餐饮行业规章制度

餐饮行业规章制度（精选8篇）

1.餐饮行业规章制度 篇一

餐饮行业从业人员管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。

餐饮服务食品安全承诺书

我是食品餐饮服务单位（个人）,为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，现承诺如下：

一、保持经营场所布局合理、环境整洁、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生知识培训。

二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。

三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。

四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存二年。

五、遵守“诚实可信”的商业道德，明码标价，如实告知每道菜的主料和配料，不经营涉药食品，不使用未经消毒的餐、饮具，绝不经营未经检验或检验不合格及超过保质期的腐败变质食品。

六、严格按照许可申请提交的“经营场所布局图”守法经营，杜绝超范围经营。

七、积极配合政府的监管，自觉接受社会和群众的监督，发生食品安全事故及时上报。

八、我店将严格依照《食品安全法》和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动，如我店的食品出现质量问题，我们愿意承担一切法律责任。

2.餐饮行业规章制度 篇二

餐饮行业食品安全存在的主要问题

餐饮行业是一个完整的体系,其中有食物原材料的采购、食品的加工制作、消费者进行消费购买这样几个环节,每一个环节的监管不力都会引起食品安全的问题。首先是原材料的选择和购买,在我国的自然生态大环境下,工业的发展,导致了水、土壤等方面都收到了影响。工业化的生产环境下,会对环境产生极大的影响,土地中的金属含量超标,农业灌溉水资源的质量得不到具体的保障。在庄稼生长起来后,对于植物的杀虫农药又使用量超标等等,这是在植物方面。在食物原材料的肉类方面,也存在着相当多的问题。其次,在食品的生产加工环节中,食品添加剂的过度使用,过期食物的加工生产,完全罔顾消费者的身体健康。在最后的食品销售服务环节,餐饮行业人员对于食品安全的责任意识不强,并没有对食品进货设立一个专门的账册,有一部分人员拒绝执行索证索票制度和食品安全质量的安全承诺制度,也不愿意在客人用餐结束或者购买结束时主动提供发票,或者直接拒绝提供发票,这样的话就造成食品采购无证可查,尤其是一些黑心作坊里流传出来的一些熟食制品。还有一些经营者食品安全的思想意识极差,缺乏专业的安全食品操作手法,极易发生食品污染。

一般进行食品投资时,资金投入都不大,餐饮业可以说是技术含量不高的劳动密集型产业,一般以家庭经营为主,因此在没有经过正式培训的情况下,对于食品安全方面也都不是十分看重。首先是功能分布不合理,操作间小不达标,各类功能区混在一起,尤其是一些城乡结合部地区这种现象更是比比皆是。其次是卫生问题的不达标,废弃物的随意堆放,餐馆设备简陋,无法对于维持餐厅卫生,清洁设备配备不全,消毒设施落后或者基本没有,食物污染严重。最后就是企业安全管理不到位。餐饮行业人员缺乏基本的食品安全法律法规认识,对于从业人员的要求不到位。

加强餐饮行业食品安全监管的对策

加强餐饮行业食品安全的原材料采购环节的监管,进一步规范化食品原材料的购买渠道和安放。与此之外,建立供货商监管制度,严厉食品和其原料的造假和售假行为。“餐饮行业可以根据烹制各种菜肴的实际要求,制定各类原料的采购标准,并坚持使用[1]。”督促餐饮服务提供建立完整的进货加工售卖体系,在其中建立相关环节的发票提供和查验制度等,严格控制食品安全的源头。其次,对于食品加工环节的管理。将风险进到最低化。

首先就是完善食品安全监管体系,按照不断更新的理念,进一步对餐饮行业中的各项制度。其次,尽快制定餐饮行业安全标准的脚步。还有就是执法队伍的加强和扩大。食品安全的监管的有效程度和监管队伍的质量是分不开的,做到公正执法。最后就是加强关于餐饮食品的安全培训。

3.餐饮行业的体育营销 篇三

摘 要 随着2008年北京奥运会的成功举办,体育营销成为更多企业关注的焦点,赞助体育运动已经成为品牌营销支出增长最迅速的一个板块。以赞助体育大赛或运动机构为主要手段的营销手段则随之成为营销学领域一个重要分支。他们来自各个行业尤为突出的是餐饮业。通过各种营销工具和策略系统化的结合,针对众多的体育爱好者,球迷传达统一的品牌理念和营销信息。并建立整体的战略营销计划,这对餐饮业未来的发展将产生深远的影响!

关键词 餐饮 体育 营销

所谓的体育营销是指借助体育运动平台结合企业需要,整合企业优势资源,围绕广告主的品牌建设,通过一系列体育活动来树立形象、推广企业品牌、创造消费需求、营造良好外部发展环境,把体育文化融入品牌文化、企业文化的一种市场营销手段。同时广告主营销也更强调战略性,强调可持续发展。我国体育营销推广活动的现状主要有:

一、正逐步将体育营销提高到主要位置

体育营销已经成为目前最流行的营销手段之一,并将不同年龄、性别、种族的人团结起来。近年来越来越多的餐饮企业开始在体育活动中强调媒体投放的战略性,并考虑如何使企业媒体投放符合营销战略,如何在利润空间、营销费用有限的情况下更有效地制定营销推广策略,并追求最大的宣传效果。

二、在我国餐饮业体育营销渠道多元化趋势

在我国餐饮业的在体育广告的投入上,呈现出多元化的态势,一方面广告主依靠大客户转向直接终端。这有利于企业将消费需求,把体育营销市场做透、做细致。同时餐饮业广告主随着市场的细分可选择的营销通路较多,广告主的通路结构进一步多元化。

三、餐饮业的体育营销正加速国际化进程,应对全球竞争

尽管餐饮业在中国的体育有一定的发展但在体育潜藏的巨大机会后面,我们也看到还存在很多的问题,这也影响着中国餐饮在体育(奥运)营销中的进一步发展。

四、如何更好进行体育营销

(一)要明确目标,围绕品牌建设这个中心贯彻体育营销

由于“快餐”种类的快速成长与其所来的冲击,再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名,已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。平面广告的应用也有赖于餐饮业本身的广告定位,才能更加有效地融入体育营销市场,其定位方式主要有:市场定位、行销策略定位、目标市场定位等。

(二)寻找创意点,使自己产品突出,适当的报刊媒体广告的投放

即对创意的挖掘、对代言人的包装,平面广告的创意等,寻找体育活动具有的潜在价值。为体育赋予感情、文化、人文的关怀。报刊媒体因其及时性、相对便宜的价格以及灵活的使用方式,成为很多广告主与促销活动紧密配合使用的媒体和发布信息的主要阵地。

(三)有重点的电视媒体的推广

1.体育频道的广告投放。这些频道拥有特定的受众群,特有的频道吸引消费者。

2.以体育运动为内容的广告投放。餐饮企业可以运动员与运动结合起来,创作出观众喜爱的体育广告,媒体播出。

目前电视媒介依然是建立品牌知名度最有效的媒体,是广告主用以开拓市场的重要媒体介。研究表明一部份餐饮行业电视广告所投入的比例占总体费用的百分之六十以上。

实时的广播媒体的投入

虽然广播在四大媒体中比例较小,但CTR的研究表明:国内广播市场尚有很大的提升空间。广播广告不仅有较高广告价值的听众群,而且听众的忠诚较其他媒体高的特点。另外人民生活水平提高私家车增多,一些有特色的广播频道,像音乐台交通台成为比较稳定的听众。广播的普及和传播技术的进步,打破了比赛的时空局限性,大大地增强了体育对社会的影响力。

