从业人员健康档案管理制度

从业人员健康档案管理制度（精选16篇）

1.从业人员健康档案管理制度 篇一

从业人员健康检查制度和健康档案制度

l、食品经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。不得超期使用健康证明。

2、从业人员必须取得当地政府卫生部门的食品卫生培训合格证和健康合格证明。

3、企业设立专人负责从业人员的健康检查上作，建立从业人员档案，对从业人健康状况进行日常监督管理。

4、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.从业人员健康档案管理制度 篇二

关键词：从业人员,健康检查,管理

《从业人员健康查体数字化平台》应用计算机信息化管理方式, 应用身份证读卡器读取健康检查者的基本信息, 全部检查窗口通过扫描身份证提示健康检查者的信息并将检查结果确认到系统内;同时打印条码, 使用唯一性条码进行血液检验和大便检验, 血液检验用读码器读取编号, 全自动生化分析仪将检验结果自动通过数据接口转到系统内, 使整个预防性健康检查形成一个整体流程, 经过收费审核后, 可以打印PVC卡的健康证。将技术创新与开放、灵活性的结构设计融为一体, 为用户提供了一个全面价值体现的应用系统, 它具有以下一系列的优点。

1 强大的自定义平台

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》本身就是一个强大的自定义平台、系统管理员可自行定义修改, 能够很容易地建立和保持体检中心对于平台的独特需求, 系统不需要重新编写执行程序即可升级。

2 可靠的数据结构及稳定的数据传输

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》是基于Microsoft的COM+技术开发的, 其设计大大提高了程序升级的方便性和可行性, 有效的避免了全面升级过程中可能发生的数据丢失问题。技术层完全独立分离于商业规则层和数据库层, 使得开发和维护工作能够完全隔离、独立进行。《从业人员健康查体数字化平台》的性价比代表了查体系统产品的新典范, 它更容易实施、校验、确认、维护, 因此在其产品周期内TCO也大大降低。

3 简单、便捷、高效、自由的用户操作界面

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》为体检中心的管理人员、商业部门的管理者、QA管理人员以及其他授权人员提供了《操作员功能项定义》的工具, 这个工具可以根据他们的不同需求, 既不需要软件供应商的参与, 也不需要程序员进行编程, 自主修改定义自己的工作界面和功能项。

4 数据可追溯性追踪

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》在系统核心提供了内置的数据跟踪功能。这些增强性的工具包括了集成的电子记录管理模块, 该模块存储了一个具体分析测试中所涉及的所有体检中心资源的完整审核记录, 这样也可确保体检中心满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的要求。

5 高效的广泛的数据共享

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》开放的技术标准和强大的集成能力可以很方便地为用户提供有效的、实时的、有意义的分析智能信息, 分析仪器和胸透工作站等所有的外部数据通过内置的数据捕获模块捕获到《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》数据库中, 为使用平台的各个科室提供数据。

6 高质量产品保证

我们承诺将不断完善软件的功能, 及时采用世界先进技术更新软件, 为用户提供先进、高效、简洁、智能的查体系统。我们将以完善客户体检中心的规范性, 提高体检中心工作人员的效率性, 保证体检中心数据的准确性, 作为我们软件开发的宗旨。

7 优良的体检中心管理规范

体检中心数据比以往更需要进行严格审查, 成为严格的体检中心规范要求的管理重点, 在有些情况下, 这些数据甚至会引起法律纠纷。而电子数据的完整性成为重中之重。

《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》, 对电子数据的完整性要求越来越普遍。通过实施《从业人员健康查体数字化平台》, 配合适当的控制管理能够很容易地满足这些卫生部管理规范的要求。

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》的核心是自动保存电子记录。批次编号、质量指标、操作人员、时间、授权人以及电子签名这些信息都保存在关系数据库中。系统还包括测试结果、仪器和所有样品的移动信息。这样就能够满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的质量跟踪标准准则。同时, 公司或研究机构对数据的审查越来越严格, 需要通过系统实施来进行严格的控制。实现安全性的电子数据管理的关键是对各种因素的监控, 包括严格的用户访问规则, 文档和数据修改控制、审核跟踪和口令的安全性。

8 数据的可追溯性

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》保留了整个样品, 在体检中心内部流转的全部过程, 以及每个过程的详细情况, 这样当检测数据发生问题的时候我们可以准确及时的追踪到错误所在及原因。

9 个性化的工作流程

《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》可以充分满足体检中心信息管理的需求, 将体检中心与客户的整个组织结构完美融合, 同时《从业人员健康查体数字化平台》通过安全权限管理控制及满足体检中心管理规范的需求, 实现了体检中心的自动化, 并且易于使用。

《从业人员健康查体数字化平台》的设计可使体检中心人员获得最新实时的信息。体检中心的每位使用者都有着唯一的信息要求, 根据使用者的职务和正进行的实时工作的不同去获取各不相同的数据。《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》控制台就是为此而设计的。由于每位使用者的授权水平和工作角色的不同, 控制台对每位使用者而言是具有智能提示和内容提交的操作台。《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》控制台在每个用户的桌面上都可以看到, 该工具极其有用, 因为它可以通过用户设定的要求自动管理样品流程。

控制台可以看作是一个菜单系统, 对每位使用者都有着严格的访问权限限制, 作为一个个性化和实时的系统, 它可以随时通知使用者关于样品状态、待处理的工作、不合要求的结果、提示等信息。

这样就减少了向系统查询任务和状态的工作, 减轻了系统的负荷。控制台的主干和分支根据使用者的角色进行设计定义。双击控制台的某个分支可以调用一个LIMS请求程序, 从中可以看到各种运行状态和数据。

通过这种个性化的控制台, 《从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统》自动传送工作信息和任务管理警示, 比如“提示我所有指派给我需要测试的样品”或“当样品不合格时提示体检中心管理者”。这些显示信息不断刷新以便使用者的职责和任务处于实时监控状态。

3.从业人员健康档案管理制度 篇三

摘要：党的新闻舆论工作是党的一项重要工作，是治国理政、定国安邦的大事；做好党的新闻舆论工作，事关旗帜和道路，事关贯彻落实党的理论和路线方针政策，事关顺利推进党和国家各项事业，事关全党全国各族人民凝聚力和向心力，事关党和国家前途命运。本文深刻阐明了新闻舆论工作在党的工作全局中的重要地位，在党和人民事业发展中不可替代的重大作用，把我们对新闻舆论工作重要性的认识提升到了一个新的高度。

关键词：新闻；舆论氛围

中图分类号：G214 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）11-0182-01

党的新闻舆论工作是党的一项重要工作，是治国理政、定国安邦的大事；做好党的新闻舆论工作，事关旗帜和道路，事关贯彻落实党的理论和路线方针政策，事关顺利推进党和国家各项事业，事关全党全国各族人民凝聚力和向心力，事关党和国家前途命运。深刻阐明了新闻舆论工作在党的工作全局中的重要地位，在党和人民事业发展中不可替代的重大作用，把我们对新闻舆论工作重要性的认识提升到了一个新的高度。习近平总书记讲话中用“高举旗帜、引领导向，围绕中心、服务大局，团结人民、鼓舞士气，成风化人、凝心聚力，澄清谬误、明辨是非，联接中外、沟通世界”——48个字概括了在新的时代条件下，党的新闻舆论工作的职责和使命。党的十八大以来，以习近平同志为总书记的党中央高度重视新闻舆论工作，做出了一系列战略部署，要求各级党委对新闻舆论工作负总责，带头抓新闻舆论工作，牢牢把握新闻舆论工作的领导权。

一、坚持党对新闻舆论工作的领导

历史和现实反复证明，能否做好新闻舆论工作，事关党的前途命运，事关国家长治久安，事关民族凝聚力和向心力，具有根本性、战略性、全局性意义。无论在任何时候、任何情况下，必须毫不放松新闻舆论工作，不断增强做好正确新闻舆论工作的自觉性和坚定性，党和人民的事业才能持续发展，党的群众基础和执政基础才会更加巩固。党的十八大以来，中央部署开展了群众路线、“三严三实”、“两学一做”等一系列学习教育活动，从上而下，从点到面，目的就是给全体党员干来一次洗礼，正本清源，固本强基，建立起坚定的马克思主义立场和信仰。加强新闻舆论工作，要进一步增强广大党员干部对以习近平同志为总书记的党中央的思想认同、政治认同、情感认同，坚定中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信，始终坚持正确的政治方向和立场，始终与党中央保持高度一致。深入开展中国特色社会主义和中国梦宣传教育，加强正确新闻舆论的引导和管理，巩固发展健康向上的主流舆论，强化各级党员领导干部从严管党治党意识，巩固马克思主义在新闻舆论领域的指导地位。

