公司卫生间卫生清洁标准及程序

公司卫生间卫生清洁标准及程序（共11篇）（共11篇）

1.公司卫生间卫生清洁标准及程序 篇一

公司办公大楼清洁卫生制度工作标准

1、公司大楼各大小会议室、接待室、每天下午4时前（有会议次日早上10时前）要打扫清洁，做到地面干净无杂物，台凳无积尘。

2、公司领导办公室要在每天上午8：15时前要完成室内的清洁卫生，不影响正常办公。

3、办公大楼各层卫生间每天清洁，清洗两次（上午9：30时前；下午4：00时前）。

4、卫生间地面要保持清洁，无污秽，无滑感，洗手盘、墙壁、镜面、厕所无污渍。

5、卫生间内无明显臭味，男厕尿盘定期放卫生球，各卫生间定期喷空气清新剂。

6、每层楼的垃圾桶只设在卫生间门口（各办公室门口不设垃圾桶），每天早上9时前，下午2：30分前，分两次集中清理垃圾送到垃圾屋处理。

7、大楼各人行主通道每天上、下午各清扫一次，保持通道无杂物，干净卫生，通道两边墙壁要保持干净、清洁、无污渍。

8、大楼1-4楼各办公室每月定期喷杀虫药一次。

9、提供会议使用的茶具要在使用前、后进行清洗、消毒，妥善保管好。

10、大楼（2-4楼）卫生清洁工作，由环卫班负责安排人员，并指定工作责任人

二〇〇三年二月二十八日

2.公司卫生间卫生清洁标准及程序 篇二

对于肉类食品企业来说, 食品安全是基础, 而清洁卫生更是基础中的基础, 如果企业无法做到清洁卫生, 很难生产出安全的食品。从食品生产人员的个人卫生, 生产设备再到生产环境, 如果在卫生方面存在问题, 那么其生产的食品必将存在着很大的安全隐患, 小到微生物超标、产品不合格, 大到引起食物中毒。

艺康 (中国) 投资有限公司 (以下简称艺康) 是一家专注于食品工厂清洁卫生的企业, 近百年来一直致力于研发食品工厂清洁卫生解决方案, 经过多年的发展, 可为企业提供全方位的食品安全综合解决方案, 大大降低了客户的食品安全风险。在今年的第十二届中国国际肉类工业展览会上, 本刊记者采访到艺康食品饮料事业部业务拓展经理张久武先生, 他为我们介绍了艺康在肉类行业的业务情况。

记者:艺康在清洁卫生行业已经有很多年的发展历史, 在清洁卫生方面有很多的经验, 您能不能介绍下肉类行业在清洁卫生方面存在的威胁有哪些?肉类加工设备的清洁难点在哪里?如果没有彻底清洁会给企业自身及消费者带来哪些影响?

张久武:目前肉制品行业在中国仍属于劳动密集型产业, 在生产加工的过程中, 人员带来的污染、加工环境的污染、设备清洁不彻底等都会给食品的清洁卫生带来严重的威胁, 影响产品的品质。肉制品企业卫生最薄弱的地方在于生产加工环境。肉制品中含有大量油脂、蛋白等营养物质, 这些物质一旦残留在设备上而没有得到及时彻底的清洁, 就会污染产品。首先, 肉制品受到污染后其品质会下降, 其所含有的营养成分会减少, 氨基酸、蛋白、脂肪等均会受到不同程度的分解, 这些物质分解后将成微生物提供更好的生长环境, 促进微生物快速繁殖。其次, 残留在设备上的污染物会滋生大量细菌, 其中也包括致病菌, 这些细菌随污垢污染到肉制品。如果消费者食用了被致病菌污染的肉制品, 将会给消费者的身体健康带来严重的威胁。

记者:据我所知, 艺康的清洁方法有很多种, 对于整个肉制品行业来说, 哪个清洁手段是企业选择比较多的?其原理是什么?相较于其他清洗方法具有哪些优势?

张久武:目前肉类企业选择最多的环境清洁手段是泡沫清洗, 这是一种对环境污染最小且方便的清洁手段, 泡沫清洗可覆盖生产环境的任何角落, 进行全方位清洗。而用其他清洗手段可能会有部分清洗死角被忽略, 但泡沫清洗可以清洗的很彻底, 没有清洗的死角。

泡沫清洗的主要成分是水、清洁剂、压缩空气, 化学品可较长时间覆盖在待清洗的设备表面, 通过化学反应去除污垢, 保证清洗效果。若是用普通的手工清洗方法, 清洗剂在覆盖到设备表面时很容易被冲洗掉, 达不到理想的清洗效果。而且, 我们可控制泡沫清洗中使用清洗剂的浓度, 保证不会对加工设备产生腐蚀。

泡沫清洗的设备主要由清洗主站和清洗分站组成。泡沫清洗的主要优势体现在以下几个方面:第一是节约人工, 由于泡沫清洗可快速全方位覆盖待清洗表面, 大大地减少了人工的投入;第二是减少交叉污染, 使用人工清洁时, 很难保证不会发生相互交叉, 造成交叉污染, 而泡沫清洗降低交叉污染的几率;第三是直观显示, 减少重复冲洗, 使用泡沫清洗可直观显示哪些部分已被清洗, 哪些部分尚未被清洗;第四是节约成本, 使用泡沫清洗比其他清洗方法在成本上有很大的节约, 可节约人力、物力;第五是节省水资源, 水资源对国家和企业来说都是一种很宝贵的资源, 节约水资源可给我们带来极大的好处。

记者:对企业来说, 使用泡沫清洗的方法是否只需要购买艺康的试剂?此外, 消毒剂也是清洁卫生的一个重要手段, 在使用消毒剂进行清洁的过程中, 消毒剂是否会残留在加工设备上?

张久武:在客户购买泡沫清洗剂后, 我们会对客户进行相关培训, 指导企业如何清洗。我们也会根据客户生产线的特点, 对其各个生产环节进行调研, 制定出最适合企业的解决方案。同时, 在实施的前期阶段, 我们会找出整个过程中关键控制点, 对客户进行不定期跟踪、评估, 确保每次清洗的效果都是稳定的。最后, 每个阶段我们均会对客户制定食品安全目标, 通过目标的达成, 不断推进客户的清洁卫生水平。

由于艺康提供的是包括食品安全的咨询服务、综合培训、质量控制等完整的食品安全解决方案, 无论是清洁剂或是消毒剂, 均符合食品安全认证的要求。其在清洗、消毒的过程中对产品的污染及危害均在安全的范围内, 不会对食品安全造成影响。另外, 我们的消毒剂是没有异味的, 在推荐使用的浓度范围内不会对肉制品的品质有任何影响。

记者:微生物污染的防治是当前食品企业的难点, 在肉制品行业中, 您认为哪些地方最容易生成“小生境”?应如何防治?

张久武:“小生境”是环境中的微生物大量生长的地方, 肉类加工含大量的肉类残渣, 这些残渣含有足够的水分和蛋白等营养物质, 是微生物良好的生长环境, 如果这些环境长期没有得到清洁, 微生物会不断生长, 日积月累, 就会形成微生物的“小生境”。

防治“小生境”, 最基本的方法是在每次清洁卫生的过程中, 必须做到彻底清洁, 不留死角。清洗结束后需要通过检测微生物的数量来验证清洁的效果。目前有一些肉类企业存在生产环境清洁不彻底的现象, 随着时间的推移, 微生物生长的越来越多, 对加工环境造成影响, 在这样的环境下加工出来的产品就可能导致食品安全事故。

记者:对于肉类行业来说, 交叉污染是一个很重要的问题, 发生交叉污染的原因什么?应如何防治?

