大学生酒店社会实践报告范文

大学生酒店社会实践报告范文（精选13篇）

1.大学生酒店社会实践报告范文 篇一

在婺景生态园大酒店的实践小结

学院：旅游与酒店管理 专业：会展管理与策划 班级：会展1001班 姓名：刘丽

内容摘要：婺景生态园酒店是一家“食”店，其间正如“生态园”所说，整座酒店全以绿色为主，古红色相间。古道、西风、水排、小桥、流水、人家......意境全在，就像自己第一次刚进入一样，就这么喜欢上这个地方，是因为它的真实吗？一个农家乐，看似简单，当真的了解会发现更多它的不平常。汗水，眼泪，朋友，职责，不公平，以及更多坚持，学到了很多......关键字：婺景生态园 服务员 艰辛 快乐

正文：此刻脚还在挣疼着，刚从酒店出来的我满心欢喜，因为自己挣到第一份正式的工资1000多，小心翼翼的把它存在卡里，似乎害怕它一下子不见了。走在路上，天空还飘着雨，不知在等公交车时被车溅了多少雨水，可神奇的我居然没有生气。回想这半个多月的时光，那么真实......1月18号就踏上去婺景生态园的征途了。

一个人坐在公交车上，就这样隐隐约约就睡着了，再醒来是人是在学校东门车站对面的一个面馆，天还下着雪。那时身边没人，只剩自己，看着这不属于云南的雪我又想起了家人，不免后悔自己的选择了，但既然到了这个份上那只有坚持下去的，不能让他们笑话吧。

(一)在酒店的工作情况

第一天穿上工装你别看还真有些员工的样，经理让我当服务员，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨，想想是再简单不过的事情。

一天的工作基本是这样的：早上9点半到营业厅(吧台点到)，然后打扫卫生，开全体员工会，而我，做为新员工的我却很期待这样的会议。大堂经理讲话，要我们注意，天气冷，在没客人的时后就要把空调打开，上班时间不能聊天和玩手机，见到客人和上司要说你好，上菜的时候要对菜单等等。然后就叫了一个女服务员背酒店的服务宗旨——以人为本，创衡阳品牌。来到这享受一流服务，尽享美食大餐。10点吃饭，11点开始工作检查一下餐前准备工作(检查一下餐具和卫生)，然后到楼梯口站位，客人来时将客人带到雅间，给客人到茶水，点菜(点菜时一定要把菜的材料和味道以及做这道菜所需的时间给客人说清楚，以免客人退菜或换菜)，然后去后厨递菜单。等到传菜生把菜端上来时，我把菜上到餐桌上(其实上菜也有规则：要注意冷热搭配，菜色的搭配)，上菜时也要报菜名(这些菜的名字和材料)。客人走后还要撤餐具，打扫卫生，摆台。一般下午2点半左右下班。晚上5点开始点名、做事，到10点下班。忙时要11点半才下班。这个酒店服务员不够，所以忙起来时，我们都有些不知所措，尤其是我这个新手还有很多方面不清楚需要想别人请教，所以在我不忙时我就尽量帮助一下别人，这样也好以后去麻烦别人。由于我乐意帮助别人，因此我和别人能够愉快相处，在别人那里我也学到了很多。

（二）在酒店工作的心得体会

渐渐地我步入了正轨，也慢慢的适应了我的本职工作，可时间过的很快，18天的实践工作即将结束，经理在我走前告诉我：“社会是一个大舞台，我们这学到的只是一个角落，还有很多东西在你们大学里是学习不到的，有机会去其他的地方也锻炼一下，会对你们有很多的帮助。一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。也希望你们常到我们店里玩，当然你们还得以学习为主，大学里你们学习的东西很多，不要错过这个机会哦。祝你们学业有成。”

寒假的社会实践活动已经结束了，但社会实践给我们带来的巨大影响却远没有结束。它使我们走出校园，走出课堂，走向社会，走上了与实践相结合的道路，到社会的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。半个月的社会实践虽然比较辛苦。是庆幸?还是依恋?回想起来，才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜。这次社区活动主要包括打扫社区卫生以及听关于拒绝毒品的讲座。通过本次社会实践活动，一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长;另一方面，我们为社会做出了自己的贡献;但在实践过程中，我们也表现出了经验不足，处理问题不够成熟、书本知识与实际结合不够紧密等问题。我们回到学校后会更加要珍惜在校学习的时光，努力学习科学文化知识，为把我们的祖国变得更繁荣昌盛而努力奋斗!

（三）在工作中存在的问题以及几点思考

在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础

（四）本次社会实践的问题和建议：

(1)．在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉。所以建议应该在适当的时候调换一下实践岗位。

(2).在酒店看到很多所谓的“顾客至上”现象，很多服务员都受到不公平的对待，但还是觉得如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的。商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到“双赢”。

最后，很高兴能有这个实践的机会，虽然只是短短的半个月，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。真希望以后能再有这样的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧。

我们说过，我们也努力过，因此在那段烈日与汗水的日子里，我们感到无悔，更感到骄傲……

2.大学生酒店社会实践报告范文 篇二

一、在教学基本条件方面下功夫

1. 创建“双师型”教师队伍。

依托现有条件，一方面“走出去”，积极输送专职教师到企业挂职锻炼，增加实践经验;另一方面“请进来”，招聘有丰富经验的人员，经过教育心理学和教学方法的学习后，充实到专职教师队伍中来，在此基础上，打造一支由企业家和中职教师共同组成的实践能力较强、综合素质较高的“双师型”中职旅游酒店专业教师队伍。

2. 根据酒店专业人才培养方案积极营造专业实践(实训)室。

根据整体市场的发展，紧紧抓住机遇，重视酒店专业的发展建设，建立餐厅实操室、客房操室、酒吧训练台等，为提高教学质量打下良好基础。

二、在教学方面下功夫

1. 在教学课程改革方面，理论教学与实践教学并重。

在课程设置方面听取合作酒店方面的意见，在学生入学的第一学期，马上开设每周四节基本功训练课。这样既可以使学生实践技能基础打扎实外，还可以调动起学生学习专业理论知识和实操技能的积极性。同时，在基本功训练课教学上，采用灵活多样的方式来调动学生的学习积极性。基本功训练是一个需要耐心和毅力而又很枯燥的过程。例如：教授托盘技巧，第一阶段会做基础训练托砖头，但学生会累，而且无精打采，那么在训练中穿插竞赛，准备许多碗碟杯瓶壶等分组进行运送比赛，哪组最先运送完毕则胜出，其实这就是一种托重练习。也可来一个运送装有汤碗的比赛，滴出水越少的组胜出，这就是一种托轻的练习。在这一过程中，学生既掌握了托盘的托重和托轻两种技巧，从中也得到了娱乐。例如：在教授折花时，先教会她们基本折叠方法(如正方形折法，长方形对折法、圆点对折法、推折、拉、捏等)，然后让学生自学课本的折花，先学会的同学当一回老师教全班同学折，这种方法促使大家学得又认真又快，也有展现个人才能的机会。经过这样训练后，学生们对基本功掌握扎实，通过举行折花比赛，有规定品种，有自选品种，有自创品种，同学们积极到书店买书或看书自学，学会许多课本中没有的品种(枫叶、玫瑰、檀香扇、心心相印等)。学的好的学生基本可以掌握四、五十种花、学得一般的同学习也可以折二十五种左右。充足的基本功训练课，为学生实践能力提升打下了良好的基础，也认识到灵活多样的教学方法，极大地提高学生了学习兴趣，提升了实践能力。

