此有关的指称并无根据。另外，DEHP和DEHA都并非人类致癌物质。

“PET瓶在冷藏时会释出二恶英”

3.二恶英是一组由多种工业过程和燃烧活动产生的持久性环境污染物。二恶英是有毒物质，并可致癌。

4.现时没有合理科学证据显示，PET瓶本身含有二恶英。此外，冷藏温度下不会产生二恶英。

瓶类有清凉饮料瓶，矿泉水瓶，液体食品瓶，化妆品瓶，等，所使用的材料有聚乙烯（PE），聚氯乙烯（PVC），聚对苯二甲酸乙二酯（聚酯）（PET）等。通常矿泉水瓶用PVC或PET制造，碳酸饮料瓶用PET制造，清凉饮料瓶，液体食品瓶用PVC，PE制造。

公司生产的PET材料完全满足金盘饮料公司的技术要求

在“透明度” “纯度”等指标上比他们过去使用的材料还要好一些。

生产的产品外形新颖、独特.PET材料竞争厂家

1、北京安吉康塑料制品有限公司：1995年，是一家专业化生产饮料系列包装瓶、矿泉水瓶、色拉油瓶，各种规格瓶坯、瓶盖的生产企业，现拥有厂房5000平方米，固定资产800多万元，职工人数180多人，其中高级工程师，中等技术人员占20%以上。本公司自建立以来“始终坚持开拓进取求实务真”的企业精神，始终树立“质量第一信誉第一”的服务宗旨。所取得的销售网络：北京顺鑫牵手有限公司，广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司，牛栏山酒厂酒泉饮料公司“上市企业”为核心年用量3000万只以上用户，和其它十几家大小饮料厂，同时还销往全国十几个省市及地区出口外蒙古、朝鲜、俄罗斯等国家。本公司年生产8000万只以上，设备先进、技术力量雄厚、质量稳定、交货及时、价格合理，重信誉守合同。作为向用户提供高质量服务的最佳保证。本公司座落于北京海淀区凤凰岭风景区，风景优美，环境怡人。

2、台州市黄岩兴荣塑料厂：地处全国著名的蜜桔之乡、模具王国--浙江黄岩。海陆空交通十分发达，距机场20公里，甬台温高速公路台州南出口3公里。我厂生产设备精良，产品达到国际先进水平。主要产品：矿泉水、饮料、碳酸饮料、耐高温、油瓶等各种规格瓶坯、瓶、瓶盖、各种模具、吹瓶机及PET原料等。产品销售全国各地及欧美、东南亚、中东、非洲等20多个国家。本厂秉着“以人为本抓质量，求精务实创名牌”的经营理念，以“追求完美品质，赢取客户满意”为质量方针，创一流产品质量，一流销售服务，让客户信任满意是公司的宗旨。

PET公司的谈判代表经过分析认为：从目前的谈判地位来看，虽然己方希望通过与金盘公司的合作进入海南市场，金盘公司更希望通过与PET公司的合作获得更多的利益，借此缓解金盘公司亏损的局面，因而，PET公司较金盘公司处于相对更为有利的谈判地位。为了防止金盘公司先以苛刻的低价率先报价，而使PET公司陷入不利的谈判地位，应采取先报价策略，但为了提高本次谈判成功的可能性，要尽可能地说服对方以相对价格及积极价格进行谈判，在谈判开始时不先报价，而是先以雄辩的事实，充分的信息，从不同角度说服对方。让对方了解使用本公司产品将给对方带来的利益，使对方对本公司产品优越的质量及本公司可以提供的降低损耗等方面的专业技术充分信任，并产生浓厚的兴趣。在对方问到时，再向对方报价。评估我方的需求和利益

1、合作的优势：通过与“金盘饮料公司”的合作，建立海南的样板用户，为进入海南PET市场打下良好的基础。

2、我方的需求和利益：了解海南市场的动态，扩展市场

3、谈判协议最佳替代方案

 从质量、价格和服务上取得优势  外形优势，还可以降低成本、增加效益  采用先进的技术、高效率的厂房设备

保留价格和理想成交价：在全额付款时，保留价为：11200元/吨，理想成交价应在：11500元/吨

对方的谈判协议最佳替代方案（BATNA)：在质量、价格和服务上达成协议，让我方成为独家PET材料供应商。与多家公司合作，在合理的期限内生产出适合市场要求的产品。

八、谈判合同文本

谈判结束后再起草合同是非常不好的习惯。仓促地起草合同必然会产生遗漏，有考虑不周的地方。为了减少麻烦而让对方起草合同更是不可取的懒惰之举。不管对方是否准备合同文本，我方都必须有充分的准备，即使最后是按照对方的合同文本进行合同条款谈判，我们也有一个严谨的文本作为参考，避免陷入合同陷阱。

安排谈判小组的法律专家起草一份合同文本作为准备。如果谈判进展顺利，在第一次谈判结束时基本达成一致，我方应主动提交合同文本。以便对方回公司汇报时能有一个好的汇报材料。如果谈判不能取得成果，则留待下次谈判时使用。

九、对方的真正利益

降低成本，增加效益；两家原材料公司共同合作。

十、应急预案

成员方面：如果我们确定的谈判小组成员由于公司其他事项或个人的原因不能按时到达，由后勤保障人员中指派谈判进行中，由于某人身体不适或出现意外而不能继续谈判，临时从公司调人又来不及，组内人员可以互相兼职。另外，由于我们是东道主，当对方谈判代表出现水土不服等身体方面的原因而不能顺利进行谈判时我们应先暂停，并由后勤人员负责善后工作。

