河西地区无公害酿酒葡萄栽培技术

河西地区无公害酿酒葡萄栽培技术（共3篇）（共3篇）

1.河西地区无公害酿酒葡萄栽培技术 篇一

近年来, 我国酿酒葡萄种植面积增长速度很快, 据中国农学会葡萄分会、中国酿酒工业协会葡萄酒分会统计, 截至2009年, 我国酿酒葡萄种植面积高达5.67万hm2 (85万亩) , 其中近乎半数为2007—2009年新种植, 新种植的面积主要集中于新疆、宁夏、甘肃以及陕西、内蒙古等西北省区。传统的葡萄种植模式对劳动力需求很大, 由于新增大量酿酒葡萄种植面积, 导致上述省区劳动力价格上升, 随着葡萄树龄的增长, 葡萄园用工需求将进一步增加, 这将大大增加酿酒葡萄种植成本, 最终将会使得我国出产葡萄酒在与进口葡萄酒的市场竞争中失去成本优势。

因此, 无论是在上述酿酒葡萄种植新产区还是传统产区, 从各级行业管理组织, 到酿酒葡萄种植企业对于酿酒葡萄种植采用机械化辅助管理的愿望越来越强烈。但是, 在目前酿酒葡萄种植模式中, 机械化辅助管理受葡萄种植模式制约, 灌溉、施肥、采收及埋土防寒等种植管理环节都不支持机械发挥最大效率, 虽然部分种植企业对农具进行了一些改造, 预期机器替代部分人工操作, 但收效甚微。

1 影响酿酒葡萄园种植管理机械化的问题

农田机械化作业需要种植面积规模化、种植方式标准化, 酿酒葡萄机械化辅助种植管理技术也不是一个新的课题, 无论是在法国等欧洲酿酒葡萄种植传统国家还是澳大利亚等酿酒葡萄种植的新兴国家, 这一技术已经很成熟。

我国酿酒葡萄种植的传统模式为“公司+农户”的生产模式, 这也是适应葡萄酒产业发展初期阶段的一种农业生产模式。但是, 在这种模式下, 不同种植户之间在执行技术标准方面存在显著差异, 比如株行距、架高、修剪方式以及种植行走向精准度等。这些种植技术标准的差异, 对于实现葡萄园内机械化辅助作业形成了严重障碍。而目前有种植者尝试进行农机具改良, 以适应葡萄园内机械作业, 这是本末倒置的行为, 因为无论是机械还是葡萄种植方式, 一旦确定后就很难进行修正, 可以修正的幅度是极其有限的。另外, “公司+农户”的生产模式, 是为了在土地零散所有情况下, 实现农产品的规模生产, 这种模式虽然解决了原料供应数量的问题, 但是, 对于种植过程的监控是相当困难的。

由此可见, 在酿酒葡萄传统生产种植模式下, 难以实现田间机械化辅助作业。

近几年, 新发展的酿酒葡萄园多集中于西北部省区, 除了因为该地区具有生态条件优越性外, 吸引投资者的还有土地集中连片, 适合规模化种植。这样, 无论是投资者自主经营葡萄园还是与种植企业或者种植大户合作, 都增强了酿酒企业对原料种植过程进行干预的可操作性, 具备了田间机械化辅助作业所需要的规模化条件。但是, 我国西北省区酿酒葡萄种植区需要对葡萄进行埋土防寒越冬, 这一特殊要求, 导致葡萄种植方式具有显著的地域特性, 与世界上其他酿酒葡萄生产国酿酒葡萄种植方式不同, 因而导致了我国酿酒葡萄机械化辅助种植管理技术无可以直接借鉴的现成技术。

总结国外酿酒葡萄机械化辅助管理技术模式, 其具有共同的特点, 首先是多专业合作协同。葡萄栽培所需要的条件, 也就是农业机械研制中具体参数设置的原始依据, 而葡萄栽培技术涉及多个农业领域, 如测量专业基础、农田水利专业基础、土壤肥料与植物营养专业基础以及植物保护专业基础等, 建园阶段这些专业要配合作业, 为建园后进行种植管理机械化辅助作业做好基础准备。

