酒店筹备策划书615613927

酒店筹备策划书615613927（9篇）

1.酒店筹备策划书615613927 篇一

金富侨俱乐部项目

运营计划书

—— 2018.02 ——

目 录

第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 项目概要 ………………………………市场分析 ………………………………项目定位分析 ……………………………项目实施计划 ……………………………项目设计理念 ……………………………项目财务分析 ……………………………风险分析与应对策略 ……………………

第一章 项目概要

本项目抓住休闲养生行业迅速发展的市场机会，依据项目运营人及团队对行业市场的充分了解与专业判断，结合当地的实际情况，最大限度地利用当下市场的需求、专业团队、社会关系等各方面的资源优势，致力于在全国打造一个集养生保健与休闲娱乐于一体的全新休闲品牌。

 经营主体：金富侨俱乐部有限公司（具体命名待定）

 业务范围：足疗、舞厅、茶道、简餐、商务接待、娱乐休闲、中医养生、理疗保健

 项目选址：大型商圈及高档住宅周边，以济南市开始项目启动，布局全国市场（初定）

 经营面积：约3000㎡（具体规划布局根据实际情况确定）

 投资金额：约500万元（具体投资根据实际情况）

第二章 市场分析

一．休闲娱乐行业市场机遇

随着中国经济的高速增长、人民生活质量的提高和传统健康养生产业的发扬光大，休闲娱乐成为现代人重要的生活方式，例如城市广场舞及每个社区都琳琅遍布的各种健康养生馆，休闲娱乐行业在中国异军突起。经济的高速增长，必然伴随着休闲娱乐产业的发展，这是经济发展的一条规律。据统计，全国休闲娱乐产业的年产值超过2000亿人民币。“休闲娱乐”所带动的各类生产和服务活动，日益成为经济繁荣的重要因素。据美国休闲专家杰夫瑞戈比预测，专门提供休闲服务的第三产业在今后几年将主导市场经济，休闲业在GDP中将有一半的份额。而国内外不少专家学者认为，在2015年后的约100年时间内，休闲经济将居主导地位。

随着人们工作、生活节奏的不断加快，生活水平的稳步提高，休闲理疗在短短的几年内异军突起，正成为现代人消除“亚健康”保健休闲的潮流和时尚。足疗、保健理疗、按摩推拿、刮痧等休闲养生健康理疗形式，不仅逐渐为市民大众喜闻乐见，而且成为人们放松身心、休闲娱乐、交友待客、商务洽谈的场所，也是消费经济的新的发现点、着陆点和生长点。在欧洲、日本、韩国、东南亚，休闲理疗养生正渐成为习惯，国内出现的一些企业也以“阳光操作、规范经营”的休闲保健理念给市场带来了巨大的商机和发展空间。

第三章 项目定位分析

一．项目品牌定位

根据对山东休闲娱乐行业市场状况的分析，深入了解行业市场的需求状况，本项目品牌定位为中高端市场品牌，通过硬件环境投入、高质量的专业服务、准确客源定位、品牌形象推广等方式，打造一个集中医保健理疗与舞厅休闲娱乐于一体的高端休

闲娱乐品牌。

二．项目客源定位

根据项目的高端品牌定位，结合山东当地市场状况及本项目的经营业务范围，细分和定位本项目的客源群体为：

1.保健理疗业务客源定位：企业老板、商务白领、单位退休、中老年等群体，适合于养生休闲、保健理疗、朋友接待、商务接待等活动。

2.舞厅娱乐业务客源定位：社区居民、商务白领、单位退休、中老年等群体，适合于放松身心、休闲娱乐等活动。

三．项目产品定位

1.产品组合定位

足疗是传统理疗的重要组成部分，社会上普遍认同经常进行专业的足疗，能够起到保健作用。对比推拿按摩、SPA、桑拿等理疗形式，足疗能被更广泛地接受。因此，本项目在保健理疗业务方面的产品组合定位中，依然以专业的足疗作为核心产品，配合传统推拿、泰式按摩等服务产品，适应市场需求。

同时，针对市场休闲娱乐需求，增加舞厅娱乐服务产品，让客户群感受“理疗——娱乐”的至尊享受，以高质量的硬件环境和服务获得消费群体的青睐，理疗--娱乐客源相互引流带动，引领休闲娱乐新模式。2.产品价格定位

本项目客源定位的锁定在当地中高端的客户群，高质量的硬件环境及 “专业、至尊享受”的产品的组合，在价格方面区分目标群体。因此，在产品定价方面，本项目的价格定位以市场情况分为高、中、低档的定位，即体现高端的品牌定位，又能符合大众消费能力。

四．项目SWOT分析

1.优势（Strengths) 专业理疗技法，针对中高端群体打造“理疗——娱乐”至尊享受的专业服务体验，易获得客户的青睐，打开高端客户市场；

 项目选址位于较繁华的地段，行业经营环境成熟，客源充分；  现阶段城市经济发展迅速，休闲娱乐的市场需求旺盛；  拥有良好的社会关系资源及雄厚的资金实力。2.劣势（Weaknesses) 进入市场的时机相对滞后；  运营团队正在打造；

 项目经营面积不大，较难产生更大的规模效应。3.发展机会（Opportunities)得益于社会经济的高速发展，休闲娱乐行业正处于一个飞速发展的时期。结合当地的实际情况，当地市场上暂未出现专业、高端的，集休闲理疗与舞厅娱乐与一体的俱乐部式经营品牌。以此为契机和卖点，将有利于迅速占领休闲娱乐的市场，引领休闲娱乐消费。

4.竞争威胁（Threats)济南当地市场上中低端沐足理疗的经营单位较多，大多收费较低，消费者对现有非专业理疗的认识较早，这都将给项目带来一定的竞争威胁，所以前期运营及市场启动推广是非常关键的。

总结：

经过综合的SW0T分析，山东整体经济的快速增长、对休闲娱乐业的政策相对宽松，为本项目的投资提供了良好的环境。契合休闲娱乐行业进入快速发展时期的市场机遇，准确把握市场需求，针对目前市场存在的缺陷，细分目标群体，采取差异化定位的市场经营策略，发挥项目品牌的专业技法、高质量服务、良好硬件环境的优势，满足专业、高端、综合的市场需求。

