如何保障食品安全

如何保障食品安全（精选15篇）

1.如何保障食品安全 篇一

安全直接关系着我们每个人的生命与健康，牵系着每个家庭的幸福与温暖，影响社会稳定与发展，与我们的生活紧密相连，息息相关。

随着社会不断发展的今天，人们对生活，物质，金钱需求的欲望越来越高。但又不是人人都能拥有的，这就牵涉到部分人挺而走险，做一些违法乱纪的事，直接影响了我们正常的生活秩序。现在，我们除了避免一些意外的人生安全以外，还应该加强自我保护意识，防范意识。并采取法律手段保护自己；同时大家要提高警惕；

“安全”在我们的生活里是一个老掉牙的字眼。尽管天天讲，日日谈，可有的人还是不以为然，而且时有发生。生命只有一次，要珍惜生命，按章办事才能确保安全。

我们活在世上，这一生莫过于金钱、美貌、品德、诚信、权利、荣誉，可是这一切的一切如果没有生命作保障那些全都等于零，所以生命是一个所拥有的最宝贵的东西，因此我们要关爱生命。生命是宝贵的，人的一生就一次生命我们应该珍惜生命，一人安全，全家幸福，生命至上，安全为天，安全第一，预防为主生命只有在安全中才能永葆活力。幸福只有安全才能更具魅力，安全构造了我们美好家园。所以大家要吸取教训，爱惜生命。

作为一个家庭来讲，每个家庭成员的平安，是幸福家庭的首要条件。如果在日常生活中不谨慎行事，就很容易遭到意外伤害。然而，每时每刻都有因为马虎行事的生命作代价，给自己造成终生遗憾，把一个幸福而温暖的家毁于一旦。一般在家中遭受意外伤害：一方面的原因是麻痹大意，造成事故发生；另一方面是因为自身没有防范意识，缺乏安全教育而造成事故。在现实生活中，有许许多多这样的例子，比如：触电、烧伤、烫伤等等类似的问题都是因为缺乏安全知识和如何保护自己造成的，如果发生了这些问题，应学会怎样应对。首先要保持镇静，迅速采取正确的措施进行自救和救护，尽量避免事故的扩大和蔓延。种种惨痛的事故表明，安全就是这样，在它面前来不得半点虚假和欺骗，谁重视，谁就会健康幸福，笑声常伴；谁忽视，谁就会得到可悲的下场。

珍惜自己和他人的生命，高高兴兴出门、平平安安回家，这是每个人的希望，也是全家人的期盼。为了家庭的幸福，请你树立安全意识，保障自身安全！生命无法重来，安全不能等待。生命掌握在我们自己的手中，让安全永驻我们心中,关爱自己生命。

2.如何保障食品安全 篇二

加拿大:一路低温保新鲜

加拿大的蔬菜有两大鲜明特点, 一是温室蔬菜比例大, 超过蔬菜总产值的30%, 并且这一比例还在不断提升;二是蔬菜的贮存、运输必须通过冷链物流, 以减少污染和损失。加拿大食品检验署 (CFIA) 负责全国蔬菜的卫生安全和质量等级管理, 这里的一名工作人员告诉《生命时报》的记者, 因为加拿大地处高纬度, 气温较低, 为了保证人们一年四季吃上新鲜的蔬菜, 温室种植十分普遍。也正因为如此, 生产者对蔬菜的分级、包装尤其严格。蔬菜收割后, 分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类。一般蔬菜分为3类, 第1类是大小相当, 品质最高的包装蔬菜;第2类是稍微次点, 按固定重量用塑封包装的;第3类是按扎售卖的蔬菜。不论哪一级的蔬菜, 都在产地现场装箱, 蔬菜箱规格统一, 均为涂蜡瓦楞纸箱, 轻便防水耐冲击。采用这种标准化包装箱的目的, 一是减少运输损耗, 二是免于蔬菜被污染, 而且纸箱还可循环使用。

加拿大蔬菜的贮存、运输大多通过冷链物流。蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下, 有效地控制了有害微生物的滋生与蔓延, 保障了食品安全。数据显示, 通过低温保存、运输蔬菜, 加拿大的蔬菜损耗仅为5%, 是中国的1/6;物流成本不足30%, 是中国的1/2。早在19世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输, 经过100多年的发展, 社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运, 已取代了菜园和菜市间的“点对点”运输, 使得蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高, 也更便于检测和监管。为了更好地保障蔬菜安全, 食品检验署还建立了6个有关蔬菜等植物性食品质量检验的通用模型, 在全国范围内推广。

日本:检验员走进菜市场

日本地处海岛, 耕地少, 蔬菜等农作物除了自己种植, 还有一大部分依靠进口。但无论是自己种植的还是进口的, 都必须经过严格的检验才能进入家庭或饭店。

日本农林水产部负责对蔬菜的管理和检验, 他们制订了详细的《植物检疫法实施规则》, 其中包括致病病原菌、有机污染物、真菌毒类、植物源毒素、农药残留类等指标, 并有专门的检验人员对蔬菜进行检测。除了在蔬菜种植或进口的过程中检测, 政府还要求卫生部门派检验员去菜市场抽检。每个蔬菜批发市场都有专门的检测员, 他们每天定时对每个摊位的蔬菜定量抽检, 看农药残留是否超标, 是否使用过禁用农药, 是否有其他细菌污染等。一旦查出问题, 就会立即禁止蔬菜销售, 并对蔬菜来源进行追溯, 严惩蔬菜种植者或供应商。

“蔬菜批发市场是蔬菜进入流通领域的关键环节, 在这里进行抽查, 更能保证安全的蔬菜流入市场。”日本卫生检验部的一名检验员说。记者看到, 为了让消费者放心购买, 蔬菜批发摊位还实行“面对面供求”, 蔬菜旁都用牌子标明蔬菜来源, 如果是本国产的要印上种菜者的名字、照片;如果是进口的要印上检验者的签名。

德国:不许用人粪, 土质要求高

与德国人在其他方面的严谨一样, 他们对蔬菜的生产种植也十分严格。

“在德国, 不是哪个农民都允许种菜的, 首先必须获得农业经营许可证及农艺师或农业技术员资格证书。菜农还得获得健康证书, 确保没有传染疾病。”德国蔬菜种植业联合会负责人裴斐尔博士对《生命时报》记者说。德国对蔬菜的施肥控制很严格, 每年都定期进行普查, 根据土壤的测试结果和作物品种, 来确定怎样施肥, 施什么样的肥料。一般来说, 允许使用的肥料种类有:机肥料, 包括植物沤制肥、草木灰、饼肥等;矿物质, 包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等。在施肥前两个月需要进行无害化处理。此外, 人的粪尿是绝对不允许使用的, 因为其中可能携带一些病菌, 很容易引起疾病的传播。当然, 大棚里面种植的蔬菜, 绝对不能使用药物催熟。

对于种蔬菜的土质, 国家也有相应标准。德国的露地蔬菜1年种1次, 次年不种蔬菜而改种豆科作物, 以改善土质。在大棚里面种植, 要用专门的有机土, 而且定期更换。同时, 农业部门还要求, 光照要达到与露天同等的效果, 必须安装专用的蔬菜光照灯。

英国:蔬菜出问题超市先受罚

在英国, 购买蔬菜的场所有许多:超市, 私人蔬菜店, 农场商店和街市。不过, 超市还是人们购买蔬菜的首选场所, 因此英国对超市蔬菜安全管得很严。英国政府要求, 超市必须对所销售的蔬菜质量安全负责, 一旦出现问题, 政府首先会追究超市的责任。

伦敦一家大型超市的蔬菜采购员詹姆斯告诉记者, 进入英国超市的蔬菜必须达到欧洲超市联盟制订的3个标准:一是针对蔬菜生产者制订的基础性标准, 要求蔬菜的农药、肥料的使用符合规范, 要有详细的生产记录, 工作人员要有健康保障体系, 没有传染病等;二是针对蔬菜贮藏包装的标准, 主要包含食品贮藏、包装等详细要求;三是对蔬菜质量的要求, 如大小、颜色、重量、标签。因此我们在英国超市里看见的蔬菜, 都要符合这3项标准。

3.如何保障校车安全? 篇三

美国的校车标准是在1939年制定的，制定者是哥伦比亚大学教授富兰克林。70多年来，黄色的校车一直穿行在美国的大街小巷，成为学生上学的最重要交通工具。在一张网络流传的照片里，一辆与校车相撞的悍马汽车，被巨大的撞击力变成了一堆废铁，而校车安然无恙。校车多由政府进行监管并交付私人公司运营。

美国校车的生产标准由联邦政府统一制定，并且有指定的生产商，由于校车在设计中有很多特殊的安全保护措施，所以社会车辆不能充当校车。

例如每辆校车都有双色指示灯。当校车减速时，黄色灯光会闪动，提醒周边车辆减速慢行；而当校车停靠时，会有红色的灯光闪烁，提醒周边车辆注意；当学生在上下校车时，所有的车辆必须停车等待。这个半个多世纪前（1946年）就在美国大部分州立法中记录在案的条例，现在已经成为了美国人的生活习惯。

校车司机的甄选方面，首先需要考取专门的校车驾照，即便通过了考试，也不意味着他们有资格驾驶校车。新驾驶员正式驾驶校车之前，还要在熟练驾驶员的指导下工作一段时间，合格之后才能独自驾驶。

