职工食堂液化气使用管理规定

2024-11-30

职工食堂液化气使用管理规定（共12篇）（共12篇）

1.职工食堂液化气使用管理规定篇一

关于规范项目部食堂安全使用液化气的通知

为加强项目部食堂用液化气的管理，确保液化气的安全使用，避免因使用不当，管理不善而带来生命财产的重大损失，现将有关液化石油气的使用要求通知如下，请遵照执行。

一、液化石油气使用的基本要求

1．购买液化石油气时应从取得燃气经营许可证的合法企业进行购买，索要购物凭证。

2．使用在检验有效期内合格的钢瓶。在购买液化石油气时，检查角阀处是否有检验牌，且显示在有效期内，严禁使用超期未检钢瓶。（15kg钢瓶4年检验一次，50kg钢瓶3年检验一次。）

3．在更换钢瓶并连接减压器后，在角阀、瓶口等连接部位上涂抹肥皂水进行试漏检验，反复测试无连续气泡出现后方可使用，平时还要注意经常检查是否漏气，确保安全用气。

4．所使用的橡胶软管一般应在2～3年更新一次，使用时用卡箍紧固，且长度控制在1.2m～2.0m之间。若软管出现老化、腐蚀等问题，应立即更换。

二、钢瓶的使用要求

1．钢瓶使用环境最高温度不得超过45℃，并不低于0℃，不得用火烧烤、浇热水等办法加热钢瓶，不得在阳光下曝晒钢瓶。

2．严禁在同一房间内同时使用液化气和其他明火（如煤气炉、小锅炉、土暖气灶等）。

3．在液化石油气瓶的库房和安放用气设备的房间内，不得堆放易燃易爆物品，不得使用明火、不得作为居住使用。

4．单气瓶使用时，气瓶与燃具的净距应保持在0.5～1.0m之间；多瓶使用时，应设置专用瓶库，瓶库与灶具间燃气管道应用硬管连接。

三、减压器的使用要求：

1.减压器与胶管接口处要连接紧密，并用专用管卡加紧；胶管应选用耐油橡胶软管，长度控制在1.2m～2.0m之间，不得穿越墙壁、窗户和门，且不得有接口。

2.安装减压器前，要保证减压器进气口密封圈未变形、未老化、未脱落。

3.减压器与角阀是以反扣相连的，安装减压器时应一只手托平减压器阀体，将手轮对准角阀出口丝扣，用另一只手逆时针方向旋转手轮，直至减压器不摇动为止。安装后须用肥皂水检查个连接处是否漏气。

4.更换钢瓶时必须将钢瓶角阀关紧后方可卸下减压器。5.减压器卸下后，应轻放在灶台上或其他干燥物品上，不得随意扔掷，以避免减压器受损或进气口密封圈脱落。

6.定期更换减压器、胶管、密封圈（必须是有资质厂家生产的产品）。减压器正常使用期限为五年，胶管、密封圈正常使用期限为三年，需经常检查及时更换。

四、用气器具的使用要求

1.所使用的用气器具应为具有生产资质的厂家提供的合格用气器具，标示气质为液化石油气，以免发生异常及事故。

2.用气器具在使用时，应先点火后开气，要“火等气”，不得用钢瓶角阀代替炉灶开关；用气器具使用完后应关闭钢瓶角阀。

3.用气器具在使用时，应当有人值守，防止火焰异常熄灭，造成液化气泄漏事故。

4.发现用气器具、钢瓶及连接部位出现液化石油气泄露（有异味）时，要立即关闭钢瓶角阀、打开门窗通风散气。此时要维持室内所有电气开关现状，不要开关灯、开关电器、打电话，应到室外使用手机等通讯工具与外界联系或报警。

5.发现用气器具点不着火，不得私自修理，严禁私自放气，需立即与专业维修单位或销售网点专业人员联系处理。

6.发生火灾，应立即用浸湿的毛巾把钢瓶角阀关上，将钢瓶转移至室外空旷处，拨打119火灾报警。

7.如果打火两次以上没有点着火，要停止打火两分钟以上，等泄漏的气体散去再尝试点火。切记不要开排风扇，此时开启排风扇，空气中充斥的高浓度混合气体，遇到火花就会发生爆炸。

8.在使用液化石油气的过程中，如发现锅被熏黑，或者火焰发黄、发红，说明液化石油气与空气的比例可能不合适，需要调整风门，使火焰呈蓝色。

9.气瓶间和设备操作间应有良好的自然通风，并配备数量不少于2个的8kg装干粉灭火器。

五、管理责任要求：

1.项目主要负责人负责本单位安全管理工作，对液化石油气的安全使用负有管理责任。

2.食堂管理员为安全管理员，负责液化石油气设施和使用过程中的监控，并接受单位的安全教育和燃气知识的专业培训。

3.液化石油气使用人员应掌握使用液化石油气的正确方法，严格按照操作规程使用液化石油气设施和设备，对其安全运行负有直接责任。

4.项目部应制定相关相关的应急预案，并组织定期演练。

2.职工食堂液化气使用管理规定篇二

关键词：成本管理,食堂

0 引言

重视食堂建设工作是心系职工利益、凝聚队伍、构建和谐企业的重要保障。关心职工生活, 首先要办好职工食堂, 解决好职工的吃饭问题。这是将企业发展的成果惠及广大职工, 把以人为本、人文关怀具体化。

1 职工食堂财务管理及成本核算的指导思想和基本原则

职工食堂工作是企业后勤保障的重要组成部分。职工食堂财务管理、成本核算、饭菜质量、伙食价格及卫生安全关系广大职工的切身利益和身心健康, 事关企业的和谐和稳定。因此, 必须坚持以科学发展观为指导, 以加强职工营养、促进职工健康为宗旨, 以保证职工食堂日常运转和收支平衡为目标, 坚持“公益性”原则, 按照“非营利性”的要求, 对食堂进行财务和成本管理。建立和完善管理监督机制, 形成一套完整的定价机制, 确保职工膳食质量和食堂价格的基本稳定, 切实维护职工的合法利益。

2 职工食堂财务管理及成本核算的内容

食堂财务管理包括食堂财务收入管理、支出管理和各类消耗管理等。

2.1 加强收入管理

收入主要包括:伙食收入 (职工伙食费收入、代办伙食收入) , 单位补助收入, 其它收入等。

(1) 职工食堂一般以充值卡结算, 凭充值卡结算时, 以职工实际支付的伙食费作为食堂伙食收入。如确有少量以现金直接结算餐费的, 以食堂收取的餐费现金总额作为伙食收入。职工食堂开设的小灶及接待用餐应记入食堂代办伙食收入。