针对上述现状, 本文研究者在新疆焉耆县酿酒葡萄种植建园过程中, 提出了酿酒葡萄适应机械化种植管理的建园技术规范, 并在新疆焉耆望中酒业葡萄园中实施, 以期探索适合当地酿酒葡萄机械化辅助种植管理技术模式。

2 影响酿酒葡萄种植管理的建园技术因素

(1) 种植分区。根据种植土地的地势以及由沟渠、林带、河道或道路等形成的自然地块形状, 划分种植小区。如果种植小区内地势平坦高差不大时, 进行简单土地平整即可;土地高差大于8°时, 需要进行梯田式整地, 这种整地方式除了考虑土地高差影响机械作业, 还需要考虑水土保持以及行距设置因素, 来确定等高面的宽度。

(2) 种植行长度。延长行向长度可以提高土地利用率, 同时田间机械作业效率提高, 但是考虑机械喷药、施肥等操作药罐与肥料箱的体积, 以及采收时果实的运送等制约, 种植行长度不能无限延长。

(3) 行距。我国北方地区, 葡萄种植适宜的行距确定首先应当考虑埋土防寒需要。根据埋土所需要的土方量, 各地埋土防寒中覆土厚度不同, 因此行距也就不同;另外, 适宜行距的确定, 还需要考虑机械行间作业需要的宽度, 即埋土防寒区多采用沟栽, 因此行间垄背宽度应当不小于机械最大轮距。

(4) 架式。架式能够影响机械喷药、夏季与冬季修剪以及机械采收。能满足上述机械作业的架式应当具有以下特点, 结果部位在架面集中, 结果枝集中在架面中心线垂直生长, 同时, 考虑埋土需要, 树干相对于地面按照同一方向倾斜。

(5) 架材。机械田间作业时, 难免出现机械自身或牵引机具与架材碰撞, 因此建议采用木质或金属架材。木质架材不会损伤农机具, 而利用金属架材可以减少架材体积, 从而降低架材与农机具碰撞的概率。

(6) 株距。加大株距可以降低种植管理的田间作业强度, 但是为了保证合理的产量, 应当根据行间距以及叶幕高度, 确定合理株距。

(7) 灌溉系统。漫灌方式对土地坡度要求较高, 另外酿酒葡萄多分布于干旱半干旱地区, 考虑到水资源的合理利用以及机械化作业要求, 建议采用滴灌灌溉方式。田间预埋的滴灌支干管, 应当大于机械土壤作业深度。

(8) 机耕道宽度。机耕道宽度依据选用的农机具转弯半径确定。

3 新疆焉耆望中酒业葡萄园建园规范

(1) 测绘。根据当地土地部门提供大地原点, 引入规划地块, 精准测量边界内土地面积、地形等基础数据, 定轴线, 沿轴线作3个不动点, 作为以后测量依据。

(2) 地块规划。根据地形图规划地块、道路、建筑、水、电及排水。出总体规划图。

每33.3 hm2 (500亩) 划分一个种植大区, 周边主防护林带宽12 m, 每种植大区内化设8个种植小区, 周边设次防护林带宽6 m;种植大区间道路宽12 m, 种植小区间机耕道路宽10~12 m, 可以满足73.5 kW (100 hp) 拖拉机悬挂转弯半径为3 m以上的农机具, 同时亦满足36.75 kW (50 hp) 拖拉机拖带转弯半径为4 m左右的拖斗。

(3) 种植方式确定。确定0.75 m×3.5 m的株行距, 采用倾斜单干水平单臂整形, 相当于3 750株/hm2, 预期产量7 500~9 000 kg/hm2。

(4) 种植沟开挖与回填。秋季放线挖种植沟, 沟深70 cm, 上口沟宽100 cm左右, 施入基肥并回填后沟上口宽80 cm, 沟深30 cm。由此形成的行间垄背宽度270 cm, 理论上满足73.5 kW (100 hp) 拖拉机田间作业需要 (其轮距为250 c m) 。