场地及设备方面：我们考虑的是在酒店会议室谈判，不会像在公司那么方便。我们必须考虑到电力、设备等故障的应急处理措施。这些在签订会议室使用合同时要求酒店方给出方案。

6.饮料公司发展规划 篇六

COFCO Coca-Cola Beverages(Jiangxi)Co.,Ltd

入职培训考题

姓名：

部

门：

岗位：

入职日期：

一．单项选择题（10*2=20分）

1.可口可乐诞生的时间是__________ A.1883

B.1885

C.1891

D.1886 2.可口可乐是发明者是__________ A.彭伯顿

B.罗宾逊

C.坎得拉

D.胡道付 3.可口可乐弧线瓶的诞生时间是___________ A.1912

B.1916

C.1911

D1919 4．中粮可口可乐饮料有限公司成立时间____________ A.2001

B.1999

C.2000

D.2003 5.中粮可口可乐饮料有限公司由中粮集团控股______ A.50%

B.60%

C.70%

D.65% 6.以下为非碳酸饮料的是______ A.原叶茶

B.醒目

C.雪碧

D.芬达 7.零度可口可乐生产原料中不含_______ A.二氧化碳

B.水

C.白糖

D.阿斯巴甜

8.发生工伤事故第一时间向主管汇报后，主管必须在_____小时内汇报到人力资源部 A.12

B.24

C.36

D.48 9.三年期限的劳动合同，一般试用期为___个月

A.3

B.6

C.9

D.12 10.以下属于口头警告的行为是______ A.在非吸烟区吸烟

B.工作时间制造噪音

C.利用公司资源从事个人事务

D.将公司发放的福利产品出卖

二．多选选择题（15*4=60）

11.下列长期以来蝉联全球最畅销的碳酸饮料品牌有______ A.可口可乐

B.雪碧

C.健怡可乐

D.芬达 12.可口可乐生产中,在混合搅拌过程需要的原料有_______ A.二氧化碳

B.净化水

C.主剂

D.糖 13.饮料瓶上的打码含有的信息有________ A.装瓶厂

B.班次

C.日期

D.检验员 14.中粮集团涉及的产业有_______ A.粮油

B.食品

C.金融

D.地产 15.我们的愿景是________ A.拥有最受赞赏的专业团队 B.奉献时尚饮品 共创永恒价值 C.建设最有价值的营销网络 D.成为最佳效益的装瓶集团

16.我们企业核心文化价值观是_______ A.言而有信

B.以人为本

C.业绩至上

D.共创多赢 17我们企业文化的核心能力有______

A.超越力、执行力 B.协作力、培育力 C.影响力、沟通力 D.专业力、诚信力

18.公司销售市场部包含哪些部门________ A.销售部、市场部

B.渠道发展部、重点客户部 C.销售系统发展部 D.冷饮发展部

19．以下关于员工福利正确的有 ____ A.员工生日赠送拉罐可口可乐1箱

B.员工第一胎生育赠送拉罐可口可乐2箱 C.公司每年为员工进行一次体检

D.公司根据不同的岗位需要提供相应的劳保用品 20.以下属于书面警告的行为有________ A.遗失公司工作所需文件，给公司造成损失 B.拒绝遵守安全规章或指示

C.一个月内迟到或早退3次且无合理解释 D.首次出现卖甲送乙的行为

21以下属于严重书面警告的行为有________ A.私下议论薪资或薪资信息

B.未经公司许可向外部媒体公布公司信息，给公司带来一定损失 C.拒不执行公司做出的决定 D.未经书面同意私自兼职

22.冲动性购买的特征有_________ A.无计划性

B.随时随地发生

C.短暂性

D.有目的性 23.可口可乐公司的3A策略为______ A.买的到

B.买的起

C..冲动性购买

D.乐得买 24.预防火灾下列正确的有________ A.不乱扔烟头

B.不用铜丝代替保险丝 C.不将电线接在可燃物上 D.灶具与气瓶保持一定距离

25.发生火灾时逃生，以下正确的有_______ A.火势不大时裹上湿衣物冲出火场 B.不留恋财物，分秒必争逃出火场

C.从分离用房内的门窗、阳台，落水管等设施逃生

D.在楼上被火包围，快向室外扔小物品，打手电发出求救信号

三、填空题(5*2=10分)26.跨区、倒货行为将受到__________________处分。

27.在邮件平台的使用中，差旅报销应使用__________________________ 28.员工如想向内部刊物投稿，应将稿件投至 ___________________部门 29.旷工一天将受到________________处分

30.我们的使命是____________________________________

中粮可口可乐饮料（湖南）有限公司

COFCO Coca-Cola Beverages(Jiangxi)Co.,Ltd

四、问答题（5*2=10分）

31.谈谈你对可口可乐公司产品的了解与认识。

7.饮料公司发展规划 篇七

一、指标的选取

根据全面性和简明性相结合、导向性与目的性相结合、科学规范性与可操作性相结合、可比性与时效性相结合的原则, 本文从企业的偿债能力、盈利能力、营运能力和发展能力四个方面来选取财务指标。具体如表1所示:

二、实证分析

(一) 数据来源

本文选取2009年我国在我国深市A股市场上市的饮料制造业企业的数据作为研究对象, 并剔除了ST企业和数据不全的企业, 最后得到19家公司的数据进行实证研究。本文所使用的财务数据来自国泰安数据库。