2. 创新地运用教学法。

珍惜课堂上的每一分钟，突破传统教学法，采用案例教学法、模拟教学法、角色扮演法，课堂辩论和多媒体辅助教学。每堂课要求“课题型教学”。在整个教学过程讲究循序渐近，由浅入深的教学原则。第一步，对于新入学新生采用多媒体手段辅助教学。新生往往对专业还处在一个很简单的认识，因此，形象的多媒体教学，可以让学生客观地了解酒店。例如：播放《餐厅服务规范》《客房服务规范》《前厅服务规范》VCD光碟，包括酒店的外型，内在的装修、装璜。通过观看服务员工作操作，给予他们最直观示范。第二步，组织参观当地的星级酒店、酒楼作为课程教学的一个内容。到真实环境中，学生会更直观地认识酒店，也就是在学生大脑形成了真实的影像，并把平时课本和上课内容与现实接轨。第三步，在理论课教学上，尽量采用课题式教学。把死板的理论知识变得灵活化，也变得可操作。所谓课题式教学，是指酒店专业理论课授课，将每一章提炼为一个需要学生参与设计或模拟操作的题目。例如：在《餐厅服务》课程里菜单设计及应用这一章里，所设立的课题是“根据你所设想餐厅类型来设计一份餐厅用菜谱”，分成小组进行设计。在整个过程中，教课教师只给与他们一定指引及疑难问题的解答。当作业交上来，完成出奇的好，无论是从内容到版面设计都达到一定的水平。通过评讲，了解到同学们不单是参考课本内容，还在网上找资料，，并利用业余时间到一些餐饮店去考察学习这些店的菜单设计。所以从这一过程，我们可以看到，充分发挥学生主动性，能让学习变得有趣，而且能够深刻地理解课本知识，最重要的是，增强了学生动手能力及解决问题的能力。

顺着这一课题在讲到“点菜技巧”这一章时，可设立以“如何为社交请客型客人，家庭型客人、情侣客人及婚宴客人开菜单”为课题，每小组同学以上次设计菜单作为基础上分别出四张菜单。在评讲时，同学们各有特色，甚至有一个小组还给菜单出了一份营养搭配的说明，表现令人满意。说明他们能意识到现代人追求健康饮食的特点和需求。

另外，还有许多课题如“模拟迎客技巧”、“角色扮演为客人担任就餐服务技巧”、“角色扮演前厅迎客操作”(分小组进行)就以这一课题为例，同学们积极查资料，准备道具，开始操作：客人由其它小组同学扮演，本小组人员有人做门童，行李生，还有前台接待员等，整个角色扮演过程，安排设计，教师无须参与，只需在整体表演完后给与他们中肯的指导和点评就可，同时也可以以此作为他们的作业成绩。

在教学上下功夫，让学生们学得轻松、理解深刻，且训练内容实用，把理论课变得实用，让理论课不再成为纸上谈兵，从而大大提高和充分锻炼了学生们的动脑、动手的能力。

三、在产训结合方面下功夫

1. 产学结合是中等职业教育的必由之路。

学校必须与企业紧密联系，有机结合学校和企业的优势，才能真正深化办学模式和人才培养模式，才能找准专业方向。实质性的产学研结合应是：合作办学，企业为学生提供实训基地，合作育人。企业参与学校招生工作、教学计划制定、课程开发，企业派人参加教学工作，订单式教育，解决学生就业。学校老师为企业技术开发服务，为企业职工继教育服务，企业为学校提供新的现代化的设备供培训使用。这才是高质量的产学结合，仅提供实习是最初级的层次。

2. 中专学校酒店管理与酒店的合作是比较典型的成功的产学结合例子。

例如酒店人事部参与学校招生工作，对学生进行面试，英语口语测试，在课程设置方面给予意见，并安排相关优秀管理人员讲课，毕业后由酒店负责安排。学生在毕业前已经顺利完成了由学生向岗位所需素质转变，这才是真正的岗位人生。

3. 利用节假日、寒暑假等假期实现短期产训结合。

中专学校应积极与本地的多家酒店联系，在节假日人手不够的情况下让学生去实习，这种短期的实训可以让学生学以致用，也可以让困难的学生解决一定的生活费。

4. 定向培养输送的模式。

学校酒店管理专业学生与合作酒店形成定向培养输送的模式，理论学习一结束，就送到这些酒店学习，学校与酒店充分配合和沟通，在上岗前还由酒店管理员和学校教师组成岗前培训班，参与配合酒店的岗前培训。以此，让学生更加容易适应酒店的管理，融入酒店工作。这种模式也得到酒店方面的好评。

四、产训结合中的问题及工作设想

1. 学生在酒店学习、训练过程产生许多问题。

由于学生刚到酒店，工作量大、压力大、加班时间长，学生容易产生闹情绪、发牢骚、不配合工作等问题。因此，如果可以配专职教师在酒店中跟进一个月，那么对稳定学生情绪，及时解决各种问题都有很大帮助，同时减少学生的流失。

2. 在短期产训结合时，有时所联系的酒店档次低，管理人员素质不高，管理方法不得当，学生与酒店之间也会产生矛盾，大多数情况下都是老师出面调解。

所以，可以联系当地大型五星酒店，在酒店人手紧缺的条件下让学生短期工作两个月，再回校上课，学生在这些酒店中得到良好的培养和熏陶，回校后会更加积极学习，学生的实践能力可得到较大提升。

参考文献

[1]韩玉国.教学法的探索[M].长沙:湖南师范大学出版社,1999-02.

[2]陈文.让高职教育适销对路[N].中国旅游报,2004-07.

[3]宋立远.产学研结合是高等职业教育的必由之路[EB/OL].中国高职高专教育网,2004-09.

[4]Management(管理:任务,责任和实践)Peter F.DruckerCollins,1993-04.

3.大学生酒店社会实践报告范文 篇三

[关键词]中职；酒店管理类专业；学生实践能力培育；策略

[作者简介]余明（1966-）女，汉族，广西容县人，柳州市第一职业技术学校教师，研究方向：旅游服务与管理。

中职酒店管理类专业是一个行业指向明确、应用性及实践性都非常强的专业。酒店管理行业要求从业人员既要有宽广的知识面，又要有很强的服务技能和实际操作能力。实践性教学是中职学校根据自身专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称。作为培养应用型一线人才为主的中职酒店管理专业，学生实践能力培育教学更有不可替代的作用。只有紧紧围绕学生实践能力培育教学，才能提高人才培养质量，主动适应市场对酒店管理人才的需求。因此，中职学校需要加强酒店管理类专业学生实践能力培育，更好地迎合市场对于学生能力的要求，提高学生就业的本领，促进酒店管理类专业整体竞争力的提升。

一、中职酒店管理类专业学生实践能力培育的背景与必要性

中职酒店管理类专业学生实践能力培育教学是中职教育的灵魂，也是最能体现中职教育特色的最重要的教学环节。而中职酒店管理类专业学生实践能力培育为培养适应酒店管理、服务第一线需要的、具有较强实际操作能力的技术技能应用型人才具有举足轻重的地位。

一方面，当前国家正在加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养，高度重视学生实践和实训环节教学，继续实施职业教育实训基地建设计划，中央财政拨划专项资金支持市场需求大、机制灵活、效益突出的实训基地建设。那么到底该如何培育中职酒店管理类专业学生实践能力，更好地推动中职酒店管理类专业学生的培育理念、人才培养模式、教育教学改革等等方面的成效建设，这是值得我们每一个中职学校酒店管理类专业学生思考的问题。因此，急需从理论上探讨如何构建中职酒店管理类专业学生实践能力培育模式，得出有启发性的具体的实施对策，更好的满足社会对人才的需求。

另一方面，中职酒店管理类专业学生实践能力是中等职业教育中对学生实施职业技能训练和职业素质培养的必备条件，也是中职旅游教育办出特色、实现人才培养目标的基础。由于酒店管理类专业实践性比较强，对毕业学生的实际动手能力要求较高，因此，酒店管理类专业学生实践能力培育是实现其教学培养目标的重要条件之一，其学生实践能力直接反映专业的教学质量与教学水平，应该在中职酒店管理类专业学生实践能力培育中研究如何创建有特色、有新意的中职酒店管理类专业学生实践能力培育模式，成为酒店管理类专业进一步深化发展的内在要求。

总的来说，伴随着职业教育的发展，我国中等职业教育院校应当完成三个转变，一是从计划培养向市场驱动转变；二是从政府直接管理向宏观引导转变；三是从专业学科为本位向职业岗位和就业为本位转变。中等职业教育院校特别要加强实践操作技能的培养训练，突出技能教育，突出实验、实训和动手操作能力的培养。做到不仅要“对口”，更要“接口”，教育和岗位“零距离”。从而推动产教结合、校企合作、工学结合，积极开展“订单式”培养。因此，酒店管理类专业更是应该紧密结合这三个转变，探讨如何在学生实践能力培育环节体现这些理念。

