餐饮店长手册

餐饮店长手册（精选7篇）

1.餐饮店长手册 篇一

大纲

一、简介：

二、服务组排班目标

三、服务组排班基本要素

四、服务组排班步骤

五、结果回馈

简介： 排班SOC

服务员班表是管理餐厅最有效的工具，而训练与其关系更是密不可分。只有在把正式的训练排入班表后，才会正常的进行。所以，排班亦是工具，也是你控制餐厅人事成本的重要方法。在每一 份班表公布前，务必检查每一份班表是否符合预期的目标，并达成良好之餐厅营运管理，呈现最佳之Q.S.C.水平。

注：服务员班表会影响到餐厅营运管理的每一方面。

值得你花时间来确定每一份班表都是非常正确的。

一．服务组排班目标

1、为顾客提供一个高水准的Q.S.C.以增加餐厅营业额。

2、在适当的时间及地点提供充足且合适的人力。

3、良好的排班方式可提升服务员的士气，降低服务员的离职率。

4、提供执行各种行动计划(如清洁计划、训练计划、维修保养计划、L.S.M计划)的人力及完成时间，以确保计划之执行，让餐厅的时间管理做的更好。

5、有效的管理工时(其为餐厅第二大成本)达成创造利润的目标。

二、服务组排班基本要素

1、人员分析及招募计划

依服务组人员需求分析表，每月20号完成服务组人员招募计划需经餐厅经理之审核。按人员招募流程图及招募前准备检查表，进行招募。

2、非生产小时

(1)定义为非直接从事于准备、制作、包装、传达给顾客之工作时数。(大厅除外)

（2）非生产小时之需求是来自于餐厅之实际需求定，依餐厅营运年数、餐厅面积大小、座位多少，建筑物形式、装璜状况等不同而异。

(3)更重要的是工作的熟练程度与经验，也就是生产力。生产的高低将影响非生产小时的多少。

(4)其与生产小时分开是必要的，因为其预估与排定是不同的。

(5)非生产小时包括下列各项：

A、计划保养月历上所需之工时数，并按日历上所建议工时，每日均不同。

B、清洁维护 — 按餐厅之清洁计划表上所需之工时而定。

C、开店 — 装机，工作站准备，补货。

D、打烊 —打烊前准备。

E、进货 — 含接货管理及先进先出。

F、训练 —

a、依训练需求决定之训练小时及工作站。

b、含新人及交叉式训练之工时。

c、应包括工作站简介，离开餐厅之训练，包括训练者及被训练者之工时。d、在餐厅或S.O.C.检定，仅计算训练者之工时，为非生产小时。

e、尚包括第一及第二次职前简介。

h、计时组长 — 按管理组班表。

i、会议 — 训练员会议、服务员会议、临时座谈会、管理组 会议、工作检讨、绩效考核。

j、其他 —餐厅促销活动，训练课程或经餐厅经理指定之特殊工作事项。

(6)每周非生产小时预估控制表之制作及注意事项。

A.排班经理必须先协调餐厅其他各组负责人，寻求工时数

及安排时段等计划。

B、排班经理每周按时先完成预估部分，并经餐厅经理核准。

C、排班经理每周负责完成实际部分，并与预估工时相比较，找出差异原因，寻求解决，并提报餐厅经理。

D、餐厅内需保存最近之非生产小时预估控制表。

3、生产小时

(1)定义为直接从事于产品之准备、制作、包装、传达给顾客之工作

时数。

(2)(2)依餐厅营业额之不同而定。营业额生产小时对照表之运用及

注意事项。

A、依各时段之营业额，可从营业额生产小时对照表上找出市场标准

之生产小时。

B、餐厅可依生产力水准及平均交易额来调整市场标准之生产小时。

C、餐厅之生产力Q.S.C.等级由餐厅经理及分公司主管决定。

D、营业额生产小时对照表之工作位置安排，由管理组会议中大家讨

论决定。

4、服务员训练追踪卡

(1)分类—早、中、晚，开店、打烊、周末、训练员。

(2)应包括可排班时间、编号、报到时间。

(3)有关各人生产力之资料—训练追踪卡。

(4)当服务员通过S.O.C.并在训练追踪卡记录。

(5)排班前应由训练组先将下周拟训练人员之工作站及所须总工时直接填入班表下方。

(6)本月之出缺勤记录亦可由排班经理记录。

5、沟通为排班不可缺少的因素，有关必须沟通事项如下：

(1)可排班时间之沟通。

(2)出缺勤状况之沟通。

(3)就有关非生产小时方面必须与其他各组负责人协调。

(4)就有关生产小时方面必须与值班经理沟通。

(5)对离职人员之原因进行沟通，并记录分析。

(6)对服务员之工时需求进行沟通。

(7)代班及请假等事项的沟通。

（8）就生产力之提高，进行沟通，即运用辅导六步骤，发掘问题，解决

问题。

(9)最重要的，不要忘了和您的主管沟通。

(10)另外沟通的方式可为面对面，一对一，临时座谈会、海报、联络簿、字条等方式进行。

三、服务组排班步骤

1、准备 — 排班前需先准备或完成下列项目

(1)下周之管理组班表。

(2)服务员给班留言本。

(3)计划保养月历。

(4)营业额生产小时对照表。

(5)非生产小时预估控制表。

(6)空白工作时间表、铅笔、红色及蓝色、绿色原子笔、尺、计算机。

2、小时，天，周，营业额预估

(1)预估每日营业额依前三周之当天各小时营业额为参考值，若前三周之当天各小时营业额差异在1000元内则求取平均值为下周之预估小时营业额。若其中有一周与其他二周之变化差异超过1000元，则考虑气候、假期、促销活动等的变化，取较合理而周之平均值。