(2) 食堂收入以食堂自身的经营服务为依据, 不得将企业承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。不得擅自转移、挪用食堂收入, 或私设“小金库”。

2.2 规范支出管理

职工食堂支出成本, 应坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算内容, 食堂支出成本主要包括下列五项内容:

(1) 原材料成本:包括粮食、食油、蔬菜、肉 (豆) 制品、水产品、蛋奶、调料、其它原料成本。

(2) 人工成本:包括食堂工作人员的工资及福利 (含国家规定的由用工单位支付的各项劳动和社会保险) 及节假日加班工资等。

(3) 设备折旧成本:包括非财政投入形成的固定资产 (燃具、灶具、餐具、冷气设备、交通工具等) , 根据相关规定和不同设备的折旧年限, 按月提取折旧费。

(4) 低值易耗品成本:包括食堂购置的日常用具、用品 (如淘洗用具、锅盆瓢铲、清洁用品等) 。

(5) 其它成本:主要是与食堂管理相关的成本费用 (如:培训费、差旅费等) , 办公费用 (纸张、笔墨、电脑消耗用品、账证、收据等) , 食堂文化建设费用等。

以下几项不得计入食堂成本支出:

(1) 食堂房屋日常维修和维护经费, 应计入企业公用经费支出, 不纳入食堂成本支出。

(2) 与食堂经营管理无关的人员经费和公用经费一律不得在企业食堂支出中列支。

2.3 规范使用食堂盈余

食堂的盈余 (含历年的盈余) , 要专项用于改善职工伙食, 不得直接、间接或变相用于发放职工福利奖金, 或以其他方式转由企业用于非食堂经营服务支出。

3 加强职工食堂成本管理

职工食堂必须建立健全财务管理制度, 加强成本核算。食堂财务必须单独核算, 独立开设银行账户, 独立设置食堂会计账簿, 配备具有会计从业资格的专 (兼) 职会计人员。企业主管部门要履行管理、监督的职责。

3.1 按成本补偿原则建立食堂定价机制

食堂一律实行明码标价, 以伙食支出的实际成本为依据, 确定合理的饭菜价格。原则上, 职工食堂应做到收支基本平衡。企业每月都要对食堂的收支进行核算, 如收支差距较大, 要及时调整价格。

3.2 严格控制原材料成本, 确保安全和质量

食堂主要原材料要以公开招标方式确定供应商, 降低采购成本。食堂要建立食品检验制度, 严把食品质量关。对进入食堂的原材料进行检查和验收, 对供货单位要查验“三证” (营业执照、卫生许可证、生产许可证) , 要求提供复印件和质量检验报告, 并建立食品质量档案。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。对食堂原辅材料的进出要建立台账, 严格出入库手续。食堂蔬菜、副食采购, 必须到批发市场统一批发, 降低采购价格。如食堂需小型供货商送货的, 应摸清批发与零售之间差价, 固定菜源, 降低成本。

3.3 规范食堂员工用餐和接待用餐结算制度

食堂员工用餐必须同职工一样据实结算, 堵塞食堂职工用餐漏洞。企业接待用餐由企业按实际消费据实结算。

3.4 建立食堂人工成本控制和运行操作节约机制

食堂用工要科学合理, 杜绝人浮于事现象。食堂运行操作要厉行节约, 节能降耗, 提高效益, 反对铺张浪费。

4 加强食堂外包服务的管理

要加强外包经营服务的合同管理, 中标单位要签订外包服务合同, 明确双方的权利和责任。企业要派专人对实行外包服务食堂饭菜的质量、份量、价格、财务及成本核算进行监督检查, 每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。对存在经营管理不善, 服务意识和服务质量差, 食品卫生安全无保障, 职工满意度低, 企业有权解除外包合同, 收回经营权, 并取消以后参与企业外包服务的资格。对于发生食品安全事故, 情节严重的, 要依法追究其民事、刑事责任。

5 加强对食堂管理的领导

5.1 企业要高度重视食堂管理工作

切实落实责任制, 对食堂工作负总责。企业后勤管理机构, 负责职工食堂的管理和指导。企业要建立由工会干部、职工代表、科室代表等组成的食堂膳食管理委员会, 行使对食堂监督、检查等职能。要重视食堂管理人员和员工的培训, 不断提高食堂经营管理和服务水平。

5.2 加强食堂财务公开和审计检查工作

3.公司职工食堂管理规定篇三

为规范员工食堂的工作，加强食堂管理，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况特制定本办法。

一、食堂管理：

1、食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。办公室负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核工作。

2、食堂管理员的选任办公室负责。食堂管理员负责对食堂的日常管理，包括：每日菜品质量的跟踪；制作、售卖食堂饭卡、向员工发放餐卡；食堂物资的采购；对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制；负责公司领导就餐安排；主动、积极地听取员工对用餐要求、意见。每日就餐量的控制由食堂管理员负责管理。食堂管理员负责统计需登记就餐员工，并根据就餐人员信息准备所需菜品原料等。厨师需提前3日列出每日菜谱。

3、厨师及杂工的聘用由办公室负责。厨师及杂工负责对饭菜的具体操作；配合食堂管理员提出各类副食购置计划；每日食堂工作的综合安排；每日菜品的验收清洗；做好每餐饭卡打卡工作，厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁以及餐具的清洗、消毒工作。

4、财务核定一定数额备用金为食堂周转金。就餐收入直接交由财务部门管理，每日购买物品需填制费用报销单，并经办公室负

责人、公司分管领导签字，月底统一报销。

二、就餐管理：

1、就餐人员：公司全体在岗员工。

2、就餐时间：

3、就餐地点与方式：

4、就餐标准：

5、就餐方式：

6、就餐收费形式：

7、工作人员就餐：

8、订餐管理：公司就餐员工需提前订餐，每日早9：00前报就餐管理员处，由就餐管理员负责统计每日就餐人数并安排就餐。对未进行订餐人员不提供就餐安排。

三、外来及来访人员就餐管理：

1、公司外来及来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，由负责人签字核实后交由就餐管理员处留存，由就餐管理员负责安排就餐事宜。

2、接待标准由经办人或经办人上级制定后，提前半天时间报食堂管理员备菜。每月由办公室负责对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费按成本价向公司结算。