在此以外，各州政府还会对校车司机进行一系列的背景调查，犯罪记录、不良行驶记录、身体状况甚至酗酒记录等因素，都将决定他们能否上岗。

民办学校不轻松

“前段时间发生的甘肃校车逆行、北京门头沟幼儿园聘请有10年吸毒史的人做校车司机等事件，就是没有安全观念的行为，把孩子的生命当儿戏。”中山大学现代化教育研究中心主任冯增俊在“广州教育半月谈之校车安全沙龙”上说起这个问题就痛心疾首。他觉得，在中国，安全教育必须要纳入到全民教育中去，除了对学校领导、教职工、学生进行安全教育外，还要向全社会灌输安全观念。

最近10年，国内很多小学校因为出生率下降，出现了合并学校的现象，因为学生不能就近入学，所以校车开始出现，而频发的校车事故，使校车安全成为市民热议的社会话题：有关法规、制度的不完善、就近上学的难度……摆在这些问题前的质疑是：校车问题都没解决，怎么能够搞好教育呢？

在冯增俊发言的“广州教育半月谈之校车安全沙龙”上，本刊记者看到了引发讨论的《校车安全条例》草案（征求意见稿）。而在会场里最引发争议的地方在于：草案规定，学校未做好6类工作让校车出现学生伤亡事故的，将责令暂停招生，吊销办学许可证，这让出席沙龙的广州民办学校领导感到了不小压力。

投入不足才是绊脚石

有意思的是，当谈到广州校车的现状时，与会代表们都将矛头直指资金的紧缺。广州真光中学副校长艾连娣说：“我们每月都要为每个学生倒贴50元—80元。”据了解，民办学校真光中英文小学共有学生800余人，除去住校的100位左右的学生只在周末回家外，学校向需要搭乘校车上下学的学生每人每月收取费用150元，但据学校的统计，每人至少须交200元才能有效维持校车服务的运行。

各级财政投入不足一直是学前教育发展的绊脚石。“（校车）没有确定谁是权利主体，（校车安全）条例等于废纸一样。谁该为校车买单，美国校车是政府买单，我国用校车是最穷的单位，好学校根本不用校车。政府应该真正意义上成为政府，要用税款帮助有需要的人。”信孚教育集团董事长信力建说。

他建议，在广州市，65岁以上老人能免费乘车，在校青少年是否能够全部免费乘公交车？他的观点是：校车接送学生应该成为公共教育服务的一部分，由政府买单而不是学校。

在即将出台的广州校车管理办法中，似乎会将临时校车纳入管理，符合标准的公交车、村巴、企业用车都能固定时段接送学生，并且享受和校车同样的优先权。但这似乎很难说是长久之计。而在与会的教育界人士看来，他们的讨论也好、质疑也罢，的确是真心希望国家各级部门和学校联合起来，使校车的管理更加制度化、系统化。

4.如何保障出借资金及收益安全 篇四

壹启富公司如何保障出借资金及收益的安全？

壹启富投资担保公司从以下五个方面来保障出借资金及收益的安全。①债务关系不会因为担保方的消失而消失：

正规的担保公司在合同中的角色是担保方，而借贷双方的债务关系不会因为担保 方的消失而消失，也就是说，就算担保公司跑了。债务关系依然存在。②公证处公证：

在民间借贷服务中导入公权力。每一笔出资，《借款合同》、《抵押合同》均采用 强制执行公证。让我们的权利可以进一步加强。公证书，可以让我们的借款合同有强 制执行的权利。

③反担保抵押物：

借款人的抵押物在各个政府职能部门强制抵押担保公证，只有把出资人的本息还 清后，经各个政府职能部门书面证明确认，才能解除抵押担保公证和拿出抵押物。④代偿准备金：

壹启富投资担保公司在贷款发放的基础上按5%的比例 “代偿准备金”存在银行 账户，作为代偿的重要保障之一。也就是说，担保公司是有法律和经济双方面的制约，以此引导担保公司合法、良性发展，保障理财客户的资金安全。

⑤正规合法经营，没有必要逃跑：

壹启富投资担保公司有实力、有资质、正规、合法、合规，确保出借安全。最重 要的是壹启富公司不接触客户的资金，没有大量资金积压需要付息的压力与烦恼，无 理由逃跑！

5.如何保障食品安全 篇五

1.建立统一的身份认证体系

身份认证是信息交换最基础的要素，如果不能确认交换双方的实体身份，那么信息的安全就根本无从得到保证。身份认证的含义是广泛的，其泛指一切实体的身份，包括人、计算机、设备和应用程序等等，只有确认了所有这些信息在存储、使用和传输中可能涉及的实体，信息的安全性才有可能得到基本保证。

2.建立统一的信息安全管理体系

建立对所有信息实体有效的信息管理体系，能够对信息网络系统中的所有计算机、输出端口、存储设备、网络、应用程序和其它设备进行有效集中的管理，从而有效管理和控制信息网络中存在的安全风险。信息安全管理体系的建立主要集中在技术性系统的建立上，同时，也应该建立相应的管理制度，才能使信息安全管理系统得到有效实施。

3.建立规范的信息安全保密体系

信息的保密性将是一个大型信息应用网络不可缺少的需求，所以，必须建立符合规范的信息安全保密体系，这个体系不仅仅应该提供完善的技术解决方案，也应该建立相应的信息保密管理制度。

4.建立完善的网络边界防护体系

6.如何保障食品安全 篇六

首先，服务器上用的是私有的操作系统和数据库，所谓私有，并不是完全自己写，而是说，全部都是进行私有化改造过的，一般使用开源的操作系统和数据库进行改造，比如说操作系统使用free bsd的改，数据库使用mysql的改，网站服务器数量上百时开始实施这个工程的网站比较多，费用是很重要的一方面原因，但更重要的是安全因素。防火墙不仅昂贵，而且会严重降低效率，所以他们一般不会考虑。

改造操作系统的时候，除通信所需的一些命令文件保持原名外，很多命令文件连文件名都换掉(有人认为这是小花样，呵呵)，大量功能被重写， 即使拿到权限坐在服务器面前，也取不到数据。

有网站首席安全官认为放一扇门让别人一个劲砸，不如给人两条路让人选择正确的或者不正确的，所有使用错误帐号和密码去试系统的人，都会被允许以匿名身份登陆到一个shell里，那个shell跟真的系统很象，嗯，只是很象，但其实是个空壳，所有的指令，都会被以最小代价运行，调用假的信息界面出来。有的甚至里面放了陷阱，欺骗性引导 自动送上身份资料或其他一些敏感信息，毕竟 可能通过境外跳板过来，如果不是 主动送上，网站方很难获得 身份资料的。

使用自己的安全策略，对已有的攻击手段都有相应的防护措施，

比如说对syn flood这样的，就是临时降低服务质量，降低半连接等待时间，这样连接的成功率会降低，但是不会造成服务被停。

网络空闲时间经常有欺骗性数据流在办公网络和服务器之间流动，使用强度不高的加密方式加密，让 有事做。

网站内部工作人员使用业务系统登陆网站服务器时，界面上和一般服务器一样，所有的一般命令都可以通过业务系统转换为私有操作系统的专用命令而得到执行，网站内部工作人员也只有很少的知道转换的对照，而且一般都经过分权，做操作系统开发的，不负责服务器的维护，并且不知道安装某个内部版本号操作系统的服务器被部署到什么地方。

帐号及密码按规定必须通过安全的消息平台传递。

有自己部署在不同城市的DNS服务器，所有部署出去的应用都有不在同一机房的备用系统，应急机制设置在自己的DNS服务器这一环节，使用承载其他服务的服务器做交叉的安全状态监测，比如说A1服务器是A服务器的备用系统，使用CDEFGH等服务器来做A服务器安全状态监测，定时通信，并向A1服务器传递通信成功的信号，当失败率超过某个值的时候，A1自动分担A的部分压力，A1服务器上原本承担的非及时服务(不面向客户的，比如说索引服务)被降低优先级。所有服务器之间这么相互监测，通过某个机制保证监测是及时有效的。这样的情况下，即使某家DNS服务商被攻击，自己的网站都还能被大部分用户访问，因为不同地区的DNS还没被刷，用户还是可以使用那些DNS连接到网站的。

7.如何保障健美选修课的教学安全 篇七

健美运动是以表现人体健、力、美, 采用器械或徒手的各种练习手段来发展力量与耐力, 从而强身健体, 塑造优美体型的一项体育运动。因而有简便易行, 易于发展, 练习方式灵活多样, 男女皆宜的特点。因此对塑造形体有特殊功能的健美运动在学校体育与健康课程中以选修课的形式出现后, 深受学生的喜爱。动作练习是健美运动的基本载体, 健美技术练习强调最大限度地集中局部肌肉即目标肌群肌纤维的收缩力量, 尽可能不借助或少借助其他肌群的力量来克阻试举完成动作。根据目标肌群的结构, 一般可将健美练习的技术动作分为两类:一类为“双关节”动作或称基本动作;一类为“单关节”动作或称孤立动作[1]。由于健美练习对学生的力量、耐力素质和意志品质要求较高, 加上学生自身在身体素质和心理素质存在差异, 在进行健美教学时不论“双关节”动作练习还是“单关节”动作练习, 必须依据学生个体不同的身体素质和心理素质, 采取行之有效的教学方法和安全措施, 调节好学生练习时的心理状态, 防止伤害事故的发生。为确保安全, 在进行健美教学时应注意以下安全措施。

