机加工企业管理制度

2025-03-12

机加工企业管理制度（精选15篇）

1.机加工企业管理制度篇一

三车间管理规定

一、劳动纪律：

1、员工必须遵守厂规厂纪，违反者按《违反厂规厂纪处罚条例》处理。

2、员工上班应做到不迟到、早退，严格按照车间轮班制的作息时间进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5-20元，早退一次20元，矿工一次罚款50元。没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗、聊天、擅离岗者罚款10元。

3、上班时间不得串岗闲聊，不允许大声喧哗，打闹嬉笑，更不得擅自出厂，有事离岗必须向组长或车间主任请示，得到批准后方可离开，如擅自离岗被发现一次罚款20元。

4、上班时间不得带小孩进厂区，不得在车间用手机发短信、打游戏、吃零食、发现一次罚款20元。

5、不得酒后上班，违者罚款一次500元，由此造成的安全事故自行承担；吸烟要到指定区域，不得在车间内吸烟，违者罚款20-50元。

6、有事须写请假条，经班组长签字后交车间主任批准，原则上每个班组请假不得多于2人，车间主任只有准假3天的权限，超过3天需报公司分管副总批示，不假而归按旷工处理，每天罚款50-100元。

7、下班前，须将自已机床上设备卫生清理彻底，设备包养维护工作完成后交班才能下班。对卫生不达标或未清扫者将视情况一次罚款10-50元。

8、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50-100元，情节严重者将建议公司给予行政处罚直至开除。

二、现场管理制度

1、保持现场良好的工作秩序，创造亮丽、舒适的工作环境。

2、积极参与“5S”管理活动，保持车间内的整齐、整洁。工作台必须定位摆放，不得放置与生产无关的物料，废品应放置在不合格品箱内，合格品与不合格品不得混放。

3、操作者对在制品必须轻拿轻放，严禁野蛮操作，严禁扔甩产品，由于人为操作不当造成产品磕碰伤，发现一次罚款5-50元。

4、现场在制品，原则上要求是“不落地加工”，掉在地上的工件应马上捡起，地上发现掉落工件，对当事人实施5元/件罚款（机床范围内由当班操作者承担，公共区域由对应搬运者承担）。

5、下班时每位员工必须按照“数控机床保养内容”进行清扫与保养机床。

6、爱护公司财产，严禁在机床设备上人为刻划，留下痕迹，一经查实将给予50元的处罚。

7、下班打扫卫生后，辅助工具应放在指定区域（扫帚、桶、抹布统一放在车间回用品库房）、工作台摆放端正，并保持现场的整齐整洁，如发现违规放置者，将处以20元的罚款。

8、要求车间设备卫生以班为单位每天清扫、清洁；车间每周六安排以班组为单位对各自班组所有设备和个人工具箱大扫除，不参加大扫除者按旷工上报公司。

9、工装（各类夹具、拉刀、法兰盘）更换后及时归还车间库房；当班产品完工后，检具（样齿、打标座、塞规、环规等）及时归还车间库房，不得长时间摆放现场，一经发现摆放超过2小时将对当事人处10元罚款。

三、生产工艺管理制度

1、生产工艺是确保产品质量的基础，所有员工应遵守操作规程严禁违章作业。

2、严格按照图纸加工，每班生产的首件产品必须送检并经检验员确认签字后方可连续生产，生产过程中必须经常进行自检，如发现批量报废罚款50元，并根据损失情况进行赔偿。每班产品的加工情况必须如实填写到流转卡上，不填写或乱填工艺卡加工数量者，工资不予核算，如造成车间损失将由当事人承担。

3、员工在未经工段长或主任的允许下，不得擅自更改机床内的任何程序，一经发现，将处以50~100元的罚款。

4、机床设置的参数与倍率严禁擅自改动，如发现擅自更改程序或参数的，发现一次处罚40元。如因其它人为原因造成机床损坏的，将根据公司有关规定从严处罚500-1000元。

5、机床启动按钮上的保护罩严禁擅自旋开操作，机床电器柜、铁屑挡板严禁打开或取下，一经发现处当事人10元罚款。

6、设备日常点检工作按要求执行，设备运行如有异常及时反映给维修人员和工段长，严禁设备带病作业。

7、机床加工产品时，必须严格按照操作规程进行作业，如因人为操作不当导致刀具、夹具损坏的照价赔偿。

8、量具、百分表到期及时送检，逾期不送检将重处。

四、安全生产制度

1.现场生产员工应该严格按照生产操作规程进行操作。

2.车间禁止酒后上岗，生病员工（需出具医院相关证明）不得安排上岗，以避免安全事故的发生。

3.员工严禁穿拖鞋、高跟鞋和不利于安全生产的服饰上班，女员工长发应盘于头顶，否则自己承担后果。

4.车间不得安排员工带病工作或超负荷工作，否则追究相关责任人责任。

5.在开机工作前，要对机器进行检查，确认无异常后可以开机，空机运转确认无异常情况后才可以正式生产操作。

6.在工作中发现机器异常时，应该停机检查或请专业维护人员进行修理，严禁擅自进行修理工作。

7.下班前应该关闭机械、切断电源，将工作区域清理后才能离开现场，不设备得空岗运转。

8.对电器线路不得擅自移动，不得私自搭接，发现有电路电线裸露.损坏要及时反映，安排专职电工修理。

五、奖惩制度

1、奖励制度

下列情况下奖励直接相关人员（奖金额50-500元）、a、制止了不合格品或不合格扩大化 b、突击紧急生产任务并超额完成者

c、在技术、质量、工艺上提出合理化建议并确有成效者 e、对违反厂规厂纪，车间管理规定积极举报经查属实者 d、有其他突出表现者

2、惩罚制度

a、影响他人工作者，一次罚10元

b、不按时完成生产任务者，将扣除未完成数的双倍定额工资 c、损坏公司财物者照价赔偿，故意损坏者加罚100元 d、违反机加工车间管理规定的相关制度者

本规定从宣布之日起生效！以上奖惩制度均实行现金制，罚款奖励请相关人员在通报公布后7天内在车间办公室领取，奖惩情况以后每月公布一次。

众友公司第三车间

2.机加工企业管理制度篇二

一、新制度下“在加工物资”核算范围变化及明细科目设置

(一) “在加工物资”核算范围变化医院在加工物资是指医院自制或委托外单位加工的各种药品、卫生材料等物资。按照新制度规定, 医院在加工物资通过“在加工物资”会计科目核算, 本科目核算医院自制或委托外单位加工的各种药品、卫生材料等物资的实际成本。“在加工物资”科目是旧制度下“在加工材料”科目的改进版本, “在加工物资”科目在原有自制药品或卫生材料仅对直接材料进行核算的基础上, 增加了专门从事物资制造工人的工资、分配的间接费用等核算内容, 从新制度硬化成本核算、强化成本控制的角度出发, 全面核算和准确反映医院自制加工各种药品、卫生材料的实际成本, 制造完成的药品、卫生材料按实际发生的成本结转入库。

(二) “在加工物资”会计科目明细科目设置“在加工物资”是核算医院自制或委托外单位加工的各种药品、卫生材料等物资的实际成本。该科目属资产类科目, 借方登记医院自制或委托外单位加工的各种药品、卫生材料等物资耗用药品、材料的实际成本, 发生的专门从事物资制造人员的直接人工费用及其他间接费用;贷方登记在加工物资的减少及委托加工完成验收入库的物资成本等。借方余额反映医院自制或委托外单位加工但尚未完工的各种物资的实际成本。“在加工物资”应设置“自制物资”和“委托加工物资”两个一级明细科目, 并按照物资类别或品种设置明细账进行明细核算。“在加工物资”会计科目明细科目设置见表1。

二、医院“在加工物资”会计科目运用例解

医院“在加工物资”会计科目运用例解见例1~例4。

[例1] (为自制物资发生的直接费用) 某医院为生产自制X中成药和Y西药, 制剂室于2012年1月5日从医院药库和物资部门领用了生产院内制剂的原材料, 其中:自制X中成药原料价值分别为:西药原料1183元, 中草药18296元, 包装物715元;自制Y西药原料价值分别为:西药原料21917元, 中草药1320元, 包装物1173元。该医院1月份发生专门从事自制物资生产制造人员的直接人工费用分别为:X中成药35594元;Y西药工资津贴9450元, 绩效工资20150元, 职工社会保障费7686元。该医院1月份制剂室为生产自制药品, 外购药用酒精6200元和包装物7920元, 转账结算。制剂室当月领用专用酒精4000元, 其中:X中成药1000元, Y西药3000元;当月领用包装物6000元, 其中:X中成药2800元, Y西药3200元。

分析:本例中, 主要是自制物资发生直接费用的业务, 新制度下增加了专门从事物资制造工人工资的核算内容, 应该加以注意。会计处理主要有: (1) 为自制物资领用库存药品、材料、包装物等, 借记“在加工物资”科目, 贷记“库存物资”科目。 (2) 专门从事药品、卫生材料等物资制造的人员发生的直接人工费用, 借记“在加工物资”科目, 贷记“应付职工薪酬”、“应付福利费”、“应付社会保障费”等科目。 (3) 为自制物资发生其他直接费用, 借记“在加工物资”科目, 贷记“银行存款”等科目。

该医院会计处理如下:

