食堂伙食改善方案

食堂伙食改善方案（共9篇）

1.食堂伙食改善方案 篇一

我先讲一个小故事吧!在日本有这么一宗离奇的谋杀案:一个主妇因痛恨丈夫的花心，她用了不到十年的时间，使原本健康的丈夫相继患上了一系列慢性病，最终因医治无效，英年早逝。若不是主妇多年后主动自首，根本不会有人怀疑这是一起蓄意谋杀案!在此我就不赘述她所用的手段和方法了，相信您看完这篇文章，答案也就有了。

我们每天吃食物，不仅是为了享受美味，更重要的是为身体摄取营养，满足生理需要。我们可以忽视一顿饭的重要性，但若把刚才故事中那位丈夫十年所吃的食物堆积起来，和一个健康人的相比较，其差别一定令人震惊。

按照营养学理论，食物所含的营养素包括五大类，一个正常人每天所需要的能量，蛋白质占10-15%、脂类占20-30%、碳水化合物占55-65%，称为“宏量营养素”;矿物质和维生素因需要的相对较少，称为“微量营养素”。均衡、充足的营养是保持身体健康的基石，而营养的不均衡和热量过高,不利于身体正常的新陈代谢，将增加身体器官的负担，进而导致各种病症的发生。我们身边患有高血压、高血脂、糖尿病、痛风等慢性病的人已经不少了，还有一些人正在步入这个队伍，因此，膳食营养问题应该引起大家的共同关注。

凭心而论，我们单位食堂饭菜的口味挺好，品种也很丰富。在配餐方面，已经充分考虑到食物的多样性，并注意粗细粮的搭配。但是从防治各种慢性病的角度考虑，在菜肴的营养搭配和油、盐的用量等方面建议做些改进。摄入热量过多是多数慢性病的`直接成因之一。在食物的结构方面目前普遍存在的主要问题是畜肉类及油脂摄入过多，谷类食物偏少。大家都知道，肉类是高热量食物，但油脂类食物的热量更高，许多人却不清楚。通过对食物能量的计算，我们可以看到:100 克油脂提供的热量是100 克猪肉所提供的热量的一倍还多。中国营养学会推荐的每人每天油脂的摄入量是 25 克，而全国调查结果:平均每人每天摄入油脂已达 44 克，有的地区甚至高达84克，远远超过合理的摄入量。中国营养学会推荐的每人每天食盐摄入量为 6 克，而我国居民的平均摄入量为 12 克，超出了整整一倍!科学研究表明，盐和油的摄入过多是导致心血管系统和消化系统等方面疾病的最主要的危险因素之一。

鉴此，我建议:

1、将荤素菜之间比例调整一下，变为两大荤两小荤四素菜，其他照旧。这样可以更好地控制总能量，减少脂肪和蛋白质在整个膳食搭配中所占的比例。

2、烹饪方法尽量避免煎、炸，而多用蒸、炖、煮，这样既能减少用油量，也较好地保留了食物中的营养成份，利于消化吸收。

3、制作每道菜肴时，应该严格控制油和盐的用量，特别是蔬菜要尽量做得清淡一些。因为一份放油过多的蔬菜，其热量已相当于一份肉食!

4、菜肴的搭配应该更加细化一些，把握好鱼、禽、畜、蛋、豆制品、蔬菜等各类食物在膳食平衡中应占的比例，尽量做到各类营养的科学搭配，平衡膳食。

为了将食堂的配餐工作做得更科学合理，最好能够聘请国家专业营养师作顾问，经常指导食堂的配餐工作，并对食堂的厨师进行定期培训。按照国家制定的居民膳食指南的要求制定每天的食谱，在烹饪过程中，使厨师自觉做到控油控盐，在考虑美味的同时，最大限度的做到营养搭配的均衡合理，尽量减少食物中营养成份的流失。

我想做好以上工作，不仅可以让我们的午餐吃得更舒心、更放心，而且能够有效地预防和控制严重影响现代人生活质量的慢性疾病的发生，让大家更健康快乐地享受生活和工作。 这也是我学习营养学想达成的愿望。