五、食堂卫生标准：

1、厨具，设备摆放整齐，干净。

2、冰箱无血水，食品用纸封好。食品无变质，无异味。灶台、锅无油迹，无杂物。

3、地面无污迹，无积水，无垃圾，墙壁无污迹，无尘，天花板无蜘蛛网，无吊尘。

4、案台、砧板、水池洁净，无异物，无异味。

5、菜架清洁，菜筐无杂物，内外洗刷干净。

6、饭桌、洗碗池洁净，无油迹杂物。

7、不锈钢架干净，柜架上所摆放的东西整齐有序。

六、食堂工作人员管理准则

1、厨房人员上岗不准带戒指、手表等，不准留长头发、长指甲等。

2、冰箱、保鲜柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，面墙必须每天清洗，讲究卫生。

3、厨房人员凡从食堂带出食品、用具、调料者一律按偷窃论处。

4、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，关好门窗。

5、蔬菜用清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。

6、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等应及时报告食堂管理员，在未得到管理员及以上人员的明确意见前不准擅自处理。

八、附则

4.职工食堂管理方案篇四

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照全国、省、市、县食品安全工作会议对今年食品安全重点工作的总体部署要求，坚持突出重点、标本兼治的原则，针对规上工业企业职工食堂食品安全领域存在的突出问题和重大隐患，开展专项整治。按照“排查要全面、治理要彻底、成果要巩固”的总体要求，确保规上工业企业不发生重大食品质量安全事件，保障员工身体健康和生命安全。

二、整治内容

(一)整治范围

全县规模以上工业企业。按照属地整治为主原则，县经信委牵头负责祁山镇、县经济开发区范围内的规模以上工业企业职工食堂的专项整治。

(二)整治任务

对重点规上工业企业职工食堂加强监督检查和规范化管理，推进食堂办理证照和完善制度，防止发生公共食品安全事件，加大对新修订的《中华人民共和国食品安全法》的学习、宣传和贯彻。

三、时间安排

(一)动员部署阶段(20xx年7月20日至7月31日)

分析重点规上工业企业职工食堂食品安全现状，明确工作目标及重点，研究制定食品安全“百日行动”工作方案，做好宣传发动工作。各重点规上工业企业要针对存在的职工食堂食品安全突出问题和隐患，制定本企业具体实施方案，进行全面动员部署。

(二)组织实施阶段(20xx年8月1日至10月15日)

1.各重点规上工业企业认真总结近年来贯彻落实食品安全法情况，梳理、分析存在的突出问题。

2.重点规上工业企业根据食品安全的要求逐一排查，针对存在的问题和隐患逐项落实整改措施。对存在的问题和隐患能够立即整改的要立即整改，对一时不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。

3.经信委对重点规上工业企业职工食堂食品安全工作落实情况进行督查，并联合县市场监督管理局进行执法检查。

(三)总结验收阶段(20xx年10月16日至10月31日)

各重点规上工业企业将整治行动中有效做法上升为管理制度，形成长效管理机制，全面实现整治工作目标。对开展食品安全百日整治行动工作进行认真总结。

四、工作要求

(一)加强领导，强化监管。为确保活动取得实效，县经信委成立食品安全专项整治“百日行动”活动领导小组，企业指导科承担委活动领导小组日常工作。各重点规上工业企业负责人要亲自抓，分管领导具体抓，确保活动取得实效。

(二)统一思想，提高认识。要从维护企业员工根本利益出发，以高度负责的态度，把百日行动作为当前的一项重要工作，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。要充分认识食品安全法执法检查的重要意义，切实增强做好重点规上工业企业职工食堂食品安全工作的责任感和使命感。要以此次整治行动为契机，统一思想，提高认识，积极做好重点规上工业企业职工食堂食品安全工作，把监督检查作为推动食品安全工作的动力。

(三)加强宣传，营造氛围。各重点规上工业企业在开展自查工作时，要采取多种形式，认真组织学习食品安全法律法规，提高食品安全法律意识和保障自身合法权益的能力。利用企业简报、宣传栏、电子显示屏、微信群等宣传阵地，加大食品安全宣传力度，营造良好的宣传氛围。

5.职工食堂管理制度篇五

职工食堂管理是企业管理工作的重要组成部分,在企业的发展建设过程中发挥着至关重要的作用,如何提高企业职工食堂管理水平是企业发展的当务之急。本文是小编为大家整理的职工食堂管理制度范文，仅供参考。

[职工食堂管理制度范文篇一:公司职工食堂卫生管理规定样本]

1、1为了规范食堂职工卫生管理，根据<中华人民共和国食品安全法和<餐饮服务食品安全监督管理办法，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

1、2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

2职责

食堂经理对食堂卫生负直接责任。

3内容与要求3、1食品的采购和贮存卫生3、1、1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。3、1、2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。3、1、3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

3、2食品加工场所的卫生要求: 3、2、1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。3、2、2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。3、2、3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。3、2、4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。3、2、5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。

3、3食品加工人员的卫生要求: 3、3、1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;3、3、2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;3、3、3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。3、3、4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。3、3、5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

3、4加工过程卫生要求3、4、1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。3、4、2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。3、4、3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。3、4、4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。3、4、5在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。3、4、6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。3、4、7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。

3、5餐饮具的卫生要求3、5、1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。3、5、2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。3、5、3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

3、6食堂服务的卫生要求3、6、1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。3、6、2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。3、6、3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。3、6、4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。3、6、5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

3、7卫生检查规定3、7、1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。3、7、2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。3、7、3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。

4检查与考核

本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。

5、附则 5、1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。

5、2本规定从发布之日起开始生效。

[职工食堂管理制度范文篇二:员工食堂管理规定]

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

[职工食堂管理制度范文篇三:职工食堂管理办法]

第一章总则

第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责

第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理

第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。职工食堂管理制度。其余各公司参照执行。

外来及加班人员凭<加班就餐申请单就餐。

第四章员工就餐规则

第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。

第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。

第五章采购管理

第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。

第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购单，待后勤管理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金，做到当日采购当日报销。

第十四条大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序:(1)验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。(2)验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。(4)食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

第十五条验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货发票上签字;不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂;由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

第十六条后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。

第十七条每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

第六章财务管理

第十八条遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。

第十九条对后勤管理员采购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等单据要认真审核，各项内容要准确无误，并经后勤办负责人及分管领导签字后方可报销。