二、掌握主动权、传播正能量

新闻舆论工作关键是要认真学习贯彻习近平总书记系列重要讲话，按照中央和省委的要求，找准工作着力点，牢牢掌握意识形态领域的领导权、主动权。现在，新闻媒体成为各种势力争夺的重要阵地，尤其在微博、微信上快速传播的负面报道与党内的消极腐败现象被别有用心的人刻意糅合在一起，影响了党员干部在人民群众中的形象和威信，影响社会主义意识形态的公信力、吸引力和凝聚力。我们要意识到新闻舆论工作是在意识形态斗争最前沿，坚持以团结稳定鼓劲、正面宣传为主，是宣传思想工作必须遵循的重要方针；弘扬主旋律，传播正能量，充分发挥正面宣传鼓舞人、激励人。

长期实践中，党的宣传思想工作积累了十分丰富的经验。这些经验来之不易、弥足珍贵，是做好今后工作的重要遵循。“明者因时而变，知者随事而制。”宣传思想工作创新，重点要抓好理念创新、手段创新、基层工作创新，努力以思想认识新飞跃打开工作新局面，积极探索有利于破解工作难题的新举措新办法，把创新的重心放在基层一线。

深入贯彻落实党的新闻舆论工作座谈会精神，首先要把好方向、管好导向，认真贯彻中央关于意识形态工作的决策部署，坚决维护中央权威，始终站稳政治立场、保持政治定力、把准政治方向，同以习近平同志为总书记的党中央保持高度一致。其次要强化思想引领，坚持马克思主义新闻观，引导广大新闻舆论工作者做党的政策主张的传播者、社会进步的推动者、公平正义的守望者。再次要打赢网上舆论攻坚战，要善待、善管、善用网络媒体，坚持建设和管理并重，营造繁荣清朗的网络空间。最后要加强意识形态阵地管理，要认真贯彻中央和省委关于办报、办刊、办台、办新闻网站的要求，加强对宣传文化單位的建设和管理，巩固意识形态阵地。

三、守好阵地，管好队伍

党中央关于意识形态工作的方针原则、任务要求已经十分明确，我们要把意识形态工作摆在重要位置，要牢固树立抓意识形态工作是本职、不抓是失职、抓不好是渎职的理念，守好阵地，管好队伍，切实做到守土有责、守土负责、守土尽责。

意识形态工作是党的一项极端重要的工作。能否做好意识形态工作，事关党的前途命运，事关国家长治久安，事关民族凝聚力和向心力，具有根本性、战略性、全局性意义。无论在任何时候、任何情况下，必须毫不放松意识形态工作，不断增强做好意识形态工作的自觉性和坚定性，党和人民的事业才能持续发展，党的群众基础和执政基础才会更加巩固。

经济建设是党的中心工作，意识形态工作是党的一项极端重要的工作，二者相辅相成，缺一不可。切实做好经济建设这个中心工作，可以为意识形态工作提供坚实的物质基础；切实做好意识形态工作，可以为中心工作提供有力的支撑保障。

我们要深入贯彻党的十八大精神和习近平总书记一系列重要讲话，围绕坚持中国道路、弘扬中国精神、凝聚中国力量，引导广大干部群众为实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴的中国梦而奋斗。深入开展中国特色社会主义和中国梦的宣传教育，引导人们增强道路自信、理论自信、制度自信；履行好围绕中心、服务大局的基本职责，牢牢把握正确舆论导向，把体现党的主张与反映人民心声统一起来，凝聚促进改革发展、维护社会稳定的正能量；深入推进社会主义核心价值体系建设，增强全民族的凝聚力向心力；继续深化文化体制改革，壮大文化力量，提升国家文化软实力。各级党委要切实加强对宣传思想文化工作的领导，以强烈责任感和担当精神把党管宣传、党管意识形态的要求落到实处。

四、增强创优意识

4.从业人员健康档案管理制度 篇四

第一条、为了规范公司员工健康检查工作，加强健康档案管理，保护劳动者健康，根据有关规定，制定本制度。

第二条、本制度主要包含健康检查、健康档案管理等内容。

第三条、公司须建立健全健康检查制度，保证健康监护工作的落实。

第四条、公司须每年组织从事食品加工及相关工作员工进行职业健康检查。员工接受健康检查应当视同正常出勤。

第五条、公司不得支配有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作业。

第六条、公司不得支配未成年工从事食品生产接触作业；不得支配孕期、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。第七条、公司应当组织接触食品生产及相关工作的员工进行定期健康检查。发现职业禁忌或者有与所从事职业相关的健康损害的员工，应及时调离原工作岗位，并妥善安排。

第八条、员工健康检查的费用，由公司承担。

第九条、公司定期健康检查的周期一般为一年。

第十条、公司应当及时将健康检查结果如实告知员工。

第十一条、公司须建立健康档案。

第十二条、公司须按规定妥善保存健康档案。

第十三条、员工有权查阅、复印其本人健康档案。

不 安 全 产 食 品 召 回 制 度 为及时消除存在安全隐患的食品对消费者的危害，充分保障消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。产品召回包括：主动召回、责令召回和用户投诉召回。3 主动召回

3.1质计科必须对每批产品进行出厂检验，检验合格后方可出厂。

3.2产品出库时必须按规定认真填写出库单，内容包括：销售网点、生产日期或生产批号、产品名称、规格、数量等。

3.3厂部要求各销售网点零售时，必须按规定填写调度记录，内容包括：用户地址、联系方式、产品名称、规格、数量等。

3.4厂部发现某批次的产品不符合食品安全标准时，应立即停止该批产品的出库，并根据3.2的记录，通知各销售网点停止该批产品的零售；同时要求各销售网点按3.3和记录，将已送达用户手中的产品逐一追回；最后厂部统一从销售网点收回所有剩余的该批产品。4 责令召回

4.1上级监督管理部门发现厂部已销售的产品有不符合食品安全标准时，以书面形式责令厂部召回或责令销售点停止经营。

4.2厂部在接到责令召回的通知后，立即按主动召回程序召回相关产品；各销售网点接到责令停止经营的通知后，立即停止销售该批产品，并及时与厂部联系，同时配合厂部主动召回相关产品。5 用户投诉召回

5.1 接到用户投诉后，要祥细记录其联系方式和投诉内容。5.2 派专人对用户进行登门回访，了解并记录祥细情况。

5.3 若是服务质量或产品外观质量问题，则当即协商解决；若是不能协商解决问题，则通过我公司讨论后再给予用户满意的答复。5.4 问题解决后，应当将用户手中的产品召回。6 产品召回后续工作

6.1详细记录产品召回的具体情况。

6.2厂部就召回的产品，根据具体情况采取补救措施，属于产品外观质量问题的更正后可以出厂；属于产品内在的能对消费者产生安全隐患或者根据有关规定不符合食品安全标准的质量问题。

6.3出现任何原因的投诉事件和质量问题，都要按厂部规定召开事故分析会议，会议结果必须做到：事故原因没查清不放过，事故责任者没有受到严肃处理不放过，广大职工没有受到教育不放过，防范整改措施没有落实不放过。

产品标识标注规定

第一条 为了进一步规范产品标识，引导企业正确地标注产品的标识，明示产品质量信息，保护企业、用户、消费者的合法权益，根据《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，制定本规定。

第二条 本规定所称产品标识是指用于识别产品极其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种表示的统称产品表识可以用文字、符号、数字、图案以及其它说明物等表示。

第三条 在中华人民共和国境内生产、销售的产品，其标识的标注，应当遵守本规定法律、法规、规章和强制性国家标准、行业标准对产品标识的标注另有规定的，应当同时遵守其规定。