六、加强中央和地方的广告结合(运用各种手段整合营销)

以奥运为平台、以消费者为核心,以统一的目标和统一的传播形象、传播一致的产品信息和品牌信息实现与消费者的双向沟通,迅速树立产品和品牌在消费者心中的地位,更有效地达到营销传播和产品行销的目的。

七、开展赞助(体育事业)多元化活动

(一)可以赞助体育赛事、赞助体育明星、对体育场地赞助,还有其他活动的赞助如一些体育用品上可以加标志等,可以将体育于公益慈善活动结合。以企业行为带动社会行为,以个体力量拉动整体力量,以商业性推动公益性。

(二)选用明星为代言人。可以选择体育明星,他们可以通过自身的魅力来影响大众。如球类,高尔夫等明星。明星可以感染消费者的心理,可以帮助提升品牌形象。

当然在我国餐饮业的体育营销策略中除了传统的广告媒体外,还可以借助网络,户外媒体的广告投放加以宣传。

参考文献:

[1] 吴建安.中国市场的特点与企业营销战略[M].云南民族出版社.1997.

[2] 李海龙.考验-跨国公司"败阵"中国实例教案[M].华夏出版社.2003.7.

[3] 黄升民,杜国清.中国广告主营销推广趋势报告[M].

[4] 黄升民.广告调查-广告战略的实证基础[M].

[5] 陈俊良.广告媒体研究-当代广告媒体的选择依据[M].1999.1.

[6] 宋学宝.辉煌的陷阱[J].企业管理.1999.8.

[7] 吴健安.中国市场的特点与企业营销战略[M].云南民族出版社.1997.

[8] 何佳讯,卢泰宏.中国营销25年[M].华夏出版社.2004.9.

[9] 销售与市场[M].1994-2004.国际广告[M].1985-2004.中国广告[M].1981-2003.

[10] 胡正明.中国营销-对策与创新[M].经济科学出版社.2001.