(1) 借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (X中成药) 20194

贷:库存物资——药品——药库——西药 1183

库存物资——药品——药库——中草药 18296

库存物资——其他材料——包装物 715

借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (Y西药) 24410

贷:库存物资——药品——药库——西药 21917

库存物资——药品——药库——中草药 1320

库存物资——其他材料——包装物 1173

(2) 借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接人工 (X中成药) 35594

贷:应付职工薪酬 35594

借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接人工 (Y西药) 37286

贷:应付职工薪酬 29600

应付社会保障费 7686

(3) 借:在加工物资—自制物资—自制原材料—西药原料 6200

在加工物资—自制物资—自制原材料—包装物 7920

贷:银行存款 14120

借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (X中成药 ) 3800

在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (Y西药) 6200

贷:在加工物资——自制物资——自制原材料——西药原料 4000

在加工物资——自制物资——自制原材料——包装物 6000

[例2] (为自制物资发生的间接费用) 2012年1月, 某医院制剂室生产车间发生间接费用198813元, 明细见表2。

分析:本例中, 主要是自制物资发生间接费用的业务, 这是新制度下增加的核算内容。新制度增加了物资制造分配的间接费用, 从强化成本核算的角度出发, 更加全面核算和准确反映医院自制加工各种药品、卫生材料的实际成本。发生间接费用时, 借记“在加工物资”科目 (自制物资——间接费用) , 贷记“银行存款”、“应付职工薪酬”等科目。间接费用一般可以按生产工人工资、生产工人工时、机器工时、耗用材料的数量或成本、直接费用 (直接材料和直接人工) 或药品、材料产量等进行分配。医院可根据自己的具体情况自行选择分配方法。分配方法一经确定, 不得随意变更。期末按照受益对象及规定的标准和方法分配间接费用时, 借记“在加工物资”科目 (自制物资——××药品、材料) , 贷记“在加工物资”科目 (自制物资——间接费用) 。

医院的会计处理如下:

(1) 借:在加工物资——自制物资——间接费用25125

贷:银行存款 25125

(2) 借:在加工物资———自制物资———间接费用 8250

贷:银行存款 8250

(3) 借:在加工物资——自制物资——间接费用44378

贷:应付职工薪酬44378

(4) 借:在加工物资——自制物资——间接费用42885

贷:银行存款42885

(5) 借:在加工物资——自制物资——间接费用5340

贷:库存物资——其他材料5340

(6) 借:在加工物资——自制物资——间接费用68835

贷:累计折旧68835

(7) 借:在加工物资——自制物资——间接费用4000

贷:预提费用4000

(8) 对X中成药和Y西药分别进行当月间接费用分配时: (假定按直接人工费用比例分配间接费用)

借:在加工物资——自制物资——自制物资成本——间接费用转入 (X中成药) 97098.65

在加工物资——自制物资——自制物资成本——间接费用转入 (Y西药) 101714.35

贷:在加工物资——自制物资——间接费用198813

[例3] (将在加工物资的全部生产费用结转至在产品和产成品) 承接[例1]、[例2]的相关资料, 编制医院制剂室2012年1月全部生产费用在产成品和在产品之间分配的会计分录。 (为简化计算, 假定没有在产品) 。

分析:本例中, 期末按照规定的方法和标准, 将在加工物资的全部生产费用结转至在产品和产成品, 借记“在加工物资—自制物资——在产品”和“在加工物资——自制物资——产成品”科目, 贷记“在加工物资”科目 (自制物资——自制物资成本) 。在加工物资的生产费用可以采用不计算在产品成本法、约当产量法、在产品按固定成本计价法、定额比例法和在产品按完工产品成本计算法等方法进行分配。医院可根据自己的具体情况自行选择分配方法。分配方法一经确定, 不得随意变更。

医院的会计处理如下:

借:在加工物资——自制物资——产成品——中成药 (X中成药) 156686.65

在加工物资——自制物资——产成品——西药 (Y西药) 169610.35

贷:在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (X中成药) 23994

在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接人工 (X中成药) 35594

在加工物资——自制物资——自制物资成本——间接费用转入 (X中成药) 97098.65

在加工物资——自制物资——自制物资成本——直接材料 (Y西药) 30610

在加工物资——自制物资——自制物资成本—直接人工 (Y西药) 37286

在加工物资——自制物资——自制物资成本—间接费用转入 (Y西药) 101714.35

[例4] (产品完工办理入库) 医院制剂室2012年1月将加工完成的X中成药、Y西药一批办理入库, 已与药库办理了入库交接手续。

分析:本例中, 发生业务是完工产品的验收入库。已经制造完成并验收入库的药品、卫生材料等, 按所发生的实际成本 (包括耗用的直接材料费用、发生的直接人工费用和分配的间接费用) , 借记“库存物资”科目, 贷记“在加工物资”科目 (自制物资) 。

医院的会计处理如下:

借:库存物资——药品——药库——中成药 (X中成药) 156686.65

库存物资——药品——药库——西药 (Y西药) 169610.35

贷:在加工物资——自制物资——产成品——中成药 (X中成药) 156686.65

在加工物资——自制物资——产成品——西药 (Y西药) 169610.35

参考文献

3.机加工企业管理制度篇三

关键词：食品安全；小作坊；摊贩；监管制度；法规

我国食品生产加工小作坊和小摊贩数量众多，分布十分广泛，由它们引发的食品安全事件频频曝光，是我国食品安全监管的重点和难点。国务院办公厅印发的《2015年食品安全重点工作安排》提出“推进食品生产加工小作坊和食品摊贩生产经营管理的地方立法工作”。目前，许多省级人大常委会还没有制定食品生产加工小作坊和食品摊贩监管方面的地方性法规。有关部门对食品小作坊和食品摊贩监管的理念、方式、手段还比较落后，监管效果不太理想。因此，迫切需要加强食品小作坊和食品摊贩监管制度和监管方法研究。

一、我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管制度情况

2005年9月，国家质检总局制定了《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见（试行）》。2007年6月，国家质检总局又出台了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》。之后，许多地方相继制定了食品生产加工小作坊监管方面的政策法规。

2015年修订的《食品安全法》第三十六条规定“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定”。目前，只有山西、吉林、河南、湖南、宁夏人大常委会制定了食品生产加工小作坊和食品摊贩监管的地方性法规。北京、内蒙古、江苏、江西、山东、广西、海南、甘肃等由当地政府办公厅印发，上海、浙江等由当地质检部门印发，安徽由当地食品药品监管部门印发，天津由当地市场监管部门印发。

（一）食品小作坊和食品摊贩的界定

2009年的《食品安全法》对食品小作坊和食品摊贩没有界定。从22省、自治区、直辖市制定的食品小作坊和食品摊贩监管政策法规来看，对食品小作坊和食品摊贩的界定虽然大致相同，但也存在不少差别。

1、食品小作坊的界定

根据2005年国家质检总局《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见（试行）》，食品生产加工小作坊是指由7人以下（属个体工商户）组成的，有固定场所，以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施，其产品无预包装或者简易包装，直接销售给本村或者本乡消费者的食品生产加工单位。根据2007年国家质检总局《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，食品生产加工小作坊是指固定从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工活动（不含现做现卖）的没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人。2010年国家质检总局印发的《食品生产加工领域中小作坊监管工作专题座谈会会议纪要》指出，从事食品生产加工活动的个体工商户，年销售额50万元左右，从业人员10人以下，为食品生产加工领域中小作坊的基本范畴。

北京、天津、河北、山西、吉林、上海、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、广东、云南、陕西、宁夏对食品生产加工小作坊的界定不完全一样，如表1所示。

可见，食品小作坊的主要特征包括：有固定生产加工场所，从业人员较少（7或10人以下），生产加工规模小，生产条件简单，以手工制作为主，产品无预包装或者有简易包装，达不到国家规定的食品生产许可要求，主要从事传统、低风险食品生产加工活动，一般是个体工商户或微型企业。从食品生产加工和流通环节的关系来看，食品小作坊包括制售分离、现场制售和前店后坊三种类型。从食品生产加工和餐饮服务环节的关系来看，食品小作坊包括餐饮服务类和非餐饮服务类两种类型。

2、食品摊贩的界定

目前，国家还没有对食品摊贩进行界定，天津、山西、吉林、江西、山东、河南、湖南、广东、陕西和宁夏对食品摊贩进行了界定，如表2所示。

可见，食品摊贩的主要特征包括：没有固定店铺，一般在街头或其他公共场所营业，主要从事食品销售、现场制售散装或简易预包装食品，或者提供餐饮服务。从有无固定经营场所来看，食品摊贩分为固定摊贩和流动摊贩。从业务类型来看，食品摊贩分为流通类摊贩和餐饮类摊贩。

（二）监管职责分工

在国家食品药品监管总局成立以前，食品小作坊和食品摊贩监管采用“分段监管”方式，按生产加工、流通和餐饮服务三个环节来划分有关部门的监管职责。质监部门负责生产加工环节的监管，工商部门负责流通环节的监管，食药监部门负责餐饮服务环节的监管。国家食品药品监管总局成立以后，食品小作坊和食品摊贩统一由食药监部门负责监管。对占道经营的食品摊贩，一般由城管部门负责管理。

（三）市场准入要求

对于食品小作坊，北京、吉林、河南、海南、云南、宁夏等地要求到工商部门办理营业执照（即按个体工商户要求），河北、山西、吉林、上海、浙江、福建、河南等地要求从业人员办理健康证明。天津、广东等地实行登记证管理。河北、安徽、河南等地实行备案管理。山西、吉林、上海、浙江、湖南、陕西、宁夏等地实行许可制度。

对于食品摊贩，天津、广东等地实行登记卡管理，陕西等地实行备案管理。山西、吉林、广东、陕西、宁夏等地要求从业人员办理健康证明。

二、食品生产加工小作坊和食品摊贩监管问题分析

（一）食品生产加工小作坊和食品摊贩引发的食品安全问题概述

食品小作坊和小摊贩是食品安全监管的薄弱环节。许多食品小作坊和小摊贩生产条件简陋、管理水平不高、经营者食品安全意识淡薄，存在严重的食品安全隐患。食品小作坊和小摊贩数量多、规模小、分布散，监管难度大。近年来频繁出现的“毒豆芽”、“毒腐竹”、“地沟油”等食品安全事故，暴露出一些地方政府对食品小作坊和小摊贩监管不力[1]。

