餐厅新年工作计划

餐厅新年工作计划（精选8篇）

1.餐厅新年工作计划 篇一

马去羊至，一元复始。值此20XX年元旦来临之际，我谨代表贝隆花园大酒店向全市人民、向长期以来关心支持酒店发展的各界宾朋、向酒店全体员工致以新年的问候和衷心的感谢。祝愿大家身体健康、家庭幸福、工作顺利、新年快乐，万事如意!

刚刚过去的20XX年，是奋斗的一年。贝隆花园大酒店在公司董事会的正确领导下，坚持转型升级、创效发展工作方针，牢记经营、管理、培训、品牌四大目标，全体员工振奋精神、团结一心、扎实工作、一路拼杀走来。取得了山东省最受消费者欢迎的大众化餐饮先进单位、全省餐饮行业营养健康美食示范单位、潍坊市十大知名品牌酒店、青州市书画家接待基地等荣誉称号，圆满完成中贸圣佳拍卖、素尺凡心--冯远水墨人物作品展、家园--黄格胜精品展等重大活动的接待工作，承办了青州市第四届厨师技能大赛，全面提升了酒店的服务水平和社会美誉度。

20XX年是充满梦想的一年。在新的一年里，我们要按照公司董事会的总体要求，依托国家历史文化名城青州，以5A级风景区创建为契机，以顺应市场、聚焦客户、文化引领、创效发展为工作方针，努力实现经营收入和酒店品质稳步提高的目标。我们坚信，贝隆花园大酒店沿着所定的思路和方向，励精图治，负重奋进，只争朝夕，一定会再谱新篇章，再铸新辉煌。

新的起点燃起新的希望，新的蓝图昭示新的辉煌。让我们凝心聚力，团结拼搏，以坚定的信心和坚实的步伐，向充满激情和希望的20XX年奋进吧!

2.餐厅新年工作计划 篇二

2014年12月29日, 汕头市召开全市农机工作会议。市、区县农业局分管农机工作的领导及农机管理、安全监理、推广部门负责人和业务骨干参加了会议。

会上, 潮南区农机安全监督管理所作了《联合上路执法, 共创拖拉机道路交通安全新氛围》工作经验交流。市农机管理所 (农机安全监理所) 马珣所长传达了广东省农机专业合作社发展交流暨农机促冬种现场会精神, 总结了2014年全市农机化工作情况, 并提出2015年的工作思路、目标和任务。市农业局高玉金副局长出席会议并讲话。他对2014年全市农机化工作取得的成绩给予充分肯定, 并指出存在不足, 要求各级农业 (农机) 部门要准确把握形势, 深化认识, 进一步坚定加快发展农业机械化信心不动摇, 以坐不住、等不起、慢不得的精神和态度, 锐意进取、开拓创新, 努力推动全市农业机械化科学、安全发展, 重点抓好四项工作:一是精心组织, 规范操作, 力求在落实农机购置补贴政策上取得新成效;二是加强协作, 依法治机, 力求在农机安全生产上迈出新步伐;三是大力推进, 升级上档, 力求在农机社会化服务上展现新作为;四是落实措施, 强化服务, 力求农业机械化生产水平上新台阶。

3.餐厅新年工作计划 篇三

【关键词】食堂工作人员的素质；服务标准；服务质量

餐饮企事业必须高度重视服务质量，不断探索、创新适应餐饮消费市场发展的管理方法，才能面对当今社会逐渐成熟的市场和逐步成熟的消费者，谁能够为顾客提供全面的最佳服务，谁就能够取得优势地位，谁就能获得更多的经济效益。

作为职业学校的黑龙江省林业高级技工学校，其服务对象是学生和教职员工，我是学校食堂的一名餐饮工作人员，从事本质工作已二十多年，对本质工作有了更高层面的认识。职业学校食堂的工作人员的餐饮服务就是为就餐的提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的人员素质和餐饮服务质量为基础的。而餐饮服务质量又是餐饮管理的重要组成部分，它是搞好餐饮服务的基础。

