中式

中式（精选12篇）

1.中式 篇一

中式别墅市场现状报告

目 录

第一章 中式别墅特色

一、中式别墅市场之起源

二、中式别墅之特点

三、传统中式别墅的缺陷

第二章 中式别墅宏观市场

四、中式别墅市场研究

五、新中式别墅的市场分类

八、顶级新中式别墅的市场机遇

第三章 昆明中式别墅市场

六、昆明中式别墅的现状

七、昆明中式别墅的探索之路

第四章 中式别墅未来观

九、中式别墅的可持续发展观

十、中式别墅建筑案例

一、中式别墅市场之起源

随着别墅市场在中国的发展，欧美风格别墅一直在市场上受到广大消费群体的追捧，并在市场上占据主导地位，最近某权威机构做过一项统计，70%以上的潜在购买人群都倾向于选择北美风格别墅，可见北美风格的影响程度。

伴随中国经济的发展，人们在对建筑的基本要求满足了以后，便开始在建筑中追求与自然交融，接近大自然、亲近大自然。对别墅而言，别墅是西化的东西，别墅在经历了多年的发展之后，人们开始认识到西化的东西并不一定适合国人，这是目前市场上中式别墅大量出现的一个基础；另一个原因是中国经济的发展，民族自信心的回归，人们开始了对文化的重视，加上中国人在国际地位上的提高，中式别墅自然而然得到了广泛的重视，时代发展到了今天，人们对居住品质的要求越来越高，于是中式别墅便应运而生。

从2002年起，一些具有探索和创新精神的房地产发展商开始尝试如何在现代化的高档别墅中回归本土的建筑文化，这种探索和尝试不是出于发展商的兴之所至或者猎奇，而是一种大势所趋下的自醒和回归，在中国经济的高速发展和文化地位的不断提高、北京奥运会即将要到来的前提下，中式住宅的出现是逐渐自信、渴求本源、并且学会扬弃的中国本土文化在建筑文化上的一种必然反映。

二、中式别墅之特点

传统的中式别墅北方是以北京的四合院为代表，而南方则是以江南的园林建筑为代表。建筑是文化的载体，中国传统的中式建筑正是中华文明的最好见证。虽然随着城市的大规模开发建设，传统的青砖灰瓦、重重屋檐越来越成为一场遥远的、依稀的梦境，但这不能代表它们在现代建筑发展和现代生活方式的变革中已经没有存在价值。中式住宅体现了其它住宅建筑形态难以并论的特点：

1、规划和形式特点

中式别墅是一个以家庭院落为中心，街坊邻里为干线，社区地域为平面的社会网络系统，同时也形成了一个符合人性心理、保持传统文化、邻里关系融洽的居住环境。它满足了人们衣食住行的需要，满足了人们希望得到友谊、同情、理解、信任的需要。数代人的居住实践表明，它能让人与人之间能产生一种凝聚力与和谐气氛，同时有一种安全稳定感和归属亲切感。这与现代公寓住宅永远紧闭大门的冷漠形成了鲜明的对照。

2、环境布局特点 中国传统住宅多为内向型院落式布局，是封闭性住宅，对外只有一个街门，关起门来自成天地，具有很强的私密性，也非常适合看重隐私的现代人独家居住。它的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，彼此之间有游廊联接，起居十分方便。它不仅和中国人的伦理观念契合无间，而且表达了中国人中正平和、变通有则的处事态度。

3、建筑特点

中式住宅讲究磨砖对缝，黄松木架，风火双檐，屋里是方砖地，窗明几净。一砖一石，一草一木，都有说不尽的学问，说不尽的讲究，处处体现着民俗、民风和传统文化，表现着人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求。

4、历史和文化特点

作为民间建筑的一个重要成份，它是非常有生命力的一种住宅。它所体现的人与自然和谐相处的天人合一的哲学思想与现代建筑理念是一致的。它是中国人在建筑艺术史上的一大创造，是对世界文化一大贡献，称得上是一门学问。

三、传统中式别墅的缺陷

随着市场经济的发展，已经拥有十余年现代住宅和西式别墅居住经验的中国人已经见识过另外一种文化背景下的建筑的成熟度。对比建筑材料和建筑空间结构的现代化、合理性和所能给人带来的舒适感，西式别墅无疑要优于中式传统建筑。

1、功能结构

传统的中式别墅，无论是南方的，还是北方的，与现代住宅相比在起居、会客、厨卫等功能要求上和现代人的生活方式有较大的矛盾。其结构形式又是以木结构为主，在建筑材料和施工工艺上都有先天不足，不能有效解决防水、保温、抗震等的要求。

2、院落设计

由于以庭院为核心，传统中式别墅房与房之间的交通联结一般要通过露天的庭院来解决，这无疑会给已经习惯了恒温、精装修的室内环境的现代人带来诸多不便。但是，这个问题在普遍以“院子包房子”的西式现代别墅中却解决得很好。由于房子被浓缩在地块的中心部位，房与房的交通联结在室内全部可以解决，大大提高了居住的舒适性和方便性。

3、房屋舒适性

传统中式别墅由于房屋分散围合，墙体增多，东南西北四面房屋采光差别极大；而西式现代别墅是集中布局，裸露墙体少，也利于将房屋做出高差，使主要居室的采光和保温达到最充 4 分的效果，使居住者的感受更舒适。

4、空间利用率

西式别墅的空间布局能够根据使用效率和重要性做到缩放自如。例如，根据家庭需要，安排不同面积和不同位置的起居室、主卧室、次卧室、书房、厨房、甚至是卫生间和储藏室，使其达到既能最高效率地合理利用，同时又不浪费一寸空间。而这种灵巧的、类似于搭积木式的居室空间安排是四面围合的传统中式别墅所不易做到的。

5、建筑材料

以石材为主建造的西方别墅，表现出淳厚、雄壮的凝重特征。而以木结构为主要代表材料的东方别墅呈现出通透、灵巧的“轻盈”文化特征，对东方建筑文化而言，舶来品的钢筋混凝土等现代建筑材料完全属“外缘”，最初的引进和运用显得生硬、被动而无序，照搬照抄也屡见不鲜，一度曾阻碍和困惑了自身文化的更新和发展。

四、中式别墅市场研究

2006年4月，《中国不动产》杂志社、搜房网和北京零点市场调查公司合作对国内中式别墅的市场状况、需求和发展趋势进行了网络调查。调查结果显示，在众多的别墅风格中，中国传统风格别墅以44.90%的绝对优势成为消费者的最爱，其受欢迎程度大大高于排在第二的北美风格（20.41%）和欧式风格（18.37%）。中式别墅已经走出了低谷期，逐渐被市场所认可和接受。

1、现状与趋势分析：传统与现代处于初级融合阶段，有待进一步体现传统文化的精髓

中国在别墅市场发展的过程中整整花了10年时间，才从当初“可以停私家车的单独庭院就是别墅”的简单理解，经历了后来的模仿照搬西式别墅，然后引进、改造和调整西方文化做出一些中西合璧的别墅，再发展到今天的中式别墅新鲜出炉。中式别墅市场地位迅速崛起，已经发展成为一个具有一定市场认可度的别墅风格，与西方的众多别墅风格分庭抗礼。但如何将中国的传统文化与现代人深受西方文化影响的生活方式完美的融合在一起，即建造出一种适合现代人居住、符合现代生活习惯的传统居所，仍是一个需要深入探索的难题，中式别 5 墅要走的路还很长。

分析：从目前市场上的中式别墅的现代与传统元素结合程度看，市场上的产品大部分是基本结合及生搬硬套的产品，而完美结合的只占6.25％，无论是南方市场还是北方市场都存在着共性，可以看出目前市场上的中式别墅产品，市场消费者仍然不容乐观，从北京的观唐、易郡、广州的清华坊，都是基于传统建筑文化的挖掘与现代居住的生活流线有机融合，迎来了市场较好的美誉度及认可度，市场接受程度较高，如何将中国的传统文化与现代人深受西方文化影响的生活方式完美的融合在一起，即建造出一种适合现代人居住、符合现代生活习惯的传统居所，才是中式建筑发展的探索之路。

2、追求与用途：购房强调自然舒适，多作为第一居所和度假休闲

人们对于中式别墅的心理需求充分的说明了现代人追求自然和舒适的特点，而“贵族的”、“豪华的”和“严肃的”等比较符合以前传统中国居室特点的方面则不受欢迎。这说明，即使现代人对于建筑形式的偏好已经是对中国传统实现的“本土化的回归”，但这种回归并不是完全的复古，而是复古的建筑风格与现代的生活方式的融合，他们购买中式别墅是在这种传统的建筑形式中实现自己渴望接近自然、追求舒适的愿望。作为偏高端的房地产产品，针对的目标群体数量相对较小，投资的风险相对会比较大，因此购买中式别墅作为投资的比例相对会较低。

分析：从消费者购买别墅的心里动机看，消费者仍然以别墅的自然环境和居住的舒适度为主要的动机，选择这两项的比例均达到了21.58%，其次是民族感、健康、实用、美观为次要动机，这与别墅的消费理念相吻合，这说明现代人购买别墅已经实现了对中国传统本土化的回归，已经不在局限于崇尚传统意义上的贵族、豪华和严肃，而是在这种传统的建筑形式中实现自己渴望接近自然、追求舒适的愿望。从购买中式别墅的消费者的购买行为来看，人们购买中式别墅作为第一居所的比例接近50%，作为第二居所用于休闲度假的比例也达到了38.30%，作为投资的比例为6.38%，可见中式别墅的开发和建筑应该以“宜居“为导向，即充分尊重和满足现代人对于自然和舒适的追求。

3、风格与类型：独立的园林式中式别墅最受消费者喜爱

中式别墅是指在中国传统建筑风格的基础上发展起来的，体现中国传统文化特色的一类别墅。中国之大，建筑风格自然也千差万别，其中较多应用到现代别墅建筑中的主要有两种：一种是江南园林式建筑风格，另一种则是北方四合院式建筑风格。

分析：在本次的调查中发现，喜爱园林式中式别墅的被访者较多，比例达到78.05%；说明园林式的中式别墅倍受消费者偏爱。调查结果显示，将近60%被访者认为单个独立的建筑是最适合中式别墅的形式，其次是联排别墅的形式，比例也达到了16%。这与中式别墅的特点是非常符合的，在中国人的传统文化中比较强调各家各户的独立性和私密性，只有独门独户的建筑形式才能较好的满足这一要求，因此独立的中式别墅比较受到消费者的认可。

4、中式别墅发展方向的探索调查

简约而不豪华方向纯中国的中式传统的文化精髓国际接轨本土风格的回归现代元素中西合壁传统的民族的14.13%4.35%18.48%15.22%11.96%13.04%22.83%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%0.00%