(2)若每小时营业额持续上升或下降，则下一周之预估值，需以最近这一周为基准，按其趋势比例做预估。

(3)将每日之每小时预估营业额加总起来则为当日之预估营业额。

(4)运用同样的逻辑方式检讨，前三周之当天营业额，差额若在￥5000元则求取平均值为下周当天之营业额。

(5)若前三周之当天营业额，持续上升或下降则下周之预估值，需以最近这一周为基准，按其趋势比率做预估。

(6)将一周之每日营业额加起来即为该周之营业额预估并与餐厅经理或副理之周营业额预估值比较，若有超过￥5000元以上之差异，则与经理或副理讨论之后，再做决定。

(7)预估不但是一门科学而且是一门艺术，必须依赖充足且正确的资料及经验来完成。

3排入人员依排班训练追踪卡之资料，并注意下列事项依序排入

先排入指定之非生产小时人员及开店、打烊、训练员等人之班表。注意可排班时间范围及预先请假日期。注意各时段生产力之均衡、调配，即老员工及新员工之搭配。(依个人之S.O.C过站状况)注意最高及最低工时需求，以达到“公平”及“满足”为原则。

检查

检查是必需的，因为餐厅即使少一个人都可能影响S.O.C.(1)注意最新之排班时间或请假，因为此将影响服务员士气。(2)每人每天上一次班，检查是否有重复的状况是必要的。(3)运用服务组排班检查表

代理与请假

班表公布之后，服务员不得私自换班，若无法来上班，必须按请假规定办理。建议餐厅可使用自愿代班单以便在临时缺人之下马上找到人手。

结果回馈

当一个成功而有效的班表被完成之后，将可预期到下列四种人的反应。

1、我们的顾客，将会由于持续性高水准Q.S.C.的表现，而感到被尊敬且愉快，他们将会不断再回到餐厅里用餐。

2、我们的服务员将会由于生活、学业、工作三者时间上良好的计划与分配而感到充实且愉快。

3、我们其它管理组成员将会由于值班时有充足的人力供应及各项行动计划能如期完成而感到有成就且愉快。

4、您的餐厅代店及分公司主管也将由于餐厅营业额及利润的增加而感到满足且愉快。

最后您个人也会由于这些良好的结果回馈而感到成功且愉快，大家因此而愉快的工作在一起。

2.店长工作手册 篇二

团结、自强、真诚、奋斗

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店 长 工 作 手 册

2015年8月1日试行版本

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团结、自强、真诚、奋斗

一、店面日常工作篇

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一、店面日常工作篇----每日 1.数据分析

何物：通过每日群里公布的数据报表进行数据查看并分析原因。何为：通过数据分析可以找到业绩提升点。如何做数据分析：查阅店面业绩环比表，把控店面业绩增幅，店面成交单数报表，查看店面个人业绩，结合上月日常工作找出增幅或下滑数据背后真正影响因素，结合各项表格找出店面3个以内关键点，本月重点解决和培训。2.例会

何物：店面人员每日集中召开会议。

何为：通过例会的召开及时调整业绩进度，传达公司通知和政策，凝聚团队。如何开例会：各店面每天至少开两次会议：晨会和中午交接班会议，时段未达成时可通过增加会议次数进行调整，会议内容包括：今日业绩、成交单数、新会员目标，截至目前时段各目标完成率，每位员工截至目前时段目标完成情况，激励员工，加强士气。每天23:00前做好当天的总结（总结中需要的数据、存在不足之处及改进措施）； 3.检查店面事务

何物：根据《店面事务检查表》检查店面事务。

何为：保证店面卫生、陈列、员工形象等符合公司要求，保证店面政策运作。如何检查店面事务：检查卫生、陈列、员工形象、预约回访等，详见附表一，填写《店面事务检查表》，按照各项标准进行检查，填写结束后将表格拍照发给区域经理，有需要整改的，整改后将情况汇报给区域经理； 4.时段跟进

何物：根据每日目标，分时段跟进业绩同步率。

何为：按时段跟进销售业绩，可以及时调整，把握业绩完成进度。

如何做时段跟进：12:00、14:00、16:00、18:00、20:00五个时段销售业绩查看后，列出下个时段措施，下个时段监控措施是否执行，保证完成时段同步率，完成当日目标； 5.对账

何物：对账簿记录进行核对。

何为：为了保证各账簿记录完整和正确，提供真实可靠的数据资料，必须做好对账工作。

店面做到日账日结日清，账目清晰，保证店务通与实际账本一致，钱箱与账本一致，实际生日抵扣、空瓶抵扣、积分兑换与报表一致，存款单与存款记录一致。6.存款

何物：将每日货款及时存进公司指定账户。何为：及时存款能保证资金安全。

如何存款：钱箱余额超过1000元应及时存款，钱箱留有充足零钱。

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二、店面日常工作篇----每周 1.排班

何物：安排店面人员上不同班次。

何为：提前安排员工上班班次，维持店面正常营业并保证销售业绩目标达成。如何排班：

（1）、本周排好下周班次，提前安排，保证上班人员充足；（2）、排班表提前一周发给区域经理审批；

（3）、平常周二至周五安排休息，一天休息员工人数不超过2人；

（4）、新老员工交替上班，不允许将所有新员工排同一班次，保证店面销售业绩稳定；

（5）、严格按照排班表执行班次，有特殊情况无法执行需向区域经理汇报。2.试用装登记

何物：门店试用装开启后，登记在本并在店务通退库。何为：控制试用装合理使用，保证账目准确。店面开启试用装前发微信或短信给数据部，每周三统一把当周已开启的试用装做退库处理，并在门店试用装登记本做好登记。

