食品经营场所卫生管理制度

食品经营场所卫生管理制度（共11篇）

1.食品经营场所卫生管理制度 篇一

1、有良好的团队精神，爱护店内一切产品与设备(人为损坏需赔偿)。

2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生管理人员;

3、每天营业之前，必须打扫、清洁地面、桌椅、门窗、墙角及工作的灰尘和蜘蛛网，物品摆放整齐、到位，场所内环境干净、整洁、舒适、明亮。

4、每天营业之中，工作场所及所有的工具应保持清洁卫生，物品使用后及时归位，地面、桌椅及工作台上有多余的物品随时清理。

5、每天营业之后，必须对地面、工作台进行打扫、清洁、消毒，去除灰尘、污物，及时处理废弃物。同时，用品用具进行分类清洁、消毒。

6、从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。每年年审合格后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。

7、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整洁。

8、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。

9、理发、美容公共用具(理发刀具、胡刷、头梳、毛巾、围巾、修手工具、眉钳、美容盆等)消毒设施和制度落实到位，能做到一客一用一消毒，美发场所配备的毛巾与座位比大于3：1

10、场所内应配有数量充足的毛巾(面巾)等公共用品用具，其配备的数量应当满足消毒周转的要求。

11、理发、染(烫)发分区设置，染(烫)发区分别设置排气通风设施，且运转正常;

2.食品经营场所卫生管理制度 篇二

1对象及方法

1.1对象2011年—2015年在我中心预防医学门诊进行健康体检的食品和公共卫生场所 (商场、美容、美发、茶吧、娱乐场所、超市等) 从业人员, 共计55 697人。

1.2体检项目体检项目包括询问既往史 (主要是传染病史) , 内科 (心、肝、脾、肺) 检查, 皮肤病 (手癣、指甲癣、手部湿疹、银屑病、渗出性皮肤病、化脓性皮肤病) 检查;胸部X线透视, 甲型肝炎病毒抗体IgM (HAV-IgM) 、戊型肝炎病毒抗体Ig M (HEV-IgM) 、大便采集培养痢疾杆菌和伤寒杆菌。

1.3检查及检测方法检查及体检方法按照《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》及《预防性健康体检管理办法》的有关规定执行, 体检表采用中华人民共和国卫生部统一制定表格, 体检主检医师均为主治医师, 由红花岗区疾病预防控制中心对食品和公共卫生场所从业人员进行健康体检, 体检合格后由红花岗区卫生监督所发放健康证。甲肝、戊肝检测抽取肘静脉血2 mL, 采用酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测甲肝、戊肝抗体;伤寒、痢疾杆菌检测采用培养法, 收集大便样本进行伤寒、痢疾杆菌培养。

1.4统计方法用Excel 2003对数据进行统计。

2结果

2.1红花岗区2011年—2015年食品和公共卫生场所从业人员健康体检各年度五种传染病的检出情况, 见表1、表2。

2.2从表1、表2可以看出, 2011年—2015年我中心对食品及公共卫生场所从业人员体检共55 697人, 检出传染病116例, 五病总检出率为0.208%, 其中检出皮肤病 (主要为手癣和指甲癣) 65例, 检出率0.117%, 2011年—2015年阳性检出率有逐年上升趋势;检出活动性肺结核35例, 阳性检出率0.063%;检出甲肝10例、戊肝6例, 阳性检出率分别为0.018%, 0.011%;伤寒、痢疾5年阳性检出率为零。