3.小区卫生清洁管理标准 篇三

一、区内:

花

槽:槽体侧面及槽边无污迹、无积尘。

地

面:保持整洁。

车道闸:无污迹、无积尘。

墙

面:无污迹、无乱张乱贴物。

门

户:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

指示牌:(包括地址面牌)无污迹、无积尘、无乱张贴物。

保安岗亭:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

玻

璃:无污迹、无积尘、无乱张贴物、表面光洁。

二、外围车道:

消防栓:无污迹、无积尘、无乱张乱贴物。

地漏及水沟:无污物积聚、无堵塞。

地

面:保持整洁。

墙

面:整洁、无乱张贴物。

指示牌:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

路

灯:灯杆及灯罩无污迹、无积尘、无乱张贴物。

三、公共设施:

垃圾筒:无污迹、无痰迹;筒身无污迹、无积尘。

花

池:池体侧面及池边无污迹、无积尘、无乱张贴物。

公告栏:栏内外无积尘、无污迹;玻璃无水迹、无尘迹、无手印。

儿童游乐设施:护手无积尘、无污迹、无乱张贴物。玻璃无水迹、无尘迹。

四、门口岗保安亭:

1、玻璃墙:表面光洁、无污迹、无积尘、无手印、无乱张贴物。

2、门

户:无手印、无污迹、无积尘、无乱张贴物。

3、地

面:保持整洁。

4、桌

面:整洁无积尘。

5、设备柜:无积尘、无污迹、无乱张贴物。

6、天

花:无积尘、无蜘蛛网。

7、楼梯（所管辖区域内的楼梯）：无灰尘，无杂物。

8、扶手、栏杆：光洁、无积尘，玻璃无污迹。

9、门（各卫生区域内的门）：干净，无灰尘、污痕。

10、电梯轿厢内卫生（墙、地面、门、天花板）：外表干净，无污痕、积尘、无脏杂物。

五

1、清洁范围：楼道梯级、扶手、墙面、电子门、信箱、配电箱、消防栓、消防管道、楼道门窗、楼道灯开关及灯具的清洁。

2、清洁作业程序

①备扫把、垃圾撮子各一个，从顶层至底层自上而下清扫楼道梯级，将果皮、烟头等杂物收集于垃圾撮中；用拖把从顶层往下逐级抹梯级。

②备抹布、水桶，自上而下擦抹楼梯扶手及栏杆。

③清洁消防栓、管：备扫把打扫消防管上的灰尘和蜘蛛网，再用湿抹布擦拭消防栓和箱门，然后用干抹布擦抹一次。

④清洁墙面、开关：备水桶、抹布和刮刀。先用扫把打扫消防管上的灰尘和蜘蛛网，再撕下墙上粘贴的广告纸等杂物。如有残物时，用湿抹布抹湿残物后用刀刮去，尽量拧干水分，擦拭各楼道灯开关板。

⑤清洁单元门：从上往下擦抹信箱和电子门上的号牌和按钮。

⑥清洁表箱：擦抹配电箱，电表箱上的灰尘和污痕。

⑦清洁窗户玻璃：每二周一次。

⑧每小时巡视检查楼道内外卫生一次，将广告纸、垃圾清扫干净。

六、清洁标准

1、楼梯级每周用拖抹一次，窗户玻璃每半月清洁一次。

2、目视楼道：无烟头、果皮、纸屑、广告纸、蜘蛛网、积尘、污痕等。

七、楼外区域卫生

1、分管区域路面整齐，干净，无垃圾、沙土、纸屑、油痕，无积水等。共用场地、路面无泥沙，无明显垃圾，无积水，无污痕；绿化带、花草坪无垃圾、脏杂物，花草叶无枯萎和明显积尘、花草池内无积水和异味，花草树木修剪整齐，摆放美观。每天打扫，每小时循环保洁一次。

2、车库内无污水、无杂物，无积尘。

4.办公室卫生清洁标准 篇四

办公室卫生清洁标准

一、清洁时间：每周一、三、五

二、清洁区域：各室办公区域

三、工作职责：1、2、3、定时清扫除垢以保证办公室内环境卫生和整洁； 及时清扫垃圾、废弃物等； 完成其他临时交办的事情。

四、打扫程序及清洁标准：

（一）垃圾的处理：

1、及时清倒办公室纸篓垃圾，保持纸篓内外干净。如需更换垃圾袋时，请更换新，如垃圾袋可继续使用的则无需更换，以达到既卫生又环保的目的。

2、及时清倒水桶脏水，以免时间长了产生异味。

3、碎纸机每周至少清倒一次（注意：关闭电源后再操作）

（二）地面保洁处理：

1、2、地面扫清吸尘拖净，不留任何死角，做到地面无杂物和任何垃圾。地毯如有损坏的，发现后及时做出维护措施，不让地毯留线条。

（三）办公家具、墙面等保洁处理

1、办公室桌椅、文件柜、沙发、报刊架等设备设施擦拭干净（注意清洁桌椅、文件柜的脚部及周边角位置）。台面上笔墨渍、污渍可用毛巾沾少量清洁剂擦亮抹除污渍。做到无灰尘，无污渍。

2、公司各书柜请用鸡毛掸每周去尘一次，并将书籍等物品摆放回原位并确保整齐。

3、各办公区域门、窗、窗框、窗台、墙、墙缝、墙角、内栏杆、踢脚边等表面擦拭干净，保证洁净明亮，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。

