餐饮服务六大技能标准

2025-01-11

餐饮服务六大技能标准（共7篇）（共7篇）

1.餐饮服务六大技能标准篇一

酒店前台接待员服务技能比赛标准

一、比赛项目：入住及退房、点钞

二、比赛用时：入住3分钟、退房 2分钟

三、比赛规则：

1、入住程序3分钟、退房程序2分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过30秒不予计分）。

2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，举手示意。

3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

4、所有操作结束后，选手站立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

5、操作过程中，选手不能跑动及离开操作台，每违例一次扣2分。

6、其他：

 参赛选手一律采用酒店常用的坐式服务；

 在登记服务中，不排除有外宾护照及签证登记和外语服务的内容。

四、比赛准备物品：

1、电脑一台（有酒店管理系统的练习库进行操作）

2、外宾护照复印件（多个国家的不同内容的护照，含护照页、签证页等）

3、R/C单、押金单、房卡、房卡袋、及早餐券、空白纸用于客账单等

五、评分标准：

A、每位选手的最后得分取裁判员给选手的实际总分值的平均数；

B、问答题10分（每人须回答2题，每题5分）

C、实操90分

1、接待服务55分

 站立迎客，微笑问候，主动示意客人请坐（站姿不规范扣1分，面部紧张扣1分，服务语言生硬扣1分。怯场失态无分）10分

 标准普通话或英语对客交谈（无微笑扣1分，眼睛不正视客人扣1分，怯场失态无分）8分

 向客人介绍酒店的房型、柜价、时价、推荐相应的房间给客人，接受客人咨询。接受客人的证件进行登记，唱收唱付，出具押金单给客人。（无微笑扣1分，眼睛不正视客人扣1分，房型及价格不熟扣2分，对其他分店信息不熟扣2分，不唱收唱付者扣1分，接受、归还客人证件时的姿势不对扣2分）27分

 入住登记单全面，不漏项，若有漏项扣1分，依次类推；从知道客人姓氏后的服务过程中至少三次带姓氏称呼客人，若忘记或没有带姓氏称呼客人缺少1次扣1分，依次类推；询问客人房型时，是否有问客人的喜好与需求，未询问客人的扣1分10分

 超时10秒（不足10秒按10秒计算）扣2分，超时10秒以上不足20秒扣4分，超20秒以上该小项总分为0分。

2、退房结账服务30分

 站立迎客，微笑问候，主动示意客人请坐（站姿不规范扣1分，面部紧张扣1分，服务语言生硬扣1分。怯场失态无分）10分

 在给客人办理退房手续时，带姓氏称呼客人，按规范程序为客人办理退房手续，递给客人账单，唱收唱付，请客人签字确认。将找补的零钞以及相关的票据双手递与客人，起身礼貌送客。再次感谢客人光临并祝旅途愉快。（无微笑扣1分；眼睛不正视客人扣1分，不唱收唱付扣2分，递单动作不规范扣1分，不起身送客扣2分。怯场失态无分）20分

 超时10秒（不足10秒按10秒计算）扣2分，超时10秒以上不足20秒扣4分，超20秒以上该小项总分为0分。

3、点钞5分

 不是整数的现钞，参赛选手先手动点钞，待确定数额后，再进行点钞机点钞。两种方式结果吻合者得5分，不对者不得分。

2.绩效考核标准制定六大要点篇二

一、数量和时间一般不做为单独的考核标准

在非量化的指标中，数量和时间一般不做为单独的考核标准。所谓非量化是指追求的工作质量，而非数量。很多人在做绩效考核的时候常用“某某项目在某月底完成”，其实这个是错误的绩效考核表填写方法的。这会导致员工只求完成工作的速度，而容易忽视完成工作的效果，如准确率、返工率等都是很好的衡量标准。

二、考核的内容一定要是自己可控的

很多质量检测部门，质量监控部门会在绩效考核表中写到保证质量合格率在多少以上，其实这个是错误写法，因为你所监管的部门的质量不是你所能控制的，你只能做到检验产品合格率的准确度达到误差在多少范围内。要记住，质量不是能控制出来的，而是生产出来的，检测知识为生产提供督导、参考的。

