幼儿园膳食问卷调查

幼儿园膳食问卷调查（共18篇）

1.幼儿园膳食问卷调查 篇一

幼儿园膳食调查报告

幼儿园膳食调查报告1

秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。

一、对象和方法

1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。

2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。

二、结果：

1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。

2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。

三、讨论

本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的.营养素。

幼儿园膳食调查报告2

学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。

一、对象和方法

1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。

2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。

二、结果：

1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于roa的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。

2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。

三、讨论

1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。

2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

2.幼儿园膳食问卷调查 篇二

1 调查对象与方法

1.1 调查对象

随机抽取沈阳市和平区常住50名城区妇女和沈阳市苏家屯区50名农村妇女, 年龄在30～50岁。

1.2 方法

1.2.1 食物样品收集处理

要求被调查者收集24小时 (三餐, 包括零食) 摄取的食物。食物样品经分检称重后混匀制成匀浆, 取食物匀浆100 ml冷冻待测。食物样品测定结果根据1988年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量‘RDA’”作为评价指标。由于城乡妇女劳动强度不同, 故对城市妇女的评价标准按极轻体力劳动, 而对农村妇女则按中等体力劳动标准评价。

1.2.2 血样采集

采取肘静脉血10 ml, 取全血和血清冷冻待测。

1.2.3 体格检查

按国际对被调查者进行身高、体重测量。

2 结果

2.1 不同地区妇女热量和各种营养素的摄入量结果, (表1) 。

2.2 城乡妇女每人每天热量摄入量比较

城区妇女热量摄入量为8 318 KJ, 其中, 早餐、午餐、晚餐分别为1 894 KJ、2 094KJ、3 054 KJ, 分别占1天总热量的22.8%、34.8%、36.7%;零食为496 KJ, 占5.7%。乡镇妇女热量摄入量为8 586 KJ, 其中, 早餐、午餐、晚餐分别为2 139 KJ、3 268 KJ、3 060KJ, 分别占1天总热量的24.9%、38.1%和35.3%;零食为119KJ, 占1天总热量的1.4%。

2.3 城乡妇女膳食蛋白质摄入量比较

市区妇女蛋白质摄入总量为68.4 g, 其中动物性蛋白质为27.1 g, 豆类蛋白为11.8g, 谷类蛋白为29.5 g, 分别占1天蛋白质摄入总量的39.6%、17.3%和43.1%。乡镇妇女蛋白质摄入总量为63.2 g, 其中动物性蛋白质为6.0 g, 豆类蛋白质为13.0 g, 谷类蛋白为44.2g, 分别占1天蛋白质摄入总量的9.5%, 20.7%和69.8%。

2.4 城乡妇女平均每人每天膳食脂肪摄入量比较

市区妇女脂肪摄入总量为76.0g, 其中动物性的为19.5 g, 植物性的为45.8g, 分别占1天摄入脂肪总量的25.7%和74.3%。乡镇妇女脂肪摄入总量为54.1g, 其中动物性的为8.3g, 植物性的为45.8g, 分别占1天摄入脂肪总量的15.3%和84.7%。

2.5 城乡妇女体格及血液学检查

(1) 身高:市区妇女为 (159.7±4.1) cm, 乡镇妇女为 (157.0±5.2) cm。 (2) 体重:市区妇女为 (61.9±7.6) kg, 乡镇妇女为 (56.6±7.7) kg。 (3) BMI (体重/身高2×104) :市区为24.4±3.2, 乡镇为23.3±2.6。 (4) 超重率 (BMI>25为超重) :市区妇女有21人, 超重率42%;乡镇妇女有12人, 超重率为24%。 (5) 血红蛋白测定:市区妇女为 (133±15) g/L, 乡镇妇女为 (135±9) g/L。 (6) 贫血发病率 (HB<120g/L为贫血) :市区妇女有6人, 占12%;乡镇妇女有4人, 占8%。

3 讨论

有研究表明, 人群代谢综合征与遗传环境、膳食模式和行为的危险因素均有一定关系, 其中膳食营养结构上的差异起着重要作用[1,2]。

本次调查沈阳市和平区和苏家屯区城乡妇女每人每天热量和各种营养素摄入量表明:城区妇女热量摄入量为8 318KJ, 占RDA的106.6%;农村妇女为8586 KJ, 占RDA的75.9%。城区妇女蛋白质摄入量为68.4 g, 农村为63.2 g, 分别占RDA的102.8%和76.7%。农村妇女蛋白质来源以粮谷为主, 而优质蛋白 (动物+豆类) 摄入较少, 占1天蛋白质总量的28.6%, 明显低于城市妇女 (56.9%) 。按合理营养的要求, 优质蛋白质应占1天蛋白质总量的30%以上, 要加以改善[3]。城区妇女脂肪摄入量为76.0g, 产热比为34.6%, 农村妇女脂肪摄入量为54.1g, 产热比为23.6%, 城市妇女已超过了RDA规定的占20%～25%的要求, 应适当控制脂肪的摄入量。城乡妇女钙摄入量明显不足, 分别占RDA的69.6%和69.4%, 应注意补充钙。城乡妇女膳食维生素的摄入量除维生素E和维生素C以外, 其它摄入均不足, 尤其是维生素A, 城乡妇女摄入量分别占RDA的54.2%和32.1%, 应调整膳食结构加以改善。不同地区体格检查及血液学检查结果比较表明:城市妇女超重率明显高于农村妇女, 这与城市妇女较农村妇女过于注重高蛋白、高热量的食物以及从事体力劳动较轻有关[4,5]。对城乡妇女的超重现况, 特别是城区妇女明显超重, 应引起社会的关注, 要积极采取适当的综合性的健康干预措施;依照各年龄段城乡妇女的特点, 积极开展身体锻炼健康促进活动, 科学的指导营养膳食、饮食结构调整, 以预防代谢综合征引起的心血管病、糖尿病的发生[6,7], 保护人民健康。

关键词：妇女,膳食结构,营养状况

参考文献

[1]Deshmukh-taskar PR, O’Neil CE, Nicklas TA, et al.Dietary patternsassociated with metabolic syndrome, sociodemographic and lifestyle factorsin young adults:the Bogalusa Heart Study[J].Public Health Nutr, 2009, 12 (12) :2493-2503.

[2]Denova-gutierrez E, Castanon S, Talavera JO, et al.Dietary patterns areassociated with metabolic syndrome in an urban Mexican population[J].JNutr, 2010, 140 (10) :1855-1863.

[3]唐振柱, 陈兴乐, 黄兆勇, 等.广西城乡居民膳食营养素摄入与代谢综合征的关系[J].中国慢性病预防与控制杂志, 2008, 16 (2) :146-148.

[4]王陇德.中国居民营养与健康状况调查报告之一[M].北京:人民卫生出版社, 2005:116-142.

[5]刘兵, 张庆龙.城乡居民膳食结构与营养调查[J].营养与健康杂志, 2009, 10 (4) :242.

[6]陈江, 章荣华, 方越强, 等.膳食营养摄入与糖尿病、脑卒中和冠心病发病率的关系[J].营养学报, 2010, 32 (4) :331-335.

3.婴幼儿佝偻病人群的主要膳食调查 篇三

【摘 要】目的：了解嬰幼儿佝偻病人群在奶及其制品、大豆制品方面的膳食状况，分析佝偻病发生的主要膳食因素，为预防佝偻病提供依据。方法：自行编制定性食物频率问卷,选取对照组和佝偻病组婴幼儿共97人，均用该问卷询问其家长婴幼儿过去6个月来奶及其制品、大豆制品摄入频率，分别计算充足与不足的例数，进行比较分析。结果：充足摄入奶及其制品、大豆制品方面及仅充足摄入奶及其制品方面，两组婴幼儿比较均有显著差异，佝偻病组摄入充足的例数明显低于对照组。仅充足摄入大豆制品方面，两组婴幼儿比较均无显著差异，佝偻病组摄入充足的例数与对照组比较无显著差别。 z结论：佝偻病组婴幼儿未充足进食奶及其制品、大豆制品，是导致佝偻病发生的主要膳食因素，仅充足进食大豆制品，并不能有效预防佝偻病发生，故大豆制不能代替奶及其制品，针对婴幼儿家长进行营养指导，是预防婴幼儿佝偻病发生的必要手段。

【关键词】婴幼儿；食物频率法；佝偻病；膳食调查

【中图分类号】R723 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）09-0522-02

4.膳食调查报告 篇四

【目的】

调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供依据。

【概要】

世界卫生组织(WHO)早在1992年维多利亚宣言中提出了健康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。”宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以证明合理膳食对于健康的重要性。

【正文】

党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育良性发展的基础和提高大学生整体素质的必要条件，是关系到国家和民族兴衰的长远大计。此外，人体的生长发育和进行多种活动，都需要营养物质和能量，我

们已经知道，通常我们所吃的食物中含有六大类营养物质，那么，怎样选择和搭配食物?如何进行劳逸结合?吸烟、酗酒会影响你的健康吗?怎么才能满足人体对营养物质和能量的需要呢?