2.职工食堂改善方案 篇二

食堂就餐问题改善方案

目前食堂存在有三个问题： 1.食堂餐桌少，地方拥挤 2.食堂菜谱制定 3.食堂座位规划

二、食堂改善的目的

改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。

三、改进方案

1、针对餐饮制作环境方面：

食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳30人吃饭，目前看来三桌是可以的。

保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭 预留4人的饭

2、制定菜谱。由食堂职工提前制定菜谱。

早上至少有两个小菜，变换花样。中午至少一荤两素一汤。

3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。

4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。

请领导审阅定夺。

3.食堂伙食承包招标书范本 篇三

为持续改善职工膳食质量，经XX职工工会讨论决定，在“现服务提供公司”合同到期后，将不与其续约，并引入新的承包商，负责经营原“现服务提供公司”XX餐厅，为职工提供优质服务。

一、招标目的为保证服务水平，满足公司发展需要和职工消费要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原则，向社会公开招标，选定具备大型员工食堂服务经验、有一定实力的、卫生管理、服务质量佳的膳食服务供应商，来保障员工伙食水平。

二、标的：XXXXX饭堂的承包经营权（3年）

三、本次招标的要求及其它条件

1）招标原则：在供应商的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。

2）规范化管理：要求供应商具备丰富的饭堂经营经验，管理规范化。

3）需自行投资改造厨房。

4）水、电、气等费用承包商自行支付；厨房内维修费用自行负责。

5）公司人数大约在4500—8000人之间波动。

6）餐费标准：

基本餐：早：1~2元，中、晚、夜餐各3~6元；

特色餐：餐标待后续议定

餐费由员工个人现金充值和公司补贴组成，凭卡消费。

7）建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰，a.我方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现某一家供应商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；

b.在我方连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其退出经营。

四、本次招标方式、定标方法

本次招标采用综合评分，根据分数进行议标的方式来选择供应商，由招标小组对投标供应商的投标方案和资料进行评审、筛选，及实地考察（方案评审占70%，现场评分占30%），按评审得分高低顺序排序，按照排名先后进行议标，确定一家中标单位，并签订承包合同。

