黑木耳

黑木耳（共19篇）

1.黑木耳 篇一

黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜，多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。

黑木耳的营养价值

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。

黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳食用方法

(1)黑木耳红枣汤：一款养生汤品，主料是黑木耳和红枣，黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑

(2)木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血，老年人常饮能强身益寿。

(3)木耳炖服：用木耳10克，加水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。

(4)木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1~2次服用，可治口腔溃疡和妇女痛经。

(5)木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净，切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。经常食用，有补养血和治疗贫血症作用。

(6)木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗夜盲症。

(7)醋煮木耳：木耳30克，盐、醋各适量，加适量水炖服，每日服2~3次，可治疗急性菌痢。

(8)木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5~10个，用水煮熟服用，每日1~2次，可治疗遗尿症。

(9)黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气清热，祛湿。尤其对治疗糖尿病有一定功效。

(10)木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。

(11)双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。

黑木耳注意事项

不能食用掺假的伪劣黑木耳。

大便常稀溏者不宜食用黑木耳。

2.黑木耳 篇二

1 确定栽培季节

根据当地气候条件, 适当安排栽培季节是地栽黑木耳优质高产的前提条件。春季连续10 d日平均气温稳定在10℃以上, 为开口催耳芽的最佳季节。若开口催耳芽时间稍晚, 黑木耳旺盛生长期正处于高温、高湿季节, 不仅菌袋易污染, 易得流耳病, 而且产品为伏耳, 耳片薄而黄, 降低产品质量和产量, 甚至绝产。

2 小孔栽培菌种制作要点

2.1 菌种选择

选择色黑、耳厚、圆边、褶少、形态好 (碗状) 、抗病、产量高的单片菌种, 也可以选择开片较好的朵状菌种, 不宜选择菊花状品种。

2.2 菌袋的选择

小孔打眼出耳栽培因打孔孔径小, 袋料分离处的木耳易被挡住长不出袋外, 因此要选择与菌丝亲和力好的薄塑料袋。

2.3 小孔栽培制菌方法

小孔栽培木耳袋出现袋料分离时影响出耳, 所以小孔栽培一般采用免颈圈法或菌棒法。这两种制菌方法菌种由中间向四周生长, 上下菌龄一致, 灭菌时将菌袋倒置, 菌袋上下水分一致, 这样制作的菌袋一般不会出现菌袋分离现象。搬运时应用铁筐装菌袋, 用编织袋装菌袋, 菌袋易变型导致菌袋分离。

2.4 菌种制作

栽培袋制作过程同常规菌袋制作。

3 栽培管理

3.1 开口催耳芽

目前黑木耳栽培过程中割口方法很多, 不同的割口方式、割口数量、打孔深度对木耳的产量、朵形均有影响。小孔打眼具有产出的木耳耳根小、朵形好、质量好等优点。小孔打眼割口过浅, 耳片没有根易脱落;划口过深, 耳芽形成较晚, 延长耳芽形成期。

一般规格为16.5×33 cm的菌袋, 打孔数应以80~120个为宜, 孔径在0.5~0.8 cm范围之内, 割口深度在0.5~0.8 cm之间最好, 耳芽7~8 d即可形成并封住划口线。

在划口时应注意:①不宜选择室内集中催芽。可将菌袋运到出耳床边, 边割口, 边盖帘, 严防割口处菌丝风干, 形成老化膜, 阻碍原基形成;②要在料袋紧贴处割口, 不要在强光、高温、大风、雨天划口, 也不要在料袋分离、皱褶处、袋内形成原基处及无菌丝处割口。

3.2 栽培管理

3.2.1 原基形成期 (7~15 d)

即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线, 这个时期主要是保湿, 做到草帘潮湿但不要滴水, 期间床内湿度要控制在85%~95%之间, 温度范围10℃~25℃, 以18℃~23℃最佳。隔2~3 d, 在无风早晚时将草帘掀起, 抖去积存水珠, 并辅以短暂吹风, 只要温度不通过25℃, 无需天天通风。

3.2.2 子实体分化期 (5~7 d)

即耳芽期。由珊瑚状原基长至2~3 cm, 开始伸出小耳片, 即可分床管理, 继续保持床面、草帘湿润。湿度不够, 可向草帘喷雾水, 使帘子湿润不滴水, 切忌直接向菌袋喷水, 因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂, 导致感染。床温超过25℃, 加盖一层草帘遮阴降温保湿。待原基长至1~1.5 cm时, 适当加大通风量每次1~2 h, 间隔2~3 d一次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端, 从床侧加强通风。草帘过厚或遇到连阴天, 早晚可以揭开草帘通风透光。全光栽培, 分床后晒2~3 d, 开始浇水, 浇水最佳时间是袋内温度15℃~25℃时, 不足15℃不能浇水, 否则耳片不仅不能生长, 而且会造成烂耳。浇水要少浇、勤浇, 每半小时左右浇一次, 每次浇3~5 mim, 以各个耳片都湿透为准。

3.2.3 子实体生长期 (7~10 d)

即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快, 几天后便长成“鸡冠”、“碗型”等耳片。此期保持床温15℃~25℃, 湿度90%~100%。随着耳片的渐渐长大, 应逐渐加大喷水和通风量, 大湿度、大通风是黑木耳迅速成长的关键。

3.2.4 水分的管理

要遵循“干长菌丝, 湿长木耳”的规律, 采用“干干湿湿”的管理方法。白天床内湿度小, 傍晚和清晨喷水提湿, 便出现干湿交替, 利于木耳正常生长。傍晚喷一次雾水;次日早晨向草帘再喷一次水。这个时期也可以进行全光管理。全光管理时白天每间隔1~2 mim浇水5~10 mim, 以耳片湿润不收边为准, 切不可喷重水或过头水。

3.2.5 浇水管理

一看气温浇水。温度低时应以保湿为主;温度高时, 应在早晨和傍晚浇水, 当温度高于30℃时应停止浇水;20℃左右时可用冷凉的河水, 地下水适当勤喷。二看耳片浇水。停水后如果耳片很快显白, 应继续浇水, 反之可不用浇水。三看菌袋浇水。当菌袋水分较大时, 菌袋较重, 应停止浇水;当菌袋由青灰色变为白色时应加大浇水量。四看天气浇水。晴天可以适量多浇水, 阴雨天可少浇或不浇, 临近采收时应根据天气情况决定浇水还是等雨, 以免造成损失。五要干湿交替。干可干到3~5 d, 干的比较透, 以耳根干为好;湿要把水浇足, 细水勤浇, 3~5 d。干湿交替, 直到木耳生长结束。

4 采收晾晒

3.山珍黑木耳 篇三

人体的“清道夫”

人们经常食用的木耳主要有两种，一种是腹面平滑、色黑，而背面多毛呈灰色或灰褐色的毛木耳；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的光木耳，就是我们所说的黑木耳。黑木耳质地肥嫩，味道鲜美，有“山珍”之称。

黑木耳没有叶绿素，自己不会制造食物，要依靠其他生物体里的有机物质作为它的养料，并且必须在已死亡的生物体上才能生长发育，它的菌丝对生物体里的纤维素、半纤维素的分解能力很强，能使寄生的生物体最后粉碎。

黑木耳新鲜时，呈胶质状、半透明、深褐色，富有弹性。干燥后收缩成角质，正面平滑漆黑色，硬而疏，背面暗淡色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状。

黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开始了人工培植并将它列为可药用的植物。据《神农本草经》中记载，木耳能治痔疮、崩漏带下、痢疾、牙痛、月经不调等。木耳中铁的平均含量是肉类的10倍，可促进人体红细胞中血红蛋白的生成，因而木耳可以作为贫血病人的食疗原料。

