龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度

龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度（共13篇）（共13篇）

1.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇一

龙潭乡中心学校

食品采购索证制度

1、实施食品定点采购制度：米、面、油、蛋、奶、其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的采购地点。定期供应商应签订供货承诺书。

2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。

4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

5、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。

6、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。

2.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇二

随着我国的经济发展, 政府现也正在努力减小地区间的贫富差异, 但是在知识大爆炸的今天, 乡镇的师资及教学硬件设施与城市的相比还是有不小的距离, 不同区域的乡镇学校的师资和教学设施也有着很大的差别。在部分经济比较差, 没有地域特色等经济发展的乡镇, 主要劳动力外出务工是他们的主要生活经济来源。这一部分乡镇中, 乡与乡的学校位置散、上学人数少, 学校覆盖范围广, 对于乡镇中心学校也是只能针对部分区域进行招生, 容易造成学生上学难、干脆不上学外出打工的现象。部分能依靠自身发展经济的乡镇, 也在逐渐形成学校合并, 乡镇中心学校的重点发展方向, 可以扩大覆盖的招生范围, 合理建立学生寄宿、暂住等方式解决路途较远的学生上学难问题。虽然乡镇学校的差异性较大, 但是相对于城市学校来说, 都有着其需要发展的空间和改变的必要性。对于乡镇学校, 特别是乡镇中心学校, 需要针对现有的状况从管理上着手进行改善。

二、乡镇中心学校的管理应对措施

1. 加强学校文化建设, 使学生热爱学校和教师

校园是学生和老师每天学习和生活的地方。校园环境的舒适与否, 直接影响到每一个身在其中的人的情绪。良好的校园环境有利于教师的教学和学生的学习。对于环境的改善, 学校应关注细节, 更应该动员每一个学校成员。清洁卫生上, 应该号召大家从小事做起, 不随地扔垃圾, 学生宿舍、教室和老师的办公室要收拾整齐。食堂更是要注意卫生, 严格管理, 把师生的饮食打理好, 才能使其身心健康。校园设施上, 可以改善体育锻炼设施和场地, 改善教与学的设备和材料。在师生日常行为规范中, 倡导文明的风气, 向学生推崇文明用语、文明行动, 用微笑温暖每一个人心。还可以请学生和教师敞开心扉向学校管理人员提出自己的建议, 让师生明白他们每一个都是校园的主人, 都有建设好校园的权利与义务, 让师生在相互督促和相互帮助的过程中培养感情, 形成学生敬爱教师、热爱学习, 教师热爱学生与教学工作的完美组合。

2. 重视培养学生的综合素质, 引导学生形成正确的人生观和价值观

乡镇学生在更贴近自然的环境中成长, 他们的父母也许没有留意培养学生的综合素质。学校应该以培养德智体美劳全面发展的学生为目标, 重视课堂基础知识的教学工作, 重视学生的身体锻炼, 同时也不放松对学生的德育工作。校园管理应有助于培养学生积极正面的人生观和价值观。

对于基础教学工作, 学校应该制定有章可循的教育责任制, 还可以举行教学竞赛, 例如以班级平均分为评比对象。每学期或者每半学期对评比出来的优秀班级学生和老师给予鼓励, 可以组织班级外出游玩, 或者每人发一份小礼品, 使得学生和教师都有更多努力学习的动力。教师可以定期组织讨论会, 让学生把学习和生活中遇到的问题提出来讨论, 没解决的, 大家想办法帮忙解决, 已经解决的, 也可以让大家想想有没有更好的解决办法。重点是鼓励学生正视自己遇到的每一个困难和挫折, 想办法解决问题。因为在他们以后的人生中, 最需要这样积极向上的态度。

身体是革命的本钱。学校应该让每一个成员都感受到这句话的真切含义。再者, 中小学生正处于身体发展的旺盛时期, 学校应该完善体育运动设施, 教师更应该鼓励学生多参与运动, 户内的或者是户外的都可以。下雨天不方便上体育课的时候, 教师可组织一些如跳绳之类的户内也可以进行的运动, 或者是户内集体小游戏, 调动大家敞开心扉相互交流, 都有利于学生的身心健康。

3. 加强与家长的沟通和交流, 让家长意识到家庭教育对学生具有十分重要的影响

家长是孩子的第一任老师, 婴儿从呱呱坠地那一刻起, 就一直在家长的照顾和教育之下成长。不可否认, 家庭教育对于一个孩子的影响至关重要。乡镇也许很多家长没有意识到, 其实他们每天都在以自身的行动在“影响”和“教育”着自己的孩子。学校应该加强与家长的沟通和联系, 让家长们意识到, 从吃饭穿衣到说话做事, 孩子都是在家里学会的。一个文明和谐的家庭环境下成长的孩子, 也会是一个懂事乖巧的孩子。相反, 如果家长在孩子面前不讲文明, 乱扔杂物或者是和人吵架, 那么培养出来的小孩, 也会乱扔垃圾, 不懂得如何礼貌待人, 要让家长明白自己对于孩子的影响之大。

建议家长在家庭生活中注意培养孩子的优秀品质和良好的行为习惯。比如, 生活中以身示范, 做一个讲文明讲礼貌的家长, 同时也教导自己的孩子要讲文明讲礼貌;做一个勤奋乐观的家长, 让孩子耳濡目染, 养成学习努力, 开朗乐观的良好品质。

