10餐用具消毒制度

10餐用具消毒制度（精选2篇）

1.10餐用具消毒制度 篇一

厨房用具消毒制度

1、遵守中华人民共和国饮食卫生法，防止病从口入。

2、坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜）每周一大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖）室内外环境卫生用水冲洗。3

3、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，每天抹橱柜二次。

4、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。5

5、炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。6

6、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。7

7、生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

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2.10餐用具消毒制度 篇二

一、建立生产食品用具台账，逐一登记并记录卫生检查和清洗消毒情况。

二、对生产食品用具要在每生产一个周期后，进行一次清洗、消毒，做好记录。

三、使用食品器具专用的清洗剂、消毒剂对生产食品用具进行清洗消毒，清洗消毒后要用清水冲洗，消除污染，保证无残留。

四、设专人保管清洗剂、消毒剂，防止污染和造成人员伤亡。