三、店面日常工作篇----每月 1.目标分解、传达：

（1）、每月24日前将区域经理下达到店面的目标进行分解，分解到店面个人，目标包括：店面业绩目标、BA个人业绩目标、成交单数目标、新会员目标、转介绍目标以及公司其它关注的数据；

（2）、每月25日前要求店面所有员工对目标清晰。

2.及时快速传达公司或区域下达的奖励或激励政策，充分调动员工的积极性完成业绩目标； 3.4.月底报表:（1）、每月26号必须把报表寄到公司，如遇周末，则顺延三天。

（2）、月底报表（生日表、空瓶表、积分兑换表）和实物应该一致，如有不一致的多的入账，少的按原价赔偿。

（3）、月底需寄回资料：员工入离职资料、生日礼品领用表、空瓶抵扣表、积分兑换表、考勤表、存款小票、刷卡小票、租金发票。

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二、店面管理工作篇

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1.店务通管理：

（1）、监督员工正确使用店务通，上下班在店务通进行操作；

（2）、新员工入职录入BA信息时，应保证信息准确性，姓名与身份证真实姓名保持一致，不允许用昵称、花名，身份证号与手机号录入准确无误；（3）、销售、调货、入库等店务通操作需按公司要求进行；

（4）、店务通充满电应及时拔出，不得长时间处于充电状态，以免损坏；（4）、善用店务通数据，用于数据分析及开例会。2.商场关系维护：

（1）、积极主动配合商场工作，与商场管理人员相处和睦；（2）、店面人员入场退场严格按照商场要求执行；

（3）、商场管理人员意向特殊折扣购买产品，需向区域经理申请； 3.店面员工管理：

（1）、员工入职手续的办理：

①员工入职当天办理入职手续，须提交身份证、学历证原件及复印件，一寸照片两张，亲笔填写《海盛实业员工入职申请表》的个人资料，阅读《深圳市海盛实业有限公司员工手册》后签字确认，填写《员工入职声明》，签订劳动合同（一式两份），社保三方协议书（一式两份）；

②店铺新员工办理完入职手续后，由店长提交新员工入职名单上报给区域经理，区域经理统计汇总后发送给直营部相关负责人，便在当月工资中扣除工服保证金，并由物流部统一发放工服。

③店面员工入职当天由店长将员工信息通过手机短信或微信发送直营部销售号***及人事部专员***，信息内容包括： 员工入职店铺，姓名，员工身份证号码，手机号码，试工期，正式入职日期，建行银行卡号，是否店面人员转介绍等；

④店面分别在每月15日和26日将员工所有入职资料（身份证复印件两张、劳动合同两份、学历证复印件一张、员工入职申请表一张、员工入职声明一张、一寸照片两张、社保三方协议书两份）寄回公司。4.客诉管理

按过敏客诉处理流程处理，详见关于过敏问题的处理规定(2015修改版)5.财务管理（1）、财物：

①爱护POS机、店面手机、货柜等硬件设施；

②刮痧板、拨筋棒如有破损及时更换，毛巾每周消毒一次； ③物料辅料不浪费，按需使用；

④新店开业3个月以内，店面装修或硬件问题可以联系直营部助理协助处理； ⑤店面灯管不亮，跳闸，柜体小的损坏，变压器及灯箱片的更换，应由店长自己在当地找电工维修，如费用较高可报价到直营部，审批后方可维修。（2）、店面物料购置：

①公司有配置的物料辅料无需自行购买，如需调整物料数量，可汇报区域经理； ②如急需物料而公司无法配送或公司无配置而店面需要的，店长可自行购买，购买金额可参考员工条例 深圳市海盛实业有限公司

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数据部每月在店长群通知可要物料时，店长应按照店面实际情况进行物料申领。（4）、货品管理：

①店面每周一小盘，每月一大盘，并且要求货品与账相符，钱与账相符。

②如有串货（串货指同一品类，同一价格产品入错条码，如玫瑰精油录入为薰衣草精油，其他情况不视为串货）应及时与数据部取得联系，进行店务通修改。③如有多货（多货指实际货品数量多于店务通账目数量）应及时录入店务通。④如有少货（少货指实际货品数量少于店务通账目数量）应及时进行赔偿，保证帐和货品相符。

⑤收货时仔细验收盘点，并与店务通订单核对，如无不符在店务通确认订单，如有不符则 深圳市海盛实业有限公司

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三、店面活动篇

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1.活动前准备：

包括活动方案确定、活动前培训、人员调配、货品赠品跟进、店面活动气氛装饰、场地落实、活动宣传工作、预算控制、现场如何管理等。完成:①店面氛围、突出主推系列、主推单品、KT板、易拉宝的展示；②电话准备情况：话术、给谁打，打多少，有多少确定过来。2.活动中:（1）、激励士气：①激发激情，召集集体喊口号②鼓励的手势（击掌、拥抱等等）③做出有效的奖励方法（精神或物质上的奖励）