分析：调查结果表明，探索中式别墅未来发展方向，可以看出传统的民族的及中式建筑文化的精髓所占的比例较高，其次是在建筑文化及民族文化的基础上寻求本土的回归，是中式别墅发展的主流，在此基础上有机融入简约现代元素达到中西合璧是中式别墅的发展方向，衡量一个好别墅的关键则在于整体品质，即拥有适合居住者居住的各种条件、充分满足人的消费心理和居住心理。”中式别墅尤其要重视消费者在“宜居－以人为本“这一点上的要求，在这件“中式建筑外衣”下，既要考虑原来独立、私密的要求，又要尊重现代人的生活习惯。

5、调查的市场总结：

由于市场在地域上的局限性，我司结合网站及北京零点调查公司对中式别墅市场的探索研究得出以下结论：

1）目前市场上，中式别墅处于起源探索发展阶段。

2）目前市场上出现的中式别墅逐渐得到了市场的较好认可。3）消费者对园林中式别墅比四合院中式别墅有较好的偏爱。

4）中式别墅以保持最大的私密性，以庭院为核心更加倾向于独栋、联排，其次是双拼、叠加的空中楼阁的建筑形态。

5）消费者也逐渐从过去追求传统意义上的贵族、豪华和严肃转向了追求对中国传

统本土化的回归，以别墅的自然环境和居住的舒适度为主要的动机。6）购买中式别墅仍然以第一居所及休闲度假为主要的行为动机。

7）从市场上的中式别墅的产品融合上看，市场产品尚未成熟，中式别墅在传

统与现代完美结合的产品市场认可度较高，而且市场处于空缺状况。8）中式别墅的发展方向上，传统的、民族的及中式建筑文化的精髓所占的比例较高，其次是在建筑文化及民族文化的基础上寻求本土的回归，是中式别墅发展的主流，在 此基础上有机融入简约现代元素达到中西合璧是中式别墅的发展方向。

9）从北京、上海、广州、苏州乃至成都市场上看，中式别墅的大胆实践，取得了良好 的市场效应，销售情情况较好。

消费者的需求动机及行为模式也正在朝中式的建筑文化及民族自信的本土回归上转化，但强大需求尚需建筑文化及消费理念的引导。

五、新中式别墅的市场分类

目前中国新中式住宅发展较为成熟的市场主要集中在北京、广州、上海、深圳等一线发达城市。这些城市都是走在中国经济发展的最前沿。中国综合国力的增强，国人的自信心也在不断加强，中式别墅的市场稀缺性，这些中式别墅兴起的宏观环境。根据不同地区的文化底蕴与历史背景，各地的顶级新中式住宅又存在明显的地域差别。根据我们对市场的分析与研究，按地域与建筑风格将中式别墅分为三大区域：

1、北京：传承北方晋派建筑风格的帝王之都

北京是中国近代国家政治文化的中心，在传统的中式建筑中处处体现明、清皇家建筑富丽庄重，它表现的是北方晋派建筑内敛稳定风格，在风格上强调方正、大气、稳重，北方四合院建筑形式为其最大的建筑特点，强调居家的私密性。因此在这种文化背景下所产生的“观唐”、“运河岸上的院子”等中式风格的别墅项目，虽然在产品立意上各有侧重，但在建筑风格上基本上都能表现原汁原味的京城的帝王气派，传承北京作为历史文化名城厚重的文化底蕴，表现出传统北方皇家建筑的富丽堂皇。

2、杭州、广州：延续南方徽派建筑意境的江南园林

这两个城市处于中国经济发展极为重要的地位，作为历史文化名城，它的传统建筑形风格与中国的南方文化是一脉相承的。在传统中式建筑中，总体风格表现的是灵秀、朴实、唯美的意境，融入了大量江南园林的建筑元素，青竹白墙、水景院落、曲径通幽，随处可见的都是中国水墨画中写实写意的神韵。在此种文化背景下产生的现代中式建筑同样延续南方徽派建筑的风格，个性的白墙黛瓦、变通的小窗，清砖的步行道，密集的青竹林，这处处都流露出对传统的建筑手法的继承，代表案例：广州“清华坊”项目。

3、上海、深圳：发扬海派文化，包容中外建筑精华，开创现代中式别墅之先河

上海和深圳都是发达的国际化大都市，近代以来一直都受到西方外来文化思潮的影响。尤其是上海，它的主流思想受中国传统文化与 “舶来”文化的双重影响，已形成一个兼收中外、博览古今的杂家之地。对于这两个城市来说，别墅无论中式或是西式，都只是建筑的外衣，就像唐装和西服一样，只是不同文化的体现，而衡量一个好别墅的关键则在于整体品质，即拥有适合居住者居住的各种条件、充分满足人的消费心理和居住心理。中式别墅尤其要重视 消费者在宜居－－以人为本这一点上的要求，在这件“中式建筑外衣”下，既要考虑原来独立、私密的要求，又要尊重现代人的生活习惯。

简洁而极具现代感的外立面、流畅的线条、传统的建筑元素与高技术含量的工艺技术相结合，打造了简约实用的现代顶级中式别墅，因此在它们的身上，新中式别墅没有简单地照搬传统，而是扬弃式继承，将传统与现代、中式与西式进行了一个很好地嫁接。现代、简约、实用的顶级新中式别墅是精明人士选择的终极目标。代表案例：上海的“九间堂”、“四季草堂”、深圳“万科.第五园”。

六、昆明中式别墅的现状

在分析了中国中式住宅的情况之后，反观昆明的别墅市场，别墅的开发与其它发达城市相比有自己特点：

1、昆明属中国内陆的三线城市，经济发展的现状无法与北京、上海等大城市相比，因此在中国传统文化的反省与对中式住宅的回归的情愫上，就没有像发达城市那么强烈。

2、作为一个边疆城市，在历史人文上也没有太多的积累，没有厚的中国文化做积淀，在地理位置上也和传统文化上不具备海纳海川的优势，3、昆明是一个旅游城市，以气候好而闻名天下，因此良好的气候条件、悠闲的生活节奏，而使昆明的别墅市场呈现特有状态，像北欧式、英式、地中海式等浪漫风格的建筑得以不断涌现。

4、开发商在所开发的项目上没有鲜明主张与观点，只是一应的跟风而建。目前，昆明别墅市场正在劲吹西班牙风，各个楼盘都在竞相效仿外国的建筑形态，而顶级中式住宅并不受开发商市场的青睐与重视。

5、到目前为止，在昆明的别墅市场上，除了少数的几个楼盘例如“滇池名古屋”、“香水和风”、“茉莉唐朝”项目以外，还没有较大规模的中式别墅出现。

因此顶级中式别墅的开发是昆明的一个市场空白。

七、昆明中式别墅的探索之路

1、人居自然环境的探索

昆明素有中国的“后花园”之称，优美的自然环境及适宜的人居气候，作为西南部有名的旅游城市，西边自有美丽的西山睡美人和碧波荡漾的滇池依傍，北边素有浩瀚的世博园及国家森林公园，为别墅的发展提供了良好的环境，而昆明的别墅区正是主要聚集在滇池板块及世博板块，中式别墅这种传统的建筑形式的消费群体正是追求自己渴望接近自然、追求舒适的愿望，昆明优居地理自然环境给中式别墅提供了消费需求的第一保障。

2、经济环境探索建筑的发展之路

中式别墅作为沿海经济发展的城市首先吹出的中国之风，并向延海城市迅速扩展，经济的发展程度给建筑作了强大的经济基础，北京、上海、广州作为经济及文化发展的前沿，经济及文化具有迅速的传播性，近年来昆明房产一直受着沿海城市的感染，具有强烈的逐风性，中介代理商的大量涌入也给城市建筑带来了沿海的经济和建筑文化，随之昆明每年以10％的GDP增长速度，自然也逐渐给中式别墅带来了发展的经济基础。

3、中式建筑传统文化在昆明的发展探索

北京传统四合院的文明之称，四合院乃至胡同，是老北京人的生活的天堂，也是中国的文化沉淀下来的结晶。从四合院的形式上可以看出老北京人的生活观念，中式别墅在北京的发起是基于北京传统建筑文化的继承，也同时基于建筑文化在北京的本土回归，需求性是建筑消费的后盾，北京是领导文化的前沿，有着深远的建筑文化及民族自信感，所以中式的庭院别墅在北京首先发起，并取得良好的市场，是自身建筑文化的深层次的熏陶及强大消费群体的需求性作为支撑，而建筑的传统文化及消费需求支撑并非绝对与偶然，中式别墅在广州、上海、苏州乃至成都的发展，并取得了良好的销售也充分得到了市场证明，昆明作为成都的临城，建筑文化及经济发展也相差不大，所以成都的中式别墅的成功也给昆明市场增加了自信，提供了市场的应证。

4、中式别墅在昆明的销售探索

2004年“滇池名古屋”是昆明唯一一个中式庭院别墅项目。小区占地130亩，仅192户，容积率0.59，景观营造亭台水榭体现苏州园林风情。“滇池名古屋”是西山脚下滇池湖畔的苏州园林高尚别墅社区，自开盘以来，销售已过95%，起价5200元/平米，目前二手房售价也在7000元/㎡，但该楼盘产品品质一般，没有得到市场较好的认可，虽然没有取得较大的成功，但可以说明“滇池名古屋”的大胆尝试，在市场尚未形成的条件下验证了昆明市场仍 12 具有中式别墅强大的消费群体，相继“茉莉唐朝”的推出使得中式别墅在市场上又迈出了一个新的台阶，也应证了中式别墅在昆明市场上有着较大的挖掘潜力及市场前景。

八、顶级新中式别墅的市场机遇

住宅是居住者生活模式和审美习惯的载体。拿来主义是一种满足需求的捷径，这种现象在现今被演绎到极至。这是一种文化侵略。而文化侵略往往是伴随着经济侵略而来。随着中国经济的高速发展、综合国力的不断增强，文化价值和居住理念的回归开始出现在国内的建筑中，在寻找中国传统居住文化精髓的同时，吸纳西方现代生活的流线，创造真正属于中国人的中式别墅庭院生活。做中式产品是大势所趋。

1、顶级新中式住宅的稀缺性

在欧美风格唱主角的别墅市场中，做顶级新中式住宅既不是剑走偏锋，也不是出于个人的喜好。欧美风格的产品占据了整个江山，而民族性质的产品少而又少。顶级中式产品的稀缺性是它进入市场的一个前提。