二、培育中职酒店管理类专业学生实践能力的环境分析

(一)旅游业的快速发展推动应用型人才需求增长

旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模约7亿人次，据预测，到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，据预测，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。人才培养已成为我国旅游业、酒店业发展的瓶颈。上海社科院旅游研究室主任王大悟曾撰文分析，“专业教育严重滞后是问题的‘症结’所在”。从中等职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，经营管理人员的培养几乎是“空白”。过高的培养目标和过宽的专业设置，必然导致学生学习目标不明确，专业能力不突出，虽有理论素养，却眼高手低，难以担当大任。

国家旅游局研究认为“十二五”时期，国际环境总体有利于旅游业发展，宏观政策更加有利于旅游业加快发展，国内消费结构加快升级，科技进步日新月异，对外开放不断扩大，为旅游业发展提供了良好的机遇和更加广阔的空间。

综合旅游业的快速发展情况来看，酒店管理类专业应用型人才需求增长必将推动中职院校加大培育酒店管理类专业学生实践能力，迎合市场对于人才的需求。

（二）中职酒店管理类专业学生技能教育需要

从目前我国酒店管理类专业人才的就业状况来看，不管多么高级的人才，在旅游管理行业都要从服务员做起，经过3～5年锻炼提升为管理人员，这是旅游业的普遍做法，所以，每个中职酒店管理类专业学生都必须经历技能教育。另一方面，随着旅游业国际化发展趋势，旅游行业急需培养高技能人才，而中职院校学生具有思想稳定，定位相对准确、实践操作能力强以及较强的素质、语言能力、理解应变能力等，其专业学生实践能力的培养符合旅游业的用人原则和管理人员晋升的模式。

（三）打造专业特色和教育特色的需要

大多数中等职业院校都开设了酒店管理类专业，酒店管理类专业发展，如何打造自己的专业特色和教育特色是每一个中等职业院校酒店管理类专业学生培育过程中必须关注的一个问题。酒店管理类专业进行校企合作共同培养人才模式的教学改革，校企深度合作，人才培养模式的改革对于中职院校专业特色和教育特色具有较强的作用。以“工学交替”的教学模式为手段的人才培养模式是中职旅游专业特色和教育特色的发展必然趋势。因此，培育中职酒店管理类专业学生实践能力成为中职院校酒店管理类人才培养模式需要。

三、中职酒店管理类专业学生实践能力培育的问题分析

中职酒店管理类专业学生实践能力培育作为教学的一个重要组成部分，不同于理论课教学。理论教学主要要求学生掌握基本概念和基本原理，一般都有相应的教材或参考书。教材的内容系统性强，前后呼应，由浅入深，由易到难。学生自小学到中学都习惯于这种学习方式。中职酒店管理类专业学生实践能力培育不但要使学生了解有关的原理，更重要的是要使学生掌握操作的技能技巧，因此学生操作的正确性、合理性、熟练程度，以及是否美观、安全等都具有一定的要求。中职酒店管理类专业学生实践能力培育的内容不象理论教学那样系统，也没有相应的教材，在实训基地或服务现场教学学生自由度很大，对问题的理解也有别于理论课教学。目前，中职酒店管理类专业学生实践能力培育还存在着各种各样的问题。

（一）实践能力培育的校企合作不够深

中职酒店管理类专业学生实践能力培育一般是需要挂靠在企业的，但是部分中职学校只是和企业达成实训协议和合同，深度的合作还没有得到很好的展开，工学结合实训基地还有待完善，而且真正的接受实训基地现场培训和讲座或者实际操作的学生还是有限的。

（二）实践能力培育的教学管理还有待进一步提高

中职酒店管理类专业学生实践能力培育教学一般是一个带队教师负责学生管理，实践教学管理则由企业的师傅 (我们一般称之为实训指导教师)指导，而师傅由于本身肩负企业的工作任务，很难对学生的实践进行动态化的管理。学生在实训期间，学校教师本身对企业的岗位不是很熟悉，也无法对学生的实践进行有效的管理。因而实践教学尽管学校非常重视，却无法进行有效的管理，实训教学效果大大降低。

（三）实践能力培育教学考核有待规范化

由于存在管理上的难度，实践能力培育教学的考核便成了教学的盲区，一般的情况下就是实践能力培育指导教师给写一个评语、学生写一个总结、填写一个表格，然后由教师给出一个定性结论。实训教学考核的量化考核标准还有待出台和规范化。

总之，需要进一步深化中职酒店管理类专业学生实践能力培育，打造中职院校酒店管理类专业的特色，实现专业的可持续和跨越式发展。

四、中职酒店管理类专业学生实践能力培育的对策与建议

（一）整合资源找优势

抓住中职院校所在区域旅游业发展的有利时机，充分发挥中职院校所在区域旅游得天独厚产业优势，依托已经形成的办学格局，主动融合，整合各方资源，形成省市、行业、企业共建共管酒店管理类专业学生实践能力培育基地的新格局。

（二）面向市场、服务社会找入口

中职酒店管理类专业学生实践能力培育需开放办学，以行业先进技术发展为引领，紧紧把握旅游和酒店业技术发展的脉搏，在专业建设、人才培养和技术服务上，主动融入和服务于行业企业发展，满足地方旅游经济建设需要，以服务求支持，以贡献促发展，以获得企业和地方政府更多的支持和帮助。

（三）建立产学研结合互动

中职酒店管理类专业学生实践能力培育应将旅游和酒店行业企业对员工岗位能力要求作为对人才培养的标准，行业、企业和学校共同合作，研究并确定职业标准、人才定位、培养方案、课程内容和质量考核体系，中职酒店管理类专业学生实践能力培育应让企业专家参与人才培养和课程建设的全过程，为实现产学研“深度”结合，形成“产学研结合，校企互动”的中职酒店管理类专业学生实践能力培育模式探索新路。

（四）抓住教学各环节实践能力的培育渗透

深层次全方位改革教学方法和教学模式。旅游专业的教学方法是要与其专业特点相对应的，在这方面探索和实践：理论教学采用“研究式教学方式”和“多形式互动交流教学模式”。课堂上鼓励教师以新的教学模式代替传统、注入式教学方法。通过案例分析式、讨论式、活动式等多元化教学方法，对旅游业的某些问题以研究的角度讨论，引导学生以积极思维代替被动接受，激发学生专业兴趣，树立学生竞争意识，提高学生语言表达、逻辑思维等实际应用能力，配合课内实践法，对应用性较强的课程诸如餐饮服务与管理、前厅、客房服务与管理等，以实习基地为现场课堂，从传统的理论传授过渡到了现场互动教学。

通过基于工作过程项目驱动、找准中职酒店管理类专业学生实践能力培育与旅游行业企业需求的差距和突出问题，根据旅游专业建设需要，紧贴旅游行业企业技术进步，设计和遴选中职酒店管理类专业学生实践能力培育的相关项目，以“工作过程项目驱动”方式，校企合作，共同实施工作过程示范教学。力争在人才培养模式、师资队伍建设、实践基地建设、课程建设等多方面，实现有针对性的重点突破，为培养具有旅游行业特色的高素质高技能人中职人才酒店管理类专业学生实践能力培育创造新的经验，形成示范点。

[参考文献]

[1]姜大源.职业教育学研究新论[M].教育科学出版社，2007.

[2]姜大源.职业教育的专业教学论：属性、冲突、定位与前景[J].中国职业技术教育，2004，（25）.