(二) 分析过程

运用SPSS17.0软件对在深市A股市场上的饮料制造业2009的上述财务指标数据进行主成分分析, 分析结果如表2所示:

从表2可以看出, 原来的18个指标浓缩为5个主成分, 大大降低了工作量。且提取的5个主成分累计方差贡献率达到89.252%, 覆盖了绝大部分信息量。根据正交旋转后的因子载荷阵可得主因子F1、F2、F3、F4、F5的表达式, 得出饮料制造业上市公司财务绩效评价模型:

F=0.30351F1+0.25671F2+0.16765F3+0.10129F4+0.06316F5

根据因子载荷阵可知:

主因子1主要是对营业利润率、资产报酬率、总资产利润率、净资产收益率的解释, 为盈利能力主因子;

主因子2主要是对营业利润增长率、净利润增长率、利润总额增长率、净资产》转214页收益率增长率的解释, 为成长性主因子;

主因子3主要包含了总资产周转率、股东权益周转率的信息, 为营运能力主因子;

主因子4主要包含了对速动比率、流动比率和资产负债率的信息, 为偿债能力主因子;

因子5对资产负债率、应收账款周转率、总资产周转率和营业收入增长率都有一定的解释, 但载荷都较小, 由于主成分分析提取的主成分并不存在实际意义, 本文对该因子忽略不计。

因子1和因子2的载荷最大, 因子4的载荷最小, 说明成长性和盈利能力是评价因子饮料制造业上市公司财务绩效的主要指标, 而通常的偿债能力对财务绩效的贡献并不显著。

(三) 结果分析

200 9年我国饮料制造业上市公司财务绩效综合得分排名前五位的依次为证券代码为600559、600519、000869、000848和600809的企业。原因在于这5家公司都有着良好的成长性和较高的盈利能力, 财务绩效较高。利用SPSS软件分析的结果与饮料制造业上市公司的实际情况基本一致。

三、结论与不足

本文运用多元统计法和主成分分析法法, 科学选取指标并构建绩效评价模型, 简简便可行, 弥补了主观判断的不足, 使指标标计算更加科学。财务绩效评价结果, 可以以为公司管理层了解公司的真实财务状况况, 以提高公司整体业绩水平提供决策依据据。但本文只分析了2009年的财务数据, 难难以动态地概括饮料制造业上市公司的财务务绩效。

摘要：为评价企业的财务绩效, 本文采用主成分析法, 运用饮料制造业上市公司的财务数据, 从盈利能力、成长能力、营运能力和偿债能力四个方面选取指标, 建立了财务绩效评价模型, 分析结果与事实基本相符。

关键词：财务绩效评价,财务指标,主成分分析法

参考文献

[1]、李然, 赵军.应用EVA业绩评价我国航天上市公司的实证分析[J].科技管理研究, 2010, (2) :223-226.

[2]、孙柯洋, 赵一飞.基于因子分析和SE-DEA的港口上市公司经营效率评价[J].上海海事大学学报, 2010, 31 (1) :67-71.

[3]、李善花, 陈会英, 杨平娥.基于主成分分析的种业上市公司财务风险评价[J].财务分析, 2010, 1 (2) :32-33.

[4]、何静.基于主成分分析的汽车行业上市公司财务绩效评价问题研究[J].生产力研究, 2010, (1) :145-146.

8.饮料公司发展规划 篇八

关键词：植物蛋白饮料 豆奶 营养价值 加工工艺

中图分类号：TS27 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）18-0062-02

植物蛋白饮料是指以植物核果类及油料植物种籽为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的以植物蛋白为主体的乳状饮料[1]。

1 植物蛋白饮料的营养价值

1.1 蛋白质含量高

作为植物蛋白饮料原料的大豆、花生、核桃等豆类、坚果类食物，其蛋白质含量较高。例如，大豆蛋白质含量高达45%左右，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，在营养价值上与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100[2][3]。

1.2 脂肪质量优

提供植物蛋白的植物类食物，含有大量亚油酸和亚麻酸，但却不含胆固醇、饱和脂肪，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还能有助溶解已沉降的胆固醇，因此，患有动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病的人，食用更多的植物蛋白食品，对健康更有益。

1.3 不含乳糖、多粗纤维

对于亚洲人，饮用牛奶（牛奶中含有乳糖）时容易产生“乳糖不耐症”等过敏问题，而植物蛋白饮料不含乳糖，不会产生“乳糖不耐症”等问题，更利于人体消化吸收。植物蛋白饮料含有较多的粗纤维，能防止血液中钠离子的升高，有助于防止高血压；能促进胃肠蠕动，吸附某些化学物质，具有防止消化道癌及其他癌症的功效。

1.4 维生素与矿物质含量丰富

植物蛋白饮料富含维生素B1、B2、烟酸和维生素E等多种维生素，尤其是含有较多的维生素E，可防止不饱和脂肪氧化、去除过剩的胆固醇、防止血管硬化、减少褐斑，并且有预防老年病发生的作用。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，属于碱性食品，可以缓冲肉类、鱼、蛋、家禽和谷物等酸性食品的不良作用。

2 植物蛋白饮料的加工工艺

本文仅以豆奶为例，介绍植物蛋白饮料的加工工艺。

2.1 工艺流程[4]