（2）、以身作则：①控场，及时调整员工的状态，把场做热，保证时段目标的完成。②招揽---销售---以身作则带动销售。③促单，帮助员工促单销售，增强员工信心。

（3）、及时总结分享：公布数据、分享方法、改进不足、调整状态。3.活动后: 活动后马上进行总结，总结活动中优势、改进不足。

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四、人才培养篇

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1.招聘

（1）、招聘标准：根据公司招聘要求标准招聘，得分达5分可以试工，9分可以录用；

（2）、所有参加面试人员均需填写《应聘人员信息登记表》，面试人员需填写《面试评价记录表》，按照标准填写，符合试工的人员需当天拍照发给人力资源部人事专员处。

（3）、店面人员配置率要求达100%，店面人员可以根据人均产值增加招聘名额：AA类店人均产值3万，A类店人均产值2.5万，B类店面人均产值2万，C类店面人均产值1.8万；

（4）、招聘方法：①网络招聘（赶集网、58同城等）②现场招聘（商场或路口摆台招聘、或店面/商场粘贴广告、人才市场等招聘方式）③公司员工介绍（动员人人参与招聘，时时想着招聘）④会员转介绍⑤商场/商业圈内人员转介绍⑥行业内人员挖掘⑦通过微信或QQ方式招聘⑧长期建立人才库

（5）、例如：你好，请问是**小姐/先生吗？（是的）你好，我是深圳市海盛实业有限公司的***，我在**网站上看到/收到您的求职简历，你现在还在找工作对吧？（是的）那请问你想找哪方面的工作呢？******我们现在**岗位正在招聘。请问你是住在哪个地方呢？（我住在***地方）我们公司/店铺就在***地方，离你住的地方大概有20/30/40分钟的车程，这个距离会考虑吗？（没问题）•

例如：（你们公司是做什么的呢？）/我给你介绍一下我们公司，方便吗？（方便）我们是护肤品销售公司，开连锁专卖店的，店铺主要是开在商超、百货里面，比如世界500强的沃尔玛、大润发，是植物医生这个品牌，之前有听说过吗？在哪里有看到我们的店面？(有在***地方看到过)哦，是的，那里有我们的专卖店。（没有听说过）我们这个品牌是不做广告的，主要是靠口碑传播，没听说过也是很正 深圳市海盛实业有限公司

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常的，目前全国有近2000家专卖店，我们品牌的总部在北京，我们公司属于华南区的运营公司，负责的省份有广东、广西、福建和海南，目前直营专卖店有80多家，加盟店200家，我们的产品都是纯植物等等。2.培训：

①新员工入职培训；

②老员工培训：新品爆品、公司下达的政策制度；

③对于连续三天完不成个人目标的员工，应及时与其沟通，并依据情况给予培训或其他方式促使其在一周内将未完成目标达成；

3.考核：

（1）、将公司BA绩效考核管理机制告知所有员工，并要求每人清晰；

（2）、每月20日前安排店面员工填写下月KPI《BA考核表》，填写完后店长审核，上交区域经理；

（3）、店长关注员工每月KPI得分，对得分低于100的员工，应及时给予培训教育。

（4）、具体细则按照BA绩效考核管理机制实施。

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4.输送人才：

3.餐饮店长手册 篇三

店 长 行 政 事 务 手 册

广州子公司2008年10月编

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店长行政事务手册

一、行政工作

编写：彭运珍，职务：资产管理员，主要负责：

1、固定资产盘点

① 请于每月20日前上交本月门店、宿舍固定资产盘点资料

2、物资申请

① 门店物资(请填写购物、印刷申请表)，传真至公司81195815 ② 宿舍物资（请填写新宿舍物资申请表），传真至公司81195815

编写：李应婷，职务：文秘，主要负责：

1、门店借据

① 请每日上午传真至020-81357149

2、每月10日之前上交期刊文稿

·来稿必须原创，不可以抄袭；题材不限；每月至少1篇；内容以门店纪实、自身感想、宣扬企业文化和精神为主；书写关于销售案例类的文稿时，在描述完销售经过之后，必须要写出此销售案例的成功之处及为什么成功、销售技巧是什么等等； ·以有相关图片或照片为佳。

3、门店举行活动，需上交关于活动的报道或者总结一篇，并配以相关照片

（书写内容可以包括活动目的、意义、反响等等）

4、下发期刊

必须详尽仔细地阅读，并要对当期期刊主版内容有深刻认识，积极发表自己的观点与看法。

·各门店要充分利用时间针对当期总公司期刊、分公司期刊及企业文化进行学习（每月至少1次）；

·期刊中标明“必读”的部分要求全体员工在5个工作日内仔细阅读完毕，行政部会进行当场或随即抽查；

·每月20日之前，各门店针对学习内容及期刊提出的主题或思想，写出自己的观点与看法，并结合门店的实际情况提出有关的意见或建议（每月至少1篇）。

5、对于制作期刊的素材需求方面

希望各门店能积极配合与响应，共同着力发展公司的企业文化。

6、收到AM文件时

必须及时签名回复，相关人员必须熟记并理解；若员工签收AM的，必须及时告知店长或者班长，以免造成工作上的延误或不便。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

彭运珍 资产管理员

二、人事工作

编写：邓玉如，职务：文秘、招聘，主要负责：招聘面试、人才举荐通报、每月奖惩通报

1、每月门店上交文件

① 奖罚电子版（每月的31号AM奖惩电子版给邓玉如）。

2、公司招聘

①如有咨询，请告知应聘者应聘时间为每周星期一、三、五早上9:00-11:00/下午2:30-5:00，医药专业必须对口，加试工两天的要求。（面试人邓玉如）

试工两天后必需由班长及店长写试工意见，内容要详细写清楚该人员两天来的工作表现，包括工作态度、反应度、领悟力及是否建议录用等情况，后用信封装好由其本人上交或传真到区婉颖处81195831。