2、中国经济不断发展和壮大

当今国家在政治、经济、文化等方面的发展状况，和城市发展的历史机遇，对顶级新中式住宅都是一个非常好的时机。随着中国经济的日益强盛，像中国结、唐装等具有典型中国文化元素的东西不仅在柜内广泛流行，而且得到了世界的欢迎，这说明中国文化迎来振兴的大好时机。对于房地产业来说，中国文化价值和居住理念的回归恰逢其时。北京的“观唐”、“运河岸上的院子”；上海的“九间堂”、“四季草堂”；广州的“清华坊”；深圳的“万科.第五园”；成都的“芙蓉古城”的出现，都从形式和内涵上体现了中国文化的股理性回归的大潮中，开始在波猜中擦痕能够的同时，吸纳西方现代生活的流线，创造真正属于中国人的中式别墅庭院生活。

3、国人自信心的不断增强

新中式别墅，即完全摆脱追求形式的猎奇、概念的炒作，具有本土文化审美自醒与独立精神，既融汇中国传统人居建筑文化精髓又体现社会生活节奏的高端别墅类型。可以说，从传统中式住宅到新中式别墅，再到顶级新中式别墅，是本土建筑在中国重新崛起背景下重拾信心的一种表现。

4、顶级新中式住宅的特点

顶级新中式别墅这种建筑形态必须满足“传统”和“现代”这两个条件；其次，它必须使“传 统”与“现代”能够在同一个社区、同一所房子中达到完美的结合。

1）在产品上：与传统中式住宅相比，顶级新中式别墅是一种升级。它突破了单纯彰显中式建筑风格的局面，更着重从未来居住者的心理需求层面，进行深层次挖掘，彰显的文化底蕴，赋予项目鲜活的精神内涵。

2）在风格上：顶级新中式别墅更具包容性。她包容了蕴涵古今、中西合璧的新中式建筑风格与精神内涵。它是对中式别墅进行真正的本土化回归。

3）在景观上：庭院是整体别墅中“虚”的一部分，与建筑作为单体“实”的一部分相辅相成，互为因借，人们在建筑内部的功能使用中有动静分区、公共与私密的要求，我们将这种能够满足内部空间功能需求的部分称为“宅”，而将可以满足居住者心理需求的外部空间称为“院”，这样的一虚一实、一宅一园组合而成的庭院生活，即顶级新中式别墅的精髓所在。

九、中式别墅的可持续发展观

1、坚持独立与创新精神

引领传统中式住宅潮流，推出真正意义的新中式别墅，凭借的不仅仅是充满中国传统建筑韵味的建筑本身，更重要的是对市场需求更多的关注与研究。中式别墅并非是复古，而是建造一个具有中国文化价值的载体来满足中国人自己的精神内涵，同时具有西方现代生活的流线空间来满足舒适，二者是相辅相成的统一体。

在中国全球的地位不断提高，政治、经济、外交特别是文化都已经足够自信的语境中，人居建筑艺术和很多中国文化元素一起，向世界开放的话语权的集体体现。也正是在这样的背景下，高墙、深院、青砖、灰瓦的居住体验与渴望在我们记忆当中被激发出来，“结庐在人境，但无车马喧”式的中国人终极居住梦想得以无限的接近我们的生活。

对传统的自醒与回归，把握现代社会生活的脉搏，是造就中国别墅的必需的独立精神与创新精神。

2、传承中式庭院住宅的精华

在空间格局上面，中国的传统住宅与西方的住宅相比，西方是以起居室为核心来布置其功能，而中国是以院子为核心。中式住宅在建筑美学原则与建筑形态方面崇尚天人合一的精神、重视环境与建筑的交融、崇尚自然美与人文所演绎的悟性共鸣。从总体而言，庭院是中式建筑中最具有价值的部分。

引入中式庭院生活理念，再现深藏中国人心中的最高生活境界。院落空间回避了户与户干扰，14 增加了空间层次感，创造出宜人小环境。形成了从宅院的私密处到整个社区开放的园林景观都具有内在的传统文化联系，达到了建筑与环境的天然和谐。

3、弥合中国与西方、古典与现代的断层

提取中国古典建筑规划精华，浓缩并总结出中国传统建筑最优美的符号，同时吸收成熟的西方式样建筑的空间优化原理，采用目前市场中具有的最现代化的营造技术和建筑材料作支持，建造一片“最中国”，同时又是“最世界”的高档别墅区，为客户提供具有与代表中国建筑之巅的故宫等等相同建筑语言符号、文化元素的居住空间。

如同我们所熟悉的“唐装”，既撷取了传统服装中严谨的线条和优雅的符号，又融入了现代服饰的感性和开放，新中式建筑风格即非完全复古，也非片面的模仿抄袭，而是一种明确的提炼和创造。

十、中式别墅建筑案例

1、观唐（北京）

类型：独栋别墅（一期174栋、二期152栋）总占地面积：48公顷 规划建设用地：25万平方米 居住建筑面积：11.5万平方米 容积率：0.43 绿地率：70%

地址：北京市朝阳区香江北路 开发商：博华紫光置业有限公司

中国味表现：新一代中式宅院的代表，复原四合院诠释中式风格。与“洋别墅”最大的区别在于：街巷式布局，院落式空间，中式建筑风格。环境设计借鉴中国传统园林的手法和意境，汲取江南水乡的精髓，引入中式庭院生活理念，创造出多重院落空间。价格：总价750万--4000万/栋

2、运河岸上的院子（北京）

类型：独栋别墅(208幢)建设用地：22.3公顷 容积率：0.338 绿地率：68.52% 地址：北京运潮减河北岸

开发商：北京泰禾房地产开发有限公司

建筑规划：非常建筑设计研究所 马建国际建筑设计顾问有限公司(M+A)中国味表现：本案位于通州运河沿岸，具有国际化特征的208幢中国当代宅院。由海内外多位国际建筑设计大师联袂设计操作支持，代表着深厚的中国建筑文化，完成了国际化的中国居住方式和理想。项目整体建筑色彩感觉沉稳、大气、宁静，与北京的传统灰、国际流行的高级灰不谋而合，既具中国内涵，又具时尚感。告别别墅复制时代，结合地块的人文、地理，开创性的进行建筑选型、材料选用、立面包装等，是建筑业中的先锋作品。

3、九间堂（上海）

类型：独栋别墅

总套数：46栋 绿化率：49% 容积率：0.26 地址：上海浦东芳甸路333号 开发商：上海证大置业有限公司

中国味表现：在资本集中的上海，九间堂可谓是一个独特的亮点，体现的是现代中式风格，白墙灰屋顶为主色调，建筑前后进退有序，天际线高低错落，以现代手法演绎中国传统住宅的精髓。采用全院式空间布局，实为中式建筑的一大特色。

4、四季草堂（上海）

类型：独栋别墅 建筑面积：99000平米

总套数：13栋 绿化率：40% 容积率：0.27 建筑面积约：1000-1200平方米/幢 价格：1200--1600万元/套

地址：松江新桥镇新站路666弄6号

中国味表现：小区地处松江新桥别墅区，区内别墅建筑外观以简化后的现代中式建筑为蓝本，共有4种类型，每幢建筑面积约1000-1200平方米。房型设计上依据传统功能上的划分，同时赋予了现代生活对空间的要求。外环内环交错分布，从小区到市中心只要30分钟车程，到虹桥机场也只需20分钟车程。

5、清华坊（广州）

类型：别墅（200多套）

地址：番禺南村镇新城区兴业大道北侧镇政府旁 开发商：广州番禺万禾房地产开发有限公司

中国味表现：采用中国民居形式，每套宅院均有前庭、天井和后院，将大量的绿化和环境布置融入宅院。宅院建筑、围墙、门坊、街景将完全从民居中提取元素，再辅以现代建筑材料画龙点睛，使整个院区既富有深厚的文化底蕴和清晰的历史文脉，又不失现代感和舒适感。

6、万科.第五园（深圳）

类型：联排

总建筑面积：25万平方米 三期占地面积：8.4万平方米 容积率：1.44 地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田村 开发商：深圳市万科房地产有限公司

规划建筑设计：澳大利亚柏涛（墨尔本）建筑设计公司 景观设计单位：美国易道规划设计有限公司

中国味表现：与内地一些中式建筑折衷主义式的复古不同，第五园从一开始就确立了以现代建筑元素来重新解读中国古典居住文化的思路和意图，在整体规划设计上，通过对中式传统住宅形式进行了现代手法的演绎。展现了项目对实现传统人文，自然的现代中式居住观的追求与探索，整个项目给人以一种古朴、典雅又不失现代的亲和感。在前两期，这种解读获得了巨大的商业成功。

7、芙蓉古城（成都）

类型：别墅

地址：成都市温江区永宁镇(外环线外700米)开发商：置信房产、蔚信房产、大华房产

中国味表现：建筑上秉承中国传统民居特色，以川西民居为主，融入江苏民居、云南民居、唐风建筑等中国传统建筑精髓，构成古建筑群的再现，充分体现中国传统建筑的精华。既保留了老成都特点，又在各种原有地方风格上创造发展，使中国的建筑古文化在现代建筑语言上得以实现。传承了中式宅院的庭院生活方式，带着浓重的中式人文意境，同时，吸纳现代建筑设计对居住的合理性，带来符合现代生活方式的舒适感。

8、茉莉唐朝（昆明）

发展商：云南巨和房地产开发（集团）有限公司 占地：46154.20平方米

住户：167户 容积率：0.74 绿地率：53.3% 地址：官渡穿金路北段林业学校旁边金殿水库对面

中国味表现：在穿金路北段世博国家公园板块核心，毗邻世博园。传统院落与现代建筑融合，复兴低调奢华的生活气度。167户庭院荣享金殿1000年鹦鹉春深的半山青翠，在千年古木中感受庭院深深的惬意，品位中式院落绿墙黛瓦的庭院空间与云墙围和，感受至上居住的院落情结的知性自然、宛若心声的感动，在产品类型上，茉莉唐朝的中国院落叠加别墅首次将电梯引入该类别墅产品。

对各大城市市场上出现的中式别墅项目的美誉度及认知度调查

9.80%广州清华坊成都芙蓉古城昆明茉莉唐朝万科第五园3.18%5.88%5.45%6.73%4.75%15.36%16.29%8.20%11.50%15.32%13.76%5.89%10.91%18.18%5.00%10.00%15.00%20.00%23.53%25.00%美誉度认知度上海的四季草堂上海九间堂北京运河岸上的院子北京观唐0.00%

2.中式 篇二

一、国内快餐业现阶段的发展概况

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物, 人们生活节奏加快, 职业妇女的增多, 家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴盛的主要原因, 现代快餐业起源于21世纪20年代的美国, 1921年, E.W.Ingram在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。20世纪60年代, 美式快餐开始向欧亚扩张, 在世界上掀起了一股快餐业旋风。