4、前台及会议室玻璃墙面每周至少用干净柔软的抹布擦拭一次，保证墙面净明亮，无灰尘、无指纹。

5、办公室内墙体所挂标语、荣誉证、指示牌等饰物的表面和框架保证无灰尘、无污渍、位置端正。

（四）办公设备清洁处理

1、电脑、扫描仪、打印机、微波炉、饮水机、传真机、冰箱等电器设备用抹布将表面擦拭干净，做到无灰尘、无污渍（冰箱和微波炉要求半月擦拭一次内部）。

2、电脑机箱请每月定期擦拭一次，以保证机箱外部无灰尘。

3、吸尘器、扫把、水桶、抹布等卫生用品使用完毕后需清洗干净，整齐有序的摆放在空调机房。

【注意事项】

1、在清洁桌面时请将文件、资料放回原处并整理整齐。

2、清洁电脑时，请注意电脑勿碰触电源插座，以免电脑内存资料无意丢失。

3、抹布、地拖、水桶保持洁净，清洁家具台面的抹布、水桶要分类。

4、请尽量选择在下班后使用吸尘器，以免噪音影响人员正常办公。

5.公司清洁卫生整改通知单.32 篇五

：

年 月 日，行政部对 办公区域清洁卫生进行检查，在检查过程中发现 以下问题 ：

请你及时整改，三天后将对该卫生区域进行复查，如检查发现没有及时整改，按照公司《保洁员奖惩办法》处理。

行政管理部 年 月 日

公司清洁卫生整改通知单

：

年 月 日，行政部对 办公区域清洁卫生进行检查，在检查过程中发现 以下问题 ：

6.公司卫生间卫生清洁标准及程序 篇六

第一讲、SOP简介

1、SSOP的作用

2、必要的卫生条件是保证食品安全的基础

3、美国FDA推荐的SSOP4、国家认监委公告中确定的SSOP5、GMP与SSOP的区别与联系

6、GMP、SSOP是HACCP体系的基石

7、卫生标准操作程序SSOP的内容

1）水和冰的安全

2）食品接触表面的结构、状况和清洁

3）防止交叉污染

4）手的清洗、消毒及卫生间设施的维护

5）防止外来污染物（杂质）的污染

6）有毒化合物的正确标记、贮存和使用

7）员工健康状况的控制

8）害虫的灭除

第二讲、SSOP重点内容之一：水的安全

1、水的供应

2、水中可能的危害

3、水源与水的处理、水的标准

4、饮用水与污水交叉污染的预防

5、冰/汽的安全

6、监测

7、相关记录

第三讲、SSOP重点内容之二：食品接触表面的结构、状况和清洁

1、食品接触面的种类

2、食品接触面材料和结构的要求

2.1材料

2.2结构

3、食品接触面的清洗消毒

3.1清洗消毒的步骤

3.2消毒方法

3.3清洗消毒频率

3.4工器具清洗消毒几点注意事项

3.5手和手套的清洗消毒与管理

3.6工作服的管理

4、监测

5、记录

第四讲、SSOP重点内容之三：交叉污染的预防

1、工厂和车间的选址、设计、布局合理

2、食品接触表面保持清洁

3、保持重复使用的水及各种食品组分的清洁

4、监测

5、记录

第五讲、SSOP重点内容之四：手的清洗、消毒及卫生间设施的维护

1、洗手消毒的设施

2、卫生间的设施

3、监测

4、记录

第六讲、SSOP重点内容之五：防止外来污染物（杂质）的污染

1、外来污染物的种类

2、外来污染物的控制

3、监督检查

4、记录

第七讲、SSOP重点内容之六：有毒化合物的正确标记、贮存和使用

1、食品生产有关的有毒有害化合物的种类

2、有毒有害化合物的正确标记

3、有毒有害化合物的储存

4、有毒有害化合物的使用和管理

5、监督检查

6、记录

第八讲、SSOP重点内容之七：员工健康状况的控制

1、健康检查

2、健康管理

3、有碍食品卫生的疾病

4、个人卫生习惯

5、培训

6、监督

7、记录

第九讲、SSOP重点内容之八：害虫的灭除

1、害虫（有害动物）的种类

2、害虫的危害

3、预防与控制措施

4、存在问题

5、监督检查

7.公司值日卫生标准 篇七

1、目的：

规范工作步骤，提高工作效率，确保办公区域内环境卫生整洁、干净，不留死角。

2、职责：

当天值日人员7:50准时到岗，8:00前清理结束，负责公司办公区域的物品整理和环境维护工作；各岗位主管负责环境卫生的监督检查工作。

3、工作标准：



☞ 地面无泥污、无水迹；整体干净、均匀，无死角。



☞ 耗材按规格分类，成品、半成品摆放整齐，工具等不得散乱，用后合理归位。

☞ 电脑主机摆放整齐，避免人为触碰关机；线路缠绕归位，避免人为踩压。

☞ 制作台干净整洁，设备每日清理，墨水用后拧紧瓶盖，避免挥发。

☞ 一楼门市每日清扫，下班前关闭门窗及插座，做好防水、防火、防雷等工作；将对讲机充电，次日值日生早上上班前将对讲机放在办公区。

5、卫生间要求 

☞清洁

拖把拖地，打扫便池和洗手台。

标准：地上没有水，便池干净，洗手台无积水，香皂及皂盒干净无污垢。



☞更换

每天更换垃圾袋、保证卫生纸充足。

标准：无任何纸制品散落在外，套入新的垃圾袋。

☞拖布

拖布用完每天冲洗干净，拧干后放在清洁车内。

6、整体要求：



☞ 办公区整洁、明亮，不得有异物、异味。



☞ 看得见、摸得着、死角等要求检查时没有灰尘、垃圾、水迹，东西摆放整齐化一。

2015年5月

8.公司卫生间卫生清洁标准及程序 篇八

门店清洁和保养良好的重要性

清洁、卫生且富有吸引力的百货公司环境不仅能给顾客留下深刻的印象，而且也会增加其购物享受。共享空间和卫生间的不良状况会给顾客留下百货公司不注重细节也没遵循清洁程序的印象。即使事实并非如此。

从厅房到停车场和招牌，百货公司所有的设施必须保持在良好的工作状态。良好的维护保养有助于节省开支，并给顾客和员工留下美好的印象。

___________________________________________________________________________________________ 管理每日清洁和保养工作

考虑制订一套检查表和计划表,以帮助你确保重要的清洁、保养工作都已经完成。例如，某个员工没来上班，则可通过详细的计划表很容易地重新安排任务，请保留一份完整的检查表。

有些百货店发现以下类型的检查表有助于追踪管理职责：

 早班、晚班每日重要的工作及追踪、包括追踪保洁人员的工作。

 一周中每天特定的清洁和保养程序，有助于安排每周要完成一次或两次的清洁程序。 一周中每天的清洁保养工作。

 使用细部清洁追踪工具（全面检视表中的清洁部分，以评估百货店各个部门，各个楼层的清洁及整体状况）。

每日清洁程序

在每天的营运中，必须保持所有表面的清洁。

卖场现场清洁

1.1 厅房、柜内清洁

 清洁所有立面表面，例如陈列架表面，每天至少一次，保持光面无灰尘，无污渍，无胶印，无手指印迹。

 定期用清洁的抹布擦拭表面，抹布脏后就必须清洗，不得用脏抹布擦拭。

 如果表面上有污垢，清洁之前必须先用清洁且浸有清洗液的抹布擦掉。用过的抹布做好清洁。 经常用扫帚和簸箕清洁地面，扫把和簸箕放置要远离顾客的视线。地面要保持干爽，清洁，有光泽，地面无破损。

 柜内如有地垫，每天做好除尘工作，每周洗涤保持干净整洁。

 每天至少两次整理柜内后仓。柜内后仓应保持整齐、清洁、无杂物。对处于非营业区域的后仓，货品要堆放整齐，商品以外的其它物品的放置亦以不影响商品安全为前提。

 天花：定期清洁顶部，墙顶，每两周一次。

 试衣间：对高档卖场的试衣间应体现其舒适、实用、清洁之特点，试衣间的门拉手、门插栓、试衣凳、挂衣钩、拖鞋应认真清洁，检查试衣间内通风、换气是否正常，空气是否清新。 模特：模特处于柜内较显眼处，故模特的清洁，特别是模特的地台及地台下的地面，须经常留意，避免积灰。每天至少一次。