第四章 项目实施计划

一．项目组织建设

1．注册项目公司 2.公司组织架构

二．项目实施流程

为了科学规范地建设本项目，尽量避免由于项目前期因定位失误，重复施工，运营管理不善等原因，导致的投资风险。投资时按以下运作流程运行。第一步：编制《休闲娱乐会所项目筹备计划书》

第二步：依据《休闲娱乐会所项目筹备计划书》进行项目方案审定，同时进行资金规划与筹措。

第三步：确定项目运行合作单位（包括项目行业运营管理专业单位、装修设计单位和工程监理单位）。

第四步：组建项目执行团队（包括运营、财务、行政等人员），该团队与各合作单位共同组建项目筹备小组。

第五步：项目筹备小组共同拟定筹备进度日程表，各部门严格按日程表交叉作业运行。

第六步：在筹建过程中重点导入科学化、规范化运行模式，组建优秀的专业运营团队，完整财税规划方案，采用行业信息化管理系统等；同时注重工程施工质量，以及设施设备的选用。

第七步：拟定开业方案，按倒计时进行适当营销推广，同时选定项目开业后的运营管理方式。

第八步：成功开业，稳定经营。

第九步：获取强大社会资源平台与社会影响力，并且有效实现现金流积累。第十步：规范管理，打造专业运营团队，为经营发展打好坚实基础。

三．项目实施日程安排 四．项目发展规划

1.2.3.4.未来发展模式：直营连锁、招商加盟、市场整合。在济南开设品牌样板店，打造独特休闲娱乐经营模式。建立专业运营中心，以济南为中心布局山东市场。

立足山东，布局发展全国市场；打造全国休闲娱乐第一品牌。

第五章 项目设计理念

本项目的产品、价格及品牌均定位为山东当地的中高端市场，因此，在硬件投入方面，必须具备做到区别于山东当地的一些娱乐场所的环境设计，做到别出心裁、与众不同。结合当前北京、上海、广州、香港等一线城市的知名休闲娱乐场所的主流环境设计，让硬件条件成为赢得市场竞争的有利因素之一。以下参照一些知名的会所反映本项目的环境设计理念。

第六章 一．项目财务技术数据指标

二．项目投资估算 1.装饰工程费用 2.经营设施设备费用 3.开办费用与流动资金 4.会所投资估算表汇总 二．项目营业收入预测  每年净利润额为：  投资回报期为：

项目财务分析

第七章 风险分析与应对策略

一．政策风险

政策风险包括政府限制休闲娱乐项目建设或提高准入门槛，或项目本身受环保及消防等其他政策、法规的影响而无法立项，或项目启动后无法正常进行。 应对策略：

A.项目启动前进行充分的调查、分析和论证；

B.加强与政府有关管理部门的沟通，引用其他城市的行业发展情况，获取政府部门支持；

C.通过各种方法把项目置于法律保护之下； D.严格按行业规范标准操作实施项目。

二．资金风险

资金风险是指投资者对资金的需求估计不足，资金的安排、使用计划不周密，从而造成资金缺口，以致延长项目的建设周期，增加建设成本，最终延缓项目开业时间，丧失市场先机，延长项目投资回收期及影响各项财务指标。 应对策略：

进行精确的投资预算与紧密的资金投放计划，确保资金能够按计划投放。

三．建设成本控制风险

建设成本控制风险包括建设期间建材、设备和劳动力价格上升，或者建设周期过长，导致建设成本上升，投资总额增加，从而延长投资回收期，导致投资回报率下降。 应对策略：

在项目前期策划和设计上严格把关，广泛邀请有关专业机构，严格审核各种设

计方案，保证工程启动后设计不作或少作改动；选任有经验之工程监理部门，有计划性地制定各项工程施工进度和材料选购，严把质量关，减少重复施工和施工误差机率；同时选择优秀之筹备经营管理团队，导入一套科学成熟的运营机制构建核心团队等。

四．市场风险

市场风险主要指宏观经济发生变化带来的风险，包括国家宏观经济出现危机，经济出现大滑坡等，在这种情况下，人们的消费欲望和消费水平下降，收入减少，最终导致经营亏损。 应对策略：

A.抓住目前国家经济形势稳定，山东经济快速发展，人们消费能力不断提高的大好时机，千方百计加快项目建设速度，使项目尽快投入使用，收回投资； B.项目投入使用后，密切掌握和预测国内及山东的经济动向，提前采取适当的应对措施：

C.对经营管理进行精心策划，使项目的赢利能力达到最大化；

D.坚持走品牌道路，将本项目产生的社会影响力投入到自身多板块的多元化发展经营路子。E.压缩运营成本。

五．竞争风险

竞争风险主要指同一区域内同档次数量急剧增加，市场供大于求，休闲娱乐项目之间削价竞争，导致会所收入减少。 应对策略：

A.充分做好市场竞争的思想准备，认识到市场竞争是不可避免的，对会所进行认真的客户定位和市场定位，从投资立项开始就认真进行经营管理规划，同时根据市场情况的变化不断修正规划。

B.在项目规划和设计上最大限度地突出新颖性，主题以新取胜；保证以核心文化内涵来打造项目，使之成为行业品牌，持续拉长项目的运营周期。

C.充分利用良好的自然环境，最大限度地走差异化发展的路子，创造独特的文化主题风格，最大限度地使该项目具有不可替代性；

六．经营管理风险

经营管理风险主要包括由于没有会所经营管理的经验，对此行业不甚了解导致其在经营管理中的局限性，企业自身管理思想落后于时代的发展，管理思想老化、僵化、管理制度的不健全，责、权、利、职责不明确等不利于经营管理的因素。 应对策略：

A.项目开业后聘请专业的职业人士参与管理；

B.导入一套健全、规范的管理运营模式，建立完善的管理体系；

C.在专业的指导和协助下进行项目人力资源体系的构建，从而确保会所工作人员的专业度；

D.注重对各级员工的培训，提升员工的专业技能和解决问题的主观能动性，为标准化、规范化管理打下坚实的基础。

七．突发事故风险

突发事故包括区域疫情，区域交通条件严重恶化，水灾，火灾和其他严重危机事件。此类突发事件都会严重影响会所营业。 应对策略：

A.项目开业后加强风险管理，建立一套危机处理机制；

B.项目开业后树立积极、正面和诚信的品牌形象，巩固客户的消费信心； C.注重企业文化建设，增强员工的归属感和解决问题的主观能动性，同时加强员工培训，提高他们处理危机的能力；