五、投标人必须具备以下条件

1、投标者必须为政府注册的合法企业。

2、必须具有同类项目良好的经营业绩及服务信誉。

3、具有厨师资格的从业人员不少于5人。

4、投标者必须具有连续经营3年5000人以上承包饭堂的经验。

5、投标者必须提供现有饭堂员工所购买食物中毒预防险正本证明。

6、投标者必须具备ISO国际质量体系认证。

7、承包经营期为三年，从合同签订之日起计算。

六、投标文件及编制要求

1、投标文件包括《投标邀请函》、《投标承诺书》、《投标方案》、营业执照副本复印

件、财务保证金收据，若非法人新自投标的，需有法人的授权委托书，文件不全者投标无效。

2、投标文件必须由投标人的法人代表或其授权人填写。

4、投标人应仔细阅读招标文件，编制《投标方案》。

5、投标书必须密封，并在封口处贴封条，写明投标单位的名称及加盖公章。

七、《投标方案》的要求

（一）投标方案应包括以下内容

1、投标公司简介与资质证明

4.食堂伙食费收缴工作承诺书 篇四

埇桥区寄宿制学校食堂伙食费

收缴工作承诺书

为了规范食堂伙食费收缴工作，杜绝违规违纪行为的发生，现郑重承诺如下：

1、年春（秋）季学期，我校（园）在校生 人，寄宿生 人，食堂就餐 人，收取伙食费合计 元，收取幼儿点心费合计 元，坚决做到应收尽收、尽收尽缴。

2、将食堂伙食费在学校规定的时间内，及时、足额缴入法定账户核算，决不隐瞒、转移。

3、严格执行食堂伙食费“收支两条线”制度，决不截留、挤占、挪用、坐支。

4、杜绝食堂伙食费收入不入账，设立“小金库”、弄虚作假、刻意增加食堂成本、降低伙食质量等其他违规违纪行为。

5、积极构建食堂核算管理长效机制。完善食堂财务管理制度和岗责制度，提高制度执行力。

以上承诺保证做到，否则，愿承担一切责任，并接受组织问责处理。

学校（公章）： 学校校长：

5.食堂伙食改善方案 篇五

读者反映自动转换的文字可读性差，现在进行了人工整理。

·解决就餐中的疑问 ·提出对伙食工作的建议

·架起你与食堂膳食科之间的桥梁

同济济大学学生伙食管理委员会 九六-九七年度第1期总第8期

主编单位：同济大学学生伙食管理委员会 指导老师: 马锦明 顾间:汤荣来 名誉主编: 王炎 主编: 张逸

本期编辑: 张逸一九九六年十月十日

编者的话:又是一个秋天，同济大学迎来了她建校的第九十个秋天。随着城建与建材并入同济大学，伙管会的工作也在三个校区全面展开。本期简报的主旨是在总结以往工作的基础上，做好本学期的工作。希望读者看了这期简报后能时伙管会有更深的了解，知道如何用同济大学学生伙食管理委员会这一学生组织来维护自己的利益。这期简报详细介绍了她的地位、作用、性质、工作范围等等。《伙食简报》也是伙管会工作的总结，报道膳食科为改进伙食做的工作，愿她能成为同学们和食堂以及同济和兄弟学校交流的一个窗口，为保持“吃在同济”的荣誉尽一份力。·特稿刊登.试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用 同济食堂明星服务员评选 ·我心中的家·

一名普通监督岗成员的心声 ·来稿选登 故乡的饮食与旧俗 难忘家乡的小烤饼 ·后记 离开了父母遮阳的大树，我们塔上了人生第一次独立的旅程，我们在大学校园内每天都会接触到就餐问题，伙管会在食堂和同学之间的作用是不可估量的，切实解决了同学在就餐方面的各种问题，有着广泛的影响。作为全国高校中最早成立的学生监督组织，她已经历了起步，发展阶段，逐步走向完善。

特稿刊登.试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用

高校食堂作为高校后勤的重要组成部分既担负着适应广大师生需要，高质量、平价格地做好膳食服务工作，又担负着管理育人的重任。自1985年以来，我校成立了由学生会、团委及学生代表组成的学生伙食管理委员会。该委员会成立十年来，为深化改革食堂，提高炊管队伍质量，促进管理育人起到了积极的作用。

一、学生伙食管理委员会的基本情况

同济大学膳食科现有14个食堂，2个主副食品加工厂，负责全校共isaa)多名师生员工、外国专家、留学生用餐。同济大学膳食科实行半企业化管理以来，不断地深化改革，使膳食科基本形成了一支具有较高思想觉悟、敬业精神、团结进取、业务精湛的队伍，推动了食堂的各项工作。但是，我们感到高校食堂是以师生员工为主要服务对象的食堂，尤其大学生是就餐的主体对象。对高校食堂来，办好伙食不仅有利于师生员工的身体健康，而且关系到学校的安定团结，对教学与科研有重要影响。因而办好高校食堂光靠膳食科自身努力是不行的。食堂工作作为一个开放的体系，既要有膳食科内部管理机制的不断完善，也要有就餐者外部管理机制的不断完善和不断推动。

为此，我们在1985年，成立了学生伙食管理委员会。由于该委员会学生会、团委及学生代表组成，故既有一定的组织体系，又有相当的群众基础，能基本代表就餐者的利益。学生伙食管理委员会的职能是参与食堂民主管理，行使监督权利.，沟通炊管人员与就餐者的关系，促进食堂深化改革。由于责任明确，学生伙食管理委员会从开始建立以来就得到就餐者的支持，得到学校有关部门的重视。该委员会实施了具体的工作计划。