三、形容词不做量化考核的标准

在员工填写绩效考核表时，常有出现这样的字样：“完善制度”“及时传达”。带有这些字眼的考核标准都是很难量化的。什么程度下才是算完善？什么情况下算是及时？作为一个办公室主任，考核标准应该是：普通文档8小时内送到，加急文档3小时内送到。这样量化了后才能很好评判办公室主任工作到底是不是及时。

四、考核标准要遵循三个定量原则

考核内容是定下来了，但标准应该怎样确定呢？考核标准要遵循三个定量原则，上级期望、历史数据、同行数据，

上级期望是指，上级期望你百分百完成，你就要百分百完成。历史数据是指，一般情况下，本月所做的标准不能低于上月，至少要和上月齐平。同行数据就是根据同行的标准，来制定自己的标准。

五、考核标准要应用逆推法

任何的考核标准的制定都可以根据数量、质量、成本、时间期限、客户（上级）的评价五个部分组成。例如你要制定一份绩效考核实施方案。从数量上来说，可以是一份，也可以规定多少字，也可以规定有多少分册等。从质量上来说，可以是，某某办公会议通过，或是上级签字，或是上级修改几次。从成本上来说，可以说控制在多少钱以内。从时间上来说，可以说是在年前，月底前。从客户（上级）的评价来说，可以是员工对方案的认同率达到多高，上级对方案的满意度是怎么样等。然后最后从中挑选一些重要的考核指标，向时间和成本相对来说较轻的指标就可以没必要写上去。

六、上级一定要和员工达成一致

我们强调，上级在与下级沟通填写绩效考核表时一定要与员工达成一致。首先要概述认为完成的目的和期望。然后鼓励员工参与并提出建议，上级要试着倾听员工的意见、鼓励他们说出他们的顾虑、对于员工的抱怨进行正面引导、从员工的角度思考问题，了解对方的感受。

3.社区卫生服务六大特点篇三

公益性：

社区卫生服务除了基本医疗服务以外，其他康复等服务都属于公共卫生的服务范围。主动性：

大医院的医生是等病人上门，而社区卫生服务则是主动性服务，上门服务，为公众提供家庭病床服务。全面性：

社区卫生服务为社区全体居民提供服务。除了病人以外，亚健康人群也是它的服务对象。综合性：

社区卫生服务则是多位一体的服务，除了基本医疗外，还包括预防、保健、康复、健康教育及计划生育技术指导等。连续性：

居民从出生到临终，社区卫生服务全程都提供服务。可及性：

社区卫生服务开在居民家门口，步行15分钟就能到达，居民看病比较方便。社区卫生服务提供基本医疗服务，药品是基本药品，技术是适宜技术，价格比大医院要低，这种服务是居民能够承担得起的。社区卫生服务治五种病

卫生部副部长蒋作君强调，社区卫生服务是治小病、多发病、常见病、慢性病、未病——预防疾病。

三个基本点

我认为社区卫生服务基本功能要做到三点，一要以维护群众健康为中心，坚持预防为主，提供从生命孕育到出生、成长、终老的连续性健康服务。二要让居民不出社区就可以解决“小病”，并对“大病”能够及时转诊。三要采取适宜技术和药物，既保证疗效又做到费用比较低廉，低收入者也能承担得起。

预防服务包括传染病、非传染病和突发事件的防控。一是传染病的预防即社区一般病因预防、二级五早预防和三级预后康复预防。二是非传染病预防即一般危险因素预防、二级早期疾病干预、三级防残预防。三是突发事件的预防，是指隐藏在“健康人群”内的，且能突发严重卫生问题的监测预防。

医疗服务除在医院开展门诊和住院服务外，重要的是根据社区居民的需要，开展家庭治疗、家庭康复、临终关怀等医疗服务。

保健服务对社区居民进行保健合同制的管理，并定期进行健康保健管理。

健康教育健康教育是实施预防传染病、非传染病和突发事件的重要手段，很多卫生问题通过健康教育工作得到解决。

三个工作重心

以健康为中心在社会、经济快速发展的今天，如何确保每个人的身心健康是政府、社会家庭面临的新问题。因为许多互相关联的因素影响着人们的健康，如环境污染、不良生活方式和行为，社会文化因素，医疗保健制度、疾病等。如何鼓励和帮助人们预防疾病和残疾，建立健康的生活方式，维护最佳的生活环境，是对政府、社会以及卫生部门的新挑战。