1.2 公共区域卫生

 重点清洁地面。

 每天至少用干净的尘推推清地面两次，尘推时尘推上会粘上灰尘，必须做到勤清洗，防止再次污

染。保持地面清洁，干燥光亮，无污渍污迹。

参阅第 12 页的地面清洁

 扶梯、客梯和货梯的清洁：每天至少一次，电梯应该无纸屑、无污迹，侧面的玻璃无污痕，手扶电

梯踏步板的面上无积灰。

参阅第 16 页的扶梯、客梯和货梯清洁

 卫生间：每30分钟清洁一次，卫生间应保持清洁、干爽、空气清新，便池尿斗内、外无杂物，尿垢，毛发等杂物。

参阅第 12 页的卫生间的清洁

 垃圾箱：每30分钟检查一次，店堂内分布各处的垃圾箱，应该分布均匀，摆放整齐，果皮箱内的垃圾一旦装满，立即更换，确保垃圾箱表面清洁无渍，没有垃圾溢出。

参阅第 14 页的垃圾箱的清洁

 停车场：每天至少彻底清洁一次，垃圾箱每一个小时检查一次，确保地面整洁，无垃圾杂物、无

油渍。

参阅第 18页的停车场的清洁

 其它：卖场清洁除以上各项外，还应检查其它附属设施如：收银台、服务台、专柜工作台、专柜

内顾客休息椅、沙发等

_______________________________________________________________________________

清洁团队

安排员工或外包人员完成所有必要的日常清洁和维护工作，物业经理和楼层经理应始终进行检查，确保清洁任务得以完成，并且达到了公司的标准。

员工通常需要清洁下列设备、表面及用具。

 厅房卫生：天花、立面、地面、墙面、后仓、试衣间、模特儿、开票台、休息区、POP及广告宣传栏。 收银区：桌面、椅子、收银设备、刷卡设备、提示牌、门、地面、墙面。

 公共区域卫生

 入口、共享区域：吸水地毯、进门玻璃门、地面、台阶、不锈钢护栏、服务台、休息区、贵宾中心、墙面、开关盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防栓箱、灭火器箱子、各种悬挂标志、指示牌、大堂盆景、雕塑、烟灰缸、高空照明灯罩、风口除尘。

 客梯、货梯、扶梯清洁：电梯内各项设备清洁、电梯内各种设施清洁、天花、风口、灯具清洁、电梯

门槽沟内的清洁、自动扶梯扶手清洁、不锈钢零配件清洁、自动扶梯踏板、踏步清洁、 各楼层通道、各层电梯厅的清洁：电梯厅地坪上腊、抛光、通道地坪清扫、推尘、清洗、墙面、开关

盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防箱、垃圾箱、消防门、通道楼梯、各种悬挂物、指示牌、照明灯罩、风口

 办公区清洁：地坪清扫湿拖、推尘、清洗、门、窗、框、玻璃清洁、办公、会议室地面、墙面、踢脚

线、宣传板清洁、烟灰缸清洁、垃圾箱清洁、照明灯具、风口除尘。

 洗手间清洁：地坪、台阶清洁、清洗、地垫清洁、卫生洁具清洁、不锈钢清洁，门、窗、框隔断清洁、地面、墙面、踢脚线、开关盒除尘、镜面、池面、洗手台、水龙头、天花、风口、灯具、卷纸器添加卷纸、垃圾箱清洁。

 开水间的清洁：开水器、地面、墙面、垃圾箱。

 停车场的清洁：停车场地面、车道、驻车栏杆、指示牌、反光镜、高空管道、灯罩、下水道、阴沟、垃圾点、垃圾筒。

 外围区域的清洁：外围区域通道、景观小区、雕塑、绿化栏杆、台阶、休闲区、垃圾收集站、垃圾筒、幕墙玻璃。

清洁人员在停车场、屋顶、高空、梯子上工作时要格外小心。

根据你百货商场的情况，可将清洁保养工作安排给你的员工、相应的管理层、外部的服务代理商来完成清洁用品

选择适当的清洁用品，用于完成百货门店的每项清洁工作。使用适量的且经过推荐的清洁用品能确保设备和表面得到正确的清洁，且无损坏。

清洁产品

公共区域：

吸尘器、擦地机、抛光机、铝合金扶梯（中、小）、警示牌、清洁手推车、拖水地刮、扫把、簸箕、毛巾、垃圾袋（大、中、小）、消毒液、洗洁精、水桶、肥皂粉、拖把、水管、小扫把、不锈钢光量剂、铲刀、静电牵尘剂、玻璃清洁剂、口香胶清除剂、全能清洁剂、小扶梯、玻璃刮刀、玻璃毛套、接杆、尘推、尘推套、刮条、T型去剂水、洁厕剂、全能免抛面蜡、无刮伤百洁片、百洁布、钢丝球、卷筒纸、擦手纸、3米梯、洗手液、抛光垫、地刮条、马桶刷、空气清洁剂、卫生球等

厅房：

9.定期清洁卫生间制度 篇九

卫生间的使用和管理状况，关系到每位消费者的身体健康，正确的使用、有效的管理，是每一位员工不可推卸的责任和义务。

卫生间的清洁工作主要包括地面、墙面、门窗、天花板、隔板(隔墙)、卫生洁具及其他室内设施的清洁等，可分为每日常规清洁和周期性大清洁两种。每日常规清洁的次数根据洗手间检查表和标准要求而定，周期性大清洁可根据具体情况拟定计划，一般可每星期、每半月或每月安排一次。

一、卫生间的清洁、保洁标准

1.天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。2.目视墙壁干净，坐便器等卫生洁具洁净无黄渍。3.卫生间内空气清新无异味。

4.墙面四角保持干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物； 5.地面无烟头、纸屑、污渍、积水。

6.卫生间的门要求洁净，无手印、无黑点、污渍、门缝及闭门器无尘土。

7.玻璃镜面保持光亮、无水点、水渍、无手印。8.台面、洗手盆、水龙头、皂液盒要求无污物、无水迹、无杂物、白洁光亮。

9.垃圾及时倾倒，不得过半，垃圾袋及时更换，垃圾筒内壁及筒后墙面要保持无污迹。10.各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头。

二、卫生间的每日常规清洁

卫生间每日常规清洁的主要内容是按清洁质量标准进行地面的清扫、卫生洁具的清洁、用具的擦洗等。

1.清洁程序： 准备工作—放水冲刷坐便器—收集废弃物+清洁坐便器—清洁盥洗器具及其他设施—清扫地面—检查及整理。卫生间的清洁应“从左到右，从上到下”“从里到外”依次进行，对于单个器具的清洁，应按先内后外再对各附件进行清洁的顺序进行。

2.清洁方法：卫生间的清洁工作一般应安排在人流量小的时段或清按洗手间检查表进行。操作程序和方法如下：①准备工作 a．准备好所需的工具和用具。如：扫把、地拖、带柄尼龙刷、抹布、干毛巾。b．准备和配制好清洁剂和用品。如：洁厕水、万能清洁剂、皂液、厕纸等。c．打开门，启动排气扇通风换气，在门口放置清洁工作标志牌。②放水冲刷坐便器。开启冲水阀将坐便器内的粪尿冲净，在坐便器内倒入规定数量的洁厕水，浸泡一定时间，以利发挥其最佳的效用。③收集废弃物、清扫地面垃圾，清倒垃圾篓，换新垃圾袋后放回原位。④清洗座便器。依次逐个彻底清洗，包括各配件、附件。先用带柄尼龙刷沾洁厕水刷洗坐便器内壁，洗净后用清水冲净，然后用湿抹布沾万能清洁剂擦洗水箱，坐便器的座沿、盖子外侧、底座，再用清水抹布擦洗干净，最后用干抹布擦干水迹。⑤清洁盥洗器具及其他设施 a．清洁盥洗台 先用湿抹布沾万能清洁剂擦洗台面二洗手盆、水龙头，再用清水抹布：擦洗干净，最后用干毛巾擦干水迹。b．清洁梳妆镜先均匀喷上清洁玻璃水，然后用湿抹布擦洗干净，最后用干毛巾擦净。⑥清扫地面 先清扫地面，然后用湿地拖擦净地面，必要时可使用万能清洁剂，最后从里到外，用干地拖将地面拖干。⑦检查及整理，清洁作业完毕，应环视整个卫生间一遍，看是否有遗漏和不彻底之处，如有应及时补做。然后喷洒适量的空气清新剂，检查是否需要补充皂液、厕纸和手纸。废物筐放在固定的地方，清倒垃圾，更换新的垃圾袋，最后收拾好工具和用具，关好门窗等。