木耳能够清除肠胃中的存留食物，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属碎屑等异物也具有清除作用，因此，黑木耳可以防止和治疗各种异物造成的胃肠不适。同时，黑木耳还含有许多矿物质，能与各种结石产生化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，使结石缩小，排出。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。故而，黑木耳又被称为人体“清道夫”。

黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各种中西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，为四季皆宜的点心，不仅清脆鲜美，而且滑嫩爽喉。黑木耳的食用方法也很有讲究，理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。当黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，其汤可呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖，每天1小碗，不宜多吃。

多食并非多益

木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《神农本草经》中记载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐泻树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精、肾之害。现代研究发现，它除了可能引起红细胞病变外，还含有多量的铅，因此，木耳不可不吃，但也不可多吃，尤其是孕妇不宜多吃，感冒发热者也不宜吃。

4.黑木耳与水稻轮作项目总结 篇四

------仙居县天美益种养殖专业合作社

一、项目实施的背景和意义

白塔镇地处仙居县中部，是仙居国家名胜区的中心，台金、诸永高速互通口，交通十分便捷，即是浙江省东南部一个生态型的新兴旅游休闲镇，又是一个农业重镇。

仙居县农业以传统农业为主，土地资源等缺乏，造成传统农业的生产成本不断增高，经济效益明显减弱，因此亟需有符合当地实际环境的高效农业项目的引进，而黑木耳栽培与水稻轮作是一种新型的生态高效生产模式，打破了以往大田单一种植粮食的传统。利用黑木耳与水稻轮作，一旱一水，即可减少黑木耳栽培过程中的病虫害及杂菌污染，又可改善土壤条件，使闲置土地得到利用，提高土地使用率，产生良好的生态效益、社会效益和经济效益，真正实现“千斤粮万元钱”的目标。

仙居县天美益种养殖专业合作社于2012年5月份引进黑木耳栽培技术，同时结合当地实际情况，在原有的基础上增加水稻种植，在仙居率先开展黑木耳与水稻轮作试验，并在2013年不断探索研究，改进原有的配方和原料，进一步提高黑木耳的产量和质量，且经过一年的试验，取得了很好的经济和社会效益。探索出一条符合白塔镇当地实际的致富之路，现将一年来项目实施的成效作一总结，希望能在全镇甚至全县逐步推开，为当地群众百姓增加收入。

二、项目实施步骤及效益

1、实施步骤：

（1）2012年5月分至7月份，收购原材料木材115.5吨。平均在500元/吨，合计57750元。

(2)2012年5月搭建木耳培养大棚540平方，租用培养大棚 1200平方，合计费用13800元。

（3）2012年5月底，购买设备：柴油机、粉碎机、锅炉、拌料机、各1台，装袋机、接种箱各2台等各种材料费用合计：29015元。（4）2012年6月13日，制作黑木耳（916、新科两个品种）二级种共计2500包，合计费用：5250元。

（5）2012年7月，115.5吨木材搅碎成木屑。合计费用18500元。（6）2012年8月1日至9月15日，制作黑木耳菌包206000包。合计费用313120元。

（7）2012年8月8日至10月10日，黑木耳接种203070包，合计费用：70920元。

（8）2012年9月初，制作菌床23亩，共计费用8700元。（9）2012年10月18日-11月23日，黑木耳菌包移田201200包，合计人工费用10200元。

（10）2012年11月5日-3013年5月15日，黑木耳产出，合计销售额1136780元。

2012年栽培木耳成本包括水电费、银行利息等共计： 563360元，纯利润为：573420元。（11）2013年5月23日，出售黑木耳菌包外塑料废袋9.2吨，合计收入6300元。

（12）2013年6月，播种甬尤15水稻30亩，每亩加黑木耳废料5吨左右，使亩产平均达到500公斤以上。

2012年5月年至2013年10月黑木耳与水稻轮作项目实施结束，全年黑木耳收入和水稻收入共计：1186780元，平均亩产达到： 51600元。2013年新一轮黑木耳栽培与水稻种植已经开始实施，按照2012年的生产时间进行生产，同时在原有黑木耳菌包制作过程种，添加了玉米芯粉等其他材料，以改进黑木耳产量。2013年合作社栽培黑木耳25万包。销售菌包至温州22000包，带动周边农户8户，每户2万包，共计16万包。2013年11月合作社第一批黑木耳销售额9.63万元，12月份可突破10万元。

三、黑木耳栽培技术要求

根据本合作社近两轮的木耳栽培经验，黑木耳栽培是符合当地实际的，经济效益是客观的，其技术要求可总结为“三分制作七分管理”，黑木耳栽培技术重点还是在后期管理上，其次客观环境要求水质要好，环境要卫生，空气要通风。黑木耳栽培主要技术要点如下（水稻种植技术省去）：

1、菌种选择。选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，通过栽培试验对比，从中选择出黑龙江黑耳1号菌株，其菌丝生产温度在5-32℃之间，以23-27℃为最佳，子实体在10-27℃均能生长，但以15-20℃为宜。其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定。

2、选择最佳季节栽培。黑木耳属中低温恒温型真菌，耐寒怕热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时停止生长，菌丝在培养阶段最佳温度为23-27℃，子实体温度为10-27℃，最佳以15-20℃为宜。秋季栽培8-9月份制袋生产，经60天左右正常温度培养，约10－11月份出耳来年5月份结束。

3、科学配方：木屑40公斤、麦皮10公斤、棉籽壳10公斤、石膏1公斤、麦皮5公斤、碳酸钙0．5公斤、水50-55公斤。

4、菌袋制作及灭菌。菌袋规格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培养基及时装袋，塑料袋以不漏气为准，培养基配制后进行装袋，装袋时培养基要松紧适中，上下均匀，不留空隙，装袋时菌袋口要留5公分扎口，用棉线扎紧，扎牢，双复扎，防止灭菌后松懈。将培养袋装进灶内进行常压灭菌，注意火力要“攻头、保尾、控中间”，攻头就是用旺火猛烧，在5小时内菌袋内部温度要上升到IOO℃：，控中间是将100℃保持28-30小时，同时密切观察锅内水位，防止锅内烧干。灭菌时间结束，停火后应打开灶门通气30分钟，套上棉纱手套，取出菌袋，同时仔细检查菌袋，如发现有小孔残破袋，立即用胶布封贴，以防杂菌侵入造成感染，菌袋要及时搬到巳消毒好的接菌室叠好，让其自然冷却。

5、接菌。待培养袋温度降到28℃以下进行接菌，栽培种要求菌丝粗壮洁白，菌种适龄，一般栽培种是用塑料袋装的菌种，接菌时将栽培种用75％酒精，棉球擦净表面消毒，接菌要注意以下4点：(1)传 袋人发现袋面有杂物要用干布擦净；(2)打筒人左手拿75％酒精，棉球消毒袋面，接着右手拿制穴工具；(3)接菌时速度要快，菌种要高于袋面2mm，以防空气侵入，然后再用17x50cm规格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋叠成井型，要求叠放整齐、有序，留有间隔，叠得太紧太高，不利于通气。

6、发菌。接菌后头3天，由于袋内受水份影响，袋温比室温低1-2度，培养室温度应保持在25-27℃之间，不得超过30℃，5天后温度控制在23-25℃之间，每天早晚通风，每次各50分钟，一个星期后才能检查菌袋是否受杂菌污染，若有杂菌及时隔离培养，发菌室要求相对湿度保持在55-68％之间，10-15天后翻堆时将外袋取出，主要增加氧气，促进菌丝生长．黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线，一般门和门窗上悬挂黑布遮光，以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽，菌丝生长50天左右，生理成熟，应移入野外湿房,干湿交替管理。