学校还可以多开家长会, 或者多组织教师进行家访, 让每一位家长都能够了解自己的孩子在学校的学习和生活情况, 以便家长了解孩子的需要, 能更主动地寻找自家孩子所缺乏的教育内容。学校也该积极向家长请教他们对于学校教育工作的意见和建议, 汲取众人的智慧, 结合学校具体情况来改善管理, 也会有不错的效果。

4. 管理应重视对教师的培养

教师是一个学校最重要的资源, 是开展学生教育的基本力量。乡镇中心学校的管理更应该加大对教师的培养。在教师的教育理论、教学方法、教研能力等方面, 学校应组织全体教师相互学习和监督。学校应该关心每一个教师的工作和生活情况, 尽力改善教师的办公和生活环境, 让学校成为教师心目中的大家庭。学校应适当地组织教师的集体活动, 使得教师在紧张工作的同时也不忘放松身心, 与同事多加交流。也应多组织教师学习和进修, 组织教师交流学习心得, 讨论寻找更好的教学方法。小范围的学习如校内班级之间的相互听课和评课, 大范围的学习如学校与学校之间的相互听课与讨论会议, 都能够给教师之间更多交流和学习的机会, 让教师寻找更多的教学灵感。

学校还应完善教师晋升体制, 让晋升透明化, 使得每一位教师都能订立自己明确的目标而为之努力, 让教师更专注于自己的教育工作而不用分心。

5. 管理应完善教育质量目标责任制

完善的教育质量目标体系, 使得教师的教育质量有章可循, 这是学校不可缺少的管理体系, 也是晋升透明的途径所在。学校应完善教学管理规定, 完善具体的检查考评制度, 督促教师做好教育工作的每一步。从备课、讲课到批改作业和辅导学生, 到进行家访, 都应该有相关充足的记录或者是评价标准。可以采用班级学科平均分、及格率和优秀率来评价教学效果, 但是注意到学生的基础素质会有差异, 所以也应该考虑到把提高班级成绩作为评价内容。

6. 与上级教育部门加强联系, 学习管理经验

乡镇中心学校在想办法改善管理现状的同时, 应该加强与上级教育部门的联系, 交流管理经验。管理人员可以到上级学校去参观学习, 留意他校的校园文化建设、他校的教师培养计划以及教育质量目标管理体系。借鉴别人的好方法, 结合自身的实际情况加以利用。

总之, 学校管理的最终目的是为学生创造良好的学习环境, 为教师提供良好的工作环境, 是希望能培养出更多更优秀的学生。乡镇中心学校管理的改善不仅需要学校管理层的努力, 也需要教师和学生的配合, 需要家长和社会各界的支持。管理人员应在经验和教训中不断探寻新的管理良方, 以适应人类社会和历史的不断发展。

摘要：乡镇中心学校承载着对乡镇的学生开展基础教育的重担, 这些学校普遍存在着师资紧缺、办学条件较差、教学设施较简陋等问题。对此, 学校应该加强校园文化建设, 重视培养学生的综合素质, 加强与家长的沟通和联系, 同时应重视对教师的培养, 完善教育质量目标责任制, 还应该加强与上级教育部门的联系, 学习他校好的管理经验。

关键词：乡镇,中心学校,管理,改善

参考文献

[1]李钟陵.论中小学校园文化建设[D].武汉:华中师范大学, 2000.

3.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇三

一柱：高定位的学校发展目标。学校根据自身地理位置和政治影响，经过长时间的探索，制定了自己的办学发展目标，即创建婺源县乃至江西省一流的农村小学，通过培养一流的师资，达到造就一流的学生。通过几年的改造与扩建，学校徽派建筑群错落有致，现己新建了两幢教学楼，一幢综合楼，一幢教师宿舍楼，一幢学生宿舍楼及春蕾营养厨房与水冲厕所，铺设塑胶跑道与篮球场，安装了班班通设备，配置了专门音乐教室、书画工作室、实验室、图书室等多种功能室，为学生的全面发展提供了硬件保障。以校本课程《荣光江湾》为载体，搭建校刊《新锐》平台，开展爱家乡教育，树立“今天我以江湾为荣，将来江湾以我荣”的光荣意识。

二柱：以素质为重的育人方向。为保障办学发展目标的实现，根据小学生生理特点，学校探索出了育人的发展方向——身心要健康，生活要自理，学习要努力，技能要发展。学校设立了“留守儿童之家”，培训了心理辅导员，安装了亲情电话，及时了解学生心理动向，做好疏通引导工作。在生活上能自己处理日常生活琐事，独立处理一些人事关系，不能完全依靠父母和教师，要学会生存，能自己做的事要自己做，遇到问题和困难自己要想办法解快。学校经常开展卫生包干区打扫，摆放牙膏牙刷、清洗碗筷、整理水桶用具、折叠床被等生活能力评比。

三柱：求真务实的管理脉络。学校有序管理，是教育教学的保障。江湾小学经过长时间积累把日常管理程序归纳为八个字：巡校、想事、布置、跟进。校长对全局工作要做调研，每位教职工，每个班级情况都要清楚，学校干部要经常调研自己所分管的那一片天地，教师要全天候巡查自己的班级、卫生区、寝室。巡校是掌握第一手资料唯一的手段，是看到真实一面的保障。巡校的关键在于“勤”，在于脚下功夫；想事，就是动脑，根据巡校的所见所闻，整理、分析信息，评估收集到的信息是否符合教育方针，是否符合法律法规，是否有利学生身心健康成长，是否符合教师职业道德规范，为治校、理班谋划布局，并要充分考虑到每个细节的具体情况，布置详细，方案具体，还要在布置中考虑如何将原则性和灵活性有机结合。最后一环是跟进，学校的工作千头万绪，周而复始，不是调研清楚，想好办法，布置了就已万事大吉，而是要认真跟进，要在执行中修正和完善、督促和落实，把安全措施、教育教学、后勤管理等工作做得更好。四环相扣管理就能出效益。