D.突发事件发生后，积极与政府管理部门沟通，取得政府部门的理解和帮助； E.购买必要的财产保险和意外保险。

2.酒店开业策划书 篇二

一、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。

(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

3.酒店开业策划书 篇三

日期：

一、 活动背景

北冬大酒店位于北冬市，是一家四星级酒店，是以经营餐饮服务业为主的企业，北冬大酒店是北冬市首家四星级酒店，之所以选择北冬这样的中级城市，主要是看中了北冬市交通枢纽的重要性。北冬市是全国的一个铁路枢纽，主要中转对北部国家进出口货物，且北冬市旅游业发达，人口密集。所以选择在北冬市成立北冬大酒店。公司选择在建在冬心区，冬心区主要有政府机构、广场、展览馆、博物馆等。是北冬的中心区，人口密度大。但是作为刚刚起步的企业，北冬大酒店的知名度不高，而且北冬还有其他的五星级大酒店和其他的大酒店，竞争对手都非常强大，要想在北冬市站稳脚跟，被动大酒店的开业庆典就是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住，提高北冬大酒店的知名度以及在北冬的影响。

二、 活动的目的及意义

希望能过通过本次北冬大酒店的开业庆典这个活动，能够让北冬市的人们都能够对北冬大酒店有所了解和认识，能够在北冬市人们心中留下美好的映像，提高北冬大酒店的知名度和美誉度。

三、 活动的主题

1、 北冬大酒店——您梦想的家园!

2、 给您回家的感觉——北冬大酒店

3、 你我共建美好家园

4、 您的家园由我们来建设

5、 开业仪式

四、活动程序、活动方案

前期

1、指示牌宣传(设置指7、 示牌)：

(1)设置地点：以北冬大酒店为中心，2KM范围内的主要道路上 设置指示牌，警示作用，引起市民的注意。

(2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)

(3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，一共至少10个

(4)大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目

(5)设计要求：要求使用梦园宾馆标准的标识及标准字体

(6)时间要求：于开张前10天设好

(7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度;

2、开业公关活动策划方案

(1)主题：北冬大酒店为您过生日!

(2)活动时间：开业当天。

(3)活动地点：北冬大酒店。

(4)活动概况：北冬大酒店开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由北冬大酒店代为支付。

(5)活动细则、注意事项：

① 刊登活动广告：

A、时间：开业前10天

B、媒介：《风雪》(日报)、《深寒》(晚报)、《十二月三十一日》(高端杂志)、七月卫视、网上七月(北冬市的门户网站)

C、版面：1/4版

D、文案内容：

标题：北冬大酒店为您过生日!正文第一段：北冬大酒店介绍，文第二段：为您过生日活动介绍——北冬大酒店将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝北冬大酒店的开业，特举办北冬大酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。

报名条件：凡当天过生日，并在北冬有固定居所的市民，均可报名参加 报名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点 报名额限制：限30名，先到先得，额满即止;

报名地点：北冬大酒店一楼大厅办事处

报名须知：凭本人身份证、户口本原件，亲临报名;未成年必须有监护人陪同;年老体弱的人必须有人陪护。

其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内;本次活动家一切解释权归北冬大酒店。

②、先报名预定房间

报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。

报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本，以防身份证有假)，亲临梦北冬大酒店先订房登记。

报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。

菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。

菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。 酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。

吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，像吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。

名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。

注意在广告中注明：活动解释权归梦园宾馆;活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。

② 开张当天：

A)拍照留念：所有同天生日的来宾与北冬大酒店管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内，如北冬大酒店使用，则应与其签订肖像权使用协议)

B)举行北冬大酒店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。。从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式(即抽即知)，抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日(应选择星期天)来北冬大酒店参加评菜价的活动。

③ 软性文章：

为配合本次活动，尽量于《北冬日报》等美食版发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映北冬餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传北冬大酒店的目的。

3、开业仪式

时间：200X 年 X月X 日

地点：充气拱形门10个、

布置：现场设立音响、民乐队、威风锣鼓、礼仪小姐、拱门、氢气球、华表立柱、鲜花蓝、礼炮、礼花，地面摆放红地毯。

流程：庆典当日8点，双方就计划事宜作最后检查落实。

1、9：00，乐队开始演奏迎宾乐曲，礼仪小姐迎宾。

2、秘书组接待来宾，做好登记、纪念品发放事宜。

3、9：58，威风锣鼓及舞龙舞狮表演开始。

4、10：00观众、来宾方阵列队完毕。

5、10：08，欢快的乐曲声中礼仪小姐引导贵宾至主席台。

6、10：18，主持人宣布庆典活动正式开始。

A、酒店负责人介绍项目情况，致欢迎词;

B、来宾代表致辞;

C、市县主要领导讲话。

D、酒店负责人宣布开业，请贵宾剪彩。

同时，现场两侧放彩弹十二响，礼炮三十六响，和平鸽放飞888羽，彩色升空小气球1000只。

开业活动到此结束，秘书组引领来宾至指定酒店用餐。

4、开业后系列公关活动(一)——主题：北冬大酒店请您定菜价!

(1)活动日期：开业后10天左右的`某一个星期天

(2)活动时间：上午8：00——10：00

(3)活动地点：北冬大酒店

(4)活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价

(5)活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。

(6)定价员选择：

选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人;

选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾愿意、有空的前提下)，担任定价

(7)活动预告：开业后第3天，发出北冬大酒店请您定菜价活动广告

(8)参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到北冬大酒店支付的工资

(9)需要确定菜价的菜名：由北冬大酒店选择。

(10)确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要准备相关的表格、文具，确定具体流程

(11)公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌

(12)事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出北冬大酒店请您评大厨的活动预告。

4.酒店经营策划书 篇四

一.公司名称：锦绣大酒店

logo

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公司域名：

二、市场的需求和机会：

1、市场需求：自2005年以来，中国经济型酒店迅速发展，市场需求旺盛。据统计，截至2011年三季度，国内经济型酒店数量已达6643家，客房数688305间，但国内需求仍然处于不饱和状态。另一方面，各企业开始比拼资源、快速跑马圈地，使得快捷酒店市场出现了产品同质化严重，新开店成本上升，管理经验缺乏等问题，市场进入了白热化竞争。