首先是密切与学校总务处、膳食科之间的关系，建立每月一次通气会议制度，由总务外、膳食科领导介绍一月主要工作，由伙管会反映师生对膳食科工作的意见和建议，由双方共同寻求解决间题的途径和方法。

其二是由伙管会派员直接参加食堂的民主管理。即由伙管会从学生中挑选政治素质好、工作负责，具有一定管理能力的学生担任各食堂的管理员助理，让他们配合食堂收集和整理同学们的意见和建议，使食堂改进工作。同时也及时向学生沟通食堂的情况，使学生增进对炊管人员的了解，共同出主意，想办法办好食堂。

其三是从学生中挑选食堂监督员，监督食堂饭菜质量、卫生措施和服务态度及监督学生文明用餐情况。监督岗以周一到周五的11 : 40分一12 : 30分分别在各食堂监督岗位上值班，处理学生在用餐过程中碰到的问题。如当场解决不了记录在案，由膳食科在三日之内解决，并向伙管会或本人公布解决结果，对学生不文明用餐的情况，监督岗有权当场制止，’或向有关部门反映。除了每天中午食堂有监督岗外，伙管会还建立了流动监督岗，流动监督岗可以在任何时候抽检食堂的用餐情况。流动监督岗还通过问卷、访谈、各食堂对比、卫生检查等形式综合考察，监督食堂工作

其四是加强舆论监督，促进食堂工作。伙管会主办了一份《伙食简报》，专门就伙管会的工作情况和食堂有关情况发表信息，进行评论。为师生经常、真实地反映建议和要求，以改进食堂工作。伙管会还利用校刊进行舆论监督，如采用走访膳食科领导，邀请师生代表评论食堂工作，使食堂工作人员和就餐者相互理解，共同促进伙食水平提高。其五是加强伙管会内部管理，伙管会要求副主任以上干部每月对自己分管的工作写出一份书面总结，伙管会每年都进行机构调整，以补充新的成员，使工作具有连续性。

伙管会还专门定期听取学生和教师的意见，不断改进自己的工作。其六是伙管会配合膳食科做好特困同学的勤工助学活动，改善特困同学的生活。

综上所述，学生伙食管理委员会是一个在高校食堂管理中不可缺少的组成部分。

二、学生伙食管理委员会的地位和作用

正是由地学生伙食管委员会具有群众性地参与民主管理，民主监督食堂的功能，所以我们认为，要搞好高校食堂，必须充分认识建立健全学生伙食管理委员会的重要作用。首先是建立完全学生伙食管理委员会有利于促进食堂深化改革。众所周知，随着社会主义市场经济的建立，随着两个文明建设的不断深人，高校食堂面临着更新观念，转变体制、搞活机制、提高水准的状况，光靠高校食堂内部部炊管人员的努力是远远不够的，因为光靠内部体制、机制改革，不仅难以达到全局搞活的目的)而且由于就餐者不理解，不支持，会产生负效应。而建立、完善学生伙食管理委员会，由学生直接参与食堂的民主管理，实施民主监督，那么食堂深化改革就不仅能得到广大师生的支持，而且能有的放矢，取得良好效果。如1992年，膳食科对食堂实行分类承包，对科主要领导实行任期责任考核和采取定期交流换岗制，一时一些就餐者和饮管担心食堂工作有影响，主张不要齐头并进。针对这种悄况，膳食科主动与伙管会通气，并委托他们直接深人学生中间听取意见，完善具体步骤。结果，这些深化改革的步骤食堂深化改革得到了尽快实施。