4.餐饮行业口号 篇四

餐饮行业口号1

一、顶天立地，开拓将来。

二、天拓所成，智为餐饮。

三、诚信鼎天，科技拓远。

四、天拓，让科技更美好。

五、餐饮“管家”，天拓软件。

六、天道酬勤，开拓进取诚立天下，开拓永恒。

七、健行天下，智拓未来。

八、天下归心，拓土开疆。

九、天拓软件，成就未来。

十、开拓未来，我们为天。

十一、诚赢天下，智能拓远。

十二、天下为公，拓展四方。

十三、企业需要的就是天拓专注的。

十四、得心应手，天拓软件。

十五、民以食为天，信息我开拓。

十六、天成大器，拓您鸿途。

十七、天地之间，任我开拓。

十八、先把今天事做好天拓软件，拓展无限。

十九、以诚行天下，智拓赢未来。

二十、天拓，为您实现企业信息化。

二十一、信立天下，诚拓无疆。

二十二、信息决定命运，天拓把握命脉。

二十三、天道酬勤，拓市开疆。

二十四、信息时代，天拓领先。

二十五、天人共鉴，拓展未来。

二十六、开天辟地，拓展未来。

二十七、天酬勤，拓永恒天拓软件，卓越品质。

二十八、天拓软件，融智天地间。

二十九、一飞冲天，拓展无限。

三十、天拓之行，科技为先。

三十一、天拓软件：技术高超，精益求精。

三十二、天信传神，铸拓价值。

三十三、天地人合，拓展自我。

三十四、天拓信息，把握商机。

三十五、开拓美食，经典万物。

三十六、天拓软件，企业身边的信息专家。

三十七、天拓软件，未来信息拓荒者。

三十八、至诚于天，至信于拓。

三十九、信息通天下，互联拓成功。

四十、软件用天拓，业务天天拓。

四十一、天工开物，拓展无限。

四十二、天赐软件，拓展无限。

四十三、开天拓地，步步为赢。

四十四、开天无惧，开拓无畏。

四十五、天拓科技为天，拓新致远。

四十六、创建美好明天，开拓科技未来。

四十七、智汇天拓，信通E（一）路。

四十八、天拓未来，精彩有你。

四十九、天拓，让管理轻松一点。

五十、天拓软件，值得信任。

五十一、天成广博万里拓，圆您餐饮成功路。

五十二、天香饮色，拓信未来。

五十三、天地人和，携天拓地，锦绣前程。

五十四、天地无极，由我开拓。

五十五、天下信息汇聚，拓展企业良机。

五十六、天拓，为您开拓信息时代的天堂。

五十七、天道勤，拓行远。

五十八、天生卓越，拓远非凡。

五十九、餐饮系统万千，天拓软件领先。

六十、天地之间，智者拓。

六十一、用天拓软件拓宽您的视野。

餐饮

餐饮行业口号2

1、事在人为，路在脚下。

2、心态正，事业成，不成也成。

3、得意时应善待他人，失意时你会需要他们。

4、微笑露一点，嘴吧甜一点。

5、成功决不容易，还要加倍发奋。

6、团结一致，再创佳绩。

7、团结高效，永争一流。

8、尽职尽责，至诚服务。

9、宾客至上，服务第一。

10、正因有缘咱们相聚，成功要靠大家发奋。

11、团结、拼搏、务实、高效。

12、餐饮餐饮，上下一心，齐心协力，永争第一。

13、挑战自我，永不放下。

14、一鼓作气，挑战佳绩。

15、爱岗敬业、求实创新、用心服务、勇争一流。

16、知行一致，行胜于言。

17、规范服务，热情奉献，诚信经营，勇于开拓。

18、因为自信，所以成功。

19、勤思巧干苦攀，创新创收创业。

20、共拼，共博，共兴荣。

21、我乐于助人，由于客人是友人。

22、成就团队辉煌，助我人生成长。

23、不吃饭不睡觉，打起精神赚钞票。

24、优质服务，精益求精。

25、持诚信互利共荣，以厚德载物。

26、以人为本，和谐发展。

27、正因自信，因此成功。

28、一点一滴，尽心尽力。

29、用心才能创新、竞争才能发展。

30、正因有缘咱们相聚，成功靠大家发奋。

31、全面发展，提高素质。

32、为者常成，行者常至。

33、说话轻一点，动作快一点。

34、立足新起点，开创新局面。

35、品质为本，财富为果。

36、团结协作，尽善尽美。

37、做人诚为本，做事实为基。

38、精彩源于自信，创新永无止境。

39、树百年报国志，做世纪栋梁才。

40、理由少一点，做事多一点。

41、没有完美的个人，只有完美的团队。

42、清风雅致，怡然自在。

43、团结奋进，共创辉煌。

44、诚信、高效、创新、超越。

45、自信成功，自强成才，自律成长。

46、培育合作员工，创造合作团队。

47、坚信自我，坚信伙伴。

48、优质产品，丰厚成果。

49、我服装整齐，因为是专业服务。

50、求实创新，与时俱进。

51、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力。

52、创新、创业、创辉煌。

53、团结奋进，振兴麦雅。

54、永不言退，我们是最好的团队。

55、脑筋活一点，效率高一点。

56、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营。

57、因为有缘我们相聚，成功要靠大家努力。

58、敬业、创新、务实、高效。

59、少壮轻年月，迟暮惜光辉。

60、团结拼搏，高效创收。

61、种下一种个性，收获一种命运。

62、自强不息，厚德载物。

63、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票。

64、强化竞争意识，营造团队精神。

65、超越自我、追求卓越。

66、挑战自我，永不放弃。

67、努力拼搏，振兴黄金。

68、同心才能走得更远，同德才能走得更近。

69、有一份耕耘，就有一份收获。

70、保持环境清洁，做位可爱的人。

71、成功决不容易，还要加倍努力。

72、经营客户，加大回访，用心专业，客户至上。

73、文明礼貌，热情周到。

74、事不三思总有败，人能百忍自无忧。

75、脾气小一点，度量大一点。

76、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌。

77、卓尔不凡，凯旋归来。

78、生活因拼搏而存在，拼搏因生活而永恒。

79、百川汇海可撼天，众志成城比金坚。

80、您的自觉贡献，才有公司的辉煌。

81、以情服务，塑造品牌。

82、众志成城，飞越颠峰。

餐饮行业口号3

1、不要想造海，你必须从小河流开始。

2、努力工作，轻松工作，人也有点酷。

3、我们将加快吸纳人才，共同促进发展。

4、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。

5、懒惰工作，心是硬的；工作敬业，心情愉快。

6、只有勇于承担责任，才能承担更大的责任。

7、世界上没有懒惰的人，只有没有目标的人。

8、有你有我有梦想，有梦想成就未来。

9、你追我赶去拼搏，血汗无悔。

10、现在多流汗，考试后少流泪。

11、十年磨剑谱人生篇章；百日冲刺展示学生风采。

12、生命之灯因为激情而点燃，生命之舟因为拼搏而前行。

13、没有比人更高的山，没有比脚更长的路。

14、攻防兼备，全动作、全动作、全服务为导向。

15、哪里有人民，哪里就有未来。

16、一点一点地，尽你最大的努力。

餐饮行业口号4

1．遇到困难冷静点商业秘密保守点。

2．珍惜粮食，远离浪费。

3．群策群力共筑饮食安全，同心同德共享健康生活。

4．学会生活，学会健体。

5．自备碗筷，保护环境。

6．树金方圆形象，全心全意为您服务。

7．以服务求生存，以管理求效益，以品质求发展。

8．勿以善小而不为，勿以恶小而为之。

9．以我美德，传校美名。

10．文明礼貌，秩序井然。

11．爱护公共设施，提高自我修养。

12．尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。

13．食堂饭菜香，买饭多谦让。

14．当知盘中餐，粒粒皆辛苦。

15．文明就餐，礼貌待人。

16．脾气小一点肚量大一点。

17．规范行为，塑造灵魂。

18．质量在我手中，客人在我心中。

19．饭菜穿肠过，礼让心中留。

20．即使饥肠辘辘，也要风度依然。

21．文明用餐，保持好心情。

22．自觉排队，文明就餐把握真人性、洞悉真人心、成就真人生。

23．一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

24．提高素质葆先进，增强本领办食堂。

25．天地“粮”心，珍食莫蚀。

26．饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

27．相互礼让，自觉排队。

28．自觉排队，文明就餐。

29．深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。

30．为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。

31．就文明餐，做文明人。

32．说话轻一点，动作快一点。

33．粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

餐饮行业口号5

1、智信天拓，不负重托。

2、天拓软件，让一切更简单更方便。

3、天天去开拓，有事问天拓。

4、驰名天下，无限拓展。

5、天拓致力未来，营造生活。

6、诚信通天下，天拓赢未来。

7、服务为本，开拓创新。

8、天拓软件，引领时代。

9、天时地利人和，天拓成就未来。

10、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。

11、服务为本，开拓创新。