2、酒店分析：调查数据显示，酒店平均客房入住率达到70%，其中客房入住率为75%和65%的酒店数分别占31.6%和26.3%，两者合计占到58%；客房入住率最高达到90%的酒店占15.6%，入住率最低为45%的酒店占10.5%。表明，哈尔滨酒店整体入住率平均水平基本维持在70%左右，不同酒店之间则由于地理位置和经营方式的差异而使得其入住率出现参差不齐的情况。

3、客源特征：哈尔滨酒店接待的客户主要是以散客为主，占入住客人的35%；其次是旅行游客，占入住客人的26%，表明哈尔滨目前酒店的经营对象主要是针对散客和境内外的旅行游客。以参加会议、商务洽谈、培训为目的入住的客户占16%，机关单位占13%，其它消费形式占10%。值得注意的是，近年来，以参加会议、商务洽谈、公司培训等为目的的消费有增长之势，这就提醒酒店经营者，如何为这些准客户提供更好的商务条件从而在众多的酒店中抢占有限的客户将是酒店利润增长与否的一个重要策略。

从对酒店的客户年龄的调查看，客户的年龄重要以中、青年人为主，同时也不乏年纪更轻和年纪更长的人。消费者职业上没有非常明确的区分，从企业老板、个体老板、政府官员、公司经理、职业白领到学生均有一定的比例。而客户的消费特征则主要是旅行消费、公款消费、商务消费和住宿餐饮等，其中又主要以旅游消费和商务消费为主。

对于区域酒店的入住选择，从入住客户资料分析，一般来讲，作为旅游观光者其选择入住酒店都希望

1、交通方便、四通八达，去哪里都方便；

2、购物方便，随时选择一些特色物品，留作旅游纪念。按照这样的标准，城内酒店就是其首选。例如南岗区，或者中央大街以及附近。松北区也是近年来开发的第二大经济技术开发区，其经济发展也比较迅猛。从本区酒店的入住客户资料分析，本区酒店建设时间较短，配套比较先进，而且比较新，二环路的开通，这些均为本区酒店业的发展起到了推波助澜的作用。随着本区经济技术开发区的不断建设和成熟，来这里投资、开发的省外企业将不断增多，这将直接拉动本区酒店业的发展。

三、酒店的盈利模式

1、在酒店产品过剩现象为特征的经济竞争中，品牌竞争是其主要表现形态。另外，品牌价值的提升能使酒店的无形资产快速升值。具有知名品牌的产品就能获得更高的的价格认同消费者愿意支付比其他产品恒搞的价格去购买知名品牌的产品从而使酒店能获得更大的利益。

2、品牌创新盈利模式是酒店长期盈利的最佳模式。酒店品牌的发展和创新又分为三个阶段：酒店品牌塑造，酒店品牌扩张、酒店品牌维护。

首先，通过品牌定位明确品牌的个性与发展方向；通过品牌创意设计有特色的„理想和品牌名称和标志；通过品牌形象塑造将良好的品牌信息传播给消费者，强化顾客对旅游品牌的正面认知和评价。

其次，必须实施酒店品牌扩张即酒店在成功塑造品牌后，为使该品牌不断发展壮大，相应采取的品牌纵深化发展战略。酒店品牌的延伸扩展强调的是酒店对已实现的某个品牌资源的充分开发和利用，使品牌生命不断得以延长品牌价值得以增值，品牌的市场份额不断扩大。大型国际酒店集团在其最初发展阶段通常仅针对某个档次的酒店对其核心品牌发展单一的线性延伸，形成产品线。由盈利点形成品牌系列盈利。

再次，与企业内部成长相对应的是外部扩张即充分利用外部资源和力量，通过资本纽带、兼并收购、管理合同、特许经营、战略联盟等多种方式来扩大产业规模，形成酒店集团的发展路径。外部扩张是现代企业集团扩张的最常见方式，也是形成快速集团增长盈利的途径。

四、营销策略和方式

1、广告策略

进行立体化宣传,突出本酒店的特性,让消费者从感性上对酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报纸，网络，视频上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

2、“酒店VIP俱乐部”形式

在观念认识上，利用80/20法则，将顾客占有率和忠实程度放在首位；目标是从酒店特色出发，充分挖掘酒店的最大市场潜力。俱乐部成员之间以及与俱乐部组织者之间往往存在着一种相互渗透、相互支持的结构性关系。他们之间不仅有交易关系，更有伙伴关系、心理关系、情感关系作为关系的坚实基础，因而这种

营销体制不是竞争对手可以轻易染指的结构性关系。

3、互联网销售方式

酒店的网络营销以直销为主。酒店开始重视优化网站和网站推广方法。酒店集团信息化必须瞄准中央化的趋势。互联网的飞速发展及消费者生活网络化的潮流，使得越来越多的旅行者通过网络自主预订房间。同时，AC尼尔森最新的“中国出境游调查报告”数据表明，旅行者通过网络预订房间的比例达到29%。网络营销已成为中国经济型连锁酒店发展的新动力及新一轮竞争的核心点。可以预见，未来一段时间，网络互动服务将成为消费者最关注的酒店服务内容之一，而自主预订也将成为市场主流。

五、企业的文化和宗旨

（一）1、目标：成为哈尔滨五星级的酒店，走进全国

2、使命：以最短的时间，以最好的质量，打造锦绣酒店的品牌

3、宗旨：壮我酒店规模。强我锦绣前程

（二）酒店文化：

5.酒店项目策划书 篇五

永正酒店项目策划书 第一节:项目概况 1-1 项目名称东莞永正大酒店（暂定）1-2发起单位甲方：东莞帝豪外商俱乐部有限公司乙方：东莞市交通局培训中心 1-3 企业性质集体+民营 有限责任公司 1-4 地址中国·广东·东莞·寮步

1-5 投资总额 300,000,000元人民币 第二节:政策分析 2-1 中央政策 ·

党的“十六大”把“三个代表”重要思想正式写进了中国共产党党章,发展“先进生产力”成为党执政兴国的第一要务，代表“最广大人民的根本利益”成为党最强大的群众基础。·

党的“十六大”明确指出：“21世纪头20年是中国进一步加快经济发展，全面建设小康社会的关键时期。”这一基本路线的确立，标志着中国经济的发展开始了改革开放以来的第三次飞越，中国经济实力的持续增长将势不可挡，社会消费水平也必将与日俱增。·

党的“十六大”报告明确要求“千方百计扩大就业，不断改善人民生活”，就目前中国失业、下岗人员的普遍情况来看，以劳动密集为主要特征的第三产业将是突破瓶颈的首选。2-2 地方政策 ·