3讨论

2011年—2015年我疾控中心对食品和公共卫生场所从业人员健康体检共55 697人, 查出传染病116例, 传染病检出率0.208%, 明显低于国内其他地区的报道[1,2], 从表2中可以看出甲肝、戊肝五年平均检出率为0.018%, 0.011%, 伤寒、痢疾检出率为零。检出率低通过分析发现主要有以下两点原因: (1) 根据2010年人社厅发〔2010〕22号文件《关于切实做好维护乙肝表面抗原携带者入学和就业权利工作有关问题的通知》, 我中心从2011年1月开始对从业人员的体检项目做了修改, 2011年以前检测项目为:皮肤病、肺结核、乙肝表面抗原 (HbsA g) +转氨酶、伤寒、痢疾, 2011年及以后检测项目改为:皮肤病、肺结核、病毒性肝炎 (甲肝、戊肝) 、伤寒、痢疾, 检测项目主要是把乙肝表面抗原+转氨酶换成甲肝和戊肝。众所周知, 我国是肝炎大国, 肝炎中乙型肝炎最多, 乙肝表面抗原携带者人数众多, 所以乙肝表面抗原检出率相对较高, 导致传染病总的检出率高, 而甲肝、戊肝主要通过消化道传播, 一般暴发流行, 散发病例很少, 所以检出率低, 总的传染病检出率也相应下降, 这是导致总检出率较低的主要原因之一。 (2) 伤寒杆菌和痢疾杆菌5年检出率为零。伤寒、痢疾杆菌的检测步骤为:采样、增菌、转种、SS培养基培养、分离可疑菌落、TSI培养基再培养、血清学鉴定, 培养的步骤繁多加大了质量控制的难度, 故检出率低, 这也是导致总检出率较低的重要原因。

在55 697名检查者中共检出皮肤病65例, 主要为手癣、指甲癣、手部湿疹, 银屑病、渗出性皮肤病、化脓性皮肤病没有检出。皮肤病阳性检出率为0.117%, 在五种传染病中检出率最高, 我们对检查者个案调查发现, 患手癣、指甲癣的患者对此种疾病的认识不够, 往往不及时治疗以致长期反复发作、传染身体的其他部位, 甚至传染给家人, 并且在反复发作期间仍然在岗, 用人单位及监管部门难以发现。此类人员不但损害自身健康, 同时在从业过程中还会污染食品, 在足疗保健、美容、美发等服务业的服务过程中还可能将病菌传染给服务对象。因此, 对此类人员我科工作人员会给予及时的常识宣教和安抚, 并建议转岗或离岗, 到综合医院进行正规治疗, 治愈后再回到工作岗位。

根据“中国疾病预防控制信息系统”中的“传染病报告信息管理系统”数据, 肺结核患者的发病率和发病数居我市乙类传染病首位, 红花岗区肺结核发病率、发病数连续10年占乙类传染病 (26种) 首位, 2014年结核病发病率147.8895/10万, 位居全市乃至全省前列[3]。在2011年—2015年的55 697人从业人员体检中发现活动性肺结核35例, 在五种传染病检出率中排第二位。由于结核患者具有早期症状易被忽视、治疗时间长、易产生耐药等问题, 因此, 通过饮食及公共卫生场所从业人员定期体检早期发现结核患者, 及早宣传动员其进行规律、全程的抗结核治疗, 是防止结核病通过饮食及公共卫生场所从业人员传播给大众人群的一项重要措施。可以在一定程度上减少肺结核病的传播, 从而降低肺结核病的发病率, 控制结核病疫情。

随着我国社会经济不断发展, 人民生活水平不断提高, 社会分工日益精细, 第三服务行业逐渐在国民经济中占据重要地位, 服务行业从业人员快速增加。但食品和公共卫生场所从业人员普遍存在卫生知识缺乏、健康意识淡薄, 加之流动性大, 常常存在带菌上岗的现象, 管理难度大。因此, 对食品及公共卫生场所服务人员进行健康体检, 是预防控制传染病在广大消费者中传播的重要环节, 定期对相关行业人员进行健康体检是完全必要的, 一方面可避免通过食品和公共卫生场所从业人员传播传染病, 另一方面可及时告知患者进行积极诊治。