7、菌棚设置：（1）、场地选择，应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。（2）、菌棚建造，菌棚四周围成篱笆，篱笆与菌架空间60cm，作为人行道和通风透气。四周应开好排水沟，菌架采用立体架式搭盖。菌棚用竹木等作材料，菌筒立式悬挂，每筒间距4-5cm，菌房宽为360cm，高度200cm左右，两边摆架、中间人行道60cm，顶部用竹条扎成拱型，上盖薄膜，架层距70cm，底层距地面80cm。菌架宽90cm，高度150cm，菌架上面再搭遮阴棚。

8、割口。当菌袋已布满洁白的菌丝合理成熟时，即可开孔。选择 晴天气候，割成“V”形，直径2厘米，可防止喷水进入袋内，引起污染，一袋一般割12—15刀口，穴与穴之间呈梅花型错开。

9、出耳管理。割口后的菌袋在菌棚内保温保湿培养3-5天，割口处形成洁白菌丝时，再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口，这段时间是整个出菌期间的主要管理环节，要加强水份管理，室内空气相对湿度保持在80％左右(初期)，经常通风，保持室内空气新鲜，但又怕通风量太大，耳芽出现干枯现象。喷水时不宜直接向菌袋出耳处喷射，以防水份过大，造成烂耳，出耳旺盛期，相对湿度要求85-90％之间。如果天气干燥，菌棚相对温度降低，可以在菌棚内加大湿度。喷水要在早晚进行，做到“二看一注意”，即一看天气，阴雨天少喷，睛燥天多喷，二看耳形、耳片以膨胀，湿润、新鲜为水份透宜，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水份过大。总的原则是：看天喷水，看耳定量。出菌期间要注意中午不喷水，以防流耳现象。经常通风换气，一般以早晚通风为宜，遇低温可在中午通风。(低温时以保温为主，通风时间不宜过长)。以防二氧化碳过浓影响出菌。

10、采收管理。当子实体长到八成熟时，耳片充分展开。应及时采收，注意不要将耳根留在袋内，防止耳基受杂菌感染影响出耳，采下的耳要剪去带培养基的耳根，大朵撕开分类，成为单片耳，质优价高。

四、项目实施体会

5.经期能吃黑木耳吗【2】 篇五

月经时应避免参与剧烈体育运动，长距离骑车和跑步等，以免过度疲劳导致抵抗力下降，经期应经常清洗外阴，注意休息，保证充足睡眠时间，食用营养丰富，易于消化吸收的饭菜，避免接触冷水，注意保暖，最好不参加游泳等。

女性的益颜健体饮食调养的原则之一，就是与月经周期变化相吻合的“周期饮食”。

这也是男女间益颜健体饮食调养中最主要的一个不同点。

不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。

一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。

此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。

此时，宜选用既有益肤美容作用，又对“经水之行”有益的食品、药品。

宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

古人赵之弼云：“经水之行，常用热而不用寒，寒则止留其血，使浊秽不尽，带淋瘕满，所由作矣。

”因此，在月经期间，许多在平时有很好的益肤美容作用的食品也应禁食，如梨子、香蕉、荸荠、石耳、石花、菱角、冬瓜、芥蓝、黑木耳、兔子肉、麻仁等。

所以，对于经期的女人而言，不但可以吃黑木耳，而且这黑木耳对于经期的女人是有一定的好处的，不仅可以补气，而且可以美容保健等等。

所以，在我们患者朋友以后的生活中最好可以常吃点黑木耳，这对于经期的女人们来说是非常好的，所以一定要注意坚持。

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6.黑木耳 篇六

西红柿，鸡蛋，土都汤营养价值高一点，我自己比较喜欢和，快的方法是，把油烧开倒进西红柿，土豆爆炒10分钟左右倒进水用大火爆15分钟，在转中火15分钟，你看到汤比较浓了就加盐，鸡蛋搅匀倒进去后就关火就OK啦，老火汤做法，土豆西红柿倒进汤锅里加水，水煲开后放进猪骨，大火煲一小时，最后转小火煲两小时，加盐就OK!

材料

主料

鸡蛋一个，柿子一个(50)克，水发木耳50克

调料

香菜10克，精盐2克，味精1克，葱，姜各3克，香油少许。

特色

清香、味鲜，富含铁等矿物质。

制作

(1)把柿子洗净，去掉蒂，一切两瓣，再顶刀切一分厚的片。

(2)把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

(3)将木耳切成小片，香菜切成末，葱姜切成丝。

(4)勺内添清汤，放入柿子，木耳和精盐烧开，撇出浮沫，淋入鸡蛋汁，撒入味精少许，即可出勺。

(5)食用时撒上葱丝、姜丝，淋上少许香油即可。

7.代料黑木耳品种比较试验 篇七

1 材料与方法

1.1供试菌株

共8 个品种, 分别为雪梅1 号、916、黑山、黑山1 号、139、堰耳1 号、新科、黑碗。供试菌株及来源见表1。

1.2试验地点

试验场地位于湖北省房县土城镇天禾食用菌厂黑木耳基地, 海拔700m左右, 基地面朝河, 背靠山, 植被覆盖率达95% 以上, 早晚及夜间空气湿度大, 有利于木耳催芽及耳片生长。

1.3栽培料配方

母种培养基为PDA培养基; 原种培养基为粗木屑70%, 细木屑18%, 麸皮8%, 黄豆粉2%, 石膏1%, 石灰1%。栽培种及栽培培养料配方同原种培养基。

1.4装袋灭菌

2012 年12 月20 日~ 2012 年12 月25 日制袋接种, 栽培袋选用16.5×33cm的低压聚乙稀袋, 装袋机装袋, 袋重约1.15kg左右 (湿料) , 常温常压灭菌12 ~ 16h。

1.5接种培养

在接种箱中对灭完菌的菌袋进行接种, 将接种好的菌袋放入培养室栽培架上, 于24 ~ 28℃进行暗培养, 并保持每天通风10min, 及时处理染菌的菌棒, 定期进行消毒。

1.6出菇管理

菌丝长满袋后进行刺孔, 开孔处耳芽基本出齐时, 进行第2 次打孔, 打完孔待刀口愈合后进行分床;分床后3d, 即开始浇水, 以耳片展开湿透为准;喷水时温度应在15~25℃之间;气温低时白天喷, 气温高时早晚喷, 夏天时夜间喷水;连续喷水2~3d, 木耳生长缓慢时, 应停止喷水, 晒2 ~ 3d以后再喷水, 这样反复3 ~ 4 次耳片即达到采收标准[2]。每个品种100 袋进入栽培, 随机编号, 记录各潮次干品重量, 并计算总产量。

2 结果与分析

2.1子实体形态分析

黑木耳品种主要分朵状和片状2 种, 从市场销售情况来看, 颜色黑、根小、单片、耳厚、碗状、筋少、圆边的木耳品种畅销、商品价值高[3]。从黑木耳子实体商品性这一角度来看, 本研究采用的8 个菌株3 号、7 号和8 号这3 个菌株表现较好。8 个菌株具体子实体形态见表2。

2.2产量分析

由表2 可见, 不同品种黑木耳产量有较大区别, 除3 号、6 号和8 号菌株产量未达到60g/ 袋以外, 其他菌株产量均在60g/ 袋以上, 产量最高的2 个菌株是1 号和3 号, 产量分别达到65.6 和64.4g/ 袋。各菌株详细产量见表3。

3 小结与讨论

本试验为菌种品比的初试试验, 由于试验的对供试菌种特性了解不够详尽, 各菌种的有效积温不清楚, 在试验过程中产量受到影响。致使在统一的栽培模式下部分本来产量性能较好的菌株未能发挥出其高产的特性。