又如为了使食堂管理科学化，膳食科在上海高校系统率先进行电脑程序管理，实行微机管理网络售饭系统。·对于这个新鲜产物，很多同学一下子不太理解，认为这样做会提高伙食成本。为了打消学生的顾虑，膳食科会同学生伙食管理委员会组织学生到食堂来参观，让他们亲眼看到为实现电脑程序管理，膳食科领导和科研人员耗费了大量心血和资金。而化费这些心血是为了减轻食堂工作人员的劳动强度，为学生提供方便。而投人的这些资金全部是或由学校拨款或由膳食科通过多种经营获得，并没有影响到学生的伙食成本。这样使学生由不理解到理解，由理解到积极支持。伙管会为了配合膳食科尽快启动这套系统，还编排就餐卡使用歌，设立咨询点，从而使这项系统迅速正常地投入了运行。由于食堂的每一次改革措施，每一项因国家整体物价上升带来的食堂价格调整都与伙管会通气沟通，得到他们的支持，所以食堂与就餐者之间关系融洽，给食堂深化改革提供了良好的基础。其二是学生伙食管理委员会参与食堂民主管理，实施民主监督有利于食堂炊管队伍的建设，提高食堂的工作质量。由于建立了食堂监督队伍，食堂的饭菜质量和炊管人员的服务态度有了监督机制。尤其是，些基础性设施更易得到迅速有效解决，如学生一食堂原来打饭的地方十分拥挤，同学们的意见很大，当伙管会把这一问题反映到膳食科后，科领导当即召开有关会议解决一食堂改建间题。在短短的半个月时间内就使饭厅明亮，打饭地方宽敞。过去一些食堂售饭栏杆都是’活动的，不能对准售饭窗口造成买饭拥挤、插队现象，学生伙食管理委员会根据学生的反映将意见带给膳食科，膳食科马上予以改正。而伙管会通过对插队同学的批评、教育，则使文明用餐的习惯逐渐养成。

由于食堂建立了监督岗，一些学生代表担任了食堂管理员助理，所以人们能名正言顺地对食堂各项工作指出建议和要求，如一段时期一些学生食堂饭菜品种比较单一，米饭质量较差，这些学生代表和监督岗就主动向食堂指出，并一起研究解决的办法，使学生感到满意。为了开阔伙管会学生的视野，膳食科还委派他们到有关院校去参观食堂及时将经验带回，改进本校食堂的工作。由于监督岗设在中午，而这时又是学生比较集中的时候，这样吸取的意见和建议就较全面，而流动岗又因其具有流动特点，突击性检查就容易发现实际存在的间题。而张榜公布检查结果，则对炊管人员更能引起触动，使他们能对炊管会的意见及时采取措施，使同学们吃得更放心、更方便、更实惠。伙管会的作用，最大的是有利于管理育人，以前学生只注意挑食堂的毛病，但是对食堂炊管人员的辛苦却不了解，伙管会在学校总务处、学生处领导的带领下，早晨5 :(10去食堂慰问炊管人员，看到他们已忙碌了一个多小时，此时还将热饭热菜准备好，迎接学生来用餐，心里都很感动。使他们想到平时乱倒饭菜，一点小事便与食堂工作人员争吵实在不应该。

伙管会针对学生浪费粮食的现象，组织学生进行帮厨，利用黑板报，海报等形式开展节粮活动宣传，则使同学们认识到节约粮食不仅是大学生应有的素质，而且关系到两个文明建设。

同济大学很多学生来自农村，而且有很多是特困学生为了能使特困学生能正常学习，减轻他们家庭的经济负担，膳食科会同伙管会开展为特困生免费供应一份午餐的活动。这项活动既体现了党和政府对特困学生的关心，而旦也使伙管会在学生中的形象得到进一步的升华。与此同时，伙管会组织的勤工俭学性质的学生帮厨活动，则使学生感到平凡劳动并不简单，只有奉献才能索取这起码的道理。

6.关于公司食堂改善建议书 篇六

综合每个人想法，针对公司食堂午餐改善问题提出以下几点建议：

(一)口味：针对于不同菜品应该有不同的做法，做到物尽其材，还原食材本味。目前口味过于单调，五味出现偏差，大部分菜品过甜，建设改善。

(二)菜品：建议增加菜式种类，目前菜品种类太少。(三)面食：面食现在出现的问题普遍生硬，色泽暗淡，建议改善。

7.食堂伙食改善方案 篇七

整改后，食堂切实做好了食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房进行一次搬家式的大清扫。炊事员对菜肴花样不断翻新，味道新鲜可口，深受职工喜爱。职工食堂每顿都配有至少一个荤菜、一个素菜及一个适口的靓汤，使就餐职工就餐时有一种家的感觉。