编写：区婉颖，职务：人事专员，主要负责：

1、新员工入职

①新员工到门店报到时，督促其在一星期内办理好健康证，1个月内办理好暂住证及未婚证； ②安排特定老员工带教，无论在工作上或生活上给与耐心的教导和关心；

③督促其在正式上班两天内必须上交刻录有小一寸红色底相片的光碟至人事专员处办理工作牌。相片要求：（男）穿工作服，穿白色衬衫，打黑色或深领带。（女）穿工作服，戴工帽。

2、人事变动情况

① 调动申请：要写明意愿调动原因，店长签字后方可上传。② 离职申请：要写明离职原因，不能大概，店长要对其进行谈话，并写上相关工作表现情况，后签字上传。

3、基本/职务工资申请

① 基本工资:每年1月、7月受理申请。

职务工资：新任职店、班长3个月后可申请转正。请于每月2日前直接递交申请表。

编写：梁慧莲，职务：人事专员，主要负责：

1、见习店长转正

①在见习店长正式任职起至第三个月，须填写《见习店长转正测评表》并上交到人事专员处。

2、新员工转正

①每个月的18日之前公司正式发新员工转正考试通知时，店长须安排相关人员对新员工进行考核，如有不符合公司要求的新员工，店长须及时反馈到人事专员处，并填好转正相关表格（员工转正测评表、带教/监督评价表、员工上岗考核成绩卡），如有非常优秀的新员工，其本人又想申请提前转正的，须多填一份《门店员工提前转正标准表》；在新员工考试前上交到人事专员处，如逾期将给与相应的扣罚； ②、以15号为界限，第一个月上班超过15天的当月以一个月实习期计算，少于15天的下个----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

月才开始计算实习期，当月考试的员工属下个月转正人员，即新月工入职第三个月必需参加考试。

3、老员工工作服更换

①需写工作服申请表，店长审批后，申请表和旧工作服一起上交到人事专员处，缺一不可。

4、工作牌办理

新员工入职或新店长上任后两天内将刻录的相片上交，一个月以内办理好胸卡下发。

5、员工请假申请

请假申请：须附上相关证明，如产假须准生证复印件，婚假须结婚证复印件，病假须病历证明等等。

三、培训工作

编写：叶丽馨，职务：培训师，主要负责：

1、转正考试

①每月18号前出当月员工转正新试题、复印。

②每月18号前定一天考试日，由人事专员提供转正人员名单，并监考。

③每月20号前批改好试卷，交人事专员出成绩通知。对于成绩不合格者将予以下月补考，并视其工作表现审批其转正时间。

2、新开门店培训①每月由督导主任通知新开门店姓名，开店时间。与店长联系培训事宜。②新店开张前一个星期下店培训。针对店人员情况制定培训内容，并复印资料派发。对象：全体员工。

3、新员工培训

①每月收集上月入职新员工名单，下发通知。②组织新员工培训课程，安排人员上课。③出试题、复印、监考、改卷。④培训总结。

4、厂家培训

①由业务员提供厂家促销活动申请表。②联系厂家安排培训事宜。③出通知下发门店。④组织厂家培训课程。

5、竞选店班长

流程：填写申请表—参加实操—参加笔试—初选演讲—终选演讲 ①下发报名通知。

②下发通知安排店长对人员考核。③收集实操考核表。④出试题，复印。

⑤安排人员笔试并监考、改卷。⑥下发初选人员名单通知。

⑦复印表格，安排组织初选演讲。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

⑧下发初选人员名单。

⑨出终选人员名单，终选时间。

四、财务工作

编写：王少兰，职务：出纳，主要负责：

1、报销费用

①报销费用时需将收据和发票分开两单来报，即收据类的归为一单，发票类的归为一单。②报销的每张单据后面必须写明资金的详细用途，经手人和证明人的签名，签名需两个以上。③当月的报销费用需在当月的25日前交到广州分公司总经理谭经理处。

④各门店的店长请记录好每月报销费用的金额，因为财务会根据当月的报销情况抵销各位店长当月在财务处的私人借款，在收到报销款项时核对清楚财务支付的报销费用。

2、借款

①短期借款

各位店长向财务预借资金支付当月门店的租金、水电费等费用，填写借据时需详细注明借款的用途和还款日期。将借据传真到谭经理助理处，谭经理审批后再由财务支付。②长期借款（门店备用金和店长备用金）

门店备用金和店长备用金在店长交接期间到财务处变更。新开门店需另外申请。

3、门店的现金货款

①现金货款根据各门店的不同情况每日或隔日拿到银行存。②部分门店有专人管理和跟踪现金存款的数据、单据，但现金销售存款统计表需由店长亲自填并核对签名。③现金销售存款统计表在每月的1至2日前传真到财务出纳处，再将原件和回执交上到财务部。④跨月款：跨月款与下一个月的现金货款分开来存入存折，先存跨月款，再存下第二个月的货款。⑤门店的现金货款分两个班存入银行，现金销售存款统计表也必须分两个班填写。

4、长短款和打扒款

每月的3日前汇总好门店的长款及打扒款上交，门店的长短款和打扒款可抵消门店的部分盘亏款，例如赠品、成药、参茸的盘亏款。

5、工资

①财务发给门店的工资里面不包括离职人员的工资。②离职人员的工资需到公司财务处领取。

五、业务流程

编写：吴瑞芝，职务：业务员，主要负责：

1、每个月3、13、23日前交“十天表”到906室吴居毅处、“员工购物优惠折价登记表”交到吴瑞芝处。

2、每个月1~5日汇总申请效期六个月以内的商品的退货----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