以人群为对象除了医疗就诊外，还要维护社区内所有人群的健康，如改善社区的卫生环境、居住条件，消除不安全因素和不健康的生活方式等，是以社区所有人群的利益和健康为出发点。

以家庭为单位家庭是社区组成的最基本单元。一个家庭内的每个成员之间有密切的血缘和经济关系，以及相似的行为、生活方式、居住环境、卫生习惯等。因此，在健康问题上存在着相同的危险因素，有了社区医护人员干预，可事半功倍。

社区卫生服务的特点主要有以下几点：

（一）初级保健

各种类型的社区医疗服务机构和服务人员是基层群众同医疗卫生部门接触的第一步，他们应该充分了解辖区内居民的主要健康问题，并提供基本的预防、医疗和康复服务。

（二）综合性服务

社区卫生服务，就其服务对象而言，不分性别和疾病类型，既包括病人，也包括非病人；就其服务内容而言，涉及生理、心理和社会文化各个方面；就其服务范围而言，包括个人、家庭和社区；就其服务方式而言，预防、治疗和康复相结合；

（三）持续性服务

社区医疗保健服务人员要主动关心社区内所有成员，对各种健康问题，无论新、旧、急性或慢性，从健康危险因素的监测，到机体最初出现功能失调、疾病发生、发展、演变，康复的各个阶段，包括病人住院、出院或请专科医师会诊等不同时期，提供连续性的服务。

（四）协调性服务

社区医生的职责是向病人提供广泛而综合性的初级医疗保健服务，这种服务不可能包罗万象，不可能代替各门专科医疗。社区医生应当掌握各级各类医疗机构和专家、以及家庭和社区内外的各种资源的情况，并与之建立相对固定的联系，以便协调各专科的服务，为居民

提供全面深入的医疗服务。

（五）可及性服务

可及性或方便性是社区医疗的一个显著特点：

1、价格可及；

4.餐饮服务六大技能标准篇四

遂宁国税建设六大工程力促征管服务创新转型

该局在深入调研基础上，结合本地实际，确定“六大工程”建设，稳步推进征管服务创新转型。

建设品牌工程，实现征管服务跨越发展。把创新转型作为征管服务工作的着力点和落脚点，统一思想认识，凝聚创新干劲和创业激情，打造遂宁国税征管服务品牌；建设“两化”工程，实现征管服务减负增效。严格按照省局《操作规程》，逐步统一业务事项、税收执法、行为规范和办税设施，确保实现“三提高，一降低”工作目标；建设专业化工程，提升税源管理能力水平。科学划分岗位职责，合理调整管辖方式，统筹优化组织体系，探索实践符合丘区税源特点的专业化管理服务新模式；建设体系化工程，完善纳税服务整体布局。健全机构，加强服务型人才培养和能力建设，建立完善涵盖纳税服务各项工作的制度体系，打造宣传咨询、办税服务、监督维权三大平台，优化流程，考评绩效，切实提高服务质量和效率；建设一体化工程，促进征管服务协调运行。完善市局征管服务一体化运行平台和工作机制，在任务部署、资源配置、工作督导、绩效考评、风险管理等方面实现高度统筹和有机对接，提升整体工作水平和效能；建设信息化工程，发挥基础平台支撑作用。扎实做好金税三期工程实施工作，加快推进以“三网、一库、一站、一体系”为重点的信息化平台建设，做好征管服务系统的增值应用和各类信息的收集、分析、储存、管理工作，构建数据资源高度整合、信息高度共享的征管服务信息应用和支持体系。

5.餐饮服务六大技能标准篇五

2013年07月15日 10时25分

来源：中国政府网

2013年7月15日，国务院召开全国小微企业金融服务经验交流电视电话会议。

[安徽省委常委、副省长陈树隆]:近年来，安徽省不断改善小微企业金融服务，并取得积极成效。截至2013年5月末，全省小微企业贷款余额5437.57亿元，占全省各项贷款总量的30%，连续3年位居中部六省首位。2008至2012年，小微企业贷款年均增长37%，高于全省各项贷款平均增速12个百分点，有效地支持了小微企业的发展。主要做法有以下几点：