3.垃圾处理：配备足够数量的垃圾桶，桶内应放置塑料袋以便包扎清理，并加盖密封，以免不良气味外溢污染空气。垃圾桶应及时清理，每次清理后应用热水、消毒剂认真洗刷。

4.卫生间及时打扫，全天保洁，通风良好，做到地面无积水、无痰迹、无蝇蛆、无烟头，便池无便迹、无尿垢、无污物。洗手池无积水、无污渍、洗手台保持干净、干燥、无异味、不放无关的物品。

5.卫生间的清洁频次

每天早8：00全部打扫一次，营业期间每隔1小时，清洁一次。

三、卫生间的周期性大清洁

在每日常规清洁的基础上有计划地定期对卫生间的墙面、门窗、天花板、隔板(隔墙)、灯具及通风设备等进行清洁。

四、清洁卫生间的注意事项

1.卫生洁具多为陶瓷制品，禁止使用碱性清洁剂，以免损伤瓷面。

2.卫生洁具容易破碎，清洁时不能用工具的坚硬部分撞击，也不能让重物落下因冲击而致使卫生器具破损。

3.卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑冒、滴、漏现象，如有损坏要及时报行政部维修；一旦发现卫生洁具或排水管道堵塞，应立即疏通。疏通时，应根据堵塞的严重程度和堵塞的部位采用相应的办法： 如果堵塞不严重，堵塞部分在排水人口处，可用夹钳式铁丝钩取出堵塞物；如果堵塞物已进入排水的存水弯，可将排通器胶皮碗口竖压排水口，手持把柄，反复下压上抽，将其疏通，疏通时，应用湿布盖住地漏，以便形成真空而利于疏通。如果堵塞严重，应及时通知管道工疏通。

4.如果发现卫生洁具损坏，管道、阀门、龙头漏水，应及时通知管道工修理或更换。由于清洁工作的疏漏或使用日久，卫生间的卫生洁具、墙身或地面极易积有粪垢、尿渍、水锈和污垢，故必须定期进行去污除垢工作，以保证卫生间保持良好的卫生状况。

五、厕所管理有专人负责，并进行定期检查。

管理人员要切实负起责任，加强管理。夏季高温期要开窗通风，刮风、雨天或冬季低温要关闭窗户，挂上保温门帘。

六、从业人员管理

从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

10.凉菜间卫生操作流程及标准 篇十

●消毒灯

1、每天把紫外线消毒灯在关掉电源的情况下，将灯罩、灯管擦干净。

2、定期检查紫外线灯管是否有效，及时更换，开餐前和开餐后保证20分钟紫外线的空气消毒工作。

3、标准：无尘土，定时开关，紫外线灯管保证有效。

●灶台

1、关掉所有的火。

2、将洗涤剂水浇在灶台上用刷刷洗台上每一个角落和火眼四周，用清水冲至灶台面上没有泡沫。

3、标准：灶台干净，无油垢，烧时无黑烟。

●漏水槽

1、用刷子将槽内的杂物扫至漏斗上，提漏斗将杂物倒入垃圾桶。

2、安好漏斗倒入洗涤剂。

3、用刷子刷洗，用清水冲洗。

4、标准：无杂物，无油垢，水流畅通。

●所有操作台面

1、上班后，操作前用洗涤剂把不锈钢操作台面擦两遍后，用3/10000的优氯净消毒水擦拭一遍后用干净无油的布擦干。

2、操作期间不与台面直接接触，应放入消毒后的专用不锈钢盘内。

3、下脚料不堆放在桌面上，应放入下脚料的盆或盘中，随时保持桌面整洁、利落。

4、标准：干净，卫生光亮，整洁无油，利落。

●不锈钢柜子和不锈钢架子

1、把柜内东西取出，用洗涤剂温水擦洗四壁及角落，再用清水擦净擦干。

2、把要放入的东西清理后依次放入。

3、把柜门里外及柜底部依次用洗涤剂水擦去油污，用清水擦净，用干布擦至光亮。

4、标准：柜内无杂物，无有毒有害及私人物品，干净整洁，外部光亮，无油泥，干爽。

●冰箱

1、开门，清理出前日剩余原料，擦将冰箱内部及货架、冰箱密封皮条和通风口。

2、放入冰箱内的容器必须擦干净，所装的食品应加封保鲜纸，底部不能有汤、水等杂物。

3、冰箱外表用洗涤剂擦洗，无油污后用干布擦光亮。

4、作好消毒工作。

11.公司卫生间卫生清洁标准及程序 篇十一

（ssop）

水的安全

1．目的：确保生产用水符合规定要求。

2．职责：动力分厂负责提供卫生的水，品管部负责检查监督。3．管理规范

3．1水源：本公司使用的水源有两个：城市供应自来水及公司内地下深井水，各项指标均符合GB5749-85《生活饮用水卫生标准》。

3．2供水设施：供水设施完好，一旦损坏后立即维修，供水设施要封闭、防尘和安全，管道设计防止冷凝水下滴。3．2．1生产部负责根据用水管线画出详细的供水网络图和污水排放管道分布图，以便日常的管理与维护。

3．2．2排污水管道及未经处理的井水管道与生活饮用水管道三者严格分开。3．2．3车间内使用的软水管为无毒的材料制成，用后盘挂在专用架上或团在干净的地面，水管口不能触及地面。

3．2．4生产现场洗手消毒水龙头为非手动开关。

3．2．5车间内的各个供水管按顺序编号，冷热水管进行标识。

3．2．6地下深井周围无污水、化粪池及其它污染源，井口应高于地面，防止地面污水倒流井中，使用前经紫外线灭菌或加热处理。

3．2．7废水排放符合国家环保部门及防疫的规定，污水站远离生产车间。下水道应保持排水畅通，无淤积现象。车间内地沟加不锈蓖子，与外界接口设有防虫装置。

3．3供水设施的监控

3．3．1公司生产部负责对供水设施的维护和日常维修。

3．3．2生产部派专人负责对供水设备进行检查，对于检查不符合要求的要立即维修，使供水设施处于完好状态。3．3．3检查频率：车间生产之前。3．4水质的检测

3．4．1标准：国家饮用水标准GB5749-85 35项（执行标准）。3．4．2检测项目与方法。

微生物：细菌总数、大肠菌群（GB5750-85）。余氯：试纸或比色法。3．4．3检测频率

3．4．1每年由县级以上卫生防疫部门对水源进行2次全项目检测，并有正本水质检验报告。

3．4．2品管部检测人员每周1次对每口深井水、各生产车间自来水进行微生物项目检测，每天一次按顺序抽取一个包装生产车间的自来水进行余氯检测。3．5纠正措施 3．5．1当城市水处理系统损坏或受到污染情况下应立即停水，判定何时损坏的，将本时间内生产的产品进行评估，以确保食品的安全卫生，当水质符合国家饮用水标准时，才可重新生产。

3．5．2当水质检测不合格时，立即停止生产，由品管部组织分析原因，制订纠正方案，并进行连续监控，直至水质经重新检测合格后方可允许继续生产，并对期间所生产的可疑产品进行隔离、评估、检验，直至剔除所有的不合格品。