第四条 产品应当具有标识。

裸装食品和其它根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。

第五条 除产品使用说明外，产品标识应当标注在产品或者产品的销售包装上。

产品或者产品销售包装的最大表面的面积小于10平方厘米的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生产者名称;限期使用的产品，在产品或者产品的包装上还应当标注生产日期和安全使用期或者失效日期。本规定的其它标识内容可以标注在产品的其它说明物上。

第六条 产品标识所用文字应当为规范中文。

可以同时使用汉语拼音或者外文，汉语拼音和外文应当小于相应中文。

产品标识使用的汉字、数字和字母，其字体高度不得小于1.8毫米。

第七条 产品标识应当清晰、牢固，易于识别。

第八条 产品标识应当有产品名称。产品名称应当表明产品的真实属性，并符合下列要求:

(一)国家标准、行业标准对产品名称有规定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称;

(二)国家标准、行业标准对产品名称没有规定的，应当使用不会引起用户、消费者误解和混淆的常用名称或者俗名;

(三)如标注“奇特名称”、“商标名称”时，应当在同一部位明显标注本文(一)、(二)项规定的一个名称。

食品添加剂管理办法

为确保我公司食品质量安全，严格按照国家相关标准使用添加剂，具体规定如下：

1、添加剂的采购

应考察确定合格供货方，采购有生产资质企业生产的合格产品，购进的产品批批要有检验合格报告，要有验证记录。

2、添加剂的保管贮存

⑴购进的添加剂经检验合格的办理入库手续，分类存放。注意保持库房的环境符合食品卫生的要求，无漏雨、返潮。要有防止鼠害的措施。

⑵、仓库保管员应保证物品整齐，做到帐帐相符，帐物相符。⑶、严格检查库情，发放遵照先进先出原则。⑷、出入库要有记录，退回要有记录，经手人签字。

3、添加剂的使用

严格按照GB2760标准规定使用添加，GB2760未规定的添 加剂一律不得使用。添加时一定要严格按照添加操作规程进行操作，要有记录，责任人要签字。

食品卫生管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：

一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题

应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法

规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度

1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专

用工具取货。

5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检

测设备。

6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。

四、仓库管理制度

1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。

2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。

五、除虫灭害制度

1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。

2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

六、卫生检查及奖惩制度

1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。

2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。

食品经营管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理

工作制定如下制度：

一、进货查验制度

1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度

1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口

食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食

品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检

查。

三、进销货台账制度

1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。

4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库。

5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

四、质量自检制度

1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室（台），为主开

展水产、蔬菜等食品的检测工作。

2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测

设备，自行开展质量检测。

3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。

4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。

五、不合格食品退市制度

1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生

产者执行食品召回制度

2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

六、消费投诉处理制度

1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关

材料复印存档。

5.从业人员健康管理制度 篇五

一、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品经营活动。

二、食品经营人员每年必须进行健康检查和卫生知识培训。取得有效的健康证明和卫生知识培训合格后可继续从事食品经营活动，否则，不得继续从事食品经营活动。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并按要求调离其工作岗位。

四、食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴首饰、涂指甲油、不穿不清洁工作衣帽上岗、不在上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品经营无关的事情。

五、对食品从业人员实行德、能、勤、纪及综合考核。对德、能、勤、纪考核皆优者给予表彰或奖励；对综合考察成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗位或按规定依法解除劳动合同。

负责人：

6.食品从业人员健康管理制度 篇六

1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗;新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

7、自觉接受企业内部的健康晨检制度;并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所

二、食品从业人员食品安全知识培训管理制度

1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

三、食品从业人员个人卫生管理制度

1、餐饮从业人员必须进行健康体检和食品安全知识培训，取得合格证明方可上岗。

2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，严格遵守食品安全操作规程。从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳理整齐置于帽内。

3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

7.从业人员健康档案管理制度 篇七

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 是一个强大的自定义平台、系统管理员可自行定义修改, 能够很容易地建立和保持体检中心对于平台的独特需求, 系统不需要重新编写执行程序即可升级。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统是基于Microsoft的COM+技术开发的, 其设计大大提高了程序升级的方便性和可行性, 有效的避免了全面升级过程中可能发生的数据丢失问题。技术层完全独立分离于商业规则层和数据库层, 使得开发和维护工作能够完全隔离、独立进行。食品从业人员健康查体数字化平台的性价比代表了查体系统产品的新典范, 它更容易实施、校验、确认、维护, 因此在其产品周期内TCO也大大降低。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统为体检中心的管理人员、商业部门的管理者、QA管理人员以及其他授权人员提供了《操作员功能项定义》的工具, 这个工具可以根据他们的不同需求, 既不需要软件供应商的参与, 也不需要程序员进行编程, 自主修改定义自己的工作界面和功能项。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统在系统核心提供了内置的数据跟踪功能。这些增强性的工具包括了集成的电子记录管理模块, 该模块存储了一个具体分析测试中所涉及的所有体检中心资源的完整审核记录, 这样也可确保体检中心满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的要求。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 开放的技术标准和强大的集成能力可以很方便地为用户提供有效的、实时的、有意义的分析智能信息, 分析仪器和胸透工作站等所有的外部数据通过内置的数据捕获模块捕获到食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统数据库中, 为使用平台的各个科室提供数据。

科学管理食品从业人员健康检查, 及时采用世界先进技术更新软件, 为用户提供先进、高效、简洁、智能的查体系统。我们将以完善客户体检中心的规范性, 提高体检中心工作人员的效率性, 保证体检中心数据的准确性, 作为我们软件开发的宗旨。

疾控中心数据比以往更需要进行严格审查, 成为严格的体检中心规范要求的管理重点, 在有些情况下, 这些数据甚至会引起法律纠纷。而电子数据的完整性成为重中之重。

《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》, 对电子数据的完整性要求越来越普遍。通过实施食品从业人员健康查体数字化平台, 配合适当的控制管理能够很容易地满足这些卫生部管理规范的要求。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统的核心, 是自动保存电子记录。批次编号、质量指标、操作人员、时间、授权人以及电子签名这些信息都保存在关系数据库中。系统还包括测试结果、仪器和所有样品的移动信息。这样就能够满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的质量跟踪标准准则。同时, 公司或研究机构对数据的审查越来越严格, 需要通过系统实施来进行严格的控制。实现安全性的电子数据管理的关键是对各种因素的监控, 包括严格的用户访问规则, 文档和数据修改控制、审核跟踪和口令的安全性。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 保留了整个样品, 在体检中心内部流转的全部过程, 以及每个过程的详细情况, 这样当检测数据发生问题的时候我们可以准确及时的追踪到错误所在及原因。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 可以充分满足体检中心信息管理的需求, 将体检中心与客户的整个组织结构完美融合, 同时食品从业人员健康查体数字化平台, 通过安全权限管理控制及满足体检中心管理规范的需求, 实现了体检中心的自动化, 并且易于使用。

食品从业人员健康查体数字化平台的设计可使体检中心人员获得最新实时的信息。体检中心的每位使用者都有着唯一的信息要求, 根据使用者的职务和正进行的实时工作的不同去获取各不相同的数据。食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 控制台就是为此而设计的。由于每位使用者的授权水平和工作角色的不同, 控制台对每位使用者而言是具有智能提示和内容提交的操作台。食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 控制台在每个用户的桌面上都可以看到, 该工具极其有用, 因为它可以通过用户设定的要求自动管理样品流程。

控制台可以看作是一个菜单系统, 对每位使用者都有着严格的访问权限限制, 作为一个个性化和实时的系统, 它可以随时通知使用者关于样品状态、待处理的工作、不合要求的结果、提示等信息。

这样就减少了向系统查询任务和状态的工作, 减轻了系统的负荷。控制台的主干和分支根据使用者的角色进行设计定义。双击控制台的某个分支可以调用一个LIMS请求程序, 从中可以看到各种运行状态和数据。

通过这种个性化的控制台, 食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 自动传送工作信息和任务管理警示, 比如"提示我所有指派给我需要测试的样品"或"当样品不合格时提示体检中心管理者"。这些显示信息不断刷新以便使用者的职责和任务处于实时监控状态。