4.大学生酒店寒假社会实践报告 篇四

来大学的第一个假期就有近一个多月的时间，很多同学在放假前就计划着怎么度过这个假期，怎么样让这个假期过的更有意义，所以大部分同学在放假前就去学校图书馆借了自己喜欢看的书准备带回家去看，我也不例外。我也在学校图书馆借了三本书，当然，寒假看书只是我计划的一部分，因为我在学校时就在自学日语，所以我在放假前就找学习日语专业的同学把课本借来，抄课本，抄单词，下载日语听力。除了这些，我还计划去广州过年的时候找一份工作，借此锻炼一下自己，也可以赚一些钱开学了留作自己的生活费，减轻妈妈的负担。

来广州找事情做是我的强项，因为每年假期我来广州都会找事情做的，来的第一天我就去了几个餐厅酒楼应聘，但因为工作时间有冲突，我都放弃了，最后我选择了在商场里帮别人卖年货，因为每年来广州，对粤语的要求我能满足，而且，这里过年办年货的人很多，市场需求大，工作时间也宽松，我就可以有多余的时间来看自己借的书，也可以学习日语。

这是我第一次来商场做事，以前总是在餐厅或酒楼或者麦当劳，因为这，我还认识了几个美国朋友，她们还帮了我提高了不少英语，这次来商场帮忙卖年货便是我的一个新尝试。上班第一天，领班就告诉我哪些商品要打折，哪些商品有提成，对哪个商品放在哪个专柜要清楚，同种类的商品出自不同的产地，编码也不同，而且对不同年龄层次的人对年货的需求不同，学会推荐一些新推出市场的产品等等。我们要做的就是明白商品在哪，如何介绍一些新产品，学会抓住消费者的求新求异和求福求喜庆的购物心理对他们进行推荐。这些是对我的一个新挑战，因为在学校里接受的只是书面理论，没有这些通过实践才能获得的东西。只有通过推荐新产品，你才能获的提成，而且还有竞争，面对这些，我首先要做的便是熟悉那些被包装的新奇五颜六色的产品，熟悉它们放在哪个专柜，获取提成是其次。于是第一天，我用脑袋记住了所有的商品，有些复杂的商品我还用笔写在随身带的小纸片上，而且交班的时候，我竟然卖出了两个新商品，但是，不是我推荐的，而是顾客自己点的要买的。所以，我在心里告诉自己从明天开始，我要学会推荐新商品。

回家后，累的我不行，我开始向妈妈抱怨了几句，妈妈却说我一点吃苦的准备都没有，她又开始向我讲述她97年一个人南下广州进工厂工作的经历，我便又无话可说了，并且开始给自己加油。休息一会，我便拿出自己借的书开始看了，不久便沉浸在《女皇武则天》中了，感叹唐朝的封建礼仪，感叹武则天的聪慧过人，感叹她为爬上女皇位置的不择手段，用醋缸淹死淑妃等同党，拉拢朝中元老来巩固自己皇后的位置，并逐步取代唐高宗成为统治者的深深城府。以及她当权后的一些政策来巩固自己的统治，科举制度上的改新，人才的应用，水利工程的新建，也为老百姓做了一些好事，但后期的生活却不是那么的让人满意。但她个人还是很有才略和勇气的，所以武则天在死后才有胆量为自己建立了被后人称奇的“功德无字碑”。至于自己的功过就留给后人去评判吧！

看完这本书，我忘记了上班的劳累，忘记了自己是属于现代生活的人，对武则天个人的感情也由最初的简单变为现在的复杂，毕竟她的存在和个人功过也是历史上一个不可改变的事实，现在有多少历史学者对那个封建而且兴盛的唐朝进行了深入的研究和学习分析，所以，看完这本书，我对武则天个人的评价更是多么的苍白无力啊！我也只能从中学习借鉴她个人的聪明才智以及她的人际交往上的成功。历史留给我们的是多么可贵的经验啊！看完一本书，不是自己简单的翻阅完，而是学会学习分析，更要学会与他人分享自己的看书经验，这样，才能把自己看书的点滴记住，才会刻骨铭心！看完书，我又和妈妈讲解分析了很多读后感！并且真的觉得自己要学习完善的地方很多。真的是应了那句话“无知的人就像稻田里的稗谷，高傲的昂着头，聪明的人，就像稻田里成熟的稻谷，永远谦虚的低着头。”我也许算不上是聪明的人，但，看完书才会知道自己了解的太少，人的一生更是一个不短学习的过程，活到老，学到老！

除了看书，我也在听英语和日语听力，害怕一个寒假自己的英语和日语听力下降了，每天下班回来后就默写日语单词，记日语句型，偶尔也看看电视，娱乐一下，就当是放松一下。也有好多时候想过要放弃日语，因为自学过程中有好多自己不明白的地方无法及时解决，还要回到学校去向日语专业的同学请教。但，回头想想自己当初的决心就又决定坚持下来了！

上班时间里，就完全忘记了自己的学习，一心一意的要做好自己的工作，有一次还为了拉顾客，和一位同事闹别扭了，我也学会了与人沟通，与人交流，如何化解矛盾，通过这份工作，我学习到了很多东西，来大学时，我还是很自卑，做什么事也没有自信，也不会与人交流沟通，记得在院里举行的辩论赛上，我没有自信，紧张的手只哆嗦，而现在回想一下，觉得自己好可笑，为什么要害怕呢？为什么要紧张呢？为什么在准备充分的条件下还没有自信呢？自己现在想想自己在大学里的表现就对自己很失望。不仅在社会上，还是在学校，都是一个竞争的世界，在学校，每个人每天都在学习，都在努力，如果你一天怠慢了，那别人就有可能超过你，在社会上，为了个人的利益，为了个人的功名，每个人都在时刻准备着，时刻创造着机会准备表现自己，提升自己。所以，我们也不该放松自己，即使是在假期，我们也该充分利用时间来学习充实自己。

上班时，因为自己的粗心，还把客人的商品装错了口袋，还算错了帐，虽然这些要自己赔偿，但是，用妈妈的话来说，用这么点赔偿来换取这些教训还是很值得的。和钱打交道，时刻要细心仔细，时刻要把自己的神经绷紧，时刻要准备着怎么样与客人推荐交流。

上班的时间虽然只有近十天，但我学习到了不少东西，当自己手里拿着这份用自己的劳动换来的的工资时，我的心里有说不出的高兴，钱虽然不多，但很有意义，我便开始计划怎么样分配钱，来给家人每个人买一份小礼物。即使最后被妈妈骂我乱花钱，但，我还是看到了妈妈嘴角的微笑，我自己心里也好高兴。看来，这也是一次成功的社会实践吧！

上班的时间结束了，我也只有待在家里，刚开始几天还可以自己要求自己学习，看书，可是，到了过年的那几天，心里就开始浮躁了，一是被浓浓的新年气氛感染了，二是要和妈妈一起去她同事家里拜年，这些便打乱了我的计划了。过年好几天都没有看书学习了!等到年过完了，我便又开始自己要求自己了，争取把日语的学习完成，看来，假期生活很重要的一点就是要自己要求自己了，我还是很佩服自己的自制力了，因为复读了一年，我的很多坏习惯在复读的一年里改变了，同时也磨练了我的意志，自制力就是在复读的一年里慢慢培养的，喜欢学习，喜欢看书，这样的生活习惯也是在复读的一年里形成的。

这个寒假也快结束了，我也基本是按照自己的计划来完成的。在商场帮忙卖年货，让我学会了不少东西。

第一：你要运用自己的智慧来适应新的环境，学会在新的环境里如何生存，熟悉工作环境，第二：熟悉自己的商品，学会如何与顾客交流沟通，如何推荐自己的商品，第三：正确处理好自己与同事的关系，创造良好的人际工作环境，第四；要自信，对自己的工作能力要自信，要相信自己能够完成工作。

看完自己借的书后，我也从中摘录了很多有益的语句，并且，也要求自己在以后的学习生活中更加自我完善学习。

今年的寒假生活是我来大学的第一个假期生活，我也开始学会如何在轻松自由的个人生活里自我要求自己，合理充分的安排利用时间完成自己计划的任务，因此，提前规划是很重要的。通过这次寒假的社会实践生活，我也开始学会了要自信，在接下来的大学生活里，我也要自信，抛弃过去自卑的我，用一个全新的状态来面对自己的大学生活。

这个寒假，我过的很有意义！

旅游管理1002班

张静

5.寒假大学生酒店打工社会实践报告 篇五

大学的第一个寒假我开始了人生的第一次打工历程，其中的辛酸与快乐都是一份宝贵的经验。某年某月7号我来到了许昌市花都大酒店开始了第一天的打工生活，花都大酒店是一个以餐饮与住宿为一体的酒店，而我的工作就是服务，对于我们服务员来说客人就是我们的上帝，我们的宗旨就是让客人满意。刚开始的几天我的任务就是看菜谱、熟悉菜名和了解这道菜怎么做的，经理给了我一星期的时间去学这些。刚开始我以为不就是菜谱嘛。我根本没把这看在眼里，别以为这很简单，第一次我们经理提问我的时候回答得很不好，经理也很不满意。两天后经理又提问，这次回答的还是可以的。慢慢的经理就让我尝试着去帮客人点菜。第一次点菜的时候我站在那里都是发抖的，由于紧张给客人上菜的时候都把菜水洒在了客人的衣服上，好在客人很好，没有多说些什么。然后一些老员工总会教我一些，比如上菜的时候一定不要紧张，要等客人让出来一定的空间的时候再把菜端到转盘上，如果客人没有注意到你的时候，就一直说你好。直到他们给你让出来一定的空间。碰到爱找事的客人，就一直保持着微笑，让他们无事可找。