通过对我校大学生的膳食营养问卷调查，具体分析如下：

(一)你经常参加户外运动吗?

由表可知，大学生极少参加户外运动。为什么会出现这样的现象呢?48%的人认为首先他们没有时间、没有场所;其次是他们虽然知道运动对健康有利，但因懒惰，他们依然不愿意参加;再次是与大学生特殊的作息时间有关。

同学们也许会有这样的体会，长期不参加户外运动会引起你食欲不振、浑身无力，这是因为参加户外运动能促进消化系统的功能，增进食欲，从而满足人体正常的能量需求。

(二)在校期间，你的饮食能达到荤素搭配吗?

经调查显示，65.61%的人不能保证荤素搭配。有的同学有偏食、挑食的习惯，有的同学由于经济问题，这都是影响健康的要素。 偏食、挑食会造成身体内某些营养物质的缺乏，从而影响健康。例如，有的人不喜欢吃蔬菜、水果和肉类，导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏等症状，还有的人在逢年过节时，不注意节制饮食，大量的摄入优质蛋白、脂肪等，这样会引起胃肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。

因此，我们一定要纠正偏食、挑食等不良习惯，保证营养素的合理搭配，即荤素搭配，使生长发育正常进行。

(三)你平时最常喝什么酒?

由表知，有50%的人经常喝啤酒，9%的人经常喝白酒，也就是说，大学生喝酒是个很普遍的问题，大学生往往有许多促进友谊的方法：喝酒、抽烟是他们的首要选择。“饭后一根烟，赛过活神仙”已成了他们的共识，其实，这些都是不合理的 。

烟、酒中含有许多对人体有害的物质，长期下去会导致肺癌、胃癌等疾病，严重威胁着大学生的健康。

(四)你会因为心情影响饮食吗?

调查显示，40.6%的人认为心情强烈影响着他们的饮食，要么他们暴饮暴食，要么他们不饮不食，这将直接影响着大学生的营养健康。由于暴饮暴食或不饮不食，可导致流经消化器官的血液量减少，使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化，经常这样做，会引起消化不良和胃肠疾病。

总的来说，当前导致大学生营养不均衡乃至营养不良的主要原因，有以下几个方面：

(1)大学生营养知识匮乏，营养素搭配比例不当;

(2)大学生饮食不节制、偏食，吃过多垃圾食品;

(3)大学生不吃早餐;

(4)过多引用香甜味饮料和碳酸饮料;

(5)盲目减肥、节食;

(6)学校疏于对食堂管理，饭菜价高质差;

(7)食品生产、加工和销售区域的卫生与安全问题严重。

由此，我们认为，调整大学生的饮食习惯，纠正不良的生活方式，正确发挥营养素对于基因表达的调控作用，提高学生的健康水平，关系到学生的一生和国家的未来，是当务之急。学生家长、学校和社会应当把加强和改善学生营养，提高学生的健康水平，放到提高中华民族整体素质、提高国际竞争力的高度来加以重视。调整学生的膳食结构，加强和改善学生营养，最大限度的促进基因的优良表达，培养高素质的健康人，是时代赋予我们的义务和责任，刻不容缓。

【结论】

经过调查分析，大学生膳食结构不合理，应全面加强各种营养素的摄入量，合理搭配食物，以提高营养水平，建议如下：

1、大学生应多学习营养知识，熟悉中国居民膳食指南和膳食宝塔以及中国营养学会推荐的居民每日营养素摄入量;

2、纠正不吃早餐、偏食、挑食的不良饮食习惯;

3、养成正确饮食习惯，荤素搭配、粗细结合，提倡膳食多样化。

【意义】

大学生是国家和民族的未来，是每位家长和教师的希望。望子成龙，盼女成凤，是每个家长共同的`心愿。要使学生成为上能遨游太空，下能翻江倒海的“龙”，就必须拥有龙的基础—健康。随着经济的发展，生活水平的提高，社会人群的膳食结构发生了叫大的变化，出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立的、学习负担重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康生长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活。

因此，在大学期间的营养均衡，对该人群的身体健康有非常重要的意义。

【感想】

1、通过这次营养调查，让我们知道了什么是健康，什么是营养?

2、它提高了我们学习的积极性，向更多的知识进行探索;

3、最重要的是它让我们明白，我们应该有面对困难的勇气和牺牲自己的精神;

4、团结才是力量，才可以做到最好。

5.膳食委员会调查表 篇五

亲爱的同学您好：

感谢您一直对我们的支持和厚爱，只有您的支持，我们才能做得更好！有了大家的参与，膳食委员会的工作才能真正上一个台阶！我们真诚的希望您提出宝贵的意见和建议，使我们发现食堂膳食工作中存在的问题与不足，不断的进行完善、提高！

请您在以下各项中选择打√：

您是：初中部 □高中部 □，您是否常在食堂用餐：常用□流动□

1、您对食堂工作人员服务态度的评价：极差 □、一般 □、极好 □

2、您对食堂餐具卫生的评价：极差 □、一般 □、极好 □

3、您对食堂环境卫生的评价：极差 □、一般 □、极好 □

4、您对早餐的评价：极差 □、一般 □、极好 □

5、您对午餐的评价：极差 □、一般 □、极好 □

6、您对晚餐食评价：极差 □、一般 □、极好 □

7、您对夜宵餐食评价：极差 □、一般 □、极好 □

8、您对餐饭菜味道咸淡适宜的评价：太淡 □、太咸 □、太辣 □ 适当 □

9、您对餐饭菜份量的评价：太少 □、不均匀 □、适当□

10、您对食堂菜价的评价：太贵 □、常多刷 □、适当 □

11、您对食堂饭菜质量评价：难吃 □、不卫生 □、吃腻 □ 美味 □

12、您对食堂饭菜温度评价：太凉 □、太热 □、适当 □

13、您对小炒窗口的评价：极差 □、一般 □、极好 □

14、您对面线糊窗口的评价：极差 □、一般 □、极好 □

15、您对沙县小吃窗口的评价：极差 □、一般 □、极好 □

16、您对一楼多种小吃窗口的评价：极差 □、一般 □、极好 □

17、您对食堂的整体评价：极差 □、一般 □、极好 □

您对食堂膳食工作有什么特别宝贵意见：

您的参与，文明用餐，节约粮食，饭后请自觉收好餐盘

6.幼儿园膳食管理细则 篇六

一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。

二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。

三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。

五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。

六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。

七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。

7.幼儿园膳食问卷调查 篇七

1 资料与方法

1.1 一般资料

随机抽取2011年—2012年来我院产科产检的流动孕妇200例 (流动孕妇[1]定义为离开本户籍1个月以上的孕妇) , 同时排除合并妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等有妊娠合并症的孕妇, 所有孕妇均遵循自愿原则。同时抽取同年来我院产科产检的户籍孕妇作为参照组。

1.2 方法

本次调查由问卷调查及实验室检查2个部分组成, 问卷调查通过询问法对200例流动孕妇进行膳食结构调查, 内容包括流动孕妇的孕期基本情况、基本社会特征 (如年龄、文化程度、职业等) 及孕妇膳食结构的基本构成情况, 实验室检查主要检查孕妇血红蛋白、血清总蛋白、白蛋白及微量元素5项 (血清铁、锌、镁、铜、钙) 的浓度。