1.餐厅服务人员的素质与餐饮服务质量

服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。

民以食为先，餐厅餐饮质量的好坏，直接影响学生的情绪。

我校餐厅的服务就是要把学生和教职员工放在首位，一切为学生和教职员工着想，让学生和教职员工满意，尽量提供优质的服务是每个服务员应尽的义务。这种思想就是以学生和教职员工为核心开展工作，以满足学生和教职员工的需求。

更由于人是餐饮服务中最主观能动性的因素。因此餐饮服务人员个人素质的高低，服务标准的掌握，对餐饮服务质量的影响很大。同时还要建立自觉服务的观念和意识。这种服务意识是餐厅服务高度自觉性的表现。服务意识应具有以下几种表现方式。（1）提前预测可能出现的问题。（2）对发生的情况按规范化的服务程序解决。（3）避免不该发生的事故。（4）遇到特殊的情况，提供专门的服务过程。

1.1菜肴的制作加工过程

此过程在厨房进行。我校虽然不是高级酒店，无需高级酒店那样要有足够多的高级菜肴和精美的造型。但是也要有花样繁多的菜品和高质量的菜肴。这些菜肴的制作过程都是按照各类菜肴的生产加工程序制作，质量一般能够达到标准，更能够进行控制，相对比较稳定，作为这一工序的服务人员更要按照标准进行各个程序的加工，努力提高菜品的品质。从而提高服务的质量。

1.2提高饭口服务员的服务技巧

我校虽然是学生食堂，但是由于学生都是来自黑龙江省的各个林业局，由于国家对林业政策的支持和投入，尤其是森保工程的启动，给林业带来了许多机会。特别是现在的林业局实行多种经营，林业职工都富裕起来了。学生和经济条件都比较好。这就要求学生食堂菜肴要更加多样化。以便满足同学们的各种需求。

1.3要及时参加培训，提高业务能力

为了加强服务人员的素质，作为餐饮服务人员一定要进行定期业务服务的培训。没有经过良好的业务训练，不具有较高素质的员工很难提供高质量的服务。所以员工上岗必须进行严格的基本功训练和业务基本知识培训，以便进一步提高业务技术、丰富业务知识。

2.餐饮服务标准的提高

2.1制定餐饮服务标准规程

餐饮服务标准是餐饮服务所达到的规格、程序和标准。由于餐厅的服务工作和岗位较多，各点的服务内容和操作要求不尽相同。我校不仅对学生和教职工服务，还要经常对23个林业局的学员团队培训进行服务。为了检查和控制餐饮服务质量，应该根据不同的对象和客人制定出不同的服务标准程序，用以规范程序。在制定服务标准程序的同时，要确定每一个环节统一的语言、动作、用具、包括对意外事件，临时要求的化解的方式和方法。管理人员是执行和控制程序，而服务人员是用服务规程来执行各项服务工作，从而达到服务规程标准化、服务岗位的规范化和服务工作的程序化。

2.2重视员工的培训

员工的培训是为了进一步提高业务技术、丰富业务知识。所以重视服务人员素质的培训，通过严格的基本功训练和业务知识培训，才能使员工有良好的服务意识和状态，具有高素质的员工才能提供高质量的服务。

2.3提高餐厅卫生的标准

（1）从原材料上重视食品安全

保证食品安全一诺千金。要严格控制蔬菜和米面的选购。蔬菜的选择一定要新鲜。杜绝发酶变质的米面进入仓库。以做到保证食品安全的第一步。

（2）搞好餐厅环境的卫生

提高餐厅卫生标准、操作间的卫生标准、洗碗间的卫生标准、餐厅的环境卫生标准、仓库的卫生标准。让学生和教职员工能在优雅舒适的环境中就餐。

3.餐饮服务质量的控制

3.1预前控制。这是指为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的管理上的努力。目的是防止在开餐服务中在质和量上产生的偏差。首先是人力资源上的控制，所以在开餐前，员工要检查自己的仪容、仪表。进入自己指定的岗位。另外，开餐前要对餐厅的卫生环境进行检查，发现不合格的地方立即处理。