(5) 滴灌系统铺设。每50 hm2 (750亩) 设一眼机井, 配75~90 kW水泵;考虑未来田间施肥深度, 滴灌干支管埋土深度80 cm, 仅有每行内滴管在地面以上。

(6) 架材安装。架材高220 cm, 埋土深60 cm, 架杆间距7.5 m, 架面基部离地60 c m设第1道单根Φ4.0 mm钢丝, 之上25 cm设第1道两根 (架材两侧各一) Φ2.2 mm钢丝, 再之上30 cm设第3道2根 (架材两侧各一) Φ2.2 mm钢丝, 第3道钢丝之上35 cm设第4道2根 (架材两侧各一) Φ2.2 mm钢丝 (最后一道钢丝距离架材顶10 cm) 。

葡萄结果母枝水平绑缚于第一道钢丝, 结果枝直立生长于第2~4道钢丝之间, 离地高180 cm摘心。

架材安装时, 精确放线, 确保行间距一致, 架材在行内成一线。

(7) 定植。精确放线画点, 定植苗木, 与架杆成一条直线。这种建园方式, 为灌溉与追肥的精准控制、有机肥追肥机械化、埋/出土机械化辅助、机械化喷药、机械化夏季修剪以及机械化辅助冬季修剪建立基础。笔者已提出上述机械的理论模式, 并有部分样机进行田间试验。

2.河西地区无公害酿酒葡萄栽培技术 篇二

关键词：酿酒葡萄；引种试验；哈密地区

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）22-61-02

新疆是驰名中外的葡萄故乡，得天独厚的自然条件以及悠久的葡萄栽培传统，使得新疆成为我国最重要的葡萄产区。葡萄用途广泛，除鲜食外，还是酿造工业的重要原料，全世界约有83%的葡萄都用来酿造各种酒，如白葡萄酒、红葡萄酒等。随着我区酿酒葡萄栽培面积的不断扩大，为了在激烈的市场中占有一席之地，笔者在哈密地区进行了酿酒葡萄品种引种试验。

1 材料与方法

1.1 试验地概况 酿酒葡萄品种园建立在新疆哈密市新雅酒业试验园，该地干燥少雨，昼夜温差大，光照时间长，年平均气温9.8℃，极端最高气温43.9℃，极端最低气温-32℃，气温平均日较差14.8℃，年均降雨量33.8mm，年均蒸发量3 300mm，年均日照3 358h，无霜期182d，≥10℃以上的有效积温为4 073～4 300h，冬季降雪多年平均为6.4d。试验地地势平坦，土壤为沙土，pH8.5左右。

1.2 供试材料 新雅酒业2009年从国内外引进一批酿酒葡萄插条，红葡萄酒品种为赤霞珠、梅鹿辄（美乐）、西拉，白葡萄酒品种为霞多丽、贵人香。

1.3 试验设计 品种园采用篱架栽培，3m×0.5m，即在葡萄种植行内每隔4～5m设立一支柱，每支柱横拉3～4道铁丝，最下一道铁丝距地面60cm，架面高度1.8～2.3m。

1.4 观察与统计方法 记载葡萄的生长、物候期以及果实性状，方法按葡萄品种学标准进行。

2 结果与分析

2.1 酿酒葡萄品种生长情况和越冬萌发率的观察 哈密地区酿酒葡萄品种生长势和越冬萌发率调查结果见表1。由表1可知：从生长势来看，西拉的生长势表现最强，赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽和贵人香均表现中庸；从越冬萌发率来看，以西拉和贵人香的萌发率最高，分别达到了79.3%和79.2%，赤霞珠和霞多丽的次之，分别也达到了78.4%和78.8%，梅鹿辄萌发率最低，为76.5%。