自从以佟星书记为班长的新一届东莞市委领导班子上任以来，“以放开促发展”的全新思路给东莞的发展带来了脱胎换骨式的大飞跃，尤其是“三现代”教育的全面纵深开展使东莞人民的思想得到了前所未有的大解放。

· 东莞市创建“全国优秀旅游城市”的重大举措除了会带来城市建设的蛙跳式前进，“假日经济”也必将因此而成为促进东莞持续发展新的经济增长点。·

东莞本身比较缺乏特色自然风光及历史人文资源，商务、娱乐、休闲将成为东莞旅游的三大支柱性资源。第三节：市场分析 3-1 地区经济实力扫描 ·

据权威统计数字显示，东莞市2001年度GDP总量高达580亿元，社会消费品总额高达196亿元，各项存款余额高达1458.6亿元，民间存款高达700多亿元,而且这一数据正在以每年20%的比例高速递增。这一系列掷地有声的数据足以说明东莞人的消费实力在全国名列前茅，大有潜力可挖。

· 东莞的进出口总额已经连续多年名列全国大中城市第三。· “莞深高速塞车，全球电脑市场缺货”，全世界电脑零配件中75%产自东莞。·

以“电博会”、“民博会”及虎门时装节、厚街家具展、大朗毛织展等为代表的“会展经济”已经成为东莞锻造国际制造业名城的一张最为靓丽的“名片”，这一点将给酒店业带来无限的商机。

3-2 东莞酒店业业态 · 星级酒店构成忽如一夜春风来，千树万树梨花开星级类型总数 五星 四星 三星 二星数 量 55 6 12 32 5

所占比例 100% 10.9% 21.8% 58.2% 9.1% 注：据权威机构预测，东莞星级酒店的数量将在年底排到北京、深圳之后，成为全国第三。

· 硬件设施模仿带来进步，攀比导致失衡定位匠心独运，风格各有千秋 · 经营状况形有余而神不足沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春 3-3

市场空间分析虽然单纯从一个地级市的角度来看，东莞的酒店业似乎已经接近饱和，但东莞就是东莞，有太多的理由足以说明这里是投资者心中“水草最丰美的地方”：· 雄厚的经济实力 + 大量的公共假期 + 现代的生活观念=巨大的潜在市场。·“珠三角”经济一体化已是大势所趋，东莞地处黄金腹地，其现代化中心城市的地位无人能替。· 会展 + 旅游 = 东莞名片现代版 = 货如轮转客似云来。

· 在东莞市委“一网两区三张牌”重大战略指引之下，东莞酒店业的第一客源市场已经定为“2小时车程，150公里半径”。·

蛋糕其实是可以做大的，譬如星级酒店大众化便是一条康庄大道，以东莞人的整体经济实力，这里的平民未必会逊色于内地的“贵族”。第四节：选址分析 4-1

地位重要 · 项目用地地处莞城近郊，必将很快纳入东莞新城规划。· 无论从地产还是房产的角度来看，均具有十分广阔的升值空间。·

按照市委既定蓝图，松山湖将“再造一个东莞”成为第二个城市中心，那么本项目地处新老两个中心之间，可谓左右逢源。4-2 交通便利 ·

西去莞城东上高速均为5分钟车程。· 莞樟大道近在咫尺。4-3 环境优美 ·

项目用地依山傍水，景色怡人，是现代都市中踏破铁鞋无觅处的“世外桃源”。4-4 配套齐全 · 项目用地所在区域水、电、通讯等基础设施齐全。·

从地块本身大体情况来看，其“三通一平”工程难度系数一般，利于整个建设速度。4-5 市场需要 ·

从项目用地所在镇——寮步的局部市场来看，只有金凯悦一家四星级酒店，由此可见本项目的立项正是众望所归。·

作为东莞市的政治、经济、文化中心，莞城的第三产业并不发达，尤其是高星级酒店的数量甚至已逊色于下面的镇区（譬如厚街）。在城郊建设本项目，也算是一种必要的补充。

·

纵观整个东莞酒店服务业，目前最旺的是莞太、莞樟两条线，其中又尤以厚街、虎门、长安、黄江、樟木头、常平等镇为代表，本项目用地所处地段却十分反常地成为莞樟路上“被人遗忘的角落”，这里的星级酒店具备明显的稀缺性。第五节：实力分析5-1 甲方（东莞市帝豪外商俱乐部）实力概述 · 拥有东莞乃至华南酒店娱乐业较为知名的“帝豪”品牌。·

拥有适应并引导东莞特色酒店娱乐业潮流的丰富管理经验。· 拥有强大的业内人才储备，堪称东莞酒店娱乐业的“黄埔军校”。·

拥有雄厚的经济实力，为项目的启动提供了投资保障。5-2 乙方（东莞市交通局培训中心）实力概述 · 拥有可kao的政治背景。·

拥有良好的社会形象。· 拥有广泛的关系网络。由此可见，本项目的合作双方可谓是强强联手黄金组合。第六节:经营定位 6-1 定位基本理念

A、档次定位：国际标准五星级酒店 B、功能定位：商务、休闲酒店 6-2 定位主要依据 A、有关档次 ·

东莞的经济实力及发展前景让五星级不再是贵族的专利，五星级正在从象牙塔中走出来。· 在“万千星辉耀舞台”的东莞酒店业，高起点高定位是唯一的选择。

B、有关功能 · 东莞的经济格局注定了它只能是一个商务型城市，商业是这里永不过时的主题。·

高节奏的工作必须得到合理的调节，健康休闲将成为东莞“现代人”的高尚潮流。·帝豪外商俱乐部的强项正是康体休闲及文化娱乐，充分利用现有品牌资源必将为本项目的成功打下良好的基础。综上所述，以传统项目为基础，以休闲娱乐为龙头，是我们在本项目的功能定位上唯一的正确的选择。

6-3 经营理念 · 主题理念：打造东莞首家*级商务休闲主题酒店 · 衍生理念：以酒店房产保值增值以休闲娱乐增收创收以特立足以特取胜人有我新

人新我精 人精我奇 人奇我变 6-4 理念支持 · 烽烟四起的白热化竞争要求我们绝对不可以步人后尘，只有另辟蹊径才能鹤立鸡群。·

在五星级酒店中将成熟的休闲娱乐项目作为龙头是规避风险增收创收的明智之举，它必将大大缩短投资回报周期。·

毋庸置疑，东莞的休闲娱乐业无论从社会影响还是从经济效益的角度都开创了中国在这一领域的经典神话。作为参与其中的重要一员，我们见证了东莞休闲娱乐业的风雨历程，我们最宝贵的经验是：硬件设施的领先只能维持一时。只有求精求新求奇求变的经营管理才能永远立于不败之地。第七节：硬件配置