1 号菌株 (雪梅1 号) 产量最高, 达到65.6 g/ 袋, 该品种耳片肥大、筋少;3 号菌株 (黑山) 产量仅次于1 号, 但3 号耳片正反面明显, 根细, 少筋, 耳片背面呈瓦灰色, 圆边, 商品价值高, 市场销售好。综合所述, 3 号的综合性状最佳, 适合房县地区栽种, 1 号产量最高, 为了提高经济效益可以作为高产品种适度搭配生产, 可进行进一步的扩大栽培试验。

以上结果是2013 年栽培条件下的产量, 房县地区常规栽培黑木耳的产量在60 ~ 65g/ 袋。在栽培时间和技术管理上, 应该还有增加产量的空间。为了提高产量, 2014 年将采取以下措施:提前1 个月催蕾;原基出齐, 待原基大多数达到黄豆粒大小时再分床;袋顶开口, 充分利用菌顶培养料的养分。

摘要：选取8个黑木耳 (Auricularia auricula) 品种进行栽培比较试验, 从产量和菌株特性等方面对菌株进行综合评价, 以筛选出适合本地栽培的代料黑木耳品种。最终结果表明, 雪梅1号和黑山这两个品种在产量等方面表现优异, 适合作为本地代料黑木耳主栽品种。

关键词：黑木耳,代料栽培,品种比较

参考文献

[1]王玉江, 韩增华, 张介弛等.黑龙江黑木耳代料地栽技术[J].食用菌, 2009 (05) :52-53.

[2]张海峰, 倪淑君, 李景荣.黑木耳栽培品种筛选[J].安徽农业科学, 2014, 42 (4) :1033-1034.

8.扎兰屯黑木耳 篇八

21世纪初，作为国家绿色农业示范区的扎兰屯市，按照“生态立市”发展战略，依托天蓝、水清、树绿、地洁、空气清新，是中国无污染的天然净土之一的自然资源、区位优势，大力发展黑木耳种植。由于地区的特性，扎兰屯是中国黑木耳质量最好的产区，产出的黑木耳质量上乘、绿色有机，以其耳肉肥厚、肉质细腻等特点而闻名，成为市场上的宠儿，在国内各大市场上供不应求。2010年黑木耳种植面积发展到23.67公顷，为栽植专业户创收达600多万元，这种投资少、风险小、见效快、利润高的地栽黑木耳，变成了人们致富的“金元宝”。

为了加快发展黑木耳产业，让这一富民技术在群众中扎根，该市以人大领导为首的工作组提出了：扎兰屯市要从栽培面积23.67公顷达到“十二五”期末2000公顷的目标。2011年，市政府拿出22万元对新建实用作坊式的菌袋厂进行设备扶持20家，并加大技术指导和政策的扶持力度，各乡镇发展栽培黑木耳专业村和规模大户，通过抓基地、专业村和规模大户，使黑木耳生产走上了专业化、规模化、集约化和产业化发展之路。与此同时，扎兰屯市还注重生产中的技术培训和指导，采取分阶段召开现场会的方式，抓好拌料、无菌操作、高温灭菌以及接菌、摆袋和出耳等技术环节，还编写了《地栽黑木耳技术操作手册》，发放到农户手中，使农户按照规范化、标准化生产。培育了32个示范大户，建立了黑木耳生产合作社，成立了由林业部门牵头的黑木耳深加工企业，进一步推行标准化生产、包装和市场开发，保障黑木耳质量安全，提高产品品质。

到2011年，黑木耳栽培基地已经遍布全市，126个行政村已有60%发展地栽黑木耳生产，在市委、市政府的扶持下，已经发展到33.3公顷，户均纯收入达到2万元。（内蒙古 杨明）

9.摘木耳作文 篇九

今天，小雨绵绵，我和奶奶一起去摘木耳，因为只有下雨木耳才会长出来。

我和奶奶走在田野间的.小路上，一眼望去，小路边都是可爱的小木耳。我们高高兴兴的走着，特别是我，尤其的高兴，因为我可从来没有摘过木耳呢!我和奶奶找了一个木耳最多的地方开始摘了起来，我看奶奶一手拿着盆子，弯着腰，另外一只手却在摘木耳，我就学着奶奶的样子一手拿盆子，弯着腰，另一只手去摘木耳。才过了一会儿，我已经满头大汗了，我不想摘木耳了。奶奶好像看出了我的心思，对我说：“坚持就是胜利。”我听了点了点头，继续摘木耳。过了不久，我们摘了满满两框木耳，看着我们的成就，我心里美滋滋的。

10.木耳会唱歌教学随笔 篇十

羊口中心幼儿园 王伟 今天的午餐是豆芽炒肉，还有木耳鸡蛋汤。饭菜闻起来很香，但是很多孩子看到汤里的木耳都直摇头。有的说：“老师，木耳黑，太脏，我不吃。”有的说：“木耳难闻，我不吃。”

还有的说：“木耳滑滑的，吃了恶心”……

我给小朋友讲起了道理：“巧克力也黑，可是小朋友最爱吃，小朋友的头发也很黑，可是一点都不脏。”任凭我说得“天花乱坠”，可是一点作用不起，孩子们都拿着小勺眼巴巴地看着我。

我灵机一动，说：“木耳咯吱会唱歌，你们信吗?它唱歌声音很小，你们没听过吧?不信你们把它放进嘴里嚼嚼，要用牙不停地嚼，就听到它唱歌的声音了，‘咯吱、咯吱’地可好听了。”

这时我发现不吃木耳的几个孩子都开始试着将木耳放进了嘴里，并不停地在咀嚼着。我鼓励他们：“听见木耳为你们唱好听的歌了吗?它们可喜欢你们了，快奖励奖励它们。”

孩子们都好奇地看着我，我接着说：“快让木耳从你嘴里的滑梯滑到肚子里，让它们在你肚子里游泳吧。”

孩子们都把木耳咽了下去，还一个劲儿地说：“真好玩，我还想让它唱歌、滑滑梯。”

以后，每当吃木耳的时候，原来不爱吃木耳的孩子都会高兴地说：“木耳咯吱会唱歌。”接着就把木耳放到嘴里。

11.保健养生佳品——黑木耳 篇十一

黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开始了人工培植并将它列为可药用的植物。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高１０倍，钙是肉类的２０倍，维生素Ｂ２是一般蔬菜的１０倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。

医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

保健——常吃黑木耳

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

同时，黑木耳还含有许多矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃１～２次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在２～４天内缓解，结石在１０天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差。但如果长期食用黑木耳，亦可使一些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。

常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

食用黑木耳，笔者常用“黑木耳拌豆芽”一法，您不妨试一试：

黑木耳拌豆芽

原料：黄豆芽５００ ｇ，黑木耳５０ ｇ，盐、香油、味精各适量。

制法：①将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。

②将黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。

特点：清香，味鲜，可经常佐餐食用。

功效：黄豆芽味甘，性温，可去黑斑瘾，治疣赘，去瘊子、鸡眼，润泽皮肤；黑木耳味甘、淡，性平，主要功效为凉血止血，是“黑色美颜佳品”。

此菜润肤祛斑。还适用于白癜风。

丰胸黑木耳红枣汤

能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供你一贴丰胸又补血的药膳食谱，做法简单又美味，您不妨试试。

“黑木耳红枣汤”适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。

“黑木耳红枣汤”做法如下：

①准备原料：黑木耳１０ ｇ，红枣５０ ｇ，白糖适量。

②料理方式：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

③吃法：月经前１个星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。

黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气，帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员所最爱。此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看上去气色红润，即使不用化妆品也晶莹剔透。