食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 是一套完整的智能化健康查体解决方案管理系统, 它较好地遵循了《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的有关规定, 不教条、不因循守旧, 出色地完成了健康查体的数字化超越。它涵盖了健康体检的整个过程, 能满足各个层次工作人员的需求, 既灵活安全又专业智能, 顺应了卫生监督行业信息化向“高性能”、“一体化”发展的趋势。应用食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 为更好地贯彻落实《食品安全法》, 减少各种差错事故的发生, 提高食品从业人员的健康检查质量, 是保证食品安全的一个重要手段。

摘要：随着《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的颁布实施和我国监督体制的不断改革完善, 人民群众对食品以及食品相关产品的卫生质量要求越来越高, 自我保护意识不断增强, 食品生产、服务业把就业前的预防性健康查体作为招收员工的必要条件之一, 这样在一定程度上增大了预防性健康检查的范围和人数。面对日益增多的工作数量和不同的健康查体要求, 原来采用的传统的预防性健康检查的人工操作方式越来越难适应经济社会快速发展的需求, 效率低下, 手工、半手工报表, 一些人为的差错和疏漏难以避免, 对实施科学管理造成障碍, 同时大量被检查人员的健康检查原始资料在保存和查阅历年的健康检查资料都有很多麻烦, 纷繁复杂的预防性健康检查程序大大降低了监督力度和执法效能。

8.证券从业人员资格管理细则试行 篇八

中国证监会于2002年12月颁布了《证券业从业人员资格管理办法》。这次出台的细则共分七章四十条，对专业人员如何取得从业资格和执业证书及执业证书的管理等作出了规定。

细则明确规定，证券公司、基金管理公司、基金托管机构、基金销售机构、证券投资咨询机构、证券资信评估机构及中国证监会认定的其他从事证券业务的机构中从事证券业务的专业人员必须在取得从业资格的基础上取得执业证书。

9.从业人员健康体检制度 篇九

1、从事食品生产、经营的从业人员每年必须进行健康体检，符合《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规要求的方可从事相关生产、经营活动；

2、新参加工作和临时参加工作的食品生产、经营的从业人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗；

3、健康体检须到食品药品行政监管部门认定的具备体检资质的医疗卫生机构进行；

4、健康证专人专用，不得转借、涂改、倒卖，上岗操作时必须配戴或悬挂明显处以便群众监督；

5、在体检中凡查出患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病时，不得从事接触直接入口食品的工作，应及时调离工作岗位；

6、用人单位应建立从业人员的健康档案，工作中应随时检查从业人员的健康状况，及时发现有碍食品生产、经营活动的疾病，及时治疗或调离，职业禁忌调离率达100%；

7、食品药品行政监管部门应将从业人员健康体检的检查作为经常性监督的常规内容，督促健康体检工作的执行和落实。

个人卫生制度

1、坚持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

2、仪容仪表符合要求（按规定着装、上班不带戒指、耳环、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方）。

3、操作时不吸烟、工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻等。

4、每年必须进行健康检查，新参加工作者必须进行体检，取得健康证后方可参加工作。

5、凡患有五种传染病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，及时停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染性后才能恢复工作。有其他有碍食品安全的疾病如流涎、肛门瘘、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。

场所环境卫生管理制度

1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，杜绝食物中毒事故发生。

2、从事食品生产、经营的从业人员须定期体检，持有效健康证方可上岗。

3、从事食品生产、经营的从业人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随了吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对食品打喷嚏，不直接用勺尝味）。

4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适。

5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染。

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒。

7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等。

8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏。

9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。餐具、用具清洗消毒管理制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关食品安全标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

7、洗刷结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

8、定期清扫室内环境、设备，不留死角，保持清洁。

食品加工管理制度

第一条

食品加工场所应当符合下列要求： 厨房：

1、厨房的使用面积应符合相关要求。

2、墙壁应有瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。

3、地面应有防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。

4、配备有照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及符合食品安全要求的设备设施。

凉菜间：

配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合食品安全要求的更衣设施，室内温度不得高于25摄氏度。

蛋糕间：

用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合食品安全要求的更衣室及洗手、消毒水池。

第二条

食品加工人员的卫生要求：

1、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。

2、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

3、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全行为。

4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

5、服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当戴整洁的工作衣、帽，头发应梳理整齐并置于帽内。

第三条

加工人员必须认真检查待加工的食品及其原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

第四条

各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必 要时进行消毒处理。

第五条

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐等工具或容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

第六条

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

第七条

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。

凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。第八条

食品添加剂应当按照国家食品安全标准和有关规定使用。

第九条

制作凉菜应当符合下列要求：

1、凉菜间必须每天定时进行空气消毒。

2、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒。

3、凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。

4、加工凉菜的用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。

6、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应当用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

第十条

奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10摄氏度以下或60摄氏度以上的温度条件下储存。食品与食品原料采购进货查验制度

第一条

购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条

在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条

经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的。

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。第四条

法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条

应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合食品安全要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条

审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

第七条

在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。餐饮设施设备运行、维护和卫生管理制度

第一条

应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

第二条

应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

第三条

食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

第四条

采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，再次受到污染。

第五条

用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。从业人员培训管理制度

第一条

食品生产经营人员必须在接受食品安全法规和食品安全知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

第二条

食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人、食品安全管理人员及一般食品从业人员。每年必须培训一次。

第三条

食品生产经营单位的主管部门负责组织所属食品生产经营单位负责人和食品安全管理人员的培训工作；食品生产经营个体户由主管部门或行业组织会同食品药品监管部门共同组织培训工作。食品药品监管部门有责任协助食品生产经营单位搞好培训工作，并组织对生产经营单位负责人和食品安全管理人员的考试，对成绩合格者，发给培训合格证。

第四条

食品生产经营单位必须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或食品安全管理人员方可申请开业。

消费者投诉管理制度

第一条

为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，有时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。

第二条

本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。

第三条

质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。

第四条

要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。

第五条

对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。

第六条

对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。

第七条 对投诉者的局面答复应载明下列事项：

1、被投诉事由；

2、调查核实过程；

3、基本事由及证据；

4、责任及处理意见。

第八条

消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。第九条

消费者直接投诉到市消费者协会的，质检员应积极配合市消协妥善处理，不留后患。

餐厨垃圾管理制度

(一)按照国家有关要求，采取防臭、防流失、防渗漏等措施防治环境污染；

(二)将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭储存；

(三)不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所；

(四)不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；(五)不得将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售。

10.食品从业人员健康检查管理制度 篇十

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

负责人签字（盖章）：

11.从业人员健康档案管理制度 篇十一

1环境条件要达到相关规定要求

首先要达到国务院2005年10月4日颁发的《放射性同位素与射线装置防护条例》中的对X线机房要求;其次胸透检查室应保持通风, 有一个卫生、舒适的环境可消除受检者的恐惧感, 利于受检者合作;特别是对没有影像增强设备的X线机检查, 应避免暗环境检查中不配合而出现晕倒等意外情况;对配置了影像增强系统, 不须暗环境条件下操作, 检查医生也不须暗适应, 应避免荧光屏显影模糊及受照剂量等因素的干扰;对胸部病变的检出判断较没有影像增强设备的X线机准确, 方便, 不易漏诊。

2透视工作的前提是做好充分的检查前准备

2.1 仪器方面的准备

首先要掌握当地电源情况, 有的地方电压变化幅度大的要安装稳压电源。其次要校对调整X线机控制仪表, 根据体检者的体型、状况, 使管电压和管电流设置在合理状态。开通X射线机, 调节至机器处于工作状态, 一般X光机胸部透视用60 kV、mMA, 遥控用60 kV、0.1～0.2 mA即可。做到全面浏览、重点观察、具体分析, 得出结论是否符合胸透实际情况, 对立位透视看不清者要求卧位观察, 对难以作出肯定结论时可建议摄片等检查。

2.2 放射人员方面的准备

当接过透视申请单 (体检表) 后, 首先要了解体检者的主诉、症状、体征和检查目的、要求, 掌握必要的临床资料, 为X线诊断提供参考依据。其次, 调整眼睛的适应度, 对尚未安装X影像增强装置的, 应作好充分的暗适应, 一般暗适应不少于8 min, 工作人员在暗环境下透视要把眼睛适应好, 这样就不会遗漏病变, 才能认真细致观察受检者的情况。有人用提高电压、电流增加X线强度来弥补暗适应的不足, 是不可取得。再次要佩戴必要的防护用品作好个人防护。