第二十条严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。

第二十一条每月月初及时向集团资产财务部上报上月食堂的盈亏情况。

第七章卫生管理

第二十二条厨师个人卫生

1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

第二十三条食品卫生

1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

2、肉食、鱼类等要保持鲜活。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

5、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

6、变质变味食品不得再售卖。

7、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

8、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。

第二十四条餐具卫生

1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面。

2、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。

3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

第二十五条厨房卫生

1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

2、切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

4、油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好。

5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。

第二十六条餐厅卫生

1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。

2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。

3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。

4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

第八章安全管理制度

第二十七条未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。

第二十八条厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。

第二十九条厨房设置灭火器。

第三十条厨房及就餐区严禁吸烟。

第三十一条使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

第三十二条食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

第三十三条后勤管理员负责每天监督检查食堂的安全。

[职工食堂管理制度范文篇四:职工食堂管理制度]

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、就餐时间规定:

早餐:07:50-8:25

中餐:12:00-13:00

晚餐:18:00-18:30

二、伙食标准:

1、rmb13、5元/天/人，其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式:

佩戴工作证排队打卡就餐

四、就餐地点:

1、普通职员统一在一食堂用餐

2、办公室职员统一在二食堂用餐

五、饭卡管理

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

6.浅谈液化石油气使用安全管理篇六

1 液化石油气简介

液化石油气是由炼厂气或天然气加压降温液化得到的一种无色挥发性液体。易燃。由炼厂气得到的液化石油气, 主要组分为丙烷、丙烯、丁烷、丁烯 (可以是一种或几种烃的混合物) , 并含有少量戊烷、戊烯和微量硫化物杂质。其中氧硫化碳用醇胺吸收塔脱除, 并用碱洗法去除硫化物。由天然气 (包括油田伴生气) 得到的液化气基本上不含烯烃。炼油厂汽油稳定操作塔顶产品为液化石油气。可用作发动机燃料、家用燃料、基本有机合成原料等。液化石油气的主要成分是丙烷和丁烷。丙烷的沸点是-42℃, 因此是特别有用的轻便燃料。这就意味着即使温度很低, 丙烷从高压容器释放后, 也能立刻汽化。因此它是清洁燃料, 同时其的这种特性也意味着液化石油气具有较强的易燃性。

2 液化石油气在民用燃烧领域存在的不足

2.1 夏季使用液化石油气时需要注意的问题。

由于液化石油气中的丙烷和丁烷的沸点较低, 因此, 在液化石油气受热、水浸以及受到强烈的碰撞后都极易发生爆炸。由于在液化石油气的使用过程中都是将其压缩装入到液化气罐中进行使用的, 一旦发生爆炸, 其产生的爆炸范围以及爆炸所产生的威力都是相当巨大的。根据实验数据显示, 一公斤液化石油气爆炸所产生的威力与十公斤TNT爆炸所产生的威力相当, 而一个液化石油气罐中至少会装入十几公斤的液化石油气, 其爆炸所产生的威力可想而知。所以, 当液化石油气罐受热后, 其罐内的液化石油气受热膨胀而导致其内部的压力不断的升高, 从而导致爆炸的发生, 而且爆炸后导致的罐体破坏致使罐内残余的液化石油气扩散到空气中, 从而增加了二次爆炸的几率。因此, 在使用液化石油气的过程中需要将其放置在阴凉的地方, 且避免磕碰。

2.2 做好对于液化石油气输送管道的检查维修工作。

液化石油气除了通过罐装使用外还可以通过管道来进行液化石油气的输送工作, 因此, 在进行液化石油气的管道输送过程中, 一旦管道周围的气温过高将会在液化石油气的管道壁上形成一定的水蒸气, 如果液化石油气管道的隔热层包裹不严密, 水汽的渗入将会导致隔热层的失效, 从而致使外部的高温直接作用在管道中的液化石油气上, 液化石油气受热膨胀则很容易发生爆炸的危险。从而造成严重的损失。因此, 需要加强对于液化石油气输送管线的检查力度, 一旦发现问题需要及时解决, 避免出现严重的安全事故。

2.3 加强对于各个连接件的密封检查。

液化石油气在民用燃烧领域多是采用的钢瓶灌装的方式, 此类钢瓶在使用过程中需要每年进行一次打压检测工作, 而对于在打压过程中发现的问题需要及时进行维修更换, 确保液化石油气的正常使用。

2.4 对于液化石油气钢瓶的超限使用问题。

我国对于液化石油气的装气量有着明确的规定来确保液化石油气钢瓶的安全使用, 但是在实际灌装中发现, 一些单位或个人由于各种原因对于液化石油气钢瓶的装气操作中存在着超量、超限的问题, 从而对液化石油气的安全使用造成了极大的安全隐患。

2.5 对于液化石油气在冬季使用的安全问题。

液化石油气在冬季的储罐安全也是在使用过程中需要注意的一个问题, 由于液化石油气中含有一定的水分, 在冬季气温较低的情况下, 罐内的液化石油气中所含有的水分将会与液化石油气中的其他一些成分形成晶水化合物, 这种凝固而成的晶水化合物会缩小管道的流通面积, 严重的情况下还会堵塞管道、阀门以及仪表和液位计等。这就对液化石油气的操作人员提出了更高的要求。操作人员需要在冬季加强对于液化石油气储罐的维护与保养工作, 确保其能够安全使用。

3 如何做好对于液化石油气的安全使用管理

3.1 加强液化石油气使用安全管理意识。

做好液化石油气安全使用工作需要从加强安全意识方面入手, 做好对于液化石油气安全使用的教育实践活动, 时刻将安全意识放在首位。同时在平时的工作中需要做好液化石油气安全使用的宣传教育工作, 使人们在液化石油气的使用过程中对液化石油气储存设备进行定期的安全检查, 同时确保液化石油气要远离火源, 并在使用的过程中始终处于通风的场所, 避免液化石油气泄漏而引发爆炸。

3.2 加强对于液化石油气设备的安全管理。

在液化石油气的使用过程中, 企业设备的安全管理是非常重要的, 在使用的过程中, 企业需要及时的对存在问题的设备进行维修和调整, 同时对于易损或是易老化的设备进行定期的更新。并对液化石油气的设备制定详细的安全操作规程, 严把设备的安全使用关, 对液化石油气的各个密封部位进行严格的检漏, 确保液化石油气设备的安全使用。