饮用这贴药膳汤方有３点注意事项：

①不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

②肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

12.黑木耳加长袋全年栽培技术 篇十二

1 原料、品种选择

做二、三级菌种必须使用硬杂木, 并且锯木屑中松木木屑的比例不得超过20%。使用的品种必须是晚熟品种, 因为晚熟品种生育期长, 近几年常采用长白10号、蛟耳329等。需要注意的是, 这2个品种的二、三级菌种发酵好后, 必须做好困菌工作, 待二次菌丝出现后困菌25~35 d才能进行下一步的栽培。

2 菌种配方

吉林地区二级菌种配方:木屑78%, 麸皮20%, 石膏1%, 糖1%。三级菌种配方:木屑78%, 稻糠20%, 石膏1%, 糖1%。

3 菌种制作及发酵

拌料及装袋:严格按配方拌料, 要注意塑料袋的选用, 材料必须用聚乙烯折角塑料袋, 因为聚乙烯袋能适应长期在地上阳光照射, 不变形、不裂口。每袋装干料500~600 g, 装料用2 000 W的装袋机即可, 装袋高度需达到24 cm, 否则培养料内的营养积累量达不到标准, 容易导致后期肥力下降, 直接影响产量。机器装完料后, 把袋上面多余的塑料窝进料中央的洞内, 洞口处用棉花塞上。

灭菌、接种、培养:注意控制锅内温度100℃持续8~10 h。

接种:将培养料冷却到30℃以下, 在接种室用无菌操作的方式接入原种20 g左右, 并让菌种均匀地接入培养料中间的洞中 (三级菌袋用装袋机装料, 装完后用塑料棒插入洞中, 灭菌后接种时把棒取出) 。

培养:培养时注意, 前期袋内的料凉, 所以培养温度要高一些, 室内温度保持在30~35℃, 以保证菌种在足够高的温度下早生快发, 占领料面, 20 d后温度保持在25~28℃ (此时料内温度与室内温度持平) , 40 d后室内温度要保持在22~25℃ (此时料内温度比室内高3℃左右) 。55 d左右, 菌丝发满菌袋, 作为二级菌需待二茬菌丝出现后才能接三级菌种, 而三级菌种在菌丝发满袋后, 必须困菌25~35 d, 以保证营养积累充足。

4 下地后管理

4.1 栽培时间及场地选择

二级菌种制作及发菌应在上年的10月中旬至11月上旬完成, 三级菌菌袋的制作应在第2年2月上旬至3月上旬完成。栽培场地选择通风良好、离水源比较近的地块。

4.2 做床

做宽1.4 m或2.8 m、高20 cm, 长度随场地而定的出耳床, 床面拍平压实, 中间略高于两边。用90%乙草胺封闭除草, 用50%辛硫磷杀虫, 用50%多菌灵杀菌, 铺上细沙, 防浇水时溅泥, 有利于人为调节温、水、气[4]。

4.3 菌袋扎眼

用专门的扎眼器扎眼 (也可用铁制的拍子) , 每袋扎150~200个小孔。

4.4 排袋催耳

耳袋扎眼后, 要集中排放在床面上, 盖好经消毒杀虫的湿草帘和塑料薄膜, 床内温度保持18~23℃, 空气相对湿度在85%~90%, 每隔2~3 d, 在无风的早晨或晚间掀起草帘, 通风20~30 d, 一般经过15 d左右, 耳基即可形成。

5 出耳期管理

5.1 分床

先将床面上盖上地膜, 当70%菌袋扎眼处有黑点时即可把袋分开, 一般耳袋间距10 cm左右, 放置密度20~25袋/m2。摆完袋后, 再安装喷水用的水泵、水管、喷嘴或喷雾带[5]。

5.2 水分管理

木耳出耳到采收的水分管理分3个阶段。第1阶段:木耳刚分床时, 耳芽非常小, 无法吸收太多水分, 浇水的原则是少浇 (每次10~15 min) 、勤浇 (每天除11:00—14:00外, 可以浇7~8次) , 管理的目标是保持耳片湿润即可。第2阶段:耳片长到图钉大小时, 需要增加浇水的量 (每次20~40min) , 减少浇水的次数 (每天4~5次) 。第3阶段:采收前20~25 d, 耳片已经展开成形, 这个时期浇水要求是干湿交替, 可以干2 d浇2 d (木耳不浇水时, 菌袋内的营养可以进一步积累, 以供下一茬出耳) , 这样浇水长出的木耳片厚, 形好。

6 采收及后续管理

木耳要求8成熟时采收, 即边缘刚内卷, 耳片边缘变薄时。由于是全年生产, 所以每采完一茬木耳后, 要先喷2%白糖水或木耳生长素, 然后停水10 d, 使养分进一步积累, 接着转入正常的水分管理, 这样木耳可以采收5~6次。进入9月下旬, 晚上温度较低 (低于15℃) , 木耳片不再生长, 仅在白天生长。因此, 有条件的农户可以利用塑料大棚继续出耳 (棚内要先做床、铺地膜) , 棚内的木耳最晚可以收到10月末。

参考文献

[1]马雪梅, 安玉森, 李艳华, 等.小孔单片黑木耳栽培技术[J].黑龙江科学, 2012 (2) :160-161.

[2]贺鹏.黑木耳标准化栽培技术[J].现代农业科技, 2011 (22) :157.

[3]曾先富, 熊维全, 陈阳婷, 等.成都地区稻田黑木耳栽培关键技术[J].食用菌, 2012 (2) :34, 38.

[4]张志强.黑木耳高产栽培技术[J].现代农村科技, 2011 (18) :18.

13.那片绿绿的木耳菜 篇十三

我好奇地问妈妈:“为什么不种些漂亮的小花小草?”妈妈说：“漂亮的花花草草需要人不断地照顾，妈妈没那么多精力来照顾它们。种木耳菜多好!木耳菜生命力顽强，只要给它那么一点儿泥土，在哪儿它都能顽强地生长。”

我小小的心里对木耳菜充满了好奇。

日子一天天过去，木耳菜在不知不觉中抽芽长叶，已有一尺来长了。木耳菜的叶子宽宽的，一片片绿得特别葱郁，特别油亮。妈妈为它们搭了一排竹竿。我发现木耳菜的藤像个调皮的孩子，先是抱住竹竿，顽皮地绕几个圈，再往上爬，再打几个圈，仿佛在跟谁捉迷藏似的!

又过了几天，木耳菜已葱葱茏茏地爬到了竹竿顶端。我家门前，绿油油的一片。真漂亮啊!

“佳慧，帮妈妈摘些木耳菜来!”

我忽然明白当初妈妈为什么选择种木耳菜了。

原来木耳菜既是一道美丽的风景，又是一道美味的小菜!