在学校中的我们总是两耳不闻窗外事，无忧无虑的，总把世界想得很美好。到社会上了才发现一直都是自己太天真了。感觉自己太傻了，什么都不了解，有时候别人说的话根本就听不懂。自己决定出去打工的时候父母都不是很愿意，总觉得我们还小，天又太冷。可我们总不能活在父母的庇护下。就像小鹰如果不离开老鹰的怀抱永远享受不到飞翔在辽阔的天空时带给他们的成就感。我刚开始打工的时候也是感觉很新鲜，新鲜感过去的时候也想过放弃。因为每天去上班时寒冽的风冲的我是瑟瑟发抖，三天下来我的脚趾头冻了，看着肿胀起来的小脚趾，说实话真想放弃。可想想刚开始的热情自己还是挺过来了，从前有点小毛病就会向爸爸妈妈抱怨，如今自己却没有勇气向他们抱怨，因为这是自己的选择在打工的过程中曾经在四天中摔到三次，没有哭泣、没有埋怨、没有诉说、没有放弃，只能怨自己太不小心，因为哭泣、埋怨、诉说、放弃只会让别人更瞧不起你。我做的只能是让自己站起来对旁边的人笑着说我没事，继续干自己该干的活。也曾经差点让客人跑单，我不能抱怨客人记性不好，只能怨自己太不仔细，如果不是经理打电话给客人回来结账，那么我不是要看着自己辛苦一个月的成果就因为自己的粗心而为别人吃的饭买单吗?这个教训也让我明白无论做什么都不能粗心，万事细心一点总是好的。在打工的最后一个晚上面对客人们一开始的无理取闹和喝醉酒后的找事，我只能笑着什么事也没有的去做，尽管他们呵斥我，说我工作的不好，我也只能当是他们在自己的领导面前受气了，找个地方撒撒气而已。毕竟当我不开心的时候还会给别人脸色看呢。面对各种各样的压力人们总会有不开心的时候。

6.大学生寒假酒店管理社会实践报告 篇六

在中原大酒店做了整个寒假的服务员。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没有什么话要讲。第一天就那么的埋头的跟着先来的服务员学习铺台子，摆碗筷子，写菜单，拿酒水以及一些应付那些客人的刁蛮的“服务”。知道吗？就简单的铺台布也大有学问，原以为只要铺上就好了，可在餐厅里有很多东西是很规范的，就连站姿都有一定的标准。工作环境与伙食还是蛮不错的，在这里了解到了上流社会的生活。

短短的一个月，如白驹过隙，我的寒假便已接近尾声。在Xx中原大酒店工作的一个月中，我学到了许多，感受到了许多，也领悟到了许多。

我明白现在的我只不过是开在温室中的花朵，没有经历过太多的风吹雨打，所以在我来到户外的时候，我就会渐渐失去生机。虽然我多次参加社会实践活动，在酒店、超市、培训班、大街、工厂等等，我来来去去，走走停停，但是我还是不能如荒野的杂草那般坚韧。社会这本百科全书，太难懂了。为了生存，接触社会，了解社会，而投身社会，这是每个人必走的路。为了更好的迈向社会，只有走到社会这个大课堂中，去读去思这本百科全书。我明确我未来生活的目标，那么我在努力，从社会实践中，开拓我们的视野，增长我们的才干，为将来打下坚实的基础。

在一个贫困的家庭中长大的我，更能理解钱时多么重要，每天不断地重复同样的生活，只是为了那微薄的薪水，甚至周围阳光都已被腐烂的气息所包围，只是活着等死！我不想将来也是如此重复，重复一代代悲惨的命运，我只有大染缸里或是灯红酒绿里寻找我的一米阳光。

如果说社会是一个混乱的大大世界，那么酒店就是一个缤纷的大染缸。什么样的人都有，只是为了生活来到同一个空间。每个人在生活的重复中，自己的思想和个性并未随着时间消逝，而是越来越鲜明。在生活的糜烂气息里，再也无心欣赏蓝天白云，无法克制心里的翻腾。但是我们需要合作或者说必须相互适应。这就是人际关系，人必须交往，待人处事是每个人必学的东西，要知道改变社会，或者改变别人总是难于改变自己。努力去适应，是我这样一个没有任何社会基础的人唯一的出路。在这里我看到了复杂的人际关系，更看到了一个成功者的斡旋能力。勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，沟通交流，共同协作，我在实践中进步。

在这里我只是小小的服务员，领班、主管、经理，一层层的管理着我们。每一个管理者每时每刻都在如何实行自己的管理方案，又在考虑上级的意 1

图，怎样让下面的员工服从管理，又可以的到上级的赏识。面对不同的顾客，又该以怎样的姿态去面对。亲近下属，讨好上级，服务客人，怎样更快更自然的变脸，这就是中级管理者。等到做到可以平淡带人时，哪怕只剩下职业性的微笑，大家还是乐此不疲。我亦如此，只希望可以不断的爬着阶梯，而依然可以真诚的笑。做被管理者不易，做管理者亦然。都要不断学习，绝不懈怠!

虽然我的专业是应用化学，跟酒店完全不搭界，但是，我很清楚能够做一份与自己专业多口的工作有多难。我是如此希望将所学的运用与实际，不过，将来做了别的，我同样会做的很好，如何看待自己的工作，怎样看待自己的生活，只是与自己的态度有关。

参加的实践多了，认识的新事物多了，对人生的感悟也多了，不断学习，只要自己喜欢，不在乎曾经是怎样的。总之我们要学会从实践中学习，从学习中实践，只有这样我们才能在竞争中突显自己，表现自己。社会实践重要的是学到什么，无关从事怎样的实践活动。

通过一次次的社会活动，我感触颇多，能有运用所学知识，需要机会，能够运用，却需要下大力气。在酒店曾遇到几个外国人就餐，学了几年英语，这是没有办法与他流利地进行简单对话，感觉自己想一个拿着枪却不知道如何战斗的士兵。当大学毕业，是否还是这样，而我已经大三了，我有了从来没有严峻的紧迫感。如何结合所学的知识，走向实际，在这个错综复杂的实际里，如何综合从大局去思考，又如何去平衡所有的矛盾，是个头痛的问题。

只有在实际中才能认识新的知识和经验，去印证书本中死板的文字。也明白学校中的生活是多么简单和快乐，在离开学校前的这短暂的日子里，更要去充实的学习，以及更珍惜这最后的校园生活。对生活不要走马观花，要对自己负起一份责任。

在社会这片广阔的天地里，盛年不再来，一日难再晨，及时宜自勉，岁月不待人。平淡的生活也要用心去品味。

7.大学生酒店社会实践报告范文 篇七

教学实践证明, 为引导学生进入文学评论之门, 提高他们的动手能力, 教师应在精讲理论的基础上, 采用范文示导、树立目标、多角度设计定题进行评论的方法, 提高学生的动手能力。笔者是从以下两个步骤着手进行的:

一、多角度定题立意

首先让学生阅读范文、提出问题。如作品选择了什么材料、塑造了什么形象、故事情节, 与环境描写对塑造形象起什么作用, 人物之间有什么关系、作者对他们寄寓了什么样的思想感情, 表现了什么主旨, 炼意有何匠心, 艺术构思有何独到之处, 表现方法有何特色, 体现了作者的什么风格, 作品的出现有何意义, 社会效果如何, 等等。然后引导学生结合所学理论进行定向重点思考, 带着问题剖析作品, 以达到对作品有一定认识的目的, 再引导学生多角度定题立意。如《百合花》可以从以下角度定题立意:

1. 一曲纯洁的感情颂歌

———评《百合花》取材和提炼的匠心

2. 反复渲染, 突出形象

———谈《百合花》特写镜头的艺术魅力

3. 细腻的描写, 巧妙的叙述

———浅议《百合花》表达方式与人物塑造之关系

4. 生动的细节, 传神的笔调

———试评《百合花》的细节描写

5. 相形互见, 相得益彰

———试谈《百合花》的对比衬托手法

6. 战地黄花分外香

———略议《百合花》的环境描写

7. 真善美的颂歌

———简析《百合花》的思想内容

8. 百花园中的奇葩, 艺术海洋的珍珠

———漫谈《百合花》的艺术特色

9. 内容和形式的和谐统一

———琐议《百合花》的思想性与艺术性

1 0. 细腻的心理描写, 丰富的精神世界

———评析《百合花》中的通讯员形象

1 1. 温柔的笑容, 纯朴的感情

———简议《百合花》中的新媳妇形象

1 2. 清新俊逸, 百谈不厌

———充分体现茹志娟艺术风格的《百合花》

1 3.《百合花》语言艺术之我见

1 4. 探究《百合花》的现实意义

这样多角度定题立意、剖析引导, 对学生具有较大的启发作用:一是把他们望而生畏的抽象理论化为具体生动的意象, 消除他们对文学评论的神秘感和畏难情绪。二是使他们初步学会阅读和剖析作品的方法, 明白该抓哪些要素, 为什么抓这些要素, 如何抓。三是使他们懂得如何定题, 从哪些方面考虑定题。只要这样结合两三篇范文进行多角度定题立意, 学生就能基本掌握具体方法, 领悟其中奥秘。

二、多角度剖析示范

仅仅完成了第一步骤还不够, 要使学生真正学会写作文学评论, 教师还需要对每个角度的论题加以适当解释, 通过示范开拓学生的思路, 使学生做到知其然更知其所以然, 做到心中有谱、思路清晰、笔下井然。笔者以对《孔乙己》的评论为例说明这个问题:

论题之一:

封建社会的缩影, 世态炎凉的折光

———浅议《孔乙己》的环境描写

剖析示范:恩格斯在评论《城市姑娘》时强调小说要塑造典型环境中的典型性格。鲁迅先生为塑造孔乙己这个典型形象, 独具匠心地安排了一个典型环境———咸亨酒店。它实际上是当时整个半殖民地半封建社会的缩影。冷酷的人际关系、尖锐的阶级对立、尔虞我诈的虚伪作风、畏强凌弱的势利观念等, 无一不在这小小的酒店得到充分的反映。作者把受封建科举制度毒害、穷困潦倒的孔乙己放到这个典型环境中, 使人物的典型性格得到了充分的反映和突出的表现。这个环境之所以典型, 一是便于表现孔乙己好吃懒做的不良习惯, 虽然穷困潦倒到濒于乞讨的地步, 但一旦有了几个可怜的钱, 就要到酒店来喝酒, 甚至有时身无分文赊帐也要喝。可以说, 只有酒店才能更好地表现人物的不良习惯。二是酒店作为各阶层人士的云集地, 可以充分展示半殖民地半封建社会的社会风貌, 反映当时的人情冷暖和世态炎凉。三是由于酒店乃四海聚会之处, 信息量大, 信息传播迅速, 孔乙己一生的情况, 只有通过酒客的谈论才能表现出来, 这就是便于多侧面、立体化地塑造人物形象。四是通过酒店表现人物悲剧结局, 既省去了许多更换场面的笔墨, 使作品紧紧凝炼, 又使人物性格得到集中表现。

论题之二:

生动的细节, 传神的语言

———评孔乙己个性化的言行

剖析示范:文学作品主要是通过人物形象来反映生活、表达主旨的。分析人物形象时, 要特别注意通过人物言行的剖析来揭示人物的精神面貌和思想性格。作品中人物的言行, 无一不是他整个性格的具体表现。孔乙己的一言一行, 都是“孔乙己”式的, 都涂着浓厚的孔乙己个性色彩。如到酒店买两碗酒、要一碟茴香豆、排出九文大钱的那种装摸作样的炫耀行为;山穷水尽时从破衣袋里摸出四文大钱的动作;给赶热闹的孩子茴香豆吃, 又着慌地伸开五指罩住碟子的动作, 以及“多乎哉?不多也”的语言等, 真是活灵活现。还有争辩“窃书不算偷”、“君子固穷”等也都是个性化的, 只有孔乙己才能说出这样的话, 做出这样的事。像小孩子吃茴香豆的细节, 既表现了孔乙己的迂腐, 又表现了他的善良、热情和天真可笑, 从而丰富了人物的个性内涵, 增加了人物形象的色彩层次。孔乙己之所以是个与众不同的人物形象, 正是得力于这些生动传神的语言和细节。

分析人物形象, 学生还应兼顾其他几个方面:要了解作品产生的历史条件, 不能仅仅就事论事, 失之片面;要了解作者的思想观点、作品的创作动机和整体艺术构思;要抓住形象特点, 哪方面突出就分析哪一方面;要注意把握人物形象的意义, 分析其思想内涵及其审美价值, 等等。

教师还可以从其他角度进行深入浅出的解释或写成示范文章, 让学生有所依傍, 有所仿效, 不至于歧路彷徨, 无所适从。

教师在解释示范时, 要注意以下几方面问题:

第一, 要强调理论的指导意义, 以马列文论等经典为指导, 正确引用各流派、各名家的观点, 在正确理论的指导下进行写作实践。

第二, 要解释清楚基本概念, 包括它的内涵与外延。如对《独具匠心的高超艺术———试论〈孔乙己〉的艺术构思》这个题中的“构思”这一概念, 学生就不一定完全理解, 教师就要加以解释, 使学生对此有清楚的认识。分析评论作品的艺术构思, 是指分析评论作者如何从题材中提炼主旨, 怎样寻求完美地表现主旨的最恰当的形式、艺术构思涉及各个方面, 不但包括故事情节、人物和环境及结构的安排, 而且包括采用什么样的表达方式, 以及运用联想、象征、衬托、夸张、比喻、讽刺等塑造形象的手法等。这样的解释, 才能使学生全面准确地理解基本概念。

第三, 解释时要叙述与议论相结合, 既要紧扣作品, 用叙述来介绍作品的有关内容, 又要通过议论就论题发表自己的意见。叙述是议论的基础, 离开叙述的议论是无源之水、无本之水;议论是叙述的开掘, 缺少议论的叙述, 必然流于平庸肤浅。只有二者有机结合, 解释才能有内容、有深度, 从而真正对学生写作有启发示范作用。

教师在解释中还要讲清楚内容与形式、人物与主旨、肖像描写与人物性格等要素之间的关系, 讲清为什么要这样定题立意、选取那些论据、怎样去论证自己的见解等。

总之, 学生的文学评论写作训练, 要在讲清讲深写作理论基础上, 与实践密切结合, 抓住两大步骤中三个紧密相连的环节, 由感性到理性、由理论到实践, 逐步提高学生的动手能力。

在整个训练过程中, 教师要反复向学生强调以下几个问题:

第一, 要强调反复阅读和研究范文, 这是评论的基础。俗话说:“书读百遍, 其义自现。”正因为恩格斯对拉萨尔剧作《弗兰茨·冯·济金根》曾先后读了至少四遍, 作了深入研究, 所以才能够“提出详细的评价, 明确的意见”;[1]列宁在谈他评论车尔尼雪夫斯基的小说《怎么办》时说:“我在一个夏天把《怎么办》读了五遍, 每次都在作品里发现一些新的令人激动的思想。”[2]由此可见阅读作品的重要作用。

阅读作品要从整体到部分, 再从部分到整体。重点部分要细读、精读、反复读, 潜心领会, 从中发现问题, 把握特点, 用心体验。

第二, 要强调把自己的感情推上去, 用心灵去感应。文章不是无情物, 不仅写文章需要激情, 写山“情满于山”、绘海“意溢于海”, 读文学作品也需要激情, 需要心灵的参与, 才能进入角色, 进入意境, 才能有深刻的体会和独到的发现。因此要写好文学评论, 必须有激情, 让激情贯穿于阅读、研究、构思、行文的整个过程之中。

第三, 要强调找准立论的角度。一篇作品可以从十几个角度乃至几十个角度立论。但是对每一个文学评论写作者来说, 最佳角度只有一两个, 因为这是由评论者的知识储备、资料积累、个人情趣、独特的感受等方面所决定的。所以每个人都要善于发挥自己的特长, 从自己最拿手、最能展开的角度去立论。

列宁在谈到文学事业的特点时曾说:“最不能作机械的平均、划一, 少数服从多数。无可争论, 在这个事业中, 绝对必须保证有个人的创造性和个人爱好的广阔天地。”[3]文学评论的写作, 同样不能人云亦云, 而需要有个人的爱好与创见。“仁者见仁, 智者见智”, 这就要求每个文学评论者都要善于写出自己眼中的“这一个”, 善于根据自己的独特感受, 找出属于自己的立论角度。