3.2现场控制。指现场监督正在进行的餐饮服务，目的是使服务更加规范化和程序化。以便妥善的处理意外事件。

3.3正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、是提高服务质量可靠性的重要措施。

投诉虽然会带来一点经济损失，但是会通过投诉发现差错和不足之处。进而改进服务。如果学生投诉菜品的份量不足，确实有这个现象的话，要及时改正差错。并预以补偿。如果学生投诉菜肴里有异物，管理人员就会发现菜品原料清洁卫生环节的差错。更糟的是如果学生不投诉的话，他们就会选择去餐厅以外的地方地吃饭。因为我校的学生不像大学那样多，最多的时候也就是几百多人吃饭。这样本校的餐厅就会一点点的失去信誉，学校餐厅就会越来越不景气。

参考文献

[1]“国家职业资格培训教程用于国家职业技能鉴定”一书。

中国就业培训技术指导中心组织编写。中国家劳动社会保障出版社出版。

[2]浅谈如何提高餐饮服务质量。

来源于职业餐饮网：发布时间为2012年01月16日。

[3]施涵蕴：《餐饮管理》南开大学出版社

4.餐厅工作计划 篇四

公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：

1.公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。

2.各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。

租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。

3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。

4.产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。

5.管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现象。

6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。

面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划

如下：

一、管理推进的重点工作

1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式（3月前完成）；

2、规范及指引各部门长的日常管理（3月前完成）；

3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化（每周一次培训学习）；

4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务：在6月之前加盟店仅限南昌合适区域，6月后可对外放开加盟）；

5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；

6.根据公司今年再开出7家直营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直营店的速度进行品牌拓张；

7、结合今年20家加盟店拓展的任务，从6月起，在江西境内不限区域以每月不低于1家加盟店的速度进行品牌发展；

8、带领团队完成各店营业指标：顺外店144万/年

二、建设培训体系（常年常态，每周一次组织培训学习）

统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。

1、建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理；

2、建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材，统一标准；

3、规范新员工入职接待，有效减少新员工流失；

4、建立起培训有计划，效果有检测的循环管理；

5、帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。

三、提升餐厅品质管理（在2月底前完成现有门店尤其是后厨的整理整顿）

全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。

1、各类物品摆放有序，有效提高工作效率；

2、厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象；

3、厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理；

4、建立消防安全、食品安全管理规范；

5.餐厅经理工作计划 篇五

杨丽

很高兴也很荣幸能担任麒麟温泉SPA餐饮部主管，我将会在总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：

第一、餐厅内部管理方面：

1．参与制定合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面：

1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住麒麟温泉SPAZ餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休自助餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略：：

1．经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把自助餐这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2．结合本餐厅的特点，加大对下午茶的推出

6.餐厅经理工作计划 篇六

①公平招工，合理安排工作，对待同学一律平等。

②耐心对待新员工的工作失误，不急不躁，合理交流。

③对同学进行全面培训，让同学们掌握最基本的工作技能与方法。

④同学们工作实行轮班制度，不偏不向，使各位同学快乐，无情绪劳动，尽快完成本职工作。

⑤对同学们的身体健康定期进行检查，对同学们的工作服装定期进行检查，确保卫生安全。

⑥对餐厅定期进行卫生扫除，确保同学们及员工们在健康卫生的条件下劳动。

⑦完善健全学生监督制度，对同学们的意见与建议进行及时答复与沟通。

⑧制定具体的到岗时间表，增强时间意识，按要求上岗，确保工作及时完成。

⑨对同学们进行礼仪文化培训，对待同学们的合理要求要有求必应，保证良好的服务态度树立赫达餐饮的良好形象;对待餐厅了里的叔叔阿姨貌，积极帮助干一些分内外之事，体现餐厅工作人员的团结“一家亲”。