因为木耳菜有一种特殊的气味，小虫子不喜欢吃，因此也不用给它喷洒农药，是纯天然无污染的“绿色蔬菜”。

我提个小篮，挑那些长大了的叶子，摘了满满一篮子。妈妈用开水一焯，放些大蒜末与辣酱，一盘绿油油的凉拌木耳菜甭提多下饭了。

木耳菜不断摘，不断长。家门前好长时间都是绿油油的，我家饭桌上也常有一道碧绿鲜嫩的木耳菜。

夏末，木耳菜渐渐老去。我发现木耳菜会长出一颗颗小小的菜籽。籽刚长出来的时候是粉色的，后来是绿色的，最后变成了紫色的。摘一颗，用脚一踩，就会迸出紫色的汁来。我真想把它们献给哪家染坊，说不定可以制成天然的颜料……我不禁遐想着。

14.清水县黑木耳高产栽培技术 篇十四

一、代料的种类及配方

凡含有一定量的碳源、氮源、维生素、无机盐的原料都可用来栽培木耳, 原料中欠缺的成分还可以添加其它物质来补充, 各地可根据当地的资源情况就地取材。

现介绍几种配方以供参考:木屑 (阔叶树) 78%, 麸皮 (或米糠) 20%, 石膏粉1%, 糖1%;杂木屑49%, 玉米芯 (粉碎) 49%, 石膏粉1%, 糖1%;玉米芯粉79%, 麸皮20%, 石膏粉1%;豆秸秆粉88%, 麸皮 (或米糠) 10%, 糖1%;稻草粉49%, 杂木屑49%, 糖1%, 石膏粉1%;玉米芯粉49%, 稻草粉49%, 糖1%, 石膏粉1%;稻草粉78%, 麸皮 (或米糠) 20%, 糖1%, 石膏粉1%;甘蔗渣84%, 麸皮 (或米糠) 15%, 石膏1%;棉籽壳90%, 麸皮 (或米糠) 8%, 糖1%, 石膏粉1%。

各地还可根据资源情况配制多种配方, 因配方中主料营养成分不同, 产量也有所差异。但总的原则是尽可能满足木耳营养的要求, 尽量以当地资源条件为主要原料则, 以降低成本, 获得较高的经济效益。在清水县前七种配方均可就地取材, 宜适当选用。

二、代料栽培技术

代料栽培黑木耳的方法主要有菌砖栽培、玻璃瓶栽培、塑料袋栽培, 其中以袋栽产量最高。

㈠拌料选用一种配方, 按日生产能力配料 (机装或人工装袋) 。在拌料场先将木屑、麸皮、石膏粉等 (稻草、玉米秸、玉米芯需粉碎) 干拌混匀, 将糖溶于水中后均匀洒掺于料中, 再用清水加至适量。水的用量依料的干度、种类、粗细和气温高低略有不同, 一般用水量为干料总重量的1.3倍~1.5倍。最好用搅拌机拌料, 人工拌料须反复4遍~6遍, 边拌料边洒水, 以保证干料均匀吸水。

㈡装袋黑木耳栽培的菌袋有两种形式, 为聚丙烯塑料膜制作, 一种长袋, 规格14cm×50cm, 一种短袋, 规格14cm×28cm或14cm×17cm。可机装袋或人工装袋, 尽量做到装料松紧适度, 忌过松或过紧, 装料过紧易胀破袋子, 装料过松菌筒难成形 (扁平) 且易被杂菌感染。装袋后要轻拿轻放, 不托不磨, 避免人为破损料袋。装料后袋子空余长度约为7cm, 先用粗棉线或耐高温塑料带紧帖料面扎紧, 再将其扭曲反折重新扎牢, 最后将料袋稍压扁, 即可灭菌。

㈢灭菌、接种与菌丝培养培养料灭菌可高压蒸气灭菌法和常压蒸气灭菌法。高压蒸气灭菌时, 灭菌灶通入蒸气, 当灶内温度达100℃以上时缓慢打开排气阀, 排净冷气, 关闭排气阀, 工作压力1.37×105Pa, 温度126℃, 保持1.5h~2h。常压蒸气灭菌时, 常压下通入蒸气, 灶内温度100℃, 保持4h~6h。注意应根据塑料袋耐热性能选用灭菌方法。高压灭菌应把握进气快、排气缓的原则。常压灭菌则要先通气量大 (或火力猛) 后通气缓, 始终保持灶内温度100℃~103℃, 且4h~6h不可下降。当达到灭菌要求后, 应在无菌条件下使灭菌后的培养料袋温度降至30℃以下, 冷却室使用前要提前10h~24h清扫消毒, 冷却方法可强制冷却和常温冷却。常温冷却要适当通风散热, 开启的窗口设2层~3层干净纱布过滤, 以减少杂菌污染。

接种前首先对接种室消毒。接种室使用前应进行2次消毒, 在菌袋进前后各进行一次。一般用福尔马林熏蒸消毒或用5%的石碳酸 (或来苏尔) 空中喷雾即可。其次是菌种预处理。先挑选无杂菌、长势旺的菌种, 用消毒药液清洗菌种瓶外壁, 再在接种箱内按无菌操作程序将棉塞换成无菌塑料薄膜 (在流水线药液中泡5min) , 密封后放入接种室备用。接种必须严格按无菌操作程序, 注意人员、器械消毒, 接种员每组3人~4人即可, 可边打穴边接种。接种穴单面排列打4穴, 双面排列打5穴, 呈“品”字型, 长袋栽培打6穴。打穴、接种、封口、流水作业, 及时传递和接送接种后的菌袋。接种过程避免人来回走动, 不能中途进出接种室。

接种即可进行菌丝培养。将接好种的袋整齐排列在培养架上, 架板表面要平整, 否则易刺破袋底。黑木耳接种菌袋须在避光条件下发菌, 最适宜培养温度为24℃~28℃, 发菌期的管理主要任务是调节培养室温度湿度、适时通气和检查处理杂菌。一般培养40d~45d菌丝长到袋底后, 即可移到栽培室进行栽培管理。

㈣出耳管理

第一, 开口出耳。室内床架栽培采用挂袋法, 将每层床架用10号铁丝每隔20cm拉一根作挂袋用。菌袋发满菌后, 先揭开接种穴 (出耳口) 胶布一角通气, 出耳时可利用接种口出耳, 亦可另开口出耳。依菌袋大小在菌袋四周开6个~9个口 (呈品字形) , 开穴前用0.1%高锰酸钾溶液或0.1%~0.2%甲基托布津溶液在开穴处消毒, 然后用消过毒的刀片开穴, 穴大小1cm×1cm或1.2cm×1.2cm, 开穴后用0.1%高锰酸钾消毒一次, 防止穴口污染。

第二, 出耳期管理。水分管理是开穴至出耳的重要管理环节, 要保持栽培场 (室) 相对湿度90%~95%, 保湿条件不好的环境应用塑料薄膜保湿, 开穴后5d~7d可出现原基。此阶段宜多喷水, 但不能直接喷向穴口 (向空中喷水) 。耳基成长约需7d~10d, 此阶段每天喷水1次~2次, 以满足耳片生长需要。当耳片开大后, 可采取喷喷停停的方法调节水分, 使耳片边缘保持内卷, 以延长耳片生长时间, 使耳肉增厚和大小均匀。气温高于25℃时停止喷水, 增强通气以降温。黑木耳的出耳阶段除湿度管理外, 还应加强通风和增加光照, 适宜的通气和光照可减少污染和木耳开片。

三、采收加工

成熟的耳片要及时采摘。子实体成熟的标准是颜色由深转浅, 耳片舒展变软, 肉质肥厚, 耳根收缩, 子实体腹面产生白色孢子粉。袋栽从耳芽发生到成熟大约需两个星期。但栽培袋所处的位置不一致, 成熟时间也不一致, 故需分批采收。室外栽培的最好在雨过天晴或晴天的早晨采摘为宜, 如遇雨天成熟的应突击采收, 尽量避免损失;阴天不下雨时可以整天采收。室内栽培则不受天气限制。采摘时用手抓住整朵木耳轻轻拉下, 或用小刀沿壁削下, 切忌留下耳根, 以免腐烂发霉, 发生烂根流耳, 孽生杂菌, 影响下一批出耳。总的要求是勤摘、细拣, 不使流耳。