四柱：清晰具体的核心内容。牢固树立全员质量意识，集中精力抓教学，一心一意谋质量，努力提高课堂教学效益。着眼“精严细实”，对教学各环节高标准，严要求，重点抓好“上课”这个环节，坚持课堂面向全体学生，力求每节课都能达成高效高深，实现“自己赏识，同行赞赏，学生欣赏”的目标。

4.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇四

一、指导思想

以学校2014年春季工作要点为指导，紧紧围绕学校工作中心，围绕后勤工作为教育教学服务的宗旨，进一步强化后勤内部管理，全面提高后勤人员的思想素质和业务素质，努力增强服务意识，提高服务质量和服务水平，使后勤工作规范化，制度化。

二、工作目标

本学期后勤工作的目标是三个确保、四个力争。三个确保是：确保校园建设、教育教学办公生活用品的维护、维修、采购、保管、供应及时到位；确保学校财务管理规范、精细、帐物相符；确保学校水电、饮食、活动的安全，杜绝事故的发生；四个力争是：力争进一步完善服务设施；力争进一步完备服务项目；力争进一步提高服务质量，力争进一步提高服务效益。

三、工作措施

（一）加强安全防范工作，增强师生的安全卫生意识

1、经常检查各室及公共场所中的电器线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防火、防盗、防触电工作。

2、树立安全第一意识，加强食堂工作各环节的管理与监督，办好师生食堂。

（二）加强校舍、校产管理

1、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度。

2、严格校产管理制度化、规范化，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。

3、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电、一分钱。

4、倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。

（三）坚持财务制度，严肃财经纪律

1、严禁乱收乱付，做到勤俭节约。

2、按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。

3、制定财务预算，坚持计划、合理使用经费。

（四）抓好绿化管理

1、加强对学生的绿化管理认识教育，教育学生自觉爱护校园绿化。

2、经常督促检查绿化区的管理工作和绿化管理人员的工作。

（五）加强学习，提高服务育人质量

1、加强后勤人员对有关文件、政策、法规、业务知识的学习，提高后勤工作人员的政治水平和业务能力，做好服务育人工作。乐于奉献、能干肯苦，服从安排，积极为师生提供教与学的方便，确保教学工作正常、有序的开展。

2、规范后勤管理，充分发挥后勤人员的智慧和力量，改进服务方式方法，齐心协力，互相配合，提高服务质量。

3、加强自身素质的提高及业务能力的培养，更新知识，解放思想，不断提高自身的修养。

四、工作安排：

二月份：

1、配齐本学期所需的办公、清洁用品。配齐插班生的课桌椅。

2、对全校财产进行大清查。配齐、更换、检修班级、办公室日光灯、插座等基本所需的电器。

3、做好财务管理工作，做好报名前的准备工作。

4、检查各处室办公桌、柜，班级课桌椅情况并记载，实施班主任、班级公物管理结帐兑现工作。

5、召开膳委会会议。

三月份：

1、继续完善学校水电维修和其它维修工作。确保学校正常的教学秩序。

2、修补校园绿化带,搞好校园绿化，美化、亮化校园环境，争取绿化上一个新台阶。

3、加强对食堂的管理工作，消除存在的各种安全隐患。

4、财产清查登记、收费结算、收费清查。

四月份：

1、继续完成绿化尾期工作。

2、检查前期各项工作的落实情况。

3、对校园内水、电进行全面检修。

4、学生营养餐工作督查、防溺水、火灾安全教育。

五、六月份：

1、学校安全演练。

2、配合教科处完成中考的筹备工作。

3、教寝室固定财产清查登记。

4、安排暑期各项维修工作和下学期开学前的准备工作。

七、八月份

1、期末食堂账务结算，财务清查。

2、暑期对学校进行全面维修。

3、下学期所需物品的采购。

4、教室调整和开学前的准备。

龙潭乡中心学校总务处

5.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇五

关于寄宿学生营养早餐计划实施管理办法

为全面贯彻落实临沧市教育工作会议和临沧市推进农村中小学寄宿学生早餐计划方案视频会议精神，进一步规范农村中小学寄宿学生早餐计划实施与管理，依据《凤庆县农村中小学寄宿学生早餐计划实施方案》、《凤庆县农村中小学寄宿学生早餐计划管理细则》结合我中心学校实际，特制定本实施管理办法。

一、组织领导

为加强对寄宿学生早餐计划实施的领导，中心校成立由校长张绍斌任组长，鲁映忠、杨继学任副组长，中心校各室成员和四村教师组长为组员的寄宿学生早餐计划实施工作领导小组，领导小组下设办公室在中心校办公室，由鲁映忠任办公室主任，杨继学任副主任。组织、指导、开展好各项管理业务工作。