一、着力加强地方法人金融机构建设

2012年，省委、省政府制定了深化农村合作金融机构改革的33条意见，采取“"增资扩股、资产清收、财政奖补、税费优惠”“等方式，支持基层行社改制组建农村商业银行。目前，全省83家行社中已有55家完成改制。促进徽商银行完善治理结构，增资扩股，壮大实力。与2005年底组建时相比，截至2013年5月末，徽商银行总资产增长7.6倍，贷款余额增长5倍，县域网点覆盖率超过60%。积极吸引社会资本组建村镇银行，目前全省已有48家开业运行。截至2013年5月末，地方法人银行业金融机构小微企业贷款余额占全省的47.03%。此外，规范发展小额贷款公司，全省现有小额贷款公司454家，2012年末贷款余额同比增长27.4%。

二、着力促进大型银行改善小微企业金融服务

研究制定了加强对小企业、个体工商户和农户金融服务的22条意见，促进国有大型银行和股份制银行设立小微企业贷款专营机构，目前已设立小微企业专营机构、特色支行309家。引导大型银行完善小微企业信贷机制和流程，设立”“绿色通道”“，实行单独评审、单独审批、单独考核、单独核算，实施信贷业务评级、授信、抵押、融资流程”“四合一”“，简化审批手续，提高服务效率。

三、着力发挥担保、保险的增信作用

2008年，省政府安排15亿元，充实国有担保机构资本金；2013年起，省政府将连续5年每年安排11亿元，市县两级同比例配套，进一步充实县域国有担保机构资本金，增强担保实力，担保放大倍数由2008年的1.7倍扩大到目前的近5倍。积极探索开展城乡小额贷款保证保险业务，对初创期小微企业贷款风险损失给予分担，贷款银行与保险机构对贷款本息损失按2:8的比例分摊。

四、着力增强金融创新的针对性、有效性

探索开展农村金融综合改革试点，推进金融组织、体制机制、产品和服务方式四项创新，建立完善征信、现代支付服务、农村保险服务、金融政策支持、财税政策扶持、风险防控、考核奖惩、教育培训等八大体系，努力提升小微企业金融服务水平，试点地区贷款增速明显提高。设立金融产品创新奖，针对小微企业融资需求”“短、小、频、急”“等特点，积极引导金融机构创新产品和服务方式，先后开发了”“信贷+保险”“、动产质押、小微企业联户担保贷款、小额信用贷款、助保金贷款等200多个新产品。支持引导中小企业借助上交所、深交所平台发行中小企业私募债。

五、着力加强政策引导

近年来，安徽省出台了发挥财政引导作用支持中小企业和”“三农”“发展的24条意见、支持民营经济发展20条意见等一系列政策措施，按照”“风险有补偿、服务有补助、低价有补贴”“的原则，综合运用”“奖、补、贴”“等方式，引导金融机构加大对小微企业的信贷投入。2012年，全省发放财政奖补资金近4亿元，支持新增小微企业贷款344亿元。

六、着力促进政银企对接合作

2012年，通过”“投贷结合”“模式，由商业银行联合基金公司与小微企业对接，通过”“股权+债权+贷款”“的方式，多渠道、多方位破解小微企业融资难题。2008至2012年，全省总计对接小微企业项目1.4万多个，占对接项目总数的68%。积极探索建立监管部门、银行机构、担保机构、政府职能部门共同参与、面向中小微企业的网络信息服务平台，组建”“e点通”"等小微企业金融超市，实现24小时无障碍沟通和对接，建立完善长效对接机制。

6.秘书职业技能标准篇六

基本技能：

1、较熟练的汉语表达能力

2、较熟练地使用一门外语

3、较熟练地使用计算机进行一般文件处理及应用数据库处理办公事务

专业技能：

1、熟练地拟写、处理各类公文

2、能按要求进行调研和信息档案管理工作

3、能组织中小型会议并做好会务工作

4、按要求完成督查工作

5、具备一定的协调能力

6、具有公关策划的实施能力

7、具有处理偶然性事务的应变能力

7.餐饮服务六大技能标准篇七

李卫宁在全市加强和创新社会管理服务现场推进会上强调加快实施“六大专项工作”推动社会管理服务取得新成效

■记者余延青

本报讯昨天下午，全市加强和创新社会管理服务现场推进会在秀洲区举行。会议认真总结了我市社会管理服务创新中取得的成绩以及试点工作经验，深刻分析了社会管理服务面临的新形势和新任务，要求加快实施“六大专项工作”，深入推进“网格化管理、组团式服务”，凝心聚力狠抓工作落实，推动加强和创新社会管理服务取得新成效。市委书记李卫宁出席会议并讲话，市委副书记、政法委书记冯志礼主持会议，市领导蒋唯民、梁群、徐生荣、邵建华，市人民检察院检察长孙厚祥出席会议。