7-1 建设规模整个项目占地面积为175.23亩（约合116820平方米）。7-2

风格初探考虑项目用地所处位置及面积，根据酒店档次及功能定位，本项目将依山傍水而建，在风格上以欧陆风格的园林式建筑为主体。7-3

项目设置本项目将严格按照国际五星级酒店硬件配置之要求科学规划各经营项目，初步纳入设置之列的主营项目分为如下四大系统： ·

基础系统即为酒店的传统功能项目，是所在项目依附的基础，主营项目有：中高档商务客房、中西餐厅，配套项目有风情咖啡厅、特色小食堂等。·

商务系统本项目主题功能之一，是体现酒店档次的关键，主营项目有：高级商务中心、现代商务会议中心（含大、中、小型会议厅,兼具小型会展功能），配套项目有银行代办处、精品专卖店、公共休息厅等。·

休闲系统本项目主题功能之二，是酒店实现效益的关键，主营项目有：桑拿健康中心（含大型生态水疗馆、健身房、按摩理疗室等）、室外高尔夫练习场、保龄球馆、沐足中心，配套项目有网球场、游泳池、美容美发室、棋牌室、台球等。

· 娱乐系统本项目经营亮点所在，是酒店制造人气的关键，主营项目有：大型歌舞演绎厅、中型DISCO厅、中高档KTV包房，配套项目有风情酒吧等。

7-4特别提示以上功能配置在不违背国际五星级标准的前提下将适当加大休闲、娱乐项目的比重，以构成本项目的经营特色和效益支撑平台。第八节：投资建议

8-1 可行性结论综上所述，我们认为本项目已经具备了政策、市场、资金、品牌、人才、经验等各方面的成熟条件和明显优势，其开发与投资是可行的。

8-2投资方式 · 本项目发起单位为和东莞帝豪外商俱乐部有限公司和东莞市交通局培训中心，帝豪外商俱乐部为控股人。·

本项目总投资约为3亿元人民币，其中交通局培训中心以项目用地的土地使用权入股，占本项目总投资额的%，项目用地一旦入股，则土地使用权归本项目合作公司所有。·

本着“风险共担，成果共享”的原则，合作双方按出资额所占比例享受收益并承担责任；为保障本项目发展的长期稳定，本项目合作期限即为项目用地使用权之年限。8-3投资进程 · 根据本公司多年的经验，结合五星级酒店筹建的常规，我们将本项目的整个筹建期限设定为5年。时间任务 2003年 调查研究期

2004年 融资启动期 2005年——2007年 全面建设期 ·

根据交通局培训中心的实际情况，我们将在筹建期以循序渐进的方式将中心现有培训职能进行逐步转化，并在整个筹建过程中考虑“逐项上马，以企养企”，即是根据进一步论证结果，将酒店各项目中赢利最快的项目先行建设并率先开业经营，争分夺秒为后续项目提供更充分的信心和更客观的借鉴，然后再审时度势逐步推进，从而做到边投资边回报，既积极又稳妥。如果发起双方达成一致，我们建议尽快组建项目筹备办公室，办公室负责人由发起双方法人代表共同担任。办公室下设项目协调组、项目调研组、项目设计组和项目顾问组，各组工作人员由发起双方选派代表和相关专业顾问公司代表共同组成。筹备办公室在酒店全面投入营运之后将过渡为酒店合作公司董事会。项目筹备办公室一经成立，首先将解决土地使用立项、项目合作公司注册等问题，其后则按照既