摘要：目的 全面了解我区食品和公共卫生场所从业人员健康体检情况, 更好地为“五病”防治及公共卫生部门制定相关政策提供依据。方法 收集2011年—2015年在我中心预防医学门诊进行健康体检的食品和公共卫生场所从业人员资料, 并对体检结果进行统计分析。结果 2011年—2015年食品和公共卫生场所从业人员体检总人数为55 697人, 检出阳性人数116例, 五病检出率分别为:皮肤病0.117%、活动性肺结核0.063%、病毒性肝炎 (甲肝0.018%、戊肝0.011%) 、伤寒和痢疾为零, 总检出率0.208%。结论 我区食品和公共卫生场所从业人员体检中以皮肤病、肺结核检出率最高, 甲肝、戊肝也有少量检出。应加强皮肤病、肺结核、病毒性肝炎的健康教育, 对预防部分传染病具有积极作用。

关键词：食品及公共卫生场所,从业人员,健康体检传染病,阳性检出率

参考文献

[1]岳伟玲, 松山, 郭建沂.2011年—2014年平顶山市食品和公共场所从业人员健康检查结果[J].职业与健康, 2015, 31 (18) :2521-2524.

[2]马奎, 费奉龙.2011年—2013年武汉市食品及公共场所从业人员体检结果分析[J].职业卫生与病伤杂志, 2015, 30 (5) :272-275.

3.食品经营场所卫生管理制度 篇三

工作汇报

我局高度重视食品安全、生活饮用水及公共场所卫生工作，紧紧围绕县爱卫办分解目标任务开展工作，以科学发展观为指导，以改善全县群众生产生活环境为目标，以加强水 利项目建设促进工作落实，取得了一定成效，现将我局食品安全、生活饮用水及公共场所卫生工作开展情况汇报如下。

一、加强组织领导，打好工作基础

为做好食品安全、生活饮用水及公共场所卫生工作，继续巩固我局省级卫生单位创建成果，我局及时组织水利系统干部职工传达学习县爱卫会相关文件精神，成立了由党组书记、局长张留安为组长，班子成员为副组长，各部门负责人为成员的工作领导小组，建立了严格的考评责任制度，制订实施方案，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓的工作格局，定人、定岗、定则，做到领导、责任、措施三到位。

二、多措并举，确保工作落实

（一）生活供水方面

我县现有水厂两座，目前自来水普及率80%，服务人口约10万人，管网覆盖面积13余平方公里，城区配水主管网 长35公里，我局领导高度重视城市供水工作，采取各项措施，确保群众喝上安全水、干净水、放心水。一是规范制水，确保水质稳定。加强对水厂职工安全生产教育，严格执行过滤、净化、消毒等一系列水处理操作规程，定期清洗水池、检修制水设备设施，实时监测全县源水和出厂水水质，确保水质安全，水源使用槐扒提水工程水源，经过水厂平流沉淀池、微型滤池、加药加氯等工艺处理，出厂水达到国家饮用水标准（GB5749-2006），合格率99.9%；二是实时检测，确保监管到位。要求县自来水公司坚持每天对出厂水、管网水进行常规指标的水质检测，分析检测结果，为指导供水提供科学依据；加强责任追究，对发现因人为因素造成供水质量问题的，深究原因，严肃处理；三是注重维护，确保管网安全。制定各项供水工作应急预案，成立供水管网抢修应急指挥小组，通过群众反映、观察水压、实地排查等方式，及时发现修复管网漏点，减少漏损。

（二）水利工程建设方面

为配合完成创建省级卫生城市工作的目标任务，我局干群发扬“献身、负责、求实”的行业精神，通过一批水利工程项目的实施推动创建活动的开展。

1、农村安全饮水工程

近年来，解决了近8万名农村居民和1.5万名师生饮水 2 不安全问题，建成农村饮水安全工程62处，引水6处，建管理院及管理房1000余平方米，配泵58台，铺设管道25万公里；同时，编制完成了农村饮水安全“十年规划”，涉及人口12.3万农村居民和3.9万名在校师生，带领水利专业技术人员到乡村普及农村安全饮水知识，发放饮用水安全知识手册，使水利工作和创建卫生城市工作有机结合。