12、信息有天拓，天天去开拓。

13、天拓软件，引领时代。

14、天人合一，勇于拓展。

15、智开天地，勇拓未来。

16、驰名天下，无限拓展。

17、天道酬勤，拓展信息时代新征程。

18、天天去开拓，未来有你我。

19、诚信通天下，天拓赢未来。

20、有餐饮的地方就有天拓。

21、智信天拓，不负重托。

22、信息“天”下，由我“拓”展。

23、天拓软件，让一切更简单更方便。

24、天佑中华，智拓天下。

25、天拓餐饮，天下闻名。

26、用天拓软件，拓展您的领域。

27、天之骄子，天拓科技。

28、天拓在手，成功在旺。

29、天降任，拓展宏图。

30、天拓软件，餐饮智能。

31、每天进一步，拓就成功路。

32、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。

33、天拓致力未来，营造生活。

34、天天去开拓，有事问天拓。

35、天天餐饮，拓展成功。

36、天佑梦想，开拓无疆。

37、信息天地，开拓不已。

38、迎科技之明天，拓管理之疆土。

39、决战未来，天拓承载。

40、拓展天下，服务万家。

餐饮行业口号6

1、好景在天堂，美味小厨娘。

2、好生活，好食尚，来厨娘。

3、幸福动动手，美味动动嘴。

4、登陆健康，品味食尚。

5、美味小厨娘，太想吃一次。

6、好生活，好品味——小厨娘。

7、认知厨娘，美味共享。

8、有“品，味”的厨娘——小厨娘。

9、尽情享受，包君满意。

10、美食达人好去处——小厨娘。

11、因为爱，所以记得深刻——小厨娘。

12、一股清香，唤起你心中的味道。

13、精选中国菜，地道中国味。

14、美食小厨娘，中国世界风。

15、品味食尚，回味无穷。

16、恋“尚”一种味道——小厨娘。

17、小厨娘，巨神厨。

18、食在中国，食在厨娘。

19、中国人的餐厅，所有人的盛宴。

20、想吃得时尚，去厨娘吧！

21、美食美刻，共品共享。

22、好生活是品出来的——小厨娘。

23、置身厨娘，勇立潮头。

24、食尚厨娘，美味新品。

25、厨娘，就是酱紫好吃。

26、食尚、经典、回味无穷——小厨娘。

27、登陆厨娘，下载食尚。

28、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。

29、做你的海螺姑娘——小厨娘。

30、厨娘非厨房，美味凭想象。

31、精菜（彩）纷呈——小厨娘。

32、美味连锁，食尚生活。

33、千娇百味——小厨娘。

34、小厨娘，让口水多流一会儿。

35、品的是美味，赏的是秀色。

36、靠近小厨娘，靠近家的感觉。

37、厨娘相伴，味美无穷。

38、食尚厨娘，新品味来。

39、时尚厨娘，秀中国品味。

40、中国人自己的厨娘——小厨娘。

41、美味生活，厨娘选择。

42、浪漫时光，美胃风情。

43、品位决定你的选择——小厨娘。

44、快餐也小资，尽在小厨娘。

45、生活有情调，常伴小厨娘。

46、专注每道菜，服务每个客。

47、酷玩时尚，美味厨娘。

48、小厨娘，——美味随便点。

49、上好滋味，时时回味。

50、点击食尚，下载健康。

51、经典私房菜，饕餮厨娘客。

52、快餐也时尚，尽在小厨娘。

53、食全食美，美食美客。

54、万千美味，尽在小厨娘。

55、因为缘分我们相聚在一起——小厨娘。

56、体验时尚，畅享美味。

57、小厨娘，中国小资的口福。

58、小厨娘，家的感觉。

59、怀念一起做饭的日子——小厨娘。

60、快上厨娘，给力缤纷生活。

61、品自由，享礼遇——小厨娘。

62、美味诱惑，尽在厨娘。

63、盛满爱的味道——小厨娘。

餐饮行业口号7

口号3

1、顶天立地，开拓将来。

2、天成器，拓您鸿途。

3、开拓未来，我们为天。

4、健行天下，智拓未来。

5、以诚行天下，智拓赢未来。

6、天拓软件，值得信任。

7、天下归心，拓土开疆。

8、天拓软件：技术高超，精益求精。

9、信息决定命运，天拓把握命脉。

10、天道酬勤，拓市开疆。

11、智汇天拓，信通E（一）路。

12、天赐软件，拓展无限。

13、天人共鉴，拓展未来。

14、天拓软件，未来信息拓荒者。

15、至诚于天，至信于拓。

16、天工开物，拓展无限。

17、顶天立地，开拓将来。

18、信息时代，天拓领先。

19、天道酬勤，拓市开疆。

20、天拓软件，拓展无限。

21、天拓软件，融智天地间。

22、餐饮系统万千，天拓软件领先。

23、天香饮色，拓信未来。

24、天拓信息，把握商机。

25、信息决定命运，天拓把握命脉。

26、天下归心，拓土开疆。

27、开拓未来，我们为天。

28、开天拓地，步步为赢。

29、天拓软件，卓越品质。

30、天地之间，智者拓。

餐饮行业口号8

1、安全饮食，健康生活。

2、文明窗口，微笑服务。

3、追求卓越，服务尽善尽美。

4、花一样的钱，吃更好的饭。

5、没有慢待，只有品味。

6、食之宜人，妙不可言。

7、绿色开馨园，全家团圆梦。

8、珍视健康，拒绝无证餐饮。

9、原味原生态，有机无公害。

10、大厨艺，小情结。

11、美味，来自青春的灵动。

12、不同的食客，相同的选择。

13、难忘不止美味，精致您的生活。

14、品质放心，美味贴心。

15、好吃，够辢，有营养。

16、好吃大盘菜，实惠看得见。

17、小时尚，小浪漫。

18、难过的时候，甜品是您的贴心。

19、大碗喝酒乐，大盘吃菜香。

20、大盘菜，天下味。

21、大盘大盘，再来一盘。

22、健康为你留，营养不忽悠。

23、吃出健康，品出营养。

24、大盘好菜，为味而来。

25、预防保养及时做，生产顺畅不会错。

26、相互理解，其乐融融。

27、增加信任，稳定续收。

28、服务不能第二，顾客永远第一。

29、驻足基本服务求生，延伸开展服务求胜。

30、餐饮安全系万家，监督管理靠大家。

31、服务创造价值，微笑赢得信赖。

32、早晚都要来，大家都香鲜。

33、品味每一秒，放松每一刻。

34、开启温馨自然，用餐最佳体验。

35、创富新世界，领鲜新食代。

36、饭菜开胃，服务温馨。

37、开心更开胃，缘自好滋味。

38、实惠大盘菜，美味等您来。

39、厨房中的小情结，餐桌上的大享受。

40、食尚大盘菜，味美人人爱。

41、意境悠闲，意味不凡。

42、一品大盘菜，美味乐开怀。

43、盘中一味，嘴中一口。

44、美味佳肴，宫廷味道。

45、美食美客，情结万家。

46、大盘菜，装满爱。

47、美味新鲜，相伴每一天。

48、实惠大盘菜，健康吃出来。

49、美味健康吃出来，要吃就来大盘菜。

50、饭店熟悉的味道，美味飘香千万家。

51、香粥佳菜，各选所爱。

52、快乐享美食，简单好生活。

53、环境优雅，菜品精彩。

54、时代呼唤美食，你创业我扶持。

55、有爱心的便当，送您营养、健康与美味。

56、幸福的味道，家里的温暖。

57、系出名门，一脉相连。

58、南北风味，香美实惠。

59、千滋百味，经济实惠。

60、自由享受，家的感觉。

61、上好滋味，经常回味。

62、美味时刻，做幸福食客。

63、好休闲，好食尚。

64、客上大盘菜，消费最实在。

65、您给我家的感觉，我给您家的.味道。

66、停下来，享受美味。

67、快服务，漫享受！

68、你的人生，需要够麻够辣；我的人生，需要您的五星评价。

69、有情有调，才有色有香。

70、美味和实惠，为您呈现。

71、放心用餐每一天。

72、品在舌尖，香萦心田。

73、香约大盘菜，生活更精彩。

74、营养美味，健康实惠。

75、大不同，才出众。

76、味道好，价格好，人情更好。

77、百姓的口味，大盘的实惠。

78、美味有分量，营养更健康。

79、常吃常鲜，新席新筵。

80、眼界大开，食欲大增。

81、百姓家常饭，好吃实惠常相伴。

餐饮行业口号9

一、行天下，天拓为您护航。

二、迎科技之明天，拓管理之疆土。

三、服务为本，开拓创新。

四、天之骄子，天拓科技。

五、拓展天下，服务万家。

六、天天去开拓，未来有你我。

七、天拓软件，引领时代。

八、天拓软件，让一切更简单更方便。

九、天拓展于科技，创新来自您的信赖。

十、开拓的领跑者，直到终点。

十一、天拓在手，成功在旺。

十二、天下之大，拓时方知。

十三、天人合一，勇于拓展。

十四、天降大任，拓展宏图。

十五、天天去开拓，有事问天拓。

十六、天拓餐饮，天下闻名。

十七、有餐饮的地方就有天拓。

十八、天天去开拓，有事寻天拓。

十九、天天餐饮，拓展成功。

二十、天拓软件，开拓天宇。

二十一、一条路，一片天；一双手，一天拓。

二十二、开天拓地，有我更精彩。

二十三、企业信息建设，天拓软件帮忙。

二十四、信息天地，开拓不已。

二十五、替天拓业，天拓软件。

二十六、信息有天拓，天天去开拓。

二十七、决战未来，天拓承载。

二十八、敢为天下先，拓展无极限。

二十九、天拓软件，餐饮智能。

三十、开拓每一天天拓科技，财富演绎。

三十一、天佑梦想，开拓无疆。

三十二、天拓软件：成就今天，开拓明天。

三十三、天佑中华，智拓天下。

三十四、信息“天”下，由我“拓”展。

三十五、好好拓业，天天向上。

三十六、用天拓软件，拓展您的领域。

三十七、天拓在手，一切都有。

三十八、天长地久，拓展无限。

三十九、天时地利人和，天拓成就未来。

四十、智开天地，勇拓未来。

四十一、天远技高，拓者无疆。

四十二、撑天拄地，拓展未来。