我国快餐起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店, 从而将现代快餐概念引入我国。此后, 麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆我国, 并在短短10年里扩展到各大城市。中式快餐在外来快餐的刺激下, 也迅速发展起来。然而, 纵观全局, 中式快餐同洋快餐相比还是小巫见大巫。有关专家称, 快餐的营业额实际占据了整个餐饮业的五分之二, 足有750亿元人民币。对这块肥沃的市场, 洋快餐早已全力以赴, 平均营业额是中式快餐的160倍, 肯德基一年就从我国“啃”走20亿。

同时, 我国快餐业面对来势汹汹的洋快餐, 也有一定发展。截止到目前, 合力快餐已在济南开设40多家连锁店, 他们的目标是振兴中式快餐;上海永和豆浆已在济南点爆三处“豆浆王”, 他们正在策划着下一处地段;以糕点著称的济南花旗也推出中式快餐, 由于在北京业绩好, 马兰拉面于深圳开设了其全国内的第358家分店。各种以地方特色小吃为蓝本的快餐店如雨后春笋般崭露头脚, 但和肯德基、麦当劳的等洋快餐相比, 仍存在着巨大的差异。

我国是一个拥有13亿人口的大国, 随着经济的日益繁荣, 我国的快餐业是发展潜力极为巨大的市场。来自国内贸易局的一份报告表明:1999年我国快餐业发展迅猛, 营业额近750亿, 较1998年增长20%以上。来自国内贸易局统计资料表明, 整个20世纪90年代, 在国民生产总值同比增长7.8%的背景下, 我国快餐业以20%的年递增率迅猛增长。快餐业已成为我国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析:截至2010年, 全球方便食品在整个食品业中所占份额, 将由20世纪90年代的5%提高到13%。而目前方便食品在食品工业中所占比例, 美国为20%, 我国仅3%, 市场潜力十分巨大。面对如此大的市场, 中式快餐必须主动出击, 寻找突破口, 抢占市场。那么我们该如何出击, 如何定位自己的发展方向呢?我们先来比较一下洋快餐与中式快餐。

二、西式快餐、中式快餐的优势及劣势

面对潜力如此巨大的市场, 我国快餐业该如何向在资金、管理、规模都不占优势的实际情况下同洋快餐竞争?先让我们来比较一下中式快餐与洋快餐的差异究竟在哪儿。

(一) 中式快餐与西式快餐的差异

1、从经营方式上来看。

一个好餐馆不仅要有一个出色的老板, 更重要是要有一批素质较高的服务人员和厨师队伍。在现今许多中式快餐馆中, 老板与雇员的关系仍停留在简单的雇主和帮工的关系上, 谈不上任何科学的、文明的用人管理制度。同时, 各种技能培训也只是纸上谈兵。这种落后的管理根本不适应现代快餐连锁经营的需要。相比之下, 西式快餐在员工的招聘、培训、管理上有一整套科学、严格、合理的培训, 其中投入大量的人力、物力、财力, 并经常考核, 连续追踪, 如不合适, 立即解雇, 只有靠科学的管理, 才能促进快餐业的发展。相较而言, 西式快餐注重品牌意识, 而中式快餐品牌意识淡薄。以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐, 其品牌与企业形象都是经过几十年的沉淀和积累, 具有悠久的历史和品牌优势。这种优势也是他们在经营扩张中可以维持和广为宣传的。随着社会经济的发展, 人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小, 能赢得的就是“品牌”二字, 只有树立自己的品牌, 才能求生存, 求发展。

2、从资金实力上看。

西式快餐拥有雄厚的资金力量, 而中式快餐往往资金薄弱。目前的中式快餐业多属个体、私营或合作企业, 资金力量薄弱, 一般能发展到2个-3个连锁店已是不错, 而很难发展为在全国、乃至全世界的知名集团和企业公司。

3、从消费群体上来看。

洋快餐与中式快餐的目标群体存在着相当大的差异, 一份调查表明:66%的中学生喜欢吃西式快餐, 但他们的父辈, 65%的成年人却偏爱中式快餐。如果单位没有午餐供应。中年人在快餐店就餐的占53%。吃送上门的盒饭的占28%, 自带饭菜的占19%。而其中在快餐店就餐的中年人绝大多数会选择去中式快餐店。洋快餐的消费群体主力是青少年, 中式快餐的主要消费群体则主要是中年人或老年人。

从以上比较中我们可以看出中式快餐面对洋快餐的竞争存在许多劣势, 但同时也有一定的优势。

(二) 中式快餐的优势

优势方面, 洋快餐产品品种比较单一, 营养普遍不高, 而中式快餐有中华民族五千年悠久的饮食文化底蕴为基础, 产品种类丰富多样, 且营养价值方面较洋快餐要高。而这正是洋快餐的致命弱点。洋快餐大多以油炸食品为主, 缺乏营养。近几年, 我国的超重和肥胖者数量急剧增多, 而这个数字随着西式快餐业的迅速发展也一并上升。众多健康专家们把肥胖病的流行归咎于“洋快餐文化”, 加上从苏丹红事件开始, 人们对食品营养安全、健康生活越来越关注, 对洋快餐的诟病, 加重了消费者对洋快餐的疑虑。这正是中式快餐打开市场的一个重要突破口, 在这上面大做文章。

通过调研机构在上海、北京等五大城市做了大规模研究, 数据表明, 尽管快餐消费者口味普遍受地域影响, 呈多样化, 但逐渐受社会因素影响, 表现出对口味偏好的淡化, 趋向品牌选择, 最希望吃到安全、营养的快餐。而中式快餐恰恰在这一点上有着绝对的优势, 我国饮食对健康养生的推崇古已有之。我国饮食文化源远流长, 博大精深, 在庞大的饮食体系中, 不乏口味独特, 营养丰富的传统食品, 品种丰富多样。这些琳琅满目的品种在各自的地区都有着一大批忠实的消费群体, 其知名度在局部地区与洋快餐不相上下。这些都是洋快餐所不能比拟的。但现在这一优势正被洋快餐逐步地缩小, 洋快餐的影响力每一天都在扩大, 等到他们逐步适应了我国市场我们在要想撼动它的地位就更难了。

三、中式快餐制胜之道

面对来势汹汹的洋快餐, 中式快餐只有依托自己的优势, 借鉴洋快餐成功的经营运作方式才能在激烈的竞争中立于不败之地。

(一) 学习洋快餐的成功经验

中式快餐作为引进西式快餐后衍生的一种全新行业, 虚心向西式快餐学习, 是其发展的起点。然而学习国际化的管理经验, 绝不意味着可以简单模仿、照搬, 最重要的是在市场定位, 目标造型和体系确立上做文章。中式快餐要取得成功绝非易事, 在中西文化日益交融的今天, 中式快餐应吸取西式快餐的长处, 采用现代化经营和规模化管理。如各连锁店的装修和设计、标牌统一标准, 供应品种的价目表以餐桌位置的设置、员工的服饰等等。特别是在餐厅的就餐环境设计方面, 中式快餐企业首先应考虑的一个因素就是清洁卫生, 传统中餐馆给人的普遍印象是:室内照明不够、餐桌餐椅简陋、桌面肮脏杂乱以及厨房阴暗潮湿, 这方面外来快餐业的经验值得借鉴。著名的麦当劳QSCV管理模式的四大要素之一即为清洁卫生。其清洁标准不仅包括餐厅的明亮和一尘不染, 而且还包括厨房的绝对干净卫生, 麦当劳把厨房设计成透明式, 使顾客能清楚地看到厨房的一举一动, 以完全符合卫生标准的操作赢得顾客对食品质量的放心。洋快餐所倡导的标准、快捷、优势的服务是十分值得我们借鉴的。而标准化太低是中式快餐的又一败因。只有同样的品质才能产生出一致品牌, 这一点对于树立中式快餐的品牌相当重要。然而, 中式快餐的传统是十个厨师十个样, 厨师完全是凭自己的主观和能力进行制作, 结果就是百菜百味, 不利于形成一致的品质。相比而言, 西式快餐中就不存在这种现象。中式快餐的推销和促销手段平一、呆板。在传统的饮食业中, 大多没有推销和促销活动。西式快餐则多以丰富多彩的促销手段, 如价格打折、赠送礼品, 发放贵宾券等, 并辅以大量的广告宣传, 以吸引顾客。最好的例子就是肯德基和麦当劳, 他们的促销活动花样层出不穷, 而且次数多、密度大。几乎各个大小节日他们都会有各种促销活动。

(二) 发挥自身特点, 走自身特色的发展道路

中式快餐拥有我国历史悠久的饮食文化底蕴, 正是我们独一无二具有自身特色的雄厚资本。这其中包括两个方面:

1、品种繁多, 风味独特。

我国地大物博, 各地风土人情炯异, 形成了多种多样独具风味且快捷方便的小吃。如天津狗不理包子、兰州的牛肉拉面、陕西的羊肉泡馍、东北的水饺、西南的汤圆、广东的水煎包、新疆的烤肉等, 这些是洋快餐清一色的鸡翅、汉堡所望尘莫及的。

2、营养价值。

尽管洋快餐在中国“横扫千军如卷席”, 但中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置, 中国人始终还是要吃“中式快餐”的。这不仅仅是一种传统情节, 也有口味和饮食习惯上的差异。如许多人认为西式快餐的食品较容易上火, 而我国人讲究营养养身之道, 在饮食方面也日益保健化。这更是说明了消费者始终认为中式快餐的营养价值在洋快餐之上。而这也正是洋快餐的软肋。以营养为突破口, 是中式快餐打开市场与洋快餐竞争的战略核心。与洋快餐单调的汉堡、可乐、薯条、鸡翅等高热量食品相比, 中式快餐品种繁多且制作方法多种多样的产品显得更加诱人。

在洋快餐席卷我国、占据绝对优势的今天, 中式快餐要发展, 要想从财大气粗实力雄厚的洋快餐手里夺回失去的市场, 只有面对现实取人之长补己之短, 打出自己“特色”和“统一”来, 也就是依托浓厚的饮食文化底蕴, 把中式快餐“健康、营养”的理念, 结合洋快餐成功的管理经验。在借鉴的同时一定要注意有自己的特色, 不能一味地照抄照搬, 一定要同自己的实际情况相结合, 这才是中式快餐发展的出路所在。

摘要：面对来势汹涌的洋快餐, 中式快餐该如何与营运机制成熟、资金实力雄厚的西式快餐抢占市场?是中式快餐所必须面对的问题。中式快餐与西式快餐相比, 也存在着一定的优势, 无论是中华五千年的饮食文化, 还是繁多的品种、独特的风味, 都是西式快餐无法比拟的。所以, 把中式快餐的“健康、营养”和洋快餐成功的管理经验结合起来, 就是中式快餐发展的出路所在。

关键词：中式快餐,西式快餐,营销战略

参考文献

[1]、郭凯.市场观察:中式快餐好事多磨[N].投资导报, 2000-07-05.