原料挑选→浸泡→灭酶→去皮→磨浆→浆渣分离→调配→均质→灭菌→罐装→成品

2.2 操作要点

（1）原料挑选：应选色泽光亮、籽粒饱满、无虫害、无霉变的新大豆，清除虫害豆、霉烂变质豆、未成熟的青豆及秸秆等杂质[5]。

（2）浸泡：将挑选后的大豆浸泡，使其充分吸水膨胀、软化细胞结构。浸泡时，水量大约是原料量的5倍左右。浸泡过程中要适时搅拌、换水2-3次。浸泡时间：夏季浸泡4-5小时，春、秋季浸泡8-10小时，冬季浸泡12小时左右。浸泡效果：大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲，大豆扭成两瓣，豆瓣内表面基本呈平面，略有塌陷，手指掐之易断，断面已浸透无硬心为宜。

（3）灭酶：大豆中含有脂肪氧化酶，会氧化降解产生豆腥味，需将其钝化，以减少产品的不良气味和口味。将浸泡后的大豆放入煮沸的0.5%NaHCO3溶液中热烫6分钟，捞出后用自来水冲洗冷却并沥干水分。

（4）去皮：大豆种皮含有用成分少，质量差，还含有皂苷等成分，对产品的状态和稳定性造成影响，所以尽量去掉种皮。豆子通过机械磨擦后，用水漂去种皮。

（5）磨浆：磨浆工序的要求是磨的要细。可以采用粗细两次磨浆的方法，经磨浆机粗磨后再经胶体磨细磨，这样有利于提高蛋白质的回收率。所得浆液采用4层100目的筛网过滤，将原料中较大颗粒去掉，保证口感的细腻度。

（6）浆渣分离：用浆渣分离机进行浆渣分离，第一次80目，第二次200目，采用热浆分离，可降低浆体粘度，有助于分离及保证蛋白质的回收率。

（7）调配：调配在豆奶制品的口感风味、营养品质及稳定性上都发挥着重要作用。调制的内容：强化营养，如补充蛋氨酸、钙等；添加甜味剂，如白砂糖；添加稳定剂，如PGA；添加乳化剂，如单甘酯。

（8）均质：为使蛋白饮料中的大颗粒细微化，防止豆奶产品发生乳相分离，脂肪上浮，蛋白质颗粒聚沉等现象，改善豆奶口感，保持产品的稳定性，需要使蛋白质粒子与水分子充分水化，构成更加稳定体系。调配好的料液经均质机进行乳化均质可以提高饮料的口感和稳定性，形成均一的分散液。均质温度70～75℃，压力18～20MPa。

（9）灭菌：豆奶富含蛋白质、脂肪和糖，是细菌的良好培养基，很容易变质，因此调制后的豆奶需进行超高温瞬时灭菌（UHT），工艺条件为137℃4秒。

（10）罐装：根据不同的包装设备和包装大小，采用无菌灌注包装系统进行无菌包装。然后将成品码垛入库，取样检验有关的理化和卫生指标是否合格。

3 植物蛋白饮料发展前景

近几年来，在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料已开始崭露头角，发展迅速。目前，我国的植物蛋白饮料每年以30%的速度增长。在不少城市，豆奶已成为鲜牛奶的有效补充品。植物蛋白饮料营养丰富，成分组成合理，其特殊的色、香、味均适合我国广大消费者的口味，是一种物美价廉的健康营养型饮料。而且在原料方面，我国的资源相当丰富，随着对植物蛋白饮料营养功能特性越来越深入的研究，植物蛋白饮料将具有更为广阔的发展前景。

参考文献

[1]曾友明，丁泉水.植物蛋白饮料的现状、前景及创新思路.中国食品添加剂，2011，z1：167.

[2] 崔洪斌.大豆生物活性物质的开发与应用 [M].北京：中国轻工业出版社，2001，241～263.

[3] 刘桂君 等.未来我们喝什么——中国饮料未来发展趋势.饮料工业，2004.5：1～7.

[4]程维蓉.杏仁豆奶植物蛋白饮料的加工工艺.试验报告与理论研究，2008.1：16～18.

[5]辛建刚，芮汉明.富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺.食品与发酵工业，2005.31：12.

[6]雯竹.营养健康的植物蛋白饮料.饮料.中国食品工业，2002.5：44.

9.黑茶饮料的可行性发展 篇九

一、背景简介

1.研发背景

1）随着时代的发展和社会的进步，人们生活水平不断提高,生活节奏不断加快，茶叶消费逐渐向快捷、方便、营养、保健等方向发展，为茶饮料的发展奠定了基础。最早的茶饮料始于1950年玫瑰速溶茶，80年代初日本首先开发和生产罐装茶水饮料，随后相继出现了纯茶饮料和保健茶饮料。我国大陆地区在20世纪70年代末就已开始研制茶饮料。80年代以来，在与碳酸饮料、矿泉水、果蔬汁饮料等的竞争中有了较快的发展。90年代中后期，一些大型食品企业纷纷参与茶饮料的开发和生存，使我国茶饮料生产成燎原之势。目前市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、娃哈哈、农夫等品牌的乌龙茶、绿茶、花茶等茶水系列产品。黑茶是我国六大茶类之一，在我国茶饮料行业几乎是一个空白。随着人们生活水平的提高和黑茶知名度越来越强大，黑茶的消费群体越来越多，人们已经不满足于传统的黑茶煮、泡的喝法，而渴望像绿茶饮料和红茶饮料一样的黑茶饮料。