2.2 酿酒葡萄物候期的观察 哈密地区酿酒葡萄品种物候期的调查记载见表2。由表2可以看出，5个酿酒葡萄品种在哈密地区的生育期相当，均表现为4月17日萌发，9月10日成熟。其中只有着色期存在差异，赤霞珠和梅鹿辄的着色期时间较晚，为8月10日。西拉、霞多丽和贵人香着色期时间较早，为8月1日，较其它2个品种提前10d左右。

2.3 酿酒葡萄果实性状的观察 通过对哈密地区5个酿酒葡萄品种果实性状的观察和测定，结果见表3。由表3可见，各个酿酒葡萄品种果实性状基本上都保持原品种特性，而经济性状却有不同。从果穗紧密度来看，果穗极紧的品种是梅鹿辄，果穗紧的品种是赤霞珠、西拉和贵人香，果穗松的品种是霞多丽。从穗重来看，西拉的丰产性最高，穗重达到了275g，贵人香和梅鹿辄丰产性最高次之，穗重分别也达到了253.4g和240g，赤霞珠的丰产性最低，穗重为175g。从果实可溶性固形物来看，西拉的可溶性固形物含量最高，为21.2%，赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽和贵人香的可溶性固形物含量相当，分别为20.1%、19.4%、19.5%和19.7%。

2.4 品种评价

2.4.1 赤霞珠 果穗小，平均穗重175g，圆锥形。果粒着生紧，平均粒重1.9g，圆锥形或圆柱形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量为19.3%～23.4%。

2.4.2 梅鹿辄 果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重240g。果粒圆形，中等大小，着生极紧密，百粒重180g左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，可溶性固形物含量为18.3%～21.4%。

2.4.3 西拉 果穗中等大，平均重275g，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5g，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量为19.6%～22.4%。

2.4.4 霞多丽 果穗小，平均重225g，圆柱圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.1～2.5g，圆形，绿黄色，汁多，可溶性固形物含量为17.8%～21.4%。

2.4.5 贵人香 果穗中等大，平均重253.4g，圆柱形或圆柱圆锥形，有副穗。果粒着生紧密，平均粒重1.8g，近圆形，绿黄色，果脐明显，可溶性固形物含量为18.6%～21.7%。

3 结论

通过本次研究可知，5个酿酒葡萄品种赤霞珠、梅鹿辄、西拉、霞多丽和贵人香，均能在哈密地区正常生长发育开花结果，综合性状表现良好。初步认为，这5个酿酒葡萄品种可在哈密地区及生态条件相似的地区推广种植。

参考文献

[1]蒲胜海，张计峰，丁峰，等.新疆葡萄产业发展现状及研究动态[J].北方园艺，2013（3）：200-203.

[2]贺普超.葡萄学[M].北京：农业出版社，1999.

[3]曹孜义，李长成.葡萄多种培养技术[M].兰州：甘肃科学技术出版社，2000.

[4]李天中，张志宏.现代果树生物学[M].北京：科学出版社，2008.

3.浅谈酿酒葡萄优质丰产栽培技术 篇三

关键词：酿酒葡萄,栽培技术

1 建园

和硕地区的自然冲积地是酿酒葡萄最适宜的种植地区之一, 选择相对降雨少、通风、光照良好、排灌方便、地势相对较高的山坡地段, 土壤p H值在6以上。建园时因地制宜规划灌溉系统及道路设施, 防护林设主林带与副林带。设计支架时遵循坚固耐用、方便操作、经济实惠、美观大方的原则, 选择立柱、铁丝等材料, 以满足葡萄树体及产量负荷的要求;立柱主要为水泥柱、石柱、木柱等, 水泥柱行矩通常在8cm×8cm以上, 地上部高度至少150cm以上, 埋入地下部分至少在50cm以上;柱距保持6~10m;铁丝采用8~12号镀锌铁丝, 每行横向铁丝3道以上, 每道铁丝之间间距在50cm以内。