3.3 采用较为先进的安全管理技术方法。

安全管理技术方法主要是指相应的管理制度, 在企业生产的各个环节, 需要加强对于液化石油气使用安全的监督管理, 在加大资金投入的基础上实现对重点环节的实时电脑监控, 从而确保在发现问题的第一时间进行处理, 确保液化石油气的正常使用。

3.4 做好对于基层液化石油气使用的安全管理。

在企业的生产过程中需要做好对于基层液化石油气的安全管理工作, 由于液化石油气基层单位是液化石油气安全管理问题的重灾区同时也是问题多发区, 因此, 需要通过安全管理制度以及建立健全安全责任体系, 切实落实好液化石油气的基层安全工作, 确保液化石油气的正常使用。

结语

本文主要对液化石油气在居民用气与企业生产用气中需要注意的一些问题进行介绍。

参考文献

7.职工食堂管理办法篇七

第一条职工食堂为综合部职工福利设施，不搞经营承包，由综合办负责业务管理。

第二条职工食堂炊事机械、器具由综合办提出申请，项目经理审批后安排购置。

第三条职工食堂日常发生的燃料动力费，劳保用品费，卫生消杀费，检疫检验费由综合部承担。

第四条职工食堂工人工资由综合办会同劳资员定岗定员，执行包干工资制。第五条职工食堂设管理员一名（专职），在综合办的领导下。按照食堂管理员的岗位职责开展工作。

第六条职工食堂设兼职库工及采购员各一名，按照各自的岗位职责开展工作。

第七条职工食堂从食品采购、储存、加工制作到出售环节必须认真贯彻国家有关食品卫生标准，确保职工饮食安全。炊管人员每年进行一次体验；食堂工作须接受晋中防疫站的检疫指导，取得卫生许可证。食品采购除特殊品种外，原则上执行合同供货制，统一到工商资质完备，信誉良好，卫生检疫合格并办理了卫生许可证的供应商集中采购，按月结算。

第八条综合部职工实行集中就餐制，每人每日伙食原则上收费15元（随市场物价的变动适时调整）。

第九条综合部及各分综合部加班或因工误餐，由本单位负责人提出申请，综合部领导批准后，综合办公室在职工食堂安排就餐，其标准根据实际情况另行通知。

第十条各单位人员就餐实行自助制，食堂原则上按成本售饭，综合部不进行补贴。食堂应明码标价，并向职工按周公布主要食品、物品采购价。

第十一条职工食堂接待来宾，须严格执行综合办规定的标准及程序。第十二条职工食堂承担的大型节假日或庆典活动的会餐福利任务。届时由综合办公室提请项目经理规定标准和范围。第十三条职工食堂应完备防火、防盗、防投毒设施及措施，食堂重地严禁闲人进入。

职工食堂卫生管理制度

第一条炊事人员必须做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服），“四不”（操作时不吸烟、不随地吐痰、不用手直接取食物、不用手接触票币）。

第二条办公室、餐厅要做到“五净”（门窗净、地面净、桌椅净、墙壁净、餐具净）。

第三条库房应摆设有序，堆码整齐，干净清洁。做到“三无”（无鼠害、无虫害、无霉变）。

第四条不准使用不符合卫生标准的添加剂和染色剂。第五条坚持定期消毒，做到餐具一天一消毒。

第六条

灶房要一餐一清洁。灶台台案无脏迹、无积垢、无堆积物；生熟制品、各类作料分开摆放，并有蝇罩尘罩。

第七条严禁就餐人员随地吐痰、乱扔乱倒饭菜。第八条严禁就餐人员在餐厅吸烟。第九条不采购腐烂变质食品。

第十条生熟食品分开存放，熟食品必须存放在冷藏柜。

第十一条炊事人员每年进行健康体检，无健康合格证者不得上岗；患传染性疾病的，不得上岗。

门卫制度

第一条

门卫上岗值勤，必须按规定统一着装，并保持服装整洁，警容严整。第二条

值勤人员要坚守岗位，不得脱岗、串岗]、睡岗或无故不到岗。第三条

上岗时姿态要端正，注意警容风纪；值勤中要做到文明执勤，礼貌待人。

第四条

门卫值勤时禁止打骂，嬉笑，看阅书报和听收（录）音机，严禁酒后上岗。

第五条

爱护值班室内设施，保持室内外的卫生。第六条

严格交接手续，按时交接班，并做好值班记录。

第七条

凡在本单位施工的人员，必须佩带项目部的胸卡方可出入现场；外单位人员因工作需要要临时出入，必须到门岗办理手续。

第八条

凡属项目部施工车辆，必须凭车辆通行证入内；外单位车辆临时出入的，必须经保卫科同意并在门岗办理手续后方可入内。

第九条

严禁无关车辆、游商小贩和闲杂人员进入施工现场。

第十条

任何车辆出门必须停车接受检查。拉取货物的，必须出示综合办开具的统一出门证。

值班制度

第一条

按时到岗值班，不得迟到、早退，因故不能按时值班要提前向科领导请假。

第二条

负责处理值班期间发生的一切问题。

第三条

负责填写值班记录，遇到重大和处理不了的问题时要及时请示处理。第四条

守岗严谨，工作主动，办事认真，不推诿，不托沓，不敷衍了事。第五条

负责搞好室内卫生和办理其它职责范围内的事项。

门卫职责

第一条

遵纪守法，文明礼貌，严格执行厂规厂纪，学习有关法规和业务知识，提高业务素质。

第二条

值勤人员要按时交班，保持室内外卫生清洁。值勤时间不准睡觉和擅自离开工作岗位，不准在门卫室和值勤点看书、喝酒，不准私自处理查获的赃物，严禁携带收音机、收录机到值勤点。爱护值勤点内所有公物和用品，如有损坏、丢失照价赔偿，值勤中，在视线内发生的火灾、火警、火险，必须及时向项目部汇报，发生不报，贻误属失职行为，要追究当班的责任。