二、保障健美选修课教学安全的有效措施

1.场地与器材的安全是健美教学安全的前提

健美教学的训练器材主要分为三类:自由重量器械、固定轨迹训练器械、自由轨迹训练器械。从训练的效果看:自由重量器械的训练效果好于自由轨迹训练器械;自由轨迹训练器械又好于固定轨迹训练器械。因此为确保健美教学的安全, 在进行教学前必须对健美教学的场地和器材严格检查, 因为场地与器材的安全是健美教学安全的前提。器材的检查主要包括是二个方面:1.自由重量器械 (杠铃、哑铃等) 的锁扣和固定轨迹训练器械、自由轨迹训练器械的滑轮轴、拉索连接点、拉索牢固程度的检查 (器械固定是否牢固, 拉索上是否有断裂的隐患) 。2.自由重量器械、固定轨迹训练器械、自由轨迹训练器械把手光滑程度的检查 (把手上是否有开裂的部分, 是否有戳手的地方, 拉索上是否有杂物等) 。场地的检查主要是自由重量器械、固定轨迹训练器械、自由轨迹训练器械的放置是否安全正确, 重器械与轻器械、多功能组合器械与单功能器械的放置是否分开且合理。

2.正确的技术动作和适宜的练习强度与次数是健美教学安全的关键

健美练习的技术动作对学生的力量素质和心理素质有较高的要求, 在进行教学时, 不论是“双关节”动作练习还是“单关节”练习, 必须让学生明确练习动作的动作概念, 了解动作练习的动作幅度、动作节奏和呼吸方法。同时教师在目标肌用力的方法、时机和顺序;身体重心的控制;主动肌与协同肌之间的协调配合等方面应正确示范, 使学生有正确和清晰的动作视觉表象。在学生进行尝试性练习时, 教师必须严格规定练习的方式、负荷和练习的次数, 使学生的练习在教师有效的控制范围之内, 因为这是健美教学安全的关键所在。尤其是练习的负荷, 因为学生的体重与力量素质存在个体差异, 如果用相同练习负荷和练习次数要求存在个体差异的学生, 容易造成肌肉拉伤和心理压力, 从而引起其他学生的心理恐惧, 影响教学的效果。

3.心理状态的调控是健美教学安全的重点

由于学生在身体素质和心理素质方面存在差异, 因此练习时学生心理状态的调控至关重要。对于身体素质较好, 尤其是力量素质好、自信心强、好表现、易兴奋的学生, 练习时往往不易控制自己, 急于表现, 且技术动作不按教师的要求去做, 教师对于此类学生要多指出其技术动作的不足之处, 适度把握其兴奋程度, 使其技术动作更趋完善;对于身体素质较差的学生, 因其自信心不足, 练习时往往因害怕完不成或做不好, 不肯进行练习, 对于此类学生教师应予以多鼓励、多肯定、多表扬, 同时可降低动作的难度或练习的负荷, 运用适当保护与帮助的方法, 促使其完成练习动作, 提高其自信心[2]。在健美教学中对学生心理状态的调控应抓两头, 兼顾中间, 努力消除事故隐患, 这是确保健美教学安全的重点。

4.保护与帮助方法的掌握是健美教学安全的完善

动作练习是健美运动的基本载体, 从安全的角度看:固定轨迹训练器械优于自由轨迹训练器械, 自由轨迹训练器械又优于自由重量器械。但无论是自由重量器械练习、自由轨迹训练器械练习, 还是固定轨迹训练器械练习, 学生都要推起、举起和拉起一定负荷的器械, 因此学生练习时, 保护与帮助方法与自我保护方法的掌握是健美教学安全的补充和完善。如做卧推练习时, 保护者帮助维持动作平衡, 动作过程中可略微施加阻力来增加练习者的用力强度, 也可施加助力来帮助完成动作, 出现危险情况时立即予以保护, 帮助其放下杠铃。在自我保护方面如做负重深蹲时, 若向上起立至一半而因腿力所限不能站立, 这时必须收紧腰背肌群, 用力抬头挺胸挺髋, 使杠铃由颈后肩上向后掉落, 从而达到自我保护的目的。因此在健美教学中教师应向学生介绍和示范保护与帮助和自我保护的方法, 让学生在小负荷上进行尝试性练习, 以提高学生相互保护与自我保护的能力。只有这样方能在健美教学中, 通过师生双方的共同努力有效防止伤害事故的发生, 确保健美教学安全。

参考文献

[1]张先松.健身健美运动[M].武汉:华中科技大学出版社, 2009 (4) .

8.如何保障“舌尖上的安全” 篇八

这些年来，我国食品安全事件频发。从“苏丹红鸭蛋”、“有毒多宝鱼”、“三聚氰胺奶粉”到“地沟油”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“镉大米”……一系列的食品安全事件，严重威胁着百姓的生命健康，也影响了中国食品的信誉。

食品安全不仅关系着个人的生命健康，也关系着经济发展与社会稳定。人民网在今年全国两会前夕进行的热点话题网上调查中，“食品药品安全”仅次于“社会保障”和“反腐倡廉”，在网民最为关注的话题中排名第三。

国务院总理李克强3月5日在作政府工作报告时表示，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。三个“最严”的表述，表明了食品安全形势的严峻，也展现了中国政府整治食品安全的决心。

如今吃啥都害怕

民以食为天，食以安为先。一边是美味撩拨得人“口水与泪水齐飞”，一边是现实的冷峻敲打，令人“气愤与担忧共生”。美味与安全，当后者成为追寻与享受前者的障碍时，谈论传承美食文化的深厚底蕴，似乎变得离我们越来越远了。

百姓“舌尖上的安全”屡屡遭遇威胁与挑战。而在对监管的分析与反思中，矛头纷纷对准“多头监管”、“九龙治水”、“十几个部门管不了一头猪”的尴尬局面。我国食品监督抽检尽管起步很早，却出现过多个抽检结果并不吻合、甚至互相矛盾的情况，这引发公众对抽检结果权威性和准确性的质疑，进而降低了对食品安全状况的信心。

当下，“如今吃啥都害怕”已成了一种很普遍的心态。但是，无论你怎样害怕，一日三餐都还得吃。在南昌市某政府部门工作的万琴是位5岁半孩子的母亲。她说，自孩子出生后，她就非常关注食品安全，之前是选择在超市购买有“有机产品”标识的蔬菜肉蛋。一年前，经朋友推荐，她开始从一家位于市郊的有机食品生产基地订购。“这家基地承诺不用农药、化肥，纯物理方法生产。客户如果对生产环节有顾虑，还可以到基地实地参观。成本是高了些，但花钱买个放心。”万琴说，

其实，我们每个人都被食品安全问题困扰着。目前不少人都会在手机里下载几个关于“吃什么才安全”的应用软件。到了周末，很多人还会光顾网友自发组织的“农夫市集”，买些“纯天然无公害”的蔬菜水果。然而，不是每个人都有条件做到这些，即便你做到了，也未必就一定能保证吃得安全。

全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任李武表示，近几年食品安全总体形势好转，但隐患不容轻视。在生产方面，粮食、蔬菜主要面临农田重金属污染、农药残留、有害微生物、原菌威胁，根源是土地污染和水污染问题，肉类、水产品主要是抗生素残留问题。

很多人认为，食品添加剂也是引发食品安全事件的重要原因。但是，中国农业大学食品学院院长罗云波表示，近年来很多食品安全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添加所致，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料等非食用物质。

“最严格”的《食品安全法》值得期待

据报道，《食品安全法修订草案》（以下简称《修订草案》）已于6月23日提请全国人大常委会审议。修订草案对2009年通过实施的《食品安全法》作了大幅度修改，旨在“为最严格的食品安全监管提供体制制度保障”。

国家食品药品监督管理总局局长张勇受国务院委托日前向十二届全国人大常委会第九次会议作《食品安全法修订草案》的说明时表示，现行《食品安全法》对规范食品生产经营活动、保障食品安全发挥了重要作用，食品安全整体水平得到提升，食品安全形势总体稳中向好。“与此同时，我国食品企业违法生产经营现象依然存在，食品安全事件时有发生，监管体制、手段和制度等尚不能完全适应食品安全需要，法律责任偏轻、重典治乱威慑作用没有得到充分发挥，食品安全形势依然严峻。”他说。

近几年来，“地沟油”、“染色馒头”、“毒豆芽”等食品安全事件仍不时被媒体报道。张勇表示，这次修订的总体思路是：更加突出预防为主、风险防范；建立最严格的全过程监管制度；建立最严格的各方法律责任制度。综合运用民事、行政、刑事等手段，对违法生产经营者实行最严厉的处罚，对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃的问责，对违法作业的检验机构等实行最严格的追责；实行食品安全社会共治。

《修订草案》共159条。在建立最严格的法律责任制度方面，首先突出民事赔偿责任。规定实行首负责任制，要求接到消费者赔偿请求的生产经营者应当先行赔付，不得推诿；同时完善了消费者在法定情形下可以要求十倍价款或者三倍损失的惩罚性赔偿金制度。