四十三、如日中天，拓展餐饮新天地。

四十四、与天拓同行，成就未来。

四十五、智信天拓，不负重托。

四十六、诚信通天下，天拓赢未来。

四十七、科技立天下，诚信拓未来。

四十八、你的选择，天拓软件。

四十九、天天向上，拓展无疆。

五十、信息时代，天拓未来。

五十一、每天进一步，拓就成功路。

五十二、天道酬勤，拓展信息时代新征程。

五十三、驰名天下，无限拓展。

五十四、顶天立地，开拓未来。

五十五、诚信天下，开拓未来。

五十六、携手明天，开拓未来。

五十七、天拓软件，管理生活。

五十八、天拓致力未来，营造生活。

五十九、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。

六十、天高铸精彩，心宽拓天下。

六十一、天道酬勤，拓展未来。

餐饮行业口号10

1、一切只为您的方便软件选天拓，财富企业拓。

2、天拓软件，做餐饮行业的佼佼者。

3、天拓科技，企业信息化专家。

4、同享天拓精彩，共赢管理未来。

5、信息决定未来，天拓助你不败。

6、助你开拓天地间天拓科技，信息未来。

7、科技联网九天，拓远连通未来。

8、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。

9、天拓软件，为您开拓新天地。

10、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。

11、甲冠天下/名满天下，拓地千里。

12、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。

13、品自由，享礼遇美味诱惑，尽在厨娘。

14、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。

15、靠近小厨娘，靠近家的感觉。

16、食尚、经典、回味无穷登陆厨娘，下载食尚。

17、因为缘分我们相聚在一起体验时尚，畅享美味。

18、做你的海螺姑娘厨娘非厨房，美味凭想象。

19、千娇百味小厨娘，让口水多流一会儿。

20、有“品，味”的厨娘尽情享受，包君满意。

21、小厨娘，上好滋味，时时回味。

22、好生活，好品味认知厨娘，美味共享。

23、好生活是品出来的置身厨娘，勇立潮头。

24、品位决定你的选择快餐也小资，尽在小厨娘。

25、精菜（彩）纷呈美味连锁，食尚生活。

26、恋“尚”一种味道小厨娘，巨神厨。

27、美食达人好去处因为爱，所以记得深刻一股清香，唤起你心中的味道。

28、怀念一起做饭的日子快上厨娘，给力缤纷生活。

29、铁子，别飘了，在飘就胡了。

30、爱上好味道，爱上胡椒铁板。

31、美食达人好去处因为爱，所以记得深刻一股清香，唤起你心中的味道。

32、有“品，味”的厨娘尽情享受，包君满意。

33、靠近小厨娘，靠近家的感觉。

34、小厨娘，上好滋味，时时回味。

35、品自由，享礼遇美味诱惑，尽在厨娘。

36、因为缘分我们相聚在一起体验时尚，畅享美味。

37、好生活是品出来的置身厨娘，勇立潮头。

38、千娇百味小厨娘，让口水多流一会儿。

39、做你的海螺姑娘厨娘非厨房，美味凭想象。

40、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。

41、食尚、经典、回味无穷登陆厨娘，下载食尚。

42、怀念一起做饭的日子快上厨娘，给力缤纷生活。

43、好生活，好品味认知厨娘，美味共享。

44、精菜（彩）纷呈美味连锁，食尚生活。

45、品位决定你的选择快餐也小资，尽在小厨娘。

46、天道酬勤，开拓进取诚立天下，开拓永恒。

47、企业需要的就是天拓专注的。

48、天拓，为您实现企业信息化。

49、信息决定命运，天拓把握命脉。

50、天拓软件：技术高超，精益求精。

51、天拓软件，企业身边的信息专家。

52、天拓软件，未来信息拓荒者。

53、创建美好明天，开拓科技未来。

54、智汇天拓，信通E（一）路。

55、天成广博万里拓，圆您餐饮成功路。

56、天下信息汇聚，拓展企业良机。

57、天拓，为您开拓信息时代的天堂。

58、餐饮系统万千，天拓软件领先。

59、天拓软件：成就今天，开拓明天。

60、信息“天”下，由我“拓”展。

61、用天拓软件，拓展您的领域。

62、一切只为您的方便软件选天拓，财富企业拓。

63、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。

64、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。

65、信息决定未来，天拓助你不败。

66、天拓软件，为您开拓新天地。

67、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。

68、天拓科技，企业信息化专家。

69、甲冠天下/名满天下，拓地千里。

70、不是没吃过，但这家味道独好！

71、燃爆你的味蕾胡椒爱上铁板，舌头一片哗然。

72、胡椒铁板烧，忘不了的味道！

73、厉害了，老铁胡椒铁板，一板三眼。

74、听说过没尝过，美味莫错过！

75、打了喷嚏继续吃行业标杆，胡椒铁板。

76、听说过没尝过，美食这么做。

77、光临胡椒铁板，让您流连忘返。

78、铁子，别飘了，在飘就胡了。

79、你要对我的铁板胡搅蛮缠吗？

80、胡椒铁板，停不了口！

81、好味道，忘不了铁板配胡椒，越吃越叫好。

5.餐饮行业实习总结 篇五

餐饮业是一个情感型的行业，它以人的服务为精髓和特质，人性化服务是其主体产品和灵魂产品。餐饮业已经度过了它的暴利时期，呈现出供过于求的现状，硬件上的竞争已经不是主要竞争方面，各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上，我们同样也是注重服务质量的提高。

我们酒店的餐饮员工的服务态度好，是毋庸质疑的。但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满，生意火红的时候，厨房的生产能力，速度是有限的.，有些客人就会因上菜慢而不满意了，尤其是有宴会、有零点的时候。这其实就是服务效率。在服务中，我们的服务员经常会进入两个误区。一是认为区区小事，不足为奇，在实践中忽略对细节的重视。什么是优质服务?实际上就是服务不能过头，提供及时、优雅、恰到好处的服务才是最优质服务。再一个就是餐饮部每天的班前会很好，既是一个总结、安排任务的会议，又是一个案例培训课堂，这些案例就是发生在员工身上的活生生的事例，很有说服力和警示意义。

二、人力资源管理――注重人性化管理。

现在饭店业的竞争愈演愈烈，人们越发地感到市场竞争归根结底是智力之争，人才之争，一切管理工作均应以调动人的积极性，作好人的工作为根本。这就要求所有从业的管理人员必须“以人为本”，必须注重“人性化管理”。

人力资源最重要的是培训工作，培训工作既可以提高员工的专业技术素质，进而提高服务质量，可以增强员工的纪律性，提高团体工作协调能力，进而增强团体凝聚力，我觉得其实更重要的是对员工的一种福利，也是给予员工最大的福利，一种最大的激励机制。餐饮部每天都会有大大小小的培训，既有事例，有又有实操，同时借助服务技能大赛、市、省旅游行业服务技能大赛来促进员工的热情，提高员工的积极性，培养集体荣誉感。绩效考核工资体系是人力资源开发与管理的重要内容，考核必须坚持多劳多得、客观准确、公平公正的原则，坚持平时考核重于定期考核的原则。所有的员工都应该这样，传菜员也不例外。虽然物质酬劳直接涉及到饭店的费用支出，但是直接影响到员工工作积极性的调动与发挥。

三、厨房生产――注重安全、卫生。

厨房是餐饮产品的生产场地，厨房管理是餐饮管理的重要环节。厨房管理的成功与否对菜肴质量、食品成本、餐厅服务质量及客人和酒店的利益都有着举足轻重的影响。厨房生产控制就是通过对厨房进行科学化管理，有效地控制厨房生产过程中的浪费，吸引更多的顾客光顾，获得最佳效益、长期效益。采购时要进行质量控制、数量控制、价格控制，要建立科学合理的验收体系。再一个消除传统意义上的厨师师徒壁垒的弊端，也是创新菜品、改良菜品的关键。

四、宴会管理――突出主题、特色鲜明。

宴会往往集饮食、社交、娱乐于一体。由于它规格高、影响大、服务讲究，利润颇丰,一直以来受到酒店经营者的重视。一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平，同时透过某个酒店的宴会，也折射也一个酒店的餐饮服务管理水平，对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着十分重要的意义。

6.餐饮行业年度总结 篇六

常管理

1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作，

2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。

3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。

4、定期参加各种业务培训。

5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。

20xx年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多知识，提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个计划：