2、小水库除险加固

抓住中央加快水利改革发展的良好机遇，积极跑项目、争资金，对我县24座病险水库进行除险加固，有力提高了全县防灾减灾能力，同时，加强对水库周边环境的防治和整治，杜绝人为破坏水源林、护岸林与水源保护相关植被保护的活动，确保水库环境生态平衡。

3、节水灌溉工程

结合渑池地域条件，在不同区域推广微灌、喷灌、管道输水等节水灌溉新技术。在2013年，新增有效灌溉面积5800亩，发展节水灌溉面积5500亩；同时投资1646万元的仰韶中型灌区5万亩节水配套改造项目，涉及陈村、城关、仰韶3个乡镇，18个行政村，受益人口6.38万人，目前设计变更已上报省水利厅，待批复后即可开工建设，建成后可进一步涵养水源，提高水的灌溉利用率和可持续利用。

4、水保治理工程

通过小流域治理、坡耕地改造、“四荒开发”等有效措施，进一步增加地表植被，减少水土流失，有效改善了当地的生态环境和农业生产基础条件。2013年治理水土流失面积20.3平方公里，改造坡改梯面积5500亩；投资277万元，改造坡改梯35.5公顷、发展水保林264.6公顷、封育治理404.9公顷，完成了伊洛河流域XX县项目区（二期）工程治理任务，5、河道治理工程

投资2398万元的洪阳河仁村段河道治理工程，目前已完成工程量28.4万方，整治河道2.1公里，修建两岸岸坡3.6公里；同时，投资2541万元的涧河西河南段河道治理工程，目前已建成橡胶坝两座，陇海铁路桥以西河道护砌主体已全部完工。河道治理工程建成后，在一定程度上可改善当地人居环境，增加景观水面和绿地面积，提高城市品位，既可确保防洪安全，又利于创造优美的生态环境，具有一定的经济效益和社会效益。

（三）健全防制措施，确保病媒防制有实效

不断健全防治“四害”措施，继续开展以灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蟑螂为重点的病媒生物防制活动。一是坚持因地制宜，集中人力、物力对相关区域进行彻底消杀，采用喷雾器药物消杀方法，药物统一采购，专人管理，在卫生管辖范围 4 内清除杂物和堆放物，封堵下水道周围的缝隙，杜绝老鼠的食源、水源；二是加大宣传力度，通过展板、宣传栏、发放宣传资料等多种形式，从根本上消灭病媒生物的孳生源。通过环境卫生综合整治与药物消灭相结合、突击与经常相结合、治标与治本相结合的工作方式，进一步扩大除害成果，使四害密度继续控制在县爱卫办规定之下。

三、下一步工作计划及措施

我局在食品安全、生活饮用水及公共场所卫生工作中取得了一定成效，但与县爱卫会工作要求还有差距，在今后工作中，我局将围绕县爱卫会工作目标，细化工作方案，结合水利工作实际，真抓实干、务求实效，努力构建人水和谐水利，为我县经济社会发展提供有力的水利支撑和保障。

4.足浴场所卫生管理制度 篇四

一、每天营业之前，必须打扫、清洁地面、桌椅、门窗、墙角及工作台的灰尘和蜘蛛网，物品摆放整齐、到位，场所内环境干净、整洁、舒适、明亮。

二、每天营业之中，工作场所及所有的工具应保持清洁卫生，物品使用后及时归位，地面、桌椅及工作台上有多余的物品随时清理。

三、每天营业之后，必须对地面、工作台进行打扫、清洁、消毒，去除灰尘、污物，及时处理废弃物。同时，用品用具进行分类清洁、消毒。

四、镜子、墙壁、天花板、照明设施，每财和清洁一次，需要时及时清洁。

五、足浴场所的通风设备完备，空气流向合理，保持室内、卫生间、地板无异味。使用燃煤或液化气供应热水的，应使用强排式通风装置。

六、公共用品用具须一客一换一消毒

要求足浴场所应当按照不小于最大设计接待容量1∶3的比例配备饮具、毛巾、垫巾、拖鞋等公共用品用具；修脚工具配备数量不低于6套/修脚师。公共用品用具在使用过程中应严格做到一客一换一消毒。同时，应配备符合要求的消毒设施和储藏设施供公共用品用具清洗消毒和存放。