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2012年底，国家质检总局在除西藏以外的30个省、自治区、直辖市调查了44.8万家食品企业，其中10人以下的小作坊就有35.3万家，约占总数的78.8%；证照不全的有22.3万家，约占总数的36.6%。2013年食品小作坊的抽检合格率仅为20-30%，近年来一半以上的食品安全事件是食品小作坊造成的[2]。

（二）食品生产加工小作坊和食品摊贩监管存在的主要问题

监管制度不健全、监管手段不先进、执法人员数量少、资金得不到保障、监管资源配置不合理，是导致食品小作坊和小摊贩监管效果不理想的主要原因[3]。

《食品安全法》第二十九条和《食品安全法（修订草案）》第三十七条都明确规定：食品小作坊和食品摊贩的监管办法由省、自治区、直辖市人大常委会依照《食品安全法》制定。但截至2014年底，在全国31个省、自治区、直辖市中，只有山西、吉林、河南、湖南、宁夏人大常委会制定并通过了食品小作坊和食品摊贩监管的地方性法规。

基层食品安全监管人员数量少、食品安全检验资源少。以陕西省为例，2012年全省食品企业和小作坊有2.4万家，省、市、县三级质监部门食品安全监管人员编制为183人，人均监管131家。全省106个县，其中81人县建立了食品检验实验室，但只有两个县的食品检验实验室经过了认证。[4]

食品安全监管工作经费得不到保障。食品小作坊和食品摊贩数量巨大，对每家抽检一个样品，按照每个样品每次检测花费500元计算，一年下来抽检费用是个不小的数目。2008年，广东省安排用于加工食品抽查的经费仅为2000万元，不足实际需求的三分之一。[5]

三、食品生产加工小作坊和食品摊贩监管对策研究

食品小作坊和食品摊贩可以促进社会就业，方便人民群众的生活，应予以保留，但要加强监管。针对上述问题，今后食品小作坊和食品摊贩监管应做好如下一些方面的工作：

（一）加快立法和修法，使监管工作有法可依。

在食品小作坊和食品摊贩监管方面，还没有通过人大立法的地方，应在完成政府机构改革之后，尽快组织制定食品小作坊和食品摊贩监管办法，并报当地人大向社会公开征求意见，修改后获得地方人大常委会通过。已经制定相关法规的地方，应在完成政府机构改革之后，根据新情况、新问题，尽快组织力量对原法规进行修订。

在区分不同情况、不同性质的前提下，地方法规可在法律允许的范围内，适度把握处罚标准和力度，重点加大对制售有毒有害食品、严重危害人民健康的行为的处罚力度，严厉打击危害人民群众健康的生产经营行为，而对属于卫生标准不合格或生产经营设施达不到要求的行为等，可通过加强引导和适当的处罚，规范其生产经营行为。

（二）采用信息化手段，创新监管方式。

食品小作坊和食品摊贩数量多，分布广，而食品安全监管部门执法人员有限，依靠传统的监管手段和人海战术肯定监管不过来，必须采用信息化手段，创新食品小作坊和食品摊贩的监管模式。

加强食品小作坊和食品摊贩的建档工作，建立食品小作坊和食品摊贩数据库。数据库应包含食品小作坊和食品摊贩负责人身份信息、主营业务信息、行政处罚记录信息、投诉举报记录信息、信用记录信息等。

建立食品小作坊和食品摊贩监管系统。以食品小作坊和食品摊贩数据库为基础，建立食品小作坊和食品摊贩监管系统。该系统应具有信息查询、统计分析、网上投诉、网上咨询等功能。

组织开发一个方便让社会公众参与监督食品小作坊和食品摊贩的手机应用程序（App）。根据中国互联网络信息中心发布的《第35次中国互联网络发展状况统计报告》，截至2014年12月，我国手机网民达5.57亿，使用手机上网的网民占85.8%。许多消费者都有智能手机。通过App，消费者一旦发现食品生产加工小作坊和食品摊贩的违法犯罪行为，就可以马上进行在线举报，方便食品安全监管部门按图索骥地开展执法检查工作。

（三）优化监管资源配置，开展综合执法。

监管食品小作坊和食品摊贩，主要靠基层食品安全监管部门。面对食品小作坊和食品摊贩数量巨大而食品安全监管部门人员有限这一现实，应重点打击生产经营“不安全食品”的不法分子。严厉打击制售有毒有害食品、危害人民群众健康的违法行为。加大对食品中添加有毒有害物质，用非食品原料生产食品，制售病死猪肉及其制品，制售假冒伪劣食品的“黑作坊”的查处力度。而对于不卫生、生产经营设施不达标、没有办理证照等但生产经营安全食品的行为，予以从宽处理。

建立跨部门、跨地区的食品小作坊和食品摊贩监管信息共享和联动监管机制，实现对食品小作坊和食品摊贩负责人的全生命周期监管。

食药监部门与公安、工商、城管等部门加强执法合作，开展综合执法。有条件的地方可以组建综合执法大队，对食品小作坊和食品摊贩开展执法检查。

（四）实行连带责任制度，从源头控制。

对于食品小作坊和食品摊贩，经常非法添加的有毒有害物质包括工业火碱、双氧水、“AB粉”、“无根素”、罂粟壳等。为此，要对这些有毒有害物质进行有效监管，加强源头控制。对把这些有毒有害物质销售给食品小作坊和食品摊贩的生产经营者，要承担连带责任。

引发食品安全事故的“黑作坊”多位于城乡结合部或城中村，人员多来自外地，生产加工场地基本上都是租赁的，而且位置普遍比较隐蔽。为此，一方面要加强对流动人口的管理。另一方面，把场地出租给“黑作坊”的出租户要承担连带责任。另外一些“黑作坊”主要集中在集贸市场，为这些“黑作坊”提供场地的集贸市场经营者也要承担连带责任。这样，可以督促出租户和集贸市场经营者对小作坊进行监控。

（五）加大财政资金投入力度

《食品安全法》第六十条规定“县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用”。对于抽检费用的问题，一方面要加大财政资金的投入力度。另一方面，也可以从各地食品安全罚没收入中拿出一部分资金用于支付抽检费用。

参考文献

[1]谢素芳.监管食品小作坊小摊贩须用法律手段——访全国人大教科文卫委员会主任委员白克明[J].中国人大，2012（03）：9-11.

[2]刘录民.我国食品安全监管体系研究[M].北京：中国质检出版社、中国标准出版社，2013.

[3]许显辉.论食品生产加工小作坊和食品摊贩管理法治化[J].行政法学研究，2013（02）：78-84.

[4]刘江，钟圣荣，魏琳.食品加工小作坊监管难点及对策[N].中国工商报，2011-08-24.

[5]刘亚平.走向监管国家：以食品安全为例[M].北京：中央编译出版社，2011

作者简介

韦文英1，中共中央编译局中国现实问题研究中心秘书长，主要从事区域发展战略、区域营销、区域价值及现实问题研究。金江军2，中共中央党校政法教研部副研究员，主要从事公共政策研究。姚卫浩3，北京大学产业技术研究院常务副院长，主要从事产业经济研究。

4.加工管理制度篇四

二、上班时，厨师或炊事人员首先穿戴好工作衣帽，洗手消毒。

三、灶面、烤箱、锅盖清洁无油垢，墙裙上无食物残渣，无污迹，排气罩无积灰，无油垢，无滴油。

四、烧煮、烹调食物充分加热，烧熟烧透，烧、煮、蒸熟的食品，不得在常温下长时间存放，最长不得超过2小时，超过2小时者，必须冷藏保存，隔夜隔顿食品充分回烧后供应。

五、食油下锅后避免温度过高和多次反复使用，防止产生有互物质，重复使用的食油注意经常补充新油并滤除油渣。

六、食品容器、盛器、揩布生熟分开，不用未消毒的碗盆等容器盛装熟食，不用揩布揩已洗净消毒的碗盆等餐具和容器。

5.烹调加工管理制度篇五

2、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、食品进出库应专人验收、登记、做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时将不合格食品清理出库。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品、有毒有害、个人物品混放。