采收下来的木耳用清水洗净泥沙杂质, 然后在烈日下晒干。若遇阴雨则应及时烘干。烘晒时应单层摊放, 互不重叠, 以免粘连。未干之前不宜翻动, 以免耳片卷成拳耳, 影响产品质量。黑木耳的干品应密封在无毒的塑料袋内, 分级包装, 以防返潮变质。

四、病虫害防治

在黑木耳栽培过程中常有杂菌和虫害发生而造成生产上的损失, 特别是在管理粗放和高温、高湿条件下, 往往病虫害发生严重, 甚至无收。

常见的黑木耳害虫有鱼儿虫、壳子虫、米蟓、蛞蝓、小马陆、弹尾虫、蓑衣虫, 危害黑木耳的常见杂菌有碳困、革耳、云芝、木霉、青霉、裂褶菌、朱红菌等。

防治黑木耳病虫害应采取预防为主, 综合防治的方法, 从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力。减少病虫孽生条件和药剂防治应从以下三方面入手。

㈠提高黑木耳自身抗病虫能力选用优质高产、抗逆力强的菌种, 创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件, 使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

㈡减少病虫害生长条件清理好耳场, 搞好耳场和栽培房的消毒。对感染性强的污染耳料、菌袋、菌瓶、菌砖应隔离和烧毁, 也可放鸡入耳场喙食害虫。

15.吃黑木耳可治疗结石病 篇十五

黑木耳除了味道鲜美以外，还具有很高的药用价值。中医认为，“木耳生于朽木之上，其性干，味甘，具有软坚散结、益气轻身的功效”。现代医学研究发现，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、输尿管结石等人体内的结石具有很强的溶解、排出作用。这是因为黑木耳中含有大量的酵素和生物碱，这两种物质具有溶解结石的功效。同时，黑木耳可促进消化道与泌尿道上的各种腺体分泌液体，从而具有润滑管道、促进结石排出的作用。另外，黑木耳中还含有多种矿物质。这些矿物质可以与人体内的结石产生化学反应，使结石不断地脱屑缩小，最后完全消失。因此，患有胆结石、肾结石、膀胱结石、输尿管结石等结石病的人可常吃黑木耳。

一般来说，初发结石且结石较小的患者，可每天吃1次黑木耳，每次吃20克。一般连续吃1周左右其疼痛、恶心、呕吐等由结石引起的不适症状即可得到缓解，连续吃1个月左右其体内的结石即可消失。而结石较大或较坚固的患者，可每日吃2次黑木耳，每次吃20克。一般连续吃3个月至半年左右其体内的结石即可明显变小甚至消失。需要注意的是，黑木耳的最佳吃法是将其蘸醋食用，这样能够增强其溶石、排石的作用。

16.番茄鸡蛋木耳汤的做法 篇十六

番茄鸡蛋木耳汤的做法

主料

鸡蛋一个，柿子一个(50)克，水发木耳50克

调料

香菜10克，精盐2克，味精1克，葱，姜各3克，香油少许。

特色

清香、味鲜，富含铁等矿物质。

制作

(1)把柿子洗净，去掉蒂，一切两瓣，再顶刀切一分厚的片。

(2)把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

(3)将木耳切成小片，香菜切成末，葱姜切成丝。

(4)勺内添清汤，放入柿子，木耳和精盐烧开，撇出浮沫，淋入鸡蛋汁，撒入味精少许，即可出勺。

(5)食用时撒上葱丝、姜丝，淋上少许香油即可。

17.黑木耳 篇十七

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

0 本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告 是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档，主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投 资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

报告用途：发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等

关联报告：

黑木耳加工基地建设项目建议书 黑木耳加工基地建设项目申请报告 黑木耳加工基地建设资金申请报告 黑木耳加工基地建设节能评估报告 黑木耳加工基地建设市场研究报告 黑木耳加工基地建设商业计划书 黑木耳加工基地建设投资价值分析报告 黑木耳加工基地建设投资风险分析报告 黑木耳加工基地建设行业发展预测分析报告

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 黑木耳加工基地建设项目总论

第一节 黑木耳加工基地建设项目概况

1.1.1黑木耳加工基地建设项目名称

1.1.2黑木耳加工基地建设项目建设单位 1.1.3黑木耳加工基地建设项目拟建设地点

1.1.4黑木耳加工基地建设项目建设内容与规模 1.1.5黑木耳加工基地建设项目性质

1.1.6黑木耳加工基地建设项目总投资及资金筹措

1.1.7黑木耳加工基地建设项目建设期

第二节 黑木耳加工基地建设项目编制依据和原则

1.2.1黑木耳加工基地建设项目编辑依据 1.2.2黑木耳加工基地建设项目编制原则 1.3黑木耳加工基地建设项目主要技术经济指标 1.4黑木耳加工基地建设项目可行性研究结论

第二章 黑木耳加工基地建设项目背景及必要性分析

第一节 黑木耳加工基地建设项目背景

2.1.1黑木耳加工基地建设项目产品背景 2.1.2黑木耳加工基地建设项目提出理由 第二节 黑木耳加工基地建设项目必要性

2.2.1黑木耳加工基地建设项目是国家战略意义的需要 2.2.2黑木耳加工基地建设项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3黑木耳加工基地建设项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 黑木耳加工基地建设项目市场分析与预测

第一节 产品市场现状

第二节 市场形势分析预测

第三节 行业未来发展前景分析

第四章 黑木耳加工基地建设项目建设规模与产品方案 第一节 黑木耳加工基地建设项目建设规模

第二节 黑木耳加工基地建设项目产品方案

第三节 黑木耳加工基地建设项目设计产能及产值预测 第五章 黑木耳加工基地建设项目选址及建设条件

第一节 黑木耳加工基地建设项目选址

5.1.1黑木耳加工基地建设项目建设地点 5.1.2黑木耳加工基地建设项目用地性质及权属 5.1.3土地现状

5.1.4黑木耳加工基地建设项目选址意见 第二节 黑木耳加工基地建设项目建设条件分析 5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件

第三节 原材料及燃动力供应

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 第一节 项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则

6.1.2生产工艺

第二节 设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 第三节 工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2黑木耳加工基地建设项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局

6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程 第一节 总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置

7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标

第二节 给排水系统 7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

第三节 供电系统

第四节 空调采暖

第五节 通风采光系统

第六节 总图运输

第八章 资源利用与节能措施

第一节 资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析

8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

第二节 能耗指标及分析

第三节 节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施

8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

第一节 项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

第二节 社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

第三节 项目主要污染物及污染源分析

9.3.1施工期 9.3.2使用期

第四节 拟采取的环境保护标准

9.4.1国家环保法律法规

9.4.2地方环保法律法规

9.4.3技术规范

第五节 环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

第六节 环境影响结论 第十章 黑木耳加工基地建设项目劳动安全卫生及消防 第一节 劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 第二节 消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计

10.2.3消防给水及灭火设备

10.2.4消防电气

第三节 地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

第一节 组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

第二节 人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析 表11-2工资及福利估算表 第三节 人员来源与培训

第十二章 黑木耳加工基地建设项目招投标方式及内容 第十三章 黑木耳加工基地建设项目实施进度方案

第一节 黑木耳加工基地建设项目工程总进度

第二节 黑木耳加工基地建设项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

第一节 投资估算依据

第二节 黑木耳加工基地建设项目总投资估算

表14-1黑木耳加工基地建设项目总投资估算表单位：万元

第三节 建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

第四节 基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

第五节 设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

第六节 流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

第七节 资金筹措

第八节 资产形成第十五章 财务分析

第一节 基础数据与参数选取 第二节 营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 第三节 总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

第四节 利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 第五节 现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元 第六节 赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