物业公司立足实际,为了给广大职工提供一个温馨、优质的就餐服务环境，物业公司副经理康富强、员工康岩利用休息时间加班加点为食堂制作了用于放置职工饭盆的橱柜，为公司节省资金四千余元，受到了物业公司经理康立广的表扬。整改后的职工食堂整洁明亮，各类设施齐全，拥有可同时容纳30余人就餐的开放式餐厅，较好的改善了职工的就餐环境，为职工就餐提供了更多的选择。同时，物业公司安排对食堂厨工进行培训，进一步实现了职工食堂的标准化和规范化，同时加强了后勤管理。从饭菜采购的价格、安全卫生及员工服务态度等各方面加大了管理力度。同时，在保证用餐环境干净、整洁，保证菜品卫生、营养的基础上，新食堂将不断推陈出新，从饭菜营养搭配，色香味上都做了调整，做到每天饭菜不重样，让职工吃的舒服、吃的放心、吃的经济实惠。

随着党的群众路线教育实践活动的不断深入，物业公司围绕职工生活和健康，积极为职工办实事、办好事，扎实推进职工健康关爱行动，努力营造“活力、快乐、健康”氛围。餐厅也在悄然发生着变化：环境越发整洁、食品花样更加丰富、质量大为提高、节约提示十分显眼„„

8.食堂伙食改善方案 篇八

熊洞小学

2012年4月

熊洞小学营养计划实施情况与食堂食品安全自查报告

我熊洞小学本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照教育局、卫生局、中心校文件的要求，对全校营养改善计划实施情况和给学校提供早餐的食堂管理和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对给学校提供早餐的食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

我校早餐的学生91人。我校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时准时吃早餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

(二)、验收制度

1、凡是送来的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在接收单上签名，不合格的，及时向送餐人员反馈，严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.(三)、安全管理制度：

1、学校接收人每天都要存一份食品，放入冰箱内，保存48小时。

2、班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到总务处出保存、归档。

3、班主任要指导学生每天早餐后，将塑料袋、鸡蛋皮等垃圾及时清理掉。

（四）、食堂食品安全

1、供餐企业有食品经营许可证，无过期、转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。

2、,业主有健康证与培训证明，其他员工无健康证与培训证明。在岗人员的个人卫生符合要求。

3、加工场所内外环境整洁，有通风和排烟装置。

4、食品贮存符合要求。采购的食品及原料有票证。食品添加剂符合要求。

（五）、严格执行学校的管理制度。管账员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、由于食堂、资金等各方面的原因，营养早餐难以满足每个人的口味。

2、学区对营养改善计划的宣传力度太小。

3、从业人员（除业主外）没有健康证与培训证明。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。

9.食堂伙食改善方案 篇九

为进一步加强A区域管理总部（以下简称区域总部）的伙食费管理，优化财务管控，提高工作效率，结合《员工食堂管理规定》，并根据区域总部实际情况，特制定本办法。2 适用范围

本办法适用于区域总部机关、分中心及各站所等各级食堂伙食费的管理。3 职责

伙食委员会对区域总部各级食堂的伙食费管理负综合管理责任。各站所站长应对各自饭堂伙食费的管理负首要责任。

综合管理部负责对各级食堂拨付伙食费的汇总统计与报销手续。人力资源部负责对各级食堂拨付伙食费的标准研究与统筹协调。财务资金部负责对各级食堂拨付伙食费的款项安排与财务检查。4 管理规定 4.1 原则