二、工作内容

（一）本办法所指的农村中小学寄宿学生早餐计划（简称学生早餐计划），是指每个住校学生每天早上起床洗漱后由学校免费发给一个熟鸡蛋食用。

（二）实施对象：学生早餐计划实施对象是在学校寄宿的学生（包括学前班）。

（三）实施时间：学生早餐计划实施时间从2011年9月开始。

（四）实施时段：学生早餐计划具体实施时段为每周星期一至星期五上课前。每学年按学生在校时间200天计算。

（五）实施主体：学生早餐计划实施的主体是中心校，校长是学生早餐计划实施的第一责任人。各村教师组长是学生早餐计划实施的具体责任人，各班主任是学生早餐计划实施的直接责任人。

三、规范管理

1.学校要设置专用的早餐储藏室，确保食品储藏、加工安全卫生。

2.学校要指定专人负责早餐鸡蛋的保管、加工，建立严格的管理制度，防止鸡蛋变质，确保鸡蛋质量。

3.实行严格的鸡蛋采购、验收、储藏、加工、分发登记和签字制度，确保食品符合卫生安全标准。

4.学校指定专人负责每天依据实际在校的寄宿学生人数进行发放，并做好发放记录和留样。

5.学校要保证学生每天能吃到新鲜、安全的熟鸡蛋，绝不允许以金代物、拖延隔日、以生代熟。发放鸡蛋的具体时间为每星期星期一至星期五早上上课前。

6.学校要指导学生科学食用，发放前要给学生讲饮食卫生知识，防止因食用鸡蛋引发不安全事件。学生必须在班主任的看护下当场吃完。7.建立健全档案（包括：资金收支凭证、账册，鸡蛋采买票据、登记册，鸡蛋存放记录，发放记录册，学生营养个案资料等均要求有文字资料和图片资料）。

8.中心校要加强指导和管理好所辖学校学生早餐计划的实施，强化督查落实，确保工作安全、有效落实到位。

9.各校要对营养早餐的享受对象进行公示，对符合享受条件但不愿食用的学生和符合享受条件但由于自身身体不适不宜食用的学生要登记造册，并由学生签名。

10.对符合享受条件但不愿食用的学生和符合享受条件但由于自身身体不适不宜食用的学生不发放鸡蛋，不得其他人代领，也不作其它形式的补偿。

四、要求

（一）各学校要高度重视，管理指导好学生早餐计划的实施工作。

（二）各学校要提高认识，加强领导，确保学生早餐计划安全、顺利实施。要切实健全安全管理制度。加强加工安全管理，当天加工当天发放完。确保鸡蛋质量，确保学生食用安全。建立发放登记签册。

（三）做好学生早餐计划实施情况收集，建立健全实施过程痕迹档案。

6.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇六

2011-2012学学生营养餐专项卫生监督

检查工作方案

为确保本期学生饮食卫生，消除学校食品卫生安全隐患，严防集体性食物中毒的发生，根据《威宁自治县人民政府办公室关于切实做好中小学幼儿食品卫生安全大排查工作的紧急通知》威府办发（2012）133号及威宁县关于做好《2012年第二季度“整脏治乱”、“满意在贵州”和未成年人思想道德建设工作检查考核的紧急通知》等相关文件精神，秀水乡中心学校行政办公会议研究决定制定《秀水乡中心学校2011-2012学学生营养餐专项卫生监督检查工作方案》（以下简称方案）。

一、工作目标

进一步加强完善学校和学生营养餐管理，切实保障学生集体用餐的卫生安全，严防食物中毒事件的发生。同时，把检查与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实。

二、工作机构

1、工作领导小组 组 长：马祥云 副组长：马彭艳

成 员：马开勤 马宁军 马敏克 张良春 安平

2、专项检查小组 一组： 组长：马祥云 成员：马彭艳 马敏克 安平工作车辆：贵FA5536 检查学校：清水小学 田坝小学 新田小学 前丰小学 新坪小学 二组： 组长：马开勤 成员：张良春 马宁军 工作车辆：贵F76752 检查学校：秀水乡中心学校 秀水二小 中义小学 高峰小学

三、工作安排

按照“统一领导、加强监督、严格检查、督促指导、校校联动”的原则，开展学生营养餐专项食品卫生监督检查工作。各学校要根据本方案制定工作计划，对学校的食品卫生专项监督检查工作进行自查，同时将自查报告书面上交中心学校办公室。

（一）监督检查时间 2012年6月8-9日

（二）监督检查内容

对辖区内学校食堂和学生营养餐管理开展卫生监督检查和对实施营养餐学生进行问卷调查，制作现场检查笔录、及时反馈。

1.认真落实学校主体责任

学校校长是第一责任人，必须按照食堂食品安全的相关要求，定期对食堂进行全面检查，对各项食品安全管理制度及执行情况开展检查，未建立制度或制度不完善的，必须立即建章立制；各项食品安全管理制度执行不到位的，必须立即进行整改。

2.学校食堂卫生专项检查 ①全面检查各校食堂食品加工场所的卫生条件、餐饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修及运转情况、食品安全管理制度建立健全情况、专兼职食品安全管理人员配备情况、从业人员健康体检及培训情况；严格规范各校食堂承包经营行为，严厉查处生熟食品交叉污染、吃隔夜食品，餐饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告及证明文件等。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料、采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采购和使用劣质食用油、非法添加和滥用食品添加剂等行为。

②全面检查各学校食堂食品原辅材料库房、食品烹调间等场所、冰箱、储物柜、储物架、操作台等设备，做到不留任何空白点。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任