第七节 盈亏平衡分析

第八节 财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 黑木耳加工基地建设项目风险分析

第一节 风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素

16.1.2主要风险因素识别

第二节 风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议

第一节 黑木耳加工基地建设项目结论

18.黑木耳新品种延农科1号 篇十八

1 菌株获得

2006 年, 延边农科院科技人员在长白山区安图县明月镇福兴村 (海拔670m) 山上采集到的17 株野生黑木耳子实体编号为:“A1 ~ A6”、“H1 ~ H4”、“W1 ~ W5”、“长白山810”、“长白山628”, 经过子实体分离, 根据菌丝形态特征、长势、生长速度、出耳试验、品比试验等相关指标筛选获得, 并进行扩繁、保存, 经多年系统选育而获得。

2 特征特性研究

2.1菌丝体性状

菌丝体洁白、均匀、平贴培养基生长, 菌落边缘整齐。菌丝生长

温度范围6 ~ 35℃, 适宜生长温度, 19 ~ 31℃, 最适生长温度25 ~ 28℃。菌丝体耐高温, 在母种培养基上45℃放置8h后转接, 仍能恢复生长。

2.2子实体性状

子实体耳状, 小孔出耳表现为单片, V字口或 型口表现为簇生, 耳片圆形;鲜耳黑色, 表面光滑有光泽, 耳片直径4 ~ 6cm, 厚度分为春耳 (0.10 ~ 0.12cm) , 伏耳 (0.08 ~ 0.10cm) , 秋耳 (0.10 ~ 0.14cm) ;干耳正面黑色, 背面灰黑色, 商品性好。子实体生长温度范围是7 ~ 32℃, 最适温度是16 ~ 24℃。

2.3生理特性

通过菌丝生长速度测定及长势观察, 筛选出最佳母种培养基:综合PDA培养基;确定最适p H值范围为5~6。在17℃条件下进行抗霉性 (绿色木霉、青霉、毛霉) 试验, “延农科1 号”菌株均能抑制或覆盖霉菌, 表现出极强的抗杂性。

2.4生育期

从接种到采收第一潮耳需75 ~ 90d, 为中熟品种。

2.5抗逆性

“延农科1 号”在2008 ~ 2010 年进行区域试验和大规模栽培出耳阶段。

3 栽培技术要点

栽培袋培养料配方:杂木屑86.5%, 稻糠10%, 豆粉2%, 石膏粉1%, 石灰粉0.5%, 含水量60%。

栽培季节:栽培春耳需11 ~ 12 月制作原种, 翌年1 ~ 2 月生产菌袋, 4 月下旬划口催耳;栽培秋耳需2 ~ 3月制作原种, 4 ~ 5 月生产菌袋, 7 月末~ 8 月初划口催耳;后熟15 ~ 20d后下地催芽。

发菌期管理:前期10d内温度控制在25 ~ 28℃, 中后期温度控制在20 ~ 22℃, 并且避光、通风。

催耳管理:菌袋上床后7 ~ 10d诱发耳基形成, 床面空气相对湿度保持80%, 温度10 ~ 25℃, 给予散射光线及大量通风。

子实体分化期温度控制在15 ~ 25℃, 空气相对湿度80%~ 90%, 适当给予散射光;子实体伸展期空气相对湿度控制在90%左右, 保持通风;进行干湿交替管理。

4 品种试验测定

4.1品比试验

2007 年以“延特3 号”为对照品种, 进行春、秋2季的栽培品比试验。每个品种接种150 袋。下地摆袋时, 抽取30 袋为1 组, 3 次重复。通过精确调查各组的产量、抗性、生育期、品质等, “长白山628”比对照品种“延特3 号”增产14.3%, 采收第1 茬耳的时间比对照品种提前15d, 并定品种名称为“延农科1 号”。

4.2区域试验

2008 ~ 2009 年在吉林省磐石市、蛟河市、敦化市、汪清县开展春耳区域试验, 实验结果表明“延农科1 号”菌株产量和抗逆性等方面明显高于对照品种, 平均产量为每袋生产干耳51.9 kg比对照品种“延特3 号” (每袋生产干耳45.1kg) 增产15%;如栽培10 万袋, 即可增产680 kg, 增收4.1 万元。

4.3生产试验

2009 ~ 2010 年在吉林省磐石市、蛟河市、敦化市、汪清县等地区进行了大规模的栽培试验, 不同地区栽培效果略有差异, 但其产量及抗逆性仍明显高于国审品种“延特3 号”。大规模的栽培实验表明, 新菌株“延农科1 号”的平均产量为511.8kg/ 万袋 (干料重5500 kg) , 与其试验国审品种“延特3 号”451.3 kg/ 万袋 (干料重5500kg) 相比, 平均增产13.1% 以上, 受到栽培户的一致好评。

参考文献

[1]朱坚.食用菌品种特性与栽培[M].福建科学技术出版社, 2011.

19.黑木耳 篇十九

我要减肥，我要穿漂亮衣服。都说产后6个月是减肥的最佳时机，可是哺乳期怎么敢吃减肥药？运动减肥？运动后的乳汁就是酸奶了，家里的小宝贝肯吃才怪。

正在发愁的时候，我参加了本地一个性感辣妈QQ群的聚会，年轻的妈妈们一边抱着宝宝，一边交流着育儿经。其中一个漂亮妈妈引起了我们的注意：跟那些臃肿的妈妈们不太一样，她也就是二十六七岁的年纪，除了紧致富有光泽的脸庞，她纤细的腰身平坦的腹部也成了我们羡慕的对象。在众妈妈们的围攻下，她不得不如实“招供”了她的瘦身秘诀——那就是黑木耳。

她说，黑木耳中含有食用纤维，不仅可预防便秘、心血管疾病和糖尿病，其酸性多醣还有明显降低胆固醇的作用，可清除血管内的血胆固醇。此外，黑木耳还可以促进肠胃蠕动，使排便顺畅，养颜美容。另外，除了经常吃黑木耳做的菜，她还在每次饭前吃点黑木耳粉。黑木耳干燥后再吸水的膨胀系数很高，再加上经过热水萃取倍数浓缩的多醣体和研磨成非常细的粉末，吸水膨胀系数更高，食用后会有“饱”的感觉，不想吃太多的东西。

黑木耳粉在饭前半小时前食用。但凡食用黑木耳粉的人，每餐大约减少40%的饭量。黑木耳粉是选用优质黑木耳经过浸泡消毒、水洗、精选、脱水、干燥、粉碎等几个步骤制成。而且经科学实验证明，黑木耳制成粉后，吸收率可达98%左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。而且，绝对没有副作用，比吃药减肥健康很多，比运动就更省事啦！

聚会一结束，我就迫不及待的买来了黑木耳和黑木耳粉开始实施我的瘦身计划。

首先是我的局部“瘦脸方略”——泥浆面膜。

材料：黑木耳粉25克，酸奶50毫升。

制作：将两者搅拌均匀，加一个蛋清即可。

功效：泥浆面膜有想不到的清洁美白作用，最神奇的是可以通淋巴，让你拥有一张“巴掌脸”。

使用：每天坚持使用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤为适合（皮肤过敏者慎用）。

接下来就是我的“瘦身大计”——黑木耳红枣汤

材料：黑木耳10克，红枣50克，冰糖适量。

制作：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟，加入冰糖即可。

功效：黑木耳中的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外黑木耳含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇甘油三酯的含量，连续服用一周，能起到纤体丰胸的效果。

飲用：最好在月经前1个星期到月经结束这段时间内饮用，每天吃或者隔天吃都可以。

如果你还不满意，那就用黑木耳粉每天冲水喝吧，用黑木耳粉2茶匙，加温开水1杯，一日三餐，饭前半小时喝，坚持一个月，直到理想体重为止。