3、门店必须每月10日前查询一次不动销商品，设立专用登记本（格式见附表），特别是新店要加强这项工作，对于销量小的商品可考虑转为订购商品。

4、每逢双月的1~5日为滞销库存量大商品的退货日。

5、门店退货相关流程及规定，见附表。

6、报损流程

①门店先经退货申请。1种情况不用申请直接录入报损：中药残泥，门店在每月1-28日录入报损。药监抽检也须经退货申请并同时传真抽检单。

②录入注意不可留空白，特别是批号，效期，报损原因。报损原因只填写该药品报损原因，勿写某人同意等其它内容。

③每月1日或之前查询审核结果，如审核栏为“是”，请执行退仓，仓库只在每月1-5日验收报损商品，（门店可在月底5天内退仓。时空不用再调拔出库，），手写单注明“报损”。如审核栏为“否”，则自查有无做对上述两点。如不明白要询问相关人员，勿重复制单，否则造成重复减数门店自负。

④如无特殊，每月10日前会执行减数，单据从总部发出。

7、门店退仓前须知

① 仓库空间及人手有限，若门店较大批量退货时，请事前于仓库退货工作人员进行沟通退货时间，尤其是新店第一批退货。

① 门店必须得到退货申请批复后，方能按批复结果执行退货，且在退货包裹外注明退货申请单号，以便仓库尽快冲单。否则，仓库有权列明拒收原因后将商品退回原店或不作冲单（新店首批退货除外）。

② 新店退货中，由他店挑拨到店的商品，退回原店处理。

③ 同一次申请退货的商品须一次性退仓，不得分批执行退货，否则，作为申请退货处理。④ 订购商品除特殊原因不得退货。

⑤ 属地区货商品不在时空系统中申请，须与地区业务联系。⑥ 若附赠品的商品，须连同赠品一同退仓。

⑦ 所有退货申请及报损申请，都必须分开成药、中药与参茸制单。

六、会员工作

编写：李应婷，职务：会员专员，主要负责：

1、每月1日汇总会员卡数。

2、每月15日前做好各门店的现金返奖。

3、每月28日前完成督导主任的巡店记录和下月巡店计划。

4、发送新店开业的短信（包括新店路线的审核、落实、短信内容的落实、审批；新店开业的前1天，全部发送完毕）。

5、发送活动短信（包括一些会员短信和非会员短信）。

6、每月最后一个会员日，将产生短信费用的门店汇总。

7、接听处理顾客（会员）投诉，当对顾客投诉的问题如无法处理应及时向上反馈，并做好相关记录，于两天内答复顾客处理完毕。

六、盘点工作

编写：潘志卓、黄春华

职务：盘店专员，主要负责：----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、盘点流程

①盘点前要贴出安民告示(最好在盘点日前1日贴出)，告知顾客，以免顾客在盘点时前来购物而徒劳往返。一般盘点分为盘点前准备、盘点中作业和盘点后期工作。

②开展针对性培训：盘点作业正式开始前，店长应根据通盘前的相关文件针对前次盘点出现的问题，进行总结、分析，对盘点人员（特别是新入职员工）进行强化培训，说明盘点工作的重要性，特别要告诫大家，大家动手清点的商品不单单是商品，而是金钱，应该以点钱的责任心来清点商品，来不得半点马虎；同时告知填写盘点单的方法，不断提高盘点技能及准确度。这是一项极其重要的盘点准备工作，乘前接后，公布原因，改正错误，共同负责。③盘点安排：每次盘点前，店长将对商品区域进行编号划分，定好区域，标识好负责区域起点及止点人员，如：01区域由张三李四负责盘点。④填写好盘点表，数据填写时注意数字不能涂改，只能在数字后“十”或“－”，填写好商品品名、商品编码、商品数量即可。商品数量填写完毕，不允许再从此处取出商品，否则应减数。⑤单据的处理：单据类别有：入库单、配送单、返仓单、出库单、退换货单、报损单、调拔单、手工销售单等盘点前必须处理完毕。⑥将所有盘点数据按要求输入盘点电脑内，输完一种商品的数量在其品名后个打钩。⑦盘点专管员对盘点数据进行处理，生成《盘点盈亏差异表》（对照电脑库存）。⑧盘点完毕，清扫好卫生，将卖场陈列到位后经检查，方可离开。

2、盘点差异核查

盘点差异出来后，应当找出原因，避免下次再出现同一错误情况，主要有以下6个方面的差异原因：

① 收货差异：多收、少收或多退、少退，收错或退错。

② 收银差异：打错编码，输错数量，弄错商品规格。盘点时输错单，重复输单，输单没有保存。

③盘点差异：漏盘、错盘、赠品作商品盘，标签与实物不符，写错编码。④偷窃差异。

⑤单据差异：单据处理不及时、丢失、重复做单，单据与实物不同时（已打单，货没有拿走；货已到没有打入库单）。

⑥其他原因：借用编码，散货串码等。

七、后勤工作

编写：陈晓涛 吴文强

萧树平

职务：后勤，主要负责：

1、对于新装修门店店长须随时跟进装修进度，发现问题及时上报，须跟进事项有空调、电话线路、电脑、收款机、银联机、防盗器等设备的安装与调试，货架到场及摆设。

2、新店开业前店长须跟进到位的后勤物资有巡游自行车、拱门拱柱、赠品台、音响、帐篷、发电机等。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