七、场所内应配有数量充足的毛巾（面巾）等公共用品用具，其配备的数量应当满足消毒周转的要求。

八、从业人员上岗应当取得“健康合格证明”。每年年审合格后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。

九、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整洁，不得涂指甲油及佩戴饰物。

十、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。

5.场所环境卫生管理制度 篇五

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

2、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

3、.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

4.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

5.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

6.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.公共场所卫生管理制度 篇六

1、必须持有有效卫生许可证方可经营

醒目位置.,卫生许可证应悬挂在

2、建立卫生管理组织，配备专（兼）职卫生管理人员，完

善卫生管理制度。

3、做好从业人员的健康检查和卫生知识培训工作。从业人

员（包括临时工）必须进行上岗前和定期的健康体检，接受卫生 知识培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。

4、认真落实公共用品的换法消毒保洁工作。公用物品的清

洗消毒应设有专间，并专间专用。消毒严格按操作规程进行，实 行一客一换一消毒。消毒好的公用物品要放置保洁橱保洁。台帐齐全。

5、工作人员应穿戴整洁的工作服，并保持个人卫生。

6、进行经常性的卫生检查。定期进行卫生检查，并做好记

录。

7、做好经营场所内外环境卫生，无乱堆乱放，地面无烟蒂、痰迹和垃圾。

8、有完善的除四害措施。

7.公共场所卫生管理制度 篇七

一、公共场所应持有卫生许可证并亮证经营，从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。

二、公共场所应有卫生管理制度和公共用品用具清洗消毒制度，并配备专职或兼职卫生人员。

三、公共场所经营者自行清洗消毒公共用品用具的应设有与清洗消毒的品种、数量相适应的清洗专间（区），制定公共用品用具洗消操作规程，配备清洗和保洁设施，落实专人负责清洗消毒、保洁以及记录工作。

四、公共场所经营者委托清洗公共用品用具的双方需签订洗消合同，并做好交接记录。

五、公共用品用具应做到一客一换一消毒，清洗消毒后的公共用品用具应分类保洁存放。

8.公共场所卫生管理制度 篇八

食堂是学生生活一个公共场所，应保证良好的清洁环境，为进一步提高与完善卫生管理，制定以下制度：

一、在食品操作过程，严格执行食品卫生法，严把“病从口入”关，严格按照操作规程去做，保证就餐者的身体健康。

二、将食堂的工作场所进行严格划分，分别由将卫生分担区域落实到人，做到人人有事干，事事有人管。每人将自己的卫生分担区域认真清扫整洁。

三、食堂卫生要天天保持干净整洁，做到窗明地净，无油渍，窗台无灰尘。保证纱窗完整无破损，发现破损时及时上报修理。暖气片(管)及各种上下水管道无灰尘。垃圾桶要及时清理，不得长时间存放。