结合本辖区实际，各学校要高度重视此次专项监督检查工作。在秀水乡人民政府统一领导下，明确学校的校长是学校食品卫生管理的第一责任人，落实工作责任，制定学校食品卫生的保证措施。各校长要亲自参与学校食品卫生安全管理工作，认真研究并作出具体部署，秀水乡中心学校将组织开展督导检查，确保专项监督检查工作取得实效。

（二）部门密切配合，形成监管合力

在专项监督检查中，各校要集中力量，切实履行各自职责，共同加强学校食品卫生安全的管理工作，将各项措施落实到位。要心系学生，顾全大局，加强部门间的协调配合和信息沟通，形成监管合力，不留死角，保证专项工作取得预期效果。

（三）加大对违法行为的打击力度

严格依法行政，落实责任。要按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等有关法律、法规和规章的规定，结合具体情况，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，采取有针对性的管理措施，加强安全防范工作，逐一落实责任，建立责任追究制，努力提高学校食品卫生安全的管理水平。各校要加大对学生用餐的监督力度，对重大典型案件的查处要及时公布查处结果。

（四）积极开展宣传教育活动

各学校要充分发挥黑板报、校内广播等媒体作用，向师生宣传食品卫生安全知识，提高师生自我保护意识，形成专项监督检查的良好氛围。

（五）加强沟通，反馈工作信息

学生食堂和学生营养餐专项监督检查工作结束后，各学校应于6月11日前将整改资料，上报秀水乡中心学校办公室。附表：

威宁自治县营养改善计划实施情况检查表

7.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇七

《通知》指出，中央财政专门安排补助资金，重点支持国家试点地区学校食堂建设。但是，目前部分地方对学校食堂建设认识不足、重视不够；规划编制工作滞后、质量不高；未按要求将中央补助资金重点用于国家试点地区食堂建设；地方建设资金落实不到位，建设进度缓慢，影响了营养改善计划的顺利实施。

针对当前食堂建设面临的困难和问题，《通知》指出，中央补助资金重点支持699个国家试点县（含新疆生产建设兵团19个团场），适当兼顾其他地区。各地对食堂建设的总体规划和年度建设项目需报教育部、财政部同意后方可组织实施。凡因规划编报不及时、不合理、不真实，以及地方配套资金未落实等原因造成未及时通过审核的省份，中央暂不安排资金或调减相关专项资金。

《通知》强调，学校食堂建设要严格执行相关规定，达到国家抗震设防标准，并满足功能使用和综合防灾要求。严禁搞超标准、豪华建设。

8.小河口镇中心学校营养餐调查报告 篇八

柳 静

国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见：各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机 构：为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，经国务院同意，现就实施农村义务教育学生营养改善计划：其中按照《中国农村扶贫开发纲要2011--2012年)》和有关文件规定确定。试点内容包括:中央财政为试点地区农村义务教育阶段学生 提供营养膳食补助，标准为每生每天4元（全年按照学生在校时 间 200 天计算），所需资金全部由中央财政承担。试点地区和学 校要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，为稳步推进农村义务教育学生营养改善计划积累经验。试点工作由省级人民政府统筹，市、县级人民政府具体组织实施。各省、自治区、直辖市要结合各地实际情况。

小河口镇中心学校认真贯彻落实教科局关于学生营养餐“中午供餐”会议精神，学校各班组织召开学生家长会，向学生家长宣传国家“关于学生营养改善计划”这一惠民工程，并向学生家长征求意见和建议。学校通过周密部署和精心筹备，学生营养餐供餐方式由蛋奶面包“课间供餐”转变为“中午营养餐”。营养午餐的实施，解决了大部分走读学生和家庭经济困难学生上学中午吃饭的问题，有力地促进孩子们的身心健康，在今后实施过程中结合我校实际，在不断地探索中认真抓好学生营养改善计划工作。

一、课间供餐改为午间供餐的原因：

1、贯彻落实教科局关于学生营养餐“中午供餐”会议精神。

2、解决了大部分走读学生和家庭经济困难学生上学中午吃饭的问题。

3、减少学生放学回家吃饭在路上的安全事故。

4、有利益学生在午间学习和复习。

5、有利益老师的安排指导。

6、课间供餐的营养品不是每个学生都喜欢。

7、营养品因环境气候容易变质。

8、课间供餐和午间供餐都实施，加重学校财力、人力、物质等负担。

二、午间供餐的计划方案：

按每生每天4元营养膳食补助，每学期按照100天在校时间计算，全年按200天计算，每生每年补助800元。所需资金全部由中央财政负担。

2、享受对象为：农村义务教育阶段（一至九年级）在校注册学生。

3、补助资金是为学生提供课间餐或补助中餐，不得发放现金给学生或家长，任何单位和个人不得挤占或挪用。

（一）供餐方式：

1、建有食堂（具备供餐条件）的学校，由学校负责为学生提供符合食品卫生安全标准要求的肉、蔬菜、米饭等午餐；

2、家庭（个人）托餐，未修建食堂的，可以由经过县级同意的学校附近家庭托餐、个人托餐或其他可实际操作的方式进行，为学生提供符合食品卫生安全标准要求的肉、蔬菜、米饭等午餐；

（二）供餐内容：各地区和学校要从实际出发，可包括完整的午餐，或是供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课间餐等，两菜一汤。保证每天让学生按时吃上保质可口的课间餐。