一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。

二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度。

三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵。

四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础。

五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点。

六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加规范化。

七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。

八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。

九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。

7.餐饮外卖行业的安全隐患及对策 篇七

随着互联网的快速发展, 中国涌现了很多O2O平台, 快速的促进了O2O市场的发展。2015年本地生活服务O2O市场规模达8797亿元, 其中, 我国餐饮行业市场规模为3.2万亿。

随着生活节奏和工作节奏的加快, 人们的餐饮习惯也发生了一些改变, 选择外卖送餐逐渐成为我国许多用户的餐饮消费习惯, 这种现象促使餐饮外卖市场保持较高的增长速度, 显然外卖O2O已经成为餐饮行业的发展趋势。艾媒咨询数据显示, 2015年中国在线订餐市场用户规模达到2.09亿, 预计2016年可达到2.53亿;预计2018年中国在线订餐市场规模有望超过2300亿元[1]。

2 餐饮外卖O2O的发展现状

2016年6月艾媒咨询独家发布《2016年中国在线餐饮外卖市场专题研究报告》数据显示, 饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑2016年5月移动在线订餐市场。

餐饮外卖O2O的用户量和消费单量的迅速增长, 促使行业发展不断成熟, 各平台逐渐将提升服务品质, 提高用户体验作为发展核心竞争力。在用户体验上, 提高送餐效率、提升餐品质量, 成为其中关键要素。数据显示, 超过六成的用户使用外卖平台的频次在每周1-5次之间, 外卖平台已经成为大多数人的消费习惯。从消费金额来看, 超过七成的用户外卖消费金额都处于20到50元这样的价位, 每单平均消费31到50元和20到30元的用户分别占比为37.6%和34.5%。消费能力的提高通常对品质的要求也提高了, 当消费者从价格敏感向品质敏感转变, 这也意味着外卖服务正在从价格战向品质战升级[1]。

3 餐饮外卖O2O的安全问题

3.1 食品安全隐患

3.1.1 外卖平台监管不到位, 黑作坊进驻平台

“饿了么”、“美团”、“百度外卖”等众多外卖平台给许多餐厅、超市、水果店等商家提供了平台, 但由于商家种类繁多、数量巨大, 各个外卖平台没有能力对每个商家的卫生情况进行详细的监管。在外卖平台上, 虽然商家的资质、地址、卫生状况得到了展现, 但是往往存在过度渲染的成分, 会带来一定的安全隐患[2]。

央视3·15记者实地调查发现, “饿了么”网络订餐平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片, 甚至默认无照经营的黑作坊进驻[3];有餐馆老板娘咬开火腿肠直接放到炒饭中;厨师尝完饭菜再扔进锅里;食品掉地上, 配送员用手捡起继续配送, 这些行为都带来了严重的食品安全隐患[4]。

3.1.2 劣质原料生产食品, 给顾客健康构成威胁

随着工业化和城市化的快速发展, 社会分工更加的细化, 人们更多的选择由市场来提供食品, 而不是自给自足的方式满足需求。随着食品品种的增多和跨地区食品贸易的发展, 人们对食品生产过程变得越来越陌生, 辨别食品质量的能力也减弱了, 这就为不法食品生产者提供了掺假的机会, 他们或是利用劣质原料生产食品以降低成本, 或是用人造食品替代天然食品进行欺诈, 或是滥用食品添加剂[5]。即使食材没有问题, 为了能够在高峰用餐时间享用到可口的饭菜, 许多人选择提前订餐, 这样就不会等待很长的时间了, 可是很多餐馆为了拿到更多的订单, 提前将顾客经常网上下单的饭菜做熟并打包好, 往往顾客收到饭菜时, 都已经凉了, 不但口感发生了变化, 而且容易滋生病菌, 食用后对身体造成不适。

3.1.3 使用有毒的餐盒和没消过毒的送餐箱

在外卖配送过程中, 由于配送员走弯路或者配送错误等原因, 导致外卖变质, 即使外卖质量得到保证, 外卖的餐盒以及外卖的派送过程也是难以监管的[6]。根据餐饮业业内人士介绍, 很多塑料袋非食品专用, 在高温的条件下, 会释放有害物质, 一些食品生产企业为了降低生产成本, 大量采用非正规生产厂家制造的廉价塑料包装材料[7]。而且很多外卖送餐箱使用时间已在一年以上, 但是从没有进行过消毒, 一些配送员为了达到保温效果, 在送餐箱内铺置或加盖卫生极差的毯布, 外卖送餐箱的清洁卫生状况令人担忧[8]。

3.2 交通安全隐患

3.2.1 送餐箱设计不合理, 影响安全驾驶

外卖送餐箱一般有两个, 一个固定在外卖配送车的后面, 另一个在驾驶员驾驶时双脚放置的位置, 前面的送餐盒占用了双脚的部分空间, 影响驾驶人员的注意力, 当发生紧急情况时, 驾驶员既要掌握摩托车的平衡, 同时送餐箱会对配送员用双脚支撑地面造成影响, 给外卖配送员自身也带来了一定的威胁。

3.2.2 外卖配送员飙车且驾驶的交通工具不合格

有些外卖配送员为了在更短时间内将外卖送到顾客手中, 在马路、巷子、校园等场合飙车, 如果车速过快, 惯性力增加, 当遇到紧急情况需要采取制动时, 制动距离明显增长, 影响制动效果。同时, 采取紧急制动, 会造成轮胎抱死, 更易发生交通事故[9];有些配送员无证驾驶;有些配送员驾驶的外卖配送交通工具不合格, 有些甚至是报废品改装的摩托车, 发生交通事故的概率很大, 不但给行人带来了很大的威胁, 给自己也带来了一定的安全隐患。

3.2.3 外卖配送员安全意识淡薄, 违反交通规则

目前, 在非机动车的使用领域, 快递员和即时配送人员是道路上最集中的企业工作者, 但是许多外卖配送人员安全意识淡薄, 在外卖配送过程中, 驾驶速度非常快的同时, 还一边给顾客打电话, 这种行为带来了严重的交通隐患[10]。如何将追求时效与保证安全结合起来, 是整个行业需要重视的课题。

4 对策和建议

4.1 食品安全对策

4.1.1 监管部门和外卖平台要加强监管, 彻底解决食品安全问题

我国餐饮外卖O2O发展时间虽然不是很长, 但是发展速度迅速, 虽然颁布了《食品安全法》对第三方平台在审核商家入驻平台时有明确的规定, 但是在具体实施方面还是存在很多不合理的地方[7], 由于监管部门监管力度不够大, 监管机制不够完善, 导致没有经营许可证的、卫生不达标的餐厅很多。为了切实保障消费者权益, 相关政府部门应该重视餐饮外卖安全问题, 颁布更详细的法律法规, 同时监管部门必须加大监管力度, 对不符合规定的商家严厉打击。

“饿了么”、“美团”、“百度外卖”等众多外卖平台也要严格遵守相关法律法规, 对申请入驻的商家严加审核, 坚决杜绝不良商家入驻平台, 同时积极配合相关政府监管部门严加打击黑商家, 把控食品质量和安全, 彻底解决食品安全问题。

4.1.2 加强法律法规的完善, 推出预防顾客食品隐患的措施

随着食品品种的增多和跨地区食品贸易的发展, 人们对食品质量和安全的辨别也越来越复杂。美国的外卖订餐也比较普遍, 美国设立了食品安全公益诉讼部门, 网上一些餐饮商家一旦接到顾客的投诉或者被起诉离倒闭就不远了, 因为他们不仅要承担民事赔偿, 还要面临巨额罚款, 很值得我们借鉴。