《修订草案》还加大了行政处罚力度。对在食品中添加有毒有害物质等性质恶劣的违法行为，规定直接吊销许可证，并处最高为货值金额三十倍的罚款；对明知从事上述严重违法行为、仍为其提供生产场所或者向其销售违禁物质的主体，规定了最高二十万元的罚款；对因食品安全违法行为受到刑事处罚或者出具虚假检验报告受到开除处分的食品检验机构人员，规定终身禁止从事食品检验工作。

《修订草案》细化并加重对失职的地方政府负责人和食品安全监管人员的处分。依照规定的职责逐项设定相应的法律责任，细化处分规定；增设地方政府主要负责人应当引咎辞职的情形；设置监管“高压线”，对有瞒报、谎报重大食品安全事故等三种行为的，直接给予开除处分。

《修订草案》还做好与刑事责任的衔接。分别规定生产经营者、监管人员、检验人员等主体有违法行为构成犯罪的，依法追究刑事责任。

在实行社会共治方面，《修订草案》规定了食品安全有奖举报制度。明确对查证属实的举报，应给予举报人奖励。

《修订草案》还规范了食品安全信息发布。强调监管部门应当准确、及时、客观公布食品安全信息，鼓励新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督，同时规定有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正，任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。草案还增设食品安全责任保险制度。

《食品安全法》大修能否彻底终结“九龙治水”的乱象

评论员傅达林在《京华时报》上撰文指出，无论采取最严格的监管、最严厉的处罚还是最严肃的问责，都离不开一个统一、科学、顺畅、高效、明晰的执法体制，这才是食品安全执法常态化和有效性的根本保证。

2009年，《食品安全法》出台时，人们曾对这部保障“舌尖上安全”的法律寄予厚望。5年后的今天，风险社会渐行渐近，从田间到餐桌的各种安全危机依然严峻。在这种背景下，《食品安全法》迎来首次大修，究竟该如何回应民众免于恐惧的食品安全诉求呢？

毋庸置疑，法律的制定与修改，都是为了解决现实中的具体问题。这些年来，我们几乎无法列举穷尽曾发生的食品安全事故，人们一次次通过舌尖与那些闻所未闻的有毒物质“亲密接触”，从中不断增长化学知识。这样的食品环境，甚至成为一些人选择离开的原因。《2014胡润中国投资移民白皮书》调查显示，食品安全成为中国高净值人群想移民的最主要原因之一，占到19%。这不仅让国人倍感“吃得不放心”，更让人们对食品安全法的信心大大降低。

如何实现法对食品安全秩序的矫正？又如何救赎民众对食品法治的信心？首先还得回到良法再造上来。《食品安全法》的修改，目标即是打造一个全程无缝隙的政府监管体制，设计更加科学严格的治理标准，以破解当前事故频发的食品安全困局，从根本上塑造一个良好的食品安全法治体系。

按照国家食品药品监督管理总局局长张勇的说法，此次修法突出强调了两个“最”：设立最严格的全过程监管法律制度，建立最严格的法律责任制度。前者剑指执法体制改革，后者强调重典治乱。食品安全领域的失范失序，最令人无法容忍，在这样的违法困局中，人人都是受害者，就连违法者本人也不例外，并最终演变为人人皆输、恶性竞争的结局。对于这种非理智的市场违法行为，提高处罚标准、力行重典治乱无疑是必要的。

而笔者更关注的是，立法能否理顺执法体制，彻底终结“九龙治水”的碎片化执法格局。长期以来，我国食品安全执法采取“分段管理”，在食品的生产、流通、消费等环节由不同的行政机关分段监管，执法部门之间经常出现“有利则争、无利则推”的现象，执法出现大量断档和失职。比如在流通环节，食品安全监督管理职责从国家工商总局划归国家食药监总局后，至今约有70%的地方市县，食品流通领域的监管仍保留在工商部门，这部分折射了体制之乱。

因而，此次修法最值得期待的，笔者以为是将现行的分段监管体制，改为由食品药品监管部门统一负责食品生产、流通和餐饮服务监管的集中体制。新设立的国家食药监总局，整合了相关部门的监管职责，以消除饱受诟病的职能交叉、监控盲点等问题，同时，定期抽检、定期公布的制度得以确立，且以发现问题为目标，侧重安全隐患频发的城乡接合部、农村地区，这被视作是“一龙治水”的良好开端。改革的信号，令公众再次燃起对高效监管的呼吁与期待。

食品安全之战怎样才能完胜

尽管人们期待的“最严格”的《食品安全法》尚在修订之中，但这部与民生息息相关的法律已被寄予各种厚望。

新华网发表评论认为，正如一场精彩的足球比赛离不开完美的协同配合，守住食品安全的防线，绝不是一部法律就能完成的战斗，同样需要各方面各环节互相配合的“社会共治”。

精彩的球赛首先离不开奔跑着的球员努力尽责的表现，食品安全也同样首先需要作为第一责任人的食品生产和经营企业承担其主体责任，主动把好上下游产品质量关，凭借过硬的产品、细致的服务、可靠的诚信赢得消费者的喝彩。食品安全归根结底是“产”出来的，如果生产者不生产不安全的食品，如果销售者不销售不安全的食品，食品安全之忧自然消解。

足球比赛中，守门员承担着“一夫当关，万夫莫开”的职责，而守护着食品安全大门的政府监管部门，职责就是不让有问题的产品流到消费者的手里。食品安全也是“管”出来的，无论是制定政策、确定标准还是市场监管，无论是审批许可还是执法监督，政府都负有责任。因此，各级政府在预防食品安全事故发生方面，应多一些“马前卒”，少一些“马后炮”；多一些“组合拳”，少一些“太极拳”；多一些铁面执法，少一些人情勾兑。

裁判，是比赛中另一个不可或缺的力量，包括主裁、边裁和第四裁判。食品安全的社会共治中同样不可或缺将违规者处罚直至宣判出局的力量，包括执法部门和行业协会、媒体等社会组织，以及众多消费者。人人都是不合格食品的潜在受害者，当公权机构与民众都同时享有知情权、监督权、举证权，市场便如同多了无数火眼金睛，让食品安全违法犯罪行为无所遁形，成为人人喊打的“过街老鼠”。

实现食品安全领域的社会共治，需要政府监管责任和企业主体责任共同落实，行业自律和社会他律共同生效，市场机制和利益导向共同激活。只有形成社会各方良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督的社会共治格局，才能不断破解食品安全的深层次制约因素，才能不断巩固食品安全的微观主体基础和社会环境基础。

据悉，新修订的《食品安全法》有望年内出台。公安部也确认，国家层面成立一个专门的“食药警察”机构已酝酿了一年，打击食品药品犯罪的专业队伍与震慑力将不断加强。

9.如何保障食品安全 篇九

摘 要：保障办案安全是检察机关司法警察的重要职责。如何解决当前检察机关尤其是基层检察机关“有警不用、无警可用、检警不分、以检代警”的突出问题，确保司法警察在办案安全中充分发挥作用，是当前各级检察机关应当思考的问题。

关键词：司法警察 办案安全 保障作用

人民检察院司法警察是人民警察的警种之一，保障办案安全是检察机关司法警察的重要职责。随着检察制度改革的不断深入与发展，基层人民检察院相继成立了法警队，实行了编队管理，检察机关司法警察机制日趋完善，司法警察的作用越来越重要。如何解决当前检察机关尤其是基层检察机关“有警不用、无警可用、检警不分、以检代警”的突出问题，实现司法警察职能回归并充分发挥职能作用，是当前检察工作改革的重要问题。笔者就如何建立适应检察业务需要的司法警察工作管理方式，发展和完善司法警察在办案安全中的保障作用谈一些看法。

一、实行司法警察编队管理的必要性

《人民检察院司法警察暂行条例》规定，人民检察院司法警察应实行编队管理，采用“集中管理、分散使用”的管理模式。其主要内容包括以下几个方面：一是建立专门机构实行法警的集中编队管理，在检察长的统一领导下开展工作；二是检察业务与法警业务分开，由法警专司警务工作，法警队根据法警人员的具体情况和全院业务工作的需要合理调度警力；三是各业务部门的用警必须按规定的程序申请，经检察长或法警部门负责人审批，并履行相应法律手续，司法警察方可执行任务；四是根据警务工作需要严格条件录取法警。

法警队根据部门工作实际及特点，独立地对法警实行统一培训、统一管理、统一考核。而构建“集中管理、分散使用”的管理模式的现实依据主要体现在以下几个方面：

一是由司法警察工作的专业性特点决定。法警工作是具有技能性、危险性的工作，其业务、体能、技能的综合需要与检察官不同。法警实行军事化管理，强调绝对服从、高度集中，只有集中管理，才能有效地进行培训，以适应工作发展的需要，也只有如此，才能按警务工作需要及时调配警力。

二是完善检察机关内部制约机制的需要决定。检察机关在探求如何依法办案、正确履行检察监督职能过程中，先后推行了“诉侦分离”、“诉捕分离”等制度，“集中管理、分散使用”同上述制度一样，都是检察机关内部制约机制的重要内容。客观上看，由于警力不足、检警不分，侦查人员集调查取证、传唤拘传、搜查押解等事务于一身，既容易发生违纪违法现象，又不能保障侦查人员自身安全，而检警分离，各司其职，加强了检察机关内部部门之间的监督制约，防止违法违纪，保证公正执法。