2 结果

2.1 文化程度

200例流动孕妇中, 小学29例 (14.5%) , 初中116例 (58.0%) , 高中及中专48例 (24.0%) , 大专以上7例 (3.5%) 。175例户籍孕妇中, 小学5例 (2.9%) , 初中30例 (17.1%) , 高中及中专58例 (33.1%) , 大专以上82例 (46.9%) 。

2.2 2组孕妇孕期膳食摄入情况比较见表1、表2。

3 讨论

3.1孕妇孕期合理的营养[2]对胎儿的正常发育和母体健康以及分娩后乳汁分泌都十分重要, 母体营养与胎儿出生体重和大脑发育、智力发展有密切联系。从本次调查我地区流动孕妇孕期膳食营养状况的结果来看, 可知我地区流动孕妇日常膳食摄入以饭、面及肉类为主, 每天也摄入大量的绿色蔬菜及水果, 碳水化合物及B族维生素及维生素C的摄入较充分。但流动孕妇摄入肉类以猪肉为主, 营养成分较接近人体, 能提供丰富蛋白质、脂肪及矿物质的鸡肉、鱼肉则较少摄入, 特别是鱼类, 是优质蛋白的良好来源之一, 含不饱和脂肪酸较多, 易于消化, 矿物质含量以磷、钾、铜为主。本次调查结果显示:流动孕妇中膳食结果中优质蛋白摄入欠缺, 特别是蛋、牛奶、豆类的摄入不足。对照显示:流动孕妇中低蛋白比例远高于户籍孕妇, 可对妊娠结局及母体产生多种影响, 如使妊娠期高血压、妊娠水肿、产后出血等发病率增高, 对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞, 宫内发育迟缓, 其不良结局包括:早产及新生儿低出生体重发生率增高;胎儿先天性畸形发生率增高;围生期婴儿病死率增高等。

3.2肉类缺少钙, 故孕妇日常膳食应注意摄入含钙食物, 晚期更要主动服用钙片, 以适应孕7个月~9个月胎儿生长发育, 特别是骨骼钙化的需要。但流动孕妇膳食营养中, 海鲜类、豆类、牛奶等富含钙的食物摄入缺乏, 妊娠期母体钙摄入不足[3], 胎儿必然从母体骨骼和牙齿中夺取大量的钙和磷, 以满足生长需要。导致母体钙严重缺乏, 轻则发生腓肠肌痉挛、腰痛、惊厥等症状, 严重者可出现妊娠期高血压、难产以及产后乳汁不足及低钙乳。

3.3贫血是妊娠期常见合并症。妊娠期由于血浆容量增加较大, 出现生理性贫血, 如果血红蛋白<100 g/L, 即为贫血, 其中绝大多数为缺铁性贫血, 孕妇贫血对妊娠过程、胎儿生长及孕妇自身健康都有危害。本次调查结果显示, 流动孕妇贫血发生率远大于户籍孕妇, 这与其饮食息息相关, 因为流动孕妇对于富含铁、吸收率又高的肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶摄入不足。

3.4孕期充足的营养有利于胎儿大脑及神经系统及智力的发展, 故孕期应多摄入优质蛋白、充分的热量及富含锌的坚果类、红色蔬菜如胡萝卜等。本调查结果显示流动孕妇除碳水化合物类摄入达标, 优质蛋白摄入不足外, 亦未有意识地摄入核桃、花生等坚果类食物及红色蔬菜类来提供胎儿充分的营养。调查结果还显示, 流动孕妇对粗粮的摄入欠缺, 诸如玉米、燕麦等摄入不足, 众所周知, 适当摄入粗粮有利于促进肠蠕动, 使人排便通畅, 减少便秘的发生及加强代谢功能, 从而使肌肤变得有光泽。

4 结论

流动人口为我镇经济发展做出了巨大贡献, 但流动人口生活水平、卫生及健康意识相对较差, 特别是流动孕妇中营养摄入不合理, 导致低蛋白及铁、锌、钙缺乏者较多, 直接影响出生人口素质及孕妇健康。故应加强流动人口的管理, 适当提高本地流动人口生活、住宿水平, 同时做好卫生宣传工作。我院应加强流动孕妇管理, 主动联系流动孕妇产检, 提高住院分娩率, 积极指导产检孕妇正确饮食, 同时孕妇学校要做好流动孕妇的健康教育, 全面提高我镇出生人口素质, 达到优生、优育的目的。

参考文献

[1]冀晋桥, 杨建南.175例流动人口孕妇孕期膳食结构调查[J].中国病案, 2007, 8 (8) :36.

[2]张爱珍.医学营养学[M].第3版.北京:人民卫生出版社, 2009:179.

8.幼儿园膳食管理谈 篇八

随着人民生活水平的日益提高，对幼儿饮食也越来越重视，因为合理的营养是他们身心健康的物质基础，而膳食营养又是他们摄取合理营养的唯一途径。

幼儿在幼儿园期间的营养，主要来源于幼儿在园内的膳食。幼儿园食堂选择多种食物，合理搭配食材，使能量及营养素能满足儿童的营养需要，并且营养素之间保持适当比例，应当是幼儿园膳食工作者的重要职责。

毫无疑问，膳食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作才能保证幼儿获得充足的营养，从而使其得以健康发展。为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好等，这些方面都是评价幼儿园膳食工作好坏的关键因素。幼儿园对于保证幼儿的合理膳食具有不可推卸的责任与义务，在对幼儿的膳食营养进行管理时，幼儿园要严格制订相应的条例。因此，幼儿园膳食管理过程务必抓好以下四个着力点：

一、抓好基点：明确责任齐抓共管

幼儿园要牢固树立“让幼儿安全、健康、快乐成长”理念，牢记自己保教育人的神圣使命，树立精细管理工作观念，从领导、后勤管理人员到保健大夫、食品采购员、仓库保管员、伙房工作人员等，都要高度重视膳食工作，明确自己的工作职责和岗位责任。让幼儿在园内不仅要吃好，而且要吃饱，园内负责人员还要保证幼儿所食的食物品种多样、营养均衡，使幼儿在幼儿园中保证有足够的营养和身体所需，为幼儿的日常生活提供足够的能量。

我园有效建立健全幼儿膳食管理组织，成立了膳食工作管理小组。小组成员包括：园领导、保健医生、财务人员、炊事员、教师代表和家长代表。在工作运行中，小组成员分工明确，各司其职，分管人员负责统筹工作，保健医生制订搭配菜谱营养，会计预结算伙食费，炊事员、教师、家长代表随时提出意见与建议。小组定期不定期地召开会议，或组织现场研讨等，讨论当月、当季的幼儿伙食质量和伙食费盈亏，确保收支平衡。这样的分工合作有助于幼儿的健康成长。

二、抓好固点：食谱制订具体实效

1.每周三制订好下周的带量食谱，发一份到教育局等待审核。

2.审核通过后严格按照食谱进行采购，并每天安排一名教师进行验菜，杜绝变质菜入园，确保菜的新鲜。

3.将每周的食谱对家长进行公示，让家长对幼儿的膳食情况更加放心，促进家园合作共同帮助孩子养成健康的饮食习惯。

4.每周主、副食不重样，不断变换花式品种，同时根据季节的变化、孩子的需要及家长的建议进行适当合理调整。

三、抓好支点：营养分析具体全面

1.各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。

2.各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养与供给量作比较，了解是否达到营养素需要。

3.热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。分析蛋白质的来源，从动物性事物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。

四、抓好亮点：自主进餐增强食欲

《指南》中指出培养幼儿的生活自理能力，鼓励幼儿做力所能及的事情，于是我园鼓励中、大班幼儿进行自主进餐，幼儿可根据自己的需要选择适量的饭、菜、汤。为了让幼儿真正做到合理膳食，在每次用餐前会让一名幼儿播报菜名，教师介绍各种食物的营养价值和味道，以增强幼儿的食欲。幼儿进餐时播放轻音乐，让幼儿在温馨的环境中愉快地进餐。

我园还尝试开展了幼儿自制食品品尝活动，让学生在亲自动手实践中体会到食物的来之不易，从而让幼儿做到节约粮食，不浪费。大班开展了搓汤圆、包饺子，中班开展了自制水果沙拉、搓汤圆、串蚕豆项链等活动。这样的活动使得幼儿在品尝时更加津津有味，有效地增强了幼儿的食欲，也有效地愉悦了幼儿的身心，对于幼儿的综合发展具有重要的作用。

幼儿的营养与健康有着密切的联系，如何在幼儿园为幼儿提供合理的膳食，促进幼儿健康发展，是幼儿园应该始终坚持努力的方向，也是目前幼儿教师要密切关注的问题。

幼儿园的膳食是保证幼儿健康成长的第一要素，膳食管理对于幼儿园的日常管理也是重中之重，除了兼顾其质量外，更要求营养口味等。所以在进行幼儿园日常管理方面，要注意严格履行相关的规范，让营养可口的膳食放上幼儿的餐桌，给幼儿一段健康明媚的成长时光。

让我们爱心相拥，共同托起幼儿健康成长的“膳食营养库”。

参考文献：

[1]冉寒秋.应加强幼儿园营养膳食的管理[J].学前教育研究，2001（1）.