2.3 被检查者方面的准备

一般要求体检者尽可能地暴露, 减少衣着, 去除带金属的服饰, 清除膏药等。如需特殊检查, 要按要求做, 不能勉强。

3规范、恰当的操作是做好透视工作的保证

3.1 一般技术

3.1.1 曝光间隔及总量的控制

曝光一般在5～10 s后, 间断1次。曝光时间过长或过短对观察影像及仪器本身都不利。

3.1.2 体屏距的控制

X线影像的放大失真度与肢体和荧光屏的距离成正比。因此, 应尽可能地缩小肢体与荧光屏的间距, 这样可以提高清晰度。有的体检者出于陌生或恐惧, 大多远离机器。所以, 放射人员应指导或协助体检者使受检部位贴紧荧光屏。

3.1.3 斜射线的应用

一般X线机的球管角度都是固定的, 影像的中心即X线的中心线所指位置, 影像的边缘部分被斜射线所投照。因此, 当人体界于焦屏两者之间时, 人体表前后水平两点在中心线和边缘斜射线上的投影点会相距2 cm左右。有时阴影的形态也随射线的角度发生改变。我们常用移动球管以改变射线角度来观察病灶, 当然用斜射线观察肺尖部、膈角部更能错开前后肋的遮挡。我们的体会是, 要想上下错开观察, 就用上下斜射线, 方法是把光圈打成左右与观察物同宽的纵形狭长条屏影。先用中心线对准观察, 然后上下移动荧光屏观察。要想左右错开观察, 应用左右斜射线, 方法是把光圈打成上下与观察物同高的横形狭长屏影, 先用中心线对准观察, 然后再左右移动荧光屏观察。

3.2 部位特殊技术

3.2.1 胸部

观察全貌用大光圈, 观察局部用小光圈多体位, 膈面应在呼吸运动中观察幅度和对称性。肺尖及膈底用斜射线, 看胸腔积液, 晃动人体看液面波动, 以区别于胸膜的粘连肥厚。观察某些病变有无大小、形态的改变可行瓦尔萨瓦或米勒试验。

3.2.2 腹部

一般在急腹症时观察积气、积液、都采取立位。如需观察积气, 都要求体检者静坐5～10 min。让腹腔内积气溢至上中腹部而易于观察。

3.2.3 消化道钡透

消化道钡透常辅于点片, 但点片须在透视观察的基础上点片。每个人至少摄十几张点片。因此一定要多体位、多角度、多手法地细心观察, 发现疑点或阳性征象再及时摄片。

4检查要有顺序

胸透检查有序可防止遗漏病变。一方面是受检者要有顺序, 一个接一个不要拥挤, 检查一个写一个报告;另一方面检查部位要有序, 一般先观察肺尖部, 再观察中下部肺野, 然后两侧对比观察, 特别是肺门区域要认真细致观察, 以及两侧肋膈角和两侧膈肌运动情况, 必要时要变动体位观察。

5观察疑点要细致

因胸内外组织都参于X线影像的形成, 所以应熟练掌握正常胸部的影象及正常的变异。如发现问题要观察其病变的部位、形态、大小、密度、边缘等影象, 根据胸部基本病变主要为病理现象在X线上的反映, 如渗出性病变、增殖性病变、肉芽肿性病变、纤维性病变、钙化性病变、空洞性病变、肿瘤性与囊肿性病变、肺气肿、肺不张等, 应具体分析判断。

6注意结合临床

食品、公共场所从业人员体检大部分都是不愿意暴露自己的疾病, 加上同一种疾病可以有不同的X征象, 不同的疾病可以表现同一种征象, 要结合临床综合分析, 仅靠受检者自述是不够的, 必要时可以与内外科临床医生共同检查受检者, 也可以进行胸部拍片。

7注意鉴别诊断

注意钙化点的诊断, 特别在肺门区域发现钙化点要与血管影象鉴别。肺野内发现病变, 要鉴别是肺炎还是肺结核, 发现肿块影要区别是炎性假瘤还是结核球等。同样是肺不张, 炎性造成的, 看不到肿块, 而肿瘤造成的肺门区多可见到肿块;如少量胸腔积液和胸膜肥厚粘连也同样比较困难, 胸透时要靠变换体位加以鉴别, 必要时可进行摄片等检查。

8做好孕妇的防护

食品、公共场所从业人员体检, 妇女占较大部分的比例, 对怀孕妇女胸透要加强防护, 除围铅围裙外, 要尽量缩短照射时间, 尽量缩小光圈, 把常规透视的照射野限制在10 cm×10 cm左右大小为宜, 使用遥控X线机胸透时, 把kV和Ma调到最低档位, 监视器亮度和清晰度合适, 确保透视质量和诊断结果的正确。

总之, X线通过人体受检部位到达荧光屏后产生的明暗不同的影像, 即为X线透视, 是X线检查中最基本, 最简单的一种检查方法。没有影像增强器装置的X线机, 透视是在暗环境下进行 (放射人员必须进行充分的暗适应) , 人们在强光下突然进入暗环境时, 视物不清, 需在暗环境中适应一段时间, 使眼内感光色素的分解减少, 合成增多, 视杆细胞内的视紫红质含量增加, 对光刺激的敏感性增加, 在暗环境中才能看清事物。因此, 放射人员必须进行充分的暗适应, 才有利于观察荧光屏上的影像, 减少透视时间及X线照射。即使如此, 透视的影像也不太清晰;细微的结构容易漏掉, 特别是在暗环境不够的情况下, 更易漏诊。采用影像增强设备的X线机, 由于影像增强系统的应用, 使荧光屏上的影像更加清晰, 且提高了对某些部位细微病变的显示。

食品和公共场所从业人员必须经过健康检查, 在取得健康合格证后, 方可参加食品和公共场所工作, 这对于及时发现食品和公共场所从业人员中的传染病患者和隐性带菌者等有碍食品、公共卫生的传染源, 防止传染病的流行, 保障人民身体健康具有重要意义[1]。为此, 各级疾病预防控制机构, 应积极争取卫生行政部门的支持, 加强基础建设, 更新仪器设备, 替换陈旧落后的仪器, 确保食品和公共场所从业人员体检质量, 把疾病预防控制工作的各项任务落到实处。

参考文献

12.从业人员健康体检及培训制度 篇十二

1、餐饮业所有人员每年必须在指定卫生专业机构进行健康体检，坚持体检合格后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。

2、从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。

3、从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。

4、建立学习制度，定期组织从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》等相关法律和业务知识，增强卫生意识和安全法律意识。

5、积极参加食品药品监督管理部门组织的培训，有计划地提高业务能力，熟练掌握各种烹调技艺。

13.从业人员健康档案管理制度 篇十三

从业人员健康管理制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离

岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐.从业人员培训管理制度

一、食品生产经营人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

二、定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、培训对象包括食品安全管理人员、门店及部门负责人和食品从业人员及涉及食品安全的相关人员。

四、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

五、培训方式以集中讲授与现场培训相结合,定期考核,不合格者重新培训学习,待考试合格后再上岗。

六、建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

食品安全管理员制度

一、门店应至少配备专（或兼）职食品安全管理员一名，负责门店的日常食品全管理工作。

二、门店食品安全管理员负责门店新晋员工和促销员的食品安全培训，并做好记录。

三、门店食品安全管理员负责每天检查食品销售区域的日常管理，并将检查结果记录在册。

四、门店食品安全管理员负责门店清洁用品的订货、储存、发放并监督使用。

五、门店食品安全管理员负责门店包材库的管理，并检查包材的正确使用。

六、门店食品安全管理员负责门店与食品直接接触的工具、容器的管理，并监督清洗消毒。

七、门店食品安全管理员直接向门店店长负责，并将门店的食品安全风险在第一时间报告店长。

八、门店食品安全管理员应经培训上岗，每年参加食品安全培训不能低于40小时。

食品安全自检自查与报告制度

依据《食品安全法》第四十二条

食品生产经营者应当自行或者委托第三方专业机构或者专业人员对本单位的食品安全状况进行检查评价。制定本制度。

一、门店食品安全员负责门店的日常食品安全自检自查并负责报告。自检自查内容包括个人卫生、清洁与消毒、温度控制、虫害控制、交叉污染、标识和可追溯性、产品监控、记录等。