[2]、晁阳.另眼看待中式快餐投资[N].中国经营报, 2000-09-05.

[3]、于非.中式快餐能否撼动洋快餐霸主地位[DB/OL].中国新闻网, 2005-10-10.

3.中式餐厅，西式健康 篇三

餐厅位于酒店浦江楼一层，面对优美的浦江全景和外滩风光。店堂设计由总部在香港的CL3 Architects Limited倾力打造，于传统中国元素中融入现代气息，营造出时尚高雅的用餐环境。餐厅的主色调为中国红，伴以现代的黑白色，并用银灰色和金黄色加以调和。坐在红色装饰包厢内的客人可以透过巨大的落地凸窗，尽情欣赏浦江两岸的美丽风光。

为你推荐，装饰古典、口味中式的三地餐厅

上海：桂花楼——香格里拉

通过水幕瀑布的帘子，就到了桂花楼。淮扬菜是特色，无论是扬州干丝，还是雨花汤团，都美味无比。(电话：021-68828888)

北京：那家小馆

餐厅采用仿清式的装修，竹木桌椅，青瓷餐具，每一处细节都古朴典雅。秘制酥皮虾和皇坛子点击率最高。(电话：010-65673663)

广州：六合家宴

4.中式主持词 篇四

小闫：有请。。。。。出场。

婚礼现场

花轿到门前，宾客站两边，鼓乐迎淑女，鞭炮响连天。

尊敬的各位亲朋、各位贵友、女士们！先生们！、街坊四邻们，大家好！

今天是公元2011年4月27日，农历三月二十五，今天久赋盛名的西北会馆，是高朋满座，金碧辉煌，正在恭候一对新人的到来。我是今天的婚礼司仪，我叫王兰锁，承蒙刘氏家族的厚爱，在这里为一对新人主持新婚庆典，我感到万分的荣幸，希望大家在仪式当中，给予一对新人和主持人，多多的掌声支持，谢谢——啦！（响乐）（有请新娘的妈妈上台点燃喜烛）

在这里我也要代表一对新人和他们家长，对各位来宾的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！祝各位来宾朋友们，在今后的工作、生活中生意兴隆，财源广进，心想事成，万事如意，抬头见喜，低头见钱。谢谢！（响乐）

现在良辰吉时己到，我宣布刘富阔小姐，温友良先生新婚庆典现在开始——。有劳嘉宾大架，全体起身。这正是“新人到堂前，宾主站两边，才子配佳人，鼓乐响连天。”有请新人入花堂拉-------！（响乐）

“借来天上火，燃成火一盆，新人火上过，日子过的红红火火啦！”（响乐）

“一块檀香木，雕成玉马鞍，新人迈过去，步步保平安。”（响乐）“一撒金，二撒银，三撒新人上台转过身”。（响乐）

有请新郎官在自己新婚庆典的舞台上三箭定乾坤：

一箭射天，天赐良缘，新人喜临门啦！

二箭射地，地配一双，新人百年好和。

三箭定乾坤，先射天，后射地，天长地久，地久天长。（响乐）

一对新人在大家的掌声祝福下，已经来到了花堂上，有请来宾落座。介绍新人

朋友们，下面请允许我向大家介绍以下这两位新人：这位英俊潇洒，精明干练，满脸沾沾自喜，又有一点洋洋得意的先生，就是新郎温友良先生；掌声祝贺--。（响乐）站在新郎旁边的这位美丽大方，满脸甜蜜的就是新娘刘富阔小姐。掌声祝福他们！（响乐）（新婚贺词）三拜九叩大礼

下面请新人行大礼，行三拜九叩之礼。

一拜天地

一拜天地日月星，请一对新人转过身，整衣冠，拱手作揖，拜。

风调雨顺，一鞠躬，五谷丰登，再鞠躬，家业兴旺，（响乐）三鞠躬，起身。

再拜高堂，老祖宗。

有请双方家长上台入座，依次为女方家长，男方家长。

整衣冠，拜。（响乐）

祝父母多福多寿，一鞠躬。

愿高堂幸福安康，再鞠躬。

愿父母双亲，寿比南山，三鞠躬。请新人起。（响乐）

在这里我也代表一对新人，祝愿双方老人“福如东海常流水；寿比南山不老松。愿你们来年的此时共享三世同堂的天伦之乐。（家长讲话）夫妻对拜

请新人面向北，相对而立——互相整衣官——拱手作揖——拜（响乐）夫妻恩爱，一鞠躬。

百年好和，再鞠躬。

早生贵子，三鞠躬。请新人起。（响乐）

新人入洞房啦！，金童玉女滚床：

1、新郎点喜烛

2、挑盖头（好）（然后拿一称杆，问？）大家知道这是什么呀？（称杆）对，这是称杆，称杆这上面的是什么？（称星）这秤杆也叫“喜竿”，咱们让新郎官，拿这个“喜竿”挑开新娘的盖头，新郎官“称心如意”啦！（响乐）先看唇，唇齿相依，再看眼，含情脉脉，再看

眉，眉清目秀，这正是“芙蓉出绿水，新人露花容”。大家掌声祝福啦！（响乐）

3．、共饮交杯酒

4、吃子孙饺子

子孙饺子有七个———五男二女，新娘咬一口饺子，问新娘生不生。、感谢来宾

谢仪词

牵马的，抬轿的，敲锣打鼓放炮的；

接客的，嘹哨的，还有招呼不到的；

梳头的，扶女的，亲朋好友知己的；

看客的，送礼的，四面八方贺喜的；

烧火的，做饭的，挑水切菜捞面的；

扫地的，看院的，提茶到水抹案的；

还有门口立站的；扒到窗台偷看的；

5.中式婚礼流程 篇五

主持开场（音乐：唢呐）华堂异彩披锦绣，良辰美景笙歌奏，今日举杯邀亲友，钟情燕尔配佳偶。各位嘉宾，各位朋友，各位长辈尊亲，欢迎你们的到来！

首先欢迎大家在这幸福美好的日子里，如约来到黄府克锋先生和邓家建云小姐的婚礼喜堂，此刻景新大酒店是欢声笑语、张灯结彩。好！良辰已到，事不宜迟。恭请玉树临风，才高八斗、潇洒倜傥的新郎出场（背景音乐：新郎出场音乐 彩带 起）

新郎出场后，在宴席前等待新娘出场，主持马上请新娘登堂：有请沉鱼落雁、闭月羞花、温柔婉约的新娘子出场~（背景音乐起：唢呐音乐）兄弟抬花轿出~到观众宴席前停，主持人到轿前请新郎踢轿门，新郎拉着绣球引领新娘登台就位（主持在主持台）

男左女右，喜神驾到，新人就位。

1、行拜礼。朋友们，天圆地方，人海茫茫。

梧桐凤凰，儿女情长！有缘携手在一起，多亏了天地成全造美意。恭请黄氏子孙克锋先生携新婚佳偶邓府建云小姐，怀虔诚之心，行恭敬之礼。一参拜天地谢姻缘！（新人向舞台“囍”字鞠躬）二拜高堂（新人向主席鞠躬），新人对拜。良缘必有宿命，大礼本自天成，一对有情人终成眷属！

2、合卺礼(音乐：)交杯酒 一朝同饮合卺酒，一生一世永缠绵。（督导注意，听到此句立刻要伴郎，伴娘用托盘托上合卺酒），新人挽起双手，幸福从此开头。同干共饮交杯酒，真情真爱心中留，有请干杯！共祝新人痴心情浓，血脉相融，爱满苍穹。（音乐：喜洋洋）好的朋友们，黄克锋先生和邓建云小姐传统中式婚礼礼成，最后希望大家再一次响起祝福的掌声，祝愿他们能够永远相亲相爱，白头偕老。也顺祝各位来宾龙年吉祥、万事如意！

礼成了，请新郎用桌子上的称子掀起新娘盖头（称子象征称心如意）

6.中式面点试卷 篇六

一、填空题（本大题共10个空，每空1分，共10分）

1、中国面点的主要风味流派有京式、苏式、______三种。

2、京式面点，泛指______以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。

3、广式面点是指珠江流域及________沿海地区的面点而言

4、中式面点按面团性质分为水调面团、________、________、杂粮面团、米粉面团和其他面团。

5、和面的质量标准行语称达到三光，即________、________、________。

6、面点品种制作工艺流程是和面、________、________、下剂、________、上馅、成型和熟制。

二、单项选择题（把正确的选项字母填在题后的括号内。本大题共10个小题，每题1分，共10分）

1、西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质

2、中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。

A、蛋糕油 B、人造奶油 C、乳化面包油 D、乳化脱模油

3、中国面点的萌芽时期大约在()。

A．5000年前左右 B．6000年前左右 C．6500年前左右 D．7000年前左右

4、农历八月十五是传统的中秋节，从（）始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。A、宋代 B、元代 C、明代 D、清代

5、按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

A、配套点心 B、编组点心 C、席点 D、茶点

6、适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。

A、小麦粉面团制品 B、米粉面团制品 C、澄面制品 D、薯泥制品

7、热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。A、水温 B、调和方法 C、蛋白质 D、淀粉

8、在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。A、粳米 B、籼米 C、糯米 D、小站米

9、在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。A、糖类 B、食盐 C、酵母 D、蛋品

10、在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。A、50℃ B、50℃以上 C、50℃以下 D、50℃左右