第三条

值勤人员，不准对偷拿建筑材料者私自罚款，对于查获盗窃国家重点工程建材零部件者，应及时送交公安科处理。私自对他人罚款不上交，一经查出要加倍处罚。

第四条

施工现场出入的各种车辆，行李必须检查。装有建材、设备的车辆驶出门卫时，必须令其停车检查，无出门证者或未经综合办批准一律不准放行。

第五条

对外来人员进入现场进行登记。小商、小贩及流窜收捡废品的人员一律不准进入施工现场。

施工现场物资出门管理制度

第一条

凡施工现场物资出门必须办理《物资出门证》。《物资出门证》由现场保卫部门统一管理签发。

第二条《物资出门证》要写清名称、数量、规格及出门原因等，且物证相符，以便门卫检查。

第三条

凡物资出门须从保卫人员指定的门岗出厂，严禁绕行其它门岗，违者一经查获按盗窈论处。

第四条

凡拉机具建材出门，须由施工单位材料部门出具证明，施工单位负责人审核签字后，到现场保卫部门换取《物资出门证》，方可出门。

第五条

凡需销售废旧金属边角料、废电缆、包装材料等,由物资管理部门列出名细、数量报单位领导和项目主管领导批准,保卫人员办理物资出门证，方可放行。

第六条

施工现场严禁各施工单位员工利用职务之便做私活，凡因做私活制成的成品，半成品一律扣留。

第七条

凡无出门证或物证不相符的,任何物品不许出门，门卫人员有权扣留，并按偷盗论处，扣物后补证无效。

公司保洁员管理制度

为规范保洁员工作流程，提高保洁员的工作效率和质量，特制定本制度。

一、保洁员岗位职责：

1、严格遵守公司各项规章制度。

2、文明服务、礼貌待人，并注意保持个人的仪容仪表，树立良好形象。

3、爱岗敬业，听从上级领导指挥，在规定时间内按照工作标准，保质保量地完成各自分管区域内的保洁工作。

4、遵守考勤制度，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，工作时间不干私活，不做与工作无关的事情。

5、发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。

6、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或专管人员，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展，必要时积极协助专业人员排除故障。

7、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用或带回家中使用，如损坏或遗失工具照价赔偿。

8、拾金不昧，拾到物品立即上交或送还失主。

9、除工作时间外，可在九楼服务大厅休息。

10、认真完成上级领导临时交办的其他任务。

保洁员工作标准

(一)办公室的清扫标准：

1、办公桌、椅、电脑、电话、烟缸、地面、窗台、窗框、门、文件柜、刊物架、沙发、茶几等每天至少擦拭一次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

2、办公桌上的办公用品、文件、资料等要摆放整齐，不得随意翻看。

3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干净、明亮，无手印无尘土、无水迹；窗帘悬挂整齐。

4、垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

5、办公室内的花草植物要定期浇水，并保持花盆内无杂物，盆体无尘、无污渍。

6、办公室内的踢脚线每周至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

7、下班前清扫时，检查各类办公设施电源是否关闭，最后将门、窗关闭、锁好。

8、办公室窗户玻璃及灯具，每月9--11日定期清扫擦拭，如遇节假日顺延（总经理办公室随时擦拭）。

（二）走廊及大厅的清扫标准：

1、大厅模型、正门玻璃，每周至少擦拭1次，做到洁净、明亮、无灰尘、无污渍、无水迹。

2、走廊地面每日至少扫拖2次，随时保持做到无垃圾、无杂物，无污渍、无痰迹、无水迹、光洁明亮。

3、走廊内垃圾桶每日至少擦拭、倾倒1次。做到无手印，无杂物、无灰尘、无污渍、无水迹。

4、走廊内的窗台、楼道开关、消防栓、灭火器每日至少擦拭1次，做到无灰尘、无污渍、无水迹。

5、走廊内的花草植物要定期浇水，随时清理花盆内烟头等杂物，并保持花盆内无杂物，盆体无尘、无污渍。

（三）卫生间清扫标准：

1、卫生间内洗手台面、镜面、地面，应随时清扫，做到无污渍、无积水。

2、卫生间内便池应随时清扫、冲刷，做到无污渍、无异味。

3、卫生间内隔断板、墙面、干手器、开关插座、窗台等每日至少擦拭1次，做到无污渍、无痰迹、无水迹。

4、卫生间内垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

5、在蚊蝇活动季节里，每周喷药一次，保证厕所内无蝇、无蚊虫。

6、每日不定时喷洒空气清新剂，减轻厕所内异味。

（四）会议室、接待室、贵宾室、多功能厅清扫标准：

1、会议室、接待室桌、椅、地面、门、窗每日至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。

2、会议室、接待室内的设备设施（如：饮水机、茶水柜等）每日至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。擦拭时注意对设备设施的保护，以免损坏。

3、会议室、接待室内的垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。

4、下班前清扫时，检查各类办公设备设施的电源是否关闭，最后将门、窗关闭、锁好。

5、会议室、贵宾室如遇会议、活动等，应在会议、活动结束后及时对会议室、贵宾室、多功能厅进行全面清扫。

保洁员安全操作规程

（一）牢固树立“安全第一”的思想，确保安全操作。

（二）在超过2米高处操作时，必须使用梯子，双脚需同时踏在梯子上，不得单脚踩踏，并保证梯子下方有人把扶，以免摔伤。

（三）在清理开、关设备设施时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。

（四）不得私自拨动任何机器设备及开关，以免发生故障。

（五）在不会使用机器时，不得私自开动或关闭机器，以免发生意外事故。

（六）保洁人员应注意自我保护，工作时戴好胶皮手套，预防细菌感染，防止损害皮肤。清洁完毕，应注意洗手。

（七）应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾。

8.职工食堂经营管理办法篇八

为了实现公司“服务广大职工生活需要，为职工创造良好生活条件”的要求，积极为全体职工营造良好的生活环境，切实发挥职工食堂服务及保障作用，特制定本办法。

一、经营方式

职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬１、定员：

食堂共定员32人（劳合工23人，临时工9人），其中：厨师7人（包括牛肉面大师、面点师各1人）、采购员１人、食堂会计1人、保管兼出纳员1人，管理员1人，服务员21人。用工人数可根据食堂运行情况调整。

２、食堂用工及薪酬管理

职工食堂用工除管理人员实行公司委派以外，其他工作人员全部有公司统一调配，工资实行日工资制。薪酬管理：管理员和会计2人工资挂入后勤科做资（但绩效工资标准的40%挂入食堂与经营额挂钩考核），其他人员的基本工资由公司承担，绩效工资与食堂经营额挂钩考核。

三、就餐管理

（一）员工就餐：

1、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。职工办理就餐卡每张收取押金20元。

2、职工就餐生活费可由所在单位按月统一扣收打入职工就餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。

3、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费20元。

4、公司内其他人员和临时工需在食堂就餐者，可自行到食堂办理购卡充值，凭卡就餐，严禁使用现金。

（二）非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。长期就餐者可根据有关单位出具证明到食堂办理购卡及充值，每张卡收取20元押金。