二、门店收货部负责收货区的自检自查，包括产品的标识、质量、包装、清洁、包材、添加剂等，并配合门店食品安全员的检查。

三、营业各部门负责本部门区域内的食品安全自查工作，并将检查结果记录在《每日检查表》上，并填写行动计划进行整改。

四、门店防损部负责门店整体公共区域和虫害控制的自查工作，并将检查结果汇总记录，配合门店食品安全员的检查。

五、门店工程部负责门店各种设备设施的自检自查，必须保证设备设施正常运转，并将检查结果填写在每日维修记录表中。

六、门店食品安全员应定期对门店所有食品安全相关工作进行审计，并形成审计报告，报告给门店店长。

七、门店店长应仔细阅读审计报告中的问题，并跟进相关部门进行整改。

食品经营过程与控制制度

1、饭店应制订相关制度和产品的生产工艺流程，以保证食品在经营过程中得以有效的控制。

2、收货部应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。

3、营业部门应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。

4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，使用“五专一精”的管理制度，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。

5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。

6、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。

7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。

场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

1、防损部负责公共区域的清洁与消毒，营业部门负责各自区域场所及设备设施的清洁消毒，工程部负责所有设备设施的维修保养。

2、经营场所及设备设施应依据部门的清洁计划进行清洁与消毒；

3、负责场所及设备设施、餐具消毒工作的人员应身体健康，工作认真负责。

4、场所及设备设施必须严格按照一清、二洗、三消毒的顺序操作。

5、消毒剂应达到下列要求：

消毒剂：公司统一使用季铵盐消毒剂，在规定的浓度下浸泡5分钟以上并过水。

6、每次清洗消毒结束时应认真记录、存档备查。

7、工程部每天应该对场所和设备设施进行巡检，保证经营场所资产完好，设备设施运转正常，并填写检查记录。

8、对发现经营场所资产破损或设备设施故障的情况要进行记录，并积极组织维修。

9、防损部每天检查公共区域的清洁与消毒工作，并对保洁的清洁消毒记录进行检查。

10、门店食品安全员检查场所及设施设备清洗消毒和维修保养情况，并及时汇总问题。

进货查验记录制度

一、建立供货商主体合法资格法定证件备案。

登记备案范围:粮食、食用油、酱油、醋、水果、饮料、蔬菜（季节性、时令性蔬菜除外）、畜禽制品、鲜活肉禽、水发产品、豆制品、奶制品、腌制品、小食品、调味品等。

二、供货商或进场经营者机读档案

（一）登记备案内容：

营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证复印件；

（二）购进食品备案内容： 1．食品名称及规格 2．商标名称及注册编号 3．食品执行标准 4．生产基地名称 5．生产基地地址

6．生产基地联系人和联系电话

7．卫生防疫、商检、农业、质监等检测检疫报告书复印件；

8．绿色食品、无公害食品、有机食品、安全食品、名牌食品标志证书、其它荣誉证书、质量认定证书复印件。

三、对供货单位提供的有效证件复印件要每年核对一次，供货商如发生经营地址或负责人变更及时通报。

四、对准入的供货商或现场加工食品单位执行信誉等级制度，不达标准者严禁进场经营。食品贮存管理制度

1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。

9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。

食品添加剂使用管理制度 工作人员认真做好食品添加剂采购验收记录，并向供应商索取随附相关材料。包括：卫生许可证、生产许可证、第三方检验报告、产品合格证等；进口食品添加剂须索取口岸卫生检疫证明。食品添加剂进厂后，由技术部基酒库保管员、检验科人员共同验收。基酒库保管员负责查看产品外包装标志、标签有无标示“食品添加剂”等字样，标签标识是否符合GB 29924-2013规定，同时查看外包装有无破损、脏污，并做好相关验收记录；检验科人员负责抽样检测食品添加剂的指标是否符合标准要求，并做好检验记录。验收记录和检验记录均应由验收人员和公司主管食品添加剂的责任人共同签字。食品添加剂堆放、贮存时必须有明显、清晰的标识，有相对独立的贮存空间，并安排专人保管；贮存场所应做好清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒、有害物质一起存放；不得与过期变质失效的食品添加剂混放；不得存放非食品用添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。对于采购的食品添加剂过期、失效或变质的应及时进行无公害处理。4.按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，根据食品生产工艺配方要求正确称量、添加食品添加剂，严格控制使用范围和使用量，不得使用不符合GB2760标准或未列入国家相关部门新增品种公告目录的食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工产品。

5.建立食品添加剂使用台帐，做好食品添加剂的出库、入库和使用相关记录。6.食品添加剂有关档案资料保存时间不得少于2年。食品安全追溯管理制度

1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；

2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理；

3生产科负责对物资进货与贮存的标识；

4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯； 5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；

6供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。

废弃物处置制度

1.规范餐厨废弃物处置。要求现场制售的废弃物分类放置，做到日产日清；严禁乱倒乱堆现场制售产生的废弃物，禁止将现场制售的废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止现场制售废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

2.加强现场制售废弃物的收运管理。现场制售废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。现场制售废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

3.建立现场制售废弃物管理台账制度。现场制售废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录现场制售废弃物的种类、数量、去向等情况。门店防损部门进行监督。

食品安全突发事件应急处置预案

如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：

一、逐级报告：发现短时期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

二、救治病人：在向监管部门报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。

三、保护现场，保留样品：封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

四、如实反映情况：配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员应如实反映情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

14.从业人员健康档案管理制度 篇十四

1对象与方法

1. 1对象收集鹿寨县城内从事饮食及公共场所服务的从业人员健康检查资料。按其从事的行业分为饮食和公共场所2大类。

1. 2检查方法询问既往史 ( 主要包括病毒性肝炎、 伤寒、活动性肺结核等传染病史) 。健康检查内容: 内科检查包括病毒性肝炎、伤寒、肺结核, 皮肤病检查包括化脓性、渗出性皮肤病; 影像学胸部X线拍片检查有无活动性肺结核; 病毒性肝炎及肝功能检查包括乙型肝炎病毒表面抗原、丙型及戊型肝炎病毒抗体、血清丙氨酸转氨酶等; 粪便检查主要包括伤寒及痢疾菌培养。

1.3统计方法采用SPSS 15.0统计学软件进行处理, 计数资料用百分率表示, 采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2结果

2. 1饮食及公共场所从业人员的肝炎病毒抗体阳性情况2010—2012年鹿寨县城进行健康检查的饮食及公共场所从业人员共21 497人, 检出各型肝炎病毒抗体阳性及患传染病者共563人, 阳性率为2. 6% 。传染病主要类型为乙型肝炎、化脓性或渗出性皮肤病、活动性肺结核, 甲、戊和丙型肝炎、伤寒痢疾检出率较低。 见表1、表2。2010年阳性率为2. 71% ( 208 /7 686) , 2011年为2. 57% ( 164 /6 372 ) , 2012年为2. 57% ( 191 /7 439) 。各年度阳性率比较, 差异无统计学意义 ( χ2= 0. 358, P = 0. 836) 。

注: HBs Ag—乙肝病毒表面抗原, 抗-HCV—丙肝病毒抗体, 抗- HAV—甲肝病毒抗体, 抗-HEV—戊肝病毒抗体。

2. 2饮食及公共场所从业人员健康检查合格情况2010— 2012年各年度饮食从业人员检查合格率均明显高于公共场所检查合格率, 差异有统计学意义 ( P < 0. 05) ; 饮食及公共场所从业人员检查合格率呈逐年升高趋势, 差异有统计学意义 ( P < 0. 05) 。见表3。

2. 3不同年份本地与外来从业人员HBs Ag阳性情况2010年本地与外地从业人员HBs Ag阳性率差异无统计学意义 ( P > 0. 05) ; 2011、2012年本地从业人员HBs Ag阳性率明显低于外地从业人员, 差异有统计学意义 ( P < 0. 05) 。本地从业人员各年度HBs Ag阳性率呈逐年下降趋势, 但差异无统计学意义 ( P > 0. 05) ; 外地从业人员各年度HBs Ag阳性率差异无统计学意义 ( P > 0. 05) 。见表4。