三、多项选择题（把正确的选项字母填在题后的括号内。本大题共5个小题，每题2分，共10分）

1、京式面点典型品种包括有()。

A、抻面 B、北京都一处的烧卖 C、天津的狗不理包子

2、广式面点典型品种包括有()。

A、虾饺 B、叉烧包 C、马蹄糕 D、娥姐粉果 E、莲茸甘露酥

3、麦类制品又可划分为()。A、水面和酵面制品 B、蛋糕类制品 C、松酥制品 D、层酥制品 E、矾碱面制品

4、下列面点制品中属于明酥的有（）。A、眉毛酥 B、芝麻酥饼 C、佛手酥 D、宣化酥 E、酥盒子

5、炸制形体小而薄、色泽深的面点油温要（），时间要（）；炸制形体大的而厚、色泽浅的面点油温要（），时间要（）。

A、高 B、低 C、长 D、短 E、适中

四、辨析题（判断正误并说明理由。本大题共5个小题，每题2分，共10分）

1、面点色泽的运用中应放置到成熟方法，通常烤制面点熟上色，而蒸制面点生上色。

2、松质糕制作工艺程序是先成熟，后成型。

3、小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。

4、低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

5、小苏打、学名叫碳酸钠，俗名食粉。

五、名词解释（本大题共4个小题，每题5分，共20分）

1、圆酥

2、夹粉

3、蛋泡面团

4、三生面

六、简答题（本大题共6个小题，每题5分，共30分）

1、简述中式面点制作基本功的重要性

2、简述影响面坯形成的因素

3、简述我国面点风味流派的分类及各自具有的特色

4、简述制馅工艺的要求

5、简述影响面坯发酵的因素

6、简述面点熟制方法“油煎和水油煎”的区别

七、案例分析题（本大题10分）

7.“新中式”景观设计 篇七

1.1在国内兴起的缘由

景观设计在中国的发展已经有十几年的历史了,相对国外来说,起步很晚,但近些年的快速发展成就了景观行业在中国设计行业不可动摇的地位,越来越多的获得人们的青睐、认可。但由于这种超快速的发展导致了国内景观设计师的盲目模仿继而感觉迷茫。一个新生事物的诞生,往往伴随着偏激的认识和盲目的仿效。于是在没有国内前人经验的借鉴的基础上,国内设计师纷纷模仿西方的造园手法,完全的抛弃中国古典园林的理念,甚至视之为“老土”。对于西方的模仿是表面性的,盲目的、快速的去追求西式,使得国内的设计很长一段时间呈现出俗烂的表面功夫的状态。西方的造园文化是建立在丰厚的文明成果与文化底蕴基础上的,造诣菲浅,又岂能轻易照搬?这种浅薄的模仿不仅达不到西方造园的艺术境界,同样也不符合中国人的审美趣味。近年来随着物质生活水平的提高,国人对自身文化的认可度逐渐显现。对于“新中式”的需求和研究也慢慢见多。

1.2发展现状

虽然“新中式”还没有形成自身完整的理论体系,但发展很快,广泛受到人们的好评。在国际景观设计行业中,很多设计师也逐渐青睐与中式元素应用到设计当中。目前国内有成功案例:深圳万科金域华府以及第五园,都成功的将中式的变幻手法有机的运用到设计当中,与现代时尚元素相结合。新中式景观在国内已形成一种新的潮流,一股强大的趋势,已被越来越多的人所接受。

1.3“新中式”景观的特点

新中式作为现阶段景观设计的一股新潮流,它有其自身的特点:

1.3.1易于被国人接受。

中国的造园史历史悠久,中国文化已经深深影响着中国的每一代人。新中式就是在这片土地上发芽生长的。它是最原始的、最符合中国人审美需求和精神需求的景观设计理念。

1.3.2空间层次丰富。

作为一种本土生长的景观设计趋势,它继承了中国古典园林的精华,中国古典园林的曲廊、障景、框景等的运用形成变化丰富的空间效果,已到达小中见大、步移景异的空间层次和效果。如“廊”在中国古典园林中有交通、分割空间、引导审美、增加空间层次连接重要节点等功能,是古典园林中不可或缺的设计元素。而廊又分很多种,从剖面形式分,有双面空廊、单面空廊、复廊、单只柱廊、双层廊等;按整体造型分,又有直廊、曲廊、回廊、爬山廊、跌落廊等,廊的运用变化多端,造型丰富,且景观效果极佳,可供“新中式”景观设计参考和运用。

1.3.3变化手法灵活多变。

新中式景观设计更多继承和借鉴古典园林的表现手法,例如古典园林的主从与重点、引导与暗示、藏与露、虚与实在新中式的景观表现上运用。

1.3.4现代施工工艺与古典手法的结合。

新中式景观设计风格在汲取古典园林精华的基础上,舍去一部分繁冗、沉闷的装饰。根据现代人的审美,利用现代的材料和工艺去表现古典的韵味。这种结合已经有成功的例子,“新中式”的理念有其很高的可行度。

2“新中式”景观设计的意义和前景

研究新中式景观,打造具有东方文化特色的景观效果,对继承和发扬中华文化有很深远的意义,中华有5000年的可查阅历史,经过岁月的长河慢慢过滤与沉淀,留下了非常珍贵的造园文化,古人智慧的结晶,值得我们这些后辈好好挖掘和发扬继承。

新中式的诞生已被广大的群群众所接受,并且发展迅速,正是因为高贵的气质和如画般的意境能够让人陶醉,虽然还处在发展初期,但生命力旺盛,有广阔的发展空间。有深厚的文化底蕴作为基石,“新中式”景观设计必将在国际景观设计行业中成为一股重要的设计潮流。

参考文献

[1]彭一刚.中国古典园林分析[M].北京:中国建筑工业出版社,1986

[2]杜汝俭,刘管平.园林建筑设计[M].北京:中国建筑工业出版社,1986

[3]金煜.园林植物景观设计[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2008

8.中式新定义 篇八

项目面积 600㎡

主要材料 夹丝玻璃、进口墙纸、瓷片、铁木

设计师解析

本案位于湖南长沙,楼盘为中式建筑的独立别墅,建筑风格已经决定了室内风格趋势的走向,对于室内部分的空间处理,需要配合室外建筑、景观的特性来布局,众所周知中式在设计风格上是很不好把握的,虽然对于中式定义的截取有很多题材可以选择,但就是因为可选择的多,真正做到恰如其分的凤毛麟角,很多都是一味的填充、复制,毫无新意,要么就是借用中式的形进行创新,而不得三分其神,白白糟蹋了中式的称谓。此案例选择了清新与优雅,注重人文气息的营造,儒雅中贵气暗涌。利用陈设布置在原木材质的大空间里呈现若隐若现的禅意,是对中国道家文化的一种新式演绎。

项目工程方面,设计师从业主层面去思考,中式韵味当然是此案的主题,但又要兼顾中式风格的实效性,并没有延续旧有的中式套路,而选择新材料来完成项目工程部分。黑色陶瓷地砖贯穿整个项目之中,用黑色调子去演绎空间悠远的意境,在空间视觉上也极好的划分出空间层次感,为后面将要填充的装饰物起到一个极好的衬托效果。尖顶斜面屋顶的线性构图,将建筑感延伸至室内空间之中,也能唤起业主对中国旧式老屋的情感记忆。

在二楼的业主生活部分空间的处理上,设计师采取的是简单的回忆手法,以白墙四方门窗,去追忆五、六十年代民居的架构。同时这种处理手法也能更好的完成功能诉求,为将周边风格感强烈的空间联系在一起,起到视觉缓冲作用。

黄色纱帘以及黄色壁纸的使用,使空间在幽静中又略带一丝回甘,契合东方人的审美情趣,装饰画是最能体现空间意境的事物,能帮助体现空间的文化内涵,在此项目中的挂画以贴合仿古的特点,对于渲染空间氛围以及表达地域性概念有相当重要的作用。在此设计中挑选和设计陈设品时,对陈设品本身的关注无疑是一大要求,在对其进行挑选时,出来从整体风格、色彩等来综合考虑,注意其形象与背景的关系,注意其优美与含蓄,能让人产生联想,引起共鸣。

外观:外观依托原由的建筑规划,以布景的形式营造出东方韵味的情景小花园。

客厅:具有层高优势的客厅,用木条纹格栅以雕花的手法镶嵌在墙壁一侧,古朴的材料色调彰显出空间的古典韵味。

电视背景:电视背景以黑白对比强烈的漆画效果呈现出一派祥云朵朵的吉祥寓意,电视底的红木家私也呼应着中式的风格。

2楼过道:过道以简洁的手法营造出五、六十年代民居风格的空间,此空间以简约为主能更好的融入到其它空间之中。

储藏室:储藏室因空间功能特殊性的原因需要在氛围上烘托出一股气势,所以利用中式文化中的对称手法来布局座椅。

一楼鸟瞰:从二楼鸟瞰一楼空间,以电视墙为中心两边物件平衡的的摆放两侧,黄色的纱帘与吊灯舒缓这一强烈的视觉效果。

书房:在书房的处理上依然沿用古典的手法,但为了呼应天花的形体效果,特别选用米咖色矮座沙发,让空间达到一个和谐的效果。

洗手间:洗手间的营造设计师以重心靠边的手法,将空间处理的大气悠长。花色壁纸将墙面和天花连接在一起让空间想成大的整体。

卧室:卧室的布局在古典中融入红色调子,将空间以浪漫的手法演绎出来。

吊灯:客厅空间的垂直长吊灯在新中式风格的空间中缓和着空气气氛。

陈新

N.E.W.设计机构

9.中式台球规则 篇九

中国台球协会 2016年3月2日

4.开球

4.1开球选择权

4.2合法开球

开球时，开球方将主球置于开球线后出杆击球后必须至少，(a)有目标球进袋 或者；

(b)最少有四颗目标球碰触库边

违反者即为开球犯规，其对手可作下列的选择：(a)获得线后自由击球权或

(b)重新摆球由自己开球或要求原开球的选手重新开球或(c)接受台面现有情况，继续击球(主球出台或入袋除外)。

4.3开球时出现任何其他犯规行为，对手不可以选择重新开球。4.4开球时8号球入袋

原开开球方可以将8号球重置于置球点，并接受台面现有情况继续击球。4.5开球时8号球入袋并伴有犯规，对手可以选择：

(a)将8号球取出重置于置球点上，并获得线后自由击球权或(b)接受台面所有球的位置，继续击球(主球出台或入袋除外)。5.开放球局(选择球组)开放球局是指该局比赛中两组球的归属权尚未决定。

5.1在开球后球局立刻开放，此时选手可先击打全色球以撞进花色球，反之亦可，但该进球不能使球局关闭，换由对手出杆，球局仍为开放。

5.2当球局开放时，选手可合法首先击中除8号球以外的任何目标球，但主球若先击中8号球则为犯规。

5.3在球局开放时任何不合法入袋的目标球均不必取出。

5.4球组的归属权并非决定于开球时，开球时无论进球与否，球局均为开放，球组归属权取决于开球后选手合法地击进指定球。

6.指球定袋

6.1除8号球必须指球定袋外，所有的击打都无须指球定袋。

6.2 8号球必须在选手击打完自己球组的所有目标球以后才能指球定袋。7.击球

7.1选手击球后，主球最先碰触的球必须是其选定的那组目标球，如其球组的目标球已全部进袋，则应首先击中8号球。

7.2选手击球后，若没有目标球入袋，须至少有1颗球碰触库边(含主球)。

7.3选手击球后，未入袋的目标球和主球必须停留在台面上。如有任何目标球跳离台面均被视为合理消失，不再重置于台面。

7.4击球过程中(包括出杆前后)，击球者除杆头以外的身体任何部分(包括服饰)、器材(包括杆身、架杆、巧克等)均不得碰触台面上的任何球。

7.5在一次击打过程中，杆头不能碰触主球两次以上(含两次)。违反以上规则的处罚：对方获自由击球权。

所有犯规行为必须在下一出杆前做出判决，否则视为未发生任何犯规行为。8.贴球

8.1主球与台面上要击打的目标球相贴时，选手击打主球后，必须使该目标球移动，且出杆方向没有限制，但击打动作必须明显。

8.2目标球与库边相贴时，主球击打该目标球后，该目标球必须离开库边后再次碰触库边或有其他球(包括主球)碰库边或有目标球入袋。

违反以上规则的处罚：对方获自由击球权。9.跳球

9.1选手可击打主球跳跃过其它目标球，且合法击中自己球组的目标球。9.2跳球时，击球者只能用杆头击打主球球面1/2以上的区域。违反以上规则的处罚：对方获自由击球权。10.犯规