6.酒店才艺大比拼策划书 篇六

活动名称：酒店才艺大比拼。

活动对象：经管院酒店管理班同学及全校有志参与者。

活动目的：展示同学有关酒店方面的才艺，促进全校学生对酒店知识的了解，向全校师生推广本活动。

主办单位：湖北第二师范学院经济与管理学院学生会

活动内容：

一． 前期准备



 出展板，向广大师生展示有关酒店文化，宣传酒店知识 征集参加者，向各院各班下发宣传单，在人流量大的地方张贴

宣传海报，同时在二师广播台滚动广播。



 向全校征集大众评审30名 申请场地，准备好活动所需的用品

二．比赛流程

1展示自我风采

 各参赛选手自我形象展示，主要有着装，外表形象，面部表情及普通话等。

2酒店展示

 参赛者可自由选择任一一家熟悉的酒店作展示，可制作成PPT形式进行讲解。

3．酒店基础知识应答

 本轮采取必答题（5道）和抢答题（4道）两个环节（必答题

每题两分，抢答题每题四分）

4．酒店基本技能展示

 参赛选手展示酒店服务所需的基本礼仪和能力，如：迎宾，摆台，点单，结帐等（模拟顾客进店进餐的全过程）

5．临场大反击

 本环节主要考验选手们对酒店发生的突发事件作的临场反应，如：突然停电，顾客的无理要求和刻意的刁难，在服务时出错等，采取抽签的形式选情景。

6．自我总结

 参赛选手作自我评价总结，可现场拉票。

三．赛后工作

1.由纪检部负责赛后的现场清理工作及相关事宜。

2.制作展板及时展示本次大赛的成果，向外公布获奖名单。

3.开专题会议，总结本次活动的经验。

四．活动主要安排

a)活动总负责人：郑春子，覃瑞

b)活动经费负责人：郑春子

c)活动主持人：（在院里招主持人）

d)活动现场人员：主要有纪检部负责现场秩序及志愿者引导 e)活动现场布置：酒管两个班学生

f)赛事评委：由专业老师和30位学生组成五．活动经费预算：

经费这方面应该由外联部拉赞助和院学生会共同承担六．注意事项、突发实际及处理方法

 注意用电安全，防止漏电事故。

 在现场入口处安排志愿者维持入场秩序，引导观众有序的出场、退场。

 在现场安排人员负责安排观众就座，并带动观众的观赛热情。

[对于和中南分校之间的比赛，我觉得又我们这边先产生冠军与他们的冠军队进行终极PK，产生最终的冠军，在比赛环节上可作删减] 冠军大挑战

1，两队伍各自展示本团队的特色，介绍各自成员，进行赛前PK，展示自我，表示信心，在心理上给对方压力。

2，才艺大比拼，进行摆台，席间服务等项目

7.酒店元旦联欢晚会策划书 篇七

人事部 策划

活动主题：新年新气象红都新发展

活动主办方：红都大酒店

活动时间：依餐饮部空闲时间待定

活动场地：暂定二楼多功能厅

活动详情：在元旦及春节节来临之际，为了扩展酒店员工的生活和促进员工之间的联系，本会拟定于2012年1月（具体时间待定），举办元旦联欢晚会。

一、活动版块：(一)报名程序：

1.报名方式：以部门为单位报名，亦可以几个部门的员工穿插在一起联合一起报名。

2.报名数量：每个部门节目不得少于2个，必须形式各色。总节目不得少于12个。

3.报名时间:待定（报名时及将节目预算费用列入其中）。

4.报名内容:歌曲（可以独唱，也可以是合唱，组团），舞蹈，小品，魔术，朗诵等。（建议各部门报上来的节目都有不同类型）

5.活动内容：主要员工表演为主，为丰富晚会内容，活跃晚会气氛，可以添加适当的娱乐游戏活动。（建议可以以各部为团体进行娱乐pk）

6.活动要求：鉴于时间和空间的限制，对于本次晚会，做出初步要求。

a、酒店全体员工积极踊跃参加联欢晚会。

b、要求申报节目的员工在晚会前准备好一切表演事项，如对节目的熟悉，对节目道具的准备或申报。

c、在活动期间遵守活动要求，保持晚会正常顺利进行。

d、具体节目：独唱3～4个，合唱1~2个，小品1～2个，舞蹈1~2个、魔术1~2个，朗诵1～2个，娱乐游戏每3个节目一个，主持人2名，并要邀请酒店领导参与游戏互动。

e、节目筛选：于12月12日（周六）下午2点于十楼会议室进行筛选，由人事部负责筛选节目。

（二）活动组织：1）由财务部负责本次活动物品采购；

2）餐饮部及人事部负责场地布置；

3）活动中间秩序及接待由销售部安排；

4）活动节目由人事部向酒店各部征集（拟定征集时间为2012年1月2日开始）；

二、活动预算：根据人事部联欢策划书，市场物价作预算如下：

1、会场布置：气球100只，8元；彩带80米80元；喷彩10瓶50元

2、食物：桔子50斤40元；香蕉20斤36元 ；瓜子8斤48元 ；茶10元，花生20元，饮用水10元

以上价格合计302元，但是由于市场价格变动不定，只作参考。

三、道具服装经费：由各部列举节目单待定；

8.酒店春节活动策划书 篇八

一、总体目标

1，通过本年度春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务型客户的感情联系，并在此基础上也引导周边地区居民的春节住宿消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

2，提升客人的关注程度，培养节后消费者的消费潜力，抢占市场先机。

二、策划内容

活动主题：君悦迎春，礼在春节。

活动时间：从大年三十22：00(除夕夜)到正月十五22：00(元宵节)。

活动内容：

1、在此期间在办理好登记入住手续后在前台可领取春节贺卡一张(卡上内容下述)和漫画脸谱鸡蛋一个(100个，遵循先到先得的原则)。

2、X展架(顾客欢乐辞旧岁，君悦欢腾闹新年)。

3、短信平台。

4、客房按房间类型赠送巧克力(最好是心形)。

5、抽奖：工程部负责制作抽奖箱或购买，一等奖3张10元抵用券(限下次使用并每张只抵用一个房间的10元费用)。

6、礼貌要求。

活动布置：外场：停车场彩虹管更新新年内容，增加“新春快乐”“HAPPYNEwYEAR”。

周边悬挂红色灯笼300个(含康乐部)，吊满利士封，红色彩灯。

大堂门口灯笼架吊挂灯笼2个，更新面板内容：xx，君悦会员在，新春嘉年华。

内场：大厅后墙上面两角悬挂灯笼，共2个。

大厅玻璃门上张贴新年贴画餐厅主要以气球、装饰灯和贴画。

9.酒店模拟训练策划书 篇九

学生姓名： 张秋霞

学生学号：1014001454720 所学专业： 旅游管理

酒店模拟训练策划书

在老师的指导下，由学生策划并实施的模拟实践活动。设计一组酒店业务，要求至少涵盖前台、客房、餐饮三部分内容。

一、前台服务

1、登记的主要内容：第一： 获取宾客个人资料；第二：满足宾客对客房和房价的要求；第三：办理登记手续；

2、登记过程中应注意的原则： 第一：客房的分配和定价以饭店可供客房状况为基础；第二：2．入住登记时应向客人说明房价，且请客人签名；

3、分配房间和定房价：第一：分配房间与办理住宿登记手续同时进行，在分配房间时，要根据旅客的不同特点，要求和客房的具体情况；第二：对VIP客人，一般要安排较好的或豪华的房间； 第三：对一般客人，特别是散客，由于他们住饭店的目的各异，要有针对性地做好分房工作，例如：做生意的客人，对房价的高低不太敏感，可以安排房费较高，但比较安静的房间；而度假客人则可安排房价较低的房间；第四：对于团体客人，应尽量安排在同一层楼，客人所住的房间标准也要相同，这样既方便客人活动，又有利于管理；第五：对年老、伤残或带小孩的客人，一般安排在低层楼面，离服务台或工作间较近的房间，以便照顾；第六：对于新婚或合家住店的客人，一般安排在楼层边角有大床的房间，或双连房间，使他们感到服务的周到和热情；

4、完成入住登记手续：第一：分房、定房价、确立担保形式后把客房钥匙分给宾客； 第二：招呼行李生带客人进房，并致谢或祝愿； 第三：填写客房状况控制表，输入登记资料于电脑接待系统；第四：建立客人有关资料档案史。