食品接触表面的清洁卫生

1．目的：确定和采取必要的卫生管理措施，以确保食品接触表面清洁，符合规定要求。

2．职责：酿造分厂、包装分厂各班组负责本班组设备、管道、空瓶、瓶盖等的卫生控制，品管部负责检查监督。3．管理规范

3．1与食品接触的表面包括：

3．1．1生产设备：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、麦汁沉淀槽、薄板冷却器、发酵罐、酵母车、处理罐、冰啤机、硅藻土过滤机、PVPP罐、精滤机、清酒罐、袋式过滤器、膜过滤机、灌酒机等。

3．1．2管道：酵母管道、麦汁管道、下酒管道、接酒管道、气体管道等。3．1．3软管、管接头、垫圈、空瓶、扎啤空桶、易拉空罐、瓶盖等。3．2设备的使用与管理

3．2．1制作要求：啤酒生产设备均用不锈钢材料制成，软管、垫圈和膜过滤滤芯等选用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制成。

3．2．2设备的结构和安装位置应便于彻底清洗消毒和维修维护。3．2．3制作精细，无粗糙焊接、凹陷、破裂等。

3．3与食品接触面的清洗消毒程序

3．3．1生产车间所有接触成品、半成品的设备、管道、阀门等均必须严格执行清洗规程，以保证这些设施满足工艺卫生要求。具体参照：《糖化车间设备管道清洗操作规程》（Q/SBJ7.1.59-2002）、《酵母扩培系统CIP清洗操作规程》QSBG/酿技011-2001、《酵母车清洗杀菌规程》（Q/SBJ7.1.19-2000）、《发酵罐清洗工艺操作规程》（Q/SBJ3.7.1.16-2001）、《处理罐清洗操作规程》（Q/SBJ7.1.18-2000）、《无菌气体过滤系统杀菌操作规程》（Q/SBJ7.1.43-2000）、《发酵车间麦汁共用管CIP清洗及热水杀菌操作规程》（Q/SBJ7.1.53-2001）、《冰啤机生产操作规程》（Q/SBJ3.7.1.26-2000）、《硅藻土过滤机工艺操作规程》（Q/SBJ3.7.1.13-2000）、、《纯生啤下酒过程卫生清洗规程》（Q/SBJ7.1.60-2002）、《清酒罐联合清洗工艺操作规程》（Q/SBJ3.7.1.53-2001）、《精滤机工艺操作规程》(Q/SBJ7.1.52-2000)、《灌酒机操作规程》等进行。

3．3．2管接头、软管及垫圈必须清洗干净后放入消毒浸泡池中浸泡，使用前重新清洗干净。具体参照《耐压食品胶管卫生规程》（Q/SBJ7.1.35-2001）进行。3．3．2空瓶采用新瓶和回收瓶两种，使用前必须按工艺规程严格清洗，具体参照《洗瓶机操作规程》进行。

3．3．3进库易拉空罐外包装应完好无损，存放在干燥、洁净区域。

3．3．4扎啤空桶卫生清洗参照《关于扎啤空桶卫生管理的有关规定》执行。3．3．5瓶盖：进库瓶盖外包装应完好无破损，瓶盖库保持清洁卫生、防霉、防

潮，应设有防鼠防虫设施。贮盖槽及输盖带应定期清洗。车间领用瓶盖时应根据使用量尽量当天领用当天使用。

3．3．6当设备及管道、阀门等维修结束，应按规定重新清洗杀菌后，方可投入使用。

3．3．7纯生线除了以上的设施及卫生要求外，还需配置洁净室及相关清洗系统等设备来满足灌装区域的卫生要求，具体参照《纯生啤卫生管理规定》进行。3．4监控

3．4．1品管部检测人员每天检测1次每条生产线的碱液和消毒剂浓度。

3．4．2品管部酿造工艺卫生监督员对每个锅、罐、每条管道碱洗时的热水罐温度、残碱情况及其管道末梢热水温度进行确认，检查发酵罐、清酒罐时应同时检查洗罐器的运转情况。

3．4．3品管部包装工艺卫生监督员每班确认1次洗瓶机各工艺参数及洗后空瓶的残碱情况，每天班后确认酒机酒阀、酒管洗涤热水温度。3．4．4膜过滤系统每天生产前须经完整性测试合格后方能生产。3．4．5每批纯生瓶盖进厂后均须经微生物检验合格后使用。

3．4．6品管部检测人员每天抽取一条生产线的洗后空瓶、空罐、空桶及每个罐、管道碱洗后的洗涤残水，每月2次对充氧、备压、吹盖气体作微生物项目检测。

3．5纠正措施

3．5．1碱液和消毒剂浓度不符合规定时应重新配制或立即更换。

3．5．2工艺卫生监督中的不合格项应立即进行整改，经重新检查确认合格后方可继续生产。

3．5．3微生物检测不合格时应连续检测，并对此时间内的产品重新检验评估，必要时更改清洗消毒方案。

3．5．4加强员工培训，增强卫生质量意识。

交叉污染的预防

1．目的：保证按规定的方法作业，防止交叉污染，确保啤酒安全、卫生。2．职责：生产车间负责实施，品管部负责监督、检查。3．管理规范 3．1交叉污染源

3.1.1人流污染：员工个人卫生不良或操作不当以及生产现场人员走动。

3.1.2 物流污染：生产现场所用的原、辅料、下脚料、废弃物、垃圾、没有按有关的线路运送造成交叉污染。

3.1.3 水流污染：洗涤残水或生产污水排放不当产生污染。3.1.4气流污染：高清洁区的气流未正压排气产生交叉污染。3．2 交叉污染的预防与控制 3.2.1人员交叉污染的控制：

3.2.1.1对新进厂员工进行基本的卫生知识培训，由人力资源部对新进厂员工进行基本的食品安全卫生培训。

3.2.1.2员工的操作不能导致交叉污染（包括头发、使用的手套、手的清洁、个人物品的存放、饮食等）具体如下：

3.2.1.2.1员工应保持头发整洁、指甲干净，衣服、鞋袜要整洁，需要的岗位要佩戴工作帽。

3.2.1.2.2员工双手应经清洗、消毒后，才能进入生产车间。生产前、每次离岗后和每次弄脏手后，都必须严格按手的清洗和消毒程序进行手的消毒处理后，才能回到岗位上岗。

3.2.1.2.3员工在生产车间内不得随便窜岗，以避免交叉污染。

3.2.1.2.4在生产车间内，员工不得有吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟等不良行为；禁止随地吐痰、对着产品打喷嚏等不良行为。3.2.1.2.5与生产无关的个人物品不能存放在生产车间内。

3.2.1.2.6患有有碍食品卫生安全疾病的员工，不能进入生产车间内。3.2.1.2.7员工不能用手碰触清洗后的啤酒瓶口。

3.2.1.2.8纯生线人员进入洁净室，必须严格按《人净区进出管理规定》，从灌装间可以直接进入输瓶间，但从输瓶间进入灌装间必须经过人淋室进行风淋后，才能进入灌装间。

3.2.1.2.9纯生线洁净区的无菌服内、外衣必须统一清洗、消毒，员工不得私自带回家。

3.2.2物流交叉污染的控制： 3.2.2.1物管部对原料、辅料及包装材料进行严格检查与管理，入库前由质检人员检验合格方可入库，库房人员严格分类保管，防止交叉污染。3.2.2.2生产车间使用的原、辅材料应按有关规定的线路进行输送，以免产生交叉污染。