三是由安全办案的保障需要决定。切实保证办案安全，防止和杜绝办案安全事故发生是确保案件质量的前提。办案安全事故的发生虽然有多种原因，但主要还在于有警不用或无警可用；办案安全制度疏于形式，无人执行；或虽有法警协助，但缺乏严格的管理和严格责任追究制度。近年来，在推行司法制度改革、树立新型司法理念过程中，重视了对检察人员办案中存在的“重实体轻程序”、“重打击轻保护”观念的纠正，但对司法警察职能在贯彻程序法中的重要性和作用缺乏明确的认识，没有把规范司法警察工作和发挥警察职能作用当作重视程序的重要内容来考虑，导致法警的保障作用发挥不充分。

二、建立健全制度，实行司法警察规范化建设

制度建设是司法警察工作规范化的保证，法警编队独立管理，其职能职责、出警用警、执行职务、警务值班、处理突发事件等，都需依法办事、严格程序，制度建设是司法警察工作规范化建设的基础性工作。

（一）建立目标管理制度。司法警察工作管理中要做到分工明确，职责清晰，就要确立院领导、法警队负责人和司法警察的各自工作目标。根据警务工作中送达法律文书、警务保障、安全保卫、内勤工作、看管和押解犯罪嫌疑人、被告人，保护本院直接立案侦查案件犯罪现场、参与搜查、协助追逃等具体工作内容，细化工作内容，落实责任到人，符合“职责明确、分工合理、协作配合”的要求，形成各就其位，各负其责的工作格局。

（二）建立运行管理制度。一是要制定司法警察出警程序规定，严格规范用警。从申请出警、派警等各个环节规范司法警察执行警务的各种行为，并以各项审批表、执行职务派警令等表格记载用警的全部流程。二是要针对司法警察具体执行职务作出细则规定，其中有对现场保护、执行传唤、拘传、参与搜查、协助执行拘留、逮捕的规定；提押、押解、看管的规定；送达法律文书的规定，警务值班、处发突发性事件预案以及使用警械枪支的规定等。其内容基本要涵盖司法警察工作的各个方面。形成具体明确，有实体性规定，有操作程序的相对完整、切实可用的警务工作制度体系。

（三）建立考核评比制度。要在确定的工作目标、任务、职责的基础上，对司法警察工作进行细化、量化，确定司法警察工作各项内容的分值，通过比较总分的高低反映司法警察工作规范化建设水平，并对警察人员实行“绩效挂钩”，以实绩评先、用实绩选人，增加法警的紧迫感和责任感，促进其认真履行职责。

（四）健全作风纪律和业务技能培训制度。制定司法警察内务管理规定，把司法警察的仪表着装、警容风纪、出勤等作为执行纪律的大事来抓，增强组织纪律观念，树立司法警察文明执法的形象。要制订以岗位技能练兵为主要内容的培训、考察、考核制度。此外，还要建立健全其他方面的规章制度，使司法警察工作做到处处有章可循，有规可依，以进一步保障司法警察的作用充分发挥。我院根据本院实际情况，结合上级业务部门的要求，制定了一整套涵盖司法警察职责、内务管理、办案安全、教育培训等方面的制度规定，尤其是对参与各项办案任务制定了具体的细则，并将部分制度上墙，做到各项工作有章可循，有则可依。将所有的制度规定汇编成《司法警察工作制度汇编》，司法警察人手一册，经常性组织学习考试，使司法警察人人手写口记，牢记职责使命，做到按照法律规定办案，按照制度规定办事。通过制度的建立健全和落实，司法警察工作实现了“五个规范化”即：一是规范化的内务管理。二是规范化的司法警察履行职责程序。三是规范化的司法警察业务电子管理系统。四是规范化的业务登记管理表格。五是规范化的干警着装和日常行为。

三、加强办案工作区建设，夯实司法警察履责的基础

办案工作区是检察机关专门用于讯问犯罪嫌疑人、被告人、询问证人、接待来访等工作，由司法警察负责办案安全警械的专用区域。办案工作区规范化建设，就是要通过加强办案基础设施建设，加大侦查办案工作的科技含量，为发挥司法警察职能作用，推进检察机关执法办案工作的规范化和现代化提供保障。

当前，部分检察机关的办案缺乏统一规范的工作场所，导致办案安全事故屡有发生。为安全办案提供一个统一规范的场所，不仅能有效防止安全事故发生，落实尊重和保障人权的要求，也能够对检察机关办案行为进行全方位的监督，从制度上保证程序公正的实现。加强司法警察建设，不只是局限于以集中编队统一管理的实现为标准，为司法警察的业务工作提供符合管理和履行职责要求的工作平台，也是规范化建设的重要内容。

适应新时期检察业务发展的办案工作区应当具有以下特点：一是应当是具有全封闭、多方位安全防范功能的硬件配套设施齐全的综合办公区域。办案工作区应由两部分组成，一部分是由讯问室、询问室、接待室、心理测试室、专用卫生间、指挥监控室等组成的办案区；另一部分是由案件研讨室、医生待诊室、司法警察备勤室、警用器械室、暂扣物品保管室等组成的工作区。全部设施作安全技术处理，所有办案活动实行全程动态监控。二应当是具有高科技、数字化的证据采集固定功能的系统建设。首先它应是一套证据采集系统，是每一起职务犯罪案件录音录像、亲笔供词、讯问笔录、证人证言、物证书证的全部记载；在办案工作区内的办案取证活动在全方位监控下进行，为固定证据、保留证据、出示证据提供程序保证。其次它应是技术设备使用的管理系统。活动全程录像、视听资料专人保管，结案后交档案室保存。不仅保证取证客观真实，也杜绝不文明办案行为发生。三应是具有高效率指挥功能的网络建设系统。在实现基层院警务区与上级院监控系统对接后，上级院能真正成为指挥中心，实行远程指挥，并能及时进行案情研讨、协查联络、证据展示和侦查人员的调度。

四、强化教育培训，提高司法警察履职能力

加强检察机关司法警察的教育培训，是全面提高司法警察队伍素质和确保警务保障的有效途径，要按照“一熟”（熟悉法警职责）、“二懂”（懂检察业务、懂办案程序）、“三会”（会使用枪械具、会擒拿技术、会微机操作）的要求，全面加强司法警察教育培训工作，提高检察机关司法警察队伍的保障能力。

（一）加强思想政治和职业道德教育。树立“向培训要素质、向素质要警力”的观念，全面加强司法警察队伍的思想政治工作。司法警察是检察机关中唯一一支具有武装性质的队伍，要提高队伍的战斗力，就必须提高司法警察的政治素质。要坚持把政治建警，理论育警放在首位，用“三个代表”重要思想统领干警的思想。把政治理论学习作为对法警进行政治教育的必修课，不断增强司法警察的大局意识、职责意识和服务意识，树立为检察机关服务、为办案服务的思想。为全面履行司法警察职责、服务检察工作大局奠定了坚实的思想基础。坚持加强职业道德教育，组织司法警察学习《检察官职业道德标准》，做到热爱检察事业，自觉地把人民群众是否满意作为检察工作的最高标准，努力实践全心全意为人民服务的宗旨。在思想建设上，把内强素质、外树形象做为管理工作中的一项主要内容，不断增强司法警察的职业荣誉感，教育司法警察做到干一行、爱一行，热爱检察事业，热爱司法警察事业，以为司法警察事业增光为荣。

（二）加强法律专业知识培训。鼓励干警参加法律专业学习，参加检察机关业务部门的岗位练兵，提高司法警察的法律素质。尤其是加强对刑法、刑诉法、民法、民诉法的学习培训。通过业务培训，使司法警察不仅熟悉法警职责，而且懂检察业务、懂办案程序，有利于配合检察干警办案，更充分地发挥司法警察职能。

（三）加强业务技能培训。警务技能是警察队伍综合技能素质的反映，它关系到一支警察队伍能否在新形势条件下，具有召之即来，来之能战，战之能胜的能力，能否顺利地完成各种警务活动任务。要达到这一目标，就必须按照司法警察训练大纲的要求，根据自身特点，制订出严格的技能训练计划和科目，分段逐项展开训练。要制订以司法警察岗位技能练兵为主要内容的培训、考察、考核制度，进行法律知识、检察业务和队列、擒敌拳、提押、实弹射击等多种形式的基本技能的培训和训练，使其成为“一熟”、“两懂”、“三会”的合格警务人员。每年根据工作实际，制定基本技能和体能训练方案采取短期封闭训练与长期在岗训练相结合，集中训练与个人分散训练相结合的方式，有计划、有重点地开展警容警姿、体能素质、擒拿格斗、警械具的使用等技能训练。结合检察机关业务工作的特点，主动进行逃犯抓捕演练、紧急事态控制、办案安全训练等岗位练兵活动。注重在实践中提高业务能力，建立了“一案一总结、一案一回顾”的学习机制，每参与办理一起案件，都及时开会进行总结，汲取经验，查找不足，使干警在执法实践中得到提高和锻炼。

五、加强装备建设,奠定司法警察履职的基础

装备建设是司法警察工作的一个重要组成部分，是法警履行职责的基础。随着形势任务的不断发展变化，只有不断加强装备建设，才能增强司法警察在保障办案安全和处置突发事件过程中的快速反应能力和武装震慑力。

（一）依照《人民检察院司法警察装备配备》的要求不断落实装备，为法警队购置手机屏蔽器、防火服、强光手电、跑镣等警用装备，手铐、脚镣、防爆盾牌、电警棍等警用器械，为每个在编法警购置多功能腰带、防割手套、急救包和警用水壶等单警装备。