4.餐饮店长工作职责 篇四

店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：

1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

15、定期组织店内管理层召开管理会议。

篇二：餐厅店长岗位职责范文

店长工作职责主要有以下几个方面: 1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

篇三：餐饮店长岗位职责

一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。

十二、对于门店相关的外联事物负责。

十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

篇四：餐饮店长岗位职责范文

一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出 完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建 议。

三、单店员工的安排与管理

(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与 管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提 高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权 范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制

(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业 款安全。

(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化

(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务 和出品质量。

1、指导的能力，是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力，能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力，指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

5.餐饮店长培训课程 篇五

一、店长的定位

1、行业定位：服务行业。

2、上岗定位：1）基层提升；2）跳槽；3）空降兵；4）创业元老。

3、功能定位

4、价值定位

二、各种店长的缺陷：

1、基层提升型：

1.1、对新岗位的认识有无偏差； 1.2、理解偏差，重权利，轻责任； 1.3、乱许诺。要重做人，轻做事； 1.4、职场形象的维护；

1.5、只要求别人，不要求自己； 1.6、失去了沟通对象； 1.7、习惯把责任推给下属； 1.8、轻易改变生活规律。

2、跳槽型：

跳槽型的店长跳槽的原因无非两个：

1、原单位不能满足要求；

2、没有发挥空间。此类店长的主要缺陷：

2.1、对新企业文化的理解问题；

2.2、把原来的工作作风带进新的工作单位； 2.3、宽容骨干；

2.4、处理事情的不公；

2.5、过重看重新老总对自己的评价； 2.6、急功近利；

2.7、贬低原来的领导、单位。

3、空降兵型：

3.1、与新的企业文化发生冲突；

3.2、把原来的工作作风带进新的工作单位； 3.3、带来旧部下；

3.4、推翻新企业的制度； 3.5、急功近利； 3.6、3.7、只关注请他来的领导。

4、创业元老：

4.1、角色转换太慢；

4.2、抵制创新，拒绝改变； 4.3、难容新人； 4.4、态度消极；

4.5、对公司的制度不屑一顾； 4.6、缺乏危机意识。

三、店长的功能定位 店长应该做的事

1、建立管理框架 管理框架的建设指的是：团队建设（管人）、规章制度建立（管事）、建框架。建立管理框架的目的是把复杂的东西简单化，简单的东西明细化。

2、团队的建设

2.1、组织员工的有效途径

1）让所有员工成为利益共同体； 2）确立共同的目标。2.2、团队发展的周期

1）成立期； 2）磨合期； 3）表现期； 4）睡眠期； 5）重整期。2.3、团队的沟通：

沟通的方式：1）面对面沟通；

2）办公室汇报工作；

3）工作派遣单（详细具体）；

4）工作汇报（单一，简单扼要）；

5）工作日志；

6）意见建议。2.4、横向监督系统的运用。

3、规章制度的建立 细节管理：

3.1、物品管理：没用的东西不带进工作间，有用的东西要放得顺手； 3.2、资源回收与环境保护：

3.3、设备优化和节能。比如空调冬18度夏26度； 3.4、库存管理：1）数量管理；2）物品管理； 3.5、私人物品的管理； 3.6、损管；

3.7、工作计划：学习、培训、旅游等计划；

3.8、服务工具的点检：比如开瓶器、打火机、圆珠笔、派菜工具等是否齐备，是否能正常使用；

3.9、一站式服务；

3.10、出品管理：要做到不卫生、色不正、味不正、餐具不整洁、品名不正不出厨； 3.11、名家管理：餐厅所有使用的东西统一名称； 3.12、区域责任制； 3.13、钥匙管理；

3.14、工作效率的量化；

3.15、清洁责任的分工与培训； 3.16、安全设施的管理； 3.17、危险物品的处理； 3.18、检查和现场操作管理； 3.19、电器开关管理； 3.20、规范仪容仪表。

4、管理框架的建立 管理框架的建立，就是要做好4+1个负责： 对经营4负责：

1、对企业负责：产品+文化

2、对员工负责：培训+管理

3、对顾客负责：服务+营销

4、对利润负责：营业额+成本控制

对安全1负责：安全管理 4.1、对企业负责：

定价质量包装优秀产品借鉴创新优化4.2、对员工负责：

正激励激励负激励管理制度约束人文人员建设技能内容文化培训传授方法实践4.3、对顾客负责

态度尊重行动表现服务快捷方便准确顾客核心价值产品整合附加价值营销媒体选择行销方式主题提炼4.4、对利润负责

提升服务增加客流量加强宣传营业额合理推销提高消费额整合资源利润精简人员人力成本优化组合成本控制降低成本物资成本杜绝浪费

4.5、对安全负责

4.5.1、宿舍电源的安全； 4.5.2、宿舍财产的安全； 4.5.3、回宿舍路上的安全； 4.5.4、假期的安全； 4.5.5、夜班企业的安全； 4.5.6、夜间性侵犯的安全； 4.5.7、操作安全； 4.5.8、交友的安全；

4.5.9、顾客的财产安全：轮正没有？灯关没有？门窗关好没有？车内有包没有？ 4.5.10、食品安全； 4.5.11、收银台的安全； 4.5.12、经营机密的安全；