2、设计理念:红罐—传统喜庆色彩，黑罐—高端大气，给人以高贵的象征

3、目标市场及目标人群描述

冰维斯黑茶原味饮料：30岁以上真正爱喝茶的消费人群。冰维斯黑茶低糖饮料：15至35岁青年群体。

4、产品营销策略描叙：

快销品的传统市场营销就是铺货、陈列、客情维护、推广、广告等等。随着市场的日益成熟和激烈的市场竞争，过去的一些套路已经其不了作用，必须用先进的销售方法才能出奇制胜。

1）招商：资源整合、跨界营销、微信营销、会议营销、电话营销、糖酒会等等，2）渠道建设：传统渠道外，洗车场、银行、4S店、生活馆、健身房等等没有竞争的地方都是我们开辟的渠道。

3）推广：创新推广形式，事件营销，话题炒作等，比方线上线下结合互动推广，营销比赛等等。从学校、社区、网吧、商超等场地着手。4）广告：聚焦湖南市场投入，以电视和电台为主。

二、目标市场及消费分析

市场环境：市场是万千变化的，特别是在信息化时代的今天。食品安全的不断曝光，以及人们健康养生理念的不断加强，购买已经开始在理性化，碳酸饮料以慢慢退出市场，可乐的市场也开始在萎缩。有眼光的企业家们开始战略转移，做健康产品。

市场特点：1）受国家政策的影响不大，2）市场需求大

2.1市场趋势

通过市场调查，2014年全国饮料总产量突破9775万吨，而且每年以20%的速度在增长，饮料行业总产量10年增长约6倍，表现出良好的发展能力。中国已成为世界第二大饮料生产国，仅次于美国，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快市场之一。

从人均消费量来，2000 年中国人均消费茶饮料仅0.3 公斤，如果与日本人均年饮用量的20 到30 公斤计算，我国茶饮料还有50 倍以上的成长空间，即使从我国目前人均10 公斤的饮料消费量来看，我国茶饮料的市场容量至少为1300 万吨，而目前我国茶饮料的实际产量仅为 185万吨，尚有 1115 万吨的市场成长空间，而且目前的销售还仅仅集中在重点城市，因此，在未来至少3 年内仍会处于成长的快车道，而要达到其成熟期可能还需要5 年以上。所以对于欲进入茶饮料行业的企业而言，现在是最好的进入时期。

2.2市场需求

第一阶段 ——碳酸饮料(始于上世纪八十年代以“可口可乐、百事可乐、健力宝”为代表可口可乐、百事可乐独占市场,整体市场份额，每年都在逐渐下降)第二阶段 ——包装水(始于上世纪九十年代以“娃哈哈、乐百氏、康师傅、农夫山泉”为代表)第三阶段 ——茶饮料(94年始于旭日升冰茶，99年康师傅培育，2001年全面热销以“康师傅、统一、娃哈哈”为代表,持续热销、品类细分为取胜之道)第四阶段 ——果汁饮料（2001 年统一“鲜橙多”开创先河，2002 年康师傅鲜的每日、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿跟进，2003 年农夫果园将果汁饮料消费推向高潮。品牌高端化、（中粮悦活）品类细分化（柠檬水溶C100、梨汁）第五阶段 ——功能饮料（始于上世纪八十年代，2003年出现热销80年代健力宝电解质饮料热销、90年代红牛为主导、2003年乐百氏脉动、康师傅劲跑、汇源她＋他、娃哈哈激活、农夫尖叫等推动品类发展热销。红牛占据高端市场，一牛独大！乐百氏脉动独领低端市场风骚！

第六阶段 ——植物饮料（始于凉茶始祖王老吉。以“王老吉、加多宝、和其正”为代表，王老吉、加多宝通过10年的耕耘即超越可口和百事，成为中国第一罐！2011年销售额近200亿元。加多宝、王老吉分家后，加多宝占据73%份额，和其正占据瓶装细分市场第一位，加多宝和王老吉的火热从侧面可以看出，消费者对饮料的需求正在飞速往健康保健靠拢）

第七阶段 ——无添加健康饮料

从前面的6个发展阶段，结合近年来的市场发展来看，现在的饮料行业急需新鲜血液的注入，它需要在符合现代的快节奏生活的同时，迎合近年来人们心中越来越强烈的，对健康的追求。此时，冰维斯的出现完全迎合了现在消费者的诉求。