6.加工车间管理制度篇六

1、在车间劳动的服刑人员必须遵守各项监规纪律，服从警官安排，

2、遇有外宾或上级领导参观检查车间时，听到口令应起立问好，回答问题时必须立正。

3、服刑人员在车间劳动时，严禁大声喧哗、衣冠不整，严禁不文明言行举止。

4、严禁私自接受外协人员的物品，严禁通过外协人员传递信件及物品。发现上述情况，应立即向警官汇报。

5、服刑人员必须严格按照 “四互三共”互助小组固定座位，不得私自变动劳动岗位，不得自行脱离互监，离开互监小组时应报告，车间小组长及小组人员必须知道其去向，

互监组内发现异常情况，应立即向警官汇报。

6、各车间必须按规定按时领发劳动工具，并做好记录，由管理警官按时检查签字。

7、服刑人员应爱护劳动工具，不得将劳动工具作其他用途，严禁将劳动工具带出车间。

8、生产过程必须严格按照生产质量要求进行，不得私自丢弃生产材料，质量不达标的.应及时整改，整改后仍不达标的一律没收。故意损坏产品、蒙混过关的，视情节予以处理。

7.面粉加工企业成本管理探讨篇七

1 树立成本管理新思路, 寻找降低成本的途径

面粉加工企业在面临原料、人员和动力等众多基础成本上升的状况下, 加工成本的有效控制日益成为面粉加工企业成本管理的重点。在面粉加工中往往对显性成本即直接人工、直接材料消耗等有明确的控制需求, 而不为人们所重视的隐性成本往往被忽视。从小麦到加工成面粉, 一般要经过收购、运输、储藏等阶段, 每一个阶段都有降低成本的环节, 应当成为成本管理的新重点。在收购阶段, 收购时机的选择和收购人员业务素质非常重要。因为, 小麦的收获季节性特别强, 不同的地域气候条件造成收割时机的不同, 所以, 无论是大型或小型面粉厂, 对收购小麦的时机一定要把握好, 只有在合适的时机收购, 才能收购到质优价廉的小麦, 为降低收购成本创造条件。收购人员要充分了解原材料的市场行情, 收购人员最重要的一点就是价格谈判, 当一般的商业手段使原料的价格降到一定程度, 若要想继续降低其价格的话, 那我们就必须从行情、生产成本分析入手。通过充分掌握原料行情、生产成本、以及分析影响原料价格的相关因素, 才能发现影响收购成本的机会。通常情况下, 供应商在报价时, 往往都是将价格透明的部分报得很低, 而把不是很透明的部分报得很高, 这样可以掩饰其获取高额利润。如果说我们对其产品的原料行情不清楚, 我们就没有办法判断其报价是否合理, 因而不能达到降低采购成本的目的。收购人员是否有熟练地业务素质, 严重影响着收购成本, 如果收购人员的业务素质很熟练, 对小麦国家标准规定的等级、指标了如指掌, 能根据水分、容重、杂质等情况, 对小麦等级质量作出准确判断, 给出合理的收购价格。这样, 也不会浪费收购成本。

2 改变经营方式, 降低运输和仓储成本

在小麦收购到加工成面粉的过程中, 运输和仓储是必不可少的程序, 运输和仓储费用在成本中也要占到相当比例, 如何降低这一部分费用呢?在当前物流业发展迅速的情况下, 实行物流外包不失为一种节约成本的好办法, 面粉加工企业可以把运输和仓储业务每年以一定的费用外包给物流公司, 这项工作有物流公司来做, 对面粉加工企业而言, 节省了在运输和仓储方面的人员费用开支, 运途中因水分的减少及破损等因素引起的损耗、运输途中粮食作物的品质保管费用、仓储保管费用。物流服务公司拥有专门的人员和运输设施、仓库和搬运机械, 按照面粉加工厂的要求对原料和成品进行运输、保管, 面粉加工场将财务风险转移给第三方, 在原料和成品数量上没有损失, 质量上有保证, 从这一点来讲降低成本是显而易见的。

3 准确进行会计核算, 合理确定成本

面粉加工有其特殊性, 随着食品行业的不断发展, 面粉品种越来越多, 笔者对德州市的部分面粉加工企业进行了调查, 面粉品种多达二三十种, 在面粉加工企业里, 原料的供应、管理涉及很多的工作程序, 要经过很多的部门和人员, 准确的会计信息、不同的产品加工费用能否合理分摊, 对产品成本的核算尤为重要。在几十种面粉加工成本核算上, 每一种产品的原料、人工耗费等信息必须准确, 否则, 成本核算会失真, 而传统会计核算方法所提供的会计信息往往不能如实反映不同产品的真实生产耗费, 所提供的成本信息往往是不论技术工艺水平如何, 只要产量大, 产品成本就偏高, 而生产量小的产品成本却偏低, 形成不同产品成本的严重失真。其主要原因是因为成本分摊不合理造成的, 笔者在对某面粉厂生产成本调查发现, 该面粉厂3月份共生产了1500吨面粉, 其中, 特制一等粉1180吨、饺子粉276吨、其他用途的面粉分别是10吨、13吨、16吨、15吨, 而在费用分摊时, 人工原料平均分配, 电费只是算的加工数量多的那两种面粉里, 其他面粉则没有分摊费用, 这就是为什么产量越高数量愈大而成本越高, 相反, 生产量越小的品种往往成本越低。所以, 在费用分摊上, 无论是产量大小, 都要分摊相应的费用, 不能因为生产数量少品种少或不经常生产而不分摊费用或少摊费用, 造成品种之间成本的失衡, 而不能准确其出厂价格。因此, 能否选择科学的分配成本方式, 合理分摊相应的成本对生产成本有很大的影响。产成品之间的成本分配, 可以根据相应的价格百分比、数量比例或是所耗工时的比例来进一步准确分摊。这样不同产品成本的合理分摊不仅可以降低产成品的成本, 反映出真实的生产成本水平, 还可以使企业掌握产品的真实利润, 为面粉加工企业创造更好的经济效益。

4 结语

面粉加工企业之间的竞争不仅仅体现在产量和质量上, 更重要的是在保证质量的前提下降低价格, 而成本的高低是制约价格的主要因素, 通过降低成本来增加企业的盈利水平, 提高经济效益, 成本控制是其中的核心内容。面粉加工企业需要不断完善成本管理新思路, 通过降低成本创造更高的效益。

摘要：面粉作为一种特殊的商品, 随着食品企业的迅猛发展, 面粉的品种也越来越多, 而主要原料小麦价格的不断增长, 使面粉加工的成本也与日俱增, 如何降低面粉加工成本, 成为制约面粉加工企业发展的关键因素, 通过对面粉企业的调查, 从成本管理思路、经营方式、会计核算等方面进行了探讨。

关键词：面粉,显性成本,物流,会计核算

参考文献

[1]杨敏:面粉厂减低成本的途径[J].粮食与饲料工业专刊, 1999, (8) .

[2]葛家澍, 耿金玲.企业财务会计[M].北京:高等教育出版社, 34-36.

[3]马龙.制造企业成本管理分析[EB/OL].中国论文网, 2010, (9) .

8.铜加工企业的成本管控篇八

【关键词】铜加工企业；成本控制；管理

目前的社会发展中，我们谈到铜加工企业的成本管控之时，在工作中首先要确定成本的构成。在现阶段的铜加工企业生产和工作中，大多数的企业都是采用吨作为主要的计量单位和计价单位。根据目前这种社会发展形势，我们在工作中将成本按照生产费用和工程量关系主要可以划分成为两个部分，也就是固定成本和变动成本两个方面。因此，铜加工企业生产和经营中成本管控工作的开展也应当从这两个方面入手，从而实现成本管控的最终目的。

一、铜加工企业的成本管控分析

随着信息时代的到来和社会经济的飞速发展，社会各行业工作人员在工作中对企业成本管控的概念研究越来越深入，逐步实现了成本管控的细分化、综合化需要。目前的成本管控分析主要可以分为固定成本管控和变动成本管控两个部分。所谓的固定成本主要指的是企业在一定时期内经营、生产所发生的变量范围，其在工作中成本额是不受企业工程量的变动和影响的工作模式。而变动成本则是企业在某一段时间内工作成本总额，是随着工程量的不断变化、增减而发生的正比例变动费用。

1、成本成本管控概念

所谓的成本管控主要指的是企业成本控制和企业成本管理两个方面，是由这两个不同体系共同构成的一个综合性管理模式。就现阶段的铜加工企业成本管控工作的开展而言，其在工作中首先要立足于发展的长远战略目标，以社会发展趋势为依托、以企业自身特点为基础、以时代发展特色为主流进行工作，从而实现企业工作的顺利、合理开展，以便铜加工企业能够长期、健康的生存和发展。其次，铜加工企业成本管控工作中，要立足于总体发展战略，促固定成本和变动成本在企业生产中所发生的重要作用和意义，从而实现企业管理工作的顺利、持续开展，为企业经济效益的提高打下坚实的基础。

2、铜加工企业成本管控

2.1、成本控制是企业成本管理开展的决策基础

成本管理是企业工作中一项不容忽视的工作内容，是实现企业预计工作目标和工作指标的主要手搜段，它包含了成本的预测、决策、计划、核算、管理等多个不同的环节，且在这些环节中，成本的预测、决策和计划都是为企业成本管理奠定了坚实的基础。而成本控制工作的开展是一个有目的的工作模式，它在工作中不但需要保证企业成本管理目标的实现，同时更是要渗透到企业管理的各个环节，从而实现现代化成本管理，这是一个放眼于成本形成全过程的工作流程和工作模式，也是现代化加工企业生产中不可缺少的一环。

2.2、成本控制是促进企业经营的动力

就一个企业生产而言，企业生产经营活动效率和企业管理能力直接挂钩，是决定企业成本水平的先决条件。在铜加工企业工作中，开展成本管控工作，就必须要在工作之初建立完善的成本控制标准和制度，对工作中涉及到的各种事宜和问题加以归纳，从而做到有制度可以遵循的工作模式。

2.3、成本管控是健全加工企业生产责任制的先决条件

铜加工企业也是工厂企业的一种，因此在工作中实现企业经济责任制极为关键，是落实成本管控工作的重要保证。一般来说，在这种工作条件下，企业若想实现成本管控，就必须要在工作之初将各种制度和规划整理清晰、层层落实，做到责任到人的管理目的。

二、铜加工企业经营中存在问题

可以这么说，任何一个企业在生产和经营中都是利益与风险并存的，都存在着一定的风险，只不过是风险大于利益或者是利益大于风险之分而已。就铜加工企业经营风险分析总结，其主要的分先来源于以下几个方面：