（三）每个学生每个星期自带两斤米。

（四）组制定的膳食营养指南或带量食谱，选择肉、蛋、奶和其他营养价值较高的食品作为主要供餐内容，建立定时、定量供给制度，保证学生充足的能量和营养摄入。

三、存在问题

1、食堂没有冰箱，储存食品安全无保障。

2、窗子没有防护窗，食堂的餐具安全得不到保障

3、食物的采购困难，学校需要投入大量的时间及人力，这对于教师比较少的学校带来了一定的困难。

4、物价昂贵，路程远采购食品不方便，在采购过程中出现的安全问题得不

到保障。；

5、食物采购的来源无法保障，虽然做样品登记保留，食物的来源检查无法进行，没有专门的机构进行检查管理。

6、食物营养品因当地的地理环境气候的因素容易变质，此时学校没有专门检查员，导致事故前没得到及时的安全保障。

7、学校老师及食堂人员缺少，导致食堂人员充当教师，教师去做食堂人员。晚上老师要加班到11点左右，导致第二天上课的效率不好。要上课又要去给学生做餐饭，导致老师上课精力不集中。

8、老师为了上好课，中午因必须休息，由于营养餐实施，老师整天都没休息的时间。也导致要上好课问题下降。

9、由于学校没有专门的食堂，现在食堂都操场上进行，学校的火灾安全事故也无法得到保障。

10、学生在学校逗留时间过长，在学校的打架等事故易发生。

11、由于学校没有食品安全证书，也没办任何手续。一旦发生事故，几方都难以说清。

12、营养餐专款按综合报表数额划拨，超过了实际学生数额，多出的钱无法使用，也不可能使用，就会产生余额。这些余额怎样安排，上级没有明确的答复，对学校对报账员都是一个沉重的负担和风险。营养餐对学校学生：

1、营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。

2.、学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。

3、学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。

4、能降低与营养有关的疾病的发生率。

5、营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯。

6、学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带谦价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。

7、通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。

8、增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显。

9、增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩。

10、轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。

11、学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。

12、通过师生共餐，有利于增时老师与学生之间的亲善感情。

13、父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了又职工家长后顾之忧。

14、饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌，培养了学生的卫生习惯。

15、学习食品加工知识和平衡和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。

营养午餐的实施，解决了大部分走读学生和家庭经济困难学生上学中午吃饭的问题，有力地促进孩子们的身心健康，提高了学生的身体素质，营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长，能降低与营养有关的疾病的发生率。在今后实施过程中结合我乡实际，在不断地探索中认真抓好学生营养改善计划工作。调查建议：

1、加快学生膳食结构调整的研究和决策，制定《学生营养改善法》

2、由政府牵头成立由相关部门组成的学生营养午餐领导机构。建议成立安顺市学生营养餐工作办公室，负责统筹组织、领导协调全体的学生营养餐工作。

参考外地的做法和经验，由教育、卫生、财政、物价、公安、交通、经贸、工商、税务等行政主管部门组成。该办公室负责统筹协调全体小学生的营养午餐工作，具体工作可包括为学生营养午餐制定相关政策、制定营养标准和参考食谱、核准准入企业、核算成本、开展营养餐宣传和健康饮食教育等诸多围绕学生营养午餐的工作。

3、由政府在经费上对学生营养午餐工作进行适当补贴，并依据有关法规出台了配套扶持政策。杜绝浪费，不必要的开支。

4、学生营养餐的制作是一项科学性、专业性知识很强的工作，必须依靠有关方面的专家和管理人员潜心研究、精心设计营养餐，不断改进加工工艺与营养管理。

5、建立严格的监督机制，加强与企业的信息反馈。建议有关部门制定一套严格的考核检查机制，有关部门随时对学校的食堂食品进行检查，是否变质或有毒等问题。

6、增加食堂工作人员，减轻教师负担。

7、政府应对采购人员提供人身保障保险问题。

8、完善伙房建设。

9.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇九

新蔡县教育体育局：

国家重点工程“学生营养餐”工作在我镇已全面展开，根据学校工作实际，现把存在的主要问题汇报如下：

1、学校校舍严重不足。全镇23所小学有18所小学缺少校舍，大部分学校是把原有的3间教室加出一间作为营养餐的贮存间或操作间。

2、学校没有餐厅。全镇23所小学其中有18所公办小学没有餐厅，学校只能在教室内进行加餐。

3、学生有流动现象，部分学校营养奶和鸡蛋不足。由于学生有流动现象，目前我镇有3个学校的学生增加，原供的营养餐不足。为了保证学生人人有餐，中心学校已安排增加学生的学校保证人人有餐，不足部分采取其它措施。

4、营养餐品种单一，部分学生不愿食用。

10.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇十

——石门镇中心学校实施营养午餐工程汇报材料

进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据上级相关的文件精神，实施学生营养改善计划，实施学生营养改善计划工程，是一项惠及广大人民群众子女身心健康的民心工程，今年春季学期开始，我镇中心小学及辖2所完小，4所教学点小共计596人即将享受“营养补助餐”：这是党和国家对未来建设者和接班人的无限关怀；是改善和促进青少年儿童健康成长的重要举措；也是党和政府把教育摆在优先发展战略的重要体现。为认真妥善落实好营养午餐工程，把好事办好，我校从开学初就着手从组织领导、管理协调、机制保障、活动开展等方面进行有效落实，现具体汇报如下：