2 定植

选择苗木时以1a生健康、根系发达苗木为首选, 根径粗在0.8~1.0cm, 至少2~3个饱满芽, 无病虫害、无病毒;定植沟深度在40cm以上, 开挖时要注意分开地表熟土层, 回填土时先回填熟土, 再回填生土。基肥以有机肥为主, 施用量在2000~2500kg/667m2, 如条件允许, 可在有机肥中加入磷酸二胺, 每667m2施播量为10~20kg;如肥料不足可用作物秸杆、杂草等替代;如土壤沙性过大, 则可在有机肥中掺入1/3的壤土, 可起到改良土壤的作用。

苗木定植需选择苗龄50~60d营养袋苗, 苗高10~20cm;经过7~10d放风炼苗, 保证其色泽正常, 不得存在色泽异常、黄叶、白化叶或边缘下垂枯焦叶片等现象。

和硕地区葡萄定植时间通常选择4月底~5月底, 具体根据天气情况而定, 不宜过早或过晚, 否则过早葡萄可能会受到晚霜侵害, 过晚则会影响到苗木的生长量, 从而影响其顺利越冬。定植时按计划株距在定植坑中间挖小坑, 深度略深于营养袋苗;再用刀片将营养袋划开, 注意动作轻缓, 以免损害苗木的根系及基质;后轻放入小坑中, 填土、压紧, 营养袋苗稍高于沟底1~2cm, 栽后需立即灌水。

3 树体修剪

树体修剪需分夏季与冬季。通常夏季修剪放在萌芽期到果实膨大期, 即4~7月份, 在4月中旬~5月份上旬, 除少数用作更新蔓外, 要将主蔓基部的萌蘗全部除去;萌芽后每个芽眼仅保留1个健壮芽即可, 余者需全部抹除;嫩梢长出4片叶以上时进行定枝, 为保持枝条分布均匀, 全株保留35个左右新梢即可;新梢长至0.3~0.4m时, 可绑缚于架面上, 注意绑缚均匀, 保持适宜的松紧度, 不得交叉重叠;进行摘心、打副梢, 在营养枝长度为0.6m时即可摘心, 副梢留1~2片叶反复摘心, 顶端1~2个, 副梢留3~4片叶摘心;结果枝于花前最后一个花序上方留7~8片叶摘心;最上部花序以上副梢留1~2片叶反复摘心, 顶端1~2个副梢留3~4片叶摘心, 花序以下副梢全部抹去。

冬季修剪通常在下架埋土前进行;结果母枝实行混合修剪法, 即长梢、中梢、短梢相结合, 其中长梢8~12个芽, 中梢5~7个芽, 短梢1~2个芽;以第3道铁丝中间为界, 超出界限者全部剪除;第1道铁丝以下, 除主蔓与备用蔓以外, 余下的枝条全部剪除;结果母枝需均匀分布在架面上。合理控制留芽量, 每株保留主蔓2~3个, 结果母枝6~9个, 每株架面留新梢30~40个。

4 综合防治

葡萄综合防治要点包括以下几个方面:要加强检疫防治, 可起到预防病虫害扩散、传播的目的, 引进葡萄种苗时严格按照国家相关规定执行, 加强苗木检疫, 以制止或限制危险性有害生物的传播与扩散;要保持葡萄园的清洁、卫生, 与冬剪相结合, 及时清理病虫枝、卷须及僵芽, 包括地面残枝、病叶、杂草等, 集中在一起彻底烧毁, 控制越冬病虫数量;如在葡萄生长季节发生病虫害, 则要采取对应的防治措施, 并及时剪除病虫枝及叶片, 防止病虫传播;生物防治的主要措施包括植物源、微生物源、动物源、矿物源农药及放养害虫的天敌等多种方法, 通过以虫治虫、以菌治菌的策略控制病虫害;化学方法目前仍是控制病源的重要方法, 葡萄生长季节要经常检查果园, 如发生病虫害要及时进行化学防治, 防止病源蔓延;下雪前要在葡萄沟内撒施鼠药, 以防鼠害。

5 越冬防寒