1、原材料风险

原材料风险是各类加工企业生产中都不可缺少和忽视的一部分，其主要表现在原材料价格和质量上面。在铜加工企业经营和生产中，大多数的企业都是采用以产定销的方式来进行工作，但是在实际经营的过程中，经常会由于受到客户要求的影响而出现交货期较短的现象，给铜加工企业的经营和生产造成了一定影响。因此，铜加工行业的企业在经营和生产中都是实行采购原材料在先，销售加工生产产品在后的工作模式。但是在这种基础上，由于原材料在存放期间受到市场价格波动的影响，从而容易给铜加工企业带来经营风险。

2、市场价格波动风险

市场是衡量一个企业经济利益的主要途径，这主要是由于市场价格需求量决定的。尽管在目前的企业生产中，铜加工企业的加工费用较为透明和科学，但是由于多数铜加工企业在生产经营中产品种单一，而这单一的产品在一年销售中往往会出现淡季和旺季之分，这就容易造成企业生产经营中出现周期性风险，给企业造成不必要的影响。

3、产业政策风险

铜加工行业是我国重要的基础产业，其产品铜加工材广泛用于国民经济和国防工业等各个部门，其行业水平的高低，不仅影响其他行业的发展，有些甚至关系国计民生。但铜加工行业同时普遍存在着能耗高、资源消耗多、环境污染相对比较严重等突出问题，因此在国家政策的具体表现上，一方面要鼓励、支持铜加工业的发展，另一方面要限制其盲目发展。从目前我国的实际情况看，有以下发展倾向。一是鼓励资源循环利用。首先是进口铜废料关税的调整，其次有可能出台使用国内废料的扶持政策。对于不能利用铜废料的产品竞争将会加剧，而废料利用技术将进一步发展，二是保证国内需求和资源的配置，限制铜加工材的出口；三是整个铜加工行业会出现市场资源配置与政府干预同时出现。

三、应对措施

在铜加工企业工作和生产中，针对上述存在的风险问题，需要我们在工作中认真的总结和归纳，结合铜加工企业成本管控策略合理处置。由于铜加工企业在生产经营中，成本管控与一般企业一样，都是除了扣除费用这一阶段，其他费用主要来自于企业产品的销售额。而铜加工企业的生产现状分析，其销售额主要包含有原料成本和加工成本两个部分。因此工作中需要采取的措施有以下方面：

1、原料风险应对措施

原料风险应对措施主要包含有：一是建立净库存制度，二是实施套期保值，三是坚持灵活的定价方式，减少产品定价风险，四是加速周转，减少存货占用。

2、市场价格波动风险的应对

一是坚持灵活的定价方式，减少产品定价风险。产品定价要与存货成本相结合，与原料价格走势相结合，二是尽可能地做到产品销售长单与原料长单相结合。

3、政策风险控制手段

针对目前铜加工企业存在的政策风险进行分析，工作中可以从以下方面来进行政策风险控制。

3.1、内贸政策的风险控制控制

根据近年来的铜加工企业抽样调查总结分析，在原材料价格上涨、成本不断提高以及货币政策不断调整的政策因素影响下，铜加工企业成本管控存在问题尤为严重，在工作中大多数企业都是从提高企业信誉强度、建立完善的企业内部控制体系、加强应收债款的管理能力等方面进行控制。

3.2、加强管理政策控制

现阶段的企业管理是以人为本进行的，为此在铜加工企业成本管控工作中应当充分把握员工的心态，从员工受益的角度去增强员工积极性。同时在管控工作中还要建立适当的激励机制，降成本管控与利益结合起来，通过奖金等方式来提高员工工作激情，从而达到加强成本管控的目标。

四、结束语

总之，在工作中由于铜加工企业的主要成本是原料及制造费用，原料成本一般都在整个成本的80%以上：制造费用通过有效措施是可控的，并且应该也可以与风险控制同步实施。因此在工作中就需要结合整个成本风险问题实施合理的成本管控工作，从而保证工作的顺利、科学进行。

参考文献

[1] 史宝朋. 浅谈施工企业项目成本控制[J]. 科技致富向导. 2011（23）

[2] 黎玲. 浅谈建筑企业钢结构加工的成本控制[J]. 中小企业管理与科技（下旬刊）. 2011（04）

9.外协加工管理制度篇九

JC-NTZX-XQSM-01-00

南通星球石墨设备有限公司

外协加工管理办法（讨论稿）

提供：聚成企业管理顾问有限公司

日期：2010年5月16日

南通星球石墨设备有限公司外协加工管理办法

一、目的:为了规范外协加工的管理程序，加强对外协厂商的质量监控，保证公司的生产经营有序进行，满足市场的需求，特制定本管理办法。

二、范围：适应于公司外协加工的过程管理。

三、外协界定：

1、产品在制造工程中的某个必需零件因公司生产能力不足或无此加工能力

而需要外协厂商加工后使其能够供公司内部装配使用的；

2、产品由于公司内部生产能力严重不足影响客户交期而需要外协厂商加工

部分整机，由公司检验后交客户使用的。

四、组织结构确定:

1、外协加工的管理业务由外协采购部负责；

2、外协采购部由生产副总管辖，下设外协采购部经理、外协采购员等。

五、主要工作职责:

1、生产副总：负责外协加工的合同评审与审批，对外协加工过程进行监督检查，对重大事项进行决策和汇报；

2、营销部经理负责组织对营销订单评审，编制营销需求计划报主管领导审批并及时报生产部安排生产；

3、生产部经理:对营销需求计划进行分解，编制生产计划，配套确定外协生产计划，交外协采购部协调外协加工；

4、外协采购部经理：按生产部的外协生产计划，与外协厂商议价定价，签订协议合同，编制和下达具体的外协生产计划，指导和监督计划执行，保证生产计划的按期、保质保量完成；

5、外协采购员：根据外协采购部的计划，跟催外协厂商，监督质量、交期、数量的完成。

六、外协厂商选择、评审

1)组织对外协厂商的定期调查：外协采购部通过网络、市场调查、现场观摩、相关文件等多种方式对外协厂商的资质、生产能力、经营状况、服务、成本价格等进行调查，填写《外协厂商调查表》《外协厂商评价表》，报生产副总及总经理；

2)外协厂商的评审与筛选：外协采购部根据调查结果，提出合格的外协厂商名单，并组织生产部、技术部、质管部对外协厂商进行评审，筛选，确定

外协合格厂商，并建立合格《外协厂商名录》及《外协厂商管理台帐》；

3)外协件加工协议的签订，确定外协合格厂商后外协采购部与外协厂商签订意向性《外协加工协议》；

4)选择合格厂商之后，还必须经过试用，待试用考核达到标准以上时，才能正式成为本公司的协作厂商。

七、外协计划的编制：

1、订单的评审：营销部接到客户的订单后应进行评审，一般正常订单由销售内勤进行电话、现场签审的方式进行评审，特殊订单由营销部经理组织生产、质量、外协采购等进行会审，并经主管领导批准后填报《营销需求计划》，每月*号、每周*前交生产部安排生产；

2、生产调度:生产部调度按照营销部的计划，编制公司生产计划安排内部生产，无法加工的，编排外协计划交外协采购部执行；

3、计划评审：生产部编制好外协生产计划草案后，应同营销部、外协采购部（外协厂商）取得联系，进行商榷，并在考虑工厂实际情况及外协厂商的建议下对外协生产计划进行修订。

4、外协生产计划的编制:

1)外协采购部接到生产部外协计划，立即按合格外协厂商名录的厂家

进行图纸传递、议价、定价及交期、质量、数量的沟通；

2)经主管领导及相关部门评审后按公司的规定进行外协合同或协议的签订；

3)外协采购部按合同或协议编制各《外协生产计划》并由生产副总审

批后下达各外协厂商；

4)临时性的急单可采用《外协件订购单》与外协厂商联系生产。

八、外协计划执行的控制：

1、外协生产计划的下达：外协采购部在每月*日、每周*前将外协生产计划

下达至各相关外协厂商，同时反馈给生产部，报生产副总；

2、生产进度的跟单与巡检：外协计划下达前三天，外协采购部经理及外协

采购员应及时给相关外协厂商沟通，做好生产准备。计划下达后，外协采购员应及时跟进，采用电话、现场、传真等方式进行跟催，必要时，每周*次去现场督查巡检；

3、外协件加工过程质量监控：过程质量控制是对外协件加工质量控制的有

效手段，是外协件质量管理的关键控制点，应引起足够的重视；

1)质管部按产品标准不定期对外协厂商的产品质量情况（特别是关重

件、隐蔽性工序）进行检查，对采购外协采购员的质量监控情况进

行监督；

2)外协采购员现场质量抽检与监控：外协采购员必须定期对外协厂商

生产公司外协件的质量情况进行抽检，发现问题及时反馈并提出改进要求；

3)外协件进公司后，质管部要进行检验，合格签字后方可办理结账手

续，出现质量问题要及时督促返修，严重时予以索赔；

4)外协检验员按批次检验情况填写《外协质量检查情况表》交质管部

外协采购员每月填写《外协件质量检查情况表》报质管部及主管领导；

5)外协件出现质量问题，质管部要及时奔赴外协厂现场处理；

6)质管部每月填报《外协件质量检验情况报表》报技术副总及总经理。

4、外协件的技术管理：

1)技术部制定外协件的工艺及检验标准，交质管部、外协采购员和外

协厂商并办理交接手续，加工完毕后回收外协厂的相关技术资料；

2)对于价值特别大或生产周期较长的外协产品，技术部应派出工艺员

不定期地到外协厂商的生产现场检查工艺技术的执行情况并及时反馈

3)技术部应根据技术文件资料的复杂、机密程度制定相应的价格和保

密管理办法，若外协厂商将工艺技术文件不慎损毁或丢失，需照价赔偿。

5、外协件生产进度及交期控制：进度控制，保证交期是外协采购部的主要

任务之一，外协采购部经理及外协采购员要密切关注外协件加工进度；

1)外协采购员要定期电话了解生产进度，重要外协件每天记录生产进

度，并反馈至生产部；

2)出现预计延期的情况，应马上与外协厂商协商解决，无法解决的，向主管领导请示汇报；

3)每月外协采购部填报《外协件加工进度表》报生产部、生产副总理，重要外协件应按批次填报报表。

6、外协件生产现场问题协调与处理：外协厂商生产现场出现影响交期、质

量、成本、事故等较大问题时，外协采购部要有应急预案，即刻反应，保证公司的利益不受损失。

九、外协厂商的检查、评价、考核

1、月度检查评价：每月外协采购部要对主要外协件供应商进行检查评价，并将检查结果填入《外协厂商管理台账》中，作为年底考评的依据；

2、检查评价：每年底根据《外协厂商管理台账》的统计，填写《外协厂商考核表》对外协厂商进行一次打分考评和分类，并将分类结果通知外协厂商；

3、对外协厂商的相关指标考核:

1)外协件的平均质量合格率=每批次外协件的质量合格率÷外协件的送货次数×%（40分）；

2)外协件的交货逾期率=交货的逾期次数÷送交的总批次×%（40分）；

3)外协件价格，即所用外协件价格与工厂调查了解的可类比的产品的价格进行比较（10分）；

4)其他事项，如外协厂商与工厂的配合度或服务质量、外协厂商管理

水平或质量水平的提升等（10分）。

4、外协厂商考核等级分类：

1)95～100分为一级外协厂商；

2)85～95分为二级外协厂商；

3)70～85分为三级外协厂商；

4)69分以下为不合格外协厂商

5、对外协厂商的考核结果的应用：

1)得分低于70分的外协厂商，工厂将对其重新进行评审并减少甚至取

消合作的次数；

2)对于等级越高的外协厂商，工厂将与其签订长期的外协合同，并在价格上给予适度上调，保证价格处于市场价格的中上水准;

3)处在一级的外协厂商，工厂将在管理、技术等方面给予外协商全面

支持，尽工厂的努力协助外协厂商的发展，力争实现双赢的结局；

4)外协采购部应根据外协厂商的考核结果及时更新公司的外协厂商排

名名次并将各外协厂商的考核得分记入其档案；

5)外协厂商出现严重弄虚作假现象，将取消外协件加工资格，并处以

10.外协加工管理制度篇十

2、食品加工前要先认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

3、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应在专用水池清洗。

4、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。

5、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。

6、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

7、烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。

11.加工贸易企业路在何方篇十一

由此看出，进一步缓解贸易顺差，紧锁限制类加工贸易商品种类的政策呼之欲出，加工贸易企业路在何方?就此问题，本刊记者采访了广州南沙开发区建设指挥部副总指挥、广州市南沙区常务副区长、广东南沙出口加工区管理委员会副主任刘海涛先生。

《进出口经理人》：请你解读一下本次公告对加工贸易企业有什么影响，企业应该如何应对这次调整?

刘海涛：本次调整具有出台时间急、覆盖面大、涉及商品种类多等特点。特别是台帐保证金的实转，大大增加了企业资金的负担，降低了资金的流动，对进口料件多、加工贸易额大的东部企业影响巨大。出口退税率的降低，限制类商品种类的扩大、人民币升值、利率上调，使加工贸易企业的外部生存环境更加严峻。有迹象表明，今后还会陆续出台相关紧缩的加工贸易政策。面对这种趋势，加工贸易企业只有审时度势，与时俱进，积极应对，才能在市场的多变环境中得以生存和发展。因为本次出台的公告不适用出口加工区、保税区等海关特殊监管区域，也就是说入驻国家级出口加工区的加工贸易企业不适用44号公告条款，不用缴纳台帐保证金。而我们南沙开发区就有一个国家级出口加工区——广东南沙出口加工区，并且加工区在体制、政策、管理和区位上的优势，都是加工贸易企业的理想投资地。

《进出口经理人》：请你介绍一下广州南沙开发区和广东南沙出口加工区?

刘海涛：广州南沙开发区位于广州市东南部，位置处于整个珠江三角洲的地理几何中心及珠江出海口的西岸，有着优越的海上、陆路交通地理优势。陆路方圆100km范围内把整个珠三角的主要城市网络其中。南沙一方面背靠珠三角4000万人口的广阔市场腹地，另一方面又通过广州、深圳、珠海、香港、澳门等城市连接海内外市场，其战略地位、市场潜力和辐射力十分突出。

2002年广东省委、省政府召开“推进南沙开发现场会”，广州南沙开发区建设指挥部挂牌成立，统筹南沙的规划及开发建设，创立了集规划、国土、建设、财政、经济发展“集中高效、服务亲商”的政府管理和开发体制，指挥部行使广州市一级经济管理权限。2005年4月国务院又正式批准成立广州市南沙区，隶属广州市的一个行政区，弥补了南沙开发区行政管理职能的不足。

南沙开发区采取“组团式布局、园区化发展、集中配套”的思路，遵循“统一规划、生态优先、产业起步、项目带动”的发展战略。经过5年的开发建设，现已形成汽车产业、石化产业、龙穴岛港口物流产业、钢铁产业、高新技术产业、造船产业、机械装备产业，以及现代服务业8大产业。已入区的美国通用、埃克森化工、英国BP、日本丰田、三菱重工、电装、JFE、德国巴斯夫和中远集团等世界500强企业投资项目达到42个。

2007年1－3季度，实现地区生产总值218.87亿元人民币，同比增长53.68％，工业增加值为181.89亿元人民币，同比增长68.19％；第三产业增加值为28.03亿元人民币，同比增长11.88％。1－10月份，完成规模以上工业总产值683.4亿元人民币，同比增长92.58％。完成进口169亿元人民币，同比增长22.56％，完成出口131亿元人民币，同比增长24.63％。实现地方一般预算财政收入11.52亿元人民币，增长75.37％。完成税收总额66.53亿元人民币，同比增长1.41倍。广州南沙开发区各项经济指标增长迅速，在54个国家级经济技术开发区中排名继续上升。

下面我再介绍一下国家级广东南沙出口加工区的情况。

广东南沙出口加工区位于万顷沙镇十桶至十一桶，规划面积1.36km²。2005年6月3日经国务院正式批准设立，2008年将通过国家海关总署等九部委联合验收，开始封关运作。届时南沙加工区将成为广东省第3家正式封关运作的国家级出口加工区。

广东南沙出口加工区实行“境内关外”的政策，是由海关监管的特殊区域，区内企业不仅享有海关、检验检疫、外管部门提供的简单、快捷的各种便利措施，还享有国家级出口加工区多项优惠政策。园区内已经完成了通水、通电、通路、通讯、排水、排污、天然气和土地平整“七通一平”基础设施，海关、商检、银行、运输、仓储等机构一应俱全，落户企业不出园区即可办理完一切进出口手续。广东南沙出口加工区面向IT、光电、精密机械、家电等产业全球招商。目前，已入驻的企业达6家，合同利用外资1亿美元。

《进出口经理人》：请您介绍一下加工区可为企业提供哪些增值服务?

刘海涛：我们的增值服务是通过功能的延伸加以体现，主要表现在以下3个方面：一是引进“总部基地”的理念。即把总装工序放到区内，相关配套的生产环节放到区外，利用出口加工区的平台做强做大；二是拓展区港联动功能。即把出口加工区与南沙港紧密结合，之间建立特别通道，为进境料件和产成品进出关提供最大便利。例如产成品在加工区完成商检、报关等手续后，在港口就无须再次商检、报关，直接装船出境，减少物流环节，节省成本和时间；三是推进创新服务。加工区利用网络等高科技手段最大限度减化进出关手续，使企业用于非生产环节成本最大限度降低，提升区内企业的竞争优势。

《进出口经理人》：加工贸易企业面对这一系列国家政策的出台，以及区域环境的不断变化应如何把握市场?

12.石油加工企业物流成本分析篇十二

近年来, 我国原油进口量逐年提高, 2009年原油对外依存度高达52.5%。目前我国原油进口多以到岸价计算, 这其中包含原油的国际运费, 而这部分成本并未计入调查企业的物流成本。从调查企业的情况看, 2009年我国石油加工行业物流效率虽然有所提升, 物流成本偏高, 运输、仓储传统环节占比较高。

石油物流规模大

2009年我国原油产量达1.9亿吨, 进口量达2.0亿吨, 进口量同比提高13.9%。原油加工量达3.7亿吨, 其中, 柴油1.48亿吨, 汽油0.7亿吨。按照调查企业销售总额与货运量比值推算, 石油加工企业货运量达到11.6亿吨, 这其中也包含了企业销售过程中的二次配送。 (二级配送主要是指油品从省级石油公司经过市级、地县级石油公司, 直至加油站, 最终被消费者消费的过程, 同时还包括由配送中心直接供社会终端用户消费和由批发中心向社会经销商批发的过程。

石油加工行业物流费用率处于中等水平

调查企业汇总数据显示, 2009年石油加工行业物流成本费用率为7.2%, 比调查的全部工业企业低2.6个百分点。若按调查的石油加工行业物流成本费用率水平推算, 2009年我国石油加工企业物流费用约为1445亿元, 一吨油消耗的物流费用约为173元。

石油运输、仓储成本高

调查企业汇总数据显示, 在物流成本构成中, 运输成本占55.1%, 占比同比下降12.1个百分点。从运输方式看, 油品的2009年油品管道、水上运输占比有所提高, 同比提高3.9和6.0个百分点;与此同时, 道路运输占比下降, 同比下降12个百分点。相比道路运输, 管道运输更为经济, 运费率仅为道路运输的20%。管道运输比例的提高一定程度上为企业节约了运输成本。