2.3鑫亚达·冰维斯安化黑茶饮料产品竞争力

① 黑茶饮料，“冰维斯”拥有广阔的市场前景和发展空间。

② 拥有黑茶行业内最具权威的研发团队，精心打造、配方成熟稳定；核心技术已提交申请国家专利。

③ 包装设计时尚大气；罐身由行业内领航企业中粮集团制罐，品质有保障。④ 集团公司拥有万亩茶园基地，精选安化纯正黑毛茶，天然无污染，配以优质山泉水精制而成。

⑤ 功效显著：茶汤中最重要的指标“茶多酚”经权威质检部门检测含量高达1744mg/kg，并富含膳食纤维，能有效地解决过度摄食油腻食物所带来的不适感。

⑥ 随时随地想喝就喝，轻松解决冲泡黑茶叶繁杂程序所带来的不便。3市场可行性分析总结 方案一：战略合作

10.果汁饮料行业发展的现状与展望 篇十

在我国果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%否则它们将属于其他种类的饮料。我国果汁饮料的生产在七十年代尚处于起步阶段八十年代处于缓慢发展期进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料随着我国人民生活水平的不断提高果汁饮料的消费面将会不断扩大果汁饮料工业将会有新的发展。我国水果资源丰富。2009年我国的水果产量达到约1.2亿吨(不包括瓜类)居世界首位。尽管是人口大国但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告2009年我国果汁饮料产量达到1347万吨比2008年增长14.2%市场规模达到约人民币575亿元人民币比去年同期上升了15%。调查显示100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%而低浓度果汁饮料(果汁含量不超过25%)市场份额最大。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。到2009年底我国已经有超过1000家果汁加工企业但大多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地其他大多数企业只能在区域市场上销售他们的产品受财政能力和营销渠道的限制这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象以此来提高其区域市场份额通过收购建立地方生产基地。我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领,高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般来说消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”规划的重点发展产业也是农业产业化的重点支持领域其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%之后一路攀升截止到2005年下半年其渗透率已增长到50.4%增幅达61%三年总计增长32%。最近蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上大多数消费者以少量、零星、随机购买为主习惯于即买即饮平时口渴喝果汁的比例为75%以上经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。近几年来果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快在国外市场流行品种较为繁多市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如 番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料被评为该欧洲最成功的果汁饮料之

一。它有四个品种四种颜色黄色的是苹果、芒果混合绿色的是青苹果、哈密瓜混合橙黄色的是橙、西番莲混合红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列因为其独特的混合口味靓丽的颜色一经推出就在欧洲的年轻人中风靡起来。与此同时j&m drink公司也推出一个非常成功的混合系列共四个品种分别以一年四季来命名春是橙、西番莲混合夏是橙、胡萝卜和柠檬秋是红西柚和蔓越莓冬是酸苹果这一系列都是约20%的果汁含量针对的目标消费者也是成年人。在日本的果蔬汁市场上单一口味的果蔬汁市场销量大幅度下滑纯西红柿汁每年下降约10%纯胡萝卜汁2005年比2004骤然下降266%。另一方面果蔬混合汁却以每年约20%的速度增长其中增长最为迅

速的是复合胡萝卜汁年增幅达到60%左右。由此看来国内果汁饮料经过近两年单一品

种的发展在未来几年内果蔬复合汁饮料将可能在饮料市场中有较高的增长幅度。在新的历史阶段我国果汁饮料工业发展的指导方针应是在社会主义市场经济条件下要充

分发挥我国的水果资源优势利用现有资源不断开发新资源为发展具有中国特色的果

汁饮料打下良好的基础。要充分发挥现有企业的潜力经过改组、改制、改造适当扩大加

工能力提高技术水平和经营管理水平提高产品质量增加产品品种节能降耗降低

成本提高产品市场竞争能力。要面向国内外两个市场强化营销队伍加强宣传引导消

费不断扩大产品的市场覆盖面争取在“十五”期间乃至更长的时间内使我国的果汁

饮料工业有个较快的发展。我们的发展方向是以市场为导向从市场的需要与原料的基础

出发坚持多品种、多档次、多种包装形式以一流的质量、合理的价格、周到的服务赢

得市场。既要巩固发展老品种、老市场又要不断开发新品种、新市场在竞争中求发展。

我们的发展目标是根据近几年来我国果汁饮料发展趋势来看在今后若干年内我国果汁

饮料的发展速度以平均每年增长35为宜。以此计算 2005 年产量可达到 150160

万吨人均年拥有量为1.2公斤左右2015年产量可达到195240 万吨人均拥有量1.5

公斤。这仍是低水平但要达到这个目标尚需作出努力。要使果汁饮料从根本上推广

首先应从质量上提高这就需要生产厂家对工厂有一个明确的规划和安排。争对以上果汁饮

料的特点,我们可以看出生产果汁饮料时设计工厂应满足设计思想: 总原则工艺布局合理

产品质量可靠。

1、国家方针政策选址选择应在当地规划区内尽量少占农田。

2、生产条

件厂址附近有良好的卫生环境无有害气体、放射源、粉尘及其他扩散性污染源以保证

产品的卫生质量和职工的劳动环境。厂区所在地有可靠的地质条件和一定的地耐力。

3、投

资少经济合理厂区所在地有比较方便觉得运输条件有一定的供电条件以满足生产的需求有充足的水源且水质较好符合卫生部颁发的饮用水水质标准。充分利用原辅料对

原辅料进行综合利用。生产时设备选型应满足设备选型必须根据生产规模、班产量、工

艺流程特点和工厂条件综合考虑是保证产品质量和体现生产水平的关键既是工艺布置的基础又为水、电、汽等能耗计算的依据。设备选型一般根据每一品种单位时间产量的物

料平衡情况和设备生产能力来确定所需的设备。设备的要求需满足

1、满足工艺要求保

证产品的质量和产量。大中型食品工厂应选择技术先进、机械化程度较高、可连续化、自动

化操作的设备小型厂则选用较简单的设备注意设备利用率和成本核算。

2、先进性。关

键设备的质量性能、使用寿命、能量消耗、自动化水平应尽可能接近或达到国际先进水平或

国内领先水平。

3、适用性。选用的设备应与建设规模、产品方案以及工厂的员工素质和

管理水平相适应与可能得到的原材料、辅材料和燃料相适应与环境保护要求相适应。

4、可靠性。选用的设备应经过生产、运行的检验并有良好的可靠性记录。

5、安全性。选用的设备在正常使用中确保安全运行考察所采用的设备是否会对操作人员造成人身伤害

有无保护措施是否会破坏自然环境和生态平衡能否预防等。

6、经济合理性。分析采用的设备是否经济合理是否有利于节约项目投资和降低生产成本。

7、所选设备应符合食品

卫生要求拆装清洗方便与食品接触部分用不易腐蚀的不锈钢或对食品无污染的材料制

成。

8、在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统并尽量采用自动控制方式。果汁饮料生产中生产辅助部门也非常重要。辅