一、实施情况

为了确保营养午餐各个环节协调流畅，确保工作有序开展，积极落实校长负责制，中心学校成立了校长任组长的工作领导小组，小组由分管副校长担任副组长，并由总务处牵头，各班主任、食堂工人和学科教师具体负责，制定了《营养午餐工程实施方案》、《营养午餐相关管理制度》，成立了《中心小学营养午餐工作领导小组》。并对组长、副组长、成员等有关责任人进行明确分工，做到了责任到人，确保了营养午餐的顺利落实。

二、供餐模式

根据学校食堂现状和供餐能力，实施学生营养改善计划以学校食堂给每个学生提供营养午餐（牛奶、鸡蛋、面包、馒头等营养食品），同时对于住校的一部分学生，考虑到学生就餐的实际情况，我校实施学生营养改善计划将均采用学校食堂供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠，每餐为两菜一汤的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐。每个住校学生以涮卡的形式在食堂就餐。

从4月份起，学校所有学生营养午餐均采用食堂供餐，根据学生与食堂方面的实际情况，采用分流的形式，学生愿意吃早餐的，分流出一部分学生吃早餐，另一部分吃午餐。且每个学生都以持卡涮卡方式吃饭。

三、工作流程

学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。

四、存在的实际问题

1、因为营养午餐改善计划是一项全新的民心工程，由于学校后勤人员较少，临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。同时就餐人数较多，现有食堂面积不足，供餐能力有限，不能满足学生就餐需求；学校只能把教室作为学校全体学生集体用餐的定点场所，因教室学生活动频繁，粉尘较多不利于学生的身心健康，学生就餐时难免不小心掉落菜渍，给各班教室卫生管理增加了一定难度。有待政府加大投入新修标准化的食堂和就餐场所。

2、从目前全镇各小学开餐经费使用情况来看，紧靠中央直拨的生均3元经费实施营养午餐工程，存在很大的资金缺口，就目前茶店镇市场物价标准及学校每周营养午餐专用台账结算结果来看，3元钱实在难以正常开展工作。另外，还有用水、电、柴等其它支出学校根本无力自行解决面临的这一实际困难。

3、学校没有配备校医，对于个别学生就餐后出现的不良症状，不能及时给予处理，给学校管理带来了一定的压力。

4、由于学校办公经费有限，对于停电、停水带来的突发事件，学校无力及时作出解决。如：我校600余人在校吃中餐，如果突然停电，600余人的吃饭问题就是一个潜在的困难，学校原有蓄水池出水量有限，急需新建一个大型的蓄水池为营养午餐工作正常开展提供保障。

5、全镇小学食堂的附属设施建设跟不上，没有专用的洗菜、洗碗定点场所及学生就餐前洗手的设施。

6、营养午餐目前全镇都是由各校教师积极配合，参与具体实施，为学生就餐提供服务，但教师的精力毕竟有限，长期操作下去对各校的教育教学工作存在一定的影响。建议上级有关部门加大食堂工人的配备力度。修建规范的学生食堂和就餐专用餐厅，实行工人全程为学生服务，教师配合管理的工作机制，让教师能从中抽出更多精力投入到教育教学中。

7、由于地质原因，学生都是来自农村，缺乏良好的个人卫生意识，在家多数直接喝生水。学校很担心就餐后喝了不卫生的水，在校园出现一些流行性疾病。学校想动员家长自己出钱让学生喝上卫生的桶装水，但多数家长不赞成，学校尽管每天都在强调学生自带冷开水，但总有忘带的学生。给学校管理带来了一定压力。

五、以后的打算

（一）向上级部门积极争取，改善学校供餐条件。

按学校现有学生规模，规划好学校食堂所需规模，向乡政府及教育主管部门积极争取资金解决学校食堂面积。

（二）严格食品安全管理。

安排专人专管，认真学习食品安全相关知识，使学生能放心吃饭，健健康康成长。对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置，保持食堂内外环境整洁；食品加工要严格执行有关卫生操作规 定，建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保采购、加工等各个环节的食品安全。加强学校食品安全事故应急的管理，严格落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制，食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务，并向当地政府及有关部门报告，主动配合医疗机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，积极配合有关部门开展调查工作。

（三）加强学生营养健康监测和健康教育。

积极配合卫生部门建立学生营养监测跟踪制度和学生健康档案，提高农村学生营养改造工作的科学水平。要组织建立专家工作组，加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务。要将营养教育纳入课堂教学，落实国家教学规定的营养健康教育时间。要采取各种行之有效的形式和手段，积极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。

（四）做好宣传工作。

制定切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。要高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作。

（五）强化监督

加大学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。学校主管领导要把学生营养改善计划实施情况作为重要工作内容定期督导，成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，设置监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。对学生营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。

总之，由上级部门的正确领导和全社会的广泛关注，我校一定会在县委、县政府、县教育局及石门镇党委政府的正确领导下，举全校老师之力，认真贯彻落实营养午餐改善计划的文件精神，应难而上，尽全力抓好这一惠及广大人民群众切身利益的德政工程。

11.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇十一

自查报告

自2012年3月1日正式实施学生营养改善计划工程以来，我校非常重视学生营养改善计划管理工作。按照《红河州教育局关于转发云南省农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划安全管理的紧急通知》的通知精神，我校结合此项工作开展情况，进行了认真的自检自查，现将自查情况汇报如下：

一、基本情况

我校现有六个完小，有教职工143人、学生2214人，教学班56个。其中：中心小学1239个学生，小寨小学288个学生，响水河小学195个学生，何家寨小学237个学生，沙坝小学144个学生，新庄小学111个学生。全部学生纳入营养改善计划，在营养改善计划中，供餐方式有两种，中心小学、小寨小学、响水河小学、何家寨小学、沙坝小学五所完小采用企业供餐方式，新庄小学采用食堂供餐方式。