9.小学生膳食情况的调查报告 篇九

调查

现在我对全班的同学展开了调查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十为了健康着想，并不是经常购买。男生由于偏爱此类食品，所以百分之百都有吃快餐的习惯，那就按照一周一次的频率计算，一年12个月，一个月大致四个星期，则一年平均下来就是48次，每次去吃进行保守估计是20元左右，一个月80元，一年就是960元，这只是保底计算，现在小学生过生日搞活动都会选择这样的场所，所以更多的钱也就会随之增加。男生如果去的话，肯定会比女生吃的多，并且偏爱鸡块、汉堡等肉类食品，单价也会提高，所以花的`钱更多。由此看来，小学生吃洋快餐普遍又费钱。

分析

为什么大家喜欢吃洋快餐呢?

1、口感好：用了香料

2、有玩具送：玩具好玩，具有标志性

3、销售方式：店面普遍，网上订购便利

结论

1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受欢迎。

2、洋快餐的东西包装比较受消费者喜欢。

建议

10.幼儿园膳食问题与对策 篇十

随着社会的发展，生存环境的变化，健康成为了人们最关注的热点之一，而家长们对孩子的身体健康，心理健康更是关心。健康的身体与良好的膳食，有效的锻炼是分不开的。正常健康的饮食结构和饮食习惯可以为孩子提供所需的能量，保证孩子正常的生活和学习，从而保证孩子的身体的健康发展。但现在很多家庭都是独生子女，由于各种因素的影响造成了孩子诸多的膳食问题。家长们往往对这些司空见惯的问题感到很是头疼却又无可奈何。

为了了解当前城市幼儿存在的主要膳食问题，笔者在实习过程中进行了专门的调查与访问，发现：

一、当前城市幼儿膳食问题

（一）幼儿的挑食现象严重

幼儿的挑食现象严重，主要体现在幼儿进餐时态度较差。每次一到幼儿园吃饭的时候，我们总会看种各样的吃饭状况：有的幼儿只吃白饭不吃菜；有的幼儿则只吃菜不吃饭或饭吃得很少；有的幼儿则只挑自己喜欢的菜类来吃；有的幼儿只喜欢吃面食„„长期如此，必定会影响到幼儿的生长发育和对营养的吸收。

（二）幼儿进餐依赖性强

在进餐过程中，幼儿依赖性过强。从家长对待幼儿吃饭时的态度来看，有些孩子在家吃饭时就好像全家总动员一样，爸爸哄完妈妈哄，再到爷爷奶奶一起哄。吃一口饭一堆人跟在孩子后面，好说歹说才吃那么一口饭。这样无形中让孩子产生错误的饮食观念，觉得吃饭像是一种任务，自己没有动手的机会，也习惯让别人喂饭。到了幼儿园老师不可能一直都给孩子喂饭，当没有人给她喂饭的时，她就东张西望，迟迟不动筷子。

（三）幼儿的正餐摄入不足

总的来看，城市幼儿可以接触到的食品种类较多，但是正餐的摄入却较少。现在，在城市里，有的家长不顾营养均衡，只要是孩子想吃的就一味地满足，家里总是堆满了各种零食。有的家长爱子心切，当孩子不吃饭时就以零食补充“营养”，甚至以零食取代正餐。造成了部分幼儿热中于那些高热量，低营养的零食，从而减少了对主食的摄入量。但零食营养不全，不能满足孩子生长发育的需求，有的垃圾食品吃多了反而对身体有害。而且不定时的吃零食会增加肠胃的负担，影响消化功能，使营养吸收差。时间久了会导致孩子营养不良，生长发育缓慢。

而有的幼儿在幼儿园不吃饭，在家就吃。在实习过程中，我也有了解到这种情况的发生。其他幼儿已经添饭了，有的幼儿还在吃着第一碗饭，其他幼儿已经

添汤了，有的幼儿才吃完第一碗饭。是他们天生饭量少吗？通过多保育老师，对家长的了解才知道，有的幼儿是爷爷奶奶或亲戚帮带的，这些孩子在家里有喂饭的习惯，等到没人喂饭了，自己就吃得少吃得慢了。这些都影响了幼儿正餐的摄入。

二、原因分析

那么，是什么原因造成了幼儿存在这些膳食问题呢？我们先从幼儿园菜肴这个大方向来看。

（一）饮食没有考虑到幼儿的年龄特点

1、幼儿的饮食缺乏多样性

饮食的单调导致了幼儿进餐质量差。每个幼儿都有不同的口味，他们大多喜欢吃一些颜色鲜艳，味香诱人的食品。举个例子：我在某幼儿园实习时，一天幼儿园中午的菜是菜椒炒猪肝，紫菜蛋花汤，颜色非常鲜艳，搭配得也很好。幼儿的食欲立刻就被调动起来了。相反，像肉末豆腐，冬瓜汤这类看上去不太漂亮的菜肴，幼儿的食欲就没有那么强。

2、吸引孩子食用特殊气味食物的策略欠缺

成人引导幼儿食用特殊气味的食物的方法有所欠缺，也会影响幼儿进餐的质量。由于幼儿不像成人那样在吃饭时会考虑到营养的摄入问题，所以在吃饭时经常可以看到幼儿把蒜，姜，香菇等这些有着特殊气味的食物挑出来。幼儿园在烹饪这类菜时，方法比较简单，颜色搭配不够；教师介绍菜名也有所欠缺，不能够吸引幼儿，教师应多从自身出发引导幼儿，给幼儿树立榜样。

3、烹饪方法不能满足幼儿在需要

烹饪方法不当也影响幼儿进餐的质量。幼儿园烹饪要求是细、软、嫩、烂。幼儿园在这一方面做得非常好，但是，在色美、形状、可爱上却做得比较少。据了解，有个幼儿园的厨房师傅在烹饪方面非常用心和下功夫。他做出来的面食像馒头包子这类，就做成一些动物的形状，幼儿一看就很喜欢。由此可见，菜肴的品种是否多样，颜色是否鲜艳，味道是否可口，是决定幼儿膳食情况的一个重要因素。

（二）幼儿自身的影响因素

幼儿自身因素也有可能影响到幼儿进餐的质量。极少数的幼儿由于遗传、生病、缺乏某些微量元素、新陈代谢问题及环境因素等原因，导致幼儿生长发育落后、面黄肌瘦，体质较弱。身体弱，多病的孩子，情绪处与消极状态，进而变得不爱吃饭，或是对吃饭提不起兴趣，这类幼儿的饭量一般较少。

（三）成人的负面影响

1、教师缺乏正确的榜样作用

教师自身榜样作用的缺乏导致了幼儿进餐质量的下降。如若教师在幼儿面前谈论喜欢吃什么，不喜欢吃什么，什么食物好吃，什么食物不好吃。这样，在无形中就会给孩子一种意识，老师只喜欢吃那些食物，我也只吃那些食物。如果幼儿不喜欢吃某些食物，教师应用自己的行为去鼓励幼儿尝试。像某些幼儿不爱吃大蒜，教师可以自己吃给幼儿看，并告诉幼儿，大蒜它有哪些营养价值，对身体有什么好处。这样，潜移默化中，幼儿就会尝试去吃那些食物了。