助部门主要包括

1、生产性辅助设施主要包括原料的接收和暂存原料、半成品和成品的检验产品、机械设备和电气仪器的维修原辅材料及包装材料的贮存成品的包装和

贮存等。

2、动力性辅助设施主要包括、锅炉房或供热站、供电和仪表自控、采暖、空

调及通风、制冷站、废水处理站等。

3、生活性辅助设施主要包括办公楼、食堂、更衣

室、厕所、浴室、医务室、托儿所及单身宿舍等。以上三大部分属于工厂设计中需要考虑的基本结构。此外尚有职工家属宿舍、子弟学校、技校、职工医院等一般作为社会文化福利

措施可不在食品工厂设计这一范畴内但亦可考虑在食品工厂设计中。以上三大类辅助部

门的设计由它们的工程性质和工作量大小来决定专业分工。通常第一类辅助设施主要由工

艺设计人员考虑第二类辅助设施则分别由相应的专业设计各自承担第三类辅助设施主

要由土建设计人员考虑。其中仓库的贮存是非常重要果蔬饮料的生产原料的占用面积相

对较大例如苦瓜清凉饮料其配方为复合稳定剂0.2%蜂蜜1.5%白砂糖10%苦瓜

原汁30%柠檬酸0.2%水定容加至100%。生产这种饮料的仓库安排可由下安排。果蔬饮

料的生中原料的占用面积相对较大在瓜果成熟季节收购是比较容易的因此只考虑一天的储存量苦瓜为容易腐原料需储存与冷库中根据产品方案苦瓜原料一天的消耗量为40

吨综合考虑其他因素冷库设计面积为150平米常温库用于储存当天需要的原料、以及

辅料根据生产周期只要有 5 天的储备量即可。辅料中白砂糖占面积最多就旺季考虑每天用白砂糖 9.5吨5 天需用 47.5.吨。而一袋白砂糖尺寸约为 800×400×200mm

物料一般堆放2.5m。因此所有原辅料占地面积大概为 70m2。因其占地面积不大因此

此仓库可设在车间的始段方便生产。根据上诉的苦瓜清凉饮料可设计如下生产车间车间工艺布局简图原料间主生产车间清洗 打浆均

质 调配杀菌机修间冷库 配电房 水处理间 供汽间品控中心无菌灌装间吹

11.饮料公司发展规划 篇十一

一、文献综述

(一) 国外研究

Berle和Means (1932) 通过对美国最大的200家非金融公司的研究发现, 股东对经理人的行为的约束主要来自内部监督, 当股权结构分散时, 股东由于缺乏对经理人的有效监督, 而发生经理人侵害股东的权益, 从而影响公司绩效。Leech和Leahy (1991) 通过研究两权分离 (即所有权与控制权分离) 对英国上市公司绩效的影响, 得出了股权集中度与公司绩效以及利润率之间都存在显著的负相关关系。Morck和vishny (1988) 对371家美国上市公司的经理人持股比例与公司绩效之间的关系进行了实证分析。研究发现, 如果经理人持股比例在 (0, 5%) , 公司绩效与其持股比例正相关;如果在 (5%, 25%) , 公司绩效与持股比例为零的公司绩效一样;如果持股比例超过25%, 公司绩效会随着持股比例的上升而提高。

(二) 国内研究

许小年和王燕 (1999) 选取1993-1995年上市公司作为样本, 并且用前十大股东的持股比例之和以及赫芬达尔 (Herfmdahl) 指数作为股权集中度的衡量指标, 研究发现股权集中度与公司绩效之间呈正相关性, 同时还发现, 国家股与公司绩效呈负相关性, 法人股与公司绩效呈正相关性, 因此提出可以增加法人股的持股比例, 以提高公司绩效。施东晖 (2000) 选取1999年沪市上市的471家公司为研究样本来研究股权集中度与公司绩效之间关系, 当上市公司股权结构中存在绝对控股股东时, 所有权与经营权分离的产权基础就会变得不明显, 这样就不能对大股东形成有效牵制, 从而使公司监事会和董事会都受大股东的控制, 从而发现大股东侵占公司利益和侵害小股东权益的行为, 而得出股权相对分散的公司的绩效会优于股权集中的公司, 从而得出股权集中度与公司绩效之间存在负相关关系。孙永祥和黄祖辉 (1999) 选取1998年12月之前沪深两市上市的503家公司为研究样本, 研究发现代表公司绩效的Tobin's Q值刚开始随第一大股东持股比例增加而增大, 当一大股东持股比例高于50%之后开始下降, 即股权集中度与公司绩效存在曲线关系。