针对食品安全问题, 广大消费者呼吁我国政府有关部门必须加强相关法律法规的完善;监管部门必须采取科学的检验方法, 检测食材的质量和安全, 对那些生产垃圾食品的生产者必须严厉惩罚。

本文也建议众多外卖平台推出预防消费者食品隐患的相关措施, 切实维护消费者权益, 例如“饿了么”推出了“外卖保”, 拥有“外卖保”赔付资质的餐厅, 用户在用餐过程中发生任何食品安全问题, 将会有专人负责跟进处理[8], 同时对那些在入驻平台时证件齐全, 环境状况符合平台要求, 但是在入驻平台后提供外卖质量、安全不合格的餐饮商家, 政府监管部门和外卖平台也要严格监管, 并不是商家在申请入驻时符合相关要求, 外卖平台就不再继续加强监管。

4.1.3 立法强制使用环保餐盒和对送餐箱消毒

(1) 一些餐饮商家为了降低生产成本, 大量采用廉价的不符合要求的塑料包装餐盒, 同时在外卖配送过程缺乏有效监督, 可能会造成二次污染, 给消费者带来一定的安全隐患。

为此, 本文建议外卖平台首先应该提供消过毒的、保温的、环保的餐盒, 同时, 配送员要有健康证才有资格配送。配送过程中, 外卖平台可以优化配送体系 (就近原则, 降低成本, 提高效率, 配送路线缩短, 减少安全事故的发生) , 比如说采取众包配送的方式, 可以有效缩短配送时间, 降低因多种原因导致的配送过程太长从而使食品腐坏的可能性;

其次, 政府监管部门和外卖平台相关负责人应该给消费者提供便捷的举报机制, 加强与消费者之间的沟通, 及时对消费者检举行为给予反馈, 提高消费者的积极性;

最后, 政府相关部门也应该加强对广大群众食品安全知识的宣传, 提高群众安全意识;同时消费者自己也要主动学习相关法律法规, 在互联网上预订外卖时, 保留交易凭证, 当合法权益受到侵害时, 及时通过法律武器维护自己的权益。

(2) 针对外卖送餐箱长时间没进行清洗消毒现象, 外卖平台要充分意识到问题的严重性, 如果不及时解决, 将会带来食物中毒问题。建议外卖平台在日常管理中严格规定送餐箱的清洗、消毒期限, 比如一周一次等, 同时建议外卖平台与消费者保持及时的沟通, 鼓励群众进行监督和投诉, 从而更好地控制食品安全问题。

4.2 交通安全对策

4.2.1 合理设计送餐箱的大小和摆放位置

放在驾驶员双脚位置的送餐箱, 箱子比较大, 占用了双脚的空间, 影响驾驶人员驾驶。我们建议外卖平台应该合理的设计送餐盒的大小, 不能设计太大妨碍到驾驶员的安全行驶, 同时建议外卖平台将箱子固定到电动自行车的后面, 驾驶员双脚放置的地方不允许放置任何东西妨碍驾驶员安全驾驶。

4.2.2 加强运输工具的质量监管, 保障行人安全

针对部分配送员在多种场合“飙车”的现象, 本文认为外卖配送员在炎炎夏日下争分夺秒的服务顾客, 很值得尊重和感谢。但是一些配送员在多种场合超速行驶, 给来来往往的行人带来了极大的安全隐患, 殊不知, 超速行驶会带来诸多危害, 比如超速行驶时驾驶员不能全面正确感知车内外的变化;超速行驶减弱了驾驶人对空间的认识能力;超速行驶增加驾驶人疲劳程度, 反应能力下降;超速行驶有时会使驾驶人的思维判断失误;超速行驶影响车辆的操作稳定性;超速行驶影响车辆的安全性能等[11]。

建议政府监管部门加强监管力度, 对超速驾驶行为严厉打击, 同时加大对运输工具的质量监管, 严厉惩罚驾驶已经报废或者改装运输工具的行为。政府监管部门也可以强制外卖配送过程中使用特殊的车辆, 有限定的最高速, 从根本上解决外卖配送过程中飙车现象的发生, 保障行人的安全。

4.2.3 增强外卖配送员安全意识, 遵守交通规则

外卖配送人员安全意识淡薄, 高速驾驶的同时还一边给顾客打电话, 这种行为带来了严重的交通隐患, 针对这个问题, 本文建议:

(1) “饿了么”的交通安全法规培训正在全国范围内广泛开展, 内容重点有交通安全、服务规范等。建议“美团外卖”、“百度外卖”、“淘点点”等众多第三方平台也积极主动的对员工进行安全教育培训活动, 提高配送员的安全意识[12]。

(2) 监管部门应该提供一个与群众便捷的沟通机制, 对群众的投诉及时处理, 保障消费者的合法权益, 提高群众的积极性。

(3) 配送员应该积极主动进行安全知识的学习, 提高安全意识, 遵守交通规则, 对他人和自身的安全负责。

5 总结

餐饮外卖O2O的迅速发展, 使消费者点餐用餐更加的方便, 但是餐饮外卖O2O的迅速发展也带来了食品安全和交通安全问题, 本文在相关文献的基础上, 分别对餐饮外卖O2O快速发展带来的食品安全和交通安全隐患进行了分析, 并针对具体问题, 提出了相应的对策和建议。由于本文重点研究餐饮外卖O2O发展可能带来的食品安全和交通安全问题, 所以对食材监管的研究将是下一个研究重点。

摘要：文中在对餐饮外卖行业研究背景简要介绍的基础上, 也对其发展现状进行了简要的描述, 归纳总结了这个行业快速发展过程中带来的食品安全隐患和交通安全隐患, 并从产生食品安全问题和交通安全问题的多个角度进行了分析, 提出相应的对策和建议, 以便更好地解决餐饮外卖行业快速发展带来的一些问题, 促进餐饮外卖行业的健康发展。

关键词：餐饮外卖,食品安全,交通隐患,外卖平台

参考文献

[1]艾媒咨询.2016年中国在线餐饮外卖市场专题研究报告[N].艾媒网, 2016-06-14.

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8.物价飞涨,餐饮行业如何赢利? 篇八

01物价上涨时期，餐厅面临的最大压力来自哪里?会出现什么问题?

何斌：物价上涨时期最大的压力来自于原材料成本的增加，此时，饭店的利润下降，出现不赢利的现象，甚至是亏损的。

顾轶峰：物价上涨一会引起很多连锁反应，原材料成本提高了，人力成本也要求有提高，这时候餐厅的经营压力变大了，利润空间变小了。

刘国兵：物价上涨时期，企业面临着不赢利的情况，甚至运作不好的企业还会出现亏损倒闭现象。还有就是人工成本也在逐年的增加，餐饮招工出现困难。

漆光明：随着物价的上涨，成本自然就增加了。而且之前的菜品价格还不能马山就作出调整或上浮，这样顾客是不接受的，这也是餐厅面对的比较大的压力。

沈涛：由于物价的上涨，原材料和人工方面的成本都在增加，企业利润降低。

范宇：随着物价的不断攀升，餐饮企业竞争更加激励，利润空间减少，人员流动性增加。

02如何进行有效的开源节流?