仓储成本占14.3%, 同比提高了6.1个百分点。油品仓储具有专用性, 油库、加油站等仓储设施造价较高, 导致油品仓储收费价格较高, 企业仓储成本居高不下。

利息成本占5.5%, 同比提高了0.7个百分点。由于油品自身的单价较高, 库存需要较大的资金占用, 为企业带来了较高的利息成本。

目前, 我国石油加工企业物流仍以传统的储运为主, 包装及配送等现代物流业务相对较小, 包装及配送成本占5.5%和1.1%, 所占比重与上年同期基本持平。

管理成本占16.7%, 同比提高3.8个百分点。受劳动力成本上涨影响, 加之石油加工企业人均报酬水平相对较高, 管理成本较高。

物流效率有所提高

调查企业汇总数据显示, 2009年石油加工行业物流成本费用率同比下降0.8个百分点, 据此推算, 2009年我国规模以上石油加工企业物流成本比2008年节省166亿元, 石油加工行业物流效率有所提高。

石油加工行业物流效率提升, 一方面, 得益于近年来输油管道、油库等物流设施的不断完善;另一方面也是由于石油物流专业化水平有所提高。调查企业汇总数据显示, 2009年委托代理货运量占货运量的比例同比提高15.4个百分点, 增速高于调查的全部工业企业7.8个百分点。

2009年调查石油加工企业物流成本

13.食品加工卫生管理制度篇十三

一、制作裱花蛋糕要在裱花蛋糕间内进行，裱花蛋糕间内必须有上下水和空气消毒设施。

二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。

三、裱花蛋糕间必须有专人负责，进入裱花蛋糕间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。

四、制作裱花蛋糕之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。

五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。

六、不准将个人物品及与裱花蛋糕无关的物品带入裱花蛋糕间内。

七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及裱花蛋糕间的清洁卫生。

八、必须有专用的冰箱存放食品。

面包房食品安全管理制度

一、制作面包要在面包加工间内进行，面包加工间内必须有上下水和空气消毒设施。

二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。

三、面包加工间必须有专人负责，进入面包加工间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。

四、制作面包类商品之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。

五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。

六、不准将个人物品及与制作蛋糕无关的物品带入加工间内。

七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及加工间的清洁卫生。

八、必须有专用的库房存放食品原料。熟食加工间食品安全管理制度

1、熟肉制作应符合《肉与肉制品卫生管理办法》和《肉类加工厂卫生规范》有关生产过程的相关规定。

2、达到“五专要求”，即专用加工间、专用固定加工人员、专用工具、专用洗手消毒设施、专用冷藏设施。

3、入口处设更衣室，配有二次更衣和洗手消毒的相应设施

4、专间内安装有紫外线灯等空气消毒设施

5、专间配有空调设备，专间温度不高于25ﾟ

6、加工熟食的工具、容器必须生熟分开，标志明显，必须专用、避免生熟交叉污染；用前必须消毒，用后必须清洗干净，保洁备用。

7、加工间配备适应经营需要的冷冻冷藏设施，标志明显，生熟肉制品不得混放。

8、辅料、调料、食品添加剂的使用必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定要求。凉菜加工间食品安全管理制度

一、制作凉拌菜要在专用间内，专用间内必须有上下水和空气消毒设施。

二、加工前应先检查食品质量，原料不新鲜不得加工。

三、专用间必须有专人负责，进入专用间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。

四、制作凉拌菜前应将刀、案板、工作台面等进行消毒。

五、不准将个人物品及与凉拌菜无关的物品带入专用间内。

六、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及专用间的清洁卫生。

14.8屠宰加工管理制度篇十四

一、为使屠宰过程符合国家和自治区有关规定，生产“放心肉”，特制定本制度。

二、本企业在屠宰加工过程中做到“八个严禁”

1、严禁将屠宰工艺流程迂回交叉设置；

2、严禁将病、健康生猪在同一条生产线上屠宰；

3、严禁放血刀未经消毒连续进行刺杀放血；

4、严禁开膛净腔时割破生猪屠体内脏。红白内脏须分开整理，产品流向一致，互不交叉；

5、严禁生猪产品落地；

6、严禁将未经检验检疫合格的生猪屠体去掉头、蹄、尾；

7、严禁将可疑病生猪胴体和健康生猪胴体置于同一个轨道；

8、严禁将未经修整的生猪胴体放出厂（点）。修整后的生猪不得有残毛、残皮、病灶、针眼、脓肿等。

三、本厂（点）屠宰加工流程为：驱赶生猪、喷淋冲洗、麻电至昏、刺杀放血、清洗猪屠体、浸烫、脱毛、燎毛、清洗刷白、预干燥、开膛净腔、修整猪胴体、副产品处理。

四、生猪屠宰加工设置总负责人和各岗位负责人等岗位。具体工作要求如下：

（一）驱赶生猪

1.驱赶生猪前须验明待驱赶生猪是否签发准宰证。2.在认真清点生猪的头数后，并与屠宰车间接受人员唱付生猪头数，及时交付屠宰。如有差错应停止交付屠宰，并予查清后再宰。3.驱赶生猪人员必须一圈一轰，唱明头数，不能混圈驱赶生猪。如不按顺序驱赶生猪，出现差错由驱赶生猪人员承担。

4.驱赶生猪时不得使用利器、铁棒，以免对生猪造成伤害。

5.工作完毕，搞好圈内外卫生，定期对猪舍进行冲洗、消毒、不留死角。

（二）喷淋。以合适水温，对生猪进行喷淋冲洗，保证喷淋冲洗后的生猪免受刺激且体表无污物。

（三）麻电至昏。以符合国家标准的电压、电流对生猪实施至昏，保证生猪昏而不死，并切实采取人身安全防护措施。

（四）刺杀放血。不得刺破生猪心脏或割断食管、气管，污染生猪内脏，沥血时间不少于5分钟。

（五）清洗猪屠体。保证清洗后的猪屠体无污泥、污血。机械清洗的，要使猪屠体免受损伤。

（六）浸烫。合理调整浸烫水温度，保持水的卫生洁净，控制浸烫时间，不得烫生、烫老猪屠体，或使猪屠体受到污染和交叉感染。

（七）脱毛。根据季节控制入脱毛机的脱毛时间，时刻观察脱毛机的工作状态，保证脱毛后的屠体应无浮毛、无机械损伤和无脱皮现象。

（八）燎毛。不得燎伤猪屠体。经燎毛后，猪屠体的背腹股不得有残毛、绒毛。头、蹄、肘不得有长毛。

（九）清洗、刷白和预干燥。保证猪屠体皮白毛净。

（十）开膛净腔。不得割破猪屠体内腔，并清理生猪内腔。

（十一）修整猪胴体。修整过程中，不得损伤不应修割的生猪胴体部位。修整后的猪胴体不得有残毛、残皮、病灶、针眼、脓肿等。

（十二）内脏整理、红白脏整理须分开进行。整理过程中，不得损伤猪内脏和造成交叉污染。

五、奖惩

（一）对技术熟练工作突出的，给予一定奖励。

（二）对接受生猪过程中不负责任，造成不合格生猪进入屠宰环节的，视情节给予扣发奖金、工资、直至除名处理。

15.铝加工企业应收账款风险管理研究篇十五

十一五期间, 我国国民经济迅速发展, 铝及铝合金材料需求增大, 铝加工产能剧增。进入十二五以来, 随着欧债危机的蔓延, 国际原油、黄金、有色金属等期货价格持续走低, 加之国内宏观调控政策及货币政策的影响, 铝加工行业国内外均出现市场低迷、需求乏力现象, 主要表现为普遍开工率不足60%, 库存积压严重, 资金周转困难, 很多企业面临“订单少、价格低、收款难”的几重困境, 为抢占市场, 提高开工率, 除在质量、价格上下功夫外, 还不得不大量赊销。因产品单位价值大, 应收账款金额也较大, 单一客户欠款达数百万元亦属正常, 使企业面临巨大的回款风险。

一、铝加工行业应收账款现状分析

应收账款是伴随着赊销业务而发生的, 《企业会计准则》中对应收账款的定义为:企业在生产经营过程中因对外销售产品、材料、供应劳务等而应向购货或接受劳务单位收取的款项。广义的应收账款还包括应收销货款、分期应收账款、预付账款、应收票据和其他应收账款。

目前, 铝加工行业应收账款现状严峻。

(一) 应收账款数额巨大, 回款风险高

随着市场竞争加剧, 多数铝加工企业都有赊销业务, 且比例较大, 据统计, 近年来铝加工企业产品赊销比例在50%—90%之间, 应收账款占流动资产的比例在20—50%左右, 平均应收账款期限为1-3个月, 居高不下的应收账款限制了企业资金流动, 制约了企业的发展和壮大。

(二) 缺少风险控制与防范观念

近年来, 我国铝加工业在快速发展的同时也出现一些不足与问题, 其中对风险控制与防范的观念缺失也突显出来。比如部分企业为了扩大市场份额, 在未对采购商资信状况作深入调查、未对应收账款风险进行评估的情况下, 盲目赊销, 甚至把赊销作为吸引客户的手段, 造成应收账款剧增, 虽然产生了较高的账面利润, 却忽视了大量被拖欠的流动资金不能及时收回而可能形成坏账的风险。

(三) 内部控制制度不健全

内部控制是企业健康、快速、高效和可持续发展的重要保障, 是现代企业管理的重要组成部分。我国内部控制起步较晚, 自2012年1月1日起仅在国内主板上市公司进行强制实施, 尚未在中小企业普及。作为内部控制制度一部分的应收账款管理也不健全, 国内的铝加工企业在这方面或多或少存在着一定的缺陷, 比如缺少对客户信用评级, 产品销售合同签订、发货、回款等环节没有岗位分离、缺乏监督等等。