二、研究设计

(一) 样本选取及数据来源

股权集中度与公司绩效关系的研究结论难以达成一致的原因, 主要是样本选择的不同及绩效指标的选择差异造成的。为了避免上述问题再发生, 本文选择具体某一行业, 以食品饮料业为样本, 研究上市公司股权集中度与公司绩效之间的关系。本文以2010年12月31日前在上海证券交易所食品饮料行业上市公司的财务数据为研究对象, 分析股权集中度与公司绩效之间的关系。遵循以下标准进行筛选: (1) 排除境外上市的上市公司, 包括在中国特别行政区上市的公司。境外上市的公司采用国际会计准则来编制财务报告, 而我国境内上市公司采用中国会计准则编制财务报告, 这两者所披露的财务数据没有可比性。 (2) 剔除ST上市公司。这类上市公司经营状况出现问题, 年年亏损, 财务数据的质量可能受人为控制, 所以从这类公司不包含在本文研究的范围内。本文数据来源于新浪财经和和讯财经, 分析使用SPSS17.0统计软件和excel。

(二) 变量定义

本文研究的主要变量包括公司绩效变量、股权集中度变量以及控制变量三个部分。其中衡量公司绩效的财务指标是总资产收益率 (ROA) , 用三个指标衡量股权集中度, 分别是第一大股东持股比例 (CR1) 、前五大股东持股比例之和 (CR5) 、赫芬德尔指数 (H) , 本文选取前五大股东的持股比例的平方和。总资产的对数 (SIZE) 和资产负债率 (LEV) 作为控制变量。本研究涉及的各种变量分别定义如表1:

三、实证结果与分析

(一) 描述性分析

从表2可以看出, 第一大股东持股比例较大, 平均达到了36.7%, 处于相对控股的地位, 前五大股东持股比例之和平均值达到56.39%, 这说明所选择的样本公司存在一股独大、股权高度集中的特点, 股权高度集中于前五大股东, 前五大股东累计持股总和已经超过半数。

(二) 相关性分析

本文首先采用Perason相关分析, 利用双尾检验来分析相关性的显著性水平, 分析结果见表3。由表可知:CR1与CR5的相关系数为0.614, CR1和H5之间的相关系数为0.961, CR5与H5之间相关系数为0.714。这三个指标之间具有非常高的相关性 (一般将相关系数在0.5-0.8之间定义为高度相关) , 因此在进行回归分析时, 需要分别进行回归。

注:**.在.01水平 (双侧) 上显著相关。

(三) 实证模型

用SPSS17.0统计软件, 对选取的样本的上市公司数据进行回归分析。由于第一大股东持股比例、前五大股东持股比例和赫芬德尔指数存在高度相关性, 本文分别对这些指标进行回归分析。

模型1:ROA=b0+b1SIZE+b2LEV+b3X+ε

其中R0A表示公司绩效变量, X是股权集中度变量, 分别取第一大股东持股比CR1、前五大股东持股比例CR5以及赫芬德尔指数H5。

(四) 线性回归结果分析

表4是CR1、CR5和H5与公司绩效的线性回归方程结果。从表4中可以看出:食品饮料行业上市公司中第一大股东持股比例CR1与公司绩效之间是负相关关系, 但是两者之间相关性没有通过显著性检验, 即CR1与ROA不具有显著负相关关系。前五大股东的持股比例和赫芬德尔指数也不能通过T检验, 因此考虑它们与ROA之间的关系可能是非线性的, 对此本文进行了考察。

注:**表示在99%的置信水平上显著 (双尾) ;*表示在95%的置信水平上显著 (双尾)

(五) 曲线估计

根据上面的分析, 利用SPSS中的曲线估计可得出表5所示结果:

从表5股权集中度与ROA的曲线估计中可以看出, 通过曲线估计发现:三次的显著性和拟合优度都显著提高, 其中CR1和H5都比较显著, 但是CR1的拟合度更高, 因此认为CR1是食品饮料行业股权集中度影响公司绩效的最大指标。

所以本文将重点分析第一大股东的持股比例与公司绩效之间的关系, 具体回归结果下表6。

从表6公司绩效ROA对第一大股东持股比例的回归分析中发现, 资产负债率 (LEV) 和资产规模 (SIZE) 对公司绩效产生显著性影响;股权集中度指标CR1与公司绩效 (ROA) 呈负相关关系, 公司绩效不再与股权集中度成U形关系而是成更复杂的三次曲线关系。

四、结论

本文通过分析最终选择第一大股东持股比例CR1作为衡量食品饮料行业股权集中度的指标, 说明食品饮料行业股权集中程度的确与公司绩效存在负相关关系。因此, 为了提高公司的绩效水平, 可以适当降低大股东持股比例, 消除“一股独大”对公司绩效的消极影响, 而且本文通过分析发现在食品饮料业中这种负相关关系表现为复杂的三次曲线关系。通过本次实证研究, 说明不同行业的股权集中度与公司绩效的关系曲线是不同的, 每个行业都有其特定的股权特征, 因此企业在进行分析时要针对自己行业特点来制定合适的股权结构, 以提高公司绩效。

参考文献

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[2]马鹏:《股权结构与公司绩效多模型比较与分析》, 《财会通讯 (学术) 》2007年第3期。

[3]苏武康:《中国上市公司股权集中度与公司绩效实证研究》, 《经济体制改革》2003年第3期。

[4]佘镜怀、胡洁:《上市公司股权结构与公司绩效关系的实证分析》, 《当代经济科学》2007年第1期。

[5]吴淑琨:《股权结构与公司绩效的U型关系研究——1997~2000年上市公司的实证研究》, 《中国工业经济》2002年第1期。

[6]任薇:《股权集中度与上市公司绩效关系》, 西南财经大学2012年硕士论文。