（二）要深刻认识科技强警是司法警察执法能力建设的重要途径，只有将训练有素的司法警察与精良的警用装备有机结合，才能不断提高司法警察的整体保障能力，才能不断提高司法警察应对突发事件的能力，才能确保办案安全。在加强装备建设过程中，要制定警用装备建设的发展规划，有计划地逐步加大对警用装备建设的投入力度和增加警用装备的科技含量，要不断更新必要的警务装备、警用器材，为确保办案安全提供强有力的物质保障。

参考资料：

[1]《人民检察院司法警察执行职务规则（试行）》；

[2]《中华人民共和国人民警察法》；

[3]最高人民检察院《关于进一步加强检察机关办案安全防范工作的意见》、《关于人民检察院在办理直接立案侦查案件工作中加强安全防范的规定》。

10.高考食品安全保障方案 篇十

期间餐饮服务环节食品安全保障实施方案

为了确保参加2012年高考工作顺利进行，保障广大考生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及上级领导部门的要求，结合我所工作实际，特制定本方案。

一、主要任务

认真排查高考定点餐饮单位、考场周边餐饮单位的食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保高考顺利进行。具体包括：

1、详细了解学校食堂供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱等；对所有考生和考务人员就餐食谱一律进行审核，对易出现污染的食品进行必要的检测，确保食品安全；

2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训；

3、检查学校周边餐饮单位、可能提供考生就餐的摊贩是否按照《中华人民共和国食品安全法食品》；

4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保证用前洗净、消毒，保持清洁；

5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查；

6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况；

7、对重点供餐单位进行集中整治。

二、人员安排

成立XXXX区卫生监督所2012年高考食品安全保障领导小组：

组长：XXXXX

副组长：XXXXXXXXXX

成员：XXXXXXXXXX

主要职责：统筹协调整个高考期间的餐饮食品安全监督检查工作。

领导组下设两个餐饮食品安全监督检查工作小组：

第一组：组长：XXXXX

成员：监督一科全体科员

主要职责：负责XX二中、XXXX高级中学、XXXXXXX中的学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。

第二组：组长：XXXX

成员：监督二科全体科员

主要责任：负责XXX一中学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。

三、时间安排

1、开展饮食安全排查：2012年6月1日—6月5日。

认真排查各类食品安全隐患，督促指导相关餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度，对检查出的餐饮安全薄弱环节和突出问题，要立即督促整改。

2、饮食安全现场监督：2012年6月6日。对高考期间遇到的特殊情况及整改不彻底、不合格的餐饮单位及时向兴XXXX区卫生监督所2012年高考食品安全保障领导小组报告，统一进行集中整治。

3、定点巡回监督：2012年6月7日—2012年6月8日。对有风险的餐饮单位进行重点巡回检查，预防可能出现的食品安全隐患，迅速、高效的上报出现的食品安全事故。

四、主要措施

1、督促学校食堂及学校周边餐饮单位强化后厨管理，禁止闲杂人员随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生；

2、禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品；

3、所用的蔬菜必须严格进行去除表面农药残留。禁止

使用易出现交叉污染、易变质等存在安全风险的食品原料；

4、早餐提供的牛奶应破袋煮沸后提供，豆浆要多煮沸

几次；供应的咸鸡蛋、咸鸭蛋必须由本单位再进行加热处理后方可提供食用；

6、餐具、工用具等应及时清洗消毒，要有专门消毒设

施和药品，有消毒记录。

五、应急准备

按照《XXXX区重大食品事故安全应急预案》要求，扎实做好2012年高考期间食品安全各项应急处置工作。

六、纪律要求

1、各有关餐饮服务单位、学校食堂主要负责人是本单

位食品安全第一责任人，要对食品安全工作负总责，本单位管理人员是直接责任人，具体负责建立食品安全责任制和有关食品安全的管理制度，保证食品采购、贮存、加工及经营等环节符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求。对在高考期间出现的违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，将依据有关规定给予相应处罚。

2、监督人员要坚守工作岗位，认真履行职责，遇有特

殊情况及时向领导小组报告，不得延误时机，不得早退、迟到。检查发现存在的问题要及时督促整改，对可能影响到考生的饮食安全的餐饮店，及时报告2012年高考食品安全保障工作领导小组，取消其为考生供餐资格。

3、监督人员要坚持文明执法、严格执法。对监管区域开展地毯式监督检查，不放过任何盲点、死角，对检查中发现的问题，严格查处。对因玩忽职守、失职渎职造成食品安全事故的责任人员，要严格追究责任。

11.其他国家如何保障饮用水安全 篇十一

虽然德国人自称“喝啤酒胜过喝水”，但是，数据显示，德国人喝得最多的还是水。德国人口渴时，会随手接杯自来水，不加热也不过滤，卫生又安全。

虽然德国有200多种不同品牌的矿泉水，但德国联邦卫生部还是告诫消费者，喝自来水其实是最安全的选择。因为斯图加特卫生署曾对1171种不同厂家生产的矿泉水进行过检测，结果发现，其中有6.3％的水存在细菌超标问题，主要是生产和运输过程中的污染造成的。德国的自来水则不存在这些问题，无论是厨房里用来做饭的水，还是浴室用来洗澡的水、洗手间里用来冲马桶的水，都是在饮用水标准范围内的。不过，热水龙头里的水不能直接饮用，因为在加热和传输过中可能出现含铜高的问题。

“自来水可以直接喝，首先得益于严格的水源控制。”德国联邦卫生部水健康专家尤奈尔告诉记者。自来水水源分为地表水和地下水，其中地表水占了大部分。为了保障水源的安全，德国各地都建立了水源保护区。如柏林地区的水源，来自柏林—华沙地下含水层，这是一条水量丰富、水质相当好的地下泉。柏林还在含水层周围按不同的距离划分了三级水源保护地带。其中，在采水点周围10米范围内的一级保护带要求最为严格，禁止一切有污染的物质渗入地面，违者将被罚以巨款。这些保护良好的水，在收集后，还要经过大型净化、沉淀、过滤、消毒等一系列处理才能进入居民家中。德国联邦卫生部规定，自来水公司每年必须出具水质报告，居民可以随时打电话索取。在人口密集的大城市，水质监测不是一天一次，而是一小时一次。

德国不仅要测自来水的酸碱值和细菌含量，而且还要测矿物质含量。这样的水喝起来当然放心。不过，德国的自来水价格也是全世界最贵的。如果工业用户每年用水1万立方米的话，每立方米水的价格高达1.91欧元。而在美国，水费折合成欧元只有47欧分。这样高的水价，主要是为了让人们节约用水。

英国人爱用滤水壶

英国人的“国饮”是茶。英国茶叶协会称，英国人每年喝掉620亿杯茶，占英国人液体摄入量的40％。随着人们对白水价值的认识，喝白水在英国正逐渐成为时尚。

在英国家庭和办公场所，很少看到桶装水，人们外出时都喜欢随身携带水壶。而在家里，滤水壶十分常见。据英国最大的滤水壶生产商“布瑞塔”统计，英国2450万个家庭中，有600万个家庭使用滤水壶。目前，英国每年滤水壶销售金额高达１亿英镑。许多英国人用滤水装置，并非不信任自来水的安全性，而是想软化水质。因为英国大部分地区的水质很硬，容易滋生水垢；而水垢会降低电器的热能利用效率，并消耗更多洗涤用品，例如电热水壶中存在1.6毫米的水垢；会使热效率降低12％。所以，英国人很爱用方便的滤水壶。不过，英国饮用水监察局不建议民众使用滤水装置，因为滤水装置使用不当，反而会污染水质及改变水的口感。该机构提醒使用滤水装置的民众，要把过滤后的水放进冰箱保存，并在24小时内喝完。

此外，英国自来水主管道大多是铁质的，容易生锈，且部分地区水源中的铁、锰含量高，如果处理不好，会在水管中形成沉淀，混入自来水。因此，英国饮用水监察局提醒民众，发现家里自来水变色，应立刻通知自来水公司，并有权索赔。

美国人抵制瓶装水

在美国，其实不少人也很担心自来水的安全。因此，美国环境保护总署（EPA）、自然资源保护委员会（NRDC）及一些保健组织都给出了一些饮水安全指南。

美国各大饮水组织都不推崇瓶装水。相反，他们还都立场一致地掀起了大规模的“抵制瓶装水运动”。“很多人认为瓶装水比自来水更安全卫生，其实不然。”美国环境工作促进协会的一位负责人说。美国市场上45％的瓶装水水源并非如广告所说的来自自然泉水或者纯净水，而是净化后的城市用水或者干脆就是自来水。他们曾经对美国前10名最好品牌的瓶装水进行检测，结果发现了200多种污染物，包括细菌、化肥成分、工业化学物质等，已经失去纯净水的意义。此外，大量的塑料瓶对环境产生很大影响，塑料瓶回收不足15％。因此，提倡环保和节约的人也加入了“抵制瓶装水运动”。