如果一名选手出现一次犯规，他的对手获得自由击球权。以下为比赛中的一般犯规：(a)主球入袋或离开球台；(b)主球先接触非法目标球

(c)台面上有球尚未完全静止时击球；(d)选手击球瞬间双脚同时离地；(e)目标球离开台面；(f)非法碰触球；(g)连击;(h)推杆；

(i)开球线后的非法击打； 11.击打8号球

当选手击打8号球时，只要8号球未进袋也没有跳离台面，即使犯规或主球入袋都不算输掉该局，此时对手获得自由击球权。

12.球组混淆

当球组已确定，如果一名选手错误地击打对方球组中的球，该犯规必须在他进行下一次击打前被宣判。当任一选手或裁判意识到球组已被双方错误地交换击打时，该局即刻停止并由原开球选手重新开球。

13.输局

选手如果违反以下规定则输掉该局：(a)击进8号球同时犯规(开球时除外)；

(b)选手将本组最后一颗目标球击打入袋的同时击进8号球；(c)将8号球击离台面(d)8号球进入非指定球袋

(e)选手还未将本方目标球全部击进球袋前就将8号球击进袋。14.僵局

如果裁判判断发生僵局或可能发生僵局时，他应提议选手重新开球。但如果有选手拒绝，裁判将允许比赛继续一段时间，一般而言，裁判会让双方再各出三杆或依其判断而另作决定。此后如僵持局面仍未被打开，裁判将宣布僵局并摆球重新开始此局比赛，同时：

10.中式婚礼词 篇十

六月荷花香喜事又一桩

一对有情人结婚拜花堂

亲朋来祝贺欢歌笑语响

吉日逢良辰喜庆又吉祥

美酒待嘉宾佳肴共品尝

夫妻恩爱深地久天又长

有请新贵登场

督导师 示意新人红绸相牵上场 音乐二

借来天上火 燃成火一盆 新人火上过 日子红红又火火

督导示意新人跨火盆

一块檀香木 雕成玉马鞍 新人迈过去 步步保平安

督导示意新人过马鞍

掀盖头 音乐三起 一看新娘嘴 唇齿相依

二看新娘眼 脉脉含情

三看新娘眉 喜上眉梢

挑出个称心如意

行拜堂礼 新人入场后 音乐四起一拜天地 喜结伉俪 斗转星移 永不分离二拜高堂 中华文明五千年 百善之举孝为先 拜罢天地拜高堂

父母恩情大如山叩首督导师 准备垫子

拜 男方姥爷 孙子结婚喜心中 先拜姥爷老寿星 叩首

男方父母女方母亲 叩首

男方舅舅舅妈（披红）亲舅舅 贵为尊 恭喜外甥成大婚 外甥结婚舅高兴 披红挂彩给新人 叩首 督导师准备红绸子 音乐五夫妻对拜

千里姻缘一线牵 良辰美景共缠绵 两情相悦长相守 夫妻对拜定良缘音乐六起循环播放督导师准备交杯酒

珠联璧合成家偶 举案齐眉共携手 相敬如宾同到老 夫妻共饮合卺酒 结发 督导师礼结发用具结发为夫妻 恩爱两不疑

盟誓督导师 准备书简 男

凤兮凤兮归故乡 遨游四海求其凰

时未遇兮无所将 何悟今兮升斯堂！

女 上邪（Yé）我欲与君相知，长命无绝衰（Cuī）]．

山无棱(líng)：，江水为竭[jié]，冬雷震震夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！

烛台 音乐七

奉天之作，承地之合，顺父母之意，从新人之愿，刘李二秀，今日行婚姻大礼，结为夫妻。告曰：刘李联姻，阖家同心。新人盟约，百年不分。生儿育女，承续家命。天地其佑，祖先其知，告于四方宾朋。

香槟塔敬茶仪式）督导准备三盏茶 音乐八 新郎，从今天起，站在你面前的这个女孩儿，将以婚姻的名义成为你合法的妻子，她将照顾你的起居饮食，替你赡养老人，为你生儿育女，并用女人的柔情来呵护你，伴你完成男人一生的大业，在此你的爱人敬上一杯观音茶，观音送子

新娘，从今天起，站在你面前的这个男人，将以婚姻的名义成为你合法的丈夫，他将用男人宽广的臂膀为你支撑起一片爱的蓝天，他将与你携手共 度一生，在此向你的爱人敬上一杯红茶, 你们的生活将红红火火

新郎新娘，当你们夫妻对彼此第一敬的时候，台下有几位老人眼神中一直包含着祝福，凝聚着期望，那凝聚在这遐想里的目光仿佛在说： 你们今后的生活就像这茶一样越喝越有滋味.爸爸妈妈衷心的祝愿你们能够夫妻恩爱，永结同心。在此你们也带着父母对你们的希望和祝福,再向对方敬上一杯普洱茶!音乐九茉莉花

新郎新娘，当你们夫妻对彼此第二敬的时候，你们的领导 同事以及所有的亲友都从四面八方赶到了你们的婚礼现场，他们用一颗共同祝福的心，来见证你们爱情的硕果，他们衷心的祝愿你们在爱的道路上彼此搀扶，彼此信任，彼此真诚，在此你们带着所有朋友对你们的祝福和希望再向对方敬上一杯茉莉花茶，（空气清新剂伴随着泡泡机使空气中萦绕茉莉花的淡淡芬芳）

拜谢来宾 新郎致谢辞音乐九

领导征婚 音乐十一

领导致辞音乐十二

家长致辞音乐十三十四

礼成音乐十五

11.中式“韵律” 篇十一

演奏东方旋律客厅是体现主题灵魂的所在，一进门，映入眼帘的是宽阔大气的挑高空间，对称均衡、端正稳健。天花的

1. 客厅给人的感觉明亮而松弛，这种感觉来木栅格被重复运用，演变成有节奏的源于客厅南面的一排大型落地窗，和三加一组音律符号，一切仿佛为完美演奏的华合的米黄色布艺沙发与中式硬木凳围起的会客区域。定制的回纹羊毛毯则使主人品位大大提丽开端。几级楼梯把餐厅划分为一个升。窗帘部分设计师选择了较为传统的卷帘，错层空间。从二层天花直吊而下的水然后根据隔断以及背景墙的颜色对其进行了调晶灯，将现代时尚和传统元素结合在节，最终选用浅棕色协调空间的色彩。

2. 此处水晶灯的运用，无疑是一大亮点，将中一起，微风轻拂，水晶棒争相演奏起式的文化传统韵味与现代的生活方式巧妙地融清脆的乐章。宽大的落地窗外尽揽园为一体，展示了一种全新的生活品味。林景致，夜幕低垂，天际繁星点点，

3. 仿古木雕窗花的元素贯通整个别墅，大到吊顶、隔断、背景墙、地毯，小至靠枕、茶盘美不胜收。与饰品。从窗花中透露出的中式风格，传统又不乏时尚，精巧而不失大气，同时这样的设计也给了别墅通透的视觉感受，给人无限延伸的错觉。

抹不掉的中国情结

五千年文化沉淀，明清家具、苏州园林、大唐风韵……国人心中这些挥不去、抹不掉的中国情结，更多是一种情感的回归。家，是自己永恒不变的归属。而历久弥香的中国传统文化，更凝聚了这份沉甸甸的归属感。

中式风格，那份东方古典的优雅，在时间的长河中千锤百炼，正以独特的魅力对现代人发出感召。

1. 书房的设计与书法联系在了一起，就如同笔锋一般的疏密，书房的线条也鳞次栉比有粗有细，字里行间的空格镂空就成了一个个收纳。软装方面除了书房传统的文房四宝外，还放置了青瓷器、陶器等点缀。

2. 半开放的衣帽间，为主人打造偌大而又若隐若现的私人空间。做工精致的石湾陶瓷，在默默地诉说着那浓浓的中式韵味。拥有如此的气派风范，我们该做的也许只是倚羞倚醉倚风月……

3. 休闲室融入了一些日式的风格，表现了含蓄清雅的传统审美观念，颜色的搭配十分柔和，可以把人带入禅意的冥想中。

12.新中式植物景观营造 篇十二

1 新中式植物景观的历史渊源

新中式植物景观的出现建立在中国传统园林艺术熏陶的基础上, 并在成长中对世界各种优秀园林艺术进行吸收。以1999年昆明举办的世界园艺博览会为重要节点, 集中体现了当时继承和发展传统园林艺术的成就, 成为中国对现代园林探索的起点。进入21世纪以来, 我国城市化进程加快, 各地园林建设也飞速发展, 国外园林理论和手法也被大量引入, 历经10多年的快速发展, 园林植物配置水平在实践中逐渐提升。

1.1 中式传统园林艺术

我国传统造园历来重视植物配置, 除了要因地制宜进行植物种植, 重视文人雅士之趣味, 还追求植物单体的姿态和线条的自然之美, 表现出绘画的意趣, 强调要有“古意”、“画意”。树木花卉选择受文人所标榜的古、奇、雅的格调影响, 讲究体态潇洒、色香清隽、堪细品玩味、有象征寓意等[1]。在我国传统园林中有“小中见大”特色的园林艺术———中国盆景。它是活的艺术品, 主要造型材料为花草树木, 具有生命的特征和生长发育的规则, 是艺术的再创造, 很注意写意和抒情[2]。盆景艺术是我国当代园林人对园林空间的把控、意境营造具有重要参考意义。这对植物的栽培、整型、管理等理论和技术方面的培育和发展也做出了重要贡献。