(四) 行业下游资金压力大、抗风险能力弱

2010年以来, 央行已连续12次提高存款准备金率、5次提高人民币存贷款基准利率, 民间借贷利率也随之水涨船高。国内铝加工下游多为民营企业, 生产灵活但规模不大, 自有资金有限, 在货币政策紧缩期间, 融资困难, 资金压力大, 风险承受能力低。

工信部与社科院共同发布的《2011年中国工业经济运行秋季报告》显示, 国家统计局抽样调查的3.8万家中小型工业企业中仅有15.5%的企业能够获得银行贷款, 1-8月份, 企业利息支出同比增长36.1%, 增幅比同期规模以上工业高出3.7个百分点, 月末应收帐款占主营业务收入的比重达到21.6%, 高出同期规模以上工业8.7个百分点。另外, 受能源和劳动力等要素价格大幅攀升、银根收紧等因素影响, 消化成本能力较弱的中小企业一度出现资金链断裂、停产倒闭的现象。

二、铝加工企业应收账款产生原因及风险分析

(一) 应收账款产生的原因

1、商业竞争, 这是应收账款产生的主要原因。

十一五期间, 我国铝加工产能剧增, 市场竞争加剧, 在产质量和销售服务相当的情况下, 付款方式也成为重要的竞争手段, 赊销应运而生。

2、销售发货和结算时间不一致。

我国会计准则规定以权责发生制作为收入确认和计量的原则, 即在收入和费用实际发生时进行确认, 不必等到实际收到现金或者支付现金时才确认。由于商品成交发货和收款时间不一致, 致使已成交并发货的商品以“应收账款”等形式挂帐, 这也是应收账款产生的原因之一。

3、减少库存, 降低存货风险和管理开支的需要。

企业持有产成品存货, 要追加管理费、仓储费和保险费等支出;相反, 企业持有应收账款, 则无需上述支出。因此, 当企业产成品存货较多时, 可采用较为优惠的信用条件进行赊销, 把存货转化为应收账款, 减少产成品存货, 节约相关的开支。

(二) 应收账款风险对企业的影响

应收账款风险是指由于企业应收账款所引起的坏账损失、资金成本和管理成本的增加。应收账款的风险与应收账款的规模成同比例增长, 企业赊销额越大, 承受的应收账款风险就越高。对铝加工企业而言, 由于单客户应收账款金额相对较大, 一旦出现呆坏账, 损失少则几百万元多则上千万元, 风险非常大。

应收账款风险对企业的影响主要表现在如下几个方面:

1、破坏资金循环周转。

不合理的应收账款存在, 使营业周期延长, 影响了资金循环, 大量的流动资金沉淀在非生产环节, 企业现金短缺, 造成再生产资金相对不足, 影响企业正常的生产经营活动, 更不用说扩大再生产了。

2、夸大经营成果。

在权责发生制下, 企业发生的当期赊销全部计入当期收入, 企业账面利润的增加并不表示能如期实现现金流入。企业应收账款的大量存在, 虚增了账面销售收入, 在一定程度上夸大了经营成果。

3、加速现金流出。

赊销虽然能使企业产生较多的利润, 但并未真正增加现金流入, 企业不得不运用有限的流动资金来垫付各种税金和费用, 加速现金流出。

三、应收账款风险的防范

(一) 进行产品创新, 市场细化, 慎重采用赊销政策

在激烈的市场竞争中, 企业采用赊销政策固然能吸引客户, 增加销售, 但赊销政策是以牺牲应收账款的机会成本和增加坏账风险为代价的。作为铝加工企业应根据自身实际情况, 明确所处市场位置, 不断进行产品创新, 在提高产品质量上下功夫, 增加产品的竞争优势, 才是赢得生存和发展的根本策略, 同时又避免了因赊销所造成的坏账问题, 有利于企业的长远发展。阳光铝材自投产以来, 一直以质量为生命, 2011年冷轧生产线实现了试产即投产、投产即达产、达产即稳产超产的良好开局, 同时在短短一年内实现了冷轧双零铝箔坯料的批量稳定生产销售, 在业界获得了一致好评。

(二) 加强应收账款日常管理

1、通过ERP信息管理系统对应收账款分类核算

阳光铝材日常财务核算使用ERP中用友NC系统核算, 销售业务在总分类账的基础上按客户明细设置客商辅助往来核算, 系统设置对应收账款在总量上控制, 同时进行账龄分析, 定期统计客户赊销及付款情况, 及时把握客户资信状况, 据以确定合理的赊销信用额度。

2、设置专门的信用管理机构

在应收账款及销售管理方面, 阳光铝材设立了信用管理小组, 主要负责制定公司销售信用政策、对客户信用进行评级、审批对客户赊销额度等。其在应收账款管理中的职能有:

(1) 制定合理的信用政策, 对客户的信用状况进行评级, 编制客户信用调查报告;

(2) 批准赊销对象的额度及期限, 作为与客户签订销售合同的基本依据;

(3) 检查审核销售部门的客户信用动态管理台账, 根据客户信用变化情况, 及时调整信用政策;

(4) 监督销售部门对赊销账款的及时催收, 对逾期欠款及时向销售部门提出预警, 督促其制订应对措施, 落实催收责任, 及时组织催收。

3、规范会计账务处理程序, 发挥会计核算监督作用

财务部门应及时进行赊销业务的账务处理, 设置“应收账款”、“应收票据”和“坏账准备”等账户, 相关的总账和明细账应由不同的人员分工负责, 加强相互控制。定期向赊销客户寄送对账单和催款通知书。对未超过期限的赊销客户, 主要是获得经双方财务经办人确认无误并签章的对账单, 作为双方对账的原始依据;对超过期限的赊销客户, 在发出对账单的同时, 需分发催款通知书, 及时催收欠款。企业销售部门有关经办人员应积极配合财务部门做好此项工作。

4、建立健全销售奖惩机制

为了进一步调动业务人员的工作积极性, 增加企业经济效益。企业应建立应收账款责任制, 制定严格的回款考核制度, 按照谁销售、谁负责的原则, 以实际收到的账款作为业务部门的考核指标, 与奖惩挂钩, 实行过错追究制度。

(三) 完善应收账款的内部控制制度

内部控制的目标是合理保证企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整, 提高经营效率和效果, 促进企业实现发展战略。阳光铝材于2011年7月份开始实施由五部委联合发布的《企业内部控制基本规范》及《配套指引》, 编制了自己的企业内部控制手册, 在应收账款内部控制方面, 重点做了如下几点:

1、建立健全赊销审批制度。

在销售过程中, 严格按照授予客户的信用额度控制交易量, 并根据分级授权原则对赊销限额进行逐级审批。客户信用额度发生变动, 必须办理报批和备案手续。同时, 企业应对信用额度的执行情况进行定期检查和分析, 确保信用限额安全、合理。

2、完善应收款项管理制度。

建立科学合理的清收奖励制度以及责任追究和处罚制度, 以有利于及时清理催收欠款, 保证企业营运资产周转效率。

3、加强商业票据管理, 明确商业票据的受理范围, 严格审查盛业票据的真实性和合法性, 防止票据欺诈。

4、实行不相容岗位职责相互分离制度。

对客户信用管理、销售、财务、发货、清欠等部门和人员, 确保不相容岗位相互分离、制约和监督。

5、加强应收账款坏账管理。

企业应遵循谨慎性原则, 在年度终了时, 对可能发生坏账的应收账款正确计提坏账准备, 并按授权审批程序进行审批。对确定发生的坏账应查明原因, 明确责任, 在履行审批后进行会计处理。已核销的坏账应进行备查登记, 做到账销案存。已核销的坏账又收回时应当及时入账, 防止形成账外款。

(四) 通过金融创新产品, 转移应收账款风险

随着资本市场的不断完善和发展, 创新性金融产品层出不穷, 对应收账款的管理也可以利用这些创新性金融产品, 转移坏账风险, 促进企业营运资金的良性循环。

1、应收账款保理。

是指企业将因销售商品、提供劳务等形成的应收账款转移给商业银行, 由商业银行为其提供贸易融资等相关服务。该方式一方面融资成本低, 可加快资金周转, 另一方面因对客户的付款期限作出了较大让步, 可拓宽销售渠道。

2、将应收账款改为应收票据。

采取资产流动性转移, 将应收账款转化为流动性更强的资产。由于票据比应收账款具有更强的索取权, 可在未到期时向银行贴现、也可以背书转让, 因此流动性更强。

3、另外, 也可以采取贴现方式收回账款、债转股、以非现金资产收回债权等方式处置企业所有的应收账款。

(五) 准确使用法律武器

企业的经济活动受法律约束, 同时, 法律也会保护企业合法的经济活动, 所以, 维护应收账款的完整, 离不开这一有效武器。首先, 应规范销售合同。销售部门应会同财务、生产和法律咨询部门共同拟定销售合同, 明确各方的责任和义务, 以避免日后纠纷。对于信用级别较低的客户, 可采用有担保销售或现款销售。其次, 定期对账催账后要取得具有法律效力的书面文件, 避免口头承诺。最后, 对于已陷入债务危机的客户, 视其发展潜力情况, 选择债务重组或启动债权人破产保护程序, 以减少损失。

摘要：本文从我国目前铝加工行业应收账款现状着手, 结合自身实际, 探究铝加工企业应收账款产生的原因, 分析影响因素及程度, 提出风险防范对策, 最终使应收账款风险达到可控范围。

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