第四, 要强调文学评论结构的安排。结构不仅是层次与段落、过渡与照应、开头与结尾的安排问题, 而且是主观认识反映客观事物的思维过程问题。因此文学评论要注意结构的安排, 要服从主旨需求, 做到写作者主观认识过程与客观事物内在联系的统一。安排结构还要注意基本观点与从属观点之间的联系、各从属观点之间的联系、材料与现点及各材料之间的联系等。只有综合思考这些问题并加以统筹安排, 才能加强文学评论文章的逻辑性。

第五, 要强调文学评论文章中有必要的理论升华。文学评论不是对作品进行的简单肢解、注释或零散材料、肤浅认识的堆积, 而应以马列文论为指导, 将丰富的感性材料进行归纳提炼, 从而达到一定的理论高度。

文学评论中理论的升华并非像有些学生所认识的那样, 只是引用一些名家名言, 而是要做好以下几个方面工作:首先要对具体的感性材料进行归纳提炼, 使之既有效地证实自己的观点, 又能揭示问题的实质和意义, 揭示事物的内外联系;其次要恰当引用马列文论中有关理论为依据来深化论题, 增强力度;最后是用马列主义的立场、观点和方法, 以事实材料为基础, 以理论材料为指导, 通过二者的有机结合和严密的论证, 揭示出“隐藏在艺术家创作内部的意义”[4]。如果学生能有意识地从以上几个方面加以努力, 就一定能写出既不流于平庸肤浅, 又具有一定理论性和美学价值的评论文章。

摘要：文学评论是高校文科学生必须掌握的重要文体之一, 也是写作教学的难点。本文作者通过多角度定题立意、多角度示范剖析两个步骤进行, 引导学生进入文学评论之门, 提高他们的动手能力, 并收到了良好的教学效果。

关键词：文学评论,定题立意,剖析示范

参考文献

[1]马克思恩格斯选集 (第4卷下) .人民出版社, 1972.

[2]回忆列宁.人民出版社, 1982.

[3]列宁全集 (第10卷) .

8.大学生酒店社会实践报告范文 篇八

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实践中体验生活。

一、实践收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。

通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了六个多月的酒店实践，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说 AIRPORT 时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

二、实践体会

1、酒店服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明

也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

编辑推荐：

9.大学生酒店社会实践报告范文 篇九

为了丰富自己的暑假生活，将在校学到的理论知识学以至用，暑期我和同学一起到福州市区的酒店工作。

基本情况介绍

时间：2010.6.20---2010.8.27地点： 福州五四路外贸中心酒店 酒店简介：

福建外贸中心酒店建成于1985年，是福州市首家中外合资五星级商务酒店。酒店位于福州繁华的五四路中心地段。酒店拥有各式客房343间（套），提供超洁净饮用水和24小时天然温泉；欧陆式总统套房高贵典雅、气派非凡；行政式公寓套房是名商巨贾长驻上选；各式豪华标房为商务宾客提供舒适典雅的旅居空间；功能齐全的商务中心更助宾客事业成功，宏图大展。酒店各式餐厅使宾客尽享天下美食，浪漫的温莎扒房和幽雅的酒吧令人留连忘返；宽敞的多功能宴会厅是举办各类活动的最佳场所，享有国家旅游局评选的“金奖客房”、“金奖餐厅”、“金奖多功能厅”和全国“青年文明号”荣誉称号

实践过程

阶段一：熟悉期 6月20日至7月5日由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。

之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一个。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？

阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

阶段二：7月6日至8月27日

继续熟练第一阶段的各项服务要求。也许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节外贸中心酒店，还有个龙虾节，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，非常累 虽然不论什么班都需要涂上口红，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果„„我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。

阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。实践心得总结

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2.了解了在外贸中心酒店餐厅部的运作的基本过程。

3.每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在 学校的口语锻炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。

5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。

实践小结：

通过亲身体验社会实践，才知道当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会平等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要一直一直的学习下去才行，我会努力的！

10.大二学生社会实践报告范文 篇十

第一天上班，父亲大人送我到公司门口就扬长而去，我顶着巨大的太阳踏进了人生地不熟的办公室，由于到达的时间太早只能在茶水间先呆坐着，直到各位同事陆续上班。其实这段时间可以先用眼睛熟悉一下环境，看看各位同事每天上班的第一件事是什么，有的人打扫办公室，有的人清理茶具，有的人整理信件报纸。

或许这些事情很小很繁杂，但却是不可或缺的办公室文化。由于我是属于实习生性质，以学习的名目来到了这里，所以很多专业性的工作不在我能驾驭的范围。我带着满腹激动的心情强装冷静地坐在整间办公室最寒冷的位置。发呆。此时老板娘出现了，如仙女下凡般地说，来，我帮你找点事做。于是我来到了会计室，帮忙抄写账簿名目。在抄写的过程中，我发现本公司的业务涉及金额都尤为可观，我的专业需要学习到会计知识，但这是第一次接触到现实的会计业务，不免有点战战兢兢，怕写错了一两个零就血本无归啊。在类似的工作中，我慢慢体会到，谨慎小心是工作中的必备，许多业务都是有链接性的，一旦一步走错，有可能全盘皆错。

这一个月来，我做得最多的都基本属于打杂之类的工作，从整理名片到复印资料，从打扫卫生到传真文件，从抄写凭证到扫描发票，从端茶递水到装订账簿等等。前不久在报纸上看到，许多大学生刚开始实习时，对于一些繁琐的工作都难以接受，与自身想象的工作范围有所出入，但对于我来说，能活动活动绝对比坐着吹冷气强，只要有事情做都可以用不亦乐乎去形容我跳跃的心情。整理成千上百张名片的确很考验耐性，与此同时却不失一个了解公司客户的好机会。

复印和传真，说起来汗颜，来到这里我才学会使用打印机和传真机，每次当我成功地打印或传真时，内心成就感蹭蹭地往上飙。这就是圣人先贤的知足常乐啊。打扫卫生是每一个新人都必须面对的活，一般每天早上来到办公室首先是开窗通风，搽桌扫地等等。这是一个给上司和同事留下勤劳印象的好机会。勤能补拙，你什么都不会都至少要让给人知道你还是有可取之处的。补写出库凭证大概花了我一个星期的工时，几乎是一整年的提货单都要补出库凭证，补完之后还要整理装订，最后再保存上锁。扫描发票是我最喜欢的工作（瞧瞧这追求==），对待每一张脆弱的发票都要小心翼翼，刮花了就扫描不到发票内容。其实步骤很简单，过程也很乏味，可能是由于身为华软软件学院的学生，凡有电脑等科技工具的我都比较兴奋吧。哈哈哈。

通过这次实践，本人痛心疾首地发现，在人际关系上还需要大力地加强。因为慢热的性格总是给别人一种安静、不喜欢开口的表象，而这种坏习惯对于打入一个新环境是很不利的。

我们不能等着别人来了解你，而是应该主动向别人表达善意。在当小助理一个星期后，却发现办公室的同事们还是不知道我名字，你不能够怪别人不热情接待啊，而是根本就没将自己展现出来。庆幸的是，我们办公室的前辈姐姐们都十分善解人意温柔贴心，工作中耐心指导，时不时有点心的时候也不忘叫上我一起。关于这一点，我觉得也很重要。在工作中，人际真的是很大一门学问，礼尚往来是一种习惯的、潜在的美德，也是显现一个人品德等各个方面的素质，说白点，吃了别人的，就要记得回报，或许只是一些小零食啊小东西，但千万不要给别人落下你贪小便宜的坏印象。

11.酒店厨师辞职报告[范文模版] 篇十一

关于厨师辞职报告范文篇1

尊重的经理：

自从我进到了酒店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在酒店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢，由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了酒店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年x月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20 年 月前辞去而我在酒店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意，感激你和酒店各位同事对我的教诲和照顾，在酒店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是酒店的一员而感到荣幸。我确信在酒店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

申请人：XXX

年 月 日

关于厨师辞职报告范文篇2

厨部尊敬的领导：

你们好!