（三）对外接待：

职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司职工红白喜事待客等任务。同时，如果公司招待所有较大接待任务难以承担时还要负责公司的接待任务，并按下列程序办理相关手续：

1、接待办理

各部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续，公司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐申请单》，由职工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

2、烟酒领用

烟、酒由公司办公室或主管领导审批发放，随《就餐申请单》在公司招待所领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室或主管领导应在《就餐申请单》上审批注明。否则，食堂不承担对外接待所需烟酒用品。

四、食堂管理

１、成立职工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导、各区队党支部书记、后勤科、公司办公室、党群部、纪委、工会、财务科、人力科有关负责人组成。负责对职工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周进行一至二次检查。

2、严格遵守公司的各项规章制度，树立全心全意为公司职工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责；做到饭熟菜香、品种齐全、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。

3、工作人员要按时上下班，坚守工作岗位，服从食堂安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

4、遵守财经纪律。食堂财务实行管账不管钱，经营收入刷卡汇总，现金由公司财务科统一审结。必须服从服务于公司财务，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定的饭菜价格标准收费；不允许出现设“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风，一经发现，将从重处罚，并要当事人赔偿相应的经济损失。

5、坚持实物验收制度。职工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支平衡。

6、爱护公物。食堂内所配备的一切设备、餐具要有登记、有帐目；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

7、工作人员应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，严格按照《食品卫生五四制》要求执行。

8、计划采购。采购员必须按照原料采购计划办事，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、面、油、肉类等物品；购买的食品原料必须注明来源。

9、餐厅领班要负责安排好员工的就餐秩序，每餐必须保证按时开膳，尽量缩短职工排队等候时间。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种、价格必须明码标价，写在黑板上；早、午、晚餐品种要多式样，并努力提高烹调技术，改善员工伙食，力求使大家吃饱吃好。

10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。

11、食堂工作人员要加强管理，团结协作，严格执行公司各类规章制度和餐饮业有关法律法规，对违反规定的一次罚款50元，罚款交给财务科统一管理。

12、食堂餐厅可设立意见箱，由职工食堂火管会负责管理。食堂工作人员应与火管会成员经常沟通，并主动、积极地听取员工对用餐的要求和意见，共同改进食堂工作。

五、经营管理

1、职工食堂实行核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月底进行一次成本核算工作，结算食堂账目，做到帐物相符，收支平衡。盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补，如遇逢年过节需要安排职工会餐等福利性就餐的，可由公司根据食堂就餐职工人数等情况考核，按亏损数额给予相应补助；若有核定标准内的盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或给职工加餐，节余部分转入下月。

2、食堂所需水电费由公司无偿提供，如使用燃气，费用可进入食堂成本或有公司承担。原则上食堂应用煤炭做燃料，由公司无偿提供，食堂在产品科开据内部自用煤票提取。

3、职工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设臵设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购臵的，进入公司费用。

4、职工食堂采购物资必须及时报账，对货到未付款的物资要及时挂帐处理，以保证食堂成本核算的真实性。

六、绩效考核与奖罚 1、2010年公司核定食堂营业额50000元∕月，营业额每增加5000元，绩效考核比例增长10%，增减对等。

2、绩效工资按照公司岗位绩效工资标准执行。职工食堂的工作考核按照火管会占50%、规范化占50%的比例考核，直接与餐饮服务人员的绩效工资挂钩。

3、食堂内部可采取分班、组及岗位包干的办法实行内部责任考核制。对在班中出现因讲人情不开或少开多售饭菜单销售饭菜，给食堂利益造成损失或导致员工与员工、员工与就餐职工之间发生口角等问题的，给直接责任人从重处罚：多给主食一份（个）罚款50-100元；肉、蛋菜类食品每份罚款200元。态度恶劣或认识不足者，劳合工停工反省，临时工解除劳动关系。

4、食堂火管会考核标准可参照现行食堂规范化考核标准执行。对食堂内部各班组、岗位及个人月度考核总得分靠前三名的，可在餐厅醒目处设立“光荣榜”进行表彰奖励，在当月工资中核发“优秀服务奖”200元。以激励职工搞好本职工作，爱岗敬业，更好地为职工群众服务。

5、班中餐费按照公司现行规定标准执行。食堂餐饮服务人员伙食费每人每月按180元标准扣缴。

七、附则

本办法由职工食堂及火管会负责制定、解释，自发布之日起施行。并在实施过程中不断完善和修改。

9.对外承包职工食堂管理方案篇九

对外承包职工食堂经营管理方案

“民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对“饭菜多样化”的要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订此管理方案。

一、目地

按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，安全膳食”的原则，满足广大职工的口味。同时，也有利于医院的监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品种，使之更好的为职工服务。

二、伙食标准

对本院职工：早餐以（包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、酱菜等）见实样为准。中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。对患者及家属：由承包方自行决定，但不得高于市场价格。

三、食堂管理

3.1承包方经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。在确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小炒，承接接待餐业务。

3.2营养科监管承包方采购（食用油、面粉、肉等）食品物资，其余由承包方采购。

3.3绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制，每月实行1次评分、1次例会，评分与例会均需承包方参加，最终以平均分统计。考虑众口难调的难度，满分为120分，可考虑70分为伙食达标分数，1次评分不达标，给予警告并要求其整改，如拒，营养科有权取消承包；2次评分不达标，扣其承包押金1000元；如持续3次评分不达标，则有权单方取消承包。例会不参加，1次警告，2次扣罚200元，3次有权单方取消承包。

四、双方权利。（此处称院方营养科为甲方，承包方为乙方）

4.1甲方权利义务

4.1.1甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。

4.1.2甲方有权对乙方进行卫生状况、安全、消防、综合治理、治安、乙方购买食品物资物资、配菜、营养搭配及服务水平进行监督检查，并有权要求乙方及时整改。

4.1.3甲方有权要求乙方严格执行有关安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等方面的法律法规，建立健全各项制度、有关岗位责任制及操作规程，并严格执行制度及操作规程。如达不到相关要求，乙方应立即整改，情节严重甲方有权终止合同。

4.1.4甲方有权要求乙方接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织的各项检查。并接受各部门的评比和奖惩。如达不到要求甲方有权要求乙方整改并处罚，如拒不整改或不接受处罚的甲方有权终止合同。