今年的市委六届十次全会就我市加强和创新社会管理服务工作作出了具体安排部署，并明确提出了实施“六大专项工作”的要求。李卫宁指出，市委全会以来，全市各级各部门迅速行动，狠抓落实，有效推动了社会管理服务各项工作的开展。特别是作为全市社会管理服务创新综合试点的秀洲区，在解决一些热点、难点问题上取得了积极进展，为全市面上积累了经验、作出了示范。在充分肯定成绩的同时，我们也要看到社会管理服务面临的新形势和新任务，充分认识维护社会和谐稳定的长期性、艰巨性、复杂性，时刻保持清醒的头脑，坚持把加强和创新社会管理服务作为推动科学发展、促进社会和谐的基础性、保障性工程，进一步增强工作的紧迫感和责任感。

李卫宁强调，社会矛盾化解、“三社”建设等“六大专项工作”是市委六届十次全会作出的重大决策部署，是落实《中共嘉兴市委关于加强和创新社会管理服务的实施意见》提出的各项目标任务的主载体和主抓手。各级各部门尤其是牵头部门要进一步强化执行力，全力以赴加快推进“六大专项工作”的实施，切实以重点工作的突破带动全局。实施“六大专项工作”，总的要求是坚持发展为要、服务为先、基层为重、法治为基的原则。具体实施过程中要注重系统性，把“六大专项工作”作为一个有机整体，坚持横向互补、上下联动、点面结合，着力提高集成化水平；注重可操作性，坚持以载体项目化、考核评价科学化推进社会管理服务；注重可持续性，坚持量力而行、尽力而为，加强城乡区域统筹平衡，确保社会管理服务与经济发展水平相协调、相适应。当前，关键是要加快实施进度，进一步深化完善工作方案，细化落实目标任务，加强督促检查，激励创先争优，努力使各大专项工作点上多出亮点精品、面上整体协调推进。

李卫宁要求，深入推进“网格化管理、组团式服务”，进一步夯实基层基础，最大限度地整合基层管理服务资源、推动社会管理服务向末端延伸，加快形成城乡并举、各方联动、优化服务、动态管理的基层社会管理服务新模式。一是要进一步优化网格单元设置，着眼全覆盖，着力消除“真空”和“盲区”，探索建立个性化专属网格，切实提高管理服务实效。二是要进一步整合管理服务资源，综合运用各种资源，深入推进结对共建，分类组建基础服务、专业服务等团队，促进管理力量有序整合、社会服务有效集中。三是要进一步发挥基础平台作用，强化综治工作中心主阵地地位，拓展党群服务、便民服务等有效载体，提升平台信息化支撑，推动形成矛盾联调、治安联防、问题联治、平安联创、管理联抓的综合管理服务平台。四是要进一步完善管理服务机制，推进“网格化管理、组团式服务”的规范化和长效化。

李卫宁指出，加强和创新社会管理服务系统性强、涉及面广，各级各部门要进一步强化领导责任、深化试点带动、广泛发动群众，凝心聚力抓落实，推动加强和创新社会管理服务取得新成效。

李卫宁还就年内经济工作、维护社会稳定工作、党的建设作了强调，要求全市上下抓住发展中心、坚定发展信心、下定转型决心，确保“十二五”开好局、起好步。一是要坚定不移地抓好“三大倍增计划”和“两退两进”工作的实施，集中精力抓好固定资产投资，着力优化对中小企业特别是小型微型企业的服务。二是要重点做好矛盾纠纷的化解、相关惠民政策的落实以及和谐劳动关系的构建。三是要认真学习贯彻即将结束的党的十七届六中全会精神，进一步抓好换届工作，进一步深化创先争优活动。

【餐饮服务六大技能标准】推荐阅读：

餐饮服务案例11-29