我是厨部后台员工**。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

申请人：XXX

12.大学生寒暑假社会实践报告范文 篇十二

年级：11级班级：11物11

姓名：毛雨霞学号:11221005

实践单位：博艺学校

实践时间： 2012年1月14日 至 2012 年1月20日 共 7天

实践报告正文

这是我上大学以来的第一个寒假，理所当然要回家和父母亲人团聚。不过身为当代大学生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。回到家后，我与父母商量，准备找一份工作。这是我第一次经历社会实践。对于一个大学生生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽天气严寒，寒风呼啸，我毅然踏上了社会实践的道路。想通过,亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面.增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。争取不做语言的巨人，行动的矮子。

我这次实践的单位是博艺学校，博艺学校是一个利用假期和双休日给中小学生补习文化课和教授特长课的学校。由于我是物理师范专业的学生，所以选择了初中物理补习教师的工作。

因为自己缺乏工作经验，第一天的工作内容就是在老师的休息时间对学生提出的问题进行解答。由于自己轻视了初中物理的难度，在工作之前只是草草翻了一遍教科书，以至于自己在解答问题时被一道电学问题难住。当时感觉自己有点尴尬，不过，很快恢复过来，答应学生们明天为他们解答，于是，晚上把这个班教授的内容仔细的看了一遍，并认真的研习了该章的习题。第二天，由于自己前一天的准备，所以解答问题时顺利了许多。老师把批改作业的任务也交给了我。我有不敢疏忽大意，把作业和答案认真的进行对照。但在第三天我把作业交给老师后，老师在课后却找我谈了一些我在批改作业时的问题，让我了解到批改作业不是简单的吧作业和答案对照，解题方法和思路也必须顾及到。在作业上最好能有一些批注，而不是简单的对钩和叉。于是这一天我批改作业的时间是前一天的两倍。第四天老师看到我批改的作业时，赞许的笑了，心里像吃了蜜糖一样。老师让我准备一下第二天的课，试着讲一下。第五天是我第一次讲课，明明前一天已经把课备的很好，但是站上讲台还是慌乱了，本来想自由发挥一下，结果却卡壳了，对着坐在下面的学生面红耳赤的，下面的内容也记不起来了，只得重新看讲义，把课讲得乱七八糟的。老师安慰我说第一次讲课都不是太好，下次把课备的祥细一点，可能会好点。第六天讲课时不敢再自由发挥，讲课效果任然不好，像是在念讲义。但感觉比上次好多了。最后一天进行年前小测试，在测试结束后我和老师在一起批卷。老师传授了我一些教学方法，让我受益匪浅。批卷后，谢别了老师，我七天的实践生活就此告终。

实践出真知，在这次实践活动中，我体会到了做一位人民教师的辛苦和做一名人民教师肩上应担负的责任----栽大木，柱长天。同时我也认识到了自己的不足：基础知识任然不够扎实，没有合适的教学方法，无法清晰的表达自己的见解和看法，无法调动学生的学习积极性。在今后的学习中，我会努力学习，夯实基础，不放过实践的机会，积累经验，找到适合自己的教学方法。

几天课下来，我对于学生的情况也做了一定的总结．

一．因为初中生是初学物理，对物理的研究对象比较陌生，不能较好的理解一些定义．

二．初中生刚刚进入青春期，很轻易被外界的一些事物吸引，虽然积极性很高，也很喜欢接触新奇事物，但接管的过程却很慢，所以对待初中生必需耐心．

三．功课不能安插的太多，达到操练和理解的效果就好．假期中，初中生不会把全部精神放在功课中，功课多了不单不会有好的下场，反而只会让他们埋怨进而厌恶这门课．

四．不单要和学生处好关系，还要拿出教员的威严．

13.大学生当酒店服务员社会实践报告 篇十三

在当下社会，接触并使用报告的人越来越多，其在写作上具有一定的窍门。那么大家知道标准正式的报告格式吗？下面是小编整理的大学生当酒店服务员社会实践报告，希望能够帮助到大家。

大学生当酒店服务员社会实践报告1

暑假的社会实践时候我盼望已久的事情了，在我刚上大学的时候，我就计划着合适才能到社会上实习呢，不过这个愿望不会等太久，很快就快实现了，我已经迫不及待了。

我已经做好的心理准备了，那就是实习的时候一定是很累的，要吃很多在学校吃不到的苦，但是我既然能从高中那样艰苦的学习中杀出重围，考上大学，那在实习中的苦又算得了什么呢。

盼啊盼，终于盼来了结束我的实习生活的时候，不是因为我怕苦怕累，而是盼着回到学校见我的老师，见我的同学，盼着向他们述说我那刻骨铭心的实习经历，而今天我终于可以一个人静静的坐下来诉说我的那些酸甜苦辣的经历了。

炎炎夏日烈日当头，而xxx依然是那么凉爽，正是因为有这样的环境，激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我是否有能力依靠自己的双手与大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的专业能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

那天终于来了，我的社会实践活动是我们系主任孟老师为我安排的，我们一同xx年的同学和另一个班的第一名。

这也许也就是我给李经理的第一印象——不好。第三天我们安排工作，我“有幸”和女同志们分在客房服务打扫客房，说实在的我并没有看不起打扫卫生的工作，我是比较郁闷，为什么xx200多人的客房服务生就我和我们班另一个男生？xx还有好多工作，我还会干其他的，我找李经理，要求给我换工作，但是我一直干了六天也没有给我换，这时和我一块的那个男生已走了，客房服务就我一个男生了，这天又有几个同学要走，李经理不高兴了，把我叫去指着问我是怎么当负责人的，我很生气，他们要走，我能有什么办法。最后我说：“我当不了，我中午就走。”说完我就走了。

虽然我结束了我6天的xx生活，但其实并没有结束。我刚走还没来的及给主任打电话，就有人告诉我：“他们说xxx带一大帮人从xx逃了，主任也是这么说的。”我一听非常郁闷。别人怎么说我我不管，但是我不想让孟老师这么认为，我做的是不对，我是从xx逃了，但我不可能做出带他们一起逃这样对不起他的事。我很是气愤，我逃走只是xx的工作不适合我。“我回家了，我不实习了，”我给我姐打电话，说的我都快哭了，后来我姐安慰我说“：帅，你不能走，你要是回了家向孟老师就更解释不清了，那时他会更生气的，你坚持下来他是不会怪你的。”后来我就开始找工作，工作不是那么好找，我去了餐厅，看了酒吧等，我认识几个大二的学哥学姐，在他们的帮助下我找到了适合我另一份工作——按摩美容中心。

大学生当酒店服务员社会实践报告2

自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。

不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的.想法是多么的可笑。

由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期15天的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头几天我们先进行了口头讲解培训，经理以上领导，以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

8月1日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务，同时也是一次十分重要的市领导接待，此次接待实为重大，负责接待的服务生，同我一样，一开始都忐忑不安，但当客人来了以后，大家也只有一个信念，那就是‘服务到位’，大家都一起努力着。本次接待以本店的一大特色位上个吃‘蒙古宴席’为主，第一道菜为蒙古烤肉，烤肉盘重达8斤，并且带火，完全由服务员上，服务员撤，这也是上菜过程中最有难度的一道···席间，服务员们都分工明确，配合默契，三人一组，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香巾。所有工作都在有序进行，为21为客人井然有序的服务···约两个多小时后，我们圆满的结束了此次接待任务，不论是菜品还是服务我们都受到了领导们的一致好评！当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋的，拥有一份成就感。同时我也深刻体会到，不论做什么，只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。客人与家人等同，只要我们用心为其服务，将他们真的看做我们的家人，我们一定可以做到最好···

通过这次社会实践经历，是我学到和懂得了许多，我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭；在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任性与其较劲，而是应该学会忍耐，用实际工作去证明自己的实力，去打消别人的异样眼光，让他人真正信服···总之，这次难忘的暑期实践经历使我受益匪浅，对我以后的发展起着十分重要的作用。

大学生当酒店服务员社会实践报告3

系部名称：

专业：

年级

班级：

姓名：

学号:____

实践单位：

实践时间：

两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付学校的布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。

因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了6围，对于我这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有12个菜以上，而这12个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我我什么都不会，只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者其他服务员叫我去做时，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。

做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上9点30分就开始上班，打扫农庄的清洁卫生，檫转盘，扫下水道的垃圾，还有拖地等等，等到11点，就正式开市了，这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人服务，一直到下午2点才下班。到了5点又要开市了，一直工作到晚上9点。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去帮客人去拆餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果上错菜就要自己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果就会遭到部长的严厉批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。

渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。

另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：