4.1.5甲方有权对乙方服务作满意度调查，如达不到50%甲方有权终止合同，达不到70%甲方有权对乙方进行处罚。

4.2乙方权利义务：

4.2.1在遵守国家的各种政策、法律、法规和甲方规章制度的前提下，乙方自主对食堂经营管理，并承担一切法律责任。食堂不得做其他用途。乙方应承担与经营有关的一切费用，包括罚金、抽样费等。

4.2.2乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”食品添加剂。严禁供应腐烂变质有毒的食品。严禁使用不合格食品物资。如发现违规采购不合格物资，乙方应接受甲方处罚，情节严重终止合同。

4.2.3乙方必须根据医院作息时间按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。乙方应为患者提供营养膳食指导，提供营养配餐和治疗饮食，满足患者治疗需要，保障饮食卫生安全。餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂内部，用餐大厅环境卫生全面清洁整理。

4.2.4乙方承包食堂独立经营，自负盈亏。对甲方厨房现有设备乙方应合理使用，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

4.2.5乙方工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并

领取饮食行业健康证；并定期作健康体检确保身体健康，无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。

4.2.6乙方厨房工作人员必须遵守国家法律法规、厨房纪律及甲方规章制度，统一着装、不得随意出入禁入区域，如违反依甲方之规定予以处理。同时乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。

4.2.7合同期间乙方不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。

4.2.8承包期间食堂内的卫生、安全、环保、消防、治安、食品安全、综合治理等由乙方负责，承包期间发生的火灾、爆炸、食物中毒、人身伤亡、被盗、环境污染、暴力斗殴、安全事故以及使用出售假冒伪劣产品、进行黄赌毒等一切违法违纪行为，造成的一切经济损失和法律责任均由乙方承担。

4.2.9承包期间乙方应接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织及甲方的各项检查。到不到要求的乙方应及时整改，并接受各部门的奖惩，罚款和处罚由乙方负责。

4.2.10承包期间乙方不得拖欠能源费，不得浪费能源、不得盗窃或擅自转供能源。禁止进行黄赌毒等非法活动，不得影响甲方及周围环境正常秩序。

4.2.11承包期间乙方应接受甲方的监督检查及满意度调查，并接受处罚。

4.2.12乙方必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知甲方。

五、监督管理

职工食堂对外承包后，公司将严格按照合同条款和相关规定，加强对职工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的为职工服务。具体内容如下：

5.1督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、周到的为员工服务。

5.2督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。

5.3督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好，得到实惠。

5.4督促承包人密切配合营养科，按院里规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。

5.5督促承包人严格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂，食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证职工身体健康。

5.6设立职工食堂意见箱一部、二部各1个。每半月开取一次，虚心听取职工意见改进工作。

5.7建立的职工食堂监督委员会，不定期召开会议，监督委员会成员将公示于食堂公告栏，便于其广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见由营养科转达承包人，以便其改进工作。

5.8对于职工反映的普遍性问题，营养科将向承包人提出纠正，并督促其尽快调查落实，把处理结果及时反馈。

六、其他事项

职工食堂承包方在经营过程中如遭到投诉，视情节轻重，扣罚经营押金200元；视情节严重，院方有权单方终止合同。

配合此管理方案同时使用的有，食堂食品安全监督委员会职责、食堂满意度调查问卷、食堂监督检查评分。

此管理方案于2012年11月1日开始执行。

大庆石化职工医院

营养科

10.职工食堂餐饮管理制度篇十

食堂是为了员工服务的，为了给员工创造一个良好的工作生活环境，将制立以下食堂餐饮管理制度。望大家共同遵守：

一：白天工作生产人员食堂每日供应三餐，全体就餐员工必须按规定时间就餐，只有夜班生产值班人员食堂供应加班饭，其他人员不予供应。

二：开饭时间为：早上：6:00—7:30；中午:11:30—12:30;下午：6:00—7:00;夜班饭为11:00—11:30.望大家按时就餐，过时不候。三：所有就餐人员开饭时必须排队打饭，不许插队，自觉遵守食堂有关规定，禁止在食堂内大声喧哗，打闹。

四：开饭和食堂工作时间应做到闲人免进，更不许私自进入食堂和自携带食物，一经发现，严肃处理。

五：就餐人员必须按自己的饭量盛饭，打汤，不许故意造成浪费。六：就餐人员要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按指定地点倒入桶内，但不能大量扔馍倒饭，一经发现每次罚款10—20元。

七：就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放到指定位置。

11.职工食堂停车场车辆管理规定篇十一

为切实加强职工食堂停车场（以下简称“停车场”）的管理，合理利用停车场车位资源，规范停车场的使用和管理，方便集团公司太原地区职工就餐期间的免费泊车，特制定本规定：

一、凡是集团公司在册职工，均有资格申请停车场免费泊车业务；办理时，需填写《职工食堂停车场车辆信息登记表》，并提交本人身份证、车辆行驶证复印件及提供证件持有人所在单位证明。

二、各单位或部门必须严格审核相关证明的真实性，因证明不实而造成不良影响的，一经查实，将在1-3个月内，暂停受理责任单位或部门新增免费泊车业务。

三、免费泊车业务仅限来往食堂就餐职工本人使用，物业管理部将对每日进出停车场的车辆进行巡察与核实；如有违规，经查实，暂停该职工免费泊车1个月，并通报其所在单位；如该车辆再次违规，取消该职工免费泊车资格。

四、不能利用工作便利，为他人办理此项业务。

五、每个有效证件或单位证明仅限办理一车辆。

六、每辆车在停车场内免费泊车时间分别为早、中、晚的餐厅开放时间，对长时间停放占用车位资源的车辆将进行轮胎锁闭。

七、不能将未办理免费泊车业务的车辆以跟车、尾随的方式带入停车场，如造成车辆损坏或设施设备损坏等经济损失，由当事人自行承担，并取消免费泊车资格。

八、停车场车位有限，每个车位仅限停放一部车辆，必须按线有序停放，不得占用在场内的行车通道，随意摆放；停车位采取先到先停的原则，在车位饱和的情况下，入口道闸将自动关闭。

九、停车场仅提供免费停放，不负责车辆的保管，职工应在车辆停放后，检查确认车窗、车门是否关闭完好；如在停车区域发生车损、车辆被盗或车内物品丢失等情况的，停车场管理部门不承担责任；发生车辆剐蹭等事故的，首先要保护好现场，并依法通过交警部门和保险公司进行处理，或由双方车主自行协商解决；发生肇事逃逸的，一经查实，将永久取消免费泊车资格。