4.5.13、职务安全、公章安全、钥匙安全； 4.5.14、个人行为与安全风险管理。

四、店长的价值定位

1、店状态期望值

2、期望职业职位

3、理想薪水

4、如何完成目标

5、老板对你最大期望是什么

6.餐饮店长工作计划 篇六

对于客户来说用餐不只是一个吃饭的地方更是一个交流，谈心和聊天等的地方。为了满足客户的要求，决定在年初进行餐厅装修计划，把餐厅分为多个区，一个公共休闲去，一个是安静合适的地区，另一个就是高级隐私去，保证不被外人打扰影响，分成多个档次，满足不同的客户需要来吸引更多的客户。

同样对于整个餐厅的风格布局也做了调整，改变了以前那种单调的白色，添加了更多的其他元素，因为我们的餐厅面向的客户是高档的人群，就必须要符合他们的品味，整个餐厅的布局必须要有艺术感有足够的特殊有自己的独到之处，成为一个独一无二的地方，这样才能够更吸引客户来此用餐，休闲。对于这些详细的具体情节会请专门的室内设计师来代劳，专业的人做准也的事，我负责的就是把这个计划实施到底，不管有多大的阻碍都会做到。

二、菜品推陈出新

如果一个餐厅没有经常更新菜品，菜还是原来的才，味道还是原来的味道，虽然能够留住一部分客户，却不能很好的吸引更多的客户。为了展示出我们餐厅的蓬勃生机，我们会按月推出一个新菜品，并对这些菜品做调整，当人对于这些菜品的制作和调整都是按照客户的要求口味来执着的，比如我们在客户用餐之后有一个希望改变什么样的菜品出现，让客户选择，同是会在一个月内推出最少三到四个菜品来让客户免费品尝通过消费大众的选择来决定一个月的菜品最终生产。

同时对于一些不受欢迎的菜品我们餐厅都会做相应的调查，通过一个调查单来了解客户对那些菜品不够满意需要下架，对此我们会通过优惠活动比如客户填单可以给九点五折优惠，的方式让客户选择填单，这样了解客户的需要也明确我们那些菜品需要淘汰。

三、对于餐厅的人员管理

餐厅变好了，提供的餐饮也更加出色需要的就是执行的人能够做好基本的工作，尤其是服务人员好的他们代表的是餐厅的形象，为了让所有的餐厅人员都做好工作，我们会对新入职的人员做简单的礼仪和服务培训，避免因为在招待客户的时候出现服务人员与客户发生矛盾。

对于餐厅内咳嗽蔽颐遣荒芎怂堑男模远杂谑艿搅宋鞑榍宄蠡岣璨钩ィ嵌杂谝丫噶舜淼脑惫の颐侨椿嵫侠鞒头#簿褪撬档挠泄胤#泄Ρ亟换崛糜心芰Φ娜寺衩唬换崛门Φ娜嗣挥谢乇ǎ杂诓吞灰芯×Φ玫搅舜蠹胰峡傻娜硕蓟嶙龈玫呐嘌晌吞木ⅰ

7.店长工作手册内容 篇七

一个门店就像是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题：人员、货品、卫生、陈列......方方面面都照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工。你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表。你必须站在公司的立场上强化管理，达到公司经营效益目标。

店长是一个店的灵魂，代表了门店的整体形象。店长的工作能力及领导能力直接影响整个店的业绩。

店长是一名优秀的导演。门店是一个表演的舞台，门店内的硬件设施就是布景和道具，而门店一年四季不断变化的商品构成了故事的素材。店长要把这些素材组成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动能力。

店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和操作者，是公司营业店的代表，是卖场的核心。

店长是一个经营者，需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析卖场运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。

店长是一个管理者，管理门店的最高境界是用人格魅力去管理员工。这包含店长的专业度、自身技能，个人职业道德等。俗话说“己所不欲，勿施于人”，如果店长自己都做不到，就更不能要求别人。因此，店长要树立个人威信，而不是光靠行政权威。靠罚款或辞退等行政手段来管理门店的店长，只能称之为三流店长；靠物质奖励或请客拉关系来管理门店的店长，充其量也只是个二流店长。而一流店长是不需要采用这些形式，他会将自己的专业度和人格魅力展现在大家的面前，让员工佩服你，才会服从你。

店长是门店的老板，作为一个店长，不能将自己定位为导购员或基层干部，而是要将心态调整为老板，怎样培养这种心态，这跟自身的心态和认识有很大关系。作为一个有责任心的店长，对每天的工作细节，都要留心。

店长是桥梁，作为公司、顾客和员工之间沟通的桥梁，代表公司去服务顾客、服务员工，去实现建设和谐卖场，创造幸福生活的理想。是门店员工的代言人，适时的将员工的心声转达到公司，是门店员工的老师，是长兄长姐，努力创造开心工作，愉快生活的氛围。第一章 店长工作目标

1、充分理解公司的企业文化理念，用理念来带领团队，影响身边的每一个人。并将理念植入每一位员工心中。

2、规范门店管理，为员工营造一个“开心、愉快、规范”工作环境。

3、关注员工的家庭与生活，丰富员工的业余生活，及时为员工解除后顾之忧。

4、用心为顾客服务，为顾客营造一个温馨和谐的购物环境。

5、加强团队建设，建设精英团队，形成积极向上、快乐、团结的团队。

6、根据公司战略要求，完成门店销售目标、利润目标，合理控制门店损耗。

7、理解安全工作的重要性，确保店内的一切安全，如员工、顾客等人身安全，商品、设备等资产安全。

8、加强自身的学习与提升，同时带领团队学习、进步，为公司培养和输送各方面的人才。

9、通过有效的沟通，维护与上级、同级和下级等各方面的良好工作关系。