4.1.1 区域总部下属各级食堂属职工内部食堂，为提供职工工作餐福利而设，不以盈利为目的，不对外经营。

4.1.2 区域总部对下属各级食堂的伙食费采取定标准核人数，先拨付后列支的方式进行内部管理。

区域总部下属各级食堂应按拨付款来控制伙食支出，做好收支核算。原则上伙食费收支应做到盈亏平衡，略有盈余。

伙食费标准原则上由人力资源部牵头调研、复核，视需要每半年可调整一次，报伙食委员会批准通过后执行。已确定的伙食费标准各站所须遵照执行，不得随意调整。

4.1.3 各级食堂应指派（报备伙食委员会）专人负责各单位伙食费的收支核算，并负责开具拨款收据，4.1.4 各级食堂应另派专人（报备伙食委员会）负责伙食费的资金管理。

4.2 伙食费的款项拨付

4.2.1 每月度终了后3天内，各站所应整理统计出上月末在岗人员名单表及临时就餐申请单，再按表格将上月末在岗人数、上月临时工作餐次数计算准确。

4.2.2 每月5日前，各站所应将上述资料交综合管理部伙食管理员汇总，并审核临时就餐相关信息。综合部伙食管理员审核通过后统计、填写职工食堂伙食费拨付汇总单。

4.2.3 综合部伙食管理员将填妥的汇总单经综合管理部经理确认后交人力资源部，由其对就餐标准与人数审核。

4.2.4 人力部审核完成后交财务资金部对数据、金额、手续、收款信息等内容进行核对。核对无误后财务部应及时通知伙食管理员向各站所收集本次拨付款项的收款收据，资料完备后由财务部参照费用报销流程进行会计处理。

4.2.5 会计处理完成后，由财务部负责依次找财务总监、总经理完成当月伙食费拨付的签批手续。

4.2.6 待总经理签批完成后，财务部按程序安排付款。4.3 伙食费的资金管理

4.3.1 各站所食堂收支应尽量使用银行转账，避免现金。4.3.2 各站所食堂伙食费的收款账户信息或人员变动应按在站长监督下办妥交接手续，并及时报备财务资金部。

4.3.3 各站所应在标准范围内开支伙食费，量入为出。原则上，财务资金部不对各站所食堂另行借支伙食备用金。

4.3.4 每月终了后，各站所伙食资金管理人员与收支核算人员应在站长的监督下定期与收支账目进行核对，并及时查明差异原因。

4.3.5 伙食费的资金必须确保专款专用，不得挪作他用。4.3.6 伙食费的资金使用不得以收抵支，不得坐支。

4.3.7 各级食堂伙食费的资金管理由伙食委员会定期检查，财务资金部不定期抽查。4.4 伙食费的核算管理

4.4.1 财务资金部应按相关会计核算管理办法将伙食费计入职工福利费。综合管理部应按本办法要求收集、汇总、整理伙食费相关基础资料。

4.4.2 各站所应以日为单位按序登记当日的采买细目单，列明采购内容、规格、数（重）量、单价、总价等信息，经采购、仓储、验收人员每日签字确认，每日一结。按本办法要求做好各级食堂的每周、每月的收支明细汇总。每日采买细目单、对财务资金部开具的收据记账联、临时就餐申请单等均应妥善保管，粘贴附于每月收支明细汇总单的背后。

4.4.3 伙食费实际列支时，原则上应以对方提供的合法合规发票及明细清单作采买附件。确有困难时可以对方开出的收据，但必须做好验收、入库手续。4.5 伙食费的档案管理

4.5.1 各级食堂伙食费核算人员应向财务资金部申领区域总部统一印制的收款收据，并按财务要求按序号依次填写、盖章、使用并妥善保管。

4.5.2 各级食堂伙食费核算人员应以周为单位在合适区域向就餐人员公示本周伙食费开支的具体明细。每月初还应将上月食堂伙食费整体收支与结余情况向员工公示至少一周。

4.5.3 各站所站长及综合管理部应设立伙食费违规开支的投诉举报方式，接受监督。

4.5.4 月度伙食费公示结束后，各级伙食费核算人员应将月度收支明细等原始资料按要求整理妥善保管。每半年将上述原始资料交至财务资金部查验，作为财务会计基础资料归档保存。5 记录