四、每周六、日进行卫生大扫除，周一组织相关人员进行检查，对检查不合格的区域，根据情节进行处罚。

个人卫生：

(一)必须具备有区级以上卫生部门的健康证。

(二)工作时必须着工作服、戴工作帽(巾)，并要保持衣装整洁干净。

(三)必须有良好的个人卫生，要做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。

(四)在工作期间不允许佩戴特别的饰品，女员工不应画浓妆，涂染指甲;男员工不留长头发、长胡须。

9.公共场所卫生制度 篇九

广州岁月净好健康管理有限公司

2016年4月8日

公共场所卫生制度

一、公共场所经营单位，需取得“卫生许可证”后方可开业。“卫生许可证”悬挂于显眼处。

二、从业人员（包括临时工）每年应进行一次健康检查，持有效合格的健康证后方能从事本职工作。

三、从业人员需进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。

四、公共场所经营单位必须建立相应的卫生管理制度。要有专人负责卫生管理工作，设卫生专用消毒设施，公用品、用具等需定期进行消毒保洁。

五、定期清理室内外卫生，保持环境整洁。

美容店卫生制度

一、美容店的环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

二、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

三、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时戴口罩。

四、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

五、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创伤性美容术。

六、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

公共卫生事件应急预案

公共场所经营单位和个人需防止危害健康事故的发生，如发生健康危害事故启动紧急应急预案。加强公共场所危害健康事故报告和疫情报告。做好突发危害事件的报告，最大限度的控制健康危害事故的发生，经营单位负责人及卫生负责人，是事故报告责任人，其他人员也有义务报告。

（一）报告范围：

1．微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；

2．生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；

3．公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病；

4．意外事故处致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中

（二）发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，事故报告责任人要在发生事故24小时之内，电话报告当地卫生防疫机构。发现传染病病人或者疑似传染病病人以及不明原因的疾病时，及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。天河区疾病防控所电话：

卫生消毒制度

一、设有专用消毒间，对公共用品进行清洗、消毒和保洁。做到一客一换一消毒

二、消毒间外应贴有明显标志，布局合理，无杂物；清洗消毒间总面积满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。

三、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒。使用的消毒剂在有效期内，消毒设备（消毒柜）应正常运转并确保消毒时间和消毒剂的浓度达到消毒效果。

四、清洗消毒饮具、盆桶、拖鞋、床上纺织用品、清洁工具的设施应分开并专用，防止交叉污染。

五、清洗消毒的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味。

六、清洗消毒后的物品应分类存放保洁。已消毒的饮具应存放于保洁柜内，保洁柜应定期清洗消毒，并不得存放杂物。

公 共 场 所 卫 生 管 理 制 度

岗位卫生负责制

一、负责人（业主）职责

1对本单位卫生工作全面负责，建立健全卫生制度和卫生档案，配有专（兼）职卫生管理人员，自觉接受卫生监督，按规定办理《卫生许可证》；

2带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与不定期的考核、检查评比，奖惩；

3对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。

二、卫生管理人员职责：

1负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比；

2完成负责人（业主）交办的其他卫生工作。

三、卫生人员职责：

1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、废弃物放入加盖的密封容器。

2、气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有明显的“禁止吸烟”标志,设吸烟室（处），吸烟室（处）外不设烟灰缸。

3、经营符合卫生标准和卫生要求的化妆品及顾客一次性卫生用品，设有消毒专间，配备消毒柜、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一换，长住旅客做到每周一换，理发美容用的毛巾与烫发、染发的毛巾分开使用，供应水果拼盘的应设置符合卫生要求的水果制作间。

4、烫发、染发场所应设有机械通风装置，影剧院每场次间隔不少于30分钟，歌舞厅营业时间严禁使用紫外线灯、滑石粉及有害健康烟雾剂。

5、从业人员须经卫生知识培训合格、持有效健康证明上岗；保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。进行面部美容、理发清面时应戴口罩。美容前双手必须清洗消毒。