注: χ2= 40. 177, v = 2, P = 0. 00; χ2= 7. 637, v = 2, P = 0. 02。

注: χ2= 1. 283, v = 2, P = 0. 527; χ2= 0. 292, v = 2, P = 0. 864。

2. 4不同年份本地与外来从业人员活动性肺结核阳性情况2010年本地与外地从业人员活动性肺结核阳性率差异无统计学意义 ( P > 0. 05) ; 2011—2012年本地从业人员活动性肺结核阳性率明显低于外地从业人员, 差异有统计学意义 ( P < 0. 05) ; 2010—2012年本地与外地从业人员各年度活动性肺结核阳性均呈增长趋势, 差异有统计学意义 ( P < 0. 05) 。见表5。

注: χ2= 8. 739, v = 2, P = 0. 01; χ2= 11. 604, v = 2, P = 0. 00。

3讨论

根据我国《中华人民共和国食品卫生安全法》及 《公共场所卫生管理规范》规定, 凡患有病毒性肝炎、伤寒、活动性肺结核、痢疾伤寒及化脓性或渗出性皮肤病等影响公共卫生的疾病且未治愈者, 不得从事食品及公共场所中直接为顾客服务的工作[3-4]。故应加强上述从业人员对食品卫生法规、管理规范及相关传染病的知识及防治措施等方面的宣传教育, 加强卫生监督管理, 提高饮食及公共场所相关企业负责人及从业人员的健康意识, 使其了解自身健康状况与公众健康密切相关, 认识到每年参加1次健康检查的重要性和必要性, 有利于早发现传染病并及时处理, 避免传染病传播[5]。

本调查结果显示, 2010—2012年各年度传染病阳性率较稳定, 传染病类型主要为乙型肝炎和活动性肺结核, 提示应加强这2种传染病在饮食及公共场所从业人员中的宣传和防治工作。2010—2012年各年度饮食从业人员检查合格率均明显高于公共场所从业人员, 说明饮食从业人员较重视自身健康对食品卫生安全的影响, 公共场所从业人员虽然近年来体检合格率明显提高, 但仍相对偏低, 仍需加强此类人群的健康意识, 加大相关传染病防治知识的宣传教育力度。

调查结果显示总HBs Ag阳性率为2. 1% , 虽然低于全国正常人群水平[6], 且各年度无明显变化, 但本地从业人员各年度HBs Ag阳性率呈逐年下降趋势, 外地从业人员HBs Ag阳性率则无明显改变, 这可能与近年来本地乙型肝炎疫苗接种率较高使乙肝处于低流行状态, 而外来从业人员接种率较低有关。提示应重视流动人口乙肝病毒感染问题, 加强乙肝病毒的监测和疫苗接种工作[7-8]。

2010—2012年活动性肺结核感染率呈逐年增加趋势, 且2012年增加速度最快, 提示肺结核极有可能会在饮食卫生服务及公共场所从业人员流行, 应加强监测与控制, 防止结核的蔓延。而外来从业人员结核感染发生率增加幅度明显高于本地从业人员, 这可能与外来从业人员收入不稳定、营养不良、生活无规律、自我保健意识薄弱导致机体抵抗力低下易感染结核杆菌有关[9]。提示应加强对此类人群的肺结核的防治工作。

饮食及公共场所从业人员的健康状况直接影响人们的健康水平, 进行预防性健康检查可于早期发现从业人员传染病感染情况, 防止传染病向广大人群传播。 另外, 对从业人员进行卫生知识宣传教育, 提高从业人员体检合格率也是重要的预防措施。

摘要：目的 通过了解广西鹿寨县饮食及公共场所从业人员健康检查情况, 为制定下一步传染病防治措施提供依据。方法 对鹿寨县城内从事饮食及公共场所服务的从业人员进行健康检查, 了解其疾病既往史, 进行内科、影像学、肝功能检查等, 并分析检查合格率分布情况。结果 2010—2012年鹿寨县饮食及公共场所从业人员传染病检出率为2.6%。传染病主要为乙型肝炎、化脓性或渗出性皮肤病、活动性肺结核。2010—2012年各年度饮食从业人员健康检查合格率均明显高于公共场所 (P<0.05) ;饮食及公共场所从业人员检查合格率呈逐年升高趋势 (P<0.05) 。2011、2012年该地从业人员乙肝病毒表面抗原 (HBsAg) 阳性率明显低于外地从业人员 (P<0.05) 。该地从业人员各年度HBsAg阳性率呈逐年下降趋势 (P<0.05) 。结论 预防性健康检查可早期发现饮食及公共场所从业人员传染病感染情况, 防止传染病向广大人群传播。另外, 对从业人员进行卫生知识宣传教育, 提高从业人员体检合格率也是重要的预防措施。

关键词：健康检查,公共场所,饮食,传染病

参考文献

[1]杨正林.食品及公共场所从业人员HBsAg检测结果[J].浙江预防医学, 2010, 22 (3) :26-28.

[2]乔敬芳, 张海滨.秦皇岛市从业人员乙型肝炎表面抗原阳性结果分析[J].山西医药杂志, 2012, 41 (4) :352-353.

[3]李淑波, 徐志鑫, 庞武元, 北京市昌平区食品卫生、公共场所行业从业人员健康体检结果动态分析[J].中国感染控制杂志, 2011, 10 (6) :426-432.

[4]乔敬芳, 张海滨.秦皇岛市2009—2010年从业人员健康体检结果分析[J].河北医药, 2012, 34 (6) :919-920.

[5]张立洁, 李雅丽, 刘淑清, 等.沈阳市2005—2008年从业人员传染病监测分析[J].中国公共卫生, 2010, 42 (5) :68-69.

[6]刘叶花.新发传染病的流行与控制探析[J].中国医药指南, 2013 (4) :677-678.

[7]薛黎丽.兰州市饮食服务行业从业人员乙型肝炎病毒携带情况调查分[J].甘肃科技, 2010, 26 (22) :157-158.

[8]刘继生.吉林省通化市从业人员2008年HBV感染情况分析[J].当代医学, 2010, 16 (1) :24-25.

15.从业人员健康档案管理制度 篇十五

1、根据《食品卫生法》第二十六条规定：“食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。”

2、固定责任人员专人管理，建立从业人员健康档案，按期组织从业人员进行健康检查，做到持有效健康证明上岗，从业人员健康证（卡）由人事部保管，按部门分类保存、备查。

3、坚持“晨检”制度，每日对上岗从业人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，及时发现不符合卫生要求的上岗从业人员，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。

4、严格厨师、服务员招聘上岗程序：面试、体检、持体检合格证明后再试工、上岗。杜绝试工后体检及边试工边体检等未取得健康合格证明即上岗的违法行为。

5、制定在岗从业人员卫生知识培训计划，结合本司实际及各食品加工、制售区域特点，有计划的对在岗从业人员进行食品卫生法律法规与卫生知识的培训，有培训记录。

6、定期对在岗从业人员进行食品卫生知识考核，考核主要内容为：食品卫生法律法规、食品卫生五四制、个人卫生要求、除四害措施、生熟分开内容、食品感官检验知识、食品采购运输保管要求、食品添加剂使用要求、食品营养与合理膳食、食品污染的预防、食物中毒的预防原则与措施等内容,有考核记录。

操作间卫生制度

一、操作加工间布局要合理，所用工具、容器要生熟分开，防止交叉污染。

二、保持室内环境清洁，并设置密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。

三、排烟、排气设施齐全有效，通风良好。保持下水道畅通，地沟内无积水、无污物。

四、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。

五、盛放生、熟、荤、素食品的用具要区分开，并做到不落地，洗净消毒，摆放整齐。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。

六、各种食品加工机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。

七、操作台、货物架、调料台要清洁无灰尘，无油污，洗菜池无泥沙，无脏垢及异味。

八、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间整齐、干燥、卫生。

九、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。

十、操作间地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。

十一、食品容器、食用工具、案板等使用后立即洗刷干净，保持干燥。

十二、食品从业人员应做到勤洗手，勤洗衣服，勤换工作衣帽，并把头发置于工作帽内。

十三、操作人员在厨房操作间内必须检查个人卫生，不得存放私人物品、杂物，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物