“其实，安全的自来水比瓶装水更好喝。”加州大学戴维斯分校的能源专家指出。美国的电视台经常有水质测试的节目，参与者被蒙上眼睛辨别水质，结果常常是自来水胜出。“大城市的自来水每个月至少要接受100次细菌含量方面的测试，但美国食品和药品管理局（FDA）只要求瓶装水生产公司每周测试一次。哪个更安全显而易见”。美国饮用水安全协会还向人们宣传饮水知识，例如，煮沸只能消灭水中的微生物。如果水中有硝酸盐和铅，将水煮开反而会增加硝酸盐及铅的浓度，有害无益。此外，用水前，要先放水，冲刷管道，去掉管道中产生的铅等有害物质。

日本的管道都是不锈钢

东京的自来水常被灌进饮料瓶里，放进自动售货机，和乌龙茶、午后红茶等一起出售，价格是每瓶100日元。因为东京的自来水源头是富士山的山泉，流淌过程中途经火山熔岩土，其中的矿物质含量颇为丰富。为了保障自来水达到饮用标准，日本人可谓颇费心思，尤其在对管道的保护上，他们的技术和水平在世界上都是领先的。东京自来水公司的一位负责人告诉记者：“管道污染是自来水受污染最常见的因素。从净水池流出的水原本是干净的，但到用户家却要经过漫长的管道运输，这个过程中很容易出现问题。”据了解，日本对水质的测试有51项标准，其中包括大肠杆菌、水银含量、水的硬度和味道等。如果在输送过程中出现问题，那么前期的监测就等于是无用功了。由于不锈钢更耐腐蚀，卫生方面强于其他材质，因此，日本的自来水管道大都使用不锈钢。日本自来水协会早在20世纪80年代就制定了管道和阀门的材料使用标准。

12.如何加强电视广播系统的安全保障 篇十二

关键词：电视广播系统,安全加密,监测

安全播放节目是电视广播系统管理部门的首要工作,应放到绝对的优先位置。目前,电视广播系统存在着一些主要突出的安全问题,化解这些问题需要准确、科学的安全应对方案。

1 电视广播系统存在的安全问题

为了科学有效的应对电视广播系统带来的安全挑战,必须先对安全问题进行梳理。只有把握电视广播系统安全态势的时代脉搏,才能精准贴切地采取有效措施,保证电视广播系统的安全播出。

1.1 电视广播监测网缺少健全的网络安全体系

电视广播监测网络的最终完善要通过多次的体系扩展和组合,而其相应的软件配套也需同步变更。监测网络系统体系的持续扩展对系统的安全问题不断提出新的要求,计算机技术的不断变革和发展也造成了电视广播系统的开发技术和组网方式的不同。这种分阶段架构电视广播系统的方法也会增加系统的异构性,进而给系统网络的安全运行提出挑战,削弱电视广播监测网系统的安全体系,迫使安全体系建设跟不上电视广播系统自身监测系统建设。

1.2 电视广播监测网络存在安全隐患

电视广播监测网系统是一个软件,实质上根植于IP网络之上,采用的是TCP/IP网络协议。通用性和公开性是TCP/IP协议的重要特征,会带来目标的行为可知性、攻击工具易用性,以及可访问性。

1.3 来自互联网上的攻击

电视广播系统由于本身存在的脆弱属性,容易受到各种来自互联网络上的攻击。这些攻击主要可分为如下几类:基于口令的攻击、系统漏洞攻击、报文劫持攻击。首先,基于口令的攻击是网络入侵者最常用的入侵形式,利用一些恶意程序,试图运用一组口令或密码登陆系统,当登陆尝试失败后,会更换一组新的口令密码,直到最终成功破译口令。任何一套操作系统的设计都不可能做到尽善尽美,都会存在这样或那样的安全漏洞,给网络入侵者造成可乘之机。系统漏洞攻击指入侵者会认真学习研究目标操作系统,找出它们存在的漏洞,接着会使用任何公开或秘密的系统漏洞攻击手段,对操作系统进行攻击。报文劫持攻击是一种高级的网络攻击手段,这种网络攻击手段会对互联网商务构成严重威胁,网络报文传输在到达之前,需要经过多台计算机间的传输,使用“报文偷窥”手段便可以在这诸多复杂的中间环节阻截两地间传输的报文。报文一旦遭受阻截,用户主机的用户名、口令等重要敏感信息便会被网络入侵者窃取。

2 构建电视广播系统的安全保护体系与电视台机房安全播出

为了确保电视广播系统的正常、安全、平稳运行,必须采取一套行之有效的电视广播系统和一些安全保护措施,并最终形成一种常态化、具有较高效率的电视广播系统安全体系。

2.1 数据加密

数据加密是确保电视广播系统安全的重要手段,是可以防止信息被网络入侵者窃取的好方法。在实际操作中,数据加密技术可通过各种软件和硬件来实现。数据加密主要是指对所要传输的信息进行密码加密,使其变成一组不规则的数据,而接收方要想还原初始信息,就必须依靠密码解开,这将保证数据信息传输过程中的安全性。目前,按其作用不同,数据加密技术主要可分为以下几大种类:数据传输、数据储存、数据完整性鉴别、密钥管理技术。

2.2 安全设置电视广播网络系统设备

由于路由器和交换机等设备在网络系统中具有重要的安全意义,、有必要对其进行合理安全的设置与调试。例如,对其设置必要的安全口令,采取提高安全认证级别或升级主板等技术手段。

2.3 电视台机房安全播出

由于无法对所有不利情形做出准确预测,无论电视广播系统的安全保障体系构建得多么完善,也无法排除突发状况发生。电视广播机房有时会受一些非传统安全因素影响,造成电视广播信号中断、传输质量受到损害的情况。为此,必须建立电视台机房安全播放的应急处理机制。

2.3.1 做好备份系统工作

电视台机房要有突发处理应对的危机意识,平时就应做好多预防、早准备的工作,比如对于电视信号的播放信源,决不能仅依靠单一的信源,而要拓宽信源提供出处,走信源多元化路线。

2.3.2 建立并完善数据库安全保障

为了能对电视台机房系统的各组成要件运行的即时状态进行管理和掌控,有必要建立一套行之有效的数据库,这可通过雇佣具有此领域专业知识的工作人员来实现。通过建立和不断完善这套数据库,就能对电视台机房的各软硬件运行进行监控和检查,及时发现其存在的问题,从而在第一时间精准的做出对策并予以解决。

2.3.3 通讯保障

电视台机房的有效安全运行离不开工作人员的精心管理,因而必须把保证电视台机房相关人员的通讯通畅当做重要任务,提高通讯安全的保障意识。

3 结语

电视广播系统的正常、顺利运行离不开科学有效的安全保障手段,使用数据加密、访问控制等综合保障措施可以建立起一套行之有效的安全体系。只要这套安全体系能得以合理运用,就能给广大人民群众日益增加的精神文化需求提供保障。

参考文献

13.食品安全保障工作小结 篇十三

6月24日上午我科三名监督人员王晓龙、李玄、叶朝进进驻晶崴国际大酒店开展风险排查和评估。与该酒店签订了《重大活动餐饮服务提供单位餐饮服务食品安全责任书》。

一、审核菜谱、了解就餐人数、餐次及就餐时间。

二、餐形：中餐。人数：16人。25日中、晚餐，26日早、中、晚餐。

三、监督人员与酒店相关部门的负责人检查菜谱中所涉及到的食材及食品添加剂对照进货台账逐一核查同时检查供货商资质，均符合要求；

四、检查了所有从业人员健康证明，个人卫生。要求后厨按规定食品留样备查；

五、对所涉及供餐的操作间按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作内容进行了全面深入的检查，并做到餐前巡视；

六、按照保障要求填写重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表，及菜单复印存档。

七、每天将工作情况向领导汇报。

八、保障工作结束后该酒店对此次保障工作做出了满意的评价。圆满完成保障任务。

14.保障食品安全的规章制度 篇十四

从业人员健康体检与培训制度

1、餐馆从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2、餐馆从业人员持有效健康合格证明才能上岗。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

5、凡从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

6、餐馆从业人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并考核合格后，方可从事食品生产。经营、餐饮工作。

7、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训以及卫生操作技能培训。

8、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全员管理制度

1、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

4、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

5、对食品安全检验工作进行管理；

6、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

7、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；

8、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

9、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；

10、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

食品安全自查与报告制度

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

食品经营过程与控制制度

为保证食品加工的卫生安全，保障就餐人员的饮食安全。食堂在食品加工时必须严格按照食品卫生的要求进行。为此，特制定本《食品加工操作规程》。

1、保持场地整洁，食品加工人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜类原料进行细致的清洗后方能加工使用。

2、食品加工人员在对原料粗加工时，要严格按照食品加工区域分类进行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。蔬菜切配前应先冲洗，浸泡10分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

3、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。

4、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

5、食品在烹饪后至就餐人员食用前一般不超过1个小时。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用，学生不用隔夜食品。

6、接触和盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

7、当天切配的食品原料应当天烹调加工；荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分并有明显标志。使用后应洗净，定位存放及时清理加工后的废物，并做好台面和地面的清洗。

食品添加剂使用公示制度

1、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。

2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

5、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。

场所及设施用具清洗消毒和维修保养制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

食品进货查验和查验记录

1、采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时按照相关卫生标准进行核查。

3、所取的检验合格证明由采购员妥善保存，以备查验。

4、腐败变质、掺杂假货、发霉生虫、又还有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清、超过保质期限的食品不得采购。

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其它食品等，均应严格索证。生肉、禽类应当索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原材料应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品油污检验合格证明，并做好记录。