2、家长自身榜样的缺乏

家长自身的负面作用也导致了幼儿进餐质量的下降。他们平时就不注意自己的语言和态度，对喜欢的食物就经常买来吃，对不喜欢的食物就表现出厌恶的情绪。有些家长迁就孩子的挑食毛病，不注意自己的言行举止，经常当着孩子的面讨论对食物的喜好，时间一长，就会无意间强化孩子的挑食。家长是孩子的第一任老师，家长的行为很容易影响到孩子。因此，父母应注意自身对孩子的影响，自己的饮食习惯和结构要科学，因为孩子饮食结构上的合理，均衡很大程度上取决与父母的饮食习惯和结构。

三、对策建议

那么，对于孩子诸多的膳食问题，我们作为成人，应该如何去面对，去帮助幼儿形成一个良好的饮食习惯，保证幼儿对营养的吸收和身体的健康成长呢？

（一）引导孩子了解食物的重要性，激发食欲

我们可以通过各种渠道激发幼儿的食欲。在日常的生活中，教师可以根据班上幼儿的情况，有针对性的开展一些有关蔬菜的主题式活动，可以带幼儿去植物园，农科院或农民的菜园参观，请工作人员给孩子们介绍蔬菜的营养价值，对身体有哪些好处，从而了解食物的重要性。也可以在幼儿园内或班上开辟一小块菜地，种上一些孩子们平时熟悉的蔬菜，让孩子轮流做小小值日生来护理蔬菜，观察蔬菜的生长过程，从中了解到种菜的辛苦，培养幼儿爱惜粮食的精神，激发食欲。

（二）食物的烹制尽量考虑幼儿的年龄特点

孩子一般都喜欢色泽鲜艳，味香诱人或造型奇特的食品，这也是垃圾食品受到广大孩子喜欢的原因。我们可以根据幼儿的这一喜好，每天给孩子准备的食谱都应该是不一样的，而且要做到各种蔬菜的营养搭配，变换花样。也就是我们平常所说的，把菜做得色、香、味俱全。对饭菜的加工，既要保证原有的营养成分，又要做到精工细做。如有的幼儿不喜欢吃青菜，就可以把菜切碎做成幼儿爱吃的包子，饺子等，煮粉和面条这类食品的时候，可以配上青菜，西红柿，虾仁等，让面条看起来颜色丰富，吃起来鲜香可口。土豆和胡萝卜切丝一起炒看上去就很

好看。为提高烹饪技术，还可组织炊事员到外地参观学习，注意研究伙食花样，使幼儿见到饭菜就有食欲。

食物的外形美观，品种多样可以刺激幼儿的视觉和嗅觉等器官，从而刺激幼儿的食欲，促进消化液的分泌，增进消化和吸收功能。总而言之，只要是新鲜的，经过健康的方式加工的蔬菜，水果，肉类，主食等，都是健康食品。这些食品都有利于孩子的健康，如果在烹饪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可爱，一定会让孩子喜欢上这些食品。教师和家长要在幼儿1-2岁时，即饮食习惯形成期，加以正确的引导，培养孩子良好的饮食习惯，尽量使幼儿喜欢上健康的食品。

(三)提供良好的就餐环境，增强食欲

要增强幼儿的食欲，还须提供良好的就餐环境，增强食欲。如何让幼儿想吃，吃得好，吃得饱，一个良好的就餐环境很重要。在进餐过程中，有的教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往在幼儿吃饭时反复强调，提醒幼儿：“不要说话！快点吃！”、“谁再讲话我就给他加一碗饭！”、“不要把桌子弄脏，不可以打泼汤水！”等等话语，让原本愉快的进餐顿时变得紧张起来。有的幼儿掉了饭粒在桌子上，为了不被老师骂立刻趴在桌子上把饭粒吃到嘴里，有的幼儿不小心打泼了汤水，表情立刻变得很紧张等等。试想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的饭粒，你的心情会怎样？其实，吃饭应该是一件很轻松愉快的事情，没有必要弄得那么紧张。从快乐的游戏过度到安静的吃饭是需要一个心理的适宜过程的。比如在餐前让孩子安静的听一段音乐，或者做有趣的手指游戏，或是听儿歌，或是对饭菜做个有趣的介绍，帮助幼儿获得有关营养与身体健康的初步知识，寓教于乐，饭菜来了，闻一闻菜香，说一说今天吃的什么菜，想一想有什么营养，增进幼儿对食物的了解与进餐的乐趣。进餐时，尽量避免“餐桌教育”，使幼儿愉快进餐，饭菜的量从少到多，少盛多添。善用鼓励的力量，树立正面形象，提高幼儿进餐的积极性。如此一来，能使幼儿的心情愉快，增强肠胃的蠕动和消化液的分泌，促进消化。

总之，为幼儿创设一个良好的饮食环境是促进幼儿健康成长的一个重要因素。

（四）家园合作，共同促进幼儿的发展

孩子的不良饮食习惯仅依靠老师单方面的努力是不够的，还需家长的配合，引导孩子形成良好的饮食习惯。家长们都舍得为孩子花钱，但由于部分家长缺乏营养知识，不懂得科学的喂养方法，使一些孩子养成了偏食、挑食的习惯。为此，我们应该向家长宣传营养知识和幼儿膳食营养和卫生知识，配合幼儿园做好膳食工作。

最关键的是做好家园之间的联系，多跟家长沟通，征求家长的意见，取得家长的支持和配合。让父母转变观念，放开手让幼儿自己去学，去做，不要剥夺幼儿学习的机会。也许孩子会吃得慢一点，脏一点，但这是孩子成长的必经之路。家长要看到孩子的进步，并给予鼓励。如果孩子只是在幼儿园动手，回到家又是家长一手包办的话对孩子的进步是很不利的。这就需要教师和家长不断沟通，共同做好家园共育。

11.幼儿园膳食问卷调查 篇十一

1 研究对象与方法

1.1研究对象

本课题选取北京市6所高校（北京师范大学，北京大学、北京人民大学、北京语言大学、中国传媒大学、北京林业大学）的在校大学生360人作为实验对象，每所高校各发放60份调查问卷，采取总体抽样法每所高校抽取60人，其中男生30人，女生30人。

1.2研究方法

1.2.1问卷调查法。通过发放《北京高校大学生饮食行为状况问卷调查》调查其日常饮食行为，营养态度等。

1.2.2 24h回顾法。采用24 h 回顾法结合逐个询问的方法， 记录连续3日的食物种类和数量。计算其每日膳食中热能、蛋白质、糖的摄入量。（依照《中国居民膳食营养参考摄入量（DRIs）》中18岁以上中等体力劳动的推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）进行比较和评价）。

1.2.3统计分析。使用SPSS 11. 0 软件对各类数据进行统计处理，统计方法采用频数分布分析。膳食调查应用Excel对数据进行分类汇总，食物种类和数量根据食品成分表，计算所需各类数据。

2 研究结果与分析

2.1膳食结构

各类食物摄入量大学生每日的膳食构成以谷类为主，男、女大学生对乳类、蔬菜的摄入量与中国居民平衡膳食宝塔推荐量相比较，都显得普遍不足;在肉类方面男生较为满足要求，女生则明显不足;在水果的摄入量方面，女生基本满足需求，而男生则较为不足。

表1：每日各类食物摄入情况与供给标准（g/d）

性别 N 谷物类 肉类 蔬菜类 蛋类 乳类 水果 植物油

男 180 420.4±55.7 180.4±23.5 324.3±34.8 62.2±20.2 110.8±27.9 224.7±43.2 22.5±1.5

女 180 314.3±49.2 105.2±51.9 349.4±20.5 66.4±6.3 117.2±14.0 390.2±21.6 22.5±2.1

供给标准 300～500 100～150 400～500 25～50 200 300～400 25

2.2糖、脂肪、蛋白质摄入量与DRIs比较

调查发现，男女生每日膳食的摄入中蛋白质含量不足，男女生分别只占推荐摄入量的92.6%

和80.8%。食物中糖供能情况，男生为57.4%，女生为43.2%对比推荐糖类适宜摄入量（AI）女生糖摄入量不足。脂肪摄入量男生略高于标准为每日总热能摄入的20.9%，女士则明显不足为12.4%。

表2：蛋白质摄入量与DRIs比较

营养素 男生N=180 女生N=180

摄入量 DRIs 摄入量/DRIs 摄入量 DRIs 摄入量/DRIs

蛋白质/g 74.1±5.6 80 92.6±7.1 56.6±4.2 70 80.8±6.0

表3：糖、脂肪能量摄入情况与DRIs比较

营养素 男生N=180 女生N=180

摄入百分比 DRIs推荐 评价 摄入百分比 DRIs推荐 评价

糖 57.4±5.9 55～65 正常 43.2±2.1 50～60 不足

脂肪 20.9±3.4 15～20 略高 12.4±1.9 15～20 不足

2.3 热量摄入情况

通过对360名对象进行调查，访谈。记录了对象三日内的膳食热量摄入情况，根据食品成分表计算并统计数据，取三日内的平均值，记录数据.其中每日膳食摄入情况见表4。

调查结果显示，根据我国居民每日膳食供给量轻体力劳动标准男性为2600kcal，女性为2300kcal，热量摄入情况一般，其中符合标准的男生共57人占男生总数的31.6%，符合标准的女生共56人占女生总数的31.1%。其中男生膳食摄入过量情况较为严重，有66人每日膳食摄入量超过3400kcal，占男生总人数的36.7%。而女生每日膳食摄入量不足2200的有56人，占女生总人数的31.1%.