6、公共浴室、游泳池等应有禁止皮肤病人和传染病人进入的标识。

公共场所用品用具卫生管理、消毒制度

一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。

二、公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

三、设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

四、公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。

六、公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满负荷量的三倍量。

七、公共场所的用品用具应符合《公共场所用品卫生标准》(WS205-2001)和相应各类场所的相关卫生要求。

八、公共场所内供客人用的各类食品用具必须符合《食品卫生法》的有关规定。

九、公共场所内用于用品用具清洗消毒的产品必须符合国家有关卫生要求。

卫生清扫、除害卫生制度

一、操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；

二、发现老鼠、蟑螂及其它害虫应即时杀灭；

三、发现鼠洞、蟑螂滋生洞穴应用硬质材料进行封堵，并及时清理或合理投药。

从业人员个人卫生制度

一、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，取得“从业人员健康证”才能上岗工作。

二、从业人员每年进行一次体检，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

三、从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤换工作服、勤理发、勤剪指甲。

卫生检查评比制度

一、工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲，工作场所不得吸烟，违反其中一项酌情扣除奖金。

二、每天搞好本职岗位卫生工作，如工作区域卫生不符合要求按情节轻重酌情扣除奖金。

三、下班前，要及时打扫卫生工作，如被检查人员发现未做好卫生工作，擅自下班，酌情扣除当事人奖金。

四、各区域工作人员按照制定的卫生制度，做好本岗位工作。由领班不定时对各区域进行抽查，发现问题，及时指出，并限期当事人改正。

广州岁月净好健康管理有限公司

10.公共场所卫生档案管理制度 篇十

一、公共场所卫生管理档案有专人负责，专人、专柜保管。

二、公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。

三、卫生监督部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

11.公共场所卫生管理制度 篇十一

一、建立本单位从业人员健康档案，从业人员(包括临时工)应按规定定期进行健康体检，并经卫生知识培训后，持有效的健康合格证方能从事本职工作。

二、发现患有“五病”及其他有碍公共卫生的疾病的从业人员时，按规定及时调离从事直接为顾客服务的工作岗位。

三、空调场所应有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更新。

四、所有场所应保持环境清洁。

五、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。

六、卫生间应保持清洁卫生，应有有效的排气装置。

客房用品用具清洗消毒制度

一、客房内使用的公共用品、用具及一次性用品都符合国家卫生标准和卫生要求。

三、公用饮具每日清洗消毒，做到一客一用一消毒，消毒后保洁。清洁的茶具表面光洁、无水渍、无异味。

四、公共用品、用具经清洗、消毒后方能供顾客使用，并做好清洗消毒记录。

五、毛巾布草、浴盆、面盆、马桶、脚盆、拖鞋等公共用品用具每客用后严格按照清洗消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

六、干净布草与脏布草必须严格分开，防止交叉污染。布草柜要密闭，并保持清洁，布草分类存放，并有标识。

七、清洁公共用品、用具的抹布、工具严格分开，并有区分标识。

八、公共场所配备足够数量的用品用具，数量满足消毒周转的要求。

客房清洗消毒操作规程

一、清洗

（一）手工清洗

1.去除用品用具表面的大部分污渍。

2.用含洗涤剂的溶液洗净用品用具表面。

二、消毒

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。

1.蒸汽、煮沸消毒：煮沸15～30分钟，主要用于毛巾、面巾、床上用品等布、棉制品的消毒。

2.红外线消毒箱：温度﹥120℃，作用30分钟，主要用于剃刀等金属制品。

3、紫外线消毒：将洗净后的用品用具放入紫外线消毒柜中，按设备使用说明进行操作。

（二）化学消毒。包括使用含氯制剂类（84消毒液）、季胺盐类、醛类和乙醇等消毒药剂，消毒后，应当用净水冲去用品用具表面的消毒剂。

1.氯制剂消毒（84消毒液）：使用有效氯含量500 毫克/升（每1升/公斤水加5毫升84消毒液）的溶液，作用20～30分钟，主要用于洗脸池、毛巾、拖鞋等非金属类、不脱色的用品用具浸泡消毒和物体表面喷洒、涂擦消毒。

2.戊二醛消毒：使用浓度2％戊二醛溶液，作用60分钟，主要用于剃刀、等金属用品用具的浸泡消毒。

三、保洁

（一）消毒后的用品用具要在洁净处自然晾干或烘干，不应使用毛巾擦干，以免造成再次污染。