⑩对同学们进行安全培训确保生命财产安全。

*对卖饭同学进行诚实守信教育，防止多给，维护公共财产安全;防止缺斤短两，造成不良影响。

*积极与餐厅总经理及工作人员进行交流，听从建议，积极改善工作上的不足。

*自己做好应对突发事件的准备，不急不躁，合理化解危机。

*尊重回族同胞的民族习惯，注意语言及行为举止。

7.悦湖轩餐厅 篇七

按照古亚哲学,所有自然和人文创造都是由五种元素组成:金、木、水、火、土。地理上认为它们存于指南针四点之上,其中水和火代表北和南,木和金则象征东和西,而土则位于四点中心。

在中国古典哲学中得到灵感的启示,将主餐厅作为中央的土元素;西边入口为金元素,象征着宾客的财富与事业的成功。就餐区北侧是安静的学习区域,有静态的水体的况味在其中酝酿;而彰显着热情气息的南侧区域则留作厨房之用。高雅的休闲区位于东轴线上,取中国成语“紫气东来”之意,令四方佳宾倍感身份之尊,且彰显品味之雅。

餐厅被设计成一方具有良好私密性的作奢华用餐与休闲娱乐之用的雅趣空间,空间中弥漫着精美绝伦的现代风格,而自然色调加入,与空间内的深色系、暖意木纹,丝滑柔软的绸缎、现代家具和专属订制而成的灯饰共同向世界重新阐释了传统又极具活力的中国建筑风格的华夏新姿。

中部抬高的“舞台”,和经处理的黑石材地板、壮观湖景、入口庭院与湖畔的户外露台,共同组成了大圆桌背景。由树桩雕刻成的茶几,也镌刻着中国“礼仪之邦”的古文化,既是家具也是雕塑,和谐地置处于餐厅和静谧休息区之间。此时,安静的书房、精致的木屏风、明代家具和木雕艺术品成就了一种恬然自得的餐后冥想与交谈空间,唯悦湖轩可寻五谷外人间真味。

卡拉OK房的舒适性,令本土化的餐后娱乐时间更显完美。窗户两侧都进行了隔音处理,在开孔处增加了隔音屏,为卡拉OK空间的使用提供了良好的科技环境。

一旦步入悦湖轩,你便会被她玄妙的内观世界所折服和感动,继而被这份深情牵引着走向沉醉意境的深里。你的每一次叩问,都是一次穿越历史、品读文化、丈量人性的感官新旅程,徜徉其中,肆意畅游,身心飞越俗事牵绊。悦湖轩,化云水禅心入烟火人间,渡俗世尘心向静美世界。

The Eadry Royal Garden Hotel in Haikou,China,born with its unique temperament,gladly sheds the overflowing Southeast Asia style or the more simplistic Mediterranean style and stands proudly displaying its own unique heritage.It is a beloved child of the traditional Chinese Royal Courtyard.The symmetrical complex of buildings,arranged strictly about its central axis,showcases the garden as the centre piece while emphasizing the formal arrangement of solid and void.By the side of this courtyard complex stands the jewel like Lakeview Restaurant.

According to ancient Asian philosophy the building blocks of all nature and humanity are the five elements of Earth,Fire,Gold,Water and Wood.From a geographical point of view,it is believed that all five elements inhabit the four different points of the compass with Water and Fire representing North and South and Wood and Gold signifying East and West respectively with the Earth at its heart.

The layout of the Restaurant,inspired by this philosophy,has its main dining hall as its central Earth element while the West placed entrance signifies Gold and the abundance of wealth,success and prosperity for the client.North of the dining space is the peaceful and serene Study Space,reminiscent of a calm body of water with the fiery South picked as the obvious location for the Kitchen.The luxury Lounge located on the Eastern axis also draws on the Chinese idiom that"precious air comes from the East"by treating every visitor as a cherished guest.