2.4膳食选择

在被调查的群体中，有35.8%的学生饮食习惯为多肉少菜，28.3%的学生为多菜少肉，35.8%的学生为菜肉均衡。其中男生每日以肉食为主的占男生总数的42.8%，女生偏爱素食和菜肉均衡的人数占女生总数的70.1%。可以推测膳食结构不合理是导致男生肥胖的因素之一。在被调查的对象中，53.3%的学生十点以后还会进行膳食的摄入，12.2%的学生十二点以后还会进食。

3 结论与建议

3.1热量摄入情况

调查结果显示，根据我国居民每日膳食供给量轻体力劳动标准男性为2600kcal，女性为2300kcal，热量摄入的超标和未达标的比例达到68.6%，36.7%的男生热量摄入超标，31.1%的女生热量摄入未达到标准。

建议我市大学生应注意控制（男生）或适当增加（女生）自己的膳食摄入情况。增加食物的多样性，男生应适当减少禽肉类食物的摄入，增加鱼类食物在肉类食物中所占比重。女生应重视热量摄入的重要性，不能主观意愿上希望体态苗条、脂肪少，就有意控制饮食，应适当增加膳食的摄入。

3.2膳食结构

通过调查结果发现，我市大学生的膳食结构中食物构成较为全面，以粮谷类为主，但乳类、蔬菜、水果类等摄入量仍不足。水果的摄入量女生要明显高于男生，且已经达到了中国膳食宝塔推荐的量。这是由于女生追求健美和体型方面的标准而喜欢吃一些蔬菜和水果类，因此，要大力宣传营养学知识，让大学生知道，蔬菜、水果不但美容，而且含有大量的矿物质和丰富的维生素。

从三大营养物质的摄入量来看，女生的三大营养物质的摄入量明显低于男生，其中女生的糖、蛋白质、与脂肪摄入量均低于DRIs推荐标准，男生脂肪摄入量略高于DRIs推荐的标准，蛋白质摄入不足。建议我市大学生应注意提高优质蛋白质的摄入，适当增加动物类食品的数量，以满足机体对蛋白质的需要。

3.3膳食选择问题

在被调查的群体中，有35.8%的学生饮食习惯为多肉少菜。其中男生每日以肉食为主的占男生总数的42.8%，女生偏爱素食和菜肉均衡的人数占女生总数的70.1%。可以推测膳食结构不合理是导致男生肥胖的因素之一。在被调查的对象中，53.3%的学生十点以后还会进行膳食的摄入，12.2%的学生十二点以后还会进食。

所以建议制定一份科学合理的饮食食谱，规范学生饮食行为，使其增加对营养膳食的重视，进而提高我市大学生的基本营养情况质量。

参考文献：

[1]郭爱伟，万海龙，熊春梅.大学生营养状况分析  营养与食品卫生.文章编号： 1003-8507（2009）05-0838-03

12.幼儿园膳食问卷调查 篇十二

中新网6月11日消息:国家卫生计生委11日上午召开例行新闻发布会, 介绍中国食品安全标准工作进展情况。国家卫生计生委食品司司长苏志介绍, 几十年来, 我们国家膳食结构有了很大变化, 2013年以来相继在部分省启动了居民的食物消费量调查工作, 系统研究中国人膳食暴露和消费结构。

苏志指出, 已经完成30多项优先评估和应急评估的项目, 2013年以来相继在部分省启动了居民的食物消费量调查工作, 系统研究中国人膳食暴露和消费结构, 这是食品安全标准工作和风险评估工作的一项基础性数据收集。

13.幼儿园膳食会议发言稿 篇十三

欢迎你们抽出时间来参加第一届餐饮民主管理委员会，我对大家的到来表示热烈的欢迎。

本次会议的主要内容有三点：

一、介绍餐饮民主管理委员会的成员及职责；

二、介绍餐饮民主管理委员会制度。

三、征求家长意见

成立餐饮民主管理委员会的目的：

1、积极倡导和组织全校师生文明用餐，树立马桥小学文明风貌。

2、加强学生与食堂之间的沟通和联系，定期召开会议，征求、听取、收集师生们对餐饮管理和建设各方面的意见和建议，及时反馈食堂或后勤管理部门。

一、建立健全管理机构，形成民主监督机制

为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。

伙管会职责：

（一）实地检查烹调方法和膳食质量；

（二）检查我园每周食谱

是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；

（三）监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离” ：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离； 实用工具是否实行“四过关” ：一洗二清三消毒四保洁；（四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；

（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。

二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则

（一）完善各项机制，建立完善的管理条例

幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。（出示各项制度和留样记录）

（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素质。

科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料。要求做到层层把关，防止病从口入。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。

（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供

给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。由采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

制定食谱的原则：

1、营养充足的原则

营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。

2、搭配合理的原则

在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午点占5％～10％、晚餐占25％～30％为宜。

3、考虑幼儿身心特点的原则

为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

4、结合当时当地食物供应的原则

制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。

14.幼儿园教师营养膳食培训心得 篇十四

怎样才能纠正孩子挑食的毛病呢?必须坚持正面引导，耐心教育。以前在我们班上就有这么一个挑食的小姑娘，她吃饭不吃菜只喝菜汤，我向她妈妈了解情况，她妈妈告诉我她在家也是这样。刚开始的时候，我就满足她的要求，只盛汤不盛菜，慢慢的我给她少盛一些菜并告诉她：老师盛的菜不多我相信你一定能吃完。果然她吃完了。后来我就慢慢的加多菜量。经过一个学期的培养，她终于不再挑食了。

这学期我又接了一个中班，发现班上的孩子普遍都有挑食现象。针对这一问题，我就在介绍饭菜时给孩子们讲一些营养方面的小常识，不仅告诉孩子菜的名称，由什么做的，我还给孩子讲这些东西里含有哪些营养元素，对身体有什么好处。如果身体缺了这种营养元素会得什么病。例如吃红烧牛肉，里面有白萝卜，有很多孩子都不喜欢吃。我就告诉孩子吃白萝卜润肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人参(即肉末炒胡萝卜)我就告诉孩子胡萝卜里有维生素a如果小朋友身体里缺维生素a就会得夜盲症，到了晚上眼睛会看不清东西，眼睛干涩，痒痛，还会使皮肤粗糙。我还告诉孩子不能只吃你想吃的，还应吃你该吃的，要均衡饮食，你不喜欢吃的东西也要吃，因为你的身体需要这些营养。如果身体缺这些营养就会生病，你不喜欢吃的可以少吃但不可以不吃。

可能有人就要问了，这么小的孩子你给他讲那么多的知识他能听

15.幼儿园膳食问卷调查 篇十五

1 对象与方法

1.1 对象

整群抽取从化市28所寄宿制学校四年级至初中三年级的3 892名学生为调查对象。其中男生1 859名, 女生2 033名;寄宿生1 801名, 非寄宿生2 091名。年龄在9～19岁之间。