食品贮存管理制度

1、粮食仓库必须保持干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防霉，并严格控制库存量。

2、所购蔬菜必须当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后必须在货架上摊摆，防止闷烂。

3、食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。

4、鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰冻期不得超过三天。

5、油酱等调料品不得一次性购进太多，注意保质期限，在阴凉干燥处放置。每顿留样食品必须置于冰箱内24小时以上。

废弃物处置制度

本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度

1、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得使用。

2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

3、食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。

4、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂。

5、不得以掩盖仪器腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。

食品安全突发事件应急处置方案

1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;

2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。

3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

投诉处理

15.如何保障食品安全 篇十五

关键词：数控实习,安全,重要性

数控技术是制造业实现自动化, 柔性化、集成化生产的基础, 数控技术的应用是提高制造业的产品质量和劳动生产率必不可少的重要手段。它是集传统的机械制造技术、计算机技术、传感检测技术、网络通信技术、光机电技术于一体的现代制造业基础技术, 具有高精度、高效率、柔性自动化等特点。数控机床具有高速、高效、高自动化和低劳动强度的特点, 在机械制造业中得到越来越广泛的应用, 因此社会对既掌握数控技术又熟练数控编程、加工操作的中等职业毕业生需求越来越大。实训教学是职业教育学生技能培养与提高的核心环节, 随着国家对职业教育的不断重视, 各职业院校的专业实训设备得到了快速发展, 随着实训设备的不断增多, 实训教学全面铺开, 实训过程中安全问题日益突出。而数控机床对操作人员的要求却比较高, 操作者一旦操作失误, 就可能对昂贵的机床造成损伤, 带来较大的经济损失。如何在正常开展教学的前提下保障安全, 是当前各职业院校实训教学面临的关键课题。

一、实习前安全教育的重要意义

实习安全是实践教学管理的重中之重。尤其是在数控车间实习, 一旦发生安全事故, 其后果不堪设想。因此, 在实习教学中安全问题不容忽视。中职学生从未到过企业和接触过机械, 又未参加过社会实践, 对安全事故酿成的惨痛教训无所见闻, 且该年龄段的学生其心态正处于半成熟、半幼稚状态, 自我调节能力和自控能力较弱, 对新鲜事物往往充满了好奇并容易产生探究的冲动, 所以, 在学生进车间实习前必须把安全教育做在前、做到位, 排除一切可能的安全隐患。在实习前, 对学生进行实习前的动员, 除了向学生介绍实习的时间、地点和内容, 以及实习纪律、守则等事项外, 重点就放在安全教育。学习安全操作规程, 规章制度, 向学生详细说明容易发生安全事故的不安全因素, 强调遵章操作的重要性和违规操作可能带来的危害。播放一些在工厂车间常见的安全事故案例。安全责任意识和责任心, 无论是对实习的学生还是授课的数控实习老师而言, 都应放在首位。“安全第一, 预防为主”, 在思想上时刻拉紧安全实习这根弦, 在实习教学中师生都应严格遵守数控机床安全操作规程, 把安全教育贯穿于实习的每一个环节, 包括每一堂课、每一个场所。人人讲安全, 时时讲安全, 处处讲安全, 真正让安全教育贯穿于师生的头脑里, 并形成高度的责任心。数控实习往往较苦较脏, 对于学习态度不端正、平时比较散漫、自身又存在惰性的学生, 实习中尤其要注意加强耐心, 细致的教育。安全教育必须通过考核, 经考核合格的学生才能上岗实操, 否则严禁上岗。

二、充分发挥实习教学中数控仿真的作用

通过安全考核合格的学生, 就可以正式进入实习工厂, 按实训项目进行数控仿真, 数控仿真既能避免学生初期实习时不熟悉数控系统及面板操作带来的设备安全等问题, 使学生大胆地通过仿真对所编程序进行验证, 又可以克服人多而设备少的矛盾, 使实习的安排达到多样化, 减少了数控机床的使用时间。同时, 还能提高学生的学习兴趣和编程能力, 是一种既经济实用、又安全可靠、功能多样的数控教学辅助工具。数控机床是一种较为昂贵的机电一体化设备, 如果学生初学时, 就直接让其在机床上操作, 很可能出现撞车、损坏工件、刀具与机床和浪费材料等现象, 甚至因误操作造成人身伤害事故。在每一个数控实训课题之前先进行计算机仿真训练。在计算机仿真机床上运用与机床操作系统相仿的操作系统完成刀具设定、程序编写、对刀、加工、检测等操作。即使发生生产事故, 也是计算机模拟事故, 所以不会对设备和人员造成伤害。而且, 当事故发生时, 计算机会给操作者以文字提示, 例如换刀时发生撞车, 计算机会发出预警, 提示:刀架位置会与机床碰撞, 请调整位置。这样, 操作者经过反复修改、调试、运行, 把操作错误减少到最少, 有力地保障了上机操作的安全性。仿真通过, 经实习老师同意后, 就可以进入数控车间进行数控实习, 进行实际加工。

实习初期, 先用多媒体将数控仿真软件对学生进行集中训练, 在后阶段, 采用仿真训练与实际操作训练交叉方式进行, 直到学生能够熟练掌握数控机床的实际操作。它既能解决人多设备少的矛盾, 减少学生的等待时间, 还增加数控实习的安全性。

三、确保学生上机操作的准确性

1. 充分熟悉机床的性能

老师讲解完机床操作后, 应给予学生充分的时间去熟悉机床, 熟悉机床坐标系的方向, 熟悉机床操作面板上的按钮。熟悉机床坐标系的方向, 在对刀的环节上才能够避免因为不熟悉正负方向而造成的撞刀;熟悉操作面板可避免因为不熟悉造成的误操作。例如, “空运行”, 如果在加工时忘了将此按钮关掉, 结果就会出现撞刀的情况。只有当学生对机床充分了解并且熟悉之后, 接下来的操作才能是安全的。同时, 熟悉机床的过程也可以消除一些同学对于操作机床的恐惧感。

2. 正确建立工件坐标系

工件坐标系以G54~G59指令建立, 正确的建立工件坐标系是安全加工的保障。学生实习时, 对于工件坐标系与机床坐标系、编程坐标系三者的关系应理解。对刀前, 机床应重新回机床原点, 保证工件坐标系建立的准确性;对刀建立工件坐标系后, 应对工件坐标系的正确性进行检查。可以利用MDI方式验证工件坐标系的正确性。应用此方法时, 还应将进给、快速修调调小一些, 使刀架移动慢一些, 另一只手随时准备按下停止键, 用眼睛随时观察进给余量和实际空间差, 作出是否继续运行的判断, 这样, 安全系数更大了。

3. 保证程序的正确性

加工程序的正确性是保证加工合格零件的前提。通过数控仿真的程序肯定是正确的, 但还要保证程序输入的正确性。要特别注意不要把G01输成G00, 或X、Z值输错, 或者小数点点错。所以在程序输入后不要急于开动机床, 应定下心来仔细检查, 把这些错误消除。第一, 自查, 编完程序后对程序进行检查, 修正错误。第二, 上机运行程序直接查看, 利用机床的图形功能检查程序, 此时程序并不一定正确, 所以一定要用“机床锁”, 使用后机床移动部件被锁死, 不能发生任何位移。“机床锁”是保障操作安全的一个重要措施。

四、调动实习指导教师的责任心, 牢固树立安全意识。

为了使学生在安全实习的前提下学到更多技能, 学校需要对学生的实习安全进行相关的检查与步署, 加强学生重视实习安全思想的教育。实习指导教师应该严格要求学生, 重视实习安全问题, 为学生的安全负责, 实习指导教师的安全意识应该更加强烈。要求教师主动地观察学生的安全动向并采取主动措施防患于未然。本着“安全第一, 预防为主”的宗旨和因材施教的教育理念, 将实习教学任务做足、做好。在整个实习阶段, 除了实习前的安全教育外, 老师还坚持每天根据当天实习的内容有针对性地复习相关的安全注意事项。并对实习实行全程监控, 做到多提醒、多留意、多观察、多巡视、多监督检查, 一旦发现违规现象及时制止和严肃教育, 并通告全班警示学生。可以说, 绝大多数安全事故, 都源于一人一事一时之误, 所以, 只要我们头脑中的弦不松, 处处提高警觉, 增强防范意识, 才能把各项安全管理措施落实到位, 更有较地防止事故发生。

实习教学不仅仅是传授学生技能知识, 安全生产的观念更是不能忽视。这就需要在教学环节上, 实习指导教师要严格按照实习教学规范进行操作:上课前10分钟进行安全教育, 考勤, 安排实习内容, 检查实习劳保用品的穿戴是否齐全, 强调安全意识。在上课过程中, 经常巡视, 发现不安全操作及不文明行为立即制止, 做到只要车间内有学生必须有教师巡视。下课前10分钟, 组织学生进行安全总结, 讲评实习过程中出现的问题, 确保在安全实习的状态下一堂课有一堂课的效果。

在实习中要使“安全第一, 预防为主”的宗旨深入人心, 贯彻到位, 在确保学生的安全的前提之下, 保证学生的实习能够顺利地进行。事故的发生往往是偶然的, 但有时候却又是必然的, 偶然和必然是辩证的统一, 不安全的隐患往往早已存在, 只是当事人没有察觉发现或者没有引起重视而已。人的警惕性越高, 安全系数越大, 时时想到危险, 才能求得安全。