何斌：物价上涨时期，餐饮企业开源节流是不可缺少的。开源：根据某些价格没有上涨的食材推出新菜及新的优惠政策；换掉菜单上成本很高且又非本店特色主打的菜品。节流：平时注意节约水电，空调冷气可进行阶段性开放或调节到省电模式，如果餐厅员工太多，可以将本店员工派去有需要的店铺，可以节省人员成本。

顾轶峰：开源：推出新菜品，尤其是原材料成本没有涨幅或涨幅不大的；节流节约水电是最基本的，另外，门面有空余，可以租出去，做些烧腊生意一既可以丰富餐厅菜品又可以分担餐厅租金的压力，在原材料方面，有条件的饭店可以大宗进货，这样价钱肯定有优惠。

刘国兵：水电，食材是成本控制的关键，水电的节约方面一般采用分时、分人来管理，原材料的节约就需要从根本上解决，如合理的进货渠道，严格的质量检查，毕竟好的产品自然在运用过程中利用率就很高，也能降低些成本。

漆光明：节流联合采购，比如几家关系不错的餐饮企业联合起来找一个总的采购人员，负责所有的进货，这样首先从人工上就节约了人力开支。如果几家统一采购，那么采购量一增加，自然原料供应商价格上也会有所优惠。联合采购的方式可以在根本上节约成本10％。

沈涛：水电的节约要靠合理管理，做到人人有节约意识：改变传统的菜品模式，推出少荤少油多素的饮食概念。

范宇：季节采购，在产季和非产季原料的价格都是不一样的，再就是原材料的合理运用也很关键，一道食材我们往往取其精华，但其实除去精华的部分，还有很多利用价值的。

03物价上涨，酒店菜品的价格该不该涨?

何斌：如果马上调整菜品价格，客人肯定接受不了，尤其是中小餐饮企业，建议不要马上涨价，可以调整菜品结构，在保留特色菜的基础上推出些成本低的菜品，相应地减少一些高成本的，点击率低的菜品。

顾轶峰：物价上涨，菜品价格也上涨绝不是一个好办法，可能造成客源流失，一般情况饭店是不会采取这样的措施的，还是要从综合的方面想办法，比如说开源节流啊。

刘国兵：第一个阶段也就是抗涨阶段，看下周围餐饮企业的态度，不一定他们涨就跟着涨；第二个阶段就是根据所有物价涨了一定时间后，消费者也接受了现在的消费水准，然后再从中找出一个合适的标准来重新定价。

漆光明：涨价需要个合理的方式，要让顾客能接受可以运用些受欢迎又比较便宜的原材料，推出新菜，增加饭店菜品的卖点。

沈涛：不应该在涨价上做文章，而要在营养方面下工夫，菜品口味不变、分量不变，再把营养的概念放进去增加卖点，通过提高营业额来争取利润。

范宇：涨价做不好会给客人带来负面影响，可以推出些新菜品，再作一定的调整，至少对顾客来说是个新菜，价格也是可以接受的。

04如何有效进行人力成本控制?

何斌：招聘有经验的员工，节省培训的费用和时间，招聘有多项技能的员工，可以身兼多职，在酒店经营不需要太多员工的时候，将多出的员工外派到其他店做交流学习，可以分担这部分员工的开支。

顾轶峰：物价上涨时期，人力成本也在攀升，员工们纷纷要求涨薪，我们可以推出更多福利待遇，可以改善员工的住宿条件伙食待遇从而变相地给员工“加薪”；另一种方法就是在营业情况好的旺季，给员工季节性的补助，这样一来没有大幅的加薪，也不会给企业造成太大的压力，员工也从中得到了实惠，稳定了人心。

刘国兵：最好的人力控制就是技术含量分析且合理运用，企业不一定人多就能做好，企业宁愿用一个三千元工资的师傅，不愿找三个一千元工资的师傅，虽然工资成本没变，但吃住还有保险，无形之中就增加了企业的人工成本，坚持少而精，合理的岗位安排合理的人。

漆光明：合理地运用人才是关键。比如一个酒店本身按标准要用20位员工，但经过合理的安排和分析员工的能力后，就只用了15个：那么可以把节约下来的5个员工的开支拿出一部分作为这15位员工的奖励基金，这样既节约了人工成本，又提高了员工工作的积极性和效率。

沈涛：对一个企业来说，刚开始可以超员，但经过一段时间的检验和适应后，就要优胜劣汰。对一个好的企业来说他们需要的员工是专业性针对性强的，对很多小型的企业来说，人工这块就做得很好，很多就是一个人做了多人的活，可以把这个人的待遇福利提高点。

范宇：有效的人工成本控制可以采用电子机械化，用机械减少人力成本。人力被解放出来去做其他的事，既节约了时间，又提高了工作效率。

05通货膨胀情况下，大中小型餐饮企业抗打击的情况如何?为什么?

何斌：这个当然是大船更加抗风浪了。大型酒店的菜品价格本来就高，利润空间也就更大，物价再涨，对它们的利润空间再挤压，也还是有的。小型餐饮企业就不一样了，物价上涨直接影响到它们的盈亏问题，甚至出现倒闭也是很正常的。

顾轶峰：大中小型餐饮企业在抗打击方面各有优势吧，大型企业资金雄厚，抗打击

能力强：小型企业规模小，但是经营方式灵活，合理经营还是能在物价上涨时期立于不败之地的。

刘国兵：大中型企业的抗打击能力就强过小型企业，在通货膨胀的情况下，小型企业的困难是最大的，毕竟资金，经营体系都不能和大中型企业比较。

漆光明：企业规模比较大，比如有很多分店，他可以从众多店中找个平衡点。但作为一些规模小的企业抗打击能力就差了，既不敢迅速地增加营业点，也不能随意的涨价，这些都是中小型企业面对的困难。

沈涛：大企业和小企业虽然经营的东西都是差不多的，但卖点就不一样了。比如规模大的企业可以装修很好，服务很好，这也是卖点，但小规模的企业就不敢装修得多好，服务的质量也不能太去要求了。所以在通货膨胀时期，大型企业更加抗打击。

范宇：通货膨胀对企业来说抗打击的能力都是不一样的。规模不是很大的企业就只要做好基本的东西，保障菜品质量、分量，只要做好了适合自己企业的事情，一定会得到顾客的青睐，毕竟市场还是有这么大的。所以，小规模的企业也可以承受住通货膨胀的打击。

06介绍一种适合物价上涨时期适用的营销策略。

何斌：针对原材料价格上涨的情况，调整菜单，推出一些原材料价格没有上涨或涨幅较小的菜品，减少成本高点击率小的菜品，推出相应的优惠政策来吸引客人，创造更多的营业额。

顾轶峰：调整经营模式，比如说原来做午市和晚市的店也可以视情况增加些早餐，下午茶、消夜，推出一些应节日的优惠政策，比如说世界杯大排档，啤酒节等。通过提高营业额来抵抗物价上涨的打击。

刘国兵：好的营销策略就是扩大企业的经营面积，增加品种。生意好的餐饮企业都有自己热卖的菜，比如一个企业烧鹅做得好，可以开个外卖窗口，增加营业的收入。

漆光明：到各酒店去多看、多吃，多考察，借鉴经营好的店铺的经验。

沈涛：“建议一般的企业做好基本的服务、菜品，这些对餐饮来说才是生存下去的根本。在营销上把营养学概念融入进来，不但给企业增加了卖点，还能把健康这个词融汇到广大的消费者心里，抓住客人注重健康的心理，打好健康这张牌。