1.2 方法

采用开座谈会、人员访谈和实地调查及问卷调查等方式进行调查。按照教育部体育卫生与艺术教育司“农村寄宿制学校膳食营养调研”项目提供的调查问卷及工作准则进行操作。

1.3 数据处理和分析

采用EpiData 3.02版进行数据录入, 在SPSS 13.0下进行数据处理。

2 结果

2.1 学校供餐情况

85.7%的学校每天提供3顿饭。提供早餐的学校中66.7%只提供主食, 98.1%的学校正餐提供主食、蔬菜和肉类。学校食堂动物类食物供应情况见表1。

70.4%的学校基本不供应奶类食品。学校每天可为学生提供1～5种蔬菜, 每周可提供3～12种, 其中每天供应1种的占7.4%, 供应2种的占48.1%, 供应3种及以上的占44.5%。

2.2 学生膳食行为

73.8%的寄宿学生每天吃早饭, 基本不吃早饭的占2.8%;中学生高于小学生, 分别为3.6%和0.9% (P<0.05) 。53.7%的非寄宿生每天吃早饭, 比例低于寄宿生 (P<0.05) ;基本不吃的占1.9%。

寄宿生和非寄宿生膳食行为见表2～4。每天吃蛋、奶类的比例非寄宿生高于寄宿生 (P<0.05) , 每周吃蛋、奶类少于1次的比例寄宿生高于非寄宿生 (P<0.01) 。有1.1%的寄宿学生每天只能吃从家里带的咸菜之类的食物。

2.3 学生膳食费用及补贴情况

学生每月膳食标准为98～270元, 平均为143元。学校早餐标准为1.0～1.6元, 正餐标准为2.5～3.0元。贫困生补贴标准为每学期100～1 000元。有9.3%的寄宿生可领取膳食补贴, 形式包括现金 (60.7%) 、代金券/饭票 (37.5%) 、粮食 (15.5%) 、直接补贴到食堂 (5.4%) 等。

2.4 学生营养知识知晓率

由表5可见, 除“多吃零食对身体不好”和“富含维生素C的食物”2项外, 其他各项知识知晓率中学生均高于小学生, 其中1, 3, 7题的差异均有统计学意义 (P值均<0.05) 。

3 讨论

经济因素是导致城乡儿童膳食与营养状况存在差异的主要原因之一。随着家庭收入的增加, 儿童少年膳食能量及蛋白质摄入量明显增加, 优质蛋白的比例稳步上升, 动物性食物和奶类消费量也随之增加[4]。近年来由于学校布局的调整, 导致部分边远山区的农村学生需要在校寄宿, 而其家庭经济状况不足以承担其在校的生活费用。调查发现, 虽然各级政府切实落实了义务教育阶段贫困寄宿生的生活补贴发放工作, 但由于部分学校食堂的设施仍然比较简陋, 且资金不足, 学生的伙食费标准较低, 目前只能以保证食品卫生安全为主, 要改善学生的膳食质量仍有一定困难, 学生虽然可以吃饱, 但食物仍较单调, 营养素供给不均衡, 突出表现为蛋白质供给量不足。对于寄宿学生来说, 这个问题更为明显。

普及农村居民营养知识, 提高营养卫生意识对改善学生营养状况有积极作用。调查发现, 中、小学生的营养知识知晓率仅为74.7%和70.9%, 虽然有89.6%的学校表示开展过营养方面的健康教育, 但据学生反映, 多数是由班主任上健康教育课, 而且涉及营养方面的知识不多。由于人员流动性大、文化程度较低、个人卫生习惯较差等原因, 学校食堂从业人员的食品卫生知识普遍比较贫乏, 安全意识不强, 对一些基本的食品卫生知识 (如何辨别食盐真伪、应注意的个人卫生习惯等) 不甚掌握。部分学生会因为饭菜不合口味而倒掉。学生基本不吃奶、蛋、豆类的比例分别为44.2%, 16.2%和17.6%, 除伙食因素外, 可能还存在挑食、偏食的现象。

开展学生健康体检有利于对学生现时营养状况进行评价和监测, 指导学生个人和学校注意营养卫生。但调查发现, 学生体检措施尚未完全落实, 有19.8%的学校从未组织学生体检, 只有64.6%的学校每年组织学生进行体检, 有的只是由校医对学生进行简单检查。学生体检措施不落实, 不利于及时掌握学生的营养和健康状况。因此, 落实学生健康体检措施对有效改善农村学生营养和健康状况具有至关重要的作用。

4 建议

结合本次调查结果, 笔者认为, 切实改善农村寄宿制学校学生膳食营养状况, 有关部门应做好以下几个方面的工作: (1) 进一步加强对农村学校的基本投入, 改善食堂硬件设施, 逐步提高农村贫困学生的经济补助标准。按照当地的物价水平, 将早餐标准提高至 (1.5～2.0) 元/人, 正餐标准提高至 (3.0～4.0) 元/人。适当增加肉类、蛋类和豆制品类食物, 改善学生蛋白质的供给条件。 (2) 进一步加强农村地区的营养健康教育工作, 宣传膳食营养知识, 使农村地区居民建立正确的膳食观念, 教会他们充分利用当地资源, 因地制宜地制定学生营养改善计划。 (3) 继续贯彻落实《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》, 加强对校医、食堂从业人员的培训工作和对学校师生的健康教育工作, 建议地方财政加大农村寄宿学校的经费投入, 落实学校食堂人员编制或经费, 减轻学校办食堂的经济负担, 从而提高学生膳食水平。 (4) 落实农村学生体检制度, 建立规范的监测网络, 及时了解农村学生营养状况, 加强对农村学生尤其是寄宿生的营养指导。

摘要：目的 了解广州市农村寄宿制学校学生膳食状况及其相关行为, 为制定改善农村学生营养状况政策提供依据。方法 采用定性调查和定量调查相结合的方法 , 对从化市28所寄宿制学校共3892名中小学生的膳食及营养知识状况进行调查。结果 学生平均每月膳食费用为143元;在被调查的寄宿生中, 9.3%需要领取政府发放的贫困补贴;学校膳食中奶、蛋、豆类等副食品的供应量较少;学生不吃奶、蛋、豆类食品的比例较高, 寄宿生高于非寄宿生;学生营养知识知晓率较低。结论 应加大农村地区学校食堂及学生膳食投入, 普及营养基本知识, 建立完善学生营养状况网络, 改善农村学校学生营养状况。

关键词：膳食,饮食习惯,知识,学生,农村人口

参考文献

[1]林黎, 曾果, 刘祖阳, 等.四川农村贫困地区儿童膳食营养状况评价.中国学校卫生, 2007, 28 (8) :676-678.

[2]中国学生营养与健康促进会, 编.中国儿童少年营养与健康报告 (2009) .北京:中国人口出版社, 2009:1-31.

[3]中国学生营养与健康促进会, 编.中国儿童少年营养与健康报告 (2008) .北京:中国人口出版社, 2008:1-28.

16.幼儿园膳食营养科学化管理的探索 篇十六

一、幼儿园膳食营养管理存在的问题

1. 营养师配备缺乏。长期以来，我国绝大部分幼儿园缺乏营养师的配备，幼儿园膳食工作一直存在着缺乏科学指导、监督和管理等问题。尤其是西部欠发达地区，幼儿园甚至没有配备专业营养师，通常只有1～2名厨师，膳食营养搭配不合理等问题尤为严重。烹调工作人员文化素质普遍偏低，接受营养知识教育的效果差、效率低，这也或多或少影响了幼儿膳食营养质量。

2. 膳食营养管理制度不完善。幼儿园营养膳食管理制度不完善，奖惩不明没有进行量化管理，干多干少一个样，干好干坏一个样，制度落实依据不清，导致工作滞后。除此之外，烹饪工作人员忽视幼儿膳食科学营养搭配的重要性，在思想上不引起重视，不能让膳食科学营养食谱广泛普及到幼儿的日常生活中。

3. 幼儿饮食习惯不良。根据笔者长期观察，在幼儿园餐桌上，青菜、胡萝卜、大蒜、海带等多被剩在餐盘里。大多数幼儿不喜欢食用绿叶蔬菜等，喜欢吃甜食、油炸食品、膨化食品、火腿肠和饮料等。调查显示，70%以上的幼儿有偏食、挑食现象。由于膳食结构不合理，幼儿的肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。

导致幼儿偏食的原因很多，最主要原因在于家长不正确的营养观念。家长过于溺爱孩子，认为只要吃饱就不存在营养不良问题，根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题，一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。家长的这种观念和行为造成幼儿偏食、挑食现象比较严重，也间接阻碍了幼儿园膳食管理的顺利实施。