3.2.2.3清洗车间地面的清洗器具与清洗设备的清洗器具应严格分开不能混用，并且应放置在指定位置。

3.2.2.4生产过程中产生的废弃物料应及时清理，并将容器清洗干净。

3.2.3防止残水或污水的交叉污染（原则：车间内主要生产现场地面不能积存水，地漏数量足够）

3.2.3.1生产用水与残水、废水或污水应严格分开，不得交叉。3.2.3.2包装车间洗瓶机最后一道喷淋水卫生必须符合要求，冷凝水不能滴入洗后净瓶内而造成交叉污染。

3.2.3.3杀菌机的喷淋水卫生必须符合要求，以避免产生交叉污染。

3.2.3.4车间内地面应有一定坡度，废水直接流入下水道，防止溢溅，不倒流。3.2.3.5车间排水沟管口应有足够尺寸，以便于水通畅排出。

3.2.3.6车间排水沟出口应与污水处理设施相连，并有防止有害动物侵入之装置。3.2.4防止气流的交叉污染

3.2.4.1生产车间应配备有足够数量的抽风机，包装车间主要进出口应配备风幕机，并保证其正常运行。

3.2.4.2纯生线除应配备有足够数量的抽风机、风幕机外，洁净室内的气流应经空调三级过滤（包含初效、中效、高效过滤），使输瓶间达十万级、灌酒间达一千级；同时，要求洁净室内的气流对室外空气形成正压。4．交叉污染的监测

4.1工段长在开工时或交接班时，对生产车间现场的人流、物流、水流、气流等进行一次全面检查。

4.2卫生监督员每班进行一次抽查。

4.3检测中心每天一次对酒机接酒用脱氧水进行微生物检测。5．纠正措施

5.1对新来的员工必须进行基本的卫生知识培训，同时加强对员工的培训。

5.2 卫生监督员对可能造成啤酒污染的情况应予以纠正，并且必要时报品管部质控中心对产品的安全性进行评估，如有必要，改用、再加工或弃用受影响的产品。

5.3记录所采取的改正措施。

手的清洗、消毒和卫生间设施

1、目的：加强对手清洗、消毒的控制及卫生间设施与卫生的保持，以预防不良微生物和有害物质的传播污染。

2、职责：

2.1卫生监督员每日对厕所的设施及工人的洗手消毒情况进行不定时监督检查。2.2卫生清洁工每天上、下午分别清洗和消毒厂区各卫生间，保持环境清洁卫生。

3、管理规范：

3.1车间入口处及车间内适当地点，安装足够数量的洗手、消毒设备，并配有清洁剂和消毒剂以及非手动开关的水龙头。

3.2进车间时手的清洗、消毒程序为：清水---清洁剂---清水---消毒剂---清水---干手。

3.3进入车间的工作人员应穿戴整齐洁净的工作服，工作人员应严格执行洗手消毒程序，确保彻底洗手消毒。

3.4各使用部门、车间指定专人对洗手点进行检查，确保物品齐全；设施可用，并负责按说明配制消毒液用于补充或更换，确保消毒液浓度符合要求。3.5卫生间的位置尽可能设在离生产现场较远的地方，卫生间的门、窗不能直接开向生产加工作业区，卫生间的墙壁、地面和门窗应该用浅色、易清洗消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，并配有冲水、洗手设施，防蝇设施齐全、通风良好。

3.6卫生间设于生产车间外面下风口处，男女分开，配备防蚊、蝇设施（自动关闭纱门、纱窗），通风良好，下排水道畅通，蹲位足够，并保持在良好卫生和保养维护状态。

4、监控：

4.1各使用部门、车间配制洗手消毒液时，由卫生监督员现场确认、把关，确保消毒液浓度符合要求。

4.2各车间的卫生监督员负责检查并监督工人入车间，上岗前手的清洗与消毒情况。

4.3卫生监督员每天负责对厂区各卫生间的卫生情况进行监控检查。

5、纠正措施：

5.1当消毒剂的浓度配制不符合规定时，应重新配制。

5.2车间卫生监督员发现不符合项应立即进行整改，发现工人清洗不到位时，应及时制止其进入生产车间造成交叉污染，经整改重新确认合格后方可上岗。5.3工人的不良卫生习惯应及时纠正。

5.4若车间的洗手、消毒设施损坏车间负责人应及时报修，卫生监督员应对工人不正确的洗手消毒程序及时进行纠正，保证符合卫生要求。

防止外部污染物造成的污染

1.目的：防止食品、食品接触面及包装材料受到生物、化学、物理污染源污染 2.职责：各车间负责贯彻实施，品管部负责检查、监督。

3.管理规范 3．1污染源 a)有毒化合物的污染：生产中使用的非食品级的润滑剂、润滑油；机修电焊用的燃料（氧气、乙炔、乙烷等）；锅炉的燃油；扑杀虫害的杀虫剂和灭鼠剂；生产使用的清洗剂和消毒剂；部分化学品和可能的有毒烟雾等。b)卫生死角的污染：由于设备本身不够完善、设计不合理或人员操作不当产生卫生死角、冷凝水，可能造成污染。c)其它污染：照明设备无保护装置；原辅料包装材料被污染或运输过程被污染；部分添加剂使用不当产生污染。3．2污染的监控

3．2．1加强非食品级的润滑剂、燃料、灭虫剂、清洁剂、金属类或其他化学或物理污染物的定置管理，防止污染食品、食品接触表面或食品包装材料； 3．2．2灭虫专职员应对灭虫剂进行定置管理，不在生产现场存放任何灭虫剂，供药商须提供有关杀虫剂的安全使用资料，控制器具；

3．2．3维护保养部门使用的非食品级润滑剂、燃油、氧气、乙炔等，须在生产现场外定置存放，并加贴标示，当生产停止后，方可进入使用，维修结束后该设备应做彻底清洁及检查。

3．2．4控制CIP操作，防止工艺卫生死角的存在；控制生产现场的湿度和温度，对冷凝水可能产生污染的要及时清理，防止冷凝水的污染。

3．2．5包装车间的照明设施均须加设防爆装置，以避免玻璃碎片的污染，卫生监督员每天检查这些装置的情况，并记录在《每日卫生评审表》内；

3．2．6维护保养部门每天应对制冷设备、致冷剂的管道、蒸发器进行检查，设备操作员如发现有漏氨现象应立即向相关部门（或人员）汇报，并立即组织检修以防止致冷剂泄露造成的污染。

3．2．7严格把关包装材料品质，按以下要求进监控；包装材料必须符合卫生标准且保持清洁。与产品接触的包装材料必须符合卫生规定，特别是： A． 不能影响产品的感官特征。

B． 不能向产品转移对人体健康有害的物质。

C． 其强度足以充分保护产品及避免因爆裂而造成人身伤害事故。

D． 使用食品级添加剂，且添加的使用按说明书进行、用量控制在安全用量范围内。

3．2．8按工艺要求对各原料库、辅料库及成品库的温度、湿度进行监控，保持库内清洁，定期消毒、除虫、除异味，有防霉、防鼠、防虫设施。运输原辅料的车辆清洁无异味，并符合国家有关标准。

3．2．9厂区有合理的给排水系统，供水系统与排水系统间不存在交叉联结。厂区内水沟保持清洁、畅通，废水直接排入下水道，不造成地面积水，防止溢溅污染食品及食品接触表面。生产厂区与生活区分开，厂区及邻近道路铺设水泥，路面平坦，无积水，空地全面进行绿化，防止灰尘造成污染