The Restaurant,designed as a secluded,private and exclusive dining and entertainment space,reinterprets the traditional and vibrant Chinese architecture in a more refined contemporary fashion with the use neutral tones combined with dark stone,warm wood,soft silks,modern furniture and custom designed light fixtures.The central raised"stage"with its treated black stone flooring and magnificent views across the lake,the entrance courtyard and the lakeside outdoor terrace,creates thesetting for the grand circular dining table.A Chinese ceremonial tea table,made from a tree root carving,part sculpture part furniture,stands between the Dining Space and the quiet and tender Luxury Lounge while the tranquil study with exquisite wooden screens,Ming Dynasty style furniture and wood carved art offers a space for peaceful,post-dinner contemplation and conversation rarely found in a restaurant.

The comfortable Karaoke Room provides the more local and typical after dinner entertainment in a room where the windows have been sealed off on the two sides and additional screens provided for the remaining openings to create an ambiance required for its use.

8.新年计划有学问 篇八

将大目标分散

太超出自己实际能力的目标会使人胆怯，但是又怕目标太小不能挖掘出自己的潜力。最好的办法是将目标分散、分级，将一年的目标纳入每个月、每周之中。这样既能按部就班地进步，不给自己太大压力，又能在长期内实现既定目标，最容易得以实施。

改变计划中的语气

不要太苛求自己，可以通过改变语气的方式让自己更加接纳改变。比如把“每天必须运动半个小时”改为“每天按自己喜欢的方式动起来”，然后拆散“半个小时”：第1个月坚持10分钟，第2个月坚持15分钟……循序渐进。其实人一旦能尝到坚持的好处后，会变得更加自觉。

不只列强迫自己的事

正因为我们的计划中大多列的是自己不喜欢的事，所以才总是在开始不久后就抗拒它、屏蔽它。其实为什么不在要求自己的同时，列出一些喜欢的事呢？！比如喜欢旅行的话，就列入旅游计划；喜欢购物的话，也可以列出预算；喜欢品尝美食，就列个一年要吃遍多少家著名餐馆的清单。这不仅增加了我们对计划的接纳感，也从另一个方面让生活变得更加丰富多彩。

The Truth About Love

快歌依然节奏强劲，慢歌恰到好处地处理了细腻的情感，P！nk终于发行了她的最新作品。这是一张包含了多重风格的专辑，有她擅长的嘶喊式、重金属摇滚，也挑战了温柔旋律的慢歌，制作人也更加大牌和多元化。

推荐理由

和上一张专辑相隔4年，一场漫长的等待。当年那个喊着“要把全世界刷成粉红色”的辣妹如今也成了孩子的妈妈，在新专辑里表达了“Beam Me Up”，不想再做一个斗士。所以，她的慢歌好听了，味道十足，尤其发挥了转音运用和浑厚嗓音的优势。

《无非求碗热汤喝》

80后才子张佳玮的最新美食随笔，内含《GQ》《时尚先生》等杂志美食专栏文章及未曾发表的精美小文。一本关于吃什么、怎么吃的书，更是一本关于吃的心情，陪你吃的人，吃的时候想着你和你想着的人的书。深入浅出，在文字间就可大快朵颐。

推荐理由

篇幅短小，在任何时间、地点都可随手翻阅。书中并没有描写那些让人咋舌的盛宴，只是蛋炒饭、热鸡汤，却可让读书的人垂涎欲滴，心生无数向往。可见作者文字之优美，心思之细腻。除了美食，还能勾起儿时父母烧菜的回忆，对故乡的思念之情。

《Moonrise Kingdom》

（月升王国）

12岁的苏茜成长在一个位于虚拟小岛上的律师家庭里，她的笔友，12岁的男孩山姆此时正在这个小岛的男童军营中进行暑期锻炼。但山姆却和苏茜通信密谋，“越狱”逃跑，两个小家伙在苏茜家不远的荒草地上会面，拎着行李、背着帐篷，还有苏茜的小猫，私奔了！后面当然是一场令人啼笑皆非的搜寻……

推荐理由