二、幼儿膳食营养科学化管理的策略

1. 鼓励全园整体参与。针对营养师配备缺乏，幼儿园可鼓励全园上下整体参与，增强了每位老师的责任意识和参与意识，上至园长、膳食财会人员、管理员，下至保健员、教师以及保育员，共同组成膳食管理领导小组，通过多种模式促进了膳食质量的提高，探索幼儿膳食营养的科学化结构，力求让幼儿吃出营养、吃出健康。

2. 制定合理的膳食计划。幼儿园营养师要加强学习营养健康知识，制订好合理的膳食计划。营养成分的吸收与食物中各种成分的比例有关。根据幼儿的身体消化吸收特点，借鉴我国诸多医学经典以及中国居民膳食营养宝塔，为幼儿制定丰富、合理的膳食计划。此外，在烹调技术上，注重饮食的色、形、味，激发孩子的食欲，保证营养平衡。

3. 完善膳食营养制度。完善的膳食营养制度是幼儿科学膳食的核心。幼儿园尤其要针对幼儿消化系统的特点制定合理的膳食制度，保证幼儿每天摄取足够的营养。在具体实施过程中，可以科学规定进餐次数、时间以及进餐量等。例如每日幼儿进餐三次，并且上午、下午各安排一次点心，每餐间隔大约4小时。早餐热量为25%～30%，上午点心10%，午餐：35%～40%，下午点心：10%，晚餐：25%～30%。其次，有效可行的绩效考核制度对于膳食制度的顺利实施至关重要，奖惩分明，提高员工积极性。

4. 培养幼儿良好的膳食习惯。预防和纠正偏食是非常重要的，因为偏食会导致孩子缺乏营养，从而会影响正常发育。孩子的偏食习惯大多受家长观念和行为的影响，家长在饮食中也要合理注意膳食营养搭配。因而幼儿园要向家长传播膳食营养知识，帮之幼儿形成良好的膳食习惯，包括饮食定时定量，不偏食、不挑食，细嚼慢咽，少吃零食，饭前、饭后不做剧烈活动，不吃汤泡饭，进餐时保持安静，以及养成其他膳食卫生习惯。

17.幼儿园幼儿膳食管理规章制度 篇十七

其种类必须包括基本膳食、治疗 膳食及必要的辅助诊断膳食。

1.2 住院病人采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱，由值班护士 准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送 交营养科，当餐即执行饮食医嘱。

1.3 餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班 营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并 保证卫生、保温。

下一餐执行饮食医嘱。

1.4 基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员(或营养厨 师)、采购员共同制定。

1.5 治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治 疗饮食操作规范制作， 经养师检查合格后， 由配餐员准确、及时发放。

1.6 各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。

1.7 病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳 食医嘱。

1.8 食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信 仰。

要照顾不同经济条件的需要。

1.9 开饭时间提前或后延不得超过半小时。

18.大学生膳食营养调查报告 作业 篇十八

姓名：张某某学号：0000000000系院：数学科学学院专业：信息与计算科学

大学生饮食营养与健康调查报告

报告人：张某某及舍友

时间：2014.03.30地点：曲阜师范大学

对象：47名大学生方法：自编问卷调查法

【目的】

调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供依据。

【概要】

世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言中提出了健康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。”宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以证明合理膳食对于健康的重要性。

【正文】

党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育良性发展的基础和提高大学生整体素质的必要条件，是关系到国家和民族兴衰的长远大计。此外，人体的生长发育和进行多种活动，都需要营养物质和能量，我们

已经知道，通常我们所吃的食物中含有六大类营养物质，那么，怎样选择和搭配食物？如何进行劳逸结合？吸烟、酗酒会影响你的健康吗？怎么才能满足人体对营养物质和能量的需要呢？

通过对我校大学生的膳食营养问卷调查，具体分析如下：

（一）你经常参加户外运动吗？

由表可知，大学生极少参加户外运动。为什么会出现这样的现象呢？48%的人认为首先他们没有时间、没有场所；其次是他们虽然知道运动对健康有利，但因懒惰，他们依然不愿意参加；再次是与大学生特殊的作息时间有关。

同学们也许会有这样的体会，长期不参加户外运动会引起你食欲不振、浑身无力，这是因为参加户外运动能促进消化系统的功能，增进食欲，从而满足人体正常的能量需求。

（二）在校期间，你的饮食能达到荤素搭配吗？

经调查显示，65.61%的人不能保证荤素搭配。有的同学有偏食、挑食的习惯，有的同学由于经济问题，这都是影响健康的要素。偏食、挑食会造成身体内某些营养物质的缺乏，从而影响健康。例如，有的人不喜欢吃蔬菜、水果和肉类，导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏等症状，还有的人在逢年过节时，不注意节制饮食，大量的摄入优质蛋白、脂肪等，这样会引起胃肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。

因此，我们一定要纠正偏食、挑食等不良习惯，保证营养素的合理搭配，即荤素搭配，使生长发育正常进行。

（三）你平时最常喝什么酒？

由表知，有50%的人经常喝啤酒，9%的人经常喝白酒，也就是说，大学生喝酒是个很普遍的问题，大学生往往有许多促进友谊的方法：喝酒、抽烟是他们的首要选择。“饭后一根烟，赛过活神仙”已成了他们的共识，其实，这些都是不合理的。

烟、酒中含有许多对人体有害的物质，长期下去会导致肺癌、胃癌等疾病，严重威胁着大学生的健康。

（四）你会因为心情影响饮食吗？

调查显示，40.6%的人认为心情强烈影响着他们的饮食，要么他们暴饮暴食，要么他们不饮不食，这将直接影响着大学生的营养健康。由于暴饮暴食或不饮不食，可导致流经消化器官的血液量减少，使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化，经常这样做，会引起消化不良和胃肠疾病。„„

总的来说，当前导致大学生营养不均衡乃至营养不良的主要原因，有以下几个方面：

（1）大学生营养知识匮乏，营养素搭配比例不当；

（2）大学生饮食不节制、偏食，吃过多垃圾食品；

（3）大学生不吃早餐；

（4）过多引用香甜味饮料和碳酸饮料；

（5）盲目减肥、节食；

（6）学校疏于对食堂管理，饭菜价高质差；

（7）食品生产、加工和销售区域的卫生与安全问题严重。

由此，我们认为，调整大学生的饮食习惯，纠正不良的生活方式，正确发挥营养素对于基因表达的调控作用，提高学生的健康水平，关系到学生的一生和国家的未来，是当务之急。学生家长、学校和社会应当把加强和改善学生营养，提高学生的健康水平，放到提高中华民族整体素质、提高国际竞争力的高度来加以重视。调整学生的膳食结构，加强和改善学生营养，最大限度的促进基因的优良表达，培养高素质的健康人，是时代赋予我们的义务和责任，刻不容缓。

【结论】

经过调查分析，大学生膳食结构不合理，应全面加强各种营养素的摄入量，合理搭配食物，以提高营养水平，建议如下：

1、大学生应多学习营养知识，熟悉中国居民膳食指南和膳食宝塔以及中国营养学会推荐的居民每日营养素摄入量；

2、纠正不吃早餐、偏食、挑食的不良饮食习惯；

3、养成正确饮食习惯，荤素搭配、粗细结合，提倡膳食多样化。

【意义】

大学生是国家和民族的未来，是每位家长和教师的希望。望子成龙，盼女成凤，是每个家长共同的心愿。要使学生成为上能遨游太空，下能翻江倒海的“龙”，就必须拥有龙的基础—健康。随着经济的发展，生活水平的提高，社会人群的膳食结构发生了叫大的变化，出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立的、学习负担重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康生长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活。

因此，在大学期间的营养均衡，对该人群的身体健康有非常重要的意义。

【感想】

1、通过这次营养调查，让我们知道了什么是健康，什么是营养？

2、它提高了我们学习的积极性，向更多的知识进行探索；

3、最重要的是它让我们明白，我们应该有面对困难的勇气和牺牲自己的精神；

4、团结才是力量，才可以做到最好。

5、饮食要规律，尤其要注意饮食的时间和量的安排。

6、通过各种渠道了解饮食健康的知识，注重饮食的营养

搭配，不挑食。

7、注意饮食的卫生，保证健康安全。