1.2 英国风景式园林

英国风景式园林以大面积的草地和树丛为主, 与园外的牧场和树林完全融合在一起, 形成独特的疏林草地风光, 是在英国的地理和农业背景下诞生的, 是风景园林师们利用场地的“潜质”并加以“改进”, 使其更接近他们自然美的产物[3]。开敞的视觉空间, 能够完全与自然融合, 人们可以在草坪上开展各类活动或游戏, 使得这种人工景观成为人们认识自然、接触自然的窗口。疏林草地因造价低、管理简便, 可满足大量游人自由活动而多用于现代休闲式城市公园中[4]。正如18世纪中叶欧洲包括园林在内的艺术领域掀起了一股崇尚中国的热潮。改开以来, 我国也曾有过学习西方园林的热潮, 其中英国风景式园林这种具有强烈自然特征的“田园牧歌”式的景观形象迅速被中国园林界所推崇, 草坪———树丛的模式在我国公园、城市绿地甚至道路绿地都有广泛地应用。

1.3 花境艺术

花境的产生和发展都源于英国花园, 英国人对园艺一直钟爱, 尤其热衷于花卉栽培。在维多利亚女王时代就通过搜集和育种得到了宿根植物, 这些宿根植物更适合在乔木空间下混合栽培, 提高植物景观的丰富程度, 因此, 形成混合花境[5]。随着时代的变迁和文化的交流, 花境得到了广泛应用, 不仅提高了园林绿化的艺术性, 也体现了花境在城市建设及生态园林建设中的重要作用[6]。

1.4 绿植模纹技术

模纹花坛是中世纪欧洲园林最具代表性的植物配置手法之一。它绚丽多姿、雍容华贵的特性与欧洲独特的建筑风格相映成趣, 在文艺复兴时期谱写了其生命最辉煌的篇章, 至今仍有深远影响[7]。古罗马人发明的植物修剪技术让规整式种植的艺术形式成为西方园林的重要标志。规整式植物种植建立了一种秩序感, 表达人的能力可以战胜自然界的杂乱无序, 并建立一个平衡有序的社会[8]。经过精心修剪后的植物在体量、姿态等方面都相对固定, 从而能够与建筑物、自然环境保持着稳定协调的形态、尺度和比例关系。

在我国城市绿化快速发展时期, 绿植模纹因为具有良好的景观可控性, 丰富多样的装饰性, 管理技术要求低等特点而被广泛接受。模纹图案发展成更加自然、自由、多样、现代, 充满了设计感, 呈现出生态化、群落化、装饰化的特征。绿植模纹与其它植物材料共同组成了新中式植物景观丰富多彩的景观形态。

1.5 植物生态学理论

20世纪初, 植物群落学的诞生, 揭示了植物与植物之间相互制约、相互影响、相互依存的辨证关系。人们在对人工环境的营造中开始尝试通过分析自然群落组成, 寻找相对稳定的植物关系, 并以此为依据进行人工植物种植。因为采用了自然顶极群落中的主要植物进行种植, 人工营造森林景观的形成要比物种自然演替形成目标景观快很多。

我国传统园林是在道家思想指导下发展, 遵循“师法自然”的造景之路。进入现代社会, 园林植物景观营造已经从简单的感官模仿发展到用现代科学理论指导设计。由于思想上早已经与生态学相统一, 我国的园林工作者很快就能接受现代科学的方法和理论, 并且在实践中付诸实施。杭州花港观鱼公园牡丹园就是人工营造植物群落, 并且形成优质风景的典范, 真正做到了源于自然而高于自然, 宛如天开的境界[10]。

2 新中式植物景观的特征

2.1 中西结合的审美标准

随着改革开放的深入, 中西方文化的相互渗透与交融, 当代中国人形成特有的双重思维方式和审美标准:一方面继承了中国传统哲学和传统美学的思想;另一方面学习了科学和西方美学思想, 接受了节奏、韵律、对称和平衡的西方审美观。人们在园林欣赏上追求自然之美、风韵之美, 讲究“意境”[9]。

2.2 与地形相结合增加表现力

植物景观是通过平面的布局形成优美的立面形态来观赏, 场地的平整或起伏直接影响植物景观的观赏效果。英国的自然式风景园林景观所描绘的起伏山坡、草地、树丛牧场景象对人们的观赏影响巨大。我国的传统造园中要求“颇有野致”、“虽由人作、宛自天开”, 重视对自然地貌景物的艺术化模拟。高低起伏的微地形能够很好地在不太宽裕的场地中将植物群落的高低错落表现出来。

2.3 植物材料的应用

新中式植物景观是以地形为体态, 木本植物为骨架, 灌丛、花卉、地被为装饰的基本手法, 使得植物景观呈现立体、丰富的群落形态, 充分发挥植物个体本身形体、线条、色彩等自然美。所使用的植物材料分成上、中、下3层。上层植物一般为大乔木、小乔木或灌木, 能够在场地中起到构图的骨架和意境的营造作用。中层植物多为小乔木、灌木类, 是新中式植物景观中最主要的观赏部分, 景观的丰富度最高。下层植物主要为灌木、花卉、草坪等植物, 在景观中起到烘托和丰富景观形象的作用。

3 基本景观类型

追求自然是中国园林的一个基本特点, 中式园林植物的配置以自然为模拟对象, 通过对自然美景的发现, 掌握了构成自然美的组合规律而创造出表达出源于自然但高于自然的理想之美。新中式植物景观按照模拟的自然植物美景形态大致可以分为林缘型景观、疏林草地型景观和特色花卉型景观3类。

4 新中式植物景观营造的基本手法

4.1 场地要求

新中式植物景观营造一般位于绿地入口、交通交叉口、节点等处, 一般多为方形或长条形, 长度约30~50m, 纵深宽度约15~45m。根据现状条件和设计构思形成缓坡或微地形, 经过精心的整理形成较为均匀、平整的绿化场地。

4.2 植物材料

根据场地条件、观赏视角、造景构图需要, 上层植物一般为冠形优美, 造型古朴的大、小乔木, 根据造景主题可为落叶或常绿树种。南京地区常见的植物有:朴树、榉树、银杏、国槐、乌桕、榆树、白玉兰、广玉兰、枫香、三角枫、桂花、罗汉松等。中层植物多为小型观花乔木、灌木类, 是新中式植物景观中最主要的观赏部分, 景观丰富度也是最高的。南京地区常见的植物有:桃花、红枫、鸡爪槭、紫荆、五针松、海桐、红叶石楠、黄杨类、龟甲冬青、杜鹃类等。下层植物主要为灌木、花卉、草坪等较矮的植物, 在景观中起到烘托和丰富景观形象的作用。南京地区常见的植物有:月季、鸢尾、花叶蔓常春、金边麦冬、紫叶酢浆草、虎耳兰、花叶络石、长春花、醉蝶花、迷迭香、扫帚草、黄金菊、玉簪、麦冬。自然高度在70cm以下的多年生宿根或一、两年生花卉常用于林缘、林下的花卉型景观的营造, 南京地区常用的植物有:德国鸢尾、宿根福禄考、大花金鸡菊、千屈菜、堆芯菊、花叶秋海棠、紫露草、鼠尾草等, 一些观赏草也成为这类景观营造的常用品种, 如欧根石菖蒲、日本血草、矮生蒲苇、狼尾草、芒、玉带草等。

4.3 比例与尺度

植物景观配置与营造是将自然美典型化的过程, 遵循着统一、均衡、比例、尺度、韵律和序列等美学规律, 是一项较为完整的造型手段。新中式植物景观营造中对比例与尺度依照观赏者的观赏状态、场地情况以及植物材料自身的大小具有数量化关系。植物景象的特征表现在构成景观的植物与场地, 植物间的比例和尺度的变化[11]。中国山水画有“丈山尺树, 寸马豆人”的画论, 强调的是景观各元素的比例关系, 组成群落的植物在竖向上同样有类似的关系。植物景观观赏过程中观赏者与植物主体造景群落的间距约为植物群落主体高度的1~3倍, 这样观赏者能够在较为轻松的状态下平视观赏到植物群落全景。通常情况下, 要使得观赏者对建造的植物群落景观保持动态中凝视30~50秒的时间, 以步行速度60m/分钟计算, 一组植物景观大约间隔30~50m。上层植物高度是中层植物群落高度约3~10倍, 中层植物高度约为下层植物的2~8倍, 形成具有较为清晰的对比关系。

4.4 特色营造

新中式植物景观形式相对稳定, 一般要突出植物在色彩、形态、季相上的变化和景观空间以及艺术主题的营造。首先, 追求意境是中国园林的一个显著特点, 传统园林以表达山水画意、自然环境和文人情趣为主, 到了现代, 园林为更多的普通大众服务, 意境和景观主题的表达现显出多样化、特色化特征。其次, 骨架植物是植物景观最为重要也是最显中式风格特色的要素。在品种的选择上要重姿态, 以古朴、秀雅、苍劲、奇特为好, 且植物叶色丰富, 整体植株风韵要清秀, 能够“入画”。在实际布置中以山水画论做为指导, 如“二株一丛、, 必一府一仰、一欹一直、一向左一向右”, “树石布置、须疏密相间、虚实相生”等, 布局中也经常应用宾主、疏密、虚实、露藏、呼应、取势等造景手法。

另外, 适当引入彩色的灌木丛、草本、花卉于骨架植物下, 增加景观丰富度和季相变化, 营造自然野趣的新中式植物景观。在景观的营造过程中吸收了花境造景的手法, 重视灌丛、草本、花卉植物组成的立面景观效果的表达。在确定植物景观主题或风格以后, 考虑立面视觉效果, 运用色彩、质地、季相、植物造型等表现其立面景观[12]。传统的中式植物景观中对植物景观的色彩一般受限于古典园林的意境表达, 单色、素色的使用较多, 现代园林则强化了对景观色彩的要求, 形成了色彩丰富、视觉冲击强的特点。新中式植物景观营造中也加强了对景观色彩的营造, 也成为特色设计的重要部分。实际设计中需要对植物色彩的冷暖、色相搭配、季相颜色变化等了然于心, 创造出单色系、类似色、互补色等丰富多样的色彩[13]。

5 小结

新中式植物景观营造体现了当代园林行业集体的智慧, 是传统和现代的结合, 也是西为中用、中西结合的成果。在实践中及时总结, 发现植物营造中的问题, 为未来我国园林植物景观发展和探索提供有用的经验和教训。

参考文献

[1]周维权.中国古典园林史[M].北京:清华大学出版社, 2008

[2] 徐晓白, 吴诗华, 赵庆泉.中国盆景[M].合肥:安徽科学技术出版社, 1985

[3][美]查尔斯·莫尔威廉·米歇尔威廉·图布尔著, 李斯译.风景——诗化般的园艺为人类再造乐园[M].北京:光明日报出版社, 2000

[4] 朱建宁.永久的光荣——法国传统园林艺术[M].昆明:云南大学出版社, 2001