3．2．10每周二次对生产现场和厂区周围环境进行彻底清理，消除污染源。4．纠正措施 a)加强对员工的培训，纠正不正确的操作，强化良好、规范操作。b)对有可能受外部污染的产品进行复检和安全性评估，除有足够的证据排除污染的可能性外，严格剔除不合格品。

有毒有害物品的标识、储存和使用

1.目的：对有毒化合物的正确标记、贮藏和使用，确保食品免遭污染。2.职责：各使用部门负责实施，品管部负责监督、检查。3.管理规范

3.1有毒有害物品的种类、标记 3.1.1有毒有害物品的种类

3.1.1.1化验室常用使用的化学药品如：甲苯类、有机酸类、无机酸、碱液等 3.1.1.2常见的制冷剂：液氨、20~25%酒精水等

3.1.1.3清洗剂和消毒剂：如设备CIP的碱液（30%和低浓度）、清洗剂、消毒剂等

3.1.1.4设备润滑剂：润滑油等

3.1.1.5食品添加剂：如偏重亚硫酸钠（抗氧化剂）等

3.1.1.6有毒有害物品的标记：所有有毒有害物品原包装必须标明名称、制造商、批准文号、容量使用和使用说明；工作容器必须标明物品名称、浓度、有效期、使用说明。

3.2有毒有害物品的贮存和使用

3.2.1公司所有有毒有害物品存放于指定的远离生产现场、设备、工器具和其它食品接触的地方，并加以明显标识。

3.2.2 由经过培训的人员依据说明书要求进行领用、配制、使用、记录，并填写《有毒有害物品领用、使用登记表》。4.有毒有害物品的监控

4.1公司建立所有入库的有毒有害物品一览表和领取、使用台帐。

4.2仓库和各分厂、部门由经过培训的专人负责管理有毒有害物品，专房（柜）贮存，领用时须进行登记，保证不对包装材料、食品、食品接触表面因喷入、滴入、排入、吸入而造成污染。

4.3 使用人必须记录有毒有害物品的使用情况，做好贮存台帐，并由各班组专人负责督查是否正确贮藏、使用、标记。

5.纠正措施：如果发现有毒有害物品遗失，应立即逐级上报并进行追踪；对有质疑的产品进行隔离、复检、评估，严格剔除不合格品。

人员的健康与卫生的控制

1.目的：对参与生产的员工健康状况及个人卫生进行控制，确保产品的安全卫生。2.职责；公司办公室负责组织对员工进行健康体检并建立档案，品管部及生产车间协助其实施。3.管理规范

3．1员工健康卫生要求：生产员工要求身体健康，任何经医学检验或感官观察患有的疾病如伤口感染化脓、开放性损伤或带有可能污染食品、食品接触表面、包装材料的皮肤病及传染病的人员应立即离开操作岗位，直至康复才能进行生产操作 3.2员工健康状况监控

3.2.1 公司制订员工健康体检计划，每年按计划至少进行一次全公司员工健康体检，必要时做临时健康检查，新招收的员工也须经体检合格后方可上岗，并设有员工健康档案；凡患有以下疾病者一律不准进入生产现场：沙门氏菌病

感染、或患有化脓性、渗出性皮肤病，疥疮，活动性肺炎、肝炎、志贺氏菌的病症感染以及其它有碍食品卫生的疾病，直至康复才能进行生产操作。3.2.2每次班前会时由车间负责进行员工健康体征检查。

3.2.3对身体不符合健康卫生要求的员工应立即离开操作岗位。3.2.4 进行员工健康卫生培训，养成良好的卫生习惯。

4.纠正措施：确诊已患病的员工应立即离开操作岗位，或重新分配工作（到非生产现场）、或回家休养；手有外伤的应包扎好安排到与产品无直接接触的岗位工作或回家、休养。

虫害的防治及控制

1.目的：对害虫定时进行控制，确保害虫从相关区域清除，防止因害虫而出现食品污染和损失的问题。

2.职责：公司办公室负责对公司各相关区域的害虫实施控制，各生产车间和部门协助其实施。3.管理规范

3.1虫害卫生要求

3.1.1厂区路面无积水、无昆虫幼体生长现象，有足够排水系统，排水通畅。

3.1.2 厂区生产现场清洁卫生，无虫害出入；清除厂区内一切可能聚集、孳生蚊蝇的场所。生产废料、垃圾及时用容器运送，做到当日废料垃圾当日消除出厂。

3.2虫害的管理规范以及防范、监制措施

3.2.1厂区环境绿化，定期清除杂草；路面用水泥铺成，平坦不积水，排水沟保持畅通。卫生清洁工每天对厂区环境进行打扫，每周开展二次全面卫生大扫除；垃圾、下脚料、旧设备、废物及玻璃碎片应由专人负责，堆放于离生产区较远的地方，及时清理出厂，减少虫害孳生，确保环境卫生良好。

3.2.2办公室负责每周组织检查一次厂区环境卫生，监督厂区卫生工作，并作检查记录。

3.2.3办公室负责建立虫害控制计划，并遵照执行；根据季节需要及时联系消杀站进行全公司除蝇、除虫。3.2.4生产车间虫害控制：

3.2.4.1生产现场使用纱窗、纱网天窗防止虫害出入；包装车间员工出入口均设有风帘或风幕；废次品及下脚料由有防蝇虫设施的通道运出车间。3.2.4.2 车间排水口配有铁丝网防虫害出入；生产入口处设置荧光灭虫灯 3.2.4.3每天卫生监督员检查生产现场虫害情况，并将检查结果填写在每天的卫生评审表内

3.2.4.4日常加强保护，发现防虫害设施破损及时修补，每周由公司组织有关人员对生产现场防虫害设施进行检查。

3.2.5卫生间苍蝇、蚊子、害虫控制

3.2.5.1厂区卫生间配自动关闭门、固定纱窗；排水管为封闭排污道，有足够水及水压冲污。

3.2.5.2每周二次卫生专职员对卫生间及周围喷洒灭虫药；每周对卫生间防虫设施，下水道进行一次检查，发现问题即予上报、修补。

3.2.5.3 卫生间每天由清洁工清洁1~2次，先用清水冲洗干净，必要时用1%洁厕精清洗，再用100-200PPm的含氯消毒液喷淋消毒。

3.2.6实施有效的灭鼠措施

3.2.61制定捕鼠计划，绘制捕鼠网络图。

3.2.6.2依据目前情况，在厂区食堂、仓库设定必要数量的捕鼠点（附公司捕鼠网络图），安置捕鼠装置按网络图编号定置。

3.2.6.3公司指定卫生员负责捕鼠管理，每天巡查捕鼠笼一次，对捕抓到的老鼠集中移到厂外进行深埋处理；并对捕鼠笼进行除味处理后重新安置捕鼠笼，并把每天捕鼠情况填写在每天捕鼠记录表内。

3.2.6.4车间、仓库各排水口均按防鼠要求设计，排水口用铁丝网与外部隔开，卫生员每月进行一次防鼠设施检查，发现破损即予修补。

3.2.6.5加强厂区对吸引老鼠废物料、食品管理，统一用密闭桶集中装盛，及时处理出厂区，对洗涤餐具排水口设过滤网，防止碎食流散吸引老鼠。3.2.6.6办公室每月一次对各个点的老鼠捕抓情况进行汇总、分析，根据情况随时变动、增加捕鼠点。4 纠正措施

4.1据实际情况，及时调整灭鼠、除虫方案，加强生产过程卫生检测和监控，对可能被污染的产品进行隔离、复检，剔除不合格品。