十四、操作间的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。

十五、操作间应保持沟道畅通，无积水。

十六、建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分片包干等责任制。空调通风设施卫生管理制度

一、有专人负责中央空调的卫生管理工作。管理人员应进行有关的卫生知识培训。

二、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品。

三、卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁挪为它用。必须使用合格的消毒剂。

四、保证空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。

五、空调系统的冷却塔、过滤网，表冷器，冷凝水盘表面应保持清洁，定期进行检查、清洗、消毒。

六、空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。

七、风机房内应保持干净整洁，无杂物，不能做仓库用或其他用途。风机房内不得积水。

公共场所集中空调通风系统清洗消毒方法

一、范围和时间

1、开放式冷却塔每年清洗一次。

2、空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次。

3、空气处理机组、表冷器、加热(湿)器、冷凝水盘等每年清洗

次。

16.从业人员健康档案管理制度 篇十六

1资料与方法

1.1一般资料

采取分层抽样的方法,对阳江闸坡某大型水产公司从业女性329名进行调查。 研究对象均现从事水产行业工作且自愿接受调查,排除有严重内科及妇科疾病者。 根据健康教育方法不同将调查对象分为两组。 对照组160名采用传统的健康教育方法,实验组169名采用医护人员和社 区联合健 康教育干预。 两组年龄、文化程度 、婚姻状况等一般情况比较,差异无统计学意义(P > 0.05),具有可比性 。见表1。

1.2方法

对照组沿用传统的健康教育方法。 实验组采用医护人员和社区联合健康教育干预。 根据育龄期妇女易接受的健康教育方法,制订实施健康教育的具体措施,组建了由1名主管护师负责的健康教育小组,邀请1名妇产科主治医师直接进入社区医院 ,集体讲解各种避孕措施的适应证、禁忌证、优缺点、副作用及避孕方式的正确选择;人工流产的基础知识;艾滋病的预防等,现场互动解疑,发放健康教育处方,观看多媒体影片。 采用个别指导及集体解疑相结合的多样化形式,指导正确健康的卫生习惯及方式。 期间免费培训社区医院护士来广东省阳江市阳东区妇幼保健院进科学习,提高护士健康教育知识水平,时间持续为1年。

1.3调查方法

采用查阅资料自行制订的《性与生育健康知识问卷》进行调查,经专家检验论证。 由经过统一培训的调查员对女性工作人员进行一对一访谈式的问卷调查。两组均于健康教育干预前后,采用同一问卷进行调查。问卷内容包括:各种节育方法及人工流产基础知识的知晓情况、避孕方式的正确选择情况、避孕成功和节育效果自我满意情况等。 调查三甲医院就诊、社区医院就诊、年人均费用情况。 艾滋病知识调查参考国际通用的艾滋病知识(8项)[2]问卷,评定标准分为是、否、不清楚和未作答。 本次问卷调查对象329名,深入访谈18名,回收有效调查表329份,有效率为100.0%。

1.4统计学方法

采用SPSS 10.0统计学软件进行数据分析,计量资料数据用均数±标准差(±s)表示,两组间比较采用t检验 ;计数资料用率表示 ,组间比较采用 χ2检验 ,以P < 0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 两组性与生育健康相关知识掌握情况比较

实验组健康教育干预后相关知识掌握情况及行为明显优于同组干预前和对照组干预后,且差异均有统计学意义(均P < 0.05)。 见表2。

注:与同组干预前比较,*P < 0.05;与对照组干预后比较 ,#P < 0.05

2.2 两组艾滋病知识掌握情况比较

调查显示,“正确使用安全套可以减少艾滋病的传播”和“与HIV感染者共用注射器吸毒会得艾滋病”两个问题回答正确率较高,而“蚊子叮咬不会传播HIV”、“与HIV感染者或患者吃饭不会得艾滋病 ” 两个问题回答正确率较低。 干预后实验组艾滋病8项知识的回答正确率明显高于同组干预前和对照组干预后,差异均有统计学意义(均P < 0.05)。 见表3。

2.3 两组就诊情况比较

干预后实验组社区医院就诊率明显高于对照组,三甲医院就诊率明显低于对照组,差异均有统计学意义(P < 0.05)。 见表4。

注:与组内干预前比较,*P < 0.05;与对照组干预后比较,#P < 0.05;HIV:人类免疫缺陷病毒

注:与同组干预前比较,*P < 0.05;与 对照组干预后比较,#P < 0.05

2.4 两组医药费用比较

实验组干预前年人均医疗费为(72.4±15.3)元,干预后年人均医疗费为(55.0±10.0)元;对照组干预前年人均医疗费为(70.1±16.0)元,干预后年人均医疗费为(68.0±9.2)元 ;干预前两组年人均医疗费比较差异无统计学意义(P > 0.05);健康教育干预后实验组医药费用较干预前和对照组干预后减少,差异均有统计学意义(均P < 0.05)。

3 讨论

生育健康是目前世界人口与发展的一个重要内容,国内外已经开始重视生育健康问题。 但由于我国人口基数大、地域广等原因,人群受教育程度、工作性质等差别很大。 阳江市水产行业从业人员人口流动性大、较分散,生殖健康方面的宣传活动缺乏集中性,工作难度大,难以达到预期的效果[3,4]。 本研究结果显示,阳江市水产行业从业女性的生殖健康知识及行为较差,健康教育可提高其知识掌握及行为,但仍需做很多努力。 第一,加强对于相关知识的宣传,并加重对于未婚女性和男性的宣传力度,使其了解计划生育政策和生殖健康知识,并鼓励平等互助的两性关系的建立[5,6,7]。 第二,建立完善的流动人口登记制度,对人口的实时流动情况有系统全面的了解,并针对流动人口的结构在计划生育和生殖健康的权益保障方面做出最适当调整。 第三,加强各区域之间的联动,对于一些经济条件落后的地区,给予一定的经济援助,使当地流动妇女在计划生育和生殖健康方面的权益得到应有的保障[8]。 健康教育贯穿于计划生育工作的每个环节,是提高育龄妇女自我保健水平的有效途径。 健康教育干预措施包括单位经常举办健康讲座、定期体检、设立健康专栏板报等,使女性树立良好的自我保健观念,形成良好的个人卫生习惯[9]。

传统健康教育形式比较简单,缺乏科学的健康教育规划与评价体系,在实施的过程中,有许多不容忽视的问题,如支持活动的经费、人员安排、性思想及性活动的随意性、流动工作人群的健康教育、健康教育人力物力资源的匮乏等问题,使健康教育不能有效长期坚持。 因此,如何建立健康教育的长效机制,是其全面推广的关键[10,11,12,13]。 本研究采用医护人员和社区联合干预的方式,结果显示,实验组健康教育后性与生育健康相关知识掌握情况明显优于同组干预前和对照组干预后,且三甲医院就诊率及医药费用一定程度减少。 提示健康教育干预能够提高水产行业女性工作人员生育健康知识水平,使之树立良好的自我保健观念。

本调查显示,部分女性工作人员对艾滋病知识及其传播途径认识不足。 虽然社会各方宣传在一定程度上增加了群众的人类免疫缺陷病毒预防知识,但对水产行业工作人员来说,艾滋病知识仍不够系统、全面,以致出现一些认识上的误区和盲点,此结果与近年来相关调查结果一致[14,15,16,17,18,19]。 对于生殖健康方面的服务对象以已婚女性为主,但现阶段流动妇女的结构正在发生转变,未婚女性在整个流动女性人口中的比率逐年扩大,而现有的生殖健康保障体系是将这些未婚女性排除在外的。 由于未婚女性心理和生理上的特点,加上其对于避孕、孕产和一些相关性知识的缺乏,使她们在性关系中处于被动的弱势地位,使得意外怀孕和感染性疾病的概率大大增加,应提高对该人群的关注。另外,在传统的宣传活动中,忽略了男性对于计划生育和女性生殖健康的影响,应引起重视,对于男性的相关知识的宣传,不仅能发挥其在计划生育中的作用,同时对于女性生殖健康的保障和减速性疾病的传播也能起到良好的效果。 这样能更有效地在男女之间建立起平等互助的良好两性关系,同时也能减少商业性性服务。