二：客房服务

客房服务主要分为白班服务工作和夜班服务工作：、白班服务员主要工作是负责迎送客人，安全、准确、及时的为客人服务；确保楼层的安全工作。其工作内容为：

⑴ 上、下班按时到值班室签到，参加晨会，并到值班室领取房卡、钥匙和清洁报表；

⑵ 留意值班室张贴的通知；

⑶ 到岗后，交接好各种服务事宜及遗留问题，尤其做好钥匙的交接及VIP房的交接情况；

⑷ 对领班负责，完成领班分派的工作，注意与相关岗位密切配合，做好服务工作；

⑸ 负责布草、杯具等的清点、保管、交接、送洗领用工作； ⑹ 负责迎送客人，为客人及时的提供客房服务；为客人准确、及时、安全的提供各项输送服务；

⑺ 负责钥匙的的保管，下班前巡视一次关门情况，及时向领班汇报发生的异常情况，确保安全；

⑻ 完成一定数量的房间清扫和计划卫生及VIP房的小整理工作；做好布草储备、工作车物品的补充工作，并保持工作车的整洁；

⑼ 保持好工作间、公共区域的卫生，并于每天中午11：00-12：00和下午在清扫工作完毕后，各进行一次走廊地面的吸尘；每星期日会同其他班一起彻底清扫消毒间、公共区域卫生

⑽负责维修房、参观房的监护工作，做好安全工作；

⑾ 负责检查和清洁离店客人的房间，负责客人送洗衣物的收取，归还工作，并按洗衣单检查洗衣的质量及衣物的数量等情况；

⑿做好与夜班人员的交接工作，完成 “清洁报表”的填写。

（二）夜班服务员

夜班服务员的主要工作是负责迎送客人，为客人及时的提供服务，确保安全工作，其主要的工作内容是：

⑴ 上、下班按时到值班室签到；

⑵ 留意办公室张贴的通知；

⑶ 接受领班的指令，完成分派的工作；

⑷ 完成与白班服务员各项事宜的交接工作及客用品等的交接、保管工作；

⑸ 负责为客人提供客房服务、和开夜床服务及发放夜间甜点的工作；

⑹ 检查和清洁离店客人的房间；

⑺ 负责维修房的监护工作，上班前须认真巡查房门是否关闭，如有异常情况，需及时向主管汇报、处理，确保夜间的安全工作；

⑻ 负责完成 “清洁报表”等的填写工作；

⑼负责及时去前台领取、送还常驻办公室的钥匙，做好清扫工作，并记录；

⑽ 保持好消毒间、公共区域、值班室的卫生及工作车的清洁。

三、餐饮服务 餐前准备：按中餐零点要求摆好台，工作台备足各种用品用具；熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，准备好各种小票，整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。

入席服务：开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人；见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生(小姐)中午(晚上)好，欢迎光临”，同时接过客人衣帽、物品依次放好，严忌将客人的衣帽倒拿，注意客人的包及物品应放在比较明显处，让客人看得见的位置；拉椅让座，用礼貌用语“您请坐”(如有小孩，应立即送上童椅)。

餐中服务：

（1)送上热毛巾，用语“请用香巾”，在客人的右面斟倒第一杯礼貌茶，用语“请用茶”，一般斟2/3为宜，不宜太满；为客人去掉筷子套，并收回毛巾；同时进行自我介绍：“先生/小姐，中午(晚上)好，我是ХХ号服务员，很高兴为大家服务，祝大家用餐愉快!”

(2).请客人点菜，问酒水：征询客人是否可以点菜，“请问可以为您点菜了吗？”/“请问用什么菜，我们这有ХХ”，主动介绍当天供应的新品种，礼貌用语：“今天刚推出ХХ菜，您是否品尝一下？”；点菜时菜单在哪个宾客手里，值台员应站在其右后面，接受点菜，要保持站立姿势，身体微向前倾，认真清楚地记下宾客所点的菜。如客人点的菜，菜单上没有，则说：“请您稍候，我去厨房看一下有无原料”若能做则填单；不能制作时，则向客人道歉说：“对不起，您说的这一道菜今天没原料,您看ХХ菜的制作原料和口味与其类似，是否品尝一下?”；如客人请值台员代为点菜时，应根据客人口味、爱好、饮食习惯、消费水平和就餐人数等考虑，妥善安排；如客人点的活养海鲜品种时，应将活养海鲜捞出装袋(盘)，到客人桌前示意“先生/小姐，您点的ХХ可以做了吗？”“谢谢”，在客人确认后再送入厨房；在接受客人点菜时应适当推荐中、高档菜品，但要注意语言要委婉；点菜完毕后，应向客人复述一遍所点的菜，“先生，您点的菜有ХХ对吗？”“还需要什么吗？”让宾客确认；复述完后，服务员要收回菜单，并向客人表示感谢：“非常感谢，请稍等，您的菜很快就会来”。同时征询客人用什么酒水，向客人介绍酒水，并按斟酒要求在客人右边斟倒酒水，并说：“这是您要的ХХ酒”。

(3).填写完点菜单(一式四联)，一联交收银员，二、三联交传菜员(二联给厨房发菜)，四联服务员自留(或放在宾客桌上)以备核查。

(4).上菜：点菜后10分钟要出第一个热菜，热菜由传菜员送进餐厅，再由值台员把菜送上桌，并报菜名(按上菜服务要求进行操作)；每上一道菜，要在该台的菜单上划去此菜名；上第一道热菜时，在客人只吃饭，不用酒的情况下，主动征询客人是否上面点；上带壳的食品，要跟上毛巾(或洗手盅)；上汁的菜或大盘菜时，要加公勺。

(5).席间服务要求：服务员要严守自己的工作岗位，按站立要求站立，面带笑容，并在客人的餐桌旁边巡视，以便随时为宾客服务；及时为客人斟添酒水，更换餐碟，如客人的餐碟有1/3杂物，要及时撤换；为客人提供点烟服务，撤换烟缸，不超过三个烟头，同时收去餐桌上的空酒瓶和菜盘等；点菜后30分钟，应检查客人的菜是否到齐；客人进餐中，应主动征求客人意见，是否需要加些什么；要经常为客人加满茶水，饭后要换上热茶；客人吃完饭，主动为客人介绍水果和饭后甜点。

4、餐后服务

(1).客人用餐完毕，应尽快收去餐台上不需要的餐具，但不要催促客人；同时问清客人不再需要什么时，可为客人结账，先送上毛巾，并征求客人意见，“各位还满意吗？如果有什么建议的话，请填写‘宾客意见卡’，相信下次来的时候，我们会有更好改进。”然后再用收银夹送上账单：“这是您的账单”(不要报出账单上的价格)；收款时要当面点清，“您给了ХХ(钱)谢谢!”找钱与给客人发票时放置于收银夹内一起交还客人，并说：“多谢”。