二、工作开展情况

（一）、加强领导、建立工作机构。

为把学生营养改善计划落到实处，学校成立了以校长为组长、分管后勤工作的副校长为副组长，办公室处室主任、完小校长为成员的工作领导小组。负责制定实施方案和相关制度，把学

生营养改善计划作为一项重要工作内容来抓，切实做好学生营养改善计划的管理工作，确保按时、按质、足额、准确发放。

（二）、大力宣传、使之家喻户晓。

学校通过召开教师会、家长会、班会、致家长的一封信、黑板报等途径，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策和做法。使学生、家长和社会了解并争取得到他们的支持。充分利用各种宣传教育形式，向学生普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

（三）、建立机制、落实责任。

为使学校的学生营养改善计划管理工作逐步走向制度化、规范化、科学化，建立长效的工作机制。自2012年2月以来，学校先后制定了《新安所镇中心学校学生营养改善计划实施方案》以及学生营养食品检验、发放、留样、储存等相关环节的管理制度及食品卫生安全应急预案。

学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，严格管理，坚决杜绝虚报冒领营养餐的行为和现象，供餐方式及具体供餐人数由校长亲自抓，总务主任具体负责。并及时召开反馈会。

（四）、精心组织、严格管理保安全。

一是规范操作流程。建立建全各项规章制度，保证食品材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节都有章可循、实现规范操作，避免食品安全事故的发生。二是建立食品安全应急

预案。三是严格食品的监督管理：

1、对企业配送提供的食品学校要求供应商必须出具食品的合格检验书，对送到的食品实行现场鉴收，并做好记录，对不合格的食品坚决不鉴收并要求企业立即更换，食品实行学生上课期间每天一送，要求配送企业于每天10点前送到学校，各学校组织相关人员把食品发放到学生手中；

2、新庄小学食堂供餐方式为在中餐的时候为学生提供至少一个肉、一个小菜，饭由学生自己购买。食品由学校采购员进行采购，学校营养改善计划领导小组成员对采购的食品进行验收登记，确保采购的食品安全、量足。

3、严格执行食品留样制度。对当天提供的食品，学校总务处及时抽取留样食品，做好记录后存放于冰箱中，并按规定保留48小时。四是做好食品的搭配管理工作，对企业配送的食品学校和企业一起商量确定所要配送的食品种类，品种尽量多样，营养尽量均衡，本周内提前公示下一周的食谱，公示的内容包括食品名称、规格、食品的生产商、批次、单价、当天的合计价，实际的结算价格等；对食堂供餐的新庄小学也是提前做好下周的菜谱并向社会、向家长、向学生进行公示。

三、存在的问题：

新安所镇中心学校“学生营养改善计划”实施一个多月以来，未发生过一起食品安全事故，但因工作刚刚起步，也没有可借鉴经验的地方，因此难免存在一些问题：

1、由于“学生营养改善”计划是一项长期性、经常性、天天都在做的一项工作，教师工作量增大，一定程度上会影响教育教学工作。

2、食品质量监测方面，验收教师只能从外观上和企业提供的食品检验报告两方面进行监测，对食品卫生安全忧心忡忡。

3、供餐企业受商品出售范围和价格的限制，可以提供给学生的食品相对单一，加之学生口味要求不一，部分学生对食品不喜欢，偶尔有浪费现象发生。

蒙自市新安所镇中心学校

12.中心校营养餐中午加餐制度 篇十二

为规范各学校学生营养餐分发模式，便于对学生营养餐管理，袁老乡中心校特制定营养餐中午加餐制度。

一． 供餐对象

凡在我乡各校有学籍的学生均可享受“学生营养餐”

二． 供餐场所 学校餐厅

三、发放要求

1.“营养餐”责任负责，定时定点发放。2.上午的课任老师组织学生领取午餐。

3.学生必须在老师的指导下自觉遵守纪律排队领取午餐。

4.午餐食品不允许累计领取和代领。四．账目管理

1.每天带班老师、学生食用午餐食品情况进行确

认，在发放登记册上签字。2.“营养餐”发放人员签字。3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4.“营养餐”发放登记册、汇总表存档备查。

袁老乡中心校 2018.2

袁老乡中心校

2017-2018学年度第二学期 营养餐中午加餐制度

13.龙潭乡中心学校“营养餐”管理制度 篇十三

加工岗位

卫

生

管

理

制

度

龙潭小学

2013年9月

龙潭小学2013—2014学年学校烹调

加工岗位卫生管理制度

1、工作人员必须穿整洁工作衣、帽，持有效健康证上岗；不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

2、对使用的原材料应进行相应的感观检查，发现有可疑原料不得加工、使用。

3、各功能区应按规定使用，制作过程严防生熟交叉污染。

4、加工的各类菜品必须烧熟、煮透；盛装容器须清洁。

5、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放冷后再冷藏。

6、凡隔餐或隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。剩饭或剩菜不得隔餐或隔夜食用，一经发现严肃追责。

7、废弃物存放必须加盖，不得渗漏，及时清运。

8、个人物品及有毒有害物品不得存放于厨房内。

9、制作过程中工作人员应具有良好的卫生行为，经常保持手部卫生